COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL

Valor nutricional y composición química. "Granos de trigo "Poltava"".

La tabla muestra el contenido nutricional (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de porción comestible.

Nutritivo	Cantidad	Norma**	% de la norma en 100 g	% de la norma en 100 kcal.	100% normales
Contenido calórico	329 kilocalorías	1684 kilocalorías	19.5%	5.9%	512 gramos
Ardillas	11,5 gramos	76 gramos	15.1%	4.6%	661 gramos
Grasas	1,3 gramos	56 gramos	2.3%	0.7%	4308 gramos
carbohidratos	67,9 gramos	219 gramos	31%	9.4%	323 gramos
Fibra alimentaria	4,4 gramos	20 gramos	22%	6.7%	455 gramos
Agua	14 gramos	2273 gramos	0.6%	0.2%	16236 gramos
Ceniza	0,9 gramos	~
vitaminas
Vitamina B1, tiamina	0,3 mg	1,5 mg	20%	6.1%	500 gramos
Vitamina B2, riboflavina	0,1 mg	1,8 mg	5.6%	1.7%	1800 gramos
Vitamina B4, colina	23,1 mg	500 mg	4.6%	1.4%	2165 gramos
Vitamina B5, pantoténica	0,915 mg	5 mg	18.3%	5.6%	546 gramos
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	1,8 mg	15 mg	12%	3.6%	833 gramos
Vitamina K, filoquinona	2,4 mcg	120 mcg	2%	0.6%	5000 gramos
Vitamina RR, NE	2,9 mg	20 mg	14.5%	4.4%	690 gramos
niacina	1,4 mg	~
Macronutrientes
Potasio, K	230 mg	2500 mg	9.2%	2.8%	1087 gramos
Calcio	40 mg	1000mg	4%	1.2%	2500 gramos
Magnesio, Mg	60 mg	400 mg	15%	4.6%	667 gramos
Sodio Na	17 mg	1300mg	1.3%	0.4%	7647 gramos
Fósforo, Ph	261 mg	800 mg	32.6%	9.9%	307 gramos
Microelementos
Hierro, Fe	4,4 mg	18 mg	24.4%	7.4%	409 gramos
Selenio, Se	70,7 mcg	55 mcg	128.5%	39.1%	78 gramos
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas	66,5 gramos	~
Mono y disacáridos (azúcares)	2 gramos	máximo 100 gramos
Aminoácidos esenciales
Arginina*	0,45 gramos	~
Valin	0,38 gramos	~
Histidina*	0,25 gramos	~
isoleucina	0,33 gramos	~
leucina	0,68 gramos	~
lisina	0,28 gramos	~
metionina	0,14 gramos	~
Metionina + Cisteína	0,32 gramos	~
treonina	0,3 gramos	~
triptófano	0,09 gramos	~
fenilalanina	0,58 gramos	~
Fenilalanina+Tirosina	0,91 gramos	~
aminoácidos no esenciales
alanina	0,31 gramos	~
Ácido aspártico	0,42 gramos	~
glicina	0,35 gramos	~
Ácido glutamico	3,4 gramos	~
Prolina	0,96 gramos	~
Canario	0,49 gramos	~
tirosina	0,33 gramos	~
cisteína	0,18 gramos	~
Ácidos grasos saturados
Ácidos grasos saturados	0,2 gramos	máximo 18,7 gramos
Ácidos grasos poliinsaturados
Ácidos grasos omega-3	0,075 gramos	de 0,9 a 3,7 gramos	8.3%	2.5%
Ácidos grasos omega-6	0,933 gramos	de 4,7 a 16,8 gramos	19.9%	6%

Valor energético Granos de trigo "Poltava" son 329 kcal.

• Vaso de 250 ml = 180 g (592,2 kcal)
• Vaso de 200 ml = 145 g (477,1 kcal)
• Cucharada ("con tapa" excepto productos líquidos) = 20 g (65,8 kcal)
• Una cucharadita ("con tapa" excepto productos líquidos) = 6 g (19,7 kcal)

Fuente principal: Skurikhin I.M. y otros. Composición química de productos alimenticios. .

**Esta tabla muestra los niveles promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su sexo, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.

calculadora de producto

El valor nutricional

Tamaño de la porción (g)

EQUILIBRIO DE NUTRIENTES

Es posible que la mayoría de los alimentos no contengan toda la gama de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo.

Análisis de calorías del producto.

PARTICIPACIÓN DE BZHU EN CALORÍAS

Proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:

Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede comprender en qué medida un producto o dieta cumple con los estándares de una dieta saludable o con los requisitos de una determinada dieta. Por ejemplo, los Departamentos de Salud de Estados Unidos y Rusia recomiendan que entre el 10% y el 12% de las calorías provengan de proteínas, el 30% de grasas y el 58-60% de carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja de carbohidratos, aunque otras dietas se centran en una ingesta baja de grasas.

Si se gasta más energía de la que se recibe, el cuerpo comienza a consumir reservas de grasa y el peso corporal disminuye.

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FECHA DE LOGRO DE LA META

PROPIEDADES ÚTILES DEL TRIGO POLTAVA GRANDE

Granos de trigo "Poltava" rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 20%, vitamina B5 - 18,3%, vitamina E - 12%, vitamina PP - 14,5%, magnesio - 15%, fósforo - 32,6%, hierro - 24,4%, selenio - 128,5 %

¿Cuáles son los beneficios de los granos de trigo Poltavskaya?

• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, colesterol, la síntesis de varias hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• vitamina e tiene propiedades antioxidantes, es necesario para el funcionamiento de las gónadas y del músculo cardíaco y es un estabilizador universal de las membranas celulares. Con la deficiencia de vitamina E, se observa hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

todavía esconderse

Puede ver un directorio completo de los productos más útiles en el apéndice: un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, cuya presencia satisface las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y energía necesarias.

vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas suele ser realizada por plantas, no por animales. El requerimiento diario de vitaminas de una persona es de sólo unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con el calor intenso. Muchas vitaminas son inestables y se “pierden” durante la cocción o el procesamiento de alimentos.

Receta para dos porciones

Preparación

1. Una de las etapas más importantes en la preparación de gachas de Poltava es la elección del cereal. Para conseguir una papilla tierna, suave y quebradiza, conviene dar preferencia al cereal de molienda media, ya que no forma grumos durante el proceso de cocción. Para ahorrar tiempo en la preparación de cereales para cocinar, conviene comprar un producto de primera calidad que no contenga residuos innecesarios ni granos en mal estado.

2. La segunda etapa, pero no menos importante, en la preparación de gachas de Poltava es preparar el cereal para cocinar. Para ello, coloca el cereal en un recipiente grande y llénalo de agua. Al revolver, el grano se deposita en el fondo y es necesario atrapar los pequeños restos que flotan.

3. Se debe drenar el agua turbia restante. Repita el procedimiento varias veces hasta que el agua se aclare. Vierta el cereal lavado con agua tibia y déjelo por 10-15 minutos.

4. Mida la cantidad necesaria de agua y viértala en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto a medio.

5. Transfiera el cereal preparado a una cacerola con agua hirviendo.

6. Cuando la papilla hierva, es necesario salarla y reducir el fuego al mínimo. Se debe eliminar la espuma que se forma durante el proceso de cocción, ya que contiene restos de cáscaras y partículas de escombros.

7. Cocine las gachas de Poltava a fuego lento durante 20 minutos. Agregue mantequilla a la papilla terminada y déjela tapada por otros 10 a 15 minutos.

8. Sirva cereal como guarnición de carne o como plato aparte para el desayuno. Si lo desea, antes de servir, decore el plato con bayas, frutas, nueces o verduras y hierbas frescas.

Granos de Poltava: beneficios y daños.

Cereal de trigo: beneficios y daños para el cuerpo.

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En la antigüedad, las gachas de trigo en la mesa se consideraban un signo de gran riqueza y prosperidad. El nutritivo plato es elogiado hasta el día de hoy por su facilidad de preparación y disponibilidad. Todo el mundo conoce las propiedades beneficiosas del mijo en términos generales, pero tiene sentido profundizar en ellas con más detalle. La gente también está interesada en los daños que puede provocar el consumo excesivo del plato.

Composición y contenido calórico del cereal de trigo.

Como su nombre indica, el cereal de trigo se elabora a partir de granos de trigo, que son extremadamente beneficiosos para el organismo. El mercado de alimentos moderno está abarrotado, por lo que existen muchos tipos de materias primas.

Por ejemplo, el mijo "Poltava" tiene un molido grueso, medio o fino. Los cereales Artek se elaboran exclusivamente a partir de granos de trigo triturados, previamente limpios de gérmenes y cáscaras.

Los cereales contienen muchos carbohidratos, se asignan alrededor de 62,5 gramos. Otros 12 gr. ocupado por proteínas y solo 1,5 gramos. grasas. Además, los cereales contienen mucha fibra, que actúa como un cepillo para el tracto gastrointestinal.

El mijo no está privado de compuestos minerales como yodo, magnesio, calcio, potasio, molibdeno, zinc, silicio, fósforo y otros. Entre las vitaminas destacan el retinol, la vitamina F, el ácido ascórbico, el tocoferol, las vitaminas del grupo B (tiamina, ácido pantoténico, piridoxina).

Además, en los cereales se acumulan almidón, polisacáridos y monosacáridos. El contenido calórico de los granos de trigo secos es de 314 Kcal. por 100 gr. Si prepara papilla a base de materias primas, esta cifra se reducirá a la mitad.

Propiedades del cereal de trigo

• fortalecer las paredes de los canales sanguíneos;
• limpiar los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol;
• eliminación de escoria;
• eliminación de sustancias tóxicas, radionucleidos, sales de metales pesados;
• aceleración de procesos metabólicos;
• reducción de la presión arterial e intracraneal;
• mejorar el estado del cabello, uñas, piel, dientes;
• envolver y proteger las paredes del estómago;
• mejorar la absorción de los alimentos, previniendo su fermentación en el esófago;
• prolongación de la juventud;
• luchar contra la hinchazón;
• Prevención de la demencia en personas mayores.

Los beneficios del cereal de trigo.

1. Un desayuno regular con cereales le enseña al cuerpo a "despertarse" a la hora especificada. Se recomienda consumir papilla 15 minutos después de despertarse para iniciar todos los procesos metabólicos y ganar energía para todo el día.
2. Los cereales concentran muchas sustancias que tienen un efecto positivo sobre el sistema inmunológico humano. Durante las epidemias virales invernales, consuma cereales a diario, cocínelos en agua o leche. Lo mismo se aplica a los períodos entre estaciones en los que el cuerpo está debilitado.
3. Debido a la acumulación de fibra dietética, el mijo se considera un auténtico “cepillo” que libera el esófago de la congestión. Con su ayuda, podrás eliminar fácilmente todas las toxinas y mejorar tus heces.
4. Las raras vitaminas del grupo B tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso. El mijo da fuerza y ​​normaliza el entorno psicoemocional. En este contexto, se eliminan las consecuencias del estrés sufrido recientemente.
5. Las vitaminas A y E son consideradas elementos de juventud y antioxidantes naturales. Son necesarios para mantener la belleza de la piel, así como para prevenir el cáncer.
6. Los ácidos nucleicos en combinación con el calcio son responsables de la densidad del tejido óseo y de los dientes. Es útil consumir mijo para desarrollar masa muscular para quienes practican deportes activamente.
7. Los cereales de trigo se utilizan a menudo para bajar de peso. Ayuda a acelerar el metabolismo, descomponer los depósitos de grasa, transformar los carbohidratos en energía y no agregar capas a la cintura.

Beneficios y daños de los granos de quinua.

Cereal de trigo para adelgazar.

1. Para decir adiós a los kilos de más, es necesario equilibrar tu dieta. Si quieres adelgazar, empieza un nuevo día con un desayuno que consiste en gachas de trigo y manzanas.
2. En el almuerzo se puede comer sopa magra, ensalada de verduras y una ración de papilla. Para la merienda, basta con arreglárselas con una manzana y un vaso de kéfir. Para la cena, come sólo una porción de mijo. Media hora antes de acostarse, puedes beber un vaso de kéfir.
3. Si sigue la dieta descrita y consume productos lácteos fermentados, gachas de trigo, frutas y verduras, puede perder hasta 4 kg en 1 semana. masa total. Tenga en cuenta que está prohibido comer patatas y plátanos durante este período.
4. Además, al cabo de una semana, una parte importante de la grasa abdominal desaparecerá. Durante el período de pérdida de peso, es importante dar preferencia exclusivamente al té verde. No olvides beber suficiente líquido, unos 2 litros. agua purificada.
5. La dieta del trigo se considera más blanda que las demás. El lado positivo es que la dieta se puede complementar con productos lácteos fermentados, frutas y verduras frescas.
6. Si decide perder peso, debe cambiar gradualmente a una nueva dieta. Incluye un plato nuevo cada día. Está prohibido recurrir a dicha dieta si está embarazada, amamantando o tiene problemas gastrointestinales.

Daño de los cereales de trigo.

1. No debes comer platos con cereales de trigo si tienes una absorción intestinal alterada. Los cereales pueden causar daños importantes al organismo.
2. El mijo está estrictamente contraindicado en gastritis con baja acidez. Además, el producto no se recomienda para las flatulencias.
3. Las materias primas no deben consumirse durante el embarazo y la lactancia. El exceso de fibra aumenta el tono del útero. Durante la lactancia, el producto suele provocar cólicos en el bebé.

Todas las cualidades beneficiosas de los cereales no determinan la lista completa de lo que realmente son capaces de hacer los cereales de trigo. Cada organismo es individual, por lo que el plato actúa en consecuencia. Evite el consumo excesivo; coma mijo con moderación.

Beneficios y daños para la salud del cereal de cuscús.

Video: los beneficios y daños de la papilla de trigo.

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Cereal de trigo: cómo preparar platos deliciosos según recetas con fotos, propiedades beneficiosas y contenido calórico

Ya en la antigüedad, las gachas de trigo se consideraban uno de los platos obligatorios en toda mesa e incluso un símbolo de abundancia y prosperidad. Cuando se cocina correctamente, tiene una textura delicada y aireada. Además, este cereal es muy beneficioso para el organismo humano. A continuación aprenderá sobre las propiedades curativas y las formas de cocinar gachas de trigo.

Hay muchas variedades de trigo, pero en la agricultura solo se utilizan con mayor frecuencia dos tipos de cereales: blando y duro. El primero no contiene mucho gluten, por lo que se utiliza para la elaboración de harina. Se utiliza en productos de repostería y panadería. El trigo duro contiene mucho gluten, por lo que se utiliza para elaborar pastas y cereales. Durante el proceso de procesamiento, los granos se liberan total o parcialmente de la cáscara y del germen y luego se pulen. El resultado es cereal de trigo. De lo contrario se llama trigo duro.

Los platos elaborados con cereales de trigo se consideran adecuados para la nutrición dietética. Su contenido calórico es de unas 316 kcal por 100 g. Antes de cocinar con este tipo de cereales, infórmese más sobre los beneficios y perjuicios de las gachas de trigo. Es especialmente valorado por sus propiedades fortalecedoras generales y por la gran cantidad de sustancias necesarias para la dieta humana. Con recetas elaboradas con cereal de trigo, podrás sentir su efecto en ti mismo:

• es una fuente natural de energía;
• estimula el sistema inmunológico;
• ayuda con la pérdida de peso;
• mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
• fortalece las paredes capilares;
• ayuda a curar las heridas más rápido;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
• regula el metabolismo de las grasas;
• reduce la cantidad de colesterol en la sangre;
• ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y del cerebro;
• tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas;
• promueve la eliminación de antibióticos, toxinas, desechos y sales de metales pesados ​​del cuerpo;
• cuando se consume en el desayuno, te llena de energía para todo el día gracias a los carbohidratos lentos de su composición;
• Satura el organismo con fibra, magnesio, fósforo, calcio, potasio, vitaminas B, C y E, ácidos grasos, proteínas vegetales y aminoácidos.

Dicha papilla puede causar daño solo si hay baja acidez del estómago, intolerancia individual y flatulencia. No se debe abusar de él durante el embarazo, porque puede aumentar la formación de gases. Las personas que se han sometido recientemente a una cirugía para extirpar la apendicitis deben evitar comer gachas de trigo. Dado que el cereal contiene mucho almidón, no es adecuado para personas con diabetes o propensas a padecerla.

Dependiendo del método de procesamiento, tamaño y forma de los granos, se realiza una clasificación de tipos y nombres de los granos de trigo. Puede combinarlos en la siguiente lista:

1. Artek. Se compone de granos triturados, despojados de cáscara y germen y pulidos. No contiene mucha fibra útil.
2. Arnautka. La materia prima para ello es la variedad de trigo duro del mismo nombre. El cereal lucirá como granos vidriosos. Está destinado únicamente al consumo en forma de papilla.
3. Copos de trigo. Frijoles cocidos al vapor y prensados. Se utilizan no solo para cocinar gachas, sino también para preparar postres.
4. Bulgur. Este tipo de cereal se elabora a partir de trigo que no solo se ha cocido al vapor, sino también sin salvado. Los granos tienen un inusual sabor a nuez.

Los cereales de Poltava son otra variedad. Se divide en 4 grupos:

1. Grande, o No. 1. Estos granos no están pretriturados; sólo se pulen, dándoles una forma alargada con un extremo puntiagudo. Visualmente se parecen a la cebada perlada. Se utiliza como condimento para sopa.
2. Promedio, o No. 2. Este tipo de grano se clasifica como triturado. Su forma es ovalada, pero también con un extremo puntiagudo. Se utiliza con mayor frecuencia para gachas.
3. Otro promedio, pero ya el número 3. Estos granos triturados se diferencian del número 2 sólo por su forma redondeada. Apto para gachas o cazuela de horno.
4. Pequeño o número 4. Este tipo de grano se diferencia del tercer número sólo en una forma más pequeña. Ideal para gachas, chuletas o albóndigas.

Cómo cocinar gachas de trigo.

Tradicionalmente, existen varias formas de cocinar cereal de trigo. Esto se hace con agua, leche o caldo. El plato quedará nutritivo si cortas carne o pescado, huevos, verduras o champiñones en cubos, le agregas sal y le agregas hojas de laurel y pimienta molida para darle sabor. Allí también puedes picar hierbas frescas. No menos apetecible es la papilla dulce con frutas, frutos secos, miel o nueces. Existe un plato llamado mezcla de gachas, que incluye una mezcla de trigo sarraceno, mijo o arroz. Las instrucciones sobre cómo cocinar gachas de trigo son muy sencillas:

1. Para 1 taza de cereal necesitarás tomar 2 tazas de agua. La cantidad puede ser diferente, pero se requiere una proporción de 1:2.
2. A continuación, vierta agua sobre el cereal, después de hervir, agregue sal y cocine a fuego lento el plato durante unos 15-20 minutos.
3. Apagar el fuego y sazonar la papilla con mantequilla.

Cereal de trigo en olla de cocción lenta.

Es incluso más fácil cocinar gachas en una olla de cocción lenta. Este dispositivo incluso tiene un programa especial. Se llama "gachas de avena". Se puede sustituir por el modo "Pilaf". Los cereales de trigo se cocinan en una olla de cocción lenta utilizando casi la misma tecnología que en una cacerola:

1. Tomar 100 g de cereal, enjuagar bien, luego poner en un bol y agregar agua caliente, luego dejar actuar media hora.
2. A continuación, debe engrasar el recipiente multicocina con aceite. Luego puedes ponerle los granos remojados, añadiendo unos 500 ml de leche o más agua.
3. Agrega azúcar y sal al gusto, cocina durante 35 minutos en el programa “Gachas”, y cuando termine deja en modo “Calentamiento”.

Cómo cocinar gachas de trigo desmenuzables en agua.

Existen varios secretos simples con los que puedes cocinar gachas de trigo en agua granulada. En esta receta los granos no se deben lavar bajo ningún concepto. De lo contrario, no conseguirás el efecto desmenuzable. Otro paso importante es tostar el cereal. Conduce a la dextrinización del almidón, lo que reduce la viscosidad del producto, por lo que se vuelve quebradizo. El proceso de preparación de dicha papilla incluye los siguientes pasos:

1. Freír aproximadamente 1 taza de granos en una sartén seca hasta que aparezca un agradable aroma a nuez.
2. A continuación, viértalo en agua ya hirviendo, agregue sal y azúcar al gusto.
3. Cocina a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
4. Llene con aceite, cubra la sartén con algo tibio y deje reposar la papilla durante aproximadamente media hora.

¿Necesito lavar los granos de trigo antes de cocinarlos?

Las variedades finamente trituradas no se pueden lavar antes de cocinarlas. Aunque algunas amas de casa todavía no se saltan esta etapa, creyendo que así hacen que los granos queden más bonitos y limpios. La mayoría de las recetas recomiendan lavar los granos de trigo antes de cocinarlos si se trata de Poltava. Además, si necesita papilla desmenuzable, tampoco debe omitir este paso. En cualquier caso, cuando el agua de la papilla empiece a hervir, es necesario retirar la espuma y los restos de la superficie.

Receta de gachas de trigo

Existen muchas recetas de papilla de trigo con la adición de una variedad de ingredientes. Puede ser viscoso, líquido o quebradizo. En cada caso, sólo cambian las proporciones de cereal con agua o leche. Si no ha tenido tiempo de comer la papilla fresca, puede preparar fácilmente chuletas o albóndigas abundantes con ella. También quedará muy sabroso. Las principales formas de preparar gachas de cereales de trigo se presentan en las recetas.

Gachas de trigo con leche

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 136 kcal.
• Cocina: rusa.

La papilla de trigo con leche sabe mejor si la cocinas dulce. Es perfecto para el desayuno. La papilla no es demasiado empalagosa, pero sí moderadamente dulce. Aunque la cantidad de azúcar la puedes ajustar a tu gusto. Si se desea, no está prohibido añadir una cucharada de miel o unas pasas. Si la papilla parece un poco líquida, la próxima vez aumente la cantidad de cereal a 2/3 de taza.

Ingredientes:

• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• cereal de trigo – 0,5 cucharadas;
• mantequilla - un trozo pequeño;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• leche – 1 litro.

Metodo de cocinar:

1. Verter la leche en un cazo, poner al fuego y hervir.
2. A continuación, agregue sal, agregue azúcar y al mismo tiempo agregue el cereal.
3. Espere a que hierva, reduzca el fuego a bajo, cierre la tapa y cocine a fuego lento el plato durante 40 minutos sin revolver la papilla.
4. Cuando termine, agregue aceite, revuelva y déjelo reposar durante otros 10 minutos.

Receta de papilla de trigo en agua.

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 122 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

La receta de gachas de trigo en agua no es particularmente complicada por el método de cocinarla en leche. Sólo en este caso se obtiene un plato que puede ser independiente o como guarnición, por ejemplo, con carne, hígado o champiñones fritos. Pica un par de zanahorias y cebollas, fríelas y quedará muy sabroso. La viscosidad de la papilla se ajusta fácilmente. Si lo prefiere desmenuzable, simplemente no enjuague los granos antes de cocinarlos y fríelos adicionalmente.

Ingredientes:

• mantequilla, sal - al gusto;
• cereal de trigo – 1 cucharada;
• agua – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Coloca el cereal en una cacerola con agua y agrega sal inmediatamente.
2. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Al final sazonar con aceite.

Los secretos de cómo cocinar cereal de trigo son muy sencillos. Se refieren no sólo a los ingredientes en sí, sino también a los platos. Si quieres preparar gachas de trigo realmente sabrosas, consulta los siguientes consejos:

1. La papilla queda más rica en sabor y aroma en un caldero de hierro fundido. Aunque una sartén de paredes gruesas también funcionará.
2. Puede condimentar la papilla terminada no solo con mantequilla; a menudo se usa aceite de oliva o de linaza.
3. Si le gusta una papilla más homogénea, primero debe moler el cereal en un molinillo de café o en un molino de mano.

Video: Cómo cocinar gachas de trigo.

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El estándar de una alimentación saludable son las gachas de trigo. Los beneficios y daños de los cereales:: SYL.ru

Todos conocemos las gachas de trigo desde la infancia. Los beneficios y perjuicios de este plato dependen de con qué se utilice, pero en general merece toda la atención. Un depósito de vitaminas y nutrientes naturales, fibra, sin exceso de grasas y calorías, es simplemente una bendición, especialmente teniendo en cuenta el bajo precio. La papilla de trigo siempre ha sido valorada; tanto a los adultos como a los niños les encantaba. Hoy en día existen varios tipos en el mercado entre los que puedes elegir. Se trata de la habitual poltavka, bulgur integral o espelta, así como el cuscús, que es un grano de molienda media. Quizás te sorprendas, pero la sémola también es un grano de trigo finamente molido.

Historia de las gachas de trigo.

Los granos de trigo han sido durante mucho tiempo un alimento común en Rusia. Hicieron un almuerzo abundante y saludable. Y hasta ahora, la papilla de trigo se considera el estándar de una nutrición adecuada. Los beneficios y perjuicios de este plato son inconmensurables. Si no hay enfermedades específicas, de las que hablaremos más adelante, puedes comer papilla de forma segura. El contenido calórico del trigo se considera el más pequeño de todos los cereales conocidos, por lo que no es necesario limitarse demasiado en cantidad.

Propiedades de la papilla de trigo

Hoy en día son especialmente relevantes varios sistemas de adelgazamiento que utilizan cereales. El número uno en la lista es la papilla de trigo. Sus beneficios y perjuicios están determinados por su composición. Además, puede causar daño en el único caso: si una persona tiene tendencia al estreñimiento, cuya causa son los espasmos musculares. La abundancia de fibra en este caso sólo agrava el problema.

La papilla de trigo es muy nutritiva. No contiene carbohidratos vacíos, como las galletas o las magdalenas, pero sí una enorme cantidad de nutrientes. Se trata de un complejo de minerales: plata, circonio, fósforo, zinc, hierro y otros. La composición contiene betacaroteno, que sirve como preventivo contra la discapacidad visual, además de las principales vitaminas del grupo B, grasas vegetales y almidón. Es la papilla de trigo la que se puede llamar una dieta perfectamente equilibrada, porque contiene un 15% de proteínas y un 75% de carbohidratos.

La proteína es una fuente de energía, por eso la papilla de trigo es tan importante para las personas que prefieren un estilo de vida vegetariano. Los beneficios y daños de este plato se han probado durante muchas generaciones y se puede decir con seguridad que cuanto más lo comas, más saludable te volverás.

¿Qué aporta al organismo la papilla de trigo?

Los beneficios de las gachas de trigo son obvios. Es nutritivo y sabroso, bajo en calorías, rico en vitaminas y proteínas. Su principal diferencia con otros platos similares es su hipoalergenicidad. Esta papilla tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y puede utilizarse para muchas enfermedades gastrointestinales. Los cereales son ricos en hierro, además de calcio, que fortalece el esqueleto.

Si ha sufrido una enfermedad grave durante la cual tuvo que tomar medicamentos, asegúrese de agregar gachas de trigo a su menú. Fortalece el organismo, lo libera de toxinas y restablece el funcionamiento del estómago y los intestinos. Es especialmente útil incluir este plato en la dieta para diabetes, artrosis y gota. Como puedes ver, los beneficios de las gachas de trigo son enormes. Debe usarse con la mayor frecuencia posible. La base de las gachas de trigo y del pan común es la misma: son granos de trigo, pero el efecto en el cuerpo es muy diferente.

Gachas de trigo para adelgazar.

Este es un plato bajo en calorías y muy nutritivo. Los beneficios de la papilla de trigo hervida en agua para una persona que ha decidido adelgazar son enormes. Los cereales ayudan a depurar el organismo debido a su alto contenido en fibra. Gracias a un complejo equilibrado de vitaminas y minerales, la papilla actúa como regulador del metabolismo de las grasas. Reduce el colesterol, mejora la inmunidad y mejora el funcionamiento del tracto digestivo. Además, obtendrá el efecto más importante: la papilla de trigo se digiere lentamente y la abundancia de fibra proporciona una sensación de saciedad duradera. Al mismo tiempo, el cuerpo recibe una gran cantidad de minerales y vitaminas, lo que significa que no te atormentarán las ganas de volver a comer algo.

Cómo cocinar

Ahora ya no puedes dudar de si la papilla de trigo es saludable. Además de todo lo anterior, los cereales también tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cabello y las uñas. Este efecto se consigue gracias al alto contenido en vitamina E. Este elemento aporta juventud y belleza a tu piel, queda tersa, suavizada y rejuvenecida.

Puedes preparar gachas de trigo de diferentes formas. Es igualmente bueno como guarnición de un plato de carne y como postre. Intente hervir cereales secundarios (bulgur) y servirlos con miel, nueces y pasas. Los niños comerán felices esta merienda. Aderezado con salsa de carne o de champiñones, será un excelente segundo plato. Hervir la espelta desmenuzada y servir con un trozo de pescado: obtendrá un almuerzo saludable y muy sabroso. Finalmente, puedes preparar una maravillosa papilla de leche, a la que le añades mantequilla, azúcar o frutos secos.

¿A quién puede perjudicar?

Te contamos los beneficios de las gachas de trigo. También debemos decirle quién debe tener cuidado de no usarlo. Entre las contraindicaciones se encuentra la baja acidez, y los médicos tampoco recomiendan dejarse llevar por este plato durante la exacerbación de la gastritis y las úlceras de estómago. Si eres alérgico a la proteína del trigo, debes dejar de comer papilla o introducirla en tu dieta en pequeñas porciones de vez en cuando. Son casos especiales, pero por lo general comer el plato sólo trae beneficios. La presencia de todos los microelementos, vitaminas y nutrientes vitales en la papilla de trigo garantiza su salud y bienestar.

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PORRIDGE DE TRIGO: propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Desde la antigüedad en Rusia, la papilla de trigo ha sido uno de los platos principales de la dieta humana. En aquellos días, la gente probablemente no tenía idea de que este sabroso producto tenía excelentes propiedades beneficiosas y ayudaba a mantener la juventud y la salud del cuerpo durante muchos años. También son útiles otros cereales, sobre los que puedes leer en el artículo "Gachas de avena: beneficios y perjuicios".

Descripción de la papilla de trigo: Los granos de trigo se elaboran a partir de trigo duro, molido de forma gruesa o fina. En nuestro país se producen dos tipos de cereales de trigo: "Poltavskaya" y "Artek". Los granos del cereal Artek son más pequeños que los del Poltavskaya. El cereal de trigo se puede almacenar hasta por 10 meses, manteniendo sus propiedades beneficiosas. Hay muchas recetas de papilla de trigo: se prepara con leche y agua, dulce o no, con la adición de bayas, frutas, verduras y champiñones.

Composición de la papilla de trigo: La papilla de trigo es una excelente fuente de fibra, necesaria para el funcionamiento normal del sistema digestivo. Esta papilla es rica en vitaminas A, E, C, PP, grupo B, macro y microelementos como calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio y otros minerales.

Contenido calórico de las gachas de trigo: El contenido calórico de las gachas de trigo cocidas en agua sin añadir sal, azúcar y otros ingredientes es de unas 90 kcal por 100 gramos de producto.

Propiedades beneficiosas de la papilla de trigo:

• El consumo regular de papilla de trigo ayuda a mejorar la inmunidad y tiene un efecto fortalecedor general en el cuerpo.

• Ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal y previene problemas del sistema digestivo, como estreñimiento o disbiosis.

• La papilla de trigo mejora los procesos metabólicos y ayuda a eliminar toxinas y desechos del organismo.

• Tiene propiedades antioxidantes, protegiendo al cuerpo humano del envejecimiento prematuro.

• Ayuda a reducir los niveles de colesterol y limpiar los vasos sanguíneos.

• La papilla de trigo es útil para deportistas y personas que realizan una actividad física intensa.

• Esta papilla es uno de los productos beneficiosos para el organismo del niño, ya que es muy nutritiva y es fuente de una gran cantidad de nutrientes necesarios para el armonioso desarrollo físico y mental del niño.

• Los expertos recomiendan incluir papilla de trigo en la dieta de personas con sobrepeso, porque ayuda a deshacerse de los kilos de más sin dañar la salud.

• El consumo regular de papilla de trigo mejora el estado del cabello y las uñas, tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel y aumenta su elasticidad.

Contraindicaciones de la papilla de trigo: No se debe comer papilla de trigo con demasiada frecuencia y en grandes cantidades, esto puede tener un efecto negativo en el organismo. Como ocurre con otros alimentos saludables, recuerda que ¡todo está bien con moderación! Además, la papilla de trigo está contraindicada en caso de intolerancia individual a este producto.

Recetas de gachas de trigo: - Gachas de trigo al horno.

¡Cuídate y mantente saludable!

Puedes leer sobre las propiedades beneficiosas y contraindicaciones de otras papillas en los artículos: PORRIDGE DE TRIGO Sarraceno: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. GACHA DE MIJO: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. Gachas de AVENA: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. PORRIDGE DE PERLAS: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. PORRIDGE DE MAÍZ: propiedades beneficiosas y contraindicaciones. PORRIDGE DE SEMONA: propiedades beneficiosas y contraindicaciones.

Los cereales de trigo, los cereales de Poltavka o Poltava son cereales elaborados con trigo duro.

En Rusia, a partir del trigo se producen dos tipos de cereales de trigo: "Poltavskaya" y "Artek". Los primeros son los cereales integrales pelados o los cereales triturados en trozos grandes (los granos son bastante grandes). "Artek" es un cereal finamente triturado. Para albóndigas, guisos, leche viscosa y papillas líquidas se utiliza Artek. Las gachas de avena también se cocinan con cereales triturados en trozos grandes de Poltava. Y los cereales integrales se utilizan para condimentar las sopas.

Antes de cocinar, generalmente solo se lavan con agua los granos de Poltava. No es necesario lavar el finamente triturado, aunque algunas amas de casa lavan ambos. Se cree que esto mejora la calidad de la papilla. Por lo general, cuando hierve el agua con cereal se forma espuma en la superficie, que conviene quitar. Antes de poner el cereal en agua, se debe inspeccionar la presencia de escombros para eliminar guijarros, restos de torta, salvado u otros objetos pequeños.

De acuerdo con GOST 276-60 "Granos de trigo (Poltava, Artek) Condiciones técnicas" Se producen 5 tipos de granos de trigo por tamaño:

Granos de trigo Poltava No. 1 grande: grano de trigo, libre de germen y parcialmente de semillas y cáscaras de frutos, pulido, alargado con extremos puntiagudos.
Granos de trigo medio Poltava No. 2: partículas de grano de trigo triturado, completamente libres del germen y parcialmente de las semillas y cáscaras del fruto, pulidas, de forma ovalada con extremos puntiagudos.
Granos de trigo medio Poltava No. 3: partículas de grano de trigo triturado, completamente libres del germen y parcialmente de las semillas y cáscaras del fruto, pulidas y redondeadas.
Granos de trigo Poltavskaya No. 4 pequeños: partículas de grano de trigo triturado, completamente libres del germen y parcialmente de las semillas y cáscaras del fruto, pulidas y redondeadas.
Granos de trigo "Artek": partículas de grano de trigo pulido y finamente triturado, liberadas completamente del embrión y parcialmente de las cubiertas del fruto y las semillas.
El trigo contiene almidón y otros carbohidratos del 50 al 70%, es rico en aminoácidos esenciales y proteínas. El trigo contiene grasas vegetales, fibra y una pequeña cantidad de azúcares.

El trigo contiene microelementos importantes como potasio, calcio, fósforo y magnesio, además de vitaminas B1, B2, B6, C, E y PP. Un producto de alta calidad contiene nada menos que un 99,2% de semillas benignas. Una característica distintiva del cereal de trigo de otros cereales es que tiene una consistencia uniforme de casi todos los elementos del cereal, lo que lo hace muy conveniente de preparar, ya que todos los granos se hierven al mismo tiempo.

La papilla de trigo se considera un plato tradicional de los eslavos orientales. El cereal de trigo tiene buenas cualidades de consumo, un alto contenido calórico (325 kcal por 100 g de producto) y una fácil digestibilidad. Beneficios y propiedades del cereal de trigo El cereal de trigo es especialmente valorado por sus propiedades fortalecedoras generales, estimula perfectamente el sistema inmunológico y está especialmente recomendado para personas que realizan trabajos físicos intensos profesionalmente.

El cereal de trigo es una fuente natural de energía para el cuerpo humano, lo que lo convierte en un producto indispensable tanto en la dieta diaria como en la nutrición dietética. A pesar de que la popularidad de esta papilla recientemente ha disminuido significativamente y ha sido reemplazada por platos de pasta y papas, los granos de trigo todavía se usan para preparar varios platos. Por ejemplo, con él no sólo se preparan papillas sabrosas y saludables, sino también sopas, guisos, pudines e incluso albóndigas. Los platos elaborados con cereales de trigo son reguladores del metabolismo de las grasas, mejoran el funcionamiento del sistema digestivo y ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre.

La papilla de trigo aportará el máximo beneficio si se consume en el desayuno; en este caso, podrá obtener un impulso de energía durante todo el día y sentirse lleno hasta el almuerzo; Comer productos integrales de trigo ayuda a mejorar la función cerebral y el sistema cardiovascular. El trigo normaliza la digestión y el metabolismo del colesterol. Los productos de trigo ralentizan el proceso de envejecimiento, mejoran el estado de la piel, las uñas y el cabello. La papilla de trigo también es capaz de eliminar del cuerpo toxinas, sustancias tóxicas y el exceso de grasa, antibióticos tomados y sales precipitadas de metales pesados.

A pesar de toda la mala vida nocturna, no debemos olvidarnos de una alimentación saludable. Ocho semanas, ocho semanas... ¡fácil! Después de todo, ¡por el bien de la salud!

Entonces, cereal de trigo. A mí me sabe un poco a sémola de cuscús. Cuesta el doble si lo tomas de forma puramente económica. Sin embargo, la cocción lleva mucho tiempo; se tarda aproximadamente una hora en cocinarse. En principio, no me molesto con las "recetas" para hacer gachas: con agua, sin sal, especias, sin nada.

Por qué es útil o destacable, ahora lo descubriremos.

Básicamente, los granos de trigo son granos de trigo triturados, libres del germen y parcialmente de las cubiertas de los frutos y las semillas, y pulidos. En general, ¡un producto refinado inútil! ¡Pero no es tan simple! ¡Y este cereal tiene beneficios innegables! La misma consistencia de casi todas las partículas de grano permite que todos los granos hiervan simultáneamente, lo que significa que la papilla resulta tierna y de fácil digestión, lo cual es muy útil para niños y personas con problemas gastrointestinales. Los platos de cereales de trigo se consideran el mejor desayuno: no solo cargan el cuerpo de energía durante la mayor parte del día, sino que también dan una sensación de saciedad hasta el almuerzo.

Según el método de procesamiento del trigo duro y el tamaño de los granos, los granos de trigo se dividen en: Poltava y "Artek". A su vez, los granos de Poltava, según el tamaño, se dividen en números: No. 1 (grande), 2 y 3 (mediano), 4 (pequeño). Los cereales Artek no se dividen en números.

La papilla de trigo es de fácil digestión en el organismo, es indispensable para quienes llevan un estilo de vida activo, niños y personas mayores, mujeres embarazadas y madres lactantes. Las personas con un intenso trabajo intelectual o actividad física regular también necesitan consumir sistemáticamente platos elaborados con cereal de trigo. El caso es que este producto tiene propiedades fortalecedoras generales y es una excelente fuente natural de energía para el cuerpo humano.

El cereal de trigo es especialmente bueno en el período otoño-invierno, ya que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

El cereal de trigo es un depósito de muchas sustancias curativas. Contiene diversas grasas vegetales, proteínas que contienen aminoácidos esenciales, almidón y otros tipos de carbohidratos (alrededor del 50-70%). Este producto también contiene azúcares en pequeñas cantidades, en particular lactosa, fructosa, maltosa, glucosa y rafinosa. Además, el cereal de trigo no está privado de minerales y vitaminas: es rico en calcio, magnesio, fósforo, potasio, yodo, selenio, molibdeno, manganeso, boro, silicio, etc., además de vitaminas E, F, PP, C, B6, B1, A LAS 2. Pero el valioso complejo de los cereales de trigo no termina ahí. Además, contiene sustancias como colina, caroteno, biotina, niacina, folacina.

Comer platos elaborados con cereales de trigo promueve una mejor actividad del sistema cardiovascular y del cerebro, la normalización de la digestión y el metabolismo del colesterol. Este producto ralentiza el proceso de envejecimiento y tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, cabello y uñas. Además, con la ayuda del cereal de trigo, es posible limpiar el cuerpo en general: elimina perfectamente sustancias tóxicas, toxinas, antibióticos tomados, exceso de grasa e incluso sales de metales pesados. Este producto también ayuda a normalizar el equilibrio ácido-base, aumentar la potencia y la inmunidad general y compensar la deficiencia de vitaminas y minerales.

Muchos nutricionistas consideran que las gachas de trigo son el mejor desayuno y recomiendan encarecidamente comerlas por la mañana: estos cereales le cargarán con una energía colosal durante la mayor parte del día y le darán una sensación de saciedad hasta el almuerzo.

Una dieta de siete días a base de papilla de trigo saturará el cuerpo con vitaminas y minerales, en los que los granos de trigo son tan ricos, y también le permitirá perder entre 2 y 4 kilogramos de exceso de peso y eliminar algunos depósitos de grasa en el abdomen. área.

Eso sí, para ello se deben consumir gachas de trigo durante la dieta sin sal, azúcar, especias, leche ni mantequilla. Y además de papilla: frutas y verduras frescas (excepto plátanos y patatas), productos lácteos bajos en grasa y té verde con miel.

Receta de cocina: sémola de trigo - 1 taza, agua - 2 tazas. Cocinar gachas es un desastre. No agregue sal. Puedes agregar canela y hierbas. Divida la papilla en tres comidas.

Dieta diaria aproximada:

Desayuno: una ración de papilla, una manzana o una naranja.

Almuerzo: una ración de papilla, sopa magra de verduras o ensalada de verduras (no agregue sal).

Merienda - manzana - 1 ud. o naranja + yogur o kéfir Cena: una ración de papilla.

Antes de acostarse - kéfir o leche horneada fermentada - 1 vaso.

Contraindicaciones

Intolerancia individual, enfermedad celíaca (intolerancia al gluten).