Fiskekoteletter er elsket og værdsat over hele verden. Traditionelle opskrifter er mere en guide for husmødre, en slags køreplan. Du kan tilføje en række forskellige ingredienser. Og fjern også de produkter, der ikke er til din smag. For eksempel, for at gøre koteletter mere diætetiske og lettere, er det nok at fjerne svinefedt eller erstatte det med noget mindre nærende. Det bliver lækkert, og den færdige ret vil ikke miste sin blødhed og saftighed.
For at forberede en lækker ret skal du følge disse tips:
- Magre gedder vil ikke producere så saftige koteletter som andre typer fisk. Men dette er nemt at rette. Hver kotelet kan pakkes ind i et stykke is lavet af bouillon, mælk eller stillestående mineralvand.
- Revet grøntsager tilsættes til samme formål. De blødgør tørt hakket kød og øger dets volumen. Kartofler, græskar, kål eller zucchini duer.
- Det er bedre at anvende paneringen i to lag. Den første er mel. Efter et par minutter rulles i rasp. Skorpen bliver tykkere og sprødere.
- Rå koteletter kan fryses. Læg dem på en bred bakke, så de ikke klistrer sammen. Og lad det stå på køl i en dag. Kom det derefter i vakuumposer og sæt det i fryseren.
Med citronskal
Citruskomponenten tilføjer en krydret note til koteletterne. For dem, der tvivler på passendeheden af dette produkt, kan vi sige, at det ikke mærkes i fadet. Der er bare en krydret eftersmag.
Opskriften kræver følgende produkter:
- 0,5 kg geddefilet;
- lille løg;
- rå æg;
- et par kviste dild;
- lidt citronskal;
- olivenolie;
- krydderier
Trin-for-trin forberedelse:
- Hak løget meget fint.
- Vask grøntkvistene og hak dem grundigt med en skarp kniv.
- Kværn fiskekødet i en blender indtil medium. Der skal være små stykker i massen.
- Elskere af hakkede koteletter kan bruge en kniv.
- Puff ægget med et piskeris. Du kan adskille proteinet og kun bruge det.
- Bland alle ingredienserne med det hakkede kød og tilsæt revet citronskal.
- Bland massen grundigt og pisk den.
- Fugt dine hænder med koldt kogt vand og form koteletter.
- Steg på forskellige sider, indtil de er gyldenbrune.
- Lad det simre lidt i ovnen, indtil det er gennemstegt.
Vær opmærksom! Et andet vigtigt punkt er panering. Ofte klæber kiks ikke godt til et allerede dannet produkt. I sådanne tilfælde tyer kokke til lezoning. Der er ikke noget kompliceret ved det. Et lag såkaldt lezon laves af æggehvider pisket med forskellige typer stivelse. Dernæst rulles produktet jævnt i groft eller fint malet brødkrummer.
Krydret thai
Endnu en ret til elskere af velsmagende, brændende mad. Ifølge denne opskrift er geddekoteletter saftige selv uden svinefedt. En fremragende mulighed for en mandlig virksomhed.
Følgende produkter vil være påkrævet:
- 900 g fiskekød;
- knust fed hvidløg;
- et par små chilipeber uden kerner;
- 2 spsk. l. hakket koriander;
- 4 spiseskefulde frisk limesaft;
- ifølge art. l. brun farin og fiskesauce;
- 3 lange og tynde agurker;
- skalotteløg (2 stk.).
Trin-for-trin forberedelse:
- Bland det hakkede kød med krydderier og hvidløg.
- Form til runde koteletter.
- Fjern om muligt frøene fra agurkerne (ved hjælp af en teske eller en kniv med et indsnævret blad) og skær i tynde skiver diagonalt.
- Kom i en separat skål og tilsæt limesaft, sauce, sukker og hakket løg.
- Lad grøntsagerne køle af.
- Steg koteletterne på en pande til de er gyldenbrune. Det bedste tilbehør til dem er langkornet ris og kolde grøntsager.
Fordelen ved disse koteletter er, at de koger meget hurtigt. Det meste af tiden går med at skære gedden. Mænd, der elsker at spise lækker mad, men ikke vil bruge lang tid på at rode rundt i komfuret, vil helt sikkert sætte pris på denne ret.
Følgende produkter vil være påkrævet:
- 600 g fisk;
- rå æg;
- lille løg;
- 1 spsk. l. semulje;
- 100 g smør margarine;
- krydderier efter smag.
Trin-for-trin forberedelse:
- Bland råt æg med semulje i en dyb beholder.
- Læg det tilberedte hakkekød her (med løg og margarine). Krydr og rør rundt.
- For at få en smuk og sprød skorpe rulles stykkerne i rasp. De kan også tilsættes fiskemassen, hvis den virker flydende.
- Steg derefter koteletterne i vegetabilsk fedt.
Råd! Grundlaget for en velsmagende ret er dens æstetiske udseende. Deforme produkter øger ikke appetitten. Derfor skal hakket kød være ret tyktflydende: Ud over kyllingeæg tilsættes semulje eller stivelse.
Med hvide bønner
En interessant og lidt usædvanlig opskrift på geddekoteletter uden svinefedt. Nogle kan være skeptiske over for denne kombination, men vi vil gerne forsikre dig om, at alt viser sig ikke så slemt. En velsmagende, nærende ret vil være blød, og hvis du også tilbereder en sauce til den...
Du skal bruge:
- 1 kg udbenet filet;
- 500 g tørre bønner (nødvendigvis hvide til supper; mørke vil farve skålen en bestemt farve);
- rå æg (6 stk.);
- salt (1 tsk);
- friskkværnet sort peber;
- kviste af grønt.
Trin for trin opskrift:
- Bønnerne skal udblødes i vand på forhånd.
- Skyl først, damp derefter med kogende vand i et par minutter og læg i koldt vand. Så hun skulle stå hele natten. Du skal lægge bønnerne i blød for at koge hurtigere.
- Til koteletter koges den i rent vand, indtil den er blød. Derefter pureres den.
- Lav hakket kød af fileten, bland det med bønneblandingen, krydderurter, æg og krydderier.
- Alle ingredienser skal kombineres godt med hinanden.
- Den færdige masse får en gullig farvetone blandet med grønt.
- Varm olie op i en stegepande.
- Hæld kogt vand i en kop. Skeen vil blive fugtet i den.
- Der er ingen grund til at lave koteletter i hånden. Det er bedre at placere dem i fedtet, som pandekager, med en almindelig ske. Et lag hakket kød er cirka 1,5 cm.
- Bønnerne vil absorbere aromaen og smagen af alle ingredienserne og gøre de færdige koteletter bløde og luftige. Dette sæt produkter vil give ret meget koteletmasse.
Vi vil gerne advare dig om et ofte stillet spørgsmål. Nej, de vil ikke være søde. Honning harmonerer bare smagen. Det påvirker ikke opskriften på nogen måde.
Følgende produkter vil være påkrævet:
- 600 g geddekød;
- et par løg;
- 1/3 hvidt brød;
- rå æg;
- et halvt glas tung fløde;
- honning (1 tsk);
- hvidløg (1 fed);
- olivenolie;
- krydderier.
Trin-for-trin forberedelse:
- Skær skorperne af brødstykkerne og læg dem i blød i creme.
- Tilbered hakket kød fra frugtkødet og løgene.
- Bland det sammen med resten af ingredienserne.
- Bland godt.
- Rul hver kotelet i rasp og steg.
- Kom dem derefter i en gryde og lad dem simre i yderligere 15 minutter.
Råd! Denne ret passer godt til en sauce baseret på pickles og mayonnaise. Hak en grøntsag med to hårdkogte æg, hvidløg og krydderurter. Tilsæt en halv kop sauce og rør rundt. Alt er klar!
Kogte geddekoteletter
Hvis du har små fisk, vil de være meget nyttige til denne ret. Denne mad kan gives til børn. På samme tid, hvis rå gedder skal passeres gennem en kødhakker to gange for at lave blødt hakket kød, så kan kogte gedder simpelthen æltes med hænderne.
Følgende produkter vil være påkrævet:
- 700 g fisk;
- kartofler og løg (3 mellemstore stykker hver);
- kiks (5 stk.);
- vegetabilsk olie (3 spsk);
- krydderier
Trin-for-trin forberedelse:
- Rens og rens fisken.
- Skær i portioner.
- Rens hovederne fra gællerne.
- Læg det hele i kogende vand og kog til kødet er mørt.
- Fjern alle stykker med en hulske og lad bouillonen dryppe af.
- Fjern det fra knoglerne.
- Kværn frugtkødet sammen med grøntsager og blødgjorte kiks.
- Hæld vegetabilsk fedt i det hakkede kød.
- Smag til med krydderier og bland grundigt.
- Lav almindelige koteletter og steg. Serveres varm med naturlig tomatjuice.
Råd! Et krydderi lavet af en blanding af urter og krydderier vil give retten en speciel aroma. For at forberede det skal du bruge en kaffekværn. I det skal du male tørrede basilikumblade, koriander og dildfrø. Også sorte og allehånde ærter med laurbærblade. Alle krydderier bruges i lige store forhold. Placer det resulterende pulver i en lille skål. Hver kotelet kan drysses med denne aromatiske blanding.
Dampet brød
Denne diætret indeholder alle de mikroelementer, der er nødvendige for kroppen. På samme tid vil en lille mængde kalorier glæde dem, der bekymrer sig om slankheden af deres figur.
Følgende produkter vil være påkrævet:
- 1 kg geddefilet;
- smør (1 spsk);
- et par æg;
- flere skiver hvid bolle;
- et glas mælk;
- grøn;
- krydderier.
Trin-for-trin forberedelse:
- Kværn geddekødet i en blender sammen med løg og hvidløg.
- Smuldr det udblødte brød.
- Tilsæt hakkede krydderurter og krydderier. Blande.
- Smelt smørret og tilsæt det til det hakkede kød sammen med blommerne.
- Massen kan desuden piskes i en blender.
- Brug en røremaskine til at lufte æggehviderne, og under forsigtig omrøring hældes dem i hakket kød.
- Form små koteletter (i form af brød) af den resulterende masse.
- De skal tilberedes i flere partier.
- Smør dampkogerkurven og placer produkterne.
- Kog til fisken er færdig.
- Derefter skal hvert “brød” forsigtigt skæres i stykker og serveres med ris og kartofler.
- Top med smeltet smør eller sauce (tomat eller cremefraiche).
Geddekoteletter er meget sundere end kødkoteletter. De har mindre kolesterol. Fiskeolie er meget sundt og absorberes meget hurtigere end svine- eller oksekød. Hver husmor har sin egen opskrift og foretrukne madlavningsteknikker. Det vigtigste er, at retten ikke bliver kedelig. En yderligere fordel vil være kombinationen med en række tilbehør og saucer. Dygtigt tilberedte koteletter har aldrig en bestemt smag. og panering af høj kvalitet vil gøre dem gyldne med en perfekt form, som på billedet fra en restaurantmenu.
Fra videoen lærer du, hvordan man tilbereder geddekoteletter:
Der er mange opskrifter på fiskekoteletter, især til gedder, men jeg kunne ikke lide nogen af dem så meget som denne. Og det er netop på grund af tilstedeværelsen af spæk i det hakkede kød, for gedde er i bund og grund slet ikke en fed fisk, så svinefedtet i hakkede koteletter er så velkomment, det er det, der gør koteletterne meget saftige. Vil du smage utroligt velsmagende geddekoteletter med en gyldenbrun kiksskorpe, så er du kommet til det rette sted:)
For at forberede geddekoteletter med svinefedt skal du tage frisk gedde, løg, saltet svinefedt, kyllingæg, kartofler, salt, malet sort peber, vegetabilsk olie, brødkrummer. Rens og rens gedden. Fjern fileten fra rygraden.
Skil fileten fra skindet.
Før geddefileten gennem en kødhakker to gange. Overfør det resulterende hakkede kød i en skål. Tilsæt også skindfrit spæk, løg, kartofler (skræl og hak grøntsagerne før dette for nemheds skyld), pisk et æg i, tilsæt salt og kværnet sort peber.
Bland det hakkede kød. Lav koteletter og panér dem i små rasp.
Steg geddekoteletter med spæk i vegetabilsk olie på begge sider ved lav varme. Hvis det ønskes, kan de stegte koteletter stuves.
Gedde er et ferskvandsrovdyr med et langt fladt hoved, en stor mund og en aflang krop. Den indeholder en hel skatkammer af vitaminer og mineraler. Derudover indeholder det sådanne nyttige komponenter til den menneskelige krop som protein og folinsyre.
Ved hyppigt indtag af gedder normaliseres det kardiovaskulære systems funktion, nerver styrkes, blodsukkerniveauet reduceres og kroppen som helhed styrkes.
Metoder til fremstilling af geddekoteletter blev opfundet for ikke så længe siden, men de har allerede vundet popularitet og konkurrerer nu selv med alles foretrukne kødkoteletter. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt skærer gedder op og tilbereder lækre, saftige og tilfredsstillende koteletter fra den.
Sådan skærer du gedder til koteletter
For at skære fisk skal du bruge et bræt og en kniv med et skarpt blad. Isen skal først tøs op. Vask grundigt under rindende vand, tør med køkkenrulle. Dernæst skal du fjerne bækkenfinnerne med en tynd hudfilm og derefter lave et snit langs gællernes linjer.
Åbn maven, fjern meget forsigtigt indersiden, og skær derefter i halve. Som et resultat bør du få to filetstykker, hvoraf den ene forbliver hovedet og ryggen.
For at adskille fileten fra knoglerne skal du lægge fisken med ryggen nedad og skære den af i én behændig bevægelse. Brug en speciel fiskepincet til at fjerne små knogler.
Nu er der kun tilbage at fjerne skindet fra slagtekroppene. Læg fileten ned på skærebrættet, hold en gaffel i den ene hånd, og tryk på den, hvor halen var. For det andet, tag en kniv og kør den meget hurtigt op ad produktet langs huden. Alt er klar.
Se en fantastisk video om, hvordan man skærer en gedde
Geddekoteletter - trin for trin fotoopskrift
Den velkendte geddefisk er et af de mest populære diætprodukter. 100 g kogt gedde indeholder 21,3 g protein, med kun 1,3 g fedt Den er rig på essentielle mikroelementer og vitaminer, især A og gruppe B. Lavt kalorieindhold (pr. 100 g - 98 kcal) giver folk mulighed for at indtage dette. fisk, der kontrollerer din vægt. Den gives også til små børn - fedtfattige gedderetter er velsmagende og sunde.
Der er mange måder at bruge gedder på. Men den mest berømte af dem kan måske kaldes koteletter, en trin-for-trin fotoopskrift til fremstilling af dem er givet nedenfor.
Ingredienser:
- Frisk hakket kød, kan også fryses - 800 g;
- 2 mellemstore løg eller en stor - 1 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Groft salt - 1 tsk. med en rutsjebane;
- Smør - 20 - 25 g;
- Vegetabilsk olie til stegning - 0,5 kopper;
- Mælk og vand til stuvning - 100 ml og 50 ml;
- Krydderier (laurbærblad, måske sort eller allehånde) er ikke for alle.
Tilberedning af hakket kød. Der er ikke så mange ingredienser i geddekoteletter i denne opskrift, som giver dig mulighed for at bevare al fiskens smag. Den vigtigste smag af retten kommer fra smør og løg. Smørret skal smeltes helt. Løg kan hakkes i en kødhakker straks ved tilberedning af hakket filet. Hvis hakket er frosset, hakkes løget på et fint rivejern og de resterende stykker hakkes fint. Det hakkede kød skal ikke være koldt, så det kan blandes godt.
Bland alle ingredienser i hånden. Det er bedre at ælte det hakkede kød i cirka 5 minutter og så piske det, så bliver koteletterne saftigere.
Lav store og fyldige ovale koteletter. De gøres mindre og fladere, hvis de ikke så er stuvet.
Steg på begge sider. Placer kun koteletterne, når olien er meget varm. Steg kort, indtil der dannes en skorpe. Der er ikke brug for brødkrummer eller mel til panering. Skorpen bliver allerede sprød nok, hvis du steger den længere.
Hæld vand i en gryde. Du skal bruge en knivspids salt, så saltet fra hakket kød ikke koger ud, og smagen ikke bliver kedelig. For smag, tilsæt et lille laurbærblad brækket i stykker. Fans af mere krydrede retter tilføjer sort peber. Læg forsigtigt de stegte koteletter i en kogende marinade. Efter kogning skal gryden med koteletterne simre ved svag varme i mindst 35 minutter. Hæld mælken i og lad det stå i cirka 5 minutter mere.
Sluk og lad det brygge. Geddekoteletter er lækre med varme kartofler eller mosede grøntsager. Den kan også kombineres med dampede grøntsager. Du kan bruge kogte ris.
"En hemmelighed" for den unge husmor:
- Pisk hakket kød - det betyder, at fiskeklumpen skal smides i en dyb skål fra en højde flere gange.
- Hakket gedde kan ikke forkæles med løg. Jo flere løg, jo lækrere.
- Når du danner koteletter, skal du fugte dine hænder generøst med koldt postevand hver gang. På denne måde klistrer det hakkede kød ikke til dine hænder, og skorpen bliver mere gylden.
Opskrift på geddekoteletter med spæk
Almindelig svinefedt vil gøre geddefiskkotletter møre, tilfredsstillende og ret saftige.
Ingredienser:
- Filet - 500 gr.;
- Spæk – 140 gr.;
- Brød - 250 gr.;
- Kyllingeæg - 1 stk.;
- Løg - 1 stk.;
- Krydderier - 2-3 knivspidser;
- Pasteuriseret mælk - 60 ml;
- Raffineret olie - til stegning;
- Hvidløg - 2 fed;
- Salt - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Forbered alle produkter til den kulinariske proces.
- Før hovedingrediensen gennem en kødhakker med spæk, løg og hvidløg.
- Bræk det hvide brød med hænderne, læg det i en dyb tallerken, tilsæt mælk og bland. Hold det sådan i 5 minutter.
- Kombiner det nu med hakket fisk, krydderier og æg.
- Bland godt for at opnå en homogen masse. Form koteletter.
- Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, læg forsigtigt det halvfabrikata i den og steg på begge sider indtil den endelige tilstand. Hele stegeprocessen tager kun 15-20 minutter.
- Server varme geddekoteletter med tilbehør.
Meget velsmagende, saftige geddefiskkoteletter - trin for trin opskrift
Det er ikke alle, der forpligter sig til at tilberede koteletter af fisk som fx gedder, for det er lidt tørt. Men hvis du nøje følger opskriften nedenfor, får du et saftigt produkt.
Ingredienser:
- Filet - 450 gr.;
- Spæk - 100 gr.;
- Brød - 150 gr.;
- Kål - 80 gr;
- kogt mælk - 100 ml;
- Løg - 1 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Krydderier - 2 knivspidser;
- Brødkrummer - 150 gr.;
- Vegetabilsk olie - til stegning;
- Koriander - 5 grene;
- Salt - efter smag.
Fremgangsmåde til fremstilling af geddekoteletter:
- Skær skorpen af brødet, skær krummen i firkanter og hæld varm mælk over. Lad det sidde, men i mellemtiden skal du forberede hakket fisk
- Kværn fisken med en kødhakker med en stor rist. Tilsæt derefter forfinthakket løg, kål og svinefedt. Derefter brød. Slib den resulterende masse en gang til
- Tilsæt eventuelt krydderier efter smag, hakket koriander, forpisket æg og lidt salt. Bland grundigt med bestik.
- Form koteletter af hakket fisk og rul dem i panering.
- Læg derefter forsigtigt i en varm stegepande med vegetabilsk olie og steg i 5 minutter på hver side.
- Ved servering pyntes med korianderkviste.
Sådan tilberedes geddekoteletter - videoopskrift.
Geddekoteletter i ovnen - opskrift
Har du nogensinde kogt geddekoteletter i ovnen? Så du har en fantastisk mulighed. Tro mig, sådanne produkter viser sig meget velsmagende.
Ingredienser:
- Fisk - 600 gr.;
- Løg - 2 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Hvidt brød - 170 gr.;
- Fløde 30% - 120 ml;
- svinefedt - 140 gr.;
- Brødkrummer - 5 spsk. l.;
- Hvidløg - 2 fed;
- Dild - en lille flok;
- Malet allehånde – efter eget skøn;
- Salt - 1 tsk.
Madlavningsmetode:
- Kværn brødet med hænderne, hæld fløde eller varm mælk i.
- Skræl svinefedtet og skær det i 2x2 tern.
- Fjern skindet fra løget og skær det i 4 stykker. Pil hvidløgsfeddene og halver dem.
- Før det hele sammen med geddefilet og krydderurter gennem en kødhakker 2 gange. Tilsæt peber og specificeret mængde salt. Bland den forberedte masse godt.
- Tænd ovnen, indstil temperaturen til 180C, og tilbered koteletterne mens den varmer op. Form dem og rul dem i rasp. Læg dem på en bageplade smurt med raffineret olie, læg dem i en køkkenenhed og bag i præcis en halv time.
- Server med creme fraiche og hakkede urtesauce.
Geddekoteletter med semulje.
En fremragende mulighed for hurtige geddekoteletter med semulje. Meget velsmagende.
Ingredienser:
- Fiskefilet - 0,5 kg;
- Brød - 0,3 kg;
- kogt mælk - 150 ml;
- Semulje - 3-4 spsk. l.;
- Æg - 2 stk.;
- Løg - 2 stk.;
- Grønne - en lille flok;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- Salt er efter dit skøn.
Madlavningsmetode:
- Pil to løg og skær i 4 dele.
- Læg fisk og løg i en blenderskål og vend til en homogen masse.
- Bland det knuste brød med mælk, hold i 10 minutter, og pres derefter grundigt med hænderne.
- Tilsæt herefter brødet, et forpisket æg, finthakket dild, lidt salt og pisk igen.
- Tilsæt 2 spsk. l. semulje, bland, dæk med en tallerken og lad i 15 minutter.
- Form koteletter af fiskeblandingen med en spiseske.
- Det er godt at rulle i semulje.
- Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, læg forsigtigt det halvfærdige produkt og steg indtil kogt på begge sider.
- Filet til koteletter bør kun være frisk. Hvis du skærer gedder op, så skal den bruges samme dag.
- Sørg for at tilføje kål, gulerødder eller kartofler. Dette vil tilføje sødme til de færdige koteletter.
- Du kan bruge alle krydderier, det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil de overvælde smagen og lugten af gedden.
- Hvis du ikke har kiks derhjemme, kan du bruge klid med forskellige tilsætningsstoffer til at rulle.
Vi ønsker din familie god appetit!
En af de mest populære retter, der kan tilberedes af fisk, er fiskekoteletter. Mange husmødre foretrækker at bruge torsk eller sandart til koteletter. Og næsten de fleste undgår at tage gedder, idet de fejlagtigt tænker, at sådanne fiskekoteletter bliver tørre. I dag vil vi tale om, hvordan man korrekt laver geddekoteletter, som bliver din yndlings- og signaturret!
For at gøre geddekoteletter velsmagende, saftige og møre skal du tilføje spæk til frisk hakket fisk.
Ingredienser:
- Geddefilet 1 kilogram
- Svinefedt 200 gram
- Hvidt brød (eller brød) 150 gram
- Mælk (vand vil også gøre) 100 milliliter
- Løg 1 løg
- Kyllingeæg 2 stk.
- Salt, peber
- Krydderier til fisk efter smag
- Brødkrummer
- Oliven (eller solsikke) olie
Madlavningsproces
For at forberede geddekoteletter med svinefedt skal du skære fiskefileten ordentligt og grundigt. For at gøre dette skal du vaske gedden grundigt og rengøre den for skæl. Vi fjerner finnerne, halen, hovedet og adskiller kødet fra knoglerne. Skyl igen under vand. Tør med køkkenrulle.
Næste trin i tilberedning af fiskekoteletter er at lægge det hvide brød i blød i mælk, mens det er tilrådeligt at fjerne brødskorpen. Hvis mælk ikke er tilgængelig, kan den erstattes med kogt vand.
Når fiskefileten er helt klar til videre forarbejdning, tages kødhakkeren ud og gedden føres gennem en stor rist. Skær svinefedtet i små tern, løg i halve ringe eller også i små tern, pres brødet fra mælken. Vi passerer spæk, løg og brød gennem grillen på en kødhakker, efter kødet. Hvis der er små kræsne mennesker i familien, der ikke kan lide løg, så kan du male hele indholdet af tallerkenen sammen med fisken gennem kødhakkeren igen.
Efter at vi har forberedt det hakkede kød, tilsæt salt, peber, krydderier efter smag, kyllingeæg og bland grundigt. Så lader vi hakket kød "hvile" i 10 minutter, kan de, der ikke har tid til at vente, straks begynde at stege koteletterne, men med "hvile" bliver koteletterne efter min mening mere møre.
Vi sætter stegepanden på ilden, og på dette tidspunkt danner vi små koteletter fra det tilberedte hakket kød, ruller dem i brødkrummer. Tilsæt oliven- eller solsikkeolie på panden og send vores koteletter dertil. Steg hver side i cirka 2-3 minutter.
Lækre og saftige koteletter er klar til at spise!
Server med tilbehør: kartoffelmos, ris eller boghvede. Senneps- eller hvidløgssauce passer perfekt til koteletter.
God appetit!
1. Skær skorpen af brødskiverne, skær frugtkødet i små stykker, hæld mælk i og lad det svulme op. 
2. Forbered geddefileten: Skær rygraden ud med en kniv og skær de største ben af, resten kan stå, de males i en kødhakker uden rester. 
3. Skær fileten og svinefedtet i stykker, der egner sig til forarbejdning i en kødhakker. 
4. Klem brødet lidt med hænderne og hæld eventuel uoptaget mælk fra. 
5. Pil løget og skær det i fire dele. 
6. Forarbejd geddefilet, spæk, brød og løg tre gange i en kødhakker med en rist med fine huller. 
7. Slå et æg ind i den resulterende masse, tilsæt salt, peber og urter efter smag. Bland alt grundigt med en ske, indtil der opnås en homogen masse. Hakket fisk er klar. 
8. Opvarm en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i en stegepande. Form små koteletter med våde hænder, steg dem i varm olie ved middel varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune. 
Geddekoteletter med spæk er klar! 
Du kan servere geddefiskkoteletter med kartoffelmos og friske krydderurter.
Du kan gøre smagen af koteletterne mere interessant ved at tilsætte lidt rød fiskefilet (både frisk og letsaltet) til hakket kød. Og du kan tilberede koteletterne selv ikke kun i en stegepande, men også bage dem i ovnen, så bliver retten endnu mere mør og mindre kalorieholdig.
Kogt hakket fisk kan nemt opbevares i fryseren i 3-4 uger uden at forringe smagen. 
Fotoopskriften på geddekoteletter blev udarbejdet af Anastasia Dvornikova (Honeybuny).