Hvordan vælger man den bedste pandekagepande? Hvilken pandekagepande er bedre at vælge med non-stick belægning?

Evgeniy Sedov

Når dine hænder vokser fra det rigtige sted, er livet sjovere :)

Tilfreds

Mange variationer af den samme type køkkengrej tjener forskellige formål. Standard- og elektriske pandekagepander adskiller sig på bedste vis fra de konventionelle non-stick belægning, lave sider, diameter; De kommer i støbejern og keramik. Et særligt toplag forhindrer dejen i at klistre under stegning af pandekager og holder godt på varmen. Designet bruger ofte et træhåndtag. Pandekagepander findes rund form, firkantet.

Hvilken bradepande er bedre at bage pandekager i?

Hovedkvaliteten af ​​pandekagemagere er glat stegeoverflade. Udstyret med et non-stick lag opvarmes de hurtigt, holder på varmen i lang tid og er svære at deformere. De bedste materialer til specielle pandekagepander anses for at være støbt aluminium, støbejern og teflonbelagt stål. Før brug opvarmes disse redskaber, hvilket forhindrer mad i at sætte sig fast/brænde. Dimensionerne på pandekagemaskinen varierer afhængigt af alsidighed, materiale og producent. Tykkelsen af ​​bunden er også vigtig - massive pander opvarmes mere jævnt.

De bedste pander til pandekager

Virksomheder, der producerer pandekagepander, forsøger at diversificere deres sortiment. Sådan fremstår metal- og keramikfade med et ekstra beskyttende lag, der forhindrer temperaturændringer, og specielle sider, der hjælper med at vende de bagte pandekager. Omkostningerne ved sådanne retter varierer fra flere hundrede rubler til budget muligheder op til titusindvis - for professionelle kopier. Du kan bestille på mail eller købe en pandekagepande fra følgende firmaer:

• Fissman;
• Tefal;
• Regent;
• VARI;
• AMT Castroguss;
• Biol;

Støbejernspandekagepande

Du kan købe stegepander billigt hos Seaton. Model Ch2425D er en fryd for øjet, anderledes god præstation holdbarhed, velegnet til brug på induktionskomfur, vil nemt modstå de hårdeste vaskeforhold i en kraftig opvaskemaskine:

• modelnavn: Siton Ch2425D;
• pris: 1100 rub.;
• egenskaber: støbejernspandekagepande med en diameter på 24 cm, træhåndtag, lakeret;
• fordele: tyk bund, velegnet til brug på et induktionskomfur;
• Ulemper: siderne er for lave.

Oplev ægte italiensk kvalitet med LE CREUSET induktions non-stick crepe maker. Bred med høje lige sider hjælper med at undgå, at der kommer olie på ovnens overflade og forhindrer saft i at sprøjte:

• navn: LE CREUSET;
• pris: 10.000 rub.;
• egenskaber: støbejernspandekagepande, ekstra emaljebelægning, velegnet til induktionskomfur, tåler opvaskemaskine;
• fordele: holdbart beskyttende lag, lige sider;
• Ulemper: upålidelig håndtagsfastgørelse.

Keramisk pandekagepande

Keramik, som er grundlaget for non-stick-laget, beskytter kogegrejet mod mekaniske skader og rust. Denne type beskyttelseslag har bevist sig i produktionen af ​​service, og er den mest skarp kniv vil ikke efterlade ridser på det:

• Modelnavn: Frybest ever Green CME-C26;
• pris: 1600 rub.;
• egenskaber: bund 4,5 mm, keramisk non-stick belægning, hovedmateriale – aluminium;
• fordele: høj styrke, multifunktionalitet;
• Ulemper: lille størrelse, høje buede sider.

Aluminiumskroppen på denne pandekagemaskine er ikke modtagelig for beskadigelse, og det keramiske lag kan ikke ridses selv med en kniv. Tåler aggressive vaskeforhold opvaskemaskine. Det aftagelige håndtag tilføjer alsidighed, så du kan forvandle bradepanden til en bageplade:

• navn: Tima TVS titan granit induktion;
• pris: 3000 rub.;
• egenskaber: aluminium stegepande med et sort keramisk beskyttende lag;
• fordele: tåler opvaskemaskine, velegnet til brug på et induktionskomfur;
• ulemper: ikke fundet.

Aluminium

Den øgede tykkelse af bunden er med til at fordele varmen bedre, fremskynder stegeprocessen, og et særligt finkornet beskyttende lag forhindrer mad i at sætte sig fast under tilberedningen. Letvægts, holdbart service kan opbevares godt overalt og tåler rengøring med aggressive skylninger:

• pris: 2700 rub.;
• egenskaber: aluminium stegepande til pandekager med en tyk bund, kan bruges på en induktionskomfur;

Frybest butikker i Moskva og St. Petersborg vil levere fremragende stegeredskaber skabt specielt til pandekager. Fortykket nederste del og lave sider hjælper med at fordele dejen bedre under stegningen:

• navn: Frybest Rainbow;
• pris: 1800 rub.;

Bradepande med mønster i bunden

Den indbyggede temperaturindikator hjælper dig med bedre at kontrollere stegeprocessen. Kontroller ikke længere, om panden er varm ved at dryppe vand på den - en speciel rød cirkel på Tefal køkkengrej viser, om beholderen er klar til madlavning:

• modelnavn: Tefal 24cd;
• pris: 1000 rub.;
• egenskaber: non-stick belægning, rød overfladevarmeindikator, tåler opvaskemaskine;
• plusser: brede lige sider, tyk bund;
• ulemper: ikke fundet.

Tefal køkkengrej kan sammenlignes med andre høj styrke, smukt design. Kombineret med alsidighed og en speciel temperaturindikator bliver m389cd-modellen et fremragende valg for en husmor:

• Modelnavn: Tefal m389cd;
• pris: 2800 rub.;
• egenskaber: flerlags keramisk beskyttelse, non-stick belægning, varmeindikator, varmebestandigt håndtag;
• fordele: fremragende sæt egenskaber til prisen;
• ulemper: svært at finde på udsalg.

Med marmorbelægning

Marmor er stærkere end keramik, holder bedre på varmen og er lettere at polere. Forsøg ikke at ridse bunden af ​​BR-1108, hvis du værdsætter knive - stenen kan modstå mange typer stød, der truer redskaber i køkkenet:

• modelnavn: Bollire MILANO BR-1108;
• pris: 1900 rub.;
• egenskaber: flerlags marmorbelægning, lave sider;
• fordele: høj sikkerhedsmargin;
• ulemper: lille størrelse, skrøbelig plasthåndtag, som kan smelte.

Den smeltede kobberbund gør det behageligt at bruge bradepanden på en induktionskogeplade, uden frygt for at få et elektrisk stød ved et uheld ved at røre ved siderne. Marmor beskyttende belægning fordeler perfekt varme, modstår mekanisk belastning:

• navn: Wellberg Neon WB-6769;
• pris: 1000 rub.;
• egenskaber: multifunktionelle stegeredskaber med et marmor non-stick lag;
• fordele: stort lager holdbarhed, kan bruges på et induktionskomfur;
• ulemper: tung.

Med induktionsbund

Diamantbelægning, som er en del af det beskyttende lag, eliminerer muligheden for at ridse bunden. Selve den finkornede beskyttelse fordeler olien over overfladen, forhindrer mad i at brænde på, og høje sider hjælper med at forhindre saft i at sprøjte:

• Modelnavn: Schweizisk diamantinduktion;
• pris: 4500 rub.;
• egenskaber: non-stick diamantbelægning, smeltet tyk flerlagsbund;
• fordele: kan bruges på et induktionskomfur;
• ulemper: høje omkostninger, lav holdbarhed.

På grund af det varmebestandige håndtag kan en monolitisk pandekagemaskine bruges i stedet for en bageplade, uden frygt for at få et stykke smeltet plastik for enden. Den specialstøbte bund er velegnet til brug på en induktionskogeplade:

• modelnavn: Gipfel ELLIS;
• pris: 3000 rub.;
• egenskaber: stålkogegrej, kompatibel med induktionskomfurer, tyk bund, varmebestandigt håndtag;
• fordele: tåler høje temperaturer, velegnet til bagning i ovnen;
• ulemper: monolitisk design, opvarmes hurtigt.

Elektrisk pandekagepande

El-ovnen har høj effekt, varmer meget hurtigt op, og dens bund er ikke let at ridse med den medfølgende spatel. Højt energiforbrug kompenseres af kompakthed og øjeblikkelig afkøling efter arbejdets afslutning:

• Modelnavn: UNIT UGP-30;
• pris: 4300 rub.;
• egenskaber: husstand klassisk elektrisk pandekagemaskine, effekt 1000 W, 4 driftstilstande, udstyret med en spatel;
• fordele: hurtig opvarmning, høj effekt;
• ulemper: ingen sider, højt energiforbrug.

Monomode-flisen har en stor sikkerhedsmargin, kan fungere med ethvert elektrisk netværk, og dens reducerede energiforbrug gør det til en uundværlig ting på en vandretur, hvis nogen tager en uafbrydelig strømforsyning:

• Modelnavn: SUPRA WIS-500;
• pris: 1000 rub.;
• egenskaber: elektrisk stegepande, arbejdsflade diameter 29 cm, effekt 1000 W, udstyret med en spatel;
• fordele: lav pris;
• ulemper: 1 driftstilstand, begrænsede temperaturindstillinger.

Pandekagepande

Specialretter med lave sider fordeler varmen jævnt, og intet klæber til bunden. Ergonomisk gummieret håndtag forhindrer redskaberne i at glide ud af din hånd:

• modelnavn: Frybest Olivia C28i;
• pris: 2700 rub.;
• egenskaber: aluminium pandekagemaskine med en tyk bund, kan bruges på et induktionskomfur;
• fordele: tyk bund sikrer jævn fordeling af varme over hele overfladen;
• Ulemper: håndtaget overophedes hurtigt.

Den øgede tykkelse af bunden hjælper til bedre at fordele varmen, fremskynder stegeprocessen, og lave sider gør det praktisk at overføre færdiglavede varme pandekager til en tallerken. Med den rette dygtighed kan du lave mad på Frybest Rainbow uden en spatel:

• Modelnavn: Frybest Rainbow;
• pris: 1800 rub.;
• egenskaber: speciel pandekagemaskine med lave sider, tyk bund;
• fordele: ideel til bagning af pandekager;
• ulemper: dejen kan flyde over.

Sådan vælger du en pande til pandekager

Køb kvalitetsprodukt- ikke en nem sag. Du kan købe en god pandekagemager i en netbutik, en firmabutik eller på et udsalg, hvis du ved, hvilke kriterier du skal bruge for at vælge det bedste produkt:

1. Bundtykkelse. Store indikatorer bidrager til ensartet opvarmning af hele overfladen på enhver type komfur.
2. Belægning. På aluminiumspander belagt med teflon vil dejen aldrig klæbe, men de kræver særlig pleje. Selv en holdbar flerlags non-stick belægning kan blive ridset, hvis den håndteres uforsigtigt.
3. Pen. Bedste valg– håndtag lavet af bejdset træ imprægneret med en ikke-brændbar sammensætning.
4. Materiale. En støbejernspandekagepande betragtes som en af ​​de mest holdbare. Aluminium og stål er lettere, men har ikke sådan en sikkerhedsmargin.

Pandekager er lidt af en paradoksal ret. Det ser ud til, at mel og vand, hvad kunne være nemmere? Men bage lækre pandekager Ikke alle kan gøre det, og endda erfarne husmødre på jagt efter opskrifter på tynde, blonde pandekager. Selvom det ikke handler så meget om opskriften, som det handler om en god pandekagepande. Og hvis du bliver forkælet med gyldne, jævnt stegte pandekager, kan du være sikker på, at kokken formåede at vælge den rigtige pande til pandekagerne. Det er den rigtige pandekagepande, der garanterer, at pandekagerne ikke sætter sig fast og nemt vender over på den anden side.

På trods af den overflod af information, der er tilgængelig i medierne og madlavningskurser, er det stadig et problem at vælge en pande til pandekager. I teorien ved mange endda, hvad en pandekagepande skal være, men de køber stadig den forkerte. Derudover kan det være svært at vælge en pande til pandekager fra sortimentet af butikker, og det er ikke alle, der beslutter sig for at købe en pande i en netbutik. Selvom du kan vælge og bestille den rigtige pandekagepande online, skal du bare vide det vigtige parametre stegepander til perfekte pandekager. Så vil pandekagepanden ikke skuffe dig, og selve pandekagerne vil glæde dig!

Hvilken slags pande skal bruges til pandekager? Parametre for pandekagepande
De fleste af vores landsmænd steger af vane pandekager i stegepander, som de har arvet fra deres mor eller endda bedstemor. Men hvis din familie ikke har sådan et levn, så er det endnu bedre! For du kan vælge en ny pandekagepande efter alle regler. Disse regler er få, men de er meget vigtige, fordi de bestemmer både smag og udseende pandekager og din indsats for at tilberede dem:
Moderne pandekage pander er gennemtænkt til mindste detalje de kombinerer nogle gange flere funktioner på én gang og kan koste lige så meget som; husholdningsapparater. I dette tilfælde kan du overveje at købe en elektrisk pandekagemaskine. Men ikke en eneste højteknologisk enhed kan erstatte en klassisk stegepande, fordi pandekager ikke kun er en delikatesse, men også et symbol hjemmets varme og komfort.

Køber en pande til pandekager. Hvilken pandekagepande skal du vælge?
Når du vælger en pande til pandekager på internettet, skal du først og fremmest være opmærksom på materialet, hvorfra det er lavet. Men i en butik eller på et hardwaremarked skal du følge de samme overvejelser:
Disse er fordele og ulemper ved materialer, der er egnede til pandekagepander. Ikke desto mindre vælger købere med misundelsesværdig vedholdenhed aluminiumspander til pandekager. Sparsomme husmødre tiltrækkes af prisen på aluminiumsstegepander, men for denne økonomiske besparelse skal de betale for pandekagernes kvalitet og smag. For det første opvarmes aluminium øjeblikkeligt og afkøles hurtigt, så bliv ikke overrasket, hvis pandekager brænder på og/eller koger ujævnt på det. For det andet er aluminium let deformeret og ikke bare ridset, men bøjet og bøjet. En pandekagepande i aluminium holder ikke længe, ​​så efter den har du mulighed for at vælge en pandekagepande af virkelig høj kvalitet.

Hvordan vælger man en god pande til pandekager? Udvælgelsesvejledning
Så hvis du har besluttet dig for valget af materiale, begynder den mest interessante fase af valg af pandekager: at studere sortimentet og købe. Du vil helt sikkert møde en venlig og omgængelig salgskonsulent, men spørg først nyttige oplysninger på egen hånd:

1. Højden på siderne af pandekageformen er 1 cm, ikke mere. Denne begrænsning sikrer, at du nemt kan vende pandekagerne i panden med en spatel eller mens du flyver. Designerretter kan være endnu mere praktiske: med sider forskellige højder fra 2 til 10 mm.
   
2. Håndtagets længde påvirker kokkens sikkerhed. Steger du pandekager uden olie, er det næsten lige meget. Men en stegepande af støbejern eller kobber er omgivet af stænk af varmt fedt, så sørg for, at håndtaget er længere.
   
3. For at undgå, at stegepandens håndtag bliver varmt, og du ikke skal holde i den med en ovnhandske, skal du vælge retter med et håndtag, der ikke varmer. Plasthåndtag smelter ofte over en ild, så det er bedre at vælge træ.
   
4. En rund pande til pandekager er en klassiker, men på ingen måde et dogme. Se nærmere på firkantede pandekagepander, især hvis din familie ikke kan lide "tomme", men fyldte pandekager. At pakke fyldet ind i en firkantet pandekage er meget mere praktisk!
   
5. Formede pander til pandekager er et must i et hus, hvor der er børn eller bare kreative personligheder. Bag pandekager med billeder eller i form af et hjerte - god idé, men du skal ikke ofre køkkengrejets kvalitet af hensyn til dets implementering!
   

At vælge den rigtige pandekagepande er let, hvis økonomi og butikssortiment tillader det. Men selv mangel på midler er ikke en grund til at stege pandekager i en billig og farlig stegepande. I dette tilfælde er det meget klogere at finde din bedstemors støbejernspandekagepande, vaske den og, hvis der ikke er skår eller revner på overfladen, bruge den på samme måde som en ny. Med omhyggelig omhu vil enhver stegepande af høj kvalitet tjene dig i lang tid, og du skal til gengæld love, at du kun vil tilberede velsmagende, aromatiske og rosenrøde pandekager med den. God appetit til dig og din familie!

Enhver husmor ved, at jo mere bekvemme køkkenredskaberne er, jo lettere er det at tilberede retten, og jo lækrere bliver det! I dag vil vi tale om, hvilken stegepande der er bedre at bage pandekager i, så de ikke kun viser sig at være appetitlige, men samtidig stege let, hurtigt og ikke klæber. Selvfølgelig kender mange sikkert til problemet med at dejen klæber tæt til bunden af ​​gryden under stegning, og det skæmmer altid tilberedningen.

I sådanne tilfælde skal du stoppe alt og straks begynde at vaske panden eller gå på indkøb for at købe en speciel pande til pandekager. Derudover kan ingen garantere, at den næste pandekage heller ikke bliver klumpet.

Problemet kan løses på flere måder - med veltilberedt dej og korrekt valg stegepander Det er præcis, hvad vi vil tale om i dag.

To videoopskrifter på pandekagedej fra kokken på vores hjemmeside

Povarenok har mange gennemprøvede pandekageopskrifter, som du kan finde i videoen eller på vores hjemmeside.

Hvorfor er ethvert køkkengrej ikke egnet til at stege pandekager? Det er enkelt - under tilberedningen udsættes stegepanden for kraftigt termisk chok: kold dej hældes igen og igen på en meget varm overflade. Ikke alle stegepande kan klare dette!

Men før vi går videre til en gennemgang af typerne af stegepander, vil vi lære, hvordan man korrekt smører dem med olie, uanset hvilket materiale de er lavet af.

At stege pandekager betyder bedre at smøre panden.

Den første pandekage samles i en klump, ikke kun fordi bradepanden ikke blev varmet op eller dejen viste sig at være mislykket - det er meget ofte på grund af ujævn fordeling af olien.

Det er nemt at afgøre, om stegepanden er godt opvarmet, og om det er tid til at hælde olie på den! Det er nok at fugte det med vand og sætte ild til det - en mellemstor eller lille brænder, hvis den er foran os gaskomfur. Når vandet er helt fordampet, kan du tilføje olie.

Vi hælder det bare lidt - ½ spsk er nok. Ved at vippe bradepanden i forskellige retninger fordeler vi den jævnt over hele overfladen, og nu hælder vi ikke dejen i, som man kunne antage, men hælder varm olie i dejen.

Tør hurtigt oliebunden af ​​med en serviet, rør varm olie i dejen og hæld straks den første pandekage i gryden, fordel den forsigtigt ud over overfladen.

Hver 2-3 pandekager gentager vi smøreproceduren, kun denne gang tørrer vi straks bunden af ​​med den samme serviet, og dypper den blot i en underkop med vegetabilsk olie, før du gør det.

Men hvorfor, spørger du, bøvle så meget med simple stegepander, hvis vi har en slip-let stegepande foran os? Det er enkelt - pandekagerne bliver mere velsmagende og saftigere, fordi teflon-stegepanden udtørrer dejen under tilberedningen.

Lad os fokusere på det meste de bedste typer Pandekagepander for flere detaljer.

Pandekagepande med non-stick belægning

Det er bedre for begyndere at bruge det - risikoen for, at pandekagerne sætter sig fast, er minimal.

Smør den med olie som beskrevet ovenfor. På trods af teflonlaget, hvorfra dejen under alle omstændigheder nemt vil komme af, vil olien give pandekagen mere lys farve og aroma, og vil gøre smagen mere rig.

Vi husker, at du kun kan bruge en silikonespatel, og aldrig bruge metalredskaber - det kan ridse pandekagepandens overflade, hvilket gør den uegnet til videre brug, for hvis belægningens integritet beskadiges, bliver teflon sundhedsskadelig.

Selv en træspatel er bedst efterladt til stærkere pander.

Det er bedre at vaske sådan en stegepande efter stegning med en blød svamp særlige midler til opvask. Men ethvert slibemiddel skal undgås.

Du må under ingen omstændigheder gnide de fastsiddende dejdråber med pulver, lad opvasken trække, og tør derefter forsigtigt snavset af, så der ikke er ridser tilbage på det.

Men sådan en bradepande kan ikke kun bruges til at stege pandekager, du kan også bage dem på godt gammelt støbejern.

Vores mødre og bedstemødre tænkte aldrig over, hvilken stegepande vi skulle stege pandekager i. Den absolutte favorit var en stegepande i støbejern, specielt indkøbt til stegning af pandekager. Og i dag tror mange husmødre også, at det er i en støbejernsgryde, at de lækreste pandekager og pandekager laves.

En tyk bund, moderat lave sider, et behageligt håndtag - alt taler til fordel for sådanne redskaber. Derudover dannes der under stegningen en oliefilm på den porøse struktur af støbejern, som gør det nemt at vende pandekagerne og ikke at smøre overfladen før hver næste.

Hvis stegepanden kun bruges til at bage pandekager, er det bedre at passe på det som følger.

• Efter endt stegning skal du ikke vaske det, men hæld lidt mere olie på, tilsæt 2-3 spsk. groft bordsalt.
• Varm bradepanden op ved middel varme og fjern olien.
• Tør derefter bunden af ​​med en serviet eller en ren tør klud. Dette vil tillade en tynd oliefilm at forblive.

Inden næste brug skal du tørre det af igen og smøre det som beskrevet ovenfor.

Nu ved du, hvilken pande der er bedst at bage pandekager i, og du kan træffe dit valg! Forkæl dine gæster og husstandsmedlemmer med lækre, aromatiske pandekager, opskrifterne som du finder i vores andre artikler, fordi der ikke er noget kompliceret i at forberede dette traditionel ret Ingen.

I det russiske køkken er pandekager en ære i begge dele hverdagen, og videre festligt bord. Denne godbid er tilberedt med en række salt, krydret og sødt fyld og serveret med te med smør, honning, marmelade og kondenseret mælk. At bage denne lækre og aromatiske traditionelle ret har sine egne tricks og nuancer. Det er især værd at være opmærksom på stegeredskaber.

Det handler om formen

For at forberede alles yndlingsdelikatesse skal du bruge et lille sæt tilgængelige produkter (æg, mel, mælk, salt, sukker, sodavand, vegetabilsk olie til stegning) og en god pandekagepande. Du kan selvfølgelig stege det i almindelige retter, men erfarne husmødre og førende kokke insisterer enstemmigt på, at denne ret skal tilberedes ved hjælp af specielle køkkenredskaber. Sagen er den, at almindelige stegepander har vægge og bunde, der enten er lige tykke eller lige tynde. En pandekagepande adskiller sig fra sine køkkenkolleger ved at have en tyk bund og tynde vægge. Det er denne funktion, der bidrager til god og hurtig stegning af både tynde og tykke ægte russiske pandekager. Derudover har pandekageformen lave kanter, hvilket gør vendingen meget nemmere. Formerne på sådanne specielle fartøjer kommer i en bred vifte: runde af alle mulige diametre, ovale, i form af hjerter og bjørne, med en ribbet bund og en flad. Mest bekvemt klassisk udgave- rund med medium diameter. I sådan en bradepande kan du bage både tykke pandekager med smør og tynde til fyld. Selvom børnene selvfølgelig virkelig vil kunne lide morgenmad i form af et dyrs ansigt.

Gammeldags stegepander

Mange mennesker har stadig pandekagepander tilbage i deres køkkener fra deres mødre og bedstemødre. Disse køkkenredskaber fra tidligere århundreder er højst sandsynligt lavet af støbejern. Disse produceres også i dag. En pandekagepande i støbejern er rigtig god til at bage aromatisk dej, da den opvarmes perfekt jævnt og holder temperaturen på samme niveau. Men der er en væsentlig ulempe - produkter fremstillet af dette materiale er meget tunge. De kan ikke placeres på moderne ovne med glasbelægninger, og for behændigt at vende pandekager i sådan en stegepande, har du brug for en vis færdighed.

For et par årtier siden herskede aluminium i alle husmødres køkkener: gryder, skeer, gafler og selvfølgelig en række forskellige stegeredskaber. En aluminiumspandekagepande er let og billig, men det er der, dens fordele slutter. Standardstemplede prøver har en tynd bund, som regel har de ikke belægninger, de deformeres let og opvarmes og afkøles for hurtigt. Ikke enhver husmor kan tilberede denne ret i sådan en stegepande - pandekagerne vil brænde, krølle eller ikke koge nok. Der er også tykke støbte produkter, men du bør ikke glemme, at madlavning i sådanne retter ikke er særlig sikker. Dette er en af ​​grundene til, at mange har opgivet dette relativt billige og almindelige materiale til fremstilling af service.

Moderne assistenter

Den mest almindelige i dag er pandekagepanden Dette køkkenredskab er lavet af en og adskiller sig ved, at den har en speciel moderne belægning. Belægningsmaterialet er sundhedsfarligt og letter stegeprocessen meget, hvilket forhindrer dejen i at klæbe og brænde. Når du vælger en sådan stegepande, skal du være opmærksom på tykkelsen af ​​bunden og antallet af lag belægning. Tre lag betragtes som ideelle. I dette tilfælde vil kogegrejet holde længere, da dets levetid afhænger direkte af integriteten af ​​det påførte non-stick lag og dets kvalitet.

En induktionspandekagepande er en fremragende opfindelse fra det sidste årti. En speciel bundbelægning fordeler varmen jævnt over hele overfladen, hvilket gør stegeprocessen til en komplet fornøjelse. Og vigtigst af alt kan sådanne køkkenredskaber bruges på moderne uden at bekymre sig om integriteten og sikkerheden af ​​dyrt udstyr.

Producenter af pandekage lykke

I dag er der på markedet kæmpe beløb producenter af køkkenredskaber, herunder pandekagepander. Her er de mest populære:

1. Franske producenter: Tefal, Vitesse.

2. Italienske mestre: Flonal S.P.A.

3. Fremstillet i Kina: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Tysk kvalitet: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

I alt tilbyder markedet produkter fra mere end 100 producenter fra forskellige lande fred. Mange af dem har meget anstændige modeller og interessante priser.

Blandt de indenlandske virksomheder er det værd at bemærke Scovo-firmaet og selvfølgelig Neva pandekage-stegepanderne. Produkterne fra Neva Metal-fabrikken er produceret ved hjælp af moderne udstyr under hensyntagen til de nyeste industritrends og århundreder gamle traditioner for at tilberede russiske retter modelsortiment produkter vil give enhver husmor mulighed for at vælge noget for sig selv.
Der findes selvfølgelig også billige produkter fra lidt kendte eller helt ukendte mærker, men ved køb af sådan en vare risikerer du altid at få et produkt af lav kvalitet. For det første kan en billig stegepande af ukendt oprindelse indeholde giftige stoffer og være sundhedsskadelig eller ligefrem farlig. For det andet holder sådanne køkkenredskaber normalt ikke længe, ​​bliver hurtigt ubrugelige og sendes til skraldespanden.

Hvor kan jeg få det?

Du kan købe en god pandekagepande i en butik eller på et marked, eller du kan bestille den online. Det er selvfølgelig bedst at købe et sådant produkt direkte fra producenten og dens officielle repræsentant. På denne måde vil køberen få fuld tillid til at købe originalen, og ikke en håndværks-forfalskning.

Pandekage stegepande: anmeldelser fra husmødre

Mange husmødre, fra begyndere til de mest erfarne, der har prøvet at tilberede pandekager i en moderne stegepande, er meget tilfredse og nægter arvede kopier, det være sig støbejern eller aluminium. Dem med erfaring vil sætte pris på letheden og bekvemmeligheden. De, der lige er begyndt på det kulinariske område, vil være glade for et godt resultat første gang, de laver mad uden erfaring.

Alle, der har prøvet at stege i stegepander fra Neva Metal Posuda-fabrikken, bemærker den fremragende smag af pandekager uden yderligere "aromatiske" kemiske tilsætningsstoffer, såvel som deres lave vægt og meget højkvalitets non-stick belægning. Det er takket være det øverste lag, at retten kan tilberedes praktisk talt uden olie, hvilket er meget sundt og økonomisk.

I dag producerer de mange forskellige modeller stegepander Producenter producerer separate produkter til stegning af kød og fisk, stuvning af grøntsager, kogning af røræg, pandekager og pandekager. For at stege pandekager kan du købe specialiserede redskaber, eller du kan bage retten i en universal stegepande. For at sikre, at dejen ikke klæber, og pandekagerne lykkes, er det vigtigt at være opmærksom på materialet, tykkelsen af ​​bunden og væggene, diameteren og belægningen af ​​produktet. I denne artikel finder vi ud af, hvilken pande der er bedst at bage pandekager i.

Særlige pandekagepander

Sådanne modeller er kendetegnet ved lave sider og lille diameter, tyndt håndtag og let vægt. I en sådan beholder er det praktisk at vende og stege pandekager. Derudover er den velegnet til tilberedning af røræg, pandekager, kartoffelpandekager og dumplings.

Panden til stegning af pandekager har en speciel non-stick belægning. Og nogle modeller har endda specielle fordybninger og mønstre i bunden for at tilberede mønstrede pandekager.

Hvis du ikke ønsker at købe en separat specialpande til pandekager, kan du bruge modeller af støbejern eller aluminium med non-stick belægning. Fade med marmor eller keramisk belægning er også velegnede.

Du kan stege på marmor og keramiske belægninger selv uden olie, hvilket reducerer kalorieindholdet i retten. Som et resultat bliver pandekagerne møre og ikke fedtede. Støbejerns køkkengrej er en klassiker alle tiders.

På en alu-stegepande med non-stick belægning forlader dejen overfladen godt, hvilket letter og fremskynder tilberedningen af ​​retten. Dernæst vil vi finde ud af i detaljer, hvordan man vælger en pande til pandekager.

Regler for valg af stegepande til stegning af pandekager

Den vigtigste faktor ved valg er produktets belægningsmateriale. I dette tilfælde er det bedre at vælge køkkengrej med non-stick egenskaber, som er typiske for teflon, marmor og keramiske belægninger. For at stege pandekager skal du vælge modeller med lave sider og en tyk bund med en højde på mindst 6 mm. Dette vil sikre en jævn varmefordeling og bruning.

Vær opmærksom på bundens diameter. Hvis du kan lide store pandekager, så vælg en diameter på 20-22 centimeter. Og for små pandekager eller pandekager er 15 nok Hvis du planlægger at tilberede andre retter i en stegepande, skal du vælge en diameter på over 24 centimeter.

Glem ikke, at køkkenredskaber skal være behagelige at bruge. Opvasken skal være let at vaske. Det skal være nemt at vaske og ikke veje for meget. En tung stegepande er svær at løfte. Hvis du planlægger at lave andre retter, så glem ikke låget. Det ville være godt, hvis der var et hul til damp at slippe ud. Det mest praktiske er gennemsigtige låg lavet af slidstærkt glas. De er modstandsdygtige over for damp, fugt og høj temperatur. Samtidig kan du nemt overvåge tilberedningen uden at åbne gryden.

De mest praktiske modeller er dem med et aftageligt håndtag, som gør rengøringen nemmere. Derudover kan redskaber uden håndtag placeres i ovnen, hvis materialet kan tåle høje temperaturer. Det aftagelige håndtag kan i øvrigt passe til flere stegepander på én gang. Det er vigtigt, at håndtaget sidder sikkert og fast på fadet. Det skal blandt andet ikke varme op. Glem ikke at købe plastik- eller træspatler til stegning og vending af pandekager.

Belægningsmateriale

Keramik tillader madlavning uden brug af olie og fedt. Materialet holder godt på varmen, og maden brænder ikke på overfladen. Men efterhånden slides det og bliver ridset. Derfor bør metalspatler, knive og gafler, aggressive rengøringsmidler og slibemidler, børster og hårde svampe ikke bruges til sådanne retter.

Teflon er kendetegnet ved høje non-stick egenskaber, hurtig og ensartet opvarmning. Trods rygterne er det blevet bevist dette materiale sikkert og uskadeligt for mennesker. Det er dog dyre retter. Det er blandt andet udsat for mekanisk belastning.

Titanium stegepander er lavet med en belægning af kraftig keramik med tilsætning af titaniumoxid, hvilket øger non-stick egenskaberne. Dette er et miljøvenligt og sikkert råmateriale, der er modstandsdygtigt over for mekanisk påvirkning. Materialet holder let 20-25 år. Den varmer hurtigt op og holder på varmen i lang tid. Velegnet til stegning uden olie og til brug i ovnen. Blandt ulemperne bemærker vi den høje pris.

Mineralsk belægning omfatter marmorspåner og granit. Materialet er kendetegnet ved øget styrke, pålidelighed og holdbarhed, ensartet varmefordeling og evnen til at lave mad uden olie. De kan modstå høje temperaturer og er ovnsikre. Dog pander lavet af stenslag er ekstremt dyre. Derudover er der ofte forfalskninger på markedet.

Beklædningsmaterialet er ikke mindre vigtigt. I dag fremstilles produkter af støbejern og kobber, aluminium, keramik og rustfrit stål. Kobbermodeller holder længere end andre, men er også dyrere. Aluminium er det mest overkommelige, og rustfrit stål bevarer smagen af ​​mad, men kan brænde.

Støbejern holder længe, ​​giver jævn tilberedning og brænder ikke, men kræver calcinering og er tungt. Lad os se på egenskaberne af hvert materiale separat.

Keramik og aluminium

En stegepande i aluminium er billig og varmer op på kort tid. Den er perfekt til at tilberede pandekager, røræg, kartoffelpandekager og grøntsager. Men stegning af koteletter eller kød frarådes her. Aluminiumsmodeller fremstilles stemplet eller støbt.

I det første tilfælde når tykkelsen af ​​bunden af ​​fadet over 2,7 mm. Støbte produkter er lavet med en tykkere bund og vægge, hvilket gør beholderen pålidelig, stærk og holdbar, men tung. Bunden i dette tilfælde er 5-7 mm.

Keramiske modeller er ikke lavet af klassisk keramik, men af ​​nanokompositmateriale (ecolon eller thermolon). Keramik giver dig også mulighed for at lave mad uden olie, hvilket øger fordelene ved kogt mad. Pandekagerne bliver lækrere og mere møre. Derudover er keramik lettere i vægt og mere behagelig at bruge end støbejern eller aluminium.

Forresten er keramik velegnet til at tilberede enhver form for skål. Det kræver dog omhyggelig pleje. Du skal passe på ikke at beskadige eller ridse den skrøbelige belægning. Produkterne kan ikke vaskes i opvaskemaskinen.

Rustfrit stål og støbejern

Moderne stegepander i rustfrit stål indeholder en bund af fem lag. Dette giver jævn opvarmning, men på grund af materialets dårlige varmeledningsevne kan maden stadig brænde fast til overfladen. Men du kan vælge kombinerede modeller lavet af aluminium og rustfrit stål.

I kombinerede produkter placeres aluminium mellem stållag. Resultatet er et holdbart og pålideligt køkkengrej, der varmer op og fordeler varmen jævnt. Desuden kan produkterne sikkert vaskes i opvaskemaskinen.

Støbejern er slidstærkt og pålideligt materiale, som er modstandsdygtig over for mekanisk belastning. Den er ikke bange for metalblade og rust og brænder ikke. Støbejern giver langsom og jævn opvarmning, så indholdet ser ud til at simre i en ovn, hvilket giver retten en særlig smag.

Kogegrej i støbejern er en velegnet løsning til tilberedning af gryderetter, pilaf og forskellige gryderetter. Samtidig kan du i sådan en stegepande nemt stege kød og koge pandekager. Men den vejer ret tungt, hvilket komplicerer drift og vedligeholdelse. Derfor skal du til pandekager vælge en lille model.

Derudover kan du ikke stege i en støbejernsbeholder uden olie. Og før brug skal støbejern kalcineres og periodisk gennemblødes i vegetabilsk olie. Dette skaber en non-stick overflade. Læs hvordan du opvarmer en støbejernsgryde korrekt.

De bedste pandekagepander

• Biol 04241 (Ukraine) - pandekagepande med en øget diameter på 24 cm og aftagelig træhåndtag. Fremstillet af slidstærkt støbejern og holder på varmen i lang tid efter opvarmning. Bundtykkelsen er 4 mm. Produktet er kendetegnet ved lave omkostninger og ensartet opvarmning. Men denne støbejernsmodel er tung og kommer uden non-stick belægning, så panden skal varmes op inden brug;
• Neva metal "Cheerful Smile" (Rusland) er en kompakt og praktisk model med et mønster, der giver dig mulighed for at bage "smilende" pandekager, som børn især vil kunne lide. Et produkt lavet af støbt aluminium med non-stick belægning, en klassisk diameter til en pandekagepande på 22 cm og en tyk bund på 6 mm. Giver jævn opvarmning, kræver ikke særlig pleje og er velegnet til stegning uden olie. Højden på siderne er kun to centimeter.
• Tefal Tendance (Frankrig) er en af ​​de ældste virksomheder, der producerer stegepander. Selvfølgelig kunne hun ikke ignorere at lave pandekager. Pandekagepanden har en teflonbelægning, tillader ikke mad at brænde på og afgiver ikke skadelige stoffer ved opvarmning og madlavning. Modellen har en varmeindikator, en bunddiameter på 20 centimeter og et sikkert fastgjort håndtag, som dog ikke kan tages af.
• Rondell Mocco (Tyskland) - moderne produkter med super holdbar non-stick titanium belægning og en stemplet aluminium krop. Her kan du nemt tilberede omeletter og røræg, kartoffelpandekager, pandekager og selvfølgelig pandekager. Tykkelsen på bunden er 4,5 mm, diameteren er 22 cm. Håndtaget er lavet af rustfrit stål i en ergonomisk form ved hjælp af silikone skridsikre dele, hvilket gør brugen af ​​stegepanden så behagelig som muligt. Modellen er kendetegnet ved et stilfuldt udseende, praktiske kompakte dimensioner, holdbarhed, men også en høj pris;
• Kukmara "Tradition" (Rusland) — universel model til tilberedning af pandekager og retter til tre personer. Dette er en stegepande i støbt aluminium med en holdbar keramisk belægning, fremstillet efter sovjetiske standarder af miljøvenlige og sikre råmaterialer. Hun fremhæver ikke farlige stoffer og giver dig mulighed for at lave mad videre mindste mængde olier Den nederste diameter er 26 cm, og højden på siderne er seks. Pakken indeholder et klart glas låg og flere aftagelige håndtag.

Sådan tilberedes pandekager korrekt

For at sikre at pandekager ikke brænder på og bliver tilberedt korrekt, er det vigtigt ikke kun at vælge en god stegepande af høj kvalitet. Inden tilberedning skal bradepanden vaskes grundigt og tørres. Smør både bund og sider med olie, hvis du steger i olie. Vi smører det, ikke hælder det på. Så vil pandekagerne vise sig at være mindre kalorieholdige og fede. Derudover sparer du olie.

Du skal varme bradepanden godt op og skrue ned for varmen. Hæld dejen i midten, og vip derefter hurtigt beholderen i en cirkulær bevægelse, så den breder sig ud over overfladen og danner en pandekage. Det er ønskeligt, at væsken dækker hele området.

Hvis pandekagerne begynder at boble, betyder det, at der ikke er nok mel i dejen. Prik boblen i midten med en gaffel, og den forsvinder. Hvis pandekagerne blev for tykke, betyder det, at der var for meget mel. For at undgå at dejen klistrer til bunden, skal du tilføje lidt til opskriften. vegetabilsk olie.

Til at vende pandekagerne skal du bruge en spatel, der er bred og tynd til sidst. Hvis den færdige pandekage går i stykker under vendeprocessen, er dejen for tør. Blandingen skal fortyndes med mælk og tilsættes lidt vegetabilsk olie. Du finder endnu flere tips til valg af stegepande på linket /.