En 1560 fue llevada a América, donde se cultiva principalmente en Perú y México.
Descripción
La altura de un olivo cultivado adulto suele ser de cinco a seis metros, pero a veces alcanza de 10 a 11 metros o más. El tronco está cubierto de corteza gris, nudoso, retorcido y generalmente hueco en la vejez. Las ramas son nudosas, largas y, en algunas variedades, caídas.
Las hojas son estrechas-lanceoladas, enteras, de color verde grisáceo, no se caen en invierno y se renuevan gradualmente durante dos o tres años.
Las flores fragantes son muy pequeñas, blanquecinas, con dos estambres, ubicados en las axilas de las hojas en forma de racimos paniculados. Florece a finales de junio.
El fruto de la drupa suele ser de forma ovalada alargada (longitud de 2 a 3,5 centímetros), con una nariz puntiaguda o roma, con un pericarpio carnoso que contiene aceite. El color de la pulpa del fruto es verde, tornándose negro o violeta oscuro cuando está maduro, a menudo con una intensa capa cerosa. La piedra es muy densa, con una superficie estriada. La maduración del fruto se produce entre 4 y 5 meses después de la floración.
Uso
Variedades
Existe la idea errónea de que las aceitunas maduras son negras y las verdes, verdes. De hecho, las aceitunas negras y verdes son dos completamente diferentes variedades. Como las manzanas Antonovka y Gold. El contenido de aceite en las aceitunas negras es mayor que en las verdes.
Según los parámetros físico-químicos y el contenido de aceite, las aceitunas se pueden dividir a grandes rasgos en dos grupos: ricas en contenido de aceite y menos ricas. Las aceitunas, ricas en contenido de aceite, pertenecen al grupo de las aceitunas. El segundo grupo incluye variedades aptas para procesamiento o enlatado. Los principales indicadores a la hora de evaluar variedades enlatadas son el diámetro del fruto, su peso y la proporción de pulpa y hueso (cuanto más pequeño es el hueso y más pulpa, más valiosa es la fruta), las propiedades de la pulpa y su composición química.
Producto alimenticio
Desde la antigüedad, la gente comía frutos de aceituna y elaboraba aceite de oliva con ellos.
Las aceitunas son ricas en grasas; El rendimiento de aceite a materia absolutamente seca, según la variedad pomológica, oscila entre el 50 y el 80%. Los frutos son ricos en proteínas, pectinas, azúcares, vitaminas: B, C, E, catequinas activas P, contienen sales de potasio, fósforo, hierro y otros elementos. Además, en los frutos se encontraron carbohidratos, catequinas, ácidos fenolcarboxílicos, sustancias pectínicas y saponinas triterpénicas. Las hojas contienen ácidos orgánicos, fitosterol, glucósido de oleuropeína, resinas, flavonoides, lactona elenolida, amargos y taninos, aceite esencial, que incluye ésteres, fenoles, canfeno, eugenol, cineol, citral y alcoholes. Las hojas contienen glucósidos, ácidos orgánicos, amargor, flavonoides y taninos.
El aceite de oliva es el principal producto para el que se cultiva principalmente este cultivo. Pero los frutos del olivo se encuentran aplicación amplia y en la industria conservera para la producción de conservas a partir de frutas verdes y negras: aceitunas secas saladas. El aceite de oliva provenzal se utiliza en Industria de alimentos en la elaboración de conservas de pescado gourmet (espadines, sardinas), Contenido de grasa, su composición química y propiedades físicas Dependen de un complejo de factores, condiciones edafológicas y climáticas del año, medidas agrotécnicas y variedad pomológica.
Las aceitunas enlatadas, las aceitunas negras saladas secas y especialmente las rellenas, tienen un sabor picante, son un snack indispensable, una deliciosa comida enlatada que complementa el surtido. productos alimenticios, y lo más importante, tener valor curativo.
Madera
La madera de color amarillo verdoso, pesada, fuerte y rizada se presta bien al pulido y se utiliza para fabricar muebles. También es valorado por los talladores de madera; se utiliza para incrustaciones y la fabricación de costosos productos de torneado y carpintería.
Uso medico
Intentan sustituir la quinina por la corteza del olivo y las infusiones de las hojas normalizan presión arterial y respirar. Los expertos dicen que las aceitunas contienen casi todas las vitaminas y microelementos que una persona necesita. La pulpa cruda de la fruta contiene hasta un 80% de aceite que no se seca, que contiene ácidos grasos insaturados únicos: oleico (75%), linoleico (13%) y linolénico (0,55%). A diferencia de las grasas animales, no sólo no son dañinas, sino que aportan considerables beneficios al cuerpo: previenen el desarrollo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y vasculares, no contienen ni promueven la eliminación del colesterol y tienen un efecto beneficioso sobre los órganos digestivos. . Los productores de aceite españoles creen que las aceitunas son útiles para personas de cualquier edad y pueden convertirse en la base de la dieta incluso de un niño. El caso es que los ácidos que contienen, el componente principal de la vitamina F, son necesarios tanto Material de construcción membranas celulares, y el propio cuerpo las sintetiza solo parcialmente.
Otras aplicaciones
El aceite de oliva se utiliza en la industria del perfume. El segundo grado de aceite y los inferiores se conocen como aceite de madera y se utilizan para lubricar máquinas y fabricar jabón.
Las plantas son una buena mejora en las laderas de las montañas en terrazas con una inclinación superior a 10-12°. Hacen que el suelo sea resistente a la erosión y al hundimiento, lo cual es muy importante para detener los deslizamientos de tierra, la erosión del suelo y la descarga inútil de agua de las precipitaciones. Los olivos, caracterizados por la durabilidad y la potencia del sistema radicular, pueden detener la situación espontánea en la silvicultura de Opolznevsky.
producción mundial
| Producción mundial de aceituna (2004) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Lugar | Un país | Producción (en miles) | Lugar | Un país | Producción (en miles) |
| 1 | España | 4.556 | 11 | Argelia | 170 |
| 2 | Italia | 3.150 | 12 | Libia | 148 |
| 3 | Grecia | 2.300 | 13 | Argentina | 95 |
| 4 | Turquía | 1.800 | 14 | Jordán | 85 |
| 5 | Siria | 950 | 15 | EE.UU | 77 |
| 6 | Marruecos | 470 | 16 | Irán | 43 |
| 7 | Túnez | 350 | 17 | Perú | 38 |
| 8 | Egipto | 320 | 18 | Croacia | 33 |
| 9 | Portugal | 270 | 19 | Albania | 30 |
| 10 | Líbano | 180 | |||
Galería
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El olivo pertenece a la familia de los olivos. En el Mediterráneo, en el sur de Crimea, en las regiones del sur de Rusia y en otras zonas con un clima templado, esta planta se cultiva en campo abierto. En condiciones más severas se puede cultivar en Jardín de invierno o en una habitación amplia y luminosa, incluido un apartamento. Los árboles de variedades de mesa, con el cuidado adecuado, darán frutos con regularidad.
El olivo es un árbol longevo. Ha estado creciendo durante más de 500 años. En el Huerto de Getsemaní (Jerusalén) hay olivos cuya edad, según los científicos, alcanza los 2000 años. Grecia es considerada la cuna del olivo. De acuerdo a leyenda antigua, la diosa Atenea envió una rama de olivo a esta tierra fértil, de la que creció el primer árbol.
Las aceitunas son un verdadero tesoro para cuerpo humano. Contienen más de 100 sustancias útiles. Parece que la propia naturaleza se hizo cargo de la salud, frescura y belleza del hombre, regalándole estos invaluables frutos.
Las aceitunas son la prevención más sencilla y eficaz de enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, tracto gastrointestinal y tumores malignos de mama. Para conseguir el efecto deseado basta con comer sólo ocho aceitunas al día o condimentar las ensaladas con aceite de oliva.
Olive es la personificación de profundas conexiones culturales internas. Al menos eso es lo que piensa Thomas Friedman. Expresó sus pensamientos sobre la globalización y la identidad cultural en su aclamado libro de 1999 Lexus and the Olive Tree.
Olivo decorativo
Por lo general, el olivo doméstico no se cultiva por sus frutos, sino por su aspecto decorativo y muy atractivo. Hoy en día existen muchas variedades de este maravilloso cultivo que han características. Para el cultivo en casa, son adecuadas las variedades que no alcanzan más de 2 metros de altura y son aptas para el cultivo en un contenedor.
El olivo de casa es en miniatura, hojas perennes con corona esférica y compacta. Las plantas jóvenes tienen la corteza de color gris claro, las plantas más viejas tienen la corteza oscura. Las hojas son densas, estrechas, lanceoladas, de color verde oscuro. Permanecen mucho tiempo en las ramas y no se caen ni siquiera en invierno. Se actualizan cada 2 años.
Las flores son blancas, pequeñas, bisexuales, con copa en forma de copa. Los frutos son drupas alargadas, ovaladas, de una sola semilla, de unos tres centímetros de largo, que tienen un extremo puntiagudo o romo y un pericarpio carnoso. El color del fruto puede ser verde o violeta oscuro, según la variedad. Su peso medio es de 15 g.
Olivo en casa
A mucha gente le preocupa la cuestión de si esta planta echará raíces en nuestros apartamentos. EN condiciones naturales El olivo crece en semidesiertos, en laderas rocosas de montañas y en suelos salinos y pobres. A veces donde ninguna otra planta puede sobrevivir.
El olivo parece plateado desde lejos porque sus hojas estrechas, de color verde oscuro, están cubiertas por una capa azulada en el envés. Incluso a veces se confunde con una especie de sauce.
Llama la atención la resistencia del olivo a la sequía. En esto, probablemente se pueda comparar la palmera datilera con ella. A ambos árboles les gusta que sus copas estén cálidas y sus raíces frescas. En busca de humedad dirigen sus raíces muy profundamente, alcanzando agua subterránea, a veces ubicado a una profundidad de 5 a 7 metros.
Olivo: cuidados
en casa es planta sin pretensiones No requiere cuidados complejos. Requiere un “lugar de residencia” bien iluminado y abundante riego durante el período de crecimiento activo (marzo-agosto). En otoño, se reduce el riego de los olivos, y en invierno, cuando la planta parece congelarse, la tierra de las macetas se humedece no más de dos veces por semana.
Reproducción
El olivo doméstico, que es fácil de cuidar incluso para un jardinero novato, se propaga mediante semillas, injertos y esquejes. Para cultivar un árbol únicamente con fines decorativos, la planta se propaga mediante semillas.
Preparando las semillas
Este método es bastante largo, pero permite ver todo el ciclo de desarrollo del árbol y garantiza su alta tasa de supervivencia. Antes de plantar, se remojan durante 12 horas en una solución de soda cáustica. Luego se enjuagan con agua y se plantan en una maceta con un diámetro de no más de nueve centímetros a una profundidad de dos centímetros. El suelo debe estar húmedo y nutritivo. Además, debes prestar atención a que el suelo esté suelto y ligero. Esta mezcla consta de tierra de hojas y césped, arena y turba en volúmenes iguales. Las semillas de aceituna grandes, de forma oblonga, se plantan en macetas pequeñas (5 cm de diámetro) de no más de 1 centímetro de profundidad.
Verás los primeros brotes en 2 meses. En este momento, debes controlar cuidadosamente la humedad del suelo. Se recomienda regar los cultivos a medida que se vaya secando el terrón de tierra y procurar que no se encharque ni se seque. La germinación de las semillas suele ser del 40 al 50%. A menudo las semillas no germinan o producen brotes débiles e inviables que mueren al poco tiempo. Si cultivamos un olivo a partir de semillas, los primeros frutos no deberían esperarse antes de diez años. Si desea acelerar el momento de la fructificación o la floración, las plántulas cultivadas deben injertarse en plantas varietales.
Sorprendentemente, puedes cultivar un olivo en casa incluso a partir de una semilla. Es cierto que para obtener un buen resultado es necesario pasar un largo proceso de preparación.
Propagación por esquejes.
En este caso, el olivo conserva todas sus características maternas. Los primeros frutos aparecen en el tercero, en casos raros en el segundo año. Es necesario coger dos o tres ramas de verano. Sus secciones se tratan cuidadosamente con un estimulador de crecimiento, luego se plantan en arena a diez centímetros de profundidad y las plántulas se cubren con vidrio en la parte superior (también se puede usar polietileno para este propósito).
La temperatura óptima para el enraizamiento es de 25-27 °C. Esto suele ocurrir dentro de un mes, después del cual comienzan a aparecer los brotes. Después de 3-4 meses estará completamente formado. sistema raíz, y la plántula se puede trasplantar a su lugar permanente en una maceta grande.
Encendiendo
Al olivo, fácil de cuidar en casa, le encanta buena iluminacion, por lo que los alféizares de las ventanas del sur son adecuados para plantas jóvenes. Los árboles maduros se pueden colocar en cualquier lugar bien iluminado de la habitación.
En la estación cálida, es útil sacar la planta al aire libre, al jardín o al balcón. Es especialmente necesaria mucha luz durante el período de crecimiento de las plantas y formación de cogollos. Si no hay suficiente, la aceituna ralentizará su crecimiento. EN horario de invierno el árbol necesita iluminación adicional para evitar la caída de las hojas.
El aire debe calentarse a 18-22 °C; esto es lo más cómodo para este cultivo. Durante el período de inactividad (invierno), la temperatura no debe superar los 13 °C. Estas condiciones favorecerán la formación de botones florales. El riego durante este período se reduce y no se recomienda fertilizar el suelo.
Olivo floreciente: cuidado
Durante el período de floración, la planta necesita un cuidado más cuidadoso. En este momento, es muy importante controlar el estado del suelo. El riego se realiza según sea necesario (cuando se seca la capa superior de tierra). Si no hay suficiente humedad, las hojas de la planta se vuelven opacas, se curvan y luego se caen. Esto puede incluso provocar la muerte del árbol.
A mediados de junio florecen flores ligeramente amarillentas o completamente blancas con un aroma delicado y refinado. En casa, el árbol está decorado. flores delicadas Unos pocos meses. La planta es polinizada por el viento y los insectos, pero para las aceitunas caseras es necesario sacudir las ramas diariamente. Cuando se autopolinizan, los frutos pueden cuajar. diferentes tamaños, y la polinización cruzada mejora significativamente su calidad y productividad.
A pesar de que el olivo tolera bien el aire seco, recomendamos pulverizar su copa en condiciones de calor extremo. Hasta los cuatro años, la planta necesita una replantación anual. Esto suele hacerse a principios de primavera, y no es necesario cambiar todo el contenido de la maceta, basta con sustituir sólo la capa superior de tierra por una más fértil y fresca;
Guarnición
La poda regular te ayudará a darle a la corona del olivo una forma esférica y ordenada. Al llevar a cabo este procedimiento, se eliminan las ramas secas y débiles, se acortan los brotes largos y se crea la forma deseada. Si decides cultivar un olivo por su fruto, recuerda que la mayor parte de la cosecha proviene del crecimiento del año pasado. Por ello, la poda debe hacerse con mucho cuidado para poder disfrutar de la cosecha el próximo año.
A pesar del proceso de cultivo que requiere cierta mano de obra, el olivo no tiene pretensiones y no es propenso a sufrir enfermedades. Con un cuidado regular y adecuado, dos años después de la siembra podrás admirar una aceituna en flor y obtener una buena cosecha (hasta 2 kg de fruto al año).
Alimentación
Durante el crecimiento y desarrollo activo del olivo (febrero-octubre), se debe realizar una alimentación regular (una vez cada quince días) con soluciones e infusiones de orgánicos y fertilizantes minerales. Para un mejor cuajado y desarrollo del fruto en Hora de verano entrada útil superfosfato doble. Para ello se utiliza una solución acuosa de la sustancia a razón de cinco gramos por litro de agua. Además, puede ser gordolobo: una infusión de dos semanas, diluida de 15 a 20 veces antes de su uso.
De noviembre a febrero, todos los procesos metabólicos se ralentizan bruscamente en un olivo mantenido en el interior y entra en un estado latente. En invierno no se realiza fertilización.
Si te propones cultivar un olivo casero, debes recordar que la luz insuficiente, el riego excesivo y muy calor el aire en invierno no le permitirá "domesticar" un árbol así en su hogar. Si logras superar estos obstáculos, debes tener paciencia, porque en comparación con la mayoría de las plantas que la gente conoce cultivadores de flores experimentados, la aceituna se desarrolla muy lentamente y no florece demasiado rápido. Pero los amantes de las plantas de interior se sienten atraídos por el hecho de que se pueden cultivar durante toda la vida: este pequeño árbol vive, según los científicos, durante al menos tres mil años.
Lugares de interés de Chipre. Olivo
Aceite de oliva. ¿De dónde vino? Según la historia bíblica, una paloma le llevó a Noé una rama de olivo como señal de que la ira de Dios contra la gente había amainado y el Gran Diluvio había cesado. El olivo fue el primero en crecer después del Diluvio, anunciando con su nacimiento una tregua entre Dios y el hombre.
El olivo (lat. Olea europaea) es un árbol subtropical de hoja perenne. Pertenece al género Olive (Olea) de la familia Olive (Oleaceae). Se considera que el sureste del Mediterráneo es la cuna del olivo. Se dice que el olivo se cultivó por primera vez en Grecia. Prueba de ello es la mención de las aceitunas en los antiguos mitos griegos.
Un dato curioso es que la planta, que tiempos antiguos cultivado para obtener aceite de oliva, ¡no se encuentra en la naturaleza!
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Descripción botánica del olivo.
El olivo es una planta dioica: al plantar se plantan dos plantas en cada hoyo: una hembra y un macho para la polinización.
En realidad, el olivo se considera arbusto de hoja perenne, alcanzando entre 10 y 12 metros de altura. El tronco del olivo es muy pintoresco: está cubierto de corteza gris, nudoso, retorcido y, por lo general, hueco en la vejez. Las ramas del árbol son nudosas y largas. Las hojas son coriáceas, de color gris verdoso, el interior de la hoja tiene un tinte plateado. Las hojas de olivo no se caen en invierno. El árbol renueva su follaje gradualmente, a lo largo de dos o tres años.
El olivo suele florecer desde finales de abril hasta principios de julio. Flores aromaticas pequeño (2-4 mm), blanco-amarillo. En las ramas, las flores se ubican en las axilas de las hojas en forma de racimos paniculados. En una inflorescencia se pueden contar de 10 a 40 flores. El período previo a la floración de un árbol es muy importante: si 6 semanas antes de la floración el árbol experimenta sequía o falta de floración. nutrientes, ¡entonces su productividad disminuye drásticamente! Por eso, las lluvias primaverales agradan especialmente a los propietarios de olivares.
El fruto de la aceituna (lo que llamamos “oliva”) se considera una drupa. La mayoría de las veces tiene una forma ovalada alargada, una nariz puntiaguda o roma. La longitud de una aceituna madura es de 0,7 a 4 cm, su diámetro es de 1 a 2 cm. Su aceite se sitúa en el pericarpio carnoso.
El color de la pulpa del fruto depende del tipo de árbol (¡hay más de 500 variedades de olivo!): su color puede ser verde, negro, violeta oscuro, a menudo con una intensa capa cerosa. Los frutos de las aceitunas maduran entre 4 y 5 meses después de la floración, de septiembre a noviembre. El olivo es más productivo a partir de los 20 años de vida. El olivo da frutos una vez cada 2 años y con un rendimiento medio produce unos 20 kg de aceitunas.
Una aceituna se compone en promedio de agua - 60%, aceite - 10-30%, azúcar - 5%, proteínas - 1,5%, fibra - 2-5% y minerales - 2-6% (proteínas, pectina, vitaminas B, C, E, sal potásica, fósforo, hierro...).
El 90% del fruto se utiliza para elaborar aceite de oliva, que incluso sin conservantes tiene una larga vida útil. El aceite de oliva tiene un sabor maravilloso y, lo más importante, es absorbible en un 98% ( aceite de girasol¡sólo el 80%!). A diferencia de las grasas animales, el aceite de oliva no sólo no es perjudicial, sino que aporta considerables beneficios al organismo. ¡Los ácidos que contiene son un material de construcción necesario para las membranas celulares de nuestro cuerpo! El valor energético del aceite de oliva es de 898 kcal/100g.
El aceite de oliva se utiliza en la industria cosmética, siendo muy utilizado en la cocina y en la producción de conservas de primera calidad.
Las hojas de olivo se utilizan en la industria farmacéutica. Contienen ácidos orgánicos, fitosterol, glucósido de oleuropeína, resinas, flavonoides, lactona elenolida, amargos y taninos. aceites esenciales(fenol, canfeno, eugenol, cineol, citral y alcoholes), además de ácidos orgánicos, amargor, flavonoides y taninos. Las infusiones de hojas de olivo normalizan la presión arterial y curan enfermedades. tracto respiratorio, estimular el sistema inmunológico.
La madera de olivo de color amarillo verdoso, pesada, fuerte y rizada se presta bien al pulido y se utiliza para fabricar platos y muebles. También es valorado por los talladores de madera; se utiliza para incrustaciones y la fabricación de costosos productos de torneado y carpintería. Los farmacéuticos utilizan la corteza de olivo como sustituto de la quina.
Los olivos son un buen alivio. Plantados en las laderas de las montañas, hacen que el suelo sea resistente a la erosión y el hundimiento, lo cual es muy importante para detener los deslizamientos de tierra, la erosión del suelo y el desperdicio de agua de lluvia. ¡El poderoso y duradero sistema de raíces de los árboles puede detener los deslizamientos de tierra!
Hasta la fecha área total El cultivo de olivo cultivado se mide en millones de hectáreas. Mayor cantidad Las aceitunas se cultivan en España, Italia y Grecia.
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Rama de olivo - símbolo de paz
En el emblema del Congreso Mundial por la Paz está representada una paloma con una rama de olivo. La rama de olivo es muy utilizada en heráldica, donde tiene un significado similar.
La conexión del olivo con la vida de los pueblos del sur se refleja en numerosas leyendas. La paloma con una rama de olivo en el pico sirvió como tema y emblema en las leyendas del Antiguo Testamento. En los países mediterráneos, el aceite de oliva se usaba no solo como alimento, sino también para sacrificios, para ungir el cabello y el cuerpo, y se agregaba a las lámparas.
Durante las excavaciones arqueológicas en el Mediterráneo se descubren por todas partes antiguos molinos de aceite. Son características las imágenes de un olivo y de un ánfora de aceite. cultura antigua Egipto. Teofrasto escribió que el olivo crecía en Tebas y en los oasis del desierto de Libia. Los antiguos fenicios extendieron el olivo por todo el Mediterráneo. La epopeya griega antigua es especialmente rica en leyendas sobre el olivo. El olivo, junto con los higos, las granadas y las peras, es glorificado en la Odisea. Los requisitos para el cultivo del olivo están contenidos en las leyes de Solón. Los colonos griegos de Asia Menor, el Mediterráneo occidental y la costa sur de Crimea trajeron olivos y los plantaron en nuevas tierras.
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La época de la recogida de aceitunas es una gran fiesta
Octubre, noviembre y diciembre son los principales meses de recolección de aceitunas y la época de producción de aceite de oliva. Los chipriotas llaman a esta época la “Fiesta de la Cosecha de la Oliva”.
Cualquiera que haya observado el proceso al menos una vez difícilmente se atrevería a llamar festivo a este evento: ¡para recolectar aceitunas de un árbol se necesitan varias horas de trabajo manual!
Para recoger aceitunas hay que trepar a un árbol y vestirse con trajes de trabajo gruesos, ya que las ramas de los olivos son bastante afiladas, el contacto con ellas no sólo es desagradable, sino que también puede provocar lesiones en la piel.
Las aceitunas recogidas se llevan a la fábrica, donde se exprime el aceite de oliva, es decir, Virgen Extra. Aceite de oliva! Los más deliciosos y saludables.
Para ver un reportaje fotográfico sobre cómo se prensa el aceite de oliva, consulte aquí:
http://site/index.php/remesla/87-oliveoil.html
Las aceitunas restantes se encurten o se salan.
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Oliva en Chipre
En la isla crecen miles de olivos de hoja perenne con formas coloridas, troncos pintorescamente curvados y ramas pesadas sembradas de bayas en el otoño. Viajando por la isla verás olivares por todas partes. También verá olivos cerca de las casas de los residentes locales; es una rara familia en Chipre que no posee al menos varios olivos.
Aquí todavía se produce aceite según la antigua tradición: prensado en frío. Aquí, como antes, prefieren no encurtir aceitunas, sino salarlas, espolvorearlas generosamente con condimentos y verterles jugo de limón. Aquí, como en los viejos tiempos, se unge el cabello y la piel con aceite de oliva y se clava una rama de olivo, bendecida en la iglesia, en puerta principal Casas.
Puedes comprar aceite de oliva de excelente calidad y aceitunas recién encurtidas en cualquier supermercado de la isla, pero también puedes ir directamente a la fábrica a comprar neem.
En cualquier farmacia e incluso en una tienda de souvenirs encontrarás cosméticos elaborados con este maravilloso aceite. Puedes comprar cosméticos en el laboratorio del fabricante.
En Chipre se pueden comprar infusiones curativas de hojas de olivo, así como un té de oliva curativo único.
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Olivo (olivo) pertenece a la familia de los olivos (Oleaceae). El nombre botánico es Olea europaea. de 60 especies conocidas Sólo el olivo europeo (Olea europaea) tiene importancia económica. Todovariedades de olivo se dividen en variedades:
Aceitunas de las que se obtiene aceite (Olea europaea oleaster);
- aceitunas de mesa (Olea europaea sativa);
- Aceitunas de doble uso, no hay tantas.
Aceituna - perenne, gracias a su capacidad de autocurarse. Se trata de una especie frutal resistente a la sequía; puede soportar heladas breves de hasta -10°C. Los olivos crecen bien en suelos con suficiente contenido de cal, en suelos arenosos y rocosos, sus raíces son tan fuertes que los árboles pueden crecer incluso en la roca. El sistema radicular es muy ramificado, es varias veces más grande que la proyección de la copa del árbol, aunque se sitúa a una profundidad media de 80 cm. Esto permite al olivo resistir la sequía. El sistema de raíces y el tronco forman un engrosamiento: un cuello, que muy a menudo se agranda y crece. Cada año crecen brotes jóvenes, que deben eliminarse constantemente para que el árbol no se convierta en un arbusto enorme.
El tronco del olivo no suele medir más de un metro. Los árboles jóvenes tienen una corteza de color gris ceniza, mientras que los árboles viejos tienen una corteza oscura y áspera.
Las hojas de olivo son pequeñas, lanceoladas u ovaladas alargadas, coriáceas, ubicadas una frente a la otra; Son de color verde oscuro arriba y gris plateado abajo. Los bordes de la hoja están ligeramente curvados (por lo tanto, se reduce el área de calentamiento por los rayos del sol). Esta estructura especial de las hojas ayuda a la planta a tolerar sequías severas. durante mojado invierno suave El olivo se acumula en las hojas. un gran número de reserve almidón, que le sirve bien en primavera y en verano seco y sin agua. Las hojas perennes del olivo se reemplazan gradualmente y comienzan a formarse hojas nuevas desde la primavera hasta el otoño.
La vida útil de una hoja es de un año, llegando muy raramente a los dos. El brote de crecimiento leñoso en la base de cada hoja puede estar inactivo. por mucho tiempo, comienza a crecer sólo cuando es necesario: con podas severas, daños por granizo, etc. Ésta es una propiedad muy valiosa del olivo: siempre se recupera.
Olivos todo el año expuestos a los cálidos rayos del sol y a un clima marino curativo. Esto dio propiedades únicas tanto frutos como follaje de árboles. Los documentos arqueológicos confirman que características beneficiosas Las hojas de olivo ya se conocían hace varios miles de años. Debido a su pronunciado efecto antimicrobiano, la hoja de olivo se utiliza como antifebril y para el tratamiento de heridas purulentas. Una decocción de las hojas ayuda a normalizar la presión arterial.
Las flores de olivo son hermafroditas (bisexuales), pequeñas, fragantes, blancas con un toque de color crema, recogidas en inflorescencias axilares. Florecen de abril a junio, dependiendo del lugar de crecimiento, las condiciones climáticas y, por supuesto, la variedad de la planta.
fruta de olivo De forma alargada, ovalada o redonda, con pulpa oleosa y hueso duro. Dependiendo de la variedad, pesa hasta 15 gramos. Cuando está completamente maduro, se vuelve de color púrpura oscuro o negro, a menudo con una capa cerosa. Se considera buena una cosecha de 25-35 kg de fruto por árbol. Los frutos de las aceitunas maduran de octubre a diciembre, nuevamente, dependiendo de la variedad y el lugar de crecimiento.
Cosecha de aceitunas
Las aceitunas se empiezan a recolectar cuando la mayoría cambia de color a morado, vino. Aún no han alcanzado la plena maduración, pero es en este punto cuando tienen el mayor porcentaje de aceite, el aroma más fuerte y el menor amargor. Antes de la cosecha, se extiende una tela alrededor del árbol, sobre la que luego caerán los frutos. Se derriban con un dispositivo giratorio similar a una horca, sin dañar ni el fruto ni el árbol. Pero más a menudo, las aceitunas se recolectan como si se peinara un árbol, pasando un pequeño "rastrillo" por las ramas con frutos maduros.
Después de recolectar los frutos, se podan las copas de los árboles. Este es un momento muy importante, porque los frutos se forman en las ramas de la planta de dos años. Por lo tanto, invitan a un especialista: un podador de aceitunas, esta profesión a menudo se hereda; Básicamente, las copas tienen forma de cuenco para que los rayos del sol penetren libremente en cada rama del árbol.
Variedades de olivo
Los criadores han desarrollado muchas variedades, solo en Italia hay alrededor de 250, pero junto con ellas, las variedades antiguas de la llamada selección "casera", plantadas hace varios cientos de años, continúan creciendo y dando frutos en los olivares. Algunos jardineros les han plantado variedades de olivos de una nueva selección, y de un árbol se recolectan aceitunas tanto "de aceite" como "de mesa".
Más popular variedades de aceituna "de aceite" en Italia son Canino, Caninese, Carboncella, Strana, Olivato, Raja, Rosciola, Salviana, Leccino. El porcentaje de contenido de aceite en sus frutos es mayor.Variedades de aceitunas de mesa Tienen frutos grandes y carnosos, pero no son aptos para la producción de aceite.
Los preciosos frutos recogidos se clasifican a mano y se limpian de ramitas y hojas caídas. Su pulpa jugosa contiene del 40 al 70% de grasa transparente de color amarillo dorado y de delicado aroma. El aceite de oliva es la principal riqueza del olivo. Las pepitas e incluso las paredes de los huesos de aceituna también lo contienen (12 y 5%, respectivamente). Pero los frutos recolectados pasan por cierto procesamiento antes de convertirse en "oro verde". Las aceitunas, limpias de hojas y ramitas, se recogen cuidadosamente en cajas con agujeros para el libre paso del aire. Una de las principales condiciones para obtener aceite de alta calidad es la necesidad de procesar las aceitunas dentro de las 24 horas posteriores a la recolección. Aunque en la práctica esto se hace al cabo de unos días debido a las largas colas en la fábrica de mantequilla.
En Italia, además de las fábricas modernas, también hay fábricas antiguas y tradicionales, aunque cada vez quedan menos. Para ver el sorprendente proceso de obtención del aceite de oliva, la más valiosa y noble de las grasas vegetales comestibles, acudí a una antigua fábrica. Había mucha gente que quería obtener aceite de las aceitunas recogidas en sus huertos. Así, las aceitunas lavadas se llevan al molino, donde grandes y pesadas muelas de piedra o mármol las muelen junto con sus huesos hasta obtener una masa homogénea. Después de esto, las aceitunas trituradas pasan a la batidora. Este es un momento muy importante y responsable cuando la masa de pasta de aceituna se mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, un cierto volumen se distribuye en círculos especiales que tienen agujeros con filtros. Estos círculos se colocan de tres en tres sobre discos de acero macizo y los discos, a su vez, se montan en un pasador montado en un carro móvil especial. Cuando se le colocan 20 de estos discos, se coloca el carro bajo una prensa y se somete a una suave presión. La mezcla prensada de aceite y agua ingresa a un separador, donde se separa el agua del aceite. El chorro dorado que sale de él es el famoso aceite de oliva de Alta calidad Oliva Extra Virgen, obtenida por el llamado método en frío.
Incluso en las fábricas modernas proceso de extracción de aceite de oliva permaneció casi igual. Hay ligeras diferencias en la trituración: se utiliza un sistema de cuchillas y luego se coloca la pasta de aceituna en una centrífuga horizontal donde se le añade agua. El proceso de separación del aceite del agua se realiza a una temperatura de 28°C. Al mismo tiempo, el aceite también es de excelente calidad.
Se puede comer inmediatamente, pero aún necesita reposar y fermentar un poco antes de venderlo. El aceite fresco parece transparente, pero al cabo de un tiempo aparecerá un sedimento en el fondo del recipiente donde está almacenado, que hay que separar del aceite, de lo contrario luego adquirirá un sabor amargo. Sólo después de que se haya separado el sedimento se embotellará el oro líquido cristalino con la etiqueta Olio Extra Vergine di Oliva, es decir. Aceite de la más alta calidad, procesado en frío.
El sorprendente olivo, gracias a su belleza, Últimamente Ocupa un lugar central en jardines, balcones y terrazas. Ya no es un árbol sólo para producir frutos, sino que sirve a la vez de decoración y de homenaje al respeto y al amor por las tradiciones nacionales. Los criadores han desarrollado variedades que permiten cultivar aceitunas en contenedores. Los árboles bajos de hoja perenne con una hermosa copa de color verde plateado no solo lo deleitarán con su belleza, sino que también le brindarán la oportunidad de cosechar aceitunas en su jardín. El olivo puede tolerar las bajas temperaturas, pero si los inviernos son duros en tu zona, debes trasladar el árbol a un lugar protegido durante los meses más fríos.
Para el huerto familiar, es preferible elegir variedades de árboles de mesa, ya que se pueden conseguir aceite de oliva en casa es casi imposible, pero tener aceitunas todo el año propio embajador no es difícil. Son muy sabrosos.
Y luego podrás cocinar muchas cosas deliciosas con ellos. Las amas de casa italianas encurten aceitunas así: agregue 50 g de refresco por 1 kg de aceitunas a un recipiente con agua. Se cambia el agua dos veces al día durante una semana (hasta que las aceitunas se ablanden). En este caso, es necesario mezclarlos tres veces al día. Luego se retiran las aceitunas y se lavan. agua limpia. Luego se colocan en una jarra con agua muy salada (para que el huevo no se ahogue en ella) y se les añade hinojo. Puedes probar el plato resultante solo después de 2 meses. Encurtir aceitunas siempre que sea posible: ¡no te arrepentirás!
El olivo doméstico a menudo no se cultiva por sus frutos, sino por su atractivo, aspecto decorativo. Hasta la fecha, se han obtenido muchas variedades de este cultivo, cada una de las cuales tiene su propia características distintivas. Para crecer en condiciones de la habitación Variedades de olivo adecuadas que no alcanzan más de 2 m de altura, aptas para el cultivo en maceta.
Éstas incluyen:
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Para obtener frutos comestibles de alta cualidades gustativas Se deben elegir variedades de mesa.
El olivo de interior es un árbol de hoja perenne en miniatura con una copa compacta y esférica. La corteza de los individuos jóvenes es de color gris claro, mientras que la de los mayores es oscura. Las hojas son estrechas, densas, lanceoladas, de color verde oscuro. Permanecen mucho tiempo en las ramas, sin caerse ni siquiera en periodo de invierno. Se renuevan progresivamente cada 2-3 años. Las flores son pequeñas, blancas, bisexuales, con cáliz en forma de copa. Los frutos son drupas ovaladas alargadas, de una sola semilla, de 0,7 a 3 cm de largo con un extremo puntiagudo o romo y un pericarpio carnoso. El color del fruto depende de la variedad y puede variar del verde al morado oscuro. El peso medio de una nuez es de 15 g.
Olivo de interior en casa.
Los olivos se propagan en casa mediante semillas, esquejes e injertos. Con fines decorativos, el árbol se propaga por semillas. Antes de plantar, se estratifican sumergiéndolos durante 12 a 16 horas en una solución de sosa cáustica. Después de eso, las semillas se enjuagan y se plantan en una maceta pequeña con un diámetro de 7-9 cm a una profundidad de 2 cm en un suelo húmedo y nutritivo. Los brotes eclosionarán en 2 meses. Durante este período, es necesario cuidar regularmente los cultivos, controlar la humedad del suelo, regar a medida que se seca la bola de tierra y evitar que se seque o se encharque. La tasa de germinación de las semillas de esta planta es del 40-50%. En algunos casos, las semillas no germinan o aparecen brotes débiles e inviables que pronto mueren. Los árboles obtenidos de esta forma comienzan a dar frutos a los 8-10 años. Para acelerar el período de floración y fructificación, las plántulas cultivadas se injertan en plantas varietales.
Cuando se propaga por esquejes, el árbol conserva todos signos maternos, los frutos aparecen 2-3 años después de la siembra. Para hacer esto, tome esquejes de ramas de 2 a 3 años. Las secciones se tratan con un estimulador de crecimiento, luego los esquejes se entierran en arena a una profundidad de 10 cm y se cubren con vidrio o polietileno en la parte superior para crear un invernadero. Temperatura óptima para enraizar 25-27°C. En un mes, la planta echará raíces y comenzarán a formarse brotes. Después de 3 a 4 meses, el sistema de raíces estará completamente formado, después de lo cual la plántula se podrá trasplantar a un lugar permanente en uno grande.
Planta de interior El olivo es una planta amante de la luz, por lo que debe cultivarse a la luz del sol. Las ventanas orientadas al sur son adecuadas para árboles jóvenes; los árboles maduros se pueden colocar en cualquier lugar luminoso de la habitación, en un jardín de invierno o en un invernadero. Durante la estación cálida, conviene sacar la maceta al aire libre, por ejemplo, al jardín o al balcón. Una gran cantidad de luz es especialmente necesaria durante el período de crecimiento de los árboles y la formación de botones florales. Si es deficiente, el crecimiento de la aceituna se ralentizará y los brotes empezarán a alargarse. En invierno, el árbol debe contar con iluminación adicional para evitar la caída de hojas.
La temperatura del aire más cómoda para este cultivo es de 18-22°C. Durante el período de inactividad invernal, la temperatura debe ser de 10 a 13°C. Pasar el invierno en tales condiciones contribuirá a la formación de botones florales. Durante este tiempo se reduce el número de riegos y no se aplica fertilizante.
Olivo en flor: cuidados en casa.
Al cuidar un olivo en casa, es importante controlar el estado del terrón de tierra. El riego se realiza a medida que se seca la capa superior del suelo. La falta de humedad afecta negativamente a la planta; las hojas se vuelven opacas, se curvan y se caen, lo que puede provocar su muerte.
El olivo tolera bien el aire seco en casa, pero en condiciones de calor extremo es necesario rociar la copa. Hasta los 4 años se requiere un trasplante anual de plantas. Este trabajo se realiza a principios de primavera, reemplazando la capa superior de suelo por una más fresca y fértil.
Puedes darle a la corona una forma esférica y ordenada recortándola. Al formar, retire las ramas débiles y secas, acorte los brotes demasiado largos y dé la forma deseada. Si el árbol se cultiva por sus nueces, conviene recordar que La mayoría de El cultivo se forma sobre el crecimiento del año pasado, por lo que la poda en este caso debe realizarse con mucho cuidado.
A pesar del proceso de cultivo que requiere bastante mano de obra, el olivo no tiene pretensiones, tolera fácilmente la sequía y no es susceptible a la invasión. Al realizar periódicamente cuidado apropiado, ya 2 años después de la siembra podrás observar cómo se ve un olivo en flor y obtener una buena cosecha de frutos (hasta 2 kg de nueces por año).