La harina de almendras, a diferencia de la harina de trigo común, tiene un sabor agrio y picante. Hace excelentes postres y productos horneados. Esta harina puedes prepararla en casa, y te contamos cómo hacerlo.

El producto principal son las almendras. La cantidad depende de lo que planeas cocinar y de la cantidad de harina que necesites.

Cómo hacer harina de almendras:

1. Primero debes quitar las cáscaras.
2. Lavamos las nueces bajo el grifo, las ponemos en un recipiente hondo y les echamos agua hirviendo.
3. Pasados ​​​​los 5 minutos, escurre el agua y retira la piel fina de las nueces calientes.
4. Calienta una sartén al fuego, agrega las nueces y cocina por 2 minutos. La superficie de los utensilios de cocina debe estar seca. Revuelve las almendras constantemente para evitar que se quemen. Espere a que se enfríe el contenido de la sartén.
5. Ciérralos en el congelador durante 20 minutos.
6. Muele las nueces en un molinillo de café o en una licuadora. Para evitar que la futura harina se pegue, muélala junto con el azúcar en polvo.
7. Cargue puñados de nueces en varios lotes. Enciende la licuadora durante 30 segundos.
8. Pasar la harina resultante por un colador. Moler nuevamente los trozos restantes en el colador.
9. Es mejor preparar la harina con anticipación y guardarla en frascos.

Galletas de harina de almendras: recetas

Prueba a añadir harina de almendras a tu receta de galletas caseras y sentirás cómo el sabor cambiará inmediatamente, volviéndose más refinado y tierno.

galletas de macarrones franceses

Necesitará:

• azúcar blanca – 80 g;
• almendras – 130 gr;
• dos huevos;
• azúcar de vainilla – 40 g;
• sal – 5 gr.

Preparémoslo paso a paso:

1. Prepare las almendras según las instrucciones anteriores. Tritúrelo hasta convertirlo en harina sin grumos.
2. Vierta las claras en un recipiente aparte y agregue sal. Batir la mezcla con el agregado de azúcar granulada hasta que se disuelva por completo. Luego agrega el azúcar de vainilla y procesa la mezcla hasta que se formen picos duros.
3. Vierta la harina de almendras y revuelva, asegurándose de que la espuma no se sedimente.
4. Divida la masa resultante en tres partes. Preparemos colorante alimentario de dos colores.
5. Vierta tinte azul en el primer tazón de masa, tinte rojo en el segundo y cacao seco en el tercero.
6. Ponemos masa de diferentes colores en una jeringa de repostería y la exprimimos sobre una bandeja de horno cubierta con pergamino. Deberías obtener una pequeña forma redonda. Llena todo el molde con ellos.
7. Precalienta el horno, luego apágalo y mete las galletas dentro durante media hora.
8. Combina la cobertura con la nata montada y refrigera por 30 minutos.
9. Coloca otra sobre una ronda de masa de color, colocando una capa de relleno entre ellas.
10. El postre más delicioso y bonito está listo. Disfruta tu té.

Productos horneados con avena

Estas galletas son especialmente agradables para comer en el desayuno, acompañadas de leche o kéfir.

Productos principales:

• sal – 6 g;
• un huevo;
• un trozo de mantequilla – 170 g;
• almendras – 10 g;
• levadura en polvo para masa – 5 g;
• copos de avena – 190 g;
• harina de almendras – 100 g;
• azúcar moreno – 70 gr.

Cómo hacer galletas de harina de almendras:

1. Muele 140 gramos de avena en una licuadora. El resto lo utilizaremos en su totalidad.
2. Combine la harina de almendras, la sal, la avena picada y el azúcar moreno en un tazón.
3. Vierta el huevo de gallina y agregue un trozo de mantequilla derretida. Forme una masa con la mezcla.
4. Vierta los copos enteros y mezcle.
5. Con una cuchara, coloque las bolas de masa sobre papel de hornear colocado sobre una bandeja para hornear.
6. Presiona una almendra en cada galleta.
7. Hornee durante 25 minutos en un horno calentado a 170 grados.
8. Deja enfriar el manjar y sirve.

Cómo hacer galletas Amaretti

Este postre es el complemento perfecto del aromático café del desayuno.

Ingredientes de la receta:

• almendras picadas – 390 g;
• tres proteínas de pollo;
• azúcar – 80 gr.

Preparación paso a paso:

1. Encienda el horno con anticipación, déjelo calentar a 150 grados.
2. Forrar una bandeja para horno con papel de horno.
3. En un procesador de alimentos, procese las almendras peladas hasta convertirlas en harina.
4. Vierta azúcar y muela durante 15 segundos.
5. Agrega las claras y continúa batiendo hasta que se forme una masa suave.
6. Use una cucharadita para sacar la masa y colóquela sobre papel para hornear.
7. Cuece las galletas en el horno durante 25 minutos.
8. Enfriar el postre y servirlo con té.

Delicioso manjar con miel

Necesitará:

• una pizca de sal;
• sésamo – 35 gr;
• harina de almendras – 0,15 kg;
• mantequilla de nueces – 100 g;
• polvo de hornear – 3 g;
• miel – 125 gr.

Instrucciones paso a paso:

1. Combine la sal, la harina de almendras y el polvo para hornear en un tazón grande.
2. Vierta la miel en un recipiente aparte y agregue mantequilla de nueces, mezcle.
3. Ahora combine el contenido de ambos tazones y primero revuelva la mezcla con un tenedor.
4. Debe formarse una masa espesa y suave.
5. Corta la masa del kolobok en trozos pequeños y forma bolitas, no más grandes que una nuez.
6. Coloque las semillas de sésamo en un platillo y enrolle la masa en él.
7. Colocar sobre la superficie del pergamino. Aplanamos cada uno de ellos con el fondo de la copa desde arriba hasta un grosor de 0,5 cm.
8. Hornea en el horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.
9. Retíralos con cuidado de la bandeja para hornear y colócalos en platos y sírvelos fríos para tomar té. ¡Buen provecho!

Galletas de chocolate con almendras

Lista de compras:

• agua – 18 ml;
• azúcar en polvo – 310 g;
• chocolate negro – 100 g;
• claras de huevo – 4 piezas.;
• café instantáneo seco – 7 g;
• almendras peladas – 130 g;
• harina de trigo – 50 g;
• cacao en polvo – 200 gr.

Cocinar paso a paso:

1. Echar las claras en el bol y convertirlas en espuma con una batidora.
2. Vierta azúcar glass en las claras a través de un colador y mezcle.
3. Combine el cacao, la harina de trigo, el café seco en un recipiente aparte, vierta agua y mezcle la mezcla con una batidora durante unos 5 minutos.
4. Muele los trozos de chocolate y las almendras peladas en una licuadora o procesador de alimentos.
5. Combina las claras, la mezcla de cacao y las almendras molidas en un bol común y mezcla.
6. Coloque una cucharadita de trozos de la masa resultante en una bandeja para hornear. Primero forra la bandeja para hornear con papel de horno.
7. Ya solo queda hornearlos en un horno calentado a 180 grados durante 15 minutos.
8. sal – 2 gr.

Cómo hacer bizcocho con harina de almendras:

1. Vierte 120 gramos de azúcar granulada en las yemas y bátelas. Agrega agua, aceite y vainilla.
2. Continúe batiendo la mezcla hasta que se forme una masa espesa.
3. En un recipiente aparte, combine el almidón, la harina de almendras y de trigo y el polvo para hornear.
4. Agregue la mezcla a granel a la mezcla de yemas. Mezclar todo.
5. Echar sal a las claras y batir con una batidora. Agrega 105 gramos de azúcar y continúa procesando las claras hasta que se formen picos rígidos.
6. Combine poco a poco la masa de yemas con las claras.
7. Engrasa papel de horno con aceite y forra con él una fuente para horno.
8. Vierte la masa aireada resultante en el molde y colócalo en el horno precalentado.
9. Tiempo de horneado – 40 minutos. Temperatura del horno – 170 grados.
10. Metimos la galleta terminada en el frigorífico durante 5 horas. Después de esto, puedes hacer un pastel o pasteles con él. ¡Disfruta tu té!

Las galletas de harina de almendras son un manjar delicioso. Tierno y sabroso, simplemente se derrite en la lengua. Golosinas para despedidas de soltera. A las mujeres les encanta este manjar. Una pequeña taza de café y un par de lindas galletas, y no estoy contigo, estoy en una nube de felicidad y placer. Que el mundo entero espere... y cuando desaparezca la última gota de café y la última miga de galleta, estaré contigo de nuevo...

Necesitaremos la clara de un huevo grande, azúcar, azúcar glass, harina de almendras y colorante alimentario para darle a las galletas un color glamoroso.

Tamizar la harina de almendras con el azúcar glass para eliminar todas las partículas grandes. Yo uso harina preparada.

Batir la clara con el azúcar hasta que se formen picos rígidos. Con una espátula, agregue la harina de almendras y el azúcar en polvo. Agregue colorante si lo desea.

La masa debe fluir un poco. Colocar la masa terminada en un sobre de repostería y colocarla sobre una hoja de papel en forma de pequeños círculos de 3 cm de diámetro. Las galletas se esparcirán un poco durante la cocción, pero solo un poco. Secar las galletas en el horno a 120 grados durante 90 minutos. En modo convección, preferiblemente.

Las galletas de harina de almendras listas se despegan bien del papel de horno. Esta es una señal de preparación.

Servir una vez que las galletas se hayan enfriado.

Lo pondré en una caja y...

¡Me voy a casa de mi amigo a tomar un café! ¡Es una gran fanática de los macarrones! Buen provecho.

Hoy os cuento y os enseño cómo hacer harina de almendras en casa. Básicamente, este valioso y costoso producto consiste en nueces de almendras dulces en polvo. El uso de harina de almendras en la cocina no se limita a la preparación de los famosos macarrones: con ella se obtienen increíbles galletas, mazapanes, postres y deliciosos rellenos para diversos productos horneados caseros.

Hay que decir que el coste de la harina de almendras finamente molida para muchos (y para mí personalmente) es prohibitivamente alto y es difícil comprarlo. Este producto es mucho más caro que las propias nueces, ¡incluso peladas! Pero si quieres, puedes hacer fácilmente tu propia harina de almendras. En este caso, ni siquiera es necesario pelar las nueces; entonces obtendrás harina de almendras doradas. Se puede utilizar para hacer muffins, galletas y macarrones de chocolate.

Pero en esta receta te mostraré cómo pelar almendras y conseguir harina. Lo hago para hornear muffins y bizcochos, así que seco las nueces hasta que se doren ligeramente; luego la harina tiene un aroma de almendra más rico. Si desea harina de almendras blanca como la nieve (con un sutil tinte cremoso), las nueces peladas deben secarse a temperatura ambiente durante bastante tiempo, aproximadamente una semana.

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Para hacer harina de almendras en casa, además de las propias nueces (utilizar la cantidad necesaria), necesitaremos un poco de agua corriente. Naturalmente utilizamos almendras dulces crudas. Además, no podemos prescindir de un molinillo de café, en el que trituraremos los frutos secos hasta convertirlos en harina.

Vierte las nueces en un recipiente adecuado y vierte agua hirviendo sobre ellas para que el líquido cubra por completo las almendras. Dejar actuar 10-15 minutos para que el agua se enfríe un poco.

Luego escurre el agua. Gracias al “baño” tibio, la piel de la nuez se hinchó y se separó de los granos.

Ahora puedes pelar las almendras. Esto se hace de manera muy simple y rápida: sostenemos la nuez entre los dedos de una mano, con la otra sacamos un trozo de piel y simplemente presionamos la nuez. Solo tenga cuidado: los granos de almendra son resbaladizos, literalmente saltan de la piel y pueden volar lejos.

A continuación, es necesario secar las almendras peladas. Como dije anteriormente, los métodos de secado pueden ser diferentes. Si necesita harina blanca, seque las almendras a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana; el tiempo depende de la humedad de la habitación. Para hacer esto, coloque las nueces en una bandeja, que previamente está cubierta con toallas de papel o servilletas. Cubrir la parte superior con servilletas en una capa y retirar. Al día siguiente, transfiera las nueces a servilletas nuevas y así sucesivamente. También puedes secar rápidamente las almendras en una sartén, en el horno (eso es lo que hago yo) o en el microondas si estás satisfecho con la cremosidad de la harina de almendras. Precalienta el horno a 100-150 grados y coloca las nueces peladas en una bandeja para hornear. Dales la vuelta a las almendras de vez en cuando para evitar que se quemen y luego déjalas enfriar. Solo se necesitan un par de minutos para secar las nueces en una sartén caliente o en el microondas, pero hay que removerlas constantemente para que las almendras no se quemen.

Aquí también hay sutilezas y matices que no deben descuidarse. En primer lugar, es necesario moler las almendras en porciones pequeñas y no por mucho tiempo. Lo mejor es en modo pulsante, que es con paradas, agitando el molinillo de café. El caso es que cuando se calientan las nueces (las cuchillas del molinillo de café se calientan mucho durante el proceso de molienda), comenzará a desprenderse aceite, lo que puede provocar que la harina se pegue en grumos. Además, algunos chefs recomiendan moler las almendras junto con azúcar en polvo (si una receta con harina de almendras requiere la adición de este producto), así se minimiza la probabilidad de que se formen grumos.

25/02/2015 30/03/2015

Usar harina de almendras para hornear sin gluten

La harina de almendras es la harina de frutos secos más común y utilizada, tanto en repostería específicamente libre de gluten como para elaborar deliciosas y especialmente delicadas galletas, tartas y otros productos de repostería. En los últimos años, la harina de almendras, así como otras harinas de frutos secos, semillas y coco, ha ganado especial popularidad como alimento básico para hornear en la dieta paleo, que excluye los cereales que no sólo contienen gluten, sino también todos los demás cereales cultivados.

Si nos fijamos en la composición química de las almendras, podemos entender por qué sustituir la harina normal por cualquier grano, no solo por trigo, mejora tanto el sabor como la consistencia del producto. Las almendras contienen aproximadamente un 20% de proteínas y un 53-55% de grasas. El uso de harina de almendras aumenta proporcionalmente el contenido de proteínas y grasas en el producto terminado. Como resultado, las galletas y muffins horneados con harina de almendras nunca se secarán y no se hornearán rápidamente. En una simple aproximación, un bizcocho de almendras, en sabor y suavidad, se parecerá a un horneado con huevos con la adición de mantequilla. Entonces, cuando horneo solo con harina de almendras y sin harina de grano, nunca agrego grasa extra a la masa. Incluso en la receta tradicional de fragipán, prefiero agregar requesón o purés de frutas en lugar de mantequilla. En mi opinión, esta técnica permite enriquecer los productos horneados con proteínas completas y de alta digestión, en el caso del requesón, y aumentar el valor nutricional del producto. La adición de varios purés de frutas, incluidas manzanas, ciruelas y peras, realza el sabor del relleno de frangipane y hace que la consistencia del relleno sea esponjosa y tierna.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la denominación “harina de almendras” puede dar una falsa impresión sobre la posible sustitución de la harina de trigo por harina de frutos secos, en una proporción de 1:1 en peso o volumen. Lamentablemente, este no es el caso. Por muy finas que estén las almendras, sus partículas son mucho más grandes que las de la harina molida convencionalmente. Esto hace que la harina de almendras no absorba la misma cantidad de ingredientes líquidos de la receta, y la proporción a la que estamos acostumbrados cuando usamos harina de trigo cambia significativamente. La cantidad de líquido, y por tanto la densidad de la masa antes de hornear, también depende de cómo se muelen las almendras. Cuanto más grandes son las partículas, menos pueden absorber la humedad. Usar la misma cantidad de almendras gruesas y finamente molidas por peso puede dar lugar a resultados diferentes al hornear.

Para obtener resultados consistentes y reproducibles al hornear con harina de almendras de diferentes orígenes, siempre debes tamizar la harina a través de un colador del mismo tamaño de malla. La harina de almendras es muy popular en Australia, se consigue en cualquier supermercado y no es mucho más cara que otro tipo de productos sin gluten, especialmente como la harina de quinoa, la harina de tapioca y las semillas de chía.

Aproximadamente un tercio del contenido de un paquete comercial de harina de almendras no pasa por el tamiz cuando se tamiza, y la harina debe molerse y tamizarse después de molerla. A veces muelo nueces enteras con piel. Y el proceso siempre resulta ser un proceso de dos pasos. Molienda, tamizado y posterior trituración del residuo.

Si por un motivo u otro no dispones de harina de almendras y necesitas hacer harina a partir de almendras sin pelar, te recomiendo un estupendo artículo con todos los detalles del proceso en fotografías, y una descripción detallada de todas las etapas en el blog de Victoria. victoriacooking.wordpress.com .

Muy a menudo, la harina de almendras se utiliza mezclada con otras harinas de cereales. Suele ser harina de arroz, pero las almendras darán excelentes resultados tanto con harina de trigo sarraceno como de mijo. Recientemente, las recetas de pan normal o dulce con una mezcla de harina de almendras y coco se han vuelto muy populares en la blogósfera. No se debe confundir la harina de coco con el coco finamente molido. Se diferencian en sabor, contenido de proteínas, grasas y carbohidratos y se comportan de manera completamente diferente cuando se hornean.

Las almendras también se utilizan mucho para decoración, con mayor frecuencia para espolvorear sobre la superficie de pasteles y muffins antes de hornearlos. Utilice almendras cortadas en pétalos o columnas. Después de enfriar, el producto se suele espolvorear con azúcar en polvo.

En mi opinión, uno de los bizcochos más interesantes, inusuales en intensidad de sabor y ternura, son los muffins y pasteles horneados con puré de naranja hervido y harina de almendras. He estado horneando estos pasteles durante mucho tiempo y con diferentes variaciones de la receta. Todos ellos son increíblemente sabrosos, fáciles de preparar, donde el procedimiento más largo es preparar un puré de naranjas enteras hervidas con piel. Estos bizcochos o cupcakes no necesitan ningún tipo de crema. Son tan jugosos y suaves que la crema sólo los estropeará.

La harina de almendras tiene un lugar especial en la repostería con una dieta sin cereales, donde las almendras suelen ser el único ingrediente seco de la receta. Incluso en tales condiciones puedes hornear un pastelito sorprendentemente sabroso. La foto de abajo muestra un muffin de manzana, almendras, pasas y canela horneado sin azúcar, usando miel y puré de manzana reducido.

Las galletas de almendras son desde hace mucho tiempo una de las más populares del mundo. Muchos países incluso le pusieron sus propios nombres. Entonces, en Francia, las galletas hechas con harina de almendras se llaman "macarons" y en Italia se llaman "amaretti". Hoy decidimos ofrecerte varias opciones para preparar este maravilloso postre.

Macarrones simples: foto, receta.

Si quieres complacerte a ti y a tus seres queridos con una deliciosa repostería con un original sabor a almendra, entonces prepara los siguientes productos: 120 gramos de almendras picadas o harina de almendras, 230 gramos de azúcar, tres huevos (usaremos solo claras) y 30 gramos de harina de trigo. Como ves, sólo necesitamos cuatro ingredientes para cocinar.

Instrucciones

Mezclar el azúcar con la harina de almendras o las almendras picadas. Separar las claras de las yemas y añadir a la harina. Batidor. Coloca la masa al baño maría y caliéntala a una temperatura de 40-50 grados. Debe espesarse un poco. Cuando la masa se caliente, agrégale harina y mezcla bien. Cubre la bandeja para hornear en la que planeas hornear tus galletas de almendras con papel pergamino y coloca encima la masa de una manga pastelera. Asegúrate de dejar unos centímetros de espacio entre las galletas. Horneamos nuestro postre a 180 grados durante un cuarto de hora. Enfriar las galletas terminadas y servir. ¡Buen provecho!

Macarrones: receta de Yulia Vysotskaya

Muchos residentes de nuestro país conocen bien a la presentadora de televisión Yulia Vysotskaya, quien en su programa de televisión, así como en su sitio web, presenta incansablemente a todos los interesados ​​en las complejidades de la preparación de una amplia variedad de platos. Los macarrones no fueron una excepción. Aprenderemos más sobre cómo Yulia Vysotskaya sugiere prepararlo.

Ingredientes

Por eso te invitamos a descubrir de qué haremos macarrones (receta de Yulia Vysotskaya). Ingredientes: almendras picadas - 250 gramos, azúcar - 120 gramos, azúcar en polvo - 140 gramos, harina de maíz - 100 gramos, tres huevos (tomar solo claras), ralladura de una naranja (debe estar finamente rallada), harina de trigo - tres cucharadas cucharas, levadura en polvo - una cucharadita y media.

Proceso de cocción

Empecemos con la prueba. Vierta el azúcar en una cacerola pequeña, agregue 40 mililitros de agua y cocine el almíbar de caramelo. En un recipiente hondo, mezcle las almendras con la ralladura y la harina de trigo. Vierta el almíbar de caramelo y mezcle hasta que se formen migajas gruesas. Coloca el bol en el frigorífico durante dos horas. Después de esto, enciende el horno a 110 grados y continúa preparando la masa. Batir las claras con 120 gramos de azúcar glass y añadirlas a la mezcla de almendras y azúcar enfriada. Agregue el polvo para hornear y mezcle. Combina la harina de maíz con el resto del azúcar glass, forma galletas con una cuchara y enróllalas en esta mezcla. Engrasa una bandeja para horno con aceite o cúbrela con papel pergamino. Coloca las galletas encima y colócalas en el horno. Se debe hornear durante unos 40-45 minutos. Enfríe un poco las galletas de almendras terminadas y retírelas de la bandeja para hornear. Resulta quebradizo, sabroso y con un pronunciado aroma cítrico.

Macarrones tradicionales de Francia

Este postre es conocido no sólo en su tierra natal, sino en todo el mundo con el nombre de “macaron”. Compite con éxito con los croissants por el título de símbolo de Francia. Esta galleta brillante tiene una textura parecida a un merengue. Consta de dos mitades que se pegan con nata o mermelada. Existen muchas variaciones sobre cómo hacer macarrones franceses tradicionales. Te invitamos a conocer uno de ellos.

Productos

Macarrones franceses, cuya receta le ofrecemos, implica el uso de ingredientes de la siguiente lista: azúcar en polvo o azúcar fina - 275 gramos, harina de almendras - 125 gramos, agua hervida - 50 mililitros, 100 gramos de claras de huevo (3- 4 huevos), proteína seca: tres gramos y colorante alimentario a su discreción. Tenga en cuenta que debe cumplir estrictamente con las proporciones indicadas en la receta. Por lo tanto, para obtener mediciones precisas, es mejor utilizar básculas de cocina electrónicas.

Instrucciones de cocina

Tenga en cuenta que estas galletas de harina de almendras se elaboran en varias etapas. Por ello, se recomienda mantener las claras de huevo durante un par de días a temperatura ambiente. Además, si no tienes harina de almendras, debes prepararla con antelación. Esto se puede hacer moliendo las almendras hasta convertirlas en polvo, tamizándolas y dejándolas secar durante 6-7 días. Entonces, cuando tengas todos los ingredientes necesarios a mano, podrás comenzar a hacer galletas.

Vierta 150 gramos de azúcar con agua, prenda fuego y cocine el almíbar. Al mismo tiempo, combinar las claras con las claras secas y batir con una batidora a velocidad baja, añadiendo poco a poco el azúcar restante hasta que se formen picos. Cuando el almíbar alcance una temperatura de 115 grados, retirarlo del fuego y verterlo en las claras. Mezclar hasta que quede suave. Agregue harina de almendras a la masa en dos partes, mezclando bien. Luego, si es necesario, tiñe la mezcla con colorante alimentario. Cubre la bandeja para hornear con una doble capa de papel pergamino, papel de aluminio o un tapete de silicona especial. Transfiera la masa resultante a una manga pastelera y coloque círculos de unos 2 centímetros de diámetro en una bandeja para hornear. En este caso, es necesario dejar una distancia suficiente entre futuras galletas, ya que aumentarán de tamaño durante la cocción. Deja la sartén a temperatura ambiente durante una hora. Si en este momento aparecen burbujas en la futura pasta, conviene perforar ligeramente la masa con un palillo. Nuestras galletas de almendras se deben meter al horno cuando estén cubiertas con una costra fina y no se peguen al dedo al tocarlas. Horneamos nuestro postre a 150 grados durante unos 12-15 minutos. Enfríe la pasta terminada y fíjela con su crema, mermelada o conservas favoritas.

Galletas "Tuile"

La receta de este interesante pastel también fue presentada por la famosa presentadora de televisión Yulia Vysotskaya. Para preparar estas galletas de almendras necesitaremos: azúcar fina - 150 gramos, almendras fileteadas - 120 gramos, harina de trigo - 50 gramos, tres claras de huevo (y conviene guardarlas en el frigorífico con antelación), una yema, una cucharada cada uno de azúcar en polvo y aceites de mantequilla, así como sal marina, una pizca.

Comenzamos a preparar las galletas de almendras, cuya receta os ofrecemos, batiendo las claras frías con una pizca de sal. Deberías obtener una espuma densa. En un bol aparte batir la yema de huevo con el azúcar. Agrega la harina y agrega las claras batidas. Continuar batiendo y agregar poco a poco las hojuelas de almendras. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno o engrasarla con aceite y sacar la masa con una cuchara, formando finas tortas. Hornee las galletas durante seis a ocho minutos en un horno precalentado a 200 grados. Coloque los pasteles terminados aún calientes en un rodillo. Gracias a esto, tras endurecerse adquirirán una interesante forma curva. Espolvorea el plato terminado con azúcar glass y disfruta de su sabor.

Galletas de almendra y naranja

Este delicioso postre no dejará indiferente a nadie. Por eso, ni siquiera las mujeres que siguen una dieta estricta resistirán la tentación de probar estos productos horneados. Descubramos cómo hacer estos pequeños y deliciosos macarrones. El contenido calórico de dicho postre será de aproximadamente 400 a 420 kilocalorías por 100 gramos de producto. Además, el peso de un producto es de unos 30-35 gramos.

Entonces, si decide preparar un postre de este tipo, asegúrese de tener los siguientes ingredientes en la cocina: harina de almendras: 180-200 gramos, 100 gramos de azúcar granulada, un huevo, ralladura de una naranja, cinco gotas de esencia de vainilla. y un poco de azúcar glass para espolvorear. Si no tienes harina de almendras, es muy fácil hacer la tuya propia. Entonces, para hacer esto necesitas escaldar, pelar y luego moler las almendras en una licuadora.

Entonces, pasemos a hacer galletas. Primero, muele la ralladura en un rallador. Luego batir el huevo con la ralladura y el azúcar. Agrega un poco de harina de almendras y esencia. Mezcla. Agrega la harina restante y amasa la masa. Debe tener la consistencia de una papilla espesa. Usa tus manos para formar bolitas con la masa. Vierta el azúcar en polvo en un recipiente poco profundo y enrolle en él las futuras galletas. Cubre una bandeja para horno con papel pergamino y coloca las bolitas dejando una distancia de varios centímetros entre ellas. Horneamos nuestro postre durante aproximadamente un cuarto de hora a 170 grados. Enfríe las galletas de almendra y naranja terminadas, sírvalas y disfrute del excelente sabor y aroma. ¡Buen provecho!