Recetas paso a paso Compota de pera dulce para el invierno con manzanas, cerezas, grosellas negras y limones frescos con y sin esterilización.
2018-08-10 Yulia KošichCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos plato preparado
0gr.
0gr.
carbohidratos
17 gramos.68 kilocalorías.
Opción 1: Receta clásica de compota de pera para el invierno.
Las compotas de pera para el invierno tienen un rico sabor dulce con ligeras notas especiadas. Por tanto, entre otras frutas, sin contar diferentes bayas, mantienen con confianza el liderazgo entre las bebidas de invierno. Por tanto, es con pera con la que elaboraremos la compota de hoy en estado puro y con la adición de otros ingredientes.
Ingredientes:
- 6 litros de agua artesiana
- 3 kg de peras pequeñas;
- 220 gramos de azúcar;
- 2 cucharaditas ácido cítrico.
Receta paso a paso de compota de pera para el invierno.
Lave todas las peras pequeñas con una esponja con agua corriente. Mira si hay lugares podridos. Estos ejemplares no son aptos para la recolección.
Entonces, coloque las frutas enteras en una cacerola o palangana grande. Vierta agua y deje hervir, cocine a fuego lento durante catorce minutos.
Ahora con cuidado (puedes usar las colas) transfiere las peras a frascos esterilizados, llenándolos hasta un tercio de su capacidad.
Vierta el azúcar y todo el ácido cítrico en el líquido restante. Disuelva los ingredientes secos por completo.
Vierta el almíbar resultante sobre las frutas y cubra el cuello con tapas. Hervir la compota de pera para el invierno en una cacerola adecuada y luego enrollarla bien.
Para que la fruta encaje lo más ajustadamente posible en los frascos, elija las peras más pequeñas. Si no encuentras nada parecido, córtalos en dos o cuatro trozos antes de soldarlos. Respecto al ácido cítrico. Se agrega a esta bebida de invierno no solo como conservante, sino también para agregar la acidez necesaria a una compota tan dulce.
Opción 2: Receta rápida de compota de pera para el invierno.
Ingredientes:
- litro de agua filtrada;
- 250 gramos de azúcar;
- 4 gramos de ácido cítrico;
- 3 kg de peras jugosas.
Cómo preparar rápidamente compota de pera para el invierno.
Lave las peras maduras y jugosas y, después de procesarlas, córtelas en rodajas finas y pequeñas. Escalde todos los frascos en los que se sellará la bebida con agua hirviendo.
Llene los recipientes hasta los hombros con trozos de fruta. Vierta inmediatamente agua hirviendo sobre él. Cubrir con las tapas y dejar reposar unos cinco minutos.
Pasado el tiempo, verter el líquido en un bol y dejar que burbujee activamente. Sólo después de esto agregue todo el azúcar normal y el ácido cítrico. Disolver.
Devuelva el almíbar a los frascos. Enrollar inmediatamente y, dándole la vuelta para comprobar el ajuste, dejar enfriar durante mesa de cocina durante el día. Solo queda guardar la compota de pera en el sótano o en la despensa para el invierno.
Como no tratamos térmicamente la pieza de trabajo, recomendamos llenar completamente las rodajas terminadas con agua hirviendo durante un par de segundos antes de enviarlas a los frascos. Pero es mejor guardar la bebida dulce de pera en un lugar fresco.
Opción 3: Compota de manzana y pera para el invierno.
La compota de manzanas y peras, idealmente frutas combinadas, sin duda decorará cualquier mesa de invierno, como complemento de diversos productos horneados y como bebida independiente.
Ingredientes:
- 2 kg de manzanas ácidas;
- 2 kg de peras maduras;
- 8 litros de agua filtrada;
- 0,5 kg de azúcar blanca.
como cocinar
Lave las manzanas ácidas y las peras dulces. Corta todas las frutas en dos mitades. Corta el núcleo.
Seco tabla de cortar Pica cada parte en rodajas relativamente finas. Coloque todo en un recipiente esmaltado limpio.
Vierta toda el agua planeada y déjela hervir en un fuego grande. Hervir unos minutos más, quitando la espuma ligera.
Ahora coloque la fruta en tandas iguales en los frascos escaldados. Agregue azúcar simple al líquido restante. Disolver hirviendo unos instantes más.
Al final, vierte la mezcla dulce caliente sobre las manzanas y las peras hasta el cuello. Cubrir. Colóquelo en un recipiente o cacerola con agua hirviendo.
Esterilice la compota de pera para el invierno durante diez minutos, después de lo cual es bueno enrollarla.
Opción 4: Compota de pera con cerezas para el invierno.
¿Te gustan las notas ácidas? Luego incluye en la receta de compota de pera. cerezas maduras, habiendo quitado previamente las semillas.
Ingredientes:
- 1,5 kg de cerezas maduras;
- 3 kg de peras de otoño;
- 8 litros de agua filtrada;
- 10-11 gramos de ácido cítrico;
- 0,4-0,5 kg de azúcar.
Receta paso a paso
Lave, procese, seque las jugosas peras de otoño con servilletas y córtelas en rodajas. Además, lave las cerezas y luego exprima los huesos.
Esterilizar frascos de vidrio agua hirviendo Coloque los trozos de bayas y frutas en partes iguales.
Cubrir con las tapas y, al mismo tiempo, cocinar el almíbar con agua filtrada y azúcar normal. Después de un par de minutos de ebullición, agregue ácido granulado. Apague el fuego y revuelva.
Vierta el líquido preparado en frascos. Debe llenar los contenedores hasta el borde. Vuelve a tapar la compota de pera para el invierno y colócala con cuidado en la sartén. Allí esterilizar en agua hirviendo durante unos 11 minutos.
En última etapa Enrosque bien la bebida, enfríe y colóquela en un estante de la despensa.
Cereza, especialmente cuando estamos hablando de En cuanto a las compotas, está permitido dejarlas con semillas. Sin embargo, recomendamos encarecidamente retirarlos, ya que existen muchas opiniones sobre su daño si se almacenan durante mucho tiempo. Aunque si no lo crees, completa tu bebida con cerezas enteras.
Opción 5: Compota de peras y grosellas negras para el invierno
Otra baya que se puede añadir a la compota presentada hoy es la grosella negra, que suele sustituir al ácido cítrico.
Ingredientes:
- 1 kg de grosellas negras maduras;
- 3 kg de peras dulces de otoño;
- 8 litros de agua artesiana;
- 0,5-0,6 kg de azúcar.
como cocinar
Separar las grosellas negras, procesarlas y lavarlas bien. Haz lo mismo con las peras. Además, a este último le quitamos el corazón y lo cortamos en cubos medianos.
Llene 1/5 de las grosellas negras en frascos limpios y esterilizados. Espolvoree rodajas de pera encima. En total, las frutas deben llenar los frascos en un tercio.
Por separado, cocine un almíbar ligero con azúcar y agua fría. Mientras aún está hirviendo verter un cucharón en los recipientes con la fruta. Llenar hasta el cuello.
Esterilice la compota de pera para el invierno durante diez minutos, cubriéndola con tapas.
Antes de enviar la bebida a su lugar. almacenamiento a largo plazo, enfríe los frascos por completo y verifique el sellado de las tapas para detectar fugas. Para hacer esto, simplemente déles la vuelta.
La grosella negra coloreará la bebida con un tono intenso y oscuro. Además, esta baya desempeñará el papel de conservante, lo que significa que no necesitaremos añadir ácido cítrico a la bebida.
Opción 6: Compota de pera con limón fresco
La última bebida la prepararemos con limón fresco, que la llenará de una agradable acidez y un sutil tinte amargo.
Ingredientes:
- 2 kg de peras maduras y jugosas;
- 0,5 kg de limones frescos;
- un vaso de azúcar normal;
- 5 litros de agua.
Receta paso a paso
Lave muy bien los limones frescos (preferiblemente con una esponja). Retire las "colillas". Sobre una tabla seca, corta la fruta en cuartos, quitando y desechando las semillas si las encuentras.
En el siguiente paso, pique las peras lavadas y procesadas en mitades cortas.
Ahora vierte agua en una cacerola limpia. Agrega el azúcar blanca mientras mezclas constantemente. Disuélvelo llevándolo a ebullición a fuego medio.
Escaldar frascos de vidrio. Coloque con cuidado en su interior las peras y los limones preparados (ambas frutas en igual volumen). En este caso, los contenedores deben estar llenos hasta un tercio.
En esta etapa, vierta almíbar dulce hirviendo sobre los limones y las peras hasta el cuello. Enrollar con tapas esterilizadas. Enfríe la compota de pera terminada para el invierno y colóquela en un lugar frío para guardarla más.
Como usamos limones junto con la piel, la bebida quedará un poco amarga. Si no te convence este tono de la compota, simplemente exprime el jugo de la fruta junto con la pulpa, pero sin las semillas.
Las peras se utilizan para hacer confituras, mermeladas y malvaviscos. Pero la forma más sencilla es preparar compota de pera para el invierno. La bebida resulta muy aromática y sabrosa, pero casi incolora. Se pueden utilizar varios aditivos para añadir color, como ciruelas o chokeberry. A continuación se muestran varias recetas para hacer compota de pera.
Casi cualquier variedad de pera es apta para hacer compota. Excepción - variedades de invierno con piel gruesa, la compota de estas frutas quedará insípida.
Para la cosecha, se pueden utilizar variedades de peras de frutos pequeños, que se colocan enteras en frascos. Si las peras son grandes, entonces debes cortar las frutas en trozos y cortar las vainas de las semillas. La cantidad de peras que se colocan en los frascos es cuestión de gustos. Si a tu familia le encantan las compotas de frutas, puedes llenar los frascos hasta arriba, sin apretar demasiado la fruta. Si su objetivo es conseguir una bebida, entonces deberá llenar los frascos solo un tercio.
Consejo: Como las peras son frutas bastante dulces, la compota se debe preparar con ácido cítrico o jugo de limón. Puedes resolver este problema agregando frutas o bayas ácidas a las peras.
Puede preparar compota sin esterilizar; para ello se utiliza el método de doble vertido:
- La primera vez, los frascos se llenan con agua hirviendo y se dejan durante unos 20 minutos. Luego se vierte el agua en una cacerola, se le agrega azúcar y ácido cítrico y se lleva a ebullición.
- La segunda vez, los frascos se llenan con almíbar hirviendo, después de lo cual el recipiente debe cerrarse herméticamente.
Datos interesantes: los antiguos griegos creían que una pera era el mejor remedio de mareo. Intentaron llevarse estos frutos durante los viajes por mar.
Compota de pera para el invierno - receta para un tarro de 3 litros
La versión más sencilla de compota se prepara únicamente con peras. Aquí tienes una receta para un tarro de 3 litros.
- 10-15 peras maduras;
- 200-250 gr. Sáhara;
- 2,5 litros de agua;
- 0,5 cucharaditas de ácido cítrico.
Separamos las frutas, las lavamos y las cortamos en rodajas, quitando las semillas. Coloque las peras picadas en una cacerola, agregue el azúcar y el ácido cítrico y vierta agua fría purificada.
Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Durante el proceso de cocción, puedes revolver suavemente la fruta una vez. No es necesario revolver con frecuencia, de lo contrario las rodajas de pera se desharán.
Lavamos y esterilizamos los frascos. Vierta la compota en los frascos preparados para que el líquido llene el frasco por completo. Enrolle inmediatamente las tapas. Voltee los frascos y colóquelos sobre las tapas. Envolvemos los frascos encima. mantas calientes. Después de un día, retiramos los frascos y los guardamos.
Compota fragante con limón.
No es necesario agregar ácido cítrico a la compota, pero cocínela con limón, la bebida quedará aún más aromática.
- 1 kg de peras;
- 1 limón;
- Azúcar a razón de 250 gr. para un tarro de tres litros.
- 1 kg de peras;
- 1 kg de ciruela;
- 2,5 litros de agua;
- 300 gramos. Sáhara.
Lavar bien la fruta. Cortamos las ciruelas con un cuchillo por la ranura, las dividimos por la mitad y les quitamos las semillas. Cortar las peras en cuatro partes, quitando las semillas. Coloque las mitades de ciruela y los cuartos de pera en los frascos.
Llene los frascos con agua hirviendo y cúbralos con tapas. Dejar reposar durante 20 minutos. Luego vierte el agua en la cacerola y agrega el azúcar. Llevar a ebullición. Vierta el almíbar hirviendo en los frascos, llenándolos hasta arriba. Cerramos los frascos con tapas hervidas.
Con duraznos
Con esta adición se prepara otra versión de la bebida dulce.
- 5 peras;
- 6-8 melocotones;
- 2 litros de agua;
- 250 gramos. Sáhara.
Escaldar los melocotones con agua hirviendo, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso. Con un cuchillo pequeño, retira la piel de los melocotones. Lavar bien las peras y cortarlas en cuartos, quitando las semillas.
En tarros de tres litros, lávalas bien y escaldalas con agua hirviendo. Coloque los cuartos de pera en frascos y coloque las mitades de melocotón encima. Vierta agua hirviendo y deje reposar durante 20 minutos. Escurre el agua de los frascos y hierve, agregando azúcar al agua. Vierta almíbar hirviendo en los frascos e inmediatamente enrolle las tapas hervidas.
Bebida saludable con frambuesas
La compota de pera combina bien con las frambuesas. La bebida no sólo es sabrosa, sino también muy saludable. Puede utilizarse como antipirético para los resfriados. Para un tarro de un litro.
- 1 pera grande;
- 100 gramos. frambuesas;
- 200 gramos. Sáhara.
Seleccionamos las frambuesas y descartamos las estropeadas. Vierta agua en un tazón grande y coloque las bayas en él, revolviendo suavemente. No debes enjuagar las bayas delicadas con agua corriente, ya que pueden arrugarse. Coloque las bayas en un plato limpio y seco y déjelas secar.
Vierta las frambuesas en el fondo de los frascos limpios. Lavar la pera y cortarla en rodajas pequeñas. No es necesario cortar la piel, pero sí las semillas.
¡Consejo! Las peras para hacer compota no deben estar demasiado maduras; se deben elegir frutas con pulpa densa.
Coloque el azúcar en un frasco y vierta agua hirviendo. Cubra los frascos con tapas y esterilice el frasco en agua hirviendo durante 15 minutos. Luego saca la lata y enróllala. tapa de estaño sellado herméticamente.
Las peras fueron cultivadas por civilizaciones tan antiguas como la Antigua Grecia, Persia y China antigua. Desde hace tiempo se sabe que no sólo es una fruta sabrosa, sino también planta medicinal, que tiene un efecto muy beneficioso y complejo sobre la salud humana. Las peras frescas contienen hierro., ayudando a mejorar la circulación sanguínea; Los iones de potasio, que garantizan el buen funcionamiento del corazón, se incluyen en la dieta de los diabéticos, ya que contienen más fructosa que sacarosa.
La compota de pera, cuya receta te revelaremos en este artículo, también tiene un efecto curativo. Se utiliza para trastornos intestinales, urolitiasis y resfriados.
Entonces, si decides abastecerte de algunos frascos de compota de pera, no solo obtendrás muy delicioso postre, pero también un enorme aporte de vitaminas, microelementos y otras sustancias vitales para el organismo, especialmente en horario de invierno cuando nuestra salud es tan vulnerable.
Variedades.
Las peras vienen en varias variedades. La pera común madura a finales de agosto, la de otoño en septiembre y la de invierno en octubre. Cualquier variedad es apta para compotas y conservas. El criterio principal para seleccionar frutas para su preparación es la madurez. La pera debe estar madura, pero no demasiado madura, sin imperfecciones, magulladuras ni podredumbre. Para comprobar la madurez de la pera, puedes presionar ligeramente pulgar sobre ella parte superior, justo en el corte. Si la pulpa cede con facilidad, significa que la fruta ya está lo suficientemente madura. De lo contrario, puede “llegar allí” si lo colocas en una habitación cálida. Se recomienda retirar del árbol las variedades de peras de otoño e invierno antes de que maduren, porque cuando maduran del árbol, se vuelven más jugosas y dulces.
¡Recuerda que la compota de pera fresca es lo más saludable posible!
Probablemente sea más conveniente usar una pera común para la compota, ya que el final del verano es una época fructífera y se pueden agregar todo tipo de bayas y manzanas al frasco. Esto es importante, ya que la compota de pera en sí es sabrosa, pero parece pálida y poco apetecible. A las compotas se les añaden arándanos rojos, aronias, grosellas y mucho más.
¿Aún no lo has preparado? ¡Le ayudaremos!
Por cierto, en últimamente Cada vez dicen más que el té con leche es perjudicial, ¡lee!
Pequeños trucos.
Cuando se añaden bayas o peras duras a la compota, primero se blanquean. blanquear(de la palabra francesa blanchir - "blanquear") es una rápida tratamiento térmico. Las verduras, frutas y bayas se blanquean sumergiéndolas en un colador en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, no más.
Antes de cocinar compota de pera, debes preparar las frutas. Primero pélalas (lo mejor es usar muy cuchillo afilado, por ejemplo, cerámica). La pulpa se corta en varias partes, se quitan el corazón y las semillas. Las frutas pequeñas se pueden cocinar enteras. Para evitar que la pera se oscurezca, debe colocarla inmediatamente en agua fría con la adición de una pequeña cantidad de ácido cítrico.
No es necesario mantener las peras durante mucho tiempo en esa agua, de lo contrario perderán todas sus propiedades beneficiosas.
Las peras duras se blanquean durante unos 5 minutos y luego se sumergen inmediatamente en agua fría.
Nuestras deliciosas recetas.
La compota de pera es muy sencilla de preparar y no requiere muchos conocimientos en el campo de la cocina. Aquí tienes algunas recetas.
Compota de pera sin esterilización.
De hecho, queridos lectores, la compota de peras silvestres prácticamente no tiene un sabor diferente a la compota de peras domésticas, lo principal es que no están viejas ni podridas.
Necesitarás:
Peras: aproximadamente 1,5 kg por frasco de tres litros (aproximadamente 800 g - 1 kg por frasco de litro); azúcar granulada (aproximadamente 750 g por 3 litros, 200 g por 1 litro); agua, ácido cítrico al gusto.
Preparación:
Primero, las peras previamente tratadas se colocan en una cacerola, se llenan con agua y se cuecen a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras se cocinan, esteriliza los frascos. Para ello, se pueden mantener al vapor durante 3-5 minutos; Puedes llenarlo con agua y meterlo en el microondas durante 2-3 minutos, pero esto puede resultar un inconveniente, ya que no en todos los microondas caben frascos grandes. También puedes meter los tarros recién lavados en el horno y secarlos calentándolos a 180 grados. La esterilización es necesaria para proteger el producto del deterioro y de la aparición de bacterias nocivas para la salud.
Después de eso, los trozos de pera se retiran de la sartén y se colocan en el frasco hasta los hombros (es decir, hasta el lugar donde la forma comienza a estrecharse y fluir suavemente hacia el cuello). Al caldo restante se le añade azúcar y ácido cítrico, se mezcla bien, se hierve, se vierte sobre las peras y se enrolla en un frasco. Es importante que el líquido cubra completamente la fruta sin que quede aire en su interior.
Con piel.
Para ello necesitarás frutos pequeños y de piel suave. Cortarlos en trozos y quitarles el corazón. Las proporciones de azúcar están determinadas por la madurez. Para peras verdes: 670 g por 1 litro de agua, para peras demasiado maduras: 250-300 g Coloque las peras picadas en agua, cocine a fuego lento, luego transfiera las peras a frascos y llénelas con almíbar.
Compota de arándanos rojos, manzanas y peras.
Estos regalos de la naturaleza forman un surtido muy sabroso y un auténtico cóctel de vitaminas. Por 0,5 kg de peras hay 1 kg de arándanos rojos y aproximadamente 600 g de manzanas. No es necesario pelar los frutos para esta compota, pero si la piel está dura es mejor quitarla. Las manzanas se procesan de la misma manera que las peras: se cortan en rodajas y se les quita el corazón. Primero se deben clasificar los arándanos rojos, dejando sólo las bayas maduras y frescas y blanquear. Agregue azúcar al agua hirviendo (se necesitan 0,5 litros para la cantidad indicada de alimento), luego frutas y, por último, bayas. Cuece la compota durante 10-15 minutos a fuego lento. Antes de verterlo en un frasco, puedes ponerle unas rodajas de limón.
De peras y ciruelas.
Esta compota quedará muy sabrosa y beneficiosa para la digestión. Se puede elaborar tanto de azul como de ciruelas amarillas. Primero retiramos los huesos de las ciruelas. Cortar las peras y las ciruelas en trozos pequeños (pero no muy finos, de lo contrario se convertirán en papilla durante el proceso de cocción). Para 2 litros de agua puedes utilizar de 0,5 a 1 kg de fruta; elige la proporción de peras y ciruelas al gusto.
Vierte agua sobre la fruta, espera hasta que hierva y mantenla a fuego lento por otros 5 minutos. Luego agregue azúcar al gusto. Para darle gusto, puede usar vainillina o granos de 1-2 vainas de vainilla.
Esterilización.
Estimados lectores, antes de enrollar la compota de pera, recomendamos encarecidamente procesamiento adicional– esterilización. Para la esterilización, los frascos enrollados con compota ya preparada se sumergen en un recipiente, por ejemplo, una cacerola grande. En el fondo se coloca un paño suave doblado varias veces; esto es necesario para que los frascos no se rompan. Se vierte agua fría en la cacerola a unos 4-5 cm por encima del nivel de las latas; de esta manera, su contenido se calentará de manera uniforme. Calentar el agua lentamente, bastará con llevarlo a 90 grados. Tarros de un litro calentar durante 20 minutos, los de dos litros - 35, los de tres litros - media hora. También puedes llevar el agua a ebullición, luego la esterilización tardará 8, 12 y 15 minutos, respectivamente. Si sobreexpones el frasco, la pulpa de pera adquirirá un tinte rosado poco atractivo.
Calienta tres veces.
Existe un método llamado triple calentamiento. Para ello, blanquea las peras, ponlas en frascos y rellénalas con caldo recién hervido. Cerrar la tapa, dejar actuar 5 minutos y luego escurrir todo el caldo. Llevar a ebullición nuevamente, verter las frutas por segunda vez y al mismo tiempo escurrir nuevamente. Por tercera vez, agrega un poco de ácido cítrico al caldo y llena el frasco para que el líquido se desborde, luego enrolla.
Después de haber enrollado el frasco de compota, independientemente de si lo enlató con o sin esterilización, voltee el frasco. Esto es necesario para que la presión desde el interior presione la tapa contra el frasco y cree un sello absoluto.
La compota debe colocarse en un lugar fresco y lugar cálido. En un apartamento de la ciudad, las compotas se almacenan en el refrigerador a una temperatura de 2 a 6 grados. Es mejor colocar los frascos de manera que estén lo más protegidos posible de la luz. Al principio observe los bancos; Si nota que han aparecido burbujas de aire, entonces es necesario enrollar las latas nuevamente.
Video sobre los beneficios de las peras:
¡Buen provecho!
Es mejor recoger las peras para compotas una semana antes de que maduren, para que la pulpa no se ablande al blanquearlas o cocinarlas en almíbar. Las frutas tempranas y medianas son más adecuadas para la cosecha. términos de otoño maduración.
Para comprobar la estanqueidad de los frascos enrollados, gire la botella de lado y pase un paño seco por el borde de la tapa. Si la tela está húmeda, apriete la tapa con una máquina de coser. Un frasco correctamente enrollado emite un sonido sordo cuando se golpea la tapa.
Compota de pera especial para el invierno.
Seleccione para las preparaciones peras con un aroma pronunciado. En combinación con vainilla, la compota produce un agradable sabor a duquesa.
Tiempo – 55 minutos. Rendimiento: botes de 3 litros.
Ingredientes:
- peras – 2,5 kg;
- azúcar de vainilla – 1 g;
- ácido cítrico – ¼ de cucharadita;
- azúcar – 1 vaso;
- agua – 1200 ml.
Método de cocción:
- Hervir la cantidad de agua según receta, agregar el azúcar granulada y hervir hasta que se disuelva por completo.
- Coloque las frutas cortadas en mitades o cuartos en almíbar hirviendo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, pero procura que los trozos queden intactos.
- Retire las peras de la sartén con un colador y guárdelas en frascos hasta los hombros.
- Agregue vainilla y limón a la mezcla hirviendo, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y vierta sobre las peras.
- Esterilice los frascos con tapa en un recipiente con agua hirviendo lentamente durante un cuarto de hora. Luego enroscar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Compota de peras y manzanas sin esterilizar.
Una receta rápida y sencilla de compota de pera y manzana. Para ello seleccionar frutos del mismo color, preferiblemente de densidad media. No cortar en rodajas gruesas para que cada trozo se caliente mejor.
Tiempo – 50 minutos. Rendimiento – 3 litros.
Ingredientes:
- manzanas – 1,2 kg;
- peras – 1,2 kg;
- menta, tomillo y romero - 1 ramita cada uno.
Ingredientes:
- peras – 3,5-4 kg;
- agua para almíbar – 3000 ml;
- azúcar granulada – 600 gr;
- clavo - 6-8 estrellas;
- canela – 1 rama;
- agracejo seco – 10 piezas;
- cardamomo – 1 pizca.
Método de cocción:
- Para calentar las peras preparadas, coloca las frutas en un colador y colócalas en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Vierta especias y agracejo en el fondo de los frascos y distribuya las peras blanqueadas.
- Hervir agua durante cinco minutos junto con el azúcar y verter sobre las frutas.
- En el tanque con agua caliente Coloca los frascos llenos de manera que el líquido llegue a los hombros. Esterilice los alimentos enlatados a fuego lento durante media hora.
- Voltee las piezas selladas y déjelas enfriar por completo, luego guárdelas en el sótano o en el balcón.
Compota de pera tradicional
Es conveniente conservar las frutas cortadas en rodajas; siempre puede eliminar las áreas dañadas. Dado que las peras se oxidan y oscurecen rápidamente, antes de colocarlas en frascos, se recomienda remojar los trozos de fruta durante media hora en una solución de ácido cítrico - 1 g. por 1 litro de agua.
Tiempo – 1 hora 15 minutos. Rinde: 3 latas de 1 litro cada una.
Ingredientes:
- peras con pulpa densa - 2,5 kg;
- agua – 1200 ml;
- azúcar – 1 vaso.
Método de cocción:
- Mientras las peras se remojan en agua acidificada, hierva el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Llene los frascos al vapor con rodajas de pera añejas y vierta el almíbar caliente.
- Esterilizar los frascos de un litro durante 15 minutos a una temperatura de 85-90°C. Inmediatamente enróllelo y envuélvalo en una manta, dándole la vuelta y colocándolo sobre una tabla de madera.
La compota de peras frescas seguramente atraerá tanto a niños como a adultos. Tiene un sabor ligero, casi nada amargo y un olor muy agradable y apetitoso. Además de los beneficios generales de las compotas, la compota de pera es diferente. propiedades astringentes, por lo que se puede utilizar como remedio natural para mejorar la función intestinal después de una intoxicación. Para obtener una compota rica y sabrosa, use más fruta por litro de agua y deje reposar la compota durante al menos dos o tres horas.
Ingredientes:
- 1 kg de peras frescas;
- 150-200 g de azúcar;
- 2 litros de agua purificada.
Cómo cocinar compota de pera.
1. El primer paso, como en cualquier receta, es preparar los ingredientes. 
2. Debes coger peras que estén maduras pero lo suficientemente firmes. Lavamos con cuidado las peras seleccionadas para la compota y las cortamos por la mitad. Tras esto, retiramos por completo las patas y las vainas de semillas del fruto. Cortar en trozos más pequeños. Si la pera no está pelada, durante el proceso de cocción de la compota, lo más probable es que conserve su forma y no se cocine demasiado. 
3. Colocar las frutas picadas en un cazo y llenar con agua. Cuando el agua hierva, debes agregar azúcar granulada. Su cantidad depende de cómo variedad dulce Se eligió la pera. Debes cocinar la compota de pera durante 10 a 15 minutos. 
4. Retire la compota terminada del fuego y simplemente déjela enfriar. Si necesitas enfriarlo rápidamente, puedes colocar la sartén caliente en agua fría. Es importante asegurarse de que no entre agua en la bebida, de lo contrario podría arruinar su sabor. 