La compota de albaricoques y cerezas combina dulzura y acidez, lo que neutraliza el sabor de la bebida. Esta conservación se prepara muy rápidamente mediante el método de doble vertido, pero todas las bayas y frutas deben estar frescas y recién recogidas de las ramas. Si se retrasa un día con la preparación y deja la comida en el refrigerador, entonces ya es necesario pelarla de las semillas, de lo contrario la compota puede volverse turbia y fermentar.
Si le gustan los sabores inusuales, cuando vierta la compota por primera vez, agréguele unas ramitas de menta, que retirará durante el segundo vertido.
Preparación
1. Enjuague bien los albaricoques con agua, quitando la capa vellosa superior de su superficie. Dividir en mitades y quitar las semillas. Vierta las mitades en un frasco lavado. Lavar las cerezas y añadirlas también al tarro con los albaricoques.
2. Hervir agua y verterla en un recipiente, colocando debajo un cuchillo o espátula para que no reviente por los cambios de temperatura. Cubrir con una tapa de hojalata y dejar actuar 10 minutos.
5. Vierta agua hirviendo en el recipiente por segunda vez. Trate de no agregar un poco a los lados para que el líquido no se derrame durante el enlatado.
6. Cubra el frasco con una tapa de hojalata escaldada con agua hirviendo y ciérrelo con una llave de conservación o simplemente enrosque la tapa. Para estar seguro de la resistencia del sello, gírelo boca abajo o de lado y escuche para ver si se escapa algo de aire. Si es necesario, le daremos la vuelta.
7. Luego trasladaremos nuestra preparación a la despensa o al sótano y la almacenaremos durante aproximadamente 1 año; las conservas con hueso no se pueden almacenar por más tiempo que este período, pero como es habitual se abrirán en seis meses, cuando llegue el invierno y realmente Quiero disfrutar de la aromática compota de albaricoques y cerezas.
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La compota de albaricoques y cerezas se prepara a partir de frutas frescas con semillas. Es gracias a las semillas que adquiere un aroma más pronunciado y un sabor rico. Para dieciséis porciones de esta compota, tome medio kilo de albaricoques y un gramo de cerezas, así como ocho cucharadas de azúcar granulada. Lave las frutas.
Parecería que lo que podría ser más sencillo que la compota de frutos secos: todo el mundo sabe cómo cocinarla: echar los frutos secos al agua, verter el azúcar, hervir y al cabo de un rato la compota está lista. Pero inmediatamente surgen algunas preguntas. Por ejemplo, ¿cuánto tiempo se debe cocinar la compota de frutos secos? Cuando en
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Ingredientes para compota de fresa por tarro de 3 litros: Preparación de compota de fresa: Si quieres una compota más rica añade más fresas. Llena los frascos de fresas con agua hirviendo. Deje reposar los frascos durante 10-15 minutos. Cierra el frasco con una tapa especial con agujeros y vierte el agua en la cacerola.
La compota de cerezas es una de las preparaciones más deliciosas, queridas y buscadas de todo este tipo de preparaciones para el invierno. Tanto los adultos como los niños lo aman por igual. Resulta como dos en uno, primero bebes el jugo de cereza y luego puedes disfrutar de las cerezas.
¿Y qué podría ser mejor y más sabroso que esa compota preparada con tus propias manos? Cuando abro un frasco para unas vacaciones y hay jugo comprado en la tienda en la mesa de bebidas y luego, por supuesto, el casero se acaba primero. Y siempre hay que sacar la segunda y la tercera lata del sótano. Por eso lo abastezco tanto como puedo.
Y atrae principalmente por su sabor, su hermoso y rico color rubí oscuro y, por supuesto, su aroma.
Se puede preparar de diferentes formas. Hoy veremos las recetas más sencillas, sin esterilización. Estas preparaciones se preparan con bastante rapidez, se conservan bien y, lo más importante, resultan muy sabrosas.
Necesitaremos (el cálculo se da para un frasco de tres litros):
- cereza -500 gr
- azúcar - 300 gramos
- agua -2,5 litros
Preparación:
1. Clasifique las cerezas, eliminando las frutas demasiado maduras, estropeadas y picoteadas por pájaros. Enjuague bien, eliminando todos los residuos. Colocar sobre una toalla para escurrir el agua de la fruta.
2. Lavar y esterilizar los frascos. Hay maneras diferentes de hacer esto. Se puede esterilizar al vapor. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, coloque un colador encima y coloque el frasco con el cuello hacia abajo. El agua hervirá y la jarra quedará expuesta al vapor. Se cree que si el exterior del frasco está caliente cuando lo tocas, entonces está listo para enlatar.
Puedes verter 1/3 del agua hirviendo en el frasco. Deje reposar el agua durante 15 minutos y luego escurra. Para evitar que el frasco reviente, coloque una cucharada en él y vierta agua hirviendo en pequeñas porciones a través de la cuchara.
Puedes esterilizar los frascos colocándolos en el horno.
3. Preparamos las tapas, utilizaremos tapas metálicas que se atornillan mediante una máquina cerradora. También las lavamos, luego las colocamos en una cacerola con agua. Llevar el agua a ebullición y hervir las tapas durante 10 minutos.
4. Vierta las cerezas en los frascos preparados. Se necesitan aproximadamente 500 gramos por frasco. Pero para no pesarlo cada vez, puedes utilizar un vaso como medida. Necesitarás 3 tazas por frasco. O puedes hacerlo aún más sencillo, simplemente vierte 1/3 de las cerezas en cada frasco.
5. Hervir agua. Necesitaremos aproximadamente 2,5 litros por cada tarro. Lo mejor es utilizar agua de manantial o, en casos extremos, agua filtrada.
6. Llene las cerezas con agua hasta el borde y cubra con una tapa. Dejar en infusión durante 15 minutos.
7. Luego vierte el agua en la olla usando una tapa con agujeros.
8. Vierta azúcar en la sartén a razón de 300 gramos por frasco. Hervir.
9. Vierta el almíbar resultante en el frasco para que al cerrarlo con una tapa metálica se escurra parte del almíbar. Así nos aseguraremos de que no queda aire en el tarro.
10. Cerrar el frasco con una máquina cerradora.
11. Voltee el frasco y cúbralo con una manta.
12. Mantener en esta posición durante uno o dos días. La esterilización natural se producirá debajo de la manta. Además, si el tarro no está bien cerrado, veremos con el tiempo que gotea. Dicho frasco se debe abrir, verter el contenido junto con las frutas en una cacerola, hervir durante 10 minutos, volver a verterlo en el frasco y enroscarlo nuevamente. O simplemente tomar una copa.
13. Luego dé la vuelta a los frascos y déjelos en observación durante 2-3 semanas. Durante este tiempo, y durante todo el periodo de almacenamiento, no se debe levantar la tapa. Si esto sucede, se debe desechar.
Las compotas de cereza se distinguen por el hecho de que, en comparación con otras frutas, "no son bastante caprichosas". Y debido a esto, casi nunca "explotan" y sus párpados no se levantan. Quizás por eso también les encanta prepararlos.
Esta es quizás la forma más sencilla de prepararlo. Pero hay otra receta sencilla según la cual preparamos este método. Este método también es aplicable al tema de hoy. Recordémoslo.
Cómo hacer compota de cerezas sin esterilizar.
- cereza – 500 gr
- azúcar - 300 gramos
- agua - 2,5 litros
Preparación:
1. De la misma forma que en la receta anterior, preparar las cerezas y los tarros.
2. Vierta 1/3 de las cerezas en los frascos preparados.
3. Hervir agua.
4. Vierta agua de modo que solo quede cubierta la cereza; no es necesario llenar completamente el frasco con agua. Dejar en infusión durante 10 minutos. Durante este tiempo, las cerezas y el frasco se calentarán.
5. Después de 10 minutos, vierte el agua en la olla. Y volver a hervir.
6. Vierta el azúcar en un frasco, vierta nuevamente agua hirviendo hasta 1/3 parte. Dejar reposar durante 15 minutos. Durante este tiempo, parte del azúcar se dispersará.
7. Mientras tanto, hierve más agua.
8. Llénalo hasta arriba, de modo que al taparlo se escurra parte del almíbar. Así estaremos absolutamente seguros de que no queda aire en el tarro. Una porción adicional de agua hirviendo disolverá completamente todo el azúcar.
9. Cubra con una tapa y apriete inmediatamente.
10. Voltee los frascos y colóquelos debajo de una manta hasta que se enfríen por completo.
11. Luego déle la vuelta y déjelo en observación durante 2-3 semanas.
Según estas dos recetas, las cerezas no se pueden escaldar en un frasco, sino en una sartén. Vierta agua hirviendo encima y déjelo por 15 minutos. Luego escurrir el agua de cereza, hervir con azúcar, poner las cerezas en frascos y verter el almíbar preparado. Atornillar inmediatamente.
Cómo preparar compota sin esterilizar con cerezas hirviendo.
Necesitaremos (para un tarro de tres litros):
- cereza – 500 gr
- azúcar - 300 gramos
- agua - 2,5 litros
Preparación:
1. Clasificamos y lavamos las cerezas. Preparamos los tarros y las tapas, es decir, los lavamos y esterilizamos.
2. Para preparar la compota utilizo un cazo de 10 litros. Es decir, a partir de este cálculo preparo 3 tarros de tres litros.
3. Vierto 7,5 litros de agua en un cazo y lo pongo a hervir.
4. Después de que el agua haya hervido, le pongo 900 gramos de azúcar, también puedes verter 1 kg, es decir, una bolsa entera. Deja que hierva nuevamente.
5. Luego vierto 1,5 kg de cerezas o 9 vasos llenos en la sartén.
6. Después de que hierva, cocine durante 10 a 15 minutos.
7. Primero pongo las cerezas en los frascos para que queden distribuidas uniformemente entre los tres frascos. Y luego lo cubro con almíbar de cereza.
8. Es necesario verter hasta el borde para que al cerrar la tapa se derrame un poco de almíbar.
9. Inmediatamente aprieto las tapas con una máquina de coser.
10. Luego voltea los frascos y cúbrelos con una manta. Deje reposar hasta que esté completamente frío.
Cerezas y manzanas “surtidas” - receta sin esterilizar
Es bueno hacer estas compotas con manzanas no muy grandes de maduración temprana, que maduran al mismo tiempo que las cerezas. Como regla general, hay tantos que no tienes tiempo para procesarlos. Y a veces, cuando tienen una gran cosecha, ni siquiera sabes qué más puedes hacer con ellas.
Necesitaremos (para un frasco de tres litros):
- cerezas - 2 tazas
- manzanas - 7-8 medianas
- azúcar - 350 gramos
- agua - 2,5 litros
Preparación:
1. Clasificar y lavar las cerezas. Lavar las manzanas. Cortar las manzanas grandes en dos o cuatro partes, quitando el corazón y las semillas. No es necesario cortar las manzanas pequeñas y dejarlas enteras.
2. En un cazo grande echamos 7,5 litros de agua, yo tengo uno de 10 litros. Déjalo hervir.
3. Agrega el azúcar y deja que hierva.
4. Agrega las cerezas y deja que hierva. Cocine por 5 minutos.
5. Agrega las manzanas. También déjalo hervir. Si las manzanas están enteras, lo más probable es que permanezcan enteras. Pero si se cortan y la variedad de manzana se desmorona, los trozos comenzarán a desmoronarse inmediatamente. En principio, esto no pasará nada malo. Solo la compota en sí resultará más rica, con partículas de puré de manzana.
6. Cocine después de hervir durante 10 minutos.
7. Primero coloque las manzanas y las cerezas en los frascos preparados, distribuyéndolas uniformemente entre todos los frascos. Luego vierta el almíbar de cereza y manzana, cuyo aroma se extendió no sólo por toda la cocina, sino que incluso se filtró a la calle.
8. Cubra inmediatamente los frascos con las tapas preparadas. No olvides que parte del almíbar debe salirse un poco del frasco.
9. Atornille las tapas con una máquina de coser.
10. Dar la vuelta a los frascos y cubrir con una manta hasta que se enfríen por completo.
De la misma forma, puedes enrollar compota de cerezas con otras frutas y bayas.
Compota de cerezas con manzanas - receta nº 2
Necesitaremos (para un frasco de tres litros):
- cerezas - 2 tazas
- manzanas - 7-8 medianas
- azúcar - 300-350 gramos
- agua - 2,5 litros
Preparación:
1. Prepare las manzanas, las cerezas y los frascos como se describe arriba.
2. Vierta las cerezas en el frasco.
3. Hervir agua y verterla sobre las cerezas, dejar reposar 15 minutos.
4. Escurre el agua de cerezas en una cacerola grande. Déjalo hervir.
5. Vierta azúcar y agregue las manzanas. Cocine durante 6-7 minutos.
6. Agrega las manzanas al frasco con las cerezas.
7. Hervir el almíbar y añadirlo a los frascos, de modo que al tapar las tapas, el almíbar se derrame ligeramente del frasco.
8. Apriete las tapas con una máquina de coser.
9. Dar la vuelta a los frascos, cubrirlos con una manta y dejar hasta que se enfríen por completo.
10. Luego volvemos a dar la vuelta a los frascos y los dejamos en observación durante 2-3 semanas.
En todas las recetas descritas anteriormente, utilizamos 300-350 gramos de azúcar por tarro de tres litros. En esta versión puedes beberlos así sin más, todo está equilibrado y tiene un sabor agridulce. En ocasiones se añade más azúcar, hasta 600 gramos por litro de agua.
Estas compotas están muy concentradas y se diluyen con agua.
Hemos repasado contigo las recetas más básicas para preparar deliciosas y aromáticas compotas de cerezas para preparar para el invierno. Creo que puedes elegir entre ellos el que más te haya gustado y cocinarlos con facilidad. ¡Para deleitarte a ti y a tus seres queridos con este delicioso “hola” de verano!
Sólo deciros que todas las recetas son muy sencillas, incluso aquellos que nunca se han acercado al fuego y mucho menos a algo enlatado, pueden prepararlas. Por lo tanto, recolecte o compre cerezas, abastézcase de positividad y cocine deliciosas compotas. Sin positividad nada saldrá bien, ¡te lo advierto de inmediato! ¡Solo el buen humor y las ganas de cocinar hacen que nuestra comida sea realmente sabrosa y saludable!
¡Buen provecho!
Hola a todos, mis amigos culinarios.
Hoy enlaté compota para el invierno con cerezas, cerezas dulces y albaricoques.
Mi receta es rápida y las compotas quedan muy ricas.
Yo lo enlato en botes de tres litros.
Primero, enjuago bien los frascos con agua tibia, bicarbonato de sodio o detergente para lavavajillas. Les doy la vuelta para que solo salga agua y listo. ¡No esterilizo frascos! Solo hiervo las tapas.
Y empiezo a poner las bayas lavadas en frascos. Aproximadamente 150 g de cerezas y cerezas y 100 g de albaricoque por 1 frasco.
Quizás un poco más, pero no mucho. Necesitamos compota, no fruta. Albaricoques cortados en trozos. En total había 400 g de fruta en el frasco. A continuación, vierto 200 g de azúcar y 1 cucharadita de ácido cítrico en cada recipiente.
Y lo dejé a un lado. Llevo a ebullición el agua en una tetera e inmediatamente la vierto en un frasco de bayas. Lo lleno hasta arriba, lo cubro con una tapa y lo enrollo con una llave.
Y pongo los frascos de compota terminados sobre la mesa y los cubro con una manta tibia. Y entonces puse todas las latas allí. Luego lo cubro con una manta calentita y lo dejo calentar hasta la mañana siguiente. Así los frascos con garantía permanecerán en el apartamento durante todo el verano. No tenemos sótano y toda la conservación se guarda en el apartamento, en la despensa. Y no tengo sorpresas. Fue por mi juventud que mis frascos explotaron cuando apenas estaba aprendiendo a hacer latas.
A la mañana siguiente, saco los frascos de debajo de la manta, aún calientes, y les doy tiempo para que se enfríen por completo.
Luego lo guardé en la despensa. Aún mejor, si tiene un sótano, entonces no puede envolver los frascos de compota terminados en una manta, sino enviarlos inmediatamente al sótano. En total lancé 12 latas de compota y me llevó poco más de una hora. Y para un frasco se necesitan 15 minutos, y luego solo con agua hirviendo. Cómodo y rápido. Y las compotas quedan muy ricas y ricas. Todo se hace con moderación al gusto, tanto de azúcar como de ácido.
La receta es excelente y ha sido probada durante muchos, muchos años. Indiqué el costo y peso de los productos por 1 frasco de tres litros.
Deseo que todos prueben y disfruten de esta maravillosa bebida.
¡Hasta luego!
Hora de cocinar: PT00H15M 15 min.
Costo aproximado por porción: 20 rublos.
La compota de cereza y albaricoque combina a la perfección el suave y dulce aroma del albaricoque con una fragante nota de cereza. Para cocinar, es mejor elegir frutas densas y ligeramente verdes que puedan conservar su forma después de verterlas dos veces con almíbar hirviendo.
El enlatado sin esterilización implica requisitos especiales para el procesamiento de frutas y envases de vidrio. La piel lanuda de los albaricoques se debe limpiar a fondo con un cepillo suave, se deben quitar las semillas y todos los tallos. El frasco no debe llenarse más de un tercio de su capacidad.
La bebida infundida adquiere un increíble color burdeos. Una pizca de canela lo convierte en una deliciosa bebida de postre.
Ingredientes
Para un tarro de 1 litro necesitarás: 
- 3-4 albaricoques
- 150 gramos de cerezas
- 150 g de azúcar granulada
- 700-800 ml de agua caliente
Preparación
1. Enjuague bien los albaricoques con agua, quitando la capa vellosa superior de su superficie. Dividir en mitades y quitar las semillas. Vierta las mitades en un frasco lavado. Lavar las cerezas y añadirlas también al tarro con los albaricoques.
2. Hervir agua y verterla en un recipiente, colocando debajo un cuchillo o espátula para que no reviente por los cambios de temperatura. Cubrir con una tapa de hojalata y dejar actuar 10 minutos.
3. Luego reemplace la tapa con una tapa de drenaje y vierta el agua nuevamente en la olla. Hervir nuevamente para el segundo vertido.
4. Mientras se calienta el agua, agregue azúcar granulada a las frutas y bayas al vapor en el frasco. Opcionalmente, un poco de canela o vainilla.
5. Vierta agua hirviendo en el recipiente por segunda vez. Trate de no agregar un poco a los lados para que el líquido no se derrame durante el enlatado.
Prepara compota de albaricoque y cerezas para el invierno, y mi receta con foto te ayudará en esto.
Las bebidas caseras calman bien la sed en verano, cuando abundan las frutas y bayas en las dachas, puedes prepararlas todos los días. En invierno, las compotas pueden convertirse en una fuente de vitaminas y microelementos, pero para que se conserven se deben observar una serie de condiciones.
Ofrecemos la forma más sencilla de preparar compota sin esterilizar, en la que se conservarán muchas vitaminas.
Los albaricoques y las cerezas se complementan a la perfección; en esta combinación se pueden preparar no solo compotas, sino también mermeladas, conservas y confituras. Las preparaciones elaboradas con estas frutas y bayas tienen un color hermoso, un aroma y un sabor agradables. Por cierto, como opción, puedes apretarlo.
Para preparar compota de albaricoque y cereza necesitarás los siguientes ingredientes:
- albaricoques - 1,5 kg,
- cerezas - 1-2 tazas,
- azúcar -200-300 gr. por litro de agua,
- ácido cítrico 1/2 cucharadita.
Para la compota, lo mejor es seleccionar solo cerezas duras. También es recomendable elegir albaricoques que no hayan estado maduros. No es recomendable coger las verdes, ya que aportarán amargor a la compota y las demasiado maduras se esparcirán.
Lo primero que hay que hacer es clasificar las cerezas, quitar las hojas y ramitas que suelen caer durante la recolección, luego enjuagar bien y cambiar el agua dos veces. 
A las cerezas no les gusta el exceso de humedad; no deben mantenerse en agua durante mucho tiempo, así que coloque inmediatamente las bayas en un colador y deje escurrir el exceso de agua.
A continuación, prepara los albaricoques y enjuágalos con agua. 
Los frascos deben prepararse con antelación. Necesitan ser esterilizados. Esto se puede hacer de dos formas. Coloca los frascos en una cacerola con vapor o vierte agua hirviendo sobre ellos dos veces.
Coloque una capa de albaricoques en los frascos preparados. Luego ponemos una hilera de cerezas. 
y otra capa de albaricoque. 
Llenamos los tarros con albaricoques y cerezas hasta aproximadamente un tercio o la mitad.
Llene los frascos preparados llenos de frutas y bayas con agua hirviendo. Hacemos esto con cuidado para que los frascos no revienten debido a un calentamiento repentino. 
Verter agua hirviendo por los bordes, tapar y dejar actuar 10 minutos.
Preparación de almíbar.
Escurrir el agua en la cacerola, agregar el azúcar según la receta. Llevar el almíbar a ebullición. 
Selle los frascos con tapas esterilizadas preparadas. 
Damos la vuelta a las latas y comprobamos si hay fugas. Dejamos enfriar los tarros hasta la mañana. 
La compota de albaricoques con cerezas preparada según esta receta hará las delicias de tus seres queridos y de tus hijos. Las bayas y frutas enlatadas se pueden utilizar para preparar ensaladas de frutas y también para decorar postres. 
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