Men hvor er det lækkert at få en krukke salat fra forskellige grøntsager. Desuden kan sådanne salater tilberedes af alle de grøntsager, der modnes i havens bed. Jeg tror, at en agurkesalat til vinteren også vil komme godt med.
I dag vil jeg tilbyde dig et par stykker lækre opskrifter fra agurker. Det er bedre at rulle sådanne salater i små krukker for at åbne og spise med det samme. Og eventuelle agurker vil være nyttige til salater, selv store, fordi vi skærer dem i små stykker. Du kan kun tilberede sådanne salater fra agurker, eller du kan kombinere dem med andre grøntsager.
Agurkesalat til vinteren "Winter King" (ingen sterilisation påkrævet)
Da jeg lavede denne salat for første gang, forstod jeg, hvor dens navn og popularitet kom fra. Vi bliver ofte trætte af konservering med sterilisering og en lang proces. Og denne salat tilberedes ekstremt enkelt og hurtigt, og der kræves ingen sterilisering. Og ingredienserne er meget enkle, du har dem altid ved hånden.
Ingredienser:
- agurker - 1 kg
- løg - 100 gr.
- salt - 1 tsk.
- sukker - 2 spsk. l.
- eddike - 20 gr.
- vegetabilsk olie- 50 gr.
- sort peber - 1/2 tsk.
- hvidløg efter smag
- Skær agurkerne i skiver, løget i halve ringe og kom dem i en gryde. Tilsæt salt og sukker. Rør rundt og lad det stå i 30-40 minutter.
2. Hæld vegetabilsk olie, eddike i gryden og tilsæt formalet sort peber. Bland agurker med krydderier. Tilpas selv mængden af peber, men glem ikke, at vi også tilsætter chilipeber.
3. Sæt gryden på bålet og bring det i kog. Tilsæt chilipeber og hakket hvidløg til den kogende salat. Jeg angiver ikke specifikt mængden af hvidløg i opskriften, juster det selv. 2 nelliker er nok for mig. Kog salaten i 3-4 minutter ved svag varme
4. Salaten er klar. Læg den varme salat i steriliserede glas og forsegl metal låg. Vend glassene på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe. Hold det sådan, indtil salaten er helt afkølet.
Agurkesalat til vinteren “Du slikker fingrene”
Salatens sammensætning er endnu enklere end den forrige, den er kun tilberedt af agurker. Den kan spises umiddelbart efter tilberedning, eller den kan tilberedes til vinteren. Du kan roligt bruge store, forvoksede agurker i denne opskrift.
Ingredienser:
- agurker - 2 kg
- hvidløg - 1 hoved
- persille - bundt
- salt - 2 spsk. l.
- sukker - 1/2 kop
- eddike 9% - 1/2 kop
- vegetabilsk olie - 50 gr.
- sort peber - 1 spsk. l.
- Til denne salat skærer vi agurkerne i to på tværs og derefter på langs i 4 eller 6 strimler.
Hvis agurker har hård hud, er det bedre at skrælle det
2. Læg agurkerne i en dyb skål, tilsæt kværnet sort peber, salt og sukker.
3. Hæld eddike og vegetabilsk olie i. Hak hvidløg og persille fint og tilsæt salaten.
4. Bland godt og lad salaten stå i 4-5 timer. I løbet af denne tid vil agurkerne give saft og marinere. Du kan allerede spise dem.
5. Men hvis du vil forberede den til vinteren, skal du varmebehandle den. Sæt gryden med salaten over middel varme, bring det i kog og kog i 10 minutter.
6. Det er det, salaten er klar, der er kun tilbage at putte den i steriliserede glas og rulle den sammen med metallåg.
Agurkesalat til vinteren "Nezhinsky" (ingen sterilisering påkrævet)
Endnu en fantastisk opskrift på agurkesalat. Bemærk, at der er ret mange løg her, cirka i forholdet 1:3. Men salaten tilberedes lige så enkelt som de foregående. Og du kan også bruge forvoksede agurker, som ikke egner sig til at sylte hele.
Ingredienser:
- agurker - 2,5 kg
- løg - 400-500 gr.
- dild eller persille - 50 gr.
- salt - 1 spsk. l.
- sukker - 2,5 spsk. l.
- eddike 9% - 50 ml
- vegetabilsk olie - 100 ml
- sort peber - 1 spsk. l.
- allehånde - 4-5 stk.
- laurbærblad- 1 stk.
- sennepsfrø - 1 tsk.
- Selv til salater er det stadig bedre at holde agurker i koldt vand mindst en time. Herefter vaskes agurkerne, skæres enderne af og skæres i ringe eller halve ringe.
2. Løg skær i halve ringe, tilsæt salt og bland med agurker. Lad stå i 30 minutter, så agurkerne slipper deres saft.
3. Læg krydderier i en separat gryde - peberkorn, allehånde, laurbærblad og sennepsfrø. Tilsæt sukker, eddike, vegetabilsk olie og bland alt grundigt, indtil sukkeret er opløst.
4. Agurkerne og løgene har allerede givet saft, hæld grøntsagsblandingen i gryden, rør rundt og sæt ilden. Hak det grønne og tilsæt til agurkerne.
5. Bring i kog og kog derefter i 5 minutter. Glem ikke at røre. Under opvarmningen vil agurkerne ændre deres klare grønne farve til en mørkere farve og blive gennemsigtige.
6. Det er alt, der er tilbage at putte salaten i glas og lukke lågene. Glem ikke at vende glassene og pakke dem ind i noget varmt.
Tomme glas skal forsteriliseres, hvis du ikke ønsker at sterilisere dem sammen med præparatet
Agurkesalat til vinteren med tomatpure – du slikker fingrene
En skøn forret lavet af agurker kan tilberedes hurtigt og nemt, og smagen er fremragende. Desuden kan du bruge større agurker, der ikke passer hele i glasset. Jeg kan forsikre dig om, at sådan en snack forsvinder fra dine hylder med det samme - jeg testede det selv.
Ingredienser:
- agurker - 2 kg
- vand - 1 liter
- sukker - 1 glas
- salt - 1 spsk. l.
- tomatsauce "Chili" - 10 spsk. l.
- eddike 9% - 1 glas
- dild
- sorte peberkorn
- hvidløg
- I rengør glas, tilsæt en kvist dild, et par sorte peberkorn og et fed hvidløg. Krydrede elskere kan også tilføje et stykke varm peber.
2. Til denne forret kan du skære agurkerne i skiver, men jeg forsøgte bare at skære agurken på langs i 4 stykker. Læg agurkerne tæt i glassene. Det er bedst at placere dem lodret - på den måde passer der en masse agurker ind i glasset.
3. Forbered marinaden. For at gøre dette, tilsæt sukker, salt, peber og eddike til kogende vand. Tomatpuré Du kan tage hvad som helst, men jeg tager den krydrede tomatsauce "Chili". Det er bedre at røre saucen først i en lille mængde marinade, så alle klumper opløses. Bland derefter alle ingredienserne og lad marinaden koge et par minutter. Hæld marinaden i glas.
4. Vi sætter bankerne ind varmt vand, bring vandet i kog og steriliser i 10-15 minutter (tid til 0,75 - 1,0 liters dåser). Vi sænker også lågene i kogende vand i et par minutter. Vi vrider glassene og vender dem.
Agurkesalat til vinteren på koreansk
Endnu en fantastisk salat, som højst sandsynligt fortjener særlig opmærksomhed— Koreansk agurkesalat. En ganske krydret forret og nu er der mange opskrifter på denne agurkesalat.
Agurk- og gulerodssalat til vinteren er til at dø for
Denne salat af agurker med gulerødder, løg og hvidløg kan med rette kaldes vitaminrig. Hvis du synes, der er for meget eddike i opskriften, skal du reducere mængden, og salaten bliver mere mør. Jeg anbefaler at lave denne salat til vinteren.
Ingredienser:
- agurker - 4 kg
- gulerødder - 500 gr.
- løg - 500 gr.
- hvidløg - 1 hoved
- dildfrø - 10 gr.
- sukker - 180 gr.
- salt - 100 gr.
- eddike 9% - 300 ml
- vegetabilsk olie - 200 ml
- laurbærblad - 4 stk.
1. Skær agurkerne til denne salat på langs i 4 - 8 stykker (afhængig af størrelsen på agurkerne). Hvis agurkerne er store, så kan du skære dem i halve på tværs og derefter på langs.
2. Riv gulerødderne i strimler på et specielt rivejern, som for koreanske gulerødder. Hvis du ikke har sådan et rivejern, kan du skære det i tynde strimler.
3. Skær løget i ringe eller halve ringe. Før hvidløget gennem en presse.
4. Kombiner alle ingredienser, bland, tilsæt salt, sukker, dildfrø, laurbærblad, eddike og vegetabilsk olie. Bland det hele godt og lad stå i 2 timer ved stuetemperatur. Det er tilrådeligt at røre salaten et par gange i løbet af denne tid.
5. Ikke mere varmebehandling. Du skal blot putte salaten i forsteriliserede glas, dække toppen med låg og sterilisere i kogende vand i 10-15 minutter. Derefter ruller vi metallågene op, vender glassene og dækker med et varmt tæppe.
Det er tilrådeligt at opbevare denne salat på et køligt sted.
Agurker med honning - salatopskrift til vinteren
Honning og gurkemeje giver denne salat sin originale smag. Hvis du leder efter nye opskrifter, så er denne her noget for dig.
Ingredienser:
- agurker - 2 kg
- vand - 1 liter
- sukker - 1,5 kopper
- salt - 2 spsk. l.
- eddike 9% - 1 glas
- gurkemeje - 1 tsk.
- honning - 2 spsk. l.
- sort og allehånde peber
- hvidløg - 4 fed
- laurbærblad
- dild
- Læg dild, laurbærblad, peber og hvidløg i bunden af glassene.
2. Skær agurkerne i cirkler og læg dem i glas.
3. Forbered marinaden, tilsæt salt, sukker, gurkemeje og honning til kogende vand. Til sidst tilsættes eddike.
4. Hæld marinaden på glas, dæk med låg og lad stå i ca. 1 time.
5. Herefter steriliseres glassene i kogende vand i 10-15 minutter og lågene skrues på.
Georgisk agurkesalat til vinteren
Jeg tror, du også vil kunne lide denne opskrift på agurkesalat. Det georgiske køkken har trods alt længe glædet os med sine lækre opskrifter.
Som du kan se, kan vi bevare smagen af sommer ved hjælp af almindelige agurker i lang tid, indtil næste høst. Alle agurkesalater er så varierede, at det er bedre at forberede sig til vinteren ved hjælp af flere opskrifter på én gang. Lav mad med glæde og kærlighed, og jeg er sikker på, at din familie vil elske dig endnu mere, når de ser så smukke krukker.
Det er svært at forestille sig en traditionel russisk fest eller en almindelig hjemmelavet middag uden saftige, sprøde agurker, der forsvinder på få minutter. Agurker til vinteren er den mest populære mulighed for hjemmekonserves, og enhver husmor bør prøve at forberede agurker til fremtidig brug mindst en gang i sit liv. Denne opgave er ikke så overvældende, som den ser ud ved første øjekast. Det rigtige valg grøntsager, noget kulinarisk fingerfærdighed og viden om visse hemmeligheder - alt hvad der kræves for at forberede en fremragende snack, der vil glæde din husstand og dine kære i den kolde årstid. Nå, "Culinary Eden" vil med glæde dele tips og opskrifter med dig til at få de lækreste tilberedninger!
Til at begynde med skal du forstå, at til fremstilling af elastiske, sprøde agurker er ikke nogen grøntsager egnede, men kun friske unge frugter med tynd hud, mørke pletter på den og tæt frugtkød. Takket være tilstedeværelsen af tynd hud vil grøntsager absorbere marinaden godt. Gamle, gule og overmodne agurker med meget tykt skind, samt salatagurker med en glat overflade, er fuldstændig uegnede til konserves – spild ikke din tid og kræfter på dem. Det er bedst, hvis de agurker, der bruges til forberedelser, indsamles senest en dag før konservering. Til tilberedning bruges sædvanligvis frugter fra 7 til 12 cm lange, mens større eksemplarer kan skæres i ringe eller stykker af den ønskede størrelse.
Hovedhemmeligheden bag sprøde agurker er at lægge dem i blød i vand natten over. Jo koldere vandet er, jo sprødere bliver dine agurker. Agurker skal opbevares i vand i mindst 5-6 timer og ikke mere end 12 timer, efter at de er skåret af deres spidser. Forsøm ikke kvaliteten af det vand, hvorfra du vil forberede marinaden - i dette tilfælde vil kildevand eller renset vand, men i intet tilfælde kloreret fra hanen, være passende. Egeblade eller et stykke egetræsbark, der tilføjes, når du sylter agurker, vil også hjælpe med at give dem det ønskede knas. Det er værd at bemærke, at agurker oftest bliver sprøde lille størrelse. En vigtig pointe i konserves agurker er udvalget af krydderier. Her vil sorte peberkorn, allehånde, nelliker, sennepsbønner, hvidløg, dildparaplyer, mynte, spidskommen, korianderkorn, samt ribs-, kirsebær-, eg- og peberrodsblade komme dig til hjælp. Du skal være forsigtig, når du bruger hvidløg, da for meget af det kan gøre agurkerne mindre sprøde og tilføre dem unødvendig blødhed.
Overholdelse af alle forberedelsesregler og opbevaringsbetingelser gør det muligt for agurker at forblive velsmagende og sprøde i meget lang tid. Agurker til vinteren er ikke kun en selvstændig snack, men også en uundværlig tilføjelse til mange retter, som for eksempel Olivier-salat eller salat med torskelever og kartofler. Prøv at konservere agurker til vinteren mindst én gang, og du vil gerne tilberede dem hvert år. Brug vores opskrifter og se selv!
Sprøde agurker
Ingredienser:
1 kg små agurker,
500-600 ml vand,
100 g sukker,
75 ml 9% eddike,
4-6 fed hvidløg,
2-3 kirsebærblade,
3 kviste dild,
3 kviste persille,
2 laurbærblade,
en håndfuld allehånde.
Forberedelse:
Udblød agurker i en skål med koldt vand i flere timer, efter at have skåret enderne af. Læg ege- og kirsebærblade samt urtekviste i to steriliserede 750 ml glas. Tilsæt hvidløgsfeddene og fyld glassene tæt med agurker. Læg et laurbærblad i mellemrummet mellem agurkerne. Kog vand med sukker, salt og allehånde. Tilsæt cirka 2 spiseskefulde eddike til hver krukke, og hæld derefter den kogende marinade i. Dæk glassene med låg og læg dem i en gryde til efterfølgende sterilisering i 10 minutter. Rul glassene sammen med låg, vend dem på hovedet og lad dem køle af, pakket ind i håndklæder eller et tæppe.
Agurker i krukker
Ingredienser:
2,5 kg agurker,
1/3 bundt dild paraplyer,
5 fed hvidløg,
3 spsk salt,
3 spiseskefulde eddike,
3-4 knopper af nelliker,
3 ribsblade,
2 blade peberrod,
1 tsk sennepsfrø,
1 spsk sukker,
chilipeber efter smag.
Forberedelse:
Læg agurkerne i koldt vand i 5-8 timer, og skift vandet flere gange. Læg vaskede peberrodsblade, ribsblade og pillede hvidløg i steriliserede glas. Tilsæt et lille stykke chilipeber for at tilføje krydret til agurkerne. Skær enderne af agurkerne af og læg dem lodret i glas. Hvis glasset er stort, lægges agurkerne ud i flere lag. Læg dildparaplyer ovenpå. For at finde ud af, hvor meget væske der kræves til marinaden, hæld vand i glassene og hæld derefter forsigtigt i gryden ved hjælp af et specielt låg med huller. Tilsæt lidt mere vand, da noget af væsken vil fordampe. Vand skal tilsættes under hver kogning.
Hæld kogt vand i krukker med agurker, dæk med låg og lad det stå i 15 minutter, og hæld derefter tilbage i gryden ved hjælp af et låg med huller. Kog vand igen og hæld i krukker, lad det stå i 20 minutter. Dræn væsken i en gryde og tilsæt sukker, salt, eddike, nelliker og sennepsfrø. Bring marinaden i kog og hæld den over agurkerne. Rul glassene sammen med låg, vend dem på hovedet, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.
Syltede agurker
Ingredienser:
1,5-2 kg agurker,
80 g salt,
20-30 g varm peber chili (valgfrit)
5 dild blomsterstande,
3 blade peberrod.
Forberedelse:
Skyl 3-liters krukken grundigt (du kan undvære sterilisering). Læg agurkerne i en krukke og tilsæt salt. Læg et stykke chilipeber, peberrodsblade og dildblomsterstande ovenpå. Hæld koldt filtreret vand i glasset, luk med et nylonlåg og stil det køligt til opbevaring. Om cirka en måned er agurkerne klar.
Ingredienser:
2 kg agurker,
5 dild paraplyer,
4 fed hvidløg,
3 ribsblade,
3 kirsebærblade,
3 mynteblade,
1,5 liter vand,
6 spsk sukker,
2 spsk salt,
2 spiseskefulde 9% eddike.
Forberedelse:
Forudblød agurkerne i koldt vand i flere timer. Læg dildparaplyer, peberrodsrod, pillede hvidløgsfed, ribs- og kirsebærblade og mynteblade i en steriliseret krukke. Læg agurker i en krukke og hæld kogende marinade lavet af vand, salt, sukker og eddike. Steriliser glasset i cirka 15 minutter, skru derefter låget på, vend det om, pak det ind og afkøl det.
Agurker marineret med peberfrugt, koriander og basilikum
Ingredienser:
600-700 g agurker,
3-4 peberfrugter,
4 fed hvidløg,
4-5 sorte peberkorn,
4-5 ærter allehånde,
2-3 kviste basilikum,
2 dild paraplyer,
1 tsk korianderfrø,
1 peberrodsblad
1 liter vand,
4 spsk salt,
2 spsk sukker,
3 spiseskefulde 9% eddike.
Forberedelse:
Læg basilikum, dild, peberrodsblad og hvidløg på bunden af steriliserede glas. Fyld glassene med agurker og peberfrugt, skåret i kvarte. Forbered en marinade af vand, salt, sukker og eddike, og bring væsken i kog. Hæld marinaden i glassene og lad stå i 15 minutter, og hæld derefter marinaden tilbage i gryden. Læg krydderier i glas og hæld kogende marinade over dem. Dæk glassene med låg og afkøl ved at vende dem på hovedet.
Prøv at forberede agurker til vinteren ved hjælp af vores opskrifter, og du vil nyde denne fantastiske snack i mere end én sæson! Held og lykke med dine forberedelser!
Agurkesæsonen er ikke slut endnu, så du har mulighed for at forberede alle slags salater til vinteren. Og om nødvendigt kan de købes når som helst på året i dagligvarebutikker.
Disse grøntsager er gavnlige for vores krop, så de skal indgå i din kost. De virker vanddrivende, så de renser tarmene godt. Derudover indeholder de vigtige vitaminer. Og hvis du kombinerer agurker med andre grøntsager i salater, bliver de endnu sundere og mere velsmagende.
Du kan lave mange snacks af disse frugter, men vi vil se på de lækreste og simple opskrifter. De tager ikke meget tid at forberede. Sørg derfor for at forberede flere krukker til vinteren, så du altid kan stille en velsmagende og aromatisk salat på bordet, der passer til næsten enhver ret.
Denne opskrift er velegnet til folk, der kan lide salat med en krydret smag. Det kan indtages med det samme eller efterlades til vinteren. Tilberedningsprocessen er enkel og kræver ikke meget tid. Navnet på opskriften berettiger fuldt ud sig selv, da forretten viser sig virkelig velsmagende.
Ingredienser:
- 4 kg agurker.
- 1 bundt persille.
- 1 glas vegetabilsk olie.
- 1 kop granuleret sukker.
- 1 kop 9% eddike.
- 80 g (4 spsk) groft salt.
- 1 hoved hvidløg.
- 1 tsk med en bunke kværnet sort peber.
Trin-for-trin forberedelse
Det er tilrådeligt at vælge mellemstore agurker. Vask frugterne, skær stilkene af. Skær dem derefter på langs i 4 stykker. Små grøntsager kan skæres i to halvdele. Stængerne skal se nogenlunde det samme ud som vist på billedet nedenfor. Læg agurkerne i gryden.
Lad os nu gå videre til persillen. Grønt skal vaskes under rindende koldt vand og tykke stilke skal skæres af. Hak derefter fint og læg i en gryde med agurker. Hvis du ikke kan lide persille, kan du erstatte den med dild, det er en smagssag.
Pil hvidløget og skær det i tynde skiver. Tilføj til andre produkter.
Tilsæt alle andre ingredienser til gryden, bland grundigt og lad det marinere i 4-6 timer. Der frigives saft fra agurkerne, så forretten skal omrøres med jævne mellemrum i denne tid.
I mellemtiden skal du forberede glassene. Sørg for at vaske og tørre dem. Læg allerede syltede agurker i dem. De skal lægges lodret, hvis der er plads tilbage i krukken, kan du fylde den med grøntsager i vandret stilling. Hæld derefter den resterende marinade jævnt.
Nu skal snacken steriliseres. For at gøre dette skal du forberede en gryde med passende volumen, lægge et håndklæde på bunden, lægge krukker i det og dække med låg. Tilsæt vand til opvasken, op til bøjlerne på glassene. Sæt gryden på brænderen, og efter kogning, steriliser emnet i 15-20 minutter.
Efter denne tid skal du rulle lågene op og kontrollere tætheden for at gøre dette, glassene skal vendes på hovedet. Pak ind i et varmt håndklæde og lad det sidde mørkt sted indtil den er helt afkølet. Salaten er klar! God appetit!!!
Agurkesalat "Winter King" - ingen sterilisering påkrævet
Takket være denne opskrift kan du tilberede en snack med sprøde agurker på kun en time. På denne metode, skal salaten ikke steriliseres.
Ingredienser:
- 2 kg agurker.
- 400 g løg.
- 2 spsk granuleret sukker.
- 40 ml bordeddike.
- 1 spsk bordsalt.
- 8 pebernødder.
- Persille eller dild efter præference.
Madlavningsmetode
Dræn derefter vandet og begynd at behandle frugterne. Først skal du skære kanterne af og derefter skære i tynde skiver, omkring 2 mm tykke. Hvis agurkerne er store, kan de hakkes i halvcirkler.
Skær løgene i halve ringe og læg dem i en beholder med agurker. Hvis løget forårsager tårer, anbefales det periodisk at fugte kniven i koldt vand.
Tilsæt salt og finthakkede krydderurter i en skål. Bland alt. Sæt grøntsagerne til side i 40 minutter, så agurkerne får frigivet deres saft.
På næste trin overføres alle produkterne til en gryde, tilsæt granuleret sukker, eddike og peber. Herefter blandes igen. Bring det i kog ved middel varme. Kog derefter forretten i 2-3 minutter under konstant omrøring. Når agurkerne bliver gulgrønne, tages gryden af komfuret.
Herefter skal den varme salat lægges i steriliserede krukker. Forretten skal være godt komprimeret og fyldt med marinade. Forsegl tæt med låg, som også skal være forsteriliseret.
Herefter skal glassene vendes, pakkes ind og køles helt af. Sørg for at efterlade en plade til test. Hvis du følger madlavningsteknologien, vil salaten vise sig meget velsmagende.
Agurkesalat til vinteren på koreansk
Koreansk agurkesalat er krydret og aromatisk. For at forberede skal vi forberede følgende ingredienser:
- 2 kg friske agurker.
- 500 g gulerødder.
- 1 spsk revet hvidløg.
- 50 g bordsalt.
- 0,5 dl hvidt sukker.
- 0,5 dl solsikkeolie.
- 0,5 dl bordeddike.
- 1 tsk peber efter din smag.
Konservesproces
Lad os begynde at lave mad ved at vaske agurkerne og skære enderne af dem. Efter dette skæres frugten på langs i 4 dele, derefter på tværs i to dele. Det vil sige, at én frugt giver 8 skiver. Overfør ternene i en skål.
Nu skal du rive de skrællede gulerødder på et koreansk rivejern.
Send gulerødder til agurker. Tilsæt peber, salt, hvidløg, eddike, sukker samt uraffineret olie i de nødvendige mængder.
Bland alle ingredienserne, dæk skålen til og lad salaten marinere i 4 timer. I løbet af denne tid vil agurkerne producere juice, som vil være nyttig til at fylde krukker.
Efter den angivne tid er gået, skal salaten placeres i forberedte krukker, toppet med juice og dækket med låg. Du skal sterilisere emnet i en gryde med vand i 15 minutter.
Herefter skrues lågene godt fast og glassene vendes. Hvis du ønsker, at agurkerne skal være sprøde, så skal emnet ikke dækkes med et håndklæde eller et tæppe. Efter afkøling er den koreanske salat klar!
Agurkesalat med sennep
Lad os overveje en anden mulighed for at forberede agurker til vinteren. Denne snack kan tilberedes meget hurtigt. Særpræg er, at vi vil bruge sennep.
Ingredienser:
- 4,5 kg agurker.
- 250 ml eddike.
- 250 ml vegetabilsk olie.
- 250 g sukker.
- 100 g salt.
- 2 spsk stødt sort peber.
- 1 spsk tør sennep.
- 1 spsk hvidløg.
Madlavningsproces
Hæld i en skål med grøntsager solsikkeolie, perlesukker, sort peber, bordsalt, sennepspulver, bordeddike, finthakket hvidløg. Du kan tilføje sennepsfrø, hvis du ønsker det. Bland alt med hænderne. Lad emnet stå i 3-5 timer.
Derefter skal forretten placeres i steriliserede glas og suppleres med marinade.
Nu er der kun tilbage at sterilisere emnet i en gryde med vand i 10 minutter. Vend glassene for at kontrollere forseglingerne og lad dem stå, indtil de er helt afkølet. Hvis du ønsker det, kan du prøve den tilberedte salat inden for et par timer.
Fra agurker og tomater. Du vil slikke fingrene!
Selv fra almindelige produkter kan tilberedes lækker snack til vinteren. På trods af at tilberedningsprocessen er meget enkel, kræves der noget erfaring for at gøre salaten velsmagende. Sørg derfor for at prøve at lave sådan en forberedelse.
Ingredienser:
- 1 kg agurker.
- 1 kg tomater.
- 3 løg.
- 2 spsk bordsalt.
- 160 ml bordeddike.
- 4 spsk granuleret sukker.
Trin-for-trin konservering
Du kan bruge enhver størrelse agurker til denne salat. Skær først numsen og næsen af, og skær dem derefter i ringe af middel tykkelse.
Til snacks skal du vælge tomater med en elastisk struktur, så de ikke spredes under sterilisering. Fjern stilkene og skær frugterne i 4 skiver.
Skær løget i ringe.
Når alle produkterne er klargjort, begynder vi at fylde de steriliserede krukker. Det første lag skal være agurker, derefter tomater og derefter løg. Gentag derefter bogmærket. Fyld således alle glassene.
Lad os nu begynde at forberede marinaden. Hæld 2 liter vand i en gryde og sæt på komfuret. Når det næsten koger, skal du tilsætte salt og sukker. Rør godt rundt og hæld bordeddiken i. Når marinaden koger, skal den tilsættes glassene med grøntsager.
På sidste etape du skal sterilisere emnet i en skål med vand. Efter kogning fjernes glassene efter 15 minutter og rulles sammen med en speciel nøgle. Salat kan opbevares lang tid, så du kan glæde dine kære og venner med en lækker grøntsagssnack hele vinteren.
Agurkesalat med løg og vegetabilsk olie
Vi fortsætter med at se på opskrifter på dåse agurker. Både unge og gamle frugter kan bruges til madlavning. Grøntsager bliver sprøde. Forretten passer godt til en række forskellige retter.
Ingredienser:
- 4 kg agurker. Du skal veje den efter skæring.
- 1/2 kg løg.
- 1 bundt frisk dild.
- 200 ml bordeddike.
- 250 ml solsikkeolie.
- 6 spsk perlesukker.
- 3 spsk bordsalt.
Trin-for-trin forberedelse
Agurker skal vaskes og derefter skæres i skiver, tykkelsen er efter dit skøn.
Skær derefter løget i ringe, halve ringe eller små stykker, som du vil, da der ikke er nogen grundlæggende forskel. Læg i en skål med agurker.
Tilsæt også hakkede krydderurter, stensalt og sukker til produkterne. Hæld derefter vegetabilsk olie i. Bland alt godt. Dæk skålen med låg og lad salaten stå i 4 timer, så agurkerne slipper saft.
Sæt skålen på blusset og bring det i kog ved middel varme. Herefter tilsættes eddike og grøntsagerne koges i 3-4 minutter. Beredskab kan bestemmes af agurkernes farve, de skal få en gullig farvetone. Glem ikke at røre snacken under madlavningen.
Tag skålen af varmen og del salaten i glas.
Luk alle glas, vend dem på hovedet og stil dem til side, indtil de er helt afkølede. Hvis du pakker arbejdsemnet ind, bliver agurkerne bløde.
Disse er ikke alle madlavningsmetoder vinter forberedelser fra agurker. Men vi har kigget på de mest populære og lækre opskrifter.
Eksisterer kæmpe beløb metoder til konservering af agurker. Vi kan roligt sige, at hver husmor forbereder agurker til vinteren, omhyggeligt at vælge og gemme de bedste opskrifter for at få sprøde, dåse og syltede agurker. Det er godt at lave disse tilberedninger med det samme i tre-liters glas, så der er nok af denne lækre mad til hele familien.
Hvad enhver husmor har brug for at vide
Hvilken fest er komplet uden agurker? Saltet, letsaltet, syltet, syltet? Selv om sommeren på afslappet og festligt bord friske står i nærheden, samt letsaltede agurker, de går side om side og i forskellige salater. Og om vinteren er agurker det mest populære produkt, der tilføjer variation til kosten såvel som syltede svampe.
Vælge friske grøntsager så de efter konservering er sprøde og opbevares i lang tid
At konservere agurker er en ansvarlig og seriøs proces. Først skal du vælge størrelsen på agurkerne: små er velegnede til syltning, mellemstore til syltning, store til salater. Til konservering til vinteren bør du tage hjemmelavede agurker, plukket på salgsdagen, "kraftige" og ubeskadigede.
For det andet er kvaliteten af det vand, der bruges til konservering af agurker, af stor betydning.
For det tredje skal du vælge den rigtige krukkestørrelse: til syltning af "finger" agurker til vinteren er literskrukker velegnede, til syltning mellemstore - tre-liters krukker og til grøntsagssalater med agurker - en halv liter.
Kokken har altid sin egen omhyggeligt opbevarede opskrift på konservering af agurker, som han bruger. Men samtidig nye, usædvanlige måder agurke snoninger.
Syltning af agurker: enkel og smagfuld, den bedste opskrift
Dette er den nemmeste opskrift for elskere af sprøde pickles. Nødvendige ingredienser:
- peberrod blade;
- et par ærter af hver peber (sort, allehånde);
- mellemstore agurker;
- moden dild;
- hvidløg (elskere af dåse hvidløg anbefales at tilføje mere);
- vand (godt, forår);
- kirsebær, nødder, ribsblade;
- salt (ca. en spiseskefuld pr. liter vand).
Syltede agurker er en populær ingrediens til mange "vinter"-retter.
Saltemetode:
- Læg agurkerne i blød i vand og lad dem stå på et køligt sted, hvis det er muligt (nogle husmødre gør denne procedure på badeværelset).
- Læg blade i krukker, tilsæt peber og hvidløg.
- Vask agurkerne, skær "skoderne af", læg dem i en beholder.
- Fyld med vand.
- Tilsæt salt.
- Dæk krukken.
Ved 20°C og derover vil saltlagen allerede på andendagen begynde at gære og skumme. Dette markerer begyndelsen på saltningsprocessen. Normalt opbevares agurker på denne måde i omkring 3-4 dage. Hæld bagefter saltlagen i gryden, tilsæt vand (så meget som er fordampet) og kog i et par minutter. Fjern agurker og grønt og vask. Vask og steriliser krukker. Sæt alt tilbage, hæld kogende saltopløsning, forsegl. Vend om og lad ligge under tæppet.
Agurker skal placeres tæt i krukker
Agurkerne ifølge denne bedste opskrift er simpelthen lækre: sprøde, tydeligt salte, ideelle til salater, inklusive den berømte russiske salat - "Olivier".
Syltede agurker: gerne fra en tønde
Agurker gæret i træ- eller keramikfade vil være kraftige og sprøde. Nødvendige ingredienser:
- moden dild;
- agurker;
- sukker - teskefuld;
- drueblade;
- groft salt (sten) - omkring 50 g;
- 5 peberkorn;
- citronsyre - en lille smule.
Syltede agurker laves oftest på tønder, men der er opskrifter til at tilberede dem direkte i krukker
Forberedelse:
- Først standardprocedurer: læg agurkerne i blød i koldt vand.
- Vask grøntsagerne og kom dem i glas.
- Vask agurkerne og arranger dem.
- Tilsæt peber.
- Forbered saltlagen.
- Hæld saltlage over agurkerne og lad dem stå i et rum (køkken, altan) med en temperatur på omkring 18-20°C til gæring.
- Når der kommer skum, fjern og tilsæt vand.
- Efter 10-12 dage er de syltede agurker, simpelthen lækre, klar.
- Opbevar i køleskabet (kælderen) indtil vinteren, hvis du selvfølgelig kan beskytte denne delikatesse fra din familie.
Marinaden skal koges godt igennem
Letsaltede agurker
Letsaltede agurker har en karakteristisk smag og er lige gode i salater, sommer som vinter.
Ingredienser:
- rød varm peber;
- nødder, kirsebær, ribsblade;
- laurbærblad, peberrod;
- agurker;
- moden dild;
- vand - 3 l;
- hvidløg;
- sort peber (ærter);
- salt - 200 g.
Letsaltede agurker koger ret hurtigt
Bemærk: Denne opskrift kræver 1 kop salt. Følg opskriften nøjagtigt og vær ikke bange, agurkerne bliver virkelig letsaltede.
Lad agurkerne ligge i koldt vand, vask, trim "skoderne" af. Tre liters krukker damp, kog skruelåg. Arranger peberkorn, blade og hvidløg, smid et lille stykke varm peber i hver krukke. Læg agurkerne tæt i glassene. Forbered en saltopløsning, kog den, hæld over agurkerne. Lad glassene stå et par dage til salt. Dræn derefter saltlagen og hæld kogende vand uden tilsætningsstoffer i glassene. Luk glassene, vend dem og afkøl.
Syltede agurker: "ministeriel"
Syltede agurker har en lidt anderledes smag end syltede. De kan være sure, søde eller krydrede. Som regel, når du sylter agurker, er eddike til stede i næsten alle opskrifter, det tjener som det vigtigste konserveringsmiddel.
Ingredienser pr liter krukke:
- agurker - 500 g;
- vand - 2 glas;
- sukker - 50 g;
- eddike - 20 ml;
- salt - 25 g;
- hvidløg - et halvt hoved;
- peberrod;
- dild (paraply);
- kirsebærblade;
- ribs blade;
- gulerødder - et par stykker;
- citron (valgfrit, 1 skive).
Tilføj flere krydderier og krydderier og tilberedningen vil være meget aromatisk
For at tilberede sprøde syltede agurker skal du bruge:
- Vask agurkerne, læg dem i blød i koldt vand, trim enderne.
- Læg urter, krydderier og agurker i forberedte literskrukker.
- Tilsæt gulerødder og citron til agurkerne.
- Tilsæt salt, eddike, sukker.
- Hæld kogende vand over det.
- Steriliser i 7 minutter.
- Forsegl, afkøl og opbevar.
Syltede agurker i olie
Agurker konserveret på denne måde bliver møre med en dragende eftersmag. Du kan spise en hel liters krukke af denne lækkerhed og ikke engang bemærke det!
For at bevare agurker ved hjælp af denne metode skal du tage:
- agurker (små) - 3 kg;
- persille;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- eddike (9%) - 200 ml;
- salt - 70-80 g;
- sukker - 200 g;
- malet peber (for dem, der kan lide det krydret) - 3 g;
- hoved af hvidløg.
Efter at lågene er lukket, skal glassene midlertidigt stilles på hovedet.
Agurker skal vaskes, klippes af enderne og lægges i en beholder. Sæt finthakket persille der, hæld solsikkeolie, eddike, salt, peber, tilsæt sukker. Ryst gryden med indholdet, så alle ingredienser blandes grundigt. Lad agurkerne sidde i marinaden i flere timer (4 til 6). I løbet af denne tid vil agurkerne marinere. Placer de tilberedte produkter i krukker, hæld den resulterende blanding af agurkejuice, olie, eddike og steriliser i 15-20 minutter. Luk glassene, læg dem under et tæppe eller et tæppe, og opbevar dem efter afkøling.
Syltede agurker "damer"
Agurker, der er konserveret ved hjælp af denne metode, bliver søde. Denne opskrift er til folk, der ikke er bange for at eksperimentere og konstant prøver noget nyt.
Nødvendige ingredienser til tilberedning:
- agurker (små eller mellemstore) - 0,6 kg;
- løg (lille) - 4-5 hoveder;
- hvidløg - et halvt hoved;
- vegetabilsk olie (solsikke) - ½ kop;
- eddike (helst æble) - en spiseskefuld;
- sukker - 30 g;
- salt - 10 g;
- en blanding af peberfrugter (hvis tilgængelig sort, allehånde, rød) - efter smag;
- fennikel - 3 g;
- dild (paraply eller 3 g tørret);
- sennep (korn) - 3 g.
Agurker kan ikke kun syltes, men også tilføjes til salater
For at gøre agurkerne sprøde og for at familien kan udtrykke deres beundring ved at sige: "Simpelthen lækkert!", skal du lægge dem i blød i koldt vand og lægge dem i køleskabet natten over (eller i flere timer). Vask derefter agurkerne, trim enderne og kom dem i en gryde. Tilsæt pillede og hakkede løg, tilsæt salt og sukker. Hæld solsikkeolie, æblecidereddike i, tilsæt alle krydderierne, bland det hele, så agurkerne er helt dækket af marinaden og lad dem trække i krydderierne i et par timer.
Agurker kan konserveres iflg forskellige opskrifter. Vælg dem, som hele din familie vil sætte pris på.
I løbet af denne tid vil mængden af væske i gryden stige, efterhånden som agurkerne frigiver deres saft. Stil beholderen på komfuret og varm agurkerne op, indtil de begynder at skifte farve. Læg straks agurkerne klar til konservering i dampede glas og hæld marinaden i. Dæk med låg og steriliser på komfuret eller i ovnen i cirka 15-20 minutter (til litersglas). Efter dette skal du forsegle det og sætte det i varmt sted og lad det køle langsomt af under tæppet. Løg, sukker og fennikel giver agurker en unik varm sommersmag.
Der er mange opskrifter på konservering af agurker til vinteren. Syltede, syltede, syltede, altid sprøde(!), agurker kan sagtens kaldes en af slavernes nationalretter. Dåse agurk-baserede salater er også populære. Og hvis du ønsker at gøre nogle usædvanlige forberedelser til din familie, eksperimentere, for eksempel med
Opskrifter på agurker til vinteren er meget forskellige. Agurker kan konserveres hele eller i skiver, i salater og endda laves til agurkesyltetøj. Men næsten enhver opskrift på rullende agurker kan karakteriseres enten som en opskrift på syltning af agurker (surdej) eller som en opskrift på syltede agurker.
Konservering af agurker uden eddike kaldes syltning eller surdej. Hvordan sylter man agurker? Inden du sylter agurker, skal du huske på, at syltning af agurker tager tid – syltning af agurker foregår inden for 3-10 dage. Kold bejdsning af agurker betyder, at agurker udblødes i afkølet lage. Og for hurtig saltning Lagen til agurker forvarmes. Syltning af agurker med vodka bevarer deres farve. Tørsaltning af agurker er meget interessant - i dette tilfælde, agurker drysset med saltfrigivelsessaft, der bruges ikke vand. Sylter agurker i klassisk udgave- Det her er syltning af agurker på en tønde, gerne en egetræs. Opskriften på tøndeagurker er enkel, men præcis trætønde giver agurker en særlig smag - syltede agurker Kan ikke forveksles med noget! Syltede agurker opbevares ofte uden yderligere varmebehandling på et køligt, tørt sted. Men det er også muligt at konservere agurker - efter saltning lægges de i glas, fyldes med varm lage og rulles sammen. Syltning af agurker med sennep giver en interessant smag og garanterer, at agurkepræparater ikke "eksploderer".
Syltning af agurker - vridning af agurker med tilsætning af eddike. Hvordan sylter man agurker? Marinaden til agurker bringes i kog, hvorefter agurkerne, der tidligere er anbragt i krukker, hældes over dem og steriliseres. Du kan også sylte agurker med citronsyre.
Syltede sprøde agurker, lækre syltede agurker med sennep er uundværlige på vinterferiens bord. En agurkesalat til vinteren vil også komme husmoderen til hjælp. Konserves af agurkesalater, syltning af agurker til vinteren, syltning af agurker i krukker, konservering af agurker - opskrifterne på alle disse præparater er varierede og giver os mulighed for at diversificere vores menu.
Fra opskrifterne på vores hjemmeside lærer du detaljerede svar på spørgsmålene: hvordan man ruller agurker, hvordan man sylter agurker i krukker, hvordan man sylter agurker korrekt, hvordan man laver en dåse agurkesalat, hvordan man ruller agurker i tomatsauce. Og også hvordan man laver sprøde dåseagurker, hvordan man pakker syltede agurker til vinteren, hvordan man forbereder syltede sprøde agurker og syltede agurker til vinteren, og endda hvordan man pakker dåseagurker med ketchup og dåseagurker med sennep. Vi har trods alt hundredvis forskellige opskrifter agurkepræparater, opskrifter dåse agurker, herunder en opskrift på sure agurker, en opskrift på syltede agurker, en opskrift på lækre syltede agurker, tønde agurker, opskrift på syltede agurker...