¿Cómo encurtir pimientos picantes, dulces, amargos, chiles y morrones para el invierno? Recetas de pimientos encurtidos y enlatados para el invierno en tarros, sin esterilizar, con aceite vegetal. Pimiento picante en escabeche “Gorgona”

estamos cerrando todo pimiento dulce para uso futuro en diferentes formas. Pero hoy te cuento cómo preparar encurtidos. pimiento picante.

“Chispa” de tomates, ajos y pimientos picantes para el invierno.

Primero, compartiré una receta de merienda de invierno "Ogonyok" hecha con tomates, ajo y pimientos picantes, que es adecuada para platos de carne, patatas y solo un snack.

Productos necesarios para cocinar:

3 kilogramos de tomates;
150 gramos de pimiento picante;
Un kilogramo de pimiento dulce;
7 cabezas de ajos;
Un tercio de vaso de vinagre;
Una cucharada de azúcar;
Un vaso de sal.

Cómo lo hacemos:

Torcer las verduras lavadas y peladas.
Agrega los ingredientes restantes a la mezcla de verduras.
Mezclar bien y dejar actuar diez horas hasta que el líquido se separe.
Escurrir el líquido que se haya acumulado en la superficie.
Ponemos la mezcla restante en frascos, los cerramos y guardamos el aperitivo "Spark" en el sótano o en el refrigerador.

"Ogonyok" con nueces

Preparémonos:

Un kilogramo de tomates;
20 piezas de nueces;
2 trozos de pimiento picante;
Medio kilo de pimiento morrón;
Raíz de rábano picante grande;
300 gramos de ajo;
50 gramos de perejil;
70 gramos de eneldo;
Un tercio de vaso de vinagre;
Un tercio de vaso de aceite vegetal;
Media cucharada de postre de sal;
Medio vaso de azúcar.

Preparando la merienda:

Gire las verduras, las hierbas y las nueces preparadas.
Sal, agrega azúcar, aceite, vinagre. Revuelva el bocadillo picante hasta que quede suave.
Colocar en pequeños frascos de vidrio y guardar en el frigorífico.

Nota: para reducir el picante, la salsa se puede servir mezclada con crema agria.

Cómo encurtir pimientos picantes para el invierno: una receta sencilla

Una receta realmente sencilla para encurtir pimientos picantes para uso futuro.

Un kilogramo de pimiento picante;
Litro de agua;
Un vaso de azúcar;
Un vaso de sal;
Vaso parcial de vinagre.

Empecemos a cocinar:

Lavamos las vainas y las dejamos secar. Colóquelo bien en frascos esterilizados. Cocinaremos sin esterilizar, pero con doble relleno.
Vierta agua hirviendo sobre las frutas. Dejar reposar 15 minutos, verter el agua.
Rellenar con adobo preparado a partir de agua con sal, azúcar y vinagre.
Enroscamos las tapas, dejamos enfriar y guardamos.

Vainas de pimiento en adobo picante

Necesitaremos:

350 gramos de pimiento picante;
Un vaso de vinagre de manzana;
Cabeza de ajo;
3 ramitas de eneldo;
3 ramitas de cilantro;
ramita de menta;
500 mililitros de agua;
Cuchara de postre de sal;
1,5 cucharadas de cilantro;
Un tercio de vaso de azúcar;
hoja de laurel;
2 yemas de clavo;
Mezcla de pimientos.

Perforamos los pimientos lavados en la zona del tallo.

Enjuague las verduras y pele el ajo.
Coloca las vainas amargas en un recipiente, agrega agua hirviendo, cubre con una tapa y deja reposar por 5 minutos. Vierta el líquido, vierta nuevamente agua hirviendo. Repita 5 veces.
Prepare la marinada con todos los productos especificados en la receta hirviéndola durante 3 minutos. Agrega vinagre al final de la cocción. Reservar, tapar con una tapa y dejar reposar.
Coloca las frutas en un frasco esterilizado, llénalas con adobo y especias hasta el borde del cuello y gíralas. Termina por un día.

Transferimos la conservación enfriada a la bodega.

Pimiento picante para el invierno al estilo armenio.

Te diré cómo encurtir pimientos picantes para el invierno. de una manera inusual en armenio.

2 kilogramos de pimiento picante;
4 cabezas de ajo;
70 gramos de sal;
Un manojo grande de perejil;
250 mililitros de aceite vegetal;
Un vaso y medio de vinagre de manzana.

Cómo cocinar:

Lavar los frutos, hacer cortes longitudinales, quitar las semillas.
Picar el ajo y el perejil y mezclar con sal.
Coloque las vainas en un bol, espolvoree con la mezcla preparada. Dejar con la tapa cerrada durante un día.
Mezclar aceite y vinagre. Freír las frutas infusionadas en esta mezcla.
Los pasamos a frascos secos y esterilizados, los tapamos, los esterilizamos durante veinte minutos y los enrollamos.

Después de enfriar al aire, lo llevamos a la bodega.

Pimientos picantes enteros en escabeche para el invierno en frascos.

Sugiero preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno utilizando dos recetas. Uno de ellos es con mantequilla y el otro con miel.

Con mantequilla

Para la primera receta necesitaremos:

Un kilogramo de pimiento picante;
Un vaso de vinagre;
2 vasos de aceite vegetal;
Cabeza de ajo mediana;
Una cucharada colmada de sal;
Medio vaso de azúcar;
4 hojas pequeñas de laurel;
14 granos de pimienta.

Lavar las vainas y cortarles las colas. Pelar los ajos y separarlos en dientes.

Llevar a ebullición un litro de agua con azúcar, sal, especias, aceite, ajo, vinagre. Cubrir con una tapa.
Coloque las frutas en la marinada hirviendo en dos etapas y blanquee durante 5 minutos.
Esterilizamos dos tarros de litro de la forma habitual. Ponemos en cada uno los condimentos de la marinada, colocamos bien las vainas, les echamos salsa hirviendo encima y las enrollamos.
Cubrir con una manta gruesa y dejar enfriar.

Sacamos la pieza de trabajo para guardarla en un lugar fresco.

Pimientos encurtidos con miel

Cogemos un tarro de un litro:

Pimiento picante;
60 gramos de miel;
30 gramos de sal;
Un vaso de vinagre de manzana.

Pinchamos los frutos lavados por el tallo, los colocamos bien apretados en un frasco y los llenamos con adobo. Para prepararlo, mezcle bien el vinagre con la sal y la miel.

Cerrando la merienda cubierta de nailon, guárdelo en el frigorífico o en el sótano.

Cómo encurtir en frío pimientos picantes para el invierno.

Ahora te cuento cómo sellar los pimientos picantes para el invierno en frío.

Necesitas tomar:

Un kilogramo de pimiento picante;
Un manojo grande de eneldo;
100 gramos de ajo;
Un manojo de perejil;
50 gramos de sal;
Litro de agua.

Cómo preparar:

Coloque las hierbas, el ajo y los pimientos picantes lavados en frascos esterilizados.
Vierta un litro de agua en un recipiente esmaltado y agregue sal. Déjalo hervir, cocina por unos minutos.
Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar.
Vierta la salmuera enfriada en el recipiente de vidrio con las verduras.
Cerramos la pieza de trabajo con una tapa de nailon.

Lo metemos en el frigorífico para guardarlo.

Pimientos picantes para el invierno “Deliciosos”: mi receta

Cuando hago preparaciones de verduras para el invierno, siempre cierro enteros varios frascos de pimiento picante. Este pimiento va bien con platos de carne y verduras.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

700 gramos de pimiento picante;
2 cabezas grandes de ajo;
10 granos de pimienta negra;
10 guisantes de pimienta de Jamaica;
Taza vinagre de vino;
Litro de agua;
Una cucharada de sal;
Una cucharada de azúcar;
Unas ramitas de perejil y albahaca;
2 cucharadas de postre de cilantro molido.

Cómo encurtir:

Como cubriremos todo el pimiento, debemos seleccionar cuidadosamente las frutas. Deben estar bien maduros, sin desperfectos ni manchas.
Perforamos las verduras lavadas seleccionadas con un palillo cerca de la cola. Colocar en un recipiente para cocinar. Llénelo con agua y déjelo hervir.
Hervir durante tres minutos, sin dejar que hierva demasiado. Retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa. Los frutos deben estar en agua caliente quince minutos.
Para preparar el relleno, vierta agua en el bol, agregue sal, azúcar, dientes de ajo enteros, hierbas y especias. Llevar a ebullición.
Agrega vinagre y cocina por tres minutos a fuego alto. Retirar la salmuera del fuego y dejar con la tapa cerrada diez minutos.
Coloque las hierbas y el ajo de la salmuera infundida en el fondo de los frascos preparados. Coloca las vainas con cuidado. Coloque encima las hierbas y especias. Rellenar con marinada.
Lo sellamos herméticamente. Déjalo caliente por un día.

Luego lo sacamos para guardarlo.

Merienda picante de invierno a base de tomates y chiles: receta

Este aperitivo de tomates y chiles es bastante picante, pero muy sabroso y aromático. Como se trata de una receta sencilla, incluso un ama de casa novato podrá prepararla.

Tomamos los siguientes productos:

2 kilogramos de tomates;
500 gramos de ají;
4 cabezas grandes de ajo;
Tres cuartos de vaso de azúcar;
Un vaso de sal;
Un cuarto de taza de aceite vegetal;
70 mililitros de vinagre;
Un manojo de eneldo.

Cómo cerrar:

Corta los tomates lavados en varias partes y gíralos.
Limpiamos los pimientos de las semillas, les quitamos el tallo y los cortamos en aros grandes. Pica finamente las verduras.
Coloque los tomates retorcidos en un recipiente esmaltado, agregue aceite vegetal, azúcar y sal.
Lleva la salsa a ebullición a fuego medio y luego agrega las verduras. Cuece el aperitivo a fuego lento durante veinte minutos. Al final de la cocción, agregue las hierbas, el ajo picado y el vinagre.
Después de cocinar, coloque la pieza de trabajo en frascos y ciérrelos herméticamente. Envuélvelo en una manta y déjalo enfriar hasta la mañana. Lo guardamos para guardarlo en el sótano.

Te aconsejo que prestes atención a la receta en video para preparar pimientos picantes para el invierno.

Pimientos amarillos y rojos encurtidos.

Ingredientes:

Para la marinada:

800 ml de agua
100 ml de aceite vegetal
30 gramos de sal
150 gramos de azúcar
100 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Para encurtir pimientos morrones según esta receta, debes cortarlos en rodajas. Para la marinada, mezcle todos los ingredientes y deje hervir. Sumerge los pimientos en porciones pequeñas en la marinada hirviendo y escaldalos durante 5 minutos. Luego transfiera con una espumadera a los frascos preparados y vierta sobre la marinada hirviendo. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Pimiento marinado con ajo.

Ingredientes:

2 kg de pimientos morrones de diferentes colores

Para la marinada:

1 litro de agua
100-120 g de azúcar
30 gramos de sal
70 ml de aceite vegetal
100 ml de vinagre al 9%
10 g de ajo
hoja de laurel
pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra al gusto

Método de cocción:

Pelar el pimiento morrón y cortarlo en aros. Para la marinada, hierva agua, agregue las especias, el ajo picado, la mantequilla, la sal y el azúcar. Si el pimiento no está lo suficientemente dulce, puedes agregar más azúcar. Escalde los pimientos en la marinada hirviendo durante 10 minutos y luego colóquelos en los frascos preparados con una espumadera. Agrega vinagre a la marinada, hierve y vierte la pimienta. Inmediatamente enrolle los frascos de pimientos dulces marinados según esta receta, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

3 kg de pimiento morrón

Para la marinada:

1 litro de jugo de tomate
30 gramos de sal
25 gramos de azúcar
20 gramos de ajo
5-10 g de pimiento picante fresco

Método de cocción:

Para esta receta de pimientos encurtidos, es necesario quitar los tallos y las semillas de las frutas, cortarlas al gusto y colocarlas en frascos esterilizados. para la marinada jugo de tomate llevar a ebullición/añadir el ajo pasado por una prensa, el pimiento picante picado, la sal, el azúcar, hervir durante 2 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Esterilizar frascos: volumen de 1 litro - 15 minutos, volumen de 2 litros - 20 minutos. Luego enrollar, voltear y dejar enfriar.

Ingredientes:

2,5 kg de pimientos morrones rojos y amarillos

Para la marinada:

1 litro de agua
300 gramos de miel
100 ml de vinagre al 9%
150 ml de aceites vegetales
30 gramos de sal
pimienta de Jamaica y clavo al gusto

Método de cocción:

Cortar el pimiento morrón en mitades, quitarle las semillas. Para marinar los pimientos para el invierno según esta receta, debes mezclar todos los ingredientes de la marinada y llevar a ebullición. Blanquee los pimientos en la marinada preparada en porciones pequeñas durante 3-4 minutos y luego transfiéralo a los frascos preparados. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 l de volumen - 10-15 minutos, 1 litro - 15-20 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

PASO #1
PASO #2

PASO #3
PASO #4

PASO #5
PASO #6

Miren que rico se ve el encurtido pimiento morrón en estas fotos:

Ingredientes:

1,5 kg de pimiento morrón
1,5 kg de manzanas densas agridulces

Para la marinada:

2 litros de agua
400 gramos de azúcar
200 ml de vinagre al 9%
pizca de sal

Método de cocción:

Retire las semillas de los pimientos y las manzanas y córtelas en rodajas grandes. Para preparar la marinada, agregue azúcar, sal y vinagre al agua hirviendo. Coloque los pimientos y las manzanas en porciones pequeñas en la marinada hirviendo y blanquee durante 1-2 minutos. Luego transfiéralo a frascos esterilizados y vierta sobre ellos la marinada hirviendo. Usando esta receta para hacer pimientos encurtidos, los frascos deben enrollarse, voltearse y envolverse inmediatamente hasta que se enfríen.

PASO #1
PASO #2

PASO #3
PASO #4

PASO #5
PASO #6

PASO #7
PASO #8

PASO #9
PASO #10

PASO #11
PASO #12

PASO #13
PASO #14

Ingredientes:

1,2 kilos de pimienta
1 kg de manzanas firmes
30 gramos de ajo

Para la marinada:

1 litro de agua
40 gramos de sal
150 gramos de azúcar
25 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Antes de encurtir los pimientos, es necesario quitar las semillas de las frutas y cortarlas en rodajas. Cortar el ajo en rodajas. Coloque los productos preparados en frascos esterilizados. Llevar a ebullición agua con azúcar y sal, retirar del fuego, agregar vinagre. Vierta la marinada en frascos, cubra con tapas y esterilice: frascos de 0,5 litros - 5-7 minutos, 1 litro - 10 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

800-900 g de pimiento morrón
400 g de pimiento picante

Para la marinada:

900 ml de jugo de tomate
50 gramos de sal
50 gramos de azúcar
15 ml de vinagre al 9%
100 ml de aceite vegetal

Método de cocción:

Para utilizar esta sencilla receta de pimientos encurtidos, es necesario quitar los tallos y las semillas de las frutas, colocarlas en una bandeja para horno y hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos. Coloque los pimientos picantes en los frascos preparados. Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue sal, azúcar, aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Inmediatamente enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Pimientos morrones al horno en adobo de aceite

Ingredientes:

2 kg de pimientos morrones multicolores
20 gramos de ajo

Para la marinada:

100 g de aceites vegetales
10 mililitros de jugo de limón
10 g de sal
5 g de hierbas italianas secas
2-3 g de pimienta negra molida

Método de cocción:

Antes de encurtir pimientos morrones, es necesario lavarlos, secarlos y engrasarlos. aceite vegetal, colocar en una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos a 200 °C. Retire la piel y las semillas de los pimientos horneados y guarde el jugo que desprende durante el horneado. Mezcle aceite, jugo de limón, sal, hierbas, pimienta negra, agregue el jugo que desprende la pimienta. Coloque bien los pimientos en frascos, vertiendo la marinada sobre cada capa. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Pimientos rellenos de berenjenas.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón
700 gramos de berenjenas
200 gramos de zanahorias
30 gramos de ajo
70 ml de aceite vegetal

Para la marinada:

1,5 kilos de tomates
30 gramos de sal
30 gramos de azúcar
hoja de laurel
guisantes negros y pimienta de Jamaica
eneldo seco y albahaca al gusto

Método de cocción:

Para esta receta de pimientos morrones en escabeche, primero hay que preparar el relleno: pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas grandes, espolvorear con sal, mezclar y dejar actuar 20 minutos. Luego enjuague, exprima y pique finamente. Rallar las zanahorias en un rallador fino y sofreír en aceite hasta que estén blandas. Agregue las berenjenas y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Descorazona el pimiento morrón, escaldalo en agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelo en un colador. Llene los pimientos preparados con relleno de berenjena, colóquelos en frascos preparados y espolvoree con ajo finamente picado. Muele los tomates con una batidora. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal, azúcar, especias y hierbas, cocine por 15 minutos. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 15 minutos, frascos de 1 litro durante 25 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

2 kg de pimientos morrones amarillos y rojos

Para la marinada:

500 mililitros de agua
500ml zumo de manzana
50 gramos de sal
80-100 g de miel
50 ml de vinagre al 9%
50 ml de aceite vegetal
2-3 yemas de clavo
pizca de canela

Método de cocción:

Corta el pimiento morrón al gusto. Para marinar pimientos morrones encurtidos para el invierno de acuerdo con esta receta, debe mezclar todos los ingredientes (dependiendo del dulzor del jugo de manzana, puede aumentar o disminuir la cantidad de miel), llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3- 4 minutos. Blanquee los pimientos en la marinada preparada en porciones pequeñas durante 4-5 minutos y luego transfiéralo a los frascos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Cubra los frascos con tapas y esterilice: 0,5 l de volumen - 10-15 minutos, 1 litro - 15-20 minutos. Luego enrollar, voltear y envolver hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1,2-1,5 kg de pimiento morrón
3 dientes de ajo
4 guisantes de pimienta de Jamaica

Para la marinada:

1,2-1,5 litros de agua
50 gramos de sal
50 gramos de azúcar
50 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Corta con cuidado el tallo con las semillas del pimiento. Coloque bien el pimiento preparado en un frasco de 3 litros, agregue el ajo y la pimienta de Jamaica. Vierta agua hirviendo, déjela por 15 minutos, luego escurra el agua y úsela para preparar la marinada. Agregue sal y azúcar, hierva, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Enrolla el frasco y envuélvelo hasta que se enfríe.

Como puedes ver en la foto, los pimientos morrones en escabeche preparados según esta receta se pueden utilizar para relleno:

PASO #1
PASO #2

PASO #3
PASO #4

PASO #5
PASO #6

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón
pimiento picante fresco y ajo al gusto

Para la marinada:

1 litro de jugo de tomate
40 gramos de sal
4-5 granos de pimienta negra

Método de cocción:

Corta con cuidado el tallo con las semillas del pimiento. Blanquear los pimientos preparados en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Dejar escurrir el líquido. Coloque bien el pimiento en un frasco esterilizado, agregue el pimiento picante picado y el ajo. Lleve a ebullición el jugo de tomate, agregue los granos de pimienta, la sal y hierva durante 2 minutos. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Enrolle un frasco de pimientos encurtidos caseros y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón
1 kg de manzanas
200 gramos de cebolla
15 mililitros de jugo de limón

Para la marinada:

1 litro de agua
100 gramos de azúcar
30 gramos de sal
50 ml de vinagre al 9%
50 ml de aceite vegetal
5 guisantes de pimienta de Jamaica
4 granos de pimienta negra
pizca de canela

Método de cocción:

Lavar el pimiento morrón, cortar con cuidado el tallo con las semillas y blanquear en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Cortar las manzanas y las cebollas en cubos pequeños y espolvorear con jugo de limón. Rellena los pimientos con relleno de manzana y colócalos en frascos esterilizados. Para la marinada, poner a hervir agua con las especias, sal, azúcar y mantequilla. Vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Esterilizar frascos de 1 litro durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe. Tarros de pimientos encurtidos para el invierno según este receta sencilla no es necesario darse la vuelta.

Ingredientes:

1 kg de pimiento morrón

Para el relleno:

50-70 g de eneldo
50-70 g de perejil
40 gramos de ajo
15 g de pimiento picante fresco
10 gramos de azúcar
20 gramos de sal
50 ml de aceite vegetal
30 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Para utilizar esta receta para hacer pimientos morrones en escabeche, debe lavarlos, secarlos, colocarlos en una bandeja para hornear y hornearlos en el horno hasta que estén tiernos (debe oscurecerse un poco). Colocar el pimiento picante en una bolsa, atar bien y dejar actuar 10 minutos. Luego pela con cuidado y retira el corazón. Guarde el líquido que se desprende durante el horneado. Muele el eneldo, el perejil, el ajo y el pimiento picante en una licuadora, agrega sal, azúcar, vinagre y aceite. Coloca un poco del relleno preparado en cada pimiento. Colocar los pimientos rellenos en tarros de 0,5 litros, verter el líquido que se desprende durante la cocción. Si no es suficiente, agregue agua hirviendo, llene los frascos hasta arriba y esterilice durante 15-20 minutos. Luego enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

2 kg de pimiento morrón
hojas de rábano picante
estragón

Para la salmuera:

1 litro de agua
70 gramos de sal
20 gramos de azúcar

Método de cocción:

Lavar los pimientos y blanquearlos en agua hirviendo durante 2 minutos. Luego colóquelo bien en un recipiente, cubra con hojas de rábano picante y estragón. Para hacer la salmuera, poner a hervir agua con sal y azúcar. Vierta la salmuera enfriada sobre el pimiento y ejerza presión encima. Dejar a temperatura ambiente durante 4-7 días. Luego guárdelo en un lugar fresco.

La siguiente selección contiene recetas con fotos sobre cómo encurtir pimientos picantes en casa:

Pimiento verde picante encurtido.

Ingredientes:

700 g de pimiento verde picante

Para la marinada:

1 litro de agua
50 gramos de azúcar
30 gramos de sal
20 ml de aceite vegetal
20 ml de vinagre al 9%
1 hoja de laurel

Método de cocción:

Para esta receta de pimientos picantes en escabeche, es necesario lavar las vainas y no quitar el corazón ni las semillas. Para la marinada, mezcle agua, sal, azúcar, aceite vegetal, agregue la hoja de laurel y deje hervir. Coloque los pimientos en la marinada, blanquee durante 7 a 10 minutos y luego transfiéralo a los frascos. Lleve a ebullición la marinada, agregue vinagre y vierta la pimienta. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Pimiento picante.

Ingredientes:

700-900 g de pimiento picante
20 gramos de ajo
5-6 guisantes de pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel

Para la marinada:

1 litro de agua
60 gramos de miel
30 gramos de sal
100 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Antes de encurtir los pimientos picantes, hay que limpiarlos de tallos y semillas (es mejor trabajar con guantes). Coloque las vainas en frascos, agregue el ajo picado y las especias, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas por 10 minutos. Luego escurre el agua. Agregue miel y sal, hierva durante 2 minutos, vierta vinagre y retire del fuego. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos. Enrolle los frascos de pimientos picantes marinados según esta receta, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

500 g de pimiento picante
20 gramos de ajo

Para la marinada:

350 ml de agua
150 ml de vinagre al 9%
100 gramos de azúcar
50 gramos de sal

Método de cocción:

Para encurtir pimientos picantes según esta receta, debes lavarlos y cortarlos en aros. Cortar el ajo en rodajas. Para la marinada, agregue sal, azúcar, vinagre y ajo al agua hirviendo. Agregue los pimientos picantes a la marinada y deje hervir. Luego transfiéralo a un frasco esterilizado, vierta la marinada, enrolle y envuelva hasta que se enfríe.

Ingredientes:

1 kg de pimiento picante
100 g de hojas de apio
15-20 gramos de ajo
4-5 hojas de laurel

Para la salmuera:

1 litro de agua
80 gramos de sal

Método de cocción:

Para preparar pimientos picantes en escabeche para el invierno de acuerdo con esta receta, debe colocar hojas de apio lavadas y secas en el fondo del recipiente. Coloque el pimiento picante perforado cerca del tallo, el ajo picado y la hoja de laurel encima. Disuelva la sal en agua hirviendo y enfríe. Vierta la salmuera enfriada sobre el pimiento y ejerza una ligera presión encima. Dejar a temperatura ambiente durante 5 a 10 días, remover de vez en cuando. Cuando el pimiento se ponga claro, estará listo. Coloque los pimientos en frascos esterilizados. Hervir el agua sobrante de la fermentación y verter la pimienta. Enrolle los frascos de pimientos picantes marinados para el invierno según esta receta, déles la vuelta y envuélvalos durante 2 horas.

Ingredientes:

1 kg de pimiento rojo picante

Para la marinada:

2 kilos de tomates
70 gramos de azúcar
40 gramos de sal
50 ml de aceite vegetal
20 ml de vinagre al 9%

Método de cocción:

Si quieres encurtir pimientos picantes para el invierno con esta receta, debes lavar las vainas y dejar el corazón con las semillas. Moler los tomates con una batidora o pasarlos por un colador. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, hierva durante 15 minutos. Coloque los pimientos en la marinada y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, luego use un tenedor para colocar los pimientos en frascos. Llevar a ebullición la marinada, verterle vinagre y retirar del fuego. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.

Ingredientes:

3 kg de pimiento verde picante
50-70 gramos de ajo
70-100 g de eneldo

Para la salmuera:

1,5 litros de agua
90 gramos de sal

Método de cocción:

Pinche el pimiento picante, colóquelo en un recipiente de fermentación, espolvoree con ajo picado y hierbas. Llénelo con salmuera fría y ajuste la presión. Dejar a temperatura ambiente durante 5-10 días. Luego escurre la salmuera, vierte salmuera fresca sobre el pimiento y guárdalo en un lugar fresco.

Mire la selección de fotos de recetas de pimientos encurtidos picantes:

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Pimiento picante caucásico

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Muy receta interesante para los amantes del picante. Preparar pimientos picantes para el invierno en aceite vegetal, con especias y hierbas.

Necesitaremos:
Pimiento rojo picante (rojo y verde) - 1,5 kg
Aceite vegetal - 2 tazas.
Perejil (grande) - 1 manojo.
Sal (no completa) - 1 cucharada. l.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Especias (khmeli-suneli) - 3 cucharaditas.
Vinagre 9% - 5 cucharaditas.

Preparación:
Lavar el pimiento y quitarle el tallo. Vierta el aceite en una cacerola o sartén honda, caliente y agregue pimienta, sal, agregue el azúcar y revuelva.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Tan pronto como el pimiento comience a ablandarse, agregue las especias, el vinagre y el perejil picado, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Colocar, compactando ligeramente, en frascos esterilizados y enrollar. Voltear hasta que esté completamente frío. En invierno puedes comerlo con patatas o añadirlo a sopas y ensaladas.

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Pimientos picantes armenios marinados con hierbas

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Este espacio en blanco es muy útil para cuerpo humano, ya que conserva todas las vitaminas y diversas sustancias beneficiosas contenidas en los productos utilizados. El pimiento marinado con hierbas y ajo resulta muy aromático y sabroso, por lo que será un excelente snack tanto para la mesa diaria como festiva.

2:1256 2:1266

Lo que necesitas:

2:1292

pimiento picante - un kilogramo;

2:1371

Vinagre al 9% - 60 ml o ácido acético al 6% - 100 ml;

2:1474

hierbas: apio, perejil, eneldo - 50 g cada uno;

2:1561

ajo - 50 g;

2:30

sal de mesa - 50 gramos;

2:80

agua potable - un litro.

2:136 2:146

Preparación:

2:179

Lave las vainas y todas las verduras debajo agua fría, pelar los ajos y cortarlos en trozos arbitrarios.

2:370

Antes de empezar a encurtir el pimiento, conviene hornearlo. armario hasta que esté suave. La temperatura interior es de aproximadamente 150-180°.

2:621

Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar un rato.

2:758

Mientras tanto, procese los frascos y las tapas.

2:836

Arranca todas las hojas de los tallos de la hierba.

2:912

Coloque los pimientos enfriados en recipientes esterilizados, alternando con capas de ajo picado y hojas de hierbas.

2:1121

Vierta agua en una cacerola, agregue sal de mesa y el ácido acético de la lista de recetas. Hervir la marinada, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

2:1423

Tan pronto como la marinada alcance la temperatura ambiente, viértala sobre las vainas en los frascos hasta los hombros del recipiente.

2:1629

Coloque una prensa (un vaso lleno de agua o piedras pequeñas) en cada frasco y mantenga los pimientos hasta por tres semanas en condiciones ambientales.

2:256

Pasado el tiempo, cerrar los frascos de pimientos picantes encurtidos comprimidos con tapón de nailon o de rosca y trasladar las preparaciones al frigorífico.

2:567 2:577

Ají (picante, amargo) enlatado

2:676

3:1181 3:1191

Un snack muy sabroso, muy vistoso y colorido, muy fácil y rápido de preparar. Guardado a temperatura ambiente hasta el próximo verano (hace mucho que no lo pruebo).

3:1495 3:1505

Necesitaremos (para un tarro de 3 litros):
Ají (mejor diferentes colores- rojo y verde, tanto como quepa en el frasco)
Agua - 2 litros
Sal gruesa - 1 cucharada. cuchara
Azúcar - 2 cucharadas. cucharas.
Vinagre 9% - 8 cucharadas. cucharas
Eneldo con sombrillas - al gusto.
Hoja de rábano picante - al gusto.
Ajo - al gusto

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Preparación:
Lavar bien los pimientos y cortarles las colas. Dejamos las semillas y colocamos bien en frascos esterilizados la sombrilla de eneldo lavada y seca, la hoja de rábano picante, los dientes de ajo pelados y, de hecho, el pimiento.
He indicado la cantidad de ingredientes para la marinada para un tarro de 3 litros, pero principalmente hago tarros más pequeños: de 0,7 l a 1 l. Por eso, dividimos los productos en función del volumen de la lata.

3:1238

Entonces, hervir agua con sal y azúcar, en cuanto hierva (vale), llenar los frascos, tapar con tapas esterilizadas y dejar actuar 15 minutos.

3:1478

Luego, vierta con cuidado el agua nuevamente en la cacerola, vuelva a hervir, hierva por 3 minutos, apague el gas, agregue inmediatamente vinagre, revuelva e inmediatamente vierta nuestros pimientos en los bordes del frasco y enrolle las tapas.

3:1867

3:9

Pimientos picantes para el invierno.

3:62

4:567 4:577

Ingredientes:

4:606

Pimiento rojo picante - 350 gramos (por frasco de 800 gramos)

4:733

Ajo – 1 pieza (cabeza)

4:808

Cilantro verde – 3 piezas (ramitas)

4:894

Eneldo - 3 piezas (ramitas)

4:982

Hojas de menta – 1 pieza (ramita)

4:1066 4:1076

Para la marinada:

4:1106

Agua - 500 gramos

4:1144

Vinagre de uva - 100 g

4:1207

Sal - 1 cucharadita

4:1263

Azúcar - 2 cucharaditas

4:1321

Semillas de cilantro - 2 cucharaditas

4:1399

Granos de pimienta negra - 5-7 piezas

4:1475

Guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 piezas

4:1555

Clavos - 1-2 piezas

Hagamos la marinada Para ello, echamos agua en una cacerola y le añadimos todas las especias, hierbas frescas, azúcar, sal y ajo. Coloca la sartén al fuego y cuando el líquido hierva, vierte vinagre en la marinada. Cocínalo por 2-3 minutos, luego apaga el fuego y deja la marinada por otros 15 minutos.

Esterilizamos frascos de la forma que más le convenga. Ahora coloque las verduras de la marinada y los dientes de ajo en el fondo del frasco, luego llénelo con cuidado con pimienta. Vierta la marinada sobre los pimientos para que todas las especias entren en el frasco. Presionamos el pimiento, como compactándolo, y añadimos más adobo hasta el cuello.

Si guarda el pimiento en el frigorífico, cierre los frascos con tapones de rosca. Si está en otro lugar fresco, enróllelo y déjelo debajo de la manta (de abajo hacia arriba) hasta que se enfríe por completo.

Pimiento picante para el invierno.¡solo necesitas prepararte! Él tiene un gran número propiedades útiles¡Así que cierra algunos frascos! Las verduras se pueden preparar tanto picadas como secas. Las vainas enteras se pueden encurtir con varios rellenos. Para enlatar, elija diferentes variedades. Lo mejor es tomar frutas con pulpa densa y elástica. Además, es necesario prestar atención a la ausencia de daños.

Pimiento picante: preparativos para el invierno.

Es mejor conservar las frutas enteras; en este caso, la preparación parece mucho más apetitosa. Como regla general, se les quita la mitad. Esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que contienen gran cantidad aceites esenciales. Son la razón por la que sentimos el sabor picante y amargo de las frutas. Use guantes de goma al limpiar. Mantenga las verduras lo más lejos posible de su cara.

Pimiento picante para el invierno: receta.

Ingredientes:

Dientes de ajo – 5 piezas
- sal – 1,5 cucharadas. l.
- laurel
- pimienta de Jamaica
- eneldo
- ácido acético – 65 ml

Pasos de cocción:

Esterilizar recipientes de un litro, colocar en el fondo dientes de ajo, especias y hierbas. Lavar bien los pimientos, cortarles las colas y limpiar los granos. Coloque las verduras en frascos, agregue sal y llénelos con agua a alta temperatura. Agregue vinagre, transfiera el frasco a una cacerola grande y llénelo con agua para esterilizarlo. Selle los recipientes con tapas y transfiéralos para su almacenamiento.

¿Qué opinas?

Pimiento picante en escabeche para el invierno.

Lave bien 2 kg de pimientos picantes de varios colores, quíteles los tallos y limpie el interior de los granos. Además, limpia las mamparas blancas. Enjuague todas las frutas nuevamente. Haz un corte a lo largo de la parte superior formando un arco. Lavar y esterilizar los recipientes. Coloca todos los pimientos en ellos verticalmente. Intenta alternar diferentes colores frutas La base debe quedar arriba. Hervir agua, verterla en frascos, dejar reposar durante 15 minutos. Pasado el tiempo especificado, escurrir el líquido. En una cacerola pequeña aparte, prepare la marinada: hierva un par de litros de agua, disuelva el azúcar y la sal. Al final, agregue 4 cucharadas de vinagre. La marinada debe cubrir completamente las verduras; enrosque los recipientes con tapas esterilizadas. Dé la vuelta a las piezas de trabajo, déjelas enfriar y luego transfiéralas a un lugar fresco para guardarlas más.

Conservas de pimientos picantes para el invierno.

Ingredientes:

cabeza de ajo
- granos de pimienta – 420 g
- tomates – 4 piezas
- aceite vegetal – 120 g
- sal

Pasos de cocción:

Lavar los pimientos de cualquier tamaño y cortarles las colas. No es necesario limpiar las particiones y las vetas blancas. Pasar las verduras por una picadora de carne y picarlas. Lavar los tomates, cortarles los extremos, picarlos. Moler la cabeza de ajos. Prepare una cacerola de paredes altas o un caldero, vierta aceite vegetal. Coloque los platos en la estufa y caliéntelos bien. Agregue las verduras picadas, sazone y cocine a fuego lento durante 25 minutos. La preparación de la pieza de trabajo está determinada por la cantidad de líquido. bajo la influencia temperatura alta debería evaporarse por completo. Guarda el snack en un frasco en el frigorífico.

Entérate de todo sobre.

Cómo encurtir pimientos picantes para el invierno.

Productos requeridos:

Sal – 8 cucharadas. cucharas
- agua – 1 litro
- pimientos verdes amargos – 1 kg

Cómo cocinar:

Lavar las frutas, dejar intactas las entrañas y las colas. Hacer cortes de 2 cm a lo largo de la base. Colocar las verduras en una cacerola o palangana. Haga una solución salina en un recipiente aparte. Hervir agua, diluir sal en ella. Vierta salmuera caliente sobre los granos de pimienta. Coloque un plato plano y cualquier peso encima. Las verduras deben estar completamente sumergidas en salmuera. Dejar salar la palangana habitación cálida. Cúbrelo con una toalla. El aperitivo se debe dejar en remojo durante tres días. Prepare salmuera fresca según la receta dada. Escurrir el líquido del recipiente. Llene los granos de pimienta con salmuera fresca. Remoja las verduras durante cinco días. Cambia la salmuera nuevamente. Coloque las frutas en frascos limpios y agregue el líquido recién preparado. Pimiento picante salado para el invierno.¡listo!

Infórmate y.

Cómo cubrir los pimientos picantes para el invierno..

Productos requeridos:

Sal – 225 gramos
- granos de pimienta – 1 kg
- agua – 3 litros
- dientes de ajo – 6 piezas
- hoja de laurel – 5 uds.
- apio – 100 g

Pasos de cocción:

Tome una cacerola grande y coloque las verduras en ella. Agrega pimienta encima. Prepara la salmuera por separado. Hierva agua, disuelva la cantidad especificada de sal y vierta los granos de pimienta. Salar las verduras durante 14 días. No es necesario cambiar el líquido durante este tiempo. Después de 2 semanas, retira los pimientos. Durante este tiempo deberían cambiar de color. Coloque la mezcla en frascos esterilizados, hierva la salmuera restante y viértala en los frascos. Cubra el refrigerio terminado con cualquier tapa, de metal o plástico.

Prepárate también.

Pimientos picantes en escabeche para las recetas de invierno..

Receta número 1.

Ingredientes:

hojas de rábano picante
- granos de pimienta
- hojas de cereza o grosella
- clavel
- canela
- ajo
- albahaca
- estragón
- agua – 1 litro
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas
- sal – 4 cucharadas. cucharas
- agua – 1 litro
- ácido acético - cucharadita

Cómo cocinar:

Lavar las vainas y cortar los extremos secos. No es necesario abrir la cápsula. Coloque los aditivos y las verduras en frascos; estos últimos deben escaldarse con agua hirviendo. Llene los contenedores con contenido hasta las perchas. Hierva un poco de agua, agregue las especias y el azúcar, cubra con tapas esterilizadas y déjelo enfriar a una temperatura tolerable para sus manos. Vierta la salmuera en una cacerola, hierva y vierta nuevamente. Dejar el recipiente por 5 minutos, escurrir nuevamente la salmuera, hervir por tercera vez, verter en frascos, agregar vinagre, sellar, enfriar por completo, voltear el recipiente.

Prepárate y.

Conservas de pimientos picantes para las recetas de invierno..

Opción #1.

Ingredientes:

Pimiento picante – 1 kg
- eneldo – 40 g
- ajo – 30 gramos
- hojas de apio

Para la salmuera:

Vinagre – 85ml
- sal – 65 g
- agua – un litro

Pasos de cocción:

Hornea los pimientos en el horno hasta que estén cocidos. Deben ablandarse, dejarse enfriar y esparcirse en una capa densa en recipientes esterilizados. Asegúrate de cubrirlos con hierbas y ajo. Hervir agua, añadir sal, verter vinagre, dejar enfriar la salmuera, verterla en frascos, colocar la pesa, dejar las preparaciones durante 3 semanas, conservar en frío.

¿Y tú?

Opción #2.

Ingredientes:

Pimiento picante – 1 kilogramo
- vinagre de vino - medio vaso
- sal - cucharada

Preparación:

Lave los pimientos picantes de cualquier color, córteles los tallos y píquelos junto con las semillas con una picadora de carne. Coloca una parrilla con agujeros grandes. Mezclar con sal y ácido acético, envasar en recipientes esterilizados, sellar y almacenar en un lugar oscuro y seco.

Opción #3.

Necesitarás:

Aceite vegetal
- sal
- azúcar granulada
- pimientos picantes
- jugo de tomate

Preparación:

Lavar las verduras, quitarles los tallos y sofreírlas. Exprimir el jugo de los tomates, hervir varias veces, colar, agregar azúcar y sal. Coloca la mezcla en frascos y agrega jugo de tomate cada vez. Esterilice los frascos sellados durante 20 minutos.

Pimientos picantes para el invierno sin esterilizar..

Lavar los pimientos picantes, colocarlos en una capa gruesa en frascos y llenar los recipientes con vinagre de manzana natural. En tan solo un mes la pieza de trabajo estará lista. Si lo desea, puede agregar varias especias a la preparación: romero, albahaca, orégano, mejorana, etc.

Receta sin vinagre.

Lavar y secar los pimientos picantes, colocarlos bien apretados en frascos. Rellénalas completamente con aceite de oliva, tápalas y guárdalas en un lugar fresco. También puedes agregar ajo picado y hierbas a la preparación.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno sin esterilizar..

Prepare recipientes para enlatar. Coloque especias en él: pimienta de Jamaica, clavo, ajo, eneldo seco. Agrega 0,5 kg de pimiento picante (hay que lavarlo previamente y cortarle las colas). Verter agua hirviendo y dejar reposar un cuarto de hora. Escurrir el líquido, añadir 75 g de sal de cocina y 220 g de azúcar granulada. Enciende el fuego, añade 220 ml de vinagre para marinar. Vierta la salsa picante sobre el aperitivo e inmediatamente enróllelo con tapas esterilizadas. Dejar enfriar.

Pimientos picantes con miel para el invierno..

Coloque los pimientos multicolores picantes, cortados en mitades, en frascos esterilizados. Preparar la marinada: en un vaso de vinagre añadir una cucharada de azúcar y miel. Cubra el producto marinado con tapas esterilizadas.

Prueba estas recetas también.

Receta número 1.

Lavar los granos de pimienta picante, colocarlos bien apretados en frascos, cubrirlos con rodajas de ajo picado y hierbas– pimienta de Jamaica, raíz de rábano picante, laurel, etc. Para la marinada, mezcla ½ litro de aceite de oliva y vinagre de manzana, agrega una cucharada de miel. Vierta el relleno sobre las verduras, cierre las tapas y guárdelas en un lugar conveniente. lugar cálido. El snack estará listo para su consumo en tan solo dos semanas. Si quieres acortar el tiempo de cocción, pincha la fruta con un palillo. ácido acético en este caso, puedes sustituirlo por jugo de limón.

Receta número 2.

Ingredientes:

Tomates – 3 kg
- aceite vegetal, azúcar – 220 g cada uno
- un manojo de perejil
- esencia de vinagre - cucharadita
- ajo – 110 g
- pimiento picante – 1,5 kg

Preparación:

Torcer los tomates, verterlos en una cacerola, colocarlos al fuego, hervir durante 15 minutos, agregar sal, mantequilla y especias. Después de 15 min. las verduras cambian de color, agregan el perejil y el ajo picados en una picadora de carne, vierten la esencia de vinagre, apagan, empaquetan en frascos, sellan y dejan hasta que se enfríen.

Tu menú de invierno será mucho más variado si preparas al menos una de nuestras preparaciones. Los ingredientes para su elaboración están siempre a mano, por lo que son muy fáciles de preparar. Algunas opciones requieren mucho tiempo de preparación, pero seguramente quedará satisfecho con los resultados.

Características de trabajar con pimiento picante.

Primero blanqueo el pimiento picante en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escurro el caldo (¡no lo vierta!), pongo el pimiento y las especias en frascos, hago una marinada con el caldo y la vierto en frascos. ¡No es necesario esterilizar! ¡El pimiento está moderadamente picante y la marinada está deliciosa! !

adobo para tarro de 1 litro con pimiento:

Pimienta "Gorgona"

Dar la vuelta a los frascos cerrados, envolverlos y dejar enfriar los pimientos en la marinada hasta la mañana. Los frascos de pimientos picantes enfriados se pueden almacenar a temperatura ambiente, si su casa es moderadamente cálida, no caliente, en un lugar seco y ventilado.

pimienta georgiana

Sal - 4 cucharaditas (un poco menos de 1 cucharada); Azúcar - 2 cucharadas.

"Tsitsak"

Vinagre de mesa.

2 cucharaditas de miel líquida natural (de tilo o de flores);

Tanto las verduras frescas como las secas son aptas para preparar pimientos encurtidos caseros y miel para el invierno. Para que los platos adquieran un sabor y aroma verdaderamente únicos, es necesario utilizar únicamente miel natural para su preparación.
Agua
Pimiento amargo (rojo, amarillo, verde, negro) - 1 kilogramo

Puedes preparar una nueva salmuera siguiendo las proporciones indicadas, verter agua hirviendo en los frascos, esterilizar por el mismo tiempo y cerrar.

relleno de tomate

Los preparativos para el invierno son sagrados para todas las amas de casa. La mayoría de las veces, los pepinos y los tomates se enrollan; todas las variedades de lecho y giros de berenjena son bastante populares. Pero los pimientos picantes en escabeche se preparan con mucha menos frecuencia para el invierno. E incluso los amantes de los snacks picantes. Mientras tanto, esta verdura es sumamente saludable: quienes la consumen habitualmente están completamente protegidos de problemas cardíacos. Y la amargura del invierno puede levantarle el ánimo y darle vigor.

adobo de aceite

Foto aquí http://otvet.mail.ru/question/44674876/

Adobo de miel

en 1 vaso de vinagre al 9%, mezcle 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de azúcar o miel

Aperitivo de pimiento picante

En invierno, guarda los frascos abiertos en el frigorífico hasta que te hayas comido todos los pimientos.

syl.ru

Cómo encurtir pimientos picantes

En cada tarro de un litro - 1 cucharadita de vinagre al 9%.

necesitarás

Lavados, secos y pelados de tallos y semillas, coloque los coloridos pimientos picantes en frascos de vidrio, sin intentar que quede demasiado apretado.
4 cucharaditas de sal de mesa fina.
Dependiendo de la receta, será adecuada miel fresca, líquida de tila o de flores, o miel cristalizada. Si ya pasó la temporada de la miel líquida, pero quieres darte un capricho merienda inusual, derrita un poco de miel confitada en un baño de agua; volverá a adquirir su consistencia viscosa y plástica.
Los pimientos picantes de cualquier color son aptos para encurtir. Lo mejor es tomar diferente combinación de colores alternar los pimientos en el frasco. Lavar bien y con cuidado el pimiento y pinchar cada grano de pimienta con un tenedor. También es necesario quitar los tallos largos. Las colas de pimiento se pueden recortar o no, depende de tu deseo.
Ajo - 2 cabezas
Si tiene un sótano, esto generalmente es ideal: los pimientos armenios marinados para el invierno se vierten con adobo frío, se cubren con tapas de plástico gruesas y se esconden en el sótano.
Si te interesa la idea, aprende las técnicas básicas para encurtir pimientos picantes. No en vano se le llama ardiente: al manipular las vainas con las manos desprotegidas, experimentarás plenamente el carácter “ardiente” de la verdura. A pesar de que la mayoría de las recetas no requieren destripar los pimientos, es mejor manipularlos con guantes de goma finos.
Pimiento picante marinado
Lavar el pimiento, secarlo y colocarlo bien en un frasco, verter sobre la marinada, cerrar con una tapa de nailon, queda muy sabroso si mojas el pimiento en crema agria mientras lo comes.

Instrucciones

Pimientos deliciosos en un frasco
Enjuague las vainas y corte los extremos secos. Pero no es necesario abrir la cápsula a menos que dudes de que esté bien por dentro (
No es necesario hervir la marinada para este aperitivo; la receta es lo más simple posible: agregue 2 cucharadas de miel espesa a un vaso (200 ml) de vinagre, revuelva bien y vierta sobre las preparaciones para que la marinada cubre completamente el pimiento.
Coloca los pimientos en un recipiente de vidrio esterilizado previamente preparado. No los aprietes demasiado: deja espacio para la marinada. Agregue azúcar, miel, sal y vinagre al agua, hierva la marinada a fuego moderado.
Pero no la calientes directamente sobre el fuego: a temperaturas superiores a 46 grados, la miel se pierde irremediablemente la mayoría de sus propiedades beneficiosas.
A continuación debes preparar las verduras. Pela y pica los ajos, puedes hacerlo usando una prensa de ajos. Lavar el eneldo y preparar. cantidad requerida pimienta, clavo y otras especias que vayas a utilizar.
Pimienta de Jamaica - al gusto

KakProsto.ru

Pimientos picantes con miel para el invierno: recetas.

Selección de productos para preparaciones.

Se almacena durante mucho tiempo y se come más rápido de lo que puede estropearse.

Si desea obtener no solo un refrigerio sabroso, sino también hermoso, coloque vainas multicolores en un frasco.

Para encurtir, elija pimientos verdes tiernos, que son menos picantes. Vierta sal en el fondo de los frascos. Clasificar los pimientos, lavarlos, colocarlos enteros y colocar los frascos en el fondo del frigorífico durante una semana. El color del pimiento empezará a cambiar. Tan pronto como algunos de los pimientos comiencen a ponerse amarillos, agregue esencia de vinagre y aceite. Al mismo tiempo, el pimiento adquiere un sabor picante y no se echa a perder ni siquiera con el calor. Listo en dos semanas.

Pimiento picante en armenio

Chiles amargos picantes con vinagre y miel.

Los pimientos picantes verdes o rojos pequeños (delgados y largos) son ideales. Lo principal es que las vainas son densas, sin daños y no flojas.

Corté algunos de los extremos por este motivo
Esta conservación no requiere esterilización: el ácido contenido en el vinagre y el amargor natural de la pimienta son antisépticos naturales que previenen el crecimiento de bacterias. Puedes guardar los preparados durante todo el invierno no sólo en el frigorífico, sino también en el sótano e incluso en una despensa fresca.
Vierta la marinada hirviendo sobre los chiles colocados en frascos e inmediatamente enróllelos. ¡La merienda picante está lista! El encurtido se puede conservar en el frigorífico o en el sótano durante todo el invierno.
Antes de comenzar a conservar, los pimientos picantes deben lavarse bien y secarse con una toalla, además de quitarles las semillas.
Preparar la marinada para pimientos: a 1 litro de agua añadir 3 cucharadas de vinagre (9%), 4 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de azúcar, varias especias: eneldo, pimienta y clavo (al gusto). La marinada resultante se debe hervir y luego dejar enfriar. Ahora la marinada está lista para usar.

Clavos - al gusto

Se utiliza a menudo para enrollar tomates y lecho; existen recetas para enrollar pepinos de forma similar. Pero pocas personas saben cómo encurtir pimientos picantes en jugo de tomate. Para esta receta es mejor tomar vainas pequeñas como "Ogonyok". Hay que lavarlas bien, cortarles las colas y freírlas un poco en aceite de girasol. Se exprime el jugo del tomate, se reduce a la mitad y se condimenta con sal y azúcar; ambos componentes se toman al gusto, no afectan la calidad y durabilidad de los alimentos enlatados, ya que el ácido contenido en los tomates actúa como un preservativo. Los pimientos se colocan en frascos y se vierte la “salsa” sobre cada capa. Los envases se sellan y esterilizan durante un tercio de hora.

Pimientos picantes multicolores en una marinada fría de vinagre y miel

El nombre está bastante justificado: en invierno, tras abrir el tarro, aparece una merienda ardiente. Por cierto, así se preparan los pimientos picantes encurtidos en coreano. Se lava un kilogramo de vainas, se cortan las colas de cada una y se corta el lado romo poco profundo. Los pimientos se colocan en frascos limpios, preferiblemente alternando colores. Los recipientes se llenan con agua hirviendo durante diez minutos, luego se escurre y se reemplaza con marinada. Para hacer esto, se vierte sal y azúcar (una cucharada y media cada uno) en un litro y medio de agua, se hierve el líquido y, después de retirar del fuego, se vierte vinagre fuerte al 9 por ciento en la cantidad de tres cucharadas. en ello. Se vierten pimientos picantes en escabeche para el invierno con la mezcla resultante, se enrollan los frascos y se les da la vuelta hasta que se enfríen. Puedes simplemente guardarlo en la despensa; este giro no explota.

pimienta 1000 g, sal gruesa 100 g, aceite 100 g, esencia de vinagre 1 s. l.

3 kg de pimiento picante cortado por los extremos en forma de cruz de 1 cm Mezclar con 250 g de ajo molido, 2 manojos de perejil picado, 100 g de sal. Dejar todo para marinar por un día (tapado, sin presión).
También puedes conservar pimientos picantes grandes cortados en tiras, pero las vainas enteras quedan más sabrosas y bonitas en la mesa.
). Deje que sobresalga la pequeña cola del pimiento; la conservará más tarde, cuando abra el frasco y comience a disfrutar del bocadillo picante.

Receta de pimientos amargos en adobo de aceite y miel para el invierno:

uno más receta sencilla Enlatado de pimientos con miel, su ventaja es la sencillez y rapidez de preparación.

Un aperitivo ácido que combine amargor y dulzor ayudará a diversificar los platos de carne, dándoles un toque exótico. ¡La receta es muy sencilla! Para prepararlo necesitarás:

Pimiento picante en adobo de aceite de miel

Pon el ajo pelado, la pimienta y las hierbas (al gusto) en un frasco y llénalo todo con la marinada. Coloca los pimientos en frascos, alternando rojo con verde, verde con amarillo, etc. Cierra el tarro de pimienta. cubierta de plastico y colocar en un plato o bandeja durante varios días. Tenga en cuenta que durante este tiempo es posible que parte de la marinada se salga del frasco. Guarda el frasco de pimientos encurtidos a temperatura ambiente.

PcheliniyDom.ru

Eneldo - al gusto

La receta atraerá a aquellos a quienes no les gusta demasiado el vinagre en sus platos. Además, estos pimientos picantes en escabeche se preparan sin esterilización. Las vainas se lavan y se secan bien, pero no se preparan de ninguna otra manera: sin partirlas, sin marchitarlas, sin cortar las “colillas”. Los pimientos se envasan herméticamente en frascos (esterilizados y secos, por supuesto), y se espolvorean con rodajas de ajo y hierbas secas picantes, a discreción del cocinero. Calienta hasta hervir aceite de oliva, y prensado en frío. Las amas de casa ahorrativas pueden sustituir un producto tan caro por girasol, pero no refinado ni desodorizado. Los recipientes se llenan con aceite caliente hasta el borde para que prácticamente no queden huecos entre la tapa y esta. Tapamos y colocamos lugar oscuro. Y en invierno, el aceite con el que se vierten los pimientos picantes encurtidos se convertirá en un excelente aderezo para ensaladas.

Los pueblos de las montañas respetan mucho los platos y condimentos picantes. Los pimientos picantes en escabeche tampoco se ignoran. La receta propuesta por los georgianos cuenta con un resultado hermoso y ardiente de su implementación. No es necesario cortar los tallos. Primero, se pinchan granos de pimienta largos con un tenedor y se pasan en la mesa durante un día. Luego vierte agua hirviendo encima durante un cuarto de hora y cuela. Se pelan y pican finamente unas seis cabezas de ajo (o se pican en una picadora de carne) con apio, eneldo, perejil y cilantro. Tome muchas hierbas, la preparación no solo debe resultar picante, sino también picante. Añade a la mezcla un vaso de sal, dos vasos de vinagre de vino (también puedes usar vinagre de manzana, no queda bien con vinagre de mesa), cuatro vasos de aceite vegetal y medio vaso de azúcar. Este volumen es suficiente para cinco kilos de materias primas. Vierta la marinada hervida sobre los pimientos, mezcle y reserve durante dos horas. Luego se meten en frascos y se esterilizan. Para las botellas de medio litro, 10 minutos son suficientes; las de un litro se envejecen durante una veintena.

Lo que necesitas para conservar los pimientos picantes.

Pimiento picante marinado en caviar

Para adobo por cada litro de agua:

Luego sofreír en porciones en una mezcla de aceite vegetal y vinagre de manzana (350 g de aceite y 1 botella de vinagre de manzana - distribuir este volumen por todo el pimiento)

Si no tienes suficientes pimientos antes de llenar el frasco, puedes coger pimientos dulces, cortarlos en tiras anchas y añadirlos a los picantes. En este adobo y con un barrio tan bochornoso, también quedará impregnado de picante y será un agradable snack para tu mesa.

Cómo encurtir pimientos para el invierno.

Preparar pimientos para enlatar.

Coloque las especias y los pimientos en frascos preparados (lavados y escaldados con agua). Los pimientos deben llegar hasta los hombros del frasco (preferiblemente más abajo, pero no más arriba), porque entonces pueden flotar y elevarse ligeramente por encima de la marinada, lo que reducirá la vida útil de los alimentos enlatados. ¡Pimientos encurtidos!Para pimientos picantes multicolores en escabeche necesitarás:

Llena frascos con pimientos y especias.

2 kg de chiles pequeños picantes y amargos;

Llena los frascos con pimientos tres veces y ciérralos.

Para que el pimiento adquiera un color bonito y uniforme, se recomienda cubrirlo por encima con hojas extraídas de una mazorca de maíz. Haga esto a su discreción.
Vinagre (9%) - 3 cucharadas
El uso del relleno propuesto permite prescindir de un cierre hermético: el caldo de invierno se guarda perfectamente incluso bajo gruesas tapas de plástico o a la antigua usanza, con el cuello atado con una gasa. Es cierto que en este caso tendrás que conservarlo en frío. Pero resulta un pimiento picante en escabeche picante e inusual. La receta especifica la siguiente proporción para la marinada: por vaso 9% de vinagre por dos cucharadas de miel. Incluso puedes usar uno confitado, pero tardará más en disolverse. La cantidad de miel se puede ajustar según el grado de dulzor que prefieras. Las vainas multicolores de la variedad puntiaguda se lavan y enteras, junto con las colas, y se envasan herméticamente en recipientes de vidrio. Tanto los frascos como los pimientos no solo deben estar limpios, sino también secos, ni una gota de agua. Debes verter la marinada después de que la miel se haya disuelto por completo.

Enfriar los frascos y guardarlos.

Este es el nombre del pimiento picante encurtido en armenio. Además, solo una determinada variedad es adecuada para él: larga, delgada, de color verde claro. Por supuesto, puedes tomar otro pimiento picante, pero el resultado no será del todo "Tsitsak". Primero, el pimiento se deja sin lavar durante un par de días (¡esto es importante!) a granel sobre la mesa para que se ablande un poco. Luego se lava bien y se perfora con un tenedor 2-3 veces. En algún recipiente adecuado colocar el eneldo con sombrillas en el fondo y añadir los ajos pelados. El paso es opcional, pero le da al producto final una nota picante especial. Para salmuera agua fría Disuelva la sal gruesa no yodada a razón de un vaso por cada cinco litros de agua. Se vierten los pimientos y se presionan con una carga no muy pesada para que no floten. Los pimientos no se deben salar en frío. Es imposible indicar exactamente el tiempo que llevará completar esta tarea; depende de muchos parámetros; Una señal de preparación será el color amarillento de las vainas. Muele los pimientos sin tallos ni semillas en una picadora de carne. Mezclar con sal. Vinagre, azúcar y aceite vegetal. Colocar en un frasco. Conservar en frío.

Colocar en tarros de un litro y esterilizar desde el momento de la ebullición durante 20 minutos.

Características de preparar pimientos picantes para el invierno.

¿Qué pimientos son aptos para enlatar?

Podemos añadir tomates pequeños al adobo con pimientos picantes, nos saldrán muy picantes y muy ricos.

Hervir agua y agregar una marinada de sal y azúcar. Vierta la marinada hirviendo sobre los pimientos picantes y cubra con una tapa limpia. Déjalo reposar hasta que puedas tomar el frasco. manos desnudas y no te quemes. Vierta la salmuera nuevamente en la sartén y déjela hervir.

Qué hacer si no hay suficiente pimiento picante

Realmente me encantan los aperitivos picantes hechos con pimientos picantes; son deliciosos si se sirven con una comida abundante. pero alimentos suaves o grasos: sopa, verduras, carne e incluso bocadillos con pasteles rellenos de sal. ¡Los pimientos picantes en escabeche son un excelente aperitivo si alguien está celebrando un día festivo o quiere calentarse por dentro!

3 kg de pimientos amargos multicolores;

¿Con qué tipo de tapas tapar los pimientos picantes?

medio litro de agua hervida;

amamam.ru

¿Cuál es la mejor forma de encurtir pimientos picantes? A ser posible por experiencia personal y no por libros...

Darina es un regalo milagroso.

Después de esto, coloca el tarro de pimiento en un lugar oscuro y fresco donde el producto alcanzará su estado adecuado. Vigila tu frasco durante unos días.
Sal - 4 cucharaditas
Hasta ahora hemos considerado recetas de, por así decirlo, una verdura pura y solitaria, y en su totalidad. Sin embargo, los pimientos picantes en escabeche para el invierno también se pueden preparar en forma de pasta para untar, que se convertirá simplemente en un excelente refrigerio si se coloca sobre una base de pan. Se quita medio kilo de vainas de las colas, pero no se limpian, y se pasan por una picadora de carne junto con cuatro tomates grandes y carnosos y una cabeza de ajos pelados. Se vierte medio vaso en una sartén o caldero hondo. aceite de girasol y disponer la mezcla de verduras. Se calcina y se cuece a fuego lento durante aproximadamente media hora, hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo y el aperitivo haya adquirido una consistencia espesa. La masa se vierte en frascos. si se espera almacenamiento a largo plazo, se esterilizan en 10-15 minutos. De lo contrario, los vasos se pueden cerrar simplemente con un tornillo o cubierta de plastico y colóquelo en el fondo del refrigerador.
Cuando el pimiento picante armenio marinado alcanza su condición, se cuela de la salmuera y se compacta bien en frascos limpios. Se debe drenar la salmuera que se acumula en el fondo durante la instalación. Entonces puedes ir de diferentes maneras.

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