At lave bomuldsbolche derhjemme. Sådan laver du candy candy i produktion og hjemme: sammensætning, udstyr og omkostninger

Så nu begynder vi at lave en ret, som du, som jeg tror, ​​endnu ikke har tilberedt derhjemme. Har du længe været interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver bomuldsbolche derhjemme? Ved at følge vores instruktioner, vil du tilberede bomuld slik, som er lavet af fagfolk.

Indsamling af komponenter

Først samler vi alle de nødvendige komponenter og genstande, nemlig:

• Gafler (du kan bruge kinesiske spisepinde eller et piskeris).
• Et halvt glas almindeligt vand.
• Halvandet glas sukker.
• En eller to dråber eddike.
• Beholderen, som vi vil lave mad i, er en gryde eller stegepande.

Vær forsigtig, når du vælger holder til vores søde ret. Det er lige meget, hvad du tager for dette, da det kan være en gaffel, et piskeris, spisepinde eller noget lignende, det vigtigste er, at det valgte emne holdes perfekt i en oprejst stilling.

At lave sirup

Efter at have løst problemet med holderne, går vi videre til den søde sirup. Bland vand, sukker og tilsæt lidt eddike (et par dråber). Vil du lave farvet candyl? Intet problem. Du skal blot tilføje lidt madfarve til sukkersiruppen.

Vi tager den blanding, vi har, og hælder den i de tidligere tilberedte retter. Alle bruger forskellige redskaber, men oftest er det en gryde eller stegepande. Varm op og rør konstant.

Vi skal bringe vores blanding i kog. Efter alt skal du fjerne opvasken fra varmen, afkøle og varme igen. Altså 4-5 reps. Din sirup skal blive gylden, men ikke mørkebrun. På dette stadium er det nødvendigt løbende at overvåge vores "blanding". Når du har gjort alt, der er skrevet ovenfor, vil du have en rig gylden masse, der vil strække perfekt.

Bomuld uden maskine

Nu vil vi lære, hvordan man laver bomuldsbolcher uden at bruge en maskine. Dyp en gaffel i den varme sirup og begynd at røre den i en cirkulær bevægelse ved hjælp af den forberedte holder. Dit mål er at "vinde" søde tråde rundt om holderen. Gør dette, indtil du har mængden af ​​ægte candy.

Så snart dit vat er helt klar, så skynd dig ikke at smide den resterende sirup væk. Du skal bare bryde din frosne sirup i stykker, og du har søde slik til børn. Vi er overbeviste om, at dine kære vil sætte pris på den indsats, du lægger i at lave sukkersukker. Og selvom du ikke får alt rigtigt første gang, er det vigtigste fingerfærdighed, som kun kommer med erfaring.

Vi advarer dig om, at de søde tråde er meget varme. I processen med at lave bomuld slik, for at undgå problemer, er det bedre at forbyde dine små børn at komme ind i køkkenet.

Ikke en eneste ferie: En tur til parken med forældre eller bare en weekendtur ville være komplet uden denne godbid. Candy candy har været elsket af alle siden barndommen. Det er en fornøjelse blot at se, hvordan den er viklet med smykker på en pind i maskinen.

Faktisk begyndte enheder at blive brugt meget senere, end slik blev opfundet. Selvfølgelig ved ikke alle husmødre, hvordan man laver bomuld slik derhjemme.

Du skal spise godbidden med det samme, alle ved hvor hurtigt den smelter og bliver til en hård klump.

Sødmen vil kun komme fra bulk sukker eller erstatninger vil ikke fungere.

At forberede bomuldsuld er en klæbrig forretning, det er bedre at dække køkkenet på forhånd fra stænk og søde dråber.

Du bliver nødt til at arbejde med varm sirup, det kan nemt blive brændt, så du skal være forsigtig.

Faktisk er grundlaget for bomuld slik et emne til fremstilling af haner eller slikkepinde. Derfor kan du lave slik af den resterende sirup.

Bomuld uden maskine

Trin-for-trin opskriften på at lave bomuldsbolche derhjemme er slet ikke kompliceret. Vi mangler bare en grydeske og et par gafler. Sammensætningen er ekstremt enkel:

• Sukker - 300 g
• Vand - 100 g
• Eddikesyre – drop

Sådan laver du bomuld

Bland alle disse ingredienser i en gryde, opvarm og kog siruppen. Siruppen tilberedes ved lav varme, sukker har en tendens til at brænde.

Hvis du synes, det er kedeligt at spise hvidt vat, så tilsæt naturligt farvestof. Det kan være roesaft eller bærsyltetøj.

Bring den søde væske i kog flere gange og tag den af ​​komfuret. Efter flere omgange vil massen begynde at blive mørkere, blive en smuk gylden nuance, tykkere og nå til en gaffel. Det er meget vigtigt at færdigkoge blandingen, ellers bliver vatrondellen ikke luftig og klistrer sammen.

Det sværeste er at vikle trådene til en kugle uden maskine. Placer gaflerne over for hinanden og fastgør dem. Ved hjælp af et andet bestik trækker vi tråden ud af gryden og vikler den rundt om gaflerne. Processen er arbejdskrævende, men hvis du følger alle tipsene, bør sukkerfad derhjemme ikke blive værre end i butikken.

Professionel maskine til fremstilling af candy

Den specielle enhed er dyr nok til, at alle har råd til at have den derhjemme. Dem, der stadig har det, kan meget hurtigt lave sukkerfad derhjemme. Der er ingen grund til at gøre noget manuelt. Hæld halvanden spiseskefuld sukker i enhedens skål og tænd for den.

Varmeelementet varmer op, og det søde sand smelter. Efter cirka et minuts rotation dannes hvide spindelvæv. Vi tager en hvilken som helst pind, for eksempel til ruller, og forsøger at fange trådene i vandret position, så nøglen ikke falder.

Den kulinariske attraktion er designet til én servering. For at lave flere nøgler skal du blot tilføje hovedproduktet. Apparatet skal vaskes efter hver rotation.

En interessant bomuldsuld er lavet af syltetøjssirup. Vi fortsætter på samme måde, kun vi hælder ikke granuleret sukker, men hælder en tyk-sød opløsning på varmeelementet. Forresten kan det males, for eksempel med hindbærsyltetøj, som vil glæde børn. Ballonerne er lyserøde og med bærsmag.

Hvis du vil have en hel palet af farver, så køb naturlige madfarver. Så bliver kuglerne helt festlige - gule, blå, grønne. Og alt dette uden skade på helbredet. Sandt nok komplicerer hver ekstra ingrediens processen, men hvis du nøje følger instruktionerne, vil alt fungere med succes.

Når du bruger enheden, forbliver overskydende rester fast på beholderens vægge. Skynd dig ikke at smide det væk. Form med hænderne og lad stivne. Hjemmelavede slikkepinde vil overraske gæsterne ikke mindre end de købte i butikken.

Når den opvarmes, bliver siruppen også til tråde og fordeles langs beholderens vægge. Tilbage er kun at samle slik.

DIY'ere lærte at lave en elektrisk enhed med deres egne hænder. For at lave det har du brug for et par enkle ting. Selvfølgelig er en hjemmelavet analog helt gratis, men dette påvirker overhovedet ikke kvaliteten. Vi får en luftig bomuldsgodbid. Monteringsvejledning er tilgængelig på internettet og er længe blevet testet af husmødre.

Selvfølgelig er den elektriske metode meget mere praktisk, meget hurtigere, og du kan forberede en masse lækkerier til en skare børn. En uventet overraskelse til en fødselsdagsfest - et minimum af penge bliver brugt, og alle vil nyde godbidden.

HVAD HANDLER ARTIKLEN OM?

Hvor kom hun fra?

Det antages, at bomuld slik dukkede op i det 15. århundrede. De gamle romere havde specielt uddannede folk, der tilberedte denne delikatesse til forskellige ferier. Men i dette tilfælde er denne teknologi en af ​​de tabte, da nye omtaler af bomuld kan dateres tilbage til det 18. århundrede. I Europa var der mekaniske maskiner, der tilberedte en delikatesse, der ligner moderne bomuld. Men forberedelsesprocessen var meget arbejdskrævende.

Bomuld er en delikatesse lavet af tynde fibre af sukker eller sukkersirup viklet rundt om en tynd bund. Derfor er bomuld slik så luftigt og voluminøst. Den teknologiske proces vil blive diskuteret nedenfor.

Sammensætning og produktionsproces

For at tilberede bomuld slik, har du brug for følgende råvarer:

• Sukker
• Eddike
• Vand
• Farvestoffer

Produktionsprocessen begynder med at smelte sukker i en speciel maskine. Derefter tilføres vand med en meget lille koncentration af eddike. Sådan tilberedes sukkersirup. Hvis det ønskes, tilsættes farvestoffer og konserveringsmidler til det.

Det tilberedte råmateriale føres til en centrifuge, som roterer siruppen og afgiver dråber af den under tryk gennem bittesmå huller. Når dråberne flyver ud, begynder de at afkøle og størkne. I dette øjeblik vikles de på en base i form af en tynd pind, som tillader dannelsen af ​​lange og tynde fibre fra den hærdende sirup. Fibrene vikles på hinanden til den ønskede mængde produkt, og processen afsluttes. Produktet pakkes derefter i en speciel maskine.

Enheder og deres omkostninger

Det menes, at den første enhed til fremstilling af bomuldsbolcher blev opfundet i 1987 af William Morrison og John Wharton. De præsenterede for offentligheden en enhed, der automatisk tilberedte en ny delikatesse. Denne enhed bestod af:

• Gasbrænder der smeltede sukker
• Centrifuger med mesh til fodring af sirup
• En luftkompressor, der fordelte fibrene på bunden og dannede bolsjer

Enheden diskuteret ovenfor var mekanisk, men fremskridtet stod ikke stille. Allerede i 1903 blev en elektrisk maskine til fremstilling af bomuldsbolcher opfundet, og industrien fik et stort løft i udviklingen.

Udvalget af moderne bomuldsmaskiner er meget bredt. Lad os se på de mest populære af dem.

Der er også et stort antal indenlandske enheder til gadehandel. De har en lav produktivitet på 60-80 portioner i timen. Du kan købe dem for omkring 10 tusind rubler.

DIY candy

Derhjemme kan du lave sukkerfad enten med eller uden maskine. Du kan købe en speciel bomuldsslikmaskine, som koster omkring 1.500 rubler, eller lave den selv.

Algoritme til fremstilling af en hjemmelavet bomuldsmaskine:

1. Forbered metal babymad låg eller lav emner af lignende størrelse.
2. Brug en fil eller sandpapir til at fjerne den beskyttende belægning og maling. De må ikke komme ind i vat, når de bruges.
3. I det ene låg laves et stort hul til at tilsætte sukker, og i det andet er der mange små til servering af den færdige sirup.
4. Forbind lågene sammen med wire eller anden metode, så der er et mellemrum på 5 centimeter mellem dem.
5. Fastgør motoren fra en mixer eller hårtørrer til en stiv base og derefter til et låg med små huller. Tilslut batteriet.
6. Dæk området omkring lågene med pap.
7. Enheden er klar! Nu kan du tilføje sukker og samle den smeltede sirup fra væggene.

Du har ikke altid lyst til at lave hjemmelavet håndværk, men du har stadig lysten til at lave bomuld slik derhjemme. Du kan prøve at gøre det uden en maskine:

1. Bland sukker og vand i forholdet 3 til 1.
2. Tilsæt 3 dråber 6% eddike (du kan have brug for op til 7 dråber, hvis vat ikke virker)
3. Tilbered sukkersirup på komfuret. Sørg for, at det ikke brænder på.
4. Så skal du afkøle siruppen til 35 grader. Sørg for at den ikke fryser.
5. Du skal varme og afkøle siruppen cirka 6-7 gange, indtil den bliver homogen og tyktflydende.
6. Når siruppen er klar, skal du lave tråde fra den. For at gøre dette skal du tage en masse tynde stænger og vinde siruppen mellem dem i forskellige retninger, indtil du får den rigtige mængde.

Fremstilling af bomuldsbolcher derhjemme: ved hjælp af en maskine og uden specialudstyr - en detaljeret beskrivelse for en begynder. Hemmeligheder af almindelige og farvede delikatesser.

Tilfreds

For flere århundreder siden var det en dyr fornøjelse at lave bomuld, og kun meget rige og indflydelsesrige mennesker havde råd til denne søde delikatesse. Årsagen er en arbejdskrævende, færdighedskrævende proces. Men i det sidste århundrede ændrede alt sig: en enhed til fremstilling af sukkerdessert blev opfundet. Tilberedningsprocessen er blevet enklere, billigere og delikatessen mere tilgængelig. I dag kan den tilberedes både på en konfekturefabrik og hjemme i dit eget køkken.

Udstyr til sukkerspind

Typisk udstyr til fremstilling af candy candy er et specielt apparat bestående af:

• metalboks, der tjener som base til montering af en skål i rustfrit stål
• skåle til opsamling af sukkertråde
• en beskyttelseshætte, som er en plastikhalvkugle eller fangnet og forhindrer sprøjtning af søde tråde uden for skålen

For at fungere kræver enheden et elektrisk netværk med en spænding på 220 V og 1 minuts opvarmningstid.

Vigtig. For at producere 1 portion (afhængigt af mængden af ​​det opnåede produkt) tager det ikke mere end 30 sekunder og omkring 20 gram råvarer, som operatøren hælder i en speciel beholder, før arbejdet påbegyndes.

Hvordan skal candy sticks være?

For at samle det færdige produkt har du også brug for pinde, hvorpå de velsmagende tråde faktisk er viklet. Typisk følger flere af disse pinde til tilberedning af prøveportioner med maskinen.
Candy candy sticks har visse parametre:

• De skal være rå, så sukkerfibrene ikke klæber i hele dens længde.
• Længde er 25 – 35 cm (afhængig af den forventede størrelse på godbidden)
• Pindene skal være glatte, designet specielt til fremstilling af vat.

Inden processen med at tilberede bomuld, tages pindene ud af emballagen på forhånd og placeres i en beholder på mindst 35 cm høj fyldt med vand. Derefter tager de stokken i den resterende tørre ende, og begynder kraftigt at bevæge den i en cirkel langs huset, mens de samtidig roterer den i deres hånd. På denne måde vil sukkerfiberen blive viklet rundt om pinden, og pinden vil opsamle den nyflyvende fiber.

Gennemgang af populære maskiner til fremstilling af candy

I dag, på hjemmemarkedet for husholdnings- og industrielt elektrisk udstyr, er maskiner til fremstilling af bomuldsslik hovedsageligt repræsenteret af producenter fra Tyskland, Kina og Rusland.
Produkterne fra tre mærker er i størst efterspørgsel blandt forbrugerne:

• Airhot
• Hjemmeklub
• Gastroag

De formåede at kombinere kvalitet, et bredt udvalg af modeller og overkommelige priser.

Airhot

Det kinesiske firma Airhot har været en pålidelig leverandør af udstyr til catering og hjemmekøkkener i to årtier.
Airhot køkkenapparater designet til produktion af bomuld har følgende fordele:

• brugervenlighed
• moderne design
• fremstillingsevne

Det er beregnet til at tilberede almindelige godbidder og dem med fyld.
Airhot-modeller har kvaliteter, der er vigtige for køkkenmaskiner: robust konstruktion og kompakthed.
Den mest populære maskine til fremstilling af candy candy af dette mærke er AIRHOT CF–1. Den passer nemt på en almindelig køkkenhylde. Dens højde er ikke mere end 50 cm, længde, dybde - 45 cm Derudover er den ikke bange for skade under kraftig brug. Dens krop er lavet af slidstærkt materiale.

Hjemmeklub

Homeclub bomuldsmaskinen er ret billig og kompakt, den leveres med:

• måleske
• 10 bambuspinde til oprulning af vat
• Detaljeret betjeningsvejledning

Skålen er meget nem at fjerne, nem at bruge, nem at skille ad og samle.

Opmærksomhed! Billige modeller, populære blandt husmødre, har en lille skål og egner sig derfor ikke til store fester med mange gæster.

Men sådan en enhed vil glæde deltagere i små hjemmefester med en lille, men velkommen delikatesse.

Gastroag

Gastroag bomuldsmaskiner er lette og giver derfor ikke problemer under transporten. Den kan ganske enkelt nemt bæres i hænderne.

Opmærksomhed! Gastroag-enheden har høj ydeevne: den kan tilberede en portion på kun 12 sekunder.

Enheden kræver ikke omhyggelig vedligeholdelse. Det er nok at regelmæssigt rense skålen for eventuelle resterende søde tråde. Denne enhed er holdbar og stærk.

Fremstilling af bomuld slik ved hjælp af en speciel maskine: trin-for-trin instruktioner

For at få en sød sky af luftig, delikat sød delikatesse er det ikke nok at købe en enhed, studere instruktionerne og nøje følge dem. Du skal kende nuancerne af forberedelse, som ikke er nævnt i instruktionerne.
Det er nemt at lære, hvordan man laver bomuldsbolcher ved at læse trin-for-trin instruktionerne til tilberedning af delikatessen:

• Vask den nye enhed grundigt med et specielt rengøringsmiddel og varmt vand.
• Tør alle komponenter
• Varm enheden op i 10 minutter
• Hæld 3 tsk på skiven. Sahara.
• Når det smeltede produkt bliver til tynde tråde, overføres de til en speciel bambuspind:
  • stokken sænkes lodret ned i skålen, hvori tråde begynder at vikle sig rundt om den på grund af rotation og danner en luftig kugle
  • De fibre, der er tilbage på siderne af beholderen, samles op med en pind
  
  

Billige enheder varmes hurtigt op, så hvis du bruger dem i lang tid, skal du fra tid til anden slukke dem.

Hemmeligheden bag farvet candy

Du kan få farvet candy candy på flere måder:

• Ved at tilføje madfarve
• Brug af specielle sukkersirup til at lave godbidder. Flere virksomheder er involveret i deres produktion. Hver sirup har sin egen smag og farve. Alle sirupper er grundigt testet for sikkerhed og fravær af kemiske farvestoffer og smagsforstærkere, så selv børn med allergi kan indtage det uden frygt.
• Lav dine egne farvestoffer baseret på naturlige produkter:
  • Roesaftkoncentrat kan give en farve fra lys rød til blåviolet
  • paprikaekstrakt giver alle nuancer af gul, op til rød-orange, og har også en vedvarende antiseptisk effekt, har en positiv effekt på fordøjelsen
  • Gurkemejerodekstrakt og safran kan også bruges til at opnå gul farve
  • spinat vil give en rig grøn
  • lilla kan opnås ved brug af solbær, samt mørke drueskind

Ved at bruge farvestoffer lavet af sunde naturlige produkter vil husmoren ikke kun glæde sin familie med en lækker dessert, men vil også tage sig af deres sundhed.

Lifehack. Sådan laver du bomuldsbolche uden maskine: video

Du kan tilberede en sukkergave uden brug af specialudstyr. Du kan se, hvordan du får bomuldsbolche uden en maskine ved hjælp af improviserede midler ved at følge linket:

Denne delikatesse er en af ​​de mest foretrukne blandt børn, derfor kan du forberede dette produkt selv for at tilfredsstille deres ønsker og ikke bekymre dig om mulige konsekvenser. Sådan laver du bomuldsbolche derhjemme: en trin-for-trin guide til at hjælpe dig med at gøre det.

Hvis du beslutter dig for at glæde dine børn med denne vidunderlige delikatesse, så fortsæt uden frygt for vanskeligheder! Der er to måder at lave din egen bomuldsbolche på.

Brug af enheden

For at forberede højkvalitets bomuld slik, skal du have specialiseret kompakt enhed.

Deres ejendommelighed er deres lille størrelse, processens hastighed og tilstedeværelsen af ​​en turbine. For at tilberede bomuld slik på denne måde skal du følge disse trin:
1. Hæld sukker i den nødvendige mængde direkte i turbinen.
2. Tænd derefter enheden.
3. Vent til turbinen er helt opvarmet, hvorved sukkeret bliver flydende. Processen vil ikke tage mere end 5 minutter.
4. Derefter fordeles sukkeret over væggene i et meget tyndt lag gennem apparatets hurtige drift.
5. Som et resultat får vi det færdige produkt, det sidste trin er at samle vat på en pind (hvis du ikke har en speciel pind, kan du også bruge et cocktailrør).
Hvis du vil bruge forskellige sirupper til at eksperimentere med smag, skal du forberede sukkersiruppen på forhånd og derefter følge disse trin:
1. Hæld siruppen på skiven (placeret i enheden i stedet for turbinen).
2. Vent på, at maskinen forbereder bomuldsbolchen (mens den roterer hurtigt).
3. Vind det resulterende produkt på en pind.

Den næste metode er lidt mere kompliceret end den første, men ifølge folks anmeldelser viser håndlavet bomuldsuld sig mærkeligt nok lækrere!
Før du begynder at lave mad, skal du anskaffe standard køkkenredskaber: et piskeris, en stålskål og en stor gryde eller stegepande.
Forbered også straks en pind, der vil tjene som en vatholder og fastgør den i lodret position. Når alt er klar, kan du begynde at lave mad:
1. Mål den nødvendige mængde sukker og vand op. Forholdet skal være 3:1. Hvis "hovedforbrugeren" er et barn, tilsæt ingredienser i reducerede mængder.
2. Bland derefter ingredienserne i en færdiglavet skål.
3. Tilsæt derefter den resulterende masse til en gryde eller stegepande.
4. Varm det fremtidige vat over lav varme, og glem ikke at røre (hvis siruppen er brændt, kan du starte forfra).
5. I de allerførste øjeblikke af kogning af siruppen skal du fjerne varmebeholderen fra komfuret og afkøle blandingen.
6. Gentag de foregående trin 4-5 gange.
7. Når du får en gylden nuance, skal du tjekke siruppen, hvis den strækker sig godt, rør massen med et piskeris.
8. Rul det resulterende produkt på en pind og nyd den vidunderlige smag!

Der er næsten altid sirup tilovers. Mange slipper simpelthen af ​​med det, mens andre fryser det ned, hvilket resulterer i meget velsmagende naturlige slik. Og kan bruges som fyldstof til.
For at sikre, at vat viser sig at være af høj kvalitet og ikke løst, prøv at "mæske" siruppen før tilberedning.
Eksperimenter med smag! Ud over de verdensberømte kombinationer, for eksempel mynte og citron, jordbær, æble og vanilje, nødder og karamel, kan du finde på noget helt eget.
For at forberede frugtbomuldsuld har du brug for:
Tilsæt vand og sukker i forholdet 2:3, en halv skefuld eddikesyre og dine foretrukne tilsætningsstoffer.
Forbered en sukkerbaseret sirup ved at blande den med købt sirup (eller hjemmelavet sirup), såsom kirsebær eller æble.
Bland alle ingredienserne og kog denne blanding på samme måde.
Hæld siruppen i maskinen (hvis du har en) eller pak den om en pind.
Nyd det færdige produkt!