Sådan laver du kvædemarmelade. En simpel opskrift på den lækreste kvædemarmelade

Forberedelsestid: skrælning og udskæring af kvæde - 30 minutter, alle stadier af madlavningen - omkring 1 dag.

Ydelse - 1,5 kg

Forkæl dine kære - lav mad lækker marmelade fra kvæde. Denne sund frugt ikke særlig imponerende rå, men når den er tilberedt smager den vidunderligt. Du kan nemt forberede aromatisk kvædemarmelade, der bevarer den maksimale mængde vitaminer, opskriften med fotos vil forklare dig trin for trin alle finesser og nuancer.

Sådan laver du kvædemarmelade i skiver

Vask kvæden dækket med fnug grundigt. Det vaskes nemt af, bare gnid med en svamp. Fjern kernen med frø og beskadigede områder, hvis nogen, fra kvæden. Skær kvædeskiverne i skiver 2-4 mm brede.

Bemærk venligst: Når du skræller frugten fra kernen, vil den oprindelige vægt af produktet falde lidt. Brug 1 kg sukker pr. 1 kg skrællet frugt.

Læg de skårne skiver i dele i en skål til tilberedning og drys straks med sukker. Dette gøres for at undgå mørkfarvning af kvæden i luften.

Lad de udskårne skiver være dækket med perlesukker i flere timer, hvorefter saften skal frigives. For at få det til at skille sig mere aktivt ud, kan du røre sukker-frugtblandingen et par gange. Ideelt set skal den naturligt forekommende sirup næsten dække alle skiverne. Hvis du finder en kvæde, der ikke er særlig saftig og ikke frigiver sin saft godt, så tilsæt lidt vand.

Sæt den fremtidige kvædemarmelade på lav varme, bring det i kog og kog i 5-6 minutter under omrøring af og til. Hvis der dannes skum, fjern det med en ske. Nu skal godbidden have lov til at køle af. Denne procedure skal gentages to gange mere. Ved afslutningen af ​​den tredje madlavning bliver kvædeskiverne gennemsigtige, og selve syltetøjet bliver en smuk rødlig nuance.

Før du sætter beholderen på ilden for tredje gang, skal du vaske og sterilisere glassene med låg. Fordel den varme marmelade over færdige beholdere, luk lågene og dæk med en "pelsfrakke".

Du vil helt sikkert elske denne sødme og måske næste gang du vil koge det med citron eller appelsin, med vanilje eller nødder, med tilsætning af græskar eller æbler. Du spekulerer måske på, hvordan man laver kvædemarmelade i en langsom komfur eller endda i en brødmaskine, fordi alle disse opskrifter findes.

Trin-for-trin opskriften på kvædemarmelade er klar. God appetit!

Det er meget mere behageligt at smøre kvædemarmelade på brød, ikke købt i butikken, men hjemmebrygget kvædemarmelade. Kvæde er en nær slægtning til pæren og æblet, men dens frugter spises praktisk talt ikke rå. Læger anbefaler at spise dem kogte eller bagte.

Aromatisk marmelade lavet af kvæde er velsmagende og ekstremt sundt. Medicin anbefaler at bruge det til mavesygdomme.

Klassisk måde med orange

Kvæde ind frisk sur, og i nogle tilfælde endda irriterer halsen. Men hvis den bages eller koges, bliver den en lækker delikatesse.

Ingredienser

Portioner: 30

• kvæde 3 kg
• orange 1 stk
• sukker 2,5 kg
• vand 1,5 l

Per portion

Kalorier: 273 kcal

Proteiner: 0,4 g

Fedt: 0,2 g

Kulhydrater: 70,6 g

1 time 20 min. Udskriv videoopskrift

Jeg skræller kvæden, fjerner kernehuset og skærer den i tern. Jeg smider ikke skræl og kerner ud, de vil være nyttige.

Jeg fylder skindet og kernerne med vand, bringer det i kog og koger i cirka en tredjedel af en time. Jeg filtrerer den færdige sirup og tilsætter den i gryden med de hakkede frugter.

Bland alt godt og kog i 10 minutter. Bagefter dræner jeg siruppen.

Tilsæt sukker til siruppen og bring det i kog. Jeg hælder frugten i og lader den sidde i 12 timer.

Jeg skærer den uskrællede appelsin i tern og tilsætter den til kvæden. Kog, under omrøring af og til, indtil siruppen bliver ravfarvet. Omtrentlig tid - 40 minutter.

Jeg ruller den færdige syltetøj i krukker, vender den på hovedet, dækker med et tæppe og lader stå til om morgenen. Jeg opbevarer det et køligt sted. Lav marmelade og behag dine kære kold vinter eller gæster under .

Opskrift til vinteren

Ingredienser:

• kvæde – 1,5 kg.
• vand - 750 ml.
• granuleret sukker - 800 g.

Sådan laver du mad:

1. Jeg vasker frugten grundigt og skærer den i 4 dele. Jeg fjerner skindet, fjerner frøkammeret og skærer det i små skiver. Efter forarbejdning opnås ca. 900 gram pulp.
2. Jeg hælder skiverne rent vand, bring det i kog, kog i 20 minutter, indtil det er blødt.
3. Jeg kom det i et dørslag og lod det køle af.
4. Jeg bruger bouillonen til at lave sirup. Til 3 glas væske tager jeg 800 gram sukker. Hvis der er mindre bouillon, tilsæt vand.
5. Kog ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Dette tager cirka 10 minutter.
6. Jeg tilsætter kvæde til den kogende sirup, lader den koge og koger i 5 minutter. Når tiden er gået, fjerner jeg gryden fra komfuret.
7. Jeg lader frugterne ligge i siruppen i cirka 4 timer. I løbet af denne tid vil de blive gennemblødt. Dernæst koger jeg i cirka 5 minutter mere og lader stå igen i 4 timer.
8. Når jeg koger den anden gang, tilsætter jeg cirka 400 gram sukker. Kog ved svag varme indtil færdig. Dette tager cirka en halv time.

Hvad skal man gøre med færdiglavet marmelade? Hvis jeg skal bruge den i den nærmeste fremtid, lader jeg den køle af, hælder den i en krukke, lukker den med låg og sætter den i køleskabet. Hvis jeg laver den til vinteren, hælder jeg den varm i en krukke, lukker den med en symaskine, sætter den på hovedet, dækker den med et tæppe og lader den stå i tre dage.

Video opskrift

Tilberedelse af lækker marmelade

Der er mange måder at lave marmelade på. Min bedstemor fortalte mig denne lækre opskrift. Nu vil jeg fortælle dig en hemmelighed.

Ingredienser:

• frisk kvæde - 1 kg.
• citron - 1 stk.
• vand - 2 glas.
• valnødder - 1 kop.
• citron - 1 stk.

Forberedelse:

1. Jeg vasker frugterne grundigt, skræller dem og fjerner kernehuset.
2. Jeg skærer i små skiver og blancherer i et kvarters tid.
3. Fra vand og halvdelen af ​​sukkeret i opskriften tilbereder jeg sirup og hælder over frugterne. Jeg lader den stå i 4 timer for at trække i siruppen.
4. Jeg sætter det i brand og tilsætter det resterende sukker. Jeg koger i flere omgange i cirka 15 minutter.
5. Jeg fylder skrællen med vand og koger den op. Jeg filtrerer den færdige bouillon og tilsætter den til marmeladen inden sidste kogning.
6. Jeg tilføjer citronskiver og nøddekerner i slutningen af ​​tilberedningen.

Smagen af ​​marmeladen er simpelthen fantastisk, og duften er umulig at beskrive. Tro mig, det vil ikke efterlade dig ligeglad, og det er også fantastisk til tærter, kager osv.

Simpel opskrift med kanel

Tilberedt iflg enkel opskrift Kanelsyltetøj er den perfekte søde ret. Duften er delikat, og en lille ske af den tyktflydende blanding vil give guddommelig nydelse.

Ingredienser:

• stor kvæde – 1 stk.
• citronsaft - 15 ml.
• sukker - 100 g.
• stødt kanel - 0,25 tsk.
• rent vand.

Forberedelse:

1. Stor frugt jeg skyller koldt vand, tørring papirhåndklæde, jeg skærer den i 4 dele med en kniv. Fjern kernehuset og skær i små skiver.
2. Jeg flytter skiverne over i en lille gryde og fylder dem med vand. Den skal dække stykkerne og være et par centimeter højere.
3. Jeg sætter det på komfuret og tænder for medium varme. Så snart væsken koger, sænker jeg temperaturen lidt.
4. Kog indtil det er blødt i ca. 20 minutter, rør indholdet af og til med en træspatel.
5. Så tilsætter jeg sukker, citronsaft og stødt kanel, reducer varmen til lav og kog i 25 minutter.
6. Til sidst bliver kvæden blød, tag gryden af ​​varmen.

Jeg serverer afkølet. Et kvarter før servering tager jeg den ud af køleskabet og flytter den fra glasset over i dessertvaser. Godbidden passer godt til frisk te el.

Fordele ved kvæde

Frugterne indeholder en masse pektiner, de hjælper med at styrke leveren og maven, reducere kolesterolniveauet og forbedre fordøjelsen.

Hvis du aldrig har lavet kvædemarmelade, anbefaler jeg at prøve det. Jeg kan med tillid sige, at medlemmerne af din venlige familie helt sikkert vil nyde godbidden. Vær ikke bange for at lave mad og glæde dine kære. Held og lykke i køkkenet. Vi ses igen!

Dette er, hvad jeg er kommet til i et fremmed land: sjældnere og sjældnere tyr jeg til handelstjenester: Jeg tager hvad jeg kan fra naturen - hyben, torne, vilde hvidløg og... generelt ser de på mig som jeg Jeg er skør, når jeg plukker buske og træer i distriktet... folk her spiser hovedsageligt halvfabrikata og Makovsky koteletter... Men vi leder ikke efter simple løsninger, vi er ikke bange for vanskeligheder - normale helte tager altid en omvej... Denne gang opdagede jeg krat af vild kvæde nær huset - yay! Det er bare modent, lidt tid og farvel til høsten. Jeg skrev det (det vigtigste er at udvikle en sund ligegyldighed og til spørgsmålet: hvad? Kan det bruges? - for ikke at blive for flov, svar: ja, til håndværk...), bragte det hjem, læs oplysningerne om det - og indså, hvor fantastisk det er: gratis, og endnu mere nyttigt end kulturelt. Og jeg må sige, kvædegele har en kultstatus i Tyskland - prøv det: det passer unikt til vin og ost! Desuden er jeg ikke en "dessert" sjæl, for mig er dette bare sagen, mest bedste dessert... ja, ost... hvad syntes du? vin, ikke?

Kvæde er et hårdt og behåret æble. Det er praktisk talt umuligt at spise den frisk. Frugten er meget hård og syrlig. Men kvædemarmelade viser sig at være utrolig smuk og velsmagende.

Sådan laver du simpelthen royalt ravsyltetøj du vil se fra kvædeskiver i denne opskrift med trin-for-trin-billeder taget.

Tage:

- kvæde - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
— citronsyre;
- en grydeske og en kniv.

Sådan laver du kvædemarmelade i skiver

Vask frugterne grundigt, fjern al fnug fra overfladen under vaskeprocessen.

Kom en teskefuld citronsyre i en glasgryde og hæld lidt vand i.

Skær kvæden i smalle skiver og brug en kniv til at rense midten med frøene. Fjern ikke skrællen fra frugten, så skiverne forbliver intakte under tilberedningen.

Læg de hakkede kvædestykker i en gryde med vand og bring det i kog.

Hæld vandet ud og drys skiverne med sukker, så de slipper saften.

Stil efter 10-12 timer gryden på komfuret og bring det i kog første gang. Hvis kvæden har afgivet lidt saft, kan du tilsætte lidt vand. Efter 12-24 timer gentages opvarmning af marmeladen til 100 grader. Lad for tredje gang marmeladen simre i 5 minutter. Som et resultat af denne madlavning bliver kvædestykkerne kandiserede, og selve syltetøjet får en smuk mørk ravfarve.

Kom rav kvedemarmelade i sterile glas. Opbevar den skønhed, du har forberedt, under normale hjemmeforhold. Denne marmelade kan blot serveres med te eller du kan bruge kvædeskiver, når du laver bagværk.

Kvæde betragtes som en asiatisk slægtning til pære og æble, men frugten er ikke særlig sund, hvis den indtages rå. Af denne grund foretrækker mange husmødre at lave syltetøj eller marmelade baseret på skrællede frugter. For at tilberede delikatessen behøver du kun sukkersirup, vand og selve frugten. Som et resultat varmebehandling stykkerne bliver bløde og smidige. Det færdige produkt bruges ofte som en selvstændig snack og tilsættes desserter. De positive egenskaber ved kvæde omfatter styrkelse af immunsystemet, bekæmpelse af anæmi i ekstremiteterne og antipyretiske egenskaber.

Funktioner ved tilberedning af kvædemarmelade

1. Kun modne frugter bruges til at tilberede delikatessen. Det er vigtigt at huske, at frugter ikke bør være overmodne. En passende kvæde har en rig gul og udtalt aroma. Hvis du har plukket lidt grønne frugter, så lad dem ligge i solen i 1-2 dage for at modne.
2. Under varmebehandling bevarer kvæde sin form godt. Af denne grund er det nødvendigt at skære frugten i smukke "orange" skiver eller terninger. Før du tilføjer frugten til gryden, skal du fjerne kernehuset og stilkene. Skrællen kan fjernes efter behag, men det er denne, der gør delikatessen duftende.
3. Som enhver anden marmelade tilberedes kvædesammensætningen i flere trin. Til at begynde med koges frugterne ind almindeligt vand, så fremstilles en sirup baseret på denne væske. Derefter sendes frugterne tilbage til det søde fyld og koges, indtil de er klar. Klassisk version betragtes som den længste, men den er den grundlæggende.
4. Inden du begynder at tilberede kvæde, skal du vælge en tykbundet gryde (en kedel duer). Dette træk vil forhindre frugten og sukkeret i at brænde. Hvis sandet brænder, vil det ødelægge smagen og aromaen af ​​den færdige ret.
5. For at forhindre, at syltetøjet bliver sukkerholdigt under processen langtidsopbevaring, i slutningen af ​​tilberedningen af ​​delikatessen, tilsæt citronsyre. Overdriv det ikke med mængden, da delikatessen viser sig at være ret sur selv uden denne komponent.

Kvædesyltetøj: en klassiker i genren

• drikkevand - 720-740 ml.
• granuleret sukker - 760 gr.
• moden kvæde - 1,4 kg.

1. Skyl frugterne med vand og gnid dem med en skumsvamp. Skær i lige store stykker, udkern og skræl hvis det ønskes. Slib kvæden i skiver eller sugerør af samme størrelse. Efter tilberedning vil du have omkring 850 gram. frugt.
2. Læg frugterne i en gryde, fyld dem med filtreret vand og sæt dem på komfuret. Kog i en tredjedel af en time på medium kraft, frugten skal delvist blødgøres. Fjern kvæden og lad den ligge i en sigte eller dørslag for at dræne overskydende væske af.
3. Lad kogevandet stå til sirup. Tilsæt sukker, sæt brænderen på minimum, vent til kornene er opløst. Som regel tager processen med at koge sukker 8-10 minutter. Glem ikke at røre siruppen.
4. Når den tildelte tid er gået, hældes de afkølede kvædeskiver i gryden, øges komfurets effekt til halvvejs, vent til de første bobler vises. Så snart dette sker, noter tiden, du skal simre frugten i 7 minutter.
5. Sluk derefter for varmen, dæk fadet med et låg og lad det stå lunt i 5 timer. I løbet af det angivne tidsrum vil kvæden være mættet med sukker og blive moderat sød. Lad nu marmeladen simre igen i 7 minutter, tilsæt yderligere 100 gram, hvis det ønskes. sukker, sluk for komfuret, vent 4-5 timer igen.
6. For at afslutte tilberedningen skal du sætte gryden med delikatessen på lav varme og simre i en halv time under konstant omrøring. Steriliser beholdere og låg, hæld i krukker færdigt produkt, kork. Når den er afkølet, overføres den til køleskabet.

• renset vand - 25-30 ml.
• kvæde - 2 kg.
• granuleret sukker - 1,2 kg.
• citronsyre - 3 gr.

1. Vælg en beholder til madlavning i mikrobølgeovnen. Glasbeholdere er velegnede til bagning af retter i ovnen. Vask kvæden, skræl den, skær den i tern eller "appelsin" skiver.
2. Læg frugterne i en skål, så 1/3 af den samlede mængde forbliver fri. Hvis du ikke kan finde store beholdere, skal du reducere ingredienserne til det halve og bruge en mindre beholder.
3. Indstil mikroovnen til maksimal effekt og tænd timeren i et kvarter. Stil gryden med frugten indeni og bag i den afsatte tid.
4. Efter udløbsdatoen skal du fjerne opvasken, drysse indholdet med granuleret sukker og sende dem til at simre igen. Hold den samme kraft og tid. Mens blandingen koger, fortynd citronsyren med vand, lad den stå i 5 minutter, indtil kornene opløses, hæld i den samlede masse.
5. Steriliser låg og påskruningsglas, og tør beholderne. Hæld den færdige godbid og forsegl den. Vend snoet, lad det køle af, og sæt det på køl til opbevaring.

Kvædesyltetøj med ingefær

• citronsaft - 7-8 ml.
• kvæde - 550 gr.
• citronskal - 10 gr.
• granuleret sukker - 520 gr.
• ingefærrod (frisk) - 7 gr.
• rent vand (drikke) - 230 ml.

1. Riv citronskal. Vask ingefærroden og hak den meget fint. Skyl kvæden, fjern skrællen (du behøver ikke at gøre dette, hvis overfladen ikke er beskadiget). Fjern stilke og kernehus fra frugten.
2. Skær kvæden i skiver eller tern og kom i en gryde med tyk bund og vægge. Hæld vand i beholderen og kog ved lav effekt i et kvarter. Tilsæt derefter perlesukker, revet citronskal og ingefærrod.
3. Rør produktet, indtil det er glat, kog i 25-30 minutter, lad ikke blandingen brænde på skålens vægge. I løbet af denne tid skal du koge og tørre beholderen til vridning (steriliseringsproces).
4. I slutningen af ​​tilberedningen af ​​marmeladen, hæld citronsaft i, vent 3-5 minutter, sluk for brænderen. Hæld godbidden i varme glas, forsegl og vend på hovedet. Pak ind i et tykt tæppe eller sweatshirt og lad det køle af i 12 timer.

• vand - 1,2 l.
• orange - 2 stk.
• kvæde - 2,4 kg.
• sukker - 1,8 kg.

1. Vask frugterne under vandhanen, gnid med en skumsvamp, og rens kvæden for frø, stilke og skræl. Skær frugterne i tern, strimler eller skiver og læg dem i en gryde.
2. Hæld filtreret vand i, tilsæt sukker, opvarm over medium varme, vent til der kommer bobler. Herefter skal du simre indholdet i et kvarter.
3. Sluk derefter for brænderen, dæk fadet med et låg og lad det trække i 7 timer. Begynd at forberede appelsinen: vask den, hak den i tern uden at fjerne skallen.
4. Kværn citrus i en blender, kødkværn eller foodprocessor, tilsæt kvæden. Stil beholderen med marmelade på komfuret og kog i 45 minutter. Steriliser beholdere og låg.
5. Når godbidden er klar, hæld den i rene beholdere og rul den sammen. Vend den på hovedet og vask den med et vintertæppe. Lad det stå natten over og overfør marmeladen til kælderen om morgenen.

Kvædesyltetøj med valnødder

• citron - 1 stk.
• granuleret sukker - 825 gr.
• filtreret vand - 530 ml.
• kvæde - 1,1 kg.
• vaniljesukker - 2 gr.
• valnød- 215 gr.

1. Vask kvæden og klargør den (rengøring, tørring, skæring). Hæld 250 ml hakket frugt. vand, blancher i et kvarters tid. Smid ikke skrællen væk, du skal bruge den.
2. Bland 200 ml i en separat gryde. vand og 500 gr. granuleret sukker. Sæt beholderen på komfuret for at forberede siruppen og vent, indtil krystallerne er opløst.
3. Hæld den varme sirup i kvæden, rør rundt og lad den stå i 5 timer. For at forhindre insekter i at komme ind, dæk godbidden med et låg eller gazeklud.
4. Når den tildelte tid er gået, tilsættes det resterende perlesukker og gryden med indholdet stilles på komfuret. Lad det simre ved midtermærket i 15-20 minutter.
5. Skrællen, der bliver tilbage fra skrælning af frugten, hældes i 150 ml. vand og kog i en halv time. Derefter filtreres opløsningen og tilsættes til hovedsammensætningen. Tilsæt samtidig vaniljesukker.
6. Skær citronen i skiver uden at fjerne skallen. Fjern frøene og tilsæt frugtkødet og skindet til marmeladen. Kværn valnødderne i en kaffekværn (steg dem i en stegepande for at undgå, at delikatessen bliver muggen).
7. Sæt nu marmeladen på ilden igen og kog i 7 minutter. Desinficer beholderne, hvori blandingen vil blive snoet på forhånd. Hæld varm marmelade over dem, forsegl, vend.

• æble - 550 gr.
• granuleret sukker - 1,1 kg.
• kvæde - 1,3 kg.
• citronsyre - ¼ teskefuld

1. Skyl frugten, fjern kernehuset, fjern skrællen og kassér stilkene. Skær i stykker, læg i en gryde, drys med perlesukker. Dæk med låg eller gaze og vent 9 timer.
2. Derefter skal du placere opvasken på komfuret, kog i 5-7 minutter, glem ikke at røre indholdet. Sluk for blusset, afkøl blandingen og gentag kogeproceduren igen. Efter den anden afkøling, tilsæt citronsyre, kom igen blandingen, indtil de første bobler vises, og lad det simre i 5 minutter.
3. Vask og desinficer glassene og tør dem. Hæld marmeladen i beholdere, forsegl og pakk ind med et tæppe. Afkøl blandingen på hovedet i 11-12 timer.

Kvædesyltetøj med mandler

• sukker - 850 gr.
• kvæde - 0,9-1 kg.
• filtreret vand - 1 l.
• mandler - 130 gr.

1. Forbered mandlerne på forhånd. Steg nødderne i en tør, varm stegepande, knus dem i stykker eller lad dem være hele. Skyl, skræl kvæden, skær den i skiver.
2. Hæld rindende vand i en tykbundet gryde, bring væsken i kog, og tilsæt kvædeskiverne indeni. Kog blandingen i 7 minutter, og lad derefter frugterne dryppe af i et dørslag eller en sigte.
3. Begynd at lave sirup med filtreret vand og sukker. Efter kogning afkøles det og blandingen hældes over kvæden. Udblød frugterne i sukker i 4-5 timer, hvorefter de bliver mættede og bliver søde og sure.
4. Når marmeladen er infunderet, gentages manipulationerne. Sæt det tilbage på komfuret, lad det simre i 7 minutter, afkøl til stuetemperatur. Derefter gentages proceduren igen, på dette stadium af madlavning tilsættes citron. Det skal først vaskes og hakkes i tern, fjern frøene.
5. Steriliser beholdere og låg, tør beholderen, og hæld den færdige sammensætning over den. Rul op, vend på hovedet, afkøl ved naturlig (stue)temperatur. Stil på køl og begynd at smage efter 5 dage.

Overvej opskrifter til fremstilling af kvædemarmelade med tilsætning af valnødder eller ristede mandler. Kog delikatessen med æble, appelsin, citron, ingefær. Prøv at lave kvædemarmelade i mikrobølgeovnen, forstyr ikke trin for trin instruktioner. Tilsæt granuleret sukker efter personlige smagspræferencer.

Video: vitaminkvædemarmelade