Muchas setas de la familia. Impermeables (Lycoperdales) a menudo se les llama colectivamente "impermeables", aunque entre ellos no solo hay impermeables ( licoperdón), pero también revolotea (frascos de polvo, Bovista), golovach (Calvatia) y algunos otros tipos. Cualquier recolector de setas ha visto muchas veces una variedad de impermeables: con una superficie lisa y con crecimientos, verrugas y agujas. Estos hongos también se diferencian por la forma del cuerpo fructífero: esférico, en forma de pera, ovoide, etc. Las bolas blancas de algunas setas yacen en el suelo, mientras que otras se elevan sobre un falso tallo.

Los puffballs crecen en bosques y parques, aparecen en estepas, campos agrícolas, pastos y céspedes bien cuidados. Si pisoteas un hongo maduro, liberará "humo" con esporas.

Los recolectores de setas suelen pisotear los impermeables para liberar una nube de “humo”

Hay varios nombres populares para los impermeables: "pólvora del abuelo", "plumero", "tabaco de lobo", "tabaco del diablo", "papa de liebre", "huevo de seta" y "huevo del bosque".

Variedad de especies

Incluso un recolector de hongos experimentado no siempre domina la compleja taxonomía. Esto se aplica a muchos hongos, incluidos los pedos de lobo.

Al principio llamas a todos los hongos "tabaco de lobo", luego, después de haber aprendido que son puffballs, los llamarás puffballs, y luego entenderás que los puffballs son diferentes: simplemente un puffball, un puffball espinoso, un puffball en forma de pera. , un puffball en forma de aguja, un puffball negruzco, un cabezona redondo, un cabezona oblongo. (V.A. Soloukhin).

Pertenecen al grupo los chubasqueros, pelusas y golovach. Gasteromicetos (« nutrevikov"), porque sus cuerpos fructíferos permanecen intactos hasta que maduran las esporas. Luego, la cáscara se rompe, liberando “humo” que contiene las esporas. Estos hongos se clasifican en saprofitos, porque Necesitan materia orgánica podrida para alimentarse.

A continuación se ofrece una breve descripción de varios hongos que llamamos “bolas de hojaldre”. Todos son muy sabrosos. Se cosechan jóvenes mientras sus cuerpos fructíferos están firmes y llenos de pulpa blanca.

Impermeable espinoso (licoperdón perlatum) está cubierto de agujas cónicas claramente visibles. Si les quitas la piel blanca o cremosa, quedará en ella un patrón de malla más o menos notorio. El olor a setas es agradable. Este tipo de impermeable se puede colocar de forma segura en la canasta mientras el hongo sea joven y fuerte, y su pulpa sea blanca y elástica. El hongo suele crecer en grupos.

Impermeable perla (licoperdón perlatum) prefiere los pastos abonados, aunque también se encuentra en los bosques. El puffball perla crece (normalmente en oleadas) desde mayo hasta mediados de noviembre. Este hongo tiene un cuerpo frutal blanco con forma de pera que se vuelve amarillo a medida que madura y luego se vuelve marrón grisáceo. Los hongos viejos están llenos de polvo de esporas por dentro. Piel con pequeños crecimientos o espinas no espinosas, que a veces se encuentran sólo en la parte superior.

Esta es una seta muy hermosa y sabrosa (foto de Wikipedia)

Golovach oblongo (Calvatia excipuliforme) en algunos libros de referencia se llama una variedad de puffball espinoso. Sin embargo, el cabezona es más alto, sus espinas son más delicadas y delgadas y es comestible a una edad temprana. A veces, el hongo tiene la forma de una burbuja, que se infla con aire y se extrae desde abajo (capitolio en forma de saco o vejiga). Estos hongos suelen crecer en los pastos.

Impresionante apariencia impermeable gigante, o Langermannia gigantesco (Langermannia gigante). En algunas publicaciones se clasifica como golovach. Este es un hongo enorme. Crece en bosques (caducifolios y mixtos), prados, campos y pastos. Hay más posibilidades de encontrarlo a partir de finales de verano (agosto - octubre). El enorme “balón de fútbol” puede pesar hasta 8 kg y tiene 40 cm de diámetro. ¡¡¡Hay ejemplares individuales que batieron récords que pesaban casi 20 kg y tenían un diámetro del cuerpo fructífero de 30 cm!!! Hay más posibilidades de encontrar un impermeable gigante de un kilogramo y del tamaño de una col media.

La piel de este puffball puede ser lisa o ligeramente escamosa. A medida que crece, el color de la pulpa cambia de blanco (o ligeramente amarillento) a marrón verdoso y luego a marrón sucio. En los hongos viejos, la piel se seca y parece un pergamino. La pulpa comestible suele estar suelta y su consistencia recuerda a la de los quesos caseros. A medida que el hongo crece, se vuelve más liviano y pierde peso notablemente. El micelio del puffball gigante es duradero y puede vivir hasta 25 años.

Impermeable Forma de pera (licoperdón piriforme) se refiere a especies pequeñas (máximo hasta 5 cm de altura). A menudo crece sobre madera podrida, troncos de árboles y tocones. La forma del cuerpo fructífero es en forma de pera, asemejándose a una bola blanca estrechada hacia abajo, que tiene un tallo falso corto con escasos hilos ligeros de micelio. Este hongo muy sabroso se fríe y se hierve (en sopas), a menos que esté demasiado maduro. El grado de madurez a menudo no se puede determinar en el bosque, sino en la cocina, porque Cuando está maduro, el hongo no siempre cambia rápidamente el color de su piel.

Falso puffball (Esclerodermia)

No se deben recoger impermeables falsos (esclerodermia). En la mayoría de los libros del período soviético, este hongo se considera no comestible o venenoso. Los autores occidentales sólo lo consideran no comestible, precisando que a veces los cocineros añaden pulpa a las salchichas en lugar de trufas. Todos advierten que los pedos de lobo pueden ser peligrosos para la salud si se comen en grandes cantidades.

No he probado este hongo, por lo que sólo puedo referirme a las opiniones de expertos autorizados en hongos. Los cito textualmente.

El falso bejin, con el que nos asustan en todos los libros sobre setas, no es nada venenoso, ni siquiera crudo. Es simplemente insípido y, según las reglas, debería clasificarse como un hongo no comestible. Además, el falso puffball joven (cuando la pulpa es blanca cuando se corta) tiene un sabor picante y picante y puede servir como condimento picante para platos de carne y aves. Así se utiliza en Europa, especialmente en los países eslavos.
La incomestibilidad final del falso bejin se produce desde el momento en que su carne deja de ser de un blanco puro al cortarla. (M. Vishnevsky).

Permítanme recordarles una vez más: los falsos bejines son venenosos, sin embargo, solo si los comen en grandes cantidades. En la guía checa de setas de J. Klan está escrito que “para conseguir un fuerte sabor picante, en la preparación de sopas y salsas se utilizan setas tiernas en lugar de raíces”. ¡Estos son caprichos humanos verdaderamente inescrutables! ¿Sacrificar la salud de su estómago por un sabor exótico? (M. Sergeeva).

Concluimos: el grado de intoxicación por falsos bejines depende, en primer lugar, de la cantidad de hongos ingeridos.

Los falsos bejines son fáciles de distinguir de las especies comestibles. Los falsos puffballs suelen tener una piel densa, escamosa y verrugosa, de color ocre amarillento, que puede tener pequeñas grietas. En los hongos más viejos, la piel se seca, se rompe y ya no retiene las esporas debajo.

Los impermeables falsos suelen crecer en los nidos (foto de Wikipedia)

El color de la pulpa de las setas jóvenes, según la mayoría de los autores, es amarillento o oliva claro incluso a una edad temprana. En él se puede ver un patrón de mármol con vetas blancas. La parte central del falso puffball se oscurece a medida que madura, volviéndose primero gris violeta y luego casi negra. La pulpa incluso de los puffballs adultos conserva su densidad. Todos notan un olor acre y desagradable.

Los recolectores de hongos que no hayan recolectado bolas de lobo antes no deben correr riesgos y no recolectar hongos con patas falsas alargadas que crecen en nidos. Para estar seguro, es mejor no llevar impermeables con piel claramente amarilla o marrón. Especialmente cuando está cubierto de crecimientos ásperos y tiene grietas visibles. El olor desagradable también debería desaparecer.

¿Qué impermeables saben mejor?

Los puffballs comestibles se comen cuando son jóvenes. Luego tienen una pulpa blanca, densa y sabrosa, que se encuentra debajo de la piel (lisa o con crecimientos). En un hongo adulto, la pulpa cambia de calidad y color. Se vuelve más suelto, a menudo pegajoso, de color gris o amarillo verdoso. Los hongos viejos están llenos de esporas. La cáscara de su cuerpo fructífero se vuelve delgada, se seca y se daña fácilmente. Luego, el hongo se vuelve polvoriento, libera una nube de esporas y se posa en el suelo. Vale la pena decir que los impermeables crecen rápidamente.

Como saben, un impermeable joven es duro y fuerte al tacto y, cuando se corta, resulta blanco como la crema agria. En este momento ya puedes, sin duda, ponerlo en la sartén. El asado quedará fragante con un excelente aroma a champiñones. Con la edad, la pulpa del puffball comienza a volverse ligeramente amarilla, se vuelve acuosa, cuando se presiona con un dedo no salta hacia atrás y no intenta enderezarse. En esta etapa ya no se deben llevar impermeables. (V.A. Soloukhin).

Pocas personas encuentran apetitoso un impermeable maduro.

¿Cómo preparar un impermeable?

Los puffballs son una excelente adición a cualquier mezcla de champiñones. Cuando se preparan por separado, los impermeables no serán del agrado de todos (debido a su gusto específico). Otra cosa es un impermeable gigante. ¡Uno de esos hongos puede ser motivo de una fiesta separada! (A. Schwab).

Me encanta este hongo. Es cierto que sólo tomo “bolas” blancas, jóvenes y lisas. Una sartén de bollos fritos es una comida deliciosa y satisfactoria. Este champiñón sabe un poco a algo entre champiñones, huevos revueltos y… pollo. El sabor de la proteína mejora cuando el puffball se fríe con mantequilla o ghee.

No me gustan los impermeables hervidos, sino fritos. Se pueden cortar en trozos, rodajas o círculos y colocar en una sartén con aceite. A veces, antes de freír, se enrollan rodajas grandes de hasta 2 cm de grosor en harina o pan rallado. Se pueden salar e incluso condimentar previamente. También quedan ricas las bolitas enteras fritas en aceite. Primero, freír por un lado hasta que estén bellamente dorados, luego darles la vuelta o enrollarlos hacia el otro lado. Esto lleva un poco de tiempo. Especialmente si fríes los champiñones en una sartén con tapa.

Vale la pena decir que casi todos los impermeables tienen una piel que se asemeja a una piel o a una cáscara de huevo. Es mejor quitarlo.

VIRGINIA. Soloukhin describió en detalle la condición de un hombre que siempre consideraba que todos los impermeables eran hongos:

Recuerdo con qué vergüenza traje a casa los primeros impermeables, cómo mi mujer se negó a freírlos y con qué interés me los probé por primera vez. Y ahora para mí este es el hongo comestible y sabroso más común, por supuesto, cuando no hay boletus, rebozuelos ni álamos en el bosque. Pero incluso cuando los tengas, es una buena idea agregar algunos impermeables jóvenes y fuertes a la sartén para hacer un ramo.

Apreciemos una vez más los méritos culinarios del puffball gigante mientras su carne es de un blanco puro. Durante este período, el hongo compite con los propios hongos nobles. La “bola” se pela y se fríe, con ella se hace sopa y se seca. Otros impermeables, incluso los perlados, también son aptos para secar.

VIRGINIA. Soloukhin cita a uno de sus lectores, quien no solo describe el método de preparación de impermeables, sino que también compara los métodos de procesamiento:

Realmente amo los impermeables. Cuando se fríen, en realidad son un poco inferiores a los blancos. Para que el plato quede más tierno, es mejor quitarles la cáscara rugosa a algunos de ellos. El golovach es alargado: tritúrelo suavemente con las manos y la cáscara se agrieta y se desprende, como la cáscara de un huevo duro. Lo mejor es hacer esto bajo el grifo. En algunas bolitas esféricas, la cáscara se puede pelar como si se pelara una naranja. El mejor, el espinoso, no causa ninguna preocupación: córtalo en una sartén. Los seco con éxito. Moliéndolos hasta convertirlos en polvo, puedes preparar una excelente sopa con ellos.

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¿El hongo puffball es comestible o no?

Inmediatamente después de la lluvia, conviene ir al bosque a degustar delicias delicadas, como ya indica su nombre. Para muchos recolectores de setas, la cuestión de si el hongo bola de lobo es comestible o no no plantea ninguna duda: por supuesto que lo es. Pero si lo miras bien, no es tan sencillo. Ciertas especies pueden ser peligrosas. Entre la gente, el hongo tiene muchos nombres: tabaco de lobo o del diablo, patata de liebre, pólvora del abuelo, huevo del bosque y otros. Todos ellos están relacionados de alguna manera con el hecho de que si pisas una fruta madura, inmediatamente liberará humo con esporas. También se conocen otras propiedades curativas: la carne cortada del hongo ayudará a que la herida sane rápidamente, sin supuración. Puedes encontrar estos regalos de la naturaleza en bosques y parques, estepas, campos, céspedes y pastos.

Hongo impermeable: descripción de la especie.

Todos los representantes de la familia de los impermeables se generalizan en una especie, lo cual es fundamentalmente incorrecto.

El género de hongos puffball representa una variedad de tipos (Figura 1):

• Frascos para polvo o matraces para polvo - bovista;
• Golovachs - calvatia;
• Representantes del mismo nombre - lycoperdon;
• Falsos puffballs o esclerodermia y muchos otros.

Figura 1. Diferentes tipos de hongos puffball

Si hablamos de qué tipo de hongo es un puffball, es bastante difícil clasificarlo, incluso los ávidos recolectores de hongos no siempre navegan por su sistema;

Los hongos son:

1. Con crecimientos y una superficie lisa del sombrero;
2. Aguja y verrugosa;
3. Esférica y en forma de pera;
4. Similar a un huevo de paloma;
5. Algunos de ellos yacen en el suelo;
6. Otros tienen un tallo falso.

Todos ellos pertenecen al mismo grupo: nutrevicae o gasteromicetos, ya que su cuerpo fructífero permanece intacto hasta el período de maduración de las esporas, después del cual su cáscara estalla y las libera. Según el tipo de nutrición, los saprófitos crecen sobre materia orgánica podrida. Pero a pesar de ello, se consideran un auténtico manjar y se recolectan desde pequeños, mientras se rellenan con pulpa elástica de color blanco (Figura 2).

Figura 2. Carne blanca del hongo Puffball comestible y su contraparte venenosa (por dentro negro)

Veamos cómo se ve el hongo puffball, fotografías y descripciones de especies comestibles:

1. El espinoso, también conocido como en forma de aguja, tiene agujas cónicas pronunciadas, si lo pelas, quedará un patrón de malla apenas perceptible en la piel blanca o crema suave; puedes ponerlo con seguridad en una canasta mientras es joven y tiene; un aroma agradable; el hongo crece en pequeños grupos;
2. Perla: ama los pastos bien fertilizados, pero también se encuentra en los bosques desde mayo hasta mediados de noviembre, el cuerpo fructífero blanco en forma de pera se vuelve amarillo a medida que madura, cuando aparecen las esporas tiene un tinte marrón grisáceo, la piel también está cubierto de pequeñas espinas o crecimientos, ubicados predominantemente en la parte superior;
3. En forma de pera, una subespecie bastante pequeña de hasta 5 cm de altura, prefiere la madera podrida, troncos caídos y tocones viejos, parece una bola blanca estrechada hasta el fondo con un seudópodo corto en el que se pueden ver finos hilos de micelio, es a menudo frito y hervido, utilizado para hacer sopas, aunque el grado de madurez sólo puede determinarse en la cocina, ya que el color no siempre se oscurece cuando está maduro;
4. El golovach tiene forma oblonga o de saco: parece una vejiga alta, inflada con aire y tirada hacia el fondo, tiene espinas más delicadas y delgadas en comparación con la subespecie en forma de aguja, se come joven y se recolecta en los pastos;
5. Langermannia gigantea (Figura 3): alcanza tamaños enormes de hasta 8 kg y 40 cm en el travesaño, pero nuestros ejemplares más grandes pesan alrededor de 1 kg y son aproximadamente iguales a una col promedio, la piel es suave y escamosa, el color de el núcleo cambia a medida que envejece: de blanco a crema, a marrón con verde y marrón sucio, la parte comestible está suelta, similar en densidad al queso casero, a medida que el hongo crece se vuelve más claro, su micelio es muy duradero, puede vivir hasta 25 años.

Figura 3. Langermannia gigantea

Vale la pena abordar la recolección de estos manjares con toda responsabilidad, ya que los representantes peligrosos de la especie pueden confundirse fácilmente con aquellos que se pueden poner en la canasta sin miedo.

Veamos la cuestión de cómo distinguir de los venenosos:

¿El hongo puffball es comestible o no?

Por alguna razón, muchos amantes de los regalos forestales evitan los de lluvia, a pesar de su agradable sabor, vitaminas y propiedades beneficiosas. Y dada la sencillez en la recolección y en relación a las condiciones climáticas, el amplio período de fructificación, surgen dudas razonables.

Figura 5. Hongo bola de lobo joven (izquierda) y viejo (derecha)

Intentemos averiguar si el hongo bola de lobo es comestible o no:

• El cuerpo fructífero envejece con bastante rapidez, lo que lo hace inadecuado para la recolección, por lo que no se deben recolectar plantas viejas (Figura 5);
• La pulpa amarillenta o verdosa en el corte también indica que no se debe comer un huevo de bosque de este tipo: debe ser uniforme, blanco y elástico;
• Solo se pueden comer ejemplares jóvenes, cuyo núcleo, ubicado debajo de la piel, se puede comer.

A pesar de estas sencillas reglas, existe un cierto riesgo de que te encuentres con hongos venenosos.

El nombre de este hongo habla por sí solo: no es un verdadero impermeable. En latín, el nombre del falso puffball suena como "esclerodermia", que significa "piel gruesa". La gente lo llama "polvo de polvo", "tabaco del diablo", "papa de liebre", "pólvora del abuelo".

Durante mucho tiempo, los impermeables falsos y los impermeables reales formaron parte de la misma familia. Sin embargo, la investigación científica ha demostrado que estos dos géneros de hongos tienen características fundamentalmente diferentes, lo que permite clasificarlos en familias diferentes.

El falso puffball (esclerodermia naranja) tiene pulpa insípida y un olor desagradable, por lo que se clasifica como un hongo no comestible.

Crecen en grupos en suelos ricos en materia orgánica, pero que contienen mucha arena: en humus, en vertederos, bordes de bosques, plantaciones forestales, a lo largo de carreteras. Aparecen en junio-julio, si el otoño es cálido dan frutos hasta octubre.

Descripción botánica

Los falsos puffballs son gasteromicetos, es decir, se caracterizan por una estructura cerrada de cuerpos fructíferos. Los cuerpos fructíferos de estos hongos se forman bajo tierra y luego salen a la superficie para madurar. Después de emerger del suelo, los cuerpos fructíferos toman la forma de un tubérculo o una bola.

Los esclerodermos son hongos sin patas tal como los conocemos, pero a veces pueden formar un tallo falso, que consta de hebras de tejido conectivo. Los puffballs maduros pueden alcanzar tamaños de hasta 8 cm de diámetro.

Los pedacitos jóvenes están cubiertos con una capa exterior lisa (peridio) que es de color blanco o lechoso. A medida que madura, la cáscara del hongo se oscurece y se vuelve más áspera. El peridio de los hongos maduros es denso, de color amarillento o rojizo, coriáceo, de ahí su nombre latino: "esclerodermia".

La pulpa (gleba) de la esclerodermia es densa, dura, carnosa y tiene una estructura lacunar. Las esporas maduran en los huecos y, a medida que maduran, la gleba se oscurece y se vuelve negra. Los pedacitos jóvenes tienen pulpa blanca cuando se cortan, los hongos maduros tienen pulpa veteada y los hongos maduros tienen pulpa oscura. Aparece un agujero en la parte superior del hongo maduro para liberar las esporas.

Tipos de impermeables falsos

Hay más de 20 especies del género de impermeables falsos. En el territorio de Rusia se pueden encontrar siete especies de esclerodermia, de las cuales las más comunes son el bejin común y el verrugoso.

Puffball común

El cuerpo fructífero del hongo tiene forma de huevo con un diámetro de 3 a 6 cm. La cáscara es gruesa, salpicada de escamas y grietas. El color de la superficie varía del amarillo anaranjado al marrón anaranjado. Su falso pedículo no es pronunciado y a menudo está ausente.

La pulpa de la esclerodermia vulgar en ejemplares jóvenes es de color claro y se vuelve roja después del corte. En los hongos maduros, se divide en áreas densas de color grisáceo y en polvo de esporas de color marrón verdoso. El olor de la esclerodermia joven es similar al olor de las patatas crudas. La pulpa no es comestible y puede provocar intoxicación alimentaria. Las esporas de hongos pueden provocar reacciones alérgicas.

Los impermeables falsos comunes crecen en la madera de bosques caducifolios y de coníferas y en plantaciones forestales. Prefieren suelos arenosos y zonas cubiertas de musgo.

El cuerpo de los hongos de esta especie tiene forma de tubérculo o yema de hasta 8 cm de diámetro. El hongo tiene un tallo falso, que a menudo se entierra en el suelo. El caparazón de la esclerodermia verrugosa es delgado y está cubierto de excrecencias en forma de verruga. El color del hongo cambia a medida que madura, de blanquecino a marrón amarillento.

La pulpa de los ejemplares jóvenes es densa, blanca con venas amarillas, mientras que en los ejemplares maduros es gris negruzca y polvorienta. El olor de la pulpa es desagradable. El hongo no es comestible. Puede provocar intoxicación alimentaria, en casos graves con signos de daño al sistema nervioso (convulsiones, pérdida del conocimiento).

La esclerodermia verrugosa a menudo crece en la corteza de los árboles de hoja caduca, ya que con ellos forman micorrizas. También se pueden encontrar en suelos arenosos sin la capa superior, entre pastos raros.

Diferencias entre impermeables falsos y reales

Los falsos bejines son hongos no comestibles, pero si se comen en grandes cantidades pueden causar intoxicación alimentaria. Para evitar que esto suceda, cualquier recolector de setas novato debe conocer las principales diferencias entre los impermeables falsos y los reales:

1. La esclerodermia suele crecer en grupos, mientras que los verdaderos pedos crecen individualmente.
2. La capa exterior de la esclerodermia es coriácea, densa y con grietas, mientras que en los verdaderos impermeables es delgada y delicada.
3. El color del peridermo de los falsos bejines es marrón, naranja o amarillo. Los impermeables reales tienen un color de concha claro.
4. Los impermeables reales tienen espinas en la superficie. No existen tales excrecencias en el peridio de las pseudobolas.
5. La pulpa de las setas falsas es densa al tacto, mientras que la de las setas reales es suave pero elástica.
6. La esclerodermia madura huele desagradable.
7. Cuando se corta, la pulpa de un hongo maduro no comestible se vuelve de color oscuro, pero permanece densa.

Para determinar si el puffball es comestible, debes cortar o romper el cuerpo del hongo. La pulpa blanca y un agradable olor a hongos son una señal de que el pedo de lobo es comestible.

Composición química

La pulpa de los falsos puffballs es rica en compuestos proteicos. Además, el hongo glebe contiene (principalmente polisacáridos), minerales (arsénico), (ácido fumárico), fitotoxinas y pigmentos (esclerocitrina).

La pulpa de la esclerodermia también contiene una sustancia única: la calvacina (sal del ácido calvácico). El amargor que contienen en grandes cantidades, así como la pulpa oscura y maloliente, hacen que los falsos puffballs no sean comestibles.

Características beneficiosas

La calvacina contenida en el hongo tiene efectos antibióticos y antifúngicos. El efecto anticancerígeno de la calvacina ha sido demostrado experimentalmente: en experimentos con animales con tumores cancerosos, el consumo de la pulpa de estos hongos redujo el tamaño de los tumores. La pulpa fresca de puffball tiene la capacidad de detener el sangrado capilar, combatir enfermedades de la piel y aliviar la inflamación local.

La esclerodermia joven recuerda vagamente en sabor y olor, por lo que los gourmets a veces la usan como condimento salado para cocinar.

Sin embargo, es necesario añadirlos en cantidades muy limitadas para no provocar trastornos digestivos.

Propiedades nocivas

La pulpa del puffball contiene fitotoxinas. Su concentración en las setas es baja, por lo que si se consumen una o dos setas pueden provocar intoxicaciones alimentarias o molestias digestivas.

Al ingerir una gran cantidad de esclerodermia, aparecen signos de intoxicación con síntomas característicos de daño al sistema nervioso:

• mareo;
• dolor de cabeza;
• sensibilidad alterada de la piel de las extremidades;
• perversión de las sensaciones gustativas;
• disminución de la agudeza visual;
• pérdida de consciencia.

Cuando las esporas del puffball entran en contacto con las membranas mucosas (ojos, nasofaringe), pueden producirse reacciones alérgicas o rinitis reactiva, conjuntivitis.

Uso en medicina popular.

La medicina tradicional ha encontrado el uso de impermeables falsos en el tratamiento de enfermedades dermatológicas, heridas y lesiones de la piel. Para ello se utilizan setas tanto jóvenes como maduras. Se aplican rodajas de hongos jóvenes en el área problemática de la piel durante varias horas, se les coloca una venda y luego se cambia la rodaja.

Si es difícil encontrar esclerodermia joven, se pueden utilizar muestras maduras. Luego, el área de la piel afectada se rocía con esporas de hongos. Rociar con esporas de esclerodermia madura se utiliza como remedio para las úlceras tróficas y las heridas purulentas.

Este uso externo de una falsa gabardina favorece la cicatrización de las heridas y detiene el sangrado, estimula la regeneración de la epidermis y seca las heridas supurantes.

Los preparados de falsos bejines se utilizan por vía oral en el tratamiento del cáncer. Se utilizan en forma de decocción de pulpa fresca, tintura alcohólica de hongos secos o tintura de esporas maduras.

Decocción de bollos frescos

Se vierten varias muestras de esclerodermia fresca triturada en 0,5 litros de agua hirviendo, se hierven durante 30 minutos, se dejan enfriar y se filtran. Tomar 0,5 tazas tres veces al día.

tintura de esclerodermia

Se vierten 2 cucharadas de champiñones secos en polvo o sus esporas con 150 ml de alcohol o vodka y se infunden en un lugar oscuro durante 2 semanas. Tomar una cucharadita tres veces al día antes de las comidas.

El uso de remedios caseros hechos con impermeables artificiales no reemplaza el tratamiento oncológico principal, por lo que no pueden percibirse como una panacea para el cáncer.

Los productos a base de esclerodermia deben usarse en el tratamiento complejo de neoplasias solo con el permiso de un oncólogo.

conclusiones

El falso puffball (esclerodermia naranja) es un hongo no comestible. Su pulpa contiene amargor, lo que la hace insípida. El color oscuro y el olor desagradable de la gleba agravan la aversión a estos hongos.

Al comer falsos bejines no se producen los síntomas típicos de la intoxicación por hongos venenosos, pero pueden provocar trastornos digestivos.

Estos hongos se usan muy raramente en la cocina, pero han encontrado su aplicación en la medicina popular. La calvacina, contenida en la pulpa de los falsos bejines, tiene un efecto anticancerígeno, por lo que los curanderos tradicionales utilizan sus remedios en el tratamiento del cáncer.

La pulpa y las esporas de estos hongos se utilizan como remedio externo para lesiones cutáneas, úlceras tróficas y heridas purulentas.

4.5 / 5 ( 2 voces)

El hongo comestible se utiliza activamente en la cocina y la medicina popular. Se valora por su alto contenido en polisacáridos, micro y macroelementos, sales minerales, vitaminas y fibra. Pero es importante poder distinguir las variedades comestibles de los no comestibles y los venenosos.

Descripción general del género de hongos Puffballs.

El puffball (Lycoperdon) es un miembro de la familia Champignon. En el lenguaje común, también se encuentran los nombres "patata liebre", "hongo del tabaco", "aleteo", "plumero", "tabaco del abuelo". Todos los tipos de impermeables tienen las siguientes características:

1. El cuerpo del fruto es redondo o en forma de pera.
2. La pierna es gruesa, acortada o completamente ausente.
3. La gleba (pulpa) de los hongos jóvenes es ligera; Se oscurece con la edad y se vuelve gris o marrón.
4. La cáscara (exoperidio) de los hongos jóvenes tiene forma de aguja o verrugosa; en los adultos se vuelve suave y de piel fina (se rompe fácilmente al presionarlo).
5. La acumulación de esporas aparece como un polvo de color marrón verdoso que se lleva fácilmente el viento.

Los impermeables crecen en bosques de coníferas y mixtos, en prados entre hierba o en madera podrida. Les encanta el suelo rico en humus. La época de aparición es de mayo a noviembre (el pico se produce de agosto a octubre).

Especies comestibles

Existen más de 50 tipos de impermeables. Entre ellos se encuentran comestibles, condicionalmente comestibles (aptos para el consumo solo después de un cuidadoso tratamiento térmico) y no comestibles (no contienen veneno, pero el cuerpo humano los absorbe mal o tienen un sabor desagradable). Las especies comestibles más comunes tienen forma de pera, espinas negras, color amarillo, irregulares y espinosas.

Puffball en forma de pera (Lycoperdon pyriforme)

En el suelo parece una bola, ya que el pseudópodo es corto y muchas veces no se nota en la superficie. El cuerpo del fruto tiene un diámetro de 3-7 cm, la altura de todo el hongo no supera los 4 cm.

El joven pedo de lobo tiene piel blanca y carne algodonosa. A medida que maduran, la piel y el “relleno” se oscurecen y se vuelven rojos o marrones. Al entrar en contacto con un pedo de lobo adulto, la superficie se agrieta como una cáscara de huevo, liberando esporas marrones. Sólo los champiñones jóvenes con pulpa clara al cortarlos son aptos para el consumo.

Crece en grandes grupos poblados en bosques húmedos de hoja caduca y de coníferas de cualquier país. Se encuentra en todas partes de Rusia. Muy a menudo, el aleteo se puede encontrar en madera podrida (por ejemplo, en tocones podridos).

Puffball de espinas negras (Lycoperdon echinatum)

La gente también llama a este impermeable puntiagudo o erizo. Tiene forma de pera. Un rasgo característico son las espinas muy juntas, que cubren toda la superficie del hongo. Estas agujas no son afiladas y se caen fácilmente al tocar la bola, exponiendo la piel suave. Los hongos jóvenes tienen pulpa blanca; en los adultos se vuelve verde o marrón. Se forma una cavidad con esporas oscuras en el centro del viejo puffball.

Este hongo crece solo o en pequeños grupos dispersos. Se encuentra principalmente en brezales y bosques caducifolios. También se puede encontrar en suelos calcáreos. En Rusia, está más extendido en la parte europea, en los bosques ubicados a lo largo del Volga, Dnieper y Don.

Puffball de color amarillo (Lycoperdon flavotinctum)

Seta redonda con un cuerpo fructífero grande y un tallo de menos de 1 cm de longitud. La superficie es de color beige o amarillo (cuanto más joven es el hongo, más brillante es), rugosa. Cuando las esporas maduran, la cáscara exterior se agrieta como la cáscara de un huevo, revelando una cavidad circular llena del polvo oscuro de las esporas.

Cuando se cortan, los hongos porcini jóvenes tienen fibras longitudinales claras; solo esos ejemplares son adecuados para cocinar. Con la edad, el hongo se oscurece por dentro y adquiere un sabor rancio.

No da frutos todos los años. Distribuido en Europa del Este y América del Norte. Para Rusia, un impermeable de color amarillo es una rareza. Rara vez los recolectores de hongos lo encuentran en los bosques caducifolios de Moscú, Rostov, Kaluga y otras regiones de la parte europea del país.

Puffball (Lycoperdon velatum)

El hongo mide de 3 a 6 cm de altura. Tiene un tallo corto claramente definido y una parte superior ancha. La superficie es desigual, como si estuviera rasgada, por eso recibió el nombre de “irregular”.

El color del caparazón puede ser blanco en ejemplares jóvenes, pero con la edad adquiere un color marrón rojizo. La pulpa también se oscurece gradualmente, de lechosa a chocolate. Sólo los champiñones de corte ligero son aptos para el consumo.

Crece en pequeños grupos en bosques de robles y robles-carpes. Se encuentra en Bielorrusia, Ucrania, Europa, el sudeste asiático y América del Norte. En Rusia, las poblaciones más grandes se encuentran en las partes central y central de la Tierra Negra, así como en la región del Cáucaso Norte.

Puffball de pradera (pretensión de Vascellum)

Tiene un cuerpo frutal redondeado que se estrecha hacia abajo. Diámetro – 3–6 cm La superficie de los hongos jóvenes es blanca, de los adultos – oliva o amarilla, de los viejos – roja o marrón. Cuando se corta, el cuerpo fructífero también será diferente: los pedacitos jóvenes tienen pulpa blanca, similar al algodón; los maduros: grises o marrones. Sólo el hongo de color claro es comestible; cuando se oscurece, se vuelve amargo.

Este tipo de impermeable crece en áreas abiertas con una gran cantidad de humus en el suelo, principalmente en prados y pastos. Se encuentra en toda Rusia.

Puffball (Lycoperdon perlatum)

Otros nombres para este hongo son puffball real o comestible. Tiene forma de pera: una parte superior redonda que se convierte suavemente en una pierna gruesa. El cuerpo del fruto no mide más de 2 cm de diámetro. La altura es de 2 a 8 cm. En la superficie hay pequeñas espinas que desaparecen a medida que el hongo madura. La edad de un impermeable se puede determinar por el tono de su piel: cuanto más claro es el ejemplar, más joven es. Los hongos de color marrón y gris oscuro contienen huecos con esporas en su interior y no son aptos para la alimentación.

Es un hongo común que se puede encontrar en todos los países con bosques de coníferas y caducifolios. La mayoría de estos impermeables se encuentran en el norte de Europa, el sur de la India, el norte de Australia, Nueva Zelanda y China. Debes buscar el hongo en madera podrida y en tierra abonada a la sombra debajo de los árboles. En Rusia, el hongo se encuentra a menudo en los bosques de las regiones de Moscú, Leningrado, Rostov y el territorio de Krasnodar.

Puffball gigante (Lycoperdon giganteum)

Otro nombre es Cabezudo gigante. El cuerpo fructífero tiene forma de bola o de huevo con una superficie lisa. En la base hay un cordón grueso en forma de raíz. Solo son comestibles los ejemplares jóvenes con piel gruesa de color blanco como la nieve y pulpa clara al cortar. Si la superficie del hongo se vuelve de color amarillo oscuro, verde o marrón, significa que está maduro y no se debe comer debido a su fuerte amargor.

El hongo crece principalmente en bosques mixtos y caducifolios. Ama el calor y la humedad. En Rusia, la mayoría de estos impermeables se encuentran en Karelia, el Lejano Oriente, Siberia y el territorio de Krasnoyarsk.

Recetas para hacer impermeables comestibles en casa.

Los impermeables comestibles se consideran productos dietéticos. Por cada 100 g de setas hay aproximadamente 4,3 g de proteína, 1 g de grasa, 0,8 g de carbohidratos y no más de 27 calorías. Puedes comerlos hervidos, fritos, al horno, guisados, en escabeche o en escabeche. Las materias primas pueden ser impermeables recién cosechados, congelados o secos.

Limpieza

No debes frotarlo muy fuerte ni intentar cortarle la piel con un cuchillo, ya que el champiñón se desmoronará debido a su textura frágil. Es mejor remojar primero los impermeables en agua durante un par de minutos y luego limpiar suavemente su superficie con las yemas de los dedos. Los champiñones grandes deben quitarse la piel: haga palanca con la uña y sepárelos con cuidado de la pulpa.

Cocinando

Los impermeables se sumergen en agua hirviendo y se cuecen durante 25 a 30 minutos. Se debe tomar agua a razón de 3 litros por cada medio kilogramo de setas. La sal y la pimienta deben ser al gusto. El caldo resultante se puede utilizar como base para sopa de champiñones añadiendo patatas, hierbas y cebollas y zanahorias fritas.

Decapado

Para un decapado sencillo, tomar 1 kg de impermeables, pelarlos y cortarlos en trozos uniformes, y cocinarlos durante 20 minutos. Luego agregue 3 pizcas de sal, 1 cucharada. l. azúcar, 6 granos de pimienta negra, 2 dientes secos, 2 cucharaditas. semillas de eneldo y 2 dientes de ajo grandes. Deja que la mezcla resultante hierva a fuego lento durante 10 minutos. Al final, agregue 4 cucharadas de vinagre al 6%. El siguiente paso es verter todo en frascos y cerrar las tapas. Los champiñones en escabeche deben guardarse en el frigorífico o en el sótano.

Congelación

Se recomienda blanquear los champiñones antes de congelarlos. Para hacer esto, vierta agua en la sartén a razón de 5 litros por kilogramo de impermeables. En cuanto el agua hierva, añade los champiñones y deja cocer durante 5-7 minutos. Luego filtramos, llenamos con agua fría y pasamos nuevamente por un colador. Empacamos los impermeables enfriados en contenedores (contenedores, bolsas) y los metemos en el congelador. Si se congelan, se pueden almacenar hasta por 8 meses.

Fritura

Puedes hervir previamente los champiñones durante 3 minutos en agua con sal (esto los suavizará). Luego, los impermeables se envían a una sartén caliente y se fríen en aceite durante 7-10 minutos, al final se salan y condimentan al gusto. Los champiñones cocidos se pueden utilizar como guarnición independiente, mezclados con crema agria y cebolla, o añadidos a patatas hervidas o fritas.

Decapado

Los impermeables se salan en frío con un remojo preliminar (para hacer esto, es necesario mantener los champiñones en agua fría durante 1 a 2 horas). Posteriormente, los impermeables se filtran y se colocan en un recipiente. Cada capa se espolvorea con sal y se añaden rábano picante, hojas de roble y grosella, pimienta de Jamaica y laurel. Necesitas unos 40 g de sal por cada kilogramo de setas. Coloque una tapa o un plato de tamaño adecuado sobre el recipiente y presione hacia abajo con presión (peso). Los champiñones salados en frío estarán listos para probar en 3-4 semanas. Deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro.

El secado

Los champiñones pelados hay que cortarlos. No debes picarlo demasiado, ya que cuando se secan, las rodajas disminuirán de tamaño de 3 a 4 veces. Forre una bandeja para hornear con pergamino y coloque impermeables encima. Coloca los champiñones en un horno precalentado a 50-60 grados. Asegúrate de que el horno no se caliente demasiado (necesitamos champiñones secos, no horneados), mantén la puerta entreabierta. Cuando los impermeables estén completamente secos, se dorarán.

Conservas para el invierno.

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas medianas. Remójelos durante 20 minutos en una solución de jugo de limón con una pizca de sal; esto evitará que los impermeables se pongan negros cuando se guarden en un frasco. Luego lavamos las setas y las colocamos en un cazo con agua fría (5 litros por cada kilogramo de setas). Cocine por 20 minutos.

Ahora preparamos la marinada para su conservación. Mezcle los ingredientes en un litro de agua: 3 ramas de tomillo, cucharadita. mostaza, cucharada. l. sal, 2 cucharaditas. azúcar, 3 granos de pimienta negra, 2 dientes de ajo. Hervir durante 7 minutos, luego añadir 100 ml de vinagre de vino y dejar al fuego otros 3 minutos. Ponemos las setas en frascos y las llenamos con una decocción con especias para que el líquido cubra las impermeables entre 2 y 3 cm. Enrolle las tapas y colóquelas en un lugar fresco y oscuro.

Especies no comestibles

No hay hongos venenosos en la familia Lycoperdon. Pero hay algunas que no son aptas para la alimentación (amargas y difíciles de digerir). Mortales son los falsos bejines, que parecen bejines pero pertenecen a una familia diferente (hongos esclerodermia).

Esclerodermia verrugosa

Un hongo pequeño con un cuerpo fructífero de 3 a 5 cm de diámetro, ancho en la parte superior y estrecho en la parte inferior. No hay un tallo pronunciado (no mide más de 0,6 cm de largo y está completamente oculto en el suelo). La superficie es de color blanco-marrón. La pulpa es blanca con venas longitudinales amarillas. El olor es acre y bastante desagradable. El hongo es cosmopolita, es decir, está distribuido por todas partes. En Rusia, se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de robles de las regiones Central y Central de la Tierra Negra.

Puffball común (Scleroderma citrinum)

El cuerpo del fruto mide hasta 7 cm de diámetro. La superficie es blanca con manchas marrones. La pulpa de los hongos jóvenes es amarillenta, mientras que la de los maduros es gris o violeta con grandes fibras blancas. Tiene un olor parecido al de las patatas podridas. Se puede encontrar en bosques caducifolios y de coníferas, en suelos arcillosos y arcillosos. En Rusia, crece más en la parte europea y en Siberia occidental.

Puffball manchado (Scleroderma areolatum)

Seta con forma de pera, de color amarillo con manchas marrones. La superficie es áspera al tacto. Cuando se corta, se ve una pulpa verdosa fibrosa gruesa con venas blancas. Los hongos maduros se agrietan al presionarlos, pero no generan polvo con esporas, como los verdaderos impermeables. Crece en el suelo de bosques húmedos de coníferas y caducifolios, asentándose principalmente sobre tocones podridos. Se encuentra con mayor frecuencia en Rusia Central, Europa del Este y América del Norte.

Puffball bulboso (Scleroderma cepa)

Tiene un cuerpo fructífero en forma de cono de color amarillo oscuro o marrón con ligeras manchas en la superficie. La base se estrecha y se recoge en pequeños pliegues. La pulpa de las setas jóvenes es blanca, mientras que la de las maduras es una masa gris o negra. Crece en pequeños grupos en suelos húmedos, debajo de árboles y arbustos de hoja caduca y coníferas. Estos hongos se encuentran principalmente en bosques caducifolios, pero pueden aparecer en jardines, parques y bordes de carreteras.

Puffball falso en forma de estrella (esclerodermia polirhizum)

Un hongo redondo con un diámetro de hasta 15 cm. El bejin joven tiene una forma esférica con un extremo estrechado. La superficie es amarilla con pelusa blanca. Cuando madura, se oscurece y abre sus pétalos, revelando una cavidad de color marrón oscuro que contiene una masa negra de esporas redondas. Crece en toda Eurasia y América del Norte en condiciones cálidas y húmedas. Crece en grupos de 3 a 7 hongos en bosques caducifolios y de coníferas, en suelos arenosos y arcillosos.

licoperdón enteridio

Distribuido en el centro de Rusia. Suele crecer en ramas secas de árboles (especialmente le gustan los alisos y olmos), a lo largo de las orillas de ríos, arroyos y pantanos. Tiene forma redonda o irregular. Cuando es joven es de color blanco, con una superficie cristalina. Durante el período de maduración, las esporas se vuelven más oscuras y la parte superior se cubre con una pelusa blanquecina que recuerda al moho. El corte revela una carne clara con grandes venas. El olor es bastante desagradable, recuerda a patatas podridas.

Puffball apestoso (Lycoperdon montanum)

Un hongo amarillo o marrón con un cuerpo fructífero ancho que se estrecha en la parte inferior. La parte superior está cubierta de espinas puntiagudas que, cuando se presionan, caen fácilmente al suelo. La altura del hongo es de hasta 5 cm. El diámetro en la parte más ancha es de hasta 3 cm. Cuando se corta, emite un olor desagradable similar al gas. La pulpa es amarilla; cuando el hongo madura, se oscurece y es reemplazada por esporas marrones. Se encuentra en toda Europa del Este y Rusia central en bosques de coníferas y mixtos.

Signos de envenenamiento y primeros auxilios.

Si una persona come una bola venenosa en lugar de una bola comestible, experimentará dolor abdominal, náuseas, vómitos intensos, calambres y ataques de diarrea (cada 15 a 20 minutos). La presión cae bruscamente, la persona pierde el conocimiento y puede entrar en coma. Es importante llamar inmediatamente a una ambulancia ante los primeros síntomas de intoxicación.

En primer lugar, se lava el estómago de la víctima y se provoca el vómito artificial. Al final de este procedimiento, administre carbón activado a razón de 1-2 tabletas por 1 kg de peso. Una persona necesita reposo en cama y una dieta estricta durante varios días.

En resumen, cabe señalar que el puffball comestible es un hongo sabroso y saludable. Pero siempre debemos recordar que tiene muchos dobles venenosos. Si no está completamente seguro de que se trate de un ejemplar comestible, es mejor abstenerse por completo de comerlo.

Todo el mundo come champiñones (comprados en la tienda). Resulta que el hongo puffball es su pariente, ya que forman parte de la misma familia de los champiñones. Te proporcionaremos fotos y descripciones de los tipos de impermeables para que sepas cómo son y no te confundas con unos falsos.

Estos hongos también se llaman tabaco del abuelo, hongo del polvo, hongo del tabaco, tavlinka del diablo, patata de liebre, erizos... dependiendo además de las preferencias de los residentes locales. Crecen en todas partes de nuestra zona media, independientemente del suelo. Pero hay preferencias. El nombre "lluvioso" en sí sugiere que a los hongos les encantan los lugares húmedos y crecen especialmente bien después de las lluvias.

Los impermeables (Lycoperdon), de apariencia inusual, tienen extraordinarias cualidades medicinales, un sabor exquisito y una composición química excepcional. Pertenecen a la cuarta categoría, aunque no entiendo por qué no a la primera ni a la segunda.

Pasemos ahora a una descripción más detallada.

Todos los puffballs tienen cuerpos fructíferos peculiares, a diferencia de la apariencia de otros hongos. Sus cuerpos parecen estar cerrados en una forma ovalada, en forma de pera, esférica y capitada con una pata cilíndrica. Tenía una asociación con un huevo con cáscara o un “cerdo en un empujón” (¡es broma!).

Dependiendo del tipo tiene diferentes pesos y dimensiones.

• Puffball de perlas Lycoperdon perlatum, real o espinoso, verrugoso.

Los más lindos y lindos. A menudo se encuentra en bosques de coníferas y, con menos frecuencia, caducifolios, en el suelo y en madera podrida. Le encanta la humedad, por eso se encuentra cerca de los pantanos, pero más cerca del borde del bosque. El sombrero del hongo, sin estar separado por nada, se convierte suavemente en un tallo cilíndrico grueso. La altura de la ostra perla es de hasta 15 cm, pero esto es raro. El diámetro y la altura de la cabeza son de hasta 4 cm. Básicamente, las dimensiones son más modestas, de dos a tres veces. Cerca de nuestro pantano encontré grandes impermeables, sólo dos, muy densos y elásticos. Más a menudo crecen en pequeños grupos. El tiempo de crecimiento es desde principios de julio hasta finales de septiembre.

Todo el cuerpo del puffball perlado está cubierto por una concha, en cuyo exterior hay espinas o verrugas. Al tocarlos con la mano se caen fácilmente.

La cáscara y la pulpa (glebe) del hongo joven son de un blanco puro, al igual que las espinas. (ver foto):

Con la edad, el color cambia a oliva, el cuerpo fructífero se seca y el polvo de esporas madura en la cabeza. La capa del impermeable se vuelve decrépita y se forma un agujero en la parte superior de la gorra; a través de él, una gran cantidad de esporas se liberan a la "libertad". El efecto de esta liberación es similar al humo marrón, de ahí el nombre "tabaco" del hongo.

Crece especialmente en viejos claros, en las bases de tocones y troncos de árboles muertos en cualquier bosque, en grandes grupos, especialmente después de fuertes lluvias.

El cuerpo fructífero tiene forma de pera, ovoide, con un falso tallo apenas perceptible debajo. Altura hasta 5 cm, diámetro máximo - 5 cm La cáscara es blanca o grisácea, fácil de limpiar, como la cáscara de un huevo cocido. Como una ostra perla, pero más pequeña y llena de espinas. Cuando el hongo madura, su superficie se vuelve lisa y reticular, como si pudiera agrietarse como si estuviera demasiado seca.

El proceso de formación de esporas es similar al descrito anteriormente.

El tamaño de la gleba (pulpa) es de hasta medio metro de diámetro, a menudo aplanada. Prefiere los bosques caducifolios, pero está más dispuesto a establecerse en pastos y campos abandonados. Probablemente por eso nunca los he visto en nuestras coníferas.

La cáscara es muy fina, lisa; Al principio, como la pulpa, es blanca, luego de color amarillo verdoso.

Similar a la forma de pera, pero tiene una gran cantidad de agujas más grandes de color gris parduzco. El tallo está doblado, casi imperceptible, el tamaño máximo del hongo es de 6 cm de diámetro.

La descripción del impermeable estaría incompleta si omitiéramos una cualidad importante: es comestible siempre que su pulpa sea blanca y elástica. Es fácil determinar si se puede comer o no: la cáscara se arruga ligeramente y el color se ensucia. Esto significa que ha comenzado el proceso de formación de disputas.

En la foto, el hongo de tabaco perlado del abuelo:

Una vez viajábamos por la costa de nuestro Mar de Montaña. Las provisiones se estaban acabando, pero nos salvó un claro con impermeables. La capa exterior es fácil de pelar, pero la pulpa blanca parece apetitosa y fácil de cortar. Las setas son nutritivas, sabrosas y aromáticas. Luego freímos una sartén entera, añadiéndoles russula.

• Puffball común

En los bosques caducifolios y de coníferas, a lo largo de caminos y bordes de bosques, de agosto a septiembre se puede encontrar el impermeable falso. Se distingue por una cáscara lisa o finamente escamosa de color marrón amarillento sucio. Es espeso y denso, coriáceo. La pulpa del interior es de color púrpura oscuro con vetas blancas. No tiene patas y el diámetro no supera los 6 cm. Huele a patatas crudas. Prácticamente se utiliza en la comida sólo para darle al plato un olor específico.

El uso del tabaco del abuelo en el tratamiento.

Tanto los hongos verdes como su polvo de esporas se utilizan con fines medicinales.

• Las propiedades desinfectantes cicatrizantes se utilizan para tratar heridas de diversos orígenes. Para ello, solo puede aplicar una rodaja de hongo a la herida o espolvorearla con polvo: tabaco. De esta forma se detiene la supuración incluso de tromboflebitis y úlceras cancerosas.
• Ayuda con enfermedades de los riñones, el hígado y los intestinos.
• Se está tratando la tuberculosis.
• El antibiótico calvacina ralentiza significativamente el crecimiento de tumores benignos y malignos.
• Elimina radionúclidos, limpia el hígado.
• Elimina la inflamación de la vejiga.
• Antipirético para resfriados y dolores de garganta.

Las propiedades curativas de los impermeables se deben a las vitaminas y antibióticos que contienen con alta actividad antitumoral.

Métodos de aplicación

1. Por la noche, antes de acostarse, tomar una cucharadita de tabaco en polvo con agua. Curso 2 meses.
2. Vierta una cucharada de esporas en 300 ml de agua caliente, pero no hirviendo. Envuélvalo durante 40 minutos y luego beba medio vaso dos veces al día antes de las comidas, en pequeños sorbos.
3. Llene la mitad del recipiente vacío con polvo y rellénelo con vodka. Sellar y dejar en un lugar fresco y oscuro durante 40 días. La medicina tradicional aconseja enterrar esta botella en el suelo. Colar, beber una cucharadita por la noche con un sorbo de agua.
4. Las mascarillas cosméticas están hechas de gleba fresca. Tienen un efecto rejuvenecedor, haciendo que la piel sea elástica.

Los hongos puffball realizan la función "limpiadora" más importante del cuerpo. Absorben y eliminan metales pesados, radionucleidos y toxinas formadas tras enfermedades del hígado, riñones e infecciones por helmintos.

Por supuesto, desempeñan el mismo papel en la naturaleza, por lo que el hongo debe recolectarse en zonas respetuosas con el medio ambiente.

Información adicional sobre los tipos, propiedades medicinales, qué es mejor preparar con hongos de lluvia:

Falso impermeable

El cuerpo del hongo mide 3-5 (12) cm de diámetro y 3-6 cm de altura. El cuerpo tiene una forma ovoide, tuberosa, esférica y aplanada, pero el tallo está completamente ausente. La pulpa del hongo es clara, de color blanco amarillento, pero con la edad se oscurece significativamente.

Permanece denso durante mucho tiempo hasta que, cuando el hongo está completamente maduro, se desintegra en un polvo de esporas de color marrón oliva y áreas estériles de color amarillo grisáceo.  Este hongo crece de julio a septiembre y principios de octubre. El terreno más favorable para ellos es la madera podrida en los bosques de coníferas y caducifolios, en el suelo, en los campos, en las plantaciones jóvenes, en los costados de caminos o caminos, en los bordes de los bosques y en los claros.

A los falsos puffballs les encantan los suelos arenosos secos y guijarros. También se pueden encontrar a menudo entre pastos raros o musgo. A menudo crecen en grupos.

Por cierto, pueden soportar fácilmente incluso la sequía más prolongada. En Rusia se encuentran principalmente en el Lejano Oriente y el norte del Cáucaso. Según los signos externos, un recolector inexperto puede confundir los falsos bejines con los mismos hongos con peridio escamoso o areolado y esporas espinosas. Tenga en cuenta que este hongo no es comestible.

Aunque es levemente tóxico en grandes cantidades, puede provocar graves problemas gastrointestinales. Puede producirse una alergia a las esporas en forma de rinitis o conjuntivitis. Sólo se permite añadir pequeñas cantidades de setas a la comida a una edad temprana, porque huelen y saben a trufa.

Esclerodermia verrugosa

Foto de puffball falso verrugoso (Scleroderma verrucosum)

Crece en bosques de coníferas y caducifolios en agosto-octubre. Prefiere zanjas y bordes de caminos. El cuerpo fructífero es esférico o irregularmente redondo, de 1,5 a 8 cm de diámetro y hasta 10 cm de altura, transformándose desde abajo en un falso tallo alargado, que puede ser más largo que la parte portadora de esporas (redondeada). El falso tallo es desigual, a veces aplanado, con depresiones y pliegues. La capa exterior es delgada (menos de 1 mm), la superficie es verrugosa.

El cuerpo del fruto es de color marrón amarillento con pequeñas (generalmente pequeñas) escamas oscuras o verrugas. La pulpa de los cuerpos fructíferos jóvenes es blanca, mientras que la de los maduros es de color marrón oscuro, gris oliva. Puffball falso verrugoso - hongo levemente venenoso, provoca malestar estomacal leve.

Puffball estrella (Scleroderma polyrhizum)

Foto de bola de lobo estrella (Scleroderma polyrhizum)

Crece en la hierba de los bosques caducifolios, en suelos arcillosos y arenosos, a lo largo de zanjas y bordes de carreteras. Ocurre raramente, solo o en grupos, en agosto-octubre. El cuerpo fructífero tiene 5-17 cm de diámetro, tuberoso, muy denso, a veces de forma irregular, sumergido en el suelo cuando es joven, postrado cuando está maduro, con un falso tallo. La piel es gruesa, de 0,3-1 cm; en las setas jóvenes es lisa, amarillenta, con pelusa blanca en las setas maduras es rugosa, con grietas y escamas;

Cuando está maduro estalla en forma de estrella. La pulpa es primero densa, blanquecina, luego se vuelve gris oscuro, negra o negra violeta con venas y luego de color marrón oxidado. Puffball falso en forma de estrella venenoso.

Puffball bulboso (Scleroderma cepa)

Foto de bola de lobo bulbosa (Scleroderma cepa)

Crece en bosques caducifolios y de coníferas, en arbustos, acequias, a lo largo de caminos, solo o en grupos, de agosto a octubre. El cuerpo del fruto es tuberoso, de 1,5 a 6 cm de diámetro. En los hongos maduros es aplanado, con forma de cojín y hacia la base se convierte en un falso tallo.

La capa exterior (peridio) es escamosa o fisurada, amarillenta, de color marrón ocre. La pulpa es densa, blanca, con olor a hongos. Con la edad se vuelve negro o violeta-negro con venas, luego marrón amarillento. El sabor es amargo, débilmente expresado.

Puffball bulboso venenoso.

Falso puffball común (limón, amarillo limón) (Scleroderma citrinum)

Puffball falso común (limón, amarillo limón) (Scleroderma citrinum) foto

Crece en bosques caducifolios y de coníferas, a lo largo de caminos, a lo largo de bordes de bosques, en suelos arcillosos y arcillosos en agosto-septiembre. El cuerpo del fruto es tuberoso, de hasta 6 cm de diámetro, con una cáscara (peridio) lisa o finamente escamosa de color amarillo sucio o parduzco, de hasta 4 mm de espesor. La pulpa (gleba) del interior es de color negro violeta con venas blancas, con olor a patatas crudas.

Posteriormente, la pulpa se vuelve de color marrón oliva y polvorienta. Falso puffball amarillo limón incomible. Cm.

tabla de comparación.

Puffball común (Sderoderma citrinum (Sderoderma aurantium))

Puffball comúnSderoderma citrinum (Sderoderma aurantium)

Cuerpo fructífero

escamas. La masa interna es al principio clara, carnosa y jugosa, luego comienza a oscurecerse desde el medio, tiene venas claras y finalmente se vuelve violeta-negra o marrón oliva, seca, con un olor acre desagradable. En la madurez, el cuerpo fructífero estalla en el ápice y las esporas emergen por el agujero.

temporada y lugar

Se encuentra en verano y otoño en bosques de suelos ácidos.

Calificación

¡El hongo es VENENOSO!

Falso bejin verrugoso

bola de limón

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¿El hongo puffball es comestible o no?

Lycoperdon pratense Pers., 1794

Impermeable de pradera, También Vascellum arvensis lat Lycoperdon pratense, o Vascellum pratense: una especie de hongos basidiomicetos, parte del género Lycoperdon puffball de la familia Champignon Agaricaceae. En algunas clasificaciones, Vascellum se distingue en un género separado Vascellum.

• 1. Descripción
• 2 Ecología y hábitat
• 3 sinónimos
• 4 notas
• 5 literatura

Descripción editar

El cuerpo fructífero de los hongos jóvenes tiene forma esférica, luego se vuelve más aplanado: en forma de pera o giratorio, en los hongos adultos con una parte superior aplanada alcanza 1,2-3,55 cm de altura y 1-4,56 cm de ancho. en capas, el exoperidio está cubierto de espinas suaves de 1-1,5 mm de largo, blancas, parduscas en la vejez, con grietas que desaparecen con la edad; el endoperidio es delgado, blanquecino, luego amarillo-marrón, brillante, liso, cuando se expulsan las esporas, se agrieta en el ápice formando un agujero redondo o en forma de hendidura. El tallo está bastante bien definido, de hasta 1,2 cm de largo, notablemente arrugado12.

Pulpa con un tabique-diafragma que separa la glebe y el tallo, de olor fuerte y agradable. La glebe es de color blanco, en las setas más viejas es anaranjada, cuando las esporas maduran es de color marrón oliva. El tabique de la parte superior es brillante. marrón grisáceo2

Las esporas tienen forma casi esférica, 2,5-4,5 µm de diámetro Capillicium poco desarrolladas, presentes sólo cerca del endoperidio Paracapillium desarrollado en todo el volumen de la gleba, filamentos septados, incoloros, de hasta 6,5 ​​µm de espesor1

Comestible al menos cuando es joven, apto para el consumo en diversas formas, no requiere hervido previo

Especies similares editar

Se diferencia de otros puffballs por la presencia de un llamado diafragma, que separa la gleba portadora de esporas del tallo estéril. Se conocen varias especies estrechamente relacionadas que pertenecen al género Vascellum en América y África, entre ellas3:

• Lycoperdon curtisii Berk, 1859, que se distingue por filamentos de paracapillicium varias veces más gruesos
• Lycoperdon subpratense Lloyd, 1905, que se distingue por la presencia de un capillitium verdadero pronunciado, así como espinas oscuras

Edición de ecología y hábitat.

Crece en el suelo en la mayoría de los tipos de prados, a menudo en claros de los bosques. Prefiere lugares más secos. A menudo crece junto con Bovista plumbea1.

Especie muy extendida con un área de distribución casi cosmopolita, ausente en las regiones tropicales húmedas1

Sinónimos editar

Según la clasificación de E Larsson y M Jeppson, basada en estudios filogenéticos moleculares del año 2008, Vascellum arvensis está incluido en el subgénero Vascellum dentro del género Lycoperdon4. Según la 10ª edición del “Diccionario de Hongos”, está incluido el género Vascellum. en la sinonimia de Lycoperdon

• Bovista queletii Schulzer De Toni, 1888
• Calvatia depressa Bonord ZMoravec, 1954
• Globaria queletii Schulzer, 1885
• Lycoperdon caelatum P., 1829
• Lycoperdon depressum Bonord, 1857
• Lycoperdon gemmatum var pratense Pers J. Schröt, 1889
• Toro Lycoperdon hyemale, 1781
• Lycoperdon kalchbrenneri De Toni, 1888
• Lycoperdon natalense Cooke y Massee, 1887
• Lycoperdon vitellinum P., 1817
• Utraria pratensis Pers Quél, 1873
• Vascellum depressum Bonord FŠmarda, 1958
• Vascellum pratense Pers Kreisel, 1962

Notas editar

1. 1 2 3 4
2. 1 2
3. Ponce de León, P 1970 “Revisión del género Vascellum” Fieldiana: Botánica 32 3: 109-125
4. Larson, E; Jeppson, M 2008 "Relaciones filogenéticas entre especies y géneros de Lycoperdaceae basadas en datos de secuencia ITS y LSU de taxones del norte de Europa" Investigación micológica 112 1: 4-22 DOI:101016/jmycres200710018

Literatura editar

• Shvartsman S R, Filimonova N M Flora de plantas de esporas de Gasteromicetos de Kazajstán - Alma-Ata, 1970 - T VI - P 87-90 - 318 p.
• Pegler, DN; Læssøe, T; Spooner, B Puffballs británicos, estrellas terrestres y cuernos apestosos - 1995 - P 118 - 255 p - ISBN 0-947643-81-8

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Impermeable de pradera
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Este término tiene otros significados, consulte Chubasquero.

Impermeable(lat. Lycoperdon) - un género de hongos de la familia Champignon; anteriormente perteneció a la familia puffball ( licoperdáceas).

Descripción

Los cuerpos fructíferos son de estructura cerrada, redondos, en forma de pera, a menudo con un falso tallo bien definido, de tamaño pequeño o mediano.

Hongos puffball: descripción de tipos y propiedades medicinales.

El tejido estéril del falso pedículo está estrechamente fusionado con la parte superior que lleva la gleba. El exoperidio está cubierto de proyecciones en forma de espinas que pueden caerse con la edad. Una vez que las esporas maduran, el cuerpo fructífero se abre con un pequeño agujero en la parte superior.

Crece en los bosques del centro de Rusia principalmente a finales del verano. El polvo de esporas varía desde el verde oliva hasta varios tonos de marrón. L. perlatum suele crecer en suelos sueltos, mientras que L. pyriforme crece en tocones y árboles caídos.

Nombres alternativos

El impermeable tiene muchos nombres populares. Por lo general, el puffball en sí se llama hongos jóvenes y densos que aún no han formado una masa polvorienta de esporas ("polvo"). También se llama esponja de abeja, patata liebre y hongo maduro: hongo de pelusa, hongo de hojaldre, hongo de polvo, tabaco de abuelo, tabaco de lobo, hongo de tabaco, tavlinka del diablo, etc. Los puffballs y los puffballs (la excepción es el puffball común) son comestibles hasta que pierden su blancura.

tipos

Cocinando

Muchos tipos de puffballs son hongos comestibles y sabrosos que se prefieren para hacer sopa. Se recomienda pelar los cuerpos fructíferos antes de cocinarlos, ya que la piel del puffball es dura.

Literatura

• Hongos: Directorio / Transl. del italiano F. Dvin. - M.: “Astrel”, AST, 2001. - P. 621-263. - 304 p. - ISBN 5-17-009961-4.
• Grunert G. Hongos / trans. con él. - M.: “Astrel”, “AST”, 2001. - P. 252-255. - (Guía de la Naturaleza). - ISBN 5-17-006175-7.
• Lección T. Hongos, clave / trans. De inglés L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M.: “Astrel”, “AST”, 2003. - P. 260-261. - ISBN 5-17-020333-0.

Enlaces

CC© wikiredia.ru

Chubasquero de setas

En el mejor de los casos, se evitan los impermeables. ¡O los pisotean, confundiéndolos con hongos venenosos y sin saber qué maravillosa medicina hay bajo sus pies!

El hongo puffball se puede utilizar para tratar muchas enfermedades. Estos hongos se pueden secar sin perder sus propiedades medicinales. Lo principal es hervirlos ligeramente antes de secarlos, ya que pueden desmoronarse y convertirse en polvo. Para el almacenamiento, debe seleccionar champiñones jóvenes y cortarlos en rodajas finas y translúcidas.

¿Qué cura?

Y con la ayuda de este hongo se tratan eccemas, anemias, indigestiones, congestiones venosas y muchas otras dolencias. También ayuda bien en la curación de heridas. Según una receta antigua, se aplica un trozo de hongo joven sobre la herida o se espolvorea polvo (esporas de bola de lobo) sobre la herida y luego simplemente se aplica una venda.

Tintura impermeable

Para preparar una tintura medicinal, debe llenar un frasco de un litro con champiñones, luego verter vodka sobre ellos y dejarlo durante 2 semanas en un lugar oscuro. Se recomienda beber este remedio 1 cucharada. l. (diluido con agua) 3 veces al día antes de las comidas.
Esta tintura es excelente para enfermedades del hígado y del estómago.

Bolas de Champiñones

Además, es una buena prevención del cáncer.

Hongo puffball contra el eczema

Para dolencias de la piel (eccema, dermatitis, psoriasis, etc.), mezclar 100 ml de agua y vodka. Llene bien un frasco de un litro con champiñones tiernos y rellénelo con la mezcla de vodka. Dejar en un lugar oscuro durante dos semanas, colar. Luego agregue 10 gotas de aceite de árbol de té y de lavanda. Limpie las zonas doloridas con este producto dos veces al día. Usando la misma receta, solo que sin agregar aceites esenciales, puedes preparar una tintura de impermeable.
Tómalo 1 cucharada. con agua tres veces al día antes de las comidas para enfermedades de la piel, así como para eliminar toxinas del organismo tras sufrir helmintiasis y hepatitis. El curso es de una semana, repetir al cabo de una semana si es necesario.

Una infusión de pulpa de hongos es eficaz para la laringitis.

2 cucharadas. Las materias primas vierten 1 cucharada. Agua hirviendo, después de 30 minutos, colar y exprimir. Haga gárgaras dos o tres veces al día después de las comidas hasta que se produzca una mejoría.

Contraindicaciones del impermeable.

Las mujeres embarazadas y lactantes no deben llevar impermeable, así como aquellas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal o insuficiencia renal. De lo contrario, ¡es un hongo muy útil y curativo!

Este hongo se puede recolectar solo cuando su pulpa no se haya vuelto negra, es decir, se pueden tomar hongos jóvenes como alimento. Se podría decir que los puffballs son comestibles hasta que pierden su blancura. Popularmente, los hongos redondos se llaman con mayor frecuencia tabaco de matraz de polvo, tabaco de abuelo o de ratón. Algunos recolectores de setas saben que las bolas de frambuesa son comestibles, pero no las cogen porque no saben prepararlas. Esto se hace de manera muy simple: como cualquier champiñón dulce, es necesario lavarlos, desmenuzarlos en una sartén (los impermeables tienen una piel gruesa y antes de cocinarlos se pueden pelar como papas; el sabor será mucho mejor) o en sopa ( para la sopa, los impermeables se toman secos y no en climas cálidos, porque si el hongo se moja, incluso bajo la lluvia, no tendrá el mismo sabor. Por la misma razón, los hongos para sopa no se lavan, solo se limpian con un paño húmedo. paño).

No es necesario hervir o remojar los impermeables primero; cocínelos en mantequilla o crema agria. Si desea secar sus impermeables para usarlos en el futuro como alimento y tratamiento, debe hervirlos un poco antes de hacerlo, de lo contrario se convertirán en polvo. Los impermeables se utilizan como agente hemostático. También es útil tener impermeables para hemorragias internas.

Delicioso y saludable hongo puffball, descripción y uso

La impermeable también se usa para tratar enfermedades renales, laringitis, urticaria y suprime el desarrollo de leucemia. Contiene calvacina, que tiene un efecto antibiótico.

¡En Rusia, las jóvenes bellezas que querían brillar con dientes blancos como la nieve los blanqueaban con impermeables! El hongo joven se partió y se frotó activamente en el esmalte de los dientes. Dicen que ayudó.

Los recolectores de setas se muestran reacios a recoger impermeables porque existen impermeables falsos en la naturaleza. Si hay algunos. En los falsos puffballs, la pulpa rápidamente se vuelve negra oliva o gris azulada, pero lo más importante es que tiene un olor acre y desagradable, a diferencia del agradable olor a hongos de las especies comestibles.

Para la psoriasis: recolecte polvo de esporas de puffball marrón seco y espolvoréelo sobre las placas supurantes. Guarde el polvo en un lugar seco y cálido en un frasco de vidrio cerrado.

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1. Los arándanos nos mantienen jóvenes y contienen antioxidantes. Arándanos cosechados con una cosechadora. Aquí tenéis el enlace al vídeo https://www.youtube.com/watch?v=F8K2r5JJw7c&list=PLykI6ERgfSHXIluHG-xqCbQeotuGea4dd

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