MED tidligt forår og indtil det sene efterår kommer der en periode, hvor du kan forkæle dig selv med retter tilberedt af friske grøntsager, grønt og urter indsamlet fra vores egne havegrunde. Og selvfølgelig husker jeg straks opskriften på syrekålssuppe, en velsmagende let sommersuppe. Der er flere muligheder for at tilberede denne ret, og de afhænger af de tilgængelige ingredienser. Men i hvert tilfælde er resultatet en meget sund og appetitlig førsteret.
Hvad er fordelene ved sorrel?
Sorrel er en afgrøde, der under gode vejrforhold begynder at vokse fra det tidlige forår til det sene efterår, næsten indtil frost. Hver husmor har det, men ikke alle ved, hvor nyttig denne plante er. Sorrel indeholder meget C-vitamin. I 100 gram af denne kultur kan du finde daglig norm dette nyttige stof. Derudover indeholder sorrel vitaminer B, E, PP, K, caroten samt et stort antal mikro- og makroelementer. Dette er simpelthen et lagerhus af nyttige stoffer og god støtte til kroppen, svækket efter en lang vinter.
Simpel kålsuppe
Surkålssuppe uden kød, som opskriften tilbydes her, er enkel og på samme tid sund ret. For at forberede skal du tage en og en halv liter vand, 5 mellemstore kartofler, en gulerod og løg, to æg, salt, vegetabilsk olie og en flok frisk syre. Forbered først grøntsagerne. Skræl og vask løg, kartofler og gulerødder. Skær løget i små tern, kartofler i mellemstore tern og tre gulerødder ved hjælp af et rivejern. Sæt en gryde med vand på ilden og tænd for varmen.
Kom derefter kartoflerne heri. I en stegepande steges løg og gulerødder i vegetabilsk olie. De skal sauteres let. Når vandet i gryden koger, fjern eventuelt skummet og tilsæt de stegte grøntsager. Kog alt til det er færdigt. Vi vasker syren og skærer den ikke særlig fint. Kom det i gryden sammen med de hakkede krydderurter. Kålsuppen skal koge i 5-7 minutter. På dette tidspunkt bræk æggene i en separat skål og ryst dem let. Hæld dem i en tynd stråle i den kogende suppe og rør rundt. Glem ikke at tilføje salt og krydderier (valgfrit). Nu er syresuppen klar. Opskriften på kålsuppe med æg er meget enkel og overkommelig.
Kold kålsuppe
Denne ret er rigtig god at spise i varme perioder. Den er rig på vitaminer, tilfredsstiller perfekt sult, er velsmagende og ser appetitlig ud. Kold sorrelkålsuppe, som opskriften tilbydes her, vil være et glimrende alternativ til den berømte okroshka. Tag fire mellemstore kartofler, en gulerod, et løg, en flok frisk syre, salt og to kogte æg. Vi renser og skyller alle grøntsager grundigt. Sæt en gryde med vand på ilden, cirka 1,5-2 liter. Før kartofler, gulerødder og løg gennem en kødhakker.
Tilsæt derefter disse ingredienser til kogende vand. Glem ikke at røre for at undgå klumper. Så passerer vi syren gennem en kødkværn. Vi lægger det først i gryden, når kartoflerne er klar. Bland det hele, tilsæt salt og krydderier og bring suppen i kog. Sluk derefter ilden. Denne ret skal serveres med hakkede æg og creme fraiche. Den er især god, når den serveres kold.
Kålsuppe med syre og brændenælder
Disse to planter passer rigtig godt sammen, hvilket gør suppen endnu mere nærende. Nælde, ligesom syre, indeholder også en masse vitaminer nyttige for kroppen. Du kan bruge kødbouillon som basis for retten eller bruge vand. For at forberede skal du bruge 1,5-2 liter vand eller bouillon, en mellemstor gulerod, et løg (ikke små), 3-4 kartofler, en flok frisk syre og flere unge kviste brændenælde, vegetabilsk olie, salt, krydderier og to kogte æg. Hak løg og gulerødder og steg dem i vegetabilsk olie.
Læg kartofler i tern og stegte grøntsager i kogende bouillon eller vand. Kog suppen i cirka 15 minutter. Tilsæt derefter hakket syre og brændenælde. Bland det hele og sluk straks efter kogning. Ved servering tilsættes et halvt kogt æg, creme fraiche og krydderurter på hver tallerken. Opskriften på syrekålssuppe kan suppleres med hvilke som helst krydderier.
Surkålssuppe med selleri
Selleri vil perfekt komplementere denne ret med nye smagsnoter. For at tilberede skal du bruge 3 liter vand eller bouillon, 3 kartofler, 4 kogte æg, et godt bundt syre, en gulerod, et løg (stort), tre selleristængler, friske krydderurter (dild, persille), salt og krydderier . Sorrel kål suppe, trin for trin opskrift som vil være til hjælp for den unge husmoder, udarbejdes som følger. Vi sætter en gryde med vand eller bouillon på ilden, og på dette tidspunkt renser vi grøntsagerne. Fjern årerne fra sellerien, hvis de er seje.
Vask grønt og syre grundigt. Skær løg, gulerødder, æg og kartofler i vilkårlige tern. Skær sellerien på tværs af stilken i stykker. Vi skærer syrebladene ikke særlig fint. Persille og grønne løg hakke mere forsigtigt. Læg først kartoflerne i kogende vand. Når vandet koger igen, tilsættes løg, gulerødder og selleri. Efter 10 minutter tilsættes alle de resterende ingredienser og blandes grundigt. Tilsæt salt og krydderier og sluk efter tre minutter. Surkålssuppe, hvor opskriften med et æg skal suppleres med god creme fraiche og sprødt rugbrød ved servering, vil appellere til alle uden undtagelse.
Kålsuppe i hønsebouillon
Hvis du vil have kålsuppen til at være mættende og diæt, så brug hønsebouillon som base. Resultatet er en velsmagende og letanvendelig suppe. For at forberede skal du bruge 1,5 liter hønsebouillon, 4 mellemstore kartofler, et løg, 300 gram syre, to kogte æg, en stor ske mel, to skeer smør, urter, grønne løg og salt. Vi sorterer og vasker grønt og syre, og skræller grøntsagerne.
Skær kartoflerne i mellemstore tern og tilsæt dem til den kogende bouillon. Skær løget i små tern og steg i en stegepande. Tilsæt derefter mel, bland og sluk for varmen. Læg stegepandens indhold i gryden. Vi skærer alt det grønne (hvis ikke meget fint) og putter dem i suppen. Tilsæt æg og creme fraiche på tallerkenerne inden servering. Surkålssuppe i hønsebouillon, som opskriften skal være opmærksom på, serveres varm.
Kålsuppe med pocheret æg
En vegetarisk version af madlavning uden kød er en meget velsmagende og sund suppe. Et pocheret æg vil være en god tilføjelse til retten. Til madlavning skal du bruge en stor flok syre, tre store kartofler, en gulerod, en sød peber, et æg, creme fraiche, vegetabilsk olie og urter. Hvis du overholder streng vegetarisme, kan ægget og cremefraiche udelades. Vi skærer kartoflerne i tern, peberfrugten i strimler og river gulerødderne. Steg gulerødder og peberfrugter i vegetabilsk olie og tilsæt dem sammen med kartoflerne til kogende vand.
Efter 15 minutter tilsættes hakket syre og krydderurter til suppen. Kog i 3 minutter og sluk for varmen. Separat forbereder vi det pocherede æg. Hæld en liter kogende vand i en gryde og tilsæt 50 milliliter eddikeessens. Når væsken koger, lav en tragt ved hjælp af en ske og hæld ægget heri, efter tre minutter er det pocherede æg klar. Toppen er en fast hvid med en blød blomme i midten. Tilsæt det pocherede æg på tallerkenen inden servering sammen med creme fraiche.
Oksekålsuppe
På kødbouillon det viser sig at være en mere tilfredsstillende, rig suppe. For at forberede, tag 700 gram oksekød, to mellemstore løg, 4 kartofler, tre æg, en gulerod, 100 gram syre, urter og salt. Vi vasker kødet, putter det i en gryde med koldt vand og sætte ild til det. Du skal bruge cirka 3,5 liter vand. Bring indholdet i kog, fjern skummet og skru ned for varmen. Kødet vil koge i cirka 1,5 time. Tag den herefter op af gryden og skær den i små stykker. Æg skal også koges på forhånd, skrælles og skæres i små tern. Skær kartoflerne i tern og kom i kogende bouillon.
Steg hakket løg og revne gulerødder i en stegepande. Tilsæt derefter et par spiseskefulde bouillon til dem og kom indholdet af bradepanden i gryden. Mens suppebunden koger i cirka 5-7 minutter, vask og skær syre og krydderurter. Kom dem i gryden, tilsæt salt og sluk for varmen. Læg æg og kød på hver tallerken. Lækker creme fraiche vil være en god tilføjelse til kålsuppe.
Landsbykålsuppe
Den rustikke syrekålssuppeopskrift er en enkel og velsmagende ret. For at forberede det skal du bruge 150 gram sorrel, friske urter, 75 gram kartofler, 15 gram gulerødder, et løg, vegetabilsk olie og creme fraiche. Skræl kartoflerne og kog dem hele. Derefter skal den afkøles og bouillonen sis. Hak løg, syre og krydderurter og kom i en tom gryde med tyk bund. Tilsæt lidt fløde og vegetabilsk olie, et par skeer bouillon og lad det simre i cirka 5-7 minutter. Tilsæt derefter kartofler i tern til dem og hæld bouillon i. Kog suppen et par minutter mere efter kogning. Server kålsuppe med creme fraiche. Det er bedst at tilberede denne ret i en rustik ovn og støbejernsgryde, men den er også lækker på komfuret.
Det er efterår, fugtigt og køligt herhjemme, fordi der (som altid i Rusland) er problemer med opvarmning og varmt vand. Derfor er varm kålsuppe meget relevant i dette vejr. Jeg vil gerne fodre min familie, og især min mand, nærende, men samtidig sund mad. Især hvis han har et meget nervøst eller fysisk krævende job. Kogt ungt oksekød indeholder trods alt en stor mængde protein og aminosyrer, som er involveret i opbygningen af vores krops celler, jern, som leverer ilt til cellerne, og zink, som forbedrer immuniteten. Oksekød absorberes godt af kroppen og øger ikke surhedsgraden af mavesaft, hvilket er vigtigt for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
Gulerødder indeholder fibre, mineralsalte, sukker, vitaminer samt caroten, som i kroppen omdannes til vitamin A, som har en gavnlig effekt på hudens tilstand og spiller en afgørende rolle i forebyggelsen af øjensygdomme.
Folk siger: "Løg er en sygdom på syv!" og det er sandt. Løg er rige på C-vitamin, som styrker væggene i blodkarrene. Allicin indeholdt i løg reducerer kolesterolniveauet i blodet. Takket være phytoncider har løg antibakterielle egenskaber, der er nødvendige i sæsonen for akutte luftvejsinfektioner.
Kartofler er rige på kalium, som er godt for blodkarrene og hjertet, og indeholder mange vitaminer C, B2, B6, E. Kartoffelknolde indeholder dog mange kulhydrater og proteiner, så spis det med måde. Det vigtigste er ikke at spise grønne knolde, hvis skræl indeholder et giftigt stof - solanin.
Sorrel indeholder proteiner, mineralsalte, organiske syrer samt caroten, vitamin C, B, K, PP. Det er nyttigt mod skørbug, vitaminmangel, anæmi og fremmer bedre optagelse af jern, hvilket øger niveauet af hæmoglobin i blodet. Prøv at vælge ung syre, som indeholder den mindste mængde oxalsyre, hvilket ikke er gavnligt for alle.
Æg optages næsten fuldstændigt af kroppen. De er rige på proteiner, indeholder alle de aminosyrer, sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for mennesker. Du kan tale og skrive meget om fordelene ved æg, det vigtigste er efter min mening tilstedeværelsen af D-vitamin i æggeblommen, som hjælper med at styrke knoglerne. Vigtigt: æg skal vaskes godt og koges i mindst 10 minutter, da de kan indeholde farlige bakterier- salmonella.
Dild og persille er også rige på vitaminer og mikroelementer, æteriske olier. De regulerer tarmfunktionen, normaliserer hjertets og blodkarrenes funktion og har vanddrivende egenskaber.
Kalorieindhold i produkter brugt i opskriften (pr. 100 g):
kogt oksekød -254 kcal,
gulerødder - 34 kcal,
løg - 41 kcal,
grønne løg - 19 kcal,
kogte kartofler - 80 kcal,
syre - 19 kcal,
dild - 38 kcal,
persille - 47 kcal,
æg - 160 kcal,
creme fraiche 10% - 115 kcal,
hvid yoghurt - 66 kcal.
I gennemsnit er kalorieindholdet i en ret 40 kcal pr. 100 g.
Smil nu til min lille kreation:
Ode til kålsuppe.
Åh lækker kålsuppe!
Du er så velsmagende og duftende!
Jeg er på spisebord,
Det er altid så rart at se dig!
Mørt stykke oksekød
Duften lokker!
Og sættet med grøntsager er russisk
Og det varmer sjælen og slanker!!!
Alle grøntsagerne er i øvrigt fra min have. Der er stadig syre og brændenælder, de har ikke frosset under kirsebærbuskene, grønne løg er en trompet.
Surkålssuppe er en yndet førsteret for mange, som især bliver populær om foråret. Med fremkomsten af duftende friske urter ønsker jeg at diversificere min sædvanlige kost og fodre min familie ikke kun velsmagende, men også meget sund mad.
Grønkålssuppe med syre er en ret, der ikke er svær at tilberede. Men det skader ikke at kende til noget kulinarisk visdom. Nedenstående anbefalinger giver selv begyndere mulighed for at forberede et smagfuldt første kursus på et højt niveau.
- Kartoflerne skal koges inden du tilsætter syre, ellers bliver kartoflerne mørke og bliver ikke gennemstegte.
- For elskere af mere sur kålsuppe bedre at tilføje dem kogt æg. Når et råprodukt introduceres, fjerner det noget af syren, og retten får så en mere delikat smag.
- Grøntsager i suppen kan efterlades i stykker, eller du kan purere dem.
- Tilsætning af sukker til kålsuppe lavet af frisk syre gør retten mere velsmagende.
Grønkålssuppe med syre og æg - opskrift
Surkålsuppe med æg - let fad, med en behagelig syrlig smag. Det er præcis, hvad du ønsker dig til foråret. Du kan simpelthen koge det med renset vand, som i denne opskrift. Du kan også bruge grøntsags- eller kødbouillon. Retten skal serveres, efter at den har stået i cirka et kvarter under låg.
Ingredienser:
- kartofler - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- syre - 1 stor flok;
- spinat - 1 bundt;
- diverse greens - 1 bundt;
- smør - 3 spsk. skeer;
- æg - 4 stk.;
- creme fraiche.
Forberedelse
- Smelt en skefuld smør og steg løget heri.
- Hæld 1,5 liter vand i, tilsæt kartofler.
- Stilkene af spinat og syre fjernes, og det grønne hakkes.
- Varm resten af olien op i en stegepande, tilsæt grønt og rør rundt, læg låg på og kog i 3 minutter.
- Overfør det grønne til gryden og kog under låg i 2 minutter.
- Hæld suppen i skåle, læg et halvt kogt æg og creme fraiche i hver skål.
Nælde- og syrekålsuppe - opskrift
Kålsuppe med brændenælder og syre er et sandt skatkammer stor mængde vitaminer, som kroppen så har brug for efter vinteren. Det er bedre at vælge unge brændenælder. For at gøre det mere bekvemt at arbejde med og ikke brænde dine hænder, skal du hælde kogende vand over det og lade det stå i 20 minutter. Herefter kan du trygt arbejde med det.
Ingredienser:
- syre, brændenælde, grønt løg - 1 bundt hver;
- løg - 1 stk.;
- kartofler - 5 stk.;
- æg - 2 stk.;
- salt, peber
Forberedelse
- Nældeblade hakkes fint.
- Når kartoflerne koger tilsættes hakket løg og hakket tomat.
- Så tilføjer de alt det grønne.
- Pisk æggene og hæld dem i suppen under omrøring.
- Surkålssuppen saltes og peppes efter smag, koges et par minutter og slukkes.
Surkålssuppe i hønsebouillon
Surkålssuppe med kylling og æg er en let, men meget mættende ret. For at sikre, at bouillonen ikke er for fed, er det bedre at koge den fra kyllingebryst. Tilsætning af en lille mængde sukker (ikke mere end 1 tsk) vil gøre rettens smag mere pikant og rig. Og hvidløg vil give retten en behagelig aroma.
Ingredienser:
- kylling bouillon - 1,5 liter;
- løg, gulerødder, peberfrugt - 1 stk.;
- kartofler - 3 stk.;
- syre - 1 bundt;
- hvidløg - 2 fed;
- æg - 2 stk.;
- sukker, salt, peber.
Forberedelse
- Kartoflerne lægges i kogende bouillon og koges møre.
- Hakket løg, gulerødder og peberfrugt svitses.
- Når kartoflerne er kogt tilsættes hakket syre, sauteret syre, salt, sukker og peber efter smag.
- Til sidst tilsættes hakket dild og hvidløg, dæk med låg, lad stå i 10 minutter.
- Ved servering lægges et stykke kogt æg på tallerkenen.
Kålsuppe med syre og kål viser sig tyk, rig og meget velsmagende. Du kan bruge både gammel og ung kål. Med et ungt produkt vil smagen af retten være mere delikat. Fra det angivne antal komponenter får du 7-8 portioner aromatisk mad, og deres tilberedning tager ikke mere end en time.
Ingredienser:
- bouillon - 2 liter;
- gulerødder, kartofler, løg, tomater - 1 stk.;
- kål - 400 g;
- syre - 2 bundter;
- æg - 1 stk.;
- salt, krydderier.
Forberedelse
- Læg kartoflerne i den kogende bouillon og kog dem møre.
- Svits hakkede løg til de er gyldenbrune, tilsæt revne gulerødder og hakket tomat og lad det simre til det er møre.
- De kogte kartofler moses.
- Kom strimlet kål i bouillonen og kog i 5 minutter.
- Hæld stegeblandingen i og kog indtil kålen er halvt kogt.
- Tilsæt kartoffelmos, hakket syre og laurbærblad.
- Bring suppen i kog, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter.
- Ved servering lægges et hakket æg på hver tallerken.
Fastelavnssyre kålsuppe - opskrift
Sorrelkålsuppe uden kød tilberedes meget ofte. Og for at en sådan suppe skal vise sig appetitlig, og dens smag ikke skal være "tom", er det bedre ikke at bruge rent vand, og en grøntsagsbouillon. For at gøre dette skal du koge persillerod, selleri, du kan tilføje hele gulerødder og løg. Derefter fjernes grøntsagerne, og kålsuppe tilberedes ved hjælp af bouillonen.
Ingredienser:
- kartofler - 200 g;
- løg, gulerødder - 150 g hver;
- syre - 400 g;
- grønne løg - en flok;
- salt, peber, laurbærblad;
- grøntsagsbouillon - 1,5 liter.
Forberedelse
- Læg kartofler i tern i den kogende bouillon.
- Svits det hakkede løg, tilsæt gulerødderne og steg yderligere et par minutter.
- Når kartoflerne er næsten klar, kommes steg, krydderurter, salt, krydderier i en gryde og koges i 10 minutter.
Grønkålssuppe med syre uden stegning er en ret, der spises kold. Denne lette sommersuppe hjælper ikke kun med at stille sult og tørst, den gør også varmen meget lettere at bære. Nedenfor er mere diæt og nyttig mulighed med creme fraiche. Men du kan også bruge mayonnaise i denne ret.
Ingredienser:
- vand - 500 ml;
- syre - 1 bundt;
- creme fraiche - 50 g;
- kartofler - 1 stk.;
- agurk - 1 stk.;
- æg - 1 stk.;
- kogt kød - 100 g;
- dild.
Forberedelse
- Læg kartofler i tern i kogende vand.
- Efter 15 minutter tilsættes syre, kog i 5 minutter, tilsæt salt.
- Kød, æg og agurk skæres i tern og lægges i en afkølet bouillon.
- Tilsæt cremefraiche og dild og server kold syrekålssuppe til bordet.
Sur- og spinatkålsuppe - opskrift
Kålsuppe lavet af syre og spinat med tilsætning af dild, persille og grønne løg kaldes ofte for urtesuppe. Faktisk er dette rigtigt, fordi hovedkomponenten i retten er grønt. For at gøre denne suppe tyk og nærende tilsættes ris til den. Hvis du skal tilberede en vegetarsuppe, så brug grøntsagsbouillon eller vand.
Ingredienser:
- spinat, syre - 1 bundt hver;
- æg - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- grønne løg, persille, dild - en halv flok hver;
- kartofler - 3 stk.;
- ris - 50 g;
- kyllingebryst - 300 g.
Forberedelse
- Kog kyllingen til den er færdig.
- Tilsæt ris og kartofler til bouillonen og kog i 15 minutter.
- Sursyre og spinat sorteres, vaskes, tørres og skæres i strimler.
- Hak grønt.
- Kyllingen er adskilt af fiber.
- Kom syre og spinat i en gryde, rør rundt, kog i 3 minutter, og tilsæt kyllingen.
- Pisk æggene og hæld i suppen i en tynd stråle.
- Derefter tilsætter de salt, tilsætter krydderurter, rør, og efter kogning slukkes kålsuppen lavet af frisk syre straks.
Sorrel kålsuppe, opskriften på hvilken er præsenteret nedenfor, kan tilberedes ikke kun om foråret. Dette er muligt på grund af det faktum, at der bruges frossen syre, som er perfekt opbevaret i fryser indtil den nye høst. Derfor kan du forkæle dine nærmeste med denne aromatiske suppe vinteren igennem.
Ingredienser:
- kylling - 500 g;
- frossen syre - 100 g;
- vand - 2 liter;
- grøn løg - 100 g;
- kartofler - 2 stk.;
- persille - 50 g.
Forberedelse
- Dæk kyllingen med vand og kog til den er færdig.
- Læg kartofler i tern i gryden.
- Når kartoflerne og kyllingen er klar, fjernes de. Kartoflerne moses med en moser, kødet skæres i stykker.
- Kartoffelmassen returneres til bouillonen, frossen syre, grønne løg og kogt kød sendes også dertil.
- Kog kålsuppe fra frossen syre i cirka 5 minutter, tilsæt lidt salt og sluk for den.
Kålsuppe fra dåsesyre - opskrift
Du kan koge kålsuppe fra dåsesyre hele året rundt, og de bliver ikke værre end friske. Afhængig af tilgængelighed klar bouillon Denne ret kan tilberedes meget hurtigt - ikke mere end en halv time, og suppen er klar til servering. Lyst og meget velsmagende, det vil helt sikkert muntre dig op på en dyster vinterdag.
Ingredienser:
- dåsesyre - 500 ml;
- kød - 500 g;
- kartofler - 5 stk.;
- løg og æg - 1 stk.
Forberedelse
- Kødet koges mørt, skæres i stykker og kommes tilbage i gryden.
- Tilsæt kartofler og kog i en halv time.
- Svits løget og kom det i en gryde.
- Læg syren ud, bring det i kog, tilsæt det sammenpiskede æg og kog under omrøring i 1 minut.
- Ved servering tilsættes creme fraiche og æg til syresuppen med kød.
Grønkålssuppe med syre og æg er en af de mest populære varme første retter i det russiske køkken. Det tilberedes ret hurtigt og enkelt, men det viser sig utroligt aromatisk og velsmagende.
Ingredienser:
- filtreret vand - 2 l;
- løg - 1 stk.;
- syre - 100 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- kylling - 500 g;
- kartofler - 2 stk.;
- vagtelæg - 3 stk.
Forberedelse
For at tilberede denne ret, hæld filtreret vand i en gryde og læg retterne på komfuret, tænd for varmen. Sænk derefter forsigtigt den forarbejdede kylling, bring bouillonen i kog, fjern det stigende skum med en hulske og kog over medium varme, dæk med låg. Kog samtidig æggene i en lille gryde. Vi vasker grøntsagerne, skræller dem om nødvendigt og skærer dem i tern, og skyller de friske grøntsager og hakker dem fint. Læg kartofler, løg og gulerødder i en gryde, tilsæt salt og peber efter smag og kog indtil grøntsagerne er bløde. Smid dernæst grønt i og lad suppen simre i yderligere 20 minutter. Sluk nu for varmen, tilsæt krydderierne, tilsæt retten og server syrekålssuppen til bordet, pyntet med hakket æg og krydret med afkølet cremefraiche.
Opskrift på syrekålssuppe med æg uden kød
Ingredienser:
- æg - 2 stk.;
- kartofler - 3 stk.;
- filtreret vand - 2 l;
- løg - 2 stk.;
- gulerødder - 2 stk.;
- frisk syre - 2 bundter;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
Forberedelse
Hæld rent vand i en gryde og varm det op ved svag varme, indtil det koger. I løbet af denne tid skal du vaske kartoflerne, skrælle dem og skære dem i tern. Vi behandler gulerødderne og skærer dem i tynde strimler. Pil løget og skær det i halve ringe. Vask syren grundigt, tør den med et håndklæde og hak den. Læg forsigtigt kartoflerne i en gryde med kogende vand og tilsæt salt efter smag. Hæld olie i bradepanden, varm den op og svits løget til det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødderne og lad grøntsagerne simre i cirka 7 minutter Overfør den færdige steg til gryden med kartoflerne, dæk med låg, reducer blusset og lad suppen simre i cirka 10 minutter med en røremaskine, indtil der kommer skum. Hæld derefter den resulterende blanding i en tynd stråle i gryden og kog i yderligere 3 minutter. Smid hakket syre i den tilberedte kålsuppe, kog den, sluk derefter for varmen, dæk med låg og lad retten brygge. Hæld maden på tallerkener og server med creme fraiche.
Grønkålssuppe med syre og vagtelæg i en slowcooker
Ingredienser:
- frisk kylling - 0,5 stk.;
- frisk syre - 200 g;
- kartofler - 4 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- vagtelæg - 3 stk.;
- friske urter - efter smag;
- krydderier;
- creme fraiche - til servering.
Forberedelse
Vask kyllingen grundigt, skær den i små stykker, og bearbejd og hak grøntsagerne. Kom nu alle de tilberedte ingredienser i multicooker-skålen, tilsæt salt efter smag og eventuelle aromatiske krydderier efter din smag. Tilfreds 
Fyld med filtreret vand, luk låget på enheden og lad det koge, vælg "Quenching"-tilstand, 1,5 time. Hvis din multicooker har et "suppe"-program, så brug det bedre. Uden at spilde tid forbereder vi syren: skyl den, ryst den, fjern alle bladstilkene og hak den sammen med resten af grøntsagerne. Vagtelæg Kog i en gryde, afkøl, skræl og skær i halve. Cirka 15 minutter før retten er klar, skal du åbne låget på apparatet, smide alt det grønne i og koge, indtil biplyden lyder. Hæld den duftende grønkålssuppe på tallerkener, smag til med afkølet creme fraiche og pynt hver portion med hårdkogte vagtelæg.
Om foråret, når den første sorrel dukker op, forbereder jeg lækkert grønkålssuppe fra syre. De kaldes nogle gange syresuppe eller grøn borsjtj med syre. Jeg kalder ham bare" Sorrel" Og som sædvanlig laver jeg det her lækkert første ret uden kød. Selvfølgelig er de lækre grønkålssuppe fra syre kan tilberedes med kød, i kødbouillon, men min mand spiser ikke kød, så jeg laver mad Surkålssuppe uden kød. Men kald disse grønkålssuppe fastelavnsret Det er heller ikke muligt, da jeg bruger æg, når jeg tilbereder dem. Kald dette det første kursus grøn borsjtj med syre det ville også være forkert, da hovedbestanddelen af enhver borsjtj er rødbeder, og jeg tilføjer ikke rødbeder eller roeblade. Men kald denne ret syresuppe ganske passende, da kålsuppe faktisk er grøntsagssuppe. Desuden tilberedes kålsuppe normalt af rå grøntsager, og når jeg tilbereder denne første ret med syre, steger (svitser) jeg let gulerødder og løg, det er lækrere. Derfor, hvis du fokuserer på den syrlige smag af dette første kursus, så dette grønkålssuppe fra syre, og hvis til sautering af gulerødder og løg under forberedelsen, så dette syresuppe. Men hvis du tilføjer rødbeder eller roetoppe, så kan du kalde det grøn borsjtj med syre.
Du kan nemt finde ud af, hvordan du tilbereder lækker kålsuppe, borscht eller supper i "" eller "" underafsnittene, og hvis du er interesseret i andre lækre retter, vælg derefter de relevante titler i sektionen "Kategorier", eller besøg hovedsektionen "".
Grønkålssuppe med syre eller syresuppe, opskrift
Opskriften på at lave lækker grønkålssuppe med syre (syresuppe) er meget enkel og kan laves af enhver husmor. Og du vil blive overbevist om, at de er virkelig velsmagende, selv uden kød, ved at koge dem mindst én gang.
Til forberedelse skal du bruge følgende produkter:
Frisk syre - 200 gram;
Kartofler - 3 stykker;
Gulerødder - 1 stykke;
Løg (mellem størrelse) - 2 stykker;
Æg - 4 stykker;
Grønne løg - en lille flok;
Persille - en lille flok;
Solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
Smør - 20 - 30 gram;
Sådan tilberedes grønkålssuppe fra sorrel (suppe med sorrel), trin-for-trin opskrift med fotos
For at tilberede grønkålssuppe med syre eller syresuppe skal du skrælle kartofler, gulerødder og løg, kog og pil æggene. Hak kartofler, gulerødder, løg, syre, grønne løg, persille og æg. Skåret gulerødder med løg Steg yderligere og kog alle grøntsager og æg.
Og nu en trin-for-trin opskrift på tilberedning af grønkålssuppe med sorrel (syresuppe) med fotos.
Jeg hælder cirka 2,5 liter vand i gryden og sætter det på komfuret, så vandet koger.
Hver for sig sætter jeg en grydeske på komfuret og koger æg heri, hårdkogte, dvs. Efter vandet koger koges æggene i 7 minutter.
Mens æggene koger, skræller jeg kartofler, gulerødder og løg. Vask de skrællede grøntsager.
Når æggene er kogt, tages gryden af varmen og dryppes af varmt vand og hæld koldt vand over æggene for at køle dem ned.
Jeg skærer kartoflerne i små tern og vasker dem for at fjerne stivelse. I denne tid har jeg kogt vand i en gryde, og jeg putter hakkede kartofler i.
Jeg river gulerødderne på et groft rivejern og hakker løget fint.
Mens kartoflerne koger (ca. 15 minutter), vasker jeg syre og putter den i et dørslag for at dræne vandet af. Mine grønne løg og persille. Jeg piller de afkølede æg. Jeg skar den vaskede syre i strimler på ca. 1 cm bredde, og skar også persille og grønne løg.
Så satte jeg en bradepande på komfuret for at varme den op, kom smør i og solsikkeolie. Jeg putter gulerødder og løg i en stegepande opvarmet med olie.
Steg gulerødder og løg i cirka to minutter, under konstant omrøring, så løgene ikke mister deres farve.
Jeg flytter de stegte løg og gulerødder over i en gryde med kartofler og lader dem stege i 2 - 3 minutter.
I løbet af denne tid skærer jeg æggene i tern.
Efter at gulerødder, løg og kartofler er kogt lidt, kommer jeg syre, grønne løg, persille, hakkede æg i gryden og tilsætter salt.
