Canela [PRODUCTO ELIMINADO] rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 15,5%, vitamina K - 26%, potasio - 17,2%, calcio - 100,2%, magnesio - 15%, hierro - 46,2%, manganeso - 873,3%, cobre - 33,9%, zinc - 15,3%

Beneficios de la canela [PRODUCTO ELIMINADO]

• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Vitamina K regula la coagulación sanguínea. La falta de vitamina K provoca un aumento del tiempo de coagulación de la sangre y una disminución del nivel de protrombina en la sangre.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Como siempre, análisis sobrio de la información. Nos gusta profundizar en el tema y utilizar únicamente fuentes oficiales para evaluar la composición, el contenido calórico y los beneficios del producto.

Averigüemos por qué está justificado el entusiasmo y cómo utilizar la especia de forma segura.

¿Viniste a conocer de inmediato la dosis y los métodos de uso?

Haga clic en el punto número 3: dosis por día y recetas efectivas. No olvide estudiar las reglas de selección (punto 6), cómo distinguir la canela real de la casia.

Navegación rápida por el artículo:

Canela: composición química

Contenido calórico y concentración significativa de sustancias útiles en 1 cucharada (+/- 8 gramos) de especia molida:

• 19 calorías
• 0 g de grasa, azúcar o proteína
• 4 gramos de fibra

Vitaminas y minerales:

• Manganeso - 68% DN
• Calcio - 8%
• Hierro - 4%
• Vitamina K - 3%

El modesto cuadro de los principales nutrientes se complementa con rica lista de polifenoles y flavonoides, liderado por eugenol y cinamaldehído. Se han estudiado durante mucho tiempo como biocompuestos antifúngicos y antibacterianos.

Propiedades útiles de la verdadera especia.

Cómo distinguir y dónde comprar canela verdadera: consulte el punto 6 al final de la revisión.

A continuación hablamos únicamente de canela real. Se cultiva principalmente en la península de Sri Lanka. Es caro y no se encuentra en las bolsas de polvo molido del supermercado.

TOP 7 propiedades beneficiosas según la ciencia

1) Muchos antioxidantes que fortalecen y rejuvenecen el organismo.

Los polifenoles y flavonoides que se encuentran en la valiosa corteza ayudan al cuerpo a resistir el estrés oxidativo. Según un estudio estadounidense que analizó 26 especias conocidas en cuanto a cantidad y lista de antioxidantes, la canela está incluso por delante del ajo, el orégano y el cardamomo. ()

Tan solo 1 cucharadita de canela aporta la misma cantidad de antioxidantes que 100 gramos de arándanos.

Potentes biocompuestos protegen los vasos sanguíneos de la aterosclerosis y fortalecen el sistema inmunológico. Y lo más importante es que inhibe la inflamación senil sistémica, que es la causa de dolencias generalizadas relacionadas con la edad, desde artritis y cáncer hasta accidentes cerebrovasculares y la enfermedad de Alzheimer.

¿Cómo aliviar el dolor de la artritis? Una taza de café o té con especias curativas y un masaje con aceite de canela.

2) Mantiene la fluidez sanguínea normal.

En dosis diarias moderadas, la cumarina diluye la sangre. Donde no hay coágulos de sangre, no habrá accidentes vasculares de naturaleza isquémica (infarto, ictus). Para un efecto estable, al menos ½ cucharadita al día. ()

3) Una buena ayuda en el tratamiento de la diabetes.

Un estudio clásico de 2003 publicado en la revista Diabetes Care. Un total de 60 diabéticos se dividieron en 6 grupos, de los cuales 3 grupos recibieron canela (1, 2 y 6 gramos).

Conclusiones durante 60 días del experimento: una disminución de la glucosa en sangre entre un 18 y un 29%, independientemente de la dosis de especia, así como una disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos. El estudio se repitió en un escenario similar 10 años después en Estados Unidos. También se controló la hemoglobina glucosilada, que se mantuvo prácticamente sin cambios. ()

Veredicto de los científicos: nuestra picante heroína es una ayuda adecuada en la vida de los diabéticos y no sólo en ellos. El biocompuesto activo metilhidroxicalcona (MHCH) acelera 20 veces el procesamiento del azúcar en el cuerpo.

Al utilizar canela incluso en pequeñas cantidades, conseguimos que la insulina funcione de forma más eficaz. Cuando el nivel de insulina es incluso bajo, se produce una ralentización del envejecimiento, una pérdida de peso y un alivio del progreso de la diabetes.

4) Al perder peso, reduce el hiperinsulinismo y armoniza el perfil lipídico.

Si estamos perdiendo peso, es mejor hacerlo sin perjudicar nuestra salud. La mayoría de las personas con sobrepeso tienen alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos. Por tanto, se les aplican todos los beneficios de las especias para la diabetes.

Una nutrición adecuada puede ir acompañada de una bebida con jengibre y nuestra heroína. No recomendamos depender de la miel. Es mejor agregar un edulcorante seguro (stevia o eritritol). Esto reducirá las calorías y equilibrará el ácido del limón.

Limonada de jengibre con canela para adelgazar.

Cómo cocinar. Canela recién molida (1 cucharadita) y virutas de raíz de jengibre (trozo crudo de 1,5-2 cm, tres en un rallador fino). Vierta agua caliente (150-200 ml) sobre las especias y déjela reposar durante 5-10 minutos. Agregue limón (1-2 rodajas): el cóctel está listo para ayudarlo a adelgazar.

Régimen posológico: 1 vaso por la mañana 20 minutos antes de las comidas. Esta es una bebida razonable para bajar de peso. además de dieta y ejercicio para personas prácticamente sanas.

5) Actividad antifúngica y antibacteriana.

El aceite de canela es un ingrediente común en los chicles y las pastas de dientes. La razón de esto son las propiedades antibacterianas sin dañar el esmalte ni las encías.

Se utiliza con éxito como remedio naturopático para el tratamiento de aftas y candidiasis intestinal.

La especia es capaz de vencer los hongos que molestan a muchas personas: Candida Albicans. La propiedad beneficiosa para los diabéticos ya descrita potencia el efecto antifúngico de nuestra heroína. Regula el metabolismo de los carbohidratos e inhibe los picos de insulina en la sangre. En tales condiciones, las colonias de Candida ralentizan su reproducción. ()

6) Propiedades neuroprotectoras.

Los biocompuestos de la heroína reducen la acumulación de proteína tau en el tejido cerebral. Es un biomarcador de la enfermedad de Alzheimer. En la enfermedad de Parkinson (parálisis por temblores), la especia curativa armoniza el nivel de neurotransmisores, lo que reduce los temblores e inhibe la tasa de muerte neuronal. ()

7) Alivio del síndrome premenstrual en la mujer.

Se ha encontrado una relación entre los cambios de humor y la falta de manganeso, calcio, cromo y cobre en el torrente sanguíneo. Todos estos minerales se encuentran en las ramas de canela.

¿Cuánta canela puedes tomar al día?

Las dosis en regímenes experimentales varían de 1 a 5 gramos por día.

La duración del tratamiento es de 3 a 6 semanas.

Si hablamos de un régimen de mantenimiento para perder peso, para la diabetes o para la salud en general, entonces una solución simple sería razonable: un uso más frecuente de canela en alimentos y bebidas.

Dosis diaria: hasta 2 gramos.

• Por ejemplo, enriquezca el café natural recién hecho con especias.
• Té de canela con limón: vierta ½ cucharadita de polvo con agua hirviendo, agregue edulcorante al gusto.
• Es sabroso y saludable espolvorear el condimento sobre frutas y bebidas lácteas fermentadas.
• Una pizca generosa de especias decorará platos elaborados con lentejas, quinua, frijoles y muchos platos vegetarianos orientales.

Recetas nutricionales y métodos de aplicación.

Pasteles, pan, galletas y pasteles: en todas partes hay un lugar para el favorito de los pasteleros. También combina bien con otros dulces: helados y frutas, especialmente cerezas, albaricoques, manzanas, arándanos y naranjas.

Las verduras combinan perfectamente con las zanahorias, las espinacas y las cebollas: resaltan el dulzor del polvo. No es difícil encontrar la especia aromática en platos sólidos: sopas, salsas, encurtidos, guisos de carne.

Gran salsa para ensaladas de frutas.

Un ejemplo perfecto se prepara en minutos.

• Combine aceite de oliva (2 cucharadas) con miel (1-2 cucharaditas). Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de jugo de naranja y 1 cucharadita de canela, batir y verter inmediatamente sobre el plato.
• Esta salsa le da un nuevo giro a una sencilla ensalada de repollo, zanahoria y manzana. Queda muy rico si dejas reposar las lonchas en el frigorífico un rato (5 minutos).

Té con especias Masala

En las mezclas picantes, la canela suele coexistir con el cardamomo, el jengibre y el clavo. A ver si te gusta este conjunto.

Tenemos que aceptar: la verdadera especia no puede ser barata. Pero incluso su peor variedad está por delante de la casia en cuanto a capacidades curativas.

¿A ti también te encanta la canela? ¿Conocías todas las propiedades beneficiosas? Esperamos que no tengas contraindicaciones para su uso. Comparte tus recetas favoritas con un aroma brillante en los comentarios. Siempre hay espacio para algo nuevo en nuestra colección.

Gracias por el artículo (13)

Actualmente, la canela se está volviendo cada vez más popular como especia y como aditivo para casi cualquier plato debido a su aroma ácido específico.

Se utiliza en la cocina, añadido a la carne y a los refrescos.

Pero pocas personas saben que la canela tiene una serie de propiedades beneficiosas que ayudan a mujeres y hombres a afrontar muchas enfermedades graves.

La canela como especia era conocida en el Antiguo Egipto y China. La mejor calidad es la canela de Ceilán, que es una fina capa de corteza del árbol de canela.

Poco a poco, con el tiempo, se seca, se riza formando tubos finos y frágiles, adquiriendo un color dorado y un aroma agrio y ardiente.

La canela contiene muchos carbohidratos y ácidos orgánicos poliinsaturados. Debido al bajo contenido de proteínas y grasas, el contenido calórico por cada 100 gramos de especias es de aproximadamente 250 kilocalorías.

Entre las vitaminas en altas concentraciones se encuentran la colina, las vitaminas E, PP y del grupo B. La canela tiene mucho potasio y vitaminas implicadas en procesos vitales del organismo. Además, la canela también contiene magnesio, fósforo y sodio.

Entre los minerales de la especia se encuentran mucho hierro, manganeso y zinc.

La cantidad de manganeso en 5 gramos de canela permite compensar en un 50% la tasa de desperdicio de su consumo.

La canela debe sus propiedades curativas a los componentes del aceite esencial presente en la especia. Estos incluyen aldehído, acetato y alcohol, que se encuentran en grandes cantidades en la corteza del árbol de canela.

La diferencia entre canela molida y canela en tubos

En general, se acepta que la canela molida es un desperdicio de producción general, una falsificación en el mercado de alimentos y, por lo tanto, no tiene propiedades curativas.

De hecho, la casia (canela molida) y los tubos de canela tienen diferentes composiciones químicas.

Para hacer una versión terrestre más económica, no solo se utiliza la corteza del árbol, sino también el interior. Y la conservación de la canela en tubos implica un proceso tecnológico especial en el que la corteza del árbol de canela se retira en capas finas con cuchillos especiales de cobre.

Por lo tanto, si verifica la presencia de almidón en dos tipos de canela, la especia molida rápidamente se volverá azul oscuro y los tubos permanecerán incoloros.

Además, la casia contiene la sustancia cumarina, que es peligrosa para la salud humana, por lo que no se recomienda abusar de la especia.

Propiedades útiles de la canela en medicina.

La especia tiene un sabor y aroma específicos y tiene una serie de propiedades curativas que ayudan a hacer frente a trastornos graves de la salud humana.

• El consumo de canela reduce varias veces la formación de tumores malignos, incluido el cáncer intestinal.

Esto se debe a que las fibras y el calcio contenidos en la canela se combinan con toxinas y ácidos biliares, eliminándolos del organismo.

• La especia permite restablecer el funcionamiento del tracto gastrointestinal, previniendo el estreñimiento o, por el contrario, la diarrea.

Además, el consumo regular de canela en los alimentos puede curar las úlceras de estómago y aliviar la inflamación de las mucosas, reduce la acidez y elimina el dolor en la región epigástrica.

• Un excelente remedio contra el resfriado por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes.

• Según investigaciones científicas recientes, la canela puede reducir el azúcar en sangre y, por lo tanto, es de especial valor para los pacientes con diabetes.

Gracias a los compuestos polifenólicos, la canela normaliza los niveles de glucosa en sangre y restablece la secreción de insulina.

• Restaura el funcionamiento del sistema cardiovascular y es una prevención contra el infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular.

Al mismo tiempo, la canela reduce los niveles de colesterol en sangre, previniendo la aparición de placas ateroscleróticas. Gracias al potasio contenido en la composición, las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen y se reduce la carga sobre el músculo cardíaco, lo que facilita el trabajo del corazón bajo estrés.

• La canela es un remedio ideal para aumentar la potencia en los hombres.

Con el consumo regular de miel con canela, el hombre recupera una erección estable y desaparecen los problemas del sistema genitourinario.

Además, la especia ayuda a prevenir la inflamación de la próstata.

• La canela puede acelerar el metabolismo en el cuerpo humano, por lo que es un buen remedio para adelgazar.

Contraindicaciones de uso

Los requisitos serios para prohibir el uso de canela incluyen:

• Periodo de embarazo y lactancia.

La canela puede contraer el útero, tonificarlo y provocar abortos espontáneos y partos prematuros.

• Sangrado.
• En caso de exacerbación de enfermedades crónicas del estómago y los intestinos, la canela se debe consumir en cantidades limitadas, ya que tiene un efecto irritante.

La canela molida contiene una sustancia especial: la cumarina, que en altas concentraciones puede provocar migrañas, náuseas y afectar los procesos metabólicos en el hígado.

Recetas curativas con canela

Los nutricionistas confían en que la canela puede multiplicar por diez los procesos de quema de grasas y azúcares en el cuerpo.

• Para cualquier dieta, se recomienda consumir kéfir con regularidad con la adición de canela.

Para preparar un cóctel ardiente: tome un vaso de kéfir, agregue media cucharada de canela, cortar un pequeño trozo de raíz de jengibre en kéfir y añadir una pizca de pimiento rojo picante.

• Otra receta popular para adelgazar es la canela con miel.

Para ello, tome un vaso de agua hirviendo, disuelva en él media cucharada de canela molida y una cucharada de miel de montaña.

Esta mezcla permite eliminar el exceso de grasa, primero del abdomen y costados, moviéndose gradualmente a otras partes del cuerpo.

Los médicos recomiendan beber medio vaso de cualquier infusión con canela en ayunas por la mañana y por la noche, ya que la canela da sensación de saciedad.

• Beber café con canela energiza el organismo, aumenta el rendimiento y la concentración.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que no es recomendable añadir al café nada más que especias. Esto se debe al hecho de que la crema, la leche, el azúcar, etc., reducen drásticamente el efecto curativo de la canela. Por lo tanto, para obtener un cóctel energizante, basta con añadir una pizca de polvo a su café.

• El té con canela y limón fortalece el sistema inmunológico de una persona, especialmente durante las epidemias de ARVI e influenza.

Además, el té preparado elimina toxinas dañinas del organismo y reduce los niveles de colesterol en sangre.

Para preparar esta infusión conviene coger un par de cucharadas de buenas hojas de té fuertes, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar reposar durante una hora.

En este momento, en un recipiente aparte, es necesario disolver el azúcar en agua caliente, calentarlo al baño maría y agregar a la solución una pizca de canela y la ralladura de un limón.

Retirar del fuego y dejar reposar media hora. Después de esto, combine todos los ingredientes y cuele.

• Los cosmetólogos intentan añadir canela a las mascarillas faciales para tensar la piel, hacerla más elástica y eliminar las pequeñas arrugas de expresión.

Los microelementos y las vitaminas aumentan la circulación sanguínea en los capilares, nutren la piel desde el interior y, en consecuencia, mejoran el estado de la piel y aportan luminosidad y brillo.

• Para la pigmentación de la piel, utilice una mascarilla con plátano y canela.

Para hacer esto, tome tres frutas maduras, amáselas hasta obtener un estado pulposo y agrégueles un poco de crema agria. A la mezcla resultante debes agregar media cucharada de canela molida y una cucharada de jugo de limón exprimido. Después de mezclar bien, la mascarilla se aplica en una capa gruesa sobre la superficie del rostro, se mantiene durante media hora y se lava con agua corriente tibia.

Cuando se agrega canela a la leche de vaca, aumenta drásticamente su absorción por parte del cuerpo. Esto es necesario para los niños que padecen intolerancia a la leche, así como para los adultos que carecen de la enzima lactosa.

Correcta selección y almacenamiento de canela en casa.

En la mayoría de las tiendas y mercados de alimentos se puede encontrar canela china molida: casia.

La casia es más barata de obtener, transportar y muy fácil de falsificar. Las ramas de canela tienen un aroma más rico y ácido y retienen más nutrientes y elementos valiosos.

La canela se divide en varias variedades, según la presencia de cumarina, una sustancia nociva para el cuerpo humano:

• La canela de Ceilán se considera la de mayor calidad y la más cara de procesar.

Tiene un sabor ligeramente picante y dulzón, el color de la barra es marrón dorado;

• Canela china con un aroma picante pronunciado, que contiene más cumarina.
• En la cocina se utiliza a veces la especia más aromática: la canela.

La canela fresca tiene un aroma picante y un sabor dulzón; cuanto más intenso es el olor, más fresca aporta la especia.

Con el tiempo, el aroma de la canela se desvanece y sus propiedades curativas desaparecen. Por lo tanto, los expertos no recomiendan almacenar la especia para uso futuro.

La canela molida tiene una vida útil de seis meses, en un paquete cerrado en un lugar fresco y seco.

En las condiciones de almacenamiento adecuadas, las ramas de canela pueden conservar sus propiedades curativas durante aproximadamente un año.

Para ello, se cierran herméticamente en frascos de vidrio y se guardan en un lugar fresco y oscuro.

Así, los amantes de la canela aumentan su inmunidad, se llenan de energía y pueden recuperarse de muchas enfermedades sin recurrir a medicamentos. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en altas concentraciones la canela puede causar daños irreparables a la salud humana.

canela, molida rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 15,5%, vitamina K - 26%, potasio - 17,2%, calcio - 100,2%, magnesio - 15%, hierro - 46,2%, manganeso - 873,3%, cobre - 33,9%, zinc - 15,3%

¿Cuáles son los beneficios de la canela molida?

• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Vitamina K regula la coagulación sanguínea. La falta de vitamina K provoca un aumento del tiempo de coagulación de la sangre y una disminución del nivel de protrombina en la sangre.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Calcio Es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso y participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio provoca la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumentando el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

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Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

La canela son las capas internas secas y en polvo de la corteza del árbol de canela. La capa exterior engrosada de cualquier planta de este género, según los “clásicos”, no debe utilizarse como especia. Pero en la práctica, la mayor parte de la canela que se vende en las tiendas nacionales no es canela real, sino casia, la corteza en polvo de un pariente de la canela verdadera, llamado Cinnamomum aromaticum.

En otras palabras, la canela se diferencia de la casia en que para su elaboración se utilizan todas las capas de corteza y, además, una planta diferente. El aroma es muy similar, aunque la canela en polvo todavía huele más fuerte que la casia. Además, la textura de la casia es más rugosa debido a que contiene una mezcla de la capa superior de corteza. Pero una tecnología de fabricación menos precisa hace que la casia sea un producto más barato, indistinguible para un profano de la canela real.

Compuesto

Los beneficios de la canela provienen principalmente de la composición química de su aceite esencial, que le confiere su característico aroma cálido. Su concentración en los tejidos de la corteza de canela es superior al 50% y está formada casi en su totalidad por cinamaldehído - cinamal. Los aldehídos como tipo de compuestos químicos se encuentran en todas partes en la naturaleza. Algunos de ellos son venenosos, incluso muy venenosos, como el formaldehído, y otros no. Los aldehídos no tóxicos sólo confieren a la materia prima un aroma agradable.

En este sentido, el cinamal ocupa una posición intermedia entre los aldehídos completamente inofensivos y extremadamente peligrosos, es decir, es moderadamente tóxico. En particular, tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso central y un efecto quemante sobre los tejidos con los que entra en contacto. Estas propiedades lo convierten en un buen insecticida para la agricultura y le permiten reemplazar a los antibióticos en el tratamiento de infecciones fúngicas, bacterianas y virales.

Los agricultores valoran especialmente el cinamaldehído por su inocuidad para las plantas pulverizadas, el suelo y los consumidores del cultivo tratado con él. Y la medicina tradicional de los países productores de canela en polvo, por el uso constante y eficaz de la planta para el tratamiento de una amplia gama de enfermedades. Es cierto que la presencia de propiedades nocivas para la salud en el cinamaldehído determina no solo los beneficios, sino también casi todos los daños de la canela en caso de sobredosis. Y además del cinamal, la canela en polvo es rica en otras sustancias biológicamente activas.

• Eugenol. Un fenol con el mismo efecto parcialmente tóxico sobre los microorganismos que el cinamaldehído, incluidos los patógenos típicos de las infecciones humanas. No en vano el eugenol se utiliza como antiséptico en odontología. El clavo contiene más eugenol que canela en polvo, por lo que conocemos mejor su extracto con el nombre de “aceite de clavo”.
• Taninos. Además, en una amplia “rango”. Los taninos siempre tienen un efecto tóxico moderado y ninguno de ellos es seguro. Las plantas los secretan para proteger sus propios tejidos de las plagas, por lo que su concentración en la corteza de cualquiera de ellas es máxima. La canela y la casia son polvos de corteza de árbol, por lo que no es de extrañar la presencia de una cantidad importante de taninos en su composición. Los taninos tienen un efecto similar al de los antibióticos, incluso más que el cinamaldehído, ya que tienen un efecto antiinflamatorio mucho más fuerte. Y tienen un mayor potencial para destruir patógenos.
• Minerales. Calcio, responsable de la fuerza ósea y del buen tono muscular, hierro, que asegura la síntesis de glóbulos rojos en la médula ósea, potasio, que aumenta el tono vascular y aumenta el número de contracciones del corazón. La canela en polvo también contiene magnesio con efecto calmante y zinc, que participa en la síntesis de varias hormonas y del esperma masculino, así como en procesos metabólicos como la degradación del alcohol etílico en el hígado.
• Vitaminas. Aproximadamente un tercio de todo el grupo B, ácido ascórbico (vitamina C) y retinol (vitamina A). Pero están presentes en todas las plantas de la Tierra, ya que sirven como base del metabolismo vegetal.

Así, las propiedades medicinales de la canela se deben a la alta concentración que contiene de todo lo que tanto valora la medicina tradicional en la corteza de muchas otras plantas. Es decir, compuestos que tienen un efecto tóxico tanto en el cuerpo humano como en los agentes causantes de sus patologías.

Efecto terapéutico

En la práctica, todo lo anterior significa que la canela en polvo se puede utilizar no solo para cocinar, sino también con fines terapéuticos para las siguientes patologías.

• Enfermedades renales. Y del tracto urinario, incluida la cistitis (inflamación de la vejiga). La canela actúa aquí como un medio para desinfectar los tejidos y las membranas internas de los órganos, ayudando a eliminar la inflamación causada no solo por patógenos, sino también por la arena, las piedras y cualquier sustancia eliminada en exceso de la sangre. También elimina los problemas causados ​​por la retención urinaria crónica, como ocurre en hombres con adenoma/prostatitis.
• Diarrea (Diarrea). Y también el estreñimiento como lo opuesto al trastorno de las heces. En primer lugar, la canela en polvo desinfecta el tracto digestivo incluso más eficazmente que el tejido renal (debido a su acción más directa). Es decir, elimina los problemas con las heces debido a disbiosis o infecciones intestinales, factores que provocan diarrea con más frecuencia que otros. En segundo lugar, la canela tiene un efecto estimulante de la peristalsis intestinal, mejorando las funciones de digestión, asimilación de los alimentos digeridos y eliminación de los “residuos secos”.
• Pancreatitis y colecistitis. Porque el aroma picante y especiado de la canela en polvo estimula la actividad tanto del páncreas como de la vesícula biliar. Esta propiedad no es “prerrogativa” únicamente de la canela, ya que todas las especias y hierbas de sabor amargo, como el ajenjo, la hierba de San Juan, la seda de maíz, etc., no en vano lo son. También está firmemente establecido como colerético en la medicina popular.
• Enfermedades de las articulaciones. Incluidos los relacionados con la edad, como la osteocondrosis. La canela en polvo contiene un conjunto completo de componentes antiinflamatorios que pueden influir en la velocidad y la fuerza de la respuesta inflamatoria (una reacción específica que ocurre cuando el cuerpo necesita renovar algunos tejidos, pero sus propios recursos para el crecimiento ya no son suficientes).
• Enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.. Con excepción de la hipertensión, independientemente de su causa. El problema de tratar el corazón con canela en polvo es que, como todas las especias, aumenta la presión arterial y puede provocar sensación de calor, un torrente de sangre a la cabeza y taquicardia. Por eso, con un efecto positivo general sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos (incluido el potasio, magnesio, calcio), la canela está contraindicada en cualquiera de sus patologías que se acompañan de un aumento constante o periódico de la presión arterial. Lo que resulta especialmente molesto es que este fenómeno les acompaña en la mayoría de los casos.
• Enfermedades respiratorias. La canela en polvo, especialmente si se toma con miel, ayuda con todo tipo de enfermedades respiratorias y sus síntomas comunes como tos, dolor de garganta y ronquera. La canela aumenta la temperatura de todo el cuerpo y estimula el flujo sanguíneo a los tejidos de la garganta. Mientras tanto, es precisamente la alta temperatura y la "entrega" intensiva de leucocitos (cuerpos inmunes transportados en el torrente sanguíneo) a las zonas afectadas por la sepsis los que sirven como mecanismos para la lucha natural del cuerpo contra patógenos de cualquier naturaleza.
• Enfermedades del sistema reproductivo.. En primer lugar, los beneficios de la canela en ginecología se explican por el hecho de que estimula bien la circulación sanguínea capilar, lo que es de fundamental importancia para el funcionamiento normal del mecanismo de excitación en ambos sexos. En segundo lugar, la canela contiene minerales necesarios para la síntesis de una serie de hormonas, incluidas aquellas que "sirven" a las relaciones sexuales y son responsables del deseo. En tercer lugar, favorece la producción de esperma en los hombres. En cuarto lugar, los extractos de canela pueden suprimir la inflamación de los órganos genitales, mejorando no sólo la calidad de las relaciones sexuales, sino también la fertilidad.
• Desordenes endocrinos. Una de las propiedades que se le atribuyen a la canela es su capacidad supuestamente comprobada científicamente para aliviar el curso de la diabetes mellitus no insulinodependiente (es decir, tipo II). Pero aquí hay que decir que, muy probablemente, su beneficio para los diabéticos en cualquier etapa de la enfermedad se limita a un ligero aumento de la sensibilidad de los receptores de insulina de las células al azúcar. Todos los estimulantes metabólicos tienen esta propiedad, incluidas no sólo las especias, sino también la cafeína, la efedrina, la adrenalina y la actividad física. Una circulación sanguínea más rápida acelera los procesos metabólicos dentro de las células, y todos ellos tienen lugar con la participación de dos catalizadores comunes: el azúcar y el oxígeno. En otras palabras, el consumo de glucosa por parte de las células con un aumento en el tono muscular o el flujo sanguíneo aún aumenta, independientemente de la causa: miedo, correr en el parque, beber una taza de café u otra razón. Pero no hay razón para suponer que el tratamiento de la diabetes con canela pueda ir más allá de un ligero y temporal aumento en la absorción de azúcar (sólo en presencia de insulina, por lo que tomarla no alivia sus inyecciones), todavía. Pero los beneficios de la canela como estimulante metabólico se manifiestan no sólo en la diabetes mellitus, sino también en otros trastornos endocrinos.

Además de todo lo ya enumerado, la canela ayuda a solucionar una serie de problemas de la piel y el cabello, por lo que es valorada en cosmetología. Así, su efecto antiinflamatorio cuando se aplica tópicamente permite a los pacientes decir adiós a los comedones, erupciones pustulosas, poros dilatados, manchas de la edad, caspa y caída del cabello por su “culpa”, infecciones fúngicas y bacterianas de la piel y los folículos pilosos, incluyendo demodicosis.

Se cree que la canela puede reducir la tasa de desarrollo de la aterosclerosis al ralentizar la deposición de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. También es útil para perder peso, como "amplificador" del efecto de otras medidas. Pero ambas acciones se explican por lo mismo que los beneficios de la canela para la diabetes: la estimulación del metabolismo, cuya desaceleración con la edad y debido a la inactividad, según la medicina moderna, conduce al envejecimiento de los vasos sanguíneos y al aumento de peso.

Restricciones

Al mismo tiempo, tomar canela suele provocar efectos secundarios, entre los que las alergias son las más habituales. Puede ocurrir con cualquier sustancia, especialmente con el uso prolongado o frecuente. Y la canela es un compuesto altamente alergénico debido a su efecto pronunciado, la toxicidad parcial de los componentes y la presencia de vitamina C. Existe una alta probabilidad de quemaduras en los tejidos al usar aceite esencial de canela (aplicaciones externas) o exceder su dosis cuando se toma por vía oral.

Contraindicaciones de la canela

La canela no está contraindicada durante el embarazo y la lactancia, pero sólo si se utiliza para cocinar. Pero el tratamiento con ella durante este período debe tomarse con precaución, ya que la concentración de toxinas en la canela, aunque débil, no es tan pequeña, y su efecto en el feto, por cierto, hasta ahora no ha sido bien estudiado. Entre las claras contraindicaciones para su terapia no solo se encuentra la hipertensión.

• Gastritis y úlcera péptica. Ya que aunque la canela es capaz de aliviar la inflamación, incluidas las paredes del estómago/intestinos, cuando se toma por vía oral los irrita en lugar de curarlos. Precisamente debido a las propiedades de irritantes fuertes o incluso abrasivos, la gastritis y las úlceras excluyen el uso de especias y alimentos con sabor amargo, como el vinagre, la canela y la mayoría de las frutas. Por lo tanto, es posible que no espere un efecto terapéutico al tomarlo, pero el dolor puede aumentar significativamente fácilmente.
• Aumento de la acidez del estómago. Congénita o adquirida. La canela, como muchas otras especias y estimulantes metabólicos, incluidas la cafeína y la nicotina, provoca por sí misma hiperacidosis. Y si ya está disponible, el asunto probablemente terminará con un ataque de acidez de estómago.

Recetas

En cuanto al uso de la canela en los platos, todo está claro: sirve como complemento tradicional de la repostería, pero en ocasiones también se condimenta con platos salados: arroz, carne, etc., preparados al estilo oriental. Se sabe que la canela complementa bien el sabor del café natural (agregue canela en la punta de un cuchillo a una cucharadita de café molido). Los comentarios de las amas de casa también dicen que la canela es un complemento ideal para postres de ciruela, grosella, cereza, mermelada de albaricoque, crema y cuajada como el tiramisú.

Entre otras cosas, la canela se añade a muchas composiciones aromáticas. Y preparar té con canela es muy simple: simplemente agregue un tercio de una cucharada de postre de canela en polvo sin una "colina" a una cucharadita de té negro, luego vierta agua hirviendo sobre ellos e infunda como de costumbre. Las recetas de mascarillas con canela, por supuesto, son algo más difíciles de hacer, pero dan sedosidad y brillo al cabello, y elasticidad y uniformidad de color a la piel.

Mascarilla para la cara

Necesitará:

• un tercio de la pulpa de un plátano;
• una cucharadita de crema agria (piel seca y normal) o kéfir (piel grasa y con problemas);
• una cucharadita de jugo de limón;
• cucharadita de canela molida.

Preparación y uso

1. Coloque la crema agria/kéfir, el plátano y el jugo de limón en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos, mezcle durante treinta segundos, no más.
2. Agregue canela a la mezcla resultante, bata nuevamente durante 10-15 segundos, solo para revolver el producto.
3. Después solo queda retirar la mascarilla terminada y aplicar una capa espesa y uniforme en el rostro, excluyendo la zona de los labios y los ojos.

Las preparaciones con canela no se deben dejar en el rostro más de quince minutos y se deben lavar simplemente con agua tibia y sin utilizar detergentes.

La canela también se puede mezclar con miel natural en una proporción de 1:1 y aplicar en el rostro durante no más de cinco minutos por la noche, antes de acostarse, ya que esta mascarilla calienta bien y activa la circulación sanguínea capilar, al mismo tiempo que provoca un enrojecimiento temporal. de la piel.

Producto para el cuidado del cabello

Necesitará:

• un vaso de kéfir entero (cabello normal y graso) o crema (cabello seco y quebradizo);
• la yema de un huevo de gallina;
• una cucharadita colmada de canela en polvo.

Preparación y uso

1. Calienta el kéfir a una temperatura de aproximadamente 60 ° C (un poco más caliente que la temperatura corporal), agrégale canela y kéfir.
2. Batir la mezcla con una cuchara o batir hasta que esté completamente suave.
3. Esta mascarilla debe aplicarse sobre el cabello seco y limpio, con “énfasis” en las raíces y posterior distribución en toda la longitud.
4. Es mejor envolver la cabeza con polietileno encima; también puede envolverla con una toalla tipo gofre.
5. Mantén el producto en tu cabello por no más de media hora y luego lávalo con agua tibia y tu champú habitual.

Compresa antiinflamatoria

Necesitará:

• una cucharadita rasa de canela en polvo;
• una cucharadita de miel natural;
• cucharada de postre de sal de mesa “Extra”.

Preparación y uso

1. Calentar la miel a 50-60 °C para adelgazar, añadir sal y remover hasta que se disuelva por completo.
2. Luego agrega canela a la mezcla y bate con una cuchara hasta que quede suave.
3. La compresa resultante debe aplicarse tibia, localmente, una vez al día (preferiblemente por la noche), en las áreas problemáticas: articulaciones doloridas, áreas de acné, pigmentación, infección por hongos.
4. Es recomendable cubrir la parte superior del aplique con un trozo de polietileno y envolverlo con un paño tibio, por ejemplo, una toalla o una bufanda de lana.

El uso de canela en casa para el tratamiento de patologías de la piel (especialmente del rostro) y del sistema musculoesquelético requiere diferentes tiempos de exposición de las compresas. Por lo tanto, solo necesita mantener la aplicación en la cara durante 15 minutos, y podrá retirarla de la piel del cuerpo, incluidas las articulaciones, después de 20-30 minutos. Está permitido prolongar ligeramente el tiempo de exposición, pero no por mucho tiempo, ya que la canela puede quemar la piel, especialmente la piel dañada o sensible.