Hay muy poca información detallada sobre la historia del desarrollo de la cocina sueca moderna. Y la razón de esto no es sólo el rico pasado de este país, que es una serie de guerras y enfrentamientos interminables por el territorio y el poder. Pero también las duras condiciones climáticas, que redujeron significativamente la gama de ingredientes utilizados en la cocina. Y, como resultado, obligaron al pueblo de Suecia a contentarse con poco. Sin embargo, a pesar de todos estos obstáculos, hoy este estado puede presumir de una cocina exquisita, satisfactoria y original, basada en platos nutritivos e increíblemente sabrosos.
Vale la pena señalar que las tradiciones culinarias suecas se formaron principalmente bajo la influencia de Dinamarca y Noruega. Sin embargo, más tarde Francia, Alemania y Turquía jugaron un papel muy importante en su desarrollo, gracias a lo cual los suecos comenzaron a prestar atención no solo al sabor y las propiedades nutricionales de los platos, sino también a su apariencia.
Inicialmente, la cocina sueca no era muy variada. Se basó únicamente en productos sujetos a almacenamiento a largo plazo. En primer lugar, se trata de encurtidos, adobos, productos secos y ahumados. Por cierto, los nabos se usaban mucho aquí en los viejos tiempos. La patata favorita de todos apareció en Suecia recién en el siglo XVIII y posteriormente la reemplazó con éxito.
Además, aquí son muy populares la carne y el pescado. Los suecos llevan siglos preparando platos con ellos, lo cual no es sorprendente. Después de todo, la cría de ganado y la pesca eran los principales tipos de pesca para ellos. Y solo con el tiempo se les añadió la agricultura. El tipo de pescado favorito en Suecia es el arenque. Ninguna fiesta está completa sin él. Además, los suecos conocen una gran cantidad de recetas para su preparación. Se sala, se encurte en mostaza o vino, se fermenta, se cuece, se cuece al horno o a la plancha, se prepara en bocadillos y todo tipo de platos de pescado. Particularmente digno de mención es el manjar sueco del arenque fermentado, que alguna vez estuvo incluido en la lista de los platos más terribles del mundo.
Las carnes preferidas en Suecia son el cerdo, el venado y la caza. Además, los suecos también tienen en gran estima los productos lácteos, en particular la leche, los quesos, la mantequilla, el kéfir, la leche cuajada o el yogur. Les encantan los cereales, las setas, así como las verduras, frutas y bayas. Pero prácticamente no utilizan especias y las reemplazan con éxito con deliciosas salsas.
Por cierto, el concepto de “buffet” en realidad vino de Suecia. El hecho es que en los viejos tiempos los invitados se reunían durante mucho tiempo para diversos eventos. Por lo tanto, les ofrecieron platos que no se podían conservar en almacenamiento, que fueron llevados a una habitación fresca y dejados sobre una mesa larga. Así, cada recién llegado podía llevarse por sí solo toda la comida que necesitara, sin molestar ni a los anfitriones ni a los demás invitados.
Principales métodos de cocción en Suecia:
La verdadera cocina sueca se diferencia de las cocinas de otros países escandinavos por la presencia de un sabor dulzón y brillante en sus platos. Después de todo, a los suecos les encanta añadir azúcar por todas partes y están sinceramente orgullosos de ello. Mientras tanto, esto está lejos de ser la única peculiaridad de Suecia. Después de todo, sólo en este reino se preparan no sólo platos gourmet exquisitos, sino también platos verdaderamente únicos o incluso exóticos. Como, por ejemplo, el pollo al horno en barro. Vale la pena señalar que antes de cocinarlo no se arranca, sino que simplemente se destripa, se lava y se recubre con arcilla. Y luego lo hornean sobre piedras para luego disfrutar del sabor único del asado más tierno. En este caso, todas las plumas desplumadas permanecen en la arcilla. Esta receta se conoce desde la época vikinga.
Además de esto, la cocina sueca tiene otros platos no menos interesantes:
albóndigas suecas
jamon de navidad
Champiñones rebozuelos fritos
pan sueco
Roles de canela
bastón de caramelo
Pastel de princesa sueca
Beneficios para la salud de la cocina sueca
Suecia es un país con un alto nivel de vida. Por eso en la alimentación aquí sólo se utilizan productos de alta calidad, lo que tiene un efecto positivo en la salud del país. Incluso las bebidas alcohólicas aquí son de muy alta calidad. Pero los suecos los beben con moderación.
Además, la dieta de los suecos es increíblemente variada. Les encanta la carne y el pescado, pero los combinan con éxito con verduras, frutas o bayas y los complementan con sopas. Casi todos los ingredientes de la cocina sueca se producen en el propio país.
Suecia es un país con un alto nivel de vida. Por eso en la alimentación aquí sólo se utilizan productos de alta calidad, lo que tiene un efecto positivo en la salud del país.
Incluso las bebidas alcohólicas aquí son de muy alta calidad. Pero los suecos los beben con moderación. Además, la dieta de los suecos es increíblemente variada. Les encanta la carne y el pescado, pero los combinan con éxito con verduras, frutas o bayas y los complementan con sopas.
Casi todos los ingredientes de la cocina sueca se producen en el propio país. A primera vista, puede parecer que los suecos comen demasiados alimentos grasos y dulces. Sin embargo, esta es una medida necesaria para la vida normal en un clima bastante duro.
De ninguna manera afecta la salud de la nación. La mejor prueba de ello son los datos estadísticos. La esperanza de vida media de los suecos es de casi 81 años y sólo el 11% de la población tiene sobrepeso. En los últimos años, la cocina nacional sueca ha sido considerada una de las más saludables. Sencillamente porque se compone principalmente de platos a base de mariscos y ríos.
Recetas suecas. Platos para las fiestas. Recetas nacionales de año nuevo.
Primera comida:
- sopa engamat
- sopa de leche finlandesa
- Sopa de salmón (Laxsoppa)
- Sopa de cerveza sueca
- Tokmach (sopa de fideos)
- Sopa de guisantes con tocino y jamón
- sopa de rosa mosqueta
Platos principales:
- chuletas Wallenberg
- Albóndigas con salsa de arándanos rojos, pepino encurtido y salsa marrón
- "La tentación de Janson"
- albóndigas suecas
- Albóndigas navideñas suecas
- Albóndigas suecas con salsa Brunsås
- Salmón en salsa de crema
- Escabeche de gallina de Guinea
- Pollo con anís estrellado y cebolla guisada
- Albóndigas caseras
- Terrina de venado con salsa de grosellas
- Cazuela de patatas con rábano picante
- Albóndigas con salsa cremosa (Kottbullar)
- Patatas al horno con queso al horno.
- Morcilla al horno
- Empanadillas de patata con cerdo (Kroppkakor)
- Albóndigas con arroz en salsa de tomate
- Salmón sueco con salsa de mostaza
- Tocino frito con membrillo y manzanas
- Shink-loda (cazuela de patatas)
- Lombarda guisada con manzanas (Rodkal)
- Carne guisada con cerveza
- Arenque salado (Inlagd sill)
Ensaladas:
- Ensalada de hígado
- Ensalada de patatas sueca
Aperitivos:
- SOS: arenque, queso y patatas fritas
- Smörgostorta
- Gravlax con ensalada de patatas
- Tostada de skagen con gambas
- gravlax
- Merienda sueca con pan
- Tartas con fondue de queso
- Fondue de queso en calabaza
- pastel de carne
- Hassell de patatas al horno con eneldo
- Salaka en sueco
Platos de masa y postres:
- Rollos de canela suecos
- Lussebullar
- Pastel De Princesa
- Galletas de jengibre con glaseado
- galletas navideñas suecas
- Panecillo de canela
- pastel de chocolate sueco
- Kalitki (pasteles de Carelia) con relleno
- Fondue de chocolate con brochetas de frutas
- Shokladsnitt (galletas de chocolate)
- Tarta de hojaldre de almendras
- Kanelbullar (bollos de canela)
- Sokerkaka (galleta)
- Colasnitt (galletas de caramelo)
- Drömmar (Galletas de ensueño)
- Bruselaskekes (galletas de Bruselas)
- Finska-pinnar (palos finlandeses)
- Shakrutor (Damas de galletas)
- Skurna-syltkakor (Cuadrados con mermelada)
Bebidas nacionales:
- Glögg con almendras, pasas y especias
- Compota de ruibarbo
- jugo de ruibarbo
Hay muy poca información detallada sobre la historia del desarrollo de la cocina sueca moderna.
Y la razón de esto no es sólo el rico pasado de este país, que es una serie de guerras y enfrentamientos interminables por el territorio y el poder. Pero también las duras condiciones climáticas, que redujeron significativamente la gama de ingredientes utilizados en la cocina. Y, como resultado, obligaron al pueblo de Suecia a contentarse con poco. Sin embargo, a pesar de todos estos obstáculos, hoy este estado puede presumir de una cocina exquisita, satisfactoria y original, basada en platos nutritivos e increíblemente sabrosos.
Vale la pena señalar que las tradiciones culinarias suecas se formaron principalmente bajo la influencia de Dinamarca y Noruega. Sin embargo, más tarde Francia, Alemania y Turquía jugaron un papel muy importante en su desarrollo, gracias a lo cual los suecos comenzaron a prestar atención no solo al sabor y las propiedades nutricionales de los platos, sino también a su apariencia.
Al principio, la cocina sueca no era muy variada. Se basó únicamente en productos sujetos a almacenamiento a largo plazo. En primer lugar, se trata de encurtidos, adobos, productos secos y ahumados. Por cierto, los nabos se usaban mucho aquí en los viejos tiempos. La patata favorita de todos apareció en Suecia recién en el siglo XVIII y posteriormente la reemplazó con éxito.
Además, aquí son muy populares la carne y el pescado. Los suecos llevan siglos preparando platos con ellos, lo cual no es sorprendente. Después de todo, la cría de ganado y la pesca eran los principales tipos de pesca para ellos. Y solo con el tiempo se les añadió la agricultura. El tipo de pescado favorito en Suecia es el arenque. Ninguna fiesta está completa sin él. Además, los suecos conocen una gran cantidad de recetas para su preparación. Se sala, se encurte en mostaza o vino, se fermenta, se cuece, se cuece al horno o a la plancha, se prepara en bocadillos y todo tipo de platos de pescado. Particularmente digno de mención es el manjar sueco del arenque fermentado, que alguna vez estuvo incluido en la lista de los platos más terribles del mundo.
Las carnes preferidas en Suecia son el cerdo, el venado y la caza. Además, los suecos también tienen en gran estima los productos lácteos, en particular la leche, los quesos, la mantequilla, el kéfir, la leche cuajada o el yogur. Les encantan los cereales, las setas, así como las verduras, frutas y bayas. Pero prácticamente no utilizan especias y las reemplazan con éxito con deliciosas salsas.
Por cierto, el concepto de “buffet” en realidad vino de Suecia. El hecho es que en los viejos tiempos los invitados se reunían durante mucho tiempo para diversos eventos. Por lo tanto, les ofrecieron platos que no se podían conservar en almacenamiento, que fueron llevados a una habitación fresca y dejados sobre una mesa larga. Así, cada recién llegado podría llevarse toda la comida que necesitara por su cuenta, sin molestar ni a los anfitriones ni a los demás invitados.
La verdadera cocina sueca se diferencia de las cocinas de otros países escandinavos por la presencia de un sabor dulzón y brillante en sus platos. Después de todo, a los suecos les encanta añadir azúcar por todas partes y están sinceramente orgullosos de ello. Mientras tanto, esto está lejos de ser la única peculiaridad de Suecia. Después de todo, sólo en este reino se preparan no sólo platos gourmet exquisitos, sino también platos verdaderamente únicos o incluso exóticos. Como, por ejemplo, el pollo al horno en barro. Vale la pena señalar que antes de cocinarlo no se arranca, sino que simplemente se destripa, se lava y se recubre con arcilla. Y luego lo hornean sobre piedras para luego disfrutar del sabor único del asado más tierno. En este caso, todas las plumas desplumadas permanecen en la arcilla. Esta receta se conoce desde la época vikinga.
Entre las bebidas, los suecos, como muchos europeos, eligen el café y, entre las bebidas fortificadas, el vodka, el whisky y la cerveza. Los suecos ocupan el segundo lugar en consumo de café después de los finlandeses: son el segundo país que más bebe café consume en el mundo.
A pesar de que los buffets suelen estar llenos de una gran cantidad de platos diferentes, la cocina nacional no es tan variada. Debido a la casi total falta de condimentos, se le puede llamar bastante sobrio. Pero en la cocina sueca se da gran importancia a los sabores naturales, lo que la hace única y memorable.
Características de la cocina sueca.
La formación de la cocina de este país europeo estuvo muy influenciada por las tradiciones culinarias escandinavas, así como por el clima y la ubicación geográfica. Precisamente por su proximidad al mar y el duro clima frío, los platos nacionales de Suecia son fáciles de preparar, no difieren en sofisticación, pero son abundantes y sabrosos.
La mayoría de los platos suecos se preparan con productos que pueden conservarse durante mucho tiempo a bajas temperaturas. Difícilmente encontrará postres exquisitos o platos complejos en la cocina sueca. Al preparar alimentos, los residentes locales utilizan principalmente las siguientes tecnologías:
- salazón;
- de fumar;
- envase;
- decapado;
- el secado;
- decapado.
A diferencia de la cocina nacional danesa y sueca, se utiliza más carne y pescado graso. Por eso el concepto de vegetarianismo es ajeno a la mayoría de los habitantes de este país. Los platos tradicionales suecos tienen un alto contenido de grasa y azúcar, lo que los hace saciantes. Además, en el proceso de freír los ingredientes se utiliza manteca de cerdo, lo que también aumenta el contenido calórico del plato.
Componentes principales de los platos suecos.
Debido a que esta cocina puede llamarse casera o rústica, su base se compone de los ingredientes más habituales y sencillos: queso, embutidos, pan, carnes y pescados, carne picada y caza. La comida nacional de Suecia también incluye platos de setas, productos lácteos y postres de frutos rojos. Para enriquecer el sabor de sus platos, algunos suecos añaden mermelada de arándanos rojos a sus comidas.
Los componentes principales de los platos tradicionales suecos son el pescado (especialmente el arenque y el marisco). Los restaurantes locales sirven arenque salado, arenque con mostaza o cebolla, con salsa blanca o vino, con limón, al horno o a la parrilla.
En cuanto a los mariscos, en los platos suecos se utilizan principalmente cangrejos, calamares, cigalas, mejillones y otros habitantes de las aguas costeras.
Tan pronto como los suecos aprendieron a cazar, se añadieron alces, venados, cerdos y aves a los platos tradicionales de pescado suecos.
Platos nacionales de la cocina sueca.
El primer manjar que todo turista extranjero encuentra en este país es surstromming(surstromming) – arenque en escabeche fermentado. Para prepararlo, el arenque del Báltico se pesca en primavera, se fermenta en barricas durante varios meses y luego se conserva en tarros. Aproximadamente a los 6-12 meses de enlatado, se liberan productos de fermentación, por lo que los frascos adquieren una forma redondeada.
El plato nacional sueco terminado es el pescado agrio y salado con un olor acre. Para enmascarar este desagradable aroma, el arenque se sirve con patatas, cebolla picada, eneldo, crema agria, queso duro curado, huevos duros y grandes rebanadas de pan. El surströmming es uno de los componentes principales de la mesa festiva, que se sirve en Semana Santa, Año Nuevo, Navidad y (Midsommar).
Otros platos tradicionales suecos incluyen:
- albóndigas (Kottbullar);
- Cangrejo de río sueco (Kraftor);
- pastel de sándwich (Smorgastarta);
- sopa de guisantes con tortitas (artsoppa och pannkakor).
Los amantes del dulce también encontrarán mucho que gustar en esta cocina. El componente principal de los postres suecos son las bayas (grosellas, arándanos, arándanos rojos). A partir de ellos se preparan soufflés, tartas, tartas, mermeladas y confituras. Para enriquecer el sabor de los postres, los suecos utilizan almendras, canela, ruibarbo, azafrán y otras especias.
La bebida sin alcohol favorita de los suecos es el café, seguida de la limonada, los zumos de frutas y bayas, el agua mineral y la cerveza light. Suecia es uno de los tres países apasionados del café.
Entre las bebidas alcohólicas populares aquí se encuentran los licores, el whisky, el vodka, el grog, el ponche y los licores elaborados con hierbas y bayas.
Sobre el bufet
El viajero medio apenas sabe qué es "smergosburd". Pero el concepto de "buffet" es familiar incluso para aquellos turistas que nunca han estado en Suecia o incluso han viajado fuera de su país. El buffet ha ido mucho más allá de la cocina nacional sueca. Se ha convertido en un activo para el negocio mundial de la restauración.
Este método de servir comida tiene una larga historia. Los suecos empezaron a poner las mesas de esta manera en una época en la que invitados de los lugares más lejanos acudían a sus banquetes. Para poder alimentar a todos los reunidos y no dejar a nadie con hambre, los vecinos empezaron a servir mesas de autoservicio.
Cada año, del 1 al 23 de diciembre, se sirve a cada familia un buffet navideño, que puede constar de 50 platos. En la mayoría de los casos se trata de platos nacionales de Suecia: pescado salado o ahumado, platos calientes de pescado y carne, todo tipo de salchichas, patés, pasteles y postres dulces.
Cultura gastronómica en Suecia
Los platos nacionales suecos, sin duda, son cercanos a las personas con un alma eslava abierta. El menú, tradicional del país escandinavo, es rico y sencillo, típico de una mesa campesina. El menú de muchos restaurantes y cafés recuerda en muchos aspectos al menú eslavo, y si está interesado en la auténtica cocina sueca, delicias originales que han llegado desde tiempos inmemoriales, es mejor ir a regiones remotas del país. .
Rasgos característicos de la cocina nacional de Suecia.
Las mesas en Suecia suelen estar repletas de encurtidos, pero la cocina nacional no puede considerarse diversa. En gran parte debido al hecho de que no se utilizan especias para cocinar. Los sabores naturales son los que hacen que la cocina sueca sea única. Gracias a esto, muchas delicias nacionales son memorables y parecen especiales.
Durante muchos siglos, la cocina nacional sueca se formó bajo la influencia de las tradiciones culinarias escandinavas. Por supuesto, el clima y la ubicación del país en el mapa mundial tuvieron una especial influencia en la cocina local. Teniendo en cuenta la proximidad del país escandinavo al mar y el predominio de las bajas temperaturas, la mayoría de los platos se distinguen por una tecnología de cocción sencilla y un conjunto asequible de ingredientes, pero son abundantes y no menos sabrosos.
¡Dato interesante! Los platos suecos se basan en productos que pueden conservarse durante mucho tiempo en climas fríos. El menú tradicional no incluye postres exquisitos ni delicias de composición compleja.
Tecnologías básicas de procesamiento de alimentos en la cocina escandinava:
- salazón y enlatado;
- secado y decapado;
- de fumar.
Los pescados y las carnes grasos se consideran tradicionales del menú sueco. Por cierto, prácticamente no hay vegetarianos en el país; con tales principios culinarios es muy difícil sobrevivir en un país donde prevalece un clima frío.
¡Bueno saber! Para aumentar el contenido calórico del plato, los productos se fríen en manteca de cerdo.
Principales ingredientes de la cocina nacional.
La cocina sueca se considera tradicionalmente casera y rústica; en ella predominan los productos más simples: carne, pescado, quesos, caza y pan. También se utilizan setas, bayas y productos lácteos. Los lugareños añaden mermelada de arándanos rojos en lugar de un ramo de especias y condimentan con ella una amplia variedad de platos.
Muchos platos suecos, tradicionales de la cocina nacional, se preparan con arenque común, servido con una salsa especial, vino ligero, mostaza y condimentado con limón. No deje de probar los platos de marisco; los más habituales son mejillones, calamares, ostras y cangrejos. Los suecos son excelentes cazadores, por lo que pueden cocinar con maestría cualquier caza: venado, aves, cerdo y alces.
Seguramente las personas que están lejos de viajar conocen el concepto de “buffet”; hace tiempo que trascendió las fronteras del país; Esta forma de servir platos apareció en Suecia hace mucho tiempo. Cuando los invitados llegaban a un castillo sueco y mucha gente necesitaba comida, los hospitalarios anfitriones preparaban las mesas y tenían la posibilidad de elegir sus propios platos.
¡Dato interesante! Cada año, en diciembre, muchas familias suecas preparan una mesa navideña tradicional, cuyo menú suele superar los 50 platos. Se trata de embutidos, delicias de carne, bollería dulce y salada, patés.
Etiqueta del bufé
Los lugareños siguen estrictamente cierta etiqueta en la mesa. Si estás invitado a una fiesta, no puedes:
- dejar comida en el plato;
- empezar a beber antes de hacer el brindis;
- corta el pastel; siempre se sirve entero;
- comer de un plato común.
Los suecos tratan la comida con gran respeto y atención; prefieren encurtir y hornear su propia comida.
Cocina sueca – platos tradicionales suecos
Los viajes culinarios al país escandinavo se están volviendo muy populares hoy en día. La explicación es sencilla: los platos tradicionales suecos se preparan con productos respetuosos con el medio ambiente y no contienen aromatizantes sintéticos. Los chefs locales rara vez utilizan especias en su trabajo; la tarea principal del cocinero es resaltar el sabor natural y puro de cada ingrediente.
Un buffet tradicional consta de ensaladas, embutidos y una amplia variedad de sándwiches. No dejes de probar los canapés con salmón ahumado sobre ramitas de enebro.
Pescados y mariscos
La mayoría de los platos de pescado tradicionales implican el uso de arenque. Debido a su olor, que literalmente te deja boquiabierto, el plato nacional sueco surströmming sólo puede ser probado por los gourmets más valientes. El plato sueco de arenque podrido es sin duda uno de los 10 mejores platos suecos. El pescado se pesca en la primera mitad de la primavera, se fermenta en recipientes de madera durante varios meses y luego se conserva.
¡Bueno saber! El proceso de fermentación hace que los tarros se vuelvan redondos.
Surströmming
El plato sueco se prepara tradicionalmente para las fiestas. Para disimular el olor específico, se sirve con patatas, pan, hierbas, crema agria y queso. En Suecia solo se come pescado podrido en la calle, porque es difícil soportar el olor en casa.
Las tradicionales fiestas de cangrejos de río son habituales en las ciudades suecas y suelen celebrarse en agosto. Los cangrejos de río se pescan, se cuecen en grandes recipientes con eneldo y, sentados cómodamente en el balcón o la terraza, se comen regado con cerveza y aguardiente. En el siglo XVI, sólo los miembros de la aristocracia podían permitirse este plato; poco a poco, el cangrejo de río se convirtió en un plato nacional, accesible a todos los sectores de la población.
Así llaman los lugareños a un cóctel especial de camarones servido sobre tostadas crujientes. El plato nacional se prepara tradicionalmente para las fiestas y se adorna con caviar rojo. Además de los camarones, la composición incluye cebollas encurtidas, limón, eneldo, mostaza de Dijon y mayonesa. El pan blanco se seca en una sartén o en una tostadora y encima se coloca ensalada de gambas.
¡Dato interesante! Los domingos, muchas familias suecas cocinan lucio, cazuela con patatas y espadines y hornean caballa con nata.
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Platos con carne
¿Qué comida deberían probar los amantes de las delicias cárnicas en Suecia? La caza ocupa un lugar especial en la cocina nacional. Platos más populares:
- venado: para sopa también se preparan fritos, chuletas y albóndigas;
- Se fríe la carne de alce y se prepara un delicioso paté.
La carne se sirve a menudo junto con productos lácteos caseros: yogur y queso tierno. Los platos tradicionales suecos son ricos en calorías. La caza se suele freír en manteca de cerdo.
¡Bueno saber! La remolacha y las patatas se utilizan como guarnición de platos de carne. Asegúrate de servir mucho pan. Cabe destacar que en cada región los productos de panadería se hornean según su propia receta. Por ejemplo, en Norrland se utiliza harina de cebada, mientras que en las regiones centrales se prefiere el pan crujiente.
Un antiguo plato nacional, conservado desde la época vikinga. Hay muchas recetas para el plato, pero todas tienen una cosa en común: contiene carne hervida (ternera, cordero, cerdo) y verduras (frijoles, repollo, guisantes).
Hay una versión de que las recetas de grutt se han conservado en la cocina nacional moderna sólo debido al hecho de que durante mucho tiempo en las zonas alejadas de la capital no había estufas de gas o eléctricas, por lo que la comida se cocinaba a la antigua usanza: sobre la estufa; fuego en una cacerola grande.
Interbanda
Es difícil imaginar un buffet tradicional sin salchichas de cerdo picantes: insterband. Tienen un sabor amargo que no gustará a todos los turistas europeos.
Pyutippana es un plato nacional que se parece a la solyanka tradicional. En Suecia es un guiso de diversas carnes frías y patatas. Para prepararlo se utiliza todo lo que queda en la casa: kupaty, pollo hervido, chuletas, se le añade tocino y se guisa junto con patatas.
Las albóndigas suecas son muy conocidas en todo el mundo. Se trata de albóndigas corrientes con especias, fritas en una sartén. La delicia de carne se sirve con puré de patatas, mermelada de arándanos y salsa abundante.
¡Dato interesante! El costo de las albóndigas es bajo, por lo que los estudiantes las compran y las comen durante todo el año.
Primera comida
Esta es una sopa a base de cerveza. Plato nacional bastante fácil de preparar y satisfactorio. En lugar del caldo tradicional, se utiliza una de las bebidas más populares del mundo: la cerveza. El plato es común en los países escandinavos y Alemania, pero se prepara mejor en Suecia. La receta sueca se considera clásica. Además de la cerveza, necesitas huevos, harina, sal, azúcar y leche.
La tecnología de cocción es la siguiente:
- hervir cerveza;
- batir la harina con la leche, verter en la cerveza;
- agregue sal, azúcar;
- separar las claras de las yemas;
- batir las claras con la harina, combinar con la base;
- Batir las yemas y verter en la sopa antes de servir.
Servido con galletas saladas. Inicialmente, el plato estaba preparado para marineros, ya que la sopa se calienta perfectamente en climas fríos.
La sopa de guisantes con tortitas te hará sentir como un auténtico sueco. Además, la golosina está asociada a un día concreto de la semana, pues el plato nacional se prepara únicamente los jueves. Una tradición surgió en el pasado: con la ayuda de una abundante sopa, la gente se preparaba para el ayuno del viernes. Muchos restaurantes sirven los jueves sopa tradicional de guisantes y tortitas con mermelada de arándanos rojos.
¡Dato interesante! Hay otra versión del surgimiento de una interesante tradición culinaria: se preparaba sopa de guisantes con panqueques para los sirvientes que trabajaban los jueves por la mañana.
Nasselsuppa-huevo-de-plomo
¿Quieres darte un capricho con un plato dietético delicado? Pide la sopa de crema de ostras nasselsuppa-lid-egg. Se le añade licor y avena y tradicionalmente se sirve con ponche dulce. 
En Suecia es difícil resistirse a la tentación, porque ante los ojos de los turistas aparece un número considerable de delicias. Para darle al postre un rico sabor, los chefs locales añaden almendras y ruibarbo.
¡Dato interesante! Como recuerdo, lleva mermelada natural y chocolates hechos a mano a tus amigos de Suecia.
Bebidas
El café es desde hace mucho tiempo el refresco más popular entre los suecos. Las variedades de café locales: Zoegas (tostado rico y oscuro) y Gevalia (con sabor a avellana) a primera vista no parecen lo suficientemente fuertes, sin embargo, los suecos solo lo beben con almendras y mazapán. Los dulces siempre se sirven con una taza de bebida aromática. A los lugareños les encanta sentarse y charlar con amigos mientras toman una taza de café y coñac.
Gevalia En verano, los lugareños beben muchas limonadas y zumos de frutas naturales. En cuanto a las bebidas alcohólicas, son muy populares los licores, el vodka, el ponche y las tinturas de hierbas.
¡Dato interesante! Según las estadísticas, Suecia es el tercer consumidor de café del mundo.
¿Cómo calentar?
bravin Las bebidas alcohólicas son un atributo indispensable de la cocina local y las mesas festivas. Tradicionalmente preparan ponche y en las noches de invierno se calientan con glögg, vino caliente con vodka y una selección de especias. Para darle un regalo a un hombre, los turistas experimentados sugieren comprar tintura de marca Branvin o Aquavit.
Cidra Absoluta En la región de Scone se cultivan uvas y se elabora un vino bastante bueno. En el norte del país se cultiva cebada y aquí se produce cerveza y whisky. La marca de alcohol más famosa es el vodka Absolut, que se produce desde 1879. La forma del frasco se utiliza por analogía con un envase de farmacia normal, y la ausencia de una etiqueta permite ver el contenido. Hoy en día, el consorcio produce vodka con sabores de grosella negra, pimienta negra, cítricos y frambuesa.
La cocina sueca cautiva por su sencillez, sabores naturales y, por supuesto, rasgos comunes con las tradiciones culinarias eslavas. La mejor manera de conocer los hábitos y tradiciones gastronómicas de los suecos es realizar un recorrido gastronómico.
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La cocina sueca se ha formado a lo largo de los siglos y sus principales creadores fueron las tradiciones escandinavas y las condiciones naturales bastante difíciles y duras. Esto explica el hecho de que en el país siguen siendo muy populares los alimentos aptos para el almacenamiento a largo plazo: adobos, encurtidos, azúcar y grasas. Entre los productos más utilizados en la cocina, y los más prácticos, se encuentran la caza, el pescado, la carne de cerdo, las patatas, los huevos y los lácteos, los cereales y las verduras.
Muy a menudo se sirven platos de pescado en la mesa: el arenque favorito de los suecos, cuya preparación puede ser muy variada. Los platos de pescado se sirven con huevos o ensaladas.
Los platos de carne no son menos populares. ¿Qué tipo de platos de carne un invitado no verá en la mesa? Aquí puedes encontrar venado picado, jamón navideño y rollito de cerdo. Las albóndigas y las albóndigas también se suelen freír. La sopa es imprescindible. Y hay muchas variedades de sopas: se sirven sopa de fideos, sopa de cerveza, sopa de ostras y sopa de frijoles. La repostería dulce es insustituible. Por lo general, se complementa generosamente con pasas, almendras y especias. Las amas de casa también dan preferencia a la preparación de pudines y mousses.