El horno más grande del mundo. Estufa rusa Pros y contras.

El horno ruso más grande del mundo se encuentra en Región de Kaluga. Su altura es de 11 metros. Anteriormente, ni una sola casa podía vivir sin una estufa rusa, ya sea una cabaña de Kuban o de los Urales. Y en todas partes no era sólo una fuente de calor y alimento, sino un miembro casi igual de la familia: los niños nacían y morían en la estufa, la usaban para predecir el tiempo y adivinar el futuro durante la época navideña, y desempeñaba un papel importante. papel en los rituales de emparejamiento. Y ciertamente, ningún cuento de hadas estaba completo sin mencionar la estufa: Emelya montó en ella, e Ilya Muromets, antes de convertirse en un héroe, estuvo en la estufa durante 33 años, y a Baba Yaga le encantaba probar un buen tipo bien horneado. En definitiva, la estufa era el centro de la vida en cualquier hogar campesino. La temperatura dentro del horno podría alcanzar los 200 grados. ¡Esto es lo mismo que en un horno moderno! En las chozas tradicionales rusas, la estufa siempre estaba ubicada en el centro. Como regla general, la altura hasta el sofá era de aproximadamente dos arshins y medio, es decir, aproximadamente 1,8 metros. Subes y te tumbas allí, calentándote los huesos. Pero no será tan fácil subirse a la estufa más grande del mundo: está ubicada en la región de Kaluga, en el pueblo de Petrovo. Su longitud es de 9 metros, ancho - 6 y altura - 11 metros. ¡Imagínese una estufa del tamaño de una casa de tres pisos! Este gigantesco edificio alberga el Museo de la Estufa Rusa, donde podrás ver cómo trabaja la enfermera de toda la familia, no sólo desde fuera, sino también desde dentro. La estructura de la estufa tradicional rusa siempre se ha mantenido sin cambios: el horno, la propia estufa y la chimenea. Estos son los tres elementos más importantes de la estufa. Se creía que en el horno, en el nivel más bajo, junto a las empuñaduras y bolsas de patatas, vivía un brownie. Para que el guardián del orden en casa esté siempre en buen humor, de vez en cuando le dejaban una barra de pan. Y en las vacaciones el brownie recibía algo más fuerte. Encima del horno hay una cámara de combustión. También se le llama crisol. Aquí preparaban comida, se lavaban y recibían tratamiento para los resfriados. Desde los primeros días de vida, la estufa jugó un papel muy importante en la vida humana. Y estas no son palabras vacías. Ha habido casos en que los bebés prematuros fueron amamantados con la ayuda de una estufa. Envolvieron al bebé en masa y lo colocaron en un horno caliente. El caso es que la temperatura y el nivel de humedad son óptimos para un recién nacido y le ayudan a fortalecerse. Por cierto, fueron tratados no solo con calor de estufa, sino también con ceniza: se mezcló con comida y el resultado fue una medicina similar al carbón activado moderno. Obras maestras culinarias Pero, en primer lugar, la estufa rusa, por supuesto, alimentó a toda la familia: en ella cocinaban sopa de repollo, papas fritas, champiñones secos y bayas, pan horneado y pasteles. Y lo prepararon inmediatamente para toda la semana siguiente. ¡Era posible hornear hasta 60 kilogramos de pan a la vez! A través de la boca, el ama de casa, usando una pala, colocó la masa en la "debajo", los ladrillos que recubrían la entrada al horno. Aqui tenemos lo mejor deliciosos pasteles- riendas. La temperatura dentro del horno podría alcanzar los 200 grados. ¡Esto es lo mismo que en un horno moderno! Para evitar que la comida se quemara, el ama de casa controlaba la temperatura utilizando harina. Echó un puñado al horno y miró su color: si la harina se puso dorada, la temperatura era la adecuada para hornear, pero si se puso negra, significa que el horno está demasiado caliente y necesita esperar hasta que se enfríe un poco. . Generalmente en carril central la estufa se calentó desde mediados de octubre hasta abril, hasta que hizo calor afuera. Para encender la estufa se utilizó leña de abedul, tilo, aliso y abeto. astillas de madera o carbón. En aquellas regiones donde había muy poca leña (en la tundra o estepa), se utilizaba paja o malezas, así como turba y estiércol, estiércol comprimido y secado al sol. Hasta mediados del siglo XIX, la estufa rusa no tenía chimenea; se calentaba, como se llamaba entonces, "negra": todo el humo no salía al exterior, sino al interior de la casa. Y no se puede decir que los campesinos sufrieran esto. Por el contrario, el humo los salvó de la viruela y la peste porque impidió la propagación del virus. Y nunca ha habido cucarachas en una choza rusa. Estos invitados no invitados aparecieron en las casas campesinas sólo cuando la estufa comenzó a calentarse "blanca". Una belleza escrita Por supuesto, la estufa rusa no podía carecer de rostro: estaba decorada con todo tipo de adornos florales. Pintaron la estufa directamente sobre la cal, normalmente en tonos rojos y azules. Aunque luego, cuando en la choza aprendieron a hacer grandes ventanales Y las habitaciones se volvieron más claras, las estufas comenzaron a pintarse en colores oscuros: marrón y verde. Encima estaba decorado con luz. acabado decorativo. Las pinturas fueron preparadas a partir de ingredientes naturales- hierbas y raíces, y mezcladas con yemas huevos de gallina. Para pintar, los artesanos solían utilizar sellos con figuras, también elaborados con materiales comestibles: patatas, nabos o remolachas. Fue bastante fácil obtener una imagen de una rosa: simplemente corte una cabeza de repollo verde por la mitad, cúbrala con pintura en el lugar del corte y presiónela contra la superficie de la estufa. Los pinceles para aplicar patrones se fabricaban con pelos de mascotas, cerdas de cerdo y plumas de ganso. Hablando de las tradiciones asociadas a la estufa, no debemos olvidar que para muchos sigue siendo una parte integral de la vida cotidiana. A pesar de que ya estamos en el siglo XXI, en muchos pueblos las casas todavía se calientan únicamente con estufas. Por supuesto, ya no tiene el mismo aspecto que antes y ya no se lava ni se amamanta a los niños en él. Sin embargo, sigue siendo el más deliciosos pasteles Sólo se puede preparar en un horno real. Incluso en el extranjero, donde desde hace mucho tiempo está de moda todo lo ruso, nuestra estufa no pasó desapercibida. Dicen que una de las personas más ricas del planeta, Bill Gates, tiene en su comedor un auténtico horno ruso, en el que le preparan pasteles. Por tanto, podemos decir que la estufa es la personificación universal del hogar, sin importar dónde se encuentre. Estufa rusa de bricolaje Para instalar una estufa rusa con sus propias manos, debe comprender el principio de funcionamiento y la estructura de la estufa rusa. En diferentes partes de Rusia, las estufas rusas tenían diferentes formas, a veces se encontraron ejemplares muy inusuales, pero las dimensiones básicas se observaron de manera bastante estricta. La estufa rusa promedio tenía las siguientes dimensiones: el ancho de la estufa rusa era de 2 arshins (aproximadamente 142 cm), la longitud era de 3 arshins (aproximadamente 213 cm) y la altura desde el piso hasta el banco de la estufa era de 2,5 arshins (aproximadamente 180 cm). La estructura de la estufa rusa se presenta en detalle en la Figura 1. Una estufa rusa de dimensiones superiores a las especificadas podría calentar una habitación a 30ºC. metros cuadrados. Por lo general, la estufa rusa estaba ubicada en la esquina, al lado de la puerta. La colocación de la estufa rusa se realizó sobre una base de piedras o ladrillos rotos. Y en la lejana época rusa, sobre una base hecha de gruesos troncos de coníferas o robles. Sobre los cimientos se colocó la base de una estufa rusa. Los materiales utilizados fueron piedras silvestres, ladrillos, arcilla y madera disponibles en la época. Cada estufa rusa tenía un podpechek, un lugar especialmente designado para el equipamiento de la estufa. Para que una estufa rusa retenga el calor por más tiempo, se colocaron varios materiales que consumen mucho calor entre las paredes de la estufa y los arcos. Durante la construcción de la estufa rusa se utilizaron ladrillos y mortero de fijación. El rojo era el más utilizado. ladrillo cerámico, obtenido cociendo ladrillos ordinarios. Después de la cocción, el ladrillo se volvió más duradero. A veces, la mampostería de una estufa rusa estaba hecha de adobe (ladrillo sin cocer). Esto lo hicieron principalmente los campesinos pobres. En casos raros, en las mansiones reales se podía encontrar una estufa rusa hecha de adobe, y las estufas que se encontraban necesariamente estaban revestidas con azulejos. La estufa rusa fue amada no solo porque emitía calor durante mucho tiempo. La estufa rusa con un banco de estufa sirvió como un excelente lugar para relajarse. El calor de la estufa rusa proporcionó influencia positiva para todo el cuerpo humano. Por lo tanto, los rusos nunca se quejaron de un resfriado. Una casa de baños rusa y el calor de una estufa rusa templaban a una persona. Cocinar en una estufa rusa. El diseño de la estufa rusa hizo posible cocinar no solo gachas, sino también hornear pan, pasteles, champiñones secos y bayas. Cocción en un horno ruso. La cerámica se cocía en un horno ruso. Hicimos esto de acuerdo con el siguiente esquema. Primero, se colocó leña y los platos destinados a la cocción se colocaron encima de la leña (o sobre ladrillos previamente colocados). La estufa se calentó hasta que la temperatura en la estufa alcanzó los 900 grados Celsius. Después de eso, dejaron de calentar y esperaron hasta que la estufa se enfriara (esto sucedió solo al día siguiente). En una estufa rusa se quemaron no sólo platos, sino también juguetes. Además, los juguetes se quemaban, por regla general, durante un incendio normal. muy interesante de una manera interesante Los campesinos determinaron la temperatura de la estufa rusa. Para ello utilizamos un pequeño trozo de papel. Lo metieron en el horno y esperaron a que el papel se carbonizara. Si esto sucedió inmediatamente, entonces la temperatura en el horno ruso es superior a 300 grados Celsius, si con un retraso de 5 segundos, entonces la temperatura del horno es 270 grados, 15 segundos - 250 grados, 30 segundos - 230 grados, 1 minuto - 200 grados, 5 min – 180 grados, 10 min – 150 grados. Si el trozo de papel no está carbonizado, entonces la temperatura en el horno ruso es inferior a 150 grados.

estufa rusa

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¡Apertura de la estufa rusa más grande del mundo!

22 de diciembre de 2007 el museo abrirá "Estufa rusa" , en cuyo territorio el mayor Estufa rusa del mundo (la altura de la estufa es de 11 m, su perímetro es de 6x9 m).

Es simbólico que en el día más corto y oscuro del año, la festividad eslava Karachun-Kolyada, en ETHNOMIR se encienda el fuego de la luz y el calor del corazón de cada hogar ruso. Estufa rusa. La ceremonia de encendido del fuego se llevará a cabo según la antigua tradición eslava.

En el territorio del museo. "Estufa rusa" (el territorio es de 1 hectárea) se presentarán casas con estufas de diferentes regiones de Rusia. Ahora se está trabajando en la reconstrucción etnográfica de casas y estufas. Presentado en el centro. Estufa rusa , donde puedes ir y familiarizarte visualmente con todos los trucos del arte de la estufa, ver cómo funciona Estufa rusa desde el interior. Allí también podrá tomar té y conocer la exposición del museo: amortiguadores, empuñaduras, teteras y samovares antiguos. Estufa rusa -El museo fue construido de acuerdo con todas las reglas para instalar una estufa en Rusia. Este es el primer objeto de la construcción del complejo cultural y educativo "Ethnomir" y se inaugurará el 22 de diciembre de 2007 como símbolo del hogar y el hogar de cada familia rusa.

La creación del museo tiene una historia breve pero interesante y rica. El año pasado, el presidente del Consejo de Cultura del gobernador de la región de Kaluga, I. A. Soldatenkov, dijo que hacía tiempo que soñaba con un museo dedicado a la historia. Estufa rusa. La idea nos pareció tan acertada y original que iniciamos el proceso de creación de un museo con mucha ilusión. Nos reunimos con la Liga Nacional de Fabricantes de Estufas de Rusia y luego con el Gremio de Fabricantes de Estufas de Moscú. Resultó que la idea de crear un museo también les era muy cercana. Gracias a los fabricantes de estufas del gremio de Moscú, a su apoyo y ayuda, el desarrollo del proyecto avanzó. Un agradecimiento especial a los miembros del Gremio de Estuferos Sergei Nikolaevich Yakunin, Sergei Ivanovich Nesov y Alexander Beletsky (Fundación Lvov) por proporcionar los materiales con los que se colocaron las estufas. Las estufas las coloca el fabricante de estufas Mikhail Mikhailovich Rudametkin, quien vino de la antigua aldea rusa de los Viejos Creyentes-Molokans Fioletovo, ubicada en la montañosa Armenia. Los habitantes de este pueblo pudieron conservar las tradiciones rusas de manera tan completa que vale la pena volver a aprender mucho de ellas.

El arte del horno en Rusia – tipo especial arte popular, que tiene ricas tradiciones y técnicas. La estufa rusa tuvo una influencia significativa en las tradiciones y rituales del pueblo ruso, por lo que a menudo se menciona en canciones, epopeyas, cuentos de hadas, refranes y refranes. Es precisamente este importante papel del horno en la vida del pueblo ruso lo que explica el hecho de que el primer patio étnico que se abrió en el territorio del centro cultural y educativo "ETNOMIR" fue el "Museo del Horno Ruso". .

“El horno calienta y cocina, hornea y fríe. Ella alimentará, secará y deleitará el alma”, “La estufa es nuestra querida madre”, “Todo es verano rojo en la estufa”, “Es un discurso amable, si hay una estufa en la cabaña”, “Es mejor no que nos alimenten con pan, pero no nos alejen de la estufa”, dice el pueblo ruso desde tiempos inmemoriales. Después de todo, con su ayuda no sólo se ahogaron cabañas del pueblo y fincas de la ciudad: cocinaban la comida en el horno, la curaban y dormían en ella, se escribían leyendas y cuentos de hadas sobre ello. estufa rusa contribuyó al surgimiento y desarrollo de muchas artesanías populares. En las largas tardes de invierno, la estufa reunía a los miembros de la familia a su alrededor. Como parte integral de la vida de la mayoría de las personas, la estufa rusa ha tenido una gran influencia en los rituales y tradiciones. Por ejemplo, la introducción de extraños a la familia se realizaba a través del horno. Los viajeros, habiendo puesto las manos en la estufa y calentados por el calor íntimo de la casa, ya no pudieron hacer daño a esta casa, ya que la bondad desarma.

Estimados invitados, los invitamos a la inauguración del mayor Estufa rusa 22 de diciembre de 2007!

¡Esperamos su visita!

Atentamente,

Vicepresidente del IBOF “Diálogo de Culturas – Un Mundo”

Elena Korshunova

8-903-195-43-68

"Ethnomir" afirma estar en el Libro Guinness de los Récords

informe

El centro agroturístico cultural y educativo “Ethnomir” estableció un récord mundial. En su territorio se construyó la estufa rusa más grande (altura 11 m, perímetro 6x9 m), cuya presentación tuvo lugar el 22 de diciembre. Sin embargo, estructuras tan singulares como una estufa de la altura de un edificio de tres pisos ya no son infrecuentes en Ethnomir. Hasta hace poco, el enorme khan-yurt, instalado en el mismo centro, era también el más grande del mundo. Sin embargo, Kazajstán todavía “rompió” este récord al construir una yurta un metro más alta. Ruslan Bayramov, presidente de la fundación “Diálogo de Culturas - Mundo Unido”, comentó al respecto: “Soñamos que ellos también querrán “superar” nuestra estufa, para crear otra, suya, más grande”.

En el propio horno ruso se podían comprar productos de los artesanos de Borovsk. En el segundo piso del edificio, donde horno de verdad Debía haber una llama, realmente había un fuego gigantesco ardiendo. Más precisamente, su holograma, acompañado de una imitación sonora del crujido de troncos. Llamas naturales y en movimiento ocuparon toda la pared del segundo piso del museo.

Es de destacar que la presentación se organizó el día más corto y oscuro del año, el día de la celebración de la antigua festividad eslava Karachun-Kolyada. Según Ruslan, esta estufa es también un símbolo de la transferencia del fuego, un antiguo ritual de nuestros antepasados, que en pleno invierno soñaban con el calor del verano.

En Khan-Yurt se organizó una sesión informativa para periodistas, donde los invitados se sentaron en círculo entre suaves cojines. La atmósfera recordaba al consejo de ancianos del Khan. Luego comenzaron las actuaciones de conjuntos folclóricos, un recorrido por los fogones rusos y una delicia tradicional rusa. Los periodistas que, de camino a Borovsk, estaban preocupados por si encontrarían al menos algo para comer en Ethnomir y si se congelarían después de pasar tanto tiempo en el frío, se llevaron una sorpresa. Se organizaron refrescos para los invitados en todas partes: en el propio autobús, en una conferencia de prensa en Khan-Yurt, en la calle... Y además, sólo había que entrar en una de las cabañas que rodean el horno ruso (cada cabaña representaba la arquitectura de alguna región de Rusia), cómo inmediatamente te obsequiaron con borscht, fideos, encurtidos, patatas y pasteles. Curiosamente, la receta de cada plato es única. Fueron grabados y traídos a Moscú desde el asentamiento de viejos creyentes rusos en Azerbaiyán, el pueblo natal de Ruslan Bayramov. Incluso a los invitados se les sirvió un té inusual, infundido con una mezcla de hierbas especial.

En cada cabaña, los invitados fueron recibidos por la “dueña de la casa”, vestida con un traje tradicional y cuidando atentamente las delicias de los invitados. Algunas chicas que parecían especialmente delgadas incluso fueron persuadidas directamente para unirse al banquete. Además, en cada una de las casas se encendió una estufa y junto a ella, armados con asideros, todos felices se tomaron fotografías. También puedes entrar en la yurta para apreciar la riqueza. diseño de interiores y beber el té dejado por los organizadores para los invitados.

toda la vida pueblo eslavo indisolublemente ligado a la estufa rusa. El horno se utilizaba para cocinar alimentos, hornear pan y pasteles, secar cereales, pescado, bayas, verduras, frutas, setas, hierbas medicinales y raíces.

Trató todos los resfriados, reemplazó con éxito un baño de vapor y desempeñó el papel de estación meteorológica doméstica.

La estufa rusa contribuyó al surgimiento y desarrollo de muchas artesanías populares. Tuvo una influencia significativa en las tradiciones y rituales del pueblo ruso.

A pesar de que las estufas rusas en diferentes partes de Rusia se distinguían por una extraordinaria variedad de formas, se basaban en un principio de diseño único. El concepto de estufa incluye no sólo una estructura para calentar y cocinar, hecha de ladrillos o arcilla rota, sino también un conjunto de todo tipo de tabiques, estanterías, bancos, rollitos de col, camas adosadas y escaleras.

El “Museo de la Estufa Rusa” es una exposición completa. Está formado por la construcción de la estufa rusa más grande del mundo y nueve cabañas procedentes de diferentes regiones de la parte europea de Rusia.

en tu diseño conjunto arquitectónico recrea la estructura de los antiguos asentamientos eslavos, cuando los edificios residenciales rodeaban la plaza central.

El horno ruso más grande del mundo con su apariencia Y estructura interna presenta un modelo de una estufa rusa ampliada 4 veces: una imagen colectiva que permite visitar el interior de la estufa y estudiarla. estructura interna. Desde la primavera de 2014 se hornean pasteles y pan en el edificio del horno.

Las principales exposiciones del museo se encuentran en cabañas: son estufas. diferentes estructuras, formas, diseños y artículos para el hogar de los siglos XIX y XX, y una exposición de hierros, y una colección de muñecas tradicionales rusas de patchwork, y diversos juguetes de madera...

Varias exposiciones en las cabañas le permitirán no sólo familiarizarse con la estufa rusa, sino también sumergirse en el mundo de los eslavos. En diferentes partes de Rusia, las estufas rusas se distinguían por una extraordinaria variedad de formas. Es la ubicación de las estufas en las cabañas lo que subyace a la clasificación de las viviendas.

La exposición del Museo de la Estufa Rusa incluye:

• casa de planta suroeste - choza de barro de Kuban;
• casa de planta sureste - choza de barro del sur de la Región de la Tierra Negra. En la casa está abierta la "Casa del Apicultor": se lleva a cabo una exposición y venta de miel y productos de la miel. Además, al lado de la cabaña de barro hay una fragua donde los huéspedes pueden, con la ayuda de un herrero, forjar un clavo o una herradura y familiarizarse con el antiguo oficio;
• Casa de planta occidental. En la casa se realizan excursiones “Juegos y diversión”, “Un niño no crece con la comida, sino con la alegría”;
• casa del norte. Aquí se encuentran el Museo Samovar, la exposición Mikhail Lomonosov y también se imparten clases magistrales de artesanía;
• Choza de Vologda - choza tradicional Plan del centro-norte de Rusia. Aquí se realizan excursiones: “La estufa alimenta, calienta, cura”, “Como durante la semana del petróleo”, “Somos comerciantes, tú tienes mercancías...”, “El hogar es el universo”;
• La cabaña Kostromá es una cabaña tradicional del plan del centro-norte de Rusia. El taller “Magia” se encuentra aquí. muñeca eslava", se imparten clases magistrales sobre muñecos de patchwork;
• tradicional de cinco paredes En la cabaña hay un taller de pan de jengibre, se imparten clases magistrales sobre cómo pintar pan de jengibre;
• Cabaña de los Urales. Hay excursiones "Juegos y diversión", excursiones temáticas "Museo del Sol", "Érase la Noche de Reyes", "Como la Semana de Carnaval";
• Casa de la región del Volga - excursiones

Es imposible imaginar una choza en un pueblo ruso sin una estufa rusa, que, sin exagerar, puede considerarse el alma de cualquier hogar ruso. Cocinar, calentar la cabaña, lavar, lavar la ropa, dormir en una cabina con calefacción, dejar la sopa de repollo caliente hasta la mañana: todo esto es una estufa rusa que no solo se ha convertido en parte de dichos y cuentos de hadas, sino que también permanece en demanda hasta el día de hoy.

Pregúntale a cualquier extranjero sobre Rusia y lo primero que te dirá es que aquí hace mucho frío. Y esto no es sorprendente, el clima ruso es conocido en todo el mundo por su carácter fresco: el frío ruso, el invierno ruso, el general Frost, dos amigos que se encontraron en Rusia: heladas y ventiscas, y otros estereotipos sobre la nieve tienen una base muy real.

La respuesta de nuestro pueblo al duro clima fue la estufa rusa multifuncional y eficiente, que es grande, incluso monstruosa para los estándares de otros países, pero que también proporciona calor a la casa en los fríos más severos.

Una estufa rusa debe ser grande y consumir mucho calor, almacenar calor durante mucho tiempo y tener fácil acceso, tanto para almacenar leña como para cocinar. Para garantizar un calentamiento uniforme de toda la casa, la estufa generalmente se ubicaba en el centro de la casa, con un tubo que salía del centro del techo hacia afuera. El tamaño de la estufa es bastante grande; encima hay incluso una cama especial, que siempre está caliente. ¡Una estufa rusa con un banco de estufa es una imagen que se encuentra constantemente en pinturas y descripciones de chozas y casas rusas antiguas!

La historia de la estufa rusa.

Hasta el siglo XIII, las chozas en Rusia eran ahumaderos, es decir, sin tubo de lámpara. Se calentaban mediante una estufa de humo, sin quitar el humo, es decir, se calentaban de color negro. El humo salió a la calle nada más atravesar la puerta y se depositó en una gruesa capa de hollín en el techo. Las expresiones rusas: humo en una columna, humo en una mecedora, provienen de la época en que la forma del humo que salía de las puertas de las chozas rusas se utilizaba para juzgar el tiempo que se avecinaba.

Después del siglo XIII, las estufas de humo comenzaron a complementarse con pequeñas ventanas encima de ellas en la pared para liberar el humo a la calle, y un poco más tarde comenzaron a hacer un agujero en el techo, que se llamó conducto de humos. chimeneas de madera- cerdos.

Sólo para Siglo XVIII, cuando los ladrillos refractarios se generalizaron, las estufas rusas adquirieron tuberías y gradualmente adquirieron la apariencia que se conoce ahora. Y la cabaña rusa finalmente adquirió su aspecto clásico- blanco, de seis paredes (cuadrado, dividido en su interior en cuatro habitaciones por dos paredes que se cruzan con una cruz). Así, podemos suponer que tiempo exacto La aparición de la estufa rusa clásica es de principios del siglo XVIII. ¡Pero incluso antes del siglo XX ya había hornos para pollos en Rusia!

Construcción de una estufa rusa.

La estufa rusa es una estructura masiva; por lo general tenía alrededor de un metro y medio de ancho, hasta dos metros de alto y un poco más de dos metros de largo. La función principal del horno es retener el calor el mayor tiempo posible; para ello, la cámara de cocción está ubicada en la profundidad del horno y cuenta con una compuerta entre la cámara y la boca. La estufa rusa también tiene varias compuertas cortahumos.

En una estufa rusa, se podría instalar una estufa de leña adicional para cocinar. A menudo también hay nichos para platos y utensilios, y también hay una cama (cama).

Estructuralmente, en una estufa rusa se distinguen los siguientes elementos:

• se preocupa - marco de madera en la base del horno;
• masa: la masa real de ladrillos del horno;
• crisol: el elemento principal del horno en el que realmente arde el combustible (de lo contrario, se llama cámara de combustión);
• debajo o besugo: el fondo del crisol. Sobre él se apila leña; la comida también se suele preparar directamente en el hogar (pan de hogar, y no solo);
• bóveda - parte superior un crisol con arco ascendente. Por lo general, se coloca sobre la bóveda una gran masa de ladrillo u otro material que consume mucho calor. En casos extremos, puede ser una estructura estratificada de arcilla y un relleno especial;
• mejillas: la pared frontal del horno, en la que hay un agujero (boca);
• boca: un orificio a través del cual se coloca leña u otro combustible en la cámara de combustión o se instalan los utensilios. La apertura suele ser inferior a la altura de la bóveda. Sobre la abertura de la boca se instala un llamado umbral, una pared superior que evita que se escapen los gases y el aire caliente;
• poste: una plataforma especial frente a la boca. Sobre ella se suelen colocar los utensilios que acaban de sacar de la boca o, por el contrario, que están a punto de colocarse allí. Sirve como mesa auxiliar para cocinar. El poste también podría usarse como una estufa separada para cocinar (por ejemplo, en épocas cálidas, cuando no era necesario calentar toda la estufa);
• subsuelo: un nicho sin calefacción debajo del piso. Suele utilizarse para guardar platos;
• estufas: nichos en la mampostería masiva de la estufa. Aumenta la superficie del horno y la eficiencia de transferencia de calor. También se utiliza para almacenar hierbas, setas o utensilios;
• podpechek (podpechek): una gran cavidad debajo del hogar, dentro del podechka. Allí se solía guardar leña para los siguientes fuegos y, a veces, allí dormían las mascotas (un gato debajo de la estufa es una imagen clásica rusa de comodidad);
• superposición: la capa superior de ladrillos, que generalmente estaba ubicada sobre el relleno o la masa sólida. Aquí es donde normalmente se hacía la cama;
• hailo: un dispositivo para la liberación forzada de humo hacia una chimenea, necesario para las estufas, sobre cuyo hogar hay una tapa que atrapa los gases de combustión.

Accesorios para estufa rusa

Así como un poeta en Rusia es más que un poeta, una estufa rusa es más que una simple estufa. Además de los propios elementos del horno, también existen dispositivos para trabajar con él:

• atizador: para apilar mejor la leña en el fuego, mezclar brasas, limpiar la estufa;
  
• pala para estufa: para limpiar la estufa de las cenizas;
• agarre o ciervo: colocar y retirar hierro fundido del horno;
• capilla - para capillas móviles;
• sartenes y capillas (sartenes sin mango);
• jardinero: una pala de madera para plantar y sacar pan y pasteles del horno;
• hierro fundido: utensilios de cocina de hierro fundido, con menos frecuencia de aluminio, resistentes al fuego;
• ollas para cocinar: hierro fundido o aluminio para cocinar y guisar;
• korchagi - loza para calentar agua;
• krynki (krinka) - calentar la leche;
• patitos (platos de ganso): carne guisada, verduras, aves;
• una bandeja para hornear o un tazón, para freír u hornear, similar a una sartén;
• escoba: barra hacia abajo antes de plantarle pan;
• barredora: barre el poste de cenizas y hollín;
• y otras herramientas necesarias

A veces prescindían de utensilios, por ejemplo, para preparar pan en el hogar, que se horneaba directamente sobre la superficie del hogar después del fuego.

¿Qué se utiliza para calentar una estufa rusa?

La estufa rusa se calienta:

1. leña de especies arbóreas que dan buen calor;
2. carbón;
3. desechos de madera: astillas de madera, corteza;
4. estiércol, turba.

Básicamente, para la estufa rusa se utilizan madera y carbón. Para que la estufa esté caliente, pero al mismo tiempo el consumo de combustible no sea elevado, es mejor utilizar leña de especies arbóreas que arden lentamente, mantienen el calor durante mucho tiempo y mantienen bien el calor. La madera adecuada para este fin es la de árboles:

• familia del abedul: abedul, aliso, avellano, carpe, etc .;
• familia de los pinos: pino, abeto, cedro, alerce y otros;
• árboles frutales: manzano, peral, cerezo.

Para que ardan al mismo tiempo y produzcan buenas brasas, se intenta picar y seleccionar el mismo tamaño, sin grandes nudos. Al mismo tiempo, para que las brasas queden uniformes, no añaden más leña, sino que intentan calentar la estufa con una tanda de leña, manteniendo el calor de las brasas el mayor tiempo posible. Para encender una estufa rusa, se coloca leña en un pozo y encima, en una cabaña, astillas de madera para encender fuego.

Funciones de la estufa rusa.

La estufa rusa es multifuncional. Se utilizaba para diversos fines, desde calentar y cocinar, hasta dormir sobre él e incluso lavar. Y también para otras tareas domésticas, como secar bayas y setas, lavar, calentar el samovar, utilizar sus nichos cálidos para calentar ropa, platos, ropa, etc.

Calentar la cabaña

La función principal de la estufa es calentar la habitación. En el frío invierno ruso, mantener la casa caliente significa sobrevivir al invierno y sobrevivir, por lo que una estufa es siempre el principal atributo de cualquier hogar ruso.

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La estufa rusa siempre se coloca casi en el centro de la casa para poder calentar todos sus rincones de manera uniforme. Cualquier casa pierde calor a través de puertas, ventanas, pisos, techos, por lo que colocar la estufa en el centro de la casa permite que se caliente mejor.

Cocinando

Los platos cocinados en el horno ruso se diferencian de los platos modernos en que se cocinaban con calor refrescante, lo que creaba un efecto constante de cocción a fuego lento, mientras que ahora se acostumbra cocinar en abrir fuego, que da aumento constante temperatura. Con el antiguo método de cocción, se conservaban mejor del tratamiento térmico. propiedades beneficiosas, calidad, vitaminas de los productos originales, lo que por supuesto incide en el sabor del plato final.

¿Por qué calentar una casa de baños si puedes lavarte en la estufa?

Se utilizaron estufas especialmente grandes, entre otras cosas, para lavar: después de encender el fuego, limpiaban el piso, barrían cuidadosamente las cenizas y lo recubrían con paja, colocaban hierro fundido con agua en su interior, después de lo cual la estufa podía usarse como una especie de mini-baño.

Los adultos se lavaban, a menudo uno a la vez, y los niños y los ancianos eran servidos en el interior con una pala de madera.

Se lavaban con lejía y usaban ceniza o un huevo para lavarse el cabello. Agregaron vapor vertiendo agua sobre las paredes calientes del horno. A los rusos les gustaba lavarse en la estufa; calentaban los baños, sólo para una gran empresa.

Por eso la frase “vapor en el horno”, que para hombre moderno Suena sospechoso e incluso descabellado, pero en el contexto de los viejos tiempos rusos sonaba completamente normal.

Por ejemplo, la estufa animada del cuento de hadas "Gansos y cisnes" sugirió que Alyonushka se escondiera en la boca de la estufa, lo que no tiene nada que ver con el moderno "ftopku". No lo tenía, al contrario, era algo común para la heroína Alyonushka.

polati

Otra función de la estufa es utilizarla para dormir. Los polati son estantes-cama elevados para dormir, generalmente ubicados entre la pared de la casa y la estufa, o entre la esquina de dos paredes y la estufa. Calentar el suelo también es tarea de la estufa.

El horno culinario ruso, que se utiliza para cocinar desde hace siglos, sigue siendo único. Moderno estufas de cocina, hornos, microondas y vaporizadores ya dan un efecto completamente diferente.

Estufa rusa en los siglos XX y XXI

En los años 20 del siglo XX, el ingeniero Joseph Podgorodnikov de Mogilev, especialista en hornos metalúrgicos, propuso un nuevo diseño del horno ruso, el llamado teprushka, en cuyo diseño se calculaba con mayor precisión el movimiento de los gases. La estufa rusa proporcionaba una calefacción uniforme desde el suelo hasta el techo.

Estas estufas siguieron siendo relevantes durante mucho tiempo; Podgorodnikov trabajó en ellas hasta los años 50 del siglo XX.

Un elemento indispensable de tales hornos es un ventilador que proporciona un flujo de aire desde abajo. Se encuentra debajo del hogar y el crisol, y se conecta a él a través de una rejilla especial. Esto no sólo garantiza una mejor convección, sino que también facilita la limpieza del horno de brasas y cenizas. Además, en tales hornos, a veces se instala una caja para calentar agua;

Una estufa rusa así podría permanecer en la casa durante décadas. Muchos residentes de pueblos, aldeas y el sector privado urbano no abandonan las casas con calefacción incluso después de la instalación de calefacción moderna.

Hoy en día, la estufa rusa no se utiliza con tanta frecuencia. propósito directo como elemento del interior.

Muchas mansiones y dachas tienen estufas rusas que, siendo completamente funcionales en esencia, no realizan la tarea de calentar o cocinar alimentos, su tarea es crear un ambiente. Especialmente gran valor agréguelo al diseño para que la estufa decorativa se vea exactamente como la estufa rusa de los cuentos de hadas.

Pero no deja de ser sorprendente que, habiendo perdido algunas de sus tareas importantes, la estufa rusa adquiera otras nuevas, que siguen siendo relevantes hoy en día.

La estufa rusa es la dueña. gran cantidad formas y diseños. Incluso cuando era el único sistema de calefacción en los pueblos, se encontraron modificaciones en cada casa, y más aún en cada pueblo. diseño clásico. No hay suficiente tiempo ni espacio en la página de nuestra web para hablar de todos los tipos y modelos. Por lo tanto, nos ocuparemos de un modelo que para muchos parecerá clásico: se trata de una estufa rusa con un banco de estufa.

Lo sorprendente es que una estufa así nunca se apagó. Ella permaneció en silencio en un rincón, sin atraer atención especial en la era de la industrialización, la gasificación y la electrificación. Se quedó de pie y esperó entre bastidores, aunque los científicos y los ingenieros de calefacción la miraban y estudiaban constantemente. Después de todo, una verdadera estufa rusa es una unidad de calefacción con un gran número excelentes calidades. Así que ha llegado el momento y el horno de ladrillos ruso está renaciendo. ¿Por qué sucede esto?

• En primer lugar, el auge de la construcción de viviendas privadas.
• En segundo lugar, las excelentes características de la unidad: omnívora, económica, eficiente, la capacidad de construir sin involucrar a un fabricante de estufas externo. Añadamos que para construir la estufa se utilizan materiales de construcción disponibles públicamente y no muy caros.

Diseño de una estufa rusa.

Diseño y principio de funcionamiento.

La estructura de la estufa rusa es claramente visible en la figura de arriba. Del diagrama queda claro que la unidad está instalada sobre una base. Puede estar hecho de madera, ladrillo, hormigón, piedra, etc. Aquí es importante que la base sea confiable, porque la estufa está construida con ladrillo, uno de los más pesados. materiales de construcción. Por cierto, la fundación se llama tutela.

Luego viene el panadero. Se trata de una especie de depósito de combustible, normalmente leña, que se seca bien y se vuelve muy combustible. No en vano dijeron que lo secamos hasta convertirlo en “pólvora”. Este combustible de madera se encendió rápidamente, por lo que intentaron bloquear las estufas por completo.

Encima hay una bóveda. Se quedaron dormidos sobre el material de aislamiento térmico. Podría ser arena o astillas de ladrillo, mezclado con mortero de arcilla. Pero ahora estaba preparado para llenarse debajo de la encimera. Por cierto, la mampostería se hizo sin mortero, por así decirlo, en seco. Luego se retira el arco de la cámara de combustión, encima del cual se construyen el banco de la estufa y la chimenea.

Secretos de diseño

Inmediatamente hagamos una reserva de que una gran estufa rusa con un banco de estufa es una unidad periódica. Se calienta a una temperatura determinada, el dispositivo absorbe la cantidad necesaria de energía térmica y luego, durante un día entero, libera calor tanto para calentar como para producir obras maestras culinarias (pan, bollos, bagels, etc.). ¿Por qué sucede esto, cuál es el secreto de este dispositivo? Para comprender todo esto, es necesario recorrer toda la estructura siguiendo el aire que se calienta en la estufa.

Nuevamente llamamos su atención sobre la figura de arriba. Todo comienza en la oscuridad. Su diseño es bastante complejo, incluye: una parte superior, un tubo superior y un hailo (esta es una boquilla cónica). Hay nichos especiales para ceniceros en la parte inferior del pliegue de los lados. Aquí se almacenan cenizas y carbones que se utilizan para el siguiente encendido.

Ya hemos hablado de la variedad de modelos de estufas rusas, por lo que me gustaría detenerme en los ceniceros con más detalle. Hay dos opciones principales aquí:

1. En el poste se hace un nicho para las cenizas. Este es un plato que sobresale de la estufa. Puede ser de piedra o de hierro fundido. Por cierto, ese nicho se llama franja.
2. No es necesario crear un nicho. Las brasas simplemente se depositaron en un rincón especial. Este modelo se utilizó en estufas de mansiones para mejorar la limpieza y en chozas pobres para ahorrar en la construcción de la propia unidad de calefacción.

Volviendo a la cámara de combustión, podemos decir que se trata, de hecho, de un economizador, donde el aire que entra a la zona de combustión se calienta con la ayuda de los gases de combustión. Pero esto no utiliza oxígeno.

¡Atención! A instalación de ladrillos Para no "comer" mucha leña, para que no se enfríe rápidamente, es necesario cumplir estrictamente con las dimensiones de la estufa rusa. Estas cifras se calculan con precisión en función del modelo que elija. Es muy importante que las paredes de la sala sean lisas; no se pueden enlucir, por lo que el ladrillo colocado se corta y lija a mano.

¿Por qué es esto necesario? El caso es que en estructuras no lisas se producen turbulencias de aire, es decir, vórtices. Y esto afecta la cantidad de oxígeno que contiene. Y usted mismo comprende que el aire sin oxígeno tiene un efecto negativo en los procesos de combustión de combustible.

Variedad inusual

Ahora la cámara de combustión es el corazón de la unidad. Si se enfrenta a la pregunta de cómo hacer una estufa rusa, sepa que, conociendo el proceso de disposición de la cámara de combustión, probablemente podrá hacer frente a todas las demás partes de la estructura sin problemas.

Pero nuevamente volvemos a las dimensiones de una estufa rusa con banco de estufa. Esto es lo que nos interesa aquí en primer lugar. Existe una gama de tamaños bastante amplia, que depende de la potencia de la propia unidad. Pero todas estas cifras son aproximadas. ¿Por qué? En primer lugar, la medida utilizada fue un arshin, no un metro. En segundo lugar, el indicador arshin en diferentes regiones tenía su designación digital exacta. Por lo tanto, los fabricantes de estufas utilizaron una vara de medir en la conversación y, en la práctica, contaron hileras de ladrillos colocados. Además, el número de ladrillos colocados en una fila siempre fue un número entero, teniendo en cuenta las juntas de mortero.

¡Prestar atención! Debajo de la estufa y su arco se hacen inclinados hacia la ventana del hogar. La pendiente puede ser bastante grande, hasta 9 cm.

Abovedado

Los ingenieros realizaron pruebas que revelaron que debajo del techo de la estufa había dos flujos de aire. Operan en cualquier modo de funcionamiento del dispositivo, además circulan en diferentes direcciones.

• Lo más probable es que se compensen entre sí, por lo que no se forman turbulencias en la cámara de combustión.
• Su segundo objetivo es retrasar en la zona de combustión aquellas partículas de combustible que no se han quemado por completo. Estas partículas, antes de volar hacia la boca, giran repetidamente alrededor de la cámara de combustión, ardiendo hasta el final. Al mismo tiempo, se libera una radiación bastante intensa de rayos infrarrojos, que calienta los platos con comida.
• No se detectaron turbulencias a la altura media del hogar.

¿Qué sale realmente del horno cuando se cocinan alimentos en él? Sin contacto con el fuego, optimización. régimen de temperatura, ausencia total proceso de pirólisis, lo que significa ausencia cien por cien de carcinógenos y toxinas. Aquí está el gran secreto de cómo construir una estufa rusa con banco de estufa.

Por cierto, en cuanto a la radiación IR. Éste es también el secreto de la estufa rusa. Aquellas amas de casa que saben cocinar con este aparato comprenden todas las sutilezas de la cocina rusa. Aquí es importante capturar con precisión la disminución de la temperatura dentro de la cámara de combustión, que disminuye de +350°C a +150°C. Por eso periódicamente hay que trabajar con un agarre, moviendo los platos hacia el interior.

Podpechek

Y una vez más volvemos al bending. Resumamos todo lo anterior. Resulta que aquí no solo se calienta el aire, sino que también se distribuye la energía térmica. Una parte se gasta en cocinar, pero la mayor parte se gasta en calentar la propia estufa, que calienta la habitación. Sólo una parte insignificante baja por la chimenea. Dado que no hay saltos de temperatura en todo el volumen y todo lo que puede arder se quema hasta el final, la estufa rusa emite muy poco hollín. De nuevo una ventaja. ¿Qué aporta esto además de la limpieza del propio dispositivo?

• En primer lugar, no existe posibilidad de ignición del hollín.
• En segundo lugar, no es necesario limpiar con frecuencia la chimenea. Una vez cada diez años es suficiente.

Y el último sobre los resultados del diseño. Sencillez estructura interna, donde no hay particiones complejas, ni nichos, ni rincones, crea las condiciones para la formación de un flujo de humo complejo, que tiene una eficiencia varias veces mejor que cualquier tipo moderno de flujo laberíntico formado en las unidades de calefacción modernas. Por eso los maestros dicen con pesar que el nombre del maestro que construyó por primera vez este tipo estufas.

Me gustaría señalar algo más. Aparecieron en el mercado prototipos de estufas rusas, las llamadas miniinstalaciones. Son ligeros, móviles y caben en el maletero de un coche. Su aparición fue posible gracias a los últimos materiales y tecnologías. Pero lo sorprendente es productores nacionales No podemos presumir de producir estas miniestufas. Las empresas extranjeras se interesaron por ellos y ya habían inundado con estos modelos los mercados propios y de los países vecinos. A continuación se muestra una fotografía que muestra un minihorno ruso de este tipo. Sólo se fabrica en Italia.

mini horno ruso

Ventajas y desventajas

No importa cuánto elogies la unidad de calefacción rusa, entre la gran cantidad de ventajas todavía hay varias desventajas. Por lo tanto, consideraremos ambos.

Ventajas

• Factor económico en cuanto a la construcción de la estufa. Disponible y materiales baratos: ladrillo refractario y solución a base de arcilla.
• No es la eficiencia más baja. En el diseño más simple esta cifra es del 60%, en los modificados hasta el 85%.
• La estufa rusa funciona con cualquier combustible sólido sin reducir sus características técnicas.
• Alta funcionalidad. Esto incluye calefacción y quemador, y la oportunidad de dormir en un sofá.
• Fácil de mantener. Aquí podemos decir esto: calenté la estufa por la mañana y su calor dura hasta la mañana siguiente.
• ACERCA DE propiedades curativas La estufa rusa es legendaria. Le recordamos que en un aparato de este tipo los alimentos prácticamente no se fríen ni se hierven, sino que se cuecen a fuego lento. Dormir en una tumbona es un placer. Sólo 6 horas son suficientes, te despertarás renovado y descansado.
• Seguridad. Todo es genial aquí. El fuego arde en las profundidades; el carbón simplemente no puede caer. La estufa produce chispas sólo con fuego intenso, cuando la temperatura exterior está muy bajo cero. Y si su estufa tiene un arco de tres centros, entonces las chispas en un diseño de este tipo no tienen sentido.

Bóveda lista

Defectos

• Una estufa rusa sólo puede funcionar con combustibles de combustión lenta, que incluyen madera, carbón y turba. Gas y tipos de líquidos No se puede utilizar aquí porque hay una constante falta de oxígeno en el propio horno.
• Cuando el combustible se quema, se forman cenizas que deben limpiarse constantemente.
• Se trata de una estructura de ladrillo pesada, por lo que su peso afecta mucho a los suelos. Y esto sugiere que en una construcción de varios pisos, una estufa rusa se puede ensamblar solo en el primer piso, disponiendo una base separada para ella.
• Desafortunadamente, las dimensiones del mueble son demasiado grandes, por lo que la estufa ocupa demasiado espacio en la habitación.
• No es bueno alta transferencia de calor. En promedio, una de estas estufas calentará habitaciones con una superficie de 45 m². Básicamente, como un radiador para calentar agua instalado debajo de la abertura de una ventana.
• Tarda demasiado en calentarse. Quienes saben mucho sobre estufas rusas aseguran que después del verano, el dispositivo debe calentarse durante todo el día. El consumo de combustible es demasiado alto.
• Es imposible automatizar los procesos que ocurren en su interior. Muchos lo han intentado, pero nada funciona.
• Si decide construir un banco de estufa con sus propias manos, necesitará el asesoramiento de fabricantes de estufas con experiencia. La práctica demuestra que los defectos durante el proceso de construcción pueden provocar humo en la habitación.

Es bueno descansar en una cama.

Construimos una estufa rusa con nuestras propias manos.

¿Qué podemos decir sobre este tema? Todo lo que concierne estufas de ladrillo, depende del pedido. ¿Qué es?

Comencemos con el hecho de que la estufa se coloca en filas horizontales revestidas con ladrillos. Por eso existen ciertas reglas sobre cómo colocar ladrillos en una fila u otra. Estas reglas son el orden de la estufa rusa. Algunas personas creen que el orden son las filas colocadas. ladrillos, lo cual es fundamentalmente erróneo. Este término proviene de orden de palabras, no de serie.

Está claro que cada modelo de estufa rusa tiene sus propias reglas aceptables. Y si las variedades antiguas ya están prácticamente olvidadas, entonces modelos modernos Deberá ir acompañado de dibujos y esquemas. Por lo tanto, le advertimos: si hay algo que no comprende acerca de la disposición de la estufa con el banco de la estufa, entonces no debe comenzar a construir. instalación de calefacción. Primero, te sentirás confundido y atormentado. En segundo lugar, desperdiciarás gran número materiales de construcción que probablemente habrá que comprar además.

En este artículo me gustaría continuar la conversación con una nota positiva. Por ejemplo, desmontemos la mampostería de una estufa rusa con nuestras propias manos. Y contarte cómo se hace todo de la “A” a la “Z”. Desafortunadamente, hacer esto con palabras es muy difícil. Si no lo ves puramente visualmente, si el gran maestro no te muestra cómo, qué y dónde ponerlo, no será fácil construir una estufa rusa. Por lo tanto, ofrecemos el diagrama en la figura.

Entonces, aquí hay un diagrama de cómo colocar una estufa rusa con tus propias manos.

Orden de la estufa rusa.

Como puedes ver, el proceso es bastante complicado. Demasiado diferentes matices, cual personal de mantenimiento en casa Sólo tengo que saber:

• ladrillo en base impermeabilizada colocado seco, sin solución. Esto se aplica a la primera fila de ladrillos.
• En las primeras tres filas, se utiliza una costura entre ladrillos ensanchada. Debe tener unos 13 mm de ancho. En las siguientes filas la costura se estrecha a 5 mm. De esta forma se obtiene una repisa en orden.
• Las tres primeras filas deben comprobarse utilizando la regla de la diagonal.
• En el diccionario de los fogones hay dos conceptos de ladrillo: cuchara y trasero. Entonces, el primero se coloca a lo largo del lado largo y el segundo, perpendicularmente. En este caso, los ladrillos se pueden colocar planos, de lado o en el extremo, es decir, en el extremo.
• Al construir bóvedas, será necesario utilizar encofrado. Se puede quitar solo después de que la mampostería se haya secado por completo.
• Recuerde que el arco se ensambla únicamente con costuras atadas.

Diagrama de cómo funciona una estufa rusa.