Descripción
El caviar de champiñones con leche salada es un aperitivo muy jugoso y sabroso que consiste en champiñones y cebollas picadas. Incluso un principiante puede preparar fácilmente este sencillo plato. El secreto de este inusual caviar es que para su elaboración conviene utilizar champiñones con leche salada, ya que de esta forma quedan muy jugosos e increíblemente sabrosos. Además, nada impide complementar las setas con leche con alguna otra seta salada. ¡Esto solo mejorará el refrigerio y sin duda lo hará más sabroso!
Es muy conveniente preparar caviar con champiñones con leche salada en casa con reserva. Se conserva bien en el frigorífico durante siete días. Sin embargo, teniendo en cuenta que este delicioso snack tarda menos de quince minutos en prepararse, se puede preparar todos los días. También es muy fácil conservar el caviar de champiñones con cebolla para el invierno, pero en este caso es necesario añadir vinagre o esencia de vinagre para asegurar una conservación durante una larga vida útil.
Antes de comenzar a hacer caviar casero con champiñones con leche salada, le sugerimos que preste atención a la receta paso a paso con la foto a continuación. ¡En él encontrarás consejos que pueden simplificar y acelerar el proceso de cocción!
Ingredientes
Caviar de champiñones con leche salada - receta
Para empezar, toma de tus existencias un frasco de champiñones con leche salada enlatados, ábrelo y coloca el contenido en un plato hondo. Luego enjuague bien los champiñones de la salmuera con agua fría purificada..
A continuación, toma una cebolla mediana, pélala y córtala en mitades. Freír la verdura en aceite vegetal hasta que esté dorada. También puedes freír las zanahorias y el ajo en esta etapa, pero esto es opcional..
Coloque los ingredientes preparados en una licuadora y muela hasta que se desmorone. Si no tienes licuadora, muele las verduras y los champiñones en una picadora de carne.
Coloque la mezcla resultante en una ensaladera y decore con cebollas verdes frescas. Si quieres conservar este snack para el invierno, condiméntalo con vinagre y distribúyelo en frascos de vidrio esterilizados. Atornille las tapas a los espacios en blanco y, después de conservarlos, asegúrese de verificar si hay fugas. Se recomienda almacenar caviar casero de champiñones salados solo en un lugar fresco..
Un delicioso aperitivo que atraerá a todos los conocedores de la cocina gourmet: el caviar de champiñones con leche. Este platillo se ha ganado el cariño de todos, ya que su sabor sin dudas es refinado. La receta contempla varias opciones, por lo que preparar caviar para el invierno será una tarea fácil pero interesante.
Cualquiera que sea la receta elegida para la preparación, los champiñones con leche son el componente principal, sin el cual no será posible crear un caviar tierno y nutritivo. Productos necesarios que deben estar disponibles antes de comenzar a trabajar:
- champiñones con leche – 1 kg;
- cebollas (puedes usar blancas o rojas) – 1-2 piezas;
- aceite vegetal – 125 -130 ml;
- condimentos: pimienta (roja, negra), ajo - al gusto.
Ingredientes adicionales que se pueden agregar al caviar de leche negra durante el proceso de cocción:
- pasta de tomate (jugo) – 150 ml;
- zanahorias – 2-3 piezas;
- jugo de limón – 70-100 ml;
- verduras frescas.
Si lo desea, puede combinar todos los ingredientes, la receta lo permite, pero más a menudo las amas de casa prefieren hacer preparativos para el invierno utilizando la combinación clásica de productos. Aquí hay total libertad de creatividad, por lo que el caviar de estos hongos puede tener un sabor diferente para diferentes personas.
¿Cómo cocinar correctamente el caviar de champiñones con leche en casa?
Antes de preparar el plato es necesario lavarlo y ponerlo a fuego medio durante 25 minutos. Pasado este tiempo, se deben colocar las setas en un colador para escurrir el agua. Luego, los regalos del bosque hervidos deben enjuagarse bien con agua corriente, secarse un poco y enfriarse. Después de eso, debe moler los champiñones con leche usando una licuadora o una picadora de carne normal para garantizar la uniformidad de la masa resultante. Si la receta implica el uso de verduras, entonces se deben pelar y picar: cortar la cebolla en cubos, pasar el ajo por una prensa especial y rallar las zanahorias. Después de eso, se agregan al recipiente aceite vegetal, especias, champiñones picados y verduras para la posterior cocción del caviar. Además, si la receta elegida lo requiere: verduras, pasta de tomate y jugo de limón. Todos los ingredientes se mezclan bien y se colocan a fuego medio para cocinar durante otros 20-25 minutos.
Puede proceder de la siguiente manera: pelar y picar finamente las cebollas, las zanahorias y el ajo, luego colocarlos en una sartén caliente y freír hasta que estén uniformemente dorados, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue salsa de tomate a las verduras, revuelva, luego colóquelas en un recipiente con los champiñones y cocine hasta que estén tiernas. Para el invierno, es costumbre enrollar el caviar en frascos de vidrio, por lo que es necesario prepararlos con anticipación. El proceso de esterilización no lleva mucho tiempo, pero eliminará diversas bacterias y preservará el sabor ideal del producto.
El caviar de champiñones preparado a partir de champiñones se coloca caliente en frascos, si se supone que se almacenará durante el invierno, se enrolla. El almacenamiento se realiza en un lugar fresco, es mejor usar un sótano o un sótano, pero en las condiciones de la ciudad es adecuado un refrigerador o un balcón.
La receta del caviar de champiñones supone que se preparará a partir de champiñones jóvenes frescos, ya que los champiñones viejos son duros y no tan fragantes. El proceso de cocción se realiza mejor en calderos o cacerolas de paredes gruesas. Los frascos de caviar se pueden esterilizar adicionalmente de la siguiente manera: cierre los frascos con tapa, colóquelos en una cacerola profunda con agua caliente o al baño maría y hierva durante 15 a 50 minutos, dependiendo del volumen del frasco. Para cambiar el sabor o simplemente para ahorrar tiempo, el caviar se puede preparar con champiñones salados o en escabeche. El caviar de champiñones con leche salada requiere menos sal, ya que ya está contenido en el producto original. Algunas amas de casa prefieren agregar vinagre a las preparaciones de invierno, de esta manera el plato conservará mejor su frescura, pero adquirirá un sabor picante característico, por lo que es importante recordar esta característica.
Conclusión
El caviar elaborado con champiñones con leche será un agradable complemento para la mesa. Para el invierno, es mejor guardar estos frascos en un lugar seco y fresco. En cuanto a valor nutricional, estas setas se encuentran entre las mejores, junto con las setas blancas. Cabe destacar que no crecen en ningún otro lugar excepto en nuestra zona climática. Las setas con leche contienen una gran cantidad de proteínas, por lo que son un sustituto completo de la carne. Propiedades beneficiosas: fortalecer los huesos y prevenir la salud de los riñones. La principal propiedad por la que se valoran y aman las setas de leche es la regulación de los niveles de azúcar en sangre; también son un antibiótico natural; Así, un aperitivo con caviar de champiñones con leche no solo será un comienzo agradable para cualquier comida, sino que también llenará el organismo de nutrientes y microelementos esenciales. Se puede añadir como componente inusual pero muy sabroso a sopas, guisos y ensaladas de verduras. Tanto las variedades blancas como las negras de champiñones con leche son adecuadas para el plato, por lo que todos los champiñones recolectados se pueden utilizar de forma segura para las preparaciones para el invierno. El proceso de cocción, como se desprende de la descripción, no es complicado. El tiempo desde el principio hasta el final del trabajo será de entre 60 y 80 minutos.
Se considera que la preparación más deliciosa y nutritiva para el invierno es el caviar de setas de leche. Este plato ayuda no sólo a diversificar el menú diario familiar en invierno, sino también a decorar la mesa navideña con su presencia. Muchas amas de casa utilizan el caviar como aderezo para la pizza; simplemente se puede untar sobre pan o servir como guarnición de cualquier plato principal.
Hay muchas recetas para preparar caviar con champiñones con leche para el invierno, pero este artículo ofrece las más interesantes. El caviar se puede preparar a partir de champiñones con leche fresca, salados, encurtidos e incluso congelados. Los ingredientes adicionales del caviar de champiñones pueden ser una variedad de verduras. Sin embargo, no te olvides de las especias y hierbas que aportan sus propias notas únicas: azúcar, eneldo, perejil, pimienta molida, pimentón, etc.
Ofrecemos 8 recetas para preparar caviar de champiñones con leche para el invierno para una variedad de tipos: seco, blanco y negro.
El caviar de invierno elaborado con champiñones con leche en polvo es una excelente opción para un refrigerio rápido. Además, este caviar se puede utilizar para rellenar una variedad de productos de masa, incluidos pasteles y tartas.
- Champiñones con leche remojados y hervidos – 3 kg;
- Zanahorias – 500 g;
- Cebolla – 700 g;
- Sal;
- Pimienta negra molida – 1 cucharadita;
- Aceite vegetal – 200 ml;
- Vinagre 9% – 7 cucharadas. l.
Se puede preparar una receta de caviar de invierno a partir de champiñones con leche en polvo por etapas utilizando una descripción detallada.
Pelamos las verduras, las lavamos, las cortamos en trozos, las trituramos en una picadora de carne y las freímos en aceite hasta que estén tiernas y las colocamos en una sartén honda.
Muele los champiñones en una picadora de carne 2 veces para obtener un grano fino.
Agregue a las verduras, agregue el aceite y cocine a fuego medio durante 10 minutos, cierre la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo regularmente para que la masa no se queme. Agregue sal y pimienta molida al gusto, cocine a fuego lento. durante 15 minutos.
Vierta el vinagre, déjelo hervir a fuego lento durante 3-5 minutos y distribúyalo inmediatamente en frascos esterilizados. Enrolle y deje enfriar a temperatura ambiente, luego llévelo al sótano.
Cómo preparar caviar con champiñones de leche negra para el invierno: una receta para conservar los champiñones
El caviar elaborado con setas de leche negra para el invierno sorprenderá a tus seres queridos e invitados con su increíble sabor.
Se puede servir en la mesa navideña como plato independiente.
- Champiñones con leche remojada – 2 kg;
- Aceite vegetal – 1,5 cucharadas;
- Cebolla – 500 g;
- Ajo – 5 dientes;
- Sal;
- Mezcla de pimientos molidos – 1 cucharadita;
- Salsa de tomate con ajo – 4 cucharadas. l.
El caviar de champiñones elaborado con champiñones de leche negra para el invierno se prepara de forma muy sencilla, si se utiliza su descripción paso a paso.
- Hervir los champiñones en agua con sal durante 30 minutos para eliminar por completo el amargor, mientras retiras constantemente la espuma de la superficie.
- Colocar sobre un colador y dejar escurrir por completo.
- Muele los champiñones en una picadora de carne hasta que queden suaves o usa una licuadora para reducir el granulado.
- Vierta aceite en una sartén honda y agregue la mezcla de champiñones.
- Cocine a fuego lento revolviendo constantemente con una espátula de madera durante unos 30 minutos a fuego lento.
- En otra sartén sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Agregue a los champiñones, agregue el ketchup y mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo regularmente para evitar que la masa se queme.
- Colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas herméticas de nailon.
- Después de enfriar a temperatura ambiente, lleve la conservación al sótano.
Cómo hacer caviar con champiñones de leche blanca para el invierno: receta paso a paso
El caviar de setas de leche blanca es mucho más fácil de preparar para el invierno que el de setas de leche negras, porque estos cuerpos fructíferos no se remojan durante mucho tiempo. Además, no es necesario hervirlos, ya que prácticamente no tienen amargor.
- Champiñones con leche remojada – 3 kg;
- Aceite vegetal – 1,5 cucharadas;
- Vinagre 6% – 150 ml;
- Sal;
- Pimienta blanca y negra molida – 1 cucharadita;
- pimentón – 1 cucharadita;
- Cebollas y zanahorias – 600 g cada una;
- Ajo – 7-9 dientes;
- Hojas de eneldo – 1 manojo.
Puedes aprender a hacer caviar con champiñones con leche para el invierno siguiendo la receta paso a paso.
- Después de remojar, los champiñones se lavan y se exprimen un poco con las manos.
- Colóquelo en un colador y deje que se escurra por completo.
- Pasar por una picadora de carne, colocar en una sartén con aceite caliente y freír por 30 minutos.
- Pelar las verduras, picarlas en cubos y sofreírlas en otra sartén hasta que estén doradas.
- Moler con una picadora de carne, agregar a los champiñones, agregar las hierbas picadas, el pimentón, una mezcla de pimientos molidos y sal al gusto.
- Revuelva, cocine a fuego lento durante 30 minutos y vierta vinagre en el caviar.
- Continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos y distribuir en frascos esterilizados.
- Cubrir con tapas y colocar en un cazo con agua caliente, en cuyo fondo hay un paño de cocina (para que los frascos no revienten). Esteriliza los huevos durante 20 minutos.
- Enrollar, dar la vuelta y cubrir con una manta hasta que esté completamente frío. Luego llévalo a una habitación fresca o mételo en el frigorífico. Almacene el producto por no más de 6 meses. a una temperatura de +10°C.
Cómo hacer un delicioso caviar con champiñones con leche cruda para el invierno.
El caviar preparado para el invierno con champiñones con leche cruda es un refrigerio muy sabroso para cualquier ocasión.
Si tiene este tipo de caviar en sus contenedores, puede suponer que tendrá la oportunidad de preparar rápidamente el almuerzo o la cena. Hace una sopa deliciosa; puedes usarla para freír patatas o guisar carne.
- Champiñones con leche remojada – 3 kg;
- Aceite vegetal – 2 cucharadas;
- Ajo – 10 dientes;
- Sal - al gusto;
- Azúcar – ½ cucharada. l.;
- Vinagre 9% – 40 ml;
- Cebolla – 1 kg;
- Pimienta negra – 10 granos;
- Hoja de laurel – 4 piezas
Una descripción paso a paso de la receta le mostrará cómo cocinar deliciosamente caviar con champiñones con leche para el invierno.
- Los champiñones con leche remojados se lavan con agua fría y se trituran en una picadora de carne 2 veces para reducir el granulado.
- Se pela la cebolla, se corta en mitades y se fríe en aceite hasta que se dore.
- Muele las cebollas fritas con una licuadora o picadora de carne y combínalas con los champiñones.
- Coloque la mezcla en una cacerola honda, agregue aceite y comience a cocinar a fuego lento.
- Después de hervir a fuego lento durante 30 minutos, agregue sal al gusto y azúcar, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Vierta el vinagre, agregue el ajo picado, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Colocar en frascos de vidrio con capacidad de 0,5 litros y dejar esterilizar durante 20 minutos.
- Enróllalo, déjalo enfriar y llévalo a una habitación fresca.
Cómo preparar caviar de champiñones con leche salada con cebolla y zanahoria para el invierno.
El caviar preparado para el invierno con champiñones con leche salada ayudará a cada cocinero a sorprender a sus familiares y amigos con un delicioso refrigerio.
- Champiñones con leche salada – 1 kg;
- Aceite de oliva – 100 ml;
- Cebollas y zanahorias – 2 piezas.;
- Perejil – 1 manojo.
Una receta con una descripción detallada le ayudará a ver cómo preparar caviar con champiñones con leche para el invierno.
- Remojar las setas de leche con sal durante 2 horas, cambiando el agua 3 veces para quitar el exceso de sal.
- Moler en una picadora de carne y colocar en una sartén con aceite de oliva caliente.
- Freír durante 15 minutos a fuego medio y reservar.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, triturarlas con una picadora de carne y sofreír en aceite hasta que estén tiernas.
- Combinar con los champiñones, sofreír a fuego lento durante 20 minutos y añadir el perejil picado.
- Mezclar bien y distribuir en frascos esterilizados.
- Después de enfriar, el caviar de champiñones salado se puede comer inmediatamente o guardar en el refrigerador.
Una receta sencilla de caviar de champiñones elaborado con champiñones con leche remojada.
Una receta sencilla para preparar caviar con champiñones con leche para el invierno ayudará a las amas de casa novatos a enriquecer su experiencia culinaria.
Este aperitivo se puede preparar simplemente para una cena familiar o para el invierno.
- Champiñones con leche remojada – 2 kg;
- Cebolla – 1 kg;
- Aceite vegetal – 1,5 cucharadas;
- Sal - al gusto;
- Pimiento rojo y negro molido – ½ cucharadita cada uno.
- Hervir los champiñones durante 20 minutos en agua con sal, enjuagar y escurrir.
- Mientras se escurren, pelamos la cebolla, la cortamos en mitades y la sofreímos a fuego medio hasta que esté blanda para que no se queme.
- Combine los champiñones y la cebolla, muelalos en una picadora de carne y colóquelos en una sartén caliente.
- Freír a fuego lento durante 5 minutos y añadir aceite vegetal.
- Continúe friendo durante 20 minutos, agregue sal, agregue pimiento negro y rojo molido.
- Remueve y fríe durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente la mezcla.
- Colocar en frascos esterilizados, enrollar y cubrir con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.
- Colóquelo en el refrigerador y guárdelo por no más de 3 meses, aunque un caviar tan delicioso se comerá mucho antes.
Caviar de champiñones de champiñones con leche y verduras.
Una receta de caviar de champiñones con leche para el invierno con la adición de verduras hará que el plato sea más rico y nutritivo. Incluso los niños pueden comer este snack debido a la gran cantidad de vegetales saludables.
- Champiñones con leche remojada – 2 kg;
- Zanahorias – 0,5 kg;
- Cebolla – 1 kg;
- Berenjenas – 0,5 kg;
- Ajo – 10 dientes;
- Vinagre 9% – 100 ml;
- Aceite vegetal – 200 ml;
- Sal - al gusto.
El caviar de champiñones elaborado con champiñones de leche puede ser una excelente opción para el invierno para alimentar rápidamente a los niños hambrientos o poner un refrigerio en la mesa para invitados inesperados.
- Hervir los champiñones durante 20 minutos, dejarlos escurrir por completo y picarlos con una picadora de carne.
- Todas las verduras (excepto el ajo) se pelan, se cortan en cubos y se fríen por separado hasta que estén tiernas en una pequeña cantidad de aceite.
- Moler en una picadora de carne y combinar con los champiñones.
- Verter el aceite y sofreír a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme la masa.
- Agregue un poco de sal, vierta vinagre, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos, sin dejar de remover constantemente la masa.
- Coloque el ajo picado en frascos esterilizados y agregue el caviar.
- Cubrir con tapas y colocar para esterilización en agua caliente.
- Esterilizar por 20 minutos, enrollar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Luego lo llevan a un sótano fresco o lo guardan en el frigorífico.
Caviar de leche con pasta de tomate
Una receta de caviar de champiñones de invierno elaborado con champiñones con leche con la adición de pasta de tomate es un aperitivo inusual y sabroso. Prueba a cocinarlo y verás: ¡es lo que necesitas!
- Champiñones con leche remojada – 3 kg;
- Pasta de tomate – 200 ml;
- Aceite vegetal – 1 cucharada;
- Ajo – 10 dientes medianos;
- Sal - al gusto;
- Vinagre 9% – 5 cucharadas. l.;
- Pimienta negra molida – 1,5 cucharaditas. sin tapa.
¿Cómo hacer usted mismo caviar con champiñones con leche para el invierno para sorprender a su familia con sus habilidades culinarias?
- Hervir las setas de leche remojadas en agua con sal durante 30 minutos y colocar sobre una rejilla.
Un aperitivo invernal original para todas las ocasiones como el caviar de champiñones con leche te vendrá bien en cualquier momento. El plato de caviar más común son los sándwiches, huevos rellenos, canapés y un aperitivo independiente con la adición de hierbas frescas y aceitunas.
Ingredientes:
- Setas con leche – 2,5 kilogramos.
- Cebollas – 320 gramos.
- Ajo – 40 gramos.
- Aceite vegetal – 200 mililitros.
- Sal yodada – 3 cucharadas.
- Hojas de grosella - 3 piezas.
- Cereza – 3 hojas.
- Cogollos de eneldo verde - 2 piezas.
- Apio fresco - 1 manojo.
- Agua filtrada (hervida) – 300 mililitros.
- Vinagre – 1 cucharadita.
Receta de caviar:
1. Primero se preprocesan los champiñones de leche recolectados o comprados. Dado que los hongos de leche crecen debajo de la corteza de la tierra y las hojas, todo se pega a las tapas de los hongos.
Por lo tanto, antes de lavar, es necesario limpiar la tierra de una manera sencilla; para ello necesitaremos cualquier cepillo de dientes obsoleto, que limpiará perfectamente la tierra y las hojas adheridas.
Luego ponemos los champiñones en un recipiente espacioso y los llenamos de agua, dejándolos así un rato para que sea más fácil de enjuagar en el futuro. Después de mantener los champiñones en agua, escurre el líquido del recipiente y lava cada champiñón bajo el grifo con una esponja hasta que quede blanco, ver foto.
Si ha recolectado una cantidad suficiente de champiñones con leche, clasifíquelos, deje los hermosos, densos y con bordes lisos para encurtir y salar, y el resto es perfecto para caviar.
2. Luego, coloque los champiñones grandes sobre una superficie para cortar y córtelos en trozos al azar. Los trituramos para que sea conveniente pasarlos por una picadora de carne.
3. Coger una cacerola esmaltada profunda y voluminosa y poner en ella los champiñones. Espolvorear con sal yodada, verter 2 litros de agua fría y cerrar la tapa.
Encienda el fuego a potencia alta, hierva el contenido, revuelva, luego reduzca la potencia a uno y cocine por 30 minutos.
4. Mientras tanto, mientras hierven las setas de leche, prepara las verduras que incluye la receta. Pela la cebolla y el ajo y enjuágalos con agua fría para evitar dolores en el caparazón del ojo.
5. Coloca la cebolla sobre una tabla y córtala en cubos pequeños del mismo tamaño, ver foto.
6. Pica los ajos con un cuchillo o rállalos con un rallador fino, mira qué cómodo te resulta.
7. Coloque una sartén con fondo grueso sobre la superficie del fuego, vierta aceite vegetal y luego ponga en ella la cebolla picada.
8. Agrega el ajo picado y sofríe las verduras a fuego medio. Freír, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos hasta que se doren.
9. Lave los tarros de dos litros y las tapas autorroscantes con agua y jabón y luego enjuáguelos bien. Esterilizamos los tarros en el horno o al baño maría. Esterilizamos las tapas hirviendo.
10. Coloque los champiñones con leche cocidos en un colador y enjuáguelos con agua hervida para eliminar el líquido primario. Colóquelo en un lugar fresco para que se enfríe.
11. Luego coloque la picadora de carne en el borde de la mesa, muela los champiñones con leche enfriados y luego póngalos en una cacerola limpia.
12. Para darle al caviar un sabor más refinado, agregue especias en forma de hojas frescas de grosella, cerezas, apio y eneldo. Primero, lávalas y sécalas con una toalla de tela. Luego agréguelo al caviar molido. Además, no te olvides de las verduras fritas.
13. Mezclar los ingredientes preparados y colocar al fuego encendido. Lleve el caviar a ebullición, reduzca la potencia, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Prueba de sal y añade a tu gusto si es necesario. Cada 5 minutos, intenta remover el caviar para que no se pegue al fondo de la sartén. Y al final del guisado verter una cucharada de vinagre.
14. Coloque el caviar terminado en frascos esterilizados y, sujetándolos con una toalla, atornille bien la tapa. El caviar preparado de esta forma durará mucho tiempo.
