Marinerede tomater behøver ikke reklamer. Hver husmor, der forbereder sig til fremtidig brug, har sin egen yndlingsopskrift på sådanne tomater. De kan laves krydrede, sure, søde. Det hele afhænger af de krydderier og krydderurter, der blev tilføjet til krukken under konserveringen.
Marinerede tomater er gode ikke kun som en selvstændig snack, men også som en tilføjelse til mange retter. De puttes i lagman, pizza, i stegt suppe, og pickle og hodgepodge er lavet af grønne tomater på dåse.
Syltede tomater opbevarer bedre end agurker. På grund af deres naturlige syrlighed og tilsætning af eddike til marinaden, har de stort set ingen bombning. Men stadig, denne type forberedelse kræver omhyggelig opfyldelse af alle krav.
Marinerede tomater: finesser af forberedelse
- Tomater af enhver grad af modenhed er velegnede til konserves: rød, pink, brun og endda grøn. De skal være stærke, uden skader eller buler. Det er tilrådeligt at bruge kødfulde sorter af tomater med tyk hud, så vil frugterne varmebehandling sprænger ikke og bliver ikke blød under opbevaring.
- På grund af stor mængde juice, tomater lægges ikke i blød før konservering, men skylles kun grundigt ind koldt vand. Derefter fjernes stilkene, og frugterne på det sted prikkes med en tandstik. Dette gøres for at tomaternes skind ikke brister, når man hælder kogende vand over dem.
- Til syltning af tomater skal du bruge en klassisk buket krydderier: dild, persille, selleri, basilikum og laurbærblad, hvidløg, peber, peberrod. For at forbedre smagen tilsættes sammen med tomater peberfrugt, agurker, løg. Peberfrugten vaskes, skæres i to, og frøkamrene fjernes sammen med frøene. Agurker skal først lægges i blød i 2-3 timer, og derefter vaskes godt, skær enderne af. Løg skrælles, vaskes og nogle gange blancheres i 2 minutter. Det grønne sorteres fra, gulnede og rådne grene fjernes og vaskes grundigt i flere vande.
- Sikkerheden ved syltede tomater afhænger i høj grad af beholderens renhed. Glassene skal vaskes med sodavand, derefter skylles og steriliseres. Store krukker behandles med damp ved at stille dem på en kedel med åbent låg, hvori vandet koger. Literglas kan bages i ovnen eller fyldes med vand og stilles i mikroovnen. Så snart vandet koger, hældes det ud, og glasset vendes på et håndklæde og væsken får lov at dryppe af. Lågene vaskes og koges i en gryde med vand i 3-5 minutter.
- Mange husmødre er interesserede i spørgsmålet om, hvor mange tomater der passer i en liter, to-liters eller tre-liters krukke. Hvis du pakker tomaterne tæt, skal du bruge cirka halvdelen af glasset. Det vil sige, at du kan putte 0,5-0,6 kg tomater i en liters krukke, 1,1-1,2 kg i en 2-liters krukke og 2-2,1 kg i en 3-liters krukke. Men dette afhænger af størrelsen på tomaterne og deres form.
- For at beregne mængden af hældning af marinade skal du placere de tilberedte tomater i sterile krukker sammen med krydderier og urter. En krukke kræver marinade i halvdelen af beholderens volumen. Der tilsættes lidt vand (200 ml pr. 1 liters glas) ved spild ved tomatophældning, da glassene er fyldt med marinade, så det vælter lidt ud over kanten.
- For at måle mængden af vand til marinaden mere nøjagtigt, læg tomaterne med krydderier i krukker og hæld koldt vand. Luk derefter krukken nylon betræk med huller og hæld vandet i en målebeholder. Det er, hvad de gør med alle banker. Tilsæt derefter lidt vand i reserven og tilsæt sukker og salt til dette vand. Den resterende marinade kan bruges i næste gang. Det afkøles, hældes i en krukke og opbevares i køleskabet i højst 2-3 dage.
- Tomater hældes med marinade til selve kanten af glassene, så der bliver så meget som muligt indeni. mindre plads for luft. Faktum er, at eddikesyre, selvom det er et konserveringsprodukt og hæmmer aktiviteten af mange mikroorganismer, let ødelægges skimmelsvampe der formerer sig i nærvær af luft.
- Det anbefales at tilsætte eddike til glasset lige inden forsegling. Det er tilrådeligt at bruge eddikeessens, fordi sådan dåsemad er af højere kvalitet og opbevares bedre.
- Syltede tomater kan konserveres både med og uden sterilisering ved hjælp af dobbelt eller tredobbelt fyld. I sidstnævnte tilfælde skal sanitetsreglerne følges mere nøje.
Tomater marineret i liters glas
Ingredienser (til 10 liters dåser):
- tomater - 5,5-6 kg;
- peberrod - 4 g;
- grøn dild - 10 g;
- dildfrø - en knivspids;
- persille, selleri - 5 g hver;
- rød paprika - 1,5 g;
- laurbærblad - 0,5 stk.;
- hvidløg - 2-3 fed;
- estragon - 1,5 g;
- marinadefyld – 4,5-5 l.
Til marinaden (pr. 1 liter vand):
- salt - 50 g;
- sukker - 40 g;
- eddike essens 70 procent – 20 ml.
Madlavningsmetode
- Sorter tomaterne fra. Hold den samme størrelse og i samme grad modenhed. Fjern stilkene. Vask i koldt vand. Hvis skindet på tomaterne er tyndt, prik dem i området af stilken. Du behøver ikke prikke hårde tomater: de brister ikke.
- Vask det grønne. Lad vandet løbe af.
- Forbered sterile kvartsglas og låg.
- Placer tomater i krukker, tilsæt krydderier. Prøv at efterlade så lidt tom plads som muligt i beholderen. Fyld hulrummene med grønt.
- Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld nok vand i gryden. Tilsæt salt og sukker. Kog i 5-10 minutter. Hvis marinaden viser sig uklar, filtrer den gennem et linned, mens den er varm. Bring i kog igen.
- Hæld det over tomaterne i glassene.
- Før du tilføjer essensen, skal du beslutte, hvilken slags tomater du vil have til sidst: let syrlig, syrlig eller krydret. Til let sure tomater er det nok at putte 7 ml essens i en liters krukke. For sure tomater øges mængden af essens til 14 ml. For at gøre tomaterne krydrede skal du hælde op til 20 ml syre i glasset.
- Dæk glassene med låg. Læg dem i en bred pande med et blødt klæde i bunden. Hælde varmt vand til dåsernes bøjler. Sæt den i brand. Pasteuriser i 25 minutter ved 85°. Vandet må ikke koge.
- Fjern glassene fra vandet og luk dem straks tæt. Vend dem på hovedet, og læg dem på en flad, tildækket blød klud overflade. Pak dig ind i et tæppe. Lad det stå sådan i et døgn, indtil det er helt afkølet.
Syltede tomater på dåse: opskrift en
Ingredienser (til 1 liters krukke):
- tomater - 500-600 g;
- bordeddike 5 procent - 3-4 spsk. l.;
- løg - 1 lille løg;
- hvidløg - 1 fed;
- sort peber - 3 ærter;
- nelliker - 2 knopper;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dild, basilikum, estragon, selleri - 15-20 g.
Til marinaden (pr. 1 liter vand):
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Vælg tomater af lignende størrelse og modenhed. Vask i koldt vand, fjern straks stilken.
- Forbered sterile krukker med låg.
- Hæld eddike i hver krukke og tilsæt alle krydderierne. Tilsæt derefter tomaterne. Grønt kan fordeles mellem frugterne.
- For at fylde, hæld vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Kog i et par minutter. Hæld den varme marinade over tomaterne. Dæk glassene med låg.
- Læg i en gryde med varmt vand. Steriliser i kogende vand i 8 minutter. For at forhindre vand i at komme ind i glassene, bør det kun nå deres bøjler.
- Fjern glassene fra vandet og luk dem med det samme.
- Vend dem på hovedet og dæk dem med et tæppe. Lad det stå helt afkølet.
Syltede tomater, dåse uden sterilisering
Ingredienser (til en to-liters krukke):
- tomater - 1,1-1,3 kg;
- hvidløg - 5 fed;
- mellemstort løg - 1 stk.;
- sorte peberkorn - 6 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- dild - 2 paraplyer;
- selleri - 1 kvist;
- peberrod - 1/4 ark.
Til marinaden:
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 1 spsk. l.;
- eddikeessens 70 procent – 1 tsk.
Madlavningsmetode
- Vælg tomater af samme størrelse. Vask dem ved at rive stilkene af.
- Paks tæt i sterile krukker. Læg krydderier og krydderier imellem dem.
- Fyld indholdet af glassene med kogende vand. Vent 20 minutter. Læg et nylonlåg på krukken med huller, hvorigennem dette vand hældes.
- Forbered marinaden separat. Hæld en liter vand i gryden (til en krukke) plus yderligere 100 ml i reserve. Tilsæt salt og sukker. Kog i 5-10 minutter. Hæld den kogende marinade over de opvarmede tomater. Tilføj essens.
- Luk glassene med låg. Vend dem på hovedet og pak dem ind i et tæppe. Lad det stå helt afkølet.
Søde marinerede tomater
- tomater - 2-2,2 kg;
- peberfrugt - 1 stk.
- vand - 1,5-1,6 l;
- salt - 60 g;
- sukker - 150 g;
- 9 procent eddike - 2 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Vælg modne tomater. Vask dem og fjern stilkene.
- Vask peberfrugten, halver den, fjern frøene. Skær i skiver på langs.
- Forbered sterile tre-liters krukker. Fyld dem tæt med tomater. Fordel peberen imellem dem.
- Hæld kogende vand over tomaterne, dæk med låg, vent 20 minutter.
- Luk krukken med et nylonlåg med huller (eller et specialkøbt i butikken). Hæld vandet gennem dem i gryden. Tilsæt salt og sukker efter behov. Tilsæt eddike. Ingen andre krydderier er nødvendige til denne opskrift.
- Bring marinaden i kog og hæld den over tomaterne.
- Dæk til med sterile låg og forsegl tæt.
- Vend det på hovedet, pak det ind i et tæppe og lad det stå helt afkølet.
Tomater marineret med æbler
Ingredienser (til 1 3-liters krukke):
- tomater - 2 kg;
- faste, modne æbler - 1-2 stk.;
- sød peberfrugt - 1 stk.;
- persille - 1 kvist.
Til marinaden:
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 5 spsk. l.;
- eddike essens - 1 tsk.
Madlavningsmetode
- Vælg mellemstore, aflange tomater. Vask i koldt vand, fjern stilkene.
- Vask æblerne. Skær i halve og fjern frøkamrene. Skær i brede skiver. For at undgå, at æblerne bliver mørke i luften, dyppes de i let syrnet vand.
- Vask peberfrugten, halver den, fjern frøene. Skyl persillen under rindende vand.
- Forbered sterile krukker. Vask lågene med sodavand og kog i 5 minutter i vand.
- Læg tomater blandet med æbler i krukker. Fyld hulrummene med peber og krydderurter.
- Hæld kogende vand over tomaterne og lad det stå i 5-10 minutter.
- Hæld vandet i gryden ved hjælp af et låg med huller. Tilsæt salt, sukker, essens. Kog marinaden i 5 minutter og hæld den derefter over tomaterne.
- Forsegl straks med sterile hætter. Vend glassene på hovedet og dæk dem med et tæppe. I denne position, lad dem køle helt af.
Syltede grønne tomater
Ingredienser:
- grønne tomater– 2-2,2 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- gulerødder - 0,5 stk.;
- peberfrugt - 1 stk.;
- persille - 1 kvist;
- sorte peberkorn – 10 stk.
Til marinaden:
- vand - 1,5 l;
- salt - 1,5 spsk. l.;
- sukker - 0,5 spsk;
- eddike 6 procent - 4 spsk. l.
Madlavningsmetode
- Vælg grønne tomater af samme størrelse. Du skal ikke marinere de små for meget, for de kan blive bitre. Det er bedst at bevare lysegrønne tomater, der allerede er ved at blive lyserøde. Vask dem i koldt vand, mens du fjerner bægerbladene.
- Del hvidløget i fed og pil skallerne af. Vask under rindende vand. Skær i skiver.
- Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i skiver.
- Vask peberfrugten, halver den, fjern frøene. Skær i brede strimler.
- Skær tomaterne på kryds og tværs og kom 1-2 skiver hvidløg indeni.
- Forbered sterile tre-liters krukker. Læg gulerodsskiver og pebernødder på bunden. Fyld glasset med tomater. Læg strimler af peber og persille i hulrummene.
- Hæld kogende vand over tomaterne, dæk med låg og lad stå i 25-30 minutter.
- Forbered marinaden. Hæld nok vand i gryden, tilsæt salt og sukker. Rør, sæt i brand og kog i 5-10 minutter. Tilsæt eddike.
- Hæld vandet fra dåserne med tomater gennem låget med huller, og hæld i stedet den kogende marinade i.
- Luk glassene med sterile låg og forsegl straks. Vend den på hovedet, pak den ind i et tæppe og afkøl.
Marinerede tomater til vinteren: opskrift med billeder
Liste over ingredienser til 1 liters krukke:
- 500-600 g tomater.
Til 1 liter marinade:
- 50 g salt;
- 25 g sukker;
- 3 spsk. eddike 9%;
- et par fed hvidløg;
- 5-6 ærter af allehånde og sort peber;
- laurbærblad.
Forberedelse:
1. Sorter tomaterne igennem, vælg tætte, stærke frugter de skal ikke være overmodne, men kun modne eller let undermodne. Vask grundigt med rindende vand, fjern halerne. 
2. Vask glassene grundigt og steriliser dem ved at stille dem over en gryde med kogende vand. Dyp lågene i kogende vand i et par sekunder. Læg et laurbærblad (2-3 stykker hver), et par fed hvidløg, sorte og allehånde ærter (5-6 stykker pr. 1 liters krukke) i glassene. 
3. Fyld glassene med tomater helt til toppen, komprimer dem tæt, så der senere ikke er for meget tom plads i glassene. 
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne i glassene, dæk med låg og lad stå i 10-15 minutter. 
5. Hæld forsigtigt vandet fra dåserne ned i en gryde, tilsæt salt, sukker, sæt på komfuret og bring det i kog. Efter kogning, tilsæt eddike og sluk for gassen. 
6. Hæld kogende lage over tomaterne i glas og forsegl med sterile låg. Læg tomaterne, der er marineret til vinteren, med låget nede og pak dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet. 
Relevant - hvad skal man gøre med høsten indsamlet på dacha eller ideer til hjemmelavede forberedelser til at forlænge sommeren. Selvfølgelig dåsetomater til vinteren i krukker - god måde spare sommer høst grøntsager
Tomater passer godt til mange fødevarer, krydderurter og krydderurter, og de præsenterede opskrifter hjælper dig med at vælge den lækreste opskrift på dåsetomater til vinteren.
Dåsetomater til vinteren. Forberedelse af meget velsmagende og søde tomater
Hvor er det dejligt at åbne en krukke tomater om vinteren. Med kød - det er det. Søde tomater til vinteren er nemme at lave.
Ingredienser til en 3-liters krukke:
Tomater - 2-2,5 kg
Salt - 2 spsk. l.
Sukker - 3 spsk. l.
Eddike 9% - 3 spsk. l.
Sellerigrønt - efter smag
Laurbærblad - 2 stk.
Søde ærter - 2-3 stk.
Sorte peberkorn - 5-7 stk.
Sød peber - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 3-4 fed
Varm peber - efter smag
Forberedelse:
Vask tomaterne, vælg frugterne gennemsnitlig størrelse. Tilbered krydderier, dild, sød peber, løg, selleri, hvidløg.
Dåse tomater trin for trin
Læg pebernødder, allehåndeærter, laurbærblade, krydderurter, hvidløg, løg og peberfrugt på bunden af krukken.
Fyld glasset med tomater.
Hæld kogende vand over og lad afkøle lidt. Hæld vandet i gryden. Tilsæt 2 spsk salt og 3 spsk sukker til en 3-liters krukke. Kog og fyld glassene med marinade, og glem ikke at tilføje 0,5 glas eddike (3 spiseskefulde).
Efter at have fyldt glassene med marinade rulles lågene sammen med en symaskine. Pak det ind og stil de søde tomater til at køle lidt af. God appetit!
Konservering af tomater til vinteren. Opskrift på 1 liters krukke
Sammensætning til 1 liters krukke:
tomater - 1 kg
laurbærblad - 3 stk.
salt - 1 spsk. l.
sorte peberkorn - 5 stk.
drikkevand - 1 l
hvidløg - 3 fed
grønt - efter smag
Forberedelse:
Vælg tomater lille størrelse. Tomater skal vaskes godt og vælges til at have nogenlunde samme størrelse uden fejl, hvis det er muligt.
Forbered derefter saltlagen. Hæld en liter vand i gryden. Når vandet koger tilsættes krydderier og salt, krydderurter efter smag. Lagen skal koge i 5-7 minutter. Hvorefter du kan hælde det på krukker.
Vi tager præsteriliserede krukker og låg.
Læg tre pillede fed hvidløg og et laurbærblad i bunden af krukken. Derefter putter vi så mange tomater i glasset, som der er plads til i glasset. Og hæld den resulterende saltlage ovenpå. Hvis det ønskes, kan du tilføje en teskefuld eddike (70% opløsning).
Rul derefter glassene sammen og vend dem på hovedet. Dette skal stå natten over.
Du kan opbevare den enten i køleskabet eller i et almindeligt skab. Held og lykke med dine forberedelser. God appetit!
Dåsetomater til vinteren. Lækker opskrift med røde ribs
Ingredienser til to 1,5 liters glas:
Tomater - 2 kg
Røde ribs - 150 g (på grene)
Ribsblade - 4 stk.
Dild, paraply - 2 stk.
Nellike - 4 stk.
Søde ærter - 6 stk.
Sorte ærter - 6 stk.
Hvidløg - 2 fed
Laurbærblad - 4 stk.
Sukker - 3,5 spsk. l.
Salt - 2 spsk. l.
Eddike 9% - 2 tsk.
Vand - 1,5 l
Forberedelse:
Skyl tomaterne i koldt vand. Vask røde ribs grene i koldt vand.
Steriliser krukker og jernlåg. Vask ribsblade, dild, laurbærblade. Pil hvidløget.
Læg sort peber, allehånde, nelliker, laurbærblade, dildparaplyer og solbærblade på bunden af steriliserede glas.
Fyld krukken med tomater, med ribsgrene imellem.
Kog vand og hæld kogende vand over tomaterne, luk lågene. Lad stå i 5 minutter.
Hæld vandet fra glassene. For at lave marinaden, tilsæt salt og sukker til det drænede vand og bring det i kog. Hæld marinaden i glas.
Tilsæt 1 tsk. 9% eddike, rul glassene sammen, vend dem og pak dem ind.
God appetit!
Marinerede grønne tomater med sennep
Ukompliceret og hurtig opskrift syltede grønne tomater.
Sammensætning:
grønne/mælke/brune tomater - 1 kg
sukker - 3 spsk. l.
salt - 1 tsk.
sort og rød peber - 0,5 tsk hver.
koriander - 1 tsk.
sennep - 1 tsk.
hvidløg - fra 2 til 5 fed
eddike 9% - 50 ml
vegetabilsk olie - 50 ml
grøn
Forberedelse:
Vælg tomater, der ikke er for store, grønne, brune eller endda tætte røde. De lækreste er de såkaldte "mælke" tomater, som endnu ikke er blevet røde, men de vil ikke være sure, da de allerede er gået ind i den midterste fase af frugtmodenhed.
Vi vasker tomaterne, sorterer dem omhyggeligt ud og kasserer dem, der ikke passer.
Nu skal de resterende tomater skæres i lige kvarter eller i 6-8 stykker, hvis tomaten er for stor.
Hæld salt og sukker i midten af skålen med tomater. Rør tomaterne i sukker-saltblandingen og vent lidt til alle krystallerne er opløst.
Krydr tomaterne med krydderier, i vores tilfælde varm rød peber og friskkværnet aromatisk sort og stødt koriander. Vælg et sæt krydderier/urter efter eget skøn.
Tilføj den mest spændende ingrediens til tomaterne - krydret sennep. Den vil perfekt komplementere alle de krydrede ingredienser med sin brændende smag, friske retten op og gøre den pikant. Blande.
Pres hvidløget og bland igen.
Tilføj eventuelle friske krydderurter. Bland med grønt.
Hæld eddike og olie i tomatblandingen og bland grundigt.
Vi sætter grønne tomater under pres i en dag og efterlader dem i køkkenet. Derefter overfører vi det til køleskabet sammen med marinaden i en krukke.
God appetit!
Tomater til vinteren i deres egen juice
Sammensætning til 3 stk. 700 g dåser:
Tomatgryde 2,5 liter hakkede tomater
3 spsk. l. salt
2 spsk. l. Sahara
Forberedelse: 
Vi vasker glassene godt og steriliserer dem i en gryde med vand eller i mikrobølgeovnen. Stil de vaskede, våde glas på fuld kraft i tre til fire minutter.
Skyl derefter tomaterne godt, gerne med lille diameter og samme størrelse.
Læg tomater i glas.
Skær de resterende tomater i skiver og sæt dem på medium varme.
Bring tomaterne i kog og kog i 7-10 minutter. Fra tilsætning af tomat til kogning og slutningen af madlavningen, vil det tage omkring en halv time for denne mængde.
Si den resulterende masse gennem en fin metalsigte.
Det resulterende tomatjuice sæt det tilbage på ilden og kog, tilsæt salt og sukker. De kan tilsættes efter smag, da nogle mennesker kan lide deres tomater sødere, mens andre kan lide dem mere salt.
Fyld tomaterne i glassene med den resulterende juice og luk dem tæt med låg, som også skal koges først. Eller vi ruller det sammen.
I starten indikerede opskriften ikke tilsætning af eddike, men hæld 1/3 tsk i hver krukke.
Vi opbevarer tomater i køleskabet. De spises meget hurtigt, saften passer fantastisk i supper, sovs og er velsmagende i sig selv, ligesom tomater. Meget velsmagende med stegte kartofler eller bare med brød. God appetit!
Lækker opskrift: tomater til vinteren under sneen med hvidløg
I løbet af hjemmeforberedelsen har husmødre brug for en opskrift på tomater med hvidløg "under sneen" til vinteren. De smager som tomater i egen juice, for smagen af eddike og hvidløg mærkes slet ikke.
Sammensætning:
Tomater
Lage (pr. 1,5 liter vand):
100 g sukker
1 spsk salt
1 spsk eddike (essens)
1 dessertske hvidløg pr. 1,5 liters krukke tomater
1 spsk hvidløg pr 3 liters krukke tomater
Forberedelse:
Krukker og låg til syltede tomater med hvidløg steriliseres. Tomaterne vaskes og lægges i rene glas, uden krydderier.
Krukker med tomater fyldes med kogende vand, dækkes med låg og efterlades i 10 minutter. I løbet af denne tid koges hvidløget.
Vandet fra dåserne hældes i en stor gryde, dets volumen skal måles, og en saltlage til lækre syltede tomater skal tilberedes fra det, tilsæt sukker og salt. Denne marinade koges og derefter tilsættes eddike.
Inden du hælder kogende lage over tomaterne, lægges revet hvidløg i glassene. Pres eventuelt resterende hvidløg ud, der ikke længere kan rives, med en hvidløgspresser. Udover hvidløg bruges ingen andre krydderier.
Ifølge denne opskrift, hæld tomater og hvidløg med kogende lage og skru metallåg på.
Vend glassene med tomater i hvidløgssauce. "Tomater i sneen" til vinteren skal dækkes, indtil de er helt afkølet. Prøv at lave hjemmelavede "Tomater i sneen" med hvidløg efter denne opskrift. God appetit!
Dåsetomater til vinteren med peberfrugt
Tomaterne bliver meget velsmagende og aromatiske. Lagen drikkes hurtigt. 4 liter vand er nok til at fylde to 3-liters og et 2-liters glas.
Sammensætning for en 3-liters krukke:
tomater
2 peberfrugter
bundt dild (frø)
2-3 korn varm peber
1 varm peber
1-2 nelliker
3-4 laurbærblade
5 fed hvidløg
1 løg
peberrodsgrønt
peberrodsrod
3-4 kirsebærblade
For 4 liter vand:
0,5 dl salt
1 kop sukker
1 glas eddike 9%
Forberedelse:
Vask alle ingredienser godt.
Hak det grønne, pil hvidløg og løg.
Læg urter, hvidløg og løg i sterile glas. Når du lægger tomaterne, skal du lægge pillede og halverede peberfrugter imellem dem.
Fyld glassene med kogende vand. Lad stå i 30 minutter. Dræn derefter vandet fra. Bring i kog igen, tilsæt salt og sukker. Hæld forsigtigt eddiken i.
Hæld varm lage over tomaterne og rul lågene sammen.
Hav en dejlig vinteraften!
Dåsetomater til vinteren
Sammensætning:
tomater - fulde glas
salt - 3 tsk.
granuleret sukker - 4 spsk. l.
vand - 1 l
eddike 9% - 1 tsk.
søde ærter - 1 stk.
nelliker - 1 stk.
Forberedelse:
Vi tager udvalgte tomater.
Vi steriliserer krukker. Et metalkrus med vand, så snart vandet koger, sætter vi krukken på en bøjle og venter på, at den varmes helt op. Og det er alle banker også. Så snart de er klar, begynder vi at lægge tomaterne i krukker. Og fyld lågene med kogende vand.
Vi lægger tomaterne helt, så tæt som muligt. Lad os nu forberede kogende vand. Så snart vandet koger, fyldes alle glassene. Når turen kommer til den sidste, kan den første allerede hældes ud. Generelt skal de sidde i kogende vand i cirka 10 minutter.
Lad os nu koge saltlagen. Beregningen er for 1 liter. Hæld vand i gryden. Når det næsten koger tilsættes sukker og salt. Det vil koge i et par minutter.
Hæld nu saltlagen i krukker. Tilsæt nelliker og peberkorn, eddike. Og vi lukker bankerne.
Det output, vi får, er meget lækre tomater. God appetit!
Dåsetomater til vinteren - den lækreste opskrift med druer
Sammensætning pr. krukke (800-900 ml):
Salt - 1 spsk. l. (uden top)
Sukker - 2 spsk. l.
Æblecidereddike 6% - 1 spsk. l.
Hvidløg - 1-2 fed
Skalotteløg - 1 stk.
vindrueblad
Druer - 1 håndfuld
Laurbærblad - 1 stk.
Dild - lille flok
Sød peber - 0,5 stk.
Tomater - hvor mange passer der i en krukke
Forberedelse:
Læg et vindrueblad på bunden af en ren krukke, skær hvidløg og løg. Så skærer vi peberen, du kan tilføje varm peber.
Tilsæt laurbærblad og dild.
Pak derefter tomaterne tæt. Vi sætter kedlen i kog, dette er hvis du ikke har mange dåser, hvis du har mange, så læg en gryde.
Hæld kogende vand i toppen af glasset og luk låget. Lad stå i 8-10 minutter.
Hæld derefter vand i en gryde og sæt det i brand. Tilsæt salt og sukker. Hæld eddike i glassene og dæk med låg.
Når saltlagen koger, hældes tomaterne en gang til og lågene rulles sammen, vendes på hovedet og afkøles.
God appetit!
Syltede tomater "Du vil slikke fingrene"
Det er ikke for ingenting, at opskriften hedder dette - "Finger-lickin' tomaterne" har en helt exceptionel smag og ser meget smukke ud. Denne opskrift hjælper dig med at forberede lækre syltede tomater. At prøve disse tomater fra en krukke og løg om vinteren vil få dig til at slikke fingrene!
Ingredienser til 5 1 liters dåser:
Røde tomater - 2-3 kg
Dildgrønt - 1 bundt
Persille - 1 bundt
Hvidløg - 1 hoved
Løg - 100-150 g
Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Til marinaden (pr. 3 liter vand):
Salt - 3 spsk. l.
Sukker - 7 spsk. l.
Laurbærblad - 2-3 stk.
Eddike 9% - 1 glas
Sort peber - 5-6 stk.
eller Allehånde - 5-6 stk.
Forberedelse:
Vask tomaterne grundigt.
Pil løget og skær det i ringe.
Damp glassene over en kogende kedel eller i ovnen.
Hak det grønne fint.
Pil hvidløget, skær store fed.
Læg hakkede krydderurter og hvidløg i bunden, hæld 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
Læg derefter tomater og ringe løg. Læg i lag.
Og så videre indtil hele glasset er fyldt. 
Forbered marinade til tomater. Til 3 liter vand (ca. 3 tre-liters glas): 3 spsk. skeer salt, 7 spsk. skeer sukker, allehånde, varm peber, laurbærblad.
Kog alt, og hæld derefter 1 glas 9% eddike i. Hæld den ikke særlig varme marinade (ca. 70-80 grader) over tomaterne i glassene.
Lad stå i 15 minutter for at sterilisere. Rul derefter glassene sammen og vend dem, indtil de er afkølet.
Resultatet er virkelig fingerslikkende tomater! God appetit!
Dåsetomater til vinteren i krukker
Ingredienser til en 2 liters krukke:
tomater
peberrodsblade
ribsblade, kirsebærblade (til en 2 liters krukke - 3-4 stykker af hver)
dildparaply (til en 2 liters krukke - 2-3 stykker)
hvidløg (til en 2 liters krukke - 5 fed)
nelliker, pebernødder, allehånde (6-7 stykker pr. 2 liters krukke af hver type krydderi)
For saltlage pr. 1 liter vand:
salt - 1,5 spsk
sukker - 3 spsk
eddikesyre 70% - 1 tsk.
I gennemsnit kræver en 2-liters krukke 1,2 liter saltlage
Forberedelse:
For at forberede dåsetomater skal du vælge mellemstore frugter, der er modne, men ikke overmodne, for ikke at falde fra hinanden under konservering. Ud over tomater skal du bruge hvidløg og krydderurter - dildgrene, kirsebær- og ribsblade og peberrodsblade.
Samt nelliker, pebernødder og allehånde.
Vask tomaterne grundigt og prik dem med en tandstik. Vi steriliserer krukker og låg over damp.
Vask alle krydderier og blade grundigt og hæld derefter kogende vand over dem.
Kog 2 pander: vand i den ene, saltlage i den anden.
Vi putter urter, krydderier, tomater i steriliserede krukker og prøver ikke at smide dem væk, men at folde dem forsigtigt. Vi lægger alt blandet sammen, i lag. Skær hvidløget i halve.
Vi lægger ikke tomaterne helt op til halsen, hvilket efterlader lidt plads.
Fyld op med kogt vand og lad stå i cirka 5-7 minutter. På dette tidspunkt forbereder du saltlagen: tilsæt sukker og salt til kogende vand. Vi lægger skeer uden dynger, men vi har selvfølgelig også sukker og salt. forskellige producenter Det kan enten være sødere eller saltere (jo mindre, jo mere salt). Smag på det. Lagen skal være mere sød end salt, men der bør ikke være en dråbe salt i den.
Vi dræner vandet fra glassene (vi bruger det ikke til saltlage, kun til den første fyldning). Hæld saltlage ovenpå eddikesyre. Vrid og vend i kort tid.
Smagen af tomat er fantastisk, moderat krydret, behagelig sød og sur. Bladene giver i øvrigt tomater deres aroma, jo flere af dem, jo bedre. Og pickle er bare en sang! Smagen af nelliker mærkes slet ikke, generelt er aromaen fra alle krydderierne magisk! Held og lykke med dine forberedelser og god appetit!
Note
Det anbefales at gennembore hver tomat i stilkområdet med en tandstikker eller en steril nål, før den lægges i en krukke. Dette gøres for at tomaterne hurtigere og bedre bliver mættet med lage, og også for at tomaterne har mindre chance for at sprænge i vandet.
Dåsetomater med gulerødder og løg
Smagen af tomaten er sødlig, og grøntsagerne giver dem en særlig aroma. Der er meget lidt eddike i denne opskrift, hvilket også er vigtigt. Om vinteren spises tomater med fornøjelse, gulerødder og løg kan bruges i salater, og fyldet spiller også ind. Opskriften er til en 3 liters krukke.
Ingredienser letsaltede tomater øjeblikkelig madlavning for en 3 liters krukke:
Tomater
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 2 stk.
Hvidløg - 4 tænder.
Peberfrugt - 1 stk.
Sukker (fyld) - 3 spsk. l.
Salt (fyld) - 1 spsk. l.
Eddike (9% fyld) - 1 spsk. l.
Allehånde
Sort peber
Forberedelse:
Skær gulerødderne i strimler eller riv dem på et koreansk rivejern.
Skær løget i ringe eller halve ringe. Hæld kogende vand over grøntsagerne og luk låget i ca. 10 minutter Dette er nødvendigt, så gulerødderne bliver godt varme og alt sker uden eksplosioner. Vandet kan derefter bruges til påfyldning. Skær peberfrugten i strimler.
Læg krydderier i en ren krukke, derefter gulerødder, løg og peberfrugt, og så så mange tomater, der passer. Hæld kogende vand over det hele, dæk med låg og lad stå i ca. 10 minutter Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker. Bring i kog, fjern fra varmen, tilsæt eddike.
Og hæld saltlagen over tomaterne. Rul låget op, vend og pakk ind til det er afkølet. God appetit!
Forberedelse til vinteren - bedstemors bedste opskrift
Sammensætning:
Til 4 kopper brøndvand:
Granuleret sukker - 1 kop
Salt - 2 tsk. (ikke iodiseret)
Flere sorte peberkorn. ærter
Kanel – lille stykke (~1 cm) eller knivspids
Nellike – 3 – 4 knopper
Laurbærblad - 1-2 pr. krukke
Eddike essens - 1 tsk. til en 3 liters krukke
Forberedelse:
Tilsæt pebernødder, nelliker, kanel, laurbærblade, sukker og salt til 4 kopper brøndvand. Bring i kog og opløs sukker og salt, afkøl til det er varmt. Læg de vaskede tomater i rene glas, hæld marinaden i og steriliser med en hastighed på:
1 liters krukke - 7 minutter
2 liter - 10 minutter
3 liter - 15 minutter
I sidste øjeblik tilsættes eddikeessens.
Rul op. Vend på hovedet, indtil det er afkølet. God appetit!
Jeg ønsker dig succesfulde forberedelser! Lav mad med fornøjelse! Hvis du kunne lide artiklen og fandt den nyttig, så del den på sociale netværk. Knapper sociale netværk er øverst og nederst i artiklen. Tak, kommer ofte tilbage til min blog for nye opskrifter.
Tomater til vinteren - konservering
Om sommeren forbereder jeg tomater i krukker, så jeg senere på vinteren kan åbne en sådan krukke til en ferie, tomatsylten er også meget velsmagende - jeg drikker det hele med glæde.
Det er meget nemt og hurtigt at rulle tomater op til vinteren. Jeg plejede at pakke det i 3-liters glas, men i løbet af de sidste to somre er tomater ikke faldet i pris, så jeg gik over til liters-glas.
Så til en liters krukke har vi brug for:
- 500 gr. tomat (ca., det hele afhænger af størrelsen på tomaterne)
- 2-3 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 3-4 sorte peberkorn
- kviste og blomsterstande af dild
- 1 spsk. dynget skefuld sukker
- 1 spsk. nivelleret ske salt
- 1 spsk. ske eddike 9%
Før du konserverer tomater, skal du forberede glassene - skyl dem vaskepulver eller sodavand, skyl grundigt og steriliser i en kedel over damp i 5-8 minutter. Jeg smider sømlågene direkte i elkedlen for at koge.
Jeg vasker mine tomater og putter dem i glas på samme måde.
tomater til konserves
Jeg puttede det i krukker
Jeg koger elkedel og hæld kogende vand i dåser med tomater. Jeg dækker glassene med forseglingslåg i 5-10 minutter.
Derefter dræner jeg væsken fra glassene over i en gryde, dette gøres bedst vha plastik dæksel med huller.
Jeg koger væsken afdryppet fra dåserne i en gryde, og imens kommer jeg salt, sukker og eddike i dåserne med tomater.
hæld væsken i en gryde
tilsæt salt, sukker, eddike til krukker
Når væsken i gryden koger, hælder jeg den i glas, dækker dem med låg, ruller dem sammen, vender dem og pakker dem ind i en dag.
tomater til vinteren i litersglas
Det er det, tomaterne er klar til vinteren – lækre.
P.S. Hvis du vil rulle tomater i 3-liters glas, ganges mængden af salt, sukker og eddike med 3.
Søde tomater til vinteren
Disse søde tomater, som jeg laver til vinteren, betragtes som favoritter blandt mine venner og familie. Og selv de, der var mistroiske og skeptiske over for mængden af sukker i dette præparat, indrømmede senere, at de tog fejl. Jeg kan varmt anbefale at lave mindst et testparti på to til tre glas for første gang, og du vil ved selvsyn se, at de søde tomater smager utrolig godt. At forberede denne dåsetomat til vinteren er meget enkel, hurtig og uden sterilisering. Endnu en nuance, i denne særlige opskrift er alle krydderier helt unødvendige, de vil simpelthen blande sig her og afbryde smagen. Jeg tillader kun et par laurbærblade og et par allehånde, som jeg lægger i den kogende søde lage, men den fylder jeg uden.
Ingredienser:
for en 3 liters krukke:
- fra 1,5 til 1,8 kg tomater
- 200 g sukker
- 1 dynget spiseskefuld groft salt
- 80 ml bord 9% eddike
- 2 laurbærblade
- 5 - 8 allehånde ærter
Madlavningsmetode
Vi placerer modne tomater tæt i steriliserede forberedte krukker (hvis du vil have, at huden ikke brister, når den interagerer med varmt vand, så prik dem med en nål eller en skarp tandstikker på stilken, selvom det nogle gange ikke hjælper) og fyld dem med kogende almindeligt vand. Dæk til med låg og lad stå i cirka 20 minutter Hæld derefter væsken i gryden og tilsæt sukker, salt, krydderier og bring det hele i kog igen.
Hæld eddike i hver krukke, efterfulgt af varm marinade (jeg siler det, men dette er ikke et nødvendigt trin). Rul hermetisk sammen jernlåg, vend den på hovedet og pak den godt ind med et tæppe. Lad det køle helt af i cirka 24 timer. Søde tomater opbevares i lejligheden ved stuetemperatur hele vinteren på et sted beskyttet mod lys. God appetit.
Uanset hvad nogen siger, at syltning til vinteren ikke er moderigtigt, at om vinteren kan du købe alt i butikken, kender rigtige husmødre værdien af hjemmelavede præparater. Velsmagende og sikre, hjemmelavede grøntsager bliver en rigtig livredder om vinteren. De serveres som tilbehør til middag eller placeres på et feriebord - under alle omstændigheder forbliver skålens popularitet relevant i mange år. Derfor tilbyder vi dig gennemprøvede opskrifter på syltede tomater i litersglas til vinteren.
De mest populære sommerpræparater har været og forbliver syltede tomater og agurker. Blandt de mange opskrifter er den mest pålidelige, tidstestede metode metoden til sterilisering af krukker. Nedenfor er en opskrift, der ikke tager meget tid og garanterer et velsmagende resultat, som helt sikkert vil glæde dig om vinteren. Det skal bemærkes, at til syltning er det bedre at vælge tætte, små tomater, "fløde"-sorten er god.
Syltede tomater i literskrukker: klassisk opskrift
Ingredienser til fire liters glas:
- Faste tomater - 2,5-3 kg;
- Løg - 1 stk. mellemstørrelse;
- Hvidløg - 1 hoved;
- Persille - 1 bundt.
For at forberede marinaden har du brug for følgende produkter:
- Vand - 3 l.;
- Salt - 2 spsk. l.;
- Sukker - 9 spsk. l.;
- laurbærblad - 3 blade;
- Peberkorn - 5-6 ærter;
- Eddike 9% -1 glas 200 ml;
Vask glassene med låg godt, du kan endda bruge sæbe og en børste under rindende vand, og steriliser dem derefter. Literglas er praktiske, fordi de kan steriliseres i ovnen. For at gøre dette skal du sætte dem i en kold ovn og tænde for temperaturen på 200°C og bare lade glassene stå der i 20 minutter. På dette tidspunkt skal lågene koges i vand i 3-5 minutter.
Læg løg, skåret i halve ringe, et par persillekviste og gulerodsringe i bunden af glassene. Placer vaskede og tørrede tætte tomater tæt, tilføj et lag løg på toppen.
Til marinaden tilsættes salt, sukker, peber og laurbærblade til vandet. Bring i kog, sluk og hæld den tilberedte eddike i. Mens det er varmt, hældes det i glas og placeres til sterilisering. For at gøre dette har du brug for en dyb gryde med kogende vand, hvor du placerer dåser med tomater. Det er vigtigt, at saltlage og vand i gryden har samme temperatur, så glassene ikke brister. Når der kommer små bobler i glassene, skal du tage 4 minutter - det er nok til sterilisering. Fjern derefter glassene fra panden, rul dem sammen med en nøgle og pak dem på hovedet, indtil de er afkølet.
Syltede tomater i litersglas uden sterilisering "Du vil slikke fingrene"
I på det seneste Picklings, hvis forberedelse ikke kræver sterilisering, bliver stadig mere populære. Det tager meget tid og kræver seriøs forberedelse, for der skal arbejdes meget med varme genstande. Blandt de mange eksisterende opskrifter er der en, der er tidstestet og garanterer et lækkert resultat. Det er fingerslikkende syltede tomater, som tilberedes i litersglas uden sterilisering.
Til det er det bedre at vælge tomater af sorten "Cream" eller "Alenka" de er tætte og små - ideelle til en liters krukke. Så ingredienserne:
- Tomater - 0,5 - 0,7 kg;
- Vand - 0,7 l.;
- Salt - 1 spsk. l.;
- Sukker - 1,5 spsk. l.;
- Eddike 9% - 1 spsk. l.;
- Dild paraply - 1 stk.;
- Sellerikvist - 1 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- Pebernødder - 3 stk.;
- Nellike - 2 stk.;
- Hot chilipeber - 1 ring"
- Hvidløg - 7 fed.
Hvis husmoren planlægger at lukke mere end en krukke, ganges de angivne ingredienser med den passende mængde.
Først skal du vaske krukken (eller glassene) grundigt under rindende vand med en børste. Tør dem derefter. Læg derefter en dildparaply, pebernødder, fed, fire fed hvidløg og en skive chili på bunden.
Du skal koge vand i en separat gryde og hælde kogende vand over en krukke tomater. Mens vandet koger, bør du sterilisere låget dette gøres enten i en gryde med kogende vand, eller du kan sætte det i ovnen i 5 minutter ved 200 grader.
Dæk glasset med et rent låg og lad det stå i 10-15 minutter. Hæld bagefter vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker, salt og eddike. Bring alt i kog. Fyld glasset med den resulterende varme marinade til randen, så der ikke kommer luft under låget, efter at have lagt de resterende fed hvidløg oven på tomaten.
Rul op med en nøgle, vend på hovedet og sæt i varmt sted for en dag. Stil den derefter i et opbevaringsrum eller kælder indtil vinteren.
Marinerede tomater med citronsyre: opskrift på 1 liter vand
Syltede tomater om vinteren er en rigtig redning for dem, der elsker et solidt måltid. En af opskrifterne på en lækker marinade er en opskrift baseret på citronsyre. Til det skal du bruge:
- Tomater - ikke meget store, tætte;
- Ribs blade;
- Dild - 1 børste;
- Peberkorn - 3-4 stk.;
- nelliker - 3 stk.;
- Hvidløg - 2 fed;
- Gulerødder - 1 stk.;
- sød peber - ½ stykke;
- Salt - 1 spsk. l.;
- Sukker - 3 spsk. l.;
- Citronsyre - 1 tsk;
- Vand - 1 l.
Ribsblade, dild, pebernødder og nelliker lægges i bunden af steriliserede glas. Gulerødder skæres i tynde cirkler eller skiver - det er ikke for alle. Tomater tilberedes ved at gennembore huden ved stilken med en nål eller tandstikker. Derefter lægges de i en krukke, nogle gange med et par fed hvidløg og et par skiver sød peber. Kogende vand hældes i glassene, de er dækket med låg i 15-20 minutter. Imens forberedes marinaden. For at gøre dette tilsættes salt, sukker og citronsyre til vandet. Marinaden, der bringes i kog, hældes i en krukke, efter at have drænet det afkølede vand. De ruller det sammen med en nøgle og sender det til et varmt sted for at køle af.
Tomater marineret med sennepsbønner
Traditionelt bruges hele frugter til syltning af tomater. Men der er en hel række af opskrifter, hvor tomater marineres i halvdele. Denne original løsning giver dig mulighed for smukt at dække bordet. Jeg tilbyder dig en af disse "halvhjertede" opskrifter. Dens unikhed ligger i tilsætningen af sennepsfrø, som giver retten en særlig smag.
Lad os forberede (til en 1 liters krukke):
- Tomater
- Sennepsbønner (2 teskefulde)
- Urter (persille, basilikum)
- Hvidløg (3 fed)
- Allehånde (2-3 ærter)
- Vand (1 liter)
- Salt (1 spsk)
- Sukker (3 spiseskefulde)
- Almindelig eddike, 9% (50 ml)
Lad os starte med at sterilisere glassene. Kog lågene op, inden de konserveres.
Lad os tage røde modne tomater. De kan være store og mellemstore. Lad os skære dem i halve. Det er tilrådeligt, at ingen frø er synlige på snittet.
Tilsæt hvidløg, krydderurter, peberkorn og sennepsfrø i bunden af hver krukke. Læg forsigtigt tomathalvdelene ovenpå. Nedskæringerne skal vende nedad!
Forbered marinaden og kog den i 3 minutter. Hæld i krukker og dæk med steriliserede låg. Sæt glassene i en gryde med varmt vand. Læg et håndklæde på bunden. Kog i 10 minutter og rul sammen.
Vi inviterer dig til at se en video om, hvordan man sylter tomater i literskrukker:
Opskrift på søde syltede tomater med honning og hvidløg til vinteren i literskrukke
Tomater med honning og hvidløg - en populær og usædvanlig snack, som mange husmødre forbereder til vinteren. Det ejendommelige ved rullen er, at tomaterne er på dåse uden eddike, så små børn kan nyde den bløde og delikate smag af tomater.
Nødvendige produkter til tre liters krukker:
- fløde tomater - 2 kg;
- to skeer honning;
- salt - 3 spsk. skeer;
- hoved af hvidløg;
- nelliker - tre stk.;
- sorte peberkorn - 9 stk.;
- laurbærblad - 3 stk.;
- for skarphed og aroma kan du tilføje til krukken: peberrodsrod og ribsblad;
Forberedelse
Skær et snit i midten af hver tomat og sæt to fed hvidløg i.
Placer i bunden af steriliserede krukker: et laurbærblad, tre peberkorn, et nelliker.
Læg tomaterne tæt i en krukke og fyld med varmt vand.
Efter 15 minutter, dræn vandet i en beholder.
Tilsæt honning + salt - kog op.
Hæld den færdige marinade i glas med tomater og lad stå i mindst 10 minutter.
Hæld derefter marinaden i beholderen igen og kog op. Gentag dette tre gange.
Rul op.
Kære værtinder! Vi håber, du vil kunne lide vores opskrifter på syltede tomater i litersglas, og din familie vil kunne lide dem. Forbered og glæd alle med aromatiske pickles!