Klassisk creme fraiche. Trin-for-trin opskrift med billeder

For ikke længe siden læste jeg en interessant artikel om creme fraiches historie, som sagde, at dette er en rigtig kejserlig dessert, fordi den blev skabt på foranledning af Alexander II selv. På en eller anden måde har jeg kendt creme fraiche siden barndommen, og den blev serveret på bordet simpel tærte når du ville have noget sødt til te. Og det blev nemt til den mest delikate kage til enhver festlig lejlighed. Generelt er det svært at finde på en dessert, der er mere alsidig end creme fraiche. Den klassiske opskrift er enkel og ligetil, og jeg foreslår, at du vurderer den. Dens skønhed er, at der ikke tilsættes smør til dejen eller fløden. Kun creme fraiche. Masser af creme fraiche. Jeg vil dele med dig hemmeligheden om, hvordan man opnår speciel ømhed og saftighed af creme fraiche. Han vil være selvforsynende. Creme fraiche og vanilje skaber en vidunderlig smagsbuket og kræver ingen tilføjelser. Men smagen af creme fraiche kan varieres ved at tilsætte kakao (det mest populære tilsætningsstof), valmuefrø, rosiner, nødder osv. til dejen til kagerne. Om sommeren, når bærsæsonen er i fuld gang, kan du lave fantastisk velsmagende creme fraiche ved at tilføje friske bær og frugter til det cremede lag.

creme fraiche - 250 g,
sukker - 1 spsk.,
salt - 1/4 tsk,
mel - 1 spsk. 250 ml med et objektglas,
æg - 2 stk.,
vanillin - 1 pose,
bagepulver - 0,5 pose.

fed creme fraiche (25-30%) - 250 g,
sukker - 3/4 spsk.,
vanillin (valgfrit) - 0,5-1 pose.

Smør til smøring af formen (eller bagepapir) og halvanden håndfuld nødder til drys.

Sådan laver du klassisk creme fraiche

Lad os starte med at forberede dejen til cremefraichekage. For at gøre dette skal du tage en bekvem skål og først tilføje creme fraiche, derefter æg. Fedtindholdet i creme fraiche kan være hvilket som helst, det er ikke specielt vigtigt. Jeg plejer at tage medium (15%) og til sådan en konsistens af creme fraiche er et glas mel lige det rigtige. Hvis du tager mindre fed creme fraiche, skal du tilføje yderligere 2-3 spsk til den angivne mængde mel. l. Men ikke mere! Dejen skal ikke fyldes med mel, dette er hemmeligheden bag creme fraiches saftighed og blødhed.

Hæld derefter sukker i skålen. Klassisk version Opskriften foreslår at bruge et glas sukker, og for at være ærlig viser det sig meget sødt, især i kombination med den samme søde creme fraiche. Min mand og barn var glade for sådan sødme, men for at passe min smag ville jeg reducere mængden af sukker lidt.

Efter sukkeret, tilsæt bagepulver og vanillin til vores cremefraiche-dej. Hvis der pludselig ikke er bagepulver tilbage på lager, kan vi sagtens erstatte det med almindelig sodavand læsket i eddike (3/4 tsk).

Sørg nu for at tilsætte lidt salt til dejen, så cremefraiche ikke viser sig at være både kløende sød og på en eller anden måde intetsigende og smagløs.

Bland alle ingredienserne i skålen grundigt.

Og tilsæt det sigtede mel i dejen.

Ælt dejen en ekstra gang, og den er klar til bagning. Den korrekte konsistens af creme fraiche dej er flydende, omtrent som mellemfed creme fraiche.

Vi opvarmer ovnen, og da der ikke er fedt i cremefraichedejen, smører vi generøst bageformen med smør - bunden og hele siderne. (Du kan beklæde gryden med bagepapir, hvis du vil springe olien over.)

Vi bager creme fraiche ved 180 grader i 20 minutter. Vi kontrollerer beredskabet som normalt - med en tør tændstik (tandstikker).

Mens kagen bager, lad os lave creme fraiche. Jeg vil endnu en gang understrege, at til fløden skal du bruge fed creme fraiche, det er takket være dette, at creme fraiche bliver mør. Og du skal tilsætte vaniljesukker til cremen, så får du den klassiske smag kendt fra barndommen. Tilberedningen af cremen er enkel. Bland alle ingredienserne i en beholder og pisk med en kost eller røremaskine, indtil sukkerkornene er opløst maksimalt. Vi pisker fløden og sætter den i køleskabet, hvor den skal opbevares indtil brug.

Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den køle af. Vend den derefter på hovedet og skær den i to dele. Jeg gør dette ved hjælp af en almindelig, men meget stærk tråd: Jeg skærer kagen rundt i midten med en dybde på bogstaveligt talt 7-10 mm. Så på den ene side fører jeg tråden ind i dette snit og strækker den forsigtigt i begge ender langs hele kagens længde. Således skæres kagen nemt i lige stykker i løbet af få sekunder. Hovedbetingelsen er, at den skal være godt afkølet, ellers vil den "kravle" bag tråden.

Hvis du vil have kagen mere jævn, skal du skære de ujævne skorper af fra siderne og toppen (du kan give dem til din husstand at spise med et par skeer fløde).

Hæld nu generøst creme fraiche over kagerne, og læg dem, så toppen er henholdsvis i bunden og bunden ovenpå. På denne måde bliver din creme fraiche næsten perfekt glat, uden "bølger" eller buler.

Fordel cremen i rigelige mængder. Bare rolig, hvis noget af cremen drypper af cremefraiche – hæld fløde over siderne af kagen. Alt fryser i køleskabet.

Dekorer den færdige creme fraiche efter eget skøn og send den til stejle i køleskabet. Jeg dryssede let toppen med hakkede nødder.

Cremefraiche skal stå i blød i mindst to timer. Men husk – jo længere den trækker, jo mere velsmagende og saftig bliver den.

Beskrivelse

Kage "Smetannik", som du kan tilberede efter vores opskrift, minder dig om barndommen. Sikkert har mødre eller bedstemødre forberedt mindst en gang sådan en kage, der ikke kunne undgå at synke ind i din sjæl. Denne godbid er meget øm, hvert stykke smelter bogstaveligt talt i din mund, og du er usandsynligt, at du kan stoppe, når du først har prøvet det. "Smetannik" er perfekt som hoveddessert til enhver ferie, og denne kage vil også hjælpe, mens du er væk om aftenen med en kop te eller kaffe omgivet af familie eller venner.

"Smetannik" er et navn for bagværk, der indeholder creme fraiche. Det er generelt accepteret, at ægte "Smetannik" ikke kun indeholder det i cremen, men også i dejen, hvilket gør den utrolig velsmagende, utrolig luftig og meget mør. Men i nogle opskrifter tilsættes creme fraiche kun til fløden eller kun til dejen. Men alle har længe været vant til at kalde "Smetannik" enhver kage, der indeholder dette fermenterede mælkeprodukt.

I dag er internettet fyldt med opskrifter til fremstilling af creme fraiche. Hvert hjem, hvor en sådan kage blev lavet mindst én gang, havde bestemt sin egen opskrift. Et interessant faktum er, at opskriften på en så populær kage i dag kom til os fra landsbyen. Da det var umuligt at finde i butikkerne de fleste af de produkter, som vi nu ikke kan undvære, tilberedte landsbyens husmødre en masse cremefraiche-baserede retter. “Smetannik” var en af disse retter, fordi ingredienserne til den fandtes i næsten alle hjem. Mange kunne lide denne enkle kage, så dens popularitet er steget markant. Denne dessert er elsket for dens lette tilberedning og dens ubeskrivelig delikate smag.

At lave klassisk "Smetannik" derhjemme er ikke svært! Alt du skal gøre er nøje at følge rådene fra vores opskrift med billeder, hvor alt forklares trin for trin, og finde de nødvendige ingredienser i dit køkken.

Din familie vil virkelig sætte pris på sådan en enkel, men lækker godbid!

Ingredienser

(200 g til dej + 200 g til fløde)
(200 g)
(1/2 tsk)
(1/2 tsk)
(lidt for at smøre formen)

Madlavningstrin

Lad os begynde at forberede vores Smetannik med fløde: Tag en hvilken som helst dyb beholder, hæld 200 gram creme fraiche i den og tilsæt den samme mængde sukker, og pisk det hele grundigt. Det er tilrådeligt at bruge en røremaskine, men hvis du ikke har en, er det lige meget: du kan gøre det samme med en piskeris. Stil den færdige creme i køleskabet, mens kagerne tilberedes.

Lad os nu begynde at forberede dejen. For at gøre dette skal du tage en anden dyb beholder, hæld den resterende creme fraiche i den, tilsæt 200 gram sukker og tilsæt forkølet sodavand. Pisk alle ingredienser grundigt, tilsæt derefter mel lidt efter lidt, uden at holde op med at røre. Resultatet skal være en flydende dej uden klumper. Hvis det viser sig at være for flydende, tilsæt lidt mere mel.

Find nu en speciel bageform, smør den generøst med margarine eller smør, og hæld derefter dejen i den.

Ovnen skal forvarmes til 180 grader, og stil derefter formen med dejen der. Bages i mindst en halv time. For at tjekke om kagen er klar, brug en tændstik: stik den ind i kagen, fjern den og se om dejen klistrer til den. Hvis tændstikken er ren, så er kagen klar. Hæld den anden omgang dej i formen og vent til den anden kage er klar. Lad dem derefter køle af, skær dem i to dele, og smør overfladen af hver med afkølet creme.

Derefter skal du smøre hele overfladen af den færdige kage med den resterende creme, overtrække siderne og lade den sidde i mindst tre timer, så godbidden er gennemblødt.

Senere påkrævet mængde tid, kan du dekorere kagen ved hjælp af alle midler, der passer dig, og servere den til bordet.

God appetit!

Historien om Smetannik-kagen går tilbage til middelalderen. I oldtiden i Rusland tilberedte kvinder i landsbyer dej ved at bruge rester af creme fraiche. Af denne dej stegte de kager i en bradepande, og overtrak dem derefter med creme fraiche og stablede dem oven på hinanden. Den resulterende tærte blev hældt med honning. Takket være sin enkelhed, økonomi af ingredienser og gode smag var denne dessert meget populær blandt bønder.

Lidt senere og allerede inde sovjetiske tider i Smetannik-kagen begyndte de at bruge svampekager, mens hovedingrediensen i kagen stadig var creme fraiche. I USSR var Smetannik-tærte en af de mest populære desserter. Ved at bruge omtrent samme opskrift dekorerede husmødre "Smetannik" med nødder, marmelade, chokolade og andre ingredienser, hvilket skabte en unik kulinarisk kreation. Som et resultat var te på hjemmebordet smuk og meget lækker kage.

"Smetannik"-kagen er stadig populær i dag som en lækker dessert at tilberede derhjemme.

På trods af den enkle og forståelige opskrift producerer hver husmor sin egen creme fraiche, med en vis smag. For at sikre, at din kage er så god som muligt, er der et par ting, du bør vide.

For det første skal den cremefraiche, du bruger til kagen, være bondelavet. Den skal have medium fedtindhold, for at cremen får den ønskede konsistens.

For det andet skal kagen inden servering lægges i blød i fløde og stå koldt i mindst et par timer. For det tredje, for at dekorere kagen kan du tage valnødder eller bær, der vil give kagen en usædvanlig smag. Flødeskum, chokoladechips eller marengs er også gode til pynt.

Sådan laver du creme fraiche - gode opskrifter

Creme fraiche med brombær

Ingredienser:

Dej:

hytteost 125 g.
vegetabilsk olie 5 spsk.
mælk 5 spsk.
mel 200 g.
sukker 65 g.
bagepulver 2 tsk.

Fyldning:

Creme fraiche 20% 300 g.
Æg 2 stk.
Sukker 65 g.
Stivelse 1 tsk.
Brombær 400 g.
Vaniljesukker 1 pose

Madlavningsmetode

I stedet for brombær har jeg frosne blåbær, jeg vejede dem ikke - 3-4 håndfulde, du kan bruge ethvert bær, der er i sæson. Jeg brugte mindre creme fraiche, ca 200 g, engang lavede jeg creme fraiche + klassisk Agusha 4,5%. Blandede alle ingredienserne til dejen i en foodprocessor. Dejen bliver meget blød. Jeg har overtrukket multicooker-gryden (jeg har en lille) med smør.

Jeg lagde dejen ud og lavede kanterne med hænderne. I en røremaskine blandede jeg alle ingredienserne (undtagen bærrene) til fyldet. Jeg hældte fyldet på dejen. Læg jævnt ufrosne bær ovenpå. "Bagning"-tilstand 65 minutter + opvarmning 30. Jeg ved ikke, om der er behov for opvarmning eller ej? Jeg tog afsted én gang, og opvarmningen virkede i 3 timer. En anden gang 30 minutter. Resultaterne er lige så lækre!

Citron creme fraiche

Ingredienser:

1 glas mel,
2 kopper creme fraiche,
4 æggeblommer,
1 citron,
1½ dl sukker,
¼ sodavand.

Madlavningsmetode

Slib æggeblommerne med et glas sukker, et glas creme fraiche, tilsæt mel. Riv citronen, fjern kernerne og bland med resten af ingredienserne. Læg den æltede dej i en smurt form og bag i ovnen ved medium temperatur. Tjek beredskabet af creme fraiche med en træsplinter. Pisk den resterende creme fraiche og sukker og fordel denne blanding over den bagte creme fraiche.

Amerikansk creme fraiche

Jeg lavede dejen til denne tærte meget lig dejen til kurabye cookies den er smuldrende og mør, selvom den skærer godt og smuldrer ikke meget. Med hensyn til fyldet anbefaler jeg at bruge naturlig vanilje (stang eller ekstrakt) til at smage den har en meget rig og interessant aroma sammenlignet med vanillin.

Ingredienser:

Warp:

150 g smør
60 g pulveriseret sukker
2 egern
220 g mel
vaniljestang kerne

Fylde:

300 g creme fraiche 20% fedt
3 æggeblommer
75 g sukker
40 g majsstivelse (20 g kartoffelstivelse er nødvendig)
vaniljestang kerne

Forberedelse:

For mørdej Drys blødgjort smør med flormelis. Tilsæt vaniljefrø eller vaniljesukker. Slib med en ske eller røremaskine til en homogen masse. Hæld to stuetemperatur hvide i. Rør, tilsæt mel og ælt til en blød dej. Læg den i gryden i et jævnt lag. Bages ved 200°C i 12 minutter.

For at fylde, pisk blommerne med sukker og vaniljefrø til en tyk hvid masse. Tilsæt stivelse og rør rundt med en røremaskine ved lav hastighed. Tilsæt creme fraiche, rør rundt og hæld på varm bagt bund

Sæt tærten i ovnen, reducer temperaturen til 170 °C og bag i 40-50 minutter. Den færdige tærte hæver i en lille høj. Det vil sætte sig, når det afkøles. Afkøl tærten helt i køleskabet.

Klassisk cremefraiche kage opskrift

Denne kage er en gave til arbejdende husmødre såvel som for dem, der bare lærer det grundlæggende i konfekturefærdigheder. Når alt kommer til alt, med et minimum af indsats, får du en meget attraktiv og velsmagende dessert. Du kan bage kagerne i en slowcooker - de bliver endnu mere luftige og luftige. 30-35 minutter i "Bagning"-tilstand er ganske nok.

Ingredienser

100 g smør
2 æg
200 g kondenseret mælk
1 tsk. bagepulver
8 spsk. l. mel
700 g creme fraiche 20% fedt
100 g pulveriseret sukker
1 spsk. l. kakaopulver

Forberedelse

Pisk smør blødgjort ved stuetemperatur med æg. Fortsæt med at slå, tilsæt kondenseret mælk. Sigt melet med bagepulver og rør det i blandingen med en spatel. Dejen skal have konsistens som tyk creme fraiche. Del dejen i to, tilsæt kakao til den ene del og bland.

Forvarm ovnen til 180 grader. Hæld den ene del af dejen i en smurt springform. vegetabilsk olie. En anden del af dejen - i en anden form. Hvis ovn og udstyr tillader det, kan du bage to kager på samme tid (ca. 20 minutter). Hvis du ikke har to pander, så bag en ad gangen eller brug pander.

Fjern forsigtigt de færdige kager fra formene. Når den er afkølet, skæres kanten af (0,5-0,7 mm). Smuldr snittet i separate skåle. Skær derefter forsigtigt skindet på langs i 2 dele. Som et resultat skal du have 2 mørke og 2 lyse kager.

Forbered cremen. For at gøre dette skal du piske creme fraiche med pulveriseret sukker i flere minutter.

Læg det ene let kagelag på et fad, pensl det med creme, dæk med et brunt kagelag, som du også smører rigeligt. Fortsæt med at samle kagen, og observer rækkefølgen. Prik huller i det sidste kagelag med en gaffel, hæld den resterende creme over, beklæd kagens sider og drys med krymmel. Læg produktet i køleskabet for at trække i mindst 4 timer.

Vi anbefaler at bruge pulveriseret sukker til at forberede cremen, da sukkeret, hvis det ikke er helt opløst i creme fraiche, vil knase ubehageligt på tænderne. Hvis du ønsker det, kan du i øvrigt tilsætte hakkede valnødder til krummerne, de kan også lægges mellem kagelagene.

Creme fraiche med kondenseret mælk

Ingredienser:

kondenseret mælk -1 dåse
kyllingæg - 2 stk
smør - 100 g
hvedemel - 8 spsk.
kakao - 1 spsk.
bagepulver - 1 tsk.

For fløde

creme fraiche - 400-600 g
Sukker - 100 g

Forberedelse

Pisk smør, smeltet i mikrobølgeovnen, kondenseret mælk med æg, tilsæt mel med bagepulver, pisk godt.

Del dejen i 2 lige store dele. Tilsæt kakao til den ene del og pisk godt.

Forvarm ovnen til 180 grader. Vi bager hvide og chokoladekager separat i smurte pander. eller smør. Jeg har kun én form, så jeg dækkede den med folie og smurte folien. olie Kagelaget fjernes nemt fra folien, selvom du kan tage det ud sammen med folien og dække det med en ny. Afkøl kagerne. Klip kanterne ca. 1 cm fra kanten, hak afskærene. (Jeg var grådig og skar den tyndere, på grund af dette viste krummerne sig at være for små)

Til fløden piskes cremefraiche og sukker med en røremaskine, indtil det er helt opløst og tyknet.

Skær kagerne på langs og overtræk dem med fløde, skiftevis hvid og chokolade. Drys krummer på toppen og siderne og stil på køl i flere timer. Serveres bedst koldt.

Creme fraiche med tørrede abrikoser

Til cremefraicheopskriften skal du bruge:

til test:

æg (blomme) - 3 stk.
sukker - 1 glas
creme fraiche - 1 glas
mel - 1,5 kopper
sodavand - 1 tsk.
tørrede abrikoser - 1 kop
skal - 1 citron

til creme:

smør- 125 g
kondenseret mælk - ¼ dåse
cognac - 2 spsk.

Opskrift på creme fraiche:

Vask tørrede abrikoser og hæld varmt vand, lad stå, tør derefter og skær i små stykker.

Pisk æg med sukker, tilsæt creme fraiche og bland forsigtigt træske indtil sukkeret er helt opløst, tilsæt derefter mel, sodavand, slukket med eddike, skal, tørrede abrikoser og bland alt. Hæld den færdige dej i en form smurt med smør og drysset med rasp, sæt i en forvarmet ovn og bag.

Pisk smørret, indtil det er hvidt, tilsæt gradvist kondenseret mælk, tilsæt cognac. Dæk den afkølede kage med creme. Det er tilrådeligt at dekorere med frugtkompot.

Cremefraiche kage med kirsebær

Nogle gange er det rart at huske vores mødres og bedstemødres hjemmelavede opskrifter. Denne kage kan virke lidt naiv, den har ikke moderigtigt velour eller blanke glasurer, men den har en fantastisk kombination af kirsebær og creme fraiche med en let syrlighed.

Ingredienser:

1 kop mel
1 kop sukker
1 kop creme fraiche
2 æg
1 tsk. vaniljeekstrakt
1 tsk. bagepulver
½ tsk. soda
knivspids salt
smør og mel til panden

Til fyldet:

100 g kirsebærsyltetøj
800 g udstenede kirsebær
2/3 kop fint sukker
2 kopper fuldfed creme fraiche, mindst 30% fedt
1 tsk. vaniljeekstrakt
revet chokolade til servering

Trin for trin opskrift forberedelser

1 Forvarm ovnen til 160°C. Smør en springform med en diameter på 24-26 cm med smør og drys med mel.
2 Pisk æggene med sukker, en knivspids salt og vaniljeekstrakt. Tilsæt creme fraiche, bland godt.
3 Sigt mel, natron og bagepulver i en skål. Tilsæt melblandingen til æggene og cremefraiche under omrøring, indtil der ikke er klumper.
4 Hæld dejen i formen. Bages i 35-40 minutter. Tjek om den er færdig med en splint – en pind, der stikkes i kagen, skal være tør. Afkøl kagen i 5 minutter. i gryden, tag derefter af gryden og flyt over på en rist. Afkøl helt, skær i 3 lag.
5 Til cremen skal du sætte cremefraiche i køleskabet på forhånd, den skal være meget kold. Pisk cremefraiche og sukker ved høj hastighed med en el-mixer, indtil sukkeret er helt opløst. Fortsæt med at piske, indtil cremen tykner, den skal klæbe til piskeriset som en kasket. Tilsæt vaniljeekstrakt.
6 Læg den første kage på et fad, fordel med marmelade og derefter creme fraiche. Læg en tredjedel af kirsebærene, dæk med det andet kagelag. Overtræk den også med marmelade og fløde og læg kirsebærene. Dæk kagen med det sidste kagelag, fordel med marmelade og creme og læg de resterende kirsebær. Stil kagen i køleskabet i 2 timer.
7 Inden servering drysses kagen med revet chokolade. Dryp kirsebærsirup over kagen, hvis det ønskes.

Creme fraiche med frugt og småkager

Ingredienser:

600 g chokolade honningkager
600 g creme fraiche 25% fedt
100 g pulveriseret sukker
2 bananer
nødder (hasselnødder, mandler, valnødder) - efter smag
revet mørk chokolade - efter smag

Madlavningsopskrift:

Skær chokoladehonningkagerne i halve. Skær de skrællede bananer i skiver. Hæld creme fraiche i en skål, bland grundigt med pulveriseret sukker.

Dækker glasformen plastfilm. Dyp småkagerne en ad gangen i cremefraiche og læg dem tæt på bunden. Læg bananskiver ovenpå. Gentag lagene og pynt med den resterende creme fraiche.

Lad stå i en time ved stuetemperatur, og sæt derefter kagen i køleskabet i mindst tre timer. Vend kagen over på et fad og fjern filmen. Drys med revet chokolade og nødder.

Kage "Chokolade creme fraiche"

Mange kager kommer i to varianter: basisk og chokolade.

For eksempel kan honningkage være almindelig eller chokolade, cupcakes og muffins kan laves almindelige eller chokolade, ligesom svampekage, mannakage og charlotte. Og det samme gælder creme fraiche!

Ingredienser til chokoladecreme:

Til testen:

1,5 kopper mel;
1 kop creme fraiche - cremefraiche skal være flydende (!!! - dette er vigtigt), 15% - hvis du tager tykt, bliver dejen også for tyk;
1 glas sukker;
50 -70 g kakaopulver (jeg tager 50 g);
1 stort æg;
0,5 tsk sodavand, sluk med 9% bordeddike (0,5 spsk).

Til creme:

Mulighed 1 - creme fraiche:

1 glas creme fraiche;
1 glas sukker.

Mulighed 2 - Cremet chokoladecreme:

100 g smør;
0,5 dåser kondenseret mælk;
2-3 spsk kakao.

Til chokoladeglasur:

1 spsk kakao eller 50 g mørk chokolade;
1 spiseskefuld creme fraiche;
1 spsk sukker (hvis du bruger chokolade og ikke kakao, er der ikke behov for sukker);
1 spsk smør.

Opskrift på "Chokoladecreme" kagen:

Forberedelse af dejen til chokolade creme fraiche:

Bland mel, sukker, kakao og bagepulver, hvis du bruger det. Tilsæt creme fraiche, æg og, hvis du laver mad uden bagepulver, sodavand (sluk med eddike). I teorien kan du gøre det uden eddike, da creme fraiche er et syrnet mælkeprodukt, men jeg besluttede, at det ville være mere luftigt :)

Bland dejen og læg den i en form smurt med smør og drysset med rasp eller semulje. Hvis du bager ind stor form- 25-26 cm i diameter - kagen bliver ikke høj, og den kan skæres i to. Vil du have flere kagelag - tre - skal du tage en mindre form, 20-22 cm.

Bag chokoladekagen til creme fraiche ved 180-200C i cirka 45 minutter, til en tør træpind. Dejen bliver tæt, men luftig - det vil du se, når du efter at have ladet kagen køle lidt af skærer den i flere lag.

Forberedelse af cremen.

Da kagen er creme fraiche, besluttede jeg, at creme fraiche ville være mere passende. Selvom jeg tror, det også ville være en meget velsmagende kombination med smøragtig cremet chokolade!

Jeg lavede en simpel version af cremen ved at piske creme fraiche og sukker. Cremen er flydende, men den mætter kagerne perfekt Hvis du ønsker at cremen skal være tykkere og stå i kontrast til kagerne med et smukt let lag, så lav creme med kondenseret mælk.

Når kagerne er afkølet, overtrækkes den nederste kage med creme og dækkes med den øverste.

Forberedelse af chokoladeglasur:

Smelt chokoladen med cremefraiche og smør i vandbad, rør rundt og hæld over toppen af kagen. Du kan tegne smukke mønstre med creme fraiche.

Denne cremefraiche kage er enkel, men overraskende lækker. Tro mig – lækkert, og en nem måde at glæde familie og venner for festligt bord. Sådanne cremefraichekager plejede at være populære og blev tilberedt i næsten alle hjem.

Ingredienser

mel og creme fraiche (fedtfattigt er også muligt) - 300 g hver;
granuleret sukker - 180 g;
friske æg - 3;
sodavand læsket med eddike - 1 tsk;
kakaopulver - 2 spsk. skeer.

Til creme:

granuleret sukker - glas;
fed frisk creme fraiche - 750 g;

Til dekoration:

knuste valnødder - en håndfuld;
chokoladechips - 20-30 g.

Madlavning opskrift

Pisk først æggene med sukker, dette kan gøres med en røremaskine eller en gaffel. Tilsæt creme fraiche, når sukkerkrystallerne er opløst, pisk indtil glat. Tilsæt gradvist, under konstant piskning, det forsigtede mel.

Nu er det tid til at tilføje sodavand (sluk med eddike). Læg halvdelen af dejen i en smurt form. Sæt den første kage i ovnen og stil den der, indtil den er færdig (15 minutter ved 180 grader C). Mens kage nr. 1 bruner, modificerer vi resten af vores dej, "chokerer" den ved at tilføje kakao.

Når kage nr. 1 er bagt, sættes chokoladekagen på plads i ovnen og bages på samme måde. Lad de færdige kager køle af, og vi vil beskæftige os med det vigtigste lækre i kagen, det er creme fraiche.

Afkølet (til hurtig kærning) creme fraiche piskes med sukker, indtil sukkerkornene helt forsvinder. Del de afkølede kager i to, skær dem på langs. Samling af cremefraichekagen: Kom en masse cremefraiche på den første chokoladekage, dæk med hvid kage, overtræk med fløde igen.

Læg det andet brune kagelag, creme fraiche igen og dæk med det sidste hvide kagelag. Dæk den rigeligt med fløde. Om natten sætter vi vores "skønhed" i køleskabet for at gøre kagen endnu smukkere næste morgen. Pynt den med nødder og chokolade.

Smetannik. Enkelt, hurtigt og velsmagende.

Mange mennesker tager fejl, at det tager meget tid at tilberede en lækker dessert. Creme fraiche kage er en klassiker. Hvis du lader det brygge, bliver delikatessen velsmagende og saftig. Mange husmødre har deres egen gennemprøvede opskrift på creme fraiche, som de bruger til at glæde gæster i løbet af ferien. Vi tilbyder de bedste, gennemprøvede madlavningsmuligheder.

Smetannik kage - klassisk opskrift

Denne mulighed er elsket af mange for sin enkle tilberedning og delikate smag.

Ingredienser:

creme fraiche - 620 ml fedt;
smør fedt;
vanilje;
sukker - 400 g;
æg - 3 stk.;
premium mel - 230 g;
sodavand – 0,5 tsk læsket.

Forberedelse:

Hæld 200 gram sukker i æg. Slå. Der kræves en frodig masse. Hæld creme fraiche (200 g). Fortsæt med at slå, tilsæt vanilje og bagepulver. Tilsæt mel. Slå. Der må ikke være klumper.
Tag formularen. Fedt. Hæld dejen i. Sæt i ovnen (200 grader). Bages i 2/3 timer.
Hæld det resterende sukker i cremefraiche. Slå.
Fjern skorpen og afkøl. Skær på langs.
Fordel halvdelen af cremefraicheblandingen over det første kagelag. Dæk med den anden og fyld med fløde. Brug en silikonebørste til at fordele godbidderne over overfladen og siderne.

Hvordan laver man dessert i en stegepande?

Creme fraiche i en stegepande er ikke kun en hurtig, men også en lækker dessert.

Ingredienser:

bagepulver - 1 tsk;
premium mel - 390 g;
sukker - 170 g til fløde;
creme fraiche - 200 ml til dej;
creme fraiche - 630 ml til fløde;
småkager - 230 g;
sukker – 210 g til dej.

Forberedelse:

Bland mængden af cremefraiche og sukker til dejen. Tilsæt bagepulver og mel. Ælte.
Rul pølsen sammen. Skær i stykker. Du skal bruge otte identiske stykker. Rul hver enkelt ud. Diameteren skal være lig med bradepandens diameter.
Trim kanterne for at gøre det glat cirkel. Rester vil lave yderligere to cirkler.
Du skal bruge en tør stegepande til madlavning. Opvarm og placer emnet. Stege. Hver side vil tage tre minutter. Gentag med alle cirkler.
Pisk mængden af cremefraiche og sukker til fløden. Smør kagerne.
Vend cookies til krummer. Drys over desserten. Lad være en dag.

Creme fraiche i en slow cooker - enkel og velsmagende

Det er meget nemt at tilberede creme fraiche i en langsom komfur. Det viser sig ømt og duftende.

Sammensætning:

mel - 170 g;
sukker til fløde - 180 g;
æg - 2 stk.;
creme fraiche til fløde - 430 ml;
sukker - 210 g;
bagepulver - 1 spsk. ske;
creme fraiche - 230 g.

Forberedelse:

Hæld æg i creme fraiche og tilsæt sukker. Slå. Tilsæt mel og bagepulver. Slå.
Hæld dejen i en oliesmurt skål. Tænd for tilstanden på enheden. Du skal bruge noget bagning. Indstil timeren til halvanden time. Efter afslutningen af tilberedningssignalet bør du ikke åbne låget med det samme. På grund af kraftigt fald temperaturer, er der stor sandsynlighed for, at kiksen falder. Sluk enheden og hold den uden at åbne låget i et kvarter. Du kan heller ikke holde den længere, ellers vil der dannes kondens og kagen bliver våd.
Resultatet er en cremefraiche tærte, som er lækker i sig selv. Nu skal du forberede cremen og dekorere kagen. Pisk mængden af sukker og creme fraiche til fløden. Skær kagen i to dele og belæg de resulterende kager.

Tatarisk opskrift

Tærten har en delikat hytteostsmag, selvom hytteost ikke bruges til madlavning. Det uforlignelige fyld vil bringe glæde og fornøjelse og vil smelte i din mund.

Ingredienser:

mælk - 110 ml til dej;
creme fraiche - 320 ml til påfyldning;
smør - 1 spsk. dej ske;
æg - 1 stk. ind i dejen;
mel - 370 g;
æg - 3 stk. til påfyldning;
salt;
sukker - 0,5 spsk. skeer til dej;
gær - 0,5 tsk til dej;
sukker - 3 spsk. skeer til fyld.

Forberedelse:

Varm mælken op. Placer smør. Hæld ægget i. Tilsæt salt. Tilsæt sukker. Tilsæt gær. Tilsæt mel. Ælte. Stil til side i et par timer, efter at have dækket med en pose.
Rulle. Cirklens diameter skal være tre centimeter større end formen.
Nu er det tid til fyldet. Bland sukker med æg. Bland med et piskeris. Blenderen vil skabe en masse bobler, der vil ødelægge fyldet. Hæld creme fraiche i. Røre.
Læg dejen i formen. Fordel fyldet. Fold siderne op.
Sæt i ovnen (200 grader). Lad stå i en halv time.

Forberedelse af en vaniljegodbid

Vaniljekage vil vinde dit hjerte. Den har en delikat tekstur og en lækker aroma.

Ingredienser:

bagepulver - 1,5 teskefulde;
smør - 190 g iskold;
mel - 310 g;
æg – 4 stk. til påfyldning;
sukker - 110 g til dej;
æg - 1 stk. til dej;
sukker - 110 g til påfyldning;
creme fraiche - 420 ml;
vanillin - 2 g.

Forberedelse:

Tag et groft rivejern og mal smørret. Tilsæt sukker, bagepulver, mel og hæld ægget i. Ælt dejen. Rul den sammen. Opbevar den resulterende kugle i køleskabet i en halv time.
Rulle. Tykkelsen vil være en halv centimeter. Læg i formen. Det vigtigste er at få høje sider! Delikatessen viser sig høj, og fyldet vokser under tilberedningen.
Til fyldet blandes vanilje med æg, creme fraiche og sukker. Massen skal blive homogen uden krystaller. Hæld på dejen. Siderne skal være højere end fyldet.
Sæt i ovnen (180 grader). Bages i en time.
For at gøre desserten mere velsmagende skal du opbevare den i køleskabet i fire timer.

Chokolade creme fraiche kage

En simpel delikatesse, der viser sig meget velsmagende og er hurtig at tilberede. Selvom du aldrig har lavet kager, vil denne opskrift give dig desserten første gang.

Ingredienser:

æg - 2 stk.;
premium mel - 200 g;
creme fraiche - 1 krus til fløde;
sukker - 200 g;
salt;
sukker - 1 kop til fløde;
creme fraiche - 200 g;
sodavand - 1 tsk, ingen grund til at slukke;
kakao - 2 teskefulde.

Forberedelse:

Bland alle ingredienser til dejen og pisk. Hæld i formen. Bag i ovnen i en halv time ved 180 grader.
Fjern og afkøl kiksen. Skær i halve.
Pisk ingredienserne til fløde. Smør kagen. Placer den anden ovenpå. Brug den resterende creme til at smøre toppen og kanterne af desserten. For at få kagen til at bløde hurtigere, kan du gennembore desserten med en gaffel eller tandstikker forskellige steder.

Hvordan laver man gelégodbidder?

Denne lækker dessert Det er tilberedt på basis af gelatine og kræver ikke bagning. At give smuk udsigt, brug silikone form, som har et hul i midten.

Ingredienser:

creme fraiche - 650 ml;
sukker - 1 kop;
vand - 0,5 kopper;
jordbær - 530 g;
gelatine - 26 g.

Forberedelse:

Tilsæt gelatine til vandet. Sæt til side. Til forberedelse skal du bruge instant gelatine.
Pisk perlesukker og creme fraiche.
Når gelatinen er hævet, sættes den i mikroovnen og smeltes. Det vigtigste er, at massen ikke koger. Ellers vil gelatine miste sine egenskaber.
Fortsæt med at piske cremefraicheblandingen, hæld den flydende gelatine i i en tynd stråle.
Vask og sorter bærrene. Placer i formularen. Hæld den forberedte hvide blanding over.
Tag en silikonespatel og løft bærrene ind i massen. Stil i køleskabet. Lad stå et par timer.

Simpel kage uden æg

Utrolig lækker ret, som vil glæde alle til en ferie eller familie teselskab.

Ingredienser:

creme fraiche - 260 ml;
sukker - 190 g;
kakao - 3 teskefulde;
mel - 165 g;
sodavand – 1 tsk læsket.

Fløde:

vanillin - 2 teskefulde;
smør - 230 g;
pulveriseret sukker - 210 g;
butter curd creme - 670 g.

Forberedelse:

Bland ingredienserne til dejen. Slå. Smør formen med olie. Hæld den resulterende blanding i. Send til bagning. Ovntemperaturen bliver 180 grader. Bages i en halv time.
Til at tilberede den cremede masse, brug kun kold ost, som kan lægges i fryser. Tag blødt smør ved stuetemperatur.
Bland ingredienserne til cremen. Tænd for mixeren og pisk. For at få blandingen til at hænge bedre fast skal du opbevare den i køleskabet i en halv time.
Skær den afkølede kiks. Smør det første kagelag, dæk med det andet. Påfør den resterende creme på overfladen af desserten. Stil i køleskabet i en time.

Opskrift med kondenseret mælk

Det viser sig ikke kun mørt, men også saftigt.

Ingredienser:

pulveriseret sukker - 240 g;
mel - 2 krus;
sukker - 1,5 kopper;
kakao - 2 spsk. skeer;
smør - 240 g;
kondenseret mælk - 210 ml;
sodavand - 1 tsk læsket;
creme fraiche - 250 g;
æg - 2 stk.

Forberedelse:

Kværn perlesukker med æg. Separat blandes halvdelen af den kondenserede mælk med kakao. Kombiner to masser. Hæld creme fraiche i og tilsæt sodavand. Røre.
Tilsæt mel. Slå. Send halvdelen til formularen. Bages i en halv time. Ovntemperatur 180 grader Bag også den anden del af dejen.
Skær kagerne i halve. Fire kagelag er påkrævet til forberedelse.
Smelt let smørret til fløden og bland med flormelis. Hæld den resterende kondenserede mælk i. Tænd for mixeren og pisk. Stil i køleskabet og lad det stå i en halv time.
Overtræk hver kage med creme og stabel oven på hinanden. Trim kanterne. Fordel den resterende creme over desserten på alle sider. Smuldr resterne og drys på godbidden.

Creme fraiche derhjemme

Let, velsmagende, mørt og luftigt. Denne dessert vil tage en ære i ferien og demonstrere dine kulinariske færdigheder. Delikatessen vil smelte i munden og glæde dine gæster.

Ingredienser:

hytteost - 260 g;
vanillin - en knivspids;
creme fraiche - 210 ml;
bagepulver - 1 tsk;
mælk - 5 spsk. ske;
æg - 2 stk.;
smør - 25 g smeltet;
hindbær - 230 g friske;
sukker - 135 g;
semulje;
mel - 1 krus, sigtet.

Forberedelse:

Drys halvdelen af hytteosten med sukker (70 g fra normen). Male. Varm mælken op og smelt smørret. Bland med ostemassen. Fyld med mel og tilsæt bagepulver. Slå.
Smør formen med olie. Drys med semulje. Hæld dejen i.
Bland resten af sukkeret med æggene. Tilsæt vanilje. Hæld creme fraiche i. Tilsæt hytteost og en spiseskefuld mel. Slå.
Vask og tør bærrene. Læg på overfladen af dejen. Fyld med fyld.
Placer i varm ovn(180 grader). Bages i en time.

Madlavning med italiensk marengs og æbler

Selv de mest kræsne gourmeter vil sætte pris på smagen af denne lækre dessert.

Ingredienser:

mel - 1,5 krus;
æbler - 6 stk.;
mayonnaise - 200 ml;
sodavand - 1 tsk læsket;
creme fraiche - 110 ml;
æg - 3 stk.;
sukker - 2 kopper.

Forberedelse:

Hæld halvdelen af sukkeret i æggeblommerne og kværn. Tilsæt mel og sodavand. Hæld creme fraiche og mayonnaise i. Slå.
Hæld dejen i formen. Sæt i ovnen. Bag til bagværket får en gylden farve. 160 graders tilstand.
Pisk den resterende mængde sukker med æggehviderne. Du skal få en tyk masse.
Skær æblerne i skiver. Læg skiverne på den tilberedte creme fraiche. Fyld med æggeskum. Flad ud. Vend tilbage til ovnen. Massen skal brune og blive tør. Det vigtigste er ikke at tørre det ud, kontroller konstant graden af beredskab.

Biscuit creme fraiche med cremecreme

En delikat og luftig dessert vil glæde dine smagsløg.

Ingredienser:

sodavand - 1 tsk læsket;
æg - 3 stk.;
kakao - 2 spsk. skeer;
creme fraiche - 320 ml;
mel - 2,5 krus;
sukker - 290 g.

Fløde:

mel - 4 spsk. skeer;
creme fraiche - 1 krus;
æg - 1 stk.;
mælk - 500 ml;
sukker - 2 kopper.

Forberedelse:

Hæld æg i sukker og pisk. Du skal få et luftigt skum. Hæld creme fraiche i og tilsæt sodavand og mel. Slå.
Hæld halvdelen af den resulterende dej i formen. Hæld kakao i den anden del. Slå. Hæld i en form i samme størrelse som den første.
Sæt i ovnen. Den nødvendige temperatur er 170 grader. Bages i en time. Fjern og afkøl kiksene. Skær hver i to dele.
Til cremen skal du tage sukker (1,5 kopper). Hæld æggene i. Slå. Tilsæt mel. Slå.
Kog mælken op. Hæld æggeblandingen i. Du skal røre konstant. Der må ikke være klumper. Afkøle.
Bland creme fraiche med det resterende sukker. Røre. Krystallerne skal helt opløses. Kombiner to cremer. Slå.
Overtræk kagerne, som skal skiftes i farve. Hæld resten af cremen ovenpå.

Usædvanlig dessert med kirsebær

En kage fra barndommen, der betager med sin naivitet og enkelthed. Det har han ikke ideelle former og moderigtigt velour med blanke glasurer. Den har vundet hjerter i mange år takket være dens fantastiske kombination af kirsebær og creme fraiche.

Ingredienser:

mel - 2,5 krus;
sodavand - 1 tsk læsket;
kakao - 3 spsk. skeer;
citronsaft presset fra en halv citron;
creme fraiche - 1500 ml;
æg - 3 stk.;
kirsebær - 0,5 liter;
sukker - 4 krus.

Forberedelse:

Hæld æg i et krus sukker. Blande. Massen skal være tyk og hvid. Hæld et krus creme fraiche i og rør rundt. Fyld med et krus mel og tilsæt sodavand (0,5 tsk). Slå. Hæld i formen. Bages ved 200 grader. Det vil tage en halv time.
Nu skal du forberede det andet kagelag, til dette brug de samme produkter som til det første kagelag og tilsæt kakao til dejen. Slå. Hæld i formen. Bages ved samme temperatur i samme tid.
Skær hver kiks i halve. Drys hver resulterende kage med citronsaft.
Pisk den resterende creme fraiche med det resterende sukker.
Beklæd hver kage med creme og arranger bærrene. Skift kagerne efter farve. Hæld fløde på toppen og pynt med bær.

Ingredienser:

æg - 3 stk.;
mel - 470 g;
margarine - 210 g;
kakao - 5 spsk. ske;
sukker - 290 g;
bagepulver - 23 g;
vaniljesukker - 1 tsk;
creme fraiche - 360 ml.

Fløde:

konfekture creme - 230 ml;
creme fraiche - 230 ml;
pulveriseret sukker - 230 g.

Forberedelse:

For at forberede skal du bruge to forme, der har samme størrelse.
Pisk æg med sukker og bagepulver. Smelt smørret og rør æggene i. Tilsæt vaniljesukker. Slå. Tilsæt creme fraiche. Slå.
Hæld halvdelen i formen. Hæld kakao i den resterende dej. Blande. Hæld i formen.
Sæt i ovnen for at bage. Det vil tage en halv time og en temperatur på 180 grader.
Tilbage er blot at forberede cremen. For at gøre dette skal du piske fløden. Tilsæt pulveriseret sukker gradvist.
Hæld creme fraiche i. Den skal være nedkølet. Slå.
Afkøl kiksene. Skær i to dele. Overtræk kagerne med creme skiftevis i farve. Beklæd også toppen af kagen med creme. Du kan pynte med konfektdrys.

Mulighed for honningkager med bananer

En hurtig version af en hjemmelavet delikatesse, der tilberedes uden bagning.

Ingredienser:

bananer - 2 stk.;
chokolade honningkager - 650 g;
chokolade - bar;
creme fraiche - 650 ml;
nødder - 180 g;
kokosflager;
pulveriseret sukker - 120 g.

Forberedelse:

Forbered en skål ved at dække den med husholdningsfilm. Skær honningkagerne på langs. Hver skal have to halvdele. Skær banankødet i skiver.
Hæld creme fraiche i pulveriseret sukker. Slå. Knus nødderne. Riv chokoladen.
Dyp honningkagehalvdelene i cremen og læg dem i et lag i en skål. Læg bananskiver ovenpå og drys med nødder. Dæk med honningkager dyppet i creme.
Lad det stå på bordet i et par timer. Sæt det derefter i køleskabet. Lad stå i tre timer.
Vend skålen om. Fjern desserten. Fjern filmen. Drys med chokoladechips.

Ingredienser:

sukker - 5 spsk. ske;
småkager - 550 g;
chokoladechips - 1 pakke;
creme fraiche - 270 ml.

Forberedelse:

Hæld sukker i creme fraiche. Slå.
Forbered en form, der skal have høje sider. Arranger cookies. Påfør creme. Gentag derefter lagene, indtil produkterne løber tør. Dæk med husholdningsfilm. Stil i køleskabet i en halv dag. Få det. Drys med spåner.

Også om emnet

Bankens egenkapital

Hvad er den rigtige måde at skrive sammen eller hver for sig?

Onlinelæsning af bogen Lefty Nikolai Leskov

Hvem af dem var afgørende?

Er det muligt at udleje erhvervsejendomme gratis?