Las zanahorias son plantas herbáceas bienales de la familia del apio. En el primer año de vida, el cultivo de raíces crece; en el segundo, se produce la floración y aparecen las semillas.
Actualmente, sólo se utiliza principalmente el cultivo de raíces y, por lo tanto, las zanahorias se desentierran el mismo año en que se plantaron.
En la antigüedad, las zanahorias se cultivaban por sus semillas y verduras. Sin embargo, ya en el siglo I d.C. existen referencias al consumo de sus tubérculos. Las zanahorias probablemente llegaron a Europa en el siglo X.
Hoy en día, se cultivan alrededor de 60 tipos de zanahorias y muchas variedades en todo el mundo. Las zanahorias contienen muchas vitaminas:
- Las vitaminas B y PP estimulan el metabolismo celular.
- La vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, absorber nutrientes y eliminar toxinas.
- La vitamina K interviene en la formación del esqueleto óseo y en el mantenimiento de su resistencia, y previene el desarrollo de la osteoporosis.
- La vitamina E reduce la presión arterial, promueve la regeneración de tejidos, reduce las convulsiones y es un potente antioxidante.
El tubérculo también es fuente de minerales: potasio, hierro, cobre, magnesio, flúor, fósforo, yodo, etc.
Se recomienda comer zanahorias en caso de daños al tracto gastrointestinal:
- colitis;
- disbiosis intestinal;
- enfermedades del estómago, hígado y vesícula biliar;
- pancreatitis.
Dependiendo de la enfermedad, el tubérculo se consume crudo, hervido y en otras formas, y se le exprime el jugo. En la mayoría de los casos, puede encontrar recomendaciones para consumir puré de zanahoria hervido, ya que digerir un producto tratado térmicamente requiere menos esfuerzo por parte del tracto gastrointestinal debilitado por la enfermedad.
Las zanahorias también son útiles para organismos en crecimiento, para enfermedades de los órganos de la visión, tumores, nefritis y muchas otras patologías. Sin embargo, tampoco debes abusar de él.
La hipervitaminosis A (sobresaturación del cuerpo con vitamina A) provoca náuseas, somnolencia, piel seca, picazón y dolores de cabeza. Los bebés vomitan, pierden el apetito y pueden desarrollar hidrocefalia: la acumulación de líquido en el cerebro altera su funcionamiento normal.
No debes comer más de dos o tres tubérculos al día. Conviene estar seguro de su composición y de la ausencia de fosfatos y nitratos que entran en las células de la zanahoria durante el cultivo industrial y el uso activo de fertilizantes. Lo mejor es que sean zanahorias de tu propio jardín.
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Receta de chuletas de zanahoria
Las zanahorias se cortan en tiras finas o se pasan por un cortador de verduras, luego se cuecen a fuego lento con grasa en leche, o en leche con caldo, o en agua. Antes de que finalice la cocción furtiva, agregue la sémola en un chorro fino, revolviendo bien y cocine hasta que esté cocido, enfríe la masa resultante a 40-50 ° C, agregue sal, huevos, requesón rallado (según la columna II), mezcle. Forme las chuletas en 2 trozos. porción, rebozada en pan rallado o harina y frita por ambos lados. Al salir, verter la grasa o agregar crema agria, salsa de leche o crema agria a un lado.
Valor nutricional y composición química. "Chuletas de zanahoria".
Valor energético chuletas de zanahoria es 206,2 kcal.
**Esta tabla muestra los niveles promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su sexo, edad y otros factores, utilice la aplicación "Mi dieta saludable".
Fuente principal: Internet.
Proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:
- vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
- vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Silicio Se incluye como componente estructural de los glucosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
todavía esconderse
Puedes ver una guía completa de los alimentos más saludables en la aplicación “Mi Dieta Saludable”.
Fuente:
Receta Chuletas De Zanahoria
Receta de chuletas de zanahoria. Calorías, composición química y valor nutricional.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/2586.php
jennifer-love.ru
¡Qué chuletas de zanahoria tan saludables!
Los científicos han demostrado que se pueden obtener los máximos beneficios para el organismo consumiendo zanahorias al vapor, en lugar de crudas. Se sabe desde hace tiempo que esta verdura de color naranja es muy buena para la visión. Pero el betacaroteno, una útil provitamina A, el cuerpo sólo lo absorbe cuando se comen zanahorias con mantequilla. Así, las chuletas de zanahoria pueden aportar más beneficios al organismo que una verdura cruda.
¿Para qué más sirven las chuletas de zanahoria?
- Su contenido calórico es bajo, lo que hace que el plato sea ideal para consumir durante una dieta.
- Las chuletas de zanahoria tienen un efecto positivo en todo el sistema digestivo y el cuerpo las absorbe completamente.
- El plato tiene un efecto antiinflamatorio y antiséptico sobre la mucosa gástrica, reduciendo las sensaciones dolorosas.
- Las chuletas de zanahoria ayudan a limpiar el organismo de desechos y toxinas que afectan negativamente el funcionamiento de todo el organismo.
Los beneficios de las chuletas de zanahoria están comprobados, solo queda aprender a cocinarlas. Para ello, te presentamos sus sencillas recetas.
Chuletas de zanahoria fritas: contenido calórico por 100 gramos y receta
Es casi imposible obligar a un niño a comer zanahorias hervidas. Pero ningún niño rechazará las dulces chuletas de zanahoria.
La preparación paso a paso de este plato es la siguiente:
- Las zanahorias crudas (1 kg) se pelan y se rallan con un rallador fino.
- Batir los huevos (2 piezas) por separado con el azúcar (2 cucharadas) y una pizca de sal.
- En un recipiente hondo se combinan las zanahorias y la masa de huevo dulce.
- Agrega la harina (150 g) y amasa la masa.
- Con dos cucharadas, formar chuletas de zanahoria, enrollarlas en pan rallado o harina y freír en aceite vegetal (3 cucharadas) por ambos lados durante 7 minutos.
Se recomienda servir el plato con crema agria. El contenido calórico de las chuletas de zanahoria fritas en aceite vegetal es de 152 kcal. Por cierto, si el plato se está preparando para adultos, no se puede agregar azúcar a la masa de zanahoria, sino reemplazarla con champiñones fritos y cebollas. El contenido calórico de un plato de este tipo será aún menor.
Chuletas de zanahoria con sémola
Las chuletas de zanahoria tienen la misma corteza dorada que las chuletas de pollo. Además, no saben peor e incluso puedes comerlos durante la Cuaresma. El contenido calórico de las chuletas de zanahoria con sémola es de solo 122 kcal.
La receta de cocina es la siguiente:
- Se colocan tres zanahorias medianas (300 g) en una cacerola, se vierten con agua fría y se hierven durante 25 minutos a fuego medio. Luego hay que escurrir el caldo y verter agua fría sobre las zanahorias.
- Las zanahorias enfriadas se pelan y se rallan con un rallador fino. Después de eso, se le agrega sémola (1,5 cucharadas), sal y especias al gusto (curry, pimienta negra).
- Deje el bol con la carne picada a un lado durante 30 minutos para que la sémola se hinche.
- Forme chuletas con las manos y enróllelas en sémola seca.
- Freír los productos en aceite vegetal (1 cucharada) por cada lado.
Con la cantidad especificada de ingredientes se deben obtener 10 chuletas medianas.
Chuletas de zanahoria cuaresmal: contenido calórico y preparación paso a paso del plato.
Estas chuletas de zanahoria se preparan con casi dos ingredientes: zanahoria y avena, pero al mismo tiempo quedan muy sabrosas y tiernas. En primer lugar, debes verter agua hirviendo sobre la avena en una proporción de 1:2 y esperar hasta que se hinche bien y se enfríe. Deberías conseguir una masa muy espesa. En este momento, es necesario pelar las zanahorias y picarlas en un rallador fino o en un procesador de alimentos hasta obtener casi un puré. A continuación se combinan los ingredientes, se añade sal y pimienta y se amasa la carne picada.
Las chuletas en forma de manos se enrollan en pan rallado y se fríen en aceite vegetal. El contenido calórico de las chuletas de zanahoria magras con la adición de avena es de unas 280 kcal por 100 gramos. Se pueden servir con guarnición o como plato independiente.
Chuletas de zanahoria magras al horno
También se pueden preparar deliciosas chuletas de zanahoria en el horno. Y antes que nada hay que preparar la carne picada:
- Ralle las zanahorias (3 piezas o 500 g) en un rallador mediano. Si es necesario, escurrir el jugo liberado.
- Pelar una manzana pequeña y rallarla con un rallador mediano.
- Picar la cebolla en cubos y agregar a las zanahorias y la manzana.
- Exprime el ajo con una prensa y agrégalo a la carne picada.
- A continuación, se añaden a los ingredientes preparados sémola (3 cucharadas), sal y pimienta (una pizca), aceite vegetal (2 cucharadas) y perejil.
- Se mezcla la carne picada. Para que la sémola se hinche se deja sobre la mesa durante 20 minutos.
En este momento, se precalienta el horno a 180 grados, se cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y se engrasa con aceite vegetal. Las chuletas se forman a partir de carne picada, se enrollan en pan rallado y se colocan en una bandeja para hornear preparada. Las chuletas de zanahoria se hornean durante apenas 20 minutos (10 minutos por cada lado). Su contenido calórico por 100 gramos es de 230 kcal y los beneficios para el organismo son el doble. De los productos anteriores se deben obtener 9 chuletas.
Chuletas de zanahoria dietéticas
Cualquiera que siga una dieta sabe lo difícil que es crear un menú para cada día, proponiendo una variedad de platos dietéticos. Estos incluyen chuletas de zanahoria. El contenido calórico de un plato preparado según la siguiente receta es de solo 120 kcal, pero este valor se puede reducir si se agrega menos azúcar a la carne picada o se excluye por completo este ingrediente de la receta.
Para las chuletas de zanahoria necesitarás 200 g de zanahorias hervidas ralladas en un rallador fino, 1 huevo, azúcar (25 g) y un poco de jugo de limón (2-3 gotas). La carne picada suave se mezcla con los ingredientes presentados. Con la ayuda de cucharadas, se forman 4 chuletas pequeñas, que se fríen inmediatamente en aceite vegetal hasta que se forme una costra.
Chuletas de zanahoria bajas en calorías con manzana
Ofrecemos otra receta de chuletas bajas en calorías, a base de manzanas y zanahorias. Resultan tan exitosos que incluso se pueden servir como postre tanto a adultos como a niños.
Veamos paso a paso cómo hacer chuletas de zanahoria, cuyo contenido calórico es de solo 103 kcal:
- Se pelan las zanahorias y las manzanas (500 g cada una) y se cortan en trozos pequeños.
- Primero, se colocan las zanahorias en una sartén con mantequilla, luego se vierte la leche (120 ml). Cocine a fuego lento los ingredientes debajo de la tapa durante unos 5 minutos.
- Agregue una manzana, sémola (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharadita) a las verduras en la sartén. Todos los ingredientes se cocinan juntos por otros 2 minutos.
- Triture bien el contenido de la sartén hasta obtener un puré, luego transfiéralo a un bol y enfríe.
- Agrega un huevo a la carne picada de zanahoria y manzana, mezcla y haz chuletas.
- Enrollar los productos en pan rallado y freír en aceite (2 cucharadas) por ambos lados.
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Recetas paso a paso para hacer chuletas de zanahoria con fotos.
Curiosamente, hay muchas formas de preparar chuletas de zanahoria, así como recetas para un plato tan maravilloso. Para que las chuletas conserven todas sus propiedades beneficiosas, es mejor no freírlas en una sartén con aceite, sino guisarlas u hornearlas. Esto es especialmente sencillo si utiliza una olla a vapor o una olla a presión, que tantas veces hacen la vida más fácil a todas las amas de casa.
Las composiciones también pueden ser muy diferentes: desde chuletas picantes con queso y pimienta, hasta dulces con pasas o incluso miel. Todo depende del coraje, la imaginación y la receta elegida. Veremos algunos a continuación.
Receta clásica
Para preparar chuletas de zanahoria según la receta clásica, necesitará un conjunto mínimo de ingredientes, que incluyen:
- zanahorias unos 600 gramos;
- harina de trigo ordinaria 100 gramos, ya que estas chuletas se preparan sin sémola;
- 2 huevos de gallina.
En primer lugar, es necesario pelar las zanahorias preparadas y rallarlas, no muy finamente, las pajitas deben quedar enteras y gruesas. Después de estas manipulaciones, rompa dos huevos de gallina en un recipiente con zanahorias y mezcle bien los ingredientes. En el siguiente paso, vierta medio vaso de harina (aproximadamente 100 gramos) en un bol con los productos procesados.
También debes salar todos los ingredientes y luego mezclar bien el contenido del recipiente. A continuación, se deja reposar la masa durante un cuarto de hora para que se suelte el jugo de zanahoria; esto ayudará a que la masa de la chuleta quede más pegajosa, lo que facilitará el proceso de esculpido. Luego comenzamos a formar pequeñas almohadas y las empanizamos en harina. Después de enrollar los trozos en masa de harina, colóquelos en una sartén caliente con un poco de aceite vegetal. La fritura se realiza por ambos lados hasta que las chuletas adquieran una costra crujiente y dorada.
Chuletas de zanahoria para niños como en el jardín de infantes.
Se trata de un plato sencillo, muy sabroso y saludable, que tiene un sabor dulce, pero que no tiene ni un solo gramo de azúcar. A los niños les encantan estas chuletas y se las sirven en el jardín de infancia, ya que la receta no contiene ni un solo producto que pueda dañar al bebé. Necesitaremos medio kilo de zanahorias peladas normales, 60 gramos de leche, que se puede sustituir por agua, un pequeño trozo de mantequilla, 20 gramos, un huevo y 30 gramos de sémola. Tampoco debes olvidarte del pan rallado o la harina para rebozar.
Primero ralla las zanahorias; también puedes picarlas con una batidora. Agregue leche y un trozo de mantequilla al ingrediente principal, luego cocine todo a fuego lento en una cacerola hasta que las zanahorias estén listas. En el siguiente paso, agregue la sémola y continúe cocinando a fuego lento durante cinco minutos. Luego enfríe la masa a una temperatura aceptable y agregue sal, y también agregue un huevo de gallina.
Ahora hay que formar las tortas, enrollarlas en empanizado y empezar a freírlas en una sartén o hornearlas en el horno.
Cómo cocinar chuletas de zanahoria dietéticas al vapor.
Para hacer chuletas de zanahoria verdaderamente saludables y dietéticas, es necesario excluir el componente graso de la receta. En este caso, este componente es aceite. Puede tomar cualquiera de las recetas anteriores como base, pero hágala baja en grasas.
Por ejemplo, puedes picar zanahorias, añadir un poco de sémola, un huevo y sal al gusto. Utilice la masa resultante como material para modelar, después de lo cual los espacios en blanco de las chuletas se colocan a baño maría o se cuecen en un baño de agua. Este plato es más adecuado para personas que siguen una dieta determinada, durante la cual se deben excluir de la dieta los alimentos grasos.
Cómo hacer dulces con pasas y manzanas.
En primer lugar, debes cocinar las pasas al vapor echándoles agua hirviendo y dejándolas durante 20 minutos, necesitarás unos 40 gramos; Luego pela y pica finamente tres manzanas medianas, que se deben mezclar con pasas secas y cocinar a fuego lento la mezcla, agregando unas cucharadas de agua hasta que la manzana se ablande, y luego agregar azúcar al gusto.
Pelar y rallar finamente 700 gramos de zanahorias, añadiendo medio vaso de leche y 30 gramos de mantequilla. Cocine a fuego lento la mezcla durante diez minutos, luego agregue la sémola, revolviendo los ingredientes, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego agrega 3 cucharadas de azúcar y enfría la mezcla, cuando todo se haya enfriado, agrega un huevo de gallina, vainilla, media cucharadita de canela.
Cuando esté todo el trabajo hecho, formamos tortas de zanahoria, colocándolas sobre material empanizado (harina o galletas saladas), y en el medio ponemos relleno de manzana y pasas y les damos apariencia de chuletas. Freímos los trozos en una sartén con aceite por ambos lados y el plato está listo.
Chuletas de zanahoria y repollo cuaresmal al horno
Para preparar chuletas de zanahoria y repollo, pique estos dos ingredientes y mezcle en proporciones iguales. Añadiremos también un diente de ajo y media cebolla, que también debe estar picada. Las verduras se deben guisar hasta que se ablanden, luego se añaden poco a poco 50 gramos de sémola y se deja cocinar a fuego lento un rato más. Durante el proceso agrega pimienta y sal al gusto.
Después de enfriar la mezcla, formamos chuletas individuales y las colocamos en una bandeja para hornear, y luego las enviamos a hornear en el horno. Como resultado, después de 10 minutos podrás disfrutar de chuletas de zanahoria y repollo aromáticas, sabrosas y saludables.
Receta deliciosa y muy sencilla con requesón.
Para prepararlo, necesitarás tomar 1 kilogramo de zanahorias, 400 gramos de requesón rallado, 100 gramos de mantequilla, un vaso de leche y medio vaso de sémola. Esta receta no se puede preparar sin huevos, por eso cogeremos dos huevos de gallina.
Primero, cocine a fuego lento las zanahorias ralladas con mantequilla y leche hasta que estén medio cocidas, luego agregue la sémola y continúe cocinando. Cuando la papilla esté cocida, déjala enfriar y mézclala con el resto de los ingredientes, tras lo cual puedes hacer chuletas y empezar a freír. No te olvides del empanizado.
Cómo hacer con tarta de zanahoria y patatas.
Una vez exprimido el jugo de las zanahorias, con su pulpa se pueden preparar deliciosas chuletas. Además de las zanahorias sobrantes, necesitarás cebolla y ajo picados, que se mezclan con el ingrediente principal. También debes agregar sal y pimienta a la mezcla al gusto. En el siguiente paso, hierve las patatas con piel. Al final de la cocción de las patatas, pelarlas y mezclarlas con el resto de productos, mezclando bien la mezcla.
Ahora solo queda formar las chuletas, que se rebozan antes de freír, ya sea harina, picatostes o sémola. Ahora coloca las chuletas en una sartén caliente con un poco de aceite de girasol y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
Contenido calórico aproximado del plato preparado.
El contenido calórico de este plato depende de los ingredientes que contiene, pero en promedio la cantidad de calorías en una porción de chuletas de zanahoria es 108. Utilizando datos sobre la cantidad de calorías de un producto, puede calcular aproximadamente el contenido calórico de un plato:
- 200 gramos de zanahorias tienen unas 65 calorías;
- una manzana contiene alrededor de 77 calorías;
- la cantidad de calorías en 30 gramos de sémola es cien;
- un huevo de gallina contiene 74 calorías;
- Una porción de azúcar equivalente a tres gramos tiene 12 calorías.
Más información
Se sabe todo sobre las propiedades beneficiosas de las zanahorias, pero, desafortunadamente, la mayoría de la gente recuerda esto solo durante las dietas o el ayuno en la iglesia. Por cierto, a partir de esta verdura de color naranja brillante puedes preparar un segundo plato completo: chuletas. En nuestro artículo se presentan recetas para su preparación con descripciones paso a paso y contenido calórico.
¡Qué chuletas de zanahoria tan saludables!
Los científicos han demostrado que se pueden obtener los máximos beneficios para el organismo consumiendo zanahorias al vapor, en lugar de crudas. Se sabe desde hace tiempo que esta verdura de color naranja es muy buena para la visión. Pero el betacaroteno, una útil provitamina A, el cuerpo sólo lo absorbe cuando se comen zanahorias con mantequilla. Así, las chuletas de zanahoria pueden aportar más beneficios al organismo que una verdura cruda.
¿Para qué más sirven las chuletas de zanahoria?
- Su contenido calórico es bajo, por lo que el plato es ideal para consumir durante una dieta.
- Las chuletas de zanahoria tienen un efecto positivo en todo el sistema digestivo y el cuerpo las absorbe completamente.
- El plato tiene un efecto antiinflamatorio y antiséptico sobre la mucosa gástrica, reduciendo las sensaciones dolorosas.
- Las chuletas de zanahoria ayudan a limpiar el organismo de desechos y toxinas que afectan negativamente el funcionamiento de todo el organismo.
Los beneficios de las chuletas de zanahoria están comprobados, solo queda aprender a cocinarlas. Para ello, te presentamos sus sencillas recetas.
Chuletas de zanahoria fritas: contenido calórico por 100 gramos y receta
Es casi imposible obligar a un niño a comer zanahorias hervidas. Pero ningún niño rechazará las dulces chuletas de zanahoria.
La preparación paso a paso de este plato es la siguiente:
- Las zanahorias crudas (1 kg) se pelan y se rallan con un rallador fino.
- Batir los huevos (2 piezas) por separado con el azúcar (2 cucharadas) y una pizca de sal.
- En un recipiente hondo se combinan las zanahorias y la masa de huevo dulce.
- Agrega la harina (150 g) y amasa la masa.
- Con dos cucharadas, formar chuletas de zanahoria, enrollarlas en pan rallado o harina y freír en aceite vegetal (3 cucharadas) por ambos lados durante 7 minutos.
Se recomienda servir el plato con crema agria. El contenido calórico de las chuletas de zanahoria fritas en aceite vegetal es de 152 kcal. Por cierto, si el plato se está preparando para adultos, no se puede agregar azúcar a la masa de zanahoria, sino reemplazarla con champiñones fritos y cebollas. El contenido calórico de un plato de este tipo será aún menor.
Chuletas de zanahoria con sémola
Las chuletas de zanahoria tienen la misma corteza dorada que las chuletas de pollo. Además, no saben peor e incluso puedes comerlos durante la Cuaresma. El contenido calórico de las chuletas de zanahoria con sémola es de solo 122 kcal.
La receta de cocina es la siguiente:
- Se colocan tres zanahorias medianas (300 g) en una cacerola, se vierten con agua fría y se hierven durante 25 minutos a fuego medio. Luego hay que escurrir el caldo y verter agua fría sobre las zanahorias.
- Las zanahorias enfriadas se pelan y se rallan con un rallador fino. Después de eso, se le agrega sal y especias al gusto (curry, pimienta negra) (1,5 cucharadas).
- Deje el bol con la carne picada a un lado durante 30 minutos para que la sémola se hinche.
- Forme chuletas con las manos y enróllelas en sémola seca.
- Freír los productos en aceite vegetal (1 cucharada) por cada lado.
Con la cantidad especificada de ingredientes se deben obtener 10 chuletas medianas.
Chuletas de zanahoria cuaresmal: contenido calórico y preparación paso a paso del plato.
Estas chuletas de zanahoria se preparan con casi dos ingredientes: zanahoria y avena, pero al mismo tiempo quedan muy sabrosas y tiernas. En primer lugar, debes verter agua hirviendo sobre la avena en una proporción de 1:2 y esperar hasta que se hinche bien y se enfríe. Deberías conseguir una masa muy espesa. En este momento, es necesario pelar las zanahorias y picarlas en un rallador fino o en un procesador de alimentos hasta obtener casi un puré. A continuación se combinan los ingredientes, se añade sal y pimienta y se amasa la carne picada.
Las chuletas en forma de mano se enrollan en pan rallado y se fríen sobre chuletas de zanahoria magras con la adición de avena, lo que produce unas 280 kcal por 100 gramos. Se pueden servir con guarnición o como plato independiente.
Chuletas de zanahoria magras al horno
También se pueden preparar deliciosas chuletas de zanahoria en el horno. Y antes que nada hay que preparar la carne picada:
- Ralle las zanahorias (3 piezas o 500 g) en un rallador mediano. Si es necesario, escurrir el jugo liberado.
- Pelar una manzana pequeña y rallarla con un rallador mediano.
- Picar la cebolla en cubos y agregar a las zanahorias y la manzana.
- Exprime el ajo con una prensa y agrégalo a la carne picada.
- A continuación, se añaden a los ingredientes preparados sémola (3 cucharadas), sal y pimienta (una pizca), aceite vegetal (2 cucharadas) y perejil.
- Se mezcla la carne picada. Para que la sémola se hinche se deja sobre la mesa durante 20 minutos.
En este momento, se precalienta el horno a 180 grados, se cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y se engrasa con aceite vegetal. Las chuletas se forman a partir de carne picada, se enrollan en pan rallado y se colocan en una bandeja para hornear preparada. Las chuletas de zanahoria se hornean durante apenas 20 minutos (10 minutos por cada lado). Su contenido calórico por 100 gramos es de 230 kcal y los beneficios para el organismo son el doble. De los productos anteriores se deben obtener 9 chuletas.
Chuletas de zanahoria dietéticas
Cualquiera que siga una dieta sabe lo difícil que es crear un menú para cada día, proponiendo una variedad de platos dietéticos. Estos incluyen chuletas de zanahoria. A El contenido calórico de un plato preparado según la siguiente receta es de solo 120 kcal, pero este valor se puede reducir si se agrega menos azúcar a la carne picada o se excluye por completo este ingrediente de la receta.
Para las chuletas de zanahoria necesitarás 200 g de zanahorias hervidas ralladas en un rallador fino, 1 huevo, azúcar (25 g) y un poco de jugo de limón (2-3 gotas). La carne picada suave se mezcla con los ingredientes presentados. Con la ayuda de cucharadas, se forman 4 chuletas pequeñas, que se fríen inmediatamente en aceite vegetal hasta que se forme una costra.
Chuletas de zanahoria bajas en calorías con manzana
Ofrecemos otra receta de chuletas bajas en calorías, a base de manzanas y zanahorias. Resultan tan exitosos que incluso se pueden servir como postre tanto a adultos como a niños.
Veamos cómo hacerlo paso a paso. chuletas de zanahoria, cuyo contenido calórico es de solo 103 kcal:
- Se pelan las zanahorias y las manzanas (500 g cada una) y se cortan en trozos pequeños.
- Primero, se colocan las zanahorias en una sartén con mantequilla, luego se vierte la leche (120 ml). Cocine a fuego lento los ingredientes debajo de la tapa durante unos 5 minutos.
- Agregue una manzana, sémola (2 cucharadas) y azúcar (1 cucharadita) a las verduras en la sartén. Todos los ingredientes se cocinan juntos por otros 2 minutos.
- Triture bien el contenido de la sartén hasta obtener un puré, luego transfiéralo a un bol y enfríe.
- Agrega un huevo a la carne picada de zanahoria y manzana, mezcla y haz chuletas.
- Enrollar los productos en pan rallado y freír en aceite (2 cucharadas) por ambos lados.
Los platos de zanahoria se recomiendan para la nutrición infantil, dietética y médica. chuletas de zanahoria Los platos elaborados según nuestras recetas resultan sabrosos, saludables y, lo que es más importante, fáciles de preparar.
Cómo cocinar chuletas de zanahoria para niños y comida dietética.
- chuletas de zanahoria receta de dieta número 5
- chuletas de zanahoria receta de dieta número 5p
- chuletas de zanahoria receta con sémola
- chuletas de zanahoria En el horno
- chuletas de zanahoria en una olla de cocción lenta >>
Receta -1 chuletas de zanahoria
Esta receta forma parte de las dietas nº 1-15. Como parte de este proyecto, señalaré: las chuletas de zanahoria según esta receta están indicadas en la dieta número 5, es decir. durante un período de remisión estable en la pancreatitis.
Si le recetan la dieta número 5p, familiarícese con receta -2 chuletas de zanahoria(vea abajo)
Ingredientes:
- Zanahorias: 1170 g (es decir, aproximadamente 1 kg, 14-15 tubérculos de tamaño mediano)
- Leche 3,2% – 135 g
- Sémola - 65 g (2 cucharadas + 2 cucharaditas)
- Mantequilla - 45 g (menos de 2 cucharadas)
- Huevos – 45 g (1 pieza)
- Harina de trigo -
- Azúcar granulada - 22,5 g (menos de 1 cucharada)
- Crema agria 20% - 90 g (1/2 cucharada)
- Sal - 8 g (menos de 1 cucharadita)
Para aumentar o disminuir la cantidad de comida que preparas, utiliza la tabla.
Tecnología de cocción:
- Lavar bien las zanahorias, pelarlas y picarlas en tiras pequeñas (puedes utilizar un rallador grueso)
- Agreguemos zanahorias. Para hacer esto, vierta la leche en una cacerola y póngala caliente, luego coloque las zanahorias, agregue mantequilla, sal y azúcar. Revuelva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que las zanahorias se ablanden.
- Agregue la sémola y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente;
- Enfriar la masa resultante, agregar los huevos y volver a mezclar bien;
- Formar chuletas y rebozarlas en harina. Hornee en el horno durante 5 a 10 minutos;
- Servir con crema agria de 2 a la vez. chuletas de zanahoria Por porción.
Contenido calórico de 100 g de chuletas de zanahoria - 101,24 kcal
El contenido calórico de las chuletas de zanahoria corresponderá al valor indicado si no añade ningún ingrediente adicional a los indicados. Sin embargo, teniendo en cuenta sus deseos, puede agregar ingredientes adicionales a las chuletas de zanahoria, por ejemplo, requesón, plátano, hay recetas con nueces. Aumentará el contenido calórico de las chuletas de zanahoria. Puede agregar manzanas, canela, hierbas o reemplazar la harina con copos de avena. Por cierto, el contenido calórico de los copos de avena es menor que el contenido calórico de cualquier tipo de harina de trigo. Si cocina en una olla de cocción lenta, las chuletas de zanahoria resultan magras (bajas en grasa) con un contenido mínimo de calorías. En este caso, puedes servirlo con yogur desnatado (por ejemplo, yogur de frutas).
- Proteínas - 2,85 g
- Grasa – 4,46 g
- Carbohidratos - 8,32 g
- B1 - 0,5396 mg
- B2 - 0,0618 mg
- C - 0 mg
- Ca - 33,1027 mg
- Fe - 2,2752 mg
¡Buen provecho!
Receta -2 Chuletas de zanahoria. Chuletas de zanahoria y manzana al vapor
Este plato dietético corresponde a las dietas 1 a 15, a excepción de la dieta nº 12 (enfermedad del sistema nervioso) y nº 14 (DAI con fosfaturia). Las chuletas de zanahoria y manzana se incluyen en la dieta de los niños desde una edad temprana. La receta de chuletas de zanahoria y manzana está incluida en la dieta nº 5p para la pancreatitis.
Ingredientes:
- Zanahorias - 572,7 g (7-8 trozos medianos)
- Manzanas - 318,2 g (2 medianas)
- Sémola - 68,2 g (2 cucharadas + 2 cucharaditas)
- Mantequilla - 45,5 g (2 cucharadas)
- Huevos - 45,5 g (1 pieza)
- Azúcar granulada - 45,5 g (2 cucharadas)
- Leche 3,2% - 136,4 g (más de 1/2 taza)
- Ingredientes adicionales: no están incluidos en esta receta, pero quedará muy sabroso si, en la etapa de agregar manzanas a la masa de zanahoria, agregas pasas previamente remojadas y orejones picados. También puedes agregar vainillina.
Las cantidades individuales de comida le permitirán seguir con mayor precisión las recomendaciones de recetas o cambiar la cantidad de comida que prepara.
Tecnología de cocción:
- Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos;
- Lavamos las zanahorias con un cepillo, las pelamos, las rallamos con un rallador grueso o las cortamos en tiras pequeñas;
- Lleve la leche en una cacerola a un estado caliente, agregue la mantequilla, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden (5 minutos);
- Agrega la sémola, la sal y el azúcar a la cacerola con la mezcla de zanahoria. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo. No permita que la sémola forme grumos. (Aquí puedes añadir pasas y orejones, pero en este caso el contenido calórico y los nutrientes del plato cambiarán)
- Agrega los huevos a la mezcla enfriada de zanahoria y manzana. Mezcla. Formando chuletas. Empanizado en harina o sémola.
- Hornee en el horno durante 5 a 10 minutos;
- Servir con crema agria de 2 a la vez. chuletas de zanahoria Por porción.
Contenido calórico de 100 g de chuletas de zanahoria y manzana - 115,96 kcal
- Proteínas - 2,31 g
- Grasa – 4,88 g
- Carbohidratos - 11,23 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
¡Buen provecho!
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL
Valor nutricional y composición química. "Chuletas de zanahoria 1-234".
La tabla muestra el contenido nutricional (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de porción comestible.
| Nutritivo | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal. | 100% normales |
| Contenido calórico | 152 kilocalorías | 1684 kilocalorías | 9% | 5.9% | 1108 gramos |
| Ardillas | 3,4 gramos | 76 gramos | 4.5% | 3% | 2235 gramos |
| Grasas | 6,7 gramos | 56 gramos | 12% | 7.9% | 836 gramos |
| carbohidratos | 19,2 gramos | 219 gramos | 8.8% | 5.8% | 1141 gramos |
| Fibra alimentaria | 3,3 gramos | 20 gramos | 16.5% | 10.9% | 606 gramos |
| Agua | 64,5 gramos | 2273 gramos | 2.8% | 1.8% | 3524 gramos |
| Ceniza | 2,5 gramos | ~ | |||
| vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1920 microgramos | 900 mcg | 213.3% | 140.3% | 47 gramos |
| betacaroteno | 11,52 mg | 5 mg | 230.4% | 151.6% | 43 gramos |
| Vitamina B1, tiamina | 0,07 mg | 1,5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 gramos |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,07 mg | 1,8 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 gramos |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 13.2% | 500 gramos |
| Vitamina RR, NE | 1,5 mg | 20 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 gramos |
| niacina | 1,1 mg | ~ | |||
| Macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.2% | 1064 gramos |
| Calcio | 41 mg | 1000mg | 4.1% | 2.7% | 2439 gramos |
| Magnesio, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 7.6% | 870 gramos |
| Sodio Na | 540 mg | 1300mg | 41.5% | 27.3% | 241 gramos |
| Fósforo, Ph | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 6.4% | 1026 gramos |
| Microelementos | |||||
| Hierro, Fe | 1,9 mg | 18 mg | 10.6% | 7% | 947 gramos |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 12,5 gramos | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 6,7 gramos | máximo 100 gramos | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1,6 gramos | máximo 18,7 gramos |
Valor energético Chuletas de zanahoria 1-234 cada una son 152 kcal.
Fuente principal: Skurikhin I.M. y otros. Composición química de productos alimenticios. .
**Esta tabla muestra los niveles promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su sexo, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.
calculadora de producto
El valor nutricional
Tamaño de la porción (g)
EQUILIBRIO DE NUTRIENTES
Es posible que la mayoría de los alimentos no contengan toda la gama de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo.
Análisis de calorías del producto.
PARTICIPACIÓN DE BZHU EN CALORÍAS
Proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:
Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede comprender en qué medida un producto o dieta cumple con los estándares de una dieta saludable o con los requisitos de una determinada dieta. Por ejemplo, los Departamentos de Salud de Estados Unidos y Rusia recomiendan que entre el 10% y el 12% de las calorías provengan de proteínas, el 30% de grasas y el 58-60% de carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja de carbohidratos, aunque otras dietas se centran en una ingesta baja de grasas.
Si se gasta más energía de la que se recibe, el cuerpo comienza a consumir reservas de grasa y el peso corporal disminuye.
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FECHA DE LOGRO DE LA META
PROPIEDADES ÚTILES DE LAS CUCHILLAS DE ZANAHORIA 1-234 c/u
Chuletas de zanahoria 1-234 cada una rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 213,3%, betacaroteno - 230,4%, vitamina E - 20%, magnesio - 11,5%
¿Cuáles son los beneficios de las Chuletas de Zanahoria 1-234?
- vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno Es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas. Aquí .
El valor nutricional- contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.
Valor nutricional del producto alimenticio.- un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, cuya presencia satisface las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas suele ser realizada por plantas, no por animales. El requerimiento diario de vitaminas de una persona es de sólo unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con el calor intenso. Muchas vitaminas son inestables y se “pierden” durante la cocción o el procesamiento de alimentos.
chuletas de zanahoria rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 234,9%, betacaroteno - 253,7%, vitamina K - 14,3%, silicio - 94,1%, cobalto - 41,7%, manganeso - 13,4%, molibdeno - 33,6%
¿Cuáles son los beneficios de las chuletas de zanahoria?
- vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno Es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina K regula la coagulación sanguínea. La falta de vitamina K provoca un aumento del tiempo de coagulación de la sangre y una disminución del nivel de protrombina en la sangre.
- Silicio Se incluye como componente estructural de los glucosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
- Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.