A muchos les encantan las deliciosas salchichas de carne calientes con diversos aditivos y especias. Pero no todo el mundo sabe freír kupaty correctamente. Existen bastantes métodos de cocción. Para que las salchichas no se deshagan y el plato no sea embarazoso de servir, es necesario seguir algunas reglas.

Cómo freír kupaty de cerdo en una sartén.

Este es el método de cocción más sencillo y económico. Apto para quienes tienen tiempo limitado. Kupaty en una sartén es bueno para una cena abundante o un refrigerio rápido si llegan invitados de repente.

Antes de empezar a freír, es necesario descongelar los kupats congelados. Si el producto está frío, puede empezar a cocinar inmediatamente. Primero hay que cocinar las salchichas.

Esto se puede hacer colocando el producto en una cacerola o cocinándolo a fuego lento en una sartén. Si empiezas a freír las salchichas de inmediato, la tripa puede explotar y la carne se desmoronará. Su mayor jugosidad depende de cómo preparar correctamente los kupats.

Cómo freír kupaty en una sartén:

1. 1. Tomar medio vaso de agua y 4-5 salchichas.
   2. Colócalos en una sartén y agrega agua.

1. 1. Después de que el agua hierva, reduzca la temperatura. ¿Cuántos minutos para cocinar kupaty? Es necesario cocinar el plato a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento. Si el agua se evapora, es necesario rellenarla.
   2. Durante el proceso de ebullición, las salchichas deben darse la vuelta hacia el otro lado.

1. Después de que el agua haya hervido, vierte 2-3 cucharadas de aceite de girasol en la sartén. Los kupaty se fríen hasta que estén crujientes.

Mucha gente no sabe cuánto tiempo se pueden freír kupaty en una sartén. El proceso suele tardar entre 3 y 5 minutos.

¡Consejo! Antes de freír, se debe perforar la cáscara en varios lugares con un objeto fino para que la corteza no se deshaga.

El plato terminado se puede servir con verduras, hierbas, salsas variadas, lavash o cualquier otro pan plano.

Salchichas en manga al horno.

Puedes freír kupaty en casa o comprados en la tienda. Cocino salchichas en mi manga y obtengo una serie de beneficios. Esto ahorra tiempo, ya que la superficie interior del horno no queda salpicada de grasa. Además, no es necesario agregar aceite al producto, no se quema en la bandeja para hornear.

Preparación:

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.

1. Coloca las salchichas en la manga y ata los bordes. Para evitar que la bolsa explote, es necesario perforarla en varios lugares. La funda debe colocarse en un recipiente pequeño con bordes altos.
2. Hornea la salchicha durante 15 minutos, luego reduce la temperatura y fríe durante otros 10-15 minutos.

Mientras se realiza el proceso de cocción, es necesario asegurarse de que los kupats no se quemen. En caso contrario, puedes añadir un poco de agua y reducir el fuego.

¡Consejo! El tiempo para freír un producto depende del tamaño, la temperatura del horno y la calidad de la carne. Si el kupaty es pollo o pavo, se puede acortar el período de fritura.

Cómo cocinar kupaty en el horno.

Si tienes ganas y tiempo para juguetear con el plato, puedes preparar kupaty tú mismo. Luego se pueden congelar y, si es necesario, sacar del frigorífico para una cocción rápida.

Ingredientes:

• Carne de pollo deshuesada – 800 g.
• Manteca de cerdo – 80 g.
• Condimento para pollo o mejorana – 0,5 cucharaditas.
• Ajo y pimienta al gusto.
• Tripas o tripas terminadas.

Preparación:

1. 1. Moler la carne y la manteca, añadir las especias y añadir un poco de sal.
   2. Rellena la cáscara con carne picada.
   3. Precalentar el horno.
   4. Coloque el plato en un recipiente con lados, agregue agua.

1. Freír los kupats en el horno durante 12-17 minutos a 180 grados. Luego debes reducir la temperatura y hornear durante 5 a 10 minutos.

La salchicha casera resulta tierna y jugosa. Puedes variar la cantidad de especias y sal, así como el grado de fritura.

Kupati hecho en casa

Para hacer salchichas caseras, necesitarás carne, intestinos ya preparados, especias, manteca o grasa. Se debe agregar para que quede jugoso, de lo contrario las salchichas se secarán.

Puedes elegir la carne según tu gusto. Puede ser cordero, cerdo, ternera, pavo e incluso caza. Puedes elegir tú mismo el grado de molienda. En mi experiencia, la carne finamente picada a mano sabe mejor.

Para preparar kupaty de cerdo, necesitaremos:

1. 1. Carne magra de cerdo – 1,6 kg.

1. 1. Manteca de cerdo – 100-150 g (es posible más si la carne es magra). Se obtendrá un sabor picante interesante si se utiliza lomo ahumado en lugar de tocino.

1. Especias: 2-3 dientes de ajo medianos (opcional), pimienta negra molida. Puedes usar condimentos ya preparados.
2. Tapa para relleno.

Secuencia de cocción:

1. 1. Enjuague la carne y séquela. Picar finamente junto con la manteca.
   2. Agregue especias a la mezcla, agregue sal y mezcle.

1. Coloque la carcasa sobre un accesorio especial y ate bien un extremo con un cordel. Úselo para rellenar con carne picada.
2. Venda las salchichas terminadas.

¡Consejo! Las salchichas se pueden congelar para almacenarlas a largo plazo. Luego puedes hornear los baños en el microondas. Pero cocinado de inmediato resulta mucho más sabroso.

El uso de opciones de cocina agrega variedad al menú diario. El método de preparación más común es agregar salsa de tomate al plato. Alternativamente, las salchichas se pueden hornear con verduras y hierbas en el horno. No es necesario pelar las patatas. Los tubérculos jóvenes de tamaño mediano deben lavarse bien y colocarse en papel de aluminio junto a los kupats.

Mucha gente se pregunta: ¿se pueden comer kupats, fritos durante cuánto tiempo? Por lo general, el plato debe freírse durante unos 5 a 10 minutos.

Kupaty al horno en papel de aluminio.

Cocinar en papel de aluminio como una de las opciones también es muy conveniente. El producto queda tapado, la grasa no salpica. La salchicha queda tierna porque se fríe en su propio jugo. Es recomendable llevar papel de aluminio grueso y duradero. Se necesita en lugar de un caparazón.

Ingredientes:

1. Pavo (filete, gulash) – 1,5 kg.
2. Manteca de cerdo – 100 g.
3. Especias al gusto.
4. Sal – 0,5 cucharaditas.

Cómo cocinar:

• • Moler en una picadora de carne o picar la carne picada junto con la manteca de cerdo.

• • Agregue las especias y mezcle bien. Si lo desea, puede agregar hierbas finamente picadas.

• • Corte el papel de aluminio en trozos de aproximadamente 16-18 cm, deje el largo a su discreción. Por conveniencia, no más de 20 cm.

• • Coloque la carne picada sobre papel de aluminio, dejando 2-3 cm a los lados. Gírela en forma de salchicha, envolviendo los extremos como si fueran envoltorios de caramelo.

• Precalienta el horno, saca un recipiente antiadherente y coloca allí los kupats. Deben colocarse de manera que se apoyen entre sí.
• Coloca la fuente en el horno durante 15-20 minutos a fuego moderado.
• Durante el proceso, controle la liberación de jugo; el producto no debe quemarse.
• Luego reduzca el fuego y continúe horneando durante unos 10-15 minutos.

Kupaty en una olla de cocción lenta

Esta es la forma más dietética de cocinar kupaty de cerdo al vapor. Kupaty en una olla de cocción lenta resulta muy tierno. Si no activa la función de freír, resultarán dietéticos y no grasosos.

Procedimiento de cocción:

1. 1. Descongelar el producto si es del congelador.
   2. Retire el recipiente de la multicocina. Agrega allí 2 litros de agua.
   3. Encienda el equipo y coloque el producto allí.
   4. Configure el cronómetro entre 20 y 30 minutos (dependiendo del tamaño de la salchicha y del tipo de carne).
   5. Retiramos el recipiente y retiramos las salchichas.
   6. Lave el recipiente y séquelo.

1. Vierta aceite de girasol, agregue kupaty hervido y encienda la función de freír en el equipo.

Los kupats se fríen durante el mismo tiempo que en una sartén, unos 5 minutos.

Cómo cocinar salchichas a la parrilla.

Hay características especiales para cocinar salchichas caseras a la parrilla. Los kupats a la parrilla son especialmente sabrosos y perfectos para un picnic al aire libre. Asados ​​al fuego, huelen a humo. El tiempo necesario para freír los kupaty a la parrilla depende de los ingredientes con los que se preparan.

Métodos para preparar el producto a fuego abierto:

1. Kupaty a la parrilla sobre brasas.
2. Salchichas caseras en brochetas.
3. Salchichas envueltas en papel de aluminio y colocadas en carbón.

Durante el proceso de cocción, el fuego debe ser mínimo. La jugosidad del producto depende de cuánto tiempo se asa el kupaty. Tenga cuidado de no exagerar, de lo contrario las salchichas se secarán. El tiempo medio es de 20-30 minutos.

Consejos de cocina:

• • Para evitar que la corteza reviente, primero se deben sumergir las salchichas en agua hirviendo durante 2 minutos. No es aconsejable perforar el kupaty frito con un palillo, ya que esto provocará que se escape el jugo.

• Para evitar que el producto se pegue a la parrilla, se debe lubricar con aceite. Durante el proceso de fritura, utilice un cepillo de silicona y cubra la salchicha con aceite mezclado con ajo picado para darle sabor.

No menos sabroso será el kupaty cocido en una freidora o frito en una máquina de kebab eléctrica.

Si alguien percibe el kupaty georgiano como una salchicha casera común y corriente, que en las aldeas antiguamente elaboraban todos los propietarios dedicados a la ganadería y que ahora se puede comprar en cualquier carnicería, entonces esa percepción es errónea.

La tecnología de cómo preparar kupaty en las primeras etapas realmente se parece a la salchicha, pero luego adquiere su propia línea única: tanto en la preparación como producto semiacabado como en la preparación como plato completo y en el estilo de servir. .

Salchichas caseras: también se les llama así.

Los expertos culinarios destacan la sorprendente jugosidad del plato y su extraordinario sabor.

O, como decimos, en sentido superlativo, delicia.

Historia del plato

Los kupats se conocen en Georgia desde hace mucho tiempo, se aprendieron y apreciaron hace sólo unos años y se preparan como una alternativa a otro plato popular georgiano: el shashlik.

Las amas de casa georgianas apreciaron la conveniencia de las salchichas semicocidas durante la estación fría.

A pesar de que el país se llama sureño, los inviernos en Georgia son bastante duros y nevados, con un clima bastante aceptable para almacenar productos cárnicos.

Los hospitalarios georgianos aprovecharon esto para ofrecer a sus numerosos invitados minisalchichas bien calientes, cuyo tiempo de horneado es una tostada, nada más.

La preparación previa de productos semiacabados tomó mucho más tiempo, pero ¿quién en Georgia ahorra tiempo cuando se trata de recibir a queridos invitados?

Pasar uno o dos días preparando kupats crudos, luego guardarlos congelados y, cuando los invitados lleguen a la puerta, hornearlos o freírlos durante unos minutos: esta es la peculiaridad del plato y la generosidad georgiana.

Receta clásica tradicional

Kupaty en la versión clásica es carne, muchas especias y fuego.

Además, la carne puede ser de cualquier tipo: desde cordero hasta pollo, se puede mezclar, así como la fuente del fuego, desde el fuego hasta una olla de cocción lenta.

Además de vino tinto ácido y buena compañía.

Para que las salchichas sean verdaderamente georgianas, también se necesitan intestinos de cerdo (muchos, en ausencia de un producto natural, usan sustitutos del colágeno, pero esto no es exactamente lo que se necesita).

Para que tu plato sea completamente idéntico al tradicional, tendrás que buscar tripa natural, que se puede vender en los pasillos de carnes de los mercados agrícolas o en las carnicerías.

Si completó la tarea y compró los intestinos "correctos", es necesario procesarlos: cortarlos en trozos de 0,5 metros de largo, desmoldarlos, limpiarlos y lavarlos.

La carcasa terminada de alta calidad debe ser transparente e intacta, sin una sola rotura.

Ahora puedes proceder directamente a preparar kupats con fotografías visuales:

No es difícil preparar un producto semiacabado si conoces la tecnología de relleno.

Esto es lo más difícil para los cocineros inexpertos: es necesario distribuir la carne picada de manera uniforme y asegurarse de que no rompa la cáscara.

Pero no habrá problemas si dispone de equipos de cocina modernos con accesorios especiales para rellenar salchichas.

Los productos crudos se pueden cocinar inmediatamente o congelar; en cualquier caso, después de hornearlos adquirirán un aroma y un sabor increíbles.

¿No sabes cómo preparar kupaty ya preparados?

Es muy sencillo: sofreírlos enteros hasta que estén dorados y listo, o utilizar las recetas a continuación.

Si tienes una picadora de carne eléctrica con un accesorio de jeringa especial, ¡tienes mucha suerte!

Esta circunstancia facilitará enormemente toda la tecnología de la receta.

Miremos el vídeo y descubramos todo:

Kupaty en una sartén

Las salchichas caseras no pueden ser insípidas.

Incluso con la preparación más estándar, en una sartén, los kupats resultan jugosos y aromáticos.

Si acabas de llegar del trabajo y tienes mucha hambre, puedes prepararlas rápidamente: sácalas del congelador, ponlas en una sartén, tápalas y fríelas por ambos lados.

Pero puedes utilizar otra receta más original.

Entonces, a continuación se describe cómo cocinar kupaty en una sartén:

1. Cortar varias salchichas (4-5 trozos) en rodajas gruesas y freírlas en aceite vegetal. Añade muy poco aceite, ya que la carne picada contiene manteca de cerdo, gracias a la cual los kupats pueden “liberar grasa”.
2. Colocar temporalmente las salchichas doradas en un plato y sofreír la cebolla (1 cebolla) en la grasa que queda en la sartén, y un poco más tarde agregar el jugo de tomate (0,5 tazas), el ajo machacado (3-5 dientes), un poco de jengibre. y (opcional) una vaina pequeña de pimiento picante. Salar la salsa y agregar algunas hierbas provenzales para darle sabor.
3. Regrese los trozos de salchicha al jugo de tomate hirviendo y déjelos cocinar a fuego lento durante otros 25-10 minutos. Adorne el plato terminado con hierbas finamente picadas y disfrute.

Estos kupaty en una sartén son originales, sabrosos, moderadamente picantes y picantes.

Se pueden servir tanto como plato diario como festivo: quedan geniales en la mesa.

A continuación se explica cómo cocinar kupaty con guarnición de verduras en el siguiente vídeo:

Recetas para cocinar en horno y multicocina.

No existen diferencias fundamentales entre cocinar kupat en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta: la misma carne, en la misma tripa, puede someterse a diferentes tipos de tratamiento térmico.

Hay preferencias de sabor: a algunos les gustan las salchichas fritas, a otros les gustan las salchichas horneadas.

La ventaja de los kupats cocinados en el horno es la cantidad de salchichas que se pueden hornear a la vez.

El método es adecuado para los casos en los que se invita a una gran cantidad de invitados a la casa.

1. Si utiliza kupaty congelado, primero descongele los productos semiacabados y hiérvalos en agua con sal. Pero muchos cocineros prescinden de cocinar: inmediatamente hornean o fríen las salchichas.
2. Coloca una bandeja para hornear con estos productos cárnicos en un horno precalentado a 180 grados.
3. Mientras se hornean, rocíalas con la grasa que sale de ellas, dándoles un extra de jugosidad.
4. Para que el plato quede perfecto, hornea las salchichas en papel de aluminio durante los primeros 15 minutos y termina de cocinar liberándolas del envoltorio de papel de aluminio.
5. Para obtener un plato de carne y una guarnición al mismo tiempo, coloque las patatas en rodajas en una bandeja para hornear. Empapadas de grasa y aromas de hierbas aromáticas, las patatas quedarán excelentes.

Descubrimos cómo cocinar kupaty en el horno y el proceso es bastante sencillo.

Existen recetas originales para cocinar salchichas en olla de cocción lenta, dándoles un sabor único.

Aqui esta uno de ellos:

1. Enciende la multicocina, configura el modo “guisado”, vierte un poco de aceite vegetal en el bol y calienta durante unos minutos.
2. Perfora los kupats (4-6 piezas) con un tenedor en varios lugares y colócalos en un bol. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
3. Después de freírlos, sacarlos de la multicocina un rato y poner en este lugar zanahorias ralladas (2 piezas) y cebollas cortadas en aros (1 pieza).
4. Después de cinco minutos de tratamiento térmico de las verduras, puedes devolver las salchichas a la multicocina.
5. En un recipiente aparte, prepare una salsa de vino con 150 g de vino blanco seco, una cucharadita de mostaza, 0,5 cucharadita de azúcar, sal y pimienta negra. Mezclar los ingredientes, verter el contenido del bol y cocinar media hora más. Esa es toda la sabiduría de cómo cocinar kupaty en una olla de cocción lenta.

La razón principal que impide a los cocineros caseros preparar kupaty desde cero no es ni siquiera el desconocimiento de cómo prepararlos en casa, sino la incapacidad de manipular la cáscara natural: los intestinos.

Presentamos a su atención los métodos de procesamiento de este material fino, que casi todas las abuelas rurales conocen:

• los intestinos no deben limpiarse con la cuchilla, sino con el dorso del cuchillo, para que queden intactos y pierdan la desagradable capa mucosa;
• Si no tiene un accesorio especial en una picadora de carne para llenar kupats, puede usar con éxito un dispositivo casero hecho de una botella de plástico: corte el fondo de un recipiente de un litro, llene la botella con carne picada, habiendo puesto previamente la carne preparada. intestino en el cuello y exprime la carne picada con el puño o con una botella más pequeña;
• Para evitar que la fina cáscara reviente al freír o hornear, es necesario realizar varios pinchazos.

Después de los platos salados, ¿te apetece algo dulce? ¡Tengo una idea! frondosa maleza.

Siguiendo estos sencillos consejos, podrás conseguir salchichas caseras lo más parecidas posible al original georgiano.

Y para responder a la vieja pregunta: ¿cuál es la diferencia entre kupaty y salchicha casera? Pruébelos.

No sólo el tamaño y no sólo el nombre, los principales factores distintivos del plato: sabor, aroma, ternura: todo esto está presente en las salchichas caucásicas originales y todo esto lo puedes conseguir en tu cocina si lo intentas.

Kupaty es un plato tradicional georgiano que se ha generalizado en muchos países. Se trata de salchichas alargadas, muy jugosas y aromáticas. Suelen prepararse en casa, pero gracias al gran crecimiento de la industria están ampliamente disponibles en el mercado. Cocinarlos usted mismo es mucho más difícil que usar kupats comprados en la tienda. Se cocinan no solo en una sartén o al grill, sino también en el horno. Gracias a este último método de cocción quedan aún más jugosos y, combinados con verduras u otros ingredientes, quedan aún más deliciosos.

Kupaty en el horno según recetas clásicas.

Para preparar un plato según esta receta, puede utilizar kupats ya comprados. Sin embargo, las salchichas caseras aportarán una jugosidad especial al plato.

Que necesitarás:

• Carne (cerdo, cordero, etc.) 2 kg.
• Manteca de cerdo 300 kg.
• Ajo fresco 2-3 dientes.
• Vísceras.
• Sal, especias al gusto.

Secuenciación:

• Primero necesitas preparar la carne. Para hacer esto, píquelo finamente y páselo por una picadora de carne.
• La manteca de cerdo se debe picar finamente y luego pasar por una picadora de carne o moler finamente con una batidora.
• Es necesario combinar la manteca y la carne y luego agregar sal, ajo molido y especias al gusto. Mezclar todo bien.
• Coloque los intestinos en el accesorio para picar carne y átelos por un lado. Rellenar los intestinos con carne y manteca de cerdo y atarlos por el otro lado, luego hacer pequeños pinchazos en los kupats. Si está utilizando baños ya comprados, debe omitir los que se enumeran anteriormente.
• Agrega un poco de agua a una bandeja para hornear y coloca los kupats encima.
• Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos. Luego debes reducir el fuego a medio y dejar que el plato se cocine por otros 20 minutos. Después de eso, debes dejar reposar los kupats durante otros 5 a 10 minutos directamente en el horno. Durante el horneado, de vez en cuando puedes rociar las salchichas con la grasa que se ha desprendido durante la cocción.

Kupaty de pollo al horno

Estos kupats resultarán más ligeros, ya que la carne de pollo en sí es más tierna. Durante el proceso de cocción, puedes improvisar y, si lo deseas, agregar tus especias, trozos de queso y otros ingredientes favoritos.

Lo que necesitas para cocinar:

• Filete de pollo 1 kg.
• Cebollas 1 ud.
• Tocino ahumado 150 gr.
• Ajo 1-2 dientes
• Huevo 1 ud.
• Vísceras.
• Sal, especias al gusto.

Secuenciación:

• Las cebollas hay que pelarlas y cortarlas en porciones. También es necesario cortar el tocino. Luego pase el filete de pollo, el tocino y la cebolla por una picadora de carne.
• A la mezcla resultante se le debe agregar sal, especias al gusto, un huevo y ajo picado. Mezclar todo bien y colocar en un lugar fresco durante 30-40 minutos.
• Coloque los intestinos en el accesorio para picar carne y átelos por un lado. Coloca la carne picada en los intestinos y ata la salchicha por el otro lado. Luego debes atarlos en la parte superior.
• Coloque los kupats en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Si es posible, después de cocinar, debes darle kupaty a la parrilla.

Kupaty con patatas al horno.

Las patatas en un plato así lo harán aún más satisfactorio y le darán a los kupats un sabor adicional, lo que hará que el plato sea aún más delicioso.

Lo que necesitas para cocinar:

• Kupaty (productos semiacabados) 1 kg.
• Patatas 1 kg.
• Crema agria o mayonesa 2 cucharadas. l.
• Ketchup o pasta de tomate 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta para probar.

Secuenciación:

• Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en trozos.
• Coloque los kupaty, las patatas, la crema agria (mayonesa), el ketchup (pasta de tomate), la sal y las especias en una manga para hornear. Ata la manga del otro lado y agítala un poco para mezclar todos los ingredientes.
• Debe hornear kupaty en un horno precalentado a 180-200 grados durante 40-50 minutos.

Kupaty preparado de acuerdo con tales recetas decorará perfectamente no solo una mesa ordinaria, sino también festiva. Puedes servirlos con verduras, varias salsas, espolvoreados con hierbas por encima.

Hoy cocinaremos kupaty en el horno. Para kupata puedes utilizar cualquier especia que se adapte a tu gusto. Te damos la receta básica y luego, a medida que adquieras experiencia, podrás experimentar y usar tu imaginación al contenido de tu corazón.

Kupaty es muy abundante y apetitoso. Se sirven con vino tinto georgiano y salsa tkemali. Este es un plato muy sabroso y abundante, aunque preparar los intestinos puede parecer el proceso que lleva más tiempo.

En general los baños son muy cómodos. Se pueden congelar y freír en cualquier momento si es necesario. Los kupats son muy convenientes para un picnic y un almuerzo al aire libre; son buenos para llevarlos de viaje y a la naturaleza.

Ingredientes para Kupata

200 gramos de ternera
800 gramos de cerdo
200 gramos de manteca
intestinos de cerdo - tanto como sea necesario
3 cebollas
80 g de agracejo
2 dientes de ajo
100 g de vino tinto (se puede sustituir por coñac o caldo)
1 manojo de cilantro verde
1/3 cucharadita de tomillo molido seco
1/5 cucharadita de lúpulo suneli
1/5 cucharadita de canela
1/5 cucharadita de clavo
1/5 cucharadita de nuez moscada
pimienta negra y sal - al gusto

Para decorar la bañera:
jugo de granada
semillas de granada
cilantro verde
cebollas verdes

Preparación

Pelar la cebolla y el ajo, lavar la carne. Pasar el ajo, la cebolla, el cerdo y la ternera por una picadora de carne.

Mezcle la carne picada resultante con sal, agregue pimienta y vierta el vino gota a gota.

Mezclar todo bien, logrando una consistencia homogénea. En este caso, la carne picada no debe quedar demasiado húmeda; ajuste la cantidad de vino.

Cuando la mezcla esté lista, agréguele agracejo y mezcle suavemente para que las bayas no se ahoguen.

Ahora debes preparar los intestinos. Es mejor comprar unos bien lavados para tener menos problemas con ellos.

Enjuague los intestinos desde el exterior. Luego estire el intestino en toda su longitud con sal (tomando la sal en la palma de su mano). Repita el procedimiento dos veces y enjuague los intestinos nuevamente con agua corriente.

Dale la vuelta al intestino y haz lo mismo del otro lado. Luego estírela no con sal, sino con harina de maíz.

Atar el intestino por un lado con un hilo, dejando una pequeña cola.

Inserte una regadera en el extremo libre del intestino y llénelo con la carne picada preparada. Ate el otro extremo y recorte el exceso. El tamaño de las salchichas kupata suele ser de 15 a 17 cm.

Frote el intestino con las manos para liberar el aire. Los Kupaty no deben llenarse demasiado para que no exploten más tarde.

Dobla la salchicha por la mitad y conecta los extremos con hilo.

Kupati. Cómo freír. Kupaty en el horno

Si vas a freír kupaty congelados, debes descongelarlos.

Antes de freír, es necesario tomar la salchicha por el hilo y sumergirla en agua hirviendo durante 1 minuto. Después de eso, debes secar los baños con una servilleta.

Vierta la grasa en una bandeja para hornear y caliéntela.

Coloque los kupats, perfórelos en varios lugares con una aguja para que suelten el vapor. Esto se hace para evitar que los kupats exploten.

Hornee en el horno a 180 grados hasta que aparezca una costra dorada y rojiza.

¡Buen provecho!

kupati

Kupaty se sirve caliente y recién horneado. Se colocan en un plato y se cortan las colas y los hilos. Los kupaty horneados en el horno se espolvorean con hierbas finamente picadas, semillas de granada y se espolvorean con jugo de granada. La salsa de tomate y el tkemali, los encurtidos y las ensaladas combinan bien con los kupaty.

Kupaty se puede preparar de diferentes maneras: algunos prefieren kupaty en el horno, otros lo fríen en una sartén, pero en general, kupaty queda muy bueno al fuego.

ver también

Para muchos cocineros caseros, los platos nacionales de los países vecinos son una especie de misterio exótico. Esto es especialmente cierto para los productos semiacabados que se encuentran en nuestras tiendas, cuya preparación puede llevar a un cocinero novato a un callejón sin salida y plantear una serie de preguntas, por ejemplo, cuánto freír kupaty en una sartén. Hoy buscaremos una respuesta a esta pregunta y también descubriremos de qué otra manera se puede preparar este plato.

Entonces, si nunca ha visto o probado un plato como el kupaty, aquí tiene un poco de información sobre qué es este plato. Básicamente, se trata de salchichas grandes en tripa natural, que se elaboran a partir de carne picada con la adición de una gran cantidad de especias diferentes.

En nuestras tiendas puede encontrar dos variedades de este plato de carne: kupaty refrigerado y congelado. Ahora hablaremos de esto último con más detalle.

¿Necesito descongelar kupats y cómo prepararlos para freírlos?

Los kupaty congelados duran más y, por lo tanto, es en esta forma que este producto se puede encontrar con mayor frecuencia. Hay que descongelarlos antes de cocinarlos.

• Si desea conservar la jugosidad y la estructura de la carne, transfiera el kupaty del compartimento congelador del frigorífico a su compartimento principal. De esta forma el proceso de descongelación se realizará de la forma más fluida posible, gracias a lo cual todas las propiedades gustativas del producto permanecerán sin cambios.
• Una forma más rápida es descongelar los kupats a temperatura ambiente. Esto suele tardar varias horas. Esta opción es óptima.
• La descongelación exprés consiste en sumergir los baños en agua tibia. De esta forma se pueden cocinar bastante rápido, pero a menudo en este caso el producto pierde su sabor.

Se debe prestar especial atención al hecho de que no se debe cocinar un producto congelado sin descongelarlo primero, del mismo modo que no se debe utilizar el microondas. El hecho es que la cáscara natural a menudo no resiste los cambios bruscos de temperatura y las explosiones.

¿Cuánto tiempo se tarda en freír kupaty en una sartén?

Entonces, después de que su producto haya pasado por el proceso de descongelación, debe cocinarse. La forma más cómoda de hacerlo, por supuesto, es utilizar una sartén, aunque los kupaty originalmente estaban destinados a cocinar a la parrilla o al fuego.

Aquí también hay varias opciones, de las que hablaremos con un poco más de detalle.

• La primera y más óptima forma es hervir un poco los kupats antes de ponerlos en la sartén. Para ello, hierva agua en una cacerola, sumerja los kupats en ella y cocine durante unos 5 minutos. Tras esto, retiramos el producto con unas pinzas (no utilices tenedor) y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos. Luego enciende el fuego al máximo y sofríe un par de minutos más.
• La segunda opción es cocinar el kupaty directamente en la sartén. Para ello, ponga las salchichas en un bol y vierta solo un poco de agua. Pon el fuego a medio y, volteando las salchichas todo el tiempo, espera hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Después de esto, vierte el aceite y fríe de la misma forma que en el método anterior.
• Un método no muy exitoso, que, sin embargo, le ahorrará tiempo, es hacer dos pinchazos con una aguja o un palillo en la cáscara del kupat. Este producto se puede colocar inmediatamente en una sartén con aceite y freír durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. En este caso, se perderá parte del jugo y los kupats no quedarán tan jugosos.
• Algunos cocineros también cortan los kupats en trozos pequeños y los fríen de esta manera. Esta opción, por supuesto, tiene derecho a existir, pero cuando se usa, se pierde la característica principal de los kupats: su jugosidad.

La necesidad de precocción radica en el hecho de que bajo la influencia del agua hirviendo, la cáscara se adhiere más firmemente al relleno de carne. Esto elimina la posibilidad de dañar la cáscara natural durante el proceso de fritura.

¿Cuántos minutos se fríen los kupats en una sartén grill?

Sin duda, en casa, utilizar una sartén grill para cocinar kupat es la opción más acertada. Gracias al ayudante de hierro fundido, las salchichas estarán listas en tan solo unos minutos y además adquirirán unas bonitas rayas características.

Para empezar, sumerge el kupaty en agua hirviendo durante un par de minutos, mientras calientas la sartén a fuego alto. Luego se sacan las salchichas, se secan con una toalla de papel, se untan con aceite vegetal y se colocan en una sartén.

Después de eso, debes freír cada salchicha durante 3-4 minutos por todos lados, hasta que se formen las características rayas marrones.

¿Cuánto tiempo se preparan los kupaty de otras formas?

Hablando de kupats, no se pueden dejar de mencionar otras formas de preparar este plato, además de la sartén.

• Si cocina salchichas a la parrilla o al fuego, primero debe sumergir el kupaty en agua hirviendo durante medio minuto. Después de esto, engrásalas ligeramente con aceite y asegúralas en la parrilla. Los kupats se fríen sobre las brasas durante 15-25 minutos, tiempo durante el cual no debemos olvidar que las salchichas hay que darles la vuelta constantemente junto con la parrilla.
• Los kupats se cuecen en el horno durante unos 20 minutos. Los primeros 10-15 minutos por un lado, luego se dan vuelta las salchichas y se termina de hornear por el otro. Si la estufa está equipada con parrilla, se utiliza en los últimos 5 minutos.
• También puedes cocinar kupaty en una freidora y queda muy sabroso. Es necesario ponerlo a 180 grados y cocinar el producto durante aproximadamente media hora.

Ahora ya sabes cuánto tiempo freír kupaty en una sartén y más. Recuerda que en los primeros 10-15 minutos se prepara nuestro relleno, y luego, a fuego máximo, formamos una bonita costra.