El 23 de febrero es el Día del Defensor de la Patria. En este día era obligatorio para mí felicitar a mi abuelo, porque quién, si no él, sabe de primera mano lo que significa “defender la Patria”. Se unió al ejército muy joven, primero fue a la escuela de vuelo y luego surcó los cielos en un TU-2 para derrotar al enemigo... Se retiró con el grado de coronel. Inmediatamente después de la guerra, conoció a su, podría decirse, amiga de combate, amada y única esposa. Quien pasó todos sus años de servicio militar moviéndose de un lugar a otro, siguiendo a su marido. Guarniciones, campos de entrenamiento, campos de tiro, aeródromos: había muchas cosas en sus vidas, pero la abuela nunca perdía la oportunidad de mimar a su marido con su plato favorito: los rollitos de primavera. Una de las opciones era cebolla con huevos y trigo sarraceno, pero para la mesa navideña les ofrezco un relleno más interesante (una opción de Internet con pequeños cambios) y quiero dedicar esta receta a mi abuelo, por el tranquilo cielo sobre su cabeza, y a mi abuela, porque me enseñó a cocinar.
Huevo de gallina Leche Harina de trigo Aceite vegetal Soda Sal Trigo sarraceno Champiñones Pechuga Cebollas Mantequilla
Para los amantes de las tortitas con relleno, podemos recomendar una receta de relleno de champiñones. Esto es especialmente relevante en verano, ya que es en esta época cuando se pueden utilizar setas frescas para cocinar. Este plato es perfecto para comidas en ayunas. Las setas en sí son muy saludables, ya que contienen grandes cantidades de proteínas y vitaminas, pero prácticamente nada de grasa. El relleno de champiñones para panqueques se prepara de forma muy sencilla y rápida, el proceso no tardará más de media hora.
Si planea utilizar champiñones frescos recién traídos del bosque para el relleno, entonces debe prepararlos. Los champiñones frescos deben remojarse durante media hora en agua fría. Esto es necesario para que se desprenda el exceso de suciedad y hojas. Después de eso, el producto se lava a fondo varias veces. Una pequeña cantidad de sal en agua ayudará a eliminar las lombrices de los hongos.
Algunas amas de casa recomiendan utilizar champiñones para cocinar, ya que tienen una consistencia más suave. Antes de retirar el relleno del fuego, es necesario probar su sabor salado. Esto ayudará a evitar la falta de sal. Si está demasiado salada se le puede añadir nata. Para preparar el relleno para ocho panqueques necesitarás los siguientes ingredientes.
Receta paso a paso con fotos.
35 min. Receta en vídeo Imprimir
Calentar la sartén y añadir un poco de aceite vegetal. A continuación, añade la cebolla picada y empieza a sofreír hasta que esté dorada.
Será necesario freír los champiñones, y para ello enjuagarlos bien con agua corriente y picarlos finamente. Cuando la cebolla esté cubierta con una costra dorada, agregue los champiñones para freír. Freír los champiñones durante unos 15 minutos.
Espolvorea harina encima de los champiñones y mezcla bien. Lo mantenemos en este estado durante unos dos minutos.
Vierta la crema sobre los champiñones y revuelva. Reducir el fuego al mínimo. Esto es necesario para que los champiñones adquieran un sabor cremoso.
Agregue las verduras y mezcle bien. Dejar enfriar el relleno de champiñones y añadir sal si es necesario.
Coloque con cuidado la mezcla preparada sobre los panqueques preparados y enróllelos como desee: tubos, sobres, triángulos. Este plato se sirve con crema agria, pasta de tomate, mostaza o cualquier otra salsa de tu elección.
Así, las tortitas con relleno de champiñones son perfectas tanto para empezar el día como para picar entre comidas principales. Se pueden preparar para las vacaciones, decorando así la mesa festiva. Para que el plato sea más satisfactorio, puedes agregar carne, huevos o patatas a los champiñones. Hay muchas combinaciones; todos, hasta el gourmet más sofisticado, pueden encontrar algo que les convenga.
Si se utilizó una sartén de hierro fundido para cocinar, es mejor lavarla inmediatamente para evitar mayores dificultades. Si los restos de comida se han congelado y son difíciles de eliminar, es mejor utilizar sal en lugar de detergente. Este método ayudará a limpiar a fondo la sartén, eliminar los olores y prevenir la oxidación.
Los panqueques son una excelente opción de cena para toda la familia, especialmente si preparas panqueques rellenos. Normalmente cocino panqueques para una comida. Y solo cuando hay muchos panqueques y la familia ya ha comido hasta saciarse, prefiero llenar los panqueques con relleno. Puede congelar panqueques rellenos; es fantástico poder recalentar panqueques rellenos previamente preparados y alimentar a su familia de manera rápida y satisfactoria.
Hoy te propongo hacer tortitas rellenas de champiñones fritos y huevos duros. Este relleno queda bastante abundante y jugoso, por eso suelo hacer estas tortitas para la merienda o la cena.
Prepararemos los ingredientes para hacer tortitas con champiñones y huevos según la lista. Mis panqueques ya están listos. Estaba cocinando.
Puedes preparar panqueques según tu receta favorita o utilizar una de las recetas de panqueques de nuestro sitio web.
Lavar los champiñones y secarlos con servilletas de papel. Retire la película de las tapas de los champiñones y córtelos en cubos pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos, revolviendo.
Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.
Agregue cebollas verdes finamente picadas a la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante un par de minutos más. Retire las verduras preparadas del fuego y déjelas enfriar durante 10-15 minutos.
Hervir los huevos de gallina en agua durante 9 minutos y escurrir el agua. Pelar los huevos y cortarlos en cubos pequeños.
Coloca los champiñones fritos con la cebolla y los huevos en un bol.
Mezclar el relleno, probar de sal y, si es necesario, añadir sal.
Coloque 1 cucharada en un borde del panqueque. llénelo y enróllelo de la manera que más le convenga: un sobre o un tubo. Hacemos esto con todos los panqueques y rellenos. De la cantidad de relleno preparada obtuvimos 10 panqueques con champiñones y huevos.
Congelé algunos de los panqueques con champiñones y freí el resto de los panqueques en una sartén seca durante 2-3 minutos por cada lado.
Sirva panqueques rellenos de champiñones y huevos con crema agria.
¡Buen provecho!
¿Te gustan las setas? Entonces la receta de tortitas con relleno de champiñones definitivamente no te dejará indiferente. Los panqueques con champiñones han sido durante mucho tiempo el plato favorito de muchos.
Hay una gran cantidad de tipos de bocadillos de este tipo; existe una receta para panqueques magros y finos, de encaje o esponjosos. Aquellos. cada uno puede encontrar la receta que más le convenga en todos los aspectos.
Los panqueques con champiñones se pueden complementar con crema agria, salsa y su aderezo salado favorito. Si cocinas tortitas con champiñones y confías en tu gusto, no encontrarás nada más sabroso.
Solo es muy importante saber que cada receta requiere el cumplimiento de una regla simple, pero muy importante: los productos deben combinarse correctamente.
De hecho, el relleno de champiñones para panqueques es muy sencillo de preparar, incluso los principiantes en la cocina pueden realizar esta tarea fácilmente;
Receta clásica de tortitas con relleno de champiñones.
Ingredientes para la masa: 300 gr. harina; 650 ml de leche; 2 uds. gallinas huevos; 1 cucharadita Sáhara.
Ingredientes para el relleno: 2 uds. Lucas; una pizca de pimienta negra molida; 600 gramos. hongos; 1 cucharadita sal; Planta de 150 ml. aceites
Para preparar el plato es necesario disponer de 1 hora de tiempo libre. Los panqueques con champiñones cocidos no serán muy ricos en calorías, porque 100 g. Serán 155 calorías.
Algoritmo de cocción:
- Puse los pollos en la licuadora. huevos, agregar azúcar, harina (solo la mitad de la porción indicada) y sal. Batí la masa. Es necesario obtener una masa espesa de masa.
- No paro el proceso de batido y agrego leche. La masa se hará más grande si la dejas reposar un rato.
- Preparo el relleno con cebollas y champiñones finamente picados. Los frito en una sartén utilizando sólo la mitad de la planta. aceites La mezcla con los champiñones debe dorarse. No olvides agregar sal al relleno.
- Necesito volver a la prueba. Bátelo durante unos minutos hasta que quede suave. Colar con un colador y diluir la mezcla con una cuchara. Mezclar bien.
- Engrasa la sartén con aceite para empezar a hornear los panqueques. No deberías hacer esto después, porque la mezcla para panqueques contiene rast. aceite. Con la cantidad especificada de ingredientes se deben obtener unas 20 piezas. tortitas con champiñones.
- Unto los panqueques terminados alrededor de los bordes de la capa. aceite Después puse una cucharada en cada uno. rellenar con champiñones y doblar todos los bordes hacia el centro. Enrollo panqueques con deliciosos champiñones en salchichas.
- Caliento unas cucharadas. rasta. Aceite en una sartén y sofreír las tortitas preparadas con champiñones fritos para que queden una costra apetitosa.
Tortitas rellenas de champiñones y pollo
La receta puede considerarse única, y todo porque el relleno de los panqueques con tus champiñones favoritos estará empanizado.
Ingredientes para la masa: 1 cdta. sal; 500 ml de leche tibia; 4 cosas. gallinas huevos; Planta de 50 ml. aceites; 1 cucharada. Sáhara; 500 gramos. harina; 250 ml de agua tibia.
Ingredientes para empanizar: 250 ml de agua; 1 cucharada. migas de pan.
Ingredientes para el relleno: 300 gr. hongos; 500 gramos. pechuga de pollo; 2 uds. gallinas yemas; cebolla; sal y pimienta.
Vale la pena reservar unas 3 horas de tiempo libre para la preparación. En 100 gr. Las tortitas caseras rellenas de champiñones y pechuga de pollo tendrán 156 calorías.
Algoritmo de cocción:
- Froto las gallinas. huevos y azúcar, sal. Le agrego leche. Le agrego harina. Vierto la planta. Aceite y dejar actuar 2 horas. Este tiempo será necesario para que el gluten empiece a destacarse y para que todos los componentes interactúen bien entre sí.
- Mientras la masa se hincha, es necesario hacer el relleno. Para ello corto champiñones y cebollas y los frito. aceite Hiervo la pechuga y luego la muelo hasta convertirla en carne picada con una picadora de carne. Si lo deseas, puedes conseguir el mismo objetivo incluso con la ayuda de una batidora.
- Combino champiñones, cebollas y pollo. carne molida. El relleno debe estar salado. Si te gusta picante, puedes agregar pimienta al relleno.
- Agrega las yemas al relleno y sofríe un par de minutos a fuego lento.
- Después de un par de horas agrego agua a la masa para panqueques, debe estar tibia. Revuelvo bien la mezcla y frito los panqueques.
- Puse 1 cucharada en el centro del panqueque terminado. rellenar y doblar la masa formando un sobre.
- Para el empanizado mezclo el pollo. huevos, agua. Mojo los panqueques y los cubro cada uno con pan rallado. Freír panqueques con champiñones preparados durante unos minutos en una sartén.
El relleno atraerá a todos los amantes de las obras maestras culinarias de los champiñones.
Aperitivo de tortitas con relleno de huevo y champiñones
Las tortitas con champiñones y huevos son muy sabrosas y abundantes, a pesar de que a algunas personas les pueda sorprender la extraña combinación de ingredientes.
Componentes: 200 gr. harina; 5 piezas. gallinas huevos; 250 gramos. champiñones (hervir con anticipación); 2 uds. zanahorias; cebolla; 550 ml de leche (tibia); crema agria, sal, pimienta, a su discreción.
El plato no tarda más de una hora en prepararse, pero esas no son todas sus ventajas. El caso es que los panqueques también son bajos en calorías: 104 calorías por 100 gramos. panqueques preparados.
Algoritmo de cocción:
- Rallo las zanahorias con un rallador. Corto la cebolla en mitades.
- Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias. Mezclar la mezcla y sofreír a fuego lento.
- En otra sartén, sofreír los champiñones durante unos 20 minutos. Luego le agrego sal y pimienta y lo combino con verduras. Lo dejé a un lado.
- Pollo Hiervo los huevos, los piqué y los agrego a los champiñones. Agrego crema agria al relleno con huevos y champiñones.
- Estoy haciendo masa para panqueques. Batí los pollos en la harina. huevo, hay que batirlo. Le agrego leche, azúcar, sal. Estoy en el camino. Horneo panqueques y los enfrío.
- Puse 1 cucharada en el centro. relleno de huevos y champiñones. Puedes enrollar panqueques con huevos y champiñones en rollos, pero la forma de los sobres en este caso será adecuada. Sirvo panqueques de pollo. huevo y champiñones con tu salsa favorita.
Relleno vegetariano para tortitas con champiñones
Su sabor es inusual, pero a la vez muy agradable.
Ingredientes: 50 ml de planta. aceites; 3 piezas. gallinas huevos; 0,5 cucharaditas sal; 4 cucharadas Sáhara; 1,5 cucharadas. kéfir; 600 gramos. papas; 500 gramos. hongos; 2 uds. Lucas; 500 ml de leche.
Tardará aproximadamente una hora en cocinarse, o incluso menos. En 100 gr. El producto sólo tendrá 114 calorías. La receta atraerá a todos los amantes de la comida sabrosa y saludable.
Algoritmo de cocción:
- Estoy azotando gallinas. huevos. Le agrego azúcar y sal. Me remuevo. Batí la mezcla con un batidor. Le agrego leche y harina. Mezclo. Agrego el resto de la leche y el crecimiento. aceite. Vuelvo a remover y lo dejo por 15 minutos. aparte.
- Hago el relleno con patatas peladas, que pongo en la comida. bolsa y sal. Lo meto al microondas por 10 minutos, ahí debe cocinarse.
- Corto champiñones y cebollas. Freí, agrego especias y sal. Paso las patatas y los champiñones por una picadora de carne.
- Horneo panqueques con masa ya preparada. Deberían ser delgados. Puse 1 cucharada en el centro del panqueque terminado. rellenar con champiñones y doblar a tu gusto. Yo lo sirvo caliente.
Tortitas con relleno de queso y champiñones
Servir estas tortitas con deliciosos champiñones en el desayuno es la solución perfecta. Son muy sabrosos y los champiñones y el queso combinan bien.
Algoritmo de cocción: 500 ml de leche (asegúrese de calentar); 1 cucharada. harina; sal; 2 uds. gallinas huevos; 50 gramos. queso parmesano; Pimienta molida; 200 gramos. hongos; 2 cucharadas. rasta. aceites; 5 cucharadas crema agria (tomar mayor contenido de grasa).
Para preparar el aperitivo dejar libre 60 minutos en 100 gr. Los bocadillos tendrán 205 calorías.
Algoritmo de cocción:
- Rallo el queso. Corto los champiñones y los frito hasta que estén completamente cocidos. Freír un rato. aceite
- Revuelvo las mezclas.
- Mezclo todos los ingredientes con la masa y la dejo reposar durante 10 minutos. Horneo panqueques.
- Pongo el relleno en el centro y lo enrollo en rollos. Freí tortitas rellenas de champiñones. aceite Cubro la parte superior con crema agria. Lo metí en el horno durante 15 minutos. La temperatura de horneado es de unos 170 grados.
Tortitas rellenas de carne y champiñones
El relleno es muy popular entre las amas de casa y resulta realmente maravilloso.
Ingredientes para la masa: 1 cucharada. leche (calentarla); 2 cucharadas. agua tibia; 2 uds. gallinas huevos; 0,5 cucharaditas sal y la misma cantidad de azúcar; 350 gramos. harina.
Ingredientes para el relleno: 1 ud. cebolla; rasta. aceite; 350 gramos. carne picada; 150 gramos. champiñones (preferiblemente champiñones).
Puedes preparar tortitas en casa en unos 50 minutos. En 100 gr. producto - 138 calorías.
Algoritmo de cocción:
- Leche, sal, azúcar, pollo. Es necesario batir los huevos y la cantidad especificada de agua, yo usé una licuadora.
- Agrego harina y amaso. Dejo la masa a un lado un rato.
- Picar la cebolla y sofreír unos minutos hasta que se dore. Agrego la carne picada y mezclo. El componente debería desmoronarse. Sazone con pimienta y sal.
- Agrega los champiñones y sofríe.
- Estoy horneando panqueques. Lo estoy enfriando.
- Lo lleno de relleno y enrollo los panqueques rellenos como si fueran un panecillo.
Mi video receta
El relleno para tortitas elaborado con champiñones secos es muy sabroso y popular en invierno. Secar los champiñones es un método popular para prepararlos para el invierno. Recogidos en temporada y luego secados, los champiñones conservan su sabor único durante mucho tiempo. Pero no todo el mundo sabe cómo hacer un delicioso relleno de champiñones secos para tortitas. Te sugerimos que pruebes a hacer esta sencilla y muy sabrosa receta de relleno de champiñones secos.
Para preparar el relleno de champiñones necesitarás los siguientes productos:
champiñones secos – 100 g;
mantequilla – 1 cucharada. l.;
leche – 1 taza;
salsa de tomate – 2 cucharadas. l.;
huevo – 4 piezas.;
eneldo, sal, pimienta negra - al gusto.
Y ahora te contamos en detalle cómo preparar el relleno de champiñones secos. Al fin y al cabo, preparar el relleno para cada receta tiene sus propios matices y sutilezas.
Los champiñones secos primero se deben hervir.
Hervir dos huevos duros.
Picar los champiñones cocidos y los huevos y mezclar.
Precalienta una sartén y derrite la mantequilla en ella.
Agregue la harina y mezcle bien con la mantequilla derretida hasta que quede suave.
Calentar la leche y, sin dejar de remover constantemente, verterla en la sartén con la harina y la mantequilla.
Agrega un poco de sal y salsa de tomate. Deja que hierva y cocina hasta que espese la salsa resultante.
Tome los huevos crudos restantes (2 piezas) y divídalos en yemas y claras.
Mezclar las yemas crudas resultantes con champiñones picados y huevos.
Agregue la mezcla resultante de huevo y champiñones a la salsa en una sartén y cocine a fuego lento hasta que espese.
Añadir sal y pimienta al gusto. Sazone con eneldo.
Este delicioso relleno de champiñones es un relleno excelente. Las amas de casa pueden preparar panqueques finos según su propia receta comprobada o utilizar las disponibles en