Tarretise valmistamiseks on tuhandeid viise, alates kõige lihtsamatest kuni keerukate mitmekihiliste magustoiduretseptideni. Siia sobivad nii eksootilised kui ka kohapeal saadaolevad puuviljad. Sageli sisaldab tarretis pikantse maitse lisamiseks lisandeid, näiteks alkoholi (vein, liköör jne). Sageli on tarretis kaunistatud koore, vahu või jogurtikastmega. Kuid ükskõik, milline tarretis on, serveeritakse seda alati jahutatult.
Želatiin sisaldab ainet glütsiini, aminohapet, mis on organismile kasulik. Glütsiin on tööks vajalik närvisüsteem, aitab see eemaldada närvipinge. Glütsiin on ka üks keha energiaallikatest.
Ananassi tarretis
Selle tarretise valmistamiseks vajate:
Konservananassi purk (1 tk.); - ananassimahl (1 l); - želatiin (30 g).
Enne toiduvalmistamise alustamist peate valama želatiini. õunamahl. Ärge lisage kogu mahla korraga, kasutage umbes 0,5 liitrit. Umbes tunni pärast paisub tarretis ja saab hakata küpsetama.
Järgmiseks peate tarretise soojendama, valage mahl koos želatiiniga väikesesse kastrulisse ja kuumutage keskmisel kuumusel. On väga oluline, et tarretis ei keeks. Tõsta tarretis tulelt ja lisa ülejäänud mahl, seejärel vala tarretis vormidesse. Lõika ananassikonserv kuubikuteks ja lisa need tarretisevormidesse. Kui tarretis on jahtunud, asetage vormid külmkappi. Paari tunni pärast on teie magustoit valmis.
Tarretise valmistamiseks peate järgima proportsioone. Kui lisate liiga palju vett, ei pruugi tarretis tarduda. Suhtes 20 g želatiini 1 liitri vee kohta muutub tarretis värisevaks ja kui lisate 50 g tarretist, saate selle noaga lõigata.
Tarretis puuviljapüreega
Selle õhulise magustoidu valmistamiseks vajate:
Valmis puuviljapüree (250 g - lahustuv želatiin (15 g);
See tarretis on eriti maitsev, kui seda teha õuna-, pirni- või maasikapüreega. Sega želatiin ja püreesta ning jäta 5 minutiks seisma. Vajadusel lisa suhkrut. Kuumuta püreed potis, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Tõsta segu tulelt ja lase jahtuda toatemperatuurini. Järgmisena peksake tarretis segistiga läbi ja segu peaks muutuma heledamaks. Jaotage see vormide vahel ja jahutage külmkapis.
Kohupiimatarretis konservvirsikutega
Koostisosad: - madala rasvasisaldusega kodujuust (250 g - lahustuv želatiin (15 g konserveeritud virsikuid); .
Lahustage tarretis väikeses koguses külm vesi, seejärel kuumuta pidevalt segades. Sel ajal, kui segu jahtub, tükelda konserveeritud virsikud. Sega jogurt kodujuustu ja suhkruga, vala hulka jahtunud želatiinisegu. Lisa vanilliin ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Vala tarretis vormidesse ja lisa virsikuviilud. Jahuta kaks tundi külmas ja Sinu maitsev magustoit ongi valmis.
Želatiin pole midagi muud kui töödeldud kollageen (loomne sidekoe valk), nii et paljudele tüdrukutele on äärmiselt kasulik tarbida iga päev üks või kaks teelusikatäit kuiva želatiini. Arstid ei kommenteeri, kui palju see tegelikult organismis imendub, seega on parem seda siiski kasutada vastavalt otsene eesmärk- küpseta sellest maitsvad road, sealhulgas imeline ja lihtsad magustoidud. Kuna toode on loomset päritolu, ei tohiks seda süüa veganid, kellel soovitatakse alternatiivina valmistada tarretist pektiinist või agar-agarist.
Želatiini põhiretseptŽelatiini võetakse umbes 40 grammi 1 liitri vedeliku kohta. Kuna klassikaline pakend on 15g paki kohta, siis tuleb võtta umbes 3 pakki. Valage sisu klaasi ja lisage külma veega. Et želatiin paisuks ühtlaselt, sega perioodiliselt (iga 10 minuti järel) ja 40 minuti pärast on tarretisepõhi valmis. Et mitte aega raisata, alustage kohe pärast želatiini veega valamist valmistamist sellest, millest tarretist valmistate. Näiteks loputa marjad, lisa vesi, pane tulele, lase keema ja keeda veidi. Pärast seda lisa paisunud želatiin ja aja pidevalt segades “kompott” uuesti keema. Pärast seda eemaldage see kohe. Vala vedelik vormidesse ja pane külmkappi vähemalt 2-3 tunniks, väga sügava vormi korral soovitavalt üleöö. Tarretis on valmis!
Võite võtta mis tahes puuvilju ja marju - see ei mõjuta külmutamist mingil viisil. Ainus probleem võib olla see, et tarretis ei hangu, kui te želatiini ei lisa, nii et mõõtke proportsioone täpselt. Võite võtta valmis vedelikke (näiteks mahlad), siis pole vaja neid keeta. Lihtsalt lahustage želatiin pärast leotamist pliidil, valage mahla hulka ja segage.
Retseptid erinevat tüüpi tarretis
Lisaks lihtsalt puuviljakompottidele želatiini peale valamisele saad mängida täidistega ja muuta see magustoit huvitavaks nii välimuselt kui maitselt!
- Triibuline lend. Valmistage mitu erinevat värvi tarretise preparaati - apelsinid ja ananassid, õunad ja pirnid, maasikad ja jõhvikad jne. Alustuseks täitke ainult üks neist vedelikest želatiiniga – valage väike kiht oma vormidesse (1-2 cm, olenevalt vormi sügavusest). Jäta tunniks ajaks külmkappi seisma ja siis segu tahenedes lisa peale järgmine vedelik, millesse just želatiini kallasid ja keema ajasid. Pange see ka külmkappi. Korrake sama kõigi ülejäänud toodetega.
Saate seda magustoitu valmistada ühest või kahest koostisosast, vahetades neid sageli, kui teil pole palju koostisosi. Eelmisele kihile võid enne uue valamist panna marja või puuviljatüki... Ühesõnaga, ära karda katsetada! - Laviin. Selle retsepti jaoks vajate hapu marju ja piima. Kõigepealt valmista želatiiniga marjapõhi ja vala vormidesse. Aseta külmkappi nii, et segu jääks sinu pannil viltu – see magustoit näeb veiniklaasis ilus välja. On vaja, et see kiht külmuks täpselt selles asendis - see on meie "mägi".
Järgmise kihi teeme piimast - vala želatiinpõhja ja keema viidud piima segu oma klaasi ja aseta tasasel asendil külmkappi. Peale tahkumist on magustoit valmis! Punasel mäel lamab kaunilt piimjas lumekiht ja hapude marjadega sobib hästi kokku piima õrn maitse. Maitseb hästi ka maasikatega. - Torm teetassis. See valik lõbustab tõenäoliselt teie sõpru. Puu- ja marjasegu on parem kurnata seemnetest ja puuviljatükkidest. Enne želatiini valamist ettevalmistatud vedelikku lisa veidi viina, umbes 1/8 mahust (ära liialda kogusega!). Peale želatiini sissevalamist ja keema laskmist vala vedelik väikestesse klaasidesse ja jäta külmkappi tahenema. Seda retsepti saab valmistada ka apelsinimahlaga.
- Hapukoore retsept. Võtke umbes 1 liiter mitte väga rasvast hapukoort, vahustage mikseriga umbes saja grammi suhkruga. Haki ploomid peeneks (kogust piirab vaid maitse) ja sega saadud seguga. Pärast leotamist tõsta želatiin pliidile täielikult lahustuma ja vala saadud massi hulka. Sega hoolikalt ja jaota vormidesse.
Lastele meeldib väga puuviljatarretis. Lahe, õrn, maitse on maagiline – tuleb kohe lapsepõlve meelde. Proovime selle korraks tagasi tuua.
Millest valmistada puuviljatarretist
Tarretise valmistamiseks võtke kodus kõik, mis sarnaneb puuviljade või marjadega:
- külmutatud jõhvikad, millest teeme tarretise ise, õigemini selle mahlast
- õunad
- oranž
- külmutatud vaarikad
- ploomid
- kuslapuu, ka külmutatud
Kuidas valmistada puuviljatarretist
Segame sisse tooted (puuviljad ja marjad). erinevad kombinatsioonid, see ei olnud igav.
Alustuseks võtke želatiinipakk ja lugege hoolikalt juhiseid. "Lahjendada sisse soe vesi ja oodake, kuni see paisub."
Vau! Me ei lõpeta kunagi nii! Tänu mu naisele on ta väga kaval inimene (ilmselt sellepärast, et ta on punapea) ja ta võttis selle protsessi enda kätte.
Asetage lahjendatud želatiin minutiks või paariks mikrolaineahju ja segage. Ja nii veel paar korda. Viie minuti pärast on meil täielikult lahjendatud želatiin kasutusvalmis.
Valmista tarretise põhi ette. Valage sügavasse kaussi veidi kuuma vett. Vala külmutatud jõhvikad vette ja lisa maitse järgi suhkrut.
Võtke blender ja jahvatage kõik põhjalikult, kuni saate homogeense massi. Kurna saadud mahl või püree läbi sõela, et tarretisesse ei jääks kestasid ega seemneid.
Jõhvikamahla lahjendamine pole eriti hea kuum vesi ja pidevalt segades vala sinna želatiin.
Nüüd saad valmistada tarretisele täidise, et seda oleks õigus kutsuda puuviljaks või marjaks.
Valmistasime nelja tüüpi täidiseid:
- õunad ja apelsin
- vaarikad õunte ja suhkruga
- vaarikad õunte ja kuslapuuga
- õunad ploomidega
Õunad koorime ja lõikame väikesteks tükkideks, apelsinid lõikame õhukesteks viiludeks, marjad jätame niisama, ploomidega tee mis tahad, lõikame.
Tõsta täidis sügavatesse kaussidesse või pokaalidesse ning täida jõhvikamahla ja želatiiniga.
Asetage kõik konteinerid külmkappi. Ma ei jälginud aega, see tardus poole päevaga.
Võtame puuvilja-marjatarretise külmkapist välja ja naudime lapsepõlve maitset.
A! Ma unustasin täielikult! Kui soovite tarretist kausist eemaldada, asetage see (kauss) 10-20 sekundiks kuum vesi, seejärel pöörake taldriku peale.
Tere, kallid lugejad! Pole saladus, et peaaegu iga naine armastab maiustusi. Kuid iga söödud magustoidutükk võib nende figuurile negatiivselt mõjuda, nii et paljud tüdrukud keelavad dieedist kinni pidades endale täielikult maiustuste söömise naudingu. Sellise karmi piirangu tagajärjeks võib olla oluline tuju halvenemine, sest maiustused stimuleerivad endorfiinide tootmist, aga ka väsimus, mis tuleneb sellest, et kehas on vähenenud energia saamiseks vajalike ainete hulk.
Seetõttu peaks naine isegi dieedil tarbima mõõdukalt kergeid süsivesikuid. Parim variant teeb ise süüa puuviljatarretis kodus želatiiniga.
Želatiinipõhine tarretis
Piimatarretis puuviljadega
1 portsjoni valmistamiseks vajate:
- 15 grammi želatiini;
- 200 grammi piima;
- 20 grammi mett;
- lemmik puuviljad.
Magustoidu valmistamine:
- Želatiin täidetakse turse jaoks poole piima mahust.
- Sel ajal kuumutatakse ülejäänud meega segatud piim madalal kuumusel. Tuleb jälgida, et vedelik keema ei läheks. Segage segu, kuni kogu mesi on sulanud.
- Paisunud želatiinigraanulid kantakse kuuma piima.
- Pestud ja tükkideks lõigatud puuviljad pannakse vormidesse.
- Pärast graanulite lahustumist valatakse vedelik vormidesse.
- Jahuta magustoit külmikus vähemalt 40 minutit.
Tavaliselt valmistan selle retsepti järgi piima-puuviljatarretist õuntega, kuna nendega osutub roog kõige kalorivaesemaks.
Maitsev tarretis... see on muidugi imeline, aga kuidas on kogu asjaga?
Hapukoore tarretis puuviljadega
Vajalik:
- 400 milliliitrit hapukoort;
- 4 supilusikatäit suhkrut;
- 45 grammi želatiini;
- 1 õun;
- 200 grammi maasikaid.
Hapukoore ja puuviljatarretise valmistamine on väga lihtne:
- Želatiin täidetakse vastavalt juhistele veega. Pärast graanulite paisumist tuleb need lahustada veevannis.
- Hapukoort vahustatakse aktiivselt granuleeritud suhkruga.
- Želatiin segatakse hoolikalt hapukoorega.
- Maasikad pestakse jooksva vee all, kooritakse, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks. Õun kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Vormis laotakse magustoit kihiti: puuvilja- ja marjatükid, hapukoor, puuvili, jälle hapukoore täidis.
- Jahuta tarretis külmkapis kuni täieliku tahkumiseni.
Kui kasutan seda retsepti tarretiskommide valmistamiseks, aitavad mind järgmised näpunäited:
- madala rasvasisaldusega hapukoor vahustub palju lihtsamini, pealegi on roog tervislikum;
- nii, et granuleeritud suhkur lahustuks kiiresti, peavad kõik koostisosad olema toatemperatuuril;
- Õhulise suflee saad ainult mikseri või vispliga.
Puuviljamahlast valmistatud želee magustoit
Tarretise valmistamiseks vajate:
- 2 klaasi puuviljamahla;
- 25 grammi želatiini;
- magustoidu lusikas suhkrut.
Kuidas mahlast magustoitu valmistada:
- Mahl segatakse želatiiniga ja jäetakse 60 minutiks, et želatiinigraanulid paisuks.
- Seejärel valatakse vedelikku granuleeritud suhkur.
- Mahuti asetatakse veevanni. Vedelikku tuleb pidevalt segada, kuni želatiinigraanulid ja granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud.
- Tarretis valatakse vormidesse ja asetatakse 1 tunniks külmkappi.
Tavaliselt täiendan seda retsepti väikesteks tükkideks lõigatud puuviljadega. Selleks (enne tarretise mahla vormidesse valamist) panen neisse väikese koguse puuvilju. See tarretis näeb laual ilus välja, kui selle esmalt vormist eemaldada. Selleks asetage vorm mõneks sekundiks kuuma vette ja keerake seejärel taldrikule ümber – magustoit hüppab ise välja. See roog on lastele suurepärane maiuspala.
Ja lapsed armastavad ka jäätist. Lugege, kuidas saate lihtsalt ja lihtsalt valmistada midagi tervislikku.
Puuvilja- ja marjapüreest valmistatud tarretislik delikatess
Püreest tarretise valmistamiseks vajate:
- 100 grammi lemmikpuuvilju või marju;
- 40 grammi granuleeritud suhkrut;
- 5 grammi želatiini.
Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:
- Želatiin leotatakse külmas vees.
- Valitud puuviljad ja marjad pestakse, kooritakse ja seejärel hõõrutakse läbi sõela või purustatakse segistiga. Saadud segu lahjendatakse väikese koguse veega, magustatakse suhkruga ja keedetakse.
- Želatiinigraanulid asetatakse püreesse ja lahustatakse selles täielikult.
- Valmistatud vedelik valatakse vormidesse, jäetakse, kuni magustoit jõuab toatemperatuurini, ja asetatakse seejärel külmkappi.
Mulle meeldib teha kihiti puuvilja- ja marjatarretist. Selleks püreestan mitut sorti püreesid, mis erinevad värvi poolest. Seejärel valan esmalt vormidesse ühe värvi, jahutan külmkapis, laotan välja järgmise tooni ja teen sama kõigi valmistatud püreede sortidega.
Želatiin mitte ainult ei aita valmistada maitsvaid dieettoite, vaid on ka suurepärane alus.
Tarretisetort puuviljade, kodujuustu ja hapukoorega
Sa vajad:
- 450 grammi madala rasvasisaldusega hapukoort;
- 400 grammi mitteteralist kodujuustu;
- 4 magustoidulusikat želatiini;
- õhtusöök lusikas kakaod;
- väike kogus teie lemmikpuuvilju;
- 3 supilusikatäit tumepunast mahla;
- väike kogus tuhksuhkrut.
Kodujuustu ja puuviljakoogi koduse valmistamise tehnoloogia:
- Želatiin leotatakse pooles klaasis toatemperatuuril vees.
- Kodujuust segatakse hapukoore ja tuhksuhkruga.
- Paisunud želatiinigraanulid lahustatakse veevannis ning seejärel lisatakse vedelik kohupiima ja hapukoore segule.
- Saadud mass jagatakse 3 võrdseks osaks. Ühele neist lisatakse kakaod, teisele mahla ja kolmas jääb valgeks. Mahla ja kakao asemel võid kasutada toiduvärvi.
- Valage 4 supilusikatäit valget sufleed vedruvormi keskele. Seda ei ole vaja kogu vormi põhja ulatuses tasandada. Valgesse keskele valatakse sama kogus roosat kreemi, millele kallatakse šokolaadikreem. Selles järjekorras täidetakse vorm täielikult.
- Viimasesse kihti kastetakse puuviljatükid.
- Kook pannakse 6 tunniks külmkappi, kuni see täielikult külmub.
Selle valmistatud maiuse serveerimisel kasutan kaunistuseks puuviljasiirupeid või moosi.
Kui soovite teada, kuidas maasikatarretist valmistada, vaadake videot:
Tarretise magusus kompotist
Vajalik:
- 70 milliliitrit vett;
- 400 milliliitrit virsikukompotti;
- 2-3 konserveeritud virsikut;
- paar piparmündilehte;
- õhtusöök lusikatäis želatiini.
Kompotist tarretise valmistamiseks peate järgima järgmisi soovitusi:
- Želatiin valatakse toatemperatuuril veega. Soovitav on lasta želatiinigraanulitel tund aega seista.
- Kompott kuumeneb kuni 80 kraadini.
- Virsikud lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Želatiinigraanulid segatakse kompotiga. Segu segatakse, kuni kõik graanulid on lahustunud.
- Saadud vedelik valatakse vormidesse. Igaüks mahutab mitu virsikuviilu.
- Pärast vormide jahtumist tuleb need panna 1 tunniks külmkappi.
Viinamarjatarretis agar-agariga
Valmistamiseks vajate:
- viinamarjakobar;
- väike kogus suhkrut;
- õhtusöögi lusikas agar-agarit;
- 400 milliliitrit vett.
Küpsetusmeetod:
- Kompott valmistatakse viinamarjadest. Selleks pannakse kõik viinamarjad vette ja keedetakse. Saadud vedelikku keedetakse madalal kuumusel 5 minutit.
- Kompoti sisse valatakse granuleeritud suhkur.
- Toatemperatuuril kompoti kogumahust vala 1 klaas, millesse segatakse agar-agar. Klaasi kompotti kallan tavaliselt läbi peene sõela, et tarretis oleks isuäratav ja läbipaistev.
- Kuni agar-agar paisub, filtreeritakse ülejäänud kompott.
- Seejärel segatakse mõlemad vedelikud kokku, pannakse madalale tulele ja keedetakse 5 minutit. Selle aja jooksul peaks agar-agar täielikult lahustuma.
- Kurnatud viinamarjad jaotatakse vormidesse ja täidetakse seejärel kompotiga. Kui magustoit on toatemperatuuril, viiakse see külmkappi.
Esitatud retseptide abil saate valmistada maitsvaid madala kalorsusega magustoite, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Sellised maiuspalad on suurepärane võimalus tüdrukutele, kes järgivad dieedi menüü. Maiustuste kalorisisalduse edasiseks vähendamiseks kasutan tavaliselt magusainet - see osutub maitsvaks ja tervislikuks!
Kui teile meeldisid kirjeldatud retseptid ja soovite saada rohkem kasulik informatsioon O dieettoidud, soovitan teil tellida ajaveebi värskendused ja soovitada oma lemmikartikleid ka sõpradele sotsiaalvõrgustikes. Hüvasti, kallid lugejad!
Tarretis on tavaliselt puuviljade baasil valmistatud toidulahus, millele lisatakse želatiini ja see omandab tarretumisel tarretise välimuse. Puuvilju ja mis tahes muud tarretist saab valmistada täiesti erinevatest maitsetest, kuid sellest, mis teile kõige rohkem meeldib.
Kodune tarretis valmib teie maitse järgi, näiteks omatehtud marjadest valmistatud kompotist. Lisame sellele massile lihtsalt želatiini, laseme lahustuda ja seejärel jahutame.
Kuid täna tahan teile rääkida, kuidas valmistada tarretist valmispulbrist, mida müüakse poes väikestes pakendites. Peate selle lihtsalt vees lahustama ja mahutisse valama. sobiv suurus ja pane külmkappi tahenema. Samal ajal räägin teile, kuidas valmistada tarretist, näiteks piimatarretist - see on väga lihtne, kuid osutub väga maitsvaks, sobib suurepäraselt magustoiduks.
Hapukoore tarretis šokolaadiga
Koostisained
- 3 tassi (250 ml) 25% hapukoort
- 2 tassi (250 ml) suhkrut
- 120-150 g tumedat šokolaadi
- 6 spl. lusikad piima
- 2-2,5 lahustuv želatiin
- Biskviit või mis tahes murenenud küpsised - valikuline.
Küpsetusmeetod
Vala želatiin toatemperatuuril piima sisse ja lase paisuda. 20 minuti pärast asetage see segu veevanni ja kuumutage pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Ärge lase keema. Eemaldage kauss veevannilt ja laske jahtuda. Vahusta eraldi kausis hapukoor suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Hapukoort pidevalt segades, vala sinna soe želatiinivedelik, jätkates segamist.
Lisa saadud segusse riivitud šokolaad (või väikesed tükid). Sega kergelt läbi. Kata ristkülikukujuline pann toidukilega. Vala tarretisegu sinna. Soovi korral võid peale asetada biskviiditükke või mureküpsiseid. Aseta vorm vähemalt 4 tunniks külmkappi. Serveeri tee või kohviga.
Tarretise retsept želatiini ja riisiga
Koostisained
- 0,5 tassi keedetud riisi 0,5 tassi vee kohta
- 1 tass konserveeritud puuviljakompotti
- 1 klaas puuviljamahla
- 1 klaas piima
- 1 spl. lusikatäis želatiini
- 2 spl. lusikad suhkrut
- Sidrunihape.
Ettevalmistus
Sega kompott ja mahl, lisa vesi ja sidrunhape. Eraldi kausis sega piim suhkruga. Lisa mahlaga kompotile eelnevalt leotatud paisutatud želatiin, lase pidevalt segades keema, aga ära keeda, kurna ja jahuta tarretiselaadseks. Tehke sama ettevalmistatud piimaga. Lisa mõlemale segule keedetud riis. Aseta puuviljatarretis vormidesse ja lase külmikus pakseneda, seejärel pane tarretis piima sisse ja lase ka pakseneda, seejärel laota siirup ja piim vaheldumisi kihtidena.
Tarretis pähklitega
Koostisained
- 100 g pähkleid
- 100 g hapukoort
- 10 g želatiini
- 2. lusikad tuhksuhkrut
- 50 g tumedat šokolaadi
Ettevalmistus
Vahusta hapukoor tuhksuhkruga. Tõsta osa pähkleid kõrvale, purusta ülejäänud ja lisa segule. Vala želatiin 60 ml külma vette, lase paisuda, lahusta veevannis, jahuta toatemperatuurini ja lisa segule. Pane vormidesse ja pane 2 tunniks külmkappi. Nirista peale sulašokolaad ja kaunista ülejäänud pähklitega.
Tarretis šampanjaga “Maasikas”
Koostisained
- 70 g želatiini
- 450 g suhkrut
- 4 laimi
- 800 g maasikaid
- 800 ml roosat šampanjat,
- 50 g pistaatsiapähkleid
- 50 g valget šokolaadi
Ettevalmistus
Sega suhkur veega ja keeda siirup. Leota želatiin külmas vees. Eemalda laimilt koor ja pigista mahl välja, lisa siirupile. Pigista želatiin ja sega siirupiga. Lõika maasikad tükkideks, sega šampanjaga, lisa siirupile. Vala klaasidesse, jahuta 3 tundi külmkapis. Kaunista pistaatsiapähklite ja riivitud šokolaadiga.
Aprikoositarretis
Koostisained
- 12 aprikoosi
- 1 klaas vett
- 3 spl. l. Sahara
- 3 tl. želatiin
Ettevalmistus
Asetage aprikoosiveerandid aeglasesse pliidiplaadisse, lisage suhkur, valage vette ja keetke pidevalt segades 15 minutit (Supiprogramm). Seejärel eemalda aprikoosid kompotist, hõõru läbi sõela või klopi mikseriga läbi, sega siirupiga, milles need keedeti. Lahusta želatiin väheses koguses külmas vees ja vala segades aprikoosipüree hulka. Jahuta tarretis ja pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema.
Kalgendatud piima tarretis
Koostisained
- Koostis ½ l jogurtit,
- 15 g želatiini
- 4 spl suhkrut
- 5 g vanilliini
Ettevalmistus
Valmistamisviis: Sega kalgendatud piim suhkru ja vanilliga, klopi korralikult läbi, lisa lahustunud želatiin, sega läbi, vala vormidesse ja pane jahedasse kohta. Tarretise jaoks on soovitav kasutada pastöriseeritud jogurtit.
Puuvilja- ja marjatarretis piparmündiga
Koostisained
- Mahl (puuvilja või marja) - 300 ml
- Vesi - 300 ml
- Suhkur - 70 g
- Laim - 1 tk.
- Värske piparmünt - 30 g
- Želatiin - 10 g
- Konserveeritud virsikud - 1 purk
- Mustad viinamarjad - 150 g
- Värsked maasikad - 200 g
- Värsked vaarikad - 100 g
Ettevalmistus
Sega puuviljamahl (maasikas, kirss jne) vee ja suhkruga, lase keema, lisades pressitud laimimahla ja mõned piparmündilehed, samuti külmas vees eelnevalt leotatud želatiin. Sega korralikult läbi ja kurna, jahuta.
Pese puuviljad ja marjad ning aseta koos ülejäänud piparmündilehtedega klaasklaasidesse või kaussidesse, vala sisse osa tarretist ja aseta külmkappi tahenema.
Kui tarretis on tahenenud, vala peale ülejäänud tarretis ja pane tagasi külmkappi tahenema. Viinamarjade asemel võite võtta musti sõstraid, ainult väiksemas koguses (100 g), ja asendada konserveeritud virsikud aprikoosidega.
Tarretis apelsinides
Koostisained
- 25 g želatiini
- 5 apelsini
- 6-8 spl. l. Sahara
- 150-200 ml vett
Ettevalmistus
Leota želatiin 200 ml külmas keedetud vees ja lase 1 tund paisuda. Pane želatiin tulele ja lase keema, aga ära keeda (želatiin peaks täielikult lahustuma). Pese apelsinid ja lõika pikuti pooleks. Eemaldage noaga apelsinipoolikutelt viljaliha, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada koort. Pigista apelsini viljalihast mahl välja ja kurna läbi sõela või marli.
Valage kastrulisse vesi, lisage suhkur, lisage apelsini viljaliha ja pange tulele. Pärast keetmist keeda 4-5 minutit, kurna puljong. Sega puljong želatiini, apelsinimahlaga ja sega korralikult läbi. Täida apelsinipoolikud saadud želatiini keetmisega ja aseta külma kohta tahenema. (Mugavam on apelsine vedela tarretisega täita, kui asetada kooritud pool klaasi tagurpidi: tarretis ei valgu välja ja taheneb hästi).
Apelsiniviilude tegemiseks keera pool apelsini lõikelaual tagurpidi ja viiluta terav nuga. Neid apelsiniviile saab kasutada kookide, küpsetiste kaunistamiseks või iseseisva roana magustoiduks serveerimiseks.
Piimatarretis
Koostisained
- 500 ml piima
- 100 ml vett
- 3 spl. l. Sahara
- 1 spl. l. želatiin
- Vanilliin - maitse järgi
Kuidas valmistada tarretist piimast ja želatiinist
- Želatiin tuleb valada toatemperatuuril keedetud veega ja lasta umbes pool tundi paisuda.
- Seejärel tuleb piim keema ajada, tõsta kohe tulelt, lisada suhkur, lasta uuesti keema tõusta, uuesti tulelt eemaldada ja õrnalt segades lisada pressitud želatiin.
- Kui mass on veidi jahtunud, tuleb lisada vanilliin, segada, kurnata saadud segu läbi sõela vormidesse ja panna külmkappi tahenema.
- Enne serveerimist tuleb tarretis vormidest välja võtta.
Puuviljade magustoit
Selle želee retsepti puuviljad võivad olla väga erinevad. Kõige mugavam on valida need vastavalt hooajale ja siis on maitsev magustoit garanteeritud.
Koostisained
Želatiin - 25 g;
Maasikad - 200 g;
Mahl (ükskõik milline) - 500 ml;
Mustikad - 200 g;
Vaarikad - 200 g;
Murakad - 200 g;
Virsikud (keskmised) - 2 tk.
Ettevalmistus
Nõutav summa Vala želatiinimahl (piisab 50 ml) ja jäta pooleks tunniks seisma. Sel ajal valmistame ette puuviljakomponenti. Peseme kõik puuviljad ja marjad põhjalikult jooksva vee all, eemaldame seemned ja lõikame väikesteks tükkideks. Asetame need vormide põhjale, teeme seda hoolikalt, andes neile esteetilise välimuse.
Kalla paisunud želatiin kastrulisse, lisa ülejäänud mahl ja alusta kuumutamist. Pidevalt segades on vaja tagada selle täielik lahustumine. Olge ettevaatlik, et vedelik ei keeks. Pärast seda eemaldage pann tulelt, oodake 10 minutit ja valage sisu laotud puuviljadele. Jätke magustoit mitmeks tunniks toatemperatuurile ja seejärel asetage see ööseks külmkappi. Hommikuks on tarretis valmis.
Astelpaju ja viigimarjatarretise retsept šampanjaga
Koostisained
- Želatiin 40 g
- Vesi 300 ml
- Magus šampanja 200ml
- Suhkur 300 g
- Värsked viigimarjad 2tk
- Astelpaju 400g
Ettevalmistus
Vala želatiinile 100 ml külma vett ja jäta 10-15 minutiks seisma. See imab vett ja paisub. Asetage šampanja tulele ja laske keema tõusta. Jätke 1 minut, et alkohol aurustuks. Eemaldage kuumusest.
Lisa šampanjale kolmandik želatiinist. Segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lõika viigimarjad õhukesteks viiludeks. Vooderda panni põhi ja küljed puuviljatükkidega. Valage viigimarjadele ettevaatlikult šampanja ja želatiin. Aseta 1 tunniks külmkappi. Vala astelpajusse 200 ml vett ja klopi blenderis kergelt läbi, et seemned terveks jääksid.
Jahvata astelpajupüree kastruli kohal läbi peene sõela, marjad lusikaga pudruks. Lisage 200 g suhkrut ja asetage keskmisele kuumusele. Lisa ülejäänud želatiin. Sega ühtlaseks.
Ärge ajage astelpaju keema, muidu vitamiinid ei säili. Marju tuleks kuumutada mitte üle 50–60 kraadi.
Püree tuleb enne viigimarjakihile valamist jahutada, et see ei sulaks. Kui astelpaju on jahtunud, vala see koos viigimarjadega vormi. Aseta veel tunniks ajaks külmkappi. Kui tarretis on tahenenud, keera roog tagurpidi, et magustoit eemaldada.
Et tarretis kergesti välja tuleks, soojendage veidi põhja, langetades vormi kuuma vee anumasse. Tähtis on tarretist mitte üle kuumutada, muidu hakkab see sulama. Samuti tuleks noaga lõigata mööda vormi külgi, eraldades tarretise.
Pärast tarretise tagurpidi pööramist peate selle veel 5 minutiks külmkappi panema, et tarretis pärast keetmist tarduks.
Kiirželatiini tulekuga on magustoitude valmistamine selle abil muutunud palju lihtsamaks. Siiski on alati väikesed saladused.
Kuidas tarretist valmistada
Silikoonist küpsetusvormid on suurepärane variant, tõhus ja mugav. Aga kui teil neid köögis pole, kasutage sügavaid salatikausse või kausse. Mahukas vorm (eriti kui valmistad tarretist kooki) on soovitav vooderdada seest toidukilega, et magustoitu oleks pärast tahenemist lihtsam sealt eemaldada. Kaunid klaasid sobivad portsjoni serveerimiseks, ühekordsed tassid või tassid. Ja tarretis šampanjaga sobib muidugi kõige paremini flöödidesse.
Kuidas tarretist ettevaatlikult eemaldada
Külmunud tarretise eemaldamiseks taldrikule tuleb vorm kasta kuuma vette, hoida paar sekundit, et seinad soojeneda, ja keerata see taldrikule ümber. Ära aga üle küpseta, et magustoit vormi ei kaotaks. Selleks sobib kõige paremini metallist mahutid, kuna need kuumenevad kiiremini.
Miks on tarretise söömine tervislik?
Kasulikud omadused Tarretise arvu pole ja need on otseselt seotud selle koostisega. Magustoit sisaldab želatiini - lahutamatut komponenti maitsev maiuspala. Sellel koostisosal on kasulik mõju juuste, küünte ja liigeste seisundile, kuid loomulikult regulaarsel kasutamisel.
Sageli asendatakse želatiin magustoidus pektiini või merevetikaekstraktiga - agar-agariga. Need tooted on kasulikud ka kehale. Seega on pektiinil võime eemaldada organismist radionukliide ja raskmetallide sooli ning agar-agar parandab soolestiku tööd.
Lisaks sisaldab tarretis erinevaid aminohappeid, näiteks glütsiini, mis on nii vajalik kõhre ja kahjustatud luude taastamiseks. Lisaks on see komponent suurepärane ennetusvahend artriidi vastu.
Ainus kahju, mida tarretis võib põhjustada, on hammaste lagunemine, kui magustoit on liiga magus ja te ei hoolitse oma hammaste eest korralikult. Kuid tõsiselt, võite selle delikatessiga oma keha kahjustada ainult siis, kui see on valmistatud madala kvaliteediga koostisosadest.
Seega, kui te ise tarretist ei valmista, vaid ostate segusid, mida tuleb ainult veega lahjendada, siis uurige hoolikalt toote koostist. See peaks olema lihtne, ilma tarbetute säilitusainete või värvaineteta.