Durante muchos años surtido de serbal No se le prestó la debida atención, pero hasta la fecha los criadores han recopilado su extenso acervo genético, a partir del cual se han obtenido nuevas variedades y formas, que aún no han sido superadas en muchos aspectos.
escarlata grande
Nueva variedad para cultivo intensivo, se caracteriza por una alta resistencia al invierno (soporta temperaturas de hasta -50 ° C) y un rendimiento anual abundante, y es propensa a la autofertilidad. El árbol es de crecimiento moderado, la copa está extendida, redondeada, las ramas se extienden desde el tronco en un ángulo obtuso. Las hojas son bastante grandes, pinnadas impares, de color verde oscuro, brillantes, los folíolos son ampliamente lanceolados y las estípulas son grandes. Madura a principios de septiembre, la cosecha se puede almacenar hasta febrero. Los frutos pesan 2,3 - 2,5 g (a veces más), tienen forma de cereza, rojo escarlata, 150 - 160 piezas. recogidos en escudos muy grandes. Se ven impresionantes sobre un fondo verde. Variedad de mesa y propósito técnico. Los frutos se utilizan para hacer mermeladas, rellenos para dulces y, en combinación con otros productos, diversas salsas. La variedad es resistente a plagas y enfermedades.
angri
La variedad se caracteriza por su resistencia al invierno y su alta capacidad de adaptación a otras condiciones de crecimiento desfavorables. El árbol es de crecimiento moderado y muy translúcido. Las hojas son impares, a veces pinnadas, verdes, mate, el envés es más claro que el superior. Las hojas son lanceoladas, con bordes muy dentados. Los frutos maduran a finales de agosto, son de tamaño mediano (pesan 1,3 - 1,5 g), rojos, con un ligero tinte amarillento, recogidos en escudos colgantes sueltos. El sabor es agridulce, agradable, sin ningún atisbo de astringencia ni amargor. Los frutos se utilizan frescos y procesados. La variedad es resistente a enfermedades y plagas.
burka
Una forma conocida que cumple con los requisitos de un cultivo intensivo. Tiene buena resistencia al invierno y productividad. El árbol es de crecimiento bajo, con una copa pequeña. Las hojas son compuestas, impar-pinnadas, con dos o tres pares de folíolos, de color verde oscuro, brillantes. Comienza a dar frutos dos o tres años después de la siembra. Los frutos maduran en septiembre, se mantienen bien en el árbol hasta las heladas y se caracterizan por conservar su calidad. El peso de cada fruto es de aproximadamente 1,1 a 1,4 g, son de color marrón oscuro, mate, a veces brillantes, recogidos en densos escudos. La pulpa es de color amarillento-rojizo, agridulce, con una ligera acidez. El jugo es de un hermoso color rojo. Los frutos se utilizan para elaborar jugos, compotas y mermeladas. Esta forma es muy resistente a enfermedades y plagas.
Talón
Una nueva variedad de tipo intensivo, caracterizada por la resistencia a factores de crecimiento extremos y un rendimiento abundante. Árbol de mediana altura. Las hojas son compuestas, imparipinnadas, con siete a ocho pares de folíolos, el superior tiene una disección característica. Comienza a dar frutos tres o cuatro años después de la siembra. La cosecha madura a finales de agosto y principios de septiembre. Los frutos son pequeños (pesan entre 1,1 y 1,2 g), lisos, de color rojo brillante y brillantes. La pulpa es amarilla, jugosa, sin el sabor característico de amargor y astringencia. Se pueden utilizar para preparar jugos, gelatinas y bebidas de frutas.
alimentado
Una variedad prometedora, caracterizada por una alta resistencia al invierno y un rendimiento abundante. Árbol de altura media o inferior a la media. Las hojas son compuestas, impar-pinnadas, tienen hasta ocho pares de folíolos, delgadas, de color verde claro, mate. La cosecha madura en la segunda quincena de agosto. Los frutos en el momento de la recolección son muy elegantes, de color amarillo rosado, recogidos en escudos semicolgantes. Esta es una de las mejores variedades de frutos dulces para mesa, postre y uso universal.
Granada
Variedad muy extendida caracterizada por su resistencia al invierno. El árbol es bajo, con copa hemisférica, ramas esqueléticas firmemente fusionadas con el tronco. Las hojas son compuestas, impar-pinnadas, de tamaño mediano, de color verde oscuro. La hoja superior es más grande que las demás. Los frutos son grandes, de color rojo oscuro, con una capa azulada, agridulces, con astringencia y sabor amargo. El jugo es de color rojo oscuro. Los frutos se utilizan para todo tipo de elaboración. La variedad es resistente a enfermedades y plagas.
Postre
Una variedad muy conocida con un inicio de fructificación muy temprano, que se distingue por su resistencia al invierno y su abundante fructificación anual (incluso en los ejemplares de un año en el vivero). El árbol es de crecimiento bajo (1,8 - 2 m de altura), con una copa moderadamente extendida, según el método de formación, puede crecer como un arbusto; Las hojas son compuestas, impar-pinnadas, con tres o cuatro pares de folíolos, de color verde claro. El folíolo superior es de mayor tamaño que el resto, a menudo disecado por un lado, con una característica forma puntiaguda. La cosecha madura a finales de julio - principios de agosto y requiere limpieza rapida, ya que cuando está demasiado maduro se pierde la comerciabilidad. Los frutos pesan 1,3 - 1,6 g, a veces más, tienen forma de cebolla, lisos, con cinco bordes claramente definidos, rubí oscuro, mate, recogidos en escudos semi-colgantes de densidad media. El sabor es agridulce, con una ligera acidez picante. En algunos años los frutos son comestibles. fresco, pero es mejor secarlos y utilizarlos para hacer compotas o té de frutas. La variedad es resistente a enfermedades y plagas.
La hija de Kubova (Sunny)
Nuevo variedad resistente al invierno, resistente a la sequía del aire y del suelo, caracterizado por un abundante rendimiento anual. Árbol de crecimiento moderado, con copa paniculada. altura media. Las ramas se extienden desde el tronco en un ángulo cercano a una línea recta. Las hojas son compuestas, pinnadas impares, delgadas, de color verde claro, mate, con pubescencia marcada. Las hojas son lanceoladas, puntiagudas. Los frutos tienen una forma oblonga regular, un color naranja brillante muy bonito, con un original rubor rojizo. La pulpa es de color amarillo brillante, muy tierna y jugosa. El sabor es rico, sin astringencia ni amargor; comer la fruta fresca provoca una sensación agradable. Cuando se procesan, el jugo y las frutas machacadas con azúcar quedan especialmente sabrosos. La variedad es resistente a plagas y enfermedades.
Nevezhinskaya
Se trata de una variedad de fresno de montaña, disponible en muchas formas. Fue descubierto en el siglo pasado en el bosque, cerca del pueblo de Nevezhino, provincia de Vladimir, y trasladado a huertos familiares, donde comenzaron a propagarlo mediante acodos, injertos y semillas (de ahí la explicación gran número sus variedades). También se conocen variedades de serbal Nevezhinskaya: Kubovaya, Rojo, Amarillo. El árbol es grande (de 5 a 6 m de altura) con una copa ancha y redondeada. Las hojas son imparipinnadas, con ligera pubescencia, los bordes de los folíolos son medio uniformes y luego finamente dentados. Comienza a dar frutos de cinco a siete años después de la siembra, especialmente cosechas abundantes da entre 35 y 45 años. Sin embargo, a la edad de 15 a 20 años, los árboles alcanzan una gran potencia y la cosecha se vuelve difícil. Se anota la frecuencia de fructificación. La variedad de formas incide especialmente en las características morfológicas del fruto. Entonces, en la variedad Kubovaya son de color rojo anaranjado, agridulces; en la variedad Amarilla - amarillo anaranjado; la variedad Roja es algo más grande, de color rojo brillante y más dulce. Los frutos son aptos para su procesamiento.
Sorbinka
La nueva variedad se distingue por su amplia capacidad de adaptación, resistencia al invierno y frutos de gran tamaño. Árbol de crecimiento moderado. Las hojas son grandes, impar-pinnadas, ubicadas a lo largo del nervio central a una distancia considerable para que no se toquen entre sí. Las hojas son lanceoladas, sus bordes son un tercio lisos y luego muy finamente dentados. La cosecha madura a finales de agosto y principios de septiembre. Los frutos son grandes (pesan entre 2 y 2,4 g), redondos, a veces ligeramente truncados hacia el cáliz, de color rojo escarlata, con un tinte amarillento apenas perceptible, a menudo con pequeños puntos subcutáneos. Recogidos en grandes escudos colgantes. La pulpa es amarilla, tierna, jugosa. El sabor es agridulce, agradable, sin astringencia ni amargor. Los frutos son aptos para consumo en fresco y procesamiento. La variedad es resistente a enfermedades y plagas.
Titanio
Una de las variedades de serbal más fiables para el cultivo utilizando tecnología agrícola respetuosa con el medio ambiente. Resistente a varios factores desfavorables ambiente externo. Caracterizado por abundantes rendimientos anuales. Árbol de crecimiento moderado, con copa semiesférica, moderadamente suelta y muy traslúcida. Las hojas son compuestas, impares pinnadas, de color verde oscuro, brillantes, con cuatro a cinco pares de folíolos (el superior es dos veces más grande que los laterales). La fructificación comienza de tres a cuatro años después de la siembra en el jardín (o antes). La cosecha madura a mediados de septiembre. Los frutos son muy grandes (pesan entre 1,9 y 2 g), color cereza oscuro, con una floración azulada cuando están completamente maduros, atractivos, recogidos en escudos redondos o triangulares. La pulpa es de color amarillo intenso, la piel rosada, jugosa. El sabor es agridulce, con una ligera acidez. Los frutos se utilizan frescos y para procesamiento. La variedad es muy resistente a enfermedades y plagas.
(Sorbus arnoldiana Kirsten Rosa)
El serbal de Arnold Kirsten Pink es un gran arbusto de hoja caduca, a menudo de tallos múltiples. Crece lentamente. Fotófilo. No exigente con las condiciones del suelo. Resistente a las heladas. Resistente a las condiciones urbanas. Tiene la corona calada. Utilizado en plantaciones grupales y composiciones de árboles y arbustos.
(Sorbus koehneana)
El serbal de Köhne se distingue por el color del fruto de color blanco cremoso. Crece lentamente. Prefiere suelos fértiles y ligeramente ácidos. Se congela un poco en inviernos duros. Prefiere lugares soleados, pero también tolera la sombra parcial. La planta se ve muy impresionante en plantaciones individuales y grupales.
(Sorbus aucuparia)
El serbal común es un árbol sin pretensiones y resistente a las heladas. Decorativo todo el año con sus frutos de color coral y sus hojas plumosas. La tasa de crecimiento es rápida. No exigente con los suelos. Amante de la luz, pero tolera la sombra. Tolera el exceso de humedad a corto plazo. Tiene una alta resistencia a las heladas. Una planta muy impresionante en jardines y parques. Se utiliza como tenia, en plantaciones grupales y composiciones de árboles y arbustos.
(Sorbus aucuparia José Roca)
Rowan Joseph Rock se distingue por el color amarillo brillante de su fruta. La tasa de crecimiento es muy rápida. Prefiere suelos ligeros, ligeramente ácidos y bien drenados. Fotófilo. Resistente a las heladas. Resistente a las condiciones urbanas. Se utiliza en plantaciones individuales y grupales, para crear grupos decorativos en parques y plazas.
(Sorbus aucuparia péndula)
El fresno de montaña común Pendula es un árbol ornamental de hoja caduca con una hermosa forma de copa llorona. Sencillo, resistente a las heladas, atractivo durante todo el año. Particularmente eficaz durante la floración y el otoño. Y en el invierno al fondo nieve blanca En contraste destacan sus frutos de color rojo brillante. La tasa de crecimiento es rápida. Poco exigente para el suelo. Fotófilo. Tolera la humedad excesiva a corto plazo. Resistente a las heladas. Utilizado como tenia.
(Sorbus aucuparia fastigiata)
El fresno de montaña Fastigiata es un árbol pequeño con una copa piramidal estrecha. Crece lentamente. Resistente al invierno, tolerante a la sombra, pero florece mejor y da frutos en lugares soleados. Es poco exigente con los suelos, pero no tolera la salinidad ni el encharcamiento. Se utiliza en plantaciones en callejones, en grupos pequeños, bordes y plantaciones en hileras de calles. Ideal para crear verticales en composiciones de árboles y arbustos. Se utiliza para crear composiciones de temporada.
(Sorbus aucuparia Edulis)
Rowan Edulis es uno de los tipos de árboles más interesantes utilizados en diseño de paisaje. color brillante frutas, la capacidad de conservarlas por mucho tiempo son su indudable ventaja. Tiene alta resistencia al invierno. Es fotófilo, tolera la sombra parcial ligera y no florece ni da buenos frutos en condiciones de sombra. Moderadamente exigente con la fertilidad del suelo, prefiere suelos profundos, fértiles, sueltos y bien drenados. No tolera la contaminación del aire ni el humo. No tolera encharcamientos y pantanos. Dañado por el hongo hollín, esto reduce las propiedades decorativas. Se utiliza en plantaciones solitarias y grupales, grupos de árboles y arbustos, bordes, plantaciones en callejones.
El serbal intermedio es un árbol delgado y de tamaño mediano. Sin pretensiones para las condiciones del suelo. Resistente a las heladas. Fotófilo. Muy resistente a las condiciones urbanas. Tolera la compactación del suelo. La resistencia a la sequía es media. No tolera la salinidad y el encharcamiento. Serbal ideal para plantaciones urbanas.
El siglo XX estuvo marcado por la introducción generalizada en el cultivo de muchas plantas de frutos y bayas silvestres. Su introducción activa en el cultivo fue dictada por la catastrófica disminución del número de plantas silvestres en la naturaleza, la dificultad de la cosecha, la baja productividad y, además, los criadores querían "corregir" la calidad de los frutos. Entre los nuevos cultivos del jardín se encontraba el serbal.
El primero en empezar a crear. variedades de serbal con mejor calidad de fruto fue I.V. Al parecer, conocía su flexibilidad al cruzarse con parientes cercanos e incluso lejanos. Por lo tanto, al trabajar con él, elegí un camino muy inusual: cruzar no solo diferentes tipos de fresno de montaña entre sí, sino también cruzar fresno de montaña con representantes de, aunque relacionados, otros géneros, por ejemplo, manzano, peral, espino, níspero. La práctica mundial nunca ha visto una hibridación tan distante y decidida. El resultado de este trabajo estuvo marcado por la aparición de toda una galaxia de variedades con frutos completamente comestibles.
Variedades de serbal
Espíritu(híbrido de serbal y chokeberry). Una variedad productiva y resistente al invierno con frutos negros, pero, lamentablemente, aparentemente perdida.
burka(híbrido de sorbaronia con fresno de montaña). Se distingue por su baja estatura, fructificación temprana: los frutos aparecen en 2-3 años, fácil propagación mediante esquejes verdes, resistencia al invierno y cosechas regulares. Pero los frutos, desgraciadamente, tienen un sabor mediocre; son pequeños, de color marrón rojizo y ácidos. Utilizado para procesamiento.
Granada(un híbrido de serbal y espino rojo sangre). I.V. Michurin escribió que "... produce frutos grandes, del tamaño de cerezas, de forma facetada, de agradable sabor agridulce, sin amargor". La variedad recibió su nombre “...por los espectaculares racimos de frutos de color granada”. El árbol es resistente al invierno, productivo y se propaga bien a partir de esquejes verdes. Esta variedad creció en mi jardín durante mucho tiempo y con ella hice una mermelada "sabrosa" inusual.
postre michúrinskaya(híbrido de fresno de montaña con níspero). I.V. Michurin caracterizó sus frutos como “...sabor dulce, con un muy ligero amargor de serbal, que le da a los frutos un sabor único, sutil y picante”. Pero, lamentablemente, es un árbol con una resistencia al invierno reducida.
escarlata grande– una de las variedades más valiosas para el cultivo intensivo. Fue obtenido mediante una compleja hibridación de fresno de montaña con Moravia y una mezcla de polen. diferentes variedades peras Los frutos son grandes, pesan entre 2,5 y 3 g, escarlatas, muy bonitos, que recuerdan a las cerezas, jugosos, agridulces, con una ligera acidez. Puntuación de cata – 3,0 puntos. Contienen hasta un 23,5 mg% de vitamina C, hasta un 1039 mg% de sustancias activas P, un 9-10 mg% de caroteno, un 6,7 mg% de hierro y un 13,8 mg% de manganeso. La fecha de maduración es a mediados de septiembre. Almacenado en almacenamiento controlado por hasta 7 meses. Variedad para mesa y uso técnico.
Titanio. La variedad proviene de la polinización del serbal con una mezcla común de polen de pera y manzana. Frutos que pesan hasta 2 g, color cereza oscuro intenso, agridulce con una ligera acidez. Puntuación de cata: 3,7 puntos. Contienen 31 mg% de vitamina C, 930 mg% de sustancias activas P, 10 mg% de caroteno. Madura a mediados de septiembre. La variedad destaca inusualmente. almacenamiento a largo plazo frutos – hasta 8-9 meses.
Rubí. La variedad se obtuvo polinizando el serbal común con una mezcla de polen de diferentes variedades de pera. Los frutos pesan entre 1,3 y 1,4 g, son de color rubí oscuro, de nervaduras anchas, agridulces, de sabor agradable con una ligera acidez. Puntuación de cata: 3,7 puntos. Contienen 22 mg% de vitamina C, 1190 mg% de sustancias activas P, 6,6 mg% de caroteno y 13 mg% de manganeso. El período de maduración es a finales de septiembre. Se recomienda utilizar los frutos secos como frutos secos para compotas.
Las variedades I.V. Michurin Alaya grande, Titan y Rubinovaya en 1999 se incluyeron en Registro estatal Logros de selección sin límites de tolerancia.
Los seguidores de I.V. Michurin, siguiendo sus desarrollos científicos, crearon otro grupo de nuevas variedades. Además, la forma de frutos dulces del serbal común, encontrada accidentalmente en el siglo XIX en el bosque de la región de Vladimir y propagada por la gente, llegó a los jardines y fue dividida en zonas en 1947. Nevezhinskaya(el nombre viene dado por su ubicación: el pueblo de Nevezhino) y otra forma de frutos dulces, de los Sudetes (Moravia), morava (su sabor es menos interesante que el de Nevezhinskaya).
El serbal Nevezhinskaya a menudo se llama incorrectamente Nezhinskaya. Esta confusión se debe al hecho de que el otrora famoso comerciante de vinos Smirnov, queriendo ocultar a los competidores el verdadero lugar de adquisición de materias primas para sus productos, llamó Nezhinskaya a la tintura de fresno de montaña Nevezhinskaya preparada en sus fábricas. Así, dirigió a los competidores a la ciudad de Nezhin, provincia de Chernigov, donde nunca había habido ningún serbal de frutos dulces.
El serbal Nevezhinskaya es bastante comestible fresco. Está preparado para uso futuro en forma empapada y seca. La selección popular ha creado variedades de fresno de montaña Nevezhinsky: Kubovaya, Zheltaya, Krasnaya.
Ud. serbal cúbico los frutos son de color rojo anaranjado, agridulces y pesan 0,5 g.
Ud. serbal amarillo los frutos son aproximadamente del mismo tamaño, pero de color amarillo anaranjado.
Ud. serbal rojo los frutos son más grandes, de color rojo brillante y, lo más importante, más dulces. Los árboles de todas las variedades son resistentes al invierno, pero, lamentablemente, altos. Debido a esto, a la edad de 15 a 20 años de vida, resulta difícil recolectar frutos. Por lo tanto, se requiere una reducción regular de la copa y poda de las ramas laterales externas. También se puede cultivar en forma de arbusto, para lo cual la planta anual se corta por encima del tercer brote bien desarrollado (contando desde el cuello de la raíz) y luego se le da forma de arbusto de tres troncos.
Utilizando el serbal Nevezhinskaya y sus variedades, se obtuvieron varias variedades que se inscribieron en el Registro Estatal en VNIIGiSPR (Michurinsk). Las variedades Vefed y Angri se originaron a partir del serbal Nevezhinsky.
Nos alimentamos. Destacan los frutos que pesan entre 1,2 y 1,3 g, de color rojo anaranjado, con un ligero brillo, agridulces, de sabor agradable. ausencia total astringencia y amargor. Puntuación de cata – 4,5 puntos. Contienen un 96 mg% de vitamina C, hasta un 620 mg% de sustancias activas P y un 9-14 mg% de caroteno. La fecha de maduración es a mediados de agosto. Variedad para mesa y uso técnico.
Engri. Los frutos pesan entre 1,3 y 1,5 g, de color rojo con un ligero tinte amarillento, jugosos, de agradable sabor agridulce, sin astringencia ni amargor. Contienen 23,5 mg% de vitamina C, 210 mg% de sustancias activas P, 6,8 mg% de caroteno, 4,1 mg% de hierro y 13,8 mg% de manganeso. Periodo de maduración: finales de agosto – principios de septiembre. En una instalación de almacenamiento de frutas con régimen controlado, las frutas se almacenan hasta por 1 mes. Se utiliza fresco, hecho puré con azúcar y para hacer confituras y mermeladas.
De las plántulas de la variedad Kubovaya de serbal Nevezhinskaya, se obtuvieron las variedades Businka y Daughter Kubovaya.
Talón. Variedad de tipo intensivo. Los frutos pesan 1 g, son redondos, brillantes, brillantes, de color rojo rubí, el sabor es agridulce con predominio ácido, que recuerda a los arándanos. Puntuación de cata – 4 puntos. Contienen un 75 mg% de vitamina C, hasta un 166 mg% de sustancias activas P y un 9,3 mg% de caroteno. Periodo de maduración: finales de agosto – principios de septiembre. En un almacén de frutas con régimen controlado, los frutos se almacenan hasta diciembre. Se utiliza para todo tipo de procesamiento; los frutos son especialmente valiosos como acidificante en la preparación de jugos, gelatinas y bebidas de frutas.
Hija de Kubova (Sunny). Los frutos pesan 1 g, son jugosos, tienen un agradable sabor agridulce, sin astringencia ni amargor, de color naranja brillante con un ligero rubor rojizo. Puntuación de cata 4,5 puntos. Contienen 101 mg% de vitamina C, 163 mg% de sustancias activas P, 13 mg% de caroteno. La fecha de maduración es a mediados de agosto. En una instalación de almacenamiento de frutas con régimen controlado, las frutas se almacenan hasta por 1 mes. Se utilizan frescos y para una amplia variedad de preparaciones.
De las plántulas de serbal de Moravia se seleccionó una forma que se convirtió en la variedad Sorbinka.
Sorbinka. Los frutos son grandes, de hasta 2,6 g, rojos, con color amarillento y puntos amarillos subcutáneos pronunciados, el sabor es ácido con un regusto ligeramente amargo a serbal. Contienen 114 mg% de vitamina C, 690 mg% de sustancias P activas y 7,8 mg% de caroteno. El período de maduración es a finales de agosto y la duración del almacenamiento es de 1,5 a 2 meses. Se utiliza fresco y para preparaciones. Una característica notable de la variedad son los grandes corimbos con bayas que pesan hasta 300 g.
Las frutas más deliciosas provienen de las variedades Angri, Businka, Vefed, Rubinovaya, Sakharnaya Petrova. Si coloca los frutos de Rubinova en una bolsa de gasa debajo de un radiador caliente, a medida que se marchitan, se vuelven como pasas. Las variedades también difieren en rendimiento. Los más productivos son Burka, Businka, Alaya grande, en los que a la edad de 20 años el rendimiento alcanza los 150 kg por árbol, y cada escudo con frutos suele pesar 400 go más. Las variedades no comienzan a dar frutos al mismo tiempo: en el año 3-4 después de plantar la plántula injertada en el jardín, Granatnaya y Burka comienzan a dar frutos, en el año 6: Businka, Titan, Alaya Krupny y descanso - en el séptimo-octavo año. Es importante que las variedades de árboles suelen ser más bajas que el tipo silvestre de serbal, por ejemplo, la altura de Granatnaya, Angri, Titan y Sorbinka es de 3 a 3,5 m, la de Vefed es de 2,5 a 3 m y la variedad Rubinovaya es generalmente de tipo enano - 2,1-2,3 m. Las hijas de Kubova y Businka tienen árboles vigorosos - 6-7 m.
Los frutos de la mayoría de las variedades de serbal se encuentran simplemente “en estado puro”, como consumimos otros regalos del jardín, hasta que los comemos mucho, son más adecuados para diversas preparaciones, que destacan por su originalidad y sabor picante; Las variedades Titan, Scarlet Large y Burka se recomiendan para hacer jugos, Businka y Sorbinka - para puré, Titan también se usa para hacer condimentos, Angri es adecuado para mermeladas, los frutos de esta variedad son buenos incluso cuando se trituran con azúcar. Y, por supuesto, puedes preparar mermeladas originales de cada variedad.
Las nuevas variedades se adaptan perfectamente a las condiciones de crecimiento desfavorables (cambios de temperatura, heladas, sequías), lo que determina en gran medida su fructificación regular y abundante.
Todavía es raro ver variedades de serbal en los jardines. Es una lástima, porque no sólo es completamente comestible y más productiva, sino que además sus frutos son mucho más nutritivos que los silvestres. El hecho es que el amargor excesivo del serbal es creado por el ácido parasórbico, que aparentemente es tóxico y provoca fiebre. Los frutos del serbal varietal transformado tienen menos de este ácido, lo que significa que son más seguros. Al mismo tiempo, la composición y cantidad de sustancias biológicamente activas en los frutos del serbal varietal, aunque varían según la variedad, siguen siendo bastante altas, cercanas a la composición de los frutos del serbal silvestre.
Es hora de que la variedad de serbal transformada con mayor sabor y cualidades dietéticas de la fruta se abra camino en nuestros jardines, especialmente en regiones con jardinería limitada y riesgosa. Al mismo tiempo, guardando el área de la parcela, puede plantar 1-2 árboles en ella y al mismo tiempo crear plantaciones para uso colectivo de su cosecha en algún lugar cercano a lugares inconvenientes para la agricultura (por ejemplo, las laderas de un barranco). Pero recuerda: aunque la variedad de serbal acaba de llegar del bosque, ya es una planta cultivada, lo que significa que requiere cuidados.
Nota. Las sustancias biológicamente activas se dan en mg%. Se pueden convertir a mg por 100 g de fruta.
Irina Isaeva,
Doctor en Ciencias Agrícolas
www.sad.ru.
¿Tiene árboles de serbal en su propiedad? Esperamos haberlo convencido de la utilidad de este cultivo y que encontrará un lugar en su sitio para el hermoso fresno de montaña.
Todo el mundo ama esta belleza esbelta y elegante. En primavera nos deleita con sus flores blancas como la nieve con aroma a almendra, y en otoño nos atrae con racimos de frutos de color rojo anaranjado. Y su follaje, que cambia de color en esta época del amarillo al rojo, también es muy elegante. Recuerde a S. Yesenin: "En el jardín arde un fuego de serbal rojo..."
La palabra "rowan" se usa a menudo junto con la palabra "amargo". De hecho, los frutos de serbal pierden su amargor solo después de las heladas o un procesamiento especial. Pero pocas personas saben que el serbal también puede tener frutos dulces. La variedad más famosa de este serbal es Nevezhinskaya.
Los jardineros que decidan cultivar serbal dulce deben tener en cuenta que muchas de sus variedades requieren polinización cruzada y, por lo tanto, es mejor cultivar de 2 a 3 árboles de diferentes variedades en el sitio.
En globo Se conocen 80 especies de serbal, y aquí tenemos 34. De ellas, la más común es el serbal común. Crece en las zonas forestales y esteparias de la parte europea del país, en el Cáucaso, en la zona montañosa y boscosa y en la montañosa Crimea.
Rowan se puede encontrar en la maleza de bosques mixtos y de coníferas, en claros, a lo largo de los bordes de los bosques, entre matorrales de arbustos, cerca de embalses, en las laderas de montañas rocosas.
Sus frutos contienen muchas sustancias valiosas biológicamente activas útiles para los humanos: 4-8% de fructosa, glucosa, sorbosa, sacarosa; hasta 2,7% de ácidos (uva, cítrico, málico, succínico), pectina y taninos; vitaminas: hasta 200 mg%, incluido más ácido ascórbico que en los limones, caroteno: 5,5-20 mg%, vitamina P y sustancias amargas: las frutas contienen flavonoides. Las semillas tienen un 22% de aceite graso y el glucósido amigdalina.
En la práctica médica, los frutos de serbal se utilizan principalmente para la deficiencia de vitaminas en forma de infusión de agua o té (para preparar la infusión, se prepara 1 cucharadita de fruta con un vaso de agua hirviendo y se bebe 1/2 taza 1-3 veces un día). Las frutas también se incluyen en tés vitamínicos. Jarabe de vitaminas, concentrado de vitaminas, enlatado con azúcar: ¡qué se puede hacer con los frutos de esta planta! Además, en el período invierno-primavera, cuando la dieta carece de vitaminas, podemos utilizar ampliamente frutas secas y enlatadas.
EN medicina popular Los frutos y flores del serbal se utilizan para la disentería. Las decocciones de frutos secos se utilizan como diurético y hemostático. Existe evidencia de que los frutos tienen un efecto antibiótico.
Rowan se usa ampliamente en la industria alimentaria y en la vida cotidiana, se procesa en mermeladas, vino, licores, rellenos de confitería, mermelada, vinagre y kvas.
Al poseer toda una gama de valiosas cualidades, el serbal merece la mayor atención de los jardineros aficionados. Ahora existen muchas variedades interesantes de serbal: de alto rendimiento, resistentes al invierno, con frutos grandes y excelente gusto. Se trata de Nevezhinskaya Rowan y híbridos criados con su participación, variedades de I.V. Michurin (Granatnaya, Likernaya, Dessertnaya, Burka) y sus seguidores: A.S. Tikhonova (Titan, Krasavitsa, Rubinovaya) y T.K.
Variedades de serbal
La variedad es de tamaño mediano (5 - 6 m). La madera es resistente al invierno. Las hojas son bastante grandes y muy arrugadas. Los botones florales son ligeramente resistentes al invierno. Los frutos son comestibles, de tamaño mediano (hasta 1 cm de diámetro) o grandes, de color amarillento, jugosos, agridulces con un marcado amargor, de sabor parecido al de los frutos del serbal.
Híbrido de fresno de montaña y espino. El árbol no es alto, 3-4 m, con copa escasa, las hojas son pinnadas disecadas en la parte superior, elípticas en la parte inferior. La variedad es resistente al invierno y productiva.
Un híbrido complejo de sorbaronia alpina y fresno de montaña. Comienza a dar frutos a los 2-3 años. El árbol es bajo, de 1,5 a 2,5 m. La copa es compacta. Las hojas son simples, pinnadas impares. La variedad es muy resistente al invierno. El rendimiento es anual, estable, de 1 planta se pueden cosechar entre 40 y 60 kg de bayas. El sabor es sólo ligeramente inferior al del postre. Los frutos son de tamaño mediano, de color marrón rojizo, ligeramente ácidos. Se almacena bien durante 3-4 meses.
La variedad se obtuvo polinizando el serbal de Moravia con una mezcla de varias variedades de pera. Árbol vigoroso de copa extendida. Las hojas son grandes, pinnadas impares. La variedad es resistente al invierno, de alto rendimiento (hasta 150 kg por árbol) y da frutos anualmente. Los frutos son grandes (1,5 g), de color rojo anaranjado. Contenido de azúcar 7-9%, ácidos - 2-2,5%. Utilizado en el procesamiento.
muy interesante nueva variedad selección de T.K. Poplavskaya, sabe a arándanos. La variedad aún es poco conocida por los jardineros, pero merece una atención especial.
Una variedad de selección folclórica. El árbol es poderoso, compacto, esférico y muy resistente al invierno. Productividad hasta 80 - 100 kg. Los frutos son grandes, rojos, con pulpa jugosa anaranjada, agradable sabor agridulce sin amargor ni astringencia, maduran en la primera quincena de septiembre, se almacenan frescos hasta abril y permanecen en el árbol todo el invierno sin perder su sabor.
Híbrido de pera y serbal. Productivo, resistente a la sequía. Árbol de mediana altura. Fruta tamaño promedio, color burdeos oscuro, sabor agridulce.
La variedad es de rápido crecimiento y vigorosa. La fructificación es abundante, anual. Los frutos son grandes, jugosos y de buen sabor.
La gama varietal de serbal es bastante diversa; también hay híbridos con chokeberry, níspero, pera y espino.
Antes de comenzar a plantar plantas, debe familiarizarse con algunas de las características del fresno de montaña. Las variedades cultivadas de serbal son autoestériles y requieren polinización cruzada, por lo que se deben plantar al menos 2 variedades en el jardín. Puede limitarse a uno solo, si lo convierte en un "árbol de jardín" reinjertándolo con esquejes de otras variedades. Rowan también se caracteriza por partenocarpia, es decir, la formación de ovarios sin fertilización, pero este fenómeno es bastante raro.
Las plantas de variedades de bajo crecimiento (Burka, Dessertnaya, Titan) deben plantarse a una distancia de 2 a 3 m entre sí. Comienzan a dar frutos temprano, en el año 2-3, y aumentan rápidamente el rendimiento, que alcanza los 15-40 kg de fruto por árbol. Las variedades vigorosas (Nevezhinskaya, Krasavitsa, Alaya Krupny) se plantan a una distancia de 5 a 6 m, posteriormente se les debe dar forma con cuidado, limitando el número de ramas esqueléticas. EN edad madura de 1 planta de variedades vigorosas se pueden recolectar 100-150 kg de frutos, pero comienzan a dar frutos más tarde (a partir de los 4-5 años) y aumentan su rendimiento más lentamente.
La vida útil de las plantas de serbal puede ser de 80 a 100 años, pero la edad productiva de la mayoría de las variedades se limita a 25 a 30 años. Se sabe que la edad de las plantas afecta el nivel de acumulación de vitaminas: los frutos de los árboles jóvenes, por regla general, contienen menos vitaminas que las plantas que han alcanzado el período productivo.
La mayoría de las variedades de serbal toleran temperaturas invernales que bajan hasta 45-50 °C. Rowan comienza su temporada de crecimiento relativamente temprano, con temperaturas diarias promedio bastante bajas. Florece a mediados de mayo, entre 6 y 10 días más tarde que los manzanos y los perales, a una temperatura media diaria de 12 a 15 °C. El serbal “escapa” de las heladas de finales de primavera, aunque las flores pueden soportar temperaturas de hasta -2,5 °C. Por época de floración diferentes tipos y las variedades de serbal en las mismas condiciones difieren poco entre sí, por lo que su polinización mutua es posible. El tiempo de floración de una variedad es de 6 a 10 días. Pero los frutos no cuajarán bien si el clima durante el período de floración es lluvioso o demasiado caluroso.
En el serbal, los botones florales que proporcionan la cosecha del próximo año se colocan en más fechas tempranas que la mayoría de los cultivos frutales. Este proceso comienza desde principios de junio y coincide en tiempo con la formación de los frutos del año en curso, por lo que durante este período se debe proporcionar a las plantas una cantidad suficiente. nutrientes y humedad. Rowan tiene una temporada de crecimiento corta (140-175 días), la caída de las hojas termina temprano y las plantas entran en invierno con botones florales bien formados y madera madura.
Rowan es una planta flexible y sin pretensiones. Una variedad de suelos y condiciones climáticas son adecuados para ello, pero las plantas crecen y se desarrollan mejor en áreas bien iluminadas con suelos fértiles, que absorben la humedad y son transpirables. Rowan no tiene protección contra el viento. de gran importancia, la polinización de las flores y la preservación de los ovarios son las mismas tanto en áreas protegidas como abiertas. Rowan no tolera el estancamiento prolongado del agua; la corteza se humedece y las raíces se dañan.
Rowan se puede plantar tanto en otoño como en primavera. Los hoyos de plantación para variedades de crecimiento vigoroso se preparan con un diámetro de 100 cm y una profundidad de 60 cm, para variedades de bajo crecimiento, 80 y 50 cm, respectivamente, si los hoyos de plantación están bien llenos de fertilizantes en los primeros 2-3 años. después de plantar, puedes limitarte a aplicar solo fertilizantes nitrogenados(30-40 g/m2). Durante el período de plena fructificación la norma. fertilizantes organicos es de 8-10 kg/m2. Círculos de tronco de árbol Se puede mantener en barbecho negro o cubrir con césped.
La poda ligera y rejuvenecedora del serbal puede comenzar cuando el crecimiento del árbol disminuye notablemente, pero no menos de 10 a 15 cm, y el rendimiento aún es relativamente alto. Se realiza una poda intensa cuando longitud promedio el crecimiento es inferior a 5-6 cm o no hay crecimiento alguno. Las ramas esqueléticas y semiesqueléticas se rejuvenecen hasta obtener madera de 5 a 6 años.
El serbal se suele propagar mediante injertos. Los portainjertos se pueden cultivar a partir de semillas. Las semillas recién cosechadas, sembradas en el suelo a finales de agosto y principios de septiembre, germinan bien. Se estudiaron portainjertos de manzano, peral, membrillo, espino y chokeberry como portainjertos de serbal. Se obtuvieron injertos de serbal más viables en chokeberry (aronia).
Algunas variedades de serbal se pueden propagar mediante esquejes verdes en invernaderos con niebla artificial (excepto las variedades de serbal Nevezhinsky). Se logró un buen enraizamiento en las variedades Granatnaya, Desertnaya, Burka, Rubinovaya, etc. Los esquejes verdes tomados de crecimientos anuales durante el período de su crecimiento activo, es decir, del 10 al 15 de mayo al 5 al 10 de junio, arraigan mejor.
Esperamos haberlo convencido de la utilidad de este cultivo y que encontrará un lugar en su sitio para el hermoso fresno de montaña.
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Rowan tiene frutos útiles, se caracteriza por una alta resistencia al invierno, se adapta bien a condiciones desfavorables y es decorativo tanto durante la floración como durante la fructificación. A pesar de la abundancia de ventajas, rara vez se puede encontrar en las ciudades y en zonas rurales. Sin embargo, en últimos años Tanto los jardineros aficionados como los profesionales se han interesado cada vez más por el serbal, especialmente por las variedades con frutos dulces y comestibles. Desafortunadamente, muchas especies, híbridos y variedades de serbal aún son desconocidas para un amplio círculo de admiradores de esta planta. Esperamos que este artículo llene este vacío hasta cierto punto.
ROWAN TIENE MUCHAS VENTAJAS
Rowan es muy resistente al invierno (con raras excepciones). En años desfavorables, cuando muchos árboles frutales no producen cosecha, puede actuar como cultivo seguro.
Rowan tolera bien varios suelos (excepto los muy salinos), tolera la sombra y puede crecer en el segundo nivel de plantaciones e incluso en la maleza. (Pero si es posible, es mejor asignar áreas soleadas con suelo fértil y drenado). Rowan también es insustituible en entornos urbanos; la planta tolera bien la contaminación del aire.
La mayoría de los árboles de serbal no sólo son fructíferos, sino también hermosos. plantas ornamentales con forma piramidal, redonda, ovoide, de paraguas o de corona llorona, elegantes hojas, inflorescencias de múltiples flores, frutos de color rojo brillante, naranja, amarillo, cremoso e incluso blanco.
PROPIEDADES CURATIVOS
Rowan es un concentrado natural de vitaminas muy importantes para el ser humano. Sus frutos contienen muchas sustancias P activas (1200-1700 mg%) y caroteno (12-28 mg%). Las semillas de sus frutos son ricas en vitamina E, que es un activo bioantioxidante. Se sabe que los cultivos del norte, y el serbal no es una excepción, tienen un muy buen equilibrio de vitaminas C, A, P y E. La interacción de las vitaminas E y A en sus frutos asegura la estabilidad del sistema inmunológico del cuerpo.
Las frutas de serbal contienen una gran cantidad de azúcares, ácidos orgánicos que tienen propiedades bactericidas, además de calcio, yodo y especialmente hierro (3-4 veces más que en las manzanas). También contienen sorbitol, un sustituto del azúcar para los pacientes. diabetes mellitus, que no se ha encontrado en ningún otro lugar excepto en las algas. Un componente químico importante de sus frutos es la pectina, que es capaz de gelificarse en presencia de azúcares y ácidos orgánicos.
Los frutos de esta planta estabilizan el metabolismo de las grasas, la sal y el colesterol; Ayuda en la prevención de enfermedades causadas por una mayor radiación de fondo. Se utilizan en preparados multivitamínicos y también como agente diurético, colerético y hemostático.
Además, los frutos de serbal son una materia prima accesible para las industrias alimentaria y médica, una fuente de caroteno barato, sorbitol y un gran grupo de vitaminas.
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
El área de distribución del género Rowan (Sorbus) cubre casi todos los países de la zona templada del hemisferio norte. El género es muy extenso, representado por más de 100 especies. Una de las especies, el serbal granulosa (S. granulosa), crece en la isla de Sumatra, en la zona tropical.
Actualmente, el fresno de montaña se encuentra en casi toda Rusia. Su diversidad natural es asombrosa. Hay muchos híbridos interespecíficos naturales: serbal de Turingia (hojas de roble), un híbrido del serbal aria y el serbal común; Finlandés: un híbrido de serbal común y serbal de sauce; de hoja ancha: un híbrido de serbal aria y serbal bereki; hosta: un híbrido de fresno de montaña y serbal Mougot; híbrido: un híbrido de serbal común y serbal intermedio.
La similitud sistemática del serbal con representantes de la subfamilia Pomoidea (familia Rosanna) ha dado lugar a muchos híbridos intergenéricos: con membrillo, pera, baya, espino e incluso con manzano, muchos de los cuales son herencia de Michurin.
A pesar de la riqueza de especies e híbridos de la flora silvestre, actualmente no se presta suficiente atención al serbal. Esto se explica por el hecho de que la fruticultura se desarrolló históricamente en el sur, mientras que el fresno de montaña siempre se ha considerado una raza del norte. Y, sin embargo, este género siempre ha sido y será de gran interés no sólo para la fruticultura, sino también para el paisajismo.
VARIEDAD DE ESPECIES
El género Rowan pertenece a la familia de las Rosáceas y tiene 2 subgéneros, que se diferencian en el tipo de hoja: el serbal verdadero con hojas simples pinnadas impares y el serbal con hojas simples, lobuladas y lobuladas.
Los representantes del primer grupo son el serbal de Amur, de hojas de saúco, bicolor, Kamchatka, Cachemira, hermoso, ordinario, sorbocotoneaster de Pozdnyakova, Tien Shan, etc. El segundo grupo incluye el serbal inglés, armenio, aria, Glogovina (bereka), griego, doméstico. , caucásico, achaparrado, sorbopyrus, turingio (hojas de roble), finlandés, hosta, latifoliado y japonés.
Los representantes del primer contrato tienen la mayor importancia en la producción, es decir verdadero serbal, son los antepasados de muchas variedades cultivadas, sus frutos también son más valiosos en términos nutricionales. Las bayas de serbal de la segunda fila tienen un propósito decorativo más que frutal.
Los árboles de serbal existentes difieren significativamente entre sí. Centrémonos en lo más interesante y especies sin pretensiones e híbridos.
Muy alto (más de 10 a 15 m): bereka rowan, hermosa y finlandesa. Pero si, por ejemplo, se injerta una bereka en un serbal común a través de un inserto (18-20 cm) de chokeberry, se vuelve compacta y atrofiada y comienza a dar frutos 2 años antes. Rowan altos (hasta 10 m): Aria, Kamchatka y Turingia; tamaño mediano (hasta 6 m): inglés, bicolor, común, de hoja ancha y japonés. Los de bajo crecimiento (hasta 3 m) son el serbal Kene y Tien Shan; enano (hasta 1-2 m): hojas de saúco y achaparrado.
La forma de la corona varía desde piramidal hasta extendida y llorosa. El fresno de montaña de Kamchatka tiene una corona piramidal esbelta y muy hermosa; ovoide - en inglés; esférico - en Tien Shan; elegante, calado, compacto, para el rechoncho.
Casi todos los árboles de serbal tienen grandes inflorescencias corimbosas, pero hay excepciones. Por lo tanto, el hermoso serbal y los híbridos Amelosorbus Jacka (serval x serbal), sorbopyrus (serval x pera) y sorbocotoneaster (serval x cotoneaster) tienen una inflorescencia en racimo.
Las hojas varían en tamaño, forma y color. Las hojas originales de serbal bicolor, Kamchatka, bereka y Kene. Entonces, las hojas de bereka son similares a las hojas del arce Ginnala; en otoño son de color rosa anaranjado; El serbal finlandés tiene hojas amarillas en otoño, mientras que el Kene y el serbal de hoja ancha tienen hojas escarlatas y rojas.
Los frutos de color rojo frambuesa se encuentran en el serbal inglés, achaparrado, Tien Shan, finlandés y japonés; rojo claro - en Kamchatka; rojo anaranjado: en saúco, común, de Turingia y de hoja ancha; naranja - para Aria; marrón amarillento, que se vuelve azul cuando está maduro, en bereka; rosa, que se vuelve azul cuando está maduro - en canadiense; crema o blanco - de Kene; Rowan tiene dos colores: diferentes (crema, naranja y rojo).
Los frutos generalmente maduran a finales de agosto o principios de septiembre, mientras que el saúco, la bereka y el serbal finlandés maduran un poco más tarde. El fresno de montaña finlandés se distingue por su alta autofertilidad. Casi todos los árboles de serbal presentados tienen frutos comestibles, con la excepción del serbal de Kamchatka y el híbrido Sorbocotoneaster Pozdnyakova.
Los árboles de serbal de saúco, caucásico, kene, achaparrado y hosta comienzan a dar frutos antes que otros árboles de serbal (2 a 3 años después de la siembra). En el cuarto y sexto año, el inglés, Bereka, bicolor, Kashmir, ordinario, intermedio, sorbocotoneaster, Tien Shan, finlandés y japonés comienzan a dar frutos. Los de maduración más tardía son el aria de serbal, Kamchatka, sorbopyrus, Turingia y latifoliada.
El serbal bicolor, Kamchatka, ordinario e intermedio tiene una resistencia al invierno muy alta y tolera heladas de hasta -45ºС. No es lo suficientemente resistente al invierno carril central Rusia Serbal del Cáucaso y Kene.
Entre los árboles de serbal presentados hay algunos muy interesantes. Por ejemplo, el nombre del fresno de montaña, Sorbus torminalis, significa "dolor abdominal curativo"; Además, sus frutos ayudan a los pacientes con diabetes y mejoran el metabolismo. A este serbal también se le llama popularmente “pera oso” y “serbal medicinal”. Debido a su madera dura, de gran belleza y de grano fino, la bereka también se llama “madera satinada”. La madera de este serbal está bien pulida, muy alta calidad, se utiliza en la producción de muebles.
El serbal es hermoso: el "baobab" entre los serbal, es un árbol alto y poderoso. La hoja es enorme, cortada, se parece un poco a una hoja. nuez de Manchuria, su tamaño alcanza los 30 cm.
El híbrido de serbal Morbocotoneaster Pozdnyakova es muy eficaz en setos cuando se injerta en un estándar, forma una corona esférica ideal sin poda;
VARIEDADES E HÍBRIDOS
Además de las especies e híbridos naturales de serbal enumerados anteriormente, existen varias variedades e híbridos criados por criadores.
I.V. Michurin fue el primero en obtener nuevas variedades de serbal, que siguen siendo importantes tanto para la horticultura como para la investigación sobre mejoramiento. Estos son los postres Burka, Granatnaya, Lickernaya y Michurinskaya.
burka
Un híbrido complejo de polilla alpina, aria de serbal y serbal común.
Una característica distintiva de la variedad es su baja estatura (hasta 2-3 m) y su copa compacta. Bueno en cultivo intensivo, comienza a dar frutos en 2-3 años. El rendimiento anual es de hasta 35 kg por planta. Los frutos son de tamaño mediano a grande, de color marrón rojizo; La pulpa es densa, agridulce, con un ligero sabor a serbal. La cantidad de azúcares es del 7 al 10%. El sabor es sólo ligeramente inferior al de la variedad de postre Michurinskaya. Las frutas se pueden almacenar durante 3 a 4 meses. La variedad se propaga bien a partir de esquejes verdes.
Granada
Híbrido de fresno de montaña y espino. Árbol de 3 a 4 m de altura con una copa calada muy decorativa. Comienza a dar frutos a los 3-4 años. La productividad por planta es de 40 a 50 kg. Los frutos son de tamaño mediano, facetados, de color rojo oscuro con una flor azulada, agridulces con sabor a serbal. La cantidad de azúcares es del 5 al 8%. Las frutas se pueden almacenar durante 4 a 5 meses. Los frutos de esta variedad dan buena mermelada y excelente vino; además son muy agradables congelados. La variedad es resistente a plagas y enfermedades. Se propaga bastante bien a partir de esquejes verdes.
Espíritu
Híbrido de fresno de montaña y chokeberry. La variedad es resistente al invierno, el árbol es de tamaño mediano. Comienza a dar frutos a los 3-4 años. Los frutos son casi negros, agridulces y pesan hasta 1,8 g. Contenido de azúcar: 9,6%. Las frutas son buenas tanto frescas como procesadas. Desafortunadamente, este híbrido está prácticamente perdido y nadie lo propaga.
postre michúrinskaya
Un híbrido de fresno de montaña y níspero. La planta es de crecimiento corto y comienza a dar frutos en 2 o 3 años. Los frutos maduran temprano, entre finales de julio y principios de agosto (entre 10 y 14 días antes que otros). variedades famosas). La fructificación es anual y abundante. Los frutos son bastante grandes, de color rojo oscuro con un tinte marrón, en forma de cebolla, algo parecido a un níspero, lisos, con 5-6 bordes claramente definidos. La pulpa es agridulce con una acidez picante original. Contenido de azúcar: 10-11%. Por cualidades gustativas esta variedad es superior a todas las variedades de fresno de montaña de frutos dulces criadas por Michurin. Requiere una limpieza rápida, porque... Cuando está demasiado maduro, se pierde el aspecto comercial del fruto. Los frutos son buenos tanto frescos como procesados; cuando se secan parecen pasas. La variedad es resistente a plagas y enfermedades.
Posteriormente, a partir del fondo híbrido de I.V. Michurin, A.S.
Espléndido
Híbrido de serbal y pera. La corona es esbelta, piramidal. Frutos grandes (hasta 1 cm de diámetro) amarillo, sabor agridulce.
Rubí
Híbrido de serbal y pera. Los frutos son facetados, de color rojo oscuro y tienen un agradable sabor dulce. Contenido de azúcar: hasta 9%. En el centro de Rusia, en algunos años puede congelarse ligeramente.
Titanio
Un híbrido de fresno de montaña, pera y manzana de hojas rojas. Una de las variedades más fiables, resistente a factores ambientales adversos. Hay formas tanto bajas como altas. Comienza a dar frutos en 2-3 años. Los frutos son grandes (hasta 2 g), color cereza oscuro con una flor azulada, muy atractivos. La pulpa es intensamente amarilla, jugosa, agridulce. Cuando se secan, los frutos se parecen a las pasas. La variedad es muy resistente a plagas y enfermedades y se propaga bien a partir de esquejes verdes.
Las variedades del criador T.K. Poplavskaya también son bastante conocidas.
Talón
La variedad se obtuvo seleccionando formas prometedoras de la población. Se caracteriza por una buena adaptabilidad, resistente a las heladas, plagas y enfermedades de primavera y otoño. El árbol es de tamaño mediano. La variedad comienza a dar frutos a los 3-4 años y es muy productiva. Los frutos son de tamaño mediano, de color rojo brillante, brillantes. La pulpa es jugosa, sin astringencia, el sabor recuerda al de los arándanos.
Sorbinka
La variedad se obtuvo seleccionando formas prometedoras de la población. Altamente productivo, alto rendimiento. Los frutos son muy grandes (hasta 2,4 g), rojos, jugosos, agridulces, sin amargor, recogidos en corimbos muy grandes (hasta 300-400 g). La variedad es resistente a las enfermedades.
Entre las variedades populares de serbal, cabe destacar las siguientes.
Nevezhinskaya
Una variedad de selección popular (una variedad de serbal común, representada en muchas formas, la más común es la tina Nevezhinskaya). Comienza a dar frutos a los 5-6 años, el rendimiento es de hasta 100 kg por árbol. A veces hay una periodicidad de fructificación. Los frutos son de tamaño mediano, alargados, pentagonales, rojos. La pulpa es jugosa, agridulce, sin amargor. Contenido de azúcar: 10-12%. Variedad de postres.
La hija de Kubova (Sunny)
La variedad es resistente al invierno, a la sequía del suelo y del aire, a plagas y enfermedades. El árbol es de tamaño mediano. La productividad es alta, da frutos anualmente. Comienza a dar frutos a los 3-4 años. Los frutos son medianos, muy bonitos, de color naranja brillante. La pulpa es tierna, con sabor a postre, sin signos de amargor. De los frutos de esta variedad se obtiene delicioso jugo y gelatina hecha puré con azúcar.
Rowan es amado y venerado por el pueblo ruso. Nuestros antepasados creían que el rayo, el arma del dios Perun, estaba escondido en el fresno de montaña y, por lo tanto, podía proteger a una persona de los espíritus malignos. El "rowan rojo", el "rowan rizado", el "rowanushka" están presentes en el folclore ruso como símbolo de belleza, amor y pureza de sentimientos. Rowan también fue venerado como símbolo de fertilidad. La madera de serbal se utilizaba en la construcción de molinos, para fabricar muebles, con ella se fabricaban aros para barriles y la corteza se utilizaba para curtir pieles.