Para cultivar una calabaza gigante, se deben cumplir varias condiciones.
En primer lugar, elija la variedad deseada, en la que la formación de frutos grandes esté determinada por la genética. Pertenecen principalmente a la especie de calabaza (Cucurbita maxima).
En el siglo pasado crecieron las calabazas más grandes de nuestro país. variedades Stofuntovaya (8-12 kg). Hoy ella está siendo superada. Big Max (hasta 18 kg), Suegra (15-20 kg), Kupchikha (35-55 kg), Big Max y Titan (hasta 50 kg), Atlant (60-70 kg). Líder en tamaño de fruto – Variedad Tsentner, que, con cuidados intensivos y condiciones favorables, produce frutos ovalados segmentados de color naranja que pesan hasta 100 kg.
Por cierto, el récord mundial lo estableció el agricultor suizo Benny Mayer, que en 2014 cultivó una calabaza que pesaba 1.053,6 kg.
Se producen frutos más representativos variedades de la especie Cucurbita maxima, ubicado en Perú, Bolivia, los estados del sur de Estados Unidos e India.
Es decir, para formar frutos grandes, la calabaza requiere calor y mucha humedad. Además, a la calabaza le encantan los suelos sueltos y fértiles: sus raíces son débiles y crecen más anchas que profundas. Para alimentar a la planta, deben ocupar fácil y rápidamente un área amplia.
Por lo tanto, las calabazas crecen mejor en un lecho de jardín generosamente lleno de estiércol o en una pila de abono.
Las variedades enumeradas son medianas y medianamente tardías (120-130 días). Por lo tanto, incluso en el sur del país no tienen tiempo de desarrollar plenamente su potencial antes del frío.
La solución es preparar las plántulas en el alféizar de la ventana en tazas individuales, o a principios de abril, sembrar una calabaza en un invernadero (invernadero) bajo una cobertura adicional y, con la llegada del calor estable, soltar sus tallos al exterior.
De esta forma, por cierto, es más fácil regar y alimentar la planta: a la calabaza no le gusta que le arranquen las hojas. Esto debe hacerse con regularidad, al menos una vez a la semana, alternando agua limpia con infusiones de estiércol, hierbas, cenizas y soluciones de fertilizantes complejos.
Las variedades enumeradas de calabaza de frutos grandes forman enredaderas largas. Deben distribuirse uniformemente para que las partes de la planta no se den sombra entre sí.
Para mejorar la nutrición de las vides, los nudos de los entrenudos (con un intervalo de 1-1,5 m) se rocían con compost o aserrín al vapor; debajo de ellos crecen raíces adventicias. Si desea cultivar una fruta muy grande, solo queda un ovario en la planta. El resto son eliminados.
Las frutas gigantes sirven para hacer zumos (hasta 40 l) y frutas confitadas (hasta 25 kg de una calabaza que ha engordado 80 kg).
Pero son incómodos de usar para cocinar y encontrar espacio para almacenarlos es problemático. Además, las frutas demasiado grandes no difieren en sabor, ya que son pobres en azúcares y vitaminas. Y si necesita calabazas como alimento y no para participar en Hampshire Swim, Pumpkin Growers Championship o hacer un carruaje para Cenicienta, cultive calabazas con frutos que pesen hasta 5 kg.
Calabazas que baten récords: 10 secretos de Bulgaria
Las verduras de gran tamaño suelen hacer sospechar que están modificadas genéticamente o sobrealimentadas con nitratos. Pero siempre es así, afirma el famoso jardinero y productor de semillas búlgaro Hristo HRISTOV, que cultiva calabazas Gigamp desde hace muchos años.
Crió a los primeros gigantes en 2005: 235 kg cada uno. Pero no penséis que todo es gracias al clima búlgaro. Es precisamente en Rusia y la zona central donde el clima es más favorable para el cultivo de calabazas gigantes. No les gusta que la temperatura se mantenga alta durante mucho tiempo: de manera óptima, no más de +30 grados, pero en nuestro verano suele ser superior a +33 grados.
Por cierto, las calabazas más grandes (¡hasta 500 kg y más!) se producen en el sur de Canadá, el norte de Europa y Estados Unidos.
Y aunque el verano de 2007 fue caluroso en Bulgaria (¡llegó a +39,3 grados!), regué bien las calabazas y establecí un récord en el país: ¡la más grande pesaba 270 kg!
Para obtener calabazas gigantes, necesita un área grande y soleada, ¡sin sombra parcial ni hacinamiento! Sólo para el feto proporciono un espacio de 1-1,5 metros cuadrados. En total, una planta necesita entre 20 y 30 m2.
- Cultivo calabazas a partir de plántulas. Lo planto en el parterre del jardín con la primera hoja verdadera. Un mes antes de plantar, lleno los agujeros de 40 cm de profundidad con la capa superior de tierra extraída mezclada 1:1 con estiércol medio podrido o compost.
- Normalmente el tallo crece en dirección opuesta a la primera hoja. Sabiendo esto, planto las plántulas de manera que el tallo quede orientado en la dirección que necesito (donde haya espacio).
- Cubro los nudos de los tallos con tierra húmeda para el crecimiento de raíces adicionales. Polinizo las calabazas a mano, frotando flores femeninas con dos o tres flores masculinas de la misma variedad. La época más adecuada para polinizar las flores es del 15 de junio al 15 de julio.
- Después de la polinización, mido los frutos pequeños diariamente para determinar cuál crece más rápido. Elimino todos los demás ovarios, es decir. Dejo solo uno en el monte.
- Definitivamente formo los arbustos según el tipo de árbol de Navidad. Dejo el tallo principal y las enredaderas laterales en la planta, que coloco perpendicularmente (para facilitar el cuidado). Elimino los brotes de segundo orden cuando alcanzan una longitud de 2-3 cm. Le quito el tallo principal cuando crece 4-6 m después del fruto (ver Fig.
- En las calabazas, el tallo generalmente crece en un ángulo agudo con respecto al tallo y la fruta puede aplastarlo. Por eso, cuando la calabaza alcanza el tamaño de una pelota de fútbol, todos los días al mediodía la muevo un poco (2-3 cm) hasta que el tallo forma ángulo recto con el tallo.
- El riego es importante para obtener los máximos resultados. Durante las primeras tres semanas, rara vez riego las plántulas. Además (especialmente en el calor), con más frecuencia y riego no solo en la raíz, sino también en toda el área debajo de la planta. La norma es de 30 a 40 litros de agua por semana por 1 m2.
- Si el suelo es fértil, puedes prescindir de fertilizar. Si no, el diagrama es así:
- antes de la floración: con una solución de fertilizantes minerales en una proporción de nitrógeno, fósforo y potasio de 1: 3: 1;
- después de la floración - con una solución de fertilizantes minerales en una proporción de nitrógeno, fósforo y potasio de 3: 1: 3;
- después de dejar una fruta, con la misma solución en una proporción de 2:1:4.
5 secretos para cultivar una calabaza gigante
Empecé a cultivar mi propio jardín no hace mucho, hace unos siete años. Durante este tiempo aprendí mucho y sigo experimentando con mucho gusto. Una vez leí sobre el “papá calabaza” Benny Mayer, que logró cultivar la calabaza más grande del mundo, ¡que pesaba 1056 kg! Decidí lucir mi calabaza gigante en el jardín. Quedé satisfecho con el resultado: ¡mi milagro naranja pesaba 200 kg!
- Cama cálida
He estado preparando el lugar de plantación desde otoño. Para el lecho, asigné un área soleada y protegida del viento de 6 × 6 m. En el centro del sitio cavé una depresión cuadrada (1,5 × 1,5 m) de 25-30 cm de profundidad y en el fondo puse humus mezclado. por la mitad con hojas caídas y restos vegetales sanos del jardín. Lo rocié con tierra y lo desenterré un poco. El resultado fue un lecho lleno de materia orgánica, de unos 25 cm de altura. Lo regué y lo dejé hasta la primavera. Cuando la nieve se derritió, la cubrí con una película negra.
- Papel de lija para semillas
A finales de abril, los bordes de las semillas de calabaza de la variedad Titan se cortaron cuidadosamente con papel de lija y se remojaron durante 5 horas en una solución de humato de potasio (según las instrucciones). Coloqué musgo húmedo en el fondo del recipiente, le puse semillas, lo cubrí con una fina capa del mismo musgo y lo coloqué en un lugar cálido y luminoso para que germinara. Rociado periódicamente con agua tibia. Coloqué una tira de película en el fondo de macetas con un diámetro de 12-15 cm y saqué los bordes.
Llené los recipientes con tierra de jardín y los regué generosamente con agua tibia. Sembré las semillas germinadas a una profundidad de 2,5 cm. Cuando aparecieron los brotes, alimenté las plántulas por primera vez con un fertilizante mineral complejo de acuerdo con las instrucciones, y la segunda vez alimenté las plantas de la misma manera durante un par de días. antes de plantar. En la segunda quincena de mayo, cuando la tierra se había calentado bien y había pasado la amenaza de heladas recurrentes, regué abundantemente las plántulas.
Cavé agujeros a lo largo de la profundidad de los contenedores de plántulas y los regué con una solución de fertilizante mineral complejo (según las instrucciones). Las plántulas, junto con la masa de tierra, se sacaron con cuidado sobre los bordes de la película. En el lecho cálido preparado planté solo una planta: la planta más fuerte. El resto lo planté en otra zona.
- Corte de pelo obligatorio
Cuidar una calabaza gigante no es más difícil que cuidar a cualquier otro representante de la familia de las calabazas. Lo principal es alimentarlo a tiempo, protegerlo de enfermedades y plagas, y lo que es aún más importante es formar las pestañas correctamente.
Solté la enredadera principal de la calabaza récord a 7,5 m (3 m después de que se formó el fruto). Después de eso, corté la parte superior y la enterré con tierra. El arbusto en sí tenía la forma de un triángulo, cuya base era la raíz de la planta.
Los primeros latigazos secundarios se soltaron a 3-3,5 metros. Cada pestaña posterior se hizo más corta que la anterior entre 1 y 1,5 m.
Todas las terceras pestañas que crecían desde las axilas de las pestañas secundarias se cortaron inmediatamente.
Cuando se formaron 3 frutos en la vid principal, todos los demás ovarios se eliminaron inmediatamente.
Y cuando las calabazas alcanzaron el tamaño de una pelota de fútbol, dejé una, la más suave y de más rápido crecimiento. El resto lo cortó.
- Broncearse bajo una sombrilla
Durante todo el verano, la fruta en crecimiento estuvo protegida de la luz solar directa. El hecho es que bajo la influencia de la radiación ultravioleta, la cáscara de la fruta se endurece rápidamente, se vuelve menos elástica y no permite que la calabaza crezca más. Al principio utilicé spunbond en los brazos a modo de funda. Y cuando mi calabaza experimental creció mucho, tuve que instalar una sombrilla de playa.
La calabaza es reconocida en todo el mundo como una valiosa planta vegetal. Los platos de calabaza son fáciles de digerir, contienen muchas sustancias beneficiosas para el organismo y son muy asequibles. Pero ni la mayoría de las amas de casa, que añaden calabaza a las gachas, para preparar jugos deliciosos o mermeladas sabrosas para el invierno, ni los jardineros saben que bajo un mismo nombre se reúnen cultivos muy diferentes e interesantes.
Además, estas plantas no sólo pertenecen a especies diferentes, sino que también tienen propósitos completamente diferentes.
Clasificación de variedades de calabaza.
El género Cucurbita, que reúne numerosas variedades de calabaza, incluye 18 especies, la mayoría de las cuales no tienen valor culinario, y algunas se utilizan como cultivos forrajeros, ornamentales e industriales.
El principal centro de origen y distribución de las especies de plantas de calabaza es América Central y del Sur, donde estas plantas eran familiares y utilizadas por la gente en la antigüedad. Sin embargo, algunas subespecies son originarias de la región asiática y África. Actualmente, gracias al desarrollo de las conexiones entre países y continentes, los jardineros tienen acceso a toda la diversidad de especies y pueden intentar cultivar las plantas más inusuales en su propio terreno.
Y las especies alimenticias culturales más famosas del mundo incluyen:
- calabaza de frutos grandes o Cucurbita maxima;
- calabaza de corteza dura o Cucurbita pepo;
- o Cucurbita moschata.
Al mismo tiempo, también se cultivan dos tipos para la alimentación del ganado, a saber, calabazas de frutos grandes y de corteza dura.
Una de las subespecies de frutos grandes es la calabaza de forma espectacular que se muestra en la foto, que recuerda a los tocados turcos y se cultiva como cultivo ornamental. Pero amadas por muchos, aunque se comen en forma de verduras, también están relacionadas con las calabazas y pertenecen a la especie Cucurbita pepo.
Con muchas características y propiedades comunes, los tipos y variedades de calabaza cultivadas, como en la foto, tienen una serie de diferencias en la apariencia de las partes verdes de las plantas y frutos, así como en su calidad.
Si nos fijamos en los tallos, la calabaza de frutos grandes tendrá una sección transversal casi redondeada, mientras que la calabaza de corteza dura tendrá los bordes claramente visibles.
Se puede reconocer una planta de la especie Cucurbita maxima por sus láminas foliares casi planas, mientras que las hojas de la calabaza tienen una muesca claramente visible en el centro. Y las hojas de la calabaza de corteza dura están cubiertas de un pelo áspero parecido a espinas.
- Los frutos de las calabazas de corteza dura y de frutos grandes suelen tener una forma redonda o alargada, y las semillas están ubicadas en el medio del fruto en cavidades volumétricas.
- En la calabaza con nuez moscada en forma de pera, la pulpa ocupa casi todo el volumen de la fruta, hay muy pocas semillas y están ubicadas más cerca del extremo en expansión.
Las calabazas cultivadas en Rusia y en todo el mundo pueden tener forma trepadora o arbustiva. Además, el subgrupo de calabazas arbustivas, como en la foto, incluye calabacines, calabacines y calabacines, cortados de la planta a la edad de 6 a 14 días.
Entonces, ¿qué tiene de bueno tal o cual tipo de calabaza? ¿Cuáles son sus rasgos y rasgos característicos? Las fotos de tipos y variedades de calabaza te ayudarán a comprender toda la diversidad.
El nombre de este tipo de calabaza habla por sí solo.
Las variedades de calabazas de frutos grandes son populares entre los jardineros de todo el mundo, pero los ejemplares más destacados sólo se pueden obtener en veranos largos y cálidos. En condiciones favorables, el peso de las calabazas alcanza varios cientos de kilogramos y las variedades gourmet acumulan hasta un 15% de azúcar.
No es de extrañar que la especie de calabaza Cucurbita maxima esté más extendida en su tierra natal, Perú, así como en los estados del sur de Estados Unidos, Bolivia e India, donde se han obtenido muchas variedades locales interesantes. Curiosamente, las calabazas de frutos grandes, incluso las de la misma especie, sorprenden por sus formas, colores e incluso tamaños. Junto a las plantas gigantes, también hay enanas que producen frutos muy modestos, como la calabaza con forma de turbante ya mencionada en la foto.
Un representante sorprendente de una especie de frutos grandes en los lechos rusos puede considerarse una variedad tan conocida como la calabaza "Cien libras", en la foto, incluso en la zona media crece hasta 10-15 kg, y en zonas más cálidas. regiones agrada a los residentes de verano con frutos de 35 a 50 kg. La variedad de calabaza se distingue por su fina corteza de color naranja, pulpa suelta de color amarillo anaranjado y resistencia a las enfermedades comunes de los cultivos.
Entre los poseedores del récord de frutos grandes se encuentran las calabazas de las variedades "Titán" y "Kupchikha", que no han defraudado a los jardineros durante muchos años.
Pero el híbrido "Teschenka" apareció recientemente en los huertos, pero ya se ha consolidado como un cultivo de alto rendimiento, que produce frutos que pesan hasta 20 kg. La pulpa de estas calabazas es rica en caroteno, tiene un sabor decente y no pierde calidad durante el almacenamiento a largo plazo.
Calabaza de corteza dura (Cucurbita rero)
Este tipo de calabaza que crece de forma silvestre fue descubierta por las tribus indias de Centroamérica y se convirtió en una de las plantas más populares, si no icónicas, de la región.
La planta vegetal anual, ahora representada por muchas docenas de variedades y variedades, se cultiva en todas partes, desde el sur de México hasta el centro de los Estados Unidos. El cultivo contiene plantas trepadoras y arbustivas, y algunas de las subespecies son calabazas decorativas, como en la foto, que se utilizan para decorar el jardín y el interior.
Cucurbita pepo, como especie, se divide en varias variedades independientes, entre ellas: calabaza de corteza dura, zapallo y zapallo.
La calabaza de corteza dura debe su nombre a la capa de corteza áspera y muy densa que gana fuerza a medida que los frutos maduran. Esta es la especie de maduración más rápida en los jardines rusos, pero los amantes de las calabazas deben tener en cuenta que la pulpa de este tipo de fruta puede ser bastante gruesa, por lo que las variedades para el cultivo deben elegirse con especial cuidado. Hoy en día, a los residentes de verano se les ofrecen muchos híbridos y variedades interesantes de calabaza, entre las que se encuentran plantas de apariencia y propiedades muy inusuales.
Una calabaza de corteza dura de maduración temprana de la variedad "Spaghetti" madura en 65 a 80 días y durante la temporada de crecimiento forma una planta trepadora larga con frutos ovalados de color amarillento o crema. El peso de la calabaza oscila entre 800 y 1,5 kg, pero la característica principal de la variedad está oculta bajo la dura corteza. Se trata de una pulpa poco jugosa que se descompone en fibras separadas, cuya apariencia dio nombre a la variedad. La dulzura de esta calabaza, en la foto, no es muy grande, pero los vegetarianos y los seguidores de una nutrición adecuada adoran la variedad por la oportunidad de disfrutar de una "pasta" vegetal inusual.
Amazon es una variedad de calabaza de maduración temprana, cuyo valor principal son sus frutos en porciones pequeñas que pesan alrededor de un kilogramo. La jugosa pulpa anaranjada de la calabaza es rica en azúcar y carotenos, valiosos para la nutrición dietética y del bebé. Al mismo tiempo, la variedad productiva se puede clasificar como calabazas arbustivas con enredaderas cortas y apenas desarrolladas.
Un rasgo característico del cultivo son las semillas sabrosas y ricas en aceite sin una cáscara dura. La calabaza de la foto no tiene pretensiones, pero no se puede almacenar durante mucho tiempo debido al peligro de que broten semillas dentro de la fruta.
La variedad de calabaza arbustiva "Smile" de maduración ultra temprana tolera fácilmente las heladas, es productiva y se valora como fuente de frutas dulces en porciones con pulpa que huele a melón real.
Un ejemplo típico de variedades de calabaza arbustiva son las calabazas y calabacines que se cultivan en todos los jardines, así como los calabacines, populares hoy en día, con frutos de todos los tonos de amarillo y verde.
La calabaza moscada puede considerarse fácilmente la más deliciosa de todas las especies cultivadas. No es sorprendente que los arqueólogos encontraran las semillas de esta cultura en particular durante el estudio de antiguos asentamientos en América del Sur.
Según las características morfológicas, es decir, la apariencia de tallos, hojas y flores, este tipo de calabaza ocupa una posición intermedia entre Cucurbita maxima y Cucurbita pepo. Pero la pulpa de la fruta es sorprendentemente diferente en apariencia y sabor, porque en promedio contiene hasta un 11,5% de azúcar, es densa, aceitosa y tiene un olor sutil y agradable.
Es cierto que es más difícil cultivar frutos de calabaza con nuez moscada que frutos grandes o de corteza dura. Las plantas exigen calor y humedad, y las variedades de calabaza son de temporada media o tardía. Hay seis subespecies de calabaza en el mundo. Pero las más populares son las calabazas con forma de pera, llamadas “butternut” por el sabor y la consistencia de la pulpa.
Para los residentes de verano rusos, los criadores ofrecen variedades de calabaza de este tipo bastante resistentes al frío, que dan frutos dulces y deliciosos en 90 a 120 días.
Una variedad de calabaza con nuez moscada de maduración temprana, "Sugar Mace", forma plantas trepadoras que pueden madurar simultáneamente hasta 8 frutos que pesan entre un kilogramo y medio y dos kilogramos.
La peculiaridad de la variedad de calabaza, como en la foto, es la forma inusual de los frutos y su maduración bastante rápida. Pulpa dulce y jugosa, rica en caroteno, vitaminas y puede utilizarse para elaborar zumos, papillas y otros tipos de procesamiento culinario.
La variedad de calabaza "Pearl" madura tres semanas después. Los frutos en este caso tienen la forma clásica de calabaza en forma de pera y alcanzan entre 3 y 6 kg de peso. La rica pulpa de naranja contiene mucha azúcar y caroteno, lo que la hace adecuada para la nutrición médica y infantil. Las plantas toleran bien los períodos secos y los frutos pueden madurar en el interior.
La calabaza con nuez moscada “piña” es un híbrido de mitad de temporada con enredaderas largas y deliciosas frutas en forma de pera que pesan hasta 2,5 kg. La corteza de esta variedad de calabaza, como en la foto, tiene un tinte crema o amarillento, y en la pulpa se puede acumular hasta un 10% de azúcar. La calabaza moscada es versátil y resistente a las enfermedades.
La selva peruana alberga otro tipo de calabaza que, a diferencia de las plantas ya descritas, es un cultivo perenne.
Externamente, una calabaza verde, en cuya superficie se ve claramente un patrón blanquecino, cuando se corta, se parece más a una sandía verde. El fruto ovalado o alargado de la calabaza de hoja de parra tiene una pulpa áspera de color blanco o amarillento con un aroma y sabor dulzón. Las semillas también se parecen a la sandía tanto en forma como en cáscara negra y dura. Las plantas son vigorosas, trepadoras, los brotes individuales alcanzan los 10 metros de longitud.
Las calabazas verdes de este tipo se utilizan en guarniciones de verduras, sometidas a tratamiento térmico, y las maduras son materia prima para repostería y bebidas alcohólicas. A pesar de su origen tropical, este tipo de calabaza, como en la foto, se puede cultivar fácilmente incluso en el noroeste del país.
Calabaza de cera (Benincasa hispida)
Las calabazas verdes alargadas de esta especie se conocían originalmente sólo en el sureste. Pero hoy han aparecido en Rusia las primeras variedades de calabaza del género Benincasa hispida. Los frutos son de color verde oscuro y tienen una corteza densa inusual que se siente como cera.
La variedad de calabaza encerada de Chengzhou produce frutos que están listos para la cosecha entre 125 y 130 días después de la siembra. Las calabazas maduran en enredaderas largas y poderosas. El peso de cada fruto alcanza los 6-15 kg y su longitud oscila entre los 25 y los 50 cm.
La pulpa lechosa de este tipo de calabaza se puede utilizar hervida, guisada o frita. Tanto las calabazas verdes que no han alcanzado la madurez como los frutos maduros se utilizan con fines culinarios. A medida que la calabaza madura, acumula algo de azúcar, pero no se puede comparar con la calabaza. Pero la calabaza encerada tiene el récord de vida útil. Sin pérdida de calidad, los frutos pueden durar hasta 2 o 3 años.
Elegir las mejores variedades de calabaza hoy en día no es tarea fácil. Los criadores han criado más de cien variedades de calabaza. Cada tipo tiene sus propias ventajas y debilidades. Las variedades de calabaza se adaptan a diferentes regiones del país, tienen diferentes exigencias en cuanto a condiciones climáticas y diferentes cualidades gustativas.
Veamos las fortalezas y debilidades de las variedades más comunes y elijamos las mejores variedades de calabaza en función de varios indicadores.
Principales variedades de calabaza.
Para comprender la variedad de variedades que existen hoy en día, es necesario conocer sus tipos. Suelen dividirse en cuatro grupos:
- Variedades de moscatel. Estas son las variedades que tienen fama de ser las más deliciosas, pero son las más sensibles al calor. En las condiciones de nuestro país, estas variedades simplemente no tienen tiempo de madurar si se cultivan a partir de semillas. Pero el cultivo a partir de plántulas da una cosecha completamente satisfactoria. Las semillas de calabaza son marrones, a veces con un tinte amarillo.
- Variedades de frutos grandes. La calabaza más dulce es la variedad de frutos grandes. Las semillas de esta calabaza son blancas y muy sabrosas. Esta calabaza se almacena bien, pero ocupa mucho espacio y sus frutos son pesados. Esto dificulta el transporte del cultivo, por lo que los veraneantes que no disponen de transporte personal suelen elegir variedades que no pertenecen a este grupo.
- Variedades de corteza dura. Este grupo incluye no sólo las calabazas, sino también los calabacines y las calabazas. Los frutos de este grupo son pequeños, crecen bien en climas templados y maduran rápidamente. A finales de agosto-septiembre, los frutos de estas calabazas están listos para el consumo. También se valoran porque la calabaza pequeña es conveniente para cosechar, transportar y almacenar la cosecha. Sus semillas son de color crema y muy sabrosas.
- Variedades decorativas. Los frutos de esta especie no se utilizan como alimento debido a su pulpa amarga. Pero los frutos duros y bien secos se utilizan para hacer una variedad de artesanías, y las enredaderas de calabaza con hojas aterciopeladas de color verde oscuro y flores grandes y brillantes sirven como una excelente decoración para la finca.
La calabaza más dulce
Gran parte del sabor de la calabaza está determinado por su dulzura. El contenido de azúcar de una verdura depende de muchos factores: la calidad del suelo, el número de días soleados durante la maduración, el riego y muchos otros factores. Pero aún así, el factor más importante aquí es la calidad de la variedad. Las variedades de calabaza más dulces pertenecen al grupo de las variedades de frutos grandes. Aquí están los nombres más queridos por los jardineros de nuestro país:
- cien libras- Esta variedad goza de una larga y merecida reputación. La planta tiene enredaderas largas y fuertes y frutos grandes. El fruto puede alcanzar los 120 kg, pero lo más frecuente es que su peso sea de 7 a 10 kg. La pulpa de esta calabaza es suelta, de color amarillo con un tinte anaranjado. El Cien Libra no acumula mucha azúcar, por lo que la especie se utiliza como forraje. Pero su resistencia a las enfermedades es muy alta.
- Mármol- una variedad cuyos frutos son de tamaño mediano (unos 4 kg) y cuyas pestañas son largas. La piel del fruto es gris, gris verdoso o verde con motas o venas de un tono más claro. Los frutos tienen forma aplanada. La pulpa de la calabaza es de color naranja, brillante, crujiente cuando está cruda y de sabor muy dulce. Pero incluso horneada, la calabaza Marble no decepciona. Su productividad es alta. Los frutos están bien conservados y son poco susceptibles a pudrirse.
- Sonrisa variada Adecuado para jardineros que no pueden reservar una gran superficie para hortalizas. La planta fue criada originalmente por criadores como planta ornamental, pero después de mejorar las cualidades varietales, el sabor de la fruta también mejoró significativamente. Smile es una variedad precoz; la cosecha madura en 3 meses. El rendimiento es elevado, unas 10 calabazas por raíz. El tamaño de la calabaza es pequeño (unos 2 kg). Las calabazas tienen forma aplanada y un color naranja brillante con rayas blancas. Son muy decorativos. La pulpa es anaranjada, dulce, con olor a melón. Las frutas se pueden almacenar en un apartamento hasta por 160 días.
- Cariño- variedad de mitad de temporada con calabazas pequeñas (1-2 kg) de color naranja brillante o casi rojo. Una planta produce muchas calabazas, que maduran en 116-120 días. La pulpa es rica en ácido ascórbico y es una de las más dulces. La planta es resistente a las heladas.
- Atlante. A diferencia de la variedad anterior, Atlant es un gigante incluso para los estándares de las calabazas de frutos grandes. El peso medio del feto es de unos 20 kg y los récords son de hasta 70 kg. Las calabazas son de color naranja, de forma oblonga con una división pequeña pero pronunciada en gajos. La pulpa de calabaza Atlant es tierna y de sabor dulce. La especie es resistente a las enfermedades y sus frutos casi no se pudren durante el almacenamiento.
- Melón. La calabaza melón debe su nombre a su aroma similar al del melón. Los frutos naranjas, redondos y grandes, pueden alcanzar un peso de hasta 30 kg. Su buen sabor lo hace óptimo para su uso en alimentos para bebés y para hacer jugos. Otras ventajas son la productividad, la sencillez y la resistencia a la pudrición durante el almacenamiento.
La calabaza proviene de América del Sur, pero se ha ganado con fuerza su lugar en los huertos de nuestro país gracias a su sabrosa pulpa, rica en vitaminas y microelementos. Los frutos de las variedades de nuez moscada son excelentes para hacer manualidades. Por ejemplo, el famoso símbolo de la fiesta de Halloween se elabora tradicionalmente con calabaza con nuez moscada.
Los tipos de nuez moscada más famosos y extendidos incluyen:
- pera dorada. La verdura debe su nombre a la forma inusual de las calabazas, que se asemeja a una gota. Esta variedad es relativamente nueva, pero ya se ha ganado el reconocimiento de los jardineros. Los frutos pequeños (hasta 2 kg) maduran en unos 3 meses. El pequeño tamaño de Golden Pear hace que sea fácil de recolectar y almacenar, y su resistencia a las enfermedades facilita el cultivo de esta planta. La pulpa de la fruta es dulce, con sabor a nuez. La pulpa densa y jugosa se puede consumir tanto cruda como horneada.
- Arbatskaya. Si la variedad anterior es un producto nuevo, entonces la calabaza Arbat es una elección que ha resistido la prueba del tiempo. La calabaza tiene forma de pera, alargada, de color amarillo con un tinte anaranjado. Los frutos maduran bastante tarde y pueden pesar hasta 20 kg. La cosecha está bien almacenada y es apta tanto para alimentación como para alimentación del ganado.
- Vitamina. Variedad tardía con grandes calabazas ovaladas de color marrón rosado cubiertas de manchas verdosas. La planta es poderosa, cada raíz produce de 4 a 5 enredaderas largas y gruesas. La pulpa es casi roja. Contiene mucho caroteno y es muy dulce. La cosecha se almacena bien sin necesidad de condiciones especiales.
- Prikubanskaya. Una especie antigua y bien probada con tecnología agrícola probada. Los frutos son relativamente pequeños (2-3 kg), en forma de pera, divididos en segmentos por surcos poco profundos. Las ventajas de la verdura son un rendimiento estable, resistencia a la pudrición, pulpa sabrosa y jugosa de un tono naranja brillante.
- nuez- quizás el representante más clásico del grupo varietal de nuez moscada. Debido al brillante y pronunciado sabor a nuez de la pulpa, este tipo también se llama nuez moscada o nuez moscada. La planta tiene enredaderas largas y muy ramificadas. Las calabazas pequeñas tienen una estructura que se asemeja a una pera alargada. La piel del fruto es marrón y la pulpa es de color naranja brillante, fibrosa, aceitosa al tacto y de muy buen sabor. La cosecha madura bastante tarde. No se requiere bodega para el almacenamiento.
Variedad de nuez moscada
Algo sobre variedades inusuales...
Por supuesto, las variedades clásicas son una opción confiable y probada que garantiza una buena cosecha. Pero un buen jardinero es siempre un experimentador por naturaleza, que busca algo nuevo y no se detiene en los éxitos alcanzados anteriormente. Para los amantes de lo exótico, una calabaza es un objeto excelente y muy gratificante. Los criadores nacionales y extranjeros han creado e introducido tipos inusuales de hortalizas.
Miradores de Chioggia- una variedad de calabaza con nuez moscada que apareció en suelo italiano, pero recientemente en los jardines nacionales. La planta tiene un aspecto muy inusual gracias a sus frutos aplanados de un tono verde azulado, asentados sobre tallos largos y gruesos. La superficie del fruto está dividida en segmentos y asentada con numerosos tubérculos. El corte de la fruta luce muy decorativo debido al contraste de la piel verde azulada con el color amarillo anaranjado de la pulpa. El nido de semillas es pequeño, la pulpa seca, densa y dulce. ¡La cosecha de calabaza de esta variedad se puede almacenar hasta por 6 meses!
También hay calabaza gimnosperma. Como sugiere el nombre, las semillas de esta variedad no tienen cáscara, por lo que son muy buenas para usar en productos de repostería y simplemente como alimento. Los frutos son de mediana maduración y bastante resistentes a la pudrición durante el almacenamiento. La pulpa no es muy dulce, pero es bastante apta para la alimentación.
Esta variedad es bastante caprichosa; las semillas suelen pudrirse y germinar mal porque no tienen una piel protectora. Por lo tanto, es mejor cultivar estas plantas a partir de plántulas. El lugar para las gimnospermas debe reservarse para calabazas de otra variedad, ya que la polinización cruzada da resultados decepcionantes. Esta verdura tampoco acoge con agrado la humedad y la sequía. Conseguir una cosecha de este tipo no es tarea fácil ni siquiera para un experto en el cultivo de calabaza.
Variedad Espaguetis también un aspecto inusual. Cuando se cocina, la pulpa de esta verdura se descompone en fibras que se asemejan a fideos; de ahí el nombre. La variedad es de maduración temprana, las primeras calabazas estarán listas a finales de agosto. Los frutos son similares en color y forma a los melones y son de tamaño pequeño (alrededor de 1 kg), lo que facilita la recolección y el transporte. La pulpa no es jugosa, sino dulce, con aroma a vainilla.
arina Es una calabaza de color gris claro o blanco, de forma redonda y superficie lisa o ligeramente segmentada. La pulpa es de sabor dulce, densa, de color amarillo. La verdura está bien almacenada, es de alto rendimiento y resistente a muchas enfermedades características de la verdura. La peculiaridad de la variedad son sus semillas, ricas en aceite. Se pueden utilizar en la medicina popular.
Como ves, la calabaza es un cultivo de huerta muy diverso y con una gran variedad de cualidades entre las distintas especies. Entre la variedad de variedades, cualquier jardinero encontrará algo que se adapte a sus gustos. Pero sea cual sea el tipo que elijas, recuerda la necesidad de seguir la tecnología agrícola requerida para la variedad. ¡La calabaza es una planta muy agradecida que recompensará un poco de cuidados con una buena cosecha!
En los comentarios encontré una solicitud para contar sobre las variedades más dulces de calabaza. Pensé, ¿cómo hacer esto? Puedes reescribir el Catálogo, puedes agregar tus propias experiencias, pero será aburrido. Así que no empecemos por las variedades más dulces de calabaza hablar de azúcar.
Antiguamente los abuelos comían.
No importa lo que escriban sobre la historia del azúcar, la gente no está muy familiarizada con ella. Los precios eran enormes porque las materias primas las traían de lejos. En los cuentos de Balzac, la anfitriona del salón a veces podía permitirse el lujo de ofrecer agua dulce a un invitado especialmente honrado. ¿Qué podemos decir de los campesinos? Sólo bajo Pedro el Grande en Rusia se produjeron los primeros intentos de producir azúcar a partir de productos semiacabados importados.
Por eso, el alimento dulce de nuestros abuelos y bisabuelos era la calabaza, el perejil y los frutos secos. Sabían preparar higos. Por eso estaban sanos.
El azúcar natural de bayas, frutas o verduras suele ser fructosa. Un carbohidrato beneficioso para el organismo. La sacarosa también es útil si la obtienes de la caña natural o de la remolacha azucarera; masticar un trozo de remolacha o una rodaja de caña satisfará tus necesidades.
Porque no se puede obtener mucha azúcar de una rodaja. El exceso de consumo apareció porque el azúcar estuvo disponible en cualquier cantidad. La norma es de dos a tres cucharaditas de azúcar en un vaso de té. Quienes beben té sin azúcar parecen extraterrestres a los ojos de sus vecinos.
Pero en vano.
Alternativa.
Hay una opción: cultivar aquellas variedades de verduras, bayas y manzanas que contienen más azúcares. El cultivo más importante es la calabaza, porque se puede mantener fresca durante todo el invierno y comerse tanto cruda como hervida.
Cada paquete de semillas indica que esta bolsa en particular contiene semillas de calabaza dulces.
Pero el jardinero no siempre queda satisfecho. ¿Por qué?
Porque la calabaza a primera vista es sólo un cultivo sencillo. ¿Cómo estamos acostumbrados a cultivarlo? Seleccionado las variedades más dulces de calabaza, se esparcieron semillas en un campo de patatas mientras se plantaban patatas y listo. Estamos esperando la cosecha.
A veces crecerán muchos frutos, así que digamos que el año es fructífero. Pero lo más frecuente es que haya años malos.
Es solo que todo el mundo ha olvidado hace tiempo que la calabaza es un cultivo que ama el calor. Los criadores le enseñaron a crecer incluso donde hay poco calor. Pero todavía no han podido cambiar el carácter de la calabaza.
Cuando la calabaza pierde su dulzor.
A las semillas de calabaza no les gusta germinar si la temperatura es inferior a 12 grados. Si se produce una ola de frío, aunque sea temporalmente, en julio o agosto, es posible que las flores de los frutos ya no cuajen. La maduración también se retrasará algo. Pero lo principal es que la calabaza pierde azúcar. El contenido de azúcar disminuye. Incluso las variedades más dulces de calabaza no producirá frutos dulces.
De todas las calabazas, sólo la sandía puede no responder a la sequía. Para él, ni siquiera la sequía del suelo le da mucho miedo, porque sabe cómo extraer agua de capas más profundas del subsuelo que una calabaza.
Incluso la sequía atmosférica es destructiva para la calabaza, porque el área de las láminas de las hojas es grande y, por lo tanto, la evaporación es alta. Pero las raíces no son profundas. Las calabazas aman mucho la humedad y, cuando no hay suficiente, los frutos se vuelven pequeños.
La calabaza no necesita exceso de humedad; su reacción al encharcamiento es la pérdida de azúcar. El aire seco significa pérdida de azúcar. Y la pulpa se vuelve desagradable.
En nuestro clima frío, intentamos plantar calabazas en un lecho cálido. Y luego nos sorprende que las sandías no sean dulces. Pero no les gusta el estiércol. Las calabazas son más pacientes; con un buen riego, pueden producir una cosecha abundante sobre un montón de humus. Pero habrá menos dulzura en los frutos.
Conclusiones.
Las calabazas deben cultivarse en suelos de textura ligera, cálidos y con buena, pero no excesiva, humedad. Aquí es donde una pila de humus o compost es muy buena.
Y ahora sobre las variedades de calabaza más dulces.
Calabaza de frutos grandes.
Dulce invierno. La variedad fue creada en Kuban. La pulpa es dulce, anaranjada o amarilla brillante, densa. Recomendado para el Cáucaso Norte y el Volga Bajo y Medio.
Bebé. El creador de la variedad es el Instituto de Investigación Científica sobre el Cultivo de Melones y Hortalizas de Riego de toda Rusia. ¡Descubramos dónde está nuestra patria! La pulpa es dulce, pero no jugosa, quebradiza y de color naranja brillante. Recomendado para el cultivo en las regiones del Bajo Volga.
De frutos grandes. Estación de melón Bykovskaya. La pulpa es de color naranja claro, dulce, espesa. Recomendado para el cultivo en las regiones del Cáucaso Norte y del Bajo Volga.
Terapéutico.
Nacido en Kuban. Se recomienda cultivar esta calabaza en los Urales, Siberia occidental y Siberia oriental. La pulpa es anaranjada, jugosa, dulce. Esta calabaza tolerará las olas de frío de julio con lluvias prolongadas.
Ruso.
Variedad seleccionada por VNIIssok. Cultivo esta calabaza todos los años. Para una familia de dos personas con nietos de visita, una fruta es suficiente para dos papillas. Esta variedad de calabaza produce una buena cosecha todos los años. En el verano seco actual, la variedad produjo una cantidad de fruta bastante decente, dependiendo de las condiciones climáticas. Aprobado para el cultivo en la región Central, es decir, en Moscú y las regiones circundantes.
Había menos dulzura de lo habitual. Esta variedad de calabaza tiene pulpa anaranjada, quebradiza, espesa, tierna, se cocina rápidamente, está bien cocida, no tiene fibra y es dulce. Mira en la foto cómo se ve.
Calabaza moscada.
Prikubanskaya. De Krasnodar. Recomendado para el Cáucaso Norte. La pulpa es dulce, tierna, jugosa, de color rojo anaranjado.
Calabaza de corteza dura.
Almendra. las variedades más dulces de calabaza Tiene entre un 7 y un 8% de azúcares. Quizás esta variedad en particular produzca los frutos más dulces.
Necesitas revisar todas las variedades, buscar la que sea azucarada en tu clima y con tus sorpresas climáticas. Estoy cultivando otra calabaza. Hokkaido. Este nombre es japonés y la selección es rusa. Calabaza en forma de turbante, en porciones, como digo, para una papilla. Pulpa de color naranja brillante, dulce, bonita, sabrosa.
Que tengas un buen experimento. Escribe en los comentarios qué
tú creces.
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Las variedades con maduración temprana y media temprana son muy populares: la cosecha se puede recolectar aproximadamente 3 meses después de la aparición de los brotes jóvenes (80-98 días). Como regla general, los frutos son de tamaño pequeño o mediano. Las plantas se caracterizan por una resistencia óptima a las heladas. Los mejores rendimientos los producen variedades como:
Sonrisa
Amazonas
ruso
Arbusto Gribovskaya 189
Médico
Descripción de la variedad Gribovskaya bush 189.
La planta de esta variedad es de tamaño compacto. La cáscara de la fruta es verde y en su superficie hay rayas de color verde oscuro. Cerca del tallo, los frutos a veces tienen una estructura acanalada. El peso de las calabazas es medio (2-7 kg). La pulpa tiene un color intenso y un sabor agradable. La variedad se puede almacenar. Las plantas son resistentes a las enfermedades fúngicas.
Las plantas de mitad de temporada son aquellas que tardan entre 100 y 120 días en madurar. Los frutos están bien almacenados. Las variedades más populares:
Ogurdynia
hilea
Belleza de miel
Vale
Variedad de almendra: breve descripción.
Las calabazas tienen una forma alargada y redondeada. Su peso medio es de 2 a 5 kg. La pulpa jugosa y dulce no es satisfactoria. La fruta se puede almacenar incluso más de seis meses (hasta nueve meses).
Las variedades tardías de calabaza suelen tener frutos de gran tamaño. La cosecha está sujeta a almacenamiento a largo plazo. Tarda entre 120 y 145 días en madurar. Las mejores variedades:
cien libras
Kavbuz
Titanio
Dulce invierno
Calabaza Titán: descripción de la variedad.
La planta forma enredaderas largas (de unos 3 m de longitud). El peso del fruto puede ser impresionante (algunos ejemplares crecen hasta 100 kg). La forma de las calabazas es redonda. La piel de naranja cubre una pulpa brillante con pocas semillas. Las características gustativas son excelentes.
Variedades de calabaza aptas para campo abierto.
En campo abierto se pueden cultivar variedades resistentes a las bajas temperaturas. Los más destacables son:
nuez
invierno gribovskaya
guitarra española
Altaír
Jersón
Sur
camioneta
Agricultor
Descripción de la variedad guitarra española.
Esta calabaza tiene un sabor de postre extremadamente satisfactorio. La forma de la calabaza se asemeja a una guitarra (se estrecha hacia el centro y se ensancha hacia los bordes). La variedad se caracteriza por un bajo contenido de semillas. La piel de las calabazas es bastante fina, pero a la vez densa.
Zona media: las mejores variedades de calabaza
Las variedades para la región de Moscú y la zona media, por regla general, tienen períodos de maduración temprano, medio temprano y medio. Las plántulas ya cultivadas se plantan en el suelo. Mejores representantes:
Perla
arina
Arbusto Gribovskaya
Espaguetis
Mozolevskaya
Scrooge de cuello torcido
gris volga
Vale
Médico
Descripción de la calabaza medicinal.
Esta variedad produce buenos rendimientos de frutos tempranos. La piel es de color gris claro y está decorada con un patrón de malla. Debajo hay carne brillante. Es jugoso y dulce.
Calabaza: variedades para Siberia.
Las variedades de calabaza con una temporada de crecimiento corta se consideran ideales para Siberia. Esta categoría incluye:
Dacha
Perla
Sonrisa
Peca
ruso
Mujer rusa: descripción de la variedad de calabaza.
Esta variedad forma bastones de longitud media y se caracteriza por una buena resistencia a factores naturales adversos. La pulpa de color naranja oscuro sabe a melón. Los frutos son grandes. Se caracterizan por una buena calidad de conservación.
Calabaza: variedades para los Urales.
En los Urales se cultivan variedades con un período de crecimiento corto y buena resistencia a los factores ambientales. Las mejores variedades recomendadas son:
Atlante
Puerto
Granero
Yudo Milagro
niño
Vitamina
Titanio
invierno gribovskaya
Médico
Barra
Descripción de la variedad Bush naranja.
La naranja arbustiva es una variedad temprana que produce buenos rendimientos. Las plantas son compactas, con enredaderas cortas. Las calabazas son aplanadas y redondas, con piel de naranja. El peso del fruto es medio (unos 5 kg). La pulpa es sabrosa.
Variedades de calabaza dulce
La pulpa dulce es uno de los factores a la hora de elegir una variedad de calabaza. Algunas frutas tienen un sabor similar al melón y se utilizan para hacer postres e incluso mermeladas. Notable:
Atlante
Vale
De frutos grandes
Azur
Médico
Mármol
ruso
Sonrisa
Dulce invierno
Belleza de miel
Descripción de la variedad de calabaza miel.
Algunos jardineros creen que esta variedad deja atrás cualquier variedad dulce de calabaza. La temporada de crecimiento dura sólo 85 días. La pulpa es aromática, dulce, crujiente. Incluso se puede consumir fresco. La calabaza hace un jugo delicioso. El peso del fruto es medio (alrededor de 4-6 kg). La variedad se caracteriza por una excelente calidad de conservación.
Variedades de calabaza grandes
Cuando se crean las condiciones óptimas, el peso de una calabaza de frutos grandes puede alcanzar los 100-150 kg. Sin embargo, estos poseedores de récords no siempre son necesarios: los "gigantes" se cultivan por el bien de otro récord. Las frutas de tamaño más modesto son adecuadas para su uso como alimento y almacenamiento en invierno. En nuestro país se cultivan variedades de calabazas grandes como Titan, de frutos grandes y Atlant. Las semillas de calabaza tienen demanda:
gran máximo
centeno
Dulce invierno
Big Max: descripción de la variedad
Los frutos de esta variedad pueden alcanzar un peso de 40 kg. No solo son grandes, sino también muy sabrosos: la pulpa es densa, dulce y aromática. La piel es de color naranja claro. Los frutos se pueden almacenar.
Variedades de calabaza
Se cree que la calabaza con nuez moscada tiene la pulpa más dulce y aromática. Se puede considerar que la única desventaja es una mayor termofilicidad con una temporada de crecimiento suficientemente larga (en condiciones cortas de verano, los frutos no tienen tiempo de madurar adecuadamente). Sin embargo, las plantas también se pueden cultivar a través de plántulas, y para que maduren basta con colocarlas en un lugar oscuro, cálido y seco. Las variedades más populares:
Vitamina
Moscatel
nuez
hilea
flotador
Arabátskaya
polianina
Perla
Descripción de la variedad de calabaza Arabat.
Las calabazas cilíndricas pesan entre 5 y 9 kg. Con mucho cuidado, esta cifra puede aumentar hasta los 40 kg. La piel es de color naranja, pero tiene un ligero tinte grisáceo. La pulpa brillante tiene excelentes características gustativas.
Variedades de calabaza para semillas.
En algunos casos, la calabaza se cultiva para producir semillas sanas y sabrosas. Las mejores variedades que producen una gran cantidad de semillas:
gris volga
danka polca
Cariño
centeno
Dánae
cien libras
gimnosperma
Dánae
Descripción de la variedad Danae.
Esta variedad tiene una ventaja importante: no solo produce muchas semillas, sino que también permite prescindir de la cáscara (las semillas no tienen una cáscara dura). La pulpa agrada con excelentes características gustativas. La planta tiene un período de maduración medio-temprano. Los frutos esféricos están cubiertos con una cáscara de color verde oscuro con un patrón de malla (cuando está completamente madura, se vuelve de color naranja). Su peso medio es de 5-7 kg.
Calabaza: variedades para almacenamiento.
Es mejor almacenar las siguientes variedades de calabaza:
Jersón
Zhdana
Slavuta
Mozolievskaya 15
Arabátskaya
hilea
polianina
Ioánina
Polianina: descripción de la variedad.
La variedad Polyanin se caracteriza por una buena transportabilidad. Los frutos pueden resistir un almacenamiento prolongado. Tienen forma cilíndrica. La piel es de color marrón claro. La superficie está dividida en gajos. La pulpa tiene una estructura densa y un agradable sabor dulce. El peso medio de las calabazas es de 4 kg.
Este saludable cultivo de hortalizas goza de un constante cariño popular. Muchas variedades de calabaza pueden considerarse las mejores; todo depende de qué características sean prioritarias.
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