የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች ሚያዝያ 28 ቀን 2019 የክርስቶስን ቅዱስ ትንሳኤ ያከብራሉ። በዓሉ በ2018 ከመጋቢት 11 ቀን ጀምሮ ለሰባት ሳምንታት የሚቆየው ከዐቢይ ጾም በፊት ነው።
ዓብይ ጾም ከአራቱም የብዙ ቀን ጾም ጥብቅና ረጅሙ ነው። ኦርቶዶክስ ቤተክርስቲያን. ስለዚህ, ያለ ምንም ዝግጅት ጾም ለመጀመር አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል, እና እንዴት በትክክል እንደሚበሉ ካላወቁ ለረጅም ጊዜ ጤናዎን አይጎዳውም.
የጾም ዋናው ግብ ውስጣዊ የጥራት ለውጦችን ማምጣት ነው, እንዲሁም አንድ ክርስቲያን በምድረ በዳ ለ 40 ቀናት የጾመውን ኢየሱስ ክርስቶስን ለመከተል ያለው ፍላጎት ነው.
ዛሬ ጾምን ማክበር የውዴታ ተግባር እና ጥልቅ ነው። የግለሰብ ባህሪ. በፖስታ ውስጥ ነፃ ጊዜእራስህን ለጸሎት ማዋል፣ የምግብ ፍላጎትህን መገዛት፣ ከመጠን ያለፈ እና ስራ ፈትነትን ሳያካትት፣ እና ይበልጥ የተገለለ የአኗኗር ዘይቤን ለማግኘት መጣር አለብህ።
ለሰባት ሳምንታት ስጋ, እንቁላል, ወተት, የጎጆ ጥብስ እና ሌሎች የእንስሳት ምርቶችን መተው አለብዎት. በተመሳሳይ ጊዜ, በቀን የምግብ ፍጆታ ውስን ነው.
የአብነት ምናሌ
ጾም በመጀመሪያ ደረጃ የበለጸገ ምግብን መከልከል እንጂ የሰውነት ድካም አይደለም, ስለዚህ የጾም ምናሌ የተለያዩ እና በቪታሚኖች የበለፀገ መሆን አለበት.
የአብይ ፆም ሜኑ በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል - በዐቢይ ጾም ወቅት የተለያዩ ገንፎዎች፣ ዘንበል ያለ ፒላፍ፣ ፓስታ፣ ሾርባ፣ ቁርጥራጭ፣ ሰላጣ እና የመሳሰሉትን ማዘጋጀት ይችላሉ።
ገንፎዎች - በቆሎ, ባክሆት, ሩዝ, ኦትሜል, ማሽላ, ገብስ, አተር, ባቄላ, ዕንቁ ገብስ እና ሌሎች - በውሃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ለምሳሌ, የሩዝ ገንፎ ዱባ, እንጉዳይ, ዘቢብ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወይም ጃም በመጨመር የተለያየ ሊሆን ይችላል.
ማንኛውንም አትክልት መመገብ ትችላላችሁ እና መብላት አለባችሁ - በአገልግሎታችሁ ላይ ሁሉም አይነት ጎመን, ካሮት, ባቄላ, ራዲሽ, ድንች, ቲማቲም, ዱባዎች, ሽንኩርት, አረንጓዴ ባቄላ እና ሌሎች በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛሉ.
በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ መብላት አስፈላጊ ነው ደወል በርበሬእና ትኩስ አረንጓዴዎች, ጤናን ለመጠበቅ በሚያስፈልጉ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው.
በተጨማሪም በዚህ ወቅት የሚገኘውን ማንኛውንም ፍሬ - ፖም, ፒር, ሙዝ, ብርቱካን, ወዘተ. ጃም, የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ኮምጣጤ, ማር, ለውዝ እና ቅመማ ቅመም መብላት ይችላሉ.
© ስፑትኒክ / አሌክሳንደር ኢሜዳሽቪሊ
ዜሮፋጂ
በ የቤተ ክርስቲያን ቀኖናዎችየዐቢይ ጾም የመጀመሪያ እና የመጨረሻ (ቅዱስ) ሳምንታት ፣ እንዲሁም ሰኞ ፣ እሮብ እና አርብ - ደረቅ መብላት ለ Lenten ምግብ ምናሌ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።
በእነዚህ ቀናት ፍራፍሬዎችን ፣ አትክልቶችን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ ለውዝ ፣ ማለትም ፣ ብቻ ጥሬ ፣ በሙቀት ያልተሰራ ምግብ እና ስስ ቂጣ መብላት ይፈቀዳል። በዚህ ቀን ሻይ ወይም ኮምፕሌት ለመጠጣት እንኳን አይመከርም.
ከተፈለገ የአትክልት ወይም የፍራፍሬ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ;
ሰላጣ "ልዩ"
የተከተፈውን ጎመን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, በትንሹ በጨው ይረጩ እና ጎመንው እንዲለሰልስ እና ጭማቂ እንዲለቀቅ በእጆችዎ ይቅቡት. ጭማቂው መፍሰስ አለበት. ካሮቹን በጥራጥሬው ላይ ይቅፈሉት እና ወደ ጎመን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት, ጥንድ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቂት የሴሊየም ቅርንጫፎችን በደንብ ይቁረጡ. ወደ ኩብ ይቁረጡ ትኩስ ኪያር, ፖም ወይም ብርቱካን. የሎሚ ጭማቂ, ጨው, በርበሬ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ይህ ያልተለመደ እና ቅመም የበዛበት ሰላጣ ቀኑን ሙሉ ኃይል ይሰጥዎታል.
ያለ ዘይት ቀናት
ማክሰኞ እና ሐሙስ ትኩስ ምግብ ያለ ዘይት መብላት ይችላሉ የእፅዋት ምንጭ። በእነዚህ ቀናት እራስዎን ለተለያዩ ጥራጥሬዎች እና ሾርባዎች ማከም ይችላሉ, እንዲሁም ጃም, ኮምጣጤ, ቅጠላ ቅጠሎች, ወዘተ መብላት ይችላሉ.
የባቄላ ሾርባ ከፓስታ ጋር
ቀይ ባቄላዎችን ቀቅለው ፣ ፓስታ ፣ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ የቂሊንጦ ክምር ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ጨው ጨምሩ እና ሾርባው ዝግጁ ነው.
በእነዚህ ቀናት የተጋገረ ድንች እና ሌሎች አትክልቶችን በመጨመር ምናሌዎን ማስፋት ይችላሉ። ለስላሳ ስፓጌቲን ማዘጋጀት ይችላሉ - ፓስታውን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ይቅቡት የቲማቲም ፓኬት. በእነዚህ ቀናት ሻይ እና ኮምጣጤ መጠጣት ይችላሉ.
በምናሌው ውስጥ በሁለተኛው ምግቦች ላይ, መጠናሚያችን በቀላሉ የሚተካው የሚሆኑባቸው እንቁላል በቀላሉ በሚነካበት ጊዜ እንቁላል, ድንች, ጎመን, መቆለፊያዎችም ሊሆኑ ይችላሉ. የዘይት ፍጆታ በተከለከለበት ቀናት, ቁርጥራጮቹ በእንፋሎት ሊጠጡ ይችላሉ.
በቅቤ
ቅዳሜ እና እሁድ (ከዐቢይ ጾም የመጨረሻ ቅዳሜ በስተቀር) የአትክልት ዘይት የተጨመረበት ምግብ ይፈቀዳል. እዚህ በሃሳብዎ ላይ ነፃ ስሜትን መስጠት እና የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ - ሾርባዎች, ሰላጣዎች, ስጋ የሌላቸው ቁርጥራጮች እና ፒላፍ, ወዘተ.
እንጉዳይ ሾርባ
በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ቀቅለው በሚፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ። ልክ ውሃው እንደፈላ, አንድ እፍኝ ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ያበስሉ. ከዚያም ጥቂት የአበባ ጎመን ወይም ብሮኮሊ ፍሎሬቶች፣ የተከተፈ ካሮት እና ደወል በርበሬ (ይመረጣል ቀይ)፣ የተከተፈ cilantro፣ ዲዊትን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ያብስሉት። ከዚያም ጨው ጨምሩ እና ምሳ ይጀምሩ.
ሰላጣ "ማርኪታንካ"
ድንቹን ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ. የተከተፈ ሰሃራ (በተለይ ቀይ) ፣ ማሰሮ ይጨምሩ የታሸገ በቆሎ፣ ተቆርጧል አረንጓዴ ሽንኩርት, parsley, cilantro, dill, seleri, የአትክልት ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ.
የዓሣ ቀን
በዐቢይ ጾም ወቅት ዓሦች ሁለት ጊዜ ብቻ እንዲበሉ ይፈቀድላቸዋል - በዐቢይ ጾም (ኤፕሪል 7) እና በ ፓልም እሁድበ 2017 ኤፕሪል 9 ላይ የሚወድቀው. በእነዚህ ቀናት, አሳ ሁለቱም የተቀቀለ እና የተጠበሰ, እና አድናቂ ከሆኑ, ሊበላ ይችላል የጃፓን ምግብ- እራስዎን ከሱሺ ጋር ማከም ይችላሉ.
ሾርባ
አንድ ሙሉ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮትን በፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. መካከለኛ ሙቀትን ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድንቹን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በጣም በጥንቃቄ, በአንድ ጊዜ አንድ ቁራጭ, ዓሳውን (ቀይ እና ነጭም ይሠራል) ይጨምሩ, ሳይነቃቁ, እንዳይሰበሩ. በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ, ይጨምሩ የባህር ወሽመጥ ቅጠል, allspice እና በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት, እና ማስወገድ - ዓሣ ዝግጁ ይሆናል.
በፎይል ውስጥ የተጋገረ ዓሳ
ማንኛውንም ዓሳ በፎይል - ወንዝ ፣ ባህር ፣ ሁለቱንም ቁርጥራጮች እና ሙሉ (መጠን አነስተኛ ከሆነ) መጋገር ይችላሉ ።
ዓሣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ሙሉ በሙሉ ይተዉት, በፎይል, በርበሬ እና ጨው ላይ ያስቀምጡ. አረንጓዴዎች, በተለይም ኦሮጋኖ ወይም ታራጎን, በአሳ ሆድ ውስጥ, በሬሳዎቹ ወይም ቁርጥራጮች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. ከዚያ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ወይም በሎሚ ቁርጥራጮች ይሸፍኑ ፣ የፎይልን ጠርዞች ይዝጉ እና እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ።
ሕክምናዎች
እርግጥ ነው, የጾም ዋና ትርጉም መንፈሳዊ ንጽህናን እና አንዳንድ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ጎጂ ፍላጎቶችን, ክፉ ቃላትን እና ድርጊቶችን, መጥፎ ስሜትን እና ብስጭትን አለመቀበል ነው. ነገር ግን በዐቢይ ጾም ወቅት ልዩነትን እፈልጋለሁ።
ብዙ ጾም ጣፋጭ ጥርሶችን ለማስደሰት። በቅርብ ዓመታትብዙ የ Lenten ጣፋጮች ማምረት። በተጨማሪም ጥቁር ቸኮሌት, ለውዝ, የፍራፍሬ እና የቤሪ ጥበቃ, ጃም, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ሃልቫ, ተፈጥሯዊ ማርሚል, ብስኩት, ወዘተ መብላት ይችላሉ. ዋናው ነገር ጣፋጮች ወተት ወይም ተዋጽኦዎች ወይም የእንስሳት ስብ የላቸውም.
በቤት ውስጥ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. ለምሳሌ, ምግብ ማብሰል ይችላሉ ጣፋጭ ሰላጣ.
ማንኛውንም ፍሬ ይቁረጡ - ፖም ፣ ፒር ፣ ብርቱካን ፣ ዘቢብ ፣ የተከተፈ ለውዝ እና የደረቁ አፕሪኮቶች ይጨምሩ እና ሰላጣውን በፈሳሽ ማር ያሽጉ።
ለማብሰል የሎሚ ዝንጅብል ኩኪዎችያስፈልግዎታል: 100 ግራም የስንዴ ዱቄት; 100 ግራም ውሃ; 40 ግራም የወይራ ዘይት; 30 ግራም ትኩስ ዝንጅብል; አንድ ሎሚ; አንድ ሙሉ የሻይ ማንኪያ ማር; አንድ የሻይ ማንኪያ ለመጋገር ዱቄት.
ከሎሚው ውስጥ ዘሮችን እና ቆዳን ያስወግዱ እና ብስባሹን በብሌንደር መፍጨት። ዝንጅብሉን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ፣ ከማር ጋር ይቀላቅሉ ሙቅ ውሃ(ለመሟሟት ትንሽ). 100 ሚሊ ሊትል ውሃን, የተጣራ ዱቄት, የተጣራ ማር, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት, የወይራ ዘይት, ዝንጅብል እና ሎሚ - ዱቄቱ ወፍራም መሆን አለበት, ውፍረቱ በውሃ መጠን ሊስተካከል ይችላል, ወይም ዱቄቱ ውሀ ከተለወጠ በተጨማሪ ዱቄት በመጨመር.
የተቀዳውን ሊጥ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት. ምድጃውን እስከ 150 ዲግሪዎች ያሞቁ, የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ ፣ የተፈለገውን ቅርፅ ያላቸው ኩኪዎችን ከዱቄቱ ያዘጋጁ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
ቁሱ የተዘጋጀው በክፍት ምንጮች ላይ ነው
ለአማኝ ጾም ልዩ ጊዜ፣ የጸሎት ጊዜ እና ጥልቅ ሐሳብ ነው።
በዚህ ወቅት, የአንድ ሰው አመጋገብ በጣም ይለወጣል, እና በእሱ ላይ ከባድ እገዳዎች ተጥለዋል. በጾም ወቅት ተገቢ ባልሆነ የተደራጀ አመጋገብ ፣የአጠቃላይ ሁኔታ መበላሸት አልፎ ተርፎም የአንዳንድ በሽታዎች መባባስ ይቻላል። በአንጻሩ ጾም የንጽህና ጊዜ ሲሆን ይህም አካላዊ ንጽህናን ይጨምራል። ስለዚህ, ከህክምና እይታ አንጻር, ጾም ሙሉ በሙሉ ምክንያታዊ ክስተት ነው, በአስተሳሰብ መቅረብ ያለብዎትን ማስጠንቀቂያ ብቻ ነው.
ወዲያውኑ ቦታ አስይዝ መንፈሳዊ ስሜትመንፈሳዊ መካሪዎን በማነጋገር ስለ ጾም ማወቅ ይችላሉ። እዚህ ልጥፉን ከሥነ-ምግብ ባለሙያ እይታ ማየት እፈልጋለሁ።
በጾም ወቅት ትክክለኛ አመጋገብ መሰረታዊ መርሆች
- ዋናው ደንብ ሁሉንም የእንስሳት ምግቦች መገለል ነው: ስጋ, አሳ, የዶሮ እርባታ, ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች, እንቁላል. በቅደም ተከተል፣ የአመጋገብ መሠረት የእጽዋት ምርቶች ይሆናሉ- ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች, አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ፍሬዎች, እንጉዳዮች.
- ላለመፍቀድ ይሞክሩ አመጋገብ. ቁርስ አይዝለሉ ፣ ስለ መክሰስ አይርሱ።
- በፕሮቲን የበለፀገ እና ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜትን የሚያበረታታ የእንስሳት ምግብ ከሌለ, በተደጋጋሚ የረሃብ ስሜት ሊፈጠር ይችላል. በዚህ ወቅት, የተጋገሩ ምርቶችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ከመጠን በላይ ለመብላት ትልቅ ፈተና አለ. ይሁን እንጂ በዚህ ጉዳይ ላይ ስለ ማፅዳት ምንም ንግግር የለም. የረሃብ ስሜትን ለማስወገድ በመደበኛነት ይመገቡ እና በእለት ተእለት አመጋገብዎ ውስጥ በተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ የበለፀጉ እና የእፅዋት ፕሮቲን የያዙ ምግቦችን ያካትቱ - ሙሉ እህል እና ጥራጥሬ።
- በጾም ወቅት ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል የአኩሪ አተር ምርቶች.አሁን በጣም ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ - የአኩሪ አተር ወተት, ቶፉ አይብ, ይህ ሁሉ በአመጋገብዎ ውስጥ መካተት አለበት.
- አንዳንድ ጊዜ ልጥፍን ለመጨረስ በትክክል ለመጀመር ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም። ሁሉም ነገር ያለፈ ይመስላል, የተከለከሉት የተከለከሉ ምግቦችን መብላት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ከጾም በኋላ ከመጠን በላይ ከመብላት ላስጠነቅቅዎ እፈልጋለሁ. ከጾም በኋላ ቀስ በቀስ የእንስሳት ምግቦችን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ይጀምሩ.እና ከእጽዋት ምግቦች - አትክልቶች እና የእህል ምርቶች ጋር መቀላቀልዎን ያረጋግጡ.
ለሳምንቱ የ Lenten ምናሌ
ሰኞ
የአመጋገብ ባለሙያ አስተያየት፡-የዐቢይ ጾምን ሜኑ በተለመደው ቁርስ ባልተለመደ ንድፍ መጀመር እፈልጋለሁ። ኦትሜል ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል የአመጋገብ ፋይበር, የአትክልት ፕሮቲኖች, ቢ ቪታሚኖች. ጤናን ለመጠበቅ አንድ አዋቂ ሰው በየቀኑ ቢያንስ 400 ግራም አትክልቶችን መመገብ አለበት (በተለይም የበለጠ)። በሚያሳዝን ሁኔታ, ጥቂት ሰዎች በእንደዚህ አይነት አመጋገብ መኩራራት ይችላሉ. ምናሌዎን በአትክልቶች ለማበልጸግ አንዱ መንገድ ብርሃን ነው። የአትክልት ሰላጣ. እነዚህ ሰላጣዎች በአፈፃፀም እና በካሎሪ ይዘት ውስጥ "ቀላል" ናቸው. ከአትክልት ፕሮቲን በተጨማሪ ምስር ይይዛሉ ፎሊክ አሲድእና ብረት. በአረንጓዴ ባቄላ አዘገጃጀት ውስጥ ቅቤበወይራ ዘይት መተካት አለበት. |
ማክሰኞ
እሮብ
ሐሙስ
የአብነት ምግቦች: ምንድን ናቸው? ጾም በመንፈሳዊ ለማደግ በአካል ተድላ የምትወስንበት ጊዜ ከሆነ ጣፋጭ ለሆኑ የዐብይ ጾም ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማከማቸት አስፈላጊ ነው?
የኦርቶዶክስ ክርስቲያኖች የዐቢይ ጾምን ምግብ ብቻ እንዲያበስሉና እንዲበሉ የሚፈቀድበት የቤተ ክርስቲያን ዓመት ጊዜ አለ። እርግጥ ነው, ጾም አንዳንድ ገደቦችን ያስገድዳል. ነገር ግን የዐቢይ ጾም ምናሌን ለማብዛት መሞከር ቤተክርስቲያን አትከለክልም። ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችጣፋጭ የዐብይ ምግቦች. ብዙ ጾመኞች (ለምሳሌ ሕጻናት) የሚጣፍጥ የዐቢይ ጾም ምናሌ ካልፈጠሩ በስተቀር መጾም አይችሉም። በጾም ውስጥ ዋናው ነገር ጸሎት, ከእግዚአብሔር ጋር መነጋገር እና ወደ እርሱ ለመቅረብ መሞከር መሆኑን መዘንጋት የለበትም. የአብይ ፆም ምግቦች በአብዛኛው በጣም ቀላል እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው;
ብዙ ዓለማዊ ተቋማት፣ ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች በዐቢይ ጾም ወቅት ልዩ የዐብይ ጾም ምግቦች ዝርዝር ያቀርባሉ፣ነገር ግን የአትክልት ቁርጥራጭ፣የተለያዩ አትክልቶች እና የሌንተን ቦርችቶች በቤት ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ። በተጨማሪም, የ Lenten ምግብ, እንደ አንድ ደንብ, አንዱ ነው የአመጋገብ ምግቦች. ለብዙዎች ደግሞ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ከዐቢይ ጾም ውጪ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ። ደግሞም ፣ እነሱ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው እና በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናሉ እና የተለመደው ምናሌዎን ያሻሽላሉ።
አምላክ እራሳችንን እንድንጎዳ እንደማይፈልግ እና በጤና ምክንያት እርስዎ ማየት ካልቻሉ አይርሱ ጥብቅ ፈጣንከዚያም ወደ ሌንተን ምግቦች ከመቀየርዎ በፊት ከሐኪምዎ እና ከተናዛዡ ጋር መማከር የተሻለ ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ የጾም መዝናናት ይፈቀዳል.
የኦርቶዶክስ እና የሰላም ፖርታል በዐቢይ ጾም ወቅት ስለ ምግብ አዘገጃጀትና የምግብ አዘገጃጀት ሰፋ ያለ ዝርዝር አዘጋጅቶላችኋል።
በምክንያታዊ እና በሳይንሳዊ ዘመናችን ፣ በመረጃ ብዛት ፣ አስደንጋጭ አደጋዎች እና እድሎች ፣ ጸጥ ያለ ደስታ እና የአእምሮ ሰላም የሚያመጣ ጥሩ ተአምር እጥረት አለ። እናም ይህ ተአምር ሁል ጊዜ በአቅራቢያችን መሆኑን እንረሳለን, በውስጣችን እንኳን, በንስሐችን እና በህይወታችን ውስጥ የውስጥ ለውጥን በመሻት, ከእግዚአብሔር ፈቃድ ጋር ለማስተባበር በእግዚአብሔር የተሰጠ ነው. ይህ ተአምር ነው - የሰው ለውጥ። እንደ ሥጋ መኖርን የለመደ ሰው ለመንፈሳዊ ነገር ሲታገል፣ጸሎትን ፈጽሞ የማያውቅ፣በቤተ ክርስቲያን ዝማሬ ጣፋጭነት ሲያገኝ፣በጎን መሥራት የሚያስገኘውን ደስታ፣ለኃጢአት የንስሐ መጽናኛን ሲረዳ ተአምር አይደለምን? ዓብይ ጾም ይህን ሁሉ ከሙሉ አወቃቀሩ ጋር እንድናደርግ ያበረታታናል፡ ረጅም መጽሐፍ ቅዱሳዊ ንባቦች፣ የንስሐ ጸሎቶችና ዝማሬዎች፣ የምግብ ደንቦች። በቀናት ውስጥ ቅዱስ ሳምንትበዐብይ ጾም ወቅት በጣም ጥብቅ የሆነው ጾም ይከበራል።
ዓብይ ጾም። እንዴት እንጾማለን?
እግዚአብሔርን ደስ የሚያሰኝ ጾምን እንጾም። እውነተኛ ጾም ከክፋት መራቅ፥ ከአንደበት መራቅ፥ ንዴትን መተው፥ ፍትወትን ማስወገድ፥ መናገር፥ ውሸትና የሐሰት ምስክርነት ነው። በዚህ ድህነት ውስጥ ጾም እውነት እና ምቹ ነው። (ከታላቁ የዐብይ ጾም አገልግሎት)
ሰዎች እንዲህ ይላሉ: " ጥሩ ጅምር በግማሽ ተከናውኗል". ለዚህም ይመስላል ብዙ ክርስቲያኖች በዐቢይ ጾም የመጀመሪያ ሳምንት አጥብቀው የሚጾሙት። ዓብይ ጾም ሥጋን፣ የወተት ተዋጽኦን፣ ዓሳንና እንቁላልን ከአመጋገብ መከልከልን ያመለክታል፣ ነገር ግን የጾምዎ መጠን የጤና ሁኔታዎን ለማስታወስ ሳይረሱ ከአማካሪዎ ጋር መስማማት አለባቸው።
እና የኦርቶዶክስ የቤት እመቤት ሀላፊነት አለባት፡ የዐብይ ጾምን ምግብ እንዴት በበቂ ሁኔታ መለዋወጥ እንደሚቻል ጾመኞቹ ተስፋ እንዳይቆርጡ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሆዳምነትን እንዳያነቃቃ። ስለዚህ, ምግቡ በሚታወቀው መንገድ ከተዘጋጀ እና በተመሳሳይ ጊዜ የሌንትን ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ካልያዘ መጥፎ አይደለም.
Lenten ገንፎ
አዘውትረው ለቤተሰብዎ ገንፎን የሚያበስሉ ከሆነ ታዲያ በጾም ወቅት በወተት ብቻ ሳይሆን በውሃ ማብሰል ይችላሉ ፣ እና በዘይት አይቀምጡ ፣ ግን በሾርባ ወይም በጣፋጭ ያቅርቡ-ጃም ወይም ጄሊ ፣ ቤሪዎች ላይ የተመሠረተ። , በእንፋሎት የተከተፉ እና የተከተፉ የደረቁ ፍራፍሬዎች, ለውዝ, ማር, ኮኮዋ, የአትክልት በቆሎ ክሬም, ወይም ያልታሸገ: አትክልት, እንጉዳይ; በሁለቱም ሁኔታዎች ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ልዩነቶች በጣም አስደሳች ናቸው. ስለ ዋናው ንጥረ ነገር ልዩነት አይርሱ - ጥራጥሬዎች-ሩዝ ፣ ባክሆት ፣ ዕንቁ ገብስ ፣ ኦትሜል ፣ ሴሚሊና ... ሙሉ ፣ የተቀጠቀጠ ፣ ፍሌክስ። ከገንፎው ወጥነት ጋር ይጫወቱ: ወደ ንጹህ ሾርባ ከተጠጋው ስርጭቱ እስከ ፍርፋሪ "እህል እስከ እህል" ድረስ. ተጨማሪ አካላት እንደ ድስ ብቻ ሳይሆን ገንፎ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊጨመሩ ይችላሉ.
በቤተሰብ አመጋገብ ውስጥ ሾርባዎች የተለመዱ ከሆኑ በጣም ጥሩ ነው. አብዛኛዎቹ በጣም ጥሩ የዐብይ ጾም አማራጮች አሏቸው ወይም ከዐቢይ ጾም ጋር በቀላሉ የሚጣጣሙ ናቸው። የቴክኖሎጂ ማድመቂያ ዘንበል ያለ ሾርባ: ክፍሎች ወቅታዊ ምደባ, ስለዚህ ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ ሁሉም በአንድ ጊዜ ዝግጁ ናቸው, በመጀመሪያ ከባድ, ከዚያም የበለጠ ጨረታ, ለምሳሌ, ለቦርች, ባቄላ እና ካሮት ድንች እና ጎመን በፊት አኖሩት ናቸው. አትክልቶችን በደንብ ማቅለል የሾርባውን ጣዕም ያሻሽላል. ዓብይ ጾም የአትክልት ሾርባዎችበመጨረሻ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ሲጨመር ጥሩ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል ። ስለ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች እና የባህር ቅጠሎች አይርሱ. እንዲሁም ዝግጁ-የተሰሩ ድብልቆችን ወይም የሾርባ ኩቦችን መጠቀም ይችላሉ ፣ የእነሱን ጥንቅር መከታተል ብቻ ያስፈልግዎታል-የሌነን ያልሆኑ አካላት ተጨምረዋል ። በተጨማሪም አትክልቶችን በተናጥል ማዘጋጀት ይቻላል ፣ ሁሉንም ወይም የተወሰኑ ክፍሎችን በሾርባ ውስጥ መፍጨት ፣ ከ croutons ወይም ብስኩቶች ጋር ለማገልገል ፣ ወይም በምስራቃዊው ዘይቤ ውስጥ ፣ ያልቦካ ሩዝ (እዚህ በጣም ግልፅ በሆነ ሾርባ ማብሰል ትርጉም ይሰጣል)። ጣዕም, ቅመም ወይም ጨዋማ).
ከPrologue of Prot የተወሰደ ጭብጥ። V. Guryeva:
መንፈሳዊ ጾም
(ስለ ጾም ስለ ስድብና ስለ ኩነኔ ቃል)
አንዳንድ ተራ ክርስቲያኖች ጾም ከመብልና ከመጠጥ መከልከል እንጂ ሌላ ምንም ነገር እንደሌለው ያስባሉ። በዐቢይ ጾም ወቅት ዓሳ አለመብላት ወይም ዘይትና ወይን አለመብላት - ይህ በእነርሱ አስተያየት ስለ ጾም ያለውን ትእዛዝ ያሟጥጣል. ግን እውነት ነው? አይ። እውነት ነው፣ ሰው በአካል መፆም አለበት፣ ነገር ግን መንፈሳዊ ጾም በእርግጠኝነት ከሰውነት መታቀብ ጋር መቀላቀል አለበት። ቅድስት ቤተ ክርስቲያንም የምታስተምረው ይህንኑ ነው። “ስንጾም በአካልም በመንፈሳዊም እንጾማለን” ትላለች።
ይህ ምን ዓይነት መንፈሳዊ ጾም ነው፣ ለምንስ አስፈለገ?
ብፁዓን አባቶች ይህንን ይገልፁታል። “ከጾመህ የሠራኸውን አሳየኝ። የትኞቹ ናቸው? ለማኝ እያየህ ምህረት አድርግ; ከጠላት ጋር ሰላም መፍጠር; በደስታ ውስጥ ያለውን ሰው አትቅና; በውበት እያበራ ሚስትህን አትመልከት። ያለ ግብዝነት ጾም; በዓይኖቻችሁ በልባችሁም በጆሮአችሁም በእጆቻችሁም በብልቶቻችሁም ሁሉ... ለእናንተ ያልሆነውን ከመጠቀም እጆቻችሁን ከልክሉ፥ እግሮቻችሁም ወደ ጨዋታ ከመሄድ ይቆጠቡ። ስድብንና ውሸትን ከመስማት ጆሮአችሁን ጠብቁ ከኵነኔም ራቅ ከንፈራችሁን ደግሞ ይጹሙ” (ምሳ.፣ ኤፕሪል 9)።
ወንድሞች ሆይ ይህ መንፈሳዊ ጾም ነው። ያለሱ ሥጋዊ ጾም ትርጉሙን ስለሚያጣ ያስፈልገናል። “መንፈስ በትዕቢት ሲቀጣጠል ሰውነትን በመታቀብ መቅጫጨት ምን ጥቅም አለው? በቅናት ስንገረዝ በጾም ስለገረጣን ምን ምስጋና እናገኛለን? በቁጣና በጥላቻ መደሰት እንጂ ወይን አለመጠጣት ምን በጎነት አለው? (ክፍል 14፣ ቅጽ 2)። - “የወንድሞችን ሥጋ በስድብ ከመበላት በቀር ሥጋን ወይም አሳን ከመብላት በቀር ሌላ ምንም የለም” ይላል መቅድም (Prol., Apr. 9)። ስለዚህ፣ በአካል ስንጾም፣ በመንፈስም እንጾማለን፣ ማለትም. ውጫዊ ድርጊቶችልጥፉን ከውስጣዊው ጋር እናስተባብራለን. በመታቀብ አካልን በማንጻት አእምሮን ከከንቱ አሳብ ልብንም ከክፉ ምኞት እናጽዳ። አካልን በጾም በመሙላት ምኞቶችንም እንሞታለን፡- ቁጣን፣ ክፉ ምኞትን፣ ትርፍን ለማግኘት መጎምጀትና ሌሎች መሰል ክፋቶች። ሥጋን በሥጋዊ ጾም በማሸብረቅ ነፍስን በምግባር እናስጌጥ፡- ምሕረት፣ የዋህነት፣ ትሕትና፣ ከጠላቶች ጋር መታረቅ፣ ምጽዋት። ይህ እውነተኛ ጾም እግዚአብሔርን ደስ የሚያሰኝ እና ስለዚህ የሚያድነን ይሆናል። ኣሜን። (ፕሮቶታይፕ V. Guryev፣ Prologue፣ April 9)
የ Lenten ምግቦች - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት
የእንጉዳይ ቁርጥራጮች. እንጉዳዮቹን በውሃ ውስጥ ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ. ሩዝ በውሃ ውስጥ በጨው እና በፓሲስ ቀቅለው ፣ ከ እንጉዳይ ጋር ይቀላቅሉ እና nutmeg ይጨምሩ። ጅምላውን መፍጨት ይመከራል (ለምሳሌ ፣ በብሌንደር)። ቅፅ ቁርጥራጮችን, ዱቄት ጋር በዱር ውስጥ ይንጠለጠሏቸው ወይም እያንዳንዱን ድብደባ እና ዘይት ውስጥ ይርቁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባውን በደንብ ያፈስሱ.
ጎመንን በደንብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ, 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ሰሚሊናን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
2-2.5 ሊትር ውሃ, 1/2 ኩባያ buckwheat, 1 ካሮት, 1 ሽንኩርት, 2 tbsp. ዘይት ማንኪያዎች, 3 ጨው / በትንሹ ጨው ኪያር, 2-3 ድንች, ኪያር pickle, ቤይ ቅጠል, በርበሬ, ጨው እና ቅጠላ 1 ብርጭቆ.
2 tbsp. ዱቄት, 1 tsp. መጋገር ዱቄት, 2/3 tbsp. ስኳር, 120 ግራም ማርጋሪን ለመጋገር (ያለ ጾም ቀናት ቅቤን መጠቀም ይችላሉ).
ስኳር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ይሞቁ ፣ ማር ይጨምሩ። ስኳር እና ማር እስኪቀልጡ ድረስ ይቅበዘበዙ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሶዳ ፣ ኮኮዋ ወይም ቡና እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም በዘይት ፣ በውሃ እና በማር ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ምንም እብጠት እንዳይኖር በደንብ ያሽጉ።
የዐብይ ጾም ወቅት ሊጠናቀቅ ነው፣ ፋሲካም እየቀረበ ነው። የምንኖረው ለዚህ ታላቅ በዓል የሚያዘጋጁን ልዩ ቀናትን በጉጉት ነው። እናም ከዚህ መጠበቅ ጀርባ፣ አለመበሳጨት፣ የንስሃ አስተሳሰብን ላለማጣት፣ ሀሳቦቻችሁን ወደ ልባችሁ ማዞር እና አወቃቀሩን በእግዚአብሔር ትእዛዝ መፈተሽ አለመዘንጋት አስፈላጊ ነው።
ዱቄቱን በጨው ያሽጉ ። ስኳር ጨምር. ቀስ በቀስ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን እንደ መራራ ክሬም ተመሳሳይ ተመሳሳይነት ያሽጉ። ሳህኑን በዱቄት በፊልም ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት. ድስቱን ያሞቁ. ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. በ 1 ሊጥ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ.
ሁላችንም በጣም ስለተጠቀምንባቸው ከመቶ አመት በፊት በአገሮቻችን አመጋገብ ውስጥ አልነበሩም ብለን እንኳን አናስብም. አብዛኛዎቹ የኮሪያ ሰላጣዎች ለ Lenten ምግብ በጣም ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ማስታወስ አለብን ፣ በመጀመሪያ ፣ እነዚህ የምግብ ፍላጎትን የሚጨምሩ ፣ ሁል ጊዜ ጥሩ አይደሉም ፣ ምክንያቱም… በጾም ወቅት, የሚበሉትን ምግብ መጠን ለመገደብ መጣር አለብዎት; በሁለተኛ ደረጃ, ይህ ቅመም የተሞላ ምግብ ነው
የሊኩን አረንጓዴ ክፍል በጥሩ ሁኔታ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ማርጋሪን ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲም ጋር ይቅቡት ። የዛፎቹን ነጭ ክፍል ይጨምሩ. ነጭ ወይን አፍስሱ ...
ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር የተለመደ ነው እርሾ ሊጥ, በውሃ ውስጥ (የአትክልት ክሬም ማከል ይችላሉ), ጣፋጭ ቡኒዎችን, ፒኮችን ወይም ፒኖችን በበርካታ አይነት ሙላዎች ይጋግሩ. በአቢይ ጾም ወቅት የዝንጅብል እንጀራ ሊጥ ከባህላዊነቱ ያነሰ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
በዐብይ ጾም ወቅት የሚዘጋጀው ያልቦካ ሊጥ ምን ዓይነት ባህሪያት አሉት? እሱን ለማጠናከር እንቁላል ማስገባት አንችልም። ተግባራችን በዚህ ምክንያት ነው። በከፍተኛ መጠንበዱቄቱ "ባህሪ" ላይ የተመካው በግሉተን ጥንካሬ ላይ ነው. ዱቄቱ ጥሩ ከሆነ እና በጣም ጥብቅ የሆነ ሊጥ ለመሥራት ከሞከሩ (ውሃ: ዱቄት ሬሾ = 1: 3 በድምጽ, እና ጨው አይርሱ - ጨው መጨመር ዱቄቱን ትንሽ ያጠናክራል), በጣም ጥሩ ያገኛሉ. ለዳፕሊንግ የሚሆን ሊጥ.
ብዙ ኦርቶዶክስ ልዩ ትኩረትለሥነ-ምግብ ጉዳዮች ትኩረት ይስጡ ነገር ግን በዐቢይ ጾም የእንስሳት ተዋጽኦዎችን መገደብ በእውነቱ አይደለም ቁልፍ ነጥብ, በጣም አስፈላጊው በአንድ ሰው ነፍስ ውስጥ የሚሆነው ነገር ነው. ነገር ግን ስለ ዓብይ ዓብይ ጾም ዋና ተግባር አለማሰብ ወይም አለመናገር በመሠረቱ ስህተት ነው፣ ምክንያቱም በክልከላዎች መንጻት ይመጣል - የዓብይ ጾም ዋና ተግባር።
እንግዲያው በዐብይ ጾም ወቅት ምን ማብሰል እንዳለብን እና የአብይ ጾም ምናሌ ምን ሊመስል እንደሚችል እንነጋገር?
ከሩቅ እንጀምር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በመከተል ምን ያህል ጊዜ ያበስላሉ?ልምድ ያካበቱ ሼፎች እና በቀላሉ ብዙ ጊዜ የሚያበስሉ፣ እንደ ደንቡ፣ የራሳቸውን “ዚስት” ወደ ማንኛውም ምግብ ያክላሉ ወይም ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያም ያደርጋሉ። ዋና ሀሳብእና ወደ እራስዎ ድንቅ ስራ ያዳብሩት። በእጅ ላይ ያሉ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ, አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በሌሎች ይተካሉ, በብርድ ፓን ውስጥ ምግብ ማብሰል በምድጃ ውስጥ ለምግብነት ይሰጣል, ወዘተ. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አዘገጃጀት የሚፈለገው በግፊት እና በሃሳብ መልክ ብቻ ነው.
ይህንን ጽሑፍ የጻፍኩበት ሁለተኛው ምክንያት የማያቋርጥ ተነሳሽነት ፍለጋ ነው።በሥራ ላይ ያሉ የቤት እመቤቶች ወደ ጭንቅላታቸው ውስጥ የሚገቡትን አስጨናቂ ሀሳቦች ያውቃሉ: ዛሬ ለእራት ምን ማብሰል ይቻላል? ሀሳቦች ወደ ጭንቅላትዎ ውስጥ እንዳይገቡ ፣ ግን ከፍ ይበሉ ፣ የምግብ ፍላጎት እንደ ባንዲራ እያውለበለቡ ፣ ለሳምንቱ ግምታዊ የ Lenten ምናሌን እናቀርባለን - ሀሳቦች ብቻ ፣ ምንም ትክክለኛ መጠን ወይም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በራስዎ ሊጠቀሙበት የሚችሉት ንጹህ መነሳሻ ውሳኔ.
ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በተመለከተ, እዚያም ይገኛሉ.- Magic Food ለእርስዎ የሰበሰበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወደ ገፆች አገናኞች መልክ።
ሰኞ
- Maslenitsa ለድመቷ ብቻ አይደለም - ጾም እንዲሁ ደርሷል።
ቁርስ
Lenten ቡና ፓንኬኮች
የጾም ፓንኬኮች - በጣም እውነተኛ ታሪክከመዓዛ ጋር የቤት ውስጥ ምቾት, የሴት አያቶች እጆች እና ጣፋጭ የልጅነት ትውስታዎች. በጠረጴዛው ላይ የሚያስፈልጉዎት ነገሮች ሁሉ ጾምይህ ጣፋጭ ምግብ ታየ ፣ ወተትን በማንኛውም ሌላ መጠጥ ይለውጡ ( የማዕድን ውሃ, የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም መደበኛ ጠንካራ ሻይ), እና ከእንቁላል ይልቅ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ወይም ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ ይቀመጥ, ከዚያም በጣም ተራውን ቀጭን ፓንኬኮች ይጋግሩ. ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ።
በዚህ ጊዜ ጠንካራ, አዲስ የተጠበሰ ቡና እንደ መሰረት አድርጎ ለመጠቀም ይሞክሩ - ከእሱ ጋር ያሉት ፓንኬኮች በጣም ያልተለመደ ጣዕም ይኖራቸዋል, ቀለሙ ካራሚል-ክሬም ይሆናል. መጠጡ ሞቃት መሆን አለበት - ዱቄቱን ያበቅላል, ዱቄቱ የመለጠጥ እና ጠንካራ ያደርገዋል. ጥሩ መዓዛ ያለው የዓብይ ጾም ደስታ!
ቪናግሬት
ይህ ያልተገባ የተረሳ ምግብ በዐብይ ጾም ወቅት ይጠቅማል። ቪናግሬትዎን በተቻለ መጠን ጣፋጭ ለማድረግ ያልተጣራ መግዛትን አይርሱ የሱፍ አበባ ዘይትእንደ ዘር የሚሸት እና ከተጣራ "ዘመድ" የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ነው.
አማራጭ፡ “ነጭ” ቪናግሬት ያለ beets(ድንች, ባቄላ, sauerkraut, ሽንኩርት, የሱፍ አበባ ዘይት).
ከሰአት በኋላ መክሰስ
ሊን ሙዝ ለስላሳ
የተላጠ ሙዝ ፣ አንዳንድ የቤሪ ፍሬዎች (ራስቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ ወይም ቼሪ ከማቀዝቀዣው) ፣ ከማንኛውም የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ኮምፖት ግማሽ ብርጭቆ ፣ ቀረፋ ቁንጮ ፣ አንድ ደቂቃ በብሌንደር ውስጥ - እና በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ለስላሳ ለስላሳ በመስታወት ውስጥ አለዎት። ! የዐብይ ጾምን አስደሳች ለማድረግ ያለ ክሬም፣ ወተት ወይም እርጎ ወፍራም ለስላሳዎች ብቻ የሚፈልጉት ናቸው።
አማራጭማንጎ ወይም አናናስ ለስላሳ (ሙዝ ፣ ካሮት ፣ ፖም ፣ ብርቱካንማ ፣ ዝንጅብል ፣ ሚንት)።
እራት
ፒላፍ ከባህር ምግብ ጋር
ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ሙሴሎች እና ስኩዊድ ቀለበቶችን ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሩዝ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና እህሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት - ይህ ታላቅ የዐቢይ ጾም እራት ነው።
የታሸጉ ቲማቲሞች
በጣም የበጀት ተስማሚ ምግብ አይደለም, ነገር ግን ለእራስዎ መደበኛ ትንሽ ደስታን ካልሰጡ, ጾም በጣም ከባድ ፈተና ይሆናል. ስለዚህ ፣ ሁለት ቲማቲሞችን ይውሰዱ ፣ “ካፕ” ን ይቁረጡ እና ዋናውን ያስወግዱ ፣ በግማሽ የተቀቀለ ሩዝ ፣ በጥሩ የተከተፈ እና የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ቅጠላ ፣ ስፒናች ፣ ሴሊሪ እና እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት ። በጣም ጣፋጭ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው!
እራት
ስፓጌቲ ከሻምፒዮናዎች ጋር
ትንሽ ሽንኩርት, በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል - ወደ መጥበሻ, እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት. ሻምፒዮናዎች በጭረት - እዚያም እንዲሁ። ሁለት ማንኪያዎች አኩሪ አተር- ወደ እንጉዳይ እና ሽንኩርት. ጨው ፣ በርበሬ ፣ ፓሲስ ፣ ስፓጌቲ የተቀቀለ አል ዴንቴ ይጨምሩ… አስማታዊ! በዚህ ምሽት እራት ግማሽ ብርጭቆ የወይን ጠጅ ይፍቀዱ, እና ከዚያ የተረት ስሜት ሙሉ እና ሁሉን አቀፍ ይሆናል.
እሮብ
- በዐብይ ጾም መካከል እናት ቀላል ነች።
ቁርስ
ላቫሽ ከአትክልቶች ጋር
ሉህ በምሽት ተገዛ ቀጭን ፒታ ዳቦበቦርዱ ላይ ይክፈቱ ፣ ከማንኛውም ዘንበል ያለ ማዮኔዝ (ለምሳሌ ፣ ፖም ወይም ነት) ይቅቡት። አትክልቶችን በአንድ ጠርዝ ላይ ያስቀምጡ - ቲማቲም, የኮሪያ ካሮት, የተጠበሰ ወይም የተከተፈ ሻምፒዮና, ሰላጣ, አረንጓዴ. ያዙሩት እና ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርስ ይበሉ።
አማራጭ፡ከፒታ ዳቦ ይልቅ ቶርቲላዎችን መጠቀም ይችላሉ.
እራት
የእንጉዳይ ሾርባ ክሬም
እንጉዳዮች ለየትኛውም ዲሽ ጥጋብ እና ጥንካሬ የሚሰጡ ናቸው ስለዚህ ቅቤ ወይም ሻምፒዮን በመጨመር የሚዘጋጀው ሾርባ በተለይ በዐብይ ጾም ወቅት ተገቢ ይሆናል፣ የለመዱት የካሎሪ መጠን ሲቀንስ። አትክልቶቹን አታስቀምጡ - ለእነሱ ምስጋና ይግባው የመጀመሪያው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
ከሰአት በኋላ መክሰስ
የሰሊጥ ወተት
ሁለት እጅ የሰሊጥ ዘሮች አፍስሱ ሙቅ ውሃእና ለ 3-5 ሰአታት ለመጠጣት ይውጡ, ከዚያ በኋላ ጅምላውን በብሌንደር በደንብ መፍጨት እና በተልባ እግር ውስጥ ማለፍ. ማር, ቀረፋ ወይም ቫኒላ ይጨምሩ - ጣፋጭ መጠጥ ዝግጁ ነው!
እራት
የታሸገ ደወል በርበሬ
በእርግጠኝነት የቀዘቀዙ ደወል በርበሬ አቅርቦት አለዎት ፣ አይደል? ጥቂት ሩዝ ቀቅለው፣ ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ፓሲሌ እና የሰሊጥ ሥር ጋር ይደባለቁ፣ ጨው ይጨምሩ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና በምድጃ ወይም በእንፋሎት ውስጥ በትንሹ ይቅለሉት። ከእንግዲህ አሰልቺ አይሆንም ፣ እራት ዝግጁ ነው!
ሐሙስ
" የሚሞቱት በጾም ሳይሆን በሆዳምነት ነው።"
ቁርስ
ቶስት ከፍራፍሬ Nutella ጋር
በትንሹ የደረቁ ለውዝ እና የተከተፉ ቴምር በእኩል መጠን ወደ በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ ለጣዕም ትንሽ የ citrus zest ጨምሩ እና ከተፈለገ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት እና ስኳር። ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይነት ፣ ይልቁንም ወፍራም ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከዚያ ማቀላቀያውን ሳያጠፉ ፣ ትንሽ የአትክልት ወተት (ሰሊጥ ፣ ዱባ ፣ ፓፒ ፣ አልሞንድ ወይም ሌላ ማንኛውንም) ይጨምሩ ፣ ለስላሳ መዋቅር እና የሚፈለገውን ወጥነት ያግኙ። ይህ ጥፍጥፍ በደረቁ የተጠበሰ ዳቦ ላይ በጣም ጥሩ ስርጭት ነው። በቡና ስኒ የታጀበ፣ ይህ ቀኑን ሙሉ ኃይል የሚሰጥዎ በጣም የሚያምር ስስ ቁርስ ነው።
እራት
የተለያየ የአትክልት ሾርባ
አንድ ትልቅ ፣ አቅም ያለው ድስት ውሰድ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ (የወይራ ዘይት በጣም ጥሩ ይሆናል!) ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የፓሲሌ ሥር ፣ የተከተፈ ቡልጋሪያ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ወደ አበባዎች ይከፈላሉ ። የአበባ ጎመንእና ብሮኮሊ, ስለታሸጉ ቲማቲሞች አይረሱ, ጥቂት አረንጓዴ አተር ይጨምሩ, ስግብግብ አይሁኑ እና ትንሽ በቆሎ ይጨምሩ. እንጨፍራለን, እንጨፍራለን ... እና ከዚያ - ኦፕ, ትንሽ ነጭ ወይን እና መደበኛ የፈላ ውሃ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው እና በርበሬ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ለመርጨት እርግጠኛ ይሁኑ. ማጠናከር!
ከሰአት በኋላ መክሰስ
ክራንቤሪ ጄሊ
የልጅነት እና የዋህነት ጠረን ያረጀ ጥሩ ጄሊ... ለምን አይሆንም? የሚያስፈልግህ ስኳር, ስታርች እና አንዳንድ ክራንቤሪስ ብቻ ነው.
እራት
ዱባዎች ከድንች ጋር
ያልቦካ ሊጥ የተፈጨ ድንችከተጠበሰ ካሮት፣ ከድስት የተቀመሙ ዱባዎች፣ ወርቃማ የሽንኩርት ኩስ... ተጠንቀቁ፡ ሊፈነዳ ስለሚችል በጣም ጣፋጭ ነው!
አርብ
"ዳቦ እና ጎመን እንዲናደዱ አይፈቅድልዎትም."
እራት
Lenten pickle
ቀላል ሳይንስ - ይውሰዱት, በውስጡ ይቀቅሉት ዕንቁ ገብስ, የተከተፈ ድንች, የተጣራ ካሮት እና በጥሩ የተከተፉ ኮምጣጣዎችን ይጨምሩ. ገንቢ ፣ ሀብታም ፣ ጣፋጭ።
የቻይናውያን አትክልቶች በጣፋጭ እና መራራ ሾርባ ውስጥ
በዎክ መጥበሻ ውስጥ ፣ በደንብ የተከተፈ ካሮት ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዱባ ፣ የሰሊጥ ሥር ፣ ትንሽ አኩሪ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ከዚያ በግማሽ ብርጭቆ ደካማ የስታርችና መፍትሄ ከስኳር እና ከሎሚ ጋር ያፈሱ ። ጭማቂ. ሁለት ተጨማሪ እንቅስቃሴዎች እና በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ ያሉ አስደናቂ አትክልቶች ዝግጁ ናቸው።
እራት
የአትክልት ቁርጥራጮች
የተቀቀለ ብሮኮሊ ፣ ጎመን ፣ ጎመን ፣ ካሮት ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መንገድ መፍጨት ፣ ቅጠላ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስታርችና ይጨምሩ ፣ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ጣፋጭ!
ቅዳሜ
- በጾም ወቅት, ምግብ ቀላል ነው.
ቁርስ
Lenten ድንች ፓንኬኮች
ሁለት የድንች ሀረጎችን በድስት ላይ ፣ ትንሽ ዲዊት ፣ አንድ ማንኪያ ዱቄት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና መጥበሻ ጋር የአትክልት ዘይት- ግሩም እና ጣፋጭ የቅዳሜ ቁርስ ለማግኘት የሚያስፈልግህ ያ ብቻ ነው። እርግጥ ነው, ፈጣን.
ሩዝ ከአትክልቶች ጋር
ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ አረንጓዴ ባቄላ፣ ሴሊሪ እና ያለዎትን ሁሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ይቅሉት ከዚያም አንድ ብርጭቆ ሩዝ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በቀለማት ያሸበረቀ ምሳ መንፈስዎን ያነሳል!
እራት
በምድጃ ውስጥ የአገር-ቅጥ ድንች
ደህና፣ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ የድንች ቁርጥራጭ፣ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት ከተረጨ እና በነጭ ሽንኩርት ከተቀመመ የበለጠ ጣፋጭ ነገር ማን ሊያመጣ ይችላል? ከጓዳው ውስጥ አንድ ማሰሮ pickles መውሰድዎን አይርሱ - ለትልቅ እራት ገብተዋል።
እሁድ
- ጾም በመንፈስ እንጂ በሆድ ውስጥ አይደለም.
ቁርስ
በቤት ውስጥ የተሰሩ የ Lenten ዳቦዎች
ለእርሾ ሊጥ ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እንደ መሠረት ይውሰዱ ፣ ሁል ጊዜ የሚሳካዎት ፣ ዱቄቱን ያዘጋጁ ፣ እስኪነሳ ድረስ ይጠብቁ። ዘንበል ያለ ሊጡን ቀቅለው፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ የፖፒ ዘሮችን እና ለውዝ ፣ ቤሪዎችን እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ ኳሶችን ይፍጠሩ - እና ቤተሰብዎን በሙቅ የቤት ውስጥ የቁርስ ዳቦዎች ያስደስቱ።
የእንቁላል ካቪያር
የተጋገረውን ኤግፕላንት ይላጡ፣ ጥቂት ለውዝ እና ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ፣ በብሌንደር ወደ ለጥፍ መፍጨት - በጠረጴዛዎ ላይ ጥሩ የአትክልት መክሰስ አለዎት።
ከሰአት በኋላ መክሰስ
የሩዝ አይስክሬም
የተለመደው የሩዝ ገንፎ ምን እንደሚሰራ ትገረማለህ። ከስኳር እና ከአፕል ማርሽማሎው ጋር ካዋሃዱት ፣ ትንሽ የሎሚ ሽቶ እና ቫኒላ ይጨምሩ ፣ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ ይፈጩ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ በምላስ ላይ የሚቀልጥ አስደናቂ አይስ ክሬም ያገኛሉ ፣ ይህም ጣፋጭ ጣዕም ይተዋል ። እና አዎ ፣ ሙሉ በሙሉ ዘንበል ያለ ነው!
እራት
Lenten የአትክልት ፒዛ
ክላሲክ ፒዛ ሊጥ ዘንበል ብሎ ይዘጋጃል ፣ ማለትም ወተት ወይም እንቁላል ሳይጨምር። በጣም ጥሩ ፣ ያ ይስማማናል! ሁሉም ነገር እንደ ሁልጊዜው ተመሳሳይ ነው, ከአንድ ነገር በስተቀር: አይብውን እናስወግዳለን, ነገር ግን ብዙ የተለያዩ አትክልቶችን, እንጉዳዮችን, ቅጠላ ቅጠሎችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ. በአንድ ብርጭቆ ደረቅ ወይን ጋግር እና ይደሰቱ።
እኛ ሁላችን ደካሞች እና በአብዛኛው ለመልካም ነገር ስስት ነን ስለዚህ በዐብይ ጾም ወቅት ሁል ጊዜ ትናንሽ መክሰስ በእጃችሁ እንዲኖርዎ ማድረግ ተገቢ ነው።
በጣም ቀላሉ አማራጭ ከሚወዷቸው የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር የምስጢር ማሰሮ ነው የሚያምር መያዣ በለውዝ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ የደረቁ ቼሪዎች ይሞሉ እና ከመረጡት አመጋገብ “ለመላቀቅ” እና ለመብላት በጣም ጠንካራ ፍላጎት ሲኖርዎት ይክፈቱት። ኬክ በቅቤ ክሬም ወይም ሶስት ኪሎ ግራም "ዶክተር" ይግዙ እና እራስዎን እንደዚህ አይነት ሳንድዊች ያዘጋጁ.
Lenten ኩኪዎች ይረዳሉ: ትንሽ ጣፋጭ - እና ሁሉም ነገር ቀላል እና እውነተኛ ይመስላል. በመደብሮች ውስጥ የሚቀርበውን የቸኮሌት ስብጥር በጥንቃቄ ያጠኑ - ከ "ጥቁር ደስታ" ቡና ቤቶች መካከል ብዙውን ጊዜ ያለ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች የተሰሩ ናቸው ። ብዙ የካራሜል ከረሜላዎች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው የአብነት ምናሌ, እና ስለዚህ ሊያበረታታዎት እና ለፈጣን ፈተና እንዳትሸነፍ ሊረዳዎ ይችላል.
የዐብይ ጾም ብርሃንና ጣፋጭ ይሁንልን!
ጾም መንፈሳዊ የንጽሕና ጊዜ ነው። በዚህ ወቅት አንዳንድ ምግቦችን መተው ብዙ ሰዎችን ያስፈራቸዋል. ገንቢ እና ለሙሉ ህይወት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ መሆን አለበት. ምናሌውን እንዴት የተለያዩ ማድረግ ይቻላል? የዚህ ጥያቄ መልስ በጣም ቀላል ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚቀርቡት ድንቅ ጣፋጭ ምግቦች አሉ. የሃይማኖታዊ መርሆችዎን ሳይጥሱ በየቀኑ እራስዎን በአዲስ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ማስተናገድ የሚችሉት በጣም ብዙ ናቸው።
ቀላል የምግብ አሰራር
አንዳንድ ጣፋጭ የዐብይ ጾም ምግቦች ምንድናቸው? በዐቢይ ጾም ወቅት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን መጠቀም ይችላሉ, ዋናው ነገር የእንስሳት ተዋጽኦዎችን አለመያዙ ነው. ከመጀመሪያው እንጀምር ቀላል ምግብ, ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጅ ይችላል. ከአትክልት ጋር ነው። ለእዚህ አንድ ብርጭቆ ገብስ, ሁለት ካሮት, አንድ ሽንኩርት, ሁለት ቲማቲሞች, አንድ 200 ግራም ብሮኮሊ, ማንኛውም አረንጓዴ, የአትክልት ዘይት ማንኪያ, የሱኒ ሆፕስ, የበሶ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ውሃ ያስፈልግዎታል.
በአንድ ምሽት የእንቁ ገብስ ማጠጣት ይሻላል, ስለዚህ በፍጥነት ያበስላል. ከዚያም ማጠብ እና ጨው መጨመር እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ያስፈልግዎታል. እስከዚያ ድረስ ሁሉንም አትክልቶች እናጸዳለን እና በትንሽ ኩብ እንቆርጣለን. ከዚያም የአትክልት ዘይት በመጨመር ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት. በመቀጠል ካሮት, ፔፐር, ብሮኮሊ እና ቲማቲሞችን በእሱ ላይ ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። በመጨረሻው ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን እና የሱኒሊን ሆፕስ ይጨምሩ. ገንፎውን ከእንቁ ገብስ ጋር ያዋህዱት እና ሳህኑ እንዲጠጣ ያድርጉት።
የቲማቲም ንጹህ ሾርባ
የሚያምር ምናሌ ለመፍጠር ለሚፈልጉ ፣ የበለጠ ውስብስብ ፣ ጣፋጭ የ Lenten ምግቦች ያስፈልግዎታል። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርቧል - ማድረግ ያለብዎት ነገር መምረጥ ብቻ ነው! ለምሳሌ, ከባሲል ጋር ቲማቲም የተጣራ ሾርባ. ይህ አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ጥምረት ነው። እሱን ለማዘጋጀት 150 ግራም ጥሩ ጭማቂ ቲማቲሞች ፣ 20 ግራም ካሮት ፣ ሶስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ 10 ግራም ሩዝ ፣ 20 ግራም የሰሊጥ ፣ በርካታ የሾርባ ማንኪያ እና ቅመማ ቅመሞች (ጨው ፣ በርበሬ) ያስፈልግዎታል ። ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ሴሊየሪ እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በትንሹ የወይራ ዘይት ይቅቡት.
የቲማቲሞችን ቆዳ ያስወግዱ እና ድስቱን ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨምሩ. ቀድሞ የታጠበ ሩዝ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ እንጨምራለን ። ምግቡን ወደ ሙሉ ዝግጁነት አምጡ. ከዚያም ለማጥራት ብሌንደር ይጠቀሙ እና በሾርባው ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ባሲልን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር እንደገና ይፍጩ እና ያጣሩ. ጣፋጭ Lenten ንጹህ ሾርባ ዝግጁ ነው። ቀዝቃዛ መብላት ይቻላል.
ዶራዳ ከቲም ጋር
በአንዳንድ የዐብይ ጾም ቀናት የባህር ምግቦችን እና አሳን መብላት ትችላላችሁ። ጣፋጭ ስጋ የሌላቸው ምግቦችን ተጠቀም, የምግብ አዘገጃጀቶቹ እዚህ ቀርበዋል. በቲም የተጋገረ ዶራዶ የምግብ ዝርዝሩን በትክክል ያሟላል እና ይለዋወጣል. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ የዓሳ ሥጋ ፣ አንድ ሎሚ ፣ በርካታ ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ትኩስ ባሲል ፣ 100 ግራም የወይራ ፍሬ እና ቅመማ ቅመም ያስፈልግዎታል ።
የተዘጋጀውን ዓሳ በቅመማ ቅመም ይረጩ። በሬሳው ውስጥ ቲማን እና አንድ አራተኛ ሎሚ ያስቀምጡ. የወይራ ዘይት በላዩ ላይ ይረጩ። ጣፋጭ የ Lenten ምግቦችን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ምንድነው? የምድጃዎች የምግብ አዘገጃጀት በጣም ጥሩ ጊዜ ቆጣቢዎች ናቸው. ዓሣውን እስከ 160 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. በሚያገለግሉበት ጊዜ ዓሳውን በባሲል ቅርንጫፎች ፣ በወይራ እና በሎሚ ጭማቂ ያጌጡ ። የሚያምር የሊነን ምግብ ዝግጁ ነው።
የተመጣጠነ ለስላሳ
በተለይም በጾም ወቅት ሰውነት ለሙሉ እድገት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች በሙሉ መቀበል አስፈላጊ ነው. እና በዚህ ጊዜ ውስጥ የተመጣጠነ መጠጥ አማልክት ይሆናል. ግማሽ ብርጭቆ የኮኮናት ወተት፣ ጥቂት ቁርጥራጭ አናናስ፣ አንድ ሙዝ፣ 50 ሚሊ ሊትል ውሃ እና 150 ግራም ስፒናች ውሰድ። የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ነው. ከውሃ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማቅለጫው ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይፍጩ. የተፈጠረው መጠጥ በጣም ወፍራም ከሆነ በውሃ ይቅቡት። ወዲያውኑ ያቅርቡ እና ጣዕሙን ይደሰቱ.
ሻምፒዮን ሾርባ
አንድ ተጨማሪ ነገር መጀመሪያ ጣፋጭምግቡ የእንጉዳይ ሾርባ ነው. በአንድ ሰዓት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል እና በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል. 300 ግራም እንጉዳዮችን ፣ ሶስት ድንች ፣ አንድ ካሮት ፣ ሶስት መካከለኛ ሽንኩርት ፣ ብዙ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ግማሽ ማንኪያ ደረቅ ኦሮጋኖ ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ፓፕሪክ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የባህር ቅጠል እና ውሃ. ቀይ ሽንኩርት (1 ጭንቅላት) እና ካሮትን በሾላ እና በበርች ቅጠል ወደ 30 ደቂቃዎች ይቁረጡ. ከዚያም ለእነሱ ድንች (በኩብ የተቆረጠ) ይጨምሩ.
ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. የቀረውን ሽንኩርት በጣም በጥሩ ሁኔታ, በግማሽ ቀለበቶች, በኩብስ - እንደወደዱት, እና እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. በተናጠል, ዱቄቱን ይቅሉት እና ከድስት ውስጥ በሾርባ በማቅለጥ ወደ ዋናው ምግብ ያክሉት. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ከቀሪዎቹ ቅመሞች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የምድጃውን አጠቃላይ ይዘት በማቀላቀል መፍጨት፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና አገልግሉ። እነዚህ በጣም ጣፋጭ የ Lenten ምግቦች ናቸው. እዚህ የቀረቡት ፎቶዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ቤተሰቧን ለመንከባከብ ለሚፈልግ የቤት እመቤት ጠቃሚ ይሆናል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የጾምን መስፈርቶች አይጥሱም.
የተጠበሰ ምግቦች
በመታቀብ ጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ ሽርሽር ያድርጉ። እዚያም ጣፋጭ የ Lenten ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቶቹ ቀላል እና ብዙ ችሎታ አያስፈልጋቸውም. ለምሳሌ, የተጠበሰ አትክልቶች. ይህንን ለማድረግ zucchini, eggplant, መውሰድ ያስፈልግዎታል. ጣፋጭ በርበሬ, እንጉዳይ (ሻምፒዮኖች), የወይራ ዘይት, ኮምጣጤ, ሎሚ እና ቅመማ ቅመም. ሁሉንም አትክልቶች በሚፈለገው መጠን እንወስዳለን. ወደ ማንኛውም ቅርጽ እንቆርጣቸዋለን. ከዚያም ቁርጥራጮቹን በዘይት ይቀቡ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ. እስኪያልቅ ድረስ በስጋው ላይ ይቅቡት. በሚያገለግሉበት ጊዜ, በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ ሊረጩ ይችላሉ. በመጀመሪያ ቆዳውን ከጣፋጭ በርበሬ ላይ ማስወገድ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ, ከተጠበሰ በኋላ, በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና በጥብቅ ይዝጉት. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቆዳው በቀላሉ ሊወገድ ይችላል.
የተጠበሰ ፔፐር ሰላጣ
ስለ ሰላጣዎች መርሳት የለብንም, ይህም ምናሌውን በትክክል ያሟላል. በጣም ጣፋጭ የሆኑትን የ Lenten ምግቦችን ወደ እርስዎ ትኩረት እንሰጣለን, የምግብ አዘገጃጀቶቹ ውስብስብ አይደሉም. የተጠበሰ ፔፐር ሰላጣ በጣም ያልተለመደ የምግብ አሰራር ፈጠራ ነው. ለማዘጋጀት, 4 ቀይ ጣፋጭ ፔፐር, ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ፍሬዎች, 5 ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ኬፕስ, በርካታ ትኩስ ፓሲስ, ጨው, በርበሬ እና የወይራ ዘይት ያስፈልግዎታል. ለመጀመር በርበሬውን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት እና ለ 30-45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የመጋገሪያ ሙቀት - 180 ዲግሪ.
ቃሪያዎቹ በእያንዳንዱ ጎን በደንብ ቡናማ መሆን አለባቸው. ከዚያም በከረጢት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና እንዘጋዋለን. አትክልቶቹ ሲቀዘቅዙ ቆዳዎቹን ከነሱ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ቃሪያዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የወይራ ፍሬዎችን መፍጨት እና ካፍሮዎቹን ማድረቅ. ወደ ፔፐር ያክሏቸው, የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጠቀሙ።
ጎመን "ፕሮቨንስ"
ይህ በዐቢይ ጾም ወቅት ብቻ ሳይሆን በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ጣፋጭ, የተጣራ ጎመን ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል. ለማዘጋጀት, 600 ግራም ይውሰዱ ነጭ ጎመን, 50 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ (9 በመቶ), 50 ግራም ካሮት, አንድ ትልቅ የስኳር ማንኪያ, ሶስት አራተኛ ትንሽ የጨው ማንኪያ, 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት እና በርበሬ ለመቅመስ. ማሪንዶን በማዘጋጀት እንጀምራለን. ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ማራናዳውን ወደ ድስት አምጡ. ጎመንን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች (ትንሽ አይደለም), እና ካሮትን ወደ ክበቦች ወይም ክበቦች እንቆርጣለን. አትክልቶቹን ይቀላቅሉ እና በ marinade ይሞሉ ፣ በመጀመሪያ የአትክልት ዘይት እንጨምራለን ። ጎመንን በፕሬስ ስር እናስቀምጠዋለን, እና ማራኔዳው ሲቀዘቅዝ ወደ ማቀዝቀዣው እንወስዳለን. ከአንድ ቀን በኋላ መብላት ይችላሉ. ለአዲሱ ዓመት እነዚህን ጣፋጭ የ Lenten ምግቦች በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ፈላፍል
ይህ የእስራኤል ምግብ ለስጋ ቦልሶች ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ለማዘጋጀት 250 ግራም የደረቀ ሽምብራ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ አንድ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ሊትር ውሃ፣ አንድ ጥቅል የፓሲሌ እና የሲሊንትሮ፣ የኩም ማንኪያ፣ ግማሽ ትንሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል። ከአንድ ቀን በፊት ሽንብራውን እናጥባለን እና እንሞላቸዋለን ቀዝቃዛ ውሃ. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይቅፈሉት.
የተፈጠረውን ስጋ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ያሽጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚህ በኋላ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ወፍራም ሊጥ ማግኘት አለብዎት. ከእሱ ኳሶችን እንፈጥራለን. ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በየጊዜው በውሃ ያርቁ። ከዚያ ኳሶቹን በጥልቀት ይቅፈሉት እና የቀረውን ስብ ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት። በማንኛውም መንገድ የተዘጋጁ አትክልቶች ለዚህ ምግብ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናሉ. የቤት እመቤቶች እራሳችሁን በትንሽ የምርት ስብስብ ብቻ አይገድቡ ፣ ፈጠራን ይፍጠሩ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ ። ለእያንዳንዱ ቀን የምግብ አዘገጃጀቶች ለበዓሉ ጠረጴዛም ተስማሚ ናቸው.
የባቄላ ሾርባ
ለ Lenten ምናሌ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ነገር ከሌለ እንዴት ማድረግ ይችላሉ? ለማዘጋጀት 4 ብርጭቆዎች ውሃ, ሁለት መካከለኛ ቲማቲሞች, ሁለት የሾርባ ቅጠሎች, አንድ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ ቅጠሎች እና, አንድ ብርጭቆ ባቄላ ያስፈልግዎታል. ጥራጥሬዎችን ማጠብ እና በአንድ ጀምበር ማጠብ የተሻለ ነው. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና ባቄላዎቹን በቆርቆሮ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. በኃይል እንዲፈላ ሳትፈቅድ ያብስሉት።
ከዚያም ባቄላውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ የተጣራ እና የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው እናቀርባለን. በአመጋገብዎ ውስጥ ከግምት ውስጥ የምናስገባባቸውን ጣፋጭ ምግቦች ይጠቀሙ። የዐብይ ጾም አዘገጃጀቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን እና አልሚ ምግቦችን መያዝ ብቻ ሳይሆን በመልክም የምግብ ፍላጎት ሊኖራቸው ይገባል። ጣፋጮቹን እንደፈለጉ ያጌጡ ።
የማር ኩኪዎች
በዐብይ ጾም ሁል ጊዜ ማር መብላት ላይሆን ይችላል ነገር ግን በተፈቀደላቸው ቀናት ጣፋጭ የማር ኩኪዎችን አዘጋጅ። እና ለዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ ያስፈልግዎታል: 250 ግራም ማር (ፈሳሽ) እና 250 ግራም ዱቄት (ጥራጥሬ መፍጨት መጠቀም የተሻለ ነው). ማር ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩበት. ይህ በዝግታ መከናወን አለበት, ጅምላውን በደንብ በማቀላቀል ተመሳሳይነት ያለው ይሆናል. ዱቄቱን ቀቅለው ከ2-3 ሴንቲሜትር ውፍረት ያለው ንብርብር ያድርጉት። በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 15 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ንብርብሩን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ለስላሳ እንዲሆኑ በከረጢት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. እነዚህ ኩኪዎች ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ. ጣፋጭ የዐቢይ ጾም ምግቦችን ምረጡ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ ብዙውን ጊዜ ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው፣ እና ቤተሰብዎን ያስደስቱ።
Zrazy ከ እንጉዳዮች ጋር
ጾም የተለመዱ ምግቦችን በአዲስ መንገድ ለማቅረብ እድል ነው. ምናልባት በተለመደው ቀናት ውስጥ የእርስዎ ተወዳጅ የምግብ አሰራር ፈጠራዎች ይሆናሉ. ከ እንጉዳይ ጋር ዝራዚን ለማዘጋጀት 100 ግራም ድንች, 70 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች (ማንኛውም), 20 ግራም ዱቄት, ሽንኩርት, ጨው እና የአትክልት ዘይት መውሰድ ያስፈልግዎታል. ድንቹ በቆዳው ውስጥ መቀቀል, ማቀዝቀዝ, ልጣጭ እና መፍጨት አለበት. እንጉዳዮቹን በጣም በጥሩ ሁኔታ ቆርጠን ከሽንኩርት ጋር እንቀባቸዋለን ፣ በተመሳሳይ መንገድ የተከተፈ ፣ የአትክልት ዘይት በተጨመረበት መጥበሻ ውስጥ ። ድንቹን ከዱቄት ጋር ቀላቅሉባት እና ለመብላት ጨው. አሁን ከንጹህ ጠፍጣፋ ኬክ እንሰራለን, እና በመሃል ላይ እናስቀምጠዋለን እንጉዳይ መሙላት. ጠርዞቹን እንቆርጣለን እና zrazy እናደርጋለን። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅሏቸው ።
ይህ ጽሑፍ ከፎቶዎች ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑትን የተንቆጠቆጡ ምግቦችን ብቻ ይዟል. ጠቃሚ ሆነው እንደሚያገኟቸው ተስፋ እናደርጋለን!
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ Buckwheat ከእንጉዳይ ጋር
በዐብይ ጾም ወቅት፣ እንደማንኛውም ጊዜ፣ መልቲ ማብሰያ የኩሽና ረዳት ሊሆን ይችላል። Buckwheat ከ እንጉዳይ ጋር ለእያንዳንዱ ቀን ድንቅ ምግብ ነው. እሱን ለማዘጋጀት አንድ ካሮት ፣ 150 ግራም ጎመን ፣ 200 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች ፣ አንድ ብርጭቆ ቡክሆት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ያስፈልግዎታል ። ጎመንውን ቀቅለው ካሮትን በግሬደር ይቅፈሉት ። ቡክሆትን እናጥባለን እና እንጉዳዮቹን እንቆርጣለን ፣ ግን በጣም ጥሩ አይደለም። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ይጨምሩ። ወዲያውኑ የአትክልት ዘይት ማከል ይችላሉ. የ buckwheat ማብሰያ ሁነታን ለ 40 ደቂቃዎች አዘጋጅተናል እና የመጨረሻውን ምልክት እንጠብቃለን. በፍጥነት እና በቀላሉ ጣፋጭ የ Lenten ምግቦችን እናዘጋጃለን. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ። ዋናው ነገር እነሱን ይወዳሉ እና በዕለት ተዕለት አመጋገብዎ ውስጥ ትክክለኛውን ቦታ ይይዛሉ።