Conservas para el invierno: ensalada de pepino.

La ensalada de pepino y tomate no solo puede ser fresca, sino también enlatada, lo que la hace aún más deliciosa. Es fácil de preparar y en los fríos días de invierno este snack te deleitará con su aroma especiado y su sabor fresco.

Para conservar la ensalada para el invierno necesitaremos:
pepinos - 2 kg
tomates - 2 kg
zanahorias - 0,5 kg
cebolla - 0,5 kg
aceite vegetal - 0,5 l
azúcar - 3 cucharadas. l.
sal - 2 cucharadas. l.
vinagre - 150 g

Cómo conservar la ensalada para el invierno:
Pica las zanahorias, las cebollas, los tomates y los pepinos al gusto y colócalos en una cacerola grande. Vierta aceite vegetal, agregue azúcar, sal, vinagre, cocine durante una hora y luego colóquelo caliente en frascos esterilizados. Dar la vuelta, dejar enfriar y guardar en un lugar fresco.

lecho de pepino

Esta receta es conveniente porque al preparar lecho de pepinos, puede usar cualquier verdura, demasiado grande o no muy hermosa; el sabor y la estética no se verán afectados por esto. El aperitivo es fácil de preparar e incluso las amas de casa novatos pueden hacerlo.

Para preparar lecho de pepinos necesitaremos:
pepinos - 2,5 kg
tomates - 1,5 kg
ajo - 4-5 dientes
vinagre - 1 cucharada. l.
azúcar - 100 g
pimienta molida - 50 g
sal - 2 cucharadas colmadas

Método para preparar lecho con pepinos:
Enjuague y esterilice los frascos. Pasar los tomates por una picadora de carne, picar finamente los ajos, lavar los pepinos y cortarlos en rodajas o más pequeñas. Mezcle todos los ingredientes excepto los pepinos, el vinagre y el ajo en una cacerola grande, hierva durante 15 minutos, agregue los pepinos y cocine por otros 10 minutos. Al final de la cocción, vierta el vinagre y agregue el ajo. Enrollamos los tarros y los envolvemos hasta que se enfríen. Después de un mes, la merienda está lista.

Ensalada variada de pepinos y tomates para el invierno.

Para preparar una ensalada variada de pepinos y tomates para el invierno, necesitarás:

pepinos - 400-450 g
tomates - 150-200 g
cebollas - ½ piezas
pimiento morrón - ½ pieza
eneldo fresco - 2 ramitas
para salmuera:
agua - 3 litros
azúcar - 1 cucharada.
sal - 90 g
vinagre - 80 g

Cómo preparar una ensalada “surtida” de pepinos y tomates para el invierno:

1. Lavar los pepinos y los tomates y secarlos. Cortar los pepinos en rodajas y los tomates en rodajas. Para preparar la preparación, es aconsejable utilizar tomates fuertes maduros, pero no demasiado maduros; de lo contrario, bajo la influencia de altas temperaturas, las verduras demasiado blandas pueden convertirse en papilla.
2. Lavar el pimiento morrón, secarlo, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en aros. Puede agregar una verdura de cualquier color a la ensalada, sin embargo, dado que los colores verde (pepino) y rojo (tomate) ya están presentes en la preparación, para una apariencia más brillante y original puede usar pimiento amarillo (o naranja).
3. Pelar las cebollas, cortarlas en aros o medias anillas.
4. Enjuague el eneldo con agua corriente y séquelo; no es necesario cortarlo.
5. Prepare frascos y tapas. La cantidad de verduras indicada en esta receta está calculada para 1 tarro de 1 litro. Puedes aumentar la cantidad de verduras dependiendo de la cantidad de preparación que quieras obtener al final.
6. Colocar las verduras preparadas en capas en un tarro de un litro, observando el siguiente orden: pimiento morrón, eneldo, pepinos (para que la verdura ocupe más de la mitad del recipiente), cebollas, tomates.
7. Prepara la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal, mezcle todos los ingredientes. Coloca la sartén al fuego y deja que el líquido hierva. Cuando la salmuera hierva, retira la cacerola del fuego y vierte el vinagre.
8. Llene un frasco de verduras con salmuera caliente, luego colóquelo en una cacerola con agua hirviendo y esterilice durante 5 a 7 minutos. Retirar con cuidado los frascos con la preparación del molde, enrollarlos y dejar hasta que se enfríen por completo.
Una ensalada variada de pepinos y tomates para el invierno se puede preparar de otras formas. Por ejemplo, prepare las verduras (lave, pique), colóquelas en un tazón grande, agregue sal al gusto y revuelva. Colocar la ensalada en tarros de 0,5 litros y esterilizar durante 20 minutos. Después de 20 minutos, con cuidado para no quemarse, retire los frascos con la preparación de la sartén, agregue 1 cucharadita a cada uno. Vinagre (6%), luego tapar, enrollar y dejar hasta que esté completamente frío.

Si lo desea, puede agregar hojas de laurel, pimienta de Jamaica o granos de pimienta negra a la ensalada "surtida" de pepinos y tomates.

Para preparar pepinos para el invierno con ajo, perejil y eneldo, necesitarás:

pepinos frescos - 400 g
perejil - 10 g
eneldo - 10 g
cebolla - 40 g
pimiento rojo picante - 1 vaina
granos de pimienta negra - 2 piezas
ajo - 2 dientes
sal de cocina - 5 g
vinagre 6% - 20 g
aceite de girasol - 2 cucharadas. l.

Cómo preparar pepinos para el invierno con ajo, perejil y eneldo:

1. Lavar los pepinos con agua corriente limpia, recortar los extremos por ambos lados y cortarlos en aros para que su grosor no supere el centímetro. Esto es importante para que los pepinos se empapen uniformemente en la salmuera.
2. Pelar los ajos y cortarlos en cuatro trozos del mismo tamaño. Limpiamos también las cebollas y las cortamos en aros de medio centímetro de grosor. Lavar y cortar el eneldo y el perejil.
3. Coloque todos los ingredientes anteriores en un recipiente de metal esmaltado, agregue la cantidad requerida de sal de mesa junto con vinagre y mezcle bien.
4. Lavamos los frascos y los esterilizamos a fondo, porque si quedan bacterias en ellos, la comida en conserva explotará y te puedes envenenar. También hervimos las tapas.
5. Coloque el pimiento rojo picante y el aceite de girasol en los frascos del fondo. Las verduras siguen encima.
6. Sumerja los frascos en agua hirviendo hasta los hombros y esterilícelos durante unos 15 minutos. Es mejor colocar una toalla en el fondo de la sartén, de lo contrario el frasco podría romperse.
7. Ahora enrollamos las tapas metálicas, comprobamos que estén bien apretadas, ponemos los frascos boca abajo y los envolvemos en una toalla o manta gruesa. Dejar hasta que esté completamente frío. Luego lo llevamos a la despensa o bodega.

Para preparar pepinos para el invierno al estilo moldavo, necesitará:
(para tarros de 4 litros)

pepinos - 4 kg
sal - 3 cucharadas.
azúcar - 1 cucharada.
aceite de girasol - 1 cucharada.
vinagre - 1 cucharada.
mostaza en polvo - 2 cucharadas.
pimienta negra molida - 2 cucharadas.
pimiento rojo molido - 1 cucharada.
ajo - 2 cabezas

Cómo preparar pepinos para el invierno al estilo moldavo:

1. Coge pepinos medianos o pequeños. Los lavamos, cortamos 0,5 centímetros por ambos lados, los cortamos en 4 partes o como quieras (todo depende del tamaño de los pepinos). Coloca los pepinos en una cacerola grande.
2. Picar el ajo, obtendrás unas 3 cucharadas.
3. Agregue todos los ingredientes a los pepinos: sal, azúcar, mostaza en polvo, ajo, pimienta roja y negra, aceite de girasol y vinagre.
4. Mezclar todo bien y dejar reposar unas 4 horas, tiempo durante el cual los pepinos soltarán jugo.
5. Pasado este tiempo, vuelve a mezclar los pepinos calientes y colócalos en frascos esterilizados.
6. Coloque nuestros frascos de pepinos en una cacerola con agua para esterilizarlos. Cubrir con tapas hervidas de metal. Hierva el agua y luego hierva los frascos durante 15 a 20 minutos a fuego lento.
7. Saque con cuidado los frascos y enróllelos. Dale la vuelta, envuélvelo en una manta tibia y envíalo a un lugar cálido hasta que se enfríe por completo.

¡Los pepinos picantes al estilo moldavo están listos!

Para preparar pepinos picantes para el invierno, necesitarás:

pepinos frescos - 5 kg
pimiento morrón - 1 kg
cebollas - 1 kg
pimiento rojo picante - 2 piezas
zanahorias - 1 kg
ajo - 2 piezas
sal de mesa - 3 cucharadas. l.
azúcar - 200 g
aceite de girasol - 200 g
vinagre 9% - 200 ml

Cómo preparar pepinos picantes para el invierno:

1. Empezamos a cocinar lavando bien todas las verduras en agua potable limpia. A continuación, corta los pepinos a lo largo en cuatro partes iguales, corta también los pimientos a lo largo y corta las cebollas en rodajas en forma de aros.
2. Pelar los ajos y picarlos muy finos.
3. Mezclar todos los ingredientes, agregar la cantidad necesaria de azúcar, sal, aceite vegetal, preferiblemente aceite de girasol y vinagre. Mezclar todo nuevamente. Y dejar reposar un par de horas para que las verduras se reposen y se remojen.
4. Ahora comenzamos a preparar los frascos para su conservación. Para ello conviene lavarlos y esterilizarlos bien. Echamos agua hirviendo sobre las tapas metálicas, porque también pueden contener bacterias que provocarán el deterioro de los alimentos en conserva.
5. Colocar la ensalada en frascos y esterilizar nuevamente en agua hirviendo durante 15 minutos. Al mismo tiempo, coloque una toalla en el fondo de la cacerola, de lo contrario el vaso del frasco podría estallar debido a la alta temperatura.
6. Enrolle las tapas con un dispositivo especial. A continuación, voltee los frascos y envuelva la parte superior con un paño grueso, una manta o una toalla. Una vez que se hayan enfriado a temperatura ambiente, los trasladamos al sótano o despensa para guardarlos, lo principal es que la habitación esté fresca y no reciba luz solar directa.

Junto con las conocidas zanahorias y repollo coreanos, te sugiero que pruebes a cocinar pepinos al estilo coreano, probablemente te gustarán mucho. Se pueden comer inmediatamente después de cocinarlos y también se pueden utilizar para prepararlos para el invierno.

Para preparar pepinos al estilo coreano, necesitarás:

pepinos - 2 kg
azúcar - 1 cucharada.
zanahorias - 0,5 kg
aceite vegetal - 0,5 cucharadas.
ajo
sal - 50 g
pimiento rojo molido - 1 cucharada.

Cómo cocinar pepinos en coreano:

1. Lave las zanahorias y rallelas con un rallador grueso, que se utiliza para preparar zanahorias coreanas.
2. Lavamos también los pepinos, les cortamos los extremos por ambos lados y luego los cortamos a lo largo en ocho partes iguales.
3. Ahora mezcle las zanahorias y los pepinos.
4. Mezcle todos los demás ingredientes para preparar la marinada. A continuación, hierva la marinada y viértala sobre los pepinos y las zanahorias. Y déjalo reposar durante 4 horas.
5. Ahora lava los frascos y sécalos. Luego esterilizamos los frascos, les ponemos los pepinos y los llenamos con adobo.
6. A continuación, coloque los frascos en agua hirviendo y hierva durante unos 15 minutos para esterilizarlos por completo. Luego enrollamos bien las tapas, volteamos los frascos y envolvemos la parte superior en una toalla gruesa (puede reemplazarla con una manta), y los frascos permanecen en esta forma hasta que se enfríen. Después de esto, los trasladamos a un sótano o simplemente a una habitación fresca para su posterior almacenamiento.

¡Buenas tardes amigos!

La ensalada de pepino es una mezcla de verduras coloridas y sabrosas con un adobo maravilloso y tan deliciosa que te chuparás los dedos. En otoño llega el paraíso vegetal, y hay mucho margen para la improvisación a la hora de elaborar preparaciones caseras para el invierno. En el artículo anterior, cambiando la proporción y composición de los ingredientes, conseguimos una gran variedad de recetas de este popular plato.

Los pepinos combinan bien con muchas otras verduras, lo que nos permitirá hacer ensaladas de invierno con pepinos y zanahorias, tomates y cebollas. Agregue más pimienta de Jamaica, ajo, eneldo, cilantro y albahaca. Un frasco abierto en invierno servirá como buen refrigerio o guarnición. Combina bien con patatas hervidas y gachas.

La tecnología para preparar ensaladas para el invierno implica esterilizar los ingredientes en frascos en agua hirviendo para garantizar su almacenamiento. Aunque existen muchas recetas probadas que se pueden preparar sin esterilización.

Ensalada de pepino para el invierno. ¡Real mermelada!

Esta es una de las recetas más deliciosas. Te lo mostraré con paso a paso de preparación y fotos para que tú también disfrutes de su sabor, color y aroma.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg
• ajo - 1 cabeza
• sésamo - 2 cucharadas. l.
• sal - 50 gr.
• azúcar - 1/2 cucharada.
• aceite vegetal - 1/2 cucharada.
• Vinagre de mesa al 9% - 1/2 cucharada.
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• semillas de mostaza - 1 cucharadita

Preparación:

Seleccionamos pepinos con granos y piel delicada; no es necesario pelar la piel. Sólo debes asegurarte de que no tenga un sabor amargo. Cortar en tiras grandes o círculos.

Tomamos pimienta roja y negra molida en proporciones iguales y la agregamos a los pepinos. Para aumentar el sabor de la ensalada, agregue algunas especias o condimentos a su gusto. El eneldo y el cilantro combinarán bien.

Pasamos los ajetes tiernos por una prensa.

Otro pequeño toque que hará mucho más sabrosa nuestra preparación son las semillas de sésamo. Freírlo hasta que esté dorado y añadir al bol.

Vierta allí aceite vegetal y vinagre, agregue sal y azúcar.

Mezclar todo bien y con cuidado. ¡La ensalada se ve absolutamente genial! Déjalo reposar durante 2 horas, la marinada satura poco a poco las verduras. Luego los ponemos en frascos pequeños esterilizados calientes y los cubrimos con tapas limpias por encima.

Lo extendemos hasta el cuello, dejando espacio para la marinada, que se desprenderá durante la esterilización.

Esterilizamos frascos con un volumen de 0,650 gramos durante 45 minutos, luego los enrollamos, les damos la vuelta con las tapas hacia abajo y debajo de la manta. Después de enfriar completamente, guárdelo en un sótano fresco y oscuro.

Ensalada de invierno Winter King sin esterilización

Una receta deliciosa y probada para el invierno. Esta ensalada es una bendición; se tarda 1 hora en prepararla sin esterilizar.

Ingredientes:

• pepinos - 2 kg
• ajo - 400 gr.
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 1 cucharada. l.
• Vinagre de mesa al 9% - 40 ml.
• pimienta de Jamaica - 8 guisantes

Ensalada coreana de pepino en frascos

Esta receta es bastante fácil de preparar. Resulta muy apetecible, con un adobo picante y picante. Un excelente snack de verduras para quienes gustan de algo “caliente”.

Ingredientes:

• pepinos - 1 kg
• zanahorias - 250 gr.
• ajo - 3-4 dientes
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 1 cucharada. l.
• Vinagre de mesa al 9% - 50 ml
• aceite vegetal - 50 ml

Preparación:

En esta receta usaremos los ingredientes más simples. Cada uno de ellos tiene algo diferente y cuando los combinamos conseguimos una preparación muy, muy sabrosa. Se puede utilizar como aperitivo o como guarnición.

Ralla las zanahorias en tiras finas.

Corta los pepinos en cubos.

Pasar el ajo por una prensa.

Mézclalos en un recipiente hondo.

Agrega sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Mezcla.

Cubrir el bol con film transparente y dejar macerar un día en el estante del frigorífico.

Colóquelos más apretados en frascos esterilizados, cúbralos con tapas metálicas y esterilice durante 15 minutos. Vamos a enrollarnos.

Guardamos la ensalada de pepino al estilo coreano para el invierno en una habitación fresca, lejos de la luz solar.

Ensalada de pepino con pasta de tomate para el invierno.

Esta receta no requiere esterilización de la ensalada, lo que ahorrará mucho tiempo de preparación.

Ingredientes:

• pepinos - 1,5 kg
• cebollas - 4 piezas
• ajo - 1 cabeza
• tomates - 1,5 kg
• pimienta negra - 10 guisantes
• pimienta de Jamaica - 8 guisantes
• clavo - 2 piezas
• albahaca - 1 ramita
• perejil - 1 manojo
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 50-70 gr.
• Vinagre de mesa al 9% - 2 cucharadas. l.

Preparación:

Según esta receta, la ensalada se prepara con pasta de tomate. Te sugiero que lo reemplaces con ketchup casero. Resultará mucho más sabroso. Entonces, preparemos salsa de tomate.

Pelar los tomates, cortarlos y ponerlos en una cacerola. Los tomates ya han empezado a soltar jugo. Colocar al fuego, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos. Los tomates deben ablandarse.

Muélelos con una licuadora hasta obtener la consistencia de jugo de tomate y luego evapore hasta que quede espeso y denso.

Agregue sal, azúcar, todas las especias y hierbas. No es necesario desmenuzarlo, sino ponerlo directamente en manojos. Mezclar todo con cuidado, agregar vinagre y cocinar por 10 minutos.

Pasar la salsa de tomate picante por un colador.

El ketchup resultó espeso, de consistencia homogénea y delicada. Intentemos. ¡Delicioso! Las especias y condimentos desprendían su sabor y aroma.

Pasemos ahora a preparar la ensalada.

Cortar la cebolla en mitades finas y los pepinos en rodajas de 5-7 mm de grosor.

Machacar el ajo con la parte plana de un cuchillo y picarlo finamente. Agregue todos los ingredientes a la pasta de tomate preparada, hierva y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregue sal y azúcar.

Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados calientes, ciérrelos y atorníllelos inmediatamente con tapas limpias.

Dejar hasta que esté completamente frío. Lo guardamos en el sótano.

Ensalada Nezhinsky con cebolla y aceite vegetal.

Si esta sencilla ensalada de pepino se mezcla con tomates y zanahorias, se diversifica con eneldo y albahaca y se adorna con aceitunas, ocupará el lugar que le corresponde en la mesa navideña.

Ingredientes:

• pepinos - 400 gr.
• cebollas - 100 gr.
• sal - 2 pizcas
• azúcar - 2 pizcas
• aceite vegetal - 150 ml.
• Vinagre de mesa al 9% - 80 ml.
• pimienta de Jamaica - 8 guisantes
• hoja de laurel - 4 hojas

¿Te gustan las ensaladas de pepino? ¿Quizás tengas tus propias recetas exclusivas? Compártelos con los lectores del blog.

¡Saludos mis queridos lectores! Hay una cantidad increíble de recetas con pepino. Sin embargo, ¿qué se puede comparar con los pepinos salados o encurtidos? Ningún festín está completo sin este manjar ruso verdaderamente único. En el blog de Oda Cooking se actualizan periódicamente recetas de aperitivos y ensaladas de pepino, recetas de pepinos encurtidos y enlatados. Elijo y pruebo algunas cosas en mi cocina y publico otras para ti. Es imposible probar todo en el mundo. Además, cada uno tiene gustos diferentes. Hoy os ofrezco una receta de ensalada de pepinos “surtida” para el invierno. Pero lo publicaré un poco más tarde.

Tengo una colección favorita de recetas de pepino, probadas por el tiempo, por mi familia y mis amigos. El rey de estas recetas es una sencilla verdura de nuestra huerta, el pepino. Compartiré la historia de esta verdura inusual.

El pepino se cultiva desde hace más de 6 mil años. Se considera que la India es la cuna del pepino. Ya en la antigüedad, el pepino se consideraba un vegetal favorito y se impuso no sólo en la cocina, sino también en la cosmetología. Las niñas trituraron semillas de pepino y las mezclaron con polvo. La composición se aplicó en el rostro, creyendo que prolongaría la juventud de la piel. Y no se equivocaron. Actualmente existen muchas mascarillas naturales interesantes que incluyen jugo y pulpa de pepino.

La dieta del pepino ya en aquellos tiempos lejanos atrajo la atención de las bellezas.

Lo que podría ser más sencillo: preparar 5 pepinos y tomates al día y comer estas verduras alternativamente cada hora. El cuerpo no se deshidrata y es muy posible perder medio kilo en un día. Hoy en día, los días de ayuno con pepinos son increíblemente populares. Es necesario comer de 1,5 a 2 kilogramos de pepinos al día.

Este es un excelente remedio para limpiar el cuerpo de toxinas, depositar sales en las articulaciones y convertir los carbohidratos en grasas gracias al ácido tartrónico que contienen los pepinos.

Los pepinos son un diurético increíblemente poderoso. Ayudarán a las personas embarazadas y a las personas mayores a deshacerse del edema, reducir la presión arterial y tener un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Increíblemente, encontrarás toda la tabla periódica en un pepino. El pepino conserva sus propiedades beneficiosas incluso después del decapado y encurtido. Los hombres saben que la mejor manera de aliviar la resaca es beber pepinillos encurtidos por la mañana. El pepino es un excelente remedio para los calambres y espasmos en las piernas. El pepino es un excelente tratamiento para la obesidad.

Por cierto, aquí está el mío. consejo: Los pepinos se conservan bien en el refrigerador hasta por 20 días si se colocan en bolsas de plástico y se cierran herméticamente.

Entonces, en verano, por supuesto, hay muchos pepinos frescos. Cómelo fresco o haz una mascarilla... Sin embargo, todavía quieres pepinos en invierno. La preparación de pepinos para el invierno brinda una excelente oportunidad para conservar la cosecha y preparar maravillosas ensaladas y bocadillos con pepinos para uso futuro.

Por supuesto, se puede argumentar que en invierno se pueden comprar pepinos frescos importados. Pero a mi familia le encanta sumergirse en el sótano y tomar una deliciosa ensalada de pepinos enlatados como refrigerio. Sugiero probar la receta de ensalada de pepinos de invierno "surtida". Es muy sencillo de preparar, pero resulta increíblemente sabroso. Darle una oportunidad.

Preparando ensalada de pepino para el invierno “surtida”

Necesitaremos:

• 5 kilos de pepinos
• 8 pimientos morrones
• 2,5 kilos de tomates
• 10 cebollas medianas
• 1,5 tazas de azúcar granulada
• 1,5 tazas de aceite de girasol
• 1 vaso de vinagre 9%
• 3 cucharadas de sal de mesa
• 1-2 cabezas de ajo (al gusto)

Preparación:

Paso 1. Lavar los pepinos, los pimientos morrones y los tomates y dejar secar las verduras.

Paso 2. Cortar los pepinos en rodajas y los tomates en rodajas pequeñas. Pele el pimiento de las semillas y córtelo en círculos o tiras.

Paso 3. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en bonitos aros. Los aros de cebolla pequeños o medianos quedan mejor en una ensalada, por lo que debes usar cebollas pequeñas.

Paso 4. Pelar los ajos, dividirlos en dientes y cortarlos en pétalos.

Paso 5. Coloque todas las verduras en una cacerola o bol esmaltado grande, agregue azúcar, sal, aceite de girasol y vinagre. Mezclar bien la ensalada.

Paso 6. Cuece la ensalada a fuego lento desde que hierve durante media hora. Luego colocar caliente en frascos pequeños, limpios y esterilizados y enrollar. Voltee los frascos sobre la tapa, envuélvalos y déjelos reposar por un día. Todo.

¡Feliz decapado y nos vemos de nuevo!

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En mi familia preparar pepinos para el invierno es una deliciosa tradición que se transmite de generación en generación. Parece que fue ayer, cuando todavía era una niña, ayudaba a mi madre a encurtir pepinos en frascos y cortarlos para hacer ensaladas de pepino para el invierno, y hoy yo misma recopilo recetas de preparaciones de invierno con pepinos y hago varias preparaciones deliciosas con pepinos para el invierno para mi familia.

Crujientes, aromáticas, grandes y pequeñas, picantes y no tan picantes, en ensalada o con tomates, siempre tendrán un lugar en nuestra mesa.

Conservo cuidadosamente las recetas “soviéticas” de mi madre y mi abuela, y colecciono métodos modernos de preparación de pepinos para luego pasárselos a mi hija.

Queridos amigos, si están buscando recetas probadas y sabrosas para preparar pepinos, les sugiero que utilicen mi selección. Realmente espero que les gusten las recetas y también espero sus comentarios y opiniones sobre las recetas. Entonces, conozca las preparaciones invernales hechas con pepinos: ¡las recetas con fotos están a su servicio!

Pepinos con ketchup de chile

Hay bastantes recetas para preparar pepinos para el invierno, cada una de ellas es buena a su manera. Y quiero presentarles uno de ellos: una receta de pepinos con salsa de tomate y chile. Lo que me gusta es su sencillez y rapidez de preparación, así como la mínima cantidad de ingredientes de partida. Pero a pesar de esto, los pepinos marinados con salsa de tomate resultan muy sabrosos, crujientes y hermosos. Cómo cocinar, mira.

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Lo más destacado de este plato de verduras de invierno es su excelente adobo, que hace que los pepinos, tomates y pimientos sean muy sabrosos. La receta en sí es simple e implica esterilizar frascos de encurtidos variados para el invierno. Cómo preparar una variedad de pepinos y tomates para el invierno. mirar.

Pepinos encurtidos calientes para el invierno.

El sabor de los pepinos salados para el invierno es el mismo que el de. La única advertencia es que la salmuera se lleva a ebullición antes de verterla en frascos. Esta versión de pepinos encurtidos es adecuada para los residentes de la ciudad que no tienen la posibilidad de guardar los preparados en sótanos: se pueden dejar en el apartamento durante el invierno, simplemente alejándolos de la luz solar y de fuentes de calor (como los radiadores). Y una cosa más: estos pepinos se preparan para el invierno en caliente sin vinagre; sé que esto es importante para muchos. Cómo cocinar, ver

Pepinos encurtidos para el invierno en tarros de un litro sin vinagre.

Hago esta preparación todos los años; a nuestra familia le encanta. Los pepinos encurtidos en tarros de un litro resultan especialmente sabrosos, crujientes y aromáticos. La peculiaridad de este snack es que se prepara sin vinagre, con la adición de ácido cítrico y una rodaja de limón. Las especias y hierbas hacen que los pepinos encurtidos en un frasco de 1 litro sean especialmente picantes, con un sabor delicado y picante. Receta paso a paso con fotos.

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Si está buscando una receta interesante de ensalada de pepino en frascos para el invierno, asegúrese de prestar atención a esta conservación. El ajo y la pimienta añaden un toque picante especial a esta ensalada de pepinos de invierno; ¡estas son las especias que hacen que los pepinos sean tan sabrosos!

Lo que también me gusta de esta receta es que es una ensalada de pepino para el invierno en rodajas y no en círculos, por ejemplo. Con cortes tan grandes, los pepinos tienen un sabor más rico y brillante y se ven muy apetitosos. Cómo preparar ensalada de pepino para el invierno "picante", puedes mirar .

Esta receta de pepinos no requiere esterilización prolongada; solo necesitas esterilizar y preparar los frascos con anticipación. El resultado final son pepinos deliciosos, picantes y crujientes con aroma a hierbas de verano, ajo y especias. …

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La recolección de pepinos para el invierno comienza a finales de junio y dura hasta finales de agosto, y las recetas de pepinos para el invierno sorprenden por su variedad de métodos y tipos de preparación. Pero en mi práctica de enlatado personal, prefiero usar preparaciones de pepino probadas, que al menos he probado antes, o creo yo mismo recetas para preparaciones de invierno a partir de pepinos.

Publico recetas exitosas de pepinos (preparaciones deliciosas y sencillas para el invierno) en el sitio, pero todo lo que no funcionó (esto rara vez sucede) queda detrás de escena. Por lo tanto, queridos amigos, si eligen alguna receta de pepinos para el invierno presentada en el sitio

Las ensaladas variadas para el invierno son populares entre muchas amas de casa. Esta conservación es interesante porque en un frasco hay varios tipos de verduras. Las preparaciones resultan coloridas y sabrosas. "Popular sobre la salud" sugiere adoptar varias opciones para preparar preparaciones tan variadas para el invierno. Las recetas preparadas te vendrán bien, porque afuera es verano y en los jardines maduran pepinos, tomates, pimientos, berenjenas y calabacines.

Ensalada de berenjenas, pimientos, zanahoria y cebolla

Esta ensalada te deleitará no solo por su agradable sabor, sino también por su atractivo aspecto. Para prepararlo, debe abastecerse de los siguientes productos: dos kilogramos de pimientos dulces y pimientos azules, también necesitará tomates - 3 kg, cebollas - 1 kg, zanahorias - 500 gramos, una cabeza de ajo, un trozo de pimiento picante, un vaso de mantequilla, sal (100 g), la misma cantidad de azúcar, vinagre - 100 ml.

Cuando todos los ingredientes estén preparados, puedes empezar a crear. Por cierto, aunque hay bastantes productos, no tendrás que preocuparte por la ensalada durante mucho tiempo, su receta es muy sencilla; Lavar y pelar bien todas las verduras. Corta ambos extremos de las berenjenas. No le quitaremos la piel. Córtelos en círculos y póngalos en un bol grande esmaltado.

Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras. Recomendamos picar la cebolla en aros finos. Ahora usaremos una picadora de carne y pasaremos por ella los tomates, las zanahorias, el ajo y los pimientos picantes. Absolutamente todos los ingredientes (azúcar, mantequilla, sal y verduras molidas) se envían a las rodajas de berenjena y se prenden fuego. Cuando el tomate comienza a hervir, anotamos el tiempo: debes cocinar las verduras a fuego lento durante 40 minutos.

Mientras tanto, existe la oportunidad de comenzar a preparar los recipientes: lavar los frascos, esterilizarlos y hervir las tapas. Los platos ya deberían estar limpios cuando se termine el guiso. Coloque la ensalada de berenjena hirviendo en frascos y ciérrelos inmediatamente. Asegúrate de hacerlo bien dándole la vuelta a la comida enlatada. La ensalada variada debe enfriarse en un lugar cálido. Las latas volcadas deben cubrirse. Al cabo de un día ya puedes trasladarlos al sótano.

Ensalada variada de pepinos, pimientos y cebollas para el invierno.

Esta receta merece atención, ya que preparar esta ensalada de verduras no lleva mucho tiempo. Entonces, tome pepinos (1 kg), pimiento dulce - 5 piezas, cebollas grandes - 2 piezas, 1 chile, tres dientes de ajo aromático, eneldo - 4 ramitas, sal y azúcar - 2 cucharadas cada uno, 50 ml de aceite , 100 ml de vinagre.

Lavar las verduras. Los pepinos deben cortarse transversalmente por la mitad y luego cada mitad a lo largo en 4 partes. Resulta ser un corte tan grande. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Le quitamos las semillas al pimiento y lo troceamos en tiras grandes. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños y picar los dientes de ajo de la misma forma. Coloca las verduras en un recipiente de vidrio o plástico. Prepara la marinada. Ponga 2 litros de agua en una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite y eneldo. Hervir el líquido y retirar del fuego. Dejamos enfriar la marinada, la verteremos sobre las verduras cuando esté tibia. Vierta la marinada directamente en el bol con las verduras picadas. Deje marinar la ensalada en la encimera durante un par de horas.

Tienes tiempo para lavar los frascos. No es necesario esterilizarlos. Pasadas las 2 horas, distribuye la ensalada con la marinada en recipientes preparados. La siguiente etapa es la esterilización de la lechuga. Para hacer esto, tome un tazón o cacerola grande, coloque un paño en el fondo y coloque frascos con espacios en blanco encima. Vierta agua hasta que llegue a los hombros de los frascos. Enciende el fuego. Espere a que hierva y luego anote el tiempo: 15 minutos para recipientes de medio litro y 20 minutos para recipientes de un litro. Una vez completada la esterilización, apriete los frascos con una llave. Darles la vuelta y envolverlos. Guárdelo de esta forma durante un día y luego envíelo a la bodega.

Ensalada de pimientos y calabacines en adobo de tomate para el invierno

Esta receta será apreciada por los amantes del calabacín; aquí son el ingrediente principal y la pimienta aportará un aroma agradable y un sabor dulzón a su preparación de verduras.

Entonces, tome 3 kilogramos de calabacín, un kilogramo de pimientos dulces y tomates, una cabeza de ajo, 100 gramos de las verduras que desee, una taza y media de aceite, vinagre de manzana - 100 ml, sal - 2 cucharadas. l., y azúcar, el doble.

Después de lavar las verduras, comenzamos a trocearlas. Cortar el calabacín en cubos, cortar el pimiento en rodajas grandes, cortar los tomates de cualquier forma, todavía hervirán. Picar finamente los dientes de ajo. Las verduras no solo deben lavarse, sino también secarse y luego picarse finamente. Tomamos una cacerola grande, primero le agregamos tomates con ajo, agregamos azúcar, mantequilla, sal y hierbas picadas a la mezcla. Cuando hierva, espere 5 minutos, luego agregue el calabacín y el pimiento a fuego lento. Cocemos nuestra ensalada a fuego lento durante media hora, luego le echamos vinagre y continuamos cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Distribuimos el manjar aromático terminado en frascos y lo atornillamos bien. Déjalas volteadas y envueltas en una manta durante un día.

Aquí hay algunas recetas maravillosas de ensaladas variadas para el invierno que revisamos. Cualquier cocinero puede cocinarlos. Ahora abundan las verduras en los huertos, así que elige una preparación que incluya tus verduras favoritas. En invierno no habrá tal variedad, ¡pero definitivamente te alegrará abrir un frasco de ensalada y disfrutar de su refrescante sabor!