Vi elsker alle at spise kål om vinteren. Og for at det skal være velsmagende, skal du vælge en tilberedningsmetode. Vi har allerede gjort det med dig. Men i dag vil jeg være opmærksom på marinering. Hvordan adskiller denne metode sig fra andre? Vi bruger bare eddike her.
Normalt producerer denne metode sød kål. Selvom grøntsagen indeholder nok sukker, tilføjer vi også købte bulkprodukter. Derfor bliver resultatet utroligt velsmagende!
Jeg er sikker på, at hver husmor, der har tilberedt mad i lang tid, længe har været forelsket i en eller anden opskrift. Hun bruger det år efter år. Og med rette! Der er trods alt ikke noget bedre end en gennemprøvet opskrift. Og det er præcis, hvad vi har. Men hvad skal nybegyndere kokke gøre? De er trods alt stadig nye i denne forretning.
Det er derfor, jeg deler mine yndlingsmuligheder med dig. Alle mine kære følger dem: min søster, min mor, min kone. Og du kan bruge denne lækkerhed selv i salater eller som fyld i tærter. Eller bare som forret på feriebordet. Nå, nok snak, det er tid til at komme i gang!
Denne metode giver os mulighed for at forberede kålkål til vinteren meget hurtigt. Du kan spise det allerede dagen efter. Så dette er en god mulighed for at gøre det lækker salat af enhver grund. Selv til en ferie eller frokost. Sådan lækker mad flyver væk på et øjeblik.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 stk.;
- Vand - 1,5 l.;
- Sukker - 4 spsk. l.;
- Salt - 3 spsk. l.;
- Eddike 70% – 1 spsk. l.;
- Sorte peberkorn - 5 stk.;
- Laurbærblad - 1 stk.
Forberedelse:
1. Lad os først beskæftige os med kål. Det er nødvendigt at fjerne de øverste 2 - 3 blade fra det. Vi har ikke brug for dem, da de stadig er snavsede og forkælede. Vi hakker kålhovedet i tynde strimler ved hjælp af en speciel shredder, eller du kan bruge en almindelig kniv. Bare først skær det i 2 - 4 dele for nemheds skyld. Læg straks i en stor beholder.
2. Vask og skræl gulerødderne. Nu skal vi rive det på et groft rivejern eller til koreanske gulerødder. Vi lagde det lige der.
Tilføj ikke for mange gulerødder, da de stor mængde hele præparatet kan gære.
3. Lad os nu lave marinaden. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt, sukker, sorte peberkorn og laurbærblad. Kog og sluk. Hæld nu eddike i.
4. Hæld denne varme lage over de hakkede grøntsager og bland godt. Lad stå på bordet til afkøling.
5. I løbet af denne tid vil vi forberede glassene. De skal vaskes med sodavand el vaskepulver og tør. For at gøre dette skal du vende den på hovedet og lægge den på et håndklæde. Vandet vil dræne, og beholderen vil være tør. Det samme gør vi med almindelige nylonbetræk.
6. Overfør vores præparat sammen med marinaden i beholdere og luk med låg.
Når du lægger kål i krukker, skal du ikke komprimere den for meget.
Vi lægger det væk til opbevaring på ethvert bekvemt og køligt sted: kælder eller kælder. Det bliver der til sommer.
Hvordan sylter man blomkål til vinteren i glas, så det bliver sprødt?
Normalt tilbereder vi altid kun hvidkål og tænker ikke engang på farvet kål. Men det kan også tilberedes meget velsmagende ikke kun til middag, men også til snedækkede og kolde tider. Det er jo altid rart at tage sådan en krukke ud af kælderen, åbne den og huske sommeren.
Ingredienser:
- Blomkål - 3 kg;
- Gulerødder - 3 stk.;
- Hvidløg - 3 hoveder;
- Varm peber - 3 stk.;
- Persille - 2 bundter;
- Sukker - 1 glas;
- Salt - 3 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- Eddike 9% - 1 glas;
- Vand - 1,5 l.
Forberedelse:
1. Lad os forberede en stor og dyb beholder, hvori vi skal ælte vores produkter. Og først og fremmest, lad os vaske persillen. Det skal hakkes fint. Læg i vores skål i et jævnt lag.
Det er bedre at tage krøllet persille. Den er grovere og bliver derfor ikke slap af kogende vand.
2. Pil hvidløget og skær hvert fed i vilkårlige stykker. Drys med et andet lag.
3. Skyl og skræl derefter gulerødderne. Slib det i cirkler. Vi sender det også dertil.
4. Brug varm peber efter ønske. Du kan også fjerne frøene efter din smag. Vi skærer i strimler. Tilsæt til resten af grøntsagerne.
5. Nu er det vores hovedprodukts tur. Vask kålen og del den i buketter. Det er bedre, at de ikke er særlig store. På denne måde vil flere gå ind i bankerne. Vi smider ikke stilken, men hakker den også og tilføjer den som sidste lag.
6. Hæld vand i gryden og tilsæt salt, sukker, smør. Kog op og tilsæt eddike lige inden du slukker.
7. Fyld beholderens indhold med marinade. Vi lægger en vægt ovenpå og lader den stå på bordet i en dag. Næste dag blandes og lægges i glas sammen med saltlagen, dækkes med låg. Vi putter dem i en gryde med et klæde i bunden, og fylder den med vand op til flaskernes skuldre. Tænd ilden. Fra kogeøjeblikket tider vi det i 20 minutter.
8. Når tiden er gået, stram lågene og sæt beholderne under pelsen, indtil de er helt afkølet.
Syltet kål i lage:
Jeg foreslår at dekorere dine forberedelser med smuk kål. Det koger meget hurtigt, men holder ikke længe. Og alt sammen fordi det spises meget hurtigt. Du kan forkæle dine venner, gæster og bare din familie med denne lækre ret. De vil helt sikkert kunne lide det.
Ingredienser:
- Hvidkål - 2,5 kg;
- Rødbeder - 1 stk.;
- Salt - 1/2 kop;
- Sukker - 1,5 kopper;
- Eddike 70% – 1,5 spsk. l.;
- Vand – 2,5 l.
Forberedelse:
1. Forbered saltlagen. Hæld vand i en gryde og sæt det i brand. Tilsæt salt og sukker. Kog og tilsæt eddike. Sluk og afkøl til stuetemperatur.
2. Lad os forberede glassene. De skal vaskes grundigt og steriliseres.
3. Skær kålen i 4 dele, og riv derefter hver i tynde strimler ved hjælp af en kniv eller en speciel rivemaskine. Tre rødbeder på et groft rivejern.
4. Læg grøntsager i en krukke i lag: kål, rødbeder. Så vi veksler helt til toppen.
5. Fyld alt med afkølet lage. Vi lukker beholderne med nylonlåg og opbevarer dem i køleskabet.
En simpel opskrift på syltet kål med smør:
Ved hjælp af denne metode vil vi forberede kålhvider i stykker. Det viser sig meget velsmagende. Men det vigtigste er, at den altid vil være sprød. Når alt kommer til alt, nogle gange har man virkelig lyst til at knase noget. Denne kål er en god forret. Og vær sikker på, at du endda vil spise gulerødder!
Ingredienser til 3 liters krukke:
- Hvidkål - 1 hoved;
- Gulerødder - 2 stk.;
- Persille - 1 bundt;
- Hvidløg - 8 fed;
- Vand - 1,5 l.;
- Eddike 9% - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- Salt - 2 spsk. l.;
- Sukker - 3 spsk. l.;
- Peberblanding - 1 tsk;
- Laurbærblad - 4 stk.
Forberedelse:
1. Først skal vi forberede marinaden. For at gøre dette skal du hælde vand i en gryde og sætte det i brand. Tilsæt salt, sukker, smør, peberblanding, laurbærblad. Når det koger tilsættes eddike og slukkes. Lad det afkøle til stuetemperatur.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i ca. 5 mm tykke skiver. Del persillen i små grene. Kålen skal skæres i 4 dele og stilken fjernes. Så deler vi hver del i to mere. Pil hvidløget og skær hvert fed i to.
3. Vi begynder at placere grøntsager i en ren og tør krukke. Først et lag hvidkål. Det er nødvendigt at adskille hvert ark fra det andet. Der kommer så meget mere ind. Dernæst er nogle gulerødder, hvidløg og persille. Vi gentager dette helt til halsen.
4. Fyld med marinade helt til toppen og luk nylon betræk. Vi hælder ikke den resterende saltlage ud, men efterlader den. Næste dag skal du åbne krukken og se, hvor meget væske der er i den. Hvis de øverste blade er tørre, tilsæt den resterende marinade.
Du kan opbevare denne kål i kælderen eller et hvilket som helst praktisk, men køligt sted.
Sådan syltes kål til vinteren under jernlåg:
I denne opskrift vil vi udover kål kun bruge hvidløg og varm peber. Selvom du ikke kan lide det krydret, behøver du slet ikke tilføje det. Men resultatet er ret usædvanligt og interessant. Og det bliver en god snack!
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 gaffel;
- Hvidløg - 1 hoved;
- Varm peber - 1 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.;
- Sorte peberkorn - 1 knivspids;
- Vand - 1,5 l.;
- Salt - 2 spsk. l.;
- Sukker - 4 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- Eddike 9% – 200 ml.
Forberedelse:
1. Pil hvidløget. Vi skærer hvert nelliker i tynde skiver. Den varme peber skal hakkes i ringe. Skær kålen i halve og skær derefter i store stykker.
2. Hæld pebernødder og laurbærblade i en ren krukke. Tilsæt derefter kålen. Tilsæt hvidløg og peberringe mellem lagene. På denne måde fylder vi hele flasken.
3. Fyld indholdet med kogende vand og læg låg på metal låg. Lad stå i 10 minutter. Så hælder vi dette vand ud.
4. Hæld vand i gryden og tilsæt salt, sukker, smør. Bring i kog og tilsæt eddike. Hæld kogende vand i glasset til toppen og rul låget op. Læg under tæppet, indtil det er helt afkølet.
Er det muligt at sylte tidlig kål til vinteren?
Mange mennesker stiller dette spørgsmål. Der vokser trods alt meget kål, men det er umuligt at spise det hele. Derfor vil jeg gemme den til den kolde årstid. Hvad hvis den tidlige ikke kan marineres og efterlades på denne måde for lang tid.
Jeg vil med det samme sige, at det er muligt. Sagen er, at sådanne kålhoveder ikke er så tætte. Og den har mere sarte blade, hvilket betyder, at den også har meget mere saftighed. Men der er lige så mange vitaminer og mineraler i den som i vinter sorter. Derfor er dens anvendelighed ikke mindre.
Da denne sort er opdrættet specielt til, at kål skal modnes meget hurtigere, har den derfor tid til at optage en tilstrækkelig mængde sukker. Hvorfor er det nødvendigt? Det er klart, at det er til gæring. Derfor kan denne ikke kun syltes, men også saltes og gæres.
Nu ved du det tidlige sorter kål kan også tilberedes på vinterperiode tid. Men den bliver lige så sprød netop på grund af dens ømhed. Men bare rolig! Bare spis glassene med sådan lækker mad først, og først derefter gå videre til resten. Og for at undgå forvirring skal du markere beholderen.
Jeg håber, at du ikke kun kunne lide vores opskrifter, men også nogle tips. Jeg vil blive glad, hvis du bruger dem, og måske bliver de dine favoritter. Del med venner og kære. Det var alt for i dag, vi ses igen!
Kål er en sund, traditionelt russisk grøntsag, uden hvilken det er umuligt at forestille sig et familiebord på ethvert tidspunkt af året. Hvordan kan du undvære borscht, kålsuppe, kålsuppe, især når grøntsagssæsonen er forbi? Det er her, vores kunst at forberede sig til fremtidig brug kommer til undsætning. Enhver kål: hvid, rød, blomkål, kålrabi kan opbevares i lang tid. Kålforberedelser til vinteren er velsmagende og sunde! Hvad er dronningen af vinterborde værd - surkål, rig på vitamin C. Men du bør ikke begrænse dig til kun at forberede surkål eller syltet hvidkål til vinteren. Meget interessant og velsmagende, f.eks. blomkål til vinteren, marineret i krukker.
hver erfaren husmor kender en masse opskrifter på lækker kål til vinteren. Det er forskellige kålsalater til vinteren, kålsolyanka til vinteren. Husmoderens opgave er trods alt ikke kun at bevare alle fordelene ved efterårshøsten til vinteren, men også at forenkle madlavningsprocessen betydeligt i den kolde årstid. Lækker kål Jeg er altid klar til at hjælpe om vinteren. Kålsalater laves med tilsætningen forskellige grøntsager. Agurker og kål til vinteren, gulerødder og kål til vinteren, kål med agurker og tomater til vinteren osv. er fremragende. Agurk- og kålsalat til vinteren er generelt en klassiker til vinterens middage. På korrekt behandling sådanne salater kan opbevares i lang tid uden tab smagskvaliteter. Giv ikke op denne fornøjelse, begynd at lave kålpræparater. Desuden er der et valg: du kan lave kål til vinteren i krukker, du kan sylte kål til vinteren, du kan gære det, salte det, hakke det i salater osv.
Generelt, så snart kål er forberedt til vinteren, er opskrifterne til denne ret varierede. Alle af dem er værdige til din opmærksomhed, men du bør se nærmere på billederne af kål til vinteren. Opskrifter med fotos af en sådan vintergodbidder hjælper dig med at vælge den mulighed, du har brug for.
Vi synes, vi har hævet varmt emne– forberedelse af kål til vinteren, opskrifter og tips fra erfarne kokke – til din tjeneste:
Senere kål er mere værdifuld til præparater;
Et modent kålhoved er stort og stærkt. Dens blade er lette og skinnende, uden synlige revner eller pletter;
Stilken skal smides væk under alle forarbejdnings- og hakkemetoder, pga det er i det, at al negativiteten akkumuleres;
Kål skal marineres med æblejuice, vineddike eller citronsyre. Vores bedstemødre brugte aspirin, prøv det også;
Du kan ikke bruge aluminiumsbeholdere til bejdsning af kål;
Husk, at når du tilføjer rødbeder eller peberfrugter til salater, bliver din ret sød;
En åben krukke salat skal bruges hurtigt, fordi... om et par dage vil det være smagløst;
Steger du den syltede kål lidt, bliver den et glimrende fyld til tærter, dumplings m.m.
Det bedste udvalg! Salater spises med et brag om vinteren! En rigtig livredder på vores bord er kålsalater lavet på krukker til vinteren. Det er meget praktisk at opbevare dem blot i lejligheden, du har altid en krukke med en velsmagende og sund tilføjelse til middag eller frokost.
Kålsalater til vinteren
Herhjemme laver vi salater af hvid- og rødkål, broccoli og blomkål, pekingkål og kålrabi. Generelt er dem, der vokser i min have, og der er mange af dem, alle sammen på vores bord, fra krukker.
Kålsalat til vinteren "Efterår"
Ingredienser:
- hvidkål ( bedre variation Slava) 5 kg.
- Gulerødder 1 kg.
- Løg 1 kg.
- Rød peberfrugt 1 kg.
- Sukker 350 gr.
- Salt 4 spsk. skeer med top.
- Eddike 9% 0,5 liter.
- Solsikkeolie 0,5 liter.
Forberedelse:
Hak kål, løg, peber, riv gulerødder. Bland alt omhyggeligt, RODER IKKE!!! Tilsæt sukker, salt, eddike og solsikkeolie Rør igen Fordel i krukker, tryk med en knytnæve. Efter tre dage skal du lukke lågene og sætte dem i køleskabet. Den opbevares i lang tid og mister ikke smagen.
Coleslaw
Ingredienser:
- 1 kg agurker
- 2,5 kg tomat
- 1,5 kg peber
- 1 kg gulerødder
- 2 kg kål
- 1 kg løg
- 4 spsk. l. salt
- 5 spsk. l. eddike
- 1 bundt persille
- 700 g vegetabilsk olie
- 1 kop sukker
Forberedelse:
Skræl gulerødderne og riv dem. Vask og skær agurkerne. Jeg knuste alt på en foodprocessor. Riv kålen. Skær løget i tynde halve ringe, jeg hakkede det også i en foodprocessor. Skræl peberfrugten og skær den i strimler. Skær tomaterne i tynde halve ringe. Hak persillen fint. Bland alle grøntsager i en stor skål. Forbered marinaden, bland olie, sukker, salt, eddike og hæld det over grøntsagerne. Bland det hele godt igen. Læg salaten i glas og steriliser, 1 liters glas - 30 minutter, 0,5 liters glas - 15 minutter. Rul op og vend og læg grøntsagssalat under tæppet. Denne mængde produkter giver 7 liters krukker.
Tidlig modning af kål
Ingredienser:
- 2 kg hvidkål,
- 1 frisk agurk
- 2 mellemstore gulerødder,
- 1 peberfrugt.
Forberedelse:
Hak kålen, riv gulerødderne på et groft rivejern, hak agurken og peberfrugten fint, bland det hele godt, læg det tæt i en 3-liters krukke og hæld kogende marinade over.
Marinade til kål:
- 1 liter vand,
- 1 spsk. en skefuld salt med en ært,
- 3 spsk. skeer med en bunke sukker,
- 1 spsk. ske 70% eddike.
1 liter marinade er nok til et 3-liters glas med kål. Krydr kålen med vegetabilsk olie og hak friske løg ved servering. Opbevar syltet kål i køleskabet. Kog ikke for meget, du kan altid lave en frisk portion. Vi spiste det og kogte det igen.
Gurian kål
Ingredienser:
- hoved af hvidkål,
- sukkerroer,
- hvidløg,
- hot peber pod,
- sorte peberkorn,
- salt,
- kogende vand
Forberedelse:
Vi skærer kålhovedet i stykker sammen med stilken, skærer rødbederne i cirkler, skræller hvidløget, skærer den bitre peber i stykker.
Læg lagvis i en dyb gryde: kålstykker, så roekrus, så fed hvidløg og stykker af bjerge. peber, sort peber ærter, og så lægger vi det lag på lag, så der stadig er ca 5 cm fri plads op til kanterne af panden, hvor vi lægger det hele.
Kog vand i en anden gryde, og kom salt i den, saltlagen skal være lidt mere salt, end du foretrækker at salte de første retter.
Hæld varm saltlage over lagene af grøntsager, læg undertrykkelsen i form af en tallerken vendt på hovedet og luk med låg. Efter 4-5 dage er kålen klar.
Lagen fra under den ligner roekvass, og den er også meget god. nyttig for mave-tarmkanalen. Prøv at lave mad, god appetit!
Aubergineskiver med kål til vinteren
Ingredienser:
- auberginer - 1 kg;
- frisk kål - 1 kg;
- gulerødder - 300 g;
- hvidløg - 10 fed;
- varm peber - efter smag;
- sorte peberkorn - 10 stk.;
- salt - 1,5 spsk. l.;
- eddike 9% - 0,5 kopper (eller efter smag).
- Salt og eddike kan endelig justeres til din smag.
Forberedelse:
Først skal du koge auberginerne. For at gøre dette skal du skære halerne af, læg auberginerne i en gryde med kogende vand og kog efter kogning i 5-7 minutter, ikke mere, så auberginerne ikke overkoger Du kan dække toppen med en tallerken så auberginerne ikke flyder, og de er alle kogt ens Når auberginerne er kogt, lægges de i en skål og afkøles, mens auberginerne afkøles, hakkes den friske kål og lægges i en stor skål på et groft rivejern og tilsæt til kålen. Forberede varm peber og hvidløg.
Hak den varme peber fint og før hvidløget gennem en hvidløgspresser. Tilsæt hvidløg og varm peber til kål og gulerødder. Tilsæt også pebernødder. Bland alt grundigt Tilsæt også peberkorn og bland det hele i tern på ca. 2 cm. Tilsæt de hakkede auberginer sammen med andre grøntsager. Bland grundigt. Til sidst tilpasses indholdet af salt og eddike efter din smag. Krukker kan lukkes med plastik eller skruelåg. Og prøven kan tages på en uge.
Hej alle sammen!
I dag vil vi tale om en populær snack til ferien og spisebord Dette er syltet kål. Bare forleden dag... Nu er det tid til at gå videre til marineringsmuligheder. Lad mig med det samme præcisere, at der er mange lignende madlavningsopskrifter. Og vi kan simpelthen fysisk ikke skille alt ad. Men bliv ikke ked af det, jeg har sammensat det mest vidunderlige udvalg af forskellige metoder specielt til dig. Alt er ret simpelt, og jeg forsikrer dig om, at det er tilgængeligt selv for nybegyndere husmødre.
Den største fordel ved dette præparat er, at du kan spise det næsten umiddelbart efter tilberedning. Derudover kan vi rulle den til krukker til vinteren og endda fryse den. Denne ret er den mest populære snack i enhver familie.
Vi vil bruge de friskeste kålhoveder til at forberede denne vidunderlige ret. Gerne dem, der er ved at blive plukket fra haven. De bruger hovedsageligt de gafler, der har fået styrke, de er tætte og tætte. Alt efter årstiden er det naturligvis mere gunstigt at vælge efteråret.
Til syltning bruges rød-, rosenkål og kinakål. Vi vil fokusere vores opmærksomhed på hvidkålen. Det er en af de mest populære arter, og kan findes i enhver havegrund.
Lækker syltet kål til vinteren
På vores dagsorden klassisk opskrift Med minimumsomkostninger tid. Vi tilbereder lækker og sprød kål til dig. Denne ret tilberedes en uge i forvejen. Og den kan opbevares til foråret. Derfor lager vi de nødvendige ingredienser og går i gang...
Vi skal bruge:
- kål - 4-5 kg.
- gulerødder - 4-5 stk. (medium størrelse)
Marinade til 1 liter vand:
- salt - 1 spsk
- granuleret sukker - 1 spsk
Forberedelse:
1. Lad os først og fremmest forberede marinaden. Vi tilbereder det med en reserve. Derfor tager vi en dybere pande og hælder 3 liter råvand i den. Dernæst udfylder vi normen for bulkprodukter. Layoutet angiver 1 liter vand, hvilket betyder, at vi gange hver af ingredienserne med tre. Tilsæt 3 spsk salt og samme mængde perlesukker.
Bring vandet i kog, kog videre indtil salt og sukker er helt opløst.
2. Skræl gulerødderne og skyl under rindende vand. Riv dem derefter med et koreansk gulerods rivejern. Du kan bruge en foodprocessor eller hakke grøntsagerne manuelt. Det hele afhænger af dine præferencer.
3. Vi renser kålen fra øverste blade. Skær eventuelt rådne områder af. Vask og skær tilsvarende gulerødder i tynde strimler.
Udskæringerne skal være så tynde som muligt. Hvis grove fibre kommer i kontakt med dine øjne, råder jeg dig til at lægge dem til side og ikke bruge dem til at forberede produktet.
4. Læg kålen i forvaskede glas. Jeg plejer ikke at sterilisere dem, jeg vasker dem bare med bagepulver og hælder kogende vand over dem. Bagefter skal du sørge for at lade det køle af. Og først derefter tilsættes alle ingredienserne.
Se, læg en lille mængde kål i og komprimer det godt. Dernæst er guleroden, vi gør det samme med den. På denne måde kan vi passe meget flere grøntsager.
5. Hæld den tilberedte marinade i glas fyldt til randen. Ikke helt til toppen, men når ikke kanten 5-7 cm For under lagringen vil kålen begynde at frigive sin saft. Og din marinade vil flyde over toppen.
Den tilberedte lage skal afkøles godt, inden den hældes i grøntsagerne. Og først derefter gå i gang.
Dæk glassene med låg og lad dem stå i en uge. Jeg råder dig til at placere en bakke eller dybe tallerkener under glassene med kål. Så hvis marinaden siver ud, opstår der ikke force majeure.
Det er at foretrække at opbevare denne salat et køligt sted. Dette kan være en kælder, balkon eller køleskab.
Instant syltet kål til en 3-liters krukke
Denne opskrift adskiller sig fra den tidligere version ved, at den tilberedes ret hurtigt. Bare en dag, og som et resultat får du sprød kål. Layoutet til marinaden vil blive designet til en 3-liters krukke. Derfor, hvis du laver mad i store portioner, skal du øge hastigheden med påkrævet mængde engang.
Vi skal bruge:
- kål - 2 hoveder pr 3-liters krukke
- gulerødder - 4-5 stk.
- hvidløg - 3 fed
Marinade til 1 liter vand:
- granuleret sukker - 1 kop
- salt - 2 spsk
- eddike essens 70% - 1 spsk
Forberedelse:
1. Riv kålen i små strimler. Du kan bruge en speciel kniv til at skære grøntsager.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller kom dem gennem en foodprocessor med det nødvendige tilbehør. Det er tilrådeligt at bruge en, der skærer gulerødder i tynde, men lange strimler.
Vi kombinerer to typer hakkede grøntsager - kål og gulerødder. Bland ved at gnide det lidt sammen.
3. Steriliser glassene over damp. Det plejer jeg at gøre på tepottens tud. Jeg bringer det i kog, sætter så krukken på tuden, og reducerer varmen lidt til medium eller minimum. I denne tilstand steriliseres glasbeholdere i mindst 10 minutter.
Tilføj den nødvendige mængde sorte peberkorn i det. Hvis du ikke er fan af peber i kål, så kan du folde det til et lille stykke gaze og binde det fast i en knude. For at give ærterne en mere udtalt smag skal du banke dem med noget tungt, såsom en køkkenhammer.
Placer denne pakke i bunden af krukken. Vi lægger også fed pillede hvidløg her.
Som supplement kan du bruge sød peber. Du vil se, hvor meget smagen af syltet kål vil ændre sig. Derfor foreslår jeg at forberede en af glassene med peberfrugt.
Tilsæt derefter kålen blandet med gulerødder i små portioner. Periodisk at komprimere alt sammen. Men du skal ikke bruge al din kraft, du skal trykke let ned.
4. Lad os nu begynde at forberede marinaden. Hæld nok vand i gryden. Og tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker. Bring hele saltlagen i kog, fortsæt med at koge den i yderligere 5-7 minutter. Fjern derefter fra varmen og tilsæt eddikeessens.
Hæld den tilberedte marinade over grøntsagsindholdet i glassene. Luk med et almindeligt nylonlåg og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet. Kålen skal opbevares i et døgn, og efter denne tid kan du prøve, hvad du har fået.
Hvis du vil forlænge holdbarheden på syltet kål. At den bedste mulighed vil rulle det op jernlåg, og lad stå et køligt, mørkt sted.
Mariner kål med rødbeder
Enhver nybegynder husmor kan forberede syltet kål med rødbeder. Hovedopgaven er at følge alle anbefalingerne, og du vil helt sikkert lykkes.
Når denne røde grøntsag tilsættes marinaden, får kålen en blød pink farve. Det er ekstremt svært at forblive ligeglad med den ret. Derfor foreslår jeg, at du forkæler din familie med sådan en duftende snack.
Vi skal bruge:
- kål - 2,5-3 kg.
- gulerødder - 2 stk. (gennemsnit)
- rødbeder - 2 stk.
- hvidløg - 5-6 fed
- laurbærblad - 3-4 stk.
- dildfrø - 1 spsk
- peberrodsrod - 4-5 cm.
- eddike essens - 1 tsk (til en 3-liters krukke)
Sådan fylder du 1,5 liter vand:
- salt - 70 gram
- granuleret sukker - 70 gr.
Forberedelse:
1. Skræl rødbederne og gulerødderne. Skær i små skiver eller cirkler. Jeg råder dig til at starte din skæreproces med gulerødder.
Læg først hakkede gulerødder i bunden i ét lag. Tilsæt derefter rødbederne i skiver.
Jeg mangler pointen med at sterilisere glassene. Jeg tror, alle forstår, det er smukt vigtigt stadium og bør ikke forsømmes.
Skær de pillede hvidløgsfed på langs og kom dem i glasset sammen med resten af grøntsagerne. Vi tilføjer også dildfrø (spidskommen) og vaskede laurbærblade her.
2. Lad os gå videre til at rive kålen. Skær kålhovedet i to lige store dele. Så skærer vi den i skiver, i gennemsnit 6-7 cm brede Her kan du i princippet gøre det efter eget skøn. Du kan endda skære gaflerne i 4 dele og placere dem forsigtigt i krukker.
Læg de hvide grøntsager i glas. Og komprimer den lidt ved at trykke let på toppen.
3. Lad os begynde at forberede marinaden. Hæld salt og sukker i halvanden liter kogende vand. Fortsæt med at koge, indtil de er helt opløst.
Når marinaden er klar. Hæld eddikeessens i krukker med sammenpressede grøntsager. Hæld derefter den forberedte marinade i, så den ikke køles af. Vi ruller de fyldte krukker op med steriliserede låg.
Vend hele emnet på hovedet. Dække varmt tæppe. Lad det være tændt flad overflade indtil den er helt afkølet. Bagefter kan du sænke den ned i kælderen, eller lade den blive hjemme i spisekammeret.
Den bedste opskrift på sprøde snittede kål i koreansk stil
Madlavning som denne original snack Du vil huske det i lang tid. En simpel opskrift, og smagen er uforlignelig. Koreansk kål kan serveres som festligt bord. Så du kan forkæle dine pårørende ved at servere dem nogle varme kogte kartofler.
Opbevaring her er lidt mere kompliceret. Da produktet fremstillet efter denne opskrift skal opbevares i kølekammer. Før du begynder at lave mad, skal du derfor sikre dig, at du kan overholde alle opbevaringsbetingelser.
Vi skal bruge:
- kål - 1 hoved
- gulerødder - 1 stk. (stor)
- vegetabilsk olie - 60-70 gr.
- eddike 9% - 2 spsk
- salt - 1 tsk.
- granuleret sukker - 2 tsk.
- koriander, rød peber, spidskommen - efter smag
- allehånde ærter - 4-5 stk.
- hvidløg - 3-4 fed
Forberedelse:
1. Skær det pillede og forarbejdede kålhoved i stykker i form af små firkanter. Allerede i den hakkede grøntsag tilføjer vi mængden af sukker og salt angivet i opskriften.
Nu er vores opgave at ælte kålen, så saften begynder at komme ud. Du skal knuse det så hårdt som muligt. Det er bedre at bede en af mændene om hjælp.
2. Skær de skrællede gulerødder eller riv dem i koreanske strimler. Som et resultat bør vi få et tyndt strå.
Vi river også de pillede hvidløgsfed her på et fint rivejern.
3. Nu er vores opgave at lave en form for fyld eller marinade. For dette tager vi vegetabilsk olie, hæld det i bradepanden og varm det op til kogetemperatur. Det skal begynde at ryge lidt. Nu, så snart du når dette punkt, skal du fjerne bradepanden fra varmen og tilsætte alle de krydrede ingredienser: koriander, rød peber, spidskommen, allehånde. Lad marinaden trække i 3-5 minutter. Hæld det så i de hakkede gulerødder, og tilsæt kål her.
Tilsæt den nødvendige mængde eddike og bland hele massen.
Læg nu hele den resulterende salat i en dyb skål. Dæk med låg og sæt under tryk i en nat.
Om morgenen kan den færdige salat kommes i krukker. Hvis du bruger usteriliserede glas, skal du være opmærksom på, at holdbarheden er reduceret til to uger. I dette tilfælde kan du dække salaten med et almindeligt nylonlåg og opbevare det i køleskabet.
Kål tilberedt efter denne opskrift viser sig at være ret krydret og meget velsmagende. Og vigtigst af alt, det er ret nemt at gøre. Spar derfor ikke på tiden, notér nye opskrifter og kom i gang.
Video om, hvordan man laver syltet kål med eddike
Og endelig, til vores vidunderlige udvalg, foreslår jeg, at du ser en vidunderlig video. Forfatteren foreslår at forberede os syltet kål med tilsætning af grøntsager såsom peberfrugt og gulerødder. Og for at marinere forretten tilføjer vi eddike til sammensætningen så hurtigt som muligt.
Vi skal bruge:
- kål - 1 kg.
- gulerødder - 1 stk.
- sød rød peber - 1 stk.
- vand - 500 ml
- eddike (tabel 9%) - 6 spsk. l.
- sukker - 7 spsk. l.
- salt - 1 spsk. l.
- solsikkeolie - 80 ml.
Personligt vil jeg tilføje, at for at forberede sådanne marinader er det at foretrække at bruge æblecidereddike. Det vil give dine grøntsager en mere delikat smag.
Vores notat er slut. Og afslutningsvis vil jeg gerne ønske dig mere fantasi. Efter ideen er syltet kål trods alt en ret, der kan tilberedes af ethvert produkt. Naturligvis vil hovedingrediensen være selve kålen, men hvis du tilføjer varm eller sød peber. Og kom lidt hvidløg og brug ikke eddike. Bare leg med smagene. Det kan være ethvert krydderi, du kan lide. Men samtidig beder jeg dig om ikke at overdrive det og stadig lytte til anbefalingerne.
Vi ses igen, kære læsere!