No importa cuán amplia sea la variedad de jugos y néctares de manzana que se presenten en las tiendas, es mejor que los caseros. compota de manzana para el invierno- ¡no se puede encontrar! en casa garantiza la ausencia de sabores, colorantes y conservantes en las bebidas, y promete solo beneficios continuos y sabor natural de los productos.
En las recetas que le ofrecemos a continuación, para cosecha de invierno Para las compotas de manzana se utilizan jarabes bastante concentrados (20-40%), por lo que es recomendable diluir las bebidas con agua hervida inmediatamente antes de beber. agua fría según tu propio gusto. ¡Y las manzanas compotadas son un relleno excelente para hornear y, en general, increíblemente deliciosas!
Antes de comenzar a enlatar compota de manzana según recetas específicas, debe recordar algunas reglas que se deben seguir al enlatar compotas. Entonces todas tus bebidas, y no sólo las de manzana, quedarán excelentes.
1) encendido Recetas de “compota de manzana para el invierno” Son más adecuadas las manzanas de variedades agridulces con pulpa densa, ligeramente verdes, pero regordetas. Las frutas duras, inmaduras y sin sabor dan como resultado las bebidas correspondientes. Y las frutas demasiado maduras pueden simplemente hervir durante el tratamiento térmico y perder su forma.
2) Para la compota se seleccionan manzanas grandes, sin deterioro ni daños visibles; ordenados por variedad para que cada variedad esté en un frasco separado.
3) Antes del procesamiento, las manzanas se lavan a fondo, se pelan y se les quita el corazón a discreción individual, y la pulpa se corta en rodajas pequeñas. Al pelar y cortar manzanas, es muy conveniente utilizar un cortador especial, que puede dividir la fruta en 8 partes a la vez y al mismo tiempo quitar el corazón áspero.
4) No es necesario pelar la delicada cáscara de las manzanas. Las manzanas que son demasiado pequeñas para la compota se utilizan enteras.
5) Las manzanas en rodajas se colocan en agua fría, acidificada o salada. Los frutos se mantienen en agua durante aproximadamente media hora. Con una crianza más prolongada, las sustancias beneficiosas y las vitaminas pasan de las frutas al agua.
6) Antes de colocar las manzanas en frascos, las frutas deben blanquearse (pero no necesariamente) durante 5 a 7 minutos y luego sumergirse en agua fría. Después del escaldado, las manzanas en los frascos ya no se oscurecerán ni "reducirán" su volumen. No es necesario verter el agua después del escaldado; se utilizará para preparar el almíbar.
7) Los frascos para la conservación de compota de manzana se lavan bien, se calcinan en un baño de vapor o se escaldan con agua hirviendo y se secan. Se pueden esterilizar en el horno o en agua hirviendo.
8) Los frascos llenos de manzanas (hasta los hombros) se llenan con almíbar caliente. Luego, los recipientes se tapan y se colocan para pasteurizar durante 15 minutos (para frascos de medio litro) o 20-25 minutos (para frascos de 2-3 litros). Por cierto, puedes prescindir de la esterilización; pero en este caso, las manzanas se vierten con almíbar caliente, se mantienen en él durante 3-5 minutos, después de lo cual se escurre el almíbar, se lleva a ebullición y se vuelven a llenar los frascos. Este procedimiento debe repetirse 1-2 veces más y enrollar los frascos con tapas esterilizadas.
Bebidas de frutas hecho en casa tienen un sabor refrescante, un aroma único y contienen un gran número de vitaminas, a diferencia de los análogos comprados en la tienda. Para disfrutarlas en cualquier época del año, puedes conservar compotas de manzana para el invierno, ideales para el menú diario y la mesa navideña.
Compota clásica de manzanas frescas para el invierno.
compota de manzana receta clásica fácil de preparar. Las frutas deben ser elegidas jugosas, maduras, color brillante, entonces la bebida resultará especialmente sabrosa y apetitosa.
Componentes necesarios (para un frasco de tres litros):
- manzanas – 0,4 kg;
- agua – 3 litros;
- azúcar – 50 gramos.
Cocinando:
- Primero debes preparar los platos para futuras conservas. Para ello, los frascos limpios deben mantenerse durante 10 minutos. horno caliente o microondas a potencia media. Coloque las tapas en agua hirviendo durante 7-8 minutos.
- Luego clasifica las manzanas y lávalas bien. Quíteles el corazón y córtelos en 5-6 trozos.
- Coloque las frutas en una cacerola con agua caliente y hervir durante 5 minutos. Luego viértelos en un colador y déjelos enfriar colocándolos bajo agua fría.
- Llena los frascos con manzanas hasta que queden un poco más de la mitad.
- Agrega azúcar al líquido donde se cocinaron las frutas y prepara un almíbar dulce.
- Luego vierte el caldo caliente en los frascos de manzanas y cúbrelos con las tapas.
- Coloque la comida enlatada en un recipiente grande con agua, déjela hervir y esterilícela durante 30 minutos.
- Después de eso, enrolle todos los frascos con tapa.
- Dar la vuelta a las piezas de trabajo y envolverlas. manta caliente y salir por un día.
La compota de manzana está lista para el invierno. Después de que se haya enfriado por completo, debe colocarse en un lugar de almacenamiento permanente.
Deliciosa bebida en olla de cocción lenta.
Cocinar compota de manzanas y luego conservarla puede ser muy de una manera original, usando una multicocina. Esta bebida prácticamente no difiere en sabor de las preparaciones preparadas en la estufa.
Componentes necesarios:
- frutos de manzana – 1,5 kg;
- agua – 1,5 litros;
- azúcar – 200 gramos;
- un limón;
- clavos – 2-3 piezas
La compota de manzana para el invierno es una de las preparaciones caseras más sencillas, saludables, fiables y deliciosas. La compota apaga bien la sed y aumenta. vitalidad y levanta el ánimo. Se puede administrar de forma segura a niños pequeños, ya que la bebida rara vez provoca reacciones alérgicas. Si estás a dieta, compota de manzana Sera util. Antes de comenzar con las recetas, conviene recordar los pasos básicos de preparación, tras los cuales podrás conseguir una bebida casi perfecta.
Principios generales de cocina.
Preparación de comida.
La primera etapa del proceso de cocción es la selección de manzanas. Los frutos no deben estar demasiado maduros ni demasiado duros. Es importante que cada frasco esté lleno de manzanas de la misma variedad.
Lo mejor para compota manzanas frescas Son adecuadas las frutas de variedades agridulces.
Las variedades más utilizadas son White Nalivka, Grushevka, Quinti y Mantet.
Si necesita cortar en rodajas, no lo haga demasiado fino, de lo contrario la compota podría convertirse en papilla. Se puede obtener un efecto similar cuando se utilizan frutas demasiado maduras.
El azúcar granulada se puede sustituir por fructosa o melaza. Los fanáticos de los experimentos culinarios pueden diversificar el sabor con condimentos. EN compotas enlatadas Se suele añadir anís, canela, jengibre, clavo, vainilla, melisa, cardamomo, nuez moscada o.
Preparar platos y herramientas adicionales.. De los platos necesitarás:
- bancos;
- tabla de cortar;
- cacerola grande;
- tamiz (se puede reemplazar con una gasa limpia).
A la hora de pensar en cómo cocinar compota de manzana en un cazo, recuerda que el recipiente para preparar el almíbar debe ser de de acero inoxidable. También te será útil un cortador de manzanas, con el que podrás cortar la fruta en varias partes y quitarle el corazón con un solo movimiento. Es importante preparar correctamente los frascos y las tapas. Deben lavarse bien y escaldarse con agua hirviendo.
Antes de cocinar compota de manzana, conviene adquirir dos herramientas sencillas pero muy útiles. Estamos hablando de un disco de esterilización y unas pinzas. La primera herramienta se coloca en una cacerola con agua. Cuando el líquido hierva, coloque el frasco sobre el disco y espere hasta que esté esterilizado. Y con ayuda de unas pinzas es fácil sacar el tarro sin riesgo de quemarse.
Técnica de cocina. Los chefs experimentados recomiendan blanquear las manzanas durante 5 a 7 minutos antes de colocarlas. El escaldado ayudará a evitar que se oscurezca y pierda volumen, y el agua restante se puede utilizar para hacer almíbar. Pero después del escaldado, la fruta debe enfriarse en agua fría.
Es necesario blanquear si estás preparando compota con esterilización.
Según la receta clásica, los frascos llenos de manzanas se llenan con almíbar caliente (200-300 g de azúcar por 1 litro de agua). Es importante que el almíbar cubra completamente la fruta. Después de llenar con almíbar, se puede proceder a la esterilización. Es muy importante determinar cuánto tiempo se cocina la compota de manzana. Las siguientes pautas pueden usarse como guía:
- tarros de 0,5 litros – de 15 a 20 minutos;
- 1 litro – hasta 25 minutos;
- 2 y 3 litros – hasta 35 minutos.
La esterilización en sí debe realizarse a una temperatura de 85°. Los bancos se esterilizan desenrollados. Luego se cierran con tapas, se les da la vuelta y se dejan enfriar.
No todas las recetas requieren esterilización; a continuación se presentan varias de estas opciones. Pero si la receta especifica la esterilización, esto no se puede ignorar. De lo contrario, la vida útil de la compota puede reducirse significativamente. Recordemos que durante la fermentación la fruta flota hacia la superficie y la tapa se hincha ligeramente.
compota de manzana
A continuación se muestran 5 recetas para hacer compota de manzana. El ingrediente principal son las manzanas. A pesar de la sencillez de esta receta, es mejor no desviarse de ella. Si cocinas correctamente, podrás mimarte a ti mismo y a tus seres queridos no solo con una bebida muy sabrosa sino también saludable.
Compota de manzana para el invierno sin esterilizar.
Ingredientes:
- manzanas – 1 kg;
- azúcar – 250 g;
- agua – 1 litro.
Paso 1. Lave la fruta (las frutas grandes se pueden cortar en rodajas). Llene el recipiente preparado para que quede algo de espacio libre en la parte superior. 
Paso 2. Prepara el almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en agua hirviendo. Hervir el almíbar durante 2 minutos. Luego retira el almíbar del fuego y viértelo para que las manzanas queden completamente cubiertas de almíbar. 
Paso 3. Después de 5 minutos. Mientras se espera, se vuelve a verter el almíbar en la sartén y se prende fuego. Después de hervir, el líquido se vierte nuevamente en frascos. Después de 5 min. se repite el procedimiento. 
Paso 4. Después del segundo vertido de almíbar, se enrollan frascos de compota de manzana para el invierno. Luego hay que darles la vuelta. Puedes colocar tela o periódico debajo del cuello. Los frascos permanecen en esta posición hasta que se enfríen por completo.
Asegúrese de que el sellado de los frascos esté lo suficientemente apretado. De lo contrario, los microbios pueden penetrar en la bebida y provocar procesos no deseados. Si se utilizaron tapas de aluminio, una señal de un buen sellado es que estén abolladas.
Una desviación insuficiente puede deberse a un llenado excesivo del frasco con fruta o a un enfriamiento inadecuado de la compota. Para evitar que el producto se eche a perder, conviene cambiar la tapa y volver a esterilizar la compota.
Compota de manzanas enteras (con esterilización)
Ingredientes:
- manzanas frescas semimaduras – 1 kg;
- azúcar – 270 g;
- menta seca – 2 ramitas;
- agua – 1 litro.
Paso 1. Para la cosecha, seleccione frutas maduras sin defectos notables, preferiblemente relleno blanco. Cortar los tallos (basta con dejar ⅓ del largo) y lavar bien las manzanas. Luego viértelos en un colador para escurrir el agua. Coloca las frutas en frascos limpios hasta la mitad del volumen. Al final añadimos unas ramitas de menta. La menta se puede sustituir por clavo, vainilla o ramas de canela.
Para que la piel de la manzana no reviente durante la esterilización, perfore la fruta en varios lugares con un palillo o una aguja gruesa. Lo mejor es enlatar enteras las manzanas pequeñas.
Paso 2. Hervir el almíbar de azúcar líquido.
Paso 3. Vierta almíbar caliente sobre las manzanas y proceda a la esterilización. Cubra los frascos llenos con tapas. En el fondo de la bandeja destinada a la esterilización, coloque un especial rejilla de madera o una toalla. Asegúrate de que los frascos no revienten debido a los cambios de temperatura. Esto puede suceder si pones frascos en agua hirviendo.
Paso 4. La costura debe realizarse inmediatamente. Voltee los frascos sellados y déjelos enfriar.
Compota de manzana seca
Ingredientes:
- manzanas secas – 100 g;
- azúcar – 120 g;
- agua – 2 litros;
- ácido cítrico – 0,5 cucharaditas. (se puede sustituir por jugo de limón).
Paso 1. Clasifica y enjuaga las manzanas secas. Luego ponlos en una cacerola.
Paso 2. Vierta agua caliente sobre los frutos secos. Luego agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante al menos 25 minutos. El azúcar granulada se puede sustituir por miel. Pero conviene disolverlo en compota de manzana ya preparada. La receta de todos los días requiere una sartén de fondo grueso. Lo principal es no exagerar con el tiempo de cocción. La preparación está determinada por la suavidad. Es mejor preparar una bebida con frutos secos con la tapa cerrada, porque las sustancias beneficiosas se pierden durante el proceso de evaporación.
Las manzanas secas se deben cocinar al vapor durante 10 minutos. en agua hirviendo. Para diversificar el sabor de la bebida, agréguele otras frutas secas. También puedes utilizar condimentos como melisa y clavo.
Paso 3. Se recomienda envolver la sartén con compota recién preparada en una toalla o manta y dejar reposar varias horas. Entonces el sabor de la bebida se volverá más brillante y rico. Después de que la compota se haya enfriado, agregue ácido cítrico.
Compota de manzana en olla de cocción lenta
Ingredientes:
- manzanas – un kilo y medio;
- azúcar – 250 g;
- agua - un litro y medio;
- clavo – 3-4 piezas;
- limón - 1 pieza
Paso 1. Lavar las frutas. Luego quítales la piel. Recogemos las pieles en platos especiales, ya que todavía se utilizará. A continuación, corta las manzanas en 4 partes, quitándoles las semillas. Exprime el jugo de un limón a las manzanas picadas. Esto ayudará a evitar que las manzanas se doren.
Paso 2. Para preparar compota, necesitarás el programa “Cocción múltiple” (también puedes utilizar la opción “Guisado”). La temperatura debe alcanzar los 160°. Establezca el tiempo en 15 minutos. Coloque las cáscaras de manzana en el recipiente multicocina. Llénalo todo con agua caliente, necesitarás un litro y medio. Cuando el agua hierva, agrega el azúcar y cocina por el tiempo restante. Cuele el almíbar terminado a través de un colador o una gasa.
Paso 3. Coloque las rodajas de manzana preparadas en frascos. Vierta el almíbar sobre ellos, tape y deje hasta que se enfríe. Cuando la compota se haya infundido, vierte el almíbar en el bol multicocina, añade los clavos y vuelve a utilizar el programa “Multicocción”. Lleva el líquido a ebullición. Vierta el almíbar caliente en frascos.
Entre la tapa y la compota debe quedar un espacio libre, pero no más de 2 cm.
Paso 4: cubre los frascos con tapas y esterilízalos. Esto también se puede hacer en una olla de cocción lenta. Llene el recipiente del aparato agua tibia. Cubra el fondo del recipiente con una gasa doblada en varias capas. Y solo entonces pon allí el frasco de compota. Para la esterilización, son adecuadas las opciones "Freír" u "Hornear". Después de hervir, cambie la multicocina a "Guisado" durante 20 minutos. Esto es todo lo que hay que hacer antes de cerrar la compota de manzana para el invierno.
La multicocina también es adecuada para cocinar compota de manzana con frutos secos. Para hacer esto, coloque las manzanas secas lavadas (400 g) en un recipiente multicocina, agregue líquido y agregue azúcar si lo desea. La opción "Guisado" es adecuada para cocinar. Con este programa, la compota se cocinará a fuego lento, lo que, a diferencia de la ebullición, le permitirá conservar más sustancias útiles. Configure el cronómetro en 50 minutos.
Manzanas en jugo de manzana
Ingredientes:
- manzanas - 2,5 kg;
- recién exprimido jugo de manzana- 1 litro;
- agua – 1 litro;
- azúcar - 200 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Paso 1. Los frascos esterilizados preparados se llenan hasta arriba con manzanas lavadas. Los frutos deben estar enteros, es mejor. talla pequeña. Una vez completado el arreglo, vierta agua hirviendo sobre la fruta. Luego tapamos los frascos con tapas, los envolvemos en una toalla y los dejamos un rato.
Paso 2. Vierta el jugo recién exprimido en una cacerola y agregue agua, azúcar y ácido cítrico. Después de hervir, retirar la espuma y, cuando el jugo esté completamente aclarado, apagar el fuego.
La cantidad de azúcar se puede ajustar según el tipo de manzana.
Paso 3. Escurre el agua de los tarros de manzanas y rellénalas con el almíbar preparado. Después de esto, puedes proceder a rodar.
¿Por qué merece la pena preparar compota de manzana para el invierno?
En primer lugar, compotas de manzana caseras, recetas simples que se dan arriba, son mucho más saludables que los jugos producción industrial. Estarás protegido de colorantes, sabores y diversos conservantes. Cabe destacar que el contenido calórico medio de esta compota es de 93 Kcal por 100 g de bebida.
En segundo lugar, la compota de manzana es un excelente complemento para bizcochos, galletas, strudel y otros productos horneados. La compota terminada se puede servir con una rodaja de naranja. Según la etiqueta, dicha bebida se debe verter en vasos anchos especiales ("cuencos de compota"). Sin embargo, se pueden sustituir por cuencos, cuencos o tazas anchas.
En tercer lugar, las frutas de la compota son saludables y postre delicioso. Para los más pequeños puedes preparar una compota con pulpa, para ello basta con batir el contenido con una batidora. Las frutas de compota se pueden utilizar de forma segura como relleno para muffins, panqueques o pastel abierto. También puedes utilizarlos para hacer una excelente avena.
En cuarto lugar, las compotas de manzanas frescas, cuyas recetas se indican con fotos, son buenas para beber para el fortalecimiento general del cuerpo. Te ayudan a recuperarte después actividad física. Las bebidas de manzana también se deben consumir para la anemia y la baja acidez. La compota de manzana contiene mucho potasio y magnesio, que mejoran el funcionamiento del corazón, mientras que el fósforo, el hierro y el calcio activan el metabolismo. Además de los microelementos, cabe mencionar las vitaminas A, B6, B2, B1, C, así como el ácido fólico y pantoténico.
En la estación fría, cuando hay tanta escasez de vitaminas, apetece darse un capricho con algo sabroso y afrutado. Los estantes de los supermercados simplemente están inundados de diversos jugos, bebidas de frutas y otras bebidas, pero no hay nada mejor que la compota casera. Hoy hemos preparado varios recetas deliciosas Compota para el invierno de manzanas en un tarro de 3 litros. Las ventajas de la compota casera son obvias. En primer lugar, dicha bebida no contendrá conservantes. Los ingredientes principales son únicamente frutas, azúcar, agua y, a veces, diversas especias naturales como menta o clavo. En segundo lugar, creas el tuyo propio. gusto futuro, puedes hacer la bebida más dulce, agregarle acidez o notas sutiles de otras frutas o bayas. En tercer lugar, las manzanas en compota siempre serán útiles; se pueden comer como refrigerio con una bebida o como relleno para diversos productos horneados.
Consejos útiles
El secreto de una bebida deliciosa radica en muchas cosas a las que vale la pena prestar atención antes de empezar a rodar. El sabor de la compota depende en gran medida de cuán atenta fue la anfitriona y siguió los consejos escritos.
La elección de la fruta es un factor fundamental. Para aprovechar al máximo deliciosa compota Al elegir manzanas para el invierno, debes elegir manzanas de variedades agridulces. La madurez debe ser perfecta; las frutas inmaduras tienen un sabor y aroma insulsos; las demasiado maduras se deshacen y pierden su forma al enrollarlas.
Las manzanas pueden ser de cualquier tamaño, pero conviene dar preferencia a las frutas de tamaño mediano, sin defectos externos. También vale la pena señalar que las manzanas diferentes variedades No los mezcles y ponlos en frascos separados.
Las frutas deben lavarse bien, quitarse el interior y dividirse en rodajas del mismo tamaño. Se debe pelar la piel si es muy áspera; las variedades con piel fina no necesitan este procedimiento.
Las manzanas pequeñas se pueden colocar en un frasco y enrollarlas enteras.
Las manzanas en rodajas se colocan en agua ligeramente salada o agria. Debe estar frío, esto evitará que las manzanas se oscurezcan, pero no las dejes por más de 30 minutos, de lo contrario todas las sustancias beneficiosas irán al agua.
Antes de ponerlas en frascos, se rocían las manzanas con agua hirviendo, para ello se vierten durante 5-6 minutos. El agua después de este procedimiento se utiliza para crear almíbar.
Los frascos deben tener un cuello entero y procesarse cuidadosamente antes de enrollarlos.
Antes de enrollar, se deben esterilizar las tapas junto con los frascos al vapor. Si los esterilizas en el horno, las tapas deben esterilizarse por separado.
RECETAS DE COMPOTAS PARA EL INVIERNO:
RECETA CON ESTERILIZACIÓN
La forma más sencilla de preparar compota de manzana para el invierno en un tarro de 3 litros es tomar
Ingredientes:
Manzanas 1/3 frasco;
200 gramos de azúcar.
Estos ingredientes son suficientes para exactamente una compota, es decir, un frasco de 3 litros, si hay más frascos, multiplica los ingredientes por la cantidad de frascos.
Receta:
Para empezar, todos los biberones deben lavarse a fondo con detergente, luego enjuagarse bien y, después del secado, proceder a la esterilización. Los frascos se esterilizan al vapor o en el horno a una temperatura de unos 100 grados.
La segunda etapa es preparar las manzanas. Antes de empezar a separar la fruta, es necesario preparar agua ácida a razón de 1 litro de agua fría por 3 gramos de ácido cítrico. Ahora corta las manzanas en rodajas iguales, corta el corazón y pon todo en agua.
Cuando haya suficientes manzanas para llenar todos los frascos, puedes comenzar a envasar. Preparar agua hirviendo a razón de 2,7 litros/tarro. Cuando el agua haya hervido, transfiera las manzanas del agua agria a un frasco esterilizado e inmediatamente vierta agua hirviendo sobre ellas. Realizamos este procedimiento para cada tarro. ¡Importante! Las manzanas no duran más de 5 minutos en agua hirviendo, por lo que si no has terminado de verter el agua y los primeros frascos han estado reposando durante mucho tiempo, es mejor escurrirles el agua con anticipación.
Los frascos llenos de agua hirviendo se dejan reposar durante 5 a 7 minutos y luego se vierte el agua en un recipiente común. El agua hirviendo con la que blanqueamos las manzanas se convertirá ahora en almíbar para ello ponemos 200 gramos de azúcar en cada tarro; Después de que hierva nuestro almíbar, puedes verterlo y cubrir la compota con tapas.
Después de enrollar, la compota se debe envolver en ropa abrigada y dejar hasta que se enfríe.
COMPOTA CONCENTRADA
Ingredientes:
3 litros de agua;
1/3 lata de manzanas;
400 gramos de azúcar.
Receta:
La diferencia entre esta compota es que sólo los más golosos pueden beberla directamente del frasco; para otros, bastará con diluir la bebida con agua corriente en proporciones 1:1 y disfrutar de la dulce compota de manzana. Esta elección es para amas de casa que tienen poco espacio; no en todos los apartamentos hay espacio para varias docenas de botellas enrolladas. Esta receta de compota de manzana para tarro de 3 litros para el invierno te permitirá obtener 5 litros de una deliciosa bebida de un tarro.
Primero desinfectamos los frascos y los dejamos secar cubriéndolos con tapas. Luego, poner el agua a gas y después de hervir añadir el azúcar. Revuelva bien hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue manzanas peladas al almíbar resultante y cocine por hasta 3 minutos.
Retire las manzanas del almíbar con una espumadera y transfiéralas con cuidado a frascos. Vuelva a hervir el almíbar restante y viértalo en frascos. Enrolle las tapas.
MANZANAS Y GROSELLES NEGRAS
Para aquellos que encuentran sencilla la receta de compota de manzana para el invierno, ofrecemos esta versión de la bebida. A las deliciosas manzanas agregaremos una baya tan popular como las grosellas; no en vano crecen literalmente en todos los jardines privados y en casi cualquier casa de campo, y el precio de esta baya en el mercado es bastante asequible.
Ingredientes:
400 gramos de grosellas;
700 gramos de manzanas;
300 gramos de azúcar;
Agua purificada.
Receta:
Habrá una diferencia con otras recetas: tendrás que dedicar tiempo a clasificar las grosellas. Solo necesitarás dejar las bayas y deshacerte de la inflorescencia seca y parte del tallo. Los próximos pasos son universales.
Esterilizamos los platos para enrollar;
Pele las manzanas y divídalas en partes iguales entre todos los recipientes;
Vierta agua hirviendo durante un par de minutos;
Volvemos a hervir el agua escurrida de las latas, después de agregarle azúcar;
Vierta el almíbar resultante en frascos por última vez;
Enrosque las tapas con una máquina;
Ponemos todas las botellas boca abajo, las tapamos con trapos y las dejamos un día.
Las grosellas en compota le darán a la bebida un color rojo brillante, y casi todos los residentes de nuestro país conocen las combinaciones de sabores de manzana y grosella.
MANZANAS Y MENTA
Quizás esta receta parezca un poco inusual, pero la compota de manzanas resultante para el invierno en un frasco de 3 litros con menta es más que elogiable. Es dulce, aromática y refrescante; esta bebida te dará fuerza y vigor. Todo lo que necesitas hacer es agregar unas ramitas de menta. Para un tarro de 3 litros bastarán 3 ramitas de menta de tamaño mediano. Es preferible elegir manzanas agridulces, aproximadamente 500 - 800 gramos, 300 gramos de azúcar. La tecnología de laminación es absolutamente idéntica a los métodos anteriores. Presta atención al agua, debe estar buena, de lo contrario tu compota quedará menos sabrosa.
COMPOTA DE RELLENO BLANCO
El relleno blanco es una variedad de manzanas que, con razón, se considera una de las más deliciosas. Estas manzanas no se quedan en la casa de nadie, y un jarrón con frutas jugosas que se deja atrás puede quedar vacío de repente. Lamentablemente, en invierno es imposible conseguir una sola fruta de esta variedad, por eso te ofrecemos una receta de compota de manzana blanca en tarro de 3 litros para el invierno.
Ingredientes:
10 trozos de manzanas (pero no más de 1/3 del frasco);
250 – 300 gramos de azúcar;
Agua purificada
Receta:
Intentaremos enrollar estas manzanas enteras para conservar al máximo el sabor. Para ello seleccionamos frutos maduros, sin defectos externos, el tamaño debe ser mediano, es decir, la manzana debe ser un poco más grande que el cuello del frasco. Las frutas deben lavarse bien sin dañar la piel.
Si no puede encontrar fruta sin defectos o tamaño adecuado, luego debes cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón y las zonas podridas. Vale la pena recordar que a esta variedad no le gusta el contacto prolongado con el aire; rápidamente se vuelve negra y pierde su apariencia, por lo que ponemos todas las rodajas cortadas en agua ácida.
Enrolla las manzanas en el siguiente orden:
Esterilizamos frascos;
Agua hervida;
Divida la fruta en frascos;
Verter agua hirviendo sobre la fruta;
Escurrir el agua y preparar almíbar;
Vierta el almíbar en frascos;
Enrolle las tapas.
COMPOTA DE MANZANAS PARA EL INVIERNO EN BOTE DE 3 LITROS SIN ESTERILIZACIÓN
Cada ama de casa se ha encontrado con el problema de "perder" biberones durante la esterilización, esto no es sorprendente, porque los frascos estropeados a menudo se eliminan de esta manera. Sin embargo, la esterilización también es un proceso muy largo, por eso para ahorrar tiempo te presentamos una receta de compota de manzana sin esterilizar.
Ingredientes:
1 kilogramo de manzanas;
Agua purificada;
250 gramos de azúcar
Receta:
Preparamos los frascos; para ello los lavamos bien y los secamos al natural o con toallas de papel.
Limpiamos las manzanas, las cortamos en rodajas iguales e inmediatamente las colocamos en agua con sal para que no se pongan negras.
Empacamos nuestras manzanas en frascos y llenamos cada uno. agua limpia hasta el cuello. Luego vierte toda el agua de las latas en un recipiente, lleva a ebullición, agrega el azúcar y mantén el fuego por otros 5 minutos.
Llenar nuestros frascos con almíbar y tapar con tapas, dejar reposar unos 3-5 minutos.
Volvemos a verter nuestro almíbar en una cacerola, añadimos unos 200 ml de agua y 50 gramos de azúcar y llevamos a ebullición nuevamente.
Vuelva a llenar nuestros frascos con almíbar hirviendo y déjelo reposar un par de minutos más, luego vierta todo nuevamente en la sartén.
Hervir el almíbar por última vez, llenar los frascos hasta arriba, enrollar las tapas y colocar en ropa abrigada durante 24 horas.
La compota de manzana para el invierno en un tarro de 3 litros sin esterilizar está lista. Si sigues la receta, no tendrás que preocuparte por las tapas rotas o las bebidas ácidas.
Ningún producto para beber comprado en una tienda se puede comparar con una bebida hecha con sus propias manos de productos naturales. La compota de manzana hecha con manzanas frescas para el invierno le recordará el verano, saciará su sed y también saturará su cuerpo con las sustancias beneficiosas que contiene.
¿Cómo preparar compota de manzana para el invierno? Sí, es muy sencillo si tienes a mano los productos necesarios, el principal de los cuales son las manzanas, además de tiempo y, por supuesto, ganas. Presentamos a su atención una receta que le permitirá... esfuerzo especial y sin gastar mucho tiempo prepara delicioso y al mismo tiempo bebida saludable. Además, seguramente atraerá tanto a los miembros de su familia como a los invitados que lleguen inesperadamente.
Antes de comenzar a preparar compota de manzana para el invierno, lea las recomendaciones y consejos de amas de casa experimentadas, con las que preparará lo mejor. deliciosa bebida. Sin duda atraerá tanto a adultos como a niños. Entonces:
- Para la compota, las manzanas de variedades agridulces son ideales, lo que le dará a la bebida un rico sabor;
- las frutas deben estar intactas, no demasiado maduras, pero tampoco verdes, porque las manzanas demasiado maduras hervirán durante el proceso de cocción y le darán a la bebida una apariencia turbia, mientras que las manzanas verdes no le darán a la compota un sabor rico;
- antes de comenzar el proceso, prepare recipientes de vidrio para la compota - frascos, lavándolos y esterilizándolos bien (para ello, vierta agua hirviendo sobre ellos o colóquelos en el horno por un tiempo);
- preparar la fruta lavando y quitando la piel (si no está áspera se puede dejar la piel);
- las manzanas pequeñas se pueden enrollar enteras y, si tiene frutas grandes, córtelas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas grandes;
- Coloca las rodajas de manzana picadas en agua fría durante 30 minutos, acidificándola o salando (no conviene dejar las manzanas en agua por más tiempo, ya que todas las sustancias valiosas que contienen acabarán en el agua, quedando una mínima cantidad en el frutas mismas).
Si prepara compota de manzana agregando frutas con semillas (ciruela, cereza o albaricoque) a las manzanas, recuerde que la vida útil de dichas bebidas no es más de un año. Si está haciendo preparativos para una vida útil más larga, asegúrese de quitar las semillas de la fruta.
receta de bebida
Preparar compota de manzana para el invierno según esta receta te dará la oportunidad de preparar una bebida que conservará su delicado aroma hasta el invierno. De la misma manera, puede hacer preparaciones con otras bayas y frutas, así como preparar una variedad de platos agregando naranjas, peras, ciruelas y otros regalos favoritos de la naturaleza veraniega a las manzanas.
Si el sabor y aroma de la compota de manzana preparada según esta receta no te parece lo suficientemente rico, puedes agregar a la bebida azúcar de vainilla, canela o ramitas de menta, lo que le dará un olor inolvidable y un sabor increíble.
La cantidad de ingredientes de la receta está basada en un litro de agua. Si va a utilizar frascos más grandes, calcule cantidad requerida Los ingredientes no te resultarán nada difíciles. Así que necesitamos:
- manzanas de tamaño mediano: 4-5 piezas (si le gusta el sabor más rico de la compota, así como sus frutas, puede usar más manzanas);
- azúcar en una cantidad de 200 gramos;
- agua - 1 litro.
Instrucciones de cocina:
- Preparamos las manzanas: para ello las lavamos, les quitamos el rabo y el centro y las cortamos en rodajas.
- Hervir la cantidad especificada de agua en una cacerola.
- Vierte allí el azúcar y mantén la mezcla al fuego durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Coloca las rodajas de manzana en almíbar de azúcar hirviendo y hiérvelas un par de minutos.
- Con una espumadera, transfiera los trozos de manzana a los frascos preparados.
- Hervir nuevamente el agua y el azúcar y verter el almíbar en los frascos, llenándolos hasta arriba.
- Enrollar los frascos preparados. tapas metálicas(No es necesario voltear y envolver los frascos de compota preparada según esta receta).
Eso es todo, ¡la bebida increíblemente deliciosa está lista! Como la compota está bastante concentrada, antes de servir se puede diluir con agua fría y servir con galletas o tartas caseras.