Tærter med kartofler i en stegepande. Stegte tærter med kartofler

Kalorier: Ikke specificeret
Tilberedningstid: Ikke specificeret

Til testen:
- gær (tør) - 1 spsk. l. eller gær (presset) - 25 g,
- vand (varmt) - 100 ml,
- vand (kogende vand) - 100 ml,
- køkkensalt - 0,5 tsk,
- premium hvedemel - 320-350 g.
- granuleret sukker - 1 spsk. l.
- olie (grøntsag, oliven) - 1,5 spsk. l. (+ olie til stegning).
til påfyldning:
- kartoffelknolde - 500 g,
- løg - 1-2 stk.,
- vegetabilsk olie til at sautere løg.

Opskrift med billeder trin for trin:

Hæld i fadene varmt vand, tilsæt gær, bordsalt og perlesukker, rør rundt og lad dejen stå i 15 minutter, så den hæver.

Hæld mel (3-4 spsk) i en anden skål, tilsæt olie og kogende vand. Bland grundigt og hurtigt med en ske.

Derefter introducerer vi dejen i dejen. Og tilsæt gradvist det resterende mel.

Ælt derefter dejen, dæk skålen med dejen med et håndklæde og læg den i varmt sted(i ca. 1 time).

Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Kog de skrællede kartofler i saltet vand. Hæld vandet fra og tilbered puré deraf.
Vi renser løget og skærer det derefter i ringe. Sauter det i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt.
Tilsæt løget til kartoffelmosen og afkøl det.

I løbet af denne tid skal dejen hæve godt.

Rul den ud på et bræt og skær cirkler ud med et glas.

Læg fyldet i midten af hver og klem dejen sammen for at lave en smuk tærte.

Vi lader de dannede tærter hæve (i 15 minutter), og fortsætter derefter til sidste fase.

Steg produkterne i en varm stegepande med olie.

Steg på begge sider i 5-6 minutter under lukket låg.

Læg de varme tærter i en skål, dæk med et håndklæde og afkøl. Og til dem, der elsker søde kager, har vi en opskrift. hvis du ikke har bagt endnu

Hvordan du nogle gange vil forkæle dig selv med noget velsmagende, men ikke helt sundt for din figur. For nogle mennesker kommer gadefastfood til undsætning i sådanne øjeblikke, men jeg foretrækker at spise velvidende, hvad maden er lavet af. Og når de øjeblikke kommer, hvor man vil have noget stegt og velsmagende, går jeg i køkkenet og tilbereder tærter med alverdens fyld.

Hvad kunne være lækrere end hjemmelavede stegte tærter? Jeg forbinder dem med min barndom, da min bedstemor stegte dem - velsmagende, luftige et stort antal fyld – disse tærter var min yndlingsmad som barn. Og i betragtning af at jeg i princippet spiste meget lidt, lavede min bedstemor dem meget ofte, så hendes barnebarn i det mindste ville spise noget og glæde sin bedstemor. Tiden er gået, og nu er jeg ved at forberede denne skønne ret til min familie.

I dag vil jeg gerne fortælle dig om kartoffeltærter stegt i en stegepande. Den sidste artikel blev viet til, i denne vil vi tale om dejen og kartoffelfyldet.

Stegte tærter med kartofler og svampe på kefir uden gær

Kartofler og svampe er en ideel smagskombination, og derfor er tærter med dette fyld ret populære og dybt elsket af mange. Det gælder især i svampesæsonen, hvor man ikke længere ved, hvad man ellers skal lave af dem.

Takket være denne opskrift lærer du, hvordan du hurtigt laver kefirtærter.

Vi skal bruge:

Til testen:

kefir - 0,5 l;
mel - 800 g;
æg - 2 stk;
solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
salt - 0,5 tsk;
sodavand - 0,5 tsk;
sukker - 1 spsk.

Til fyldet:

Forberedelse:

Tærter med kartofler og lever stegt i en stegepande

Denne opskrift på stegte kartoffel- og levertærter med mælkedej er ideel til leverelskere. Det er i øvrigt meget mættende, men samtidig økonomisk mulighed, fordi leveren er billig. Det er helt sikkert, at din familie ikke går sulten, hvis du steger tærter efter denne opskrift!

Vi skal bruge:

Til testen:

Til fyldet:

Forberedelse:

Skær kartoflerne i små stykker, så de koger hurtigere.

Opskrift på stegte tærter med kartofler og hakket kød

En anden mulighed kødfyld kombineret med kartofler. Retten er også meget mættende og velsmagende. Den mandlige halvdel af din familie vil helt sikkert sætte pris på disse tærter og vil bede dig om at lave dem igen og igen.

Vi skal bruge:

Til testen:

mel - 500 g;
levende gær - 33 g;
vand - 1 glas;
vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
sukker - 2 spiseskefulde;
salt - 1/3 tsk.

Til fyldet:

kartofler - 500 g;
hakket kød - 150 g;
mælk - 0,5 kopper;
salt.

Forberedelse:

Hvordan bager man fastelavnstærter med tørgær?

Faste er ikke en grund til sult, så denne ret vil helt sikkert lyse op og diversificere den sædvanlige menu for en fastende person. Disse tærter er hurtige og nemme at tilberede!

Vi skal bruge:

Til testen:

mel - 1 kg;
vand - 2 glas;
tør gær - 1 tsk;
sukker - 1 spsk;
salt - 1 tsk.

Til fyldet:

kartofler, løg. salt.

Forberedelse:

Hvordan tilbereder man tærter i en stegepande uden gær og vand?

Mest hurtig måde lave tærter med dej uden gær, da du ikke behøver at lave en dej og vente på, at den hæver. Denne dej æltes fra simple produkter, som du højst sandsynligt allerede har derhjemme.

Jo tyndere du ruller dejen ud, jo tyndere bliver den i tærterne. Tyndrullet dej minder meget om butterdej i sin struktur.

Vi skal bruge:

Til testen:

Til fyldet:

kartofler - 400 g;
gulerødder - 1 stykke;
løg - 1 stykke;
salt.

Forberedelse:

Video om hvordan man laver rustikke Lapti-tærter uden gær ved hjælp af kartoffelbouillon

Mange vil kunne lide sådan nogle tynde tærter med sprød dej og masser af fyld.

Vi skal bruge:

Til testen:

kartoffelbouillon - 700 ml;
æg - 1 stk;
mel - 950 g;
vegetabilsk olie - 60 ml;
sukker - 1 spsk;
salt - 1 tsk;
bagepulver - 25 g.

Til fyldet:

kartofler - 1,2 kg;
smør– 20 g;
vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
løg - 200 g;
salt, peber, dild.

Forberedelse:

Jeg håber, du finder denne artikel nyttig! Du kan tilføje alle ingredienser ud over kartoflerne, og du vil have det ny opskrift, som kan blive en favorit.

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af kartoffeltærter stegt i en stegepande: traditionel gærdej, hurtig med kefir, fra dej med vand og tørgær, med løg og dild, fra dej med surmælk

2018-01-29 Irina Naumova

Grad
opskrift

6444

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram færdigret

5 gr.

17 gr.

Kulhydrater

26 gr.

284 kcal.

Mulighed 1: Klassisk opskrift på kartoffeltærter stegt i en stegepande

Stegte tærter kan tilberedes ved hjælp af en række forskellige deje: gær, uden gær, kefir, vand. Selv med mager dej får du meget velsmagende og mættende stegte tærter. Først skal vi se på en traditionel opskrift fyldt med kartofler og stegte løg i en blød og luftig dej. De fleste af Vi vil bruge tid på at forberede og hæve dejen, hvis opskrift er kendt af den ældre generation og er blevet testet af tiden. Så lad os komme i gang.

Ingredienser:

to hundrede ml mælk;
kylling æg;
teskefuld tør gær;
teskefuld sukker;
tre hundrede gram mel;
hundrede ml og fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
en knivspids salt.

Til fyldet:

to hundrede gram kartoffelmos eller fire friske knolde;
løg hoved;
tabel l dyrker olier;
to knivspidser salt;
Kværn to knivspidser sort peber.

Trin-for-trin opskrift på kartoffeltærter stegt i en stegepande

Først og fremmest skal du lave testen. Mens den hæver, laver vi fyldet.

Så opvarm mælken til fyrre grader. Hæld det i en skål, tilsæt straks tørgær, salt og tilsæt sukker. Rør lidt og lad beholderen stå i syv minutter. Du skal vente på, at gæren reagerer. Hvordan finder man ud af det? Små bobler eller endda skum skal vises på overfladen af massen.

Lad os gå videre til næste trin.

Bemærk: Hvis reaktionen ikke starter, skal du gentage alt igen med en anden mælk. Endnu bedre, brug anden gær.

Slå i en skål med dejen hønseæg og fire spiseskefulde raffineret olie. Pisk med et piskeris eller spatel.

Sigt melet direkte ned i skålen i små portioner under konstant omrøring. Først er dejen ret klistret, men blød.

Så begynder det at skrælle væk fra skålens sider. Så snart du bemærker dette, overfør til en anden stor skål, smurt med vegetabilsk olie.

Dæk med fugtigt køkkenhåndklæde og lad stå et lunt sted i en time. Det er vigtigt, at der ikke er udkast.

Hvis du ikke lavede kartoffelmos på forhånd, er det lige meget. Kog fire store knolde møre og mos dem til en puré. Salt det lidt.

Hak løget fint og steg i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Hæld i puré.

Du kan tilføje salt, peber og blande.

Fyldet skal køle af.

Under hævningen skal dejen fordobles i volumen. Vi skærer det i tyve portioner, som vi danner til kugler på størrelse med et hønseæg.

Smør arbejdsfladen med vegetabilsk olie. Flad hver kugle til en flad kage. Den omtrentlige diameter er tolv centimeter. Kanterne på kagen skal være tyndere end midten.

Læg en spiseskefuld fyld i hver portion dej. Klem kanterne godt sammen og form en tærte.

Læg alle portioner på en olieret arbejdsflade.

I en gryde eller frituregryde varmes olien op, som skal dække bunden med halvanden centimeter.

Læg tærterne i gryden med sømsiden nedad. Steg dejen på hver side, indtil den er gyldenbrun.

Sprøde udenpå, bløde og møre indeni – perfekte kartoffeltærter foran dig.

Mulighed 2: Hurtig opskrift på kartoffeltærter stegt i en stegepande

Ifølge denne opskrift vil stegte tærter koge hurtigere, men de bliver lige så bløde og velsmagende som dem, der er lavet med gærdej. Vi laver kartoffelmos på forhånd eller fortynder tørre kartofler med mælk - på denne måde sparer vi tid.

Ingredienser:

fem hundrede ml kefir;
fem gram sodavand;
kylling æg;
en knivspids salt;
en spsk sukker;
tre hundrede gram kartoffelmos.

Sådan koger du hurtigt kartoffeltærter stegt i en stegepande

Hæld kefiren ved stuetemperatur i en skål til æltning af dejen. Drys sodavand og rør rundt.

Vi sætter sodavand ud, pisk ægget i, tilsæt sukker og salt. Røre.

Tilsæt mel i små portioner og ælt dejen. Processen vil gå hurtigere, hvis du bruger køkkenmaskiner.

I sidste ende vil det give dig mulighed for at danne en elastisk bold ud af det. Skær den i lige store portioner.

Vi danner kager, hvori fyldet placeres. Kanterne er tæt forbundet og klemt. Lad de formstøbte tærter stå et kvarters tid.

Opvarm den vegetabilske olie, steg først med sømmen nedad, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter til den anden side.

Læg først de færdige tærter på papirhåndklæder at glas olien, og derefter i en stor tallerken eller kurv.

Mulighed 3: Kartoffeltærter, stegt i en stegepande, lavet af vand og tørgærdej

Hvis du har en dejblander el foodprocessor, så bliver det svært at ælte dejen. Mens de ankommer, forbereder du fyldet. Hovedhemmeligheden Denne mulighed er en metode til at forberede dejen. Du har ikke altid mælk eller kefir ved hånden, så hvorfor ikke lave det med vand.

Ingredienser:

hundrede ml varmt vand;
hundrede ml kogende vand;
en spiseskefuld tørgær eller 25 gram pressegær;
en halv teskefuld salt;
tre hundrede og halvtreds gram hvedemel;
en spsk sukker;
halvanden spiseskefuld olie.

Til fyldet:

fem hundrede gram kartofler;
to løg;
to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Trin for trin opskrift

Hæld først varmt vand i beholderen, tilsæt straks gær, tilsæt salt og sukker. Rør rundt og lad stå i et kvarter. Dejen skal hæve.

Hæld fire spiseskefulde sigtet mel i en anden beholder, hæld vegetabilsk olie og kogende vand i. Nu er det vigtigt hurtigt, uden forsinkelse, at røre alt grundigt.

Hæld nu dejen i denne beholder og rør igen. Så du kan tilføje mel i små portioner, mens du ælter dejen.

Det viser sig at være en tæt, elastisk bolle, som vi dækker med et håndklæde og placerer et varmt sted uden træk i en time.

Til fyldet skrælles kartoflerne og koges. Hæld vandet fra, mos til en puré og tilsæt salt.

Skær løget i halve ringe, steg til det er gennemsigtigt og tilsæt pureen sammen med smørret.

Tilsæt salt, peber og rør igen.

Fyldet skal køle af ved stuetemperatur.

Vi overfører den hævede dejkugle til en meldrysset arbejdsflade og skærer den i halve, derefter igen i to dele, og så videre, indtil vi får portioner til tærterne.

Lav en kage ud af hver med hænderne, læg fyldet og forsegl det, så det får form som en tærte.

Lad de formstøbte tærter stå i femten minutter.

Varm olien op i en stegepande, steg tærterne med kartofler og løg til de er gyldenbrune på alle sider.

Nærende, velsmagende, appetitlige tærter er klar.

Mulighed 4: Tærter med kartofler, stegt i en stegepande, med løg og dild

Denne mulighed adskiller sig ved, at vi laver dejen ved hjælp af presset gær og smør. Og udover kartofler og løg vil vi tilføje frisk aromatisk dild til fyldet.

Ingredienser:

tre hundrede ml vand;
ti gram gærpresser;
fyrre gram olie afløb;
to spiseskefulde vegetabilsk olie;
teskefuld salt;
en spsk sukker;
fem hundrede gram mel.

Til fyldet:

fem hundrede gram kartofler;
store løghoveder;
ti gram olie afløb;
en flok dild;
en halv teskefuld salt;
en halv teskefuld hakket sort peber.

Sådan laver du mad

Vandet skal være varmt, men ikke varmt, ellers dør gæren. Tilsæt dem sammen med sukker, salt, smør og vegetabilsk olie.

Rør alt sammen og glem alt om dejen i et kvarters tid.

Tilsæt mel lidt efter lidt i små portioner, mens du hele tiden ælter dejen. Først kan du tage hævn med en ske eller spatel. Når den bliver sej, fortsætter du med at arbejde med dejen med hænderne.

Ælt til det er blødt og elastisk. Massen skal ikke klæbe til dine hænder. Dæk med et håndklæde og lad stå i en time.

Kog kartoflerne møre, steg det hakkede løg. Hæld vandet fra kartoflerne, men ikke dem alle – lad lidt stå. Tilsæt hakket dild, smør og løg til det.

Rør alt sammen til det er glat og puréagtigt.

Overfør dejen til en arbejdsflade. Lad os dele det op i portioner. Vi former hver enkelt til en flad kage, læg fyldet og forsegl det til en tærte.

Hæld olie i en bradepande, varm den op og læg tærterne med den formstøbte kant ned først. Steg til de er pænt brune og vend med en spatel.

Denne opskrift bør give cirka seksten portioner.

Mulighed 5: Tærter med kartofler, stegt i en stegepande, lavet af dej med surmælk

Opskriften på dejen er, at den er tilberedt med surmælk. Du kan bruge kefir eller endda yoghurt. Og vi putter lidt rød peber i fyldet, så det får en krydret note.

Ingredienser:

to hundrede og halvtreds gram hvedemel;
hundrede og firs ml sur mælk;
to tredjedele teskefuld salt;
to tredjedele spsk sukker;
et bord l creme fraiche;
to spiseskefulde voksende olie;
to tredjedele af en teskefuld sodavand.

Til fyldet:

fem hundrede gram kartofler;
to løg;
to spiseskefulde vegetabilsk olie;
teskefuld allehånde blanding;
teskefuld salt;
en tredjedel af en teskefuld tørret varm rød peber.

Trin for trin opskrift

Kog kartoflerne møre, afdryp næsten al bouillonen, og lad lidt stå. Mos til puré med en moser.

Steg det hakkede løg og overfør det til kartoflerne. Drys sort peber fra hjertet, tilsæt salt og tilsæt rød varm peber- Rør alt sammen.

Bland først sodavand med sigtet mel i en beholder og i en anden - varm sur mælk, creme fraiche, sukker, salt og vegetabilsk olie.

Kom nu alt sammen i en stor skål og ælt dejen. For nemheds skyld, smør dine hænder med vegetabilsk olie og ælt.

Den færdige dej klistrer ikke og er ret elastisk. Lad det stå i en halv time.

Del dejen i lige store portioner, lav kugler, og tryk dem derefter til flade kager. Fyld hver enkelt med kartoffelfyld og form en tærte.

Steg tærterne med kartofler i godt opvarmet vegetabilsk olie. Steg den støbte kant ned først for at forsegle den, og derefter den anden side.

Under stegningen vil tærterne hæve lidt og få en smuk rødmosset farve.

Trin 1: Forbered dejen til tærterne.

Mælken skal varmes op, men lad den ikke koge eller brænde på. Vi har heller ikke brug for varm mælk, kun varm mælk. Tjek temperaturen ved at dyppe fingeren (naturligvis ren) i mælken. Tilsæt sukker til mælken og opløs den under omrøring. Nu kan du hælde gær i, hvorefter vi rører blandingen igen, indtil der kommer skum.

For at gøre dejen til tærter mere luftig, skal du sigte melet inden tilberedning - på denne måde er den mættet med luft. Så hæld melet i en skål og lav en lille fordybning i midten, hvori vi hælder mælken med opløst gær og sukker. Vi lader gæren gære, så den hæver og danner en såkaldt "hætte", som tydeligt fremgår af billedet. "Cap" betyder, at gæren er frisk og gæret nok til at fortsætte madlavningen.

Bræk et par æg i et glas, hæld vegetabilsk olie og salt i dem. Pisk dem med et piskeris eller en gaffel.

Hæld den piskede blanding i skålen med mel og gær og begynd at ælte dejen, i en spiral fra midten til kanterne. Når der dannes en færdig klump, skal du slå dejen på bordet, så den bliver endnu blødere og mere homogen. Nu er dejen klar til udrulning og efterfølgende bagning.

Trin 2: Forbered fyldet til tærterne.

Kartofler og løg skal vaskes med rindende vand og skrælles og skrælles. Fyld en gryde med vand og læg kartoflerne heri. Vi koger det som til puré selve fyldet vil bestå af det. Når vandet koger tilsættes laurbærblad for at give grøntsagen mere smag.

Mens vi venter på at kogningen er færdig, hakkes løget fint.

20 minutter efter starten af tilberedningen, kontroller kartoflernes beredskab med en kniv eller gaffel, når knoldene let kan gennembores, det betyder, at du kan dræne vandet og sørge for at fjerne laurbærbladet. Vi laver kartoffelmos af kogte kartofler, tilsætter mælk og smør, så kartoflerne bliver bedre krøllede og fyldet er mere velsmagende. Salt og peber efter smag, bland godt og afkøl. Nu er fyldet klar!

Trin 3: Forbered stegte kartoffeltærter.

Drys bordet eller anden rulleflade med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Vi kniber små kugler af dejkuglen, som vi ruller til flade kager, cirka 6 millimeter tykke. Hvis du kan lide, at der er mere dej og mindre fyld, så rul fladbrødet tykkere ud.

Læg cirka 1 spsk fyld i midten af kagen, og sæt derefter kanterne sammen og klem dem meget forsigtigt og forsigtigt, så tærterne ikke åbner sig.

Smør en stegepande med vegetabilsk olie, varm den op og steg den første omgang tærter ved middel varme på begge sider. Når der dannes en gylden skorpe, er tærterne klar. Du kan lægge dem på en tallerken med en hulske, og sende den næste omgang til bradepanden. Det vil tage dig omkring 10 minutter at stege en omgang tærter.

Trin 4: Server de færdigstegte tærter med kartofler.

Tærterne smager bedst, når de lige er tilberedt, så vi kalder husstanden til bords, hælder mælk eller te på glas og serverer varme tærter med sprød skorpe. Frokostfornøjelse er garanteret!

God appetit! I stedet for tør aktiv gær, kan du bruge frisk presset gær. Du skal bruge 30 g af dem. Prøv at tilføje tørret dild til fyldet - det vil tilføje

utrolig aroma

. Og ønsker du mere hjertelige tærter, så tilsæt stegte svampe, kål eller kød til kartoflerne.

Vil du have så lidt olie som muligt på tærterne, så tør dem med køkkenrulle.

Spar din tid; du behøver ikke lave alle tærterne på én gang, især da dejen ikke behøver at hæve. Lav den første omgang og send den til bradepanden mens de steger, lav den anden osv.

Hvis dejen er blød og elastisk nok, kan du ikke rulle den ud, men blot ælte den med hånden. Smør dine hænder med vegetabilsk olie for at forhindre, at dejen klæber.

For at forhindre, at tærterne "sveder", må du ikke stable dem oven på hinanden. Spred et håndklæde og læg dem på række, eller endnu bedre, placer dem lodret. På denne måde afkøles tærterne hurtigere og bliver ikke gennemblødte. Er du bange for, at løget ikke når at dampe inde i tærterne, så steg det i en stegepande med lidt olie, inden det tilsættes fyldet. I dag vil jeg tilbyde dig tre opskrifter med

trin for trin billeder

Dejen er enkel – kun vand, gær, salt og mel. Men på trods af deres enkelhed bliver de bløde indeni og med en tynd sprød skorpe på ydersiden. Og hvis der er nogen, der mangler en opskrift på fastelavns-tærter, så er det netop tilfældet.

Ingredienser til 10-12 stk.:

vand - 300 ml;
sukker - 1/2 tsk;
tør instant gær - 1 spsk;
mel - 320 g;
salt - en knivspids;
kartofler - 3-4 stk;
løg - 1 stykke;
mælk - 0,5 kopper;
vegetabilsk olie - til stegning;
malet sort peber - 1 tsk;
salt - 0,5 tsk.

Sådan laver du stegte kartoffeltærter:

Kartoflerne skal koges i forvejen, så de når at køle af. For at gøre dette renser vi det, vasker det, skærer det i vilkårlige stykker, fylder det med vand, salt (en halv teskefuld pr. 1,5-2 liter vand) og koger indtil det er blødt. Hæld vandet fra det færdige fad. Hvis du vil lave helt magre tærter, skal du ikke dræne alt vandet, men lad cirka et halvt glas stå. I andre tilfælde skal du dræne det hele og hælde et halvt glas varm mælk.
Mos det som puré og lad det stå til side indtil videre.
Hak løget fint; det er godt i tærter, når der er meget af det.
Varm vegetabilsk olie (2 spsk) i en stegepande, tilsæt løg og steg indtil gyldenbrun.
Bland med kartofler. Vi tilføjer også malet sort peber der. Han elsker denne type fyld til tærter, så vær ikke genert, tilsæt mindst 1 tsk.
Bland det hele godt og stil til afkøling.
Lad os tage testen. Hæld varmt vand i en stor skål. Tilsæt sukker, gær og 1 spsk. mel. Bland den flydende dej. Hvis der er melklumper tilbage, er det okay, de spreder sig senere.
Placer på et varmt sted i cirka 10 minutter. Efter denne tid begynder gæren at virke, dejen begynder at ånde, boble og øges i volumen.
Tilsæt det resterende mel og en knivspids salt. Blande.
Hæld 1 spsk i en ren skål. vegetabilsk olie. Læg dejen der, ælt den lidt med hænderne til den er dækket af olie, dæk med husholdningsfilm og stil den et lunt sted til hævning.
Efter en time vil dejen have hævet godt. Vi knuser ham. Så venter vi yderligere 10-15 minutter på at den hæver igen.
Nu kan du begynde at stege tærterne. Kartoflerne er nu kølige nok til at håndtere.
Forberedelse af stegepanden. Hæld nok olie i det til at nå midten af tærterne. Lad os varme op.
Dejen til denne opskrift viser sig at være lidt klistret, men efter stegning bliver tærterne bløde, så du behøver ikke tilføje mere mel, selv til rulning. Hæld i stedet et par spiseskefulde olie direkte på bordpladen.
Dyp dine håndflader i det og spred det lidt på bordpladen. Vi river et stykke dej af, lægger det på et oliesmurt bord og ælter det til en flad kage med en diameter på cirka 10-12 centimeter.
Læg 2 spsk i midten. kartofler.
Hæv kanterne af cirklen til midten og blind den. Vi fæstner med hænderne korrekte form tærte og læg den til side på et smurt bord, så den ikke klistrer til den.
Når alle forberedelserne er klar, begynder vi at stege.
Temperaturen skal justeres, så tærterne steges, men ikke brændes. Steg først på den ene side til en smuk gylden skorpe, derefter på den anden og til sidst på siderne. Og så med alle forberedelserne.

Server tærterne varme med lækker stærk te. De er også lækre at spise med hønsebouillon, krydret med frisk dild.

Stegte tærter med svampe og kartofler

Jeg tror, mange mennesker elsker stegte kartofler med svampe. Derfor vil tærter med dette fyld helt sikkert appellere til mange mennesker. Du kan tage absolut alle svampe, undtagen saltede eller syltede, selvfølgelig. Dejen i opskriften vil være usyret, uden gær, men det betyder ikke, at tærterne bliver seje. Jeg blandede det med kefir, valle virker også. Når sodavand kommer i kontakt med et fermenteret mælkeprodukt, vil der frigives nok kuldioxid til at gøre dejen blød og luftig. Lad os dog gøre alt trin for trin.

Ingredienser til 5-7 tærter:

kefir - 1 glas;
mel - 2-2,5 kopper;
sodavand - 0,5 tsk;
salt - 0,5 tsk;
sukker - 1 tsk;
vegetabilsk olie - 0,5 spsk;
kartoffelmos - 50 g;
stegte svampe - 150 g.

Sådan tilberedes stegte kartoffeltærter med kefir:

Kog kartoflerne på forhånd og tilbered kartoffelmos af dem. Glem ikke, at den skal være tykkere end normalt. Svampe efter eget valg - vilde svampe, champignon, steg i vegetabilsk olie med løg. Jeg havde blåben.
Bland kartofler og svampe. Vi lader det afkøle og bliver varmt, så brænder vi ikke vores hænder, når vi laver tærter.
Hæld kefiren fra emballagen i en skål.
Tilsæt salt, sukker, sodavand og vegetabilsk olie. Blande. Vi venter et par minutter på, at sodavandet er slukket godt, og reaktionen begynder.
Tilsæt derefter mel. Tilsæt først 1,5-2 kopper.
Bland dejen. Hvis vi ser, at det er flydende, så tilsæt mere, fortsæt med at ælte, indtil vi får en elastisk klump.
Del i lige store stykker.
Tryk hver enkelt lidt ned med håndfladen for at danne en flad kage. Vi lægger et fyld af kartoffelmos og svampe på det.
Vi fastgør tærtens kanter. Så presser vi den lidt ned, så den bliver fladere.
Steg ved middel varme på alle sider, indtil de er færdige.

Stegte tærter med kartofler og hakket kød

Endnu en opskrift populær blandt mange. Du kan bruge ethvert kød, du har ved hånden, til hakket kød: oksekød, svinekød, fjerkræ. Du kan endda koge og male leveren. Jeg havde hakket kylling. Denne gang lavede jeg gærdej med mælk. De blev meget bløde, bare luftige tærter.

Ingredienser 5-7 stk.:

mælk - 1 glas;
hvedemel - 400 g;
salt - 0,5 tsk;
sukker - 0,5 spsk;
solsikkeolie - 2 spsk;
gær - 1 tsk;
kartoffelmos - 50 g;
kyllingefilet - 200 g.

Tærter med kartofler stegt i mælk i en stegepande, opskrift med foto:

Varm mælken lidt op til den er varm.
Tilsæt salt og sukker. Rør lidt rundt.
Tilsæt derefter tør instantgær og rør rundt.
Tilsæt mel. Ælt dejen og fortsæt med at ælte i 5 minutter.
Smør derefter skålen med vegetabilsk olie og lad dejen hæve i 1 time på et varmt sted.
Skær kyllingefileten i stykker. Kværn i en kødhakker. Tilsæt derefter salt og evt. kværnet sort peber til det hakkede kød. Bland det hakkede kød, kom det i en stegepande og steg i 5-8 minutter.
Så lægger vi den klar kartoffelmos og bland.
Når dejen er hævet, æltes den med hænderne, lægges på bordet og deles i lige store dele.
Rul hvert stykke dej til en flad kage. Tilsæt fyldet.
Så forbinder vi kanterne af dejen og trykker hver tærte lidt med håndfladen.
Læg dem i en bradepande med varmt solsikkeolie. Steg ved moderat varme, indtil den er kogt indeni, men ikke brændt på ydersiden.
Og vi får frodige gyldne og meget velsmagende tærter.