Sådan holder du løg grønne i køleskabet. At vaske eller ikke at vaske: hvordan man forbereder grønne løg til langtidsopbevaring i køleskabet og bevarer deres friskhed i lang tid

Grønne løg er et lager af vitaminer og mikroelementer, som er nyttigt at have på bordet med begyndelsen af ​​koldt vejr. Men hvordan sparer man grønne løg til vinter derhjemme? Der er enkle måder præparater, der hjælper med at berige din kost med grønt på ethvert tidspunkt af året.

Forberedelse af greens

Før du forbereder grønne løg til vinteren, skal du forberede dem ordentligt:

1. Vælg sunde fjer uden råd eller skade, klip tørre spidser af.
2. Skyl de forberedte blade grundigt for at fjerne støv, jord og snavs.
3. Fjern dem derefter overskydende fugt, bliver våd med et håndklæde.
4. Skær de tørrede stilke i mellemstore eller små stykker.

De er nu klar til videre behandling.

Fryser

En hurtig og nem måde at holde grønne løg friske i køleskabet er at dybfryse dem. Grønt kan opbevares i lang tid, op til 12 måneder, og skal ikke tøs op før brug. Det kan tilføjes til salater, første og anden retter og snacks. Du kan fryse forårsløg og andre typer løg i fryseren.

Dybfrysning bevarer fuldstændigt de gavnlige egenskaber ved greens

Hvordan fryser man grønne fjer korrekt? Der er to forberedelsesmetoder:

• tilbered frosne terninger;
• hakke og opbevare portioner i en pose eller beholder.

For at forberede vitaministerninger skal du fordele finthakkede fjer i isforme og fylde dem en tredjedel. Dæk derefter det grønne med vand og stil det i fryseren. Fjern de færdige tern, fordel dem i poser, og brug efter behov.

For den anden frysemulighed, hæld de hakkede grøntsager i en stor pose uden at komprimere dem. Læg vandret i fryseren for at fordele løgene tyndt lag. Efter frysning pakkes halvfabrikatet tættere. I dette tilfælde viser løget sig at være løse krystaller.

Alternativt kan det grønne steges let i solsikkeolie og derefter opbevares i fryseren.

For en enkel måde at fryse løg på, se denne korte video:

Vidste du, at...

De første 1-2 uger er lugten i fryseren meget "løgagtig", men så forsvinder den og påvirker ikke andre produkter.

Tørring

Tørring er en måde at opbevare grønne løg om vinteren. Med denne mulighed, som ved frysning, bevarer greens deres ernæringsmæssige egenskaber og er klar til brug. hele året rundt. Der er flere måder at forberede løg ved at tørre:

• lufttørring;
• i ovnen;
• i en airfryer/elektrisk tørretumbler.

Ved naturlig tørring fordeles den forberedte grønne masse i et tyndt lag på en plade, sigte eller bageplade. Dæk toppen af ​​beholderen med gaze og papir, og læg den på et tørt, mørkt sted.

Tør planterne i 7-8 dage, omrør af og til for at sikre en jævn tørring. Fordel den færdige blanding til opbevaring, placer beholderne på en hylde væk fra sollys og fugt.

Det er praktisk at tørre hakkede løgfjer i ovnen eller frituregryden. Fordel de tilberedte råvarer jævnt over en bageplade, sæt dem i en ovn forvarmet til 40-50 °C i 2-3 timer.

Tørring er hurtigere i en airfryer. For at den grønne masse skal tørre, er det nok at indstille temperaturen til 70 ° C og vente en halv time.

Tørring er den næstmest nyttige høstmetode: op til 80% bevares næringsstoffer

Løggrønt krymper 11 gange, så de fylder lidt under opbevaring. Gendanner sine egenskaber i varmt vand, derfor bruges det hovedsageligt til at forberede første og anden kurs.

Vidste du, at...

I frisk smag af løggrønt forskellige varianter og der er forskellige typer løg, men efter frysning eller tørring er det næsten umuligt at skelne.

Syltning

En simpel mulighed for at give dig selv vitaminer i den kolde årstid er at forberede grønne løg til vinteren ved at sylte. Bladene forberedes, vaskes og tørres grundigt.

1. Til syltning skal du tage 250 g for hver 1 kg grønt.
2. Bland de tilberedte blade med ½ portion salt.
3. Læg blandingen i en krukke, og drys hvert lag 1-2 cm tykt med det resterende salt.
4. Drys det sidste øverste lag rigeligt med salt.

Grønt med salt er klar til brug om 15-20 dage, når de giver juice og marinerer. Det anbefales at opbevare det ikke længere end 7 måneder.

Dagens tip

Hvis du ikke har prøvet dette præparat før, så lav en lille prøve. Denne metode ændrer lidt farven og lugten af ​​løget, kan gourmeter ikke lide det.

Syltning

Syltning hjælper dig med at opbevare grønne løg i køleskabet. Forberedelser kan laves på forskellige måder: ved hjælp af forskellige marinader, tilsætning af krydderier efter smag. Mest populære opskrifter:

• klassisk;
• med honning;
• med vild hvidløg.

Du kan slippe af med overskydende løgbitterhed ved at blanchere eller kort koge

Klassisk måde

Til klassisk syltning skal du tage 1,5 kg fjer:

• 150-170 g og ;
• lidt bitter og allehånde;
• salt og krydderier efter smag.

Vask løggrønt, afdryp og hak. Forbered en saltlage med en hastighed på 100-110 g salt pr. liter vand, hæld den forberedte grønne masse i og lad stå i et par dage. Efter 2 dage drænes saltlagen, kogende vand hældes over persille og dild og tilsættes løget.

Forbered en marinade med krydderier og salt, hæld den over grøntsager placeret i steriliserede krukker. Steriliser konserves i 10-12 minutter, rul lågene op og afkøl under "pelsfrakken".

Med honning

• 200 ml eddike;
• samme mængde vand;
• 35-40 g honning;
• en knivspids salt.

Du kan tilføje krydderier efter din smag.

Læg grøntsagerne i steriliserede tørre glas og dæk med marinade. Forbered sidstnævnte fra vand, salt, eddike og honning, kog i 2-3 minutter, hæld i krukker med løg. Steriliser derefter dåsemad i 10-12 minutter, rul det sammen og afkøl under "pelsfrakken".

Med vild hvidløg

Vask de tilberedte grønne stængler af planterne, hak dem, hæld dem med en sød og sur marinade (ingredienserne vælges individuelt efter smag). Kog den grønne masse i 3-5 minutter, fordel derefter i glas og luk nylon betræk, sæt den i køleskabet til opbevaring.

En af variationerne klassisk opskrift vist i videoen:

Krydder i olie

Hold løg grønne i lang tid vintertid Oliven, solsikke eller andre vil hjælpe dig. Fyld glassene 3/4 op med tilberedte krydderurter, tilsæt olie og dæk med et nylonlåg. Disse kan opbevares i køleskabet i op til seks måneder og bruges efter behov.

Hvis du tilføjer salt og eddike til olien og bringer det i kog, kan du hælde den tilberedte blanding over grøntsagerne og rulle dem sammen jernlåg. Den resulterende blanding kan opbevares i lang tid og er velegnet til at tilberede forskellige retter.

Frysning, tørring, syltning, saltning – forskellige måder, som vil hjælpe dig med at nyde det grønne, når vejret bliver koldere. Hvad du skal vælge afhænger af dine personlige præferencer og fritid. Pickle, dåse og tørre greens længere. De fleste simple metoder- nedfrysning og saltning. Prøv først en af ​​dem.

Opbevar korrekt og vær sund!

Har du læst artiklen? Giv venligst feedback:

• Bedøm artiklen og del den med dine venner på sociale netværk, hvis den var nyttig, og du lærte noget nyt.
• Suppler materialet ved at skrive en kommentar, hvis du har din egen opbevaringsoplevelse eller er uenig i noget.
• Stil vores specialist et spørgsmål ved at klikke på knappen nedenfor og modtag et kvalificeret svar, hvis du ikke fandt det i teksten.

På forhånd tak! Det er vigtigt for os at forstå, at vi ikke arbejder forgæves.

Enhver elsker af grønne løg prøver at holde dem friske så længe som muligt. Men hvordan gør man dette uden at lave irriterende fejl. Jeg har forberedt flere gennemprøvede metoder til dig.

Vi kæmper for friskheden af ​​løg

Hvis nogen stadig ikke ved, om det er muligt at opbevare løg i køleskabet, så vil jeg svare - det er ikke bare muligt, men nødvendigt. Sådan kan du forlænge friskheden af ​​dine greens i flere uger.

Forberedelse

Jeg, som mange andre husmødre, mener, at man ikke skal vaske en plante, før man lægger den i køleskabet. Faktum er, at tørre greens holder længere.

Men hvis du er af den opfattelse, at al mad i køleskabet skal vaskes, skal du følge denne ordning:

• Fyld en lille skål med koldt vand.
• Dyp grøntsager i det, vask dem fra klumper af snavs.
• Ryst fjerene af og fordel dem i et tyndt lag på en stofserviet.
• Efter en halv time kan det tørrede grønt stilles i køleskabet.

Opbevaringsmuligheder: 3 måder

Grønt kan opbevares ret længe i køleskabet. Ved en temperatur på 3-4 grader forbliver planten frisk i 2-3 uger. Ved temperaturer tæt på nul – 1-2 måneder.

For at opbevare produktet korrekt kan du bruge en af ​​de foreslåede metoder:

Foto	Beskrivelse
	Metode 1. I glasbeholdere Til opbevaring kan du vælge en glaskrukke eller anden beholder. Læg det grønne i en krukke. Luk det tæt med et låg På denne måde kan du opbevare produktet i en måned. I dette tilfælde vil fjerene ikke tørre ud, men forblive duftende og sprøde. Vær opmærksom på, at du kun kan opbevare grønne løg friske på denne måde, hvis de har små fjer, der passer helt ned i glasset. Knækkede eller bøjede fjer tørrer hurtigere ud og bliver ubrugelige.
	Metode 2. I pakken Hvis du vælger denne opbevaringsmetode, bør du aldrig forvaske produktet. Tør det blot af med dine hænder eller en ren klud: Saml grønt i plastikpose og bind den fast. Gennembor posen flere steder med en skarp genstand, hvilket skaber huller til luft. Læg pakken på køleskabshylden. Under opbevaring vil du bemærke, at der begynder at samle sig kondens i posen, hvilket forkorter fjerenes "levetid". For at løse dette problem, før du placerer løgene i cellofan, skal du afkøle dem til køleskabstemperatur.
	Metode 3. På papir Skyl planten grundigt. Dup det med en serviet, og fjern eventuel resterende fugt. Pak produktet helt ind i papir. Drys den let med vand på toppen. Læg papirbundtet i en cellofanpose og send det til et køligt sted. Brug aldrig aviser til denne metode. Den trykfarve, de indeholder, er sundhedsskadelig.

Forberedelse til vinteren: 4 opskrifter

Hvordan forbereder man løg til vinteren, for i lavsæsonen stiger prisen for dem betydeligt? Emnerne vil være nyttige. Fryseren og flere gennemprøvede opskrifter vil hjælpe os med dette:

Foto	Beskrivelse
	Metode 1. I isbakker Hvis du bruger løg i doser om vinteren, er det mest bekvemt at opbevare dem i isbakker: Hak fjerene fint. Læg planten i isterningbakker. Fyld dem ikke mere end 1/3 op. Fyld formene med vand og læg dem i fryser. I stedet for vand kan du bruge olivenolie - det bliver en fremragende salatdressing.
	Metode 2. Saltning Takket være denne opskrift kan du opbevare produktet i syv måneder. Instruktionerne til at gøre det er enkle: Vask og tør grøntsagerne grundigt. Klip det som du ønsker. Bland med salt. Til 1 kg løg skal du bruge 250 g salt. Placer den resulterende blanding i en krukke i lag, og glem ikke yderligere at drysse hvert lag med det resterende salt.
	Metode 3. Fremstilling i olie Opbevaring af grønne løg i olie er en anden måde at bevare deres fremragende smag på: Vask og tør planten, skær den i stykker. Hæld alt i en ren krukke, fyld den ca. ¾ fuld. Hæld vegetabilsk olie i krukken, bland alt grundigt. Luk krukken med låg.
	Metode 4. Tørring Planten konserveret på denne måde tilsættes mest bekvemt til supper og andre varme retter. Vask løget og hak det. Læg grøntsagerne ud på papir og læg dem i varmt sted. Undgå direkte udsættelse for sollys. Vent ca. 5-7 dage. Når grøntsagerne bliver sprøde og let smuldrer, er de klar. Læg løgene i en tør krukke, luk og opbevar ved stuetemperatur.

Bundlinje

Nu ved du ikke kun, hvordan man opbevarer grønne løg i køleskabet, men også hvordan man forbereder dem til hele vinteren. Vælg den metode, der passer bedst til dig, og brug velsmagende og sunde grøntsager året rundt.

Dyrkning af årstidens grøntsager og krydderurter i drivhuse er bestemt en glimrende mulighed for forbrug året rundt. Hvad angår greens eller løg, kan sådanne afgrøder nemt plantes i en vindueskarm. Et lige så værdigt alternativ til "minihaver" vil dog være muligheder for at konservere mad, især skåret grønne løg, ved hjælp af en række gennemprøvede metoder.

Opbevaringsfunktioner

En sund og afbalanceret kost indebærer at inkludere fødevarer rige på... nyttige mikroelementer og vitaminer. Derfor bør grøntsager, frugter og urter være til stede på hvert bord. Ud over de mest populære - persille og dild, bruges løg til at tilberede de fleste retter. Det maksimale udbytte af at indtage produktet kan dog kun opnås, hvis det er friskt.

Hvis køb af grønne løg om vinteren ikke er for alle familiebudget er muligt, men der er simpelthen ikke noget ønske om at dyrke det derhjemme, du kan bruge en række afprøvede metoder til at høste løg i løbet af sæsonen til senere brug som mad. Da der er et stort antal muligheder for at bevare fordelene og smagen af ​​løg, kan hver husmor nemt vælge den mest succesrige metode for sig selv. Ved at bruge en halv dag på dette arbejde vil det være muligt i et helt år eller vinterperiode nyd lækkert grønt uden at gå på kompromis med familiens budget og alt arbejde i forbindelse med pasning af afgrøder i drivhuset.

Grønne løg kaldes modne fjer fra løg. Det er blevet fastslået, at det indeholder den maksimale mængde vitaminer. Produktet er lavt kalorieindhold - 100 gram indeholder kun 20 kcal. I stævnen store mængder Vitaminerne A, C, K og PP er til stede, derudover indeholder det stivelse, saccharider, organiske syrer og klorofyl. På grund af hans kemisk sammensætning løg er efterspurgt til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

Hovedkoncentrationen af ​​nyttige mikro- og makroelementer er i den hvide del af fjeren, som vokser fra majroen. Derfor er det meget vigtigt at bruge alle fjerene, når du forbereder grøntsager til opbevaring. Produktet kan kun opbevares i lang tid, hvis kun friske løg blev valgt. Fjerens farve vil bedst indikere tilstanden og friskheden - den skal være rig grøn, desuden skal enderne ikke være tørre eller krøllede. At grønne løg ikke længere er egnede til konsum og tilberedning kan også indikeres med hvid belægning og slim på det grønne.

Et vigtigt punkt med hensyn til opbevaring af grønne løg er beholderen, hvori produktet er planlagt til at blive opbevaret. Valget af containermulighed afhænger direkte af høstmetoden. For eksempel fryses fjer, oftest i husholdningsfilm eller en plastikpose, nogle gange fryses løg i plastikbeholdere til vinteren. For at sylte eller konservere løg skal du bruge glasbeholdere, men tørrede urter opbevares normalt i små poser lavet af naturligt stof. En frisk fjer i køleskabet kan efterlades i husholdningsfilm eller en almindelig pose.

Når det kommer til opbevaringsplads, er den første mest populære mulighed køleskabet og fryseren. Og hvis der er en kælder, sænkes krukker med syltning ned i den. I nogle lejligheder kan du holde beholdere med dåse grønne løg på balkonen.

Friske urter falmer meget hurtigt selv ved stuetemperatur, så de skal holdes kolde, undgå frysning og også begrænse kontakt med luft.

Der er flere tips til at hjælpe med at forlænge friskheden af ​​grønne løg.

• Der er opbevaringsmuligheder, der eliminerer forrensning af fjer og deres kontakt med vand. Alle tilstedeværende forurenende stoffer fjernes med et håndklæde eller fjernes manuelt.
• Det forberedte produkt kan ikke pakkes og anbringes i beholdere, hvis det stadig er vådt. Hele løget skal lægges ud på en serviet eller et håndklæde og tørres godt på hver side.
• For at opbevare grønne løg i køleskabet, som allerede har dannet unge løg, skal de bindes sammen og pakkes ind i en fugtig klud. Denne metode vil fremme længere friskhed af produktet.

• I et køligt rum vil løg i en glasbeholder ikke miste deres kvalitet i omkring to måneder.
• For at forhindre kondens i at samle sig i en pose greens, skal der laves flere huller i den. Til korttidsopbevaring bør du ikke vride fjeren og skære den, da hvis løgets integritet er beskadiget, vil den forringes hurtigere.
• Fjer med defekter eller rådnende områder bør ikke efterlades.
• Det er bedst at vælge det sidste, når du vælger mellem en plastikpose og papir.
• Saltede grønne løg skal opbevares i en glasbeholder med tæt låg.

Hvordan forbereder man en pen?

Produktets smag og holdbarhed afhænger i høj grad af, hvor korrekt løgene er forberedt til efterfølgende opbevaring. Dette arbejde omfatter flere sekventielle trin.

• Produktet inspiceres og beskadigede eller tørrede fjer fjernes.
• Løgene vaskes under vandhanen. I nogle tilfælde kan det, afhængigt af graden af ​​forurening, være nødvendigt at lægge løgene i blød i et bassin for at fjerne klumper af jord.
• Efter aktiviteter med vand er det nødvendigt at lægge alle løgene på én række for at lade dem tørre grundigt. Det er bedst at tørre det grønne på en stofserviet. Ganske sjældent, men til sådant arbejde bruges nogle gange en elektrisk tørretumbler.
• At hakke løget er ikke et nødvendigt skridt, da produktet også kan efterlades, for eksempel til at fryses hele. I dette tilfælde afhænger alt af individuelle præferencer og tager også højde for det faktum, hvor og i hvilke retter greens er planlagt til at blive brugt yderligere.

Til salater eller tilbehør skal du tørre eller bevare allerede hakkede fjer. Og for at forberede saucer føres grønne løg normalt gennem en kødkværn eller foodprocessor.

Populære metoder

De vigtigste muligheder for at bevare det grønne var kældre eller andre kølerum i hjemmet. Træ- eller lerredskaber blev brugt som beholdere til produktet. Desuden blev tørrede krydderurter, som blev opbevaret i stofposer, ofte brugt som krydderi. Over tid og med fremkomsten af ​​forskellige ekstra apparater i køkkenet er valget af opbevaringsmuligheder udvidet betydeligt, men de grundlæggende metoder er stadig efterspurgte i dag.

Et alternativ til kældre er blevet til et køleskab, hvor grønt, lagt i en pose, kan forblive frisk i to uger.

Hovedpunktet under denne metode er regelmæssigt at inspicere produktet for fordærvede eller rådne blade, der skal fjernes fra den samlede masse.

Der er flere opskrifter på, hvordan man holder løg friske i lang tid derhjemme, ved at bruge et minimum af tilgængelige materialer.

• Greenerne kan vaskes eller snavs kan fjernes manuelt fra dem når mindste mængde. Dernæst skal du pakke pennen ind i papir og derefter fugte den lidt ved at sprøjte den med vand fra en sprayflaske. Papirkuvert med grønne løg anbringes i en plastikpose og sendes til en beholder til opbevaring af grøntsager i køleskabet. Når du vælger papir til emballering, er det bedst at tage kraftpapir eller et andet tæt materiale, det vigtigste er, at det ikke rives af fugt. Den anbefalede opbevaringsperiode for grønt i papir er omkring en måned.
• For at opbevare grønt i en pose så længe som muligt, uden at der samler sig kondens i den, hvilket forkorter holdbarheden, kan du bruge en ret simpel teknik. Inden du putter løg i, skal posen afkøles lidt i fryseren, hvorefter du kan putte det grønne heri.
• Grønne løgstængler kan også opbevares i husholdningsfilm det er nemmere at dele hele høsten i portioner, pakke den ind i materiale og lave små punkteringer med en tandstikker nogle steder i filmen. De resulterende huller vil tillade luft at trænge ind. Hvorefter emnerne lægges i en pose og i køleskabet. I denne pakke kan du holde friskheden af ​​grønt i omkring en måned.

Tørring

Beskriver forskellige opbevaringsmetoder høstet grønne løg, er det umuligt ikke at nævne en sådan måde at forberede greens på som at tørre dem. Arbejdet med produktet udføres i henhold til skemaet beskrevet nedenfor.

• Grøntsagerne skal vaskes, tørres og skæres i små ringe.
• De resulterende stiklinger skal tørres på let papir på et varmt og ventileret sted, så planten har mulighed for at tørre ordentligt. Du bør undgå at udsætte løg for direkte sollys, som kan ødelægge mikronæringsstofferne i det grønne. For at beskytte produktet kan du dække det ovenpå med et andet ark papir. Nogle gange tyr de til at tørre grønne løg i ovnen.
• Som regel kan det grønne efter en uge opbevares i en pose eller krukke. Det faktum, at løget er tilstrækkeligt tørt, vil blive indikeret af ringenes skrøbelighed. Tørrede krydderier skal opbevares i et skab, væk fra lys og ved stuetemperatur.

Obligatorisk krav Materialets naturlighed er vigtig for de poser, der skal indeholde tørrede urter. Fordi luft ikke vil strømme gennem syntetiske fibre i tilstrækkelige mængder, og produktet skal "ånde" for en lang holdbarhed. Ellers vil hele mængden af ​​grønt indsamlet eller købt hurtigt forringes, fordi det simpelthen bliver fugtigt.

Syltning

For at sylte grønne løg skal du hakke eller hakke dem fint. Bland derefter med salt og anbring i en glasbeholder, så der er lidt ledig plads i beholderen. Indholdet kan hældes over toppen med solsikke el olivenolie. Det antages, at olien giver dig mulighed for at bevare alle produktets gavnlige egenskaber så længe som muligt uden at miste dets organoleptiske kvaliteter. Et låg er lavet af polyethylen til krukken, og bejdsningen sendes til kælderen eller stilles i køleskabet til opbevaring.

Der er en anden metode til syltning af grønne løgfjer:

• greens er grundigt tørret, 250 gram salt er nødvendigt pr. 1 kg løg;
• hakket løg blandet med en halv portion salt;
• Derefter lægges massen ud i lag, hvert lag drysses med det resterende salt ovenpå.

Sådan konservering vil være egnet til forbrug efter 2-3 uger. Denne gang skal løgene marinere grundigt og frigive saften. Grønt på dåse i denne tilstand anbefales til madlavning inden for seks måneder efter syltning.

Hovedbetingelsen er valget optimal placering Til opbevaring er det bedst at opbevare glassene på et køligt, mørkt sted. Om vinteren bør du undgå at placere dem i nærheden af ​​varmeapparater.

Fryser

Denne mulighed betragtes som den enkleste og kræver ikke tilføjelse af nogen yderligere ingredienser. Friske grøntsager skal sorteres, vaskes og tørres. Der er tre muligheder for at fryse produktet.

• I det første tilfælde hakkes fjeren og pocheres i en stegepande. Den afkølede masse anbringes i plastikbeholdere og sendes til fryseren. Som praksis viser, vil sådanne løg være mere aromatiske og velsmagende. Derudover kan den straks tilføjes til den forberedte ret uden yderligere stegning.
• Løget blancheres og lægges i et dørslag, indtil det er helt afkølet. Hvorefter massen overføres til plastik beholder og opbevares i fryseren.
• De fleste nem mulighed fryser fjer uden at skære. Du kan opbevare grønt både i poser og i beholdere. Alternativt kan du hakke og fryse fjeren uden evt varmebehandlinger. I denne form mister greens ikke deres smagskvaliteter omkring et år.

Du kan fryse løg i is eller bageplader. Dette vil blive gjort som følger:

• det skrællede løg hakkes i ringe af den nødvendige størrelse;
• placeres i forme lavet af plastik eller silikone, og du skal fylde dem omkring en tredjedel med en pen for at give plads til vand;
• det resterende rum fyldes med renset vand, hvorefter formene placeres i fryseren;
• Efter at isen er stivnet, kan terningerne med urter puttes i poser eller efterlades i denne tilstand og derefter bruges efter behov.

Derudover kan hakkede grønne løg sagtens fryses ind plastikflasker, de er ikke bange for kulden, og produktet vil være praktisk at bruge under madlavning. Før du sender greens til frysning i plastik, er det nødvendigt at vaske indersiden af ​​beholderen grundigt og tørre den for at forhindre, at lugte blandes, for eksempel hvis beholderen tidligere indeholdt en sød drik eller andre fremmede indeslutninger. Det er bedst at bruge små drikkevandsflasker.

Det er bevist, at det med dybfrysning er muligt at bevare omkring 90 % af alle næringsstoffer i produktet, hvilket især er vigtigt om vinteren, hvor kroppen mangler vitaminer.

Ud over de ovennævnte metoder til at bevare grønne løg er der flere mere lige interessante muligheder.

• Surdej under pres– fjer skæres i ringe på 2 centimeter, hvorefter de lægges i glasbeholdere i lag, skiftevis med bordsalt. Hvorefter beholderen står under tryk i to dage, indtil saltlagen kommer frem. Hvis der ikke er nok juice, kan du tilføje lidt vand til massen og øge pressens vægt. Efter 2-3 uger vil produktet være egnet til indtagelse.
• Forberedelse af fjerløg i marinade– for et kilo fjer skal du bruge 2 chilipeber, flere fed hvidløg, hakket kanel og peber. Marinaden er tilberedt af vand, sukker og æblecidereddike. Løg anbringes i krukker, hældes med kogende marinade og lukkes med låg. Efter afkøling opbevares løgene i køleskabet.

Udløbsdatoer

Holdbarheden af ​​løgfjer afhænger direkte af temperaturen i det rum, hvor det vil blive placeret. Det menes det optimal indikator Termometeret for greens er et område fra +1 C til +8 C.

Holdes temperaturen på +3 C, vil løgets holdbarhed ikke overstige tre uger. Mere lave temperaturer placeret på nul mærke, vil tillade greens at bevare deres friskhed i omkring en til to måneder.

Temperaturområdet, hvor friske løg kan opbevares så længe som muligt, afhænger direkte af muligheden for at forberede dem til efterfølgende opbevaring. Hvad angår frosne fjer, kræver produktet en temperatur på -8C. Glasbeholdere med løg, der er konserveret ved gæring eller syltning, opbevares et køligt sted, hvor termometeraflæsningerne ikke er mere end +10 C. Derudover bør du til syltede løg vælge et rum eller lagerområde med minimal adgang til lys .

Som praksis viser, kan en frossen grøn fjer opbevares i fryseren i mindst 12 måneder. Tørrede løg mister ikke deres nyttige egenskaber og forringes ikke i tekstilposer eller papir i to år. Syltede fjer med salt skal indtages inden for seks måneder efter tilberedning. Holdbarheden er ens for grønne løg, som blev forseglet i krukker sammen med vegetabilsk olie. Som følge af længere opbevaring kan olien påvirke dens smag og gøre produktet harskt. Friske løg, med korrekt emballage og kvalitetskontrol, opbevaret i køleskabet eller et andet køligt sted, er velegnede til forbrug i tre måneder.

Se nedenfor for en mulighed for at fryse grønne løg til vinteren.

Brugen af ​​grønne løg i madlavningen giver retter en original aroma og smag og gør dem også sunde. Denne plante skal indtages dagligt hele sæsonen for at give kroppen vitaminer og mineraler, hvilket er særligt vigtigt om vinteren.

For at grønne løg kan bevares i lang tid, er det vigtigt ordentlig forberedelse, som omfatter skæring, skrælning, tørring og udskæring. Derudover skal du til emnerne vælge højkvalitetsfjer, der er ubeskadigede og ikke tørre.

En bue, der allerede har skudt pile, bruges ikke til opbevaring, sådanne fjer er hårde og smagløse.

Før du begynder at forberede dig, skal du:

• afskære lange fjer af lys grøn farve;
• skær de tørrede spidser af fjerene af og kasser dem;
• skyl løget grundigt under rindende vand;
• Tør løget med et rent håndklæde;
• Skær fjerene, som det er praktisk for husmoderen - fint eller groft.

Derudover skal du kende et par regler, der hjælper dig med at opbevare løg i lang tid:

• skær løgfjer med en kniv eller køkkensaks, men ikke med foodprocessor, dette vil få planten til at frigive saft;
• løg med salt eller olie opbevares i en glasbeholder;
• tørrede løg kan opbevares i stofposer eller plastikflasker.

Efter at have forberedt planten, kan du begynde at høste løg.

Gemme metoder

Fryse

Opbevaring i fryseren er meget praktisk. For at gøre dette behøver du ikke at bruge olie eller salt, du behøver ikke at tø planten op, når du tilbereder retter.

Du kan opbevare dette løg i op til et år. Planten fryses som følger:

• rent tørt løg finthakket;
• grøntsagerne lægges i isbakker eller andre små kopper, men ikke til toppen;
• beholdere er fyldt rent vand og læg den i fryseren.

Hvis du har begrænset plads i fryseren, kan du bruge mere bekvem måde: Pak finthakket løg ind i ostelærred og smid det i kogende vand i et par minutter. Når det er drænet, læg det i poser, opdelt det i portioner.

Tørre

En anden måde at tilberede grønne løg derhjemme er at tørre dem. Dette løg kan bruges i absolut enhver opskrift. Derudover er der ingen særlige opbevaringsbetingelser: Produktet opbevares godt og bevarer sine ernæringsmæssige egenskaber ved stuetemperatur.

Tørring er ret simpelt: de hakkede fjer lægges ud i et tyndt lag på hvidt papir og stilles et tørt, varmt sted, hvor direkte sollys ikke når ind. For at gøre dette kan du dække planten med et andet ark papir.

En anden måde er at tørre det i ovnen. Planten placeres i ovnen i flere timer, justeret temperatur regime 50 grader. Ovndøren er ikke lukket.

Tørrede og frosne løg kan opbevares i lufttætte poser, som fylder lidt i køleskabet eller fryseren, samtidig er lufttætte og forlænger produktets holdbarhed.

Pickle

Gør god forberedelse Det kan du, hvis du tilsætter salt til de grønne løg. Du skal blande det med salt i en hastighed af et glas salt pr. kg grønt. Den resulterende blanding skal placeres i glaskrukker, tæt lukket med låg og opbevares på et køligt, tørt sted.

Blandingen kan bruges efter to uger. En alternativ måde at sylte grønne løg på er at placere de grønne løg i en krukke eller flaske med højtsaltet kogt vand.

Bland med olie

Top indholdet af krukken med solsikke- eller olivenolie. Du kan også tilføje dild, persille, selleri eller basilikum til løget.

Forbered grøn sauce

Det er ikke nødvendigt at forberede kun én måde. For variation kan du fryse nogle af løgene og tørre eller sylte nogle.

Og en anden er meget velsmagende og nyttig mulighed– tilbered den berømte italienske grønne sauce kaldet Pesto af den.

Ingredienser til Pesto:

• grønne løg - 200 gram;
• persille, dild, koriander, basilikum - 100 gram hver;
• hoved af hvidløg;
• grøn peberfrugt - 200 gram;
• sukker, salt, varm peber efter smag;
• eddike - en teskefuld.

Tilberedningsmetoden er meget enkel: kværn alle ingredienserne i en blender, eller hak fint, tilsæt krydderier, eddike, hæld i små krukker og sæt i køleskabet eller kælderen. Om vinteren kan saucen bruges som krydderi til forskellige retter, salater, til fremstilling af sandwich, marinader.

plante

Selvfølgelig er den mest effektive og nemmeste måde at give dig selv duftende grønne løg til vinteren at plante dem i vindueskarmen. Mange husmødre lægger løget i en krukke med vand, og efter et stykke tid kommer der fjer på det, men de er vandige, blege, og deres smag er uudtrykt.

For at få en højkvalitets høst i vindueskarmen skal du hælde fyrresavsmuld i en kasse og grave i små løg i kort afstand fra hinanden. Kassens indhold skal vandes, men ikke for meget.

Hvordan gemmer man før behandling?

Det sker også: de grønne løg er allerede blevet skåret, men det er ikke muligt at forberede dem i den nærmeste fremtid. Derfor er det nødvendigt at holde planten frisk.

Du kan gøre dette på to måder:

1. Fjern snavs, saml i et pænt bundt og læg i en krukke med koldt vand. Sæt beholderen i køleskabet, skift vandet i den hver anden til tredje dag.
2. En anden måde at holde løg friske på er at lægge dem i en plastikpose. Planten ryddes også for affald og lægges derefter i en pose, der skal bindes tæt, uden at der kommer luft ind.

En vigtig betingelse, hvis du skal opbevare planten i kort tid, er, at du ikke skal vaske den, men blot fjerne de tørrede spidser af fjerene og beskadigede dele. Det er også vigtigt ikke at bøje det. Du kan så bruge de gemte løg efter behov.

Som du kan se, er der flere måder at opbevare grønne løg om vinteren. Hver husmor vælger en passende metode til sig selv og laver sin egen bedste retter velsmagende og aromatisk.

I dag er det svært at forestille sig, at for 10-15 år siden ikke blev solgt løggrønt i supermarkeder og basarer om vinteren. Det er dog netop derfor, at mange husmødre har lært at gemme den derhjemme vinteren igennem. Da dette er en meget delikat grøntsag, forbliver spørgsmålet om, hvordan man opbevarer grønne løg, relevant selv nu.

Funktioner ved at forberede løgfjer til opbevaring

For at bevare greens i mindst flere måneder skal de skæres ordentligt og vaskes. For at gøre dette skal du vælge friske løgfjer, der er fri for skader. Slappe eller tørre ender, og pæren trimmes af. Så skal planterne vaskes.

Det er bedre at udføre denne procedure i en beholder med vand i stedet for under hanen.

Efter vask skal du fjerne eventuel resterende fugt fra fjerene. Det grønne kan tørres med et håndklæde eller blot lægges ud i solen. Hvis grøntsagerne er dyrket i din egen have, og det ser rent ud, kan det opbevares uden forudgående vask.

Næste forberedende fase- makuleringsmaskine. Da løgfjer ofte er lange, er det bedre at skære dem før opbevaring. Stykkernes størrelse afhænger af den type retter, de skal bruges til. Det er bedre at tilføje store stykker til borscht eller suppe og små stykker til sauce.

Tørring

Dette er en af ​​de vigtigste måder at opbevare greens på. Men ikke alle husmor ved, hvordan man tørrer grønne løg til vinteren. Det tørres i en elektrisk tørretumbler eller i solen. For at gøre dette vaskes fjerene, tørres grundigt og skæres i stykker. Hele denne tid skal dens dør være åben.

For at tørre fjer i solen skal du lægge dem på en bageplade eller plade og opbevare dem i solen i 2 dage. For at beskytte mod fluer er greens dækket med gaze. Tørrede løg kan opbevares i et år.

Mørke glaskrukker med låg er velegnede til opbevaring af tørret produkt. I gennemsigtige beholdere kan det blive gult, hvilket vil føre til en forringelse af smagen. Opbevar tørrede løg på et køligt, mørkt sted. Ulempen ved denne metode er, at de grønne mister deres skarpe smag. Det tørrede produkt kan tilsættes til enhver ret.

Fryser

Hvordan fryser man grønne løg til vinteren? Først og fremmest skal du tjekke temperaturen i din fryser. Frysning af greens er kun muligt ved -18-22 grader. Ved denne temperatur er alle nyttige stoffer bevaret i den. Fordelen ved denne metode er dens bekvemmelighed. Frosne fødevarer skal ikke tøs op før brug og indeholder ikke salt.

Kun grundigt vaskede og tørrede fjer kan fryses. De skæres i stykker, lægges i en lille kop eller bageform, fyldes med vand og lægges i fryseren.
Du kan fryse løg på en anden måde. Hver fjer skæres i små stykker, nedsænkes i kogende vand i flere minutter, fjernes og lægges i en pose eller anden beholder og placeres derefter i fryseren. Holdbarheden af ​​frosne grønne løg er 10-12 måneder.

Sådan opbevarer du grønt i køleskabet

Kan grønne løg opbevares i køleskabet? Selvfølgelig, men spareperioden bliver lidt kortere. Hvis temperaturen er kølekammer er 1-2 grader, vil grøntsagerne forblive friske i 1 måned. Med mere høj temperatur Holdbarheden af ​​løg halveres.

Fjerene vaskes og knuses først. Du kan opbevare løg i køleskabet glas krukke eller i en plastikpose med huller. De er nødvendige for luftindtag. Ellers kan det grønne rådne.

Andre opbevaringsmetoder

Lad os se på andre metoder til at holde grønne løg friske. En af de ældste metoder er saltning. Grøntsagerne vaskes, sorteres, tørres og hakkes. Herefter lægges det lagvis i glasbeholdere. Hver af dem er drysset med stensalt. Dæk dåsen med et låg og stil den i køleskabet. Denne metode hjælper med at bevare løg i 3-4 måneder.

En anden metode til at forberede grønne løg til vinteren er at tilføje olie til dem. Efter vask og hakning anbringes det grønne i en glasbeholder, hældes med solsikke- eller olivenolie, dækkes med et tæt låg og stilles i køleskabet.

Produktet kan opbevares i 5-6 måneder.

Vi så på de mest populære måder at konservere grønne løg til vinteren. Alle er de ret enkle og sikrer, at den maksimale mængde næringsstoffer bevares i greens.