Qué agradable es beber jugo de tomate fresco, y lo más importante, natural en un día helado de invierno.
Y esto no se trata en absoluto del jugo de la tienda, que contiene un alto nivel de conservantes y otras sustancias nocivas.
Hagamos un delicioso jugo de tomate para el invierno con tomates de la casa de campo o de nuestro propio jardín. Además, ¡no es nada difícil!
La forma clásica
Componentes de cocción:
- Un kilo y medio de tomates de buena madurez;
- Sal a tu gusto.
Cómo preparar jugo de tomate para el invierno en casa:
- Distribuimos los tomates en un recipiente grande o en un recipiente, clasificamos bien;
- A continuación, llénelos con agua fría, lave la suciedad y el polvo, retire todos los tallos;
- Los bancos, en los que se almacenará el jugo en el futuro, también deben enjuagarse a fondo y limpiarse de suciedad;
- Después del enjuague, el recipiente de vidrio debe esterilizarse al vapor o en el horno. A su discreción;
- Preparando el exprimidor, debe estar limpio;
- Corta los tomates lavados en trozos medianos para que se puedan pasar cómodamente por un exprimidor;
- A continuación, hacemos jugo de tomate. El resultado debe ser una mezcla homogénea sin piel ni semillas;
- Luego vierta la mezcla líquida de tomate en un recipiente de aluminio, prenda fuego y hierva;
- Mezcle todo periódicamente para que no se queme;
- Aproximadamente 5 minutos después del inicio del hervor, agregue sal a la mezcla, mezcle bien y hierva durante 15 minutos;
- A continuación, retire el jugo caliente de la estufa y viértalo inmediatamente en frascos de vidrio esterilizados;
- Enrollamos los frascos de jugo con tapas, lo colocamos boca abajo en el piso en un lugar oscuro;
- Envolvemos todo con material tibio, lo dejamos enfriar suavemente;
- Una vez que se enfríe, puede guardarlo en un lugar fresco, como un sótano o un sótano.
Jugo de tomate para el invierno: una receta con vinagre.
Componentes componentes:
- Tomates de buena madurez - 11 kilogramos;
- Azúcar granulada - 500 gramos;
- 275 gramos de vinagre de mesa al 9%;
- Sal - 175-180 gramos;
- Pimienta de Jamaica en guisantes - 30 piezas;
- Clavo - 7-10 piezas;
- Mostaza - 3.5 cucharas pequeñas;
- Pimiento rojo molido - una pizca;
- 2-3 dientes de ajo;
- Una pizca de nuez moscada.
Cómo hacer jugo de tomate con vinagre para el invierno:
- Nos dormimos tomates en un recipiente grande, puede estar en un recipiente y clasificarlo bien;
- Llene los tomates con agua fría, enjuáguelos de la suciedad y el polvo y retire todos los tallos;
- Corta los tomates en trozos pequeños para que se puedan pasar cómodamente por un exprimidor;
- A continuación, pasamos los tomates por un exprimidor. El resultado debe ser un jugo de tomate homogéneo sin piel ni semillas;
- Vierta el jugo en un recipiente grande de esmalte, póngalo en la estufa y caliéntelo;
- Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 30-40 minutos;
- Después de eso, vierta sal y azúcar granulada en la mezcla, hierva durante 10 minutos hasta que los componentes secos se disuelvan;
- Pele la cáscara del ajo, córtela en trozos pequeños;
- Vierta trozos de ajo en la mezcla de tomate, ponga los dientes, la pimienta de Jamaica, la mostaza, el pimiento rojo picante, la nuez moscada, vierta el vinagre. Mezclamos todo, hervimos durante unos 15-20 minutos;
- Mientras tanto, enjuagamos bien los frascos, los limpiamos con una solución de lavado o bicarbonato de sodio en polvo para eliminar la suciedad y el polvo. Enjuague varias veces con agua fría;
- El recipiente debe esterilizarse al vapor o en el horno;
- Vierta el jugo de tomate en frascos esterilizados hasta el borde;
- Cerramos el recipiente herméticamente con tapas para que el líquido no se escape;
- Pon la tapa boca abajo y colócala en el piso, cúbrela con una manta tibia. Déjelo enfriar completamente;
- Almacenamos el jugo terminado en un lugar fresco a una temperatura que no exceda los +20 grados.
Comencemos a enlatar jugo para el invierno:
- Para un jugo de tomate dulce, es mejor usar vegetales demasiado maduros. Las verduras verdes agriarán la bebida, que solo es adecuada para aderezos;
- Si quedan desechos después de la cocción, se pueden dejar para hacer salsas;
- Si el jugo resulta espeso, se puede usar como freír para borscht;
- Se debe agregar sal y azúcar granulada a su discreción. A alguien le gusta la bebida más dulce, a alguien, por el contrario, salado;
- Asegúrese de esterilizar el recipiente antes de verterlo para que en el futuro el jugo no se hinche ni se enmohezca.
Guarde el jugo en un lugar fresco durante 3 años.
Ahora sabes cómo cerrar el jugo de tomate para el invierno. Asegúrate de prepararlo en casa, porque esta bebida siempre resulta muy sabrosa y saludable. A todos, sin excepción, les gustará.
Será apreciado tanto por adultos como por niños. Además, en invierno hay tanta falta de vitaminas y verduras, ¡y esta bebida te vendrá muy bien!
Cuando se hacen las principales preparaciones de verduras, y todavía quedan muchos frutos de tomate, sería una gran idea hacer un delicioso, espeso y aromático jugo casero a partir de ellos. Comprándolo en una tienda, no obtendrá el mismo placer y tormenta de emociones, a diferencia de una bebida casera. Y los beneficios obvios, creo, son claros para todos.
Los tomates contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Este nutritivo producto tiene un efecto positivo en el bienestar general, tonifica y ayuda a restaurar nuestro sistema nervioso. Y la sustancia licopeno, que es rica en tomates, ayuda a mantener la juventud y no solo. Entonces, queridas mujeres, tomen nota.
No es difícil preparar una bebida para el invierno, el costo de su tiempo para esto será mínimo y no necesita mucho esfuerzo para esto. Entonces, ¿por qué no complacer a su familia con jugo de vitaminas? Además, te será útil en el futuro para hacer sopas, salsas u otros platos interesantes y sabrosos. Y para que la bebida sea más aromática e interesante, te sugiero que añadas otros componentes a los tomates. Sigue leyendo y descúbrelo todo.
En términos de sabor, el jugo de tomate casero no se puede comparar con el jugo comprado en la tienda. Resulta espeso, con un sabor y color brillantes y ricos. La bebida se puede utilizar como ingrediente adicional para la preparación de varios platos, o simplemente beberla así.
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Sal - 1 cucharadita Cuchara
- Clavos - 3-4 piezas
Preparación:
Prepara la comida, lava bien los tomates en agua fría.
Corte las frutas grandes en varias partes, pique a través de una picadora de carne. Si tiene una boquilla especial para tomates, generalmente es ideal. Agregue sal, azúcar, clavo de olor a la masa.
Vierta la mezcla en una cacerola de paredes gruesas y colóquela en la estufa. Con la estufa calentada al máximo, hierva el jugo. Asegúrese de quitar la espuma con una espumadera o cuchara, como desee. Después de hervir, reduzca el calor de la estufa al mínimo, cocine la bebida durante 20-25 minutos.
Por cierto, la espuma que quita del jugo se puede evaporar en una cacerola hasta obtener una masa espesa y luego usarse como pasta de tomate para cocinar varios platos.
Enjuague bien los frascos, esterilice en el horno o al vapor. Rellénelos debajo del cuello con jugo caliente y ciérrelos bien.
Enfríe la bebida a temperatura ambiente, luego mueva los frascos al lugar donde se almacenan las piezas de trabajo.
Beba por su salud, buen provecho para usted!
Una receta sencilla de jugo de tomate con pulpa sin esterilizar.
Una gran opción para una deliciosa bebida de tomate saludable. Después de todo, todos saben que los espacios en blanco preparados en casa de forma independiente y con alma no se pueden comparar con los productos de la tienda. Están libres de conservantes y aditivos artificiales. Este producto es adecuado incluso para alimentos para bebés. La receta no requiere ninguna habilidad especial de tu parte, puedes manejarla sin duda.
Ingredientes:
- Tomates
- Azúcar
Preparación:
La receta no lo limita a la cantidad requerida de ingredientes. En el curso de la preparación, usted será guiado por usted mismo, cuánto y qué necesita, y yo lo ayudaré con esto. A menudo preparo esta bebida probándola durante el proceso de preparación.
Se necesitan tomates maduros, de color rojo brillante. Lavar las frutas, cortarlas en varios trozos, quitarles el tallo.
Con un exprimidor, exprima el jugo del tomate.
Vierta el jugo en una cacerola o cacerola profunda, coloque los platos en la estufa. Tan pronto como la masa hierva, retire inmediatamente los platos del fuego y agregue sal al gusto.
Luego agregue azúcar, también pruebe, para que haya suficiente picante.
Esterilice los frascos limpios con tapa de la manera que más le convenga. Llene las latas con bebida y ciérrelas bien. Dar la vuelta a las latas, cubrir con una manta tibia o cualquier otro material, dejar enfriar unos días. Y después de eso, los bancos se pueden bajar al sótano o poner en la despensa.
Un jugo fragante y sabroso para ti, ¡buena suerte en la cocina!
Cocinar un delicioso jugo con tus propias manos con tomates y manzanas.
¿Alguna vez has probado el jugo de tomate con manzanas? No lo soy, y la combinación me pareció extraña, pero en vano. Me encontré con una receta en video que me interesó, que decidí cocinarla. A toda mi familia le gustó el resultado, te aconsejo que lo pruebes también.
Receta de bebida de pimiento con tomate
La pimienta búlgara le dará a esta bebida un aroma y un sabor especiales. Y además, se puede utilizar para hacer salsas o muchos otros platos. Y también es delicioso beberlo con un bocado con patatas fritas, por ejemplo. Trate de preparar una bebida maravillosa con grandes beneficios para todo el cuerpo, que es solo un depósito de vitaminas.
Ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg
- Pimienta búlgara - 1 pieza
- Sal - una pizca
- Azúcar - una pizca
- Pimienta negra molida - una pizca
Preparación:
Prepare las verduras, enjuáguelas bien con agua corriente.
Exprime el jugo de los tomates; un exprimidor es ideal para este propósito. Si no lo tienes, usa una picadora de carne, pero luego tendrás que colar la bebida a través de un colador para obtener una consistencia más uniforme.
Pelar los pimientos morrones del tallo con semillas, cortarlos en tiras pequeñas.
Agregue pimiento y especias a la masa de tomate. Pruebe y agregue especias adicionales si lo desea para lograr el sabor deseado.
Mueve los platos con jugo a la estufa. Tan pronto como la masa hierva, cocine durante 15 minutos, asegúrese de revolver el contenido de los platos.
Vierta la bebida caliente en frascos esterilizados hasta el cuello.
Cubrir con tapas metálicas y enrollarlas con un dispositivo especial.
Deje que la bebida se enfríe boca abajo.
¡Bebe con gusto, trata a tus amigos!
Cómo hacer un delicioso jugo para el invierno a partir de tomates con albahaca.
Puede usar ramitas frescas y condimentos secos para hacer una deliciosa bebida de albahaca. El jugo tendrá un sabor picante interesante con un aroma increíble. Prepara al menos un par de frascos para tu familia, seguro que lo agradecerán.
Ingredientes:
- Tomates - 4.5-5 kg
- Albahaca - 5-6 ramitas o secas al gusto
- Azúcar al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
Lave las verduras, córtelas en varios trozos para mayor comodidad antes de seguir picando.
Pase los tomates por una picadora de carne con un accesorio especial.
Si no tiene uno, luego de molerlo, cuele el jugo a través de un colador para quitar las semillas y la piel.
Vierta la masa espesa en una cacerola, que se coloca en la estufa. A fuego moderado, lleve a ebullición, luego cocine por 15 minutos. No olvide revolver.
Agrega sal, azúcar y albahaca.
Lave los frascos con soda (trato de no usar otros detergentes), realice el procedimiento de esterilización. Las tapas también deben estar preparadas, hiérvelas solo por un par de minutos.
Cuando todo esté listo, vierta la bebida en las latas, enrolle las tapas. Para completar la etapa de conservación, los frascos se deben voltear y envolver. Cuando se enfrían, generalmente toma alrededor de 10 horas, no dude en moverlos al lugar de almacenamiento, debe estar frío.
La bebida de tomate es excelente para guardar, pero estoy seguro de que no te durará mucho. ¡Disfruta del jugo con toda la familia!
Jugo de tomate para los amantes del picante con apio, pimienta y sal
Bebida multiusos rica en vitaminas y minerales. Ahora se ha vuelto cada vez más relevante preparar jugos a partir de una mezcla de verduras. Es sabroso, saludable y útil para todas las ocasiones. Prepara una bebida picante para el invierno, y mi receta te ayudará con esto.
Ingredientes:
- Tomates
- Apio
- Pimienta
- Especias
Preparación:
Para preparar una cosecha saludable para el invierno, seleccione frutas adecuadas para su posterior procesamiento. Recuerde, las frutas demasiado maduras pueden no funcionar para esto.
Los tomates deben ser de color rojo brillante y lo suficientemente firmes. Enjuáguelos bien con agua fría corriente, córtelos en cuartos. Por lo tanto, en el futuro será más fácil molerlos en puré.
La cantidad de apio depende de la cantidad de tomates utilizados y de cuánto desea que se exprese su sabor en la bebida. Durante la etapa de molienda se puede degustar la masa y ajustar las proporciones de los productos.
Vierta la mezcla resultante en una cacerola alta, ya que durante el proceso de cocción subirá espuma, la cual debe retirarse si desea que la pieza de trabajo se conserve por mucho tiempo.
Espera a que hierva, agrega sal, pimienta y tus especias favoritas. Pruebe, si es necesario, agregue las especias necesarias. Hervir durante 10 minutos y luego retirar los platos del fuego.
Mientras tanto, prepare los platos en los que se almacenará el jugo. Enjuague bien los frascos, esterilice, se necesitará el mismo procedimiento para las tapas.
Llene los frascos con una bebida caliente, enrolle. Para completar el proceso de conservación, voltee los frascos con las tapas hacia abajo, envuélvalos. Una vez que se hayan enfriado, la bebida estará lista para beber y almacenar.
¡Bebe con mucho gusto, trata a tus amigos y conocidos!
Una excelente manera de abastecerse de vitaminas para el invierno, cuando nuestro cuerpo más lo necesita. Las opciones de recetas de jugo de tomate que describí anteriormente pueden ser cocinadas por todos, sin excepción.
El calendario dice que ha llegado la época del otoño, pero parece que el otoño no tiene prisa por cobrar protagonismo, dando paso al verano los últimos días cálidos. Durante el verano, logramos hacer muchas preparaciones a partir de verduras, frutas y bayas de temporada, y los tomates no fueron una excepción. Y ahora las delgadas hileras de frascos con encurtidos y encurtidos de tomates son agradables a la vista, pero se han hecho los preparativos, incluso ha llegado el otoño y los tomates aún no se agotarán. Y parece que estamos orgullosos de nosotros mismos por haber obtenido una cosecha tan rica, pero también tenemos que pensar dónde poner el excedente. ¡Culinary Eden te invita a preparar jugo de tomate para el invierno! Cuando se trata de jugo de tomate, queda claro que nunca hay demasiados tomates.
Intente preparar jugo de tomate para el invierno usando las recetas a continuación. El sabor y los beneficios de este producto son innegables, con un almacenamiento adecuado, ¡todas las propiedades beneficiosas de los tomates frescos se conservan en el jugo de tomate durante dos años! Pero el invierno es la época del año en la que más necesitamos vitaminas. En lugar de vitaminas en tabletas y verduras de dudosa frescura, puede beber un vaso de jugo de tomate fresco, espeso y fragante todos los días. ¡Elija una receta de jugo de tomate para el invierno, agregue sus especias favoritas y haga una bebida deliciosa y saludable con sus propias manos!
Jugo de tomate para el invierno de tomates amarillos.
Ingredientes:
1,5 kg de tomates amarillos por 1 litro de jugo,
azúcar opcional
sal si lo desea.
Preparación:
Prepare los tomates, lávelos bien, clasifíquelos para que no queden frutas en mal estado, corte todas las partes feas. Pase los tomates preparados por un exprimidor. Si no tiene un exprimidor, pero realmente desea cocinar jugo de tomate para el invierno, pase los tomates por una picadora de carne y limpie la masa de tomate resultante a través de un colador de metal. Vierta el jugo resultante en una cacerola de esmalte, prenda fuego y hierva. Hervir el jugo de tomate durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma. Vierta el jugo terminado en frascos estériles, antes de enrollar, puede agregar sal y azúcar al gusto, o puede cerrarlo y agregar sal y azúcar justo antes de usar. Enrolle los frascos con tapas estériles, coloque los frascos boca abajo, cúbralos con una manta y déjelos enfriar por completo.
Jugo de tomate con albahaca
Ingredientes:
4-5 kg de tomates rojos ligeramente maduros,
albahaca,
azúcar,
sal.
Preparación:
Preparar los tomates, lavarlos, quitarles los tallos y cortar la fruta en trozos. Coloque los tomates cortados en un exprimidor, de lo contrario, pase los tomates a través de una picadora de carne y luego limpie la masa resultante a través de un colador. El jugo fragante está listo, todo lo que queda es hacerlo adecuado para el almacenamiento. Vierta el jugo en una olla esmaltada, póngalo al fuego y hierva el jugo durante 20 minutos. En este momento, esterilice las latas al vapor y hierva las tapas. Agrega 1 cucharada al jugo. sal y 1 cucharadita. azúcar, coloque unas ramitas de albahaca. Si no hay albahaca fresca, siéntase libre de reemplazarla por una seca. Vierta el jugo preparado en frascos estériles calientes, inmediatamente enrolle las tapas. Voltea los frascos boca abajo, envuélvelos con una manta hasta que se enfríen por completo, guarda el jugo preparado en un lugar fresco.
Jugo de tomate con ajo
Ingredientes:
11 kg de tomates rojos,
450-700 gr. azúcar al gusto),
175 gramos sal,
1 cucharada esencia de vinagre o 275 gr. 9% de vinagre
unos dientes de ajo
30 guisantes de pimienta de Jamaica,
½ cucharadita pimiento rojo molido,
6-10 capullos de clavel,
3,5 cucharaditas canela,
nuez moscada en la punta de un cuchillo.
Preparación:
Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en varios trozos. Pasar los tomates por un exprimidor para hacer jugo de tomate puro, sin cáscara ni semillas. Vierta el jugo de tomate preparado en una cacerola esmaltada, prenda fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego reduzca el fuego, mientras que el jugo debe seguir hirviendo. Agregue sal, azúcar, cocine por otros 5-10 minutos, luego agregue ajo, vinagre y especias. Cocine por otros 10-20 minutos, luego vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Jugo de tomate con pulpa
Ingredientes:
1,2 kg de tomates,
2 cucharaditas sal.
Preparación:
El jugo de tomate para el invierno preparado de acuerdo con esta receta no necesita hervirse, pero sí requiere esterilización. Para hacer jugo con pulpa, necesitas tomates maduros. Lávelos bien, deséchelos en un colador y póngalos en una olla con agua hirviendo durante 1-2 minutos. Después de eso, saca los tomates y sumérgelos en una cacerola con agua fría, también durante 1-2 minutos. Ahora puede quitar fácilmente la piel de los tomates, lo que debe hacer. Los tomates pelados, con un empujador de madera, se limpian a través de un colador o un colador en un plato de vidrio o esmalte. Filtrar el jugo a través de una gasa doblada en varias capas, agregar sal. Lave y esterilice bien las latas de jugo. Vierta el jugo en los frascos, cubra con tapas metálicas hervidas y esterilice los frascos de jugo. El tiempo de esterilización varía según el volumen de la lata, cuanto mayor sea el volumen, más tardará en esterilizarse. Enrolle los frascos calientes con tapa y colóquelos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
Jugo de tomate con pimiento morrón
Ingredientes:
1 cubo de tomates
3 piezas. pimiento morrón
3 dientes de ajo
1 cabeza de cebolla.
Preparación:
Lave bien los tomates y colóquelos en una cacerola con agua hirviendo durante 1-2 minutos. Después de eso, saque los tomates y sumérjalos en una cacerola con agua fría durante 1-2 minutos, y luego quíteles la piel. Lavar y pelar los pimientos morrones, pelar los ajos y las cebollas. Corta todas las verduras en trozos y pasa todo por un exprimidor, si no hay exprimidor, puedes pasar todo por una picadora de carne y frotar por un colador metálico. Vierta el jugo resultante en una cacerola de esmalte, prenda fuego y hierva. Hervir el jugo durante 10 minutos, luego verter inmediatamente en frascos esterilizados y enrollar las tapas. Agregue sal al gusto antes de usar.
Jugo de tomate con eneldo
Ingredientes:
10 kg de tomates,
1/2 kg de pimiento morrón
1 manojo de eneldo con paraguas,
azúcar,
sal.
Preparación:
Para preparar este jugo de tomate para el invierno, necesitarás tomates frescos, maduros y jugosos, en ningún caso debes usar vegetales rotos o podridos. Lave bien los tomates y los pimientos, quite las semillas de los pimientos. Pasar los tomates y los pimientos por un exprimidor. Vierta el jugo resultante en una cacerola de esmalte y prenda fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Tan pronto como hierva el jugo, échele una ramita de eneldo, agregue sal y azúcar al gusto. Vierta el jugo preparado en frascos limpios y secos, cierre las tapas y voltee los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Guarde este jugo en un lugar fresco.
Jugo de tomate con vinagre
Ingredientes:
1 kg de tomates bien coloreados, ligeramente maduros,
½ cucharada. 8% de vinagre
1 cucharada Sáhara,
½ cucharadita sal.
Preparación:
Lavar bien los tomates y cortarlos en trozos. Limpiar las piezas resultantes a través de un colador fino o pasar por un exprimidor. Filtrar el jugo de tomate a través de una gasa doblada en varias capas. Agregue vinagre, azúcar y sal al jugo resultante. Vierta el jugo en una cacerola, prenda fuego y hierva, pero no hierva, vierta inmediatamente en frascos de vidrio bien calientes, cierre la tapa y esterilice durante al menos 10-15 minutos. Luego refrigere los frascos y guárdelos en un lugar fresco.
Jugo de tomate con laurel
Ingredientes:
14 kg de tomates ligeramente maduros,
2-3 pimientos dulces
2-3 hojas de laurel,
5-6 capullos de clavel,
5-6 guisantes de pimienta negra,
sal.
Preparación:
Lavar los tomates, cortarlos en trozos grandes, lavar los pimientos y pelarlos. Exprime todo con un exprimidor. Vierta el jugo de tomate resultante en una cacerola esmaltada, prenda fuego y hierva. Agregue especias y sal. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego vierta en frascos estériles y enrolle las tapas.
Jugo de tomate con apio
Ingredientes:
1 kg de tomates,
3 tallos de apio,
1 cucharadita pimienta negro
1 cucharada sal.
Preparación:
La preparación de este jugo de tomate para el invierno debe comenzar con la preparación del frasco y la tapa. Lave bien el frasco, viértalo sobre agua hirviendo y colóquelo boca abajo sobre una toalla limpia y seca. Hervir la tapa durante unos minutos. Lavar bien los tomates, cortarlos en gajos y pasar por un exprimidor. Vierta el jugo resultante en una cacerola, prenda fuego y hierva. Lavar el apio, cortar en trozos pequeños, agregar al jugo de tomate y llevar a ebullición nuevamente. Luego, limpie la masa resultante a través de un colador, hierva nuevamente, vierta el jugo en un frasco y enrolle la tapa.
Ingredientes:
2 kg de tomates frescos maduros,
1 l. jugo de manzana casero,
200 gr. jugo de remolacha,
sal.
Preparación:
Lavar bien los tomates y verterlos con agua hirviendo. Luego corte los tomates en gajos y frótelos por un colador o exprima el jugo con un exprimidor. Agregue jugo de manzana y remolacha a la masa de tomate resultante, hierva la mezcla. Prepare frascos y tapas estériles durante este tiempo. Vierta el jugo en frascos mientras hierve, enrolle las tapas.
Ingredientes:
Tomates,
agua.
Preparación:
Lavar bien los tomates, llenarlos con agua fría para que el agua cubra completamente los tomates. Cocine a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos. Luego, limpie los tomates hervidos blandos a través de un colador fino y hierva el jugo resultante en un tercio. Prepara frascos esterilizados. Vierta el jugo hirviendo en frascos preparados, enrolle la tapa y, después de enfriar, colóquelo en un lugar fresco. Este jugo se puede almacenar durante varios años. Agregue sal al gusto antes de usar.
Los tomates jugosos, frescos y maduros producen un jugo aromático y espeso con un rico sabor. Ningún jugo de tomate comprado en la tienda supera al jugo casero. Recetas bastante sencillas, un poco de paciencia y tiempo, ¡y disfrutarás de un delicioso, apetitoso y saludable zumo de tomate durante todo un año!
El jugo de tomate es un depósito de vitaminas A y C, así como de potasio y otros minerales y microelementos favorables para el sistema cardiovascular. Este jugo contiene mucha fibra dietética y fibra necesaria para estabilizar el metabolismo del cuerpo.
Es el jugo de tomate el más útil para todos aquellos que adelgazan, ya que a pesar de su bajo contenido calórico y bajo contenido en carbohidratos, esta bebida sacia perfectamente el hambre.
El jugo de tomate más delicioso y saludable, por supuesto, es natural. Hoy te contamos cómo hacer tú mismo esta bebida con tomates frescos y maduros, y te compartiremos las recetas más geniales.
Cómo hacer un delicioso jugo de tomate en casa.
¿Te encanta el jugo de tomate casero y quieres hacerlo rápido y correcto? No hay nada más fácil, porque solo se necesitarán 2 ingredientes para prepararlo: tomates rojos maduros sin estropear y sal. Asegúrese de que estén listos frascos limpios escaldados con agua hirviendo.
Para 1 litro de jugo de tomate casero necesitarás:
- Tomates - 1,5 kg
- Sal - 20 g
Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos, luego picarlos en una picadora de carne o con un exprimidor. Lleve la masa de tomate a ebullición en una cacerola con fondo grueso, frote con un colador para eliminar las semillas y la piel. Vierta el jugo en un recipiente esmaltado y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que desaparezca la espuma. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Vierta el jugo ya hecho en frascos calientes, cubra y enrolle.
Las sutilezas de la cocina
A pesar de la receta muy sencilla de zumo de tomate casero, el proceso de su elaboración todavía tiene algunas sutilezas que hay que tener en cuenta para conseguir el resultado perfecto. Por ejemplo, debe pensar de antemano qué jugo desea obtener: más dulce o más ácido. Para que el jugo de tomate sea menos ácido, asegúrese de utilizar tomates grandes, carnosos y muy maduros: los pequeños producen jugo agrio, que es más adecuado para preparar varios segundos platos o borscht.
Puedes hacer tu propio jugo de tomate amarillo original usando tomates amarillos especiales para ello: por cierto, son más ricos en antioxidantes y algunas vitaminas que los rojos. El método de cocción sigue siendo el mismo.
Si desea obtener un sabor picante y original, agregue hojas de laurel, guisantes de pimienta inglesa, especias, ajo, apio, pimientos morrones a los frascos, todo depende de sus preferencias y deseo de experimentar.
Cómo hacer salsa de tomate casera con jugo de tomate
No vale la pena recordar que, en su mayor parte, los ketchup, que se encuentran en una amplia gama en los estantes de los supermercados hoy en día, en lugar de sustancias útiles, contienen una gran cantidad de azúcar, almidón y glutamato monosódico, aumentan el contenido calórico de los platos, conducen a efectos nocivos para la salud. aumento de peso y afectan negativamente a la digestión. Por otro lado, el jugo de tomate hecho a sí mismo es una excelente salsa de tomate casera: sabrosa, saludable y fácil de preparar.
Para la salsa de tomate casera con jugo de tomate, necesitará:
- Zumo de tomate casero - 4 l
- Vinagre - 1/2 cucharada. l.
- Azúcar - 1/2 cucharada. l.
- Cilantro molido - 1/2 cucharada l.
- Sal, pimienta - al gusto
Hierva el jugo hasta que espese, luego agregue sal, azúcar y vinagre. El proceso de espesamiento puede tardar una hora y media. Cuando el jugo tenga una consistencia similar al ketchup, agregue las especias necesarias. Cuando esté caliente, poner en frascos esterilizados, sellarlos y dejar enfriar, volviendo el cuello hacia abajo.
Esta no es la única receta de salsa de tomate casera. También intente hacer su propia salsa de cebolla y ajo con sabor.
Cómo hacer tu propia pasta de tomate para el invierno.
La pasta de tomate casera es fácil de preparar y siempre sabe mucho mejor (sin mencionar los beneficios) que se compra. Toda la laboriosidad del proceso consiste en espesar no debido a conservantes artificiales, sino con la ayuda de una digestión prolongada del líquido.
Para preparar pasta de tomate casera (1,5 litros) para el invierno, necesitará:
- Tomates frescos - 8 kg.
- Frascos esterilizados
Los tomates maduros, rojos y suaves se lavan, se cortan en 4-6 trozos, luego se ponen en una cacerola y se prenden fuego. Los tomates se cocinan a fuego medio durante unos 40 minutos después de hervir. Luego, cuando obtenga una pulpa con una consistencia similar a la papilla, frote la masa hervida por un colador fino para quitar las pieles y semillas innecesarias.
El jugo de tomate resultante deberá hervirse a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, verificándolo al menos una vez cada 20 minutos y revolviendo; la pasta comenzará a espesarse desde el fondo, por lo que deberá removerla constantemente hasta lograr el grado deseado de densidad. Extienda la pasta en los frascos preparados, gírela y déjela enfriar boca abajo, tapada con una toalla. Una vez que estén completamente frías, muévalas a un lugar fresco y seco hasta el invierno.
El jugo de tomate es un líquido increíble. Algunas personas lo usan como bebida, las amas de casa prefieren cocinar con él los primeros platos, rellenar pimientos, guisar pescado, rollitos de col y albóndigas. Los beneficios de una verdura para el cuerpo humano son de efecto antimicrobiano, diurético, antiinflamatorio y colerético. Para los diabéticos, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, y para las personas que padecen deficiencia de vitaminas, ayuda a saturar el cuerpo con muchas vitaminas y minerales. Al mismo tiempo, el jugo de tomate se considera un producto bajo en calorías, ya que 100 ml contienen 18 kilocalorías. Cómo hacerlo correctamente y qué recetas existen, sigue leyendo.
Cosechar una bebida de tomate para el invierno no es una carga, solo necesita abastecerse de alimentos y herramientas:
- Sal.
- Azúcar.
- Tomates.
- Manta caliente.
- Tapas de metal.
- Exprimidor o picadora de carne: se pasarán verduras a través de ellos.
- La clave para enrollar las latas y las propias botellas.
Tecnología de preparación de productos de tomate
Independientemente de la receta elegida, antes de cosechar el jugo de tomate para el invierno, las verduras se lavan y se colocan sobre una toalla para que se sequen. Después de cortar el corazón y las áreas estropeadas, las frutas se dividen en partes y se colocan en un recipiente. En la siguiente etapa, la pieza de trabajo se enrolla a través de un exprimidor / picador de carne manual o eléctrico; este factor no afecta el sabor de la bebida futura.
La masa liberada se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición debajo de una tapa a fuego medio. Periódicamente, el líquido se agita, evitando la formación de espuma y extendiéndose sobre la placa. A medida que hierve, el fuego se reduce, la bebida se sala al gusto y se hierve durante media hora.
¿Qué se puede hacer durante este tiempo? 30 minutos son suficientes para procesar las latas. Los platos se lavan y se cuecen al vapor durante 15 minutos por botella de 3 litros. Los biberones pequeños se esterilizan durante 7 a 10 minutos. Tan pronto como los platos se retiran del baño de agua, se cubren con una tapa. Posteriormente, los productos se sellan con la misma tapa para el invierno.
Después de media hora, comienzan a conservarse según la receta que más les guste. Pero primero, están asegurados por artículos:
- Recipiente hondo de cerámica: se colocará un frasco en él. Si explota, el contenido no llegará a la anfitriona.
- Cuchara de metal con mango largo: se coloca en una botella vacía para evitar que los platos se rompan.
- Silla con toalla: facilita el trabajo y evita que la lata se resbale.
- La segunda toalla se coloca sobre la mesa para que la botella no se resbale cuando la anfitriona comprueba la calidad del tapón de rosca.
La etapa final del tema "cómo hacer una bebida de tomate para el invierno" es la siguiente: 
- Se coloca una cuchara en un frasco y los platos se colocan en un recipiente de cerámica.
- Vierta el líquido de tomate caliente con un cucharón, dejando una distancia de 5 cm desde el nivel de la bebida hasta la tapa (para una botella de 3 litros).
- La tapa se fija con una llave especial.
- Se da la vuelta al frasco y se coloca sobre una toalla sobre la mesa.
En cuanto se enrolla la última lata de producto a base de tomate, se aísla todo con una manta o trapos gruesos, pasadas las 24 horas se da la vuelta a los envases y se sacan a la despensa.
Cómo hacer jugo de tomate con tus propias manos en casa:
La receta clásica para cosechar jugo de tomate para el invierno.
Los tomates se lavan a fondo, los centros se cortan y se dividen por la mitad, después de lo cual se pasan por un exprimidor. La papilla se recoge en una sartén esmaltada y se lleva a ebullición en la estufa. Siguiendo la receta, trituramos el producto en un colador fino hasta que se libere el jugo de una consistencia homogénea. Llevando a ebullición, se hierve a fuego lento durante 5 minutos. y enrollado en botellas esterilizadas.
La sal y el azúcar para mejorar el sabor de las preparaciones de tomate se agregan a razón de 100 g de azúcar por 9 kg de tomates. Vierta sal al gusto. Se agrega suelto al moler la papilla.
Cómo hacer jugo de tomate con vinagre
Una receta con ingredientes te permite hacer una deliciosa bebida de tomate con vinagre en casa:
Los frutos limpios se desprenden de los tallos y se cortan. Las piezas se pasan por un exprimidor y el líquido se vierte en un bol esmaltado. Se hierve en el horno durante 30 minutos, se reduce el régimen de calor, pero el producto aún debe hervir. Después de agregar sal y azúcar, marcan por otros 10 minutos, luego de lo cual se introducen los ingredientes restantes. La composición se hierve durante 10 a 20 minutos, se vierte en frascos y se sella para el invierno. Si lo desea, el producto se puede mejorar agregando pimiento morrón a la receta.
Jugo de tomate y pimiento 
- Tomates - 1 cubo.
- Cebolla - 1 cabeza grande.
- Ajo - 3 dientes.
- Pimienta búlgara - 3 frutas.
¿Cómo hacer jugo de tomate con ajo y pimiento para el invierno? El ingrediente principal debe escaldarse en casa e inmediatamente sumergirse en agua fría. Luego se quita la piel de la fruta, el resto de las verduras se pelan y se enjuagan. Finalmente, todos los componentes se cortan y se enrollan en un exprimidor y, además, se frotan a través de un colador. El producto se hierve durante 10 minutos en un recipiente esmaltado y se sella para el invierno en frascos estériles.
Receta de preparación de tomate para el invierno con apio.
Una receta simple te ayudará a preparar rápidamente jugo de tomate con apio en casa: 
- Tomates - 1 kg.
- Sal - 1 cucharada
- Apio - 3 ramitas.
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita
¿Cómo hacer una bebida con tomate y apio? Después de pasar los tomates preparados a través de una picadora de carne, el líquido resultante se lleva a ebullición. Eche el apio finamente picado en un bol, revuelva su contenido y espere hasta que hierva de nuevo. La masa se bate con una licuadora o se frota a través de un colador. Después de una ebullición adicional, el producto se tapa con corcho en frascos para el invierno.