En af de mest farverige grøntsager sommersæsonen, uden tvivl, er peberfrugten, præsenteret i de mest saftige farverige nuancer. Ud over farve er det værd at bemærke den unikke aroma af denne grøntsag, som den giver til retter og tilberedninger lavet med dens brug. På kolde, mørke vinteraftener, hvor sommervarmen og solen mangler så meget, og friske grøntsager fra haven er kun et minde, da peberfrugter, forsigtigt forberedt til fremtidig brug, vil komme til nytte. Peber til vinteren vil ikke kun være en fremragende tilføjelse til retter, men vil også øge niveauet af C-vitamin i kroppen, hvilket er så nødvendigt for at forhindre sygdom i forkølelses- og influenzasæsonen.

Syltede peberfrugter er perfekte til at tilberede salater og vil tjene som en duftende tilføjelse til kødretter. Syltning af peberfrugter er meget simpelt, men der er så meget glæde ved bordet, når den næste krukke med dette lækre mirakel åbnes!

Syltede peberfrugter til vinteren

Ingredienser:
8 store søde peberfrugter,
1 mellemstor løg
8 fed hvidløg,
4 teskefulde vegetabilsk olie,
2,5 glas vand,
2,5 kopper 9% eddike,
1,25 kopper sukker,
2 tsk salt.

Forberedelse:
Skive sød peber ringe, fjern frøene. Læg peberfrugterne i steriliserede glas næsten helt til kanten. Fordel finthakket løg, hvidløg og olie mellem glassene.
I en stor gryde bringes vand, eddike, sukker og salt i kog. Hæld den varme væske mellem glassene med peberfrugter, og lad der være ca. 1 cm headspace. Luk glassene med steriliserede låg.

Følgende opskrift er velegnet til dem, der hurtigt skal forberede en lille mængde peber, for eksempel til en ferie. Peberfrugt er perfekt til denne opskrift. lille størrelse, som vil se meget flot ud i krukker. Disse peberfrugter skal opbevares i køleskabet og spises inden for 1-2 uger.

Ingredienser:
500 g små søde peberfrugter,
1/4 kop 9% eddike,
3/4 glas vand,
2 spsk sukker,
2 tsk salt,
4 fed hvidløg.

Forberedelse:
Læg de skivede peberfrugter i en krukke. I en lille gryde varmes eddike, vand, sukker og salt op. Rør indtil sukker og salt er opløst. Fjern fra varmen og tilsæt hakket hvidløg.
Hæld den resulterende væske over peberfrugten i glasset. Tilsæt eventuelt yderligere vand, indtil væsken dækker peberfrugterne.
Luk krukken og stil den i køleskabet. Peberfrugten er klar til at spise efter 1 time.

Forberedte peberfrugter til vinteren giver dig mulighed for at inkludere denne sunde grøntsag i din kost. hele året rundt, og den bedste måde at bevare peber i vintertid Lecho, elsket af mange, er velegnet. Lecho overvejes traditionel ret Ungarsk køkken, og næsten hver husmor har sin egen opskrift på denne ret. Klassisk opskrift lecho er blevet modificeret mere end én gang, og i øjeblikket er denne ret bedre kendt som en appetitlig salat, som tilberedes på vinterperiode. I dag fungerer lecho normalt som en selvstændig snack, tilbehør til kødretter eller som supplement til supper og kålruller.

Lecho er diæt mad med et minimum af kalorier, indeholdende mange gavnlige vitaminer og mineraler. Det skal understreges, at det først og fremmest gælder for lecho, som tilberedes uden tilsætning af eddike, der fungerer som konserveringsmiddel. I vores land er der en bred vifte af lecho-opskrifter med tilsætning af forskellige grøntsager, hvidløg og krydderier. Den originale opskrift på ungarsk lecho består kun af peber, tomater, salt og sukker - vi inviterer dig til at forberede den.

Ingredienser:
1 kg gul eller rød peberfrugt,
1 kg tomater,
1 spsk salt,
2 spsk sukker.

Forberedelse:
Skær peberfrugten i små firkanter eller strimler. Kværn tomaterne ved hjælp af en blender eller kødhakker og kog indtil de er reduceret i volumen med 2 gange. Tilsæt derefter sukker, salt, peber og kog i 20-30 minutter ved middel varme under omrøring af og til. Fordel lecho mellem glassene, rul sammen og lad dem køle af. Banker skal steriliseres godt - det er ekstremt vigtigt punkt i madlavning til langtidsopbevaring, især hvis der ikke bruges yderligere konserveringsmiddel, som i denne opskrift. Denne lecho kan serveres med det samme. Den foreslåede opskrift kan ændres ved at tilføje andre grøntsager, krydderier og vegetabilsk olie.

Forberedelse af lecho er en proces, der ikke kræver særlige omkostninger eller indsats. For at gøre lechoen velsmagende skal du vælge modne, kødfulde peberfrugter med glat, pletter-fri hud. Brug af umodne eller overmodne frugter kan skade smagen af ​​den endelige ret. Graden af ​​hakkede grøntsager påvirker også smagen af ​​det endelige produkt. Nogle opskrifter indeholder f.eks. peber, der er knust til en purékonsistens, og lecho tilberedt på denne måde har et andet udseende og smag end lecho, hvor ingredienserne er skåret i store stykker, så man kan smage smagen af ​​hver grøntsag. En af hovedhemmelighederne bag lækker lecho er ikke at overdrive det med madlavning. Det er nødvendigt at fjerne lechoen fra varmen, før skindet begynder at skille sig fra peberen. Meget lækker lecho med tilsætning af løg og eddike kan du tilberede det i henhold til følgende opskrift.

Ingredienser:
5 kg peberfrugt,
4 kg tomater,
2 løg,
1,5 spsk salt,
3 spsk sukker,
5 fed hvidløg,
1/2 tsk stødt rød peber,
6 laurbærblade,
3 spsk solsikkeolie.

Forberedelse:
Tomater, skåret i kvarte, passerer gennem en kødkværn eller males i en blender. Placer den resulterende tomatblanding på ilden, bring i kog og kog i 20 minutter.
Skær løget i tynde ringe. Skær peberfrugten i strimler eller tern. Tilsæt salt, sukker, sød peber til tomatpuré, laurbærblad og løg. Rør alt sammen og kog indtil peberfrugterne er bløde, cirka 15 minutter. Pres hvidløget gennem en presse og tilsæt lechoen. Hæld olien i, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. Rul lechoen i steriliserede glas og opbevar den et køligt sted.

Salater tilberedt om sommeren og åben om vinteren, altid blive den mest længe ventede lækre godbid, der minder om sommeren. Vi inviterer dig til at forkæle dig selv med en salat med peberfrugt og gulerødder - disse to lyse grøntsager vil uden tvivl blive en rigtig borddekoration om vinteren.

Ingredienser:
400 g peberfrugt,
300 g gulerødder,
1 spsk salt,
1 spsk sukker,
2 spsk 9% eddike,
1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Riv gulerødderne. Skær peberfrugten i tynde ringe. Læg grøntsagerne i en dyb skål. Drys med salt og sukker.
Steg grøntsager i vegetabilsk olie i 5 minutter. Tilsæt eddike og rør rundt.
Hæld straks i glas, rul sammen og lad afkøle. Opbevares på et mørkt og køligt sted.

Som du allerede har set, er det lige så nemt at forberede peberfrugter til vinteren som at afskalle pærer. Med forbehold for simple regler at vælge kvalitetsgrøntsager og grundigt sterilisere krukker, vil du uden tvivl få succes lækre konserves, hvormed du kan glæde din familie og overraske dine gæster.

Gode ​​forberedelser!

Peberpræparater - søde, klokke eller varme - er meget populære. Husmødre gemmer disse lækre grøntsager til vinteren i krukker med forskellige marinader, blødgør dem i krydrede, olie- eller honningsovser og fylder dem endda med andre grøntsager. Beskrivelse af disse enkle måder Du finder tilberedninger i vores opskrifter. Følger detaljeret trin for trin instruktioner, kan du nemt lære at lave lækre retter af peberfrugt derhjemme og fylde op med masser af glas med grøntsagslækkerier til vinteren.

Søde peberpræparater til vinteren - gyldne opskrifter med fotos

Gyldne opskrifter fortæller dig, hvordan du ganske enkelt og hurtigt laver peberpræparater til vinteren i en sød sauce. Smagen af ​​marinaden er delikat og praktisk talt ikke sur. Dette kan opnås ved at bruge mild æblecidereddike frem for bordeddike. Honning lavet af urter anses for at være optimal til madlavning, men hvis du vil tilføje lysstyrke til retten, kan du bruge flydende boghvedehonning. Det vil blive godt absorberet i grøntsagspulpen og gøre aromaen mere udtalt.

Nødvendige ingredienser til en opskrift på lækker peberforberedelse til vinteren

• sød peber - 2 kg
• vand - 2 l
• flydende honning - 400 g
• æblecidereddike - 200 ml
• salt - 2 spsk

Trin-for-trin instruktioner til den gyldne opskrift til at forberede peberfrugter til vinteren

Peberpræparater til vinteren "Finger lickin' good" - fyldt med tomater

Enhver vil sige "fingeren slikker godt" om denne vintertilberedning af peberfrugter og tomater. Men for at lave sådan en grøntsagsdelikatesse til fremtidig brug, bliver du nødt til at gøre en stor indsats og bruge meget tid. Men det vil betale sig pænt, fordi færdigret Det vil vise sig meget velsmagende, rigt, saftigt, aromatisk og ekstremt tilfredsstillende.

Ingredienser til opskriften på den fyldte peber med fingerslikning

• sød peber - 2 kg
• løg – 6 stk.
• tomater - 1,5 kg
• gulerødder - 4 stk.
• solsikkeolie - 2 spsk
• salt - 4 spsk
• sukker - 4 spsk
• eddike - 6 spsk
• persillerod - 1 stk.
• grønt – ½ bundt
• sorte peberkorn – 20 stk.

Trin-for-trin instruktioner til forberedelse af fingerslikkende fyldte peberfrugter med tomater til vinteren

1. Vælge store peberfrugter af samme størrelse, skær forsigtigt toppen af ​​og fjern alle frøene.
2. Hak løget fint og steg i varm vegetabilsk olie, indtil det er let gyldent. Skær persilleroden i tynde strimler, tilsæt løget og steg i 2-3 minutter, tilsæt gulerødder, revet på et mellemstort rivejern, tomater, skåret i stykker, og lad det simre under låg i 8-12 minutter.
3. Gnid de resterende tomater gennem en køkkensi, fjern skindet, kom i en gryde og sæt ilden på. Når tomaterne koger reduceres varmen og koges i 15 minutter. Tilsæt derefter sukker, allehånde og salt, hæld eddike i og varm op i yderligere 10 minutter.
4. Kog i en separat beholder vegetabilsk olie, afkøl let og hæld i tørre steriliserede krukker med en hastighed på 2 spiseskefulde pr. liter krukke.
5. Afkøl de stuvede grøntsager, krydr med hakkede krydderurter, bland, fyld peberfrugterne med denne blanding og anbring i krukker.
6. Fyld med kogende tomatvæske til toppen, steriliser og rul sammen. Afkøl til stuetemperatur, vend på hovedet og pak ind i et tæppe. Stil den på altanen eller i et skab til opbevaring.

Forberedelser af peberfrugt til vinteren uden sterilisering i olie - opskrift med foto

Du kan lave peberpræparater til vinteren uden sterilisering i solsikkeolie. Opskriften indeholder et minimum af krydderier og en meget lille mængde eddike. På grund af dette viser den færdige skål sig at være delikat i smagen og kan lide selv af dem, der ikke er så glade for hjemmelavede dåsegrøntsager med vegetabilsk olie.

Ingredienser til opskriften på tilberedning af peberfrugter i vegetabilsk olie uden sterilisering

• peber - 1,5 kg
• vand - ½ l
• eddike 9% - 100 ml
• solsikkeolie - 125 ml
• sukker - 4 spsk
• salt - 2 spsk
• sorte peberkorn – 10 stk.
• allehånde – 10 stk
• laurbærblad – 5 stk
• selleri - 4 kviste

Trin-for-trin instruktioner til forberedelse af peberfrugt i olie til vinteren uden sterilisering

1. Vask sellerien grundigt og tør dem papirhåndklæde, hugge skarp kniv og læg på bunden af ​​steriliserede glas.
2. For at lave marinaden, hæld vand og vegetabilsk olie i en tykbundet gryde, tilsæt sukker, salt og bring det i kog over lav varme. Tilsæt laurbærblade og peberkorn, hæld eddike i en tynd stråle og lad det simre i 15 minutter.
3. Skyl peberfrugten, fjern frø og stilk og skær i skiver af enhver form. Læg peberfrugterne i den kogende marinade, kog dem op, reducer derefter varmen til minimum og kog i 7-15 minutter. I løbet af denne tid bør frugtkødet få en meget delikat, næsten cremet konsistens.
4. Brug en hulske til at fjerne grøntsagerne fra marinaden og læg dem tæt i glassene med sellerien.
5. Bring marinaden i kog igen, hæld på glas og rul hurtigt sammen. Vend på hovedet, pak ind i et tæppe og afkøl. Fjern det efter en dag vinteropbevaring til kælderen

Peberfrugt forberedelser til vinteren - en velsmagende og enkel opskrift

Denne enkle opskrift foreslår at forberede peberfrugter til vinteren i en traditionel marinade med smag og vegetabilsk olie. Grøntsager skal først flåes. Så vil frugtkødet være særligt mørt og godt mættet med de krydderier, der er inkluderet i sammensætningen.

Ingredienser til en velsmagende og enkel opskrift til forberedelse af peberfrugt til vinteren

• peberfrugt - 1,1 kg
• kanel – 2/3 stænger
• sorte peberkorn – 10 stk.
• nelliker – 6 stk.
• allehånde sort peber – 5 stk.
• hvidløg - 5 fed
• laurbærblad – 4 stk
• vegetabilsk olie - 100 ml
• vand - 2 l
• sukker - 80 g
• salt - 80 g
• eddike 6% - 600 ml

Instruktioner til en simpel opskrift til at forberede sød peberfrugt til vinteren

1. Vask peberfrugten, tør den med køkkenrulle og læg den i en varm stegepande i 35-45 sekunder. solsikkeolie. Fjern derefter grøntsagerne og kom dem i isvand. Skræl den afkølede peberfrugt, fjern kernehuset, stilken og skær den i kvarte.
2. For at lave marinaden, opløs salt og sukker i vand, tilsæt krydderier, vegetabilsk olie, finthakket hvidløg og bring det i kog over medium varme. Når væsken begynder at boble aktivt, skru ned for varmen, tilsæt laurbærbladet, hæld eddike i og lad det simre i 10 til 15 minutter.
3. Læg peberskiverne tæt i tørre, rene glas, hæld kogende marinade op til skuldrene og send til sterilisation. Rul det derefter hurtigt sammen, vend det på hovedet, pak det ind i et varmt tæppe og afkøl til stuetemperatur. Til opbevaring placeres på et køligt sted, beskyttet mod direkte sollys.

Forberedelse af peberfrugter til vinteren - videoopskrift

Peberforberedelser til vinteren laves normalt med søde peberfrugter. Den er tilberedt i krydrede og søde marinader, fyldte forskellige grøntsager og gem det i tykt oliefyld. Opskrifter, der inkluderer varm peber som base, er mindre populære. Mange husmødre synes, at en sådan snack viser sig at være for brændende og skarp. Forfatteren af ​​den præsenterede video bryder denne stereotype. Han tilbyder sit eget original opskrift, hvorefter du kan lave bitter peber i glas til vinteren med ganske moderat varme. Det færdige produkt er perfekt som en velsmagende tilsætning til kød, fisk eller kartoffelmos, men ikke store mængder vil uden tvivl dekorere traditionelle vintersalater.

MINE OPSKRIFTER - FYLDTE PEBER

I dag snoede jeg auberginerne ny opskrift, og Jeg skal være ærlig – jeg har mange opskrifter, men denne her er bare BOMBEN!

Først og fremmest ser det smukt ud

For det andet - nyttigt

For det tredje har den en meget delikat smag.

Og så er selve opskriften til husmødre, der kan lide at pille, men tro mig, resultatet er det værd!

Jeg har desværre ikke et billede, men jeg...

Jeg vil beskrive det trin for trin.

Vi skal bruge:

5 kg peber - du skal vælge en lille på markedet, til fyld, så ser den smuk ud på en tallerken, og meget vil passe i en krukke,

3 kg aubergine.

Fjern forsigtigt frøene fra peberfrugten og kog i kogende vand i portioner i et par minutter, 2-3, indtil den bliver blød.

Vi skræller auberginerne, skærer dem i firkanter på cirka 1,5,2 cm og blancherer dem også i kogende vand for at fjerne bitterheden i 2-3 minutter,

Fyld peberfrugterne med auberginer, kombiner dem til 1 liters krukker.

Forbered nu marinaden:

2 glas vand

1 kop sukker

1 kop eddike

1 kop solsikkeolie

1 spsk salt

Fyld glassene med kogende marinade og steriliser i 20 minutter, hvis du ikke har nok marinade, kog endnu en halv portion og en hel portion, alt efter hvor tæt du har pakket peberfrugterne ind i glassene.

Lad os nu rulle op som sædvanligt alle sammen, god appetit!!

Peberfrugt til vinteren fyldt med auberginer

Efteråret er tiden til at forberede hjemmelavede forberedelser til vinteren. Blandt alle opskrifterne til hjemmekonserves vil jeg gerne nævne præparater fra peberfrugt og auberginer, eller, som de kærligt kaldes, "små blå". I dag præsenterer vi dig en opskrift på peberfrugter fyldt med auberginer til vinteren. Vi håber, at vores opskrift vil hjælpe dig med at forberede denne originale og velsmagende snack.

Til konserves skal du vælge auberginer med glat, skinnende hud, uden buler eller brune pletter, som vil fortælle dig, at frugten tydeligvis er begyndt at forringes. Brun-gule og grå-grønne toner af auberginer indikerer overmodenhed, og en brun stilk indikerer, at produktet har været forældet.

For at forberede auberginer til konservering behøver du kun at trimme stilken og spidsen, det er ikke nødvendigt at fjerne frøene, men det er tilrådeligt at slippe af med bitterhed på denne måde: skær auberginerne i cirkler eller lag, tilsæt salt; , og efter 15-20 minutter, skyl dem med rindende vand.

Ingredienser til fremstilling af fyldte peberfrugter til vinteren:

• peberfrugt - 2 kg

• auberginer - 1,5 kg

• tomater - 2 kg

• hvidløg - 2 hoveder

• sukker - 2 kopper

• eddike - 1 glas

• vegetabilsk olie - 100 ml

Opskrift på fyldte peberfrugter til vinteren:

Vask peberfrugten, skær stilken jævnt af med frø og hæld kogende vand i 15-20 minutter for at blive blød.

Skær auberginerne i 1 centimeter tykke skiver, tilsæt salt og lad det stå i 20 minutter.

Når bitterheden fra frugten er væk, skylles auberginerne igen, tørres og lagene steges i en stegepande eller grill. (For dem, der ønsker at lave forberedelser til vinteren med mindre kalorier, er vores råd: det er kendt, at auberginer virkelig "elsker" vegetabilsk olie og kan absorbere store mængder af det, når de steger. Du kan reducere mængden af ​​absorberet olie som følger : Udblød de hakkede auberginer i vand i 15 minutter, og dræn derefter i et dørslag og lad tørre lidt).

Når de stegte auberginer er afkølet og blevet bløde, smøres lagene med hakket hvidløg og rulles til ruller.

Fyld peberfrugterne med de resulterende auberginepræparater, afhængigt af deres størrelse.

Læg peberfrugter fyldt med auberginer i sterile og tørre glas.

Forbered marinaden: mal tomaterne i en blender eller kødkværn, tilsæt sukker, eddike og vegetabilsk olie.

Kog marinaden i 10 minutter og hæld den over de fyldte peberfrugter.

Dæk glassene med låg og steriliser ved svag varme. Literglas skal steriliseres inden for 40 minutter. Nu kan du rulle peberfrugten sammen. Dette produkt opbevares godt ved stuetemperatur. Peberfrugter til vinteren fyldt med auberginer er klar!

God appetit og en "lækker" vinter!

Opskrift på tilberedning af peberfrugter med grøntsager og honning

Du skal bruge: peberfrugt, gulerødder, hvidløg, hvidkål, honning, marinade - 200 g sukker og vegetabilsk olie pr. 1 liter vand, 150 g 9% eddike, 1 liter vand, 20 g salt.

Sådan forbereder du peberfrugter fyldt med grøntsager og honning. Gør peberfrugterne klar til fyld, læg dem i kogende vand i 5 minutter og tør. Hak kålen fint, riv gulerødderne, kombiner, bland. Før hvidløget gennem en presse, kom ½ tsk i hver peberfrugt. honning og lidt hvidløg, hakkede grøntsager, læg peberfrugterne i glas, hæld marinaden i kog, steriliser derefter glassene i 25 minutter (1 liter) og rul sammen.

Pebertilberedningen viser sig at være meget appetitlig, fyldt med svampe med ris bliver denne peberfrugt en skøn frokost eller aftensmad – du skal bare tage den op af glasset og varme den op.

Peberfrugt fyldt med aubergine

En original version af forberedelse af peberfrugter til vinteren er fyldt med auberginer og marineret i tomatjuice.

Peber, aubergine, hvidløg, persille - alt efter det ønskede antal glas.

Forbered to marinader på forhånd.

Marinade til blanchering af grøntsager:

1,5 l vand, 200 g sukker, 100 g salt, 2 tsk. eddike 70%.

Marinade til fyld:

1,5 tomatjuice (kan købes), 2-3 laurbærblade, 5 ærter af hver sort og allehånde, salt og sukker efter smag, 1,5 tsk. eddike 70%.

Forberedelse:
Fjern stilken fra peberfrugterne. Læg i kogende marinade nr. 1 i 1 minut, fjern og afkøl. Læg skrællede og hakkede auberginer i den samme marinade, kog indtil de er bløde (5-7 minutter), afdryp i et dørslag.

Hak hvidløg og persille og bland med auberginerne. Fyld peberfrugterne med aubergineblandingen. Placer i sterile krukker, hæld kogende tomatjuicemarinade, dæk med låg, steriliser 1,5 liters krukker i 20 minutter. Rul op. .

PEBER FYLDT MED KÅL

Ingredienser:
35-40 stk. sød peber,
3-3,5 kg. kål,
1 stk varm peber,
2 stk. gulerødder,
13 fed hvidløg,
Grønt (dild, persille).

Marinade:
1 l. vand,
2 spsk. salt,
1 spsk. Sahara,
0,5 spsk. solsikkeolie,
0,5 spsk. 9% eddike.

Forberedelse:

Skræl sød peber fra frø og blancher i kogende vand i 5 - 7 minutter i små portioner, og afkøl derefter.
Hak kålen, tilsæt hakkede krydderurter, revet gulerødder, hvidløg og 1 varm peber (du kan tilføje mere efter smag)

Bland alt, tilsæt lidt salt. Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i en krukke.

Hæld dem derefter med en forberedt saltlage af vand, salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike.

Dæk med låg og steriliser: 2 liters glas - 30 minutter, 1 liters glas - 20 minutter.

Forsegl det derefter og vend det på hovedet. Lad det stå helt afkølet.

Fyldte peberfrugter Fyldte peberfrugter er en smuk og velsmagende forret.

Trin-for-trin fotoopskrift - Fyldte peberfrugter

Fjern frø fra peberfrugt. Hæld eddiken i en gryde, bring det i kog, kom peberfrugterne i og blancher i 4 minutter. Fjern og lad tørre.

Bland tun med kapers eller hakkede oliven (efter smag).

Tilsæt hakket kød til hver peberfrugt (fyld ganske tæt).

Læg i glas, tilsæt lidt hvidløg, basilikumblade og tilsæt olivenolie. Opbevares på et køligt, tørt sted i højst 6 måneder.

Ingredienser:

• 40 stk. peberfrugt (30 af dem skal være glatte, mellemstore og store),
• 1 stor varm peber
• 2 hoveder hvidløg
• 2 store bundter persille
• I Art. l. salt
• I Art. l. kværnet sort peber

til marinaden:

• 1,5 spsk. Sahara
• 1 spsk. 9% eddike
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie
• 0,5 spsk. l.salt

Forberedelse:

Vask 10 søde og varme peberfrugter, fjern frø, skær i små strimler.

Vask persillen, tør grundigt og hak den fint.

Før hvidløget gennem en presse.

Kombiner peberfrugt, hvidløg og krydderurter, smag til med salt og peber, rør rundt. Vask 30 søde peberfrugter, tør dem, skær et pænt snit på siden af ​​hver og fyld med peberfyld.

Læg de fyldte peberfrugter i en gryde.

Forbered marinaden: Kombiner alle ingredienser, tilsæt 1 liter vand, kog i 5 minutter.

Hæld den kogende marinade over peberfrugterne og kog i 15 minutter fra kogeøjeblikket.

Anbring i varme sterile glas og forsegl.

Afkøl ved at vende og pakke ind.

PEBER FYLDT MED STEGTE GRØNTSAGER

Smagen af ​​dåsemad afgør i høj grad

marinade.

Til 1 liter vand tilsætter jeg 300 ml 6% eddike, 250 ml vegetabilsk olie, 2 spsk salt. skeer, sukker - 300 g, sort peber og laurbærblad.

Sidste år prøvede jeg en ny opskrift på konserves af peberfrugter. Det blev lækkert, og min familie sagde, at jeg skulle lave mad mere i år. Selvfølgelig nægter jeg ikke: Jeg gør det, jeg opfylder ordren. Og opskriften er slet ikke kompliceret, prøv den, måske vil din også kunne lide den

Jeg lager op med peberfrugter - 2 kg (medium i størrelse, så de kan passe i en krukke), auberginer - 1 kg, gulerødder - 2 stykker (store), løg - 2 stykker, hvidløg - et hoved. Jeg bringer marinaden i kog og blancherer peberfrugterne heri i 2-3 minutter. Skræl auberginerne, skær dem i strimler, salt og lad dem stå i 2 timer. Så klemmer jeg det ud og lægger det i en stegepande, steger det i vegetabilsk olie. Jeg skærer gulerødderne i strimler, løget i halve ringe, tilføjer dem til auberginerne og simrer det hele sammen med finthakket hvidløg. Jeg fylder peberfrugterne med grøntsagsblandingen, putter dem i litersglas og hælder kogende marinade over. Jeg ruller den sammen og lader den køle af under pelsen, og vender glassene over på låget. God appetit!

FYLDTE PEBERBERG MED STEGTE GRØNTSAGER I TOMATSAUCE

Ingredienser

• 1. Sød peberfrugt - 3 kg
• 2.Gulerødder – 2 kg
• 3. Løg – 2 kg
• 4.Tomater – 1 kg
• 5.Tomatpure – 2-3 spsk.
• 6.Salt efter smag
• 7. Granuleret sukker efter smag (ca. 1 spsk på toppen)
• 8. Solsikkeolie – 1 kop

Eller du kan bruge eddike -

Ingredienser:

Sådan laver du mad

1. Vælg sunde peberfrugter, uden tønder eller blå mærker, og vask dem grundigt i rindende vand. Skær cirklerne af med stilke, fjern de hvide hinde og frø.

2. Kog vand, blancher peberfrugterne i kogende vand i 2-3 minutter. Fjern peberfrugten og afkøl.

3. Skræl gulerødder og løg, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i tern eller halve ringe.

4.Varm 2 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie, steg løget indtil halvt kogt.

5. Steg gulerødderne hver for sig i 2 spsk olie, indtil de er halvt kogte.

6.Skær tomaterne i tern, steg separat med tilsætning af 1 spsk olie. Tilsæt tomatpure til tomaterne og lad det simre i 2-3 minutter.

7.Kombiner grøntsagerne til fyldet, tilsæt sukker og salt efter smag og steg, indtil de er møre.

8. Fyld peberfrugterne med det resulterende fyld. Læg peberfrugterne i rent vaskede, steriliserede glas, og fyld mellemrum mellem peberfrugterne med fyld. Sukker 100 gr.

Sådan laver du mad

Vask grøntsagerne, fjern frø fra peberfrugter, og skræl gulerødder.

Skær kålen i strimler og riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

Bland gulerødder og kål, tilsæt 1,5 spsk salt, bland, kværn og lad stå i 1 time.

Fyld peberfrugten med kål, pres saften ud.

Hæld tomatjuice i en bred gryde, bring det i kog, tilsæt olie, kålsaft, sukker og til sidst eddike.

Læg peberfrugten i marinaden og kog fra det øjeblik det koger i 25 minutter.

Steriliser glasset, tilsæt peber, tilsæt marinade og rul lågene sammen.

Afkøl dækket med et tæppe i cirka en dag.

Trin for trin billeder af opskriften

Yderligere opskriftsoplysninger

Al denne "rigdom" passede ind i en to-liters krukke, jeg lavede den for første gang, som en test kunne jeg virkelig godt lide forberedelsen, men i næste gang Jeg justerer mængden af ​​olie - det er for meget efter min smag. Jeg vil bruge mindre krukker - jeg kan ikke klare den mængde på én gang.

Peberfrugt fyldt med stegt kål med grøntsager i tomatsauce

Forbered fyldet til fyldte peberfrugter fra tomatjuice.

Fylde:

• Tomatjuice (gerne hjemmelavet) - 3 l
• Salt - 50 gr
• Sukker - 100 gr
• Æblecidereddike (godt, meget sundt) - 50 ml

Tilsæt salt og sukker til tomatsaften og kog i 5 minutter, ved slutningen af ​​kogningen tilsættes æblecidereddike. Fyldet er klar.

Til fyldning af peberfrugter:

• Peberfrugt - 3 kg
• Gulerødder - 2 kg
• Løg - 1 kg
• Hvidkål - 0,5 kg
• Salt, peber, vegetabilsk olie til stegning
• Allehånde og sorte peberkorn, nelliker

Skræl gulerødder og løg og hak dem fint. Skær kålen i strimler. Steg alle grøntsager separat i vegetabilsk olie. Læg det i et dørslag og lad det stå i 2 timer, så overskydende olie kan løbe ud. Tilsæt salt og peber til de stegte grøntsager og bland godt.

Vask peberfrugten, fjern stilken og fjern frøene gennem det nederste hul.

Blancher de tilberedte peberfrugter i kogende vand i 2 minutter. Afkøl og fyld med det forberedte fyld.

Læg 5 ærter af allehånde og sort peber og 3 nelliker i bunden af ​​pasteuriserede litersglas. Læg de fyldte peberfrugter og fyld med det forberedte fyld. Sæt glassene i en bred gryde, læg låg på metal låg, flyve ned i gryden varmt vand, så det er på bøjlerne i bankerne. Bring i kog og steriliser glassene i cirka 40 minutter. Rul derefter lågene sammen og lad dem køle af.

Madlavning af peberfrugter fyldt med grøntsager vil helt sikkert kræve tid og kræfter fra dig. Du skal bare tune ind på det positive, og så vil din dåsemad ikke kun opbevare solenergi sommer, men også din positive energi.

God appetit!

Peberfrugt til vinteren - syltet, saltet, stegt, bagt, egen juice, fyldte og med tilsætning af andre grøntsager er søde peberfrugter en velkommen gæst både på hverdage og på helligdage. Og hvor er den god i salater, lecho og krydderier! I dag dyrkes peberfrugter alene personlig plot eller dacha, næsten alle husmødre. Hvordan kan du undvære aromatisk og sund peber?

Men hvis du ikke har din egen have, så fortvivl ikke, du kan vælge en god peberfrugt af høj kvalitet, der er egnet til forberedelse af vinteren både på markedet og i butikken. Først og fremmest skal du være opmærksom på det udseende. Hver frugt skal være tæt, skinnende og med tykke eller, som de også siger, kødfulde vægge, uden rynker og uappetitlige buler, med grønne og ikke tørrede, hårde haler. Rød peber er den sødeste. Vælg dem til tilberedning af lecho, adjika og blot til marinering i skiver, f.eks. oliepåfyldning med hvidløg eller krydderurter. Til salaten er du velkommen til at bruge flerfarvede peberfrugter: orange, rød, gul, så vil din tilberedning blive lys og meget appetitlig i både udseende og smag, men til fyld ville det være bedst at købe mellemstor, grøn, lidt aflange peberfrugter.

Husk at det anbefales at opbevare friske peberfrugter i køleskabet i højst en uge, dette er tilfældet, hvis du ikke skal opbevare peberfrugter til vinteren umiddelbart efter købet. Og endnu mere bør du under ingen omstændigheder pakke peberfrugter ind plastikposer. Peberfrugter skal "ånde", og i et luftløst polyethylenrum vil de forringes meget hurtigt. Hvis høsten af ​​sød peber er så god, at der ikke er tid til at konservere dem, kan du fryse peberfrugterne til vinteren. For at gøre dette skal du fjerne stilkene med frø fra de valgte peberfrugter og placere dem i en beholder, der er forberedt til dette tilfælde, hele eller skåret i skiver, cirkler eller stykker, det er dit valg.

Vores hjemmeside tilbyder at forberede peberfrugter til vinteren i form af præparaterne nedenfor, der fortjener din opmærksomhed.

Ristede peberfrugter, saltet til vinteren

Ingredienser:
5 kg peber,
100-150 g salt,
krydderier, hvidløg - efter smag,
vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Vælg rød, gul eller grøn peberfrugt med tykke vægge. Skræl frugterne, fjern stilke og frø og steg i vegetabilsk olie, indtil de er lysebrune. Fjern skindet fra peberfrugterne. Før du placerer peberen i den valgte beholder, gnid dens vægge med hvidløg. Læg de krydderier, du kan lide, på bunden af ​​panden eller tønden, derefter et lag peber, salt og igen et lag peber. Og så videre til toppen. Det sidste lag, du vil have, er et lag af krydderier, på dem - en serviet, en cirkel og en bøjning. Udblød peberfrugterne i 10-15 dage ved stuetemperatur. Du kan opbevare saltet peber i samme beholder på et køligt sted ved en temperatur på 5-10ºC. For længere opbevaring, placer de saltede peberfrugter tæt i steriliserede tørre glas og hæld saften, der frigives under saltning, i, hæld lidt vegetabilsk olie ovenpå. Dæk glassene med låg og steriliser: 0,5 liters glas - 50 minutter, 1 liters glas - 70 minutter, rul derefter sammen.

Pebersalat med tomater og bønner

Ingredienser:
2,5 kg sød peber,
1,5 kg tomater,
1 kg løg,
1 spsk. bønner,
150 g sukker,
50 g salt,
100 ml 9% eddike,
250 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Skær den frøede peber i strimler, løget i halve ringe og tomaterne i skiver. Kog bønnerne møre. Bland peberfrugter, løg, tomater, bønner i en stor skål, krydr dem med sukker, salt, eddike og vegetabilsk olie. Rør alt og kog fra kogeøjeblikket i 1 time. Læg den færdige varme salat i steriliserede glas og rul sammen.

Peberfrugt "Picant-fix" til vinteren

Ingredienser:
5 kg rød peberfrugt,
2,5 kg tomater,
300 g hvidløg,
500 ml 6% eddike,
300 ml vegetabilsk olie,
200 g sukker,
100 g salt,
varm peber og persille - efter smag.

Forberedelse:
Fjern som sædvanlig stilke og frø fra peberfrugterne, og skær derefter i 4 stykker. Skær tomaterne i halve, kog i 10-15 minutter og gnid gennem en sigte. Bland mosede tomater, sukker, salt i en emaljegryde, tilsæt hakket hvidløg, vegetabilsk olie, varm peber og finthakket persille. Bring blandingen i kog og kom peberfrugten heri. Rør indtil alle peberfrugter er dækket med marinade. Lad blandingen koge, kog i 10-15 minutter under omrøring fra tid til anden. Anbring derefter i forberedte steriliserede krukker og forsegl.

Sød peberfrugt med gulerødder i honningmarinade

Ingredienser:
1,5 kg sød peber,
500 g gulerødder,
2 løg.
Til marinaden:
1 spsk. vegetabilsk olie,
1 spsk. l. salt,
50 g honning,
100 ml 9% eddike.

Forberedelse:
Vask peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i strimler. Skær de skrællede gulerødder i skiver og løget i ringe. Blancher de tilberedte grøntsager i kogende vand i 5-7 minutter og læg dem i forberedte steriliserede glas. Forbered en marinade af ovenstående ingredienser, lad det simre i mindst 10 minutter og hæld det over grøntsagerne. Steriliser krukker: 0,5 l - 5 minutter,
1 liter - 8 minutter, rul derefter op med præsteriliserede låg.

Krydderier "peber"

Ingredienser:
600 g sød peber,
200 g peberrodsrod,
100 g hvidløg,
2 spsk. l. Sahara,
4 spsk. l. citronsaft,
1 tsk. salt,
2-4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Slib de tilberedte grøntsager ved hjælp af en blender: frøet og hakket peberfrugt, peberrodsrod og pillede hvidløgsfed. Bland alle grøntsagerne sammen, tilsæt salt, sukker, citronsaft og bland. Læg krydderierne tæt i forberedte steriliserede og tørre glas, hæld vegetabilsk olie på toppen og luk glassene tæt nylon betræk. Opbevar krydderiet et køligt sted.

Hvis du spørger den første husmor, du støder på, hvad hun har planer om at lave af peberfrugt til vinteren, tror jeg, at 90% af 100 straks uden tøven vil svare: "Selvfølgelig, lecho." Og det er ikke overraskende, da lecho har opnået en utrolig popularitet i Rusland siden fjerne sovjetiske tider. Hver familie har sin egen opskrift, og vi deler en interessant version af denne elskede ret med dig.

Lecho af flerfarvet peberfrugt med grøntsager

Ingredienser:
3 kg flerfarvede søde peberfrugter (grøn, gul, rød),
2 kg unge tynde gulerødder,
3 liter hakkede tomater
1 spsk. vegetabilsk olie,
1,5 spsk. Sahara.
2 spsk. l. salt,
grønt og hvidløg - efter smag.

Forberedelse:
Skær den godt vaskede og frøede peber i 6 stykker, hak gulerødderne i tynde skiver. Bland tomatmassen, vegetabilsk olie, tilsæt sukker, salt, rør og kog i 15 minutter. Læg derefter gulerødderne i den let simrende blanding og kog i 40 minutter efterfulgt af peberfrugterne, som du koger sammen med resten af ​​blandingen i yderligere 15 minutter. Til sidst tilsættes hakkede krydderurter og presset hvidløg efter smag til lechoen, lad blandingen simre et par minutter mere, og kom derefter den varme lecho i steriliserede glas og rul sammen med kogte og fortørrede låg.

Bagt peberfrugt i marinade

Ingredienser:
5 kg sød peber,
1 tsk. salt,
2 spsk. l. 9% eddike,
2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:
Vælg hele peberfrugter, helst i samme størrelse, uden skader, vask og sammen med stilken uden at skrælle, læg dem på en bageplade med vegetabilsk olie og bag i ovnen, indtil de er bløde, skræl og fjern derefter skind og frø. Skylle varmt vand, læg i et dørslag og lad det stå i 5-7 minutter, så vandet kan dryppe af. Læg peberfrugterne i steriliserede glas, drys med salt, hæld eddike i, dæk med låg og steriliser: 0,5 liters glas - 30 minutter, 1 liters glas - 40 minutter og rul sammen. Vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe, lad dem stå helt afkølet og opbevar dem et køligt, mørkt sted.

Næsten alle grøntsager er glade for at blive venner med peber, fordi den har den fantastiske egenskab at give dem sin aroma og give omgivelserne et strejf af sin egen pikante smag, samtidig med at den understreger hver grøntsags originalitet. Nå, hvad kan jeg sige - simpelthen sjælen i et grøntsagsfirma!

Peberfrugt til vinteren "Company"

Ingredienser:
3 kg sød peberfrugt,
1 kg blomkål,
600 g gulerødder,
4 spsk. l. salt,
1,5 spsk. Sahara,
300 g persille,
1 liter 6% eddike.

Forberedelse:
Fjern frøene fra peberfrugten og skyl den koldt vand og skær i 4 dele. Skær gulerødderne i skiver blomkål skilles ad i blomsterstande. Læg de tilberedte grøntsager i en stor emaljepande, dæk med sukker og salt og lad dem stå natten over ved stuetemperatur. Om morgenen lægges grøntsagerne i steriliserede glas, drysses med grofthakket persille, og marinaden hældes i, som du forbereder på følgende måde: Hæld eddike i saften fra grøntsagerne og bring opløsningen i kog. Kog det i 5 minutter, afkøl derefter, og du kan hælde grøntsagerne i. Rul glassene sammen med steriliserede låg, vend dem på hovedet, lad dem køle helt af og opbevar et køligt, mørkt sted.

Og endelig et par opskrifter til dem, der ikke kan leve uden spænding. Den brændende smag af pebermadder vil varme dig om vinteren lige så godt som et badehus og filtstøvler!

Snack "Jazz"

Ingredienser:
18 søde peberfrugter,
9 auberginer,
1 hoved hvidløg,
1 bælg varm peber,
3 liter tomatjuice,
1 spsk. Sahara,
2 spsk. l. salt (dynger)
1 spsk. vegetabilsk olie,
1 spsk. l. eddike essens.

Forberedelse:
Skær de forberedte peberfrugter og auberginer i tern. Før den varme peber og hvidløg gennem en kødhakker. Pres 3 liter saft fra modne tomater. Bland grøntsagerne med tomatjuice, sukker, salt og vegetabilsk olie og kog under omrøring i 15 minutter. Hæld derefter forsigtigt eddikeessensen i og rør igen. Læg den tilberedte salat i litersglas, som derefter steriliseres i 15 minutter og rulles sammen.

Pebersalat med grøntsager og perlebyg "Pokhodny"

Ingredienser:
2,5 kg sød peber,
800 g gulerødder,
600 g løg,
1 spsk. byg,
2 spsk. vand,
0,5 spsk. små grøntsager,
2 spsk. l. salt,
0,5 spsk. Sahara,
1 tsk. 70% eddike.

Forberedelse:
Kog perlebyggen til den er halvkogt, afdryp i et dørslag og lad vandet dryppe af. Kombiner vegetabilsk olie med vand, bring det i kog, tilsæt derefter revne gulerødder én efter én og kog i 10-15 minutter, skær derefter sød peber i strimler og kog i 10-15 minutter, hak løg og steg i 5-10 minutter. til sidst byg og kog igen i 10-15 minutter. Tilsæt sukker, eddike, salt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter. Læg den færdige salat i steriliserede glas og dæk med forkogte låg. Vend glassene med salat på hovedet, dæk til og lad dem stå helt afkølet. Når den er afkølet, overføres den til et køligt opbevaringsområde.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Om hvor saftig og lækker grøntsag Vi tænker oftest på, hvornår vi vil lave en salat? Er det ikke noget, vi begynder at tænke på, når vi planlægger forberedelserne til vinteren umiddelbart efter, men i alle mulige former? Jeg er ret sikker på, at de fleste af os umiddelbart vil tænke på peberfrugt. Hvor meget lækre retter Du kan lave mad med det, men slet ikke færre måder forberede peberfrugter til vinteren. Bedste opskrifter Du kan samle i lang tid fra slægtninge, venner, bekendte og internettet, men jeg vil lave min egen lille samling af opskrifter til dig. De samme som er de bedste og lækreste opskrifter for mig.

I dag vil vi konservere peberfrugter til vinteren på flere gennemprøvede og meget velsmagende måder.

Syltede peberfrugter til vinteren - trin-for-trin forberedelsesopskrift

Folk har forskellig smag, men jeg er sikker på, at mange af jer kan være enige med mig i, at syltning er en af ​​de lækreste former for grøntsagskonservering. Marinader er normalt så aromatiske og pikante, med let syrlighed og krydderier, hvidløg, urter. Du vil slikke fingrene. Nå, jeg har et blødt punkt for dem. Af denne grund marinerer jeg oftest peberfrugter til vinteren.

Hvis du endnu ikke har prøvet syltede peberfrugter, går du glip af noget. Og selvom andre syltede grøntsager er meget mere almindelige på butikshylderne, er der ingen, der vil forhindre os i at lave denne fantastiske ret og snack selv.

Til syltede peberfrugter skal du bruge:

• sød peberfrugt - 3 kg,
• eddike 9% - 1 glas,
• sukker - 0,5 kopper,
• salt - 2 spiseskefulde,
• hvidløg - 1 hoved,
• laurbærblad - 8-10 blade,
• frisk persille - en stor flok,
• peberkorn - 1 tsk,
• nelliker - 6-8 stk.

Kødagtig rød og gul peber er bedst til syltning. Peberfrugter, der er for tyndvæggede, vil ikke være lige så velsmagende. Frugter kan tages af enhver størrelse, da det stadig er mest bekvemt at skære dem for at lægge dem i krukker. På denne måde vil kapaciteten af ​​hver krukke med syltet peber være maksimal.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugterne. Fjern stilken og skær kernen ud med frø. Det bliver nemmere at gøre dette, hvis du skærer peberfrugten i halve på langs.

2. Skær peberfrugten i brede strimler. Hver halvdel kan skæres i 2 eller tre dele, alt efter hvor stor peberfrugten er.

3. Hæld 600 ml vand i en stor gryde. Hæld et glas eddike og vegetabilsk olie der, tilsæt alt sukker og salt på én gang. Tænd for komfuret og lad den fremtidige marinade koge.

4. Læg peberstykker i den kogende marinade, vent til væsken koger igen og lad grøntsagerne simre i 10 minutter under låg under konstant omrøring.

Peberfrugten skal bløde lidt, men ikke blive helt kogt. Syltede peberfrugter er meget gode med lidt knas.

5. Forbered krukker til konservering. Dåser med et volumen på 1 eller 0,5 liter er velegnede.

Det er bedre at sterilisere dem på forhånd. For at gøre dette kan du varme dem i ovnen, koge dem i en gryde med vand, holde dem over damp eller sætte dem i mikroovnen med vand og lade dem koge.

For at gøre paprika aromatiske og let pikante til vinteren, placerer vi vores "krydderier" i bunden af ​​steriliserede krukker. Læg 3-4 fed hvidløg i hver, skær hver i to, 1-2 kviste persille, 2 laurbærblade, 5 pebernødder og 1-2 fed.

6. Kom nu den varme, friskkogte peber i glassene. Gør dette så stramt som muligt og vær ikke bange for at scrunche eller folde peberstykkerne. Når du har lagt alle peberfrugterne ud, hælder du marinaden fra panden helt ud til kanten af ​​glasset. Peberen vil fortsætte med at marinere i den.

7. Skru lågene på glassene på eller rul dem sammen med en maskine. Vend glassene på låget og pak dem ind i et tykt håndklæde, indtil de er helt afkølet.

Om et par måneder bliver sådanne peberfrugter forbløffende velsmagende og vil være et godt supplement til din vinterdiæt med grøntsager. Det vil være en fremragende sideret eller endda en forret til feriebordet.

Det er bedst at opbevare det på et køligt sted, såsom en kælder eller køleskab.

Peberfrugt til vinteren i honningsovs - opskrift med foto

Peberfrugt til vinteren med honning er meget simpelt, men på samme tid lækker opskrift. Peberfrugterne bliver søde, sprøde med syrlighed. Meget usædvanligt, fordi honningen vil tilføje sin egen unikke smag. Efter min mening passer honning meget godt sammen med peberfrugter, den komplementerer samtidig sin sødme og sætter den flot ud. Eventuelle krydderier med en kraftig smag tilsættes ikke denne marinade, hvilket giver honningen mulighed for at afsløre sin smag og smag af peber. Opskriften er meget velegnet til en række forskellige vinterforberedelser.

Til konserves anbefaler jeg oftest at tage krukker, der ikke er for store i volumen, især hvis din familie ikke er for stor, og en åben krukke med peber skal stå i køleskabet i lang tid. Hvorfor risikere dit helbred endnu en gang, og have ondt af maden. Enig, hvis du vil have flere, kan du altid åbne to små glas. Men det er umuligt at bevare en stor tilbage.

Når du laver noget for første gang, lav også små mængder for at eksperimentere. Det, en person kan lide, falder trods alt ikke i en andens smag.

Efter at have testet denne opskrift på mig selv, prøver jeg at lave et par glas peber og honning.

For at forberede skal du bruge:

• peberfrugt - 1 kg,
• honning - 4 spiseskefulde,
• eddike 9% - 4 spiseskefulde,
• vegetabilsk olie - 3 teskefulde,
• salt - 2 teskefulde,
• sorte peberkorn - 1 tsk,
• korianderfrø - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugten og skær den i to dele. Fjern kernen sammen med stilken. Skyl eventuelle resterende frø af.

2. Skær peberfrugten i mindre stykker. Skær hver halvdel på langs i 2 eller 3 stykker. Hvis peberen er meget tyk, som i mit tilfælde, kan du endda bruge 4. Det vigtigste er at lave stykker, der vil være praktiske at spise senere.

3. Pak peberstykkerne tæt i rene, steriliserede glas. Fyld dem helt med peber. Forsøg ikke at lukke krukker som ikke er fyldte, de holder ikke længe pga stor mængde luft. Det er bedst at tilberede de resterende peberfrugter anderledes, såsom at lave en frisk salat ud af dem.

4. Kog nu kedlen op og hæld kogende vand over peberfrugterne i glassene. Fyld glassene til randen, dæk dem med steriliserede låg og lad dem stå sådan i 10 minutter.

5. Nu er det tid til at forberede marinaden. Tag en lille grydeske eller slev. Hæld honning i bunden, tilsæt salt, peberkorn og korianderfrø. Bemærk venligst, at sukker ikke er tilsat, det erstattes af honning.

6. Dræn det varme vand fra glassene med peberfrugt direkte i denne gryde, vi vil bruge denne bouillon til at forberede marinaden.

7. Bring marinaden i kog og hæld den tilbage over peberfrugterne i glassene.

8. Herefter skrues lågene så fast som muligt. Tjek om de er utætte. Vend derefter glassene og pak dem ind varmt tæppe eller et håndklæde. I denne form skal glassene køle af, før de kan opbevares.

Denne meget møre og krydrede marinerede forret vil helt sikkert glæde dig på en lang vinteraften med sin sommersmag. Nyd dig selv og forkæl dine kære.

Marineret peberfrugt i olie, kaukasisk stil

Her er en anden original opskrift. Du ved, at nogle gange kan krydderier og tilberedningsmetode fuldstændig ændre smagen af ​​en ret. Dette er et af de tilfælde. Peberfrugten bliver så aromatisk og velsmagende, at du ikke kan trække den af ​​ved ørerne.

Opskriften er slet ikke kompliceret, og tilsætning af en masse krydderurter og hvidløg gør kun peberfrugter mere velsmagende til vinteren.

Peberfrugt i tomatsauce

Hvis vi leder efter alle slags lækre muligheder Når du forbereder peberfrugter til vinteren, er det simpelthen en skam ikke at huske, hvor vidunderligt smagen af ​​peberfrugter og tomater kombineres. Alles favorit lecho er bare fra denne kategori. Men hvis du vil tilberede ikke lecho, hvortil en lang række andre grøntsager ofte tilsættes, men bare sød peber i tomatjuice, så er denne opskrift den helt rigtige.

I tomatsauce vi dækker store stykker peber, som bliver vores krydrede vintersnack.

For at tilberede peberfrugt i tomat skal du bruge:

• peberfrugt - 5 kg,
• usaltet tomatjuice - 3 liter,
• vegetabilsk olie - 1 kop,
• salt - 2 spiseskefulde,
• sukker - 0,5 kopper,
• eddike 9% - 6 spiseskefulde,
• krydderier efter smag (peberkorn og allehånde, laurbærblad, fed, hvidløg).

Forberedelse:

1. Vask peberfrugten med koldt vand og fjern frø og hale. Skær derefter i store stykker. En halv eller kvart peberfrugt afhængig af grøntsagens størrelse.

2. Hæld tomatsaften i en stor gryde. Vælg en beholder, der til sidst passer til alle peberfrugterne.

Tilsæt sukker, salt, krydderier og eddike til tomatjuice. Dette bliver vores tomatmarinade. Du kan købe butikskøbt juice, eller du kan selv lave den af ​​friske tomater.

3. Når tomatsaften koger, tilsæt vegetabilsk olie til den, og tilsæt derefter alle peberfrugterne. Rør godt og kog under omrøring i 15 minutter.

4. Læg den varme, friskkogte peber i tomatjuice meget tæt i forsteriliserede glas. Fyld med juice helt til kanten og skru lågene på. Lågene skal også være sterile.

Vend derefter glassene og sørg for, at lågene ikke lækker. I denne omvendte form skal du stille glassene på bordet og pakke dem ind i et frottéhåndklæde. Lad dem køle af, hvorefter du kan fjerne peberfrugterne og opbevare dem et køligt sted til vinteren.

Den er klar om et par uger. God appetit!

Ristede peberfrugter til vinteren

Du tror måske, at vi ikke har forsøgt at gøre noget med peber endnu for at bevare det lækkert. Nå, for eksempel har vi ikke stegt det endnu. Og jeg må fortælle dig, dette er en stor udeladelse, fordi stegte peberfrugter til vinteren simpelthen skal lukke mindst en krukke for en velsmagende variant.

Du ved, at når den steges, ændrer smagen af ​​peber sig lidt, og vi vil forsøge at konservere den til vinteren. Og tro mig, det vil lykkes for os, for opskriften er ekstremt enkel at tilberede. Det er nok endnu nemmere end standardmarinering.

Min mor sagde engang, at det her er en opskrift for de dovne. Men for os vil det betyde det ekstra indsats du behøver ikke at anvende det, men kvaliteten lækker tilberedning Det vil ikke gøre tingene værre.

Du skal bruge:

• sød peberfrugt af enhver farve (helst ikke stor) - 2,5 kg,
• hvidløg - 1 hoved,
• varm peber - 1 lille bælg,
• eddike 9% - 0,3 kopper,
• sukker - 1 glas,
• salt - 1 dynget spiseskefuld,
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Vask unge små peberfrugter. Det er ikke nødvendigt at rense det, for vi ville stege og konservere det helt. De siger, at dette er hemmeligheden bag dens unikke smag.

2. Hæld olie i en stegepande og steg peberfrugterne gyldenbrune. Glem ikke at vende dem, så de bliver brune på alle sider. Olien vil i øvrigt sprøjte og skyde meget, så dæk med låg eller en speciel skærm mod oliestænk.

3. Steriliser glasset (eller glassene) med låg. Læg de stegte peberfrugter i den forberedte krukke i lag, blandet med finthakket hvidløg.

Et lag peber, et lag hvidløg, et lag peber og så videre.

4. Hæld salt og sukker direkte i glasset. Jeg har en stor tre-liters krukke. Hvis du konserverer i flere glas, så divider mængden af ​​salt og sukker (og senere eddike) med antallet af glas, som du har fyldt med peber.

5. Kog nu en kedel eller gryde med vand. Fyld glasset to tredjedele op med kogende vand, hæld eddike i vandet, og fyld derefter op.

Salt, sukker og eddike vil blande sig lige i glasset og fordeles jævnt over alle peberfrugterne. Især efter tiden indtil krukken står til vinter. Bare rolig, dette er en gennemprøvet metode.

6. Nu skal du vende glasset og pakke det ind i varmt tøj på standard måde, så det køler langsomt.

Her har vi vores enkle metode til at forberede stegte peberfrugter til vinteren. Prøv og nyd kold vinter.

Peberfrugt fyldt med kål til vinteren - videoopskrift

Til denne opskrift skal du forberede en klassisk marinade og lade peberfrugterne være hele, så hver enkelt kan fyldes med fintrevet kål og gulerødder. Det er her du skal regne alt godt ud, for hvis du tager stort peberfrugt og du bliver nødt til at lede efter den passende beholder.

Men jeg tror på, at du, ligesom jeg, vil lykkes. Se detaljeret opskrift og eksperimentere i dit køkken.