Es simplemente imposible imaginar la cocina rusa sin repollo. Ella, la bella col blanca, reina en nuestros jardines y cabañas de verano, agradando la vista con cabezas de repollo redondas y elásticas. El repollo se puede almacenar en fresco Casi hasta la primavera (si hay espacio), fermente según recetas sencillas y probadas durante siglos, o puede marinar. El repollo en escabeche para el invierno es a la vez una ensalada picante y un aderezo para sopa de repollo agrio o borscht y agregar a la vinagreta.
El repollo en escabeche para el invierno no es fácil de preparar, pero sí muy sencillo. Y habrá un poco más de recetas de repollo en escabeche que de chucrut. Si quieres un poco picante, por favor, si quieres picante, picante, ¡elige una receta! Nuestro sitio ha recopilado las mejores recetas.
Ingredientes para un tarro de 3 litros:
2 kilos de repollo,
1 zanahoria grande,
3 dientes de ajo.
Escabeche:
1 litro de agua,
2 cucharadas. sal,
1 cucharadita 70% vinagre,
1 cucharada. Sáhara,
hoja de laurel, granos de pimienta - al gusto y deseo.
Preparación:
Picar la col pelada en tiras finas o en cuadritos. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar el ajo en pétalos finos. Esteriliza los frascos. Colocar en el fondo de los tarros las hojas de laurel, los granos de pimienta y el ajo, y encima la col y la zanahoria, sin compactar demasiado para que la marinada penetre fácilmente entre los ingredientes. Hervir agua para la marinada, agregar sal y azúcar y calentar por un par de minutos. Agrega el vinagre, hierve y retira del fuego. Vierta la marinada sobre el repollo en frascos y enrolle. Envuelva hasta que esté completamente frío. Es mejor almacenar ese repollo en un lugar fresco.
El ácido acetilsalicílico se ha utilizado durante mucho tiempo como base ácida para adobos, junto con el vinagre y el ácido cítrico. No discutamos sobre gustos y preferencias, sobre daños y beneficios; dejaremos este tema en manos de los especialistas. Hay recetas, pero tú decides si cocinar según ellas o no.
Repollo en escabeche con aspirina
Ingredientes:
1 kg de repollo,
4 zanahorias,
3 cucharadas sal,
3 cucharadas con un montón de azúcar,
3 hojas de laurel,
6-8 granos de pimienta negra,
3 tabletas de aspirina,
1 litro de agua.
Preparación:
Picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador de zanahorias coreano, mezclar todo con las manos. Agrega una cucharada de sal y azúcar al fondo de un frasco esterilizado, agrega 1 tableta de aspirina, laurel y pimienta. Llena el frasco hasta la mitad con la mezcla de repollo y zanahoria. Repetir nuevamente la capa de condimentos (sal, azúcar, aspirina, etc.) y colocar nuevamente el repollo. Hervir agua, verter la mitad de la cantidad de agua en la jarra, dejar hervir el agua restante en la estufa. Compactar, agregar el repollo hasta el cuello, cubrir nuevamente con sal, azúcar, aspirina, laurel y pimienta y agregar agua hirviendo. Enrolle los frascos con tapa hervida y envuélvalos hasta que se enfríen por completo. Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Repollo en escabeche con pimiento dulce
Ingredientes:
1 cabeza de repollo grande,
6 vainas de pimiento dulce,
1 manojo de perejil,
250 ml de agua,
100-150 g de azúcar,
2 cucharadas. sal,
100 ml de vinagre al 9%,
50-70ml aceite vegetal.
Preparación:
Picar las verduras finamente y mezclar con perejil picado. Echar agua en un cazo, añadir sal y azúcar, hervir un par de minutos y añadir aceite y vinagre. Vierta la marinada resultante sobre las verduras en la sartén y déjela reposar durante dos horas. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y póngala a esterilizar: 0,5 l - 10 minutos, 1 l - 15 minutos desde el momento de hervir. Enrollarlo. Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Repollo en escabeche picante
Ingredientes:
2 kilos de repollo,
2 zanahorias,
2 cucharadas. sal,
1 taza de azúcar
5 dientes de ajo,
7 granos de pimienta negra,
7 capullos de clavo,
1 cucharada. aceite vegetal,
1,5 cucharaditas 70% vinagre.
Preparación:
Picar el repollo o cortarlo en cuadritos, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el ajo en dos partes. Mezclar el repollo y las zanahorias y frotar ligeramente con las manos. Coloca los dientes de ajo en el fondo de frascos esterilizados de 2 litros y agrega una mezcla de repollo y zanahoria, sin presionar demasiado para que la marinada penetre fácilmente a través de las verduras. Llena los frascos con agua hirviendo y observa cuánta agua entra en cada frasco para luego preparar la marinada. Mientras se calientan las verduras en los frascos, mida la cantidad requerida de agua, agregue un poco para que se evapore, agregue sal, azúcar, pimienta negra y clavo y hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento la marinada durante 1-2 minutos. Escurrir los frascos. Agregue aceite vegetal y vinagre a la marinada, revuelva y vierta en frascos. Enrolle inmediatamente con tapas esterilizadas, déle la vuelta y envuélvalo por un par de días.
Si quieres una sensación picante, agrega una vaina pequeña de pimiento picante a cada frasco.
Repollo dulce en escabeche
Ingredientes:
1 kg de repollo,
2 zanahorias,
100 ml de vinagre al 6%,
200 ml de aceite vegetal,
500 ml de agua,
1 cucharada. sal,
3-4 cucharadas. Sáhara.
Preparación:
Picar finamente el repollo, rallar el repollo en un rallador grueso y mezclar todo con las manos junto con la sal (aproximadamente la mitad cantidad requerida). Presiona el repollo hacia abajo para que suelte el jugo. Mientras tanto, preparar la marinada: añadir al agua sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre, hervir y añadir la hoja de laurel y los granos de pimienta al gusto. Coloque el repollo en frascos esterilizados y vierta encima la marinada hirviendo. Encubrir fundas de nailon y dejar hasta que esté completamente frío. Luego cierre bien las tapas y guárdelos en un sótano frío o en el frigorífico.
Ensalada de repollo para el invierno.
Ingredientes:
5 kg de repollo,
1 kilo de zanahorias,
1 kg de cebolla,
100 gramos de azúcar,
50 gramos de sal,
500 ml de aceite vegetal,
500 ml de vinagre al 9%.
Preparación:
Picar finamente la col y rallar las zanahorias. Cortar la cebolla en mitades. Agrega sal y azúcar y mezcla, amasando bien con las manos. Cuando el repollo suelte jugo, agrégale aceite vegetal y vinagre y vuelve a mezclar bien. Pon la ensalada en un lugar oscuro por un día. Colocar en frascos esterilizados y cubrir con tapas de nailon. La ensalada debe conservarse refrigerada.
Para esta ensalada es bueno utilizar cebollas rojas o moradas.
Repollo marinado con remolacha
Ingredientes:
2 kilos de repollo,
1-2 zanahorias,
4-6 dientes de ajo,
1 remolacha mediana,
sombrillas de eneldo, laurel, granos de pimienta negra, al gusto y deseo.
Adobo para 1 litro de agua:
2 cucharadas. sal,
3 cucharadas Sáhara,
1 cucharadita ácido cítrico.
Preparación:
Cortar la col en trozos grandes, cortar las zanahorias en rodajas, pelar y cortar las remolachas en rodajas, pelar los ajos. Esteriliza los frascos. Coloque trozos de zanahoria, remolacha y dientes de ajo en el fondo de los frascos. Empaque bien el repollo en los frascos y coloque sombrillas de eneldo encima. Hervir agua y verter en frascos. Dejar actuar 10 minutos, verter en un cazo y, calculando la cantidad, preparar un adobo con esta agua. Mientras tanto, hervir otra porción de agua y verter sobre el repollo, dejar calentar. Para la marinada, mezcle el agua del primer vertido con sal, azúcar y ácido cítrico y hierva. Escurre el agua de los frascos, coloca las especias en los frascos y vierte encima la marinada hirviendo. Enrollar, dar la vuelta y envolver.
Para el invierno, el repollo encurtido se unirá a las filas de sus preparativos de invierno. ¡Ponte a trabajar!
¡Felices preparativos!
Larisa Shuftaykina
Hoy lo cocinaremos en trozos grandes. Lo que reducirá significativamente el tiempo de preparación para dicha preparación.
Estoy segura de que cada ama de casa tiene más de una receta en su alcancía. A pesar de esto, le sugiero que explore una pequeña selección de opciones culinarias populares. En el que seguro encontrarás algo nuevo para ti. O aprenderás algo útil.
Lo que me encanta del repollo es que no es necesario condimentarlo cuando está listo. Saqué un par de trozos del frasco. Si es necesario, córtelo en porciones más pequeñas y sirva. En mi opinión, esto es simplemente maravilloso, puedes decir que ahorraste un poco más de tu valioso tiempo.
Hay mucho que decir y contar, sugiero que nos pongamos manos a la obra. Abastécete de buen humor, de los ingredientes necesarios y ponte manos a la obra. Y asegúrese de seguir las recomendaciones.
Trozos de repollo "pelyustka" para el invierno en un frasco
Comencemos con la opción de cocina más popular. Prepararemos col en escabeche sin vinagre. Para dar un tono rosa suave, no agregue un gran número de remolacha. Y para guardar ese espacio en blanco hasta la primavera, lo compactamos en 3 tarro de litro.
Necesitaremos:
- Repollo fresco - 2-2,5 kg.
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar granulada - 2 cucharadas
- Agua - 1 litro
- Remolachas - 1 ud.
Preparación:
1. Primero que nada, preparemos la marinada. Vierta agua hervida fría en una jarra de un litro. Agregue sal y azúcar granulada. La cantidad de ingredientes a granel se indica en el diseño. Mezclar todo hasta que esté completamente disuelto.
2. Ahora tomamos en nuestras manos una col. Asegúrese de inspeccionarlo externamente; si hay lugares podridos, córtelos. Es recomendable retirar las hojas superiores. Corta los tenedores en dos partes iguales. Corta el tallo.
Cortaremos la col en trozos. El tamaño medio de un cuadrado es de 4 cm. No lo hagas demasiado pequeño, es mejor dejar la pieza un poco más grande.
3. Para darle a nuestra preparación flores de color rosa suave, usaremos remolacha. Pelamos la verdura roja con antelación. Cortar en platos de 3-4 mm de espesor.
Ahora comencemos a disponer todos los ingredientes cortados. Tome un frasco limpio y esterilizado. Le ponemos parte del repollo, luego ponemos las remolachas en una capa. Entonces llenamos todo el frasco.
No compactes el repollo ni lo tritures mientras lo colocas. De esta forma retendrá todo su jugo y lo soltará sólo durante el marinado.
Vierta la marinada preparada previamente sobre todas las verduras. Coloca el frasco en un plato hondo o cualquier otro plato. Dejar marinar durante 3 días a temperatura ambiente. Luego lo guardamos en una habitación más fresca durante otros 4 días.
Los primeros tres días el repollo fermentará. Es por eso que se debe eliminar el exceso de aire mediante el método de perforación.
Pasado el tiempo, saca la verdura encurtida y pruébala. Os aseguro que queda muy rico y crujiente. Si decides preparar repollo según esta receta para el invierno. Luego cúbrelo con una tapa de nailon y mételo en el frigorífico.
Una deliciosa receta de col coreana en salmuera.
El nombre en sí habla por sí solo. En coreano significa que contiene uno de los ingredientes que le darán un sabor picante. La ventaja de este marinado es que puedes utilizar un conjunto de condimentos que te gusten. Dándole al repollo un sabor aún más picante y excelente.
Necesitaremos:
- Repollo - 1 cabeza
- Zanahorias -2 piezas
- Pimiento picante - 1 vaina
- Ajo - 3 dientes
- Aceite de girasol - 100 ml.
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 3 cucharadas
- Agua - 1,5 litros
Preparación:
1. Limpiar la col de la suciedad. Cortar en dos partes iguales, quitar el tallo. Cortar en rodajas. Luego dividimos cada parte en cuadrados. En promedio, el tamaño de uno es de 3,4 cm.
2. Pelar las zanahorias. Cortar en platos y luego cortar cada uno en tiras. Preferiblemente más delgado. Puedes rallarla, pero ten en cuenta que la verdura quedará blanda. Lo cual no nos conviene del todo.
3. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa. Corta el pimiento en rodajas pequeñas. Sin quitar la semilla.
Mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón. Dejémoslos a un lado por un tiempo. Y comencemos a preparar la salmuera. Vierta en la sartén cantidad requerida agua. Agregue sal y azúcar, hierva la mezcla. Al final de la ebullición, agregue aceite vegetal.
Vierta la marinada preparada sobre todas las verduras. Tenga en cuenta que las verduras deben estar completamente cubiertas con salmuera. Deje el repollo a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío.
Una vez que el repollo encurtido se haya enfriado, divídelo en frascos de diferentes tamaños. Me resulta más cómodo guardarlo en un recipiente de no más de medio litro. Es preferible servir esta preparación con patatas hervidas. Y para cualquier mesa navideña.
Repollo crujiente marinado en trozos instantáneos
Les traigo otra receta. Lo veremos paso a paso en el vídeo. Te prometo que como resultado obtendrás un repollo crujiente increíble. Es bastante fácil y sencillo de preparar. La ventaja más importante es que cocinaremos según las recetas de la abuela. Esto significa que esta versión de verdura encurtida tiene una gran demanda desde hace muchos años.
Marinar la col y la remolacha en un tarro de 3 litros.
La remolacha le dará a nuestra col blanca un color rosa brillante. Y lo saturará con su sabor y aroma vitamínico. En pocas palabras, agregar una verdura roja a un aperitivo encurtido solo agregará cualidades positivas. Listo para lo extremo, me refiero a aquellos que se encuentran con tal combinación por primera vez.
Necesitaremos:
- Repollo fresco - 1 cabeza mediana
- Zanahorias - 2 piezas
- Remolachas - 2 piezas
- Rábano picante - 1 raíz
- Agua - 1,5 litros
- Sal, azúcar - 70 g cada uno.
- Ajo – 5 dientes
- Esencia de vinagre - 1 cucharadita
Preparación:
1. Primero que nada, preparemos las verduras. Pelar las zanahorias y las remolachas. Luego corta las zanahorias en círculos y las remolachas en rodajas. Colocar en el fondo de un frasco esterilizado de 3 litros.
Pelar el ajo. Dividir en tres partes y agregar al resto de las verduras. Corta el rábano picante en trozos pequeños.
2. Retire las hojas superiores de la col blanca. Retire el tallo y córtelo en cubos. El tamaño medio debe ser de 3 por 3 cm. Esto no significa que tengas que correr con una regla. Sólo trata de no ser demasiado pequeño.
Coloca todo el repollo en frascos. Apisonar ligeramente, pero sin usar fuerza.
Ahora que las verduras están todas preparadas y el frasco está lleno hasta el borde. Puedes empezar a preparar la salmuera. Para ello necesitamos una cacerola grande. Vierta un litro y medio de agua, agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos.
Mientras se prepara la salmuera, vierte una cucharadita de esencia en cada frasco. Vierta la marinada preparada encima. Deje reposar los frascos durante 5 minutos y luego ciérrelos herméticamente con tapas esterilizadas.
Voltee los pepinillos terminados. Apostamos por superficie plana, cubrir manta caliente. Dejar en este estado hasta que esté completamente frío. Luego lo guardamos para guardarlo en la despensa o el sótano.
De esta cantidad de productos obtuvimos dos botes de repollo encurtido de 3 litros.
Repollo para el invierno bajo cubiertas de hierro.
La receta más sencilla para una solución rápida. A pesar de la rapidez de preparación, la verdura blanca queda crujiente y muy sabrosa. Lo principal es seguir todas las recomendaciones y definitivamente lo lograrás. Con este cantidad minima ingredientes conseguimos un snack increíble para cada día.
Necesitaremos:
- Repollo - 1-2 cabezas
- Vinagre 70% - 1,5 cucharaditas por tarro de 3 litros
- Agua - 1 litro
- Azúcar - 1/2 taza
- Sal - 1,5 cucharadas
Para darle más sabor, puede usar granos de pimienta negra. Para darle más sabor, agregue un par de guisantes de pimienta de Jamaica.
Preparación:
1. Lavar la col blanca. Limpiamos las hojas superiores y retiramos el tallo. Si se pudre, asegúrese de cortarlo. La verdura se cortará bastante grande, el tamaño de los trozos será arbitrario. Es importante que la col rallada entre por el agujero del tarro.
Inmediatamente coloque cada pieza en un frasco. Presionando ligeramente juntos.
Los frascos están llenos, puedes empezar a preparar la marinada.
Tenga en cuenta que para conservar el repollo encurtido, los frascos y las tapas deben esterilizarse. Se puede utilizar absolutamente cualquier método de esterilización, tanto al vapor como en el horno.
2. Vierta la cantidad necesaria de agua en la sartén. En nuestro caso son 8 litros. Y según el esquema anterior indicado en la receta, calculamos la cantidad de sal y azúcar.
Hierva el agua, agregue los ingredientes a granel. Vuelva a hervir y llene los frascos de repollo preparados con salmuera.
Llene los frascos con salmuera hasta el borde. Ahora agregue vinagre a cada frasco. Y enrollar bien con tapas esterilizadas.
Dale la vuelta al repollo en escabeche con las tapas hacia abajo. Y déjalo en este estado hasta que se enfríe por completo.
Esta preparación se debe conservar de la misma forma que otros encurtidos. En un lugar oscuro, preferiblemente fresco.
Receta paso a paso de trozos de col a presión
Y finalmente, sugiero considerar otra opción para encurtir repollo. Inicialmente lo cocinaremos en un cazo. Soportando varios días bajo opresión. Y pasado el tiempo requerido, transferiremos el producto terminado a frascos. Bueno, comencemos a aprender otra receta. cocina instantanea.
Necesitaremos:
- Repollo - 1 cabeza
- Ajo - 1 cabeza
- Remolachas - 1-2 piezas
- Pimiento rojo – 1 ud.
- Sal al gusto
- Granos de pimienta negra - 5-6 piezas
Preparación:
1. Cortar la col en trozos grandes junto con el tallo. Naturalmente, habiendo quitado primero las primeras hojas.
Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas de 3-4 mm de grosor. Pelar los ajos y dividirlos en varios dientes. Picar el pimiento picante al azar, pero no demasiado grande. En este caso no le quitamos las semillas.
2. Colocar todas nuestras verduras en una sartén bastante honda. Las iremos poniendo por capas, alternando cada una de ellas. Empezamos con una cabeza de repollo picada. Luego la remolacha, el pimiento rojo y el ajo.
No llenes la sartén hasta el tope. Es necesario dejar al menos 5 centímetros.
3. Preparar la marinada. Toma otra cacerola y vierte agua en ella. Agrega sal al gusto; el agua debe quedar ligeramente salada, a diferencia de los platos normales. Llevar el líquido a ebullición y añadir los granos de pimienta. Hervir por otros 2 minutos.
Luego vierta con cuidado la salmuera preparada en la sartén con las verduras.
Nuevamente, sin agregar la marinada hasta arriba. Ya que durante la instalación de la opresión todo comenzará a derramarse por los bordes. Es mejor añadirlo más tarde si no queda suficiente líquido.
Ejerza presión sobre el repollo. Primero, coloca un plato de diámetro adecuado. Colocamos un pequeño peso encima.
Retiramos la sartén con presión en un lugar fresco durante 4-5 días. Pasado el tiempo lo sacamos y lo probamos. Si lo desea, puede poner el producto terminado en frascos y guardarlo en el frigorífico.
Cuántos recetas deliciosas discutimos contigo hoy. Ahora es una cuestión de elección. Si quedó encantado con todos, simplemente guarde el artículo en sus marcadores. O compártelo en tu en las redes sociales con tu familia, amigos y simplemente conocidos.
Aquí termino, quiero desearte más días soleados en tu vida. Y por supuesto, ¡riquísimas preparaciones hasta la primavera! Adiós amigos...
La opinión de que el repollo temprano no es apto para enlatar es injusta. Existe una gran cantidad de métodos que le permiten preparar repollo blanco para el invierno, incluso de variedades de maduración ultra temprana. Varias recetas probadas te permitirán disfrutar. deliciosos bocadillos V periodo de invierno. Utilice cualquier receta temprana de ensalada de repollo para el invierno presentada en el artículo y compruébela desde su propia experiencia.
Antes de ver opciones para preparar varias preparaciones deliciosas, me gustaría brindarles algunas Recomendaciones generales para no repetirse en el futuro.
- Enjuague suavemente todas las verduras antes de enlatarlas. Pelar si es necesario.
- Debe recordarse que para las preparaciones de invierno, los frascos y las tapas están sujetos a una esterilización completa y obligatoria.
- Los platos en los que se guisarán las verduras deben tener una capa antiadherente.
Además, debes recordar que a la hora de comprar repollo temprano para preparaciones de invierno, debes prestar atención. Atención especial elegir un producto fresco y de alta calidad:
- En ningún caso deben quedar manchas u puntos oscuros en el tenedor de repollo;
- se debe elegir una col que sea pesada y elástica;
- Las hojas de repollo deben estar frescas y de color verde claro.
Ensalada de col de invierno con champiñones
La combinación de dos excelentes productos (repollo y diferentes variedades hongos) da un nuevo efecto de sabor y puede convertirse en el orgullo de cualquier ama de casa. Intente preparar esta ensalada de repollo temprana para el invierno. ¡El resultado no te decepcionará!
Ingredientes:
- Repollo temprano – 1 kilogramo;
- Champiñones frescos (los mejores son los champiñones, los champiñones y los rebozuelos): 1 kilogramo;
- Tomates – 1 medio kilogramo;
- Cebollas - medio kilogramo;
- Vinagre de 9 grados – 3 cucharadas;
- Pimienta negra (guisantes) – una cucharadita;
- Hoja de laurel – 5 piezas.
Proceso de cocción:
Hervir los champiñones pelados y lavados en agua durante veinte minutos. Cortar ejemplares grandes en trozos. Picar la col, pelada de las hojas superiores, en tiras pequeñas. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante un minuto, retirarlos, enfriarlos, quitarles la piel y cortarlos en rodajas pequeñas. Corta las zanahorias en trozos pequeños, tal vez en círculos. Cebolla cortar en mitades.
Saltee las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente. Agregue el repollo, los tomates, las hojas de laurel, los champiñones, los granos de pimienta y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Es necesario revolver periódicamente. Empaque en frascos preparados con anticipación. Mantener bajo una manta tibia durante 24 horas. Conservar en el sótano.
Ensalada “Rollos de repollo en un frasco”
Esta es una receta inusual y muy sabrosa que se puede ofrecer a los invitados como refrigerio cuando llega el momento de preparar platos para mesa festiva muy limitado. El plato también es excelente como complemento a platos con carne, puré de patatas, Yo nado.
Ingredientes:
- Repollo – un kilo y medio;
- Zanahorias grandes - una pieza;
- Pimiento rojo pequeño (picante);
- Aceite (vegetal): un tercio de vaso;
- azúcar - cinco cucharadas;
- ácido acético - cincuenta gramos;
- sal - dos cucharadas;
- agua - medio litro;
- Hierbas (perejil, albahaca) y especias (pimienta negra, comino) - opcional.
Receta:
Retire las hojas superiores de la cabeza de repollo (aproximadamente un tercio o la mitad de la cabeza), blanquee en agua hirviendo y enfríe.
Prepara el relleno para rollitos de col. Para ello, pique finamente pimientos picantes y el resto de la col. Rallar las zanahorias. Sofreír todas las verduras en aceite, añadir las hierbas y especias.
Forme rollos de col con hojas de repollo y rellénelos con verduras fritas.
Prepare la salmuera: agregue sal, vinagre y azúcar al agua, hierva por cinco minutos;
Transfiera los rollitos de repollo preparados a frascos, llénelos con salmuera, esterilice durante 25 minutos y enrolle las tapas. Después de eso, debe envolver los espacios en blanco en una manta tibia. Los frascos enfriados deben almacenarse en un lugar fresco.
Con pimiento morrón y zanahoria
Esta ensalada de invierno se puede preparar con repollo temprano, medio e incluso tardío. El resultado es siempre excelente. La única diferencia está en la preparación de una cosecha temprana, la verdura no cruje tanto. Pero esto no afecta el sabor.
Ingredientes:
- Cebollas – 2 kilogramos;
- Zanahorias – 2 kilogramos;
- Azúcar – 1 vaso;
- Pimiento dulce – 2 kilogramos;
- Sal - dos tercios de un vaso;
- Vinagre de mesa, 9% – 1 vaso;
- Aceite (vegetal): una taza y media.
Metodo de cocinar:
Corte una cabeza de repollo temprano (sin las hojas superiores) en seis a ocho trozos y retire el tallo.
Cortar las zanahorias en rodajas finas y picar el pimiento y la cebolla en mitades.
Mezclar las verduras y ponerlas en un cazo, verter vinagre de mesa y aceite, añadir azúcar y sal según norma.
Las verduras se deben cocinar a fuego muy lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo regularmente.
Colocar en frascos y sellar con tapas. Cubrir con una manta caliente.
Transfiera las piezas enfriadas a un lugar fresco.
Ensalada de repollo con frijoles
Las preparaciones a base de repollo y frijoles se pueden utilizar no sólo como muy deliciosa ensalada, pero sirve como guarnición completa para platos de carne. Resulta muy sabroso. ¡Intentalo!
Ingredientes:
- Frijoles precocidos (hasta que estén medio cocidos) – 1 taza;
- Tomates – 1 kilogramo;
- Repollo temprano – 2 kilogramos;
- Pimienta de Jamaica – 8 guisantes;
- Azúcar – 4 cucharadas;
- Vinagre, 9 onzas – 4 cucharadas;
- Sal – 2 cucharadas;
- Hoja de laurel – 4 piezas;
- Aceite de girasol – 2 tazas.
Instrucciones paso a paso:
Picar finamente el repollo, la cebolla, los tomates y las zanahorias. Se puede picar en cubos pequeños.
Colocar las verduras en una cacerola de volumen adecuado, añadir sal, aceite de girasol, azúcar.
Cocine a fuego lento durante 25 minutos y agregue los frijoles, la pimienta y la hoja de laurel. Mantener el fuego por otros 20 minutos.
Vierta vinagre y empaquete en frascos. Déjelo enfriar debajo de una manta tibia. Manténgase refrigerado.
Ensalada temprana de repollo y pepino fresco
Disponibilidad pepino fresco La ensalada de repollo temprana para el invierno será un agradable recordatorio del verano en la mesa festiva de invierno. Prepare este pepinillo y su familia definitivamente le agradecerá su preocupación.
Ingredientes:
- Repollo temprano: un kilo y medio;
- Pepino fresco – 1 kilogramo;
- Tomates - medio kilogramo
- Zanahorias - medio kilogramo;
- Pimiento dulce – medio kilogramo;
- Bulbo cebolla blanca– medio kilogramo;
- Vinagre, 9% - un tercio de vaso;
- Azúcar – 2,5 cucharadas;
- Aceite vegetal – 1 vaso;
- Hierbas y especias - opcional.
Receta:
Picar finamente el repollo. Ralla zanahorias y pepinos para preparar zanahorias coreanas. Picar la cebolla y el pimiento dulce en cubos pequeños. Picar finamente los tomates blanqueados (sin piel).
Coloque las verduras en una cacerola de tamaño adecuado, agregue aceite vegetal, sal, azúcar, especias, hierbas y vinagre. Mezclar todo y hervir durante cinco minutos.
Presione en frascos y déjelo reposar durante diez minutos. Enrollar y colocar en un lugar fresco.
Ensalada temprana de repollo con verduras para el invierno.
Las verduras con las que se prepara la ensalada no se someten a una exposición prolongada. tratamiento térmico. Como resultado, todas las sustancias beneficiosas y vitaminas contenidas en las verduras se conservan al máximo durante todo el invierno.
Ingredientes:
- Repollo – 2 kilogramos;
- Cebollas – 1 kilogramo;
- Raíz de apio – 40 gramos;
- Perejil – 1 manojo;
- Pimiento rojo (dulce) – 1 kilogramo;
- Azúcar: dos tercios de un vaso;
- Zanahorias – 1 kilogramo;
- Sal – 4 cucharadas;
- Raíz de perejil – 40 gramos;
- Ácido acético – 3 cucharadas;
- Aceite de girasol – 1 taza.
Metodo de cocinar:
Corta las verduras en tiras (aproximadamente del mismo grosor).
Sal, agrega aceite, vinagre y azúcar. Revolver bien.
Empaque bien las verduras en frascos preesterilizados, cúbralas con tapas y déjelas por un día a temperatura ambiente.
Vuelva a presionar con una cuchara limpia y enrolle. Almacene en un lugar fresco.
La col blanca siempre ha sido un producto popular en Rusia, segunda en importancia después del pan. La experiencia centenaria de preparar repollo almacena innumerables de las recetas más inusuales y deliciosas. Seguro que en tu arsenal hay alguna receta interesante ensalada de col temprana. Compártelo en los comentarios. Intercambiemos experiencias.
No todo el mundo sabe que el repollo contiene más vitamina C que la fruta. Por ello, los nutricionistas recomiendan incluirlo en la dieta. Pero en horario de invierno No todo el mundo tiene la oportunidad de preparar platos con repollo fresco. En este caso, la verdura se puede conservar.
Se puede agregar repollo salado a pasteles, ensaladas y borscht. También puede servir como aperitivo con varias guarniciones. Cabe señalar que el repollo enlatado se puede almacenar durante mucho tiempo, conservando características beneficiosas.
Toda ama de casa debe asegurarse de que en invierno la familia disponga de un snack crujiente, sabroso y saludable. Existen muchas recetas para preparar preparaciones a partir de col blanca, roja, pekinesa, coliflor y otros tipos de col.
Consideraremos varias opciones de enlatado. Si no ha preparado previamente esta verdura para el invierno, asegúrese de hacerlo mientras puede comprar cabezas de repollo frescas.
Conservas de repollo para el invierno en frascos con tapa de hierro.
Preparemos ensalada de repollo con zanahorias para el invierno. Enrollaremos los tarros con tapas de hierro. La receta es muy sencilla, por lo que cualquier ama de casa podrá preparar fácilmente preparaciones de invierno.
Ingredientes:
- 1 kg de col fresca.
- 5-7 zanahorias medianas.
- 5 dientes de ajo.
- 125 mililitros de agua.
- 125 ml de aceite de girasol.
- 125 g de azúcar granulada.
- 1 cucharada de sal de mesa.
- 10 cucharadas de vinagre al 9%.
proceso de enlatado
Se recomienda utilizar col blanca redonda ya que es más jugosa. Pelar la verdura de las hojas verdes y picarla con un salero fino. Para hacer esto, puedes usar un cuchillo especial para repollo. Transfiera a un recipiente aparte.
Si quieres hacer una preparación de repollo realmente sabrosa, no puedes prescindir de las zanahorias. Mejora las propiedades beneficiosas del snack. Las verduras hay que pelarlas y lavarlas. agua fría, luego rallar con un rallador grueso.
Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino. Puedes usar más ajo. Considere sus preferencias gustativas.
Coloca los ingredientes preparados en un bol y tritura bien con las manos para que la col suelte su jugo.
Mientras las verduras se remojan, debes comenzar a preparar la salmuera. Vierta 0,5 tazas de agua filtrada, sal, azúcar y mantequilla en una cacerola esmaltada. Mezclar todos los ingredientes. Coloca la sartén en la estufa y enciende la temperatura máxima para que el líquido hierva más rápido. En este caso, la salmuera se debe remover constantemente para que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Retire la sartén del fuego y agregue vinagre de mesa a la solución y revuelva.
Vierta la salmuera preparada sobre la ensalada de repollo. Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar durante al menos 2 horas.
Durante este tiempo, las verduras se marinarán bien y soltarán jugo. Después de eso, coloque el repollo en frascos, que primero deben esterilizarse de la forma que más le convenga.
Cubra los frascos con tapas de hierro y enróllelos con un dispositivo especial.
Coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco. Si lo deseas, puedes probar el repollo después de aproximadamente una semana. No hay nada complicado en la preparación, por lo que definitivamente podrás hacer esa preparación para el invierno.
Conservas de coliflor colinabo para el invierno en casa.
El colinabo es una verdura que parece un rábano pero sabe a rábano normal. repollo blanco. Con esta receta podrás preparar una ensalada completa, rica en microelementos y vitaminas esenciales. El snack es bajo en calorías, por lo que se puede consumir en cantidades ilimitadas.
Ingredientes:
- 300 g de colinabo.
- Media zanahoria mediana.
- 1-3 dientes de ajo.
- 1-2 g de chile.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
Pasos de conservación
Para no perder el tiempo buscando los productos necesarios durante la cocción, se recomienda preparar todos los ingredientes inmediatamente. Puedes utilizar otras especias en la receta, pero el sabor puede variar mucho. Si tienes ganas y tiempo, experimenta, tal vez se te ocurra algo. nueva manera preparando una deliciosa merienda.
El colinabo no tiene hojas, pero se debe quitar la piel gruesa antes de cocinarlo. Para hacer esto, la verdura debe dividirse en dos partes y luego quitar la capa superior. Primero debes lavar el repollo y cortarle el tallo. Corta la pulpa de la verdura en cubos medianos, como se muestra en la imagen de abajo.
Lavar las zanahorias tiernas, quitarles la capa superior con un pelador de verduras y cortarlas en cubos, como si fuera repollo. Agréguelo al tazón con colinabo.
Pela los ajos y pícalos en trozos pequeños o en rodajas, como prefieras. Agregue al tazón con los ingredientes restantes.
Ahora necesitas agregar orégano. Revuelve todo con cuchara de madera o con las manos.
Esteriliza el frasco. Para hacer esto, precalienta el horno a 100 grados y coloca el recipiente en él durante 10 minutos. Cuando se enfríe, rellénelo con verduras picadas. Agrega una vaina de pimiento encima.
Espolvorea azúcar granulada y sal de roca por encima. Cabe señalar que no es necesario utilizar sal yodada ya que no es apta para conservar alimentos.
En la etapa final de cocción, debes verter vinagre de vino blanco sobre el repollo.
Hervir una pequeña cantidad de agua y añadirla a la jarra para que el líquido cubra por completo todos los ingredientes. Después de eso, es necesario precalentar el horno a 100 grados y esterilizar la pieza de trabajo durante 30 minutos.
Retire el repollo enlatado del horno y enrolle las tapas. Se recomienda tapar los tarros con una manta y dejarlos en lugar oscuro para que la merienda se enfríe por completo. Si guarda el repollo en el sótano o en la despensa, no se echará a perder en seis meses.
Repollo temprano. Conservar en frascos
Cada ama de casa tiene sus propias recetas y secretos para preparar platos y preparaciones de invierno. Pero este método de enlatado no es tan popular, por lo que no todos lo conocen. Prueba esta opción.
Ingredientes:
- 1 cabeza de col tierna de tamaño mediano.
- 1 litro de agua hervida.
- 2 cucharadas de azúcar granulada.
- 2 cucharadas de sal de mesa.
- 2 cucharadas de esencia de vinagre al 70%.
- ½ taza de aceite vegetal.
- 6 granos de pimienta.
- 2 hojas de laurel.
- 3 cucharadas de semillas de mostaza.
- 5 dientes de ajo.
Metodo de cocinar
Despegar sábanas superiores de repollo. La cabeza de repollo debe cortarse en seis rodajas y cortarse el tallo. Luego corte la verdura en trozos grandes y colóquela en un recipiente aparte.
Para preparar la salmuera, debe hervir agua y luego agregar la cantidad requerida de aceite vegetal, azúcar y sal gema. La solución debe mezclarse bien hasta que todos los cristales se disuelvan.
Cuando el agua se haya enfriado por completo, debes agregarle la esencia de vinagre y especias. Cabe señalar que la esencia es varias veces más fuerte que el vinagre común, así que trate de no exceder la cantidad recomendada.
Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente y añadirlos al resto de productos. Vierta la salmuera preparada encima.
La masa vegetal se debe remover bien y colocar sobre ella una tapa o tabla plana y un peso encima. Mantener bajo presión durante 2-3 días a temperatura ambiente.
Y si quieres enrollarte repollo temprano en frascos para el invierno, luego puedes usar otro método. Para preparar un tarro de 700g necesitaremos:
- 200 g de col tierna.
- 1 zanahoria mediana.
- 2 hojas de laurel.
- 4 granos de pimienta.
- 2 dientes.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
Enlatado paso a paso
Debe quitar las hojas secas y verdes del repollo y luego picarlo finamente. Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso o mediano.
Las verduras hay que removerlas y triturarlas a mano para que la col suelte su jugo. Empaque bien los productos en un recipiente esterilizado. jarra de vidrio. Vierta agua hirviendo sobre la ensalada y déjela por unos 15-20 minutos. Luego se debe verter el líquido en la cacerola. Coloca el recipiente con agua al fuego, espera hasta que hierva y vierte nuevamente el snack.
Después de 10 a 15 minutos, se debe verter el agua en un recipiente o cacerola y llevarla a ebullición. Luego debes agregar las especias necesarias, vinagre de mesa, azúcar granulada y sal de mesa. Espere a que hierva la salmuera, llene el frasco con repollo y enrolle las tapas.
La pieza de trabajo debe envolverse boca abajo en una toalla tibia y retirarse hasta que se enfríe por completo. Se recomienda guardar la pieza de trabajo en un sótano o frigorífico.
El repollo contiene muchas vitaminas, como potasio, calcio, fósforo, azufre, vitaminas U, P, K. Pero, sobre todo, el repollo es rico en vitamina C. En el período verano-otoño, obtener cabezas de repollo frescas ricas en vitaminas es No es tan difícil como en invierno.
En el artículo hablaremos sobre cómo abastecerse de este valioso producto para el invierno y cómo encurtir repollo para el invierno.
El proceso de decapado no elimina la mayoría de las vitaminas beneficiosas de las verduras debido al tratamiento térmico mínimo. Además, el repollo encurtido contiene menos ácido que el chucrut. Lo cual tiene un efecto beneficioso sobre la absorción de este producto.
Consideremos varias opciones para preparar repollo para el invierno.
Esto es lo más versión clásica preparaciones, contiene conjunto mínimo Productos que siempre están disponibles en la cocina. Y cuando lo uses, puedes cortarlo en diferentes tamaños para cualquier plato. Lo marinamos en un tarro de tres litros.
Ingredientes requeridos:
- repollo – 1 kilogramo;
- agua – 1 litro;
- ácido acético (solución al 70%) - 2 cucharaditas;
- sal – 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara.
Encurtir repollo en frascos para las recetas de invierno:
- Preparamos la verdura: retiramos las hojas estropeadas, la lavamos bien, la secamos y la cortamos en trozos (tú eliges el tamaño de los trozos para que sea conveniente doblarlos bien apretados en el recipiente preparado).
- Ponlo en un frasco.
- Prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar granulada. Después de hervir, agregue vinagre y aceite. Hay que mezclar bien todo para que el aceite se extienda bien por todo el recipiente, poner a fuego lento y cocinar durante 3-5 minutos.
- Verter la marinada en un frasco con nuestras preparaciones, cerrar bien con tapas y dejar en la habitación durante 3 días para que se enfríe y se marine.
- Pasado este tiempo, nuestra pieza de trabajo se puede colocar en una habitación fresca (bodega, despensa, frigorífico).
Encurtido instantáneo de repollo
Esta receta es buena porque lleva muy poco tiempo desde el inicio hasta su preparación completa, por lo que puedes disfrutar del repollo encurtido el mismo día. Esta opción es muy buena para preparaciones de finales de otoño o cuando tienes un deseo inmediato de probar los adobos.
Ingredientes:
- repollos tiernos – 2 kilogramos;
- sal de mesa – 2 cucharadas;
- azúcar granulada – 3 cucharadas;
- ácido acético (solución al 9%) - 100 mililitros;
- 7 dientes de ajo;
- granos de pimienta negra – 7 guisantes;
- hoja de laurel – 4-5 hojas;
- zanahorias – 2 piezas;
- agua – 1 litro;
- aceite vegetal – 150 ml.
Repollo en escabeche instantáneo con vinagre:
- Lavar bien las verduras, secarlas y quitar las hojas estropeadas si es necesario.
- Vierta agua en una cacerola con la adición de laurel, pimienta y sal. Luego agregue el azúcar y deje hervir. Cocine a fuego lento hasta que la sal y el azúcar se disuelvan (5-7 minutos).
- En última etapa agregar ácido acético. Luego mezcle la marinada y retire la sartén del fuego. Deja enfriar la salmuera.
- Mezclar el repollo con las zanahorias. A continuación, añade el ajo, pasado por un prensador de ajos (si no tienes uno a mano, también puedes rallarlo con un rallador fino).
- Coloque bien todas las verduras en un frasco y vierta en ellas salmuera tibia. Cerrar bien la tapa y dejar en la habitación durante 3 horas. Y ahora nuestro producto está listo.
- Una vez preparado guardar en el frigorífico con salmuera.
El repollo en escabeche para el invierno es muy sabroso.
Para los amantes de las comidas picantes, pueden utilizar la siguiente receta. El producto marinado tiene un sabor picante y es muy adecuado como guarnición de platos principales y, para quienes gustan de las comidas picantes, como aperitivo.
Ingredientes requeridos:
- repollo – 2,5 kilogramos;
- ajo – 3 cabezas no muy grandes;
- zanahorias – 5 piezas talla mediana;
- 1 litro de agua.
Para preparar la salmuera necesitarás:
- 250 gramos de agua;
- sal – 2 cucharadas;
- azúcar – 1 cucharada;
- pimiento picante molido – 2 cucharadas;
- vinagre 70% – 1 cucharada;
- aceite de girasol – 1 cucharada.
Recetas de repollo en escabeche para el invierno en frascos:
- Cortar el repollo lavado en trozos y colocarlo en un bol esmaltado.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Picar el ajo.
- Mezclar todas las verduras.
- Mezcle los ingredientes restantes para la marinada y agréguelos a las verduras cocidas.
- Hervir 1 litro de agua en un cazo y verterlo sobre los alimentos cocidos en el recipiente. Mezclar bien todos los productos y dejar en infusión durante 3 días.
- El repollo picante ya preparado se puede transferir a frascos o recipientes. Manténgase refrigerado. Si no hay suficiente espacio en el refrigerador y existe el riesgo de estropear el producto en el interior, puede utilizar un método de congelación simple. Doblar en bolsas de plástico y meterlo en el congelador. No es aconsejable congelar todo el producto, porque el producto descongelado sería más adecuado para borscht, sopa de repollo y sopas variadas.
Cómo encurtir repollo en frascos para el invierno con aspirina.
El repollo preparado para el invierno según esta receta queda crujiente y blanco como la nieve, como recién cortado del jardín. Estos preparados se pueden almacenar durante más de un invierno. Esta receta también te permitirá diversificar las preparaciones clásicas para el invierno y sorprenderá tanto a los invitados como a tu familia con su delicado sabor.
Para un frasco de tres litros necesitarás los siguientes productos:
- 1 kg. repollo blanco fresco;
- 4 zanahorias medianas;
- 3 cucharadas l. sal;
- 3 cucharadas cucharadas colmadas de azúcar;
- 3 hojas de laurel;
- pimienta negra en una olla - 6-8 guisantes;
- 3 tabletas de aspirina;
- 1 litro de agua.
Encurtir repollo en frascos para las recetas de invierno:
- Triturar la col lavada y seca. Las zanahorias se rallan en un rallador grueso o se cortan en tiras. Todo se mezcla.
- Coloque 1 cucharada de azúcar y sal en el fondo del frasco, ponga encima 1 tableta de aspirina (ácido acetilsalicílico), laurel y pimienta.
- Aplicar productos triturados en capas densas. Ya se ha agregado la primera capa, los condimentos. Luego agrega el repollo y las zanahorias hasta la mitad del recipiente.
- Repita la capa de condimento. Y agregue las verduras nuevamente.
- Hervir agua y verter la mitad en un frasco.
- Luego continuamos poniendo el repollo. Cuando el frasco esté lleno hasta el cuello, agregue sal, azúcar granulada y aspirina como última capa. Coloque el resto de las hojas de pimienta y especias encima. Vierta agua hirviendo sobre todo. Selle herméticamente con la tapa.
- Cubra los frascos con una toalla gruesa (u otro paño tibio). Después de que se hayan enfriado por completo, coloque los frascos terminados en un lugar fresco.
Trozos de repollo en escabeche instantáneo
Esta receta es muy adecuada específicamente para una variedad como la coliflor (o el brócoli). Cuando se hierve en salmuera, las inflorescencias absorben las especias y quedan crujientes y blancas como la nieve después de marinarlas en vinagre. Si usa cabezas de repollo jóvenes, no muy grandes, las inflorescencias limpias se verán muy originales en la mesa con cualquier plato.
Puedes prepararlo tanto en tarros de litro como en otros. Los cálculos siguientes son adecuados para una jarra de tres litros.
Necesitará:
- joven coliflor– 1 repollo grande;
- granos de pimienta negra – 4 piezas;
- 4 dientes;
- 4-5 trozos de laurel;
- un manojo de perejil;
- agua - un litro;
- 2 cucharadas de sal;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharadita de ácido acético;
- 10-15 gr. ácido cítrico.
Las recetas de repollo en escabeche son muy sabrosas:
- Enjuague bien las verduras bajo el grifo y córtelas en flores.
- Vierta agua en una cacerola y agregue sal, azúcar y ácido cítrico. Y también agregue clavo y hojas de laurel, luego las inflorescencias preparadas y deje que todo hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Luego, cada inflorescencia se debe sacar individualmente y enfriar, y la salmuera se debe hervir durante otros 5 minutos.
- Estamos preparando los frascos. Si se planea almacenar las preparaciones durante mucho tiempo, entonces es mejor esterilizar los frascos (ponga un colador en una cacerola con agua y voltee los frascos sobre él; tan pronto como el fondo del frasco esté tan caliente que no se puede tocar con la mano, el tarro está listo; con el tiempo se necesitan 20 minutos para un tarro de un litro, tres litros unos 30 minutos). Para el consumo inmediato del producto no es necesario esterilizarlo.
- Coloca el pimiento en el fondo del frasco y agrega las inflorescencias. Rellénelo todo con nuestra salmuera (para evitar que el frasco se agriete, es mejor verter la salmuera caliente sin tocar sus paredes, sino directamente en el medio).
- Antes de enrollar las tapas, agregue vinagre. Simplemente bájelo suavemente encima con una cuchara. Dar la vuelta a los tarros y dejar enfriar.
- La deliciosa coliflor está completamente lista para el invierno. Después de una semana de maceración, podrás probarlo, si no pudiste resistirte hasta el invierno.
Además de la verdura principal, el repollo, las preparaciones se pueden diversificar con otros aditivos. Pimientos morrones, champiñones, trozos grandes de zanahoria (también puedes experimentar con frutas enteras), manzanas, etc. Estas preparaciones parecen una ensalada y se pueden comer como plato aparte.
Repollo en escabeche instantáneo con pimiento morrón
Según esta receta, es mejor cortar las verduras en trozos más pequeños, es decir, Triturar la col y cortar el pimiento en mitades. También puedes cortar el pimiento a lo largo en tiras. Todo se cocina muy rápido (de 2 a 3 horas), pero tiene un sabor picante y crujiente. Adecuado como aperitivo, ensalada o guarnición de platos principales.
Ingredientes:
- repollo - 1 cabeza grande;
- pimiento dulce - 6 piezas;
- perejil verde - 1 manojo;
- agua – 250 mililitros;
- azúcar granulada – 100-150 gr.;
- sal – 2 cucharadas;
- ácido acético (9%) - 100 ml.;
- Aceite de girasol – 60 gr.
Repollo marinado para el invierno bajo tapas de hierro:
- Las verduras necesarias se deben lavar y secar bien y, después de secarlas, cortarlas en rodajas finas. Mezclar todo en una taza o recipiente aparte, agregar el perejil. Dejamos reposar un poco, y en este momento pasamos a preparar la salmuera.
- Vierta agua en la sartén. Agregue sal. Agregue el azúcar granulada y hierva por un par de minutos, luego vierta el aceite y el ácido acético. Mezclar bien y apagar la estufa.
- Vierta la marinada resultante sobre la comida y déjela reposar durante al menos 2 horas.
- Una vez que las verduras se hayan macerado, la ensalada se puede poner en frascos. En envases no esterilizados el producto debe refrigerarse. Si esterilizas los platos, puedes llevarlos a la despensa o colocarlos en el sótano. La ensalada crujiente está lista para el invierno.
El artículo ofrece varias opciones sobre cómo encurtir repollo para el invierno. Puedes elegir cualquiera de las recetas a tu gusto. Es muy útil abastecerse de estos adobos para el invierno. Esta es una opción indispensable para reforzar su inmunidad y, para la primavera, la más el mejor remedio en la lucha contra la deficiencia de vitaminas.
También te pueden interesar recetas y.