En invierno, las bayas de viburnum se salvan no solo durante los resfriados, viburnum es un poderoso estimulante inmunológico, ya que contiene gran cantidad vitaminas (en particular vitaminas C, A, K, E y B). Los curanderos tradicionales utilizan de todo en sus recetas. propiedades mágicas arbusto de viburno.
Para el tratamiento y prevención de las enfermedades más severas se utilizan tinturas, mermeladas, jarabes, decocciones y otras preparaciones a base de viburnum, su corteza, ramitas y flores. varias enfermedades: para problemas del tracto gastrointestinal, tos, afecciones nerviosas, tuberculosis, enfermedades renales y hepáticas, falta de apetito, temperatura corporal elevada y procesos inflamatorios de diversos orígenes, para estimular la sudoración durante resfriados, eccemas, forúnculos, problemas de voz y otros. Viburnum también se utiliza en cosmetología: por ejemplo, pueden ser mascarillas para el cabello, mezclando jugo de viburnum con yemas, miel, aceite de bardana. ¡Pero debes entender que automedicarse a través de Internet es peligroso! ¡Consulta a tu médico, ya que consumir viburnum tiene contraindicaciones!
¿Quién no debería usar viburnum?
- Durante el embarazo. Las bayas rojas y jugosas contienen ciertas sustancias que son análogas a las hormonas femeninas. Y con su mayor contenido en el cuerpo de la madre, el bebé puede desarrollar patologías.
- Con presión arterial baja.
- Con aumento de la acidez del estómago.
- Para enfermedades de la sangre.
¡Consulta siempre a tu médico!
En invierno, las preparaciones de viburnum se pueden agregar al té, hacer bebidas de frutas, mezclar con rellenos para hornear y simplemente disfrutar como refrigerio con esta saludable baya con el mismo té caliente. Incluso se puede añadir jugo de viburnum al vino tinto para darle un sabor interesante y específico. Incluso los huesos han encontrado su uso entre los especialistas de la medicina tradicional. Se recomienda secarlos, freírlos en una sartén seca hasta que marrón, moler y preparar. Este “café” de viburnum tiene un efecto estimulante y antiinflamatorio. Si desea limpiar su cuerpo de toxinas y toxinas y restaurar la microflora, debe comer semillas de frutas.
Creció en nuestro patio gran arbusto viburnum y recuerdo desde pequeña cómo mi abuela siempre hacía preparativos con viburnum para el invierno. Es imposible comprar semejante manjar en una tienda; nunca me lo he encontrado. A menos que lo cocines tú mismo o lo busques de las abuelas en el mercado.
Consejos útiles
Estas bayas escarlatas deben recogerse después de la primera helada. Las bayas congeladas pierden su amargor y adquieren un agradable sabor dulce.
La primera receta de viburnum para el invierno: prepararlo en azúcar.
Me gusta mucho agregar viburnum preparado en azúcar al té, ya que es este viburnum el que se hincha bajo la influencia del agua hirviendo y revela su verdadero sabor y sorprendente aroma.
Ingredientes:
- viburno - 1 kg
- azúcar 700-800 g
Para esta preparación necesitarás frascos esterilizados, prepáralos con anticipación.
Preparando viburnum en azúcar para el invierno.
Para cocinar viburnum en azúcar no es necesario ser un conocedor del arte culinario. Al fin y al cabo, ni siquiera hace falta cocinar nada. Todo el proceso de cocción dura sólo cinco minutos. Viburnum preparado de esta manera se puede utilizar como relleno, porque las bayas quedan intactas y hermosas. El pastel también se puede decorar con frutos rojos brillantes.
Entonces, clasifique el viburnum, deseche las bayas y las ramitas en mal estado.
Luego enjuague el viburnum con agua corriente. agua fría, conviene utilizar un colador para ello.
Coloca un poco de azúcar en el fondo de un frasco de vidrio limpio.
Luego, coloque algunas de las bayas de viburnum.
Espolvorea el viburnum con azúcar y repite capas hasta llenar el frasco.
La capa final debe ser una capa grande de azúcar.
Atornilla la tapa del frasco. Si planea almacenar viburnum durante mucho tiempo, es mejor usarlo tapas metálicas. Si lo vas a comer de inmediato, utiliza tapas de plástico y autorroscantes.
La segunda receta es congelar viburnum para el invierno.
En invierno, el viburnum congelado se puede utilizar de la misma forma que el viburnum en azúcar: añadido a compotas, bebidas de frutas, té y productos horneados.
Tercera receta: viburnum en su propio jugo.
Separe las bayas de viburnum, lávelas y séquelas. Divida todo el volumen de bayas en aproximadamente 10 partes. Exprime el jugo de 4 partes de viburnum. Coloque las bayas restantes en una cacerola, agregue el jugo y deje hervir a fuego lento. Tan pronto como el viburnum esté dentro propio jugo hierve, vierte en frascos esterilizados y cubre con tapas herméticas. Coloque una toalla en el fondo de una cacerola ancha, coloque frascos de viburnum, vierta tibio o agua caliente, llevar a ebullición y esterilizar durante 10-15 minutos. Luego enrollar el viburnum en su propio jugo, darle la vuelta sobre una toalla, envolverlo y dejar hasta que se enfríe por completo. Entonces puedes ponerlo en el sótano.
Este viburnum se utiliza principalmente para preparar bebidas de frutas y compotas.
Cuarta receta: jarabe de viburnum de invierno
Ingredientes para el almíbar:
- jugo de bayas de viburnum - 1 l
- azúcar - 1,5-2 kg
- ácido cítrico - 10 g
Para obtener 1 litro de jugo de viburnum y bayas, por supuesto, necesitarás más de 1 kg.
Vierte el jugo en una cacerola, agrega todo el azúcar, revuelve y lleva a ebullición a fuego medio. En este momento comenzará a aparecer espuma; se debe retirar con una cuchara. Agregar ácido cítrico y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Vierta en frascos esterilizados y ciérrelos. También se pueden utilizar botellas no esterilizadas con tapón para estos fines, pero existe el riesgo de que el jarabe de viburnum aún fermente a pesar de la abundancia de azúcar en su composición.
Quinta receta: viburnum con miel para el invierno.
Ingredientes:
- viburnum – 1 parte*
- miel - 1 parte
Se indica la cantidad de bayas ya preparadas. Los productos se utilizan en una proporción de 1:1.
Enjuague las bayas de viburnum en agua hirviendo y déjelas escurrir. Frote las bayas a través de un colador (las semillas y la cáscara se pueden usar para hacer jugo de frutas y el café descrito anteriormente). Mezclar la mezcla con miel. Si la miel está congelada, se puede calentar a 40 grados. Vierta el almíbar espeso resultante en un recipiente, cubra con una tapa y refrigere durante 1 semana, después de lo cual el viburnum con miel estará listo para usar.
Viburnum es uno de los tipos medicinales de bayas. A base de ello se preparan bebidas de frutas, mermeladas, compotas y jugos. gracias al corto tratamiento térmico los frutos conservan todos los elementos útiles en su estructura. Muchas amas de casa tienen dificultades para preparar jugo de viburnum; la bebida resulta amarga y agria. Para evitar este efecto es necesario mantener las proporciones de edulcorante y el volumen de frutos rojos. Veamos los principios básicos de la cocina y resaltemos lo principal.
Propiedades útiles del viburnum.
- Las bayas contienen ácidos orgánicos, glucósidos, pectina, sacarosa y taninos. Una lista tan completa le permite eliminar venenos nocivos del cuerpo humano y eliminar las consecuencias de la exposición a la radiación.
- Viburnum tiene propiedades antimicrobianas, antialérgicas, diuréticas, refrescantes y regeneradoras. El consumo constante de jugo mejora el apetito, cura las heridas y previene el desarrollo de tromboflebitis y diabetes.
- Debido a su agradable sabor, se añade jugo de viburnum al té, infusiones de hierbas y otras bebidas. Los expertos recomiendan beber jugo de viburnum o bayas frescas a las personas que padecen presión arterial alta e hipertensión.
- Se acumula una gran cantidad de líquido en el espacio intercelular, lo que provoca hinchazón de las extremidades. Viburnum alivia la congestión, pero retiene el potasio en las células. A su vez, tiene un efecto tónico sobre el músculo cardíaco y el sistema vascular.
- El jugo de las bayas de viburnum es especialmente útil para quienes tienen diabetes mellitus o exceso de colesterol en la sangre. La bebida incluye vitaminas de los grupos A, B, C, minerales (yodo, manganeso, hierro, potasio). Gracias a esto, el cuerpo está saturado de energía durante todo el día.
Jugo de viburnum: receta clásica
- azúcar granulada - 260 gr.
- agua potable - de hecho
- viburnum fresco - 0,5 kg.
- Clasifique las frutas, retire las magulladas o podridas. Vierta el viburnum en un colador, vierta agua fría y dejar reposar un tercio de hora. Durante este período, el líquido se escurrirá; de lo contrario, recoja la humedad con una toalla.
- Coloque las frutas en un recipiente para cocinar resistente al calor, agregue agua para que el líquido se eleve 1-2 cm por encima de las bayas, ponga el fuego a fuego lento y cocine las bayas hasta que hiervan.
- Cuando la composición se asiente (los frutos se ablandan), frote el viburnum a través de un colador. Verter el jugo resultante en un cazo y dejar tapado durante 2,5 horas. Luego cuele el líquido del sedimento y vierta la bebida en un recipiente resistente al calor.
- Coloque la mezcla al fuego y agregue azúcar granulada (la cantidad se puede aumentar si se desea). Hervir el jugo hasta que se disuelvan los cristales, quitar la espuma que se forme.
- Al final de la preparación, filtrar la bebida con 4-5 capas de gasa. Esteriliza los frascos y vierte el jugo en ellos. Enrollar o sellar con tapas de nailon y guardar en el frigorífico.
Jugo de viburnum sin cocinar.
- azúcar granulada - 250 gr.
- viburno - 850 gr.
- Retire las bayas de las ramas y separe el viburnum. Elimine todos los ejemplares inadecuados y enjuague los frutos buenos bajo el grifo. Verter en un colador y dejar secar media hora.
- Muele el viburnum con un mortero de cocina o cualquier de una manera conveniente(tamiz, licuadora, picadora de carne). Coloque 4 capas de gasa en un colador seco y vierta puré de viburnum en la cavidad.
- Exprimir el jugo, quitar la pulpa, los granos y las semillas. Agregue azúcar granulada al jugo y revuelva. Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente. Los gránulos deberían disolverse por completo.
- Remueve nuevamente el jugo, obtendrás una bebida delicada con pulpa. Calentar los frascos para enrollar el producto, secarlos y verter el jugo. Colocar en el frigorífico o en cualquier otro lugar para unir.
- miel - 240-260 gr.
- viburnum fresco - 550 gr.
- Retire el viburnum de las ramas, clasifíquelo y enjuáguelo en un recipiente con agua fría. No retires las ramas pequeñas; tapan el agujero del tallo. Si hay suciedad en las frutas, verter agua hirviendo sobre ellas y dejar actuar 15 minutos.
- Transfiera las bayas limpias y secas a un recipiente hondo o tarro de tres litros, triture el viburnum hasta convertirlo en papilla con un mortero. Puedes usar una licuadora para hacer puré el viburnum.
- Separa el jugo de las semillas, las cáscaras y las ramitas restantes. Para ello, cuele todo el contenido con una gasa o un colador de grano fino. Agregue miel al jugo y revuelva.
- Prueba a utilizar miel de flores, pertenece a variedades tempranas y no se vuelve azucarado. Si el producto ya ha cristalizado, hervir previamente al baño maría. Solo después de eso agregue la composición al jugo de viburnum.
- Coloca toda la mezcla en una cacerola y deja hervir durante 5 minutos. Apagar el fuego y filtrar el jugo si es necesario. Viértalo en recipientes esterilizados, ciérrelos y déjelos enfriar. Consumir después de 1 semana de envejecimiento.
Jugo de viburnum en una olla de cocción lenta.
- viburnum fresco - 750 gr.
- agua potable - 600 ml.
- azúcar granulada - 270 gr.
- Clasifique el viburnum fresco, elimine los restos y las ramas extrañas. Enjuagar las frutas bajo el grifo, colocándolas sobre un colador. Deje escurrir las bayas y límpielas con una toalla.
- Prepare un recipiente para la multicocina, vierta el viburnum en una taza y espolvoree con azúcar granulada. Llenar con agua para que el líquido cubra la fruta 2 cm.
- Cubra el dispositivo y configure la función “Extinción” durante 45 minutos. Cuando suene el cronómetro, vierte el contenido en un colador y cuela el jugo. Retire la pulpa.
- Esterilice el recipiente para unir, séquelo y vierta el jugo en recipientes. Cerrar con nailon o tapas de estaño, guardar en un lugar oscuro.
Antes de cocinar, clasifique las bayas, retire los ejemplares en mal estado (magullados, podridos, etc.). Las proporciones de azúcar granulada se agregan según los deseos personales; se puede sustituir el edulcorante por miel o stevia. Muele el viburnum a través de un colador o exprime el jugo con una gasa. Considere una receta para una olla de cocción lenta y un método para preparar la composición sin cocinar.
Video: cómo hacer jarabe de viburnum sin cocinar.
Muchos pueblos veneran al viburnum como una planta que puede protegerse de problemas y proteger el hogar. Es interesante que todas las propiedades místicas que se le atribuyen sean exclusivamente positivas. Mientras tanto, el viburnum no sólo reconforta y protege. Puede ayudar a curar muchas dolencias y diversificar su dieta. Existen muchas recetas para preparar viburnum rojo para el invierno, casi todas son fáciles de seguir y permiten comer una baya sabrosa y saludable durante todo el año.
Propiedades medicinales
- medicamentos hemostáticos;
- antisépticos;
- fármacos antipiréticos y diaforéticos;
- antiespasmódicos;
- expectorantes;
- tabletas antiinflamatorias;
- pociones calmantes.
Además de una dosis de choque de vitamina C, las bayas también contienen otras: A, E, P, K.
Todo el mundo sabe que el viburnum rojo es muy útil, pero no todo el mundo lo sabe: Todas las partes de la planta son medicinales:
La planta tiene fuerte propiedades medicinales. Sus bayas no pueden tratarse simplemente como un producto alimenticio; incluso la mermelada tratada térmicamente debe consumirse con moderación.
Está contraindicado el uso de viburnum y preparaciones elaboradas con él:
- mujeres embarazadas;
- personas hipotensas (personas que sufren de presión arterial baja);
- con alta coagulación sanguínea;
- para la gota.
La baya es buena para los diabéticos, pero no es necesario comerla con azúcar.
Procesamiento sin calentamiento
Viburnum con azúcar o miel.
Esta receta de viburnum para el invierno se elabora de cuatro formas: con y sin semillas, con azúcar o miel. Se recomienda elegir la opción con semillas: ellas mismas contienen tantos antioxidantes que no medicamentos. Además, la salida producto terminado Habrá más, lo cual es importante para los amantes de las grandes bayas y para quienes las compran en el mercado. Para hacer mermelada fría:
- Lavar y clasificar el viburnum, dejar escurrir el agua.
- Si está preparando bayas sin semillas, primero escaldelas con agua hirviendo y luego use un machacador (preferiblemente de madera) para frotarlas a través de un colador o colador. Haga puré de frutas enteras en una licuadora o muela en una picadora de carne.
- Agregue el mismo volumen de miel o azúcar a las bayas trituradas, mezcle bien, cubra con una gasa limpia y déjelo reposar en un lugar cálido durante varias horas.
- Colocar la mermelada fría en frascos esterilizados, cerrar con tapas (no herméticas) y guardar en el frigorífico.
Jalea cruda
Las bayas de Viburnum contienen mucha pectina, por lo que es muy fácil hacer gelatina con ellas; no es necesario cocinarlas, excepto el azúcar, no se agrega nada. El producto endurece en un máximo de 24 horas y se conserva en cualquier lugar: frigorífico, bodega, mesilla de noche a temperatura ambiente. Lo principal es no colocar el frasco al sol: la gelatina se pondrá fea y perderá su color brillante. La gelatina cruda se prepara de la siguiente manera:
Recetas con tratamiento térmico.
Por supuesto, es mejor cosechar las bayas sin cocinarlas. Pero los habitantes de las ciudades no suelen tener sótano ni sótano, y en invierno la temperatura en el balcón puede ser tal que las latas revientan. Hay un frigorífico, pero no se pueden poner allí muchos recipientes de viburnum, máximo 1-2 con fines medicinales. Para conservar el sabor original de las bayas y más nutrientes, conviene elegir recetas para preparar viburnum para el invierno que requieran un tratamiento térmico mínimo.
Jam de cinco minutos
Si quita las semillas, tome la misma cantidad de azúcar por 1 kg de viburnum; para mermelada de bayas enteras: 1,5 kg. Luego proceda en la siguiente secuencia:
Viburnum en almíbar
Por kilogramo de bayas se necesitan 0,6 litros de agua y 0,4 kg de azúcar. Prepara la mermelada de la siguiente manera:
- Lavar el viburnum y colocarlo en frascos esterilizados.
- Vierta el almíbar caliente hecho con agua y azúcar.
- Cubrir con tapas y pasteurizar tarros de 0,5 litros a 80 grados durante 15 minutos, tarros de un litro durante media hora.
- Enrollar, voltear, enfriar debajo de una manta.
malvavisco saludable
Por 1 kg de bayas, tome la misma cantidad de azúcar y 0,25 litros de agua. Para preparar malvaviscos deliciosos y saludables:
Jalea de viburno
Al hervir gelatina de viburnum, se le debe agregar agua. Esto permitirá a las amas de casa que compren bayas en el mercado recibir un producto más acabado. Si la familia es numerosa o alguno de sus miembros es goloso, cada tarro extra te vendrá bien.
Las bayas, el azúcar y el agua se deben tomar en una proporción de 1:1:0,5. Haz la gelatina:
La gelatina preparada según esta receta puede parecer líquida, pero se endurecerá una vez que se enfríe por completo.
Café de semillas
En muchas recetas que describen cómo preparar viburnum para el invierno, quedan semillas "huérfanas". Sería una pena tirarlos a la basura, ya que el contenido de sustancias útiles que contienen es enorme. El delicioso y saludable café sustituto se prepara a partir de semillas de viburnum.
Lávalas, sécalas, luego fríelas en el horno y muélelas con un molinillo de café. Conservar en un tarro de cristal cerrado. El sabor de la bebida depende del grado de tueste.
se conocen desde hace mucho tiempo propiedades medicinales y los beneficios de los frutos de viburnum, por lo que la baya se considera muy popular en medicina popular. Además, se pueden utilizar para preparar muchos deliciosos y platos saludables, bebidas y prepararse para el invierno.
Las bayas de Viburnum maduran a finales de agosto o principios de septiembre, pero se recolectan más tarde, después de la primera helada. El hecho es que incluso las bayas completamente maduras son amargas, por lo que a pocas personas les gustan. Pero cuando se congelan, aunque sea por poco tiempo, se vuelven más dulces y aptos para la preparación. Debes recolectar las frutas del arbusto con cuidado: corta toda la rama de la fruta y colócala en un recipiente.
Las mejores recetas de preparaciones de viburnum para el invierno.
kalina en fresco Se conserva bien en el frigorífico y en una habitación fresca, y también es apto e incluso recomendado para congelar. Pero a pesar de esto, muchas amas de casa lo utilizan para procesar, preparar una variedad de postres y medicinas populares.
La receta más sencilla para preparar viburnum para el invierno es la mermelada de cinco minutos. El tratamiento térmico breve permite conservar el máximo de vitaminas contenidas en sus bayas. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:
- frutos de viburnum – 1 kg;
- azúcar – 1,3 kg;
- agua –0,3 litros.
Método de cocción:
- El viburnum debe lavarse bien, clasificarse y separarse de los pecíolos.
- Para ablandar y adquirir dulzor, blanquear las bayas en agua hirviendo durante 5 minutos.
- El viburnum se transfiere a un colador para escurrir el agua y luego se coloca en frascos.
- Se prepara almíbar con agua y azúcar, y el líquido aún hirviendo se vierte en frascos.
- La mermelada terminada se enrolla y se almacena en un lugar fresco.
Esta mermelada se puede utilizar para repostería casera o como medicamento para los resfriados.
Una forma sencilla y rápida de preparar viburnum para el invierno: vídeo
Puedes preparar viburnum de forma muy rápida y sencilla con esta receta. Necesitas tomar:
- frutos de viburnum – 1 kg;
- azúcar – 1 kg.
Cómo cocinar:
- Mezclar el viburnum preparado con azúcar y colocarlo en frascos.
- El tiempo de pasteurización de las piezas es de 0,5 horas.
- El recipiente se enrolla y se almacena en un sótano o frigorífico.
Puedes comer la preparación con té o preparar una deliciosa bebida de frutas.
Viburnum con miel – remedio casero, cuyo uso es útil para mantener la inmunidad y las funciones protectoras del cuerpo. El viburnum y la miel le ayudarán a recuperarse rápidamente si tiene una infección respiratoria aguda. Puedes preparar un remedio milagroso tomando:
- frutos de viburnum – 300 g;
- miel – 100 g.
Cómo cocinar:
- El viburnum debe lavarse, separarse de los pecíolos y ablandarse. Para ello, se rocía con agua hirviendo o se blanquea durante un par de minutos.
- Viburnum se pasa a través de un colador y la pulpa resultante se mezcla con miel.
- El producto terminado se coloca en pequeños frascos con tapa y se guarda en el frigorífico.
Para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades, tome 1 cucharadita. por día, para infecciones respiratorias agudas, tres veces al día.
Viburnum con miel para el invierno: video.
Puedes conservar todos los beneficios del viburnum haciendo una infusión cruda. Este método no implica ningún tratamiento térmico de las bayas, por lo que las vitaminas y elementos que contienen no se destruyen, sino que se conservan en su totalidad en el postre. Tenga en cuenta que para preparar mermelada cruda, primero se debe congelar el viburnum; de lo contrario, el postre quedará amargo y no dulce. Aquí necesitarás:
- frutos de viburnum – 0,5 kg;
- azúcar – 0,5 kg.
Cómo hacerlo:
- Las bayas de tormenta se lavan, luego se separan de los tallos y se colocan en un recipiente hondo.
- Para que el viburnum adquiera una apariencia de puré, se tritura con un machacador de puré. Además, la pulpa se puede pasar por un colador, luego la mermelada quedará sin semillas.
- Agrega 2/3 del volumen total de azúcar a la masa, revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Coloque la mermelada cruda en frascos pequeños, dejando un poco de espacio encima.
- El azúcar restante se esparce sobre la mezcla en cada frasco.
- El recipiente se gira y se guarda en el frigorífico o en cualquier otro lugar fresco.
Esta mermelada cruda se puede disolver en agua tibia para preparar jugo de frutas. El limón y la canela ayudarán a mejorar el sabor de la bebida.
Viburnum para el invierno sin cocinar: un regalo saludable: video
El viburnum al vapor es un postre delicioso pero muy saludable que atraerá a los golosos. A continuación se muestra una receta que utiliza azúcar, pero si lo desea, puede reemplazarla con miel, simplemente reduzca la cantidad 2 veces.
- frutos de viburnum – 1 kg;
- azúcar – 0,4 kg;
- agua – 1 vaso.
Método de cocción:
- Las bayas deben prepararse: lavarse, clasificarse, separarse de los tallos y luego colocarse en una vasija de barro.
- Se agrega azúcar al viburnum y toda la mezcla se vierte con agua.
- Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno, precalentado a 180 0, durante 3 horas. Durante este tiempo, las bayas se dorarán ligeramente.
El viburnum al vapor es un relleno excelente para una variedad de productos horneados caseros y también se puede utilizar como base para gelatina y gelatina.
Un postre dulce preparado según esta receta atraerá tanto a adultos como a niños. Los siguientes ingredientes producirán 1 litro del producto terminado:
- frutos de viburnum – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 2 vasos.
Cómo cocinar:
- El viburnum lavado y clasificado se escalda en agua hirviendo durante 5 minutos. Este tiempo es suficiente para que se ablande y adquiera un sabor dulce.
- Necesitas preparar una masa de puré de bayas. Para ello, se muele a través de un colador.
- Coloca el puré en una cacerola, agrega el azúcar y el agua, mezcla y cocina a fuego lento hasta que espese. En promedio, la duración del tratamiento térmico es de 50 minutos.
- El producto caliente se vierte en frascos limpios; una vez que la mezcla se haya enfriado, se guardan en el frigorífico.
La gelatina terminada se puede utilizar para preparar bebidas de frutas.
tintura de viburno – remedio efectivo en la lucha contra la hipertensión. Para prepararlo es necesario tomar:
- vodka – 0,5 litros;
- frutos de viburnum – 0,5 kg.
Método de cocción:
- Las frutas lavadas se colocan en un frasco. Si se utilizan bayas congeladas, no es necesario descongelarlas primero. Si lo desea, puede agregar cerezas y tallos de viburnum, pero cualidades gustativas las tinturas cambiarán. Al agregar el ingrediente principal, este no se compacta en el frasco.
- Kadyulina se vierte con vodka para que quede completamente cubierta de líquido. De esta forma, la tintura se deja en infusión durante 24 horas en un lugar cálido.
- El vodka restante se agrega a la infusión, el recipiente se transfiere a una habitación oscura y se infunde durante 3 semanas.
- La tintura de viburnum terminada se filtra y se vierte en botellas pequeñas.
Las propiedades beneficiosas de los frutos de viburnum se deben a los ricos. composición química, que incluye:
- vitaminas A, C, E, K, P;
- ácidos orgánicos;
- minerales: fósforo, cromo, selenio, yodo, hierro, manganeso, zinc, etc.;
- taninos;
- pectina;
- compuestos de éter;
- Viburnina glucósido, que es muy útil, pero es responsable del sabor amargo de las bayas.
Esta composición tiene un efecto curativo en el cuerpo humano, ayuda a mantenerlo saludable y a combatir una amplia gama de enfermedades.
Los fitoncidas contenidos en las bayas de viburnum combaten rápidamente las enfermedades virales e infecciosas. Para la hipertensión, se recomienda utilizar preparaciones de viburnum, que normalizan presión arterial. Para muchas enfermedades tracto gastrointestinal Viburnum se está convirtiendo en un producto indispensable. Este grupo incluye colitis, úlceras de estómago y duodeno y gastritis. Para la diabetes, viburnum alivia los síntomas de la enfermedad. Además, las frutas curativas tienen un efecto antiinflamatorio y colerético en el cuerpo.
El consumo de preparados a base de bayas de viburnum mejora el funcionamiento del corazón, hígado, sistema nervioso. El más valioso es su efecto sobre el proceso de hematopoyesis.
Las bayas de Viburnum no causan ningún daño si se consumen con moderación. Una sobredosis puede provocar una erupción en el cuerpo. Pero hay grupos de personas a quienes no se les recomienda comer bayas y preparaciones hechas con ellas. Estos incluyen:
- los que padecen gota;
- mujeres embarazadas y lactantes;
- hipotensión (la presión arterial baja puede provocar desmayos);
- personas con alta acidez del jugo gástrico;
- personas que tienen tendencia a desarrollar coágulos de sangre.
Para todos los demás, el uso de preparaciones de viburnum solo traerá beneficios.
No todo el mundo sabe acerca de propiedades útiles oh bayas de viburnum. La fruta contiene una cantidad importante de micro y macroelementos, vitaminas necesarias para mantener la salud.
¿Y qué se puede hacer con viburnum para el invierno? Conservas: salsa, jugo, compota, mermelada, tintura, almíbar, gelatina. Una decocción a base de bayas ayuda perfectamente a reducir la presión arterial alta y normalizar el trabajo. sistema digestivo, mejorar la descarga de esputo, etc. La baya es muy útil fresca, congelada e incluso seca.
Formas de conservar las bayas enteras
La recolección de viburnum para el invierno en casa se realiza según 2 principios: congelar y secar de forma natural o en dispositivos especiales. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de los métodos.
Congelación
- Separe las bayas recolectadas de las ramas y los tallos. Colocar en un recipiente adecuado y llenar con agua. Mezclar con las manos, escurrir y repetir el procedimiento nuevamente hasta que el líquido se aclare. Colocar en un colador y esperar a escurrir. exceso de humedad, seco.
- Coloque las bayas secas en una bandeja de comida pequeña y colóquela con cuidado en el congelador.
- Tan pronto como las bayas se congelan, se transfieren a una bolsa de plástico o recipientes de plástico. Guarda el ingrediente en el congelador.
Otro versión original preparaciones de viburnum - en agua y congelador. Inusual, ¿verdad? Entonces, para este método, el viburnum se prepara como se describe anteriormente. Coloque las bayas en un recipiente de plástico apto para uso alimentario para congelar hielo, llénelos con agua y póngalos en el congelador. Una vez que el contenido esté congelado, los cubos se podrán utilizar para el fin previsto. este método Preservar las propiedades beneficiosas le permite preparar rápidamente una bebida de té con viburnum.
Secado en casa
Los expertos culinarios comparten dos formas de preparar viburnum para el invierno sin cocinar. Es importante realizar este proceso correctamente, de lo contrario las bayas no obtendrán ningún beneficio. Según el primer método:
- Lavar los pinceles cortados con frutos rojos, secarlos y distribuirlos en una bandeja para horno. Encienda el horno y ajuste la temperatura a no más de 60 grados. Coloque la bandeja para hornear en el horno, pero no cierre la puerta. Calentar hasta que esté listo. Es importante no secar demasiado.
- Apariencia Las bayas terminadas están determinadas por su estado arrugado. Almacenar en recipientes de madera o vidrio, puedes utilizar bolsas de tela.
La segunda forma es la forma natural. Cubra la bandeja de comida con papel pergamino o periódico limpio y coloque las ramitas preparadas con viburnum. Coloca el recipiente con el contenido en un lugar sombreado hasta que esté completamente seco. Recuerde darle la vuelta de vez en cuando para asegurar un secado uniforme. El último método se considera el más largo, pero al mismo tiempo le permite conservar todas las sustancias beneficiosas.
tintura de viburno
El segundo nombre de la preparación es mermelada fría. El contacto de frutas ácidas con granos de azúcar permite hacer un almíbar delicioso. Esta receta para preparar viburnum para el invierno resulta fortificada, aromática y tierna. Incluso a los niños pequeños les gustará la preparación, a pesar de la acidez de las bayas.
Productos:
- bayas - 600 g;
- azúcar granulada - 0,5 kg.
Comportamiento:
- Lavar los tarros de cristal con jabón y secar al horno. Procese las bayas y enjuáguelas bien. Coloque en capas en contenedores.
- La capa final es azúcar granulada, su altura debe ser de aproximadamente 2 cm. Verter agua hirviendo sobre las tapas de silicona, cerrar y meter en el frigorífico. Después de 14 días, el dulce estará listo.
- Se recomienda disolver en agua tibia o simplemente cómelo con cucharas. Al interactuar con temperatura alta todos los componentes útiles desaparecen.
Baya en su propio jugo
El viburnum elaborado en su propio jugo resulta muy sabroso y aromático. EN horario de invierno Puede hacer una bebida de frutas o compota con la preparación y simplemente usarla como almíbar para tratar a los niños. Consideremos quizás la mejor receta para preparar viburnum para el invierno.
Productos:
- baya madura— 3 kilogramos.
- Inspeccione el viburnum recolectado en busca de partes podridas. Lavar junto con las ramas, secarlas y retirarlas. Mida 1,2 kg de bayas de la cantidad especificada y páselas por un exprimidor.
- Coloque las bayas restantes en un recipiente esmaltado y vierta en ellas el jugo de bayas resultante. Colocar en la estufa y llevar a ebullición.
- Preparamos los tarros con antelación: los lavamos con jabón y los secamos en el horno. Vierta el viburnum y el jugo de manera uniforme y cubra con las tapas.
- Extienda un paño en el fondo de un recipiente esmaltado grande y coloque encima los frascos con el contenido. Agrega agua caliente al recipiente, llévala a ebullición y calienta a fuego medio durante 15 minutos. Cerrar bien, dar la vuelta y envolver con una manta. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
jarabe de viburno
Las bayas frescas, por regla general, no se comen debido a su sabor y astringencia específicos. Preparaciones de viburnum recetas deliciosas para el invierno, haciéndolo más tierno, fragante y agradable. Por lo tanto, sugerimos considerar proceso paso a paso preparando almíbar concentrado.
Productos:
- jugo de viburnum - 2,2 l;
- azúcar granulada - 4,4 kg;
- ácido cítrico - 4 cucharaditas.
- Clasifique las bayas recolectadas, enjuague y seque. Pasar las bayas por un exprimidor. Viértelo en una cacerola esmaltada y agrega el ingrediente dulce. Coloque en la estufa y cocine después de hervir durante 7 minutos revolviendo regularmente.
- Agregue ácido cítrico y continúe cocinando por otros 5 minutos. Con una gasa, cuela la mezcla y vierte en botellas. Cerrar bien y colocar en un lugar oscuro y fresco.
Compota para el invierno
La bebida apaga perfectamente la sed, ayuda a eliminar los primeros signos de un resfriado en periodo frio. Está permitido cocinar no solo con frutas frescas, sino también congeladas. consideremos receta detallada Compota de viburnum rojo para el invierno.
Productos:
- líquido filtrado - 2 l;
- azúcar granulada - 2 kg;
- viburnum fresco - 1 kg.
Procedimiento:
- Clasifique las bayas, retire los restos y las frutas podridas. Enjuague bien en varias aguas. Colocar sobre un colador y esperar a que se escurra el exceso de humedad. Luego colóquelo sobre una superficie limpia. toalla tipo gofre y seco.
- Vierta agua en una cacerola aparte y agregue azúcar granulada. Llevar a ebullición mientras revuelve, cocinar hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Coloque las bayas en el almíbar resultante. Vierta en frascos esterilizados, cubra con tapas y esterilice durante 15-20 minutos.
- Selle bien, dé la vuelta y envuélvalo en una manta tibia. Después de enfriar, trasladar a un lugar fresco, bodega.
Compota de manzanas y viburnum
La segunda opción para hacer compota es con manzanas. Debido al sabor ácido del viburnum, conviene elegir una fruta dulce para que la compota resulte agradable, tierna y muy sabrosa. La cantidad de ingredientes está calculada para 2 tarros de 3 litros de capacidad.
Productos:
- manzanas tamaño pequeño— 1,6 kilos;
- viburno - 0,8 kg;
- azúcar granulada - 0,5 kg.
- Lavar las manzanas, dividirlas en 2 partes y quitarles la caja de semillas. Picar en rodajas. Clasifique las bayas, retire los restos y las partes estropeadas. Enjuagar con varias aguas, colar por un colador y secar.
- Llene los frascos hasta 1/3 de su capacidad con frutas y bayas preparadas. Hervir el líquido por separado, verter en recipientes con el contenido y cubrir con tapas. Déjalo encendido mesa de cocina unos 60 minutos.
- Vierta el agua en una cacerola aparte, agregue el azúcar granulada y deje hervir. Hervir el almíbar dulce hasta que los granos se disuelvan por completo.
- Llenar los frascos con el contenido del almíbar dulce, cerrar bien las tapas y bajarlos, cubrir con una manta tibia y dejar hasta que se enfríe por completo. Pasado el tiempo, retira la compota al sótano o a cualquier otra habitación fresca.
Prescripción médica
Viburnum se usa ampliamente para tratar la mayoría de las enfermedades. Por lo tanto, sugerimos considerar una de las opciones para preparar viburnum para el invierno para la presión arterial como medida preventiva.
Productos:
- viburnum fresco - 1 kg;
- miel natural - 500 g;
- vodka o coñac de alta calidad - 0,5 l.
Algoritmo de acciones:
- Clasifique las bayas y retire todos los restos. Enjuague bien con agua corriente. Espere a que se escurra el exceso de humedad. Colocar en una cacerola conveniente y amasar con las manos.
- Luego coloque el producto apícola, revuelva y mida la masa terminada en un recipiente de 3 litros. Derramar bebida alcohólica, mezclar y poner en un lugar fresco y oscuro durante 30 días. Vale la pena agitar el contenido a diario.
Cuando esté lista, cuela y vierte la tintura en un recipiente adecuado.
Dios no lo permita la embriaguez...
Jugo de viburnum para el invierno sin cocinar.
Productos:
- azúcar granulada - 500 g;
- bayas frescas - 1,7 kg.
- Retire los frutos de viburnum de las ramas y retire todos los restos. Enjuague bien con agua corriente y espere a que se escurra el exceso de humedad. Colóquelo sobre una toalla limpia y séquelo.
- Colocar en un bol esmaltado adecuado y triturar con un machacador de madera. Coloque una gasa doblada en varias capas en un colador. Vierta con cuidado el puré preparado.
- Exprime el jugo y retira la pulpa junto con las semillas y la piel. Vierta azúcar en el extracto resultante y revuelva. Cubrir y dejar en la encimera de la cocina durante varias horas. No olvides remover de vez en cuando, es importante que los granos queden completamente disueltos.
- Lave los frascos destinados a almacenar jugo, séquelos en el horno y vierta en ellos la bebida. Cerrar bien y guardar en un lugar fresco. El jugo de Viburnum para el invierno sin hervir está listo para usar.
pastilla de viburnum
Productos:
- bayas frescas - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- agua limpia- 500 ml.
- Coloque las bayas preparadas en agua hirviendo y cocine por 5 minutos a fuego medio. Cuela el líquido y agrega líquido nuevo. Llevar a ebullición, continuar cocinando hasta que esté suave.
- Muele las bayas junto con el caldo en una licuadora o picadora de carne. Combine el puré de frutos rojos con el azúcar granulada, mezcle y coloque a fuego lento. Cocine hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, no olvide revolver el contenido de vez en cuando.
- Extienda papel pergamino en una bandeja para hornear y capa delgada Coloque la masa terminada. Colocar en el horno, precalentando a una temperatura de 60 grados.
- Verifique que esté listo. La pastilla debe desprenderse bien del papel de horno. Doble el plato de viburnum preparado para el invierno en varias capas y córtelo en trozos. Espolvorear con azúcar glass, colocar sobre la mesa o guardar. tarro de cristal. Conservar en un lugar seco y fresco.
vinagre de viburno
Una excelente adición a las verduras o ensaladas de carne, guarniciones. El vinagre sabe bien.
Productos:
- agua filtrada - 1 litro;
- azúcar granulada - 100 g;
- viburnum fresco - 250 g.
Coloque las bayas limpias en una licuadora y muela. Publicar a las 3 botella de litro, agregue agua y agregue azúcar granulada, revuelva y retire el recipiente con el contenido en una habitación oscura, seca y fresca. Estamos de pie durante 60 días. Pasado el tiempo, la mezcla se vuelve transparente. Colar por un colador y verter en un recipiente adecuado. Conservar en un lugar fresco.
mermelada de viburno
¿Quieres sorprender a tu bebé con una delicia casera y deliciosa? Te sugerimos preparar mermelada sana y aromática para tu hijo.
Productos:
- viburnum fresco - 0,5 kg;
- manzanas - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
- Clasificar las bayas, enjuagar, colocar en una bandeja para horno y secar un poco en el horno. Lave las manzanas y hornee con su cáscara hasta que estén cocidas. Enfriar los componentes.
- Pelar la fruta y quitarle las semillas. Coloque la pulpa en una licuadora y muela hasta obtener un puré. Coloque la mezcla en una cacerola conveniente y agregue las bayas y el azúcar.
- Coloca el recipiente con el contenido al fuego a fuego lento. Revolviendo regularmente, cocine la mezcla hasta que espese por completo.
- Colocar en frascos y cerrar bien. Conservar en un lugar fresco o consumir inmediatamente después de enfriar.
aceite de viburno
Este ingrediente se considera muy nutritivo y saludable. Puede tomarse por vía oral y utilizarse con fines cosméticos (cabello, piel, uñas).
Productos:
- viburnum - 500 g;
- miel - 500 g.
Combine las bayas en un recipiente aparte con el producto apícola. Mezclar bien, colocar en frascos pequeños y cerrar bien. Después de 14 días, la pieza de trabajo se puede utilizar para el fin previsto.
Receta de viburnum remojado para el invierno.
Este método de recolección bayas saludables Considerado el más sencillo y económico. Como regla general, se prepara como remedio para eliminar las disfunciones del sistema digestivo. La vida útil es larga, ya a temperatura ambiente y sin cierre hermético.
Productos:
- viburnum fresco - 500 g;
- agua filtrada - 2,5 l;
- azúcar granulada al gusto.
- Vierta las bayas limpias y preparadas en un recipiente de vidrio de 3 litros. Primero hay que lavarlo bien y secarlo en el horno.
- Vierta la cantidad requerida de agua y agregue azúcar granulada. Revuelve hasta que los granos se disuelvan. Cubrir con una gasa y conservar en lugar fresco durante 14 días, revolviendo de vez en cuando.
La baya de viburnum es un verdadero misterio para la mayoría de las personas, a pesar de que crece en casi todas partes. No todas las amas de casa están dispuestas a hacer espacios en blanco con él. La razón radica en su sabor agrio y amargo. Si recoges las bayas después de la primera helada, el viburnum se vuelve sabroso y las preparaciones quedan más tiernas.
Espero que en este artículo todos hayan descubierto por sí mismos qué se puede hacer con viburnum para el invierno.