Sådan laver du tynde pandekager med svampefyld. Opskrift på pandekager med svampe

Den 23. februar er det Defender of the Fædrelandets dag. På denne dag var det obligatorisk for mig at lykønske min bedstefar, for hvem, hvis ikke ham, ved selv, hvad det vil sige at "forsvare fædrelandet". Han sluttede sig til militærets rækker meget ung, gik først på flyveskole og tog derefter til skyerne på en TU-2 for at besejre fjenden... Han trak sig tilbage med rang som oberst. Umiddelbart efter krigen mødte han sin, kan man sige, kæreste i kamp, ​​sin elskede og eneste kone. Som gennem alle årene i militærtjenesten flyttede fra sted til sted efter sin mand. Garnisoner, skydebaner, skydebaner, flyvepladser - der var mange ting i deres liv, men bedstemoren gik aldrig glip af muligheden for at forkæle sin mand med hans yndlingsret - forårsruller. En af mulighederne var løg med æg og boghvede, men til feriebordet tilbyder jeg dig et mere interessant fyld (en mulighed fra internettet med mindre ændringer), og jeg vil dedikere denne opskrift til min bedstefar - for den fredelige himmel over hans hovedet, og til min bedstemor - for lærte mig at lave mad.

Kyllingeæg Mælk Hvedemel Vegetabilsk olie Sodavand Salt Boghvede Svampe Bryst Løg Smør

For elskere af pandekager med fyld kan vi anbefale en opskrift på svampefyld. Det er især relevant om sommeren, da det er på dette tidspunkt, at det er muligt at bruge friske skovsvampe til madlavning. Denne ret er perfekt til fastende måltider. Svampe i sig selv er meget sunde, da de indeholder store mængder protein og vitaminer, men praktisk talt intet fedt. Svampefyldet til pandekager tilberedes meget enkelt og hurtigt, processen tager ikke mere end en halv time.

Hvis du planlægger at bruge friske svampe, der lige er bragt fra skoven til påfyldningen, skal de tilberedes. Friske svampe skal ligge i blød i en halv time i koldt vand. Dette er nødvendigt, så overskydende snavs og blade kommer af. Herefter vaskes produktet grundigt flere gange. En lille mængde salt i vand vil hjælpe med at fjerne orme fra svampe.

Nogle husmødre anbefaler at bruge champignoner til madlavning, da de har en blødere konsistens. Inden fyldet tages af varmen, skal du smage det til salt. Dette vil hjælpe med at undgå undersaltning. Hvis det er for salt, kan du tilføje fløde. For at forberede fyldet til otte pandekager skal du bruge følgende ingredienser.

Trin-for-trin opskrift med billeder

35 min. Udskriv videoopskrift

Varm stegepanden op og tilsæt lidt vegetabilsk olie. Tilsæt derefter de hakkede løg og begynd at stege, indtil de er gyldenbrune.

Det vil være nødvendigt at stege svampene, og for at gøre dette skal du skylle dem grundigt med rindende vand og hakke dem fint. Når løget er dækket af en gylden skorpe, tilsættes svampe til stegning. Steg champignonerne i cirka 15 minutter.

Drys mel ovenpå svampene og bland godt. Vi holder det i denne tilstand i cirka to minutter.

Hæld fløde over svampene og rør rundt. Reducer ilden til et minimum. Dette er nødvendigt for at svampene får en cremet smag.

Tilsæt grønt og bland godt. Lad svampefyldet køle af og tilsæt eventuelt salt.

Placer forsigtigt den tilberedte blanding på de færdiglavede pandekager og rul dem på den måde, du kan lide: rør, kuverter, trekanter. Denne ret serveres med creme fraiche, tomatpuré, sennep eller enhver anden sauce efter eget valg.

Således er pandekager med svampefyld perfekte både til at starte dagen og til en snack mellem hovedmåltiderne. De kan forberedes til ferien og derved dekorere det festlige bord. For at gøre retten mere mættende kan du tilføje kød eller æg eller kartofler til svampene. Der er mange kombinationer, alle, selv den mest sofistikerede gourmet, kan finde noget, der passer til dem.

Hvis en støbejernsgryde blev brugt til madlavning, er det bedre at vaske den straks for at undgå yderligere vanskeligheder. Hvis madrester er frosset og er svære at vaske af, er det bedre at bruge salt i stedet for rengøringsmiddel. Denne metode hjælper med at rengøre stegepanden grundigt, slippe af med lugt og forhindre rust.

Pandekager er en god middagsmulighed for hele familien, især hvis du laver fyldte pandekager. Jeg plejer at lave pandekager til ét måltid. Og først når der er mange pandekager og familien allerede har spist sig mæt, foretrækker jeg at fylde pandekagerne med fyld. Du kan fryse fyldte pandekager - det er fantastisk, når du kan genopvarme tidligere tilberedte fyldte pandekager og hurtigt og tilfredsstillende brødføde din familie.

I dag foreslår jeg at lave pandekager fyldt med stegte svampe og kogte æg. Dette fyld er ret mættende og saftigt, så jeg plejer at lave disse pandekager til snacks eller aftensmad.

Vi vil forberede ingredienserne til at lave pandekager med svampe og æg i henhold til listen. Mine pandekager er allerede klaret. Jeg lavede mad.

Du kan tilberede pandekager efter din yndlingsopskrift eller bruge en af ​​pandekageopskrifterne fra vores hjemmeside.

Vask champignonerne og tør dem med papirservietter. Fjern filmen fra svampehattene og skær svampene i små tern.

Pil løget og skær det i tern.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og svampe møre - 5-8 minutter under omrøring.

Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag.

Tilsæt finthakkede grønne løg på panden og lad grøntsagerne simre et par minutter mere. Fjern de tilberedte grøntsager fra varmen og afkøl i 10-15 minutter.

Kog hønseæg i vand i 9 minutter og dræn vandet fra. Pil æggene fra skallen og skær dem i små tern.

Læg de stegte svampe med løg og æg i en skål.

Bland fyldet, smag til med salt og tilsæt eventuelt salt.

Læg 1 spsk på den ene kant af pandekagen. fylde og rul den op på en måde, der er praktisk for dig - en konvolut eller et rør. Det gør vi med alle pandekager og fyld. Fra den forberedte mængde fyld fik vi 10 pandekager med svampe og æg.

Jeg frøs nogle af pandekagerne ned med champignon og stegte resten af ​​pandekagerne i en tør grillpande i 2-3 minutter på hver side.

Server pandekager fyldt med svampe og æg, med creme fraiche.

God appetit!

Kan du lide svampe? Så vil opskriften på pandekager med svampefyld bestemt ikke efterlade dig ligeglad. Pandekager med svampe har længe været manges yndlingsret.

Der er et stort antal typer af sådanne snacks, der er en opskrift på magre og tynde pandekager, blonde eller fluffy. Dem. alle kan finde den opskrift, der passer dem i alle henseender.

Pandekager med svampe kan suppleres med creme fraiche, sauce og din foretrukne salte topping. Hvis du tilbereder pandekager med svampe og stoler på din smag, finder du slet ikke noget lækrere.

Det er kun meget vigtigt at vide, at hver opskrift kræver overholdelse af en simpel regel, men meget vigtigt - produkterne skal kombineres korrekt.

Faktisk er svampefyldet til pandekager meget simpelt at lave selv begyndere i køkkenet kan sagtens klare denne opgave.

Klassisk opskrift på pandekager med svampefyld

Ingredienser til dejen: 300 gr. mel; 650 ml mælk; 2 stk. høns æg; 1 tsk Sahara.
Ingredienser til fyld: 2 stk. Luke; en knivspids formalet sort peber; 600 gr. svampe; 1 tsk salt; 150 ml plante. olier

For at tilberede retten skal du have 1 times fritid. Pandekager med kogte svampe vil ikke være særligt høje i kalorier, fordi 100 g. vil være 155 kalorier.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg puttede kyllingerne i blenderen. æg, tilsæt sukker, mel (kun halvdelen af ​​den angivne portion) og salt. Jeg slog massen. Det er nødvendigt at opnå en tyk masse af dej.
2. Jeg stopper ikke piskeprocessen og tilsætter mælk. Dejen bliver større, hvis du lader den ligge et stykke tid.
3. Jeg forbereder fyldet af finthakkede løg og svampe. Jeg steger dem i en stegepande, og bruger kun halvdelen af ​​planten. olier Blandingen med svampe skal blive gyldenbrun. Glem ikke at tilsætte salt til fyldet.
4. Skal tilbage til testen. Pisk det i et par minutter, indtil det bliver glat. Si med en sigte og fortynd blandingen med en ske. Bland godt.
5. Smør panden med olie for at begynde at bage pandekagerne. Det bør du ikke gøre bagefter, for pandekageblandingen indeholder rasp. olie. Den angivne mængde ingredienser bør give omkring 20 stykker. pandekager med svampe.
6. Jeg smører de færdige pandekager rundt i lagets kanter. olie Bagefter putter jeg en spiseske i hver. fyld med svampe og fold alle kanter ind i midten. Jeg ruller pandekager med lækre svampe op til pølser.
7. Jeg varmer et par spsk. raste. olie i en stegepande og steg de tilberedte pandekager med stegte svampe, så de får en appetitlig skorpe.

Pandekager fyldt med svampe og kylling

Opskriften kan betragtes som unik, og alt sammen fordi pandekagernes fyld med dine yndlingssvampe bliver paneret.

Ingredienser til dejen: 1 tsk. salt; 500 ml varm mælk; 4 stk. høns æg; 50 ml plante. olier; 1 spsk. Sahara; 500 gr. mel; 250 ml varmt vand.
Ingredienser til panering: 250 ml vand; 1 spsk. brødkrummer.
Ingredienser til fyld: 300 gr. svampe; 500 gr. kyllingebryst; 2 stk. høns æggeblommer; løg; salt og peber.

Det er værd at afsætte omkring 3 timers fritid til forberedelse. I 100 gr. hjemmelavede pandekager fyldt med svampefyld og kyllingebryst vil have 156 kalorier.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg gnider hønsene. æg og sukker, salt. Jeg tilsætter mælk. Jeg tilsætter mel. Jeg hælder planten i. olie og lad stå i 2 timer. Denne tid vil være nødvendig for at gluten begynder at skille sig ud, og for at alle komponenterne interagerer godt med hinanden.
2. Mens dejen hæver, skal du lave fyldet. Til disse formål skærer jeg svampe og løg og steger dem. olie Jeg koger brystet og maler det derefter til hakket kød ved hjælp af en kødhakker. Hvis du ønsker det, kan du opnå et lignende mål selv ved hjælp af en blender.
3. Jeg kombinerer svampe, løg og kyllinger. hakket kød. Fyldet skal saltes. Hvis du kan lide det krydret, kan du tilføje peber til fyldet.
4. Tilsæt blommerne til fyldet og steg et par minutter ved svag varme.
5. Efter et par timer kommer jeg vand i pandekagedejen, den skal være lun. Jeg rører godt i blandingen og steger pandekagerne.
6. Jeg puttede 1 spsk i midten af ​​den færdige pandekage. fyld og fold dejen til en kuvert.
7. Til paneringen blander jeg kyllingen. æg, vand. Jeg fugter pandekagerne og overtrækker hver enkelt med rasp. Jeg steger pandekager med tilberedte svampe i et par minutter i en stegepande.

Fyldet vil appellere til alle elskere af svampe kulinariske mesterværker.

Pandekage forret med æg og svampefyld

Pandekager med svampe og æg er meget velsmagende og mættende, på trods af at nogle mennesker kan blive overrasket over den mærkelige kombination af ingredienser.

Komponenter: 200 gr. mel; 5 stk. høns æg; 250 gr. svampe (kog på forhånd); 2 stk. gulerødder; løg; 550 ml mælk (varm); creme fraiche, salt, peber - efter eget skøn.

Retten tager ikke mere end en time at forberede, men det er ikke alle dens fordele. Sagen er den, at pandekager også har et lavt kalorieindhold - 104 kalorier pr. 100 gram. færdiglavede pandekager.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg river gulerødderne ved hjælp af et rivejern. Jeg hakker løget i halve ringe.
2. Steg løget til det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødderne. Bland blandingen og steg ved svag varme.
3. Brug en anden stegepande til at stege svampene i cirka 20 minutter. Så tilsætter jeg salt og peber og kombinerer det med grøntsager. Jeg lagde den til side.
4. Kylling Jeg koger æggene, hakker dem og tilføjer dem til svampene. Jeg tilføjer creme fraiche til fyldet med æg og svampe.
5. Jeg laver dej til pandekager. Jeg bankede kyllingerne i melet. æg, det skal piskes. Jeg tilføjer mælk, sukker, salt. Jeg er i vejen. Jeg bager pandekager og afkøler dem.
6. Jeg satte 1 spsk i midten. fyld med æg og svampe. Du kan rulle pandekager med æg og svampe til ruller, men formen på kuverterne vil også være passende i dette tilfælde. Jeg serverer kyllingepandekager. æg og svampe med din yndlingssauce.

Vegetarisk fyld til pandekager med svampe

Dens smag er usædvanlig, men samtidig meget behagelig.

Ingredienser: 50 ml plante. olier; 3 stk. høns æg; 0,5 tsk salt; 4 spsk. Sahara; 1,5 spsk. kefir; 600 gr. kartofler; 500 gr. svampe; 2 stk. Luke; 500 ml mælk.

Det vil tage omkring en time at lave mad, eller endnu mindre. I 100 gr. Produktet vil kun have 114 kalorier. Opskriften vil appellere til alle elskere af velsmagende sund mad.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg pisker høns. æg. Jeg tilsætter sukker og salt. jeg rører. Jeg piskede blandingen med et piskeris. Jeg tilsætter mælk og mel. jeg blander. Jeg tilsætter resten af ​​mælken og væksten. olie. Jeg rører igen og lader stå i 15 minutter. til side.
2. Jeg laver fyldet af skrællede kartofler, som jeg putter i maden. pose og salt. Jeg sætter den i mikroovnen i 10 minutter, der skal den koge.
3. Jeg hakker champignon og løg. Jeg steger, tilsætter krydderier og salt. Jeg fører kartoflerne og svampene gennem en kødhakker.
4. Jeg bager pandekager af færdiglavet dej. De skal være tynde. Jeg puttede 1 spsk i midten af ​​den færdige pandekage. fyld med svampe og fold efter eget skøn. Jeg serverer den lun.

Pandekager med ost og svampefyld

At servere disse pandekager med lækre svampe til morgenmad er den perfekte løsning. De er meget velsmagende, og svampe og ost passer godt sammen.

Madlavningsalgoritme: 500 ml mælk (sørg for at varme); 1 spsk. mel; salt; 2 stk. høns æg; 50 gr. parmesanost; stødt peber; 200 gr. svampe; 2 spsk. raste. olier; 5 spsk. creme fraiche (tag højere fedtindhold).

For at forberede forretten, lad 60 minutter være fri i 100 gr. snacks vil være på 205 kalorier.

Madlavningsalgoritme:

1. Jeg river osten. Jeg hakker svampene og steger dem, indtil de er gennemstegte. Steg et stykke tid. olie
2. Jeg rører blandingerne.
3. Jeg blander alle ingredienserne i dejen og lader den stå i 10 minutter. Jeg bager pandekager.
4. Jeg lægger fyldet i midten og ruller det til ruller. Jeg steger pandekager fyldt med svampe. olie Jeg dækker toppen med creme fraiche. Jeg satte den i ovnen i 15 minutter. Bagetemperaturen er omkring 170 grader.

Pandekager fyldt med kød og svampe

Fyldet er meget populært blandt husmødre, og det er virkelig vidunderligt.

Ingredienser til dejen: 1 spsk. mælk (opvarm det); 2 spsk. varmt vand; 2 stk. høns æg; 0,5 tsk salt og samme mængde sukker; 350 gr. mel.
Ingredienser til fyld: 1 stk. løg; raste. olie; 350 gr. hakket kød; 150 gr. svampe (gerne champignoner).

Du kan tilberede pandekager derhjemme på cirka 50 minutter. I 100 gr. produkt - 138 kalorier.

Madlavningsalgoritme:

1. Mælk, salt, sukker, kylling. æg og den angivne mængde vand skal piskes, jeg brugte en blender.
2. Jeg tilsætter mel og ælter. Jeg lagde dejen til side et stykke tid.
3. Hak løget og steg i et par minutter, indtil det bliver gyldenbrunt. Jeg tilsætter hakket kød og blander. Komponenten skal blive smuldrende. Smag til med peber og salt.
4. Tilsæt svampe og steg.
5. Jeg bager pandekager. Jeg køler det ned.
6. Jeg fylder den med fyld og ruller de fyldte pandekager som en rulle.

Min videoopskrift

Fyldet til pandekager lavet af tørrede svampe er meget velsmagende og populært om vinteren. Tørring af svampe er en populær metode til at forberede dem til vinteren. Samlet i sæson og derefter tørret, bevarer svampe deres unikke aroma i lang tid. Men ikke alle ved, hvordan man laver et lækkert tørret svampefyld til pandekager. Vi foreslår, at du prøver at lave denne enkle og meget velsmagende opskrift på tørret svampefyld.

Forberedelse af svampefyldet kræver følgende produkter:

tørrede svampe - 100 g;
smør - 1 spsk. l.;
mælk - 1 kop;
tomatsauce - 2 spsk. l.;
æg - 4 stk.;
dild, salt, sort peber - efter smag.

Og nu fortæller vi dig i detaljer, hvordan du forbereder fyldet fra tørrede svampe. Når alt kommer til alt, har forberedelsen af ​​fyldet til hver opskrift sine egne nuancer og finesser.

Tørrede svampe skal først koges.

Kog to hårdkogte æg.

Hak de kogte svampe og æg og bland.

Forvarm en stegepande og smelt smørret heri.

Tilsæt mel og bland grundigt med smeltet smør, indtil det er glat.

Varm mælken op, og fortsæt med at røre konstant og hæld den i gryden med mel og smør.

Tilsæt lidt salt og tomatsauce. Lad det koge og kog indtil den resulterende sauce tykner.

Tag de resterende rå æg (2 stykker) og del i æggeblommer og hvider.

Bland de resulterende rå blommer med hakkede svampe og æg.

Tilsæt den resulterende æg-svampeblanding til saucen i en stegepande og lad den simre, indtil den er tyknet.

Tilsæt salt og peber efter smag. Smag til med dild.

Dette lækre svampefyld giver et fantastisk fyld. Husmødre kan tilberede tynde pandekager efter deres egen gennemprøvede opskrift, eller de kan bruge dem, der er tilgængelige på