El ide, el pariente más cercano de la carpa, se encuentra tanto en ríos como en embalses estancados. Los ejemplares grandes pueden tener un olor específico a barro; esto debe tenerse en cuenta a la hora de prepararlos.
Para eliminar esta deficiencia, después del tratamiento previo, es necesario remojar el pescado en agua salada durante una o dos horas. La salmuera también se puede acidificar con limón o vinagre, esto mejorará el sabor del plato de pescado.
Ide al horno
Para ejemplares grandes de esta especie de agua dulce, la mejor opción de preparación, especialmente para un menú festivo, es hornearlos enteros. La receta indica el tiempo aproximado de cocción, ya que mucho depende del tamaño del ide y de las capacidades del horno.
Cuarenta minutos después del inicio de la cocción, el pescado estará listo. Con una cocción más prolongada, los huesos más pequeños se ablandarán y el plato en sí quedará más sabroso.
Ingredientes:
- idea – 1 ud. (alrededor de 1200 g - 1500 g),
- cebollas – 2-3 piezas,
- aceite vegetal – 40 ml.,
- crema agria – 100 g,
- limón – 1 pieza,
- pimienta sal.
Cómo cocinar ide entero en el horno:
1. Preparar el ide: primero limpiar las escamas (lo mejor es hacerlo bajo el grifo o sumergir el cadáver en agua para que las escamas grandes no se esparzan por la cocina), cortar las aletas, quitar las menudencias y branquias y enjuagar bien. bajo agua corriente. 2. Cortar el pescado en forma transversal desde un lado hasta la cresta, frotar con sal y pimienta. 3. Corta el limón en círculos y divide cada uno en mitades o cuartos. Coloque rodajas de limón en las ranuras. 4. Pelar la cebolla y cortarla en aros. 5. Engrase generosamente una bandeja para hornear con aceite, coloque aros de cebolla. Servirán de cojín para el pescado. La ide colocada sobre la cebolla no se quemará, no se pegará y estará imbuida de un aroma maravilloso. 6. Coloque el pescado encima de la cebolla, con el lado cortado hacia abajo, después de untar crema agria en este lado. 7. Hacer cortes en el otro lado de la carcasa, untar con sal y pimienta y rellenar también con limón. 8. Cubra este barril generosamente con crema agria y cubra también con aros de cebolla. Una capa de aros de cebolla evitará que el papel de aluminio se pegue al pescado. 9. Con papel de aluminio, cubra la bandeja para hornear y colóquela en el horno, precalentándola a 210 grados. Reducir la temperatura a 180 grados. Para evitar que el pescado se queme y se seque, coloque una fuente para asar o una sartén sin asa en el fondo del horno, llenándola con agua. Debes hornear el pescado durante 90-120 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. 10. 10-15 minutos antes de retirar el plato terminado, retire el papel de aluminio para que el pescado quede rosado y apetitoso.Este plato se puede preparar con una guarnición: pelar las patatas (600 g) y las zanahorias (1 ud.), cortarlas en discos, colocarlas junto con la cebolla en toda la superficie de la sartén, colocar el ide encima y hornear como se describe arriba. .
Ide frito con crema agria y cebolla.
El pescado frito en crema agria es un plato típico de la cocina rusa. La crema agria aporta ternura y hace que el pescado magro sea más graso y sabroso. Al freír en crema agria, puedes utilizar un huevo en lugar de empanizado, esto evitará que el pescado se seque.
Ingredientes:
- ideal – 1200-1300 g,
- cebolla – 150 g,
- crema agria – 150 ml.,
- pan rallado – 120 g,
- aceite vegetal – 100 ml.,
- jugo de limón – 70 ml.,
- sal, pimienta negra
Cómo freír ide con cebolla y crema agria:
1. Preparar el pescado de la forma habitual, quitando escamas, branquias, aletas y entrañas. Enjuague bien la carcasa con agua corriente y déjela en remojo durante una hora y media en agua salada para eliminar el olor no deseado a barro. 2. Retirar la ide del “baño” salado, enjuagar bajo el grifo, secar con toallas de papel y cortar en trozos aptos para una ración, de unos cuatro centímetros. Los trozos más gruesos tardarán más en freírse, mientras que los trozos más pequeños pueden desmoronarse durante la cocción. 3. Salar ligeramente el pescado (ya ha absorbido un poco de sal al remojarlo), salpimentarlo y enrollarlo en pan rallado. 4. Calentar bien una sartén con aceite vegetal y colocar encima trozos de ide. Freír por ambos lados hasta que estén crujientes: por un lado durante 10-12 minutos, por el otro, 7 minutos. 5. Cortar la cebolla pelada en mitades y añadir a la sartén con el pescado. Continúe friendo por otros 3-4 minutos. 6. Distribuya la crema agria uniformemente sobre el pescado, cubra con una tapa, después de 2-3 minutos, cuando la crema agria comience a cuajar, apague el fuego, pero manténgalo debajo de la tapa por otros cinco minutos, luego de lo cual puede servir, colocando en un plato.Si el pescado es pequeño, entonces no se puede cortar en porciones, sino freírlo entero, haciendo pequeños cortes longitudinales o ligeramente diagonales.
Cocinar chuletas de ide
El ide es bastante huesudo, pero este inconveniente se puede solucionar haciendo chuletas con él. Es mejor pasar el filete por una picadora de carne tres veces para que no queden espinas.
No es recomendable utilizar un procesador de alimentos, ya que esto rápidamente convertirá la carne en una pasta y pueden quedar huesos. Si lo desea, además de la cebolla, puede agregar un poco de ajo a las chuletas, pero esto puede matar el maravilloso y delicado sabor del pescado.
Puedes utilizar harina de trigo como empanizado para chuletas, pero es mejor si son galletas saladas.
Ingredientes:
- idea – 1000 g,
- cebolla – 120 g,
- pan rallado – 100 g,
- empanizado – 120 g,
- aceite vegetal – 90 g,
- leche – 50 g,
- Vinagre de manzana o jugo de limón – 50 ml.,
- huevo – 1 pieza,
- sal pimienta.
Cómo cocinar chuletas ide:
1. Pelar, destripar y enjuagar el ide. 2. Separe el filete pasando un cuchillo afilado a lo largo del lomo desde la cabeza hasta la cola. La cresta, la cabeza y las aletas con cola se pueden poner en la oreja. 3. Inspeccionar el filete, quitarle las espinas grandes (es conveniente hacerlo con unas pinzas), cortarlo en trozos y dejarlo en remojo durante una hora en agua con sal, a la que se le añade jugo de limón o vinagre de manzana. Esto es necesario para neutralizar el olor específico a barro; el ácido también ablandará ligeramente los huesos restantes. 4. Cortar la carne en trozos y pasar al menos dos veces por una picadora de carne con pequeños agujeros. 5. Retire la piel exterior seca de la cebolla y muela en una picadora de carne. 6. Remojar el pan rallado en leche, exprimirlo y desmenuzarlo hasta obtener carne picada o molerlo en una picadora de carne. 7. Salar el pescado picado, añadir pimienta molida, añadir el huevo y amasar vigorosamente. Si la carne picada te queda un poco líquida, puedes añadir un poco de pan rallado desmenuzado. 8. Forme las chuletas en forma de barco y enróllelas en pan rallado. 9. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Coloca con cuidado las chuletas sobre la superficie de la sartén para que no se toquen entre sí. Freír tapado durante los primeros diez minutos. Luego retira la tapa, espera hasta que la parte inferior esté dorada y dale la vuelta hacia el otro lado, luego fríe durante unos 10-12 minutos sin tapa hasta que las chuletas se doren.Esta versión de preparar ide se puede hacer más refinada y festiva. Para ello, combine 100 g de mantequilla blanda con 1 cucharada de eneldo finamente picado y mezcle con un tenedor.
Forme una salchicha estrecha (de aproximadamente 1,5 cm de diámetro) con aceite de eneldo y póngala en el congelador. Al formar chuletas, presione un pequeño trozo de mantequilla congelada en el centro.
Primero, enrolle la chuleta en empanizado, luego sumérjala en el huevo y luego vuelva a empanizarla. A continuación, freír como se describe arriba.
El delicioso pescado de río es adecuado para preparar muchos platos. Como toda la familia de las carpas, se distingue por muchos huesos pequeños y afilados, que, sin embargo, se vuelven más blandos después de un tratamiento térmico intensivo.
Historia y geografía del producto.
El pez pertenece a los representantes de agua dulce de la familia de las carpas, que pueden vivir en cuerpos de agua salada. Se encuentra en Asia y el norte de Europa, encontrándose principalmente en estanques y grandes ríos. Una gran población de individuos vive en el Danubio, el Mar Báltico y las masas de agua dulce de Finlandia. El nombre del pez está relacionado con su apariencia. La palabra proviene del concepto sueco. "identificación", que describe el color brillante de los individuos, del antiguo dialecto alemán se traduce de manera más sonora y de significado más accesible: "fuego, pira funeraria".El pez vive en aguas poco profundas, en los tramos inferiores de grandes ríos y valles de lagos. La fertilidad de ide varía según la ubicación y las condiciones de vida. Entonces, en el Dnieper ( Rusia) oscila entre 39.000 y 114.000 huevos, en Rumania entre 15.000 y 125.000, en Suecia oscila entre 42.000 y 260.000.
Se cree que la patria del ide son los países escandinavos. Se sabe que fue llevado a Gran Bretaña como pez ornamental para estanques locales e inducido a las aguas de América del Norte, donde se instaló en el estado de Connecticut. Un representante de la familia de las carpas es importante para la pesca, pero, por regla general, se captura junto con otros parientes. No existe una pesca separada para el ide.
Las carpas se capturan con aparejos, cañas giratorias o cañas de pescar submarinas. Es más fácil capturar ide durante la temporada de desove, que dura aproximadamente de abril a junio. En este momento, los individuos se mantienen en bandadas y son capturados en grandes cantidades. Al final del desove, los peces trepan a sus hábitats habituales con suelo fangoso debajo de obstáculos, puentes y bloques de piedras, lo que complica su pesca.
En muchos países del mundo, los peces se crían para la venta en piscifactorías. Se sabe que el ide aparece a menudo en los estantes rusos procedente del embalse de Rybinsk. Se trata de un gran laboratorio de la Academia de Ciencias de Rusia con impresionantes reservas de numerosos peces valiosos.
Tipos y variedades
El ide es un tipo de pez carpa de aspecto típico de la familia. En general, son individuos moderadamente corpulentos, con cabeza pequeña, boca fina y ojos grandes. Tienen una coloración plateada y aletas de color rojo rosado. Los individuos viejos o grandes son de color amarillo o bronce. Las hembras tienen colores más brillantes. Exteriormente, se parece a un cacho, pero tras un examen más detenido se distingue por una frente más estrecha, así como escamas más pequeñas y una boca pequeña. La longitud máxima del pez crece hasta 1 my gana peso hasta 8 kg, en promedio alcanza unos 40 cm y pesa alrededor de 0,7 kg.El producto llega a los lineales en formato helado, enlatado, fresco, seco y ahumado. Los peces se distinguen por el rango de tamaño ( peso). Básicamente, los proveedores notan lotes de productos de tamaño mediano que pesan entre 0,6 y 0,8 kg, pequeños con parámetros de 0,2 a 0,4 kg y ejemplares grandes de 0,8 kg. Además, existen diferencias de producto en el mercado dependiendo del largo del torso ( 20-25 cm, etc.), de la tecnología de fumar ( frio o caliente), del coste del pescado por kilogramo, del lugar de captura y del período de pesca, del fabricante y del proveedor.
Características beneficiosas
El valor energético del pescado es de 117 kcal. Contiene muchas proteínas: 18,2 g, nada de carbohidratos y un mínimo de grasa: 0,3 g. La carne hervida tiene la menor cantidad de calorías: 88 kcal por 100 g. El pescado contiene vitamina PP, hierro, flúor, molibdeno y níquel. , cromo. Contiene aminoácidos, de los cuales los más importantes para el ser humano son la metionina, lisina, taurina y triptófano.¿Qué utilidad tiene ide?
La mínima cantidad de grasa hace que el pescado sea un producto atractivo para la mesa dietética.
La rica composición de elementos útiles y vitaminas lo convierte en un manjar saludable para fortalecer huesos y dientes.
Es bajo en calorías, pero se absorbe fácil y rápidamente, por lo que se recomienda para úlceras y gastritis.
Se recomienda para enfermedades del tracto gastrointestinal y trastornos del sistema coronario.
Los platos de pescado de agua dulce no dañarán a las personas con baja acidez.
Es recomendable utilizar ide en trastornos del sistema nervioso para mejorar el bienestar.
Se recomienda añadir el producto a las sopas infantiles para estimular la digestión y el apetito si los niños tienen más de un año.
Se recomienda utilizarlo en caso de falta de vitamina D, fósforo y calcio.
Por supuesto, las propiedades beneficiosas de los peces dependen directamente de su hábitat, el suministro de alimentos y el estado ecológico del embalse.
Cualidades gustativas
El pescado tiene un sabor similar al de otros representantes de la familia de las carpas. Las altas propiedades nutricionales del ide se ven ligeramente eclipsadas por la presencia de huesos pequeños. El habitante del río tiene un sabor y una carne amarillenta o blanca característicos de los habitantes de agua dulce de estanques y lagos. Las características del alimento se ven afectadas por el momento en que se capturó el pescado. Por ejemplo, en verano, el ide, al que no le gustan los flujos rápidos pero prefiere el agua tranquila, empieza a oler a barro, por lo que se remoja en agua salada antes de preparar el plato.Uso en la cocina
Principalmente el pescado se fríe o se seca para ablandar las espinas. Sin embargo, el abanico de recetas que utilizan ide es bastante amplio y variado. Combina bien con muchos alimentos y es amado por los gourmets de todo el mundo.¿Con qué productos es compatible ide?
Verduras: cebollas, patatas, tomates.
Setas: blanca, seta ostra, champiñón.
Especias/Condimentos: pimienta, vinagre, cilantro, sésamo, tomillo, nuez moscada.
Verdes: perejil, cilantro, menta, espinacas.
Fruta: ralladura de limón.
Frutos secos: pasas.
Mariscos: cangrejos.
Productos lácteos: crema agria, queso, leche.
Aceite: vegetal, oliva.
Harina: trigo, macemel.
Alcohol: cerveza, vino blanco.
Salsas: ciruela con menta, nata.
Gallina, huevo.
¿Qué cocinar de ide?
Hornear con patatas y champiñones.
Guiso con cerveza y pasas.
Cuece el filete en una cacerola con vino.
Sal con cilantro.
Cocine en papel de aluminio con semillas de sésamo y tomates.
Fumar con especias.
Rellenar con huevo y hierbas.
Hornear en el horno con crema agria.
Además de los métodos anteriores, existen muchas más opciones para preparar pescado. Se hornea como relleno para tartas, se utiliza en la elaboración de conservas, se sala y se ahuma. A partir de pescado se preparan sopas, chuletas y otros platos.
Presentamos a su atención una receta sencilla: ide en el horno. Aunque tengas poca experiencia, sigue las recomendaciones y todo saldrá bien.
Quienes lo han probado alguna vez lo elogian mucho y dicen que... Por supuesto, puedes hervir el pescado, hornearlo, freírlo en una sartén, marinarlo o encurtirlo. Lo único que no le gusta a mucha gente es que el pescado tiene muchas espinas pequeñas. ¿Qué hacer? El ide se cuece en el horno en papel de aluminio hasta que los huesos pequeños se ablanden.
Ingredientes requeridos
- Ideal – 1 ud. (aproximadamente 1 kg.)
- - 2 uds.
- 1 cucharada. mentir aceite de girasol u otro
- 2 uds. bulbos medianos
- 3 dientes de ajo
- Ensalada para decorar
- Harina – 100 – 150 gr.
- ½ limón
- pizca de sésamo
- Sal y pimienta a tu gusto.
Cocinando
La etapa final
Pon el horno a 180 grados y envía el pescado allí. Ahora déjalo hornear durante 1 hora. Ha pasado el tiempo, sácalo. Adorne el plato con pimiento morrón y hojas de lechuga.
Admire lo hermosa que quedó la ide horneada en el horno. Acompáñalo de patatas (en puré o en rodajas), pero puedes hervir arroz, trigo sarraceno, fideos, lo que quieras. Invite a toda la familia a disfrutar de un delicioso pescado los fines de semana o días festivos. ¿O tal vez su marido o su hijo es pescador y lo trae con más frecuencia? Luego cocínalo el mismo día. El pescado fresco resulta el más delicioso.
¡Buen provecho!
La receta de pescado ide marinado en inglés es accesible y fácil de preparar. Para preparar esta deliciosa obra maestra culinaria, no necesitas ser un chef profesional ni un excelente cocinero, solo lee mis notas y adelante, sorprende a los demás con tus habilidades culinarias.
Siempre me pregunté por qué mi marido pescador salta de alegría después de pescar un pez ide. ¡Resulta que todo es elemental, Watson! Este pez es tan astuto e inteligente por naturaleza que es extremadamente raro que caiga en los trucos de los pescadores. Sin embargo, incluso una anciana puede tener problemas. En este sentido, estuve buscando durante mucho tiempo qué tipo de milagro es esta idea, recetas para preparar este astuto representante de la fauna acuática. Resulta que con este pescado puedes preparar varias delicias en un abrir y cerrar de ojos: chuletas, sopa de pescado, balyk seco o simplemente una obra maestra frita. Las recetas de ide son bastante sencillas y fáciles de preparar, pero cada una tiene sus propios matices peculiares, sin tener en cuenta los cuales es imposible preparar un plato sabroso y saludable. En cuanto a mí, la receta más interesante y sencilla para hacer ide en casa es "Ide en escabeche en inglés".
ide en escabeche en inglés
La receta de pescado ide marinado en inglés es accesible y fácil de preparar. Para preparar esta deliciosa obra maestra culinaria, no necesitas ser un chef profesional ni un excelente cocinero, solo lee mis notas y adelante, sorprende a los demás con tus habilidades culinarias. Para preparar este delicioso snack con su toque personal, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Ide de pescado – 1 ud. con un peso de 1,5 a 2 kg;
- Cebollas – 4 piezas.;
- Sal – 3 cucharadas. cucharas;
- Pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
- Pimienta negra – 3 guisantes;
- Hoja de laurel – 2 piezas.;
- Vinagre normal – 5 cucharadas. cuchara;
- Aceite de girasol o de oliva – 6 cucharadas. cucharas
Entonces, si no sabes con qué puedes cocinar ide – cálmate. ¡Estamos preparando una merienda increíblemente deliciosa!
Ide marinado en inglés - preparación
Conocemos la receta para preparar ide en inglés, ahora describiré en detalle cómo prepararlo. Para ello prepararemos nuestro ingrediente básico: el pescado. Lo limpiamos de escamas y nos deshacemos del interior. Enjuague bien con agua corriente y seque ligeramente con un paño de cocina. A continuación, cortamos la cabeza, la cola y las aletas; no necesitamos estas partes del cuerpo del ide en este plato. Puedes guardarlos en el frigorífico y utilizarlos más tarde para preparar la aromática sopa de su ideo. Por supuesto, puedes mimar al gato, pero esto es a petición individual.
Entonces, habiendo limpiado y preparado nuestra ide, pasamos a marinarla. Para ello, córtelo en porciones finas, de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Cuanto más finas sean las piezas, mejor se marinarán. Pero no te dejes llevar demasiado para que los pedazos no se rompan.
Cogemos un recipiente hondo, yo uso para ello un bol de plástico, y ponemos allí nuestro pescado cortado en trozos. Salarlo generosamente, salpimentarlo, mezclar bien y dejar reposar un rato. Nuestro pescado debe marinarse en una mezcla de sal y pimienta molida durante 20-25 minutos. A continuación, transcurrido el tiempo necesario, prepara la marinada con agua y vinagre en una proporción de 1:1. Necesitamos 5 cucharadas de agua y 5 cucharadas de vinagre. Verter este líquido sobre el pescado y dejar actuar 1 hora.
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas, añadir un poco de sal y dejar reposar.
Pasado este tiempo, retiramos el pescado del adobo de agua y vinagre y lo exprimimos un poco. A continuación, vuelve a colocar el pescado en el recipiente en el siguiente orden:
Te conté cómo cocinar pescado ide marinado en inglés y ahora puedo describirte en detalle y enseñarte otras recetas para preparar ide.
Idea de cocina de caviar - varias recetas
Si miras con atención, el ide es un pez en el que puedes usar todas las partes del cuerpo, ¡por supuesto, si abordas el tema con prudencia! La cabeza, las aletas y la cola son una excelente sopa de pescado, el filete se puede utilizar para crear muchos platos increíblemente sabrosos y el caviar es simplemente un producto invaluable que se distingue por una gran cantidad de propiedades útiles.
Y ahora te escribiré cómo cocinar caviar ide de forma correcta, sabrosa y saludable.
Para ello, saca con cuidado la bolsa de caviar de pescado y colócala en un colador. Limpiamos el caviar a través de nuestro dispositivo: los huevos se filtran a través de los agujeros y la película o bolsa de caviar permanece en las paredes del colador. A continuación, poner nuestro producto puro en un recipiente hondo, salpimentar y dejar reposar un rato.
Mientras tanto, ponemos una cacerola con agua al fuego. Cuando hierva añadir unos guisantes de pimienta de Jamaica, pimienta negra, laurel y una pizca de cilantro. Me encanta el ajo, por eso lo agrego a todo tipo de creaciones culinarias. El caviar ide no es una excepción a la regla generalmente aceptada. Por eso, puse unos dientes de ajo finamente picados en agua hirviendo. Esperemos hasta que hierva un poco el agua y apaguemos. Cubrir con una tapa y dejar reposar.
Cogemos un recipiente con caviar y lo llenamos con nuestro líquido con condimentos. Dejar reposar durante 10-15 minutos. Pasado el tiempo requerido, escurrir el agua a través de una gasa y exprimir un poco el caviar. Agrega un poco de sal, vinagre, girasol o aceite de oliva. Puedes cortar la cebolla en mitades y también agregarla al caviar. Coloque el plato preparado en el frigorífico durante una o dos horas.
Antes de servir, coloque el caviar en un hermoso tazón, decore con hierbas frescas y rodajas de limón. ¡Nuestro sabroso y delicioso snack está listo para comer!
Caviar ide “bajo el agua”
Para preparar esta interesante receta necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Caviar fresco – 0,5 kg;
- Aceite de girasol o de oliva – 5 cucharadas. cuchara;
- Agua;
- Cebolla – 1 pieza;
- Zanahorias – 1 pieza;
- Azúcar – 1 cucharada. cuchara;
- Sal, especias.
Coger el caviar ide y sofreírlo un poco en una sartén, unos 5-7 minutos. Fresco. Colocar en un plato hondo o ensaladera y verter sobre la marinada. Se prepara de la siguiente manera. Echa agua en una cacerola y ponla al fuego. Cuando hierva, agregue las verduras finamente picadas: cebollas, zanahorias. Sal, pimienta, agrega azúcar, laurel. Déjalo cocer a fuego lento durante 5-10 minutos. Vierta este líquido sobre el caviar en un plato, agregue aceite de oliva o girasol, decore con perejil fresco o eneldo y rodajas de limón. Servir el caviar un poco macerado y enfriado.
Teniendo un marido que es pescador aficionado, es simplemente un pecado no saber cocinar platos de pescado. Te guste o no, las obras maestras hechas con pescado no solo son saludables, sino también increíblemente sabrosas: mi marido no se cansa de repetir.
Entonces, para preparar un pescado delicioso y fragante con una corteza dorada, que se derrite tan agradablemente en la boca y cruje increíblemente en los dientes, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Ide de pescado – 1 ud. con un peso de entre 1 y 1,5 kg;
- Aceite de girasol o de oliva – 0,5 tazas;
- Harina o pan rallado - 5-6 cucharadas. cuchara;
- Sal;
- Pimienta negro.
Entonces, primero debe preparar nuestro producto básico: ide. Para ello lo limpiamos de escamas, nos deshacemos del interior, la cabeza y la cola. Algunas amas de casa no cortan el rabo, porque les gusta freírlo bien y comérselo. No soy partidario de este tipo de experimentos y el gato Vaska protesta contra la descarada invasión de su parte de pescado. Por lo tanto, condescendientemente pongo la cabeza, la cola y las aletas en el plato del gato y frito el cadáver ideal para nosotros.
Después de enjuagar bien el pescado con agua corriente, colóquelo sobre una tabla de cortar y córtelo con un cuchillo afilado. Para explicarlo de forma sencilla, hacemos pequeños cortes en el cuerpo del pescado para que las pequeñas espinas se ablanden y la carne quede bien frita.
A continuación salpimentamos nuestra ide y dejamos macerar un poco. Esto tardará entre 10 y 15 minutos. Mientras tanto, coloque la harina o el pan rallado en un plato. ¿Cuál es mejor elegir? – asunto personal de todos. Quedará delicioso con cualquiera de los productos.
Un pequeño secreto personal: si no quieres ensuciarte con una nube de polvo de harina en el aire, vierte harina o pan rallado en una bolsa de plástico y mete en ella el pescado. Como resultado, el pescado quedará bien cubierto de harina y la cocina quedará perfectamente limpia. 
Coloca una sartén al fuego y vierte en ella 5-6 cucharadas de aceite. No escatimes en este producto si quieres conseguir que tu pescado tenga una corteza fragante, crujiente y de color marrón dorado. Cuando el aceite esté caliente, echa el pescado en él. Freír a fuego alto por un lado y darle la vuelta al otro. No cubra la sartén con tapa para que el pescado se fríe y no se guise. Esa es toda la sabiduría de la cocina. Nuestro ide está listo para comer con patatas, arroz hervido o simplemente en su propio jugo. ¡Buen provecho!