Kanel [PRODUKT FJERNET] rig på vitaminer og mineraler såsom: E-vitamin - 15,5%, K-vitamin - 26%, kalium - 17,2%, calcium - 100,2%, magnesium - 15%, jern - 46,2%, mangan - 873,3%, kobber - 33,9%, zink - 15,3 %

Fordele ved kanel [PRODUKT FJERNET]

• E-vitamin har antioxiderende egenskaber, er nødvendig for funktionen af ​​kønskirtler og hjertemuskler, og er en universel stabilisator af cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
• Vitamin K regulerer blodkoagulationen. Mangel på K-vitamin fører til en stigning i blodets størkningstid og et nedsat niveau af protrombin i blodet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
• Kalcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet og er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenknoglerne og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for at udvikle osteoporose.
• Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension og hjertesygdomme.
• Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner og oxygen, sikrer forekomsten af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidation. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinmangel atoni af skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati og atrofisk gastritis.
• Mangan deltager i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymer involveret i metabolismen af ​​aminosyrer, kulhydrater, katekolaminer; nødvendig for syntesen af ​​kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug er ledsaget af langsommere vækst, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed af knoglevæv og forstyrrelser i kulhydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet og udvikling af bindevævsdysplasi.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne med syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​en række gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og tilstedeværelsen af ​​føtale misdannelser. Forskning i de senere år har afsløret evnen af ​​høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.

Som altid nøgtern analyse af information. Vi kan godt lide at grave dybt i problemet og bruger kun officielle kilder til at vurdere sammensætningen, kalorieindholdet og fordelene ved produktet.

Lad os finde ud af, hvorfor entusiasmen er berettiget, og hvordan man sikkert bruger krydderiet.

Kom du for straks at finde ud af doseringen og brugsmetoderne?

Klik på punkt nr. 3 - doser pr. dag og effektive opskrifter. Glem ikke at studere udvælgelsesreglerne - punkt nr. 6 - hvordan man skelner ægte kanel fra kassia.

Hurtig navigation gennem artiklen:

Kanel: kemisk sammensætning

Kalorieindhold og betydelig koncentration af nyttige stoffer i 1 spiseskefuld (+/- 8 gram) formalet krydderi:

• 19 kalorier
• 0 g fedt, sukker eller protein
• 4 g fiber

Vitaminer og mineraler:

• Mangan - 68% DN
• Calcium - 8 %
• Jern - 4%
• K-vitamin - 3%

Det beskedne billede af de vigtigste næringsstoffer suppleres med rig liste over polyfenoler og flavonoider, ledet af eugenol og kanelaldehyd. De er længe blevet undersøgt som antifungale og antibakterielle bioforbindelser.

Nyttige egenskaber af ægte krydderi

Hvordan man skelner og hvor man kan købe ægte kanel - se punkt nr. 6 i slutningen af ​​anmeldelsen.

Nedenfor taler vi kun om ægte kanel. Den dyrkes hovedsageligt på Sri Lanka-halvøen. Det er dyrt og findes ikke i poser med malet pulver fra supermarkedet.

TOP 7 gavnlige egenskaber ifølge videnskaben

1) Mange antioxidanter, der styrker og forynger kroppen.

De polyfenoler og flavonoider, der findes i den værdifulde bark, hjælper kroppen med at modstå oxidativ stress. Ifølge en amerikansk undersøgelse, der testede 26 velkendte krydderier for mængden og listen over antioxidanter, er kanel endda foran hvidløg, oregano og kardemomme. ()

Kun 1 tsk kanel giver samme mængde antioxidanter som 100 gram blåbær.

Kraftige bio-forbindelser beskytter blodkar mod åreforkalkning og styrker immunsystemet. Og vigtigst af alt, så hæmmer det systemisk senilbetændelse, som er årsag til udbredte aldersrelaterede lidelser – fra gigt og kræft til slagtilfælde og Alzheimers sygdom.

Hvordan lindrer man gigtsmerter? En kop kaffe eller te med helbredende krydderier og massage med kanelolie.

2) Opretholder normal blodgennemstrømning.

I moderate daglige doser fortynder kumarin blodet. Hvor der ikke er blodpropper, vil der ikke være vaskulære ulykker af iskæmisk karakter (hjerteanfald, slagtilfælde). For en stabil effekt - mindst ½ teskefuld dagligt. ()

3) Et godt hjælpemiddel i behandlingen af ​​diabetes.

En klassisk undersøgelse fra 2003 offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care. I alt 60 diabetikere blev inddelt i 6 grupper, hvoraf 3 grupper fik kanel (1, 2 og 6 gram).

Konklusioner over 60 dage af forsøget: et fald i blodsukkeret med 18-29 %, uanset dosis af krydderi, samt et fald i kolesterol- og triglyceridniveauer. Undersøgelsen blev gentaget i et lignende scenarie 10 år senere i USA. Glyceret hæmoglobin blev også overvåget, som forblev næsten uændret. ()

Forskeres dom: Vores krydrede heltinde er en passende assistent i diabetikeres liv og ikke kun dem. Den aktive bioforbindelse methylhydroxychalcon (MHCH) accelererer behandlingen af ​​sukker i kroppen med 20 gange.

Ved at bruge kanel selv i små mængder får vi insulin til at virke mere effektivt. Hvor der er et jævnt lavt niveau af insulin, er der en opbremsning i aldring, vægttab og lindring i udviklingen af ​​diabetes.

4) Når man taber sig, reducerer det hyperinsulinisme og harmoniserer lipidprofilen.

Hvis vi taber os, så er det bedre at gøre det uden at skade vores helbred. De fleste overvægtige mennesker har forstyrrelser i kulhydratmetabolismen. Derfor gælder alle fordelene ved krydderier til diabetes for dem.

Korrekt ernæring kan ledsages af en drink med ingefær og vores heltinde. Vi vil ikke anbefale at stole på honning. Det er bedre at tilføje et sikkert sødemiddel (stevia eller erythritol). Dette vil reducere kalorierne og afbalancere citronens surhed.

Ingefær limonade med kanel til vægttab.

Sådan laver du mad. Friskmalet kanel (1 tsk) og ingefærrodsspåner (råstykke 1,5-2 cm, tre på et fint rivejern). Hæld varmt vand (150-200 ml) over krydderierne og lad det trække i 5-10 minutter. Tilføj citron (1-2 skiver) - cocktailen er klar til at fremme dig til slankhed.

Doseringsregime: 1 glas om morgenen 20 minutter før måltider. Dette er en gennemprøvet vægttabsdrik udover kost og motion for praktisk talt raske mennesker.

5) Antifungal og antibakteriel aktivitet.

Kanelolie er en almindelig ingrediens i tyggegummi og tandpasta. Årsagen til dette er de antibakterielle egenskaber uden at beskadige emaljen og tandkødet.

Det er med succes brugt som et naturopatisk middel til behandling af trøske og tarm candidiasis.

Krydderiet er i stand til at besejre svampe, der generer mange mennesker - Candida Albicans. Den allerede beskrevne gavnlige egenskab for diabetikere øger den svampedræbende virkning af vores heltinde. Det regulerer kulhydratmetabolismen og hæmmer insulinstigninger i blodet. Under sådanne forhold bremser candida-kolonier deres reproduktion. ()

6) Neuroprotektive egenskaber.

Bioforbindelser i heltinden reducerer ophobningen af ​​tau-protein i hjernevæv. Det er en biomarkør for Alzheimers sygdom. Ved Parkinsons sygdom (rystende lammelse) harmoniserer det helbredende krydderi niveauet af neurotransmittere, hvilket reducerer rysten og hæmmer hastigheden af ​​neuronal død. ()

7) Lindring af præmenstruelt syndrom hos kvinder.

Der er fundet en sammenhæng mellem humørsvingninger og mangel på mangan, calcium, krom og kobber i blodbanen. Alle disse mineraler findes i kanelstænger.

Hvor meget kanel kan du tage om dagen?

Doser i eksperimentelle regimer varierer fra 1 til 5 gram pr. dag.

Behandlingsvarighed er fra 3 til 6 uger.

Hvis vi taler om et vedligeholdelsesregime for vægttab, for diabetes eller generel sundhed, så ville en simpel løsning være rimelig - hyppigere brug af kanel i mad og drikke.

Daglig dosis - op til 2 gram.

• For eksempel berige friskbrygget naturlig kaffe med krydderier.
• Kanel te med citron: hæld ½ teskefuld pulver med kogende vand, tilsæt sødemiddel efter smag.
• Det er velsmagende og sundt at drysse krydderierne på frugter og syrnede mælkedrikke.
• En generøs knivspids krydderi vil dekorere retter lavet af linser, quinoa, bønner og mange orientalske vegetarretter.

Ernæringsopskrifter og påføringsmetoder

Kager, brød, småkager og tærter - overalt er der plads til konditorernes favorit. Det går også godt sammen med andet slik - is og frugt, især kirsebær, abrikoser, æbler, blåbær og appelsiner.

Grøntsager er i perfekt harmoni med gulerødder, spinat og løg: de får pulverets sødme frem. Det er ikke svært at finde det duftende krydderi i faste retter - supper, saucer, pickles, kødgryderetter.

Fantastisk sauce til frugtsalater

Et perfekt eksempel er forberedt på få minutter.

• Kombiner olivenolie (2 spsk) med honning (1-2 teskefulde). Tilsæt 2-3 spsk. skeer appelsinjuice og 1 tsk kanel, pisk og hæld straks over retten.
• Denne sauce giver et nyt twist til en simpel kål-, gulerods- og æblesalat. Det er meget velsmagende, hvis du lader skiverne stå i køleskabet et stykke tid (5 minutter).

Te med krydderier Masala

I krydrede blandinger sameksisterer kanel oftest med kardemomme, ingefær og nelliker. Se om du kan lide dette ensemble.

Vi må acceptere: ægte krydderi kan ikke være billigt. Men selv dens værste sort er foran kassia med hensyn til helbredende evner.

Elsker du også kanel? Var du klar over alle de gavnlige egenskaber? Vi håber, at du ikke har nogen kontraindikationer for dets brug. Del dine yndlingsopskrifter med en lys aroma i kommentarerne. Vi har altid plads til noget nyt i vores kollektion.

Tak for artiklen (13)

I øjeblikket bliver kanel mere og mere populær som krydderi og som tilsætningsstof til næsten enhver ret på grund af dens specifikke syrlige aroma.

Det bruges i madlavning, tilsat kød og læskedrikke.

Men få mennesker ved, at kanel har en række gavnlige egenskaber, der hjælper kvinder og mænd med at klare mange alvorlige sygdomme.

Kanel som krydderi var kendt i det gamle Egypten og Kina. Den bedste kvalitet er Ceylon kanel, som er et tyndt lag bark fra kaneltræet.

Gradvist, over tid, tørrer det ud, krøller sig til tynde og skrøbelige rør, får en gylden farve og en syrlig, brændende aroma.

Kanel indeholder mange kulhydrater og flerumættede organiske syrer. På grund af det lave protein- og fedtindhold er kalorieindholdet pr. 100 gram krydderier cirka 250 kilokalorier.

Blandt vitaminerne i høje koncentrationer er cholin, vitamin E, PP og gruppe B. Kanel har en masse kalium og vitaminer involveret i vitale processer i kroppen. Derudover findes magnesium, fosfor og natrium også i kanel.

Blandt mineralerne i krydderiet er der meget jern, mangan og zink.

Mængden af ​​mangan i 5 gram kanel giver dig mulighed for at udligne spildprocenten for dets forbrug med 50%.

Kanel skylder sine helbredende egenskaber til komponenterne i den æteriske olie, der er til stede i krydderiet. Disse omfatter aldehyd, acetat og alkohol, der findes i store mængder i barken på kaneltræet.

Forskellen mellem malet kanel og kanelrør

Det er almindeligt accepteret, at formalet kanel er spild af generel produktion, en forfalskning på fødevaremarkedet og derfor ikke har nogen helbredende egenskaber.

Faktisk har cassia - malet kanel og kanelrør forskellige kemiske sammensætninger.

For at lave en billigere jordversion bruges ikke kun træets bark, men også indersiden. Og konservering af kanel i rør involverer en særlig teknologisk proces, hvor barken fra kaneltræet fjernes i tynde lag med specielle kobberknive.

Derfor, hvis du tjekker to typer kanel for tilstedeværelsen af ​​stivelse, bliver det malede krydderi hurtigt mørkeblåt, og rørene forbliver farveløse.

Derudover indeholder cassia stoffet kumarin, som er farligt for menneskers sundhed, så det frarådes at misbruge krydderiet.

Nyttige egenskaber af kanel i medicin

Krydderiet har en specifik smag og aroma og har en række helbredende egenskaber, der hjælper med at klare alvorlige lidelser i menneskers sundhed.

• Indtagelse af kanel reducerer dannelsen af ​​ondartede tumorer, herunder tarmkræft, flere gange.

Dette skyldes det faktum, at fibrene og calcium indeholdt i kanel kombineres med toksiner og galdesyrer og fjerner dem fra kroppen.

• Krydderiet giver dig mulighed for at genoprette funktionen af ​​mave-tarmkanalen, forhindre forstoppelse eller omvendt diarré.

Derudover kan regelmæssig indtagelse af kanel helbrede mavesår og lindre betændelse i slimhinden, reducere surhedsgraden og eliminere smerter i den epigastriske region.

• Et fremragende middel mod forkølelse på grund af dets antimikrobielle og antioxidante egenskaber.

• Ifølge nyere videnskabelig forskning kan kanel sænke blodsukkeret, og er derfor af særlig værdi for patienter med diabetes.

På grund af polyphenoliske forbindelser normaliserer kanel blodsukkerniveauet og genopretter insulinsekretionen.

• Genopretter funktionen af ​​det kardiovaskulære system og er en forebyggelse mod myokardieinfarkt og slagtilfælde.

Samtidig reducerer kanel kolesterolniveauet i blodet, hvilket forhindrer forekomsten af ​​aterosklerotiske plaques. På grund af det kalium, der er indeholdt i sammensætningen, styrkes blodkarvæggene, belastningen på hjertemusklen reduceres, hvilket gør det lettere for hjertet at arbejde under stress.

• Kanel er et ideelt middel til at øge styrken hos mænd.

Med regelmæssig indtagelse af honning med kanel genvinder en mand en stabil erektion, og problemer med det genitourinære system forsvinder.

Derudover hjælper krydderiet med at forhindre betændelse i prostatakirtlen.

• Kanel kan fremskynde stofskiftet i menneskekroppen, så det er et godt middel mod vægttab.

Kontraindikationer til brug

Alvorlige krav for at forbyde brugen af ​​kanel omfatter:

• Graviditet og ammeperiode.

Kanel kan trække livmoderen sammen, tone den og fremkalde abort og for tidlig fødsel.

• Blødende.
• I tilfælde af forværring af kroniske sygdomme i mave og tarm bør kanel indtages i begrænsede mængder, da det virker irriterende.

Kværnet kanel indeholder et særligt stof - kumarin, som i høje koncentrationer kan give migræne, kvalme og påvirke metaboliske processer i leveren.

Helbredende opskrifter med kanel

Ernæringseksperter er overbeviste om, at kanel kan forstærke processerne med at forbrænde fedt og sukker i kroppen tidoblet.

• For enhver diæt anbefales det regelmæssigt at indtage kefir med tilsætning af kanel.

For at forberede en brændende cocktail: tag et glas kefir, rør en halv ske kanel i, skær et lille stykke ingefærrod i kefir og tilsæt en knivspids rød varm peber.

• En anden populær opskrift på vægttab er kanel med honning.

For at gøre dette skal du tage et glas kogende vand, opløse en halv skefuld malet kanel og en spiseskefuld bjerghonning i det.

Denne blanding giver dig mulighed for at fjerne overskydende fedt, først fra maven og siderne, og gradvist flytte til andre dele af kroppen.

Læger anbefaler at drikke enhver infusion med kanel på tom mave om morgenen og om aftenen, et halvt glas, da kanel giver en følelse af mæthed.

• At drikke kaffe med kanel giver energi til kroppen, øger effektiviteten og koncentrationen.

Man skal dog huske på, at det ikke er tilrådeligt at tilsætte andet end krydderier til kaffen. Dette skyldes det faktum, at fløde, mælk, sukker og så videre kraftigt reducerer den helbredende virkning af kanel. Derfor, for en energigivende cocktail, skal du blot tilføje et nip pulver til din kaffe.

• Te med kanel og citron booster en persons immunsystem, især under epidemier af ARVI og influenza.

Derudover fjerner tilberedt te skadelige toksiner fra kroppen og reducerer kolesterolniveauet i blodet.

For at forberede denne infusion skal du tage et par skeer gode stærke teblade, hælde kogende vand over dem og lade det trække i en time.

På dette tidspunkt skal du i en separat skål opløse sukkeret i varmt vand, opvarme det i et vandbad og tilføje en knivspids kanel og skal af en citron til opløsningen.

Fjern fra varmen og lad sidde i en halv time. Herefter kombineres alle ingredienserne og sigtes.

• Kosmetologer forsøger at tilføje kanel til ansigtsmasker for at stramme huden op, gøre den mere elastisk og eliminere små udtryksrynker.

Mikroelementer og vitaminer øger blodcirkulationen i kapillærerne, nærer huden indefra, forbedrer derfor hudens tilstand og tilføjer udstråling og glans.

• Til hudpigmentering skal du bruge en maske med bananer og kanel.

For at gøre dette skal du tage tre modne frugter, ælte dem til en pulpagtig tilstand og tilføje lidt creme fraiche til dem. Til den resulterende blanding skal du tilføje en halv skefuld malet kanel og en ske med presset citronsaft. Efter godt blandet påføres masken i et tykt lag på ansigtets overflade, holdes i en halv time og vaskes af med varmt rindende vand.

Når kanel tilsættes komælk, øger det dramatisk dens optagelse i kroppen. Dette er nødvendigt for børn, der lider af mælkeintolerance, såvel som voksne, der mangler laktoseenzymet.

Korrekt valg og opbevaring af kanel derhjemme

I de fleste butikker og fødevaremarkeder kan du finde malet kinesisk kanel – kassia.

Cassia er billigere at skaffe, transportere og er meget let at forfalske. Kanelstænger har en rigere og syrlig aroma og bevarer flere næringsstoffer og værdifulde elementer.

Kanel er opdelt i flere varianter, afhængigt af tilstedeværelsen af ​​coumarin, et stof, der er skadeligt for menneskekroppen:

• Ceylonkanel anses for at være den højeste kvalitet og den dyreste at forarbejde.

Den har en let skarp og sødlig smag, farven på stokken er gyldenbrun;

• Kinesisk kanel med en udtalt skarp aroma, som indeholder mere kumarin.
• I madlavningen bruges nogle gange det mest aromatiske krydderi, kanel.

Frisk kanel har en skarp aroma og en sødlig smag, jo skarpere duften er, jo friskere kommer krydderierne.

Med tiden forsvinder duften af ​​kanel, og dens helbredende egenskaber forsvinder. Derfor anbefaler eksperter ikke at opbevare krydderiet til fremtidig brug.

Malet kanel har en holdbarhed på seks måneder, i en lukket pakke på et køligt, tørt sted.

Under de rette opbevaringsforhold kan kanelstænger bevare deres helbredende egenskaber i omkring et år.

For at gøre dette lukkes de hermetisk i glaskrukker og opbevares på et køligt, mørkt sted.

Således øger kanelelskere deres immunitet, bliver energisk og kan komme sig fra mange sygdomme uden at ty til medicin. Man skal dog huske på, at i høje koncentrationer kan kanel forårsage uoprettelig skade på menneskers sundhed.

Kanel, stødt rig på vitaminer og mineraler såsom: E-vitamin - 15,5%, K-vitamin - 26%, kalium - 17,2%, calcium - 100,2%, magnesium - 15%, jern - 46,2%, mangan - 873,3%, kobber - 33,9%, zink - 15,3 %

Hvad er fordelene ved formalet kanel?

• E-vitamin har antioxiderende egenskaber, er nødvendig for funktionen af ​​kønskirtler og hjertemuskler, og er en universel stabilisator af cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
• Vitamin K regulerer blodkoagulationen. Mangel på K-vitamin fører til en stigning i blodets størkningstid og et nedsat niveau af protrombin i blodet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af ​​vand-, syre- og elektrolytbalancen, deltager i processerne med at lede nerveimpulser og regulere tryk.
• Kalcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet og er involveret i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenknoglerne og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for at udvikle osteoporose.
• Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension og hjertesygdomme.
• Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af ​​elektroner og oxygen, sikrer forekomsten af ​​redoxreaktioner og aktivering af peroxidation. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinmangel atoni af skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati og atrofisk gastritis.
• Mangan deltager i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymer involveret i metabolismen af ​​aminosyrer, kulhydrater, katekolaminer; nødvendig for syntesen af ​​kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug er ledsaget af langsommere vækst, forstyrrelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed af knoglevæv og forstyrrelser i kulhydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del af enzymer, der har redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolismen, stimulerer optagelsen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at give ilt til vævene i den menneskelige krop. Mangel viser sig ved forstyrrelser i dannelsen af ​​det kardiovaskulære system og skelet og udvikling af bindevævsdysplasi.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne med syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ​​ekspressionen af ​​en række gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og tilstedeværelsen af ​​føtale misdannelser. Forskning i de senere år har afsløret evnen af ​​høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og derved bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

Du kan se en komplet guide til de mest brugbare produkter i bilaget.

Kanel er de tørrede og pulveriserede indre lag af kaneltræets bark. Det ydre grovlag af enhver plante af denne slægt bør ifølge "klassikerne" ikke bruges som krydderi. Men i praksis er broderparten af ​​kanel, der sælges i indenlandske butikker, ikke ægte kanel, men kassia - den pulveriserede bark af en slægtning til ægte kanel, kaldet Cinnamomum aromaticum.

Med andre ord adskiller kanel sig fra kassia ved, at alle lag bark og desuden en anden plante bruges til at lave den. Aromaen ligner meget, selvom kanelpulver stadig dufter stærkere end kassia. Derudover er teksturen af ​​kassia mere ru på grund af det faktum, at den indeholder en blanding af det øverste lag af bark. Men mindre nøjagtig fremstillingsteknologi gør cassia til et billigere produkt, der ikke kan skelnes for en lægmand fra ægte kanel.

Forbindelse

Fordelene ved kanel kommer hovedsageligt fra den kemiske sammensætning af dens æteriske olie, som giver den dens karakteristiske varme aroma. Dens koncentration i vævene af kanelbark er mere end 50%, og den selv er næsten udelukkende dannet af kanelaldehyd - kanel. Aldehyder som en type kemiske forbindelser er allestedsnærværende i naturen. Nogle af dem er giftige, endda meget giftige, såsom formaldehyd, og nogle er ikke. Ikke-giftige aldehyder giver kun råvaren en behagelig aroma.

Cinnamal indtager i denne forstand en mellemposition mellem fuldstændig harmløse og ekstremt farlige aldehyder - det vil sige, at det er moderat giftigt. Det har især en stimulerende effekt på centralnervesystemet og en brændende effekt på de væv, som det kommer i kontakt med. Sådanne egenskaber gør det til et godt insekticid til landbruget og tillader det at erstatte antibiotika i behandlingen af ​​svampe-, bakterie- og virusinfektioner.

Landmænd værdsætter især kanelaldehyd for dets manglende skade på sprøjtede planter, jord og forbrugere af den afgrøde, der behandles med det. Og den traditionelle medicin i de lande, der producerer kanelpulver - for dens konsekvente effektive brug af planten til behandling af en bred vifte af sygdomme. Sandt nok bestemmer tilstedeværelsen af ​​usikre sundhedsegenskaber i kanelaldehyd ikke kun fordelene, men også næsten alle skaderne ved kanel i tilfælde af en overdosis. Og udover kanel er kanelpulver rig på andre biologisk aktive stoffer.

• Eugenol.
• En phenol med samme delvist toksiske virkning på mikroorganismer som kanelaldehyd, herunder typiske patogener fra menneskelige infektioner. Det er ikke uden grund, at eugenol bruges som et antiseptisk middel i tandplejen. Nellike indeholder mere eugenol end kanelpulver, hvorfor dets ekstrakt er bedst kendt for os under navnet "nellikeolie." Tanniner.
• Desuden i et bredt "sortiment". Tanniner har altid en moderat toksisk virkning, og ingen af ​​dem er sikre. Planter udskiller dem for at beskytte deres eget væv mod skadedyr, hvorfor deres koncentration i barken på nogen af ​​dem er den højeste. Kanel og kassia er træbarkpulver, så tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde tanniner i deres sammensætning er ikke overraskende. Tanniner ligner i deres virkning antibiotika, endnu mere end kanelaldehyd, da de har en meget stærkere antiinflammatorisk effekt. Og de har et højere potentiale for at ødelægge patogener.
• Mineraler.

Calcium, som er ansvarlig for knoglestyrke og god muskeltonus, jern, som sikrer syntesen af ​​røde blodlegemer i knoglemarven, kalium, som øger kartonus og øger antallet af hjertesammentrækninger. Kanelpulver indeholder desuden magnesium med dets beroligende virkning og zink, som deltager i syntesen af ​​en række hormoner og mandlige sædceller, samt stofskifteprocesser såsom nedbrydning af ethylalkohol i leveren.

Vitaminer.

I praksis betyder alt ovenstående, at kanelpulver ikke kun kan bruges til madlavning, men også til terapeutiske formål til følgende patologier.

• Nyresygdomme. Og urinveje, herunder blærebetændelse (betændelse i blæren). Kanel fungerer her som et middel til at rense væv og indre membraner af organer, og hjælper med at eliminere betændelse forårsaget ikke kun af patogener, men også af sand, sten og eventuelle stoffer, der fjernes i overskud fra blodet. Det eliminerer også problemer forårsaget af kronisk urinretention, som det sker hos mænd med adenom/prostatitis.
• Diarré (Diarré). Og også forstoppelse som det modsatte af afføringsforstyrrelse. For det første desinficerer kanelpulver fordøjelseskanalen endnu mere effektivt end nyrevæv (på grund af dets mere direkte virkning). Det vil sige, at det eliminerer problemer med afføring på grund af dysbiose eller tarminfektioner - faktorer, der fremkalder diarré oftere end andre. For det andet har kanel en stimulerende effekt på tarmperistaltikken, forbedrer fordøjelsens funktioner, assimilering af fordøjet mad og eliminering af "tørre rester".
• Pancreatitis og cholecystitis. Fordi den skarpe, krydrede aroma af kanelpulver stimulerer aktiviteten af ​​både bugspytkirtlen og galdeblæren. Denne egenskab er ikke "prerogativ" for kanel alene, da alle krydderier og urter med en bitter smag, såsom malurt, perikon, majssilke osv., har en lignende effekt. Det er ikke for ingenting også fast etableret som koleretisk i folkemedicinen.
• Ledsygdomme. Herunder aldersrelaterede, såsom osteochondrose. Kanelpulver indeholder et helt sæt anti-inflammatoriske komponenter, der kan påvirke hastigheden og styrken af ​​den inflammatoriske reaktion (en specifik reaktion, der opstår, når kroppen skal forny nogle væv, men deres egne ressourcer til vækst er ikke længere nok).
• Sygdomme i hjerte og blodkar. Med undtagelse af hypertension, uanset hvad der forårsager det. Problemet med at behandle hjertet med kanelpulver er, at det, ligesom alle krydderier, øger blodtrykket og kan forårsage varmefornemmelse, blodstrøm til hovedet og hurtige hjerteslag. Derfor, med en generel positiv effekt på funktionen af ​​hjertet og blodkarrene (herunder på grund af kalium, magnesium, calcium), er kanel kontraindiceret i enhver af deres patologier, som er ledsaget af en konstant eller periodisk stigning i trykket. Det, der især er irriterende, er, at dette fænomen ledsager dem i de fleste tilfælde.
• Luftvejssygdomme. Kanelpulver, især taget med honning, hjælper med alle typer luftvejssygdomme og deres almindelige symptomer såsom hoste, ondt i halsen, hæshed. Kanel øger temperaturen i hele kroppen og stimulerer blodgennemstrømningen til vævene i halsen. I mellemtiden er det netop den høje temperatur og den intensive "levering" af leukocytter (immunlegemer, der transporteres i blodbanen) til de områder, der er ramt af sepsis, der tjener som mekanismer for kroppens naturlige kamp mod patogener af enhver art.
• Sygdomme i det reproduktive system. For det første forklares fordelene ved kanel i gynækologi af det faktum, at det stimulerer kapillærblodcirkulationen godt, hvilket er grundlæggende vigtigt for den normale funktion af ophidselsesmekanismen hos repræsentanter for begge køn. For det andet indeholder kanel mineraler, der er nødvendige for syntesen af ​​en række hormoner, inklusive dem, der "tjener" seksuelt samkvem og er ansvarlige for lysten. For det tredje fremmer det sædproduktionen hos mænd. For det fjerde kan kanelekstrakter undertrykke betændelse i kønsorganerne og forbedre ikke kun kvaliteten af ​​selve samlejet, men også fertiliteten.
• Endokrine lidelser. En af egenskaberne, der tilskrives kanel, er dens angiveligt videnskabeligt beviste evne til at lindre forløbet af ikke-insulinafhængig (det vil sige type II) diabetes mellitus. Men her skal det siges, at dens fordel for diabetikere på ethvert stadium af sygdommen højst sandsynligt er begrænset til en lille stigning i følsomheden af ​​cellens insulinreceptorer over for sukker. Alle metaboliske stimulanser har denne egenskab, herunder ikke kun krydderier, men også koffein, efedrin, adrenalin og fysisk aktivitet. Hurtigere blodcirkulation accelererer metaboliske processer inde i celler, og alle foregår med deltagelse af to almindelige katalysatorer - sukker og ilt. Med andre ord stiger cellernes forbrug af glukose med en stigning i muskeltonus eller blodgennemstrømning stadig, uanset hvad de er forårsaget af - frygt, jogging i parken, drikke en kop kaffe eller en anden grund. Men der er ingen grund til at antage, at behandlingen af ​​diabetes med kanel kan gå ud over en lille og midlertidig stigning i absorptionen af ​​sukker (kun ved tilstedeværelse af insulin, så det lindrer ikke injektionerne ved at tage det). Men fordelene ved kanel som et metabolisk stimulans manifesteres ikke kun i diabetes mellitus, men også i en række andre endokrine lidelser.

Ud over alt det, der allerede er anført, hjælper kanel med at løse en række hud- og hårproblemer, som det er værdsat i kosmetologi. Dens anti-inflammatoriske virkning, når den påføres topisk, giver således patienterne mulighed for at sige farvel til komedoner, pustulær udslæt, forstørrede porer, alderspletter, skæl og hårtab på grund af dets "fejl", svampe- og bakterieinfektioner i huden og hårsækkene, inkl. demodikose.

Det menes, at kanel kan reducere udviklingen af ​​åreforkalkning ved at bremse aflejringen af ​​kolesterol på væggene i blodkarrene. Det er også nyttigt til at tabe sig - som en "forstærker" af effekten af ​​andre foranstaltninger. Men begge disse handlinger forklares af det samme som fordelene ved kanel til diabetes - stimulering af stofskiftet, hvis opbremsning med alderen og på grund af inaktivitet ifølge moderne medicin fører til ældning af blodkar og vægtøgning.

Begrænsninger

Samtidig fremkalder det at tage kanel ofte bivirkninger, blandt hvilke allergier er de mest almindelige. Det kan forekomme med ethvert stof, især ved langvarig eller hyppig brug. Og kanel er en meget allergifremkaldende forbindelse på grund af dens udtalte virkning, delvis toksicitet af komponenterne og tilstedeværelsen af ​​vitamin C. Der er stor sandsynlighed for vævsforbrændinger, når du bruger kanel æterisk olie (eksterne applikationer) eller overskrider dens dosis, når den tages oralt.

Kanel kontraindikationer

Kanel er ikke kontraindiceret under graviditet og amning, men kun hvis det bruges i madlavning. Men behandling med det i denne periode bør behandles med forsigtighed, da koncentrationen af ​​toksiner i kanel, omend svag, ikke er så lille, og deres virkning på fosteret i øvrigt er hidtil dårligt undersøgt. Blandt de klare kontraindikationer til dens terapi er ikke kun hypertension.

• Gastritis og mavesår. Da selv om kanel er i stand til at lindre betændelse, inklusive væggene i maven/tarmen, vil det, når det tages oralt, irritere dem i stedet for at helbrede dem. Det er netop på grund af egenskaberne ved stærke irriterende stoffer eller endda slibemidler, at gastritis og sår udelukker brugen af ​​krydderier og fødevarer med en sur smag, herunder eddike, kanel og de fleste frugter. Så du forventer måske ikke en terapeutisk effekt af at tage det, men smerterne kan sagtens stige markant.
• Øget mavesyreindhold. Medfødt eller erhvervet. Kanel, som mange andre krydderier og metaboliske stimulanser, herunder koffein og nikotin, fremkalder selv hyperacidose. Og hvis den allerede er tilgængelig, ender sagen formentlig med et anfald af halsbrand.

Opskrifter

Hvad angår brugen af ​​kanel i retter, er alt klart: det tjener som en traditionel tilføjelse til konfekture, men nogle gange krydres det også med krydrede retter - ris, kød osv., tilberedt i orientalsk stil. Det er kendt, at kanel supplerer smagen af ​​naturlig kaffe godt (tilsæt kanel på spidsen af ​​en kniv til en teskefuld malet kaffe). Anmeldelser fra husmødre siger også, at kanel er en ideel tilføjelse til blomme-, ribs-, kirsebær-, abrikosmarmelade, fløde og ostemasse-desserter som Tiramisu.

Blandt andet tilsættes kanel til mange aromatiske sammensætninger. Og at brygge te med kanel er meget simpelt - du skal bare tilføje en tredjedel af en dessertske med kanelpulver uden en "bakke" til en teskefuld sort te og derefter hælde kogende vand over dem sammen og trække som normalt. Opskrifter på masker med kanel er selvfølgelig noget sværere at lave, men de giver silke og glans til håret og elasticitet og ensartet farve til huden.

Ansigtsmaske

Du skal bruge:

• en tredjedel af frugtkødet af en banan;
• en teskefuld creme fraiche (tør og normal hud) eller kefir (fedtet og problemhud);
• en teskefuld citronsaft;
• teskefuld stødt kanel.

Forberedelse og brug

1. Kom cremefraiche/kefir, banan og frisk citronsaft i skålen på en blender eller foodprocessor, blend i tredive sekunder, ikke mere.
2. Tilføj kanel til den resulterende blanding, pisk igen i 10-15 sekunder - bare for at røre produktet.
3. Bagefter er der kun tilbage at fjerne den færdige maske og påføre et tykt, jævnt lag på ansigtet, undtagen området af læberne og øjnene.

Præparater med kanel bør ikke opbevares i ansigtet i mere end femten minutter, og de skal blot vaskes af med varmt vand uden brug af rengøringsmidler.

Kanel kan også blandes med naturlig honning i forholdet 1:1 og påføres ansigtet i højst fem minutter om aftenen før sengetid, da en sådan maske varmer godt og aktiverer kapillær blodcirkulation, mens den samtidig fører til midlertidig rødme af huden.

Hår produkt

Du skal bruge:

• et glas fuldfedt kefir (normalt og fedtet hår) eller creme (tørt og skørt hår);
• blommen af ​​et hønseæg;
• en dyngede teskefuld kanelpulver.

Forberedelse og brug

1. Opvarm kefir til en temperatur på omkring 60 ° C (lidt varmere end kropstemperatur), tilsæt kanel og kefir til det.
2. Pisk blandingen med en ske eller piskeris, indtil den er helt glat.
3. Denne maske skal påføres tørt og rent hår, med "vægt" på rødderne og efterfølgende fordeling i hele længden.
4. Det er bedre at pakke hovedet med polyethylen på toppen, du kan også pakke et vaffelhåndklæde over det.
5. Hold produktet på dit hår i højst en halv time, og vask det derefter af med varmt vand og din almindelige shampoo.

Anti-inflammatorisk kompres

Du skal bruge:

• en jævn teskefuld kanelpulver;
• en teskefuld naturlig honning;
• dessertske med "Ekstra" bordsalt.

Forberedelse og brug

1. Varm honningen op til 50-60 °C for at gøre den tyndere, tilsæt salt og rør til den er helt opløst.
2. Tilsæt derefter kanel til blandingen og pisk med en ske, indtil det er glat.
3. Den resulterende kompres skal påføres varmt, lokalt, en gang om dagen (helst om aftenen), på problemområder - ømme led, områder med acne, pigmentering, svampeinfektion.
4. Det er tilrådeligt at dække toppen af ​​applikationen med et stykke polyethylen og pakke det ind med en varm klud, for eksempel et frottéhåndklæde eller et uldent tørklæde.

Brugen af ​​kanel derhjemme til behandling af patologier i huden (især ansigtet) og bevægeapparatet kræver forskellige tidspunkter for eksponering af kompresserne. Så du behøver kun at holde applikationen med den på dit ansigt i 15 minutter, og du kan fjerne den fra huden på kroppen, inklusive leddene, efter 20-30 minutter. Det er tilladt at forlænge eksponeringstiden lidt, men ikke for længe, ​​da kanel kan brænde huden, især beskadiget eller følsom hud.