Si crees que ya conoces el sabor de este plato, estás equivocado, porque aún no has probado algo que sea realmente delicioso. Podrás hacer esto solo cuando compres todo lo que te hemos recetado en las recetas.
Para que un plato sea sabroso, es necesario elegir los productos adecuados. ¿Qué se quiere decir? Carne de gran calidad, siempre fresca y sabrosa.
Preste atención inmediatamente al color del producto, que debe ser rosa. La superficie debe estar húmeda, pero no seca ni resbaladiza. No debe haber manchas ni cambios a otros tonos o colores.
El aroma debe ser agradable, no debe haber olores a especias ni a hierbas. Este aroma indica que intentaron hacer que la carne oliera atractivo quitando la podredumbre.
El color siempre indica la edad del animal y esto no sólo se aplica a los cerdos. Cuanto más oscuro es el color, más viejo era el animal y, por supuesto, la carne más vieja tardará mucho en cocinarse. Entonces, para preparar un plato delicado, es mejor elegir un color más claro, pero, por supuesto, dentro de lo normal.
Para comprar carne fresca y refrigerada, tendrás que tocarla. El vendedor debe brindar esta oportunidad. Cuando se presiona, la carne debe volver inmediatamente a su forma original. Si necesita unos segundos para hacer esto, tenga la seguridad de que el producto ya ha sido congelado un número desconocido de veces.
Cerdo al horno en papel de aluminio en el horno.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| ajo | - 5 piezas |
| mayonesa | - 30ml |
| aceite | - 15ml |
| especias | - 20 gramos |
| cerdo | - 900 gramos |
| pimienta negra | - 3 pizcas |
| Romero | - 1 sucursal |
| sal | - 10 gramos |
| hoja de laurel | - 2 piezas |
Hora de cocinar
contenido calórico por 100 gramos
La receta más clásica, como siempre, será lo primero. Esto es para aquellos a quienes les gustan las combinaciones estándar sin experimentos. ¡Delicioso y sencillo!
Cómo cocinar:
Consejo: otra forma de conseguir una costra dorada es untar la carne con miel, pero prepárate que también desprenderá su dulzor.
Receta de cerdo en papel de aluminio, cocido en trozos al horno.
Esta receta también es bastante simple, pero está diseñada de inmediato para servirla en porciones hermosas. Por lo tanto, si está esperando invitados, es adecuado para usted.
Cuánto tiempo: 1 hora y 25 minutos + marinado.
¿Cuál es el contenido calórico? 248 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague la carne y, como de costumbre, límpiela como desee;
- Córtelo en trozos del tamaño deseado y colóquelo en un bol;
- Quitar el “envoltorio” de la cebolla y lavarla, cortar las cabezas en plumas;
- Agregue mostaza, mezcle bien;
- Agrega las especias, agrega un poco de aceite y sal;
- Combine los ingredientes para obtener la marinada;
- Viértelo sobre la carne de cerdo y amasa bien los trozos con las manos para distribuir todo uniformemente;
- Dobla una hoja de papel de aluminio en doble capa y coloca la carne encima;
- Coloque una segunda hoja doblada de manera similar encima y asegure los bordes con la inferior;
- Dejar por una hora y luego colocar en el horno caliente por el mismo tiempo;
- Su temperatura en ese momento debería alcanzar los 200 grados.
Consejo: si tienes problemas para unir los bordes del papel de aluminio, puedes usar solo una hoja. Para hacer esto, coloque la carne sobre papel de aluminio y luego extienda el rollo para cubrir la carne.
Cerdo aromático en papel de aluminio en adobo de naranja
Esta receta es más adecuada para los gourmets, ya que al final el plato tiene un sabor bastante inusual, por así decirlo, para todos. Por supuesto, es increíblemente sabroso y vale la pena probarlo, pero, desafortunadamente, no todos agradecen este tipo de experimentos.
¿Cuánto dura? 2 horas y 30 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 226 calorías.
Cómo cocinar:
- Lava la naranja y córtala por la mitad;
- Exprime el jugo de ambas mitades directamente en un bol;
- Haz lo mismo con medio limón;
- Pelar el ajo, cortarlo en rodajas;
- Pelar y enjuagar la cebolla, picarla con un hacha de cocina;
- Enjuague la carne de cerdo, límpiela si lo desea;
- Coloca en un bol y agrega ajo, cebolla, jugo de naranja y limón, mostaza y especias al gusto;
- A continuación, hay que amasar todo esto con las manos hasta saturar completamente la carne de cerdo;
- Transfiera toda la masa a una bolsa o bolsa para hornear, envuélvala y amase;
- Colóquelo en el refrigerador durante la noche para marinar al máximo;
- Una vez cada pocas horas puedes sacar la carne y amasarla;
- Cuando haya pasado el tiempo, cubre el molde o bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca allí la mezcla del refrigerador;
- Envuelva el papel de aluminio con cuidado para que no se rompa y para que no queden agujeros por ningún lado;
- Hornea medio kilo de carne durante media hora y luego otros 25 minutos. Es decir, si la pieza pesaba un kilogramo, entonces se horneaba solo una hora, pero si pesaba tres kilogramos, tres horas +, respectivamente, otros veinticinco minutos;
- Cinco minutos antes de finalizar la cocción, mirar dentro del horno y abrir el papel de aluminio para dorar la carne de cerdo;
- Luego transfiera la carne a un plato y cubra con papel de aluminio;
- Mientras se enfría un poco, vierte la marinada de la bandeja para hornear en una licuadora;
- Mézclelo con la salsa y sirva con la carne.
Consejo: también puedes utilizar un producto comprado en la tienda como jugo.
Cerdo gourmet en lámina estilo italiano
Quizás alguien diga que el plato no tiene un sabor diferente al de la versión clásica. Pero si alguna vez has probado auténticas hierbas italianas, sabrás la diferencia desde el primer bocado. A los invitados especialmente exigentes se les puede servir un vaso de vino blanco seco, pero italiano, con el plato.
¿Cuánto dura? 2 horas y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 112 calorías.
Cómo cocinar:
- Enjuague el cuello, límpielo si lo desea y luego séquelo;
- Haz cortes en la carne de tal tamaño que luego puedas “terminarlos” y servir el plato en porciones;
- Pelar el ajo y picarlo en rodajas;
- Lavar los tomates, quitarles las partes verdes y cortarlos en aros;
- Extiende una hoja de papel de aluminio y úntala con aceite de oliva;
- Espolvorea uniformemente con la mitad de las hierbas y otras especias al gusto.
- Coloca la carne encima y coloca trozos de ajo y tomate en los cortes;
- Espolvorea también la parte superior del cerdo con hierbas y especias;
- Envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear;
- Hornee a 180 grados centígrados durante unas dos horas.
Consejo: para un sabor y aroma aún más “italiano”, puedes poner una ramita de albahaca y romero sobre la carne y hornear con ellos.
Jugosa carne de cerdo en papel de aluminio con pasas y zanahorias
Otro experimento delicioso que se puede realizar de forma segura con carne al horno. Agrega más frutos secos al gusto para completar tu comida especial.
¿Cuánto dura? 1 hora y 20 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 158 calorías.
Cómo cocinar:
- Coloque un trozo entero de carne de cerdo en una tabla de cortar grande y córtelo a lo largo, pero no del todo, para crear un “libro”;
- Enjuague la carne; si lo desea, puede recortarla;
- Secar y batir un poco por dentro;
- Rallar a mano con las especias, también con sal y pimienta negra;
- Pelar y enjuagar las zanahorias, colocarlas enteras sobre la carne;
- Coloque allí una hoja de laurel, espolvoree pasas y envuelva el cerdo de manera que estos componentes queden adentro;
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades;
- Coloque una hoja de papel de aluminio y la mitad de la cebolla picada encima;
- A continuación, poner encima la carne y el resto de la cebolla, espolvorear con aceite;
- Envuelva los bordes del papel de aluminio para que no se escape vapor ni jugo de la carne;
- Introducir en el horno durante una hora a 190 grados.
Consejo: la cebolla se puede picar no solo en mitades, sino que puede tener absolutamente cualquier tamaño o forma que desee.
- Puedes usar salsa de soja para la marinada. Le dará al plato un aroma más inusual. Pero en este caso, no olvide excluir la sal, de lo contrario el plato quedará demasiado salado y, como resultado, se echará a perder;
- Para obtener una corteza hermosa, dorada y, a veces, incluso crujiente, es necesario retirar la carne del horno unos (10-15) minutos antes del final de la cocción y romper el papel de aluminio. Entonces en este lugar obtendrás lo que deseas. Otro método probado es untar la carne con una mezcla de mantequilla y miel. Por supuesto, regalará su dulzura, pero quedará delicioso;
- Para que la carne de cerdo sea increíblemente aromática, puedes poner una ramita de algún tipo de hierba en su superficie. Por ejemplo, podría ser romero, tomillo, albahaca, etc.
Este plato es adecuado no solo para un almuerzo o cena familiar. También se puede servir a los invitados, ya que está tan rico que quedarán encantados y no se quedarán sin más. ¿No me crees? Pruébelo usted mismo para comprobarlo usted mismo.
Según los hombres, lo único más sabroso que la carne es la carne. Y la tierna y jugosa carne de cerdo horneada en papel de aluminio es mucho más saludable y sabrosa que las salchichas. La ventaja de esta receta está precisamente en el método de cocción: el papel de aluminio retiene todos los jugos y la carne se puede cocinar sin exceso de aceite y grasa, incluso sin mayonesa. Absolutamente cualquier parte de la canal del animal es apta para asar carne de cerdo en papel de aluminio. A pesar de que se trata de carne de cerdo, no tengo miedo de clasificar este plato como dietético, siempre que elijas trozos magros y bajos en grasas.
Estos se encuentran en la paleta y el lomo (la parte que también se llama chuleta con hueso). Pues obtendrás el cuello de cerdo más tierno y jugoso en papel de aluminio.
Un plato de carne así puede brillar con diferentes matices de sabor y no te aburrirás durante mucho tiempo si marinas el trozo entero de cerdo o la carne con hueso en diferentes adobos. La marinada más común y rápida es, por supuesto, la mayonesa. No lo usaremos hoy, solo menciónelo.
La carne se puede marinar en un ambiente ácido con rodajas de limón, tomates, puré de ciruelas, puré de manzana, adobo de mostaza, puré de kiwi, kéfir y yogur natural. La deliciosa carne de cerdo al horno en papel de aluminio combina bien con un ramo de especias de carne y ajo. Te ofreceré mi receta sencilla de carne al horno marinada en cebolla y limón.
Cerdo al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- Un trozo de cerdo que pesa entre 1 y 2 kg.
- Cebollas – 3-4 piezas,
- Ajo – 2 dientes,
- Limón – 1 pieza,
- Sal al gusto
- Orégano seco – 1 cucharada,
- Mezcla de pimientos - 0,5 cucharadita,
- Crema agria – 2-3 cucharadas.
- Papel de aluminio para hornear.
Proceso de cocción:
Cuanto más grande sea el trozo de carne, más jugoso quedará, pero llevará más tiempo marinar toda la carne y hornear. Siguiendo esta regla, trato de elegir un trozo de carne de cerdo alargado o varios trozos que no pesen más de 1-1,5 kg.
Esta vez la elección recayó en el lomo magro, una parte con hueso y la otra sin él.
Enjuague la carne de cerdo con agua corriente y séquela con una toalla de papel. Rallar el ajo con un rallador fino o triturarlo con una prensa de ajos. Cortar la cebolla en aros finos. Exprime el jugo de limón.
Frote todo el trozo de carne con sal, una mezcla de pimientos molidos y orégano seco. Agrega un poco de sal a la cebolla para que comience a soltar su jugo, vierte el jugo de limón y tritura con las manos. Colocar la carne en una taza honda (inoxidable, esmaltada o de vidrio, pero en ningún caso de aluminio), cubrirla con cebolla y dejar macerar durante varias horas.
Coloque cada trozo de carne de cerdo sin jugo, pero con cebolla, sobre una hoja de papel de aluminio, unte con crema agria encima y enrolle formando un sobre.
La carne de cerdo al horno se prepara en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante 15 minutos, luego se reduce la temperatura a 180 grados y se hornea hasta que esté cocido. El tiempo total de cocción depende del peso, tamaño y grosor de la pieza y puede oscilar entre 45 minutos y 1 hora 30 minutos. Al perforar un trozo no debe salir jugo rojo, sino claro. Es importante no resecar la carne para que quede jugosa y tierna. Unos 15 minutos antes de cocinar, desenrolle el papel de aluminio y deje que se dore la parte superior.
Retire del horno la carne de cerdo al horno en papel de aluminio, córtela en rodajas y sírvala con verduras y hierbas.
La carne al horno también está buena fría, como... Un trozo de pan casero y carne encima: ¡aquí tienes un delicioso sándwich elaborado con productos naturales!
¡Buen provecho y buenas recetas para ti!
La jugosa carne de cerdo al horno es el mejor plato, tanto para unas vacaciones como para un almuerzo o cena completo. ¡Tenemos todos los secretos para cocinar carne de cerdo jugosa!
Si no sabes cómo sorprender a tus invitados y familiares, prepara un jugoso acordeón de cerdo en el horno. El manjar de carne al horno parece simplemente encantador. Se convertirá en un acento brillante para una cena o almuerzo diario, pero también puede decorar adecuadamente un menú festivo. Al mismo tiempo, el plato al horno resulta insuperable: tierno, apetitoso y aromático. Su sabor puede literalmente volver loco a cualquiera que no sea vegetariano. Después de todo, la carne queda increíble y simplemente se deshace en la boca. Además, la forma original de servir no sólo parece muy impresionante. El acordeón de cerdo preparado de esta manera no será difícil de dividir en porciones.
- queso – 200 g;
- lomo de cerdo deshuesado – 700 g;
- ajo – 5 dientes;
- tomates – 2 piezas.;
- pimienta negra molida – ½ cucharadita;
- sal – 1 cucharadita.
Preparar un plato de carne original no es complicado. Lo principal es seguir las instrucciones sugeridas a la hora de preparar un jugoso y apetitoso acordeón de cerdo en el horno. Recomendaciones con fotos y una sencilla secuencia de pasos te permitirán terminar con un manjar increíble, incluso si nunca antes has preparado algo así.
Primero hay que preparar el lomo de cerdo. Será necesario lavarlo y secarlo. La carne de cerdo se debe cortar, pero será necesario hacerlo de una manera especial. Un lomo deshuesado no corta completamente. Es necesario formar rodajas que literalmente se dispersen en diferentes direcciones, pero que se peguen entre sí, ya que se conserva la base común. El grosor de cada rebanada debe ser de aproximadamente 1,5 cm. Luego se espolvorea la preparación de carne con pimienta y sal.
El queso se debe cortar en rodajas. Los ajos hay que pelarlos y también cortarlos en varias rodajas. Los tomates deberán lavarse, secarse con un paño de cocina limpio y cortarse en rodajas finas.
Ahora llega la etapa más importante e interesante de preparar la carne en acordeón. El caldo de cerdo debe quedar relleno. Se distribuyen rodajas de ajo entre todas las rebanadas de carne.
Luego debes colocar rodajas de tomate entre cada trozo de carne de cerdo.
Ya sólo queda repartir las lonchas de queso junto a los tomates y los ajos. Si te gusta el queso al horno, puedes añadir dos lonchas. Esto hará que el acordeón de cerdo sea más sabroso, tierno y jugoso. Además, el queso aporta a la carne notas picantes adicionales.
Coloque varias capas de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Será necesario engrasarlo. Encima se coloca nuestro acordeón de cerdo preparado. Será necesario envolver bien el papel de aluminio por todos lados; no deben quedar espacios. El acordeón de cerdo en papel de aluminio se coloca en el horno durante una hora, precalentado a 180 grados.
Cuando quede aproximadamente un cuarto de hora en el horno hasta el final del proceso de horneado del acordeón de cerdo, deberás sacar el plato del horno. La lámina debe abrirse con mucho cuidado y cuidado para no quemarse. Esto es necesario para que la carne se dore completamente y adquiera un tono apetitoso.
¡Nuestro excelente plato está listo! Como puede ver, el proceso de cocinar acordeón de cerdo en papel de aluminio en el horno no es tan complicado.
Receta 2: cómo cocinar carne de cerdo jugosa en el horno (paso a paso con fotos)
El plato resulta jugoso, aromático y sabroso. Opcionalmente, envuelve la carne en papel de aluminio para que quede más jugosa.
- especias (pimienta, sal, clavo)
- un pequeño trozo de pulpa de cerdo
Lavar la carne, secarla con una servilleta y con un cuchillo hacer pequeños cortes paralelos en la parte superior. Luego frote la carne de cerdo con especias y péguele unos dientes.
Coloque la carne en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 y hornee por otros 30-40 minutos. Cuando esté casi listo, puedes engrasar la parte superior con crema agria para obtener una corteza dorada. Deje que la carne terminada se enfríe un poco, luego córtela en rodajas y sirva.
¡Buen provecho!
Receta 3: Cerdo jugoso al horno en papel de aluminio
Antes de envolver la carne de cerdo en papel de aluminio, la trataremos con condimentos: sal, pimienta, ajo, también puede agregar su romero, tomillo y albahaca favoritos. Y luego lo engrasamos con mayonesa, cuya cantidad nosotros mismos regulamos en función de cuántas especias utilizamos. No olvides que la carne de cerdo ya es una carne bastante grasa, así que no te excedas con la mayonesa. Dejamos la carne en el adobo un par de horas para que se sature lo suficiente y coja todos los sabores de los condimentos. A veces pongo esta carne en un lugar frío durante 10-12 horas, luego queda tan jugosa, aromática y tierna que es imposible no cocinarla una y otra vez.
Y luego el proceso de horneado en sí. Aquí es importante observar el régimen de temperatura, porque durante la primera media hora horneamos la carne a altas temperaturas, luego bajamos la temperatura y horneamos hasta que esté lista.
- carne fresca (cerdo) - 1 kg,
- sal - 1-2 cucharaditas,
- pimienta (molida) - 0,5 cucharaditas,
- mayonesa - 1-2 cucharadas. yo,
- ajo - 4-6 dientes,
- especias, laurel,
- aceite de girasol - 1 cucharada. l.
El paso más importante es preparar la carne cruda. Para ello, tome un trozo de carne y retire las películas innecesarias y el exceso de grasa. Luego, enjuague bien con agua para eliminar los restos de sangre. Hacemos cortes horizontales en un trozo grande de carne para que se marine mejor. Si cogemos trozos pequeños, entonces no hace falta que los cortemos.
Ahora prepara la mezcla para espolvorear y marinar la carne. Primero, exprime el ajo pelado con una prensa.
Después, engrasar con salsa de mayonesa por todos lados.
Coloca la carne en un lugar frío para que se empape en la marinada. Usted establece el tiempo para este proceso según sus preferencias.
Ahora envolvemos el cerdo en papel de aluminio, es mejor tomarlo en varias capas. A continuación, colócalo en el fondo de la bandeja de horno, y para que no se queme, engrasa ligeramente con aceite.
Primero, cocine la carne a una temperatura de 200-220 grados, y después de media hora, reduzca la temperatura a 180-190 grados y cocine por otros 15-20 minutos.
Si lo desea, puede hacer cortes en el papel de aluminio y luego la carne se dorará un poco.
Cortar cuando se enfríe un poco.
Receta 4: cerdo jugoso con patatas y tomates al horno
Utilice la receta de carne de cerdo jugosa al horno con tomates y queso para que la carne quede jugosa y tierna. Para este plato es mejor elegir carne que no sea del todo magra; es mejor dar preferencia al cuello o la paleta.
- cerdo (pulpa) 800-1000 g,
- patatas – 1 kg,
- tomates frescos - 3 piezas,
- cebollas 2-3 cabezas,
- queso duro – 200 gramos,
- ajo – 2 dientes,
- mayonesa, crema agria o salsa bechamel – 100 gramos,
- sal, pimienta y condimentos - al gusto,
- Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.
Pelar las cebollas, cortar las cabezas medianas en aros y las grandes en mitades. Engrase una bandeja para hornear con el lado alto con aceite vegetal y coloque una capa de cebollas.
Lavamos bien la carne fresca y luego la secamos con toallas de papel. Cortar la pulpa en rodajas de 0,5 cm de grosor a lo largo de la fibra. No es necesario machacar la carne de cerdo en absoluto; la carne del cuello ya está bastante tierna. Sazone con pimienta, sal, ajo picado o prensado.
Cómo tratar el solomillo de carne de otra parte de la canal. Después de cortar, la carne se puede envolver en film transparente o colocar en una bolsa de plástico y batir bien. Si tiene tiempo, puede marinar trozos de carne durante varias horas (o toda la noche) con especias y cebollas. Pues bien, si vas a cocinar tu plato de ternera, espolvoréalo, además de lo anterior, con aceite vegetal, idealmente aceite de oliva prensado en frío.
Entonces, la siguiente capa después de la cebolla son los platos de carne.
Coloque tomates frescos sobre la carne de cerdo. Los tomates se lavan previamente, se secan y se cortan en rodajas finas.
La tercera capa se debe engrasar con cualquier salsa. Para una versión rápida de salsas, la mayonesa es perfecta, para una versión más saludable: crema agria con ajo.
La cuarta capa son patatas. Lo limpiamos, lo enjuagamos con agua y luego lo rallamos con un rallador grueso o simplemente lo trituramos en una licuadora con un accesorio grande. Cortar las patatas en rodajas finas. Condimente con jengibre molido, sal y también se utilizarán hojas secas de estragón (estragón).
Mezclar las patatas con la crema agria restante del cerdo. Es mucho más conveniente hacer esto en un plato hondo que aplicar la salsa ya en una bandeja para hornear.
Tres quesos duros en rallador grueso o mediano. Espolvoree queso encima de las patatas.
Enviamos el cerdo y las patatas al estilo francés a un horno precalentado durante 50-60 minutos y horneamos a una temperatura de 180-190 grados.
Hay una sutileza en la preparación. Es recomendable hornear la carne y el queso en papel de aluminio durante los primeros 30 minutos. De esta manera, el queso no se dorará antes de tiempo y el plato no se secará. Primero todo se cocinará a fuego lento y luego se dorará uniformemente.
Así de rico quedará cuando lo saques del horno. ¡Buen provecho!
Receta 5: delicioso cerdo jugoso con verduras al horno (con foto)
Carne de cerdo jugosa al horno con verduras. Como la carne no se fríe, sino que se hornea, queda tierna y jugosa.
- 1,4 kilos de cerdo
- 200 gramos de cebolla
- 200 gramos de zanahorias
- pimienta de Jamaica
- pimienta negra
- Hierbas provenzales
- hoja de laurel
- aceite vegetal para freír
Lavar el cerdo y secarlo con una toalla de papel. Cortar la carne de cerdo a lo largo de la fibra en trozos finos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén y calienta bien a fuego alto. Agrega las cebollas y las zanahorias a la sartén.
Freír hasta que las cebollas y las zanahorias se ablanden y estén ligeramente doradas.
En una fuente para horno de vidrio (también se puede utilizar una fuente de cerámica), untada con aceite vegetal, disponer capas de carne de cerdo y cebollas y zanahorias fritas.
Espolvorea cada capa con sal y pimienta negra molida al gusto.
No debe haber más de 3 capas, en cuyo caso la carne de cerdo definitivamente estará horneada.
Espolvoree la capa superior con sal, pimienta negra molida, agregue hierbas provenzales, pimienta de Jamaica (2-3 guisantes) y laurel (2-3 hojas).
Cubrir el molde con una tapa (un molde de cerámica se puede cubrir con papel de aluminio) y meter al horno durante 50-60 minutos a 200 grados.
Puedes servir la carne de cerdo con verduras salteadas o guisadas, con puré de papa o pasta, aderezada con eneldo o cilantro.
Receta 6: carne de cerdo jugosa al horno (fotos paso a paso)
- Trozo de cerdo (cuello, jamón, paleta) - 1-1,5 kg
- Especias - al gusto.
- Ajo 2 dientes
- papel de aluminio
Si la carne no está descongelada, es mejor descongelarla con especias. Así se alimentará mejor de ellos. Pero esto no es necesario; puedes rallar la carne en estado descongelado (al vapor).
Cuando la carne esté descongelada rellénala con trozos de ajo. Para ello, perfora la carne con un cuchillo e introduce el ajo en la carne a lo largo de la hoja con el dedo.
Para que quede jugosa, puedes frotar la carne con aceite vegetal.
Quita 2 trozos de papel de aluminio y colócalos en forma transversal. Si el papel de aluminio es fino, envuélvalo en dos capas. Coloca la carne en el centro y envuélvela con cuidado, pero no muy apretada, sino de tal forma que quede suficiente espacio para el jugo. Algo así como un cheburek.
Colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200-220 grados durante 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño de la pieza.
Compruebe que la carne esté lista con un cuchillo o una brocheta. Si la carne está lista, doblar los bordes del papel de aluminio (hacer un baño para la carne) y verter el jugo resultante sobre la carne y meter al horno por otros 10 minutos para que se dore.
La carne de cerdo al horno quedó jugosa y suave. ¡Buen provecho!
Receta 7: Cerdo jugoso al horno con hierbas italianas
Esta receta de cerdo al horno es bastante sencilla, pero a la vez original e inusual para hornear un jugoso trozo de cerdo.
- cerdo (parte de una paleta o jamón con piel) – 2 kilogramos,
- sal,
- pimienta negro,
- hierbas italianas secas,
- ajo 3-4 dientes,
- aceite vegetal – 1 cucharada,
- mostaza de mesa lista - 2 cucharadas,
- Mostaza francesa (granos) – 1 cucharada,
- 1 yema de huevo,
- avena (o pan rallado fino) - 2 cucharadas.
En primer lugar, enjuaga el trozo de cerdo que planeas hornear con agua corriente y sécalo ligeramente con una toalla de papel.
Ahora prepara el glaseado para la carne. Mezcle mostaza de mesa con mostaza francesa. Agregue la yema de pollo y tritúrelo todo bien. Luego mezcle la avena (o el pan rallado). A todo esto sólo queda añadir una cucharada de aceite vegetal y mezclar.
Siguiente paso: del lado donde está la piel hacer cortes con un cuchillo afilado, mejor si es una malla bonita. Solo es necesario cortar la piel del cerdo con un cuchillo, sin tocar la capa de grasa ni la pulpa. Al hornear, la grasa se derretirá de los cortes, lo que hará que el trozo de carne "pierda peso" y se vuelva más magro.
Luego, vierta con cuidado el glaseado de mostaza sobre la carne y extiéndalo uniformemente.
Esto debe hacerse en ambos lados.
Dependiendo de dónde esté cocinando (en una parrilla o en una cacerola con borde), cubra el fondo de la sartén con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque la carne en la sartén con la piel hacia arriba.
Colocar en un horno precalentado a 180 grados.
Teniendo en cuenta que el peso de un trozo de cerdo es de 2 kg, la carne al horno debe estar completamente cocida en 2 horas. Al calcular el tiempo de horneado, utilice una fórmula simple: se hornea 1 kilogramo de carne durante 1 hora. Así, se hornearán 2 kilogramos en 2 horas. Bueno, la carne deshuesada estará lista entre 10 y 15 minutos antes.
Pasada una hora, retira el cerdo del horno y dale la vuelta.
De esta manera la piel seca se saturará de jugo y se volverá suave, y el reverso quedará cubierto con una hermosa costra.
Eso es todo. 2 horas más tarde, tu belleza aromática de cerdo está lista.
Esta carne de cerdo se puede servir caliente (cortada en trozos anchos) o fría.
Para servir un aperitivo frío, es mejor no solo enfriar la carne, sino guardarla en el frigorífico un par de horas. Después de este enfriamiento, la carne de cerdo es fácil de cortar en rodajas finas y hermosas.
Esta carne se complementará perfectamente con una ensalada de verduras frescas y una copa de vino.
Receta 8: jugosa carne de cerdo con queso, al horno (con foto)
La carne de cerdo tierna y fragante al horno con queso y patatas no requiere mucho tiempo para prepararse. Este plato no necesita guarnición.
- 1 kilogramo de carne magra de cerdo (filete),
- 100 gramos de queso duro,
- 100 gramos de mayonesa,
- 1 cebolla,
- 3 - 4 patatas,
- un par de cucharadas de aceite vegetal,
- sal y pimienta para probar.
Lavar la carne de cerdo y cortarla en porciones de uno a un centímetro y medio de espesor.
Lo batimos ligeramente (puedes usar un martillo de cocina especial o simplemente el dorso de un cuchillo de cocina grande).
Mezcle mayonesa, sal y pimienta en un bol y luego cubra los trozos de carne picada por ambos lados con esta mezcla.
Colocamos los trozos en una bandeja de horno en la que primero echamos el aceite distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Déjalo reposar unos veinte minutos para que la carne se empape en la salsa de mayonesa.
Lavamos y pelamos las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en tiras finas y añadir un poco de sal.
Coloque medias aros de cebolla en cada trozo de cerdo y pajitas de papa encima.
Formamos cada porción por separado. La parte superior de toda esta creación se puede cubrir con el resto de la mayonesa con pimienta y sal.
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado en el estante del medio. Hornea a fuego medio durante unos treinta minutos. Puedes cubrir la bandeja para horno con papel de aluminio para que el plato no pierda su jugosidad.
Rallar el queso y espolvorearlo sobre la carne de cerdo cocida. Regresa la sartén al horno y deja que el queso se extienda por todas las porciones de la carne a medida que se derrite. Nuestro plato estará listo en tres o cuatro minutos.
Sirve el cerdo al horno con queso, verduras frescas o enlatadas y ensalada. Carne y guarnición en un solo plato. ¡Buen provecho!
Receta 9: cerdo jugoso con patatas y tomates al horno
La combinación de patatas, cebollas y tomates queda muy acertada. Y si a la carne de cerdo y las verduras le añades relleno de huevo y crema agria, el plato adquirirá un sabor muy interesante.
- pulpa de cerdo - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 2-3 piezas.;
- crema agria - 4 cucharadas. l.;
- patatas - 6 piezas.;
- sal, pimienta negra molida - al gusto;
- condimento para carne - al gusto;
- aceite vegetal para freír;
- tomate - 1-2 piezas
- queso duro - 150 g;
- eneldo - 2-3 ramitas.
Receta 10: cerdo al horno en papel de aluminio jugoso en cerveza
En esta receta, sugerimos hornear un trozo de cerdo en salsa de mostaza y cerveza y mimar a sus seres queridos con una carne inusualmente aromática y jugosa. Cuando esté frío, este trozo de cerdo horneado se puede cortar en capas finas y servir como refrigerio de carne.
- pulpa de cerdo – 1-1,1 kg
- cerveza – 100ml
- mostaza – 60 g
- ajo – 4 dientes
- aceite refinado – 50 ml
- mezcla de pimientos – ½ cucharadita.
- sal – 1 cucharada.
- cualquier especia para carne de cerdo - 1 cucharadita.
- >pimentón – 1,5 cucharaditas.
- pan rallado – 40 g
Preparando relleno de cerveza y mostaza. Vierta aceite refinado en una taza pequeña, agregue mostaza, ajo machacado y especias con una mezcla de pimientos. Mezclar bien y verter la cerveza. Obtenemos una masa de cerveza y mostaza divinamente aromática.
Ahora la carne. Es recomendable coger cuello de cerdo para que queden unas finas capas de grasa en la pulpa. Entonces el trozo de cerdo al horno quedará más jugoso. Lavamos el trozo de carne, lo secamos y, colocándolo en un recipiente adecuado, lo rellenamos con la mezcla de mostaza y cerveza. Dejar marinar el trozo de carne durante una hora, volteándolo periódicamente en la salsa aromática.
Tome papel de aluminio y corte 2-3 hojas alargadas idénticas. El tamaño de las hojas cortadas debe ser tal que puedas envolver un trozo de carne sin problemas. Los apilamos. Asegúrese de que los lados mate estén hacia abajo y los lados brillantes hacia arriba. Es en esta posición donde colocamos la pila doblada en forma resistente al calor con lados altos, doblamos los lados hacia arriba y colocamos la carne de cerdo en un trozo en el centro.
Vierta el resto del relleno sobre la carne y envuélvala bien. No darle la vuelta para que no se escape la masa de mostaza y cerveza.
Coloca el molde en el horno y hornea el cerdo en un trozo envuelto en papel de aluminio durante al menos una hora y media a 180 grados. Comprobamos perforando el papel de aluminio con un cuchillo; si la hoja penetra fácilmente en la carne, entonces la carne está horneada.
Sacamos el cerdo y lo abrimos con cuidado formando una especie de bandeja con los bordes del papel de aluminio. Mezcle el pan rallado con pimentón y espolvoree la mezcla resultante sobre la parte superior y los lados de la carne.
Regrese la sartén al horno y hornee la carne de cerdo durante otros 25-30 minutos hasta que se forme una bonita costra.
Eso es todo, ¡el trozo de cerdo al horno en papel de aluminio está listo! Y luego o lo servimos caliente, como un plato principal de carne, o lo dejamos enfriar y, cortado en rodajas finas, lo servimos como aperitivo frío.
El papel de aluminio es un invento culinario muy valioso de nuestro tiempo. Sin ningún problema, este fino envoltorio metálico te ayudará a preparar platos que superarán en sabor a cualquier otra opción de cocción. La lámina es ligera, compacta, protege bien los alimentos, no se oxida y no es necesario lavarla, porque... es desechable.
En papel de aluminio se puede cocinar cualquier carne: cordero, cerdo, ternera, aves, pero no caza. La carne de cerdo preparada de esta manera es especialmente popular. Adquiere un sabor similar al de los guisos, pero sin los olores correspondientes a los platos guisados y fritos. Esta carne de cerdo es más suave y tierna que cualquier otro tipo de preparación. La carne de cerdo generalmente se cocina en papel de aluminio en el horno. Esto es más conveniente que usar carbón, porque... En tales casos, los trozos de carne son grandes y hay mucho alboroto sobre las brasas. Un trozo entero de cerdo horneado en papel de aluminio se cocina mejor y mejor en el horno.
Cada receta de carne de cerdo en papel de aluminio implica su preparación preliminar, incluido el marinado. De esto depende en gran medida el sabor del plato futuro. Las recetas de carne de cerdo en papel de aluminio al horno son variadas, hay muchas para elegir. La carne de cerdo simple en papel de aluminio, al horno, así como la carne de cerdo hervida en papel de aluminio, son muy populares. Todas estas recetas están en la web, elige la que más te guste. Mire también la foto del plato terminado de "cerdo en papel de aluminio"; la receta con la foto le ayudará a tomar la decisión correcta.
Cocinar carne de cerdo en papel de aluminio es un placer; el proceso va acompañado de tales olores y aromas que es imposible resistirse a probar el grado de preparación del plato. Usted mismo puede crear una receta de carne de cerdo al horno en papel de aluminio, basándose en su propia experiencia en la preparación de platos de carne. También puedes experimentar con especias y adobo. Por ejemplo, una receta típica de cerdo al horno en papel de aluminio requiere el uso de un conjunto estándar de productos: sal, pimienta, laurel, ajo, etc.
Al preparar la carne, primero se limpia de partes no comestibles y contaminantes, luego se lava y se seca con una toalla de papel;
Los huesos deben quedar ocultos de la superficie para evitar que la lámina se rompa;
Luego, la carne preparada debe frotarse bien con especias o rellenarse con ingredientes adicionales y luego envolverse en papel de aluminio;
La carne de cerdo en papel de aluminio, si se cocina entera, no se sala antes de cocinarla. Además en este caso no se utilizan grasas;
El tiempo de cocción de la carne de cerdo en papel de aluminio puede variar según el tamaño del trozo de carne, así como la temperatura en el horno. A 350 grados durante unos 30 minutos, a una temperatura más baja, más de una hora;
La preparación de la carne indicará los bordes ahumados del papel de aluminio y las esquinas ennegrecidas de la bolsa;
Los trozos grandes de carne deben sellarse en papel de aluminio; de lo contrario, el jugo se escapará y el plato se echará a perder;
La carne se envuelve herméticamente así: doble una hoja de papel de aluminio por la mitad, coloque la carne en una mitad de la hoja, cubra la parte superior sin apretar con la otra mitad sin tensión, doble los bordes a lo largo del lado largo. Esto le dará una costura principal sellada. Es necesario hacer costuras similares en los lados. El paquete resultante debe comprimirse fácilmente alrededor del trozo de carne que contiene;
Esta carne se puede servir fría o caliente;
Marinar previamente la carne no hará daño. Por ejemplo, muchos chefs recomiendan remojar la carne de cerdo en vino tinto durante aproximadamente una hora antes de hornearla en papel de aluminio. Puedes crear tu propia marinada;
Si desea que la carne tenga una costra dorada, debe desenrollar el papel de aluminio 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Un trozo grande alegra la boca, especialmente el cerdo al horno. ¡Todavía lo haría!
Esta es una carne ideal para cocinar al horno; se presta bien para marinar y queda jugosa y tierna si se cocina correctamente.
¿Cómo hacerlo? Aquí tienes las recetas más interesantes que vale la pena probar.
Carne de cerdo al horno en trozos: principios generales de cocción
Para hornear se utiliza pulpa o carne con hueso. La pieza debe lavarse, luego rellenarse con ajo o simplemente frotarse con especias, salsas y diversos adobos. Si tienes tiempo, puedes dejar el cerdo durante 8-10 horas para que quede bien empapado.
Qué se utiliza para el decapado:
Mostaza;
Salsas de tomate;
Salsa de soja;
Mayonesa.
Se les añade todo tipo de especias y hierbas, es importante no olvidarse de la sal. A veces se pica el ajo y se añade directamente a la marinada. Puede hornear carne de cerdo sola o con la adición de tubérculos de papa; dicha receta se encuentra a continuación.
La carne de cerdo se suele hornear en papel de aluminio o en manga, pero simplemente puedes poner la pieza en un molde si es pequeña o la carne está bien marinada. El tiempo de cocción depende directamente del tamaño. La temperatura suele ser de 180 a 200ºC. Si se quiere dorar la corteza al final, se aumenta la temperatura.
Trozo de cerdo al horno con mostaza
Para la marinada, es mejor usar mostaza con granos, quedará más sabrosa. Además, necesitarás una mezcla de pimientos; puedes combinar varios tipos tú mismo o limitarte solo al negro.
Ingredientes
Un trozo de cerdo de hasta un kilogramo;
25 gramos de mostaza;
Pimientos molidos ½ cucharadita;
Sal fina (a su discreción, aproximadamente 1 cucharadita);
Cuchara de mantequilla;
½ cucharadita pimentón dulce molido.
Preparación
1. Enjuague un trozo de cerdo. Limpiar y reservar para dejar secar.
2. Mientras pelamos los ajos, bastan 2-4 dientes cortados en rodajas. Colocar en un bol, espolvorear con sal y pimienta (un poco), revolver.
3. Coger un cuchillo afilado, hacer pinchazos en la carne, introducir trozos de ajo. Rellenamos todo el cerdo.
4. Combine la mostaza con el resto del pimiento y el pimentón dulce. Sal y revuelve.
5. Frotar la carne rellena con adobo de mostaza, ponerla en un bol, estirar el film transparente por encima y meter en el frigorífico. Envejecemos el cerdo de 3 a 10 horas.
6. Enciende el horno a 200.
7. Retirar la carne del bol y frotarla bien con las manos, repartiendo el resto de la marinada.
8. Cortar un trozo de papel de aluminio, engrasar la parte central con aceite de oliva, añadir la carne de cerdo y envasar.
9. Hornee por 50 minutos en el horno.
10. Saque el formulario con un trozo de carne, corte el papel de aluminio y doble los bordes hacia un lado.
11. Regrese el trozo de cerdo al horno y cocine por otros 15-25 minutos.
Trozo de cerdo al horno con patatas
Otra forma de cocinar cerdo al horno en trozos al horno, pero con patatas. Los tubérculos se utilizarán enteros; si son jóvenes no es necesario pelarlos, basta con enjuagarlos bien.
Ingredientes
Cerdo hasta 1 kg;
7-10 patatas, más grandes que huevos;
50 g de tocino o cualquier manteca de cerdo;
Condimentos para patatas;
adjika 1 cucharada;
3 dientes de ajo;
1 cucharadita condimentos para carne;
Un par de cucharadas de mayonesa.
Preparación
1. Lavar un trozo de carne y rellenarlo con dientes de ajo picados. Puedes tomar más si lo deseas.
2. Combine la adjika con mayonesa, agregue los condimentos para la carne y la sal. Si no tiene una mezcla de especias ya preparada, simplemente agregue sal, pimentón, cilantro y cualquier mezcla al gusto. Revuelve la salsa.
3. Frote la carne, déjela al menos una hora, asegúrese de taparla para que no se seque.
4. Cortar el tocino en rodajas. Puedes tomar cualquier manteca de cerdo, incluso ahumada. Espolvorea con especias para patatas. Hacemos varios cortes en las patatas e introducimos trozos de manteca.
5. Puedes cocinar el plato en papel de aluminio o en una manga. Colocar a su alrededor un trozo de carne y tubérculos preparados y sazonados.
6. Introducir en el horno a 180.
7. Después de 50-60 minutos, debes abrir el plato y dorar las patatas y un trozo de cerdo hasta obtener una bonita costra. Sirva juntos, adornado con hierbas y verduras.
Trozo de cerdo al horno “Acordeón” con tomate y queso
Para preparar trozos de cerdo al horno en el horno, necesitará tomates frescos y queso duro. Es recomendable marinar la carne con antelación para que quede sabrosa y empapada.
Ingredientes
800 g de cerdo;
2 tomates;
100 g de queso;
2 dientes de ajo.
Escabeche:
3 cucharadas l. salsa de soja;
1 cucharada de mostaza;
Pimienta sal;
1 cucharada de salsa de tomate.
Preparación
1. Mezcle todos los ingredientes de la marinada en un bol. Puedes agregar cualquier condimento al gusto, pero no necesitas mucho. Cuidado con la sal, ya que la salsa de soja tiene un sabor bastante pronunciado.
2. Hacer cortes profundos encima del trozo de carne lavado, pero sin llegar al final. La distancia entre cortes es de 0,5 a 1 cm.
3. Frote la carne por todos lados con la marinada y déjela por un par de horas.
4. Cortar los tomates en círculos. Rallar el queso junto con el ajo, mezclar.
5. Rellene los cortes de la carne con círculos de tomates, vierta queso rallado y ajo en cada uno. Si el queso está ligeramente salado, puedes agregar sal adicional al relleno.
6. Envasa el acordeón con el relleno en papel de aluminio. Hornear durante una hora a 180.
7. Retire la carne de cerdo del horno y desenvuelva con cuidado el papel de aluminio. Aumenta la temperatura en 30 grados.
8. Hornea la carne hasta que esté dorada por otros 15 minutos.
Trozo de cerdo al horno con ciruelas pasas.
Una receta de trozo de cerdo entero al horno, muy tierno y sabroso. Si lo deseas, puedes coger un poco más o menos de ciruelas pasas. La carne se hornea en papel de aluminio.
Ingredientes
1 kg de cerdo;
3 gramos de sal;
3 g de cilantro;
1 cucharada. l. mostaza;
130 g de ciruelas pasas.
Preparación
1. Lavar las ciruelas. Si está demasiado seco, déjalo en agua tibia durante unos cinco minutos y deja que se ablande. Moler el cilantro, mezclar con sal, agregar mostaza.
2. Enjuague la carne y séquela con una toalla.
3. Coge un cuchillo afilado y haz cortes, pero no simples, sino transversales.
4. Introduzca las ciruelas pasas profundamente en los agujeros. Si cabe más de una cosa, entonces pon 2 o 3, todo depende del tamaño del fruto seco.
5. Frote la carne con sal, cilantro y mostaza, déjela reposar una hora. Puedes dejarlo más tiempo e incluso toda la noche.
6. Envolver el trozo relleno de ciruelas pasas en papel de aluminio, meter al horno y cocinar durante 80 minutos. Temperatura 200. Si se desea, se puede dorar la carne al final.
Trozo de cerdo al horno con hueso (codillo)
La carne con hueso es la más deliciosa, especialmente la carne de cerdo al horno. Una receta para una pierna increíble que se puede preparar para unas vacaciones o simplemente porque sí.
Ingredientes
3 dientes de ajo;
2 cucharaditas mostaza;
2 cucharadas de salsa de soja;
Preparación
1. Enjuague el nudillo. No es necesario quitar la piel de la pieza, pero sí inspeccionarla con atención. Si es necesario proteger con un cuchillo.
2. Hacemos cortes de 1-2 cm de profundidad, 3-4 son suficientes.
3. Pela los dientes de ajo, córtalos en trozos, rellena el codillo donde puedas clavarlo.
4. Mezcle la salsa de soja y la mostaza, agregue más sal y pimienta.
5. Frote la carne de cerdo con la salsa preparada, envuélvala en papel de aluminio y déjela caliente un par de horas. Si lo marinas por más tiempo, puedes guardarlo en el frigorífico. Será mejor si la pieza reposa toda la noche.
6. Pasar al molde y meter al horno. Cocine la carne de cerdo a 180 grados durante 2 horas. Al final, puedes freír la pierna hasta que esté crujiente agregando calor y quitando el papel de aluminio.
Rebanada de cerdo al horno con miel en el horno
Una increíble receta de adobo de cerdo con miel. La carne no sólo es muy sabrosa y aromática, sino también hermosa, sonrosada y tierna.
Ingredientes
Miel líquida 1 cucharada. l.;
0,8 kg de carne de cerdo;
25 ml de salsa de soja;
Ajo 1-2 dientes;
Cualquier salsa de tomate 2 cucharadas. l.
Condimento seco para carne.
Preparación
1. Rellenar la carne con ajo cortado en trozos pequeños. Puedes usar más ajo si lo deseas; al cerdo le encanta.
2. Mezclar todos los ingredientes de la marinada y rallar la pieza.
3. Dejar la carne durante al menos una hora. Lo ideal es dejarlo reposar durante 3-4 horas. De vez en cuando, voltea la carne de cerdo hacia el lado opuesto para que se empape uniformemente.
4. Empaque la carne en papel de aluminio. No vierta el resto de la marinada del fondo del recipiente.
5. Colocar en el horno durante una hora. Horneamos a 200.
6. Sacar la carne, quitar el papel de aluminio a los lados, hacer cortes con cuidado con un cuchillo.
7. Vierta la marinada de un bol sobre la carne de cerdo, hornee la pieza por otros 15-20 minutos hasta que tenga una costra de caramelo.
Carne de cerdo al horno en trozos en adobo picante (en una bolsa)
Una receta de carne de cerdo hervida picante, que se prepara con adjika natural. Si no tienes, puedes utilizar una mezcla de pimiento picante picado y ajo. La carne debe marinarse durante al menos 2 horas.
Ingredientes
1 kg de cerdo;
1 cucharada de adjika;
4 dientes de ajo;
Una cucharada de salsa de tomate.
Preparación
1. Pelar los ajos. Cortar cada diente en 4 partes, espolvorear con pimienta negra y rellenar el trozo de cerdo lavado.
2. Combine la adjika con ketchup normal o cualquier otra salsa de tomate y agregue sal.
3. Frote la carne con la mezcla preparada, cubra con film transparente y déjela marinar.
4. Transfiera la carne de cerdo a una bolsa o manga para hornear y átela.
5. Hacemos un pinchazo encima con una aguja y enviamos la carne al horno. Cocine por una hora y 15 minutos. Si la pieza es de diámetro pequeño pero gruesa, entonces se puede aumentar el tiempo. Temperatura 190.
Trozo de cerdo al horno en el horno: consejos y trucos útiles
Para marinar la carne por dentro, se pueden untar trozos de ajo con salsas y espolvorear con especias antes de insertarlos.
La carne quedará más jugosa e interesante si la rellenas no solo con ajo, sino también con otras verduras, por ejemplo, zanahorias, trozos de pimiento picante o dulce.
No es necesario quitarle la grasa a la carne de cerdo; se derretirá durante el horneado, empapará la pieza y la carne quedará más tierna y jugosa.