Vi forbereder lækre pandekager med mælk. Pandekager med mælk (klassisk opskrift)

Madlavningsopskrifter lækre pandekager

I dag deler vi en simpel opskrift på at lave lækre pandekager med mælk. Disse pandekager viser sig at være meget møre og samtidig praktisk taget diætiske!

30 min

170 kcal

5/5 (1)

• Du kan begynde at bage dem umiddelbart efter tilberedning af dejen, mens pandekager med gær skal gennemvædes før bagning;
• de bliver tynde, blonder, og når de er tilberedt ved hjælp af svampemetoden, er de løse og porøse;
• mindre kalorieindhold end andre typer pandekager;
• sådanne pandekager bruges ofte ikke som en hovedret og uafhængig ret, men serveres som en dessert med alle slags fyld;
• de har en sødlig smag, mens andre opskrifter mest giver en lidt syrlig smag.

Opskrift på at lave dej til tynde pandekager med mælk

For at teste pandekager med mælk skal du bruge:

Dejforberedelsesproces:

1. Bræk alle tilgængelige æg i en dyb skål, tilsæt sukker og salt, og bland grundigt, indtil der dannes skum, og tilsæt derefter gradvist mel, under konstant omrøring, for at forhindre klumper i at dannes. Hæld forsigtigt varm mælk i den resulterende masse og bland grundigt.
   

   Det er vigtigt at forberede dejen i præcis denne rækkefølge, det er den eneste måde, den bliver korrekt og ikke klumpet!

2. For bedre blanding kan du bruge en blender. I sidste ende skal dejen have konsistens som tynd creme fraiche.
3. Næste skridt- tilsætning af vegetabilsk olie til den eksisterende masse (hvis det ønskes, kan det erstattes med almindelig solsikke- eller olivenolie, det vigtigste er, at det ikke har nogen lugt, eller det er næppe mærkbart - ellers kan olien dræbe den delikate aroma af pandekagerne) .
4. For at få tynde mælkepandekager med huller kan du blandt andet tilsætte 1-2 spsk i dejen. rent vand . Nogle husmødre bruger også vanilje eller kanel for ekstra pikanthed. Fans af tynde pandekager vil elske retten, opskriften på den kan findes her.

Interessante måder at lave pandekager med mælk på

Der er en anden måde at forberede sådanne pandekager på, den er anderledes endnu større lethed og mindre tid brugt.

1. I en stor skål blandes 2 spsk. hvedemel, æg - 3 stk., sukker efter smag - du kan tilføje fra 1 til 3 spsk. - alt efter om du ønsker en sødere eller neutral smag, 1 tsk. bagepulver, 1 spsk. mælk og en halv tsk. salt.
2. Bland alt dette grundigt og pisk med en blender eller mixer, og tilsæt derefter yderligere 2 spsk. mælk, hæld det forsigtigt i en tynd stråle og omrør konstant den eksisterende masse. Til allersidst skal du tilføje yderligere 3 spsk. grøntsag eller smør og bland igen.
3. Resultatet skal være en dej, hvis konsistens minder om kefir. Du skal bage disse pandekager i en tynd bradepande og konstant smøre dens bund vegetabilsk olie.
   

   For lettere bagning kan du hælde dejen i en plastikflaske ved hjælp af en rille og hælde pandekager direkte fra den i gryden - det sparer endnu mere tilberedningstid.

Du kan bruge ethvert fyld til disse pandekager, alle kan vælge efter deres smag:

• sød (creme, fløde, ostemasse, kondenseret mælk, marmelade osv.);
• salt (ost, kaviar, ris med æg, svampe, grøntsager i enhver form, kødprodukter, fisk);
• toppings (marmelade, creme fraiche, chokolade, karamel, flødeskum).

Regler for bagning af pandekager

• Til bagning af tynde pandekager med mælk er den bedst egnet støbejerns stegepande med langt håndtag, eller specielle stegepander lavet specielt til pandekager.

• Før du begynder at lave mad, skal du sætte stegepanden på medium varme og opvarme den så varm som muligt, derefter smøre den med vegetabilsk olie, og først derefter kan du hælde dejen i stegepanden. Hæld det i slev i midten, hvorefter du skal vippe panden, så den fremtidige pandekage spredes jævnt tyndt lag og tog form af en cirkel. Mængden af ​​dej til at bestemme en pandekage afhænger helt af størrelsen på fadet, som de er tilberedt i - pandekagerne må ikke blive for tykke eller ujævne.
• Du skal hælde dejen og vende pandekagerne meget hurtigt, fordi... de bager ikke mere 30-60 sekunder på hver side, og nogle gange betydeligt mindre. Det anbefales at vende og fjerne pandekagerne med en træ- eller stålspatel i det øjeblik, hvor dejen begynder at blive dækket af en gylden skorpe og dens kanter begynder at brune.

Pandekager med mælk tilberedes meget nemt og hurtigt, og de kan serveres ikke kun på en almindelig dag, men også på helligdage - gæster vil helt sikkert være tilfredse.

God eftermiddag alle sammen! I dag vil vi sammen med dig forberede pandekager med mælk - tynde, med huller, med en sprød kant. Det er enkelt, hurtigt og meget, meget velsmagende.

Forberedelse af pandekager til Maslenitsa. Hver husmor har sin egen pandekageopskrift. Hvis vi vil tynde pandekager, så tilberedes de uden gær. Gærdej er perfekt til fyldte pandekager, og vi vil helt sikkert overveje det i vores opskrifter.

Faktisk findes der rigtig mange opskrifter på at lave pandekager, og vi vil fokusere på det lækreste og simple opskrifter. Måske har du en præference, så råder jeg dig til at se nærmere på dette afsnit eller pandekager på

Menu:

Sådan tilberedes tynde pandekager med huller i mælk

Disse tynde pandekager med huller er en fornøjelse at lave mad. Det vigtigste er, at de vender godt rundt og ikke klistrer til gryden.

Ingredienser:

• mælk 3 kopper
• mel - 1,5 kopper
• æg -3 stk
• sukker - 1 spsk. l
• salt - 0,5 tsk
• vegetabilsk olie (til stegning) - 3 spsk. l

Forberedelse:

1. Bræk 3 æg i en dyb skål, tilsæt perlesukker og salt. Pisk blandingen med et piskeris.

2. Tilsæt halvdelen af ​​den samlede mælk ifølge opskriften til æggeblandingen og rør godt.

3. Tilsæt mel til æg- og mælkeblandingen. Sigt melet først.

4. Rør blandingen godt rundt med et piskeris, så der ikke er klumper.

5. Tilsæt den anden halvdel af den resterende mælk og vegetabilsk olie. Bland blandingen godt med et piskeris igen.

Blandingen til at bage pandekager skal være flydende, ikke tyk i konsistensen som 20% fløde.

6. Vi begynder at stege pandekager. Varm panden godt op. Smør overfladen med vegetabilsk olie med en silikonebørste.

Hæld dejen i midten af ​​gryden.

7. For at fordele dejen over hele grydens overflade drejes gryden i en cirkel ved at dreje håndtaget.

8. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er brune

9. Du kan servere pandekager enten varme eller kolde efter din smag.

God appetit!

Klassisk opskrift på pandekager med mælk

Ingredienser:

• Mel - 1,5 spsk
• Æg - 2 stk
• Mælk - 1 spsk
• Vand - 1 spsk
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 50 ml

Forberedelse:

1. I en dyb skål piskes æggeblommerne med sukker og salt.
2. Hæld mælk og vand i æggeblandingen i en tynd stråle.
3. Tilsæt vegetabilsk olie og rør.
4. Tilsæt mel til mælke-æg-blandingen i små portioner, under konstant omrøring, så der ikke er klumper.
5. Pisk æggehviderne, tilsæt til dejen og bland.
6. Vores dej er klar til at bage pandekager. Dejen skal ikke være tyk, den skal ligne creme.
7. Varm bradepanden godt op og smør overfladen med vegetabilsk olie.
8. Hæld dejen i midten af ​​gryden, drej den, så dejen breder sig i et jævnt, tyndt lag over hele grydens overflade.
9. Steg pandekagerne i 1 minut på begge sider.
10. Vores pandekage er klar. Hurtigt og velsmagende.
11. Du kan servere disse pandekager med aromatisk varm te, med forskellige typer fyld: med kondenseret mælk, honning, marmelade eller creme fraiche efter din smag.

God appetit!

En simpel opskrift på lækre pandekager med mælk

Hvis du vil lære at lave lækre pandekager, så vær tålmodig og begynd at lave mad med os med en simpel opskrift.

Ingredienser:

• Premium mel - 2 kopper
• Æg - 3 stk
• Mælk (kan være let sur) - 0,5 liter
• Sukker -1 spsk
• Salt 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l

Forberedelse:

1. Bræk 3 æg i en dyb skål, tilsæt salt og sukker og bland det hele godt sammen, til det er glat.

2. Tilsæt gradvist mel til æggene, 1 spsk ad gangen, og rør med det samme. Du skal få en tyk, homogen masse.

Det er tilrådeligt at sigte melet til pandekager med mælk, så bliver de møre og uden klumper.

3. Mælk skal varmes lidt op og hældes i en lille stråle til en homogen masse, husk at røre konstant og godt, så der ikke dannes klumper.

4. Sørg for at tilføje 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til den resulterende blanding. Vores pandekageblanding er klar.

5. Vi begynder at stege pandekager. Varm bradepanden op, smør derefter dens overflade med olie og hæld dejen i bradepanden med en slev. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

6. Server med varm te og marmelade.

Videoopskrift til fremstilling af gennembrudte pandekager

Videoen viser en opskrift på smukke gennembrudte designerpandekager.

Tynde pandekager til 1 liter mælk med sodavand

• mælk - 1 liter
• mel - 270 gr
• æg - 2 stk
• sukker - 2 spsk. skeer
• mel - 270 gr
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l
• salt - på spidsen af ​​en teskefuld
• bagepulver - en halv teskefuld
• smør (valgfrit) - smør pandekager

Forberedelse:

1.Hæld 1 liter mælk i en gryde og varm op til den er varm. I denne opskrift vil kold mælk få pandekagerne til at klæbe til panden, og hvis den er varm, kan æggene koge for meget.

2. Bræk 2 æg i en dyb skål.

3. Tilsæt sukker, salt og sodavand til æggene efter den færdige opskrift.

Tilsætning af sodavand vil give pandekagerne smukke huller.

4. Bland æg med krydderier.

5. Tilsæt 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie og bland alt godt.

6. Hæld 300 ml varm mælk i skålen i en tynd stråle og rør rundt.

7. Tilsæt derefter mel i små portioner og bland grundigt, indtil det er glat og uden klumper.

8. Hæld den resterende varme mælk i den resulterende homogene masse og bland.

Den færdige pandekagedej må ikke være tyk som fløde.

9. For at sikre, at dejen er homogen og også spredes godt i gryden og ikke rives, af denne grund lader vi den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.

Efter 30 minutter blandes dejen godt igen, og du kan begynde at stege pandekagerne.

10. Opvarm stegepanden over høj varme, smør med vegetabilsk olie.

11. Hæld dejen i den midterste del af bradepanden og fordel med en roterende bevægelse dejen over hele bradepandens overflade.

12. Vi ser, at kanten af ​​pandekagen er brunet, og der er kommet huller.

13. Vend pandekagen over på den anden side ved at lirke den lidt med en kniv eller spartel. Vi venter på, at den anden side bliver brun.

14. Tag den færdige pandekage af panden og læg den på en tallerken. Hvis det ønskes, kan du smøre det smør mens det er varmt.

Sørg for at smage den første pandekage.

15. Smør gryden med jævne mellemrum.

16. Vi fik så smukke pandekager med huller takket være sodavand.

17. Vores mælkepandekager er lækre og tynde, klar.

God appetit!

Opskrift på gærpandekage

Lad os stifte bekendtskab og bage ægte russiske gærpandekager. Pandekagerne bliver høje, fyldige og har et hul i sig. Rigtig solskin - rosenrødt, rundt og meget velsmagende.

Til disse pandekager skal vi bruge tid til at sætte dejen og røre flere gange. Hvad er Maslenitsa uden ægte gærpandekager? Dem skal vi helt sikkert bage.

Ingredienser:

• mel -400 gr
• mælk - 650 ml
• æg -2 stk
• smør - 50-100 g
• salt - 0,5 tsk
• sukker - 1 spsk. med en rutsjebane
• frisk gær - 20 g

Forberedelse:

1. Forbered dejen. Til dejen skal du tage halvdelen af ​​al den nødvendige mælk. Dejen kan brygges med vand eller en blanding af mælk og vand.

Mælken skal være varm, men ikke varm.

2. Kom gæren i mælken, men rør det ikke med det samme, lad det stå i 5-7 minutter, så gæren bliver mættet med væde, og rør det derefter forsigtigt. Gæren skal være helt opløst.

3. Tilsæt en knivspids sukker for at aktivere gæringsprocessen.

4. Rør derefter melet gradvist i, indtil konsistensen er en tynd dej. Cirka til konsistensen af ​​creme fraiche eller tynd grød. Rør godt rundt, hvis der er klumper tilbage i melblandingen, er det okay, da dette er helt acceptabelt på dejstadiet.

5. Rør godt rundt, hvis der er klumper tilbage i melblandingen, er det okay, da dette er ganske acceptabelt på dejstadiet.

6. Drys dejen med lidt mel.

7. Dæk dejen med film og lad den stå lun i 1 - 1,5 time. I løbet af denne tid skal dejen hæve og fordoble i volumen. Dejen skal gæres til den begynder at falde af.

8. Rør den passende dej. Dejen bliver luftig og porøs.

9. Opløs salt og sukker i den resterende mælk efter opskriften.

10. Del æggene i hvider og æggeblommer. Vi putter blommerne i dejen, og lægger hviderne til side indtil videre, vi introducerer dem i dejen som det allersidste, inden vi bager pandekagerne.

11. Hæld det smeltede smør i og rør det hele godt rundt.

Deres tykkelse vil afhænge af tykkelsen af ​​dejen.

Hvis du ønsker, at dejen skal være tyndere og lettere fordeles, tilsættes vand eller mælk til dejen. Og hvis du vil have pandekagerne til at være fyldige, kan du tilføje mel, eller du kan lade det være, bare tilsæt mere dej i gryden.

13. Dæk dejen til og lad den stå i yderligere 1 - 1,5 time, indtil den fordobles i volumen.

14. Rør den hævede dej, så dejen sætter sig, dæk til og lad den stå til en anden hævning.

Anden gang hæver dejen meget hurtigere. Den anden hævning tager 30-40 minutter.

15. Rør den hævede dej godt sammen, tryk den ned og ælt den.

16. Pisk hviderne til de er stabile. Tilsæt og bland forsigtigt i dejen. Lad herefter dejen stå på bordet i yderligere 15-20 minutter.

17. Lad os begynde at bage pandekager. Jeg vil stege dem i en almindelig tør stegepande med non-stick belægning.

Jeg smører først panden, inden jeg bager den første pandekage.

Hvis du har en bradepande uden non-stick belægning, skal du smøre den før hver pandekage.

18. Pandekager skal bages ved moderat varme, så de når at stege.

19. Bag som normalt, hæld dejen i midten af ​​gryden, og fordel den derefter ud over hele overfladen, drej lidt på håndtaget.

Gærpandekagedejen breder sig langsomt.

20. Steg først på den ene side, og vend derefter til den anden.

Læg de færdige pandekager på en tallerken og smør dem med olie. Hvis det ønskes, kan du drysse sukker ovenpå pandekagen.

På trods af enkelheden af ​​denne dessert vil ikke enhver husmor være i stand til at besvare det stillede spørgsmål. I denne forbindelse besluttede vi at præsentere dig for trin for trin metode hvordan man laver lækre og tynde hjemmelavede pandekager. Du kan i øvrigt forberede dem ud fra forskellige ingredienser. Lad os kun overveje de enkleste og mest tilgængelige metoder.

De mest lækre og møre tynde pandekager: opskrift med billeder af færdige produkter

Denne dessert er tilberedt med frisk og fuldfed mælk. Efter stegning kan hjemmelavede pandekager ikke kun bruges som en fuldgyldig dessert, men også bruges til at forberede en fyldt ret (med kød, hytteost, ost, frugt, bær osv.).

Så vi skal bruge:

• frisk fedt mælk - 600 ml;
• stort æg - 2 stk.;
• fint iodiseret salt - ½ ske;
• let granuleret sukker - en spiseskefuld (tilføj til smag);
• bordsodavand - 1/3 af en lille ske (ingen grund til at slukke med eddike);
• afkølet kogende vand - omkring 2/3 kop;
• sigtet let mel - tilsæt efter eget skøn (ca. 2 kopper);
• ikke-harskt smør - 160 g (til smøring af bagværk);
• lugtfri vegetabilsk olie - 4-7 store skeer (til stegning).

Æltning af bunden

Dejen til tynde pandekager skal være så flydende som muligt. Det er trods alt den eneste måde, det vil sprede sig godt i gryden. For at gøre dette skal du hælde frisk fedtmælk i en metalskål og opvarme den lidt, indtil den er dampet. Tilsæt derefter sukker, sodavand og fint iodiseret salt til den varme drik. Blanding af ingredienserne grundigt, er det tilrådeligt at sikre deres fuldstændige opløsning. Læg derefter den piskede blanding i samme skål. hønseæg og sigtede lyst mel.

Som et resultat skal du få en tyktflydende og næsten tyk dej. For at gøre det mere flydende, hæld en lille mængde afkølet kogende vand i bunden. Til sidst anbefales det at lade dejen til tynde pandekager stå ved stuetemperatur i cirka en halv time. I løbet af denne tid vil basen så meget som muligt blive homogen og fri for klumper.

Bageprodukter i en bradepande

Når dejen når den ønskede konsistens, kan du roligt begynde at stege den. For at gøre dette er det bedre at bruge en almindelig eller speciel pandekagemaskine. Derfor skal bunden øses op med en suppeske og hældes i skålen i en cirkulær bevægelse, så den bliver jævnt fordelt over hele overfladen. For at forhindre, at din første pandekage bliver klumpet, skal du forvarme stegepanden rødglødende sammen med et par skeer lugtfri vegetabilsk olie.

Hvordan præsenterer man det korrekt på bordet?

Efter at de lækre er brunet på begge sider og dækket med smukke huller, skal de lægges på en flad tallerken og smøres med smør, mens de er varme. Denne proces vil gøre desserten mere velsmagende og appetitlig.

Sådan bager du tyndt

De fleste tror, ​​at kun luftige, tykke og bløde pandekager kan laves med kefir. Men det er ikke sandt. Når alt kommer til alt, ved at blande dejen korrekt baseret på en fermenteret mælkedrik, kan du lave de tyndeste pandekager. Til dette har vi brug for:

• store hønseæg - 2 stk. (du kan bruge 3);
• tyk kefir med maksimalt fedtindhold - 800 ml;
• bordsodavand - 2/3 af en lille ske;
• let hvedemel - drys i bunden, indtil den er tyk;
• afkølet kogt vand - omkring 1 glas;
• granuleret sukker - efter smag;
• raffineret vegetabilsk olie - 7 store skeer til stegning og 2 til dej;
• Ghee smør - til smøring af færdiglavede pandekager.

Forberedelse af basen

Før du bager tynde pandekager med kefir, skal du blande dejen godt. For at gøre dette skal du hælde tyk og fed kefir i en emaljeskål og varme den lidt op. Dernæst i den fermenterede mælkedrik skal du slukke bordsodavandet, så væsken skummer godt. Tilsæt derefter sukker og fint salt til kefiren, og tilsæt også grundigt pisket æg, et par skeer vegetabilsk olie og sigtet let mel. Efter at have blandet alle ingredienserne godt, bør du få en ret tyk og aromatisk masse. For at gøre det tyndere, skal du sørge for at tilføje afkølet vand til det. Når bunden er homogen, anbefales det at lade den stå ved stuetemperatur i cirka 20 minutter. Når den angivne tid er gået, kan du trygt begynde at bage tynde produkter.

Pandekage stegeproces

Det skal især bemærkes, at i modsætning til desserter lavet med mælk, bliver kefir-pandekager bløde og møre, såvel som med en let surhed og en fugtig effekt. Forresten anbefales det stærkt ikke at bruge sådanne produkter til fyld. Det skyldes, at sarte pandekager hurtigt kan rives i stykker, hvilket får alt fyldet til at komme ud.

Så for at forberede en kefir-dessert skal du sætte en stegepande på maksimal varme, hælde et par spiseskefulde raffineret olie i den og opvarme den, indtil den er rødglødende. Hæld dernæst den flydende bund i mængden af ​​en lille suppeske på overfladen af ​​den varme ret i en cirkulær bevægelse. For at dejen bliver jævnt fordelt i gryden, anbefales det hurtigt og intensivt at vippe den i forskellige retninger. Efter nederste del produktet bliver gyldenbrunt, og toppen dækkes med flere huller, pandekagen skal vendes med en bred spatel, og stegeproceduren skal gentages. Til sidst skal den færdige varme dessert smøres generøst med smeltet smør.

Forresten, når du bager sådanne produkter, er det tilrådeligt kun at smøre panden med vegetabilsk fedt én gang. Ellers bliver dine pandekager for fedtede og lidt sprøde.

Korrekt servering til bordet

Det er tilrådeligt at servere tynde og møre kefirpandekager til bordet varme sammen med slik som honning eller kondenseret mælk. Derudover anbefales det at servere stærk te, kaffe eller kakao til dessert.

Tilberedning af pandekager på vandet

Overraskende nok viser tynde pandekager lavet med vand sig at være de lækreste og møre. Derudover kan de bages i form af gennembrudte servietter og præsenteres på bordet på en lige så original måde. Til dette har vi brug for:

• frisk mælk med maksimalt fedtindhold - et helt glas;
• afkølet kogt vand - omkring 3 glas;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• fint hvidt sukker - tilsæt efter smag;
• bordsodavand - ½ lille ske;
• lugtfri vegetabilsk olie - 3 store skeer i dejen og den samme mængde til stegning;
• fint havsalt - tilsæt efter smag;
• sigtet mel - cirka 1-3 glas;
• ikke-harskt smør - ca. 90 g (til smøring af desserten).

Forberedelse af dejen

Tynde gennembrudte pandekager viser sig meget smukke og velsmagende. Før underkastelse varmebehandling Basen er baseret på vand, den skal blandes godt. For at gøre dette skal du kombinere mælk og afkølet kogende vand i en beholder og derefter tilføje sodavand, fint salt, sukker, et par spiseskefulde vegetabilsk olie og stærkt pisket æg. Efter grundig blanding tilsættes det sigtede lette mel i samme skål. Som et resultat bør du få en flydende og homogen base uden en enkelt klump.

Original stegning af produkter i en stegepande

For at lave tynde blonde pandekager, bør du tage en almindelig plastik sodavand eller sodavandsflaske. mineralvand, og vask det derefter grundigt og lav et hul i låget med en diameter på 5-6 millimeter (ikke mere). Herefter skal du hælde en del af dejen i beholderen og begynde at bage. For at gøre dette, opvarm en stegepande smurt med (vegetabilsk) olie rødglødende og hæld bunden ud i form af kaotiske gennembrudte mønstre. I fremtiden skal pandekager bages på nøjagtig samme måde som almindelige produkter lavet med mælk eller kefir.

Hvordan serverer man en original dessert til bordet?

Efter at de tynde blonde pandekager er stegt på begge sider, skal de smøres med smør, mens de er varme og straks serveres sammen med kaffe, te eller en anden drink. I dette tilfælde anbefales det at pakke desserten smukt ind i en rulle eller folde den i trekanter.

Lad os lave lækre gærpandekager sammen

Tynde gærpandekager viser sig at være meget mere tilfredsstillende end alle de foregående. Men de kræver også meget mere tid til at forberede sig.

Så for at lave sådan en lækker dessert skal du forberede:

• frisk fedt mælk - omkring 850 ml;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• fint bordsalt - dessertske;
• fint granuleret sukker - 2 store skeer;
• tør granuleret gær - dessertske;
• vanillin - 7-11 g;
• frisk smør - 50 g;
• sigtet mel - omkring 500 g (tilsæt efter eget skøn);
• raffineret vegetabilsk olie - 3 store skeer.

Processen med at forberede basen

Tynde gærpandekager skal laves ved at forberede dejen. For at gøre dette skal du kombinere tør granuleret gær med granuleret sukker og et glas hvedemel og derefter hælde varm frisk mælk over det og lade det være i denne tilstand i 35-45 minutter. Efter den angivne tid tilsættes fint salt, sammenpisket kyllingeæg, vanillin, smeltet smør og resten af ​​hvedemelet til dejen. Efter at have blandet alle ingredienserne grundigt, dæk dem med et rent håndklæde og lad det stå et lunt sted i en time.

I løbet af denne tid vil gærbasen hæve sig godt, blive sur og aromatisk. Hvis du som følge af sådanne handlinger får en meget tyk dej, kan du tilføje en lille mængde afkølet kogende vand til den. Men herefter er det tilrådeligt at holde bunden varm igen i et kvarters tid.

Stegeproces

Gærpandekager tilberedes i en stegepande på nøjagtig samme måde som de tidligere produkter. Samtidig viser de sig at være så tynde som muligt, med store huller og en anelse surhed. Efter at hele desserten er stegt, skal den lægges på en flad tallerken og smøres rigeligt med smeltet smør.

Ordentlig servering af en lækker dessert til bordet

Takket være brugen af ​​gær viser denne dessert sig at være meget mættende og høj i kalorier. I denne henseende anbefales det ikke at bruge det (især i store mængder), som nøje overvåger deres figur. Det er tilrådeligt at servere gærpandekager til bordet sammen med varm sød kaffe eller te, samt med sådanne godbidder som marmelade, marmelade, kondenseret mælk eller honning. God appetit!

Lad os opsummere det

Nu ved du, hvordan man bager tynde pandekager ved hjælp af vand, mælk, kefir og endda tørgær. Det skal bemærkes, at alle de anførte produkter er fremstillet efter samme princip. Men på grund af det faktum, at de indeholder forskellige komponenter, deres smag, kalorieindhold og udseende kan variere betydeligt. Efter at have prøvet alle produkterne og valgt den lækreste og nemmeste mulighed, kan du glæde dine kære med en solid dessert hver dag.

Kvinder, der beslutter sig for at lære at lave pandekagedej derhjemme, står over for problemet med at vælge ingredienser, fordi delikatessen er tilberedt med mælk, kefir eller vand. Nogle kokke foretrækker hvedemel, andre bruger boghvede eller majs.

I gamle dage i Rusland blev pandekager tilberedt til Maslenitsa. En solid, rund, gylden godbid blev betragtet som et symbol på, at den sultne vinter gik forbi. Takket være boghvedemel og cremefraiche blev der opnået tykke pandekager, som blev serveret som hovedret. I dag er den lette, blonde struktur med huller populær, og pandekagerne serveres ofte som dessert.

Det er svært at sige, hvilken opskrift på pandekagedej, der er korrekt. Pandekager kogt med kefir bliver delikate og tynde, og majsmel tilføjer ekstraordinær farve og smag til retten. Uanset den valgte opskrift vil resultatet ikke skuffe.

Jeg tilbyder de mest populære opskrifter på pandekagedej. Yndlingsmulighed i kombination med friske produkter vil hjælpe med at glæde din familie med en fremragende delikatesse.

Jeg vil være lidt opmærksom på hemmelighederne ved at tilberede retten og dens kalorieindhold. Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker spiser pandekager med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade eller honning. Som et resultat belaster maden maven og mætter kroppen med kalorier. Hvis du holder øje med din figur, skal du bruge mad med lavt kalorieindhold.

Klassisk pandekagedej med mælk

Ingredienser:

• Vand - 600 ml.
• Mel - 300 g.
• Æg – 3 stk.
• Sodavand - 0,1 tsk.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Salt - 0,5 tsk.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Olivenolie– 1 spsk. ske.

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en dyb skål, pisk med en røremaskine, tilsæt en halv liter vand og bland. Opløs en lille mængde citronsyre i det resterende vand.
2. Kombiner mel med sodavand og salt i en separat beholder. Tilsæt pisket æg i den resulterende melblanding, bland med en mixer og lad dejen stå i en tredjedel af en time. Tilsæt derefter opløst i vand citronsyre og rør rundt.
3. Bag pandekager på begge sider i en forvarmet stegepande med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie. Disse pandekager kan kombineres med forskelligt fyld.

Udgaven af ​​pandekager på vand er lavere i kalorier på grund af manglen på mælk og smør. I gennemsnit indeholder 100 gram produkt 135 kcal. Et par pandekager til morgenmad vil ikke skade din figur.

Pandekagedej med kefir

Hvis du vil have luftige, delikate og utroligt velsmagende pandekager, så brug kefir til at tilberede. En delikatesse tilberedes af minimumsmængde produkter og kræver ikke meget tid.

Ingredienser:

• Kefir - 3 glas.
• Mel - 2 kopper.
• Æg – 2 stk.
• Sukker - 1 spsk. ske.
• Salt - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Knæk æggene, bleg hviderne fra blommerne. Slib æggeblommerne med sukker, kombiner med to glas kefir og rør indtil glat. Tilsæt gradvist mel.
2. Pisk æggehviderne med salt til de er luftige. Hæld den resterende kefir i dejen sammen med de piskede æggehvider. Røre.
3. Bag pandekager i en opvarmet stegepande, smurt med olie. Steg på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Video madlavning

Kalorieindholdet i kefirpandekager er i gennemsnit 175 kcal pr. 100 gram. Indikatoren er lidt lavere sammenlignet med mælketesten. Dette skyldes forskellen i kalorieindholdet af de vigtigste flydende ingredienser.

Sådan laver du gærdej til pandekager

Gærdej egner sig bedre til at lave de tyndeste pandekager. At forberede en delikatesse fra en sådan dej er enkel. Det vigtigste er at bestemme mængden af ​​en pandekage korrekt. Resultatet er en fremragende morgenmadsret.

Ingredienser:

• Kefir - 700 ml.
• Hvedemel - 1,5 kopper.
• Æg – 2 stk.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer.
• Tørgær - 11 g.
• Vanillin, salt.

Forberedelse:

1. Hæld kefir i en skål, tilsæt en knivspids vanillin, en spiseskefuld tørgær, en skefuld salt og sukker. Bland alt sammen.
2. Pisk æggene i den resulterende blanding, tilsæt mel og ælt dejen. Resultatet er en homogen masse, som i konsistensen minder om tyk creme fraiche.
3. Pak beholderen ind med husholdningsfilm og sæt den i en ovn forvarmet til 40 grader, slukket. Hold dejen varm i cirka en time. I løbet af denne tid vil det stige i volumen.
4. Husk efter tiden er gået gærdej og rør rundt med en slev. Som følge heraf vil massen sætte sig lidt og blive mere flydende.
5. Bag gærpandekager på begge sider i en bradepande smurt med raffineret olie. Smør panden lige inden du bager den første pandekage.

Kalorieindholdet i gærpandekager er inden for to hundrede kilokalorier, forudsat at produktet indtages i sin rene form. Hvis den spises med syltetøj eller kondenseret mælk, fordobles indikatoren.

Sådan forbereder du tynd og tyk pandekagedej

Tynd dej

At lave tynde pandekager er ikke en let opgave, som ikke kan løses uden at kende nogle kulinariske hemmeligheder. Jeg deler den rigtige teknologi forberedelser og alle hemmelighederne.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l.
• Æg – 3 stk.
• Mel - 2 kopper.
• Sukker - 1 spsk. ske.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilsk olie, sodavand.

Forberedelse:

1. Pisk æggene med en røremaskine med sukker og salt. Tilsæt lidt af melet og sodavandet til den resulterende blanding og bland.
2. Tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, halvdelen af ​​mælken og det resterende mel til dejen, bland. Hæld den resterende mælk i, rør rundt og lad det stå i 15 minutter.
3. Bag tynde pandekager i en varm stegepande, forsmurt med olie.

Tyk luftig dej

Følgende opskrift vil blive værdsat af fans af luftige pandekager. Jeg prøvede en masse opskrifter og besluttede mig for denne. Det giver dig mulighed for at tilberede porøse pandekager, der absorberer marmelade eller sirup.

Ingredienser:

• Æg – 2 stk.
• Mælk - 300 ml.
• Sukker - 2 spsk. skeer.
• Mel - 300 g.
• Bagepulver - 2,5 tsk.
• Ghee smør - 60 g.
• Salt.

Forberedelse:

1. Pisk æg med sukker og mælk. I en separat skål blandes sigtet mel og bagepulver. Bland ingredienserne og ælt dejen. Tilsæt ghee og rør rundt. Lad blandingen stå i 5 minutter.
2. Bag tykke pandekager i en forvarmet smurt bradepande i halvandet minut på hver side. Server med dine yndlings toppings.

Det ser ud til, at opskrifterne ikke er meget forskellige, men forskellene manifesteres kun fuldt ud i de færdige pandekager. Prøv opskrifterne i praksis, og forskellen bliver tydelig.

Lækker choux wienerbrød med mælk

Kan du lide vanillecremepandekager? Du kan nemt forberede dem, hvis du lærer at lave choux wienerbrød. Husk, at det endelige resultat i høj grad afhænger af mælkens kvalitet. Fed mælk er bedre til cremepandekager.

Ingredienser:

• Mælk - 1 glas.
• Æg – 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Mel - 1 kop.
• Sukker - 6 spsk. skeer
• Varmt vand– 0,5 kop.
• Vaniljesukker - 1 pose.
• Salt, sodavand, raffineret olie.

Forberedelse:

1. Pisk æggene i en dyb skål. Tilsæt mælk, sukker og en knivspids salt til den resulterende æggeblanding. Tilsæt smeltet smør til dejen og rør rundt.
2. Tilsæt sigtet mel til den resulterende blanding og bland med en træspatel. Tilbage er blot at hælde kogende vand, vanillin og sodavand i. Bland det hele og lad dejen stå i en halv time.
3. Bag vanillecremepandekager med mælk i en varm stegepande tilsat smør. Når der kommer huller, vend forsigtigt.

Video opskrift

På trods af deres enkelhed er vanillecreme pandekager passende på ethvert bord. Og det er ikke overraskende, for de er utrolig møre og delikate.

Unik dej i plastikflaske

Nu, kære husmødre, vil jeg lære jer, hvordan man laver dej i en plastiksodavandsflaske derhjemme. Du vil snart se, hvor meget denne enkle enhed gør dit liv lettere, når du laver mad.

Ingredienser:

• Mel - 10 spsk. skeer
• Mælk - 600 ml.
• Æg – 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.
• Sukker - 3 spsk. skeer.
• Salt.

Forberedelse:

1. For at forberede pandekagedej skal du bruge plastikflaske volumen 1,5 liter og en lille vandkande. Hæld først mel i en vasket beholder, og hæld derefter let pisket æg, vegetabilsk olie og mælk.
2. Til sidst tilsættes sukker og salt til flasken. Dæk med låg og ryst, indtil ingredienserne er blandet. Pandekagedejen er klar.
3. For at lave pandekager skal du varme en smurt bradepande op, åbne låget og hælde lidt dej i bunden af ​​panden. Bestem selv mængden af ​​blandingen. Det vigtigste er, at det dækker bunden af ​​gryden. Vend om efter et minut.

En simpel opskrift hjælper dig med at forberede fremragende pandekagedej. Det er bemærkelsesværdigt, at når du laver mad, beskidte du kun en stegepande, men under klassisk madlavning inkluderer listen over snavsede retter også skeer, gryder og skåle.

Er det muligt at lave pandekagedej uden æg?

Nogle kokke er sikre på, at det er umuligt at lave god dej uden æg. Faktisk, hvis du kender et par tricks, er det ikke svært at lave pandekager uden æg. Det vigtigste er, at blandingen har den rigtige konsistens.

Ingredienser:

• Mælk - 250 ml.
• Vand - 250 ml.
• Mel - 20 spsk. skeer
• Vegetabilsk olie - 90 ml.
• Sukker - 4 spsk. skeer.
• Salt - 1 tsk.
• Eddike og sodavand - 0,25 teskefuld hver.

FORBEREDELSE:

1. Bland det sigtede mel med sukker og salt. Hæld vand og mælk i den resulterende blanding og rør. Tilsæt raffineret olie og pisk blandingen med en røremaskine. Resultatet bliver en flydende dej.
2. Stil blandingen til side i 30 minutter. I løbet af denne tid vil melet frigive gluten, som et resultat af, at pandekagerne bager normalt. Før stegning tilsættes sodavand opløst i eddike til dejen.
3. Bag pandekager i en forvarmet stegepande, forsmurt med olie. Steg hver side i 45 sekunder.

Hvad kan du lave af pandekagedej udover pandekager?

Vidste du, at pandekagedej kan bruges til at lave mange andre fantastiske lækre retter? Det handler om om hurtig og nem bagning. Da dejen opbevares i køleskabet i ret lang tid, råder jeg travle husmødre til at se nærmere på opskrifterne, som jeg vil dele nedenfor.

Pandekage kage

Den pågældende dessert repræsenterer perfekt kombination pandekager, chokolade og appelsinolie. Selv en nybegynder kan klare opgaven med at lave en kage.

Ingredienser:

• Fedtfattig hytteost - 400 g.
• Chokolade smør - 100 g.
• Mælk - 0,5 l.
• Mel - 250 g.
• Sukker - 50 g.
• Æg – 3 stk.
• Bagepulver - 1 tsk.
• Friske bær - 300 g.
• Citronsaft - 15 ml.
• Hakkede pistacienødder, salt, vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Forbered dejen. Bland mælk med æg, sukker, salt, mel og bagepulver. Pisk den resulterende blanding med en mixer og sæt til side i en halv time. Efter tiden er gået, bages pandekagerne, steges på hver side, indtil de er gyldenbrune.
2. Lav fyldet. Pisk blødgjort chokoladesmør med hytteost. Resultatet bliver en luftig creme. Mos bærrene i en separat skål.
3. Dæk hver pandekage med et lag creme, og fordel en lille smule bærpuré ovenpå cremen.
4. Saml kagen. Top desserten med friske bær, pistacienødder og chokoladesirup.

Clafoutis

Clafoutis er en gryderet lavet af pandekagedej og årstidens bær eller frugter. De franske kokke, der skabte mesterværket, bruger bær med stilke og frø. Som et resultat frigiver bærrene mindre saft, hvilket har en positiv effekt på delikatessens aromatiske kvaliteter.

Ingredienser:

• Mælk - 100 ml.
• Creme 20% – 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Æg – 3 stk.
• Mel - 75 g.
• Sukker - 100 g.
• Vaniljestang – 1 stk.
• Bær.

Forberedelse:

1. Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt mel, sukker og vanilje, bland.
2. Hæld gradvist mælk og fløde i den resulterende blanding, rør godt.
3. Læg nogle bær i bunden af ​​muffinsformene og fyld med dej.
4. Tilbage er blot at sætte fadet i ovnen. Ved to hundrede grader tilberedes desserten på 25 minutter.

Server godbidden varm.

Yorkshire budding

Møre boller lavet af pandekagedej, tilberedt med engelsk teknologi, fyldes med fyld og serveres i deres rene form med stegt kød eller bruges som tilbehør til roastbeef. I alle tilfælde viser det sig utroligt velsmagende.

Ingredienser:

• Mælk - 200 ml.
• Smør - 50 g.
• Mel - 125 g.
• Æg – 2 stk.
• Salt.

Forberedelse:

1. Bland mel med æg, tilsæt salt, hæld en fjerdedel af mælken i og bland.
2. Hæld den resterende mælk i og rør rundt. Sæt den resulterende dej til side i flere timer.
3. Læg et lille stykke smør i forme med en diameter på 8-10 cm og sæt i ovnen til opvarmning.
4. Fyld de varme forme med pandekagedej og sæt i ovnen i en halv time. Bages ved 220 grader.

Som du kan se, er pandekagedej ideel til at tilberede alle slags kulinariske lækkerier. Noter dig den modtagne information og glæd din familie med fantastiske lækkerier.

Nye kokke er af den opfattelse, at det er det at lave pandekager enkleste opgave. Når det kommer til madlavning, står de ofte over for forskellige vanskeligheder. I den sidste del af materialet vil jeg dele nyttige tips på at tilberede de "korrekte" pandekager, som vil fungere som guide. Jeg prøvede alle tips i praksis og blev gentagne gange overbevist om deres effektivitet.

Sådan bager du pandekager korrekt

Som du forstår, kræver madlavning af pandekager visse færdigheder og erfaring. Hvor meget dej skal hældes, hvornår skal vendes, hvornår skal fjernes - de vigtigste spørgsmål. Tjek følgende tricks til at hjælpe dig med at forberede dig lækre desserter.

1. Stor værdi har en overflade, hvorpå der tilberedes delikatesser. En støbejernsgryde med tyk bund er bedst. På den er pandekagen jævnt bagt, erhvervende smuk farve. En pandekagepande med teflonbelægning og lave sider vil også fungere.
2. Inden du tilbereder pandekager, skal du varme panden grundigt op. Dæk bunden med et lag groft salt og varm op til det bliver mørkt. Inden du laver mad, ryst saltet af og tør opvasken af papirhåndklæde.
3. Smør bunden af ​​gryden med vegetabilsk olie eller et stykke svinefedt. Hvis der er smør i dejen, bør du kun pensle inden du laver den første pandekage. Hvis der ikke er smør i dejen, smøres formen, inden hver pandekage bages.
4. Fyld øsen 2/3 op med pandekagedej og hæld den i midten af ​​den opvarmede bradepande. Hold panden på skrå, og drej den til siden for at sprede dejen over overfladen. Hvis den første pandekage viser sig at være klumpet, skal du ikke blive ked af det. Dette vil hjælpe med at bestemme, hvor meget dej der skal hældes for at lave en jævn og tynd pandekage.
5. Bag ved middel varme. Når kanterne bliver brune, vendes de til den anden side med en gaffel eller træspatel.
6. Læg de færdige pandekager på en tallerken med passende diameter. Smør hver pandekage med smør. For at forhindre udtørring skal du holde den tildækket. Senere rulles pandekagerne i kuverter, rør eller trekanter og serveres med syltetøj, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Takket være disse tips kan du nemt tilberede lækre og smukke pandekager, der vil glæde din husstand med smag og aroma. Husk, mest lækre lækkerier- dem, der for nylig er kommet ud af bradepanden. Jeg anbefaler ikke at udsætte smagningen.

Sådan laver du dej uden klumper

Hvis der er klumper i dejen, kan du ikke regne med lækre, glatte og smukke pandekager. Heldigvis er der flere måder at hjælpe med at løse problemet på.

• For at lave dejen uden klumper, hældes væske, det være sig vand, mælk eller kefir, i melet. Som følge heraf er massen lettere at røre, og det er lettere at bryde klumper op.
• For at fjerne klumper ælter nogle kokke først en tyk dej, hæld derefter gradvist væsken angivet i opskriften og bland.
• I tilfælde af for flydende dej anbefales det ikke at hælde mel i beholderen. Det er bedre at tage en del af dejen, tilsætte mel og røre og derefter kombinere med den resterende masse.

Enhver af de anførte metoder hjælper med at forberede den perfekte pandekagedej, og resultatet vil være passende.

De kan ikke lide pandekager og kys. I min familie har pandekager altid ikke bare været en ret, men en slags lille ferie. Vi samledes alle sammen ved bordet, hvorpå der var sød honning, alle slags syltetøj, pickles og selvfølgelig en kæmpe tallerken pandekager klar som solen.

For mig, som nok for mange indbyggere i vores land, er pandekager ikke bare en ret. Jeg forbinder det med behagelige samtaler, varm te, sød marmelade, mor, bedstemor og selvfølgelig Maslenitsa.

Ingredienser

Altså for en portion pandekager du skal have:

• Mælk - 500 ml;
• Æg - 2 stk;
• hvedemel - 200 gr;
• Salt - 1⁄2 tsk;
• Sukker - 2 spsk. skeer;
• sodavand - 1 tsk;
• Vand - 4 spsk. skeer;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• Smør - 30 gr.

Sådan laver du lækre og tynde pandekager med mælk:

1. Pisk æggene i en beholder, tilsæt sukker. Pisk med et piskeris, røremaskine eller ske til sukkeret er opløst.
2. Tilsæt en kvart liter mælk til blandingen. Sørg for at efterlade noget af produktet, så det er nemmere at blande dejen, og der ikke er klumper tilbage i den!
3. Tilsæt salt og rør indtil saltet er helt opløst.
4. Sigt alt melet i vores beholder. Hvis melet ikke sigtes, kan der forblive forskellige urenheder i det, så mit råd til dig er ikke at forsømme dette enkle trin.
5. Bland massen igen. Denne gang endnu mere forsigtigt, så der ikke er en eneste klump tilbage!
6. Hæld den resterende mælk i en beholder, tilsæt smør, rør.
7. Nu skal du opvarme vandet til kog, hæld det i et lille glas, tilsæt sodavand og tilsæt væsken til beholderen med dejen uden at vente på, at den kemiske reaktion af bobler vises. Sodavand er nødvendigt, så pandekagerne efter tilberedning i en stegepande er bløde, møre og har de smukkeste huller, som et mønster.
8. Nu er det tid til at gå videre til stegning af pandekagerne. Faktisk findes der specielle, såkaldte pandekage-stegepander: aluminium, non-stick, keramik og så videre. Men hvis du ikke har en stegepande med lave vægge, så fortvivl ikke! Den eneste væsentlige forskel vil være, at i almindelige stegepander med høje vægge viser skålen sig med små skud på siderne, og ideelle "solrige" cirkler vil ikke være så let at opnå.
9. Smør overfladen med vegetabilsk olie. Dette bør kun gøres første gang, inden den allerførste pandekage steges. Men hvis pandekagen klæber til panden under tilberedningsprocessen (hvilket kun afhænger af selve pandens kvalitet), så råder jeg dig stadig til at smøre den hver gang før en ny pandekage.
10. Varm bradepanden godt op.
11. Hæld dejen i bradepanden. Samtidig kan du dreje den lidt rundt, så dejen fylder hele overfladen.
12. Ur. Hvis dejen er med uden for bagt, så er det tid til at vende pandekagen med en speciel flad spatel. Vent derefter endnu et minut og fjern den resulterende skål!
13. Læg den resulterende pandekage på en tallerken, og sørg for at smøre den med smør. Dette er nødvendigt, så pandekagerne, efter at de er afkølet, ikke klæber til hinanden.
14. Og nu den sidste touch: lav te, åbn en krukke med syltetøj eller honning, tag en pandekage og kast dig ud i øjeblikket med den største fornøjelse!