Desde la antigüedad, en los funerales rusos, el plato principal en la mesa era la kutia. El nombre está tomado del idioma griego antiguo y se traduce literalmente como "frijoles".
Kutia es una papilla elaborada con trigo integral, arroz u otros cereales. Eslavos orientales Me encantaba agregar miel de abeja, bayas o avellanas. Prestaron atención al proceso de preparación de la kutia: intentaron que el plato fuera lo más sabroso posible, porque la kutia no estaba destinada a las personas vivas que estaban presentes en el velorio, sino a los difuntos. Fue un sacrificio en su honor. La gente creía firmemente que el bien y comida abundante debería haber mucho incluso en el cielo.
Cómo servir kutya en la mesa del funeral.
Dicho plato se colocaba en un plato grande y se colocaba en el centro para que cada uno de los invitados pudiera saborear y recordar el buen recuerdo del difunto. Tradicionalmente, el kutya se servía con aperitivos fríos, como pescado seco, kulebyaka, arenque y más. En el velorio se pudo saborear platos con carne. Pero todo el alcohol estaba prohibido para no profanar el honor del difunto. La bebida tradicional en esos días era la gelatina.
Kutia funeraria elaborada con arroz con pasas
El plato recuerda algo al pilaf común, pero el esquema de preparación es algo diferente. Es recomendable no añadir azúcar al kutya, sino utilizar miel natural.
Ingredientes:
- 700 gramos. arroz;
- 200 gramos. Pasas;
- 60 gramos. miel de abeja;
- 80 gramos. manteca;
- un par de pizcas de canela;
- sal al gusto.
Preparación:
- Remoja las pasas en agua fría durante media hora y luego enjuágalas bien.
- Haz lo mismo con el arroz. Hervirlo con sal.
- Seca ligeramente las pasas en el microondas.
- En un recipiente hondo, combine la mantequilla blanda y la miel. Agrega la canela y agrega las pasas. Mezclar todo bien y agregar al arroz tibio.
Kutya para un funeral con ciruelas pasas y orejones.
No menos manera deliciosa preparar kutya, con la adición de frutos secos, a saber, ciruelas pasas y orejones. Esta kutia se ve hermosa.
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
Ingredientes:
- 650 gramos. arroz blanco;
- 100 gramos. ciruelas pasas;
- 100 gramos. damáscos secos;
- 70 gramos. Miel;
- 100 ml de aceite de linaza;
- vanilina;
- sal al gusto.
Preparación:
- Coloque los orejones y las ciruelas pasas en un bol y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar reposar durante 30 minutos.
- Enjuague bien el arroz y hierva, agregando primero sal al agua.
- Calentar en una sartén aceite de linaza y enviar allí frutos secos. Sofreírlos.
- Cuando el arroz esté cocido enfriar un poco y añadir miel y vainillina. Luego agregue los orejones y las ciruelas pasas. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
- Coloque el kutya terminado en el refrigerador para dejarlo reposar.
Kutia de trigo para un funeral.
Esta receta de kutia te permitirá entrar en contacto directo con las tradiciones de tus antepasados. Cocine sólo con cereales integrales. Recomendamos remojarlos previamente en agua fría por la noche.
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Ingredientes:
- 400 gramos. granos de trigo preparados;
- 150 gramos. avellanas;
- 100 gramos. Miel;
- 100 gramos. Pasas;
- 90 gramos. manteca;
- sal al gusto.
Preparación:
- Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente.
- Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas en agua durante 20 minutos.
- Hervir los granos de trigo en agua con sal. Cuando los granos se hayan enfriado, agregue la mantequilla y la miel.
- Cortar las avellanas con un cuchillo y combinar con las pasas y agregar a la kutia.
- Remueve todo hasta que quede suave y deja reposar el plato un rato en un lugar fresco.
Kutia funeraria elaborada con cebada perlada y sésamo.
La cebada perlada es un cereal saludable. Contiene mucha vitamina D, que fortalece el sistema nervioso central.
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes:
- 500 gramos. cebada;
- 100 gramos. manteca;
- 100 gramos. Miel;
- 40 gramos. sésamo;
- sal al gusto.
Preparación:
- Vierta la cebada con agua durante 20 minutos, luego enjuague bien y hierva. Agregue sal.
- Mezclar la miel con la mantequilla y agregar a la cebada.
- Luego espolvorea con semillas de sésamo. Mezclar todo bien.
Recetas paso a paso para preparar kutia a partir de arroz con pasas, semillas de amapola, nueces, orejones y ciruelas pasas.
2018-06-24 Rida KhasanovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
5 gr.
10 gramos.
carbohidratos
55 gramos.336 kilocalorías.
Opción 1: Receta clásica de arroz kutia con pasas
El arroz kutia con pasas es una papilla dulce que se prepara tradicionalmente antes de Navidad, Año Nuevo o para la mesa funeraria. Se cree que de esta manera la gente rinde homenaje a la memoria de sus antepasados; la kutia actúa como símbolo de inmortalidad y eternidad.
Para darle sabor, se le añaden varios ingredientes dulces: miel diluida con agua, frutas frescas o frutos secos, caramelos, frutas confitadas y frutos secos, además de mantequilla. Las únicas excepciones son estrictas. dias rapidos Luego se cuece la papilla sin mantequilla ni leche.
Ingredientes:
- dos vasos de arroz;
- litro de agua;
- 70-80 gr. manteca;
- 100 gramos. pasas blancas;
- un par de cucharadas de azúcar;
- una pizca de sal.
Receta paso a paso de kutia de arroz y pasas.
Vierta agua en una cacerola resistente al calor, agregue sal y prenda fuego.
Clasificar las pasas, limpiarlas de escombros y secar las colas. Vierta agua hirviendo y déjela en remojo durante 7-10 minutos. Después de esto, escurre el líquido y coloca las pasas en servilletas de papel para absorber la humedad restante.
Enjuague el arroz en agua fría varias veces para que desaparezca la harina y la kutia no quede pegajosa.
Cuando el agua de la cacerola hierva, vierte en ella el cereal lavado. Cubrir con una tapa y colocar en el horno precalentado a 190-200 grados durante 20-25 minutos.
Coloca una sartén al fuego, derrite en ella un trozo de mantequilla (también puedes agregar un poco aceite de oliva). Agrega las pasas lavadas y secas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo continuamente con una cuchara.
Vierta 5 cucharadas de agua en la sartén con las pasas y agregue el azúcar granulada. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento. Cuando se forme un almíbar homogéneo, cocina un par de minutos más y retira del fuego.
Retirar el arroz del horno y verter en él las pasas en almíbar. Revuelva bien y deje enfriar, luego transfiéralo a una taza bonita y use una cuchara para colocar la parte superior en un montículo.
La kutia dulce se suele servir al final de la fiesta, para tomar el té.
Opción 2: Receta rápida de arroz kutya con pasas
Al principio, la base del kutya era sólo grano pelado, pero poco a poco fue sustituido por arroz, ya que es más fácil de preparar y tiene un sabor más familiar. Las gachas de avena se pueden cocinar en la estufa sin usar el horno; esta es una forma más rápida y sencilla. La cantidad especificada de ingredientes rendirá entre 8 y 9 porciones.
Ingredientes:
- 100 gramos. cereal de arroz;
- un puñado de pasas;
- 200-230 miel líquida;
- Dos vasos de agua.
Cómo cocinar rápidamente kutya con arroz con pasas.
Coloca los granos de arroz en un colador y enjuágalos con agua corriente hasta que queden limpios.
Vierte 4 tazas de agua en una cacerola y prende fuego. Cuando hierva agrega el arroz y cocina a fuego moderado hasta que el arroz haya absorbido completamente el agua.
Limpiar las pasas de los restos y los tallos, verter un vaso de agua hirviendo y dejar en remojo durante 10 minutos. Luego escurre el agua, seca las pasas para quitarles la humedad y revuélvelas con la papilla de arroz.
Coloque la miel en una taza aparte; no la diluya. gran cantidad agua tibia y revuelva. Vierte sobre el arroz y revuelve suavemente hasta que la mezcla dulce lo sature por completo.
Coloca la kutya sobre la mesa, colocándola en varias tazas para que cada invitado pueda degustar el plato tradicional.
Opción 3: Arroz kutia con pasas en olla de cocción lenta
Kutya con arroz, pasas y semillas de amapola es una opción magra que conviene cocinar en una olla de cocción lenta. Si no es necesario mantener una dieta estricta o ayunar, al final de la cocción se puede agregar leche con cualquier contenido de grasa a la papilla fresca.
Ingredientes:
- un vaso de arroz;
- 600-650 ml. agua;
- media cucharadita de sal;
- tres cucharadas de pasas;
- dos cucharadas de semillas de amapola;
- una cucharada y media de azúcar;
- una cucharadita de azúcar de vainilla.
Cómo cocinar
Enjuague los granos de arroz con agua para que se vuelvan transparentes y no harinosos.
Vierta el cereal en el recipiente multicocina, agregue agua y revuelva con una espátula. Cierre bien la tapa, seleccione el modo papilla o guiso en la pantalla y ajuste el tiempo en 20 minutos.
Separa las pasas y colócalas en un plato hondo. Vierta agua caliente y déjela por 5-6 minutos. Después de remojar, escurrir el agua.
Remoje las semillas de amapola en agua como si fueran pasas y manténgalas tapadas durante unos 10 minutos. Vierta agua por un colador fino, agregue azúcar y azúcar de vainilla y muela bien con una cuchara. También puedes usar una licuadora.
Cuando el arroz esté listo, mézclalo con la mezcla de semillas de amapola y las pasas, revuelve para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente entre sí.
Si la kutia no está destinada a ser cuaresmal, en esta etapa puedes agregarle un poco de leche. Encienda el modo calefacción durante 10 minutos y cocine con la tapa cerrada.
Puedes agregar un trozo de mantequilla a la papilla o verterle un poco de miel líquida. Es mejor servirlo caliente, pero ni siquiera frío pierde su sabor.
Opción 4: Arroz kutia con pasas y nueces
El arroz kutia con pasas se convertirá en un auténtico manjar si le añades varios tipos de frutos secos. Esta es una opción más cara, pero ese regalo quedará hermoso en la mesa navideña.
Ingredientes:
- 300-350 gramos. arroz;
- 100 gramos. Miel;
- 250 gramos. nuez, almendras y avellanas;
- 170-180 gramos. Pasas;
- 170-180 gramos. amapola comestible.
Receta paso a paso
Enjuague bien los granos de arroz con agua corriente para que se desprenda la harina y la papilla quede desmenuzable. Verter en un cazo, añadir abundante agua y hervir hasta que estén tiernos. Escurrir el líquido restante.
Coloca las nueces en una sartén y sofríe a fuego lento durante varios minutos, revolviendo de vez en cuando. Quita las cáscaras y luego rómpelas en trozos más pequeños con las manos o con un cuchillo.
Vierta las semillas de amapola en una taza y vierta agua caliente. Remojar durante media hora. Escurre el agua y muele las semillas de amapola en una picadora de carne o licuadora un par de veces.
Clasificar las pasas, remojar agua caliente 15-20 minutos. Escurrir el líquido y colocar las pasas. toalla de cocina para que la humedad pueda escurrirse.
Coloque el arroz caliente en una taza honda, agregue las semillas de amapola, las pasas y las nueces y mezcle bien.
Pon miel en un vaso, vierte una cuchara. agua tibia y agitar bien. Agregue a kutya y mezcle nuevamente.
Antes de servir, enfríe la papilla, forme un montículo con la parte superior del kutya y decórela con nueces enteras.
Opción 5: Arroz kutia con pasas y frutos secos
Existe la creencia de que cuanto más bella y “rica” esté la kutia en la mesa navideña, más exitoso y feliz será el año para la familia. Se recomienda a quienes escuchan las señales que se preparen. deliciosas gachas según la siguiente receta.
Ingredientes:
- 250 gramos. arroz;
- 50-60 gr. manteca;
- 100 g de orejones, ciruelas pasas y cerezas secas;
- 100 gramos. peras y manzanas secas;
- 100 gramos. amapola;
- 100 gramos. nueces peladas;
- 100-120 gr. Pasas;
- 50-60 gr. Miel;
- dos cucharadas de azúcar.
Cómo cocinar
Cortar las ciruelas pasas, las manzanas, los orejones y las peras en trozos pequeños. Colocar en una cacerola, agregar las cerezas y verter un par de vasos de agua. Coloque en la estufa y cocine después de hervir durante 10-15 minutos a fuego lento.
Vierta las semillas de amapola en un recipiente, vierta agua caliente y déjelas en remojo durante 40 minutos. Después de esto, cuele las semillas de amapola a través de una gasa y mezcle en una licuadora hasta que aparezca un tinte blanquecino.
Enjuague el arroz en varias aguas para que la papilla no quede pegajosa. Vierte el cereal en una sartén sin aceite, calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el arroz adquiera un tono dorado.
Agrega un trozo de mantequilla al arroz, agrega el azúcar en porciones pequeñas y revuelve. Freír hasta que el arroz se dore.
Limpie las pasas de los escombros y seque las colas, vierta agua caliente durante 10 a 15 minutos y luego escúrralas.
Coloca el arroz frito en una cacerola junto con las pasas. Agrega los frutos secos junto con el agua en la que fueron hervidos. Cuando el líquido comience a hervir, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante otros 15-17 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloca la miel en un vaso con una pequeña cantidad de agua tibia, revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Mezclar con semillas de amapola y trozos de nuez. Incorpora lenta y suavemente la mezcla de nuez y amapola al arroz.
Antes de invitar a los invitados, es necesario enfriar kutya. Antes de servir, decorar la parte superior con nueces y pasas. ¡Buen provecho!
Recetas paso a paso de kutia funeraria: clásica, rápida, a base de arroz con frutas confitadas, pasas, semillas de amapola y nueces
2018-06-26 Liana RaimanovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
4 gr.
10 gramos.
carbohidratos
51 gramos.316 kilocalorías.
Opción 1. Receta clásica de kutya para un funeral.
Desde la antigüedad, los familiares de una persona fallecida, después de un funeral de despedida, preparaban varias cenas conmemorativas calientes. Uno de los platos principales de ese día fue la kutia, arroz hervido con pasas y azúcar. Hoy en día, el kutya se prepara de diferentes maneras, añadiendo nuevos ingredientes al gusto, haciéndolo aún más dulce y sabroso. Pero aún así, el más sencillo y rápido de preparar es el kutya funerario más sencillo, en el que se utiliza arroz, pasas, azúcar, sal y un poco de mantequilla.
Ingredientes:
- cereal de arroz - 460 g;
- agua - 1200 ml;
- mantequilla - 90 g;
- pasa variedades oscuras- 150 gramos;
- 70 g de azúcar;
- sal - 9 g.
Receta paso a paso de kutia funeraria.
Los granos de arroz se lavan bien y se vierten. agua limpia.
Colocar a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos.
Las pasas, separadas de los escombros y libres de esquejes, también se lavan a fondo y se mantienen en agua caliente durante 15 minutos.
Coloque el arroz ablandado en un colador y enjuáguelo.
Coger una sartén, ponerle mantequilla, dejar que se derrita a fuego medio, disponer las pasas sin agua y, después de calentar durante 4 minutos, añadir el azúcar. Agrega un poco de agua, vuelve a calentar todo, revolviendo hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
Cuando los cristales de azúcar se disuelvan, remoja las pasas durante 2 minutos más.
El arroz se transfiere de un colador a un recipiente grande, se agregan las pasas y el almíbar de azúcar, se mezclan bien y se colocan en tazones en porciones.
También puedes cocinar arroz en el horno llenándolo con agua y colocándolo en un gabinete caliente durante 20 minutos.
Opción 2. Receta rápida de kutia funeraria.
Hoy en día puedes cocinar. celebración funeraria aún más rápido en una olla de cocción lenta. Lo principal es que no es necesario lavar el cereal después de hervir; el líquido de la máquina se absorbe en el arroz, se hincha bien y se vuelve quebradizo y suave. plato listo Su sabor casi no difiere de la versión anterior, resulta igual de dulce y sabroso.
Ingredientes:
- 200 g de cereal de arroz;
- sal - 8 g;
- pasas oscuras - 3 puñados;
- miel - 60 g.
Cómo cocinar kutya para un funeral.
Las pasas lavadas y clasificadas se remojan en agua caliente durante 12 minutos.
Después de enjuagar el arroz en varias aguas, colocarlo en el recipiente multicocina, verter agua para que cubra solo un poco los granos, agregar un poco de sal, cerrar la tapa y configurar la opción “Granos”, cocinar hasta que suene el pitido.
Las pasas se transfieren del agua a una servilleta de papel y se secan ligeramente para eliminar el exceso de humedad.
Coloca las pasas secas en un recipiente junto con la miel, mezcla todo bien.
Colocar en tazones y servir en la mesa.
Puedes decorar el kutya funerario terminado con mitades de nueces.
Opción 3. Kutia funeraria con semillas de amapola y arándanos
El arroz hervido combina bien con casi todos los alimentos, bayas y frutos secos. La siguiente receta hace que la kutia sea muy sabrosa. Además de las pasas oscuras, la composición incluye pasas claras, lo que hace que el plato terminado sea aún más interesante y hermoso. Los arándanos le dan a la kutia un sabor inusual con un ligero sabor amargo.
Ingredientes:
- amapola alimenticia - 100 g;
- pasas claras y oscuras: 60 g cada una;
- miel - 220 g;
- cereal de arroz - 245 g;
- sal - 6 g;
- arándanos frescos - 1 puñado;
- nueces - 3 puñados;
- aceite de oliva - 45 ml.
Receta paso a paso
Después de lavar el arroz y llenarlo con agua ligeramente por encima de su nivel, hervir a fuego medio con el agregado de sal y aceite de oliva durante aproximadamente media hora.
Transfiera el arroz a un recipiente limpio y reserve hasta que se enfríe.
Las pasas claras y oscuras se remojan en agua hirviendo durante 15 minutos.
Los arándanos frescos se limpian de la basura y se lavan en un colador.
Las nueces se clasifican y se calcinan en una sartén seca durante 3-4 minutos.
Las semillas de amapola se muelen en un mortero especial hasta obtener un estado de polvo.
Coloque miel, pasas, bayas (guarde algunas para servir), nueces y semillas de amapola en el cereal enfriado y mezcle todo bien.
Coloque el kutya en un plato en porciones y decore con arándanos.
En lugar de miel, puedes agregar azúcar común disuelta en un poco de agua.
Opción 4. Funeral Kutya con frutas confitadas
Una nueva versión de kutia funeraria. En cuanto a la composición de ingredientes, es ligeramente similar al anterior, solo que aquí se sustituye la miel por azúcar y las pasas por frutas confitadas, que le dan al plato mayor dulzor y una consistencia interesante.
Ingredientes:
- nueces - 70 g;
- arroz de grano largo - 230 g;
- agua - 480 ml;
- amapola - 60 g;
- azúcar - 40 g;
- cualquier fruta confitada - 120 g.
Cómo cocinar
El cereal lavado se vierte con agua limpia y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora, añadiendo un poco de sal.
Transfiera a un colador y enjuague con agua corriente. Dejar en un colador media hora.
Las semillas de amapola se mantienen en agua caliente durante 60 minutos.
Las nueces se clasifican y se cortan en trozos pequeños con un cuchillo.
Coloque el arroz en una cacerola, agregue las frutas confitadas, el azúcar, las semillas de amapola hinchadas, las nueces, mezcle bien y deje reposar el plato tapado durante 20 minutos.
Puedes añadir otro tipo de frutos secos mezclados con nueces, así la kutia quedará aún más sabrosa y apetecible.
Opción 5. Kutya funeraria elaborado con cebada perlada
La kutia funeraria también se puede preparar con cebada perlada. Por supuesto, lleva más tiempo prepararlo, pero aún así sabe igual de sabroso y muy quebradizo, ya que el cereal se cuece en un recipiente de hierro fundido. Además de las tradicionales pasas, el plato también contiene orejones, lo que le da a la kutia una apariencia y un sabor más ricos.
Ingredientes:
- cebada perlada - 210 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- amapola - 120 g;
- nueces - 4 puñados;
- cualquier pasa - 135 g;
- orejones - 135 g;
- miel - 80 g.
Receta paso a paso
Unas horas antes de preparar kutya, se lava la cebada perlada, se vierte con agua y se deja hinchar.
El cereal remojado se lava nuevamente, se vierte con agua, se sala ligeramente, se vierte en aceite vegetal y se hierve a fuego lento durante media hora.
Las semillas de amapola también se llenan con agua y se hierven a fuego pequeño durante 9 minutos.
Las semillas de amapola hervidas se colocan en un colador previamente forrado con una gasa y se dejan allí hasta que el líquido se escurra por completo.
Coloca la semilla de amapola en una taza pequeña y tritúrala con un machacador hasta que salga leche blanca.
Después de separar todos los frutos secos de la basura, enjuáguelos bien y remójelos en agua caliente, tírelos al toallas de papel y dejar secar media hora.
Los orejones remojados se cortan en cuadritos y las pasas se dejan sin modificar.
Escurre el líquido de la cebada por un colador, mézclalo con orejones, pasas, agrega miel, semillas de amapola, mezcla todo bien.
Coloque el kutya en tazones hondos y, si lo desea, decore con frutos secos y mitades de nueces.
Para darle un toque picante a la kutia, puede agregar ciruelas pasas junto con orejones y pasas.
Opción 6. Kutia funeraria elaborada con cereal de trigo con higos.
La kutia elaborada con cereal de trigo no es menos sabrosa. En esta receta se sustituyen las pasas higos secos, lo que hace que el plato sea aún más dulce, con un sabor refinado inusual y un aroma magnífico. La kutia no resulta tan quebradiza, pero sí muy sabrosa y apetitosa.
Ingredientes:
- 230 g de cereal de trigo;
- 660 ml de agua;
- 125 g de higos secos;
- 25 g de mantequilla;
- 2 puñados de semillas de amapola;
- 3 puñados de nueces sin cáscara;
- 90 gramos de miel.
Cómo cocinar
La sémola de trigo se separa de los restos, se lava con varias aguas y se guarda en agua limpia 40 minutos para la hinchazón.
El cereal se lava nuevamente y se hierve en agua ligeramente salada a fuego pequeño durante poco menos de un cuarto de hora, revolviendo constantemente.
Retirar la papilla de trigo del fuego, echar un trozo de mantequilla, mezclar bien y dejar enfriar.
Las semillas de amapola se lavan, se remojan en agua caliente y se dejan reposar durante 60 minutos.
Echar la amapola hinchada sobre una gasa, dejar actuar 10 minutos y triturar. licuadora de inmersión hasta hacer puré.
Después de lavar los higos secos, también se ponen en remojo en agua y se guardan algo menos de media hora.
Se escurre el agua de los higos, se corta en trozos pequeños, se coloca en un recipiente pequeño con agua y se hierve a fuego lento durante un cuarto de hora.
El caldo de higos se vierte en un recipiente limpio a través de un colador y se deja enfriar.
La miel se disuelve en el caldo enfriado y se vierte en gachas de trigo.
Después de clasificar las nueces, sofreírlas en una sartén, picarlas finamente y dejar un poco para servir.
Vierta las nueces en el kutya, al mismo tiempo agregue las semillas de amapola y los higos, mezcle todo bien y póngalo en un tazón para servir, y coloque bellamente las mitades restantes de las nueces encima.
También puedes añadir pasas, orejones o dátiles.
Descripción
funeral de kutya- una parte integral de las tradicionales cenas funerarias en religión cristiana. Al igual que la kutia preparada para las fiestas navideñas, este plato tiene un cierto significado y significado. En general, se acepta que kutya limpia el cuerpo y el alma y también honra al difunto, hablando de cómo lo amaban sus seres queridos. En esta receta te contamos cómo preparar kutia funeraria en casa de forma tradicional.
A continuación se presenta una receta paso a paso para hacer kutia de trigo con pasas con fotos y instrucciones detalladas. Según la costumbre, el kutya se preparaba con trigo o arroz. En esta receta prepararemos kutia a partir de cereales de trigo. Se tarda mucho en cocinarse, por lo que es necesario remojar el cereal en agua fría con anticipación, preferiblemente durante la noche.. Como ingredientes adicionales Utilice nueces, frutos secos y semillas de amapola.
El kutya simple se prepara únicamente con nueces o pasas. En esta receta prepararemos un kutya funerario muy sabroso y tierno con un rico y rico sabor de todos los ingredientes anteriores. Para endulzar kutya, use azúcar o miel.
Empecemos a cocinar.
Ingredientes
-
(1 cucharada.) -
(80 gramos) -
(150 gramos) -
(120 gramos) -
(120 gramos) -
(100ml) -
(3 cucharadas)
Pasos de cocción
Preparemos todos los ingredientes necesarios.
El cereal que elegimos para preparar nuestro plato tarda muchísimo en cocinarse, por lo que lo dejaremos en remojo en agua fría durante al menos 6 horas, y preferiblemente durante la noche.
Escurre del bol el agua en la que se remojó el trigo y llena el cereal con agua nueva en una cacerola pequeña adecuada. Deje hervir el líquido, revuelva el trigo de vez en cuando. Cocine la papilla a fuego medio durante 2-3 horas con la tapa cerrada.
La semilla de amapola se debe lavar con agua fría y luego verter agua hirviendo sobre ella en un recipiente hondo durante media hora. Después de esto, es necesario escurrir el líquido, agregar un par de cucharadas de agua a la semilla de amapola y triturarla hasta que se convierta en papilla en una licuadora o mortero.
Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 15 minutos hasta que se ablanden, luego transfiera los granos a una servilleta de papel y déjelos secar.
Freír los granos de nueces en una sartén seca y caliente hasta que aparezca un agradable olor agrio. Picar los granos enfriados con un cuchillo.
En un recipiente hondo, mezcle las gachas de trigo y las semillas de amapola picadas, agregue las nueces fritas y las pasas.
Vierta la miel. La miel se debe agregar justo antes de servir, de lo contrario la papilla se endurecerá demasiado.
Coloque el plato terminado en platos adecuados, decorar con nueces picadas y frutos secos, luego servir. La kutia funeraria con pasas, nueces y semillas de amapola está lista.
¡Buen provecho!
En la cultura ortodoxa, la kutia para un funeral (kolivo) es un símbolo. vida eterna y resurrección. La papilla, dividida entre los presentes, los une y los apoya en el dolor. Este no es un simple almuerzo, sino un recuerdo de las buenas acciones del difunto.
Necesitará:
- Cereales (trigo, cebada perlada o arroz) - 0,5 tazas;
- Agua - 2 vasos;
- Frutos secos, frutas confitadas, semillas de amapola: un puñado;
- Azúcar o miel - 1 cucharada.
Por tradición antigua, la receta de kutya para los funerales se transmite en la familia de generación en generación. En cada hogar este plato se prepara de una forma especial. La receta anterior le ayudará a aprender a cocinar kutia con arroz, pero este grano se puede sustituir fácilmente por trigo o cebada perlada.
La cantidad de kutya preparada está calculada para un plato hondo, del que los invitados suelen tomar un pequeño puñado de papilla con las manos o con una cuchara. La receta de kutia permite muchas variaciones, desde aditivos hasta aderezo, que puede ser azúcar, miel o almíbar dulce.
La combinación de cereal salado y relleno dulce crea el sabor específico de la papilla funeraria. Entonces, si, lamentablemente, sucedió un hecho triste en tu familia y necesitas poner la mesa, te contamos cómo preparar kutya para un funeral.
Preparación
- Primero se debe remojar el arroz en agua durante 1 a 2 horas y luego escurrir.
- Remojar los frutos secos (pasas, ciruelas pasas, orejones) en agua hirviendo durante media hora. Retirar del agua, secar, cortar en trozos.
- Cocine el cereal; déjelo hervir, luego reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento. No es necesario revolver el arroz. Cuando el cereal esté casi listo y el líquido se haya evaporado, agregue frutos secos picados, miel o azúcar. Después de un par de minutos, puedes apagar el fuego.
- Coloque el plato terminado en un plato, decore con frutas confitadas o espolvoree con semillas de amapola. Por lo general, es costumbre iluminar kutya en la iglesia durante una oración fúnebre o simplemente un servicio.
La kutia fúnebre es donde debe comenzar la comida fúnebre. Luego podrás ofrecer el resto de aperitivos a tus invitados. Antes de comer, todos los creyentes deben orar. Si ayuda a preparar o probar kutya, apoye a la anfitriona, brinde toda la ayuda posible, porque, muy probablemente, sus personas cercanas y queridas se han ido.
Secretos de cocina
El principal secreto para preparar esta papilla ritual es cocinar una base blanda y elaborada que, sin embargo, debe quedar bastante quebradiza. Puedes cocinar el cereal en leche (esta opción es ideal para arroz y mijo), o en una mezcla de agua y leche. Sin embargo, un plato así ya no es adecuado para la mesa de Cuaresma.
hechos de la historia
El grano utilizado para preparar la kutia es símbolo de vida eterna, memoria y resurrección. Los ingredientes dulces simbolizan abundancia, prosperidad y dicha. La amapola agregada a un plato es un símbolo de fertilidad. Kutia se preparaba tradicionalmente para la cena de Navidad. Los invitados, obsequiándose con la primera estrella, recordaron a sus antepasados y se desearon bienestar. El cuenco de kutya se guardaba durante todo el año como talismán.