Este es un plato dietético delicioso y fácil de preparar a base de filete de pollo con verduras. El filete seco guisado en salsa de tomate resulta jugoso y combina muy bien con espaguetis, arroz o gachas de trigo sarraceno, guarniciones que necesitan salsas o jugos. Cocinar pechuga de pollo según esta receta es un placer, ya que el proceso no lleva más de 20-25 minutos y el resultado es un excelente plato principal.
Cómo cocinar filete de pollo
Ingredientes:
- filete de pollo – unos 400 g
- cebolla – 1 ud.
- pimiento morrón (fresco o congelado) – 1-2 piezas
- salsa de tomate – 200 ml
- agua – 1-1,5 tazas
- sal, pimienta, especias al gusto
- 1 cucharada. crema agria y/o 1 cucharada. harina al gusto
Dependiendo de la temporada, puedes utilizar diferentes verduras: calabacines, tomates en lugar de salsa, calabaza y también preparar rápidamente tu propio (ketchup) con pasta de tomate. Puedes usar jugo de tomate o pasta de tomate ajustando la cantidad de agua agregada y seleccionando las especias. Cualquier ama de casa puede modificar esta sencilla receta a su gusto.
Preparación:
1. Cortar el filete de pollo, la cebolla y el pimiento morrón...
2. Calentar una sartén con un poco de aceite o poner en ella los productos picados. Freír, revolviendo, durante unos 10 minutos.
3. Agregue la salsa de tomate, el agua, la sal y las especias al gusto y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que esté cocido (unos 10 minutos).
4. Si quieres que la salsa quede un poco más espesa y/o cremosa, añade 1 cucharada al final. harina (preferiblemente integral) y/o crema agria (en mi versión se añaden ambos productos). Llevar a ebullición y apagar el fuego. El segundo plato está listo.
Sirva el filete de pollo guisado con cualquier guarnición.
El resultado es un plato dietético tierno, jugoso y sabroso elaborado con pechuga de pollo. Su contenido calórico es de unas 65 kcal sin tener en cuenta la guarnición.
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Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Los trozos de filete de pollo guisados en salsa de tomate y crema agria son un plato universal, sabroso y fácil de preparar, apto para absolutamente cualquier guarnición. Es un placer cocinar: todo el proceso no llevará más de media hora y el resultado será un excelente plato caliente para el almuerzo o la cena.
La pechuga de pollo en salsa de tomate y crema agria se puede servir con puré de patatas, arroz sin levadura hervido, trigo sarraceno, pasta o como plato aparte con pan casero recién hecho. Cualquiera que sea la opción que elijas, asegúrate de hacer mucha salsa, desaparece incluso más rápido que los trozos de carne.
Si lo desea, puede agregar varias verduras a la salsa de crema agria de tomate: zanahorias ralladas, cebollas, calabacines finamente picados o raíz de apio. Ajusta el picante y el espesor de la salsa a tu gusto. Puedes espesarla con harina o agregar más verduras, y para quienes gustan de los platos picantes, agregar a la salsa más especias y pimienta molida o trozos de chile fresco.
Ingredientes:
- pechuga de pollo – 1 pieza (o 300 g de filete);
- cebollas – 1-2 piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- pimienta negra, albahaca, pimentón - todo al gusto;
- sal – agregue sal al gusto;
- aceite vegetal inodoro – 3 cucharadas. cucharas;
- salsa de tomate – 3 cucharadas. yo;
- crema agria 10-15% – 100-120 ml;
- caldo de pollo o de verduras – 150-200 ml;
- harina – 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- cualquier verdura - para servir.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Freíremos las verduras y el pollo al mismo tiempo, así prepararemos todos los productos de una vez. Rallar las zanahorias con un rallador fino o grueso. Cortar las cebollas en cubos pequeños o medias anillas.
Separar la carne de pollo del hueso y quitarle la piel. Cortar el filete en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Coloque los trozos de filete en un bol, agregue un poco de sal y sazone con especias al gusto. Utilice lo que mejor se adapte a su guarnición y salsa. Puede ser el condimento habitual de orégano, albahaca, pimienta negra o curry o cúrcuma o jengibre. Frote las especias en la carne y déjela por unos minutos. En este momento, puedes cocinar arroz, patatas o pasta como guarnición.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Coloca los trozos de pollo. Revolviendo, fríe a fuego medio-alto hasta que cambie de color o se dore ligeramente.
Colocamos otra sartén o caldero o cacerola en el fuego contiguo. Vierta el aceite, caliéntelo. Agrega los trozos de cebolla y sofríe hasta que estén tiernos.
Agregue las zanahorias, mezcle con la cebolla y cocine las verduras a fuego lento durante varios minutos, remojándolas en aceite.
Coloca el filete de pollo frito en la sartén con las verduras y mezcla todo. Baje el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Mientras se cuece el pollo, prepara la base para la salsa de crema agria de tomate. Mezclar la harina de trigo y la salsa de tomate, triturar hasta que quede suave para que no queden grumos de harina.
Agrega un tercio de vaso de agua, vierte el agua poco a poco, revolviendo la salsa.
Agregue salsa de tomate al filete de pollo y a las verduras fritas. Mezclar y sofreír unos minutos hasta que espese.
Vierta el caldo de pollo o de verduras y agregue sal al gusto. Espera a que hierva, tapa y cocina a fuego lento el pollo durante 10-12 minutos, hasta que esté completamente cocido. 
La salsa debe espesarse durante el guisado y la carne debe quedar blanda. Antes de agregar la crema agria, pruebe la salsa y verifique que el filete de pollo esté cocido. Si el pollo está listo, agrega la crema agria y revuelve. Ajustamos el sabor de la salsa añadiendo sal o azúcar (si el tomate está muy ácido) y especias. Cocine a fuego lento durante otros dos o tres minutos. Apágalo y déjalo reposar.
Puedes servir pechuga de pollo con o sin guarnición, como plato independiente con salsa aromática, complementada con pan fresco y hierbas. ¡Buen provecho! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
A mucha gente le encantan los platos de pollo y, además, la carne de pollo es muy sana, tierna y sabrosa. Hay muchísimas recetas para esta ave y todo el tiempo aparecen nuevas. Te traemos a tu atención una receta de un plato sencillo pero muy sabroso: pollo guisado en salsa de tomate en una sartén o cacerola ancha.
Para este plato no es necesario coger un pollo entero; puedes arreglártelas con muslos de pollo o, si te gusta la carne blanca, pechugas o filetes de pollo.
En lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomates frescos o, si lo deseas, ketchup. En este caso, en lugar de jugo de tomate, agregue caldo al plato. Para diversificar el sabor, mezcle un par de cucharadas de pasta de tomate con la misma cantidad de crema agria grasa y agregue el caldo, esto solo beneficiará al plato.
Tenga cuidado al freír: el pollo demasiado cocido se volverá duro y seco, así que fríalo por no más de 10 a 15 minutos.
El pollo en salsa de tomate en una sartén se puede servir con cualquier guarnición, pero queda especialmente sabroso con arroz dorado y ensalada de repollo fresco.
Información de sabor Platos principales de aves
Ingredientes para 4-5 porciones:
- pollo (raza de pollo de engorde) 1 pieza;
- zanahoria grande 1 pieza;
- cebollas pequeñas 3 piezas.;
- ajo 2 dientes;
- tomates 2 piezas.;
- jugo de tomate 1-2 cucharadas;
- agua según sea necesario;
- harina (para empanizar) 2-3 cucharadas;
- aceite vegetal 4-5 cucharadas. l.;
- sal 1 cucharadita;
- mezcla de especias para pollo 1 cucharada;
- hoja de laurel 1 pieza;
- cúrcuma al gusto;
- perejil, cilantro, albahaca roja - opcional.
Cómo cocinar pollo en una sartén con pasta de tomate.
En la etapa preparatoria, es necesario cortar la canal de pollo mediana en porciones. Para asegurar que el pollo se cocine rápidamente y quede jugoso, recomiendo usar pollo para asar. Primero corta las alas y luego las patas. Cortar las pechugas en trozos grandes. Después del corte, quedará un cuerpo esquelético; no lo uso en este plato. Puedes usar las semillas para hacer caldo para una pequeña porción de sopa. Espolvorea cada trozo de pollo con la mezcla de especias y cúrcuma.
Elija una sartén ancha y gruesa con lados altos para cocinar pollo en salsa de tomate. Coloque la sartén al fuego, caliéntela con una pequeña cantidad de aceite vegetal (3 cucharadas L). Enrollar los trozos de carne en harina y colocarlos en una sartén caliente. Freír hasta que estén doradas.
Ralla una zanahoria grande y pica la cebolla, envía las verduras al pollo. Remueve y se deben freír juntos durante unos cinco minutos.
Ahora agrega sal al gusto. Agrega los tomates cortados en rodajas al plato y cocina por otros 10 minutos.
Vierta el jugo de tomate en la sartén y mezcle todo bien, agregue la hoja de laurel. Una vez que la salsa de tomate hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola con una tapa.
Cocine a fuego lento el pollo en salsa de tomate hasta que esté bien cocido, unos 20 minutos más. Si la salsa se evapora rápidamente, agregue agua o más jugo de tomate. En lugar de jugo, puedes usar más tomates frescos en este plato. Para evitar que la piel de los tomates interfiera con la salsa terminada, primero sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego retire la piel y pique la pulpa. Dado que los tomates le dan al plato terminado un sabor ligeramente amargo, recomiendo agregar azúcar a la salsa durante la cocción.
Pica las hierbas frescas; cuantos más tipos haya, más sabroso quedará el pollo en la salsa. Esta vez usé cebollas verdes, albahaca roja, perejil y cilantro. También se pueden picar finamente unos dientes de ajo y añadirlos junto con las hierbas.
Espolvorea las hierbas preparadas sobre el plato terminado y revuelve. Tapa la sartén y deja que el pollo se remoje en los sabores durante unos 10 minutos. Sirve el pollo en un plato hondo con salsa de tomate. Si lo desea, agregue a este pollo una guarnición en forma de trigo sarraceno, arroz o patatas.