የእንጉዳይ መረቅ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የምግብ አሰራር። የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

እነዚህ ሁለቱም ንጥረ ነገሮች ወደ ቀይነት ከተቀየሩ በኋላ በፔፐር, በጨው እና በሌሎች ቅመማ ቅመሞች መጨመር አለባቸው. በመቀጠል ትንሽ የበሰለ ስብን መጨመር እና ሁሉንም መራራ ክሬም መጨመር ያስፈልግዎታል. ንጥረ ነገሮቹን ካፈሰሱ በኋላ በጣም ወፍራም እና ጣዕም ያለው ሾርባ ማግኘት አለብዎት።

ወደ ጠረጴዛው እንዴት እንደሚቀርብ

ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያለው የእንጉዳይ ሾርባ ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ ከምድጃው ውስጥ መወገድ እና ለ ¼ ሰአት ጥብቅ በሆነ ክዳን ስር መቀመጥ አለበት. በመቀጠል, አንዳንድ የጎን ምግቦችን በሳህን ላይ ማስቀመጥ እና በጎላሽን በልግስና ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የተዘጋጀውን ምሳ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት መርጨት ይችላሉ. መልካም ምግብ!

የእንጉዳይ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከላይ እንደተጠቀሰው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለመፍጠር ብዙ አማራጮች አሉ. ከላይ ከሻምፒዮናዎች ጋር ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ነግረንዎታል ። አሁን ለእንደዚህ ዓይነቱ ጎላሽ አዲስ የኦይስተር እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ልነግርዎ እፈልጋለሁ ።

ስለዚህ, እኛ ያስፈልገናል:

• ትልቅ ትኩስ የኦይስተር እንጉዳዮች - 500 ግራም;
• በሱቅ የተገዛ ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም - በግምት 200 ሚሊ ሊትር;
• የተቀላቀለ ቅቤ - በግምት 35 ግራም;
• ነጭ ዱቄት - ወደ 7 ግራም;
• ዲኦዶራይዝድ የአትክልት ዘይት - ወደ 40 ሚሊ ሊትር;

ምርቶች ዝግጅት

በእርግጥ ሁሉም ሰው ትኩስ የኦይስተር እንጉዳዮች ሥጋዊ እና ለስላሳ ሽፋን ያላቸው ፣ ግን በጣም ጠንካራ እግሮች እንዳላቸው ሁሉም ያውቃል። በዚህ ረገድ, አንዳቸው ከሌላው ተለይተው መከናወን አለባቸው. ለመጀመር ሁሉም እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ እና ከዚያም ከማያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች ማጽዳት ያስፈልጋቸዋል. በመቀጠል ባርኔጣዎችን እና እግሮቹን በተለያዩ ሳህኖች ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, የመጀመሪያው ንጥረ ነገር በቆርቆሮዎች መቆረጥ አለበት, ሁለተኛው ደግሞ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና በከፍተኛ ፍጥነት መፍጨት አለበት. እንደ ሽንኩርት, በተመሳሳይ መንገድ ሊቆረጥ ይችላል.

የሙቀት ሕክምና

የኦይስተር እንጉዳይ ሾርባው ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ እንዲሆን ለማድረግ ዋናው ንጥረ ነገር በደንብ የተጠበሰ መሆን አለበት። ይህንን ለማድረግ, የተቀዳውን ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ እና ከዚያም እንጉዳይ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሙቀት መጠገን አለባቸው.

የማጥፋት ሂደት

የተፈጨው እንጉዳይ ከተጠበሰ በኋላ በጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች መጨመር ያስፈልገዋል. በተጨማሪም በኦይስተር እንጉዳይ እና ሽንኩርት ላይ ከባድ ክሬም መጨመር ያስፈልግዎታል. የወተት ተዋጽኦው ከተጨመረው ሾርባው በጣም ፈሳሽ ሆኗል ብለው ካሰቡ በእሱ ላይ ትንሽ ነጭ ዱቄት ለመጨመር ይመከራል. ይሁን እንጂ ይህ ሂደት በትንሽ የሻይ ማጣሪያ በመጠቀም መከናወን አለበት. አለበለዚያ ብዙ ቁጥር ያላቸው ደስ የማይሉ እብጠቶች በሳባው ውስጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ.

ዱቄቱን ከጨመረ በኋላ የእንጉዳይ ጉጉላ ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ተሸፍነው መቀመጥ አለባቸው. ለተጠቀሰው ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባው, ስኳኑ በደንብ ይለበቃል, የበለጠ ጣፋጭ እና አርኪ ያደርገዋል.

በጠረጴዛው ላይ በትክክል ያቅርቡ

ክሬሙን ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር ካዘጋጀ በኋላ ከአንዳንድ የጎን ምግቦች ጋር በአንድ ሳህን ላይ መቀመጥ አለበት። የተፈጨ ድንች፣ ፓስታ፣ የባክሆት ገንፎ ወይም የተቀቀለ ረጅም እህል ሩዝ እንደ ሁለተኛው ጥሩ ሆኖ ያገለግላል።

ከ እንጉዳይ ጋር የቲማቲም ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት

አሁን የእንጉዳይ ሾርባን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያውቃሉ. በዚህ goulash ውስጥ ሻምፒዮናዎች ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። ከሁሉም በላይ, ለእነሱ ምስጋና ይግባውና ሾርባው ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል. ሆኖም ግን, ይህ ምግብ በኮምጣጣ ክሬም ብቻ ሳይሆን እንደ ቲማቲም ፓኬት ባለው አካል ሊሠራ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. በመገኘቱ ምክንያት ሹል ይሆናል እና ደስ የሚል ቀይ ቀለም ያገኛል።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እራስዎ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ, አሁን ስለእሱ እንነግርዎታለን.

ስለዚህ, እኛ ያስፈልገናል:

• መካከለኛ መጠን ያላቸው ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 600 ግራም;
• በሱቅ የተገዛ ከፍተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም - በግምት 250 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
• ትልቅ ጭማቂ ካሮት - 1 pc.;
• ዲኦዶራይዝድ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር ያህል;
• የቲማቲም ፓኬት - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የተፈጨ አልስፒስ - ለመቅመስ ይጠቀሙ;
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች - በእርስዎ ምርጫ.

ንጥረ ነገሮቹን በማቀነባበር ላይ

ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ እነሱን ማቀናበር መጀመር አለብዎት. ይህንን ለማድረግ, ትኩስ ሻምፒዮናዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም ሁሉም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከነሱ ተቆርጠዋል. በመቀጠልም የተዘጋጁት እንጉዳዮች በእግሮቹ ላይ በጣም ወፍራም ባልሆኑ ሳህኖች ውስጥ መቆረጥ አለባቸው.

እንደ ጭማቂ ካሮት እና ጣፋጭ ሽንኩርት, ተቆርጦ መቆረጥ አለበት. የመጀመሪያው አትክልት በግማሽ ክበቦች የተቆረጠ ሲሆን ሁለተኛው አትክልት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል.

በምድጃ ላይ ምግብ ማብሰል

ከሙቀት ሕክምና በፊት, በጣም ብዙ ሻምፒዮኖች እንዳሉ ያስቡ ይሆናል. ግን ያ እውነት አይደለም። ከሁሉም በላይ, በማብሰያው ሂደት ውስጥ መጠኑ ይቀንሳል.

ስለዚህ, እንጉዳይ ጎላሽን ለማዘጋጀት, ጥልቅ ድስት ወስደህ ዘይት ውስጥ ዘይት አፍስሰው እና ሁሉንም ሻምፒዮኖች አስቀምጡ. ሁሉም ጭማቂው ከነሱ ውስጥ ከወጣ በኋላ ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ መጠን መቀየር እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ እዚያው ቦታ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ, ከዚያም ሁሉንም እቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.

የመጨረሻ ደረጃ

ምግቡን በአትክልት ዘይት ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት እና ከዚያም ትኩስ መራራ ክሬም እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. በዚህ ጥንቅር ውስጥ የእንጉዳይ ሾርባው ወደ ድስት ማምጣት እና ለ 10 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት. በየጊዜው በማንኪያ ለማነሳሳት ይመከራል.

በእራት ጠረጴዛ ላይ ማገልገል

የቲማቲም-ክሬም ሾርባን ከሻምፒዮኖች ጋር ካደረጉ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው መቅረብ አለበት. ይህንን ለማድረግ ማንኛውንም የጎን ምግብ (ለምሳሌ የተቀቀለ ስፓጌቲ ወይም ሌላ ፓስታ) ጥልቅ ባልሆነ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በጎላሽን ከላይ ያፈሱ። እንዲሁም የተዘጋጀውን ምሳ በአዲስ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ዲዊች እና ፓሲስ ላይ በመርጨት ይችላሉ.

እናጠቃልለው

ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር, በቤት ውስጥ የእንጉዳይ ሾርባን ለማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ይሆንልዎታል. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በእራት ጠረጴዛ ላይ ከአንዳንድ የጎን ምግቦች ጋር ለማገልገል ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. ለምሳሌ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የቤት ውስጥ ፒዛን ለመሥራት ዝግጁ የሆነ ኩስን ከሻምፒዮን ጋር ይጠቀማሉ። በቀላሉ በዱቄቱ ላይ ተዘርግቶ በተጠበሰ አይብ ተሞልቷል። እመኑኝ፣ እያንዳንዱ የቤተሰብዎ አባላት በእንደዚህ ዓይነት የተጋገሩ ዕቃዎች ይደሰታሉ።

እንጉዳይ ካለዎት - የዱር እንጉዳዮች (የማር እንጉዳይ ፣ ቻንቴሬልስ ፣ ነጭ እንጉዳይ ፣ ቦሌተስ እንጉዳይ ፣ truffles) ወይም የተመረተ እንጉዳይ (ኦይስተር እንጉዳይ ፣ ሻምፒዮናስ)። እና በማንኛውም መልኩ (ትኩስ, የደረቀ, አይስ ክሬም), ከዚያም ጣፋጭ, መዓዛ ያዘጋጁ! ይህ ሁለንተናዊ ምግብ በጣም ተወዳጅ እና, ከሁሉም በላይ, ለመዘጋጀት ቀላል ነው. እንደ የተለየ ምግብ, ወይም እንደ ዋናው ምግብ ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. መራራ ክሬም እና የእንጉዳይ ሾርባ ከተጠበሰ ሥጋ ወይም የተቀቀለ ዓሳ ጋር ይጣመራል። በተቀቀሉት እና በተጋገሩ አትክልቶች, ፓስታ, ሩዝ, ባክሆት, ወዘተ ተስማሚ ነው.

ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, እና ሁሉም ሰው በጣም ተስማሚውን አማራጭ ለራሱ መምረጥ ይችላል. ዘንበል ያለ ወይም የሰባ፣ ፈሳሽ ወይም ወፍራም፣ ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ፣ ቅመም ወይም ትኩስ...

በብርድ ፓን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ.

ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቅለሉት, አልፎ አልፎ ያነሳሷቸው.

የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ከዚያም በድስት ውስጥ መራራ ክሬም አፍስሱ።

ከነጭ ወይን ጋር ይከተሉ.

ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቀሉ እና ዱቄት ይጨምሩ.

የተጠናቀቀው መራራ ክሬም እና የእንጉዳይ ሾርባ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሊቀርብ ወይም ሊቀዘቅዝ ይችላል.

በተዘጋ ክዳን ውስጥ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

መልካም ምግብ!

የቪዲዮ አዘገጃጀት

በጣም ቀላል በሆነ የምግብ አሰራር መሰረት ሳይጋገሩ ከክራከር ላይ መክሰስ ኬክ በማዘጋጀት እንግዶችዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለበዓል ማስደሰት ይችላሉ።

እንጉዳይ እና መራራ ክሬም በሰማይ የተሰራ የምግብ ግጥሚያ ነው። በጣዕም እና በመዓዛ የበለፀገ ፣ እንጉዳዮች ከጣፋጭ ፣ ቅባት እና ክሬም ጋር ፍጹም ይነፃፀራሉ ። አስደናቂ ጣዕም ያለው ጥምረት - ጥሩ ኩባንያ ለማንኛውም የጎን ምግብ ወይም የስጋ እና የዶሮ እርባታ ዋና ምግብ።

የእንጉዳይ መረቅ ከኮምጣጤ ክሬም እና ሻምፕ

ግብዓቶች፡-

• ቅቤ - 35 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs .;
• ሻምፒዮናዎች - 240 ግ;
• ደረቅ ነጭ ወይን - 120 ሚሊሰ;
• ክሬም - 150 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት - 90 ግራም;
• ወፍራም መራራ ክሬም - 150 ሚሊ ሊትር.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይጀምሩ-የእንጉዳይ ባርኔጣዎችን ያፅዱ እና ማንኛውንም ቆሻሻ ከግንዱ ላይ በደረቁ ጨርቅ ያራግፉ. እንደ መጠኑ, ሻምፒዮናዎች በ4-8 ክፍሎች ሊቆረጡ ይችላሉ. ሽንኩሩን አጽዱ እና በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

ቅቤን በድስት ውስጥ ከቀለጡ በኋላ በመጀመሪያ የተከተፈውን ሽንኩርት በውስጡ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ሌላ ግማሽ ደቂቃ ይጠብቁ ። ነጭ ሽንኩርቱ መዓዛውን ሲለቅ, እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪተን ድረስ ይጠብቁ. የኛን ሾጣጣ መሰረት ያርቁ እና ወይን ይጨምሩ. 2/3 የወይን ጠጅ ሲተን ክሬም እና መራራ ክሬም ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ሾርባው እስኪበስል ድረስ ለሁለት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

እንጉዳዮች እና መራራ ክሬም ጋር መረቅ

ግብዓቶች፡-

• ቅቤ - 35 ግራም;
• ሮዝሜሪ sprig;
• ሻምፒዮናዎች - 250 ግራም;
• መራራ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• የተጣራ ቼዳር - 80 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs .;
• ዎልነስ - 50 ግራም;
• parsley.

አዘገጃጀት

ቅቤውን ከቀለጡ በኋላ የተቀጠቀጠውን (ነገር ግን ያልተፈጨ!) ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ቅጠሎችን ይቅሉት።

ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት በማጣራት ወደ ንጹህ መጥበሻ እንመለሳለን, እንጉዳዮቹን ለማቅለጥ እንጠቀማለን. እንጉዳዮቹ እርጥበትን እንደለቀቁ, ወቅቱን ጠብቀው, መራራ ክሬም እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. አይብ ሙሉ በሙሉ ሲቀልጥ እና ስኳኑ ሲወፍር, ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, ከዎልትስ እና የፓሲስ ቅጠሎች ጋር ይደባለቁ, ከዚያም ያቅርቡ.

የእንጉዳይ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር - የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ - 280 ግራም;
• ቅቤ - 35 ግራም;
• ሻሎት - 50 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 2 pcs .;
• ከባድ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• መራራ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
• አንድ የደረቀ ቲማቲክ;
• የተጠበሰ parmesan - 60 ግራም;
• parsley ቅጠሎች.

አዘገጃጀት

ለ 2-3 ደቂቃዎች በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ የተከተፈ ሾጣጣዎችን ከነጭ ሽንኩርት እና ከቲም ጋር ይቅቡት. የተላጠ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ከቆረጡ በኋላ (የደረቁን መጠቀም ይችላሉ ፣ መጀመሪያ ያጥቧቸው) ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በባህር ጨው ይቅቡት ። ከ5-6 ደቂቃዎች በኋላ, ክሬም እና መራራ ክሬም ቅልቅል ወደ እንጉዳዮቹ ላይ አፍስሱ, ከዚያም መካከለኛ ሙቀት ላይ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. በመጨረሻ ፣ የተከተፈ አይብ ወደ መራራ ክሬም ሾርባው ላይ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ። ከማገልገልዎ በፊት ድስቱን ከፓሲስ ቅጠሎች ጋር ይጣሉት.

ቀላል የእንጉዳይ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

ለምግብ ማብላያ - መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ከማንኛውም እንጉዳይ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ለማዘጋጀት እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በጣም በተመጣጣኝ ዋጋ ላይ ተቀመጥን - ሻምፒዮናዎች።

ግብዓቶች፡-

• የወይራ ዘይት - 15 ሚሊሰ;
• ትኩስ የቲም ቡቃያ;
• ሻምፒዮናዎች - 200 ግራም;
• መራራ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
• የአትክልት ሾርባ - 50 ሚሊሰ;
• ዱቄት - 5 ግራም;
• አረንጓዴ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ዘይቱን ይሞቁ እና ሙሉውን የቲም ስፕሪንግ ወደ ውስጥ ያስገቡ. ቲም መዓዛውን በሚለቅቅበት ጊዜ ቡቃያው ሊወገድ እና እንጉዳዮቹን ለማብሰል ዘይት መጠቀም ይቻላል. የዱር እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ, ከመብሰሉ በፊት እነሱን ማራገፍ ይሻላል, ነገር ግን በመደበኛ መደብር የተገዙ ሻምፒዮናዎች ወዲያውኑ መቀቀል ይችላሉ. እንጉዳዮቹ ጭማቂውን ሲለቁ, አዲስ የተፈጨ ፔፐር እና የባህር ጨው ይቅቡት, እርጥበቱ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ እና እንጉዳዮቹን በዱቄት ይረጩ. በተጠናቀቀው መረቅ ውስጥ የባህሪው የስጋ ጣዕም እንዳይታይ ለ 30 ሰከንድ ዱቄቱን ይቅሉት እና ከዚያ የምድጃውን ይዘት በሾርባ ያፈሱ እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። እስኪበስል ድረስ ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው.

የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞች ጥሩ ናቸው ምክንያቱም ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ. ለእንደዚህ አይነት ልብሶች አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎችን ይይዛሉ. « ማስታወሻ » - ክሬም ወይም መራራ ክሬም. ልዩ የሆነውን የእንጉዳይ ጣዕሙን ለማጉላት ሌላ ምርት ስለሌለው ይህ ጥምረት በምግብ ማብሰል ውስጥ እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለብዙዎች በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ ነው የእንጉዳይ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር። በተለይም ከጫካ ቆንጆዎች በደማቅ, የበለጸገ መዓዛ ሲዘጋጅ ጥሩ ነው. ይህን ሾርባ በማንኛውም ምግብ ማገልገል ይችላሉ - ሁልጊዜ አሸናፊ ይመስላል.

ይህ የምግብ አዘገጃጀት አላስፈላጊ ጊዜ እና የገንዘብ ወጪዎች ሳይኖር በቤት ውስጥ በአኩሪ ክሬም ውስጥ እንጉዳይ ለማብሰል በጣም ዝነኛ መንገድን ያቀርባል. ይህ የእንጉዳይ ሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር አንድ ተራ የዕለት ተዕለት ምሳ እንኳን ያጌጣል ፣ ይህም በቤተሰቡ ውስጥ ላለ ሁሉም ሰው ትንሽ የበዓል ቀን ይሰጣል ።

ያስፈልግዎታል:

• እንጉዳዮች (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ) - 450 ግ
• ክሬም (ስብ) - 300 ሚሊ
• ሽንኩርት - 1 መካከለኛ ሽንኩርት
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥቅል
• ትኩስ ዱላ - 1 ትንሽ ጥቅል
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ጨው - ለመቅመስ

የመመገቢያዎች ብዛት - 4

የማብሰያ ጊዜ - 60 ደቂቃዎች

አዘገጃጀት

በተፈጥሮ ፣ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በጣም ጥሩው የእንጉዳይ መረቅ የተሰራው ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ነው። ከሱፐርማርኬት የሚጣፍጥ፣ ለስላሳ የአዝራር እንጉዳዮች ወይም በእጅ የተመረጡ የዱር እንጉዳዮች አእምሮን የሚነፍስ መዓዛ የሚያወጡ፣ ትኩስ ምርቶች የበለጠ ውጤታማ ውጤቶችን ይሰጣሉ። ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ጊዜው ያለፈበት ከሆነ እና በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ የሻምፒዮኖች ትኩስነት በጣም ጥርጣሬ ውስጥ ከሆነ, የምግብ አዘገጃጀቱ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል. የበለጠ ደማቅ መዓዛ ለማግኘት ከእንጉዳይ ዱቄት ውስጥ አንድ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ-የተቀጠቀጠ የደረቁ እንጉዳዮች ወደ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ተጨምረዋል ፣ ይህም ሙቀት በሚታከምበት ጊዜ የእንጉዳይ መዓዛ እጥረትን ይሸፍናል ።

1. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት እንጉዳዮቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ትኩስ - የጸዳ, የታጠበ, ለምግብነት የተገመገመ. የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጡ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ አለባቸው። ይህ ካልተደረገ, መረጩ መጨረሻው የውሃ ጣዕም ይሆናል.
2. የተዘጋጁ እንጉዳዮች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ከዚህ ምርት ጋር እንደሌሎች ብዙ ቅመሞች, ይህ የምግብ አሰራር ያልተስተካከለ ሸካራነት ያስፈልገዋል.
3. ሽንኩርት በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣል. ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብሱ. ቀይ ሽንኩርቱ ሲዘጋጅ, የተከተፉ እንጉዳዮች ይጨመሩበት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጠበሳሉ. በዚህ ጊዜ, ከመጠን በላይ እርጥበት ከነሱ መነቀል አለበት, እና የእንጉዳይዎቹ መጠን አንድ ሦስተኛ ያህል ይቀንሳል.

መራራ ክሬም ጨምር

በእንጉዳይ መረቅ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም ክላሲክ የምግብ አሰራር ነው። አዲስ የተመረጡ እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው እና የተለመደው መንገድ እንኳን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መቀቀል ነው። ልብሱን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ, በዚህ ንጥረ ነገር ላይ ለመቆጠብ አይመከርም. የእንጉዳይ ሾርባን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለማዘጋጀት በጣም ጥሩው አማራጭ አርቲፊሻል ተጨማሪዎችን ያልያዘ እና መራራ ጣዕም የሌለው የእርሻ ምርት ነው። እንዲህ ባለው መራራ ክሬም, የወቅቱ ጣዕም በጣም የበለፀገ ይሆናል, እና እሱ ራሱ ገንቢ እና አርኪ ይሆናል.

1. የተጠበሰ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ድብልቅ በመጀመሪያ ጨው እና ጥቁር ፔይን መጨመር አለባቸው. ከዚያም አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም ይጨመርበታል, ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት በክዳኑ ተዘግቷል.
2. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ, እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ዲዊትን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ. የአረንጓዴው ክፍልፋዮች በእሱ ውስጥ እንዲከፋፈሉ አለባበሱ እንደገና ይደባለቃል። የምግብ አዘገጃጀቱ ሾርባውን ለሌላ አምስት ደቂቃዎች እንዲተው ያስፈልጋል ።

ኢኒንግስ

ቅዝቃዛው ትኩስ ወይም ሙቅ ይቀርባል, ምክንያቱም ቀዝቃዛ ወቅቶች ጥሩ መዓዛ የለውም. ኮምጣጣው ክሬም በጣም በፍጥነት ሊጣፍጥ ስለሚችል ልብሱን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት የለብዎትም. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለ 1-2 ምግቦች በቂ የሆነውን የሾርባውን መጠን አስቀድመው ማስላት ይሻላል.

1. የኮመጠጠ ክሬም እና የእንጉዳይ መረቅ ጣዕም ከማንኛውም ፓስታ ጋር ፍጹም ይሄዳል, ክላሲክ የጣሊያን ፓስታ ወይም ስፓጌቲ ተራ ኮኖች. በነገራችን ላይ ብዙ ባህላዊ የጣሊያን ፓስታ ምግቦች በእንጉዳይ ልብሶች ይቀርባሉ.
2. እንደ ሩዝ ወይም ባክሆት ያሉ የጎን ምግቦች፣ በፍርፋሪ መልክ የተዘጋጁ፣ በሾርባ ከኮምጣጤ ክሬም እና እንጉዳዮች ጋር ፍጹም ይሟላሉ። በዚህ ሁኔታ, አለባበሱ እነሱን ለመተካት በጣም ችሎታ ስላለው ለጎን ምግብ ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም.
3. ማጣፈጫውን በማንኛውም የድንች ምግቦች ማቅረብ ይችላሉ: የተፈጨ ድንች, ተራ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ድንች.
4. ከእንጉዳይ ጋር የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ የዶሮ እና የቱርክ ጣዕምን በደንብ ያሟላል። የተቀቀለ ጡት ወይም የተጠበሰ የዶሮ እግሮች ፣ አለባበሱ ከጣዕም ጽንሰ-ሀሳብ ጋር እኩል ይስማማል።

የተዘረዘሩት የአቅርቦት ዘዴዎች ማለት የእንጉዳይ መረቅ በዚህ መንገድ ብቻ ሊበላ ይችላል ማለት አይደለም. የምናበስለው ነገር ሁሉ በሚጣፍጥ የእንጉዳይ ልብስ ሊጣፍጥ ይችላል - ውሳኔው የሚወሰነው በቤት እመቤት ምናብ እና በቤተሰብ ምርጫዎች ላይ ነው. የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት ማወቅ ሁል ጊዜ ለቤተሰብ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ እራት ዋስትና እንደሚሰጥ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ.

የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር, እና የተቀቀለ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ስጋን ለማቅረብ ሊያገለግል ይችላል.

የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ክፍሎች ሊያካትት ይችላል. ከእንጉዳይ ጋር, እንዲሁም የቲማቲም ፓቼ እና ቅጠላ ቅጠሎች በደንብ ይለወጣል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ማንኛውንም ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን ለማድረግ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ።

ቀላል የኮመጠጠ ክሬም መረቅ

ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳይጨምሩ መደበኛ የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ ማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከዚህ በታች የተገለጸውን የምግብ አሰራር እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ለእሱ እኛ እንፈልጋለን-

• በሱቅ የተገዛ ትኩስ መራራ ክሬም - 100 ግራም ገደማ;
• ከፍተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ - ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ;
• መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ደረቅ ባሲል - የጣፋጭ ማንኪያ;
• በርበሬ እና ጨው - እንደፈለጉት ይጠቀሙ።

የማብሰል ሂደት

ክላሲክ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ማድረግ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወተት ተዋጽኦውን ከ mayonnaise ጋር መቀላቀል እና ከዚያም በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ, የደረቀ ባሲል እና ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ ሁሉም የተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች በአኩሪ ክሬም ስብስብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲሰራጩ በደንብ መቀላቀል አለባቸው.

በምን ማገልገል?

ከቅመማ ክሬም ጋር የተጠናቀቀው ሾርባ ከማንኛውም ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ይህ ድብልቅ በስጋ እና በአትክልቶች ይቀርባል.

በነገራችን ላይ, የደረቀ ባሲል መግዛት ካልቻሉ በቀላሉ እንደ ኦሮጋኖ ወይም ዲዊስ ባሉ ቅመሞች መተካት ይችላሉ. ለእነዚህ እፅዋት ምስጋና ይግባውና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ የበለጠ ቅመም እና መዓዛ ይሆናል።

በቤት ውስጥ የእንጉዳይ ሾርባን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ማዘጋጀት

ይህ ሾርባ ለማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ነው። ነገር ግን እሱን ለማዘጋጀት ምድጃ ያስፈልግዎታል. ከሁሉም በላይ በዚህ ምግብ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የሙቀት ሕክምና መደረግ አለባቸው.

ስለዚህ, ንጥረ ነገሮች:

• ትኩስ እንጉዳዮች (የኦይስተር እንጉዳዮችን ወይም ሻምፒዮኖችን መውሰድ የተሻለ ነው) - 200 ግራም ገደማ;
• በሱቅ የተገዛ ወፍራም መራራ ክሬም - 3 ሙሉ ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የስንዴ ዱቄት - ወደ 20 ግራም;
• የስጋ ሾርባ (ካልሆነ ንጹህ ውሃ መጠቀም ይችላሉ) - በግምት 500 ሚሊ ሊትር;
• ጣፋጭ ሽንኩርት - ትልቅ ጭንቅላት;
• የሱፍ አበባ ዘይት - ብዙ ትላልቅ ማንኪያዎች (አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ለመቅመስ);
• ጨው, በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች - እንደፈለጉት ይጨምሩ.

አካልን ማቀናበር

የእንጉዳይ ሾርባን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ከማዘጋጀትዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማካሄድ አለብዎት ። በመጀመሪያ ደረጃ እንጉዳዮቹን በደንብ ማጠብ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከጣፋጭ ሽንኩርት ጋር ተመሳሳይ ነገር ማድረግ ያስፈልግዎታል.

የሙቀት ሕክምና

እንጉዳዮቹ እና አትክልቶቹ ከተዘጋጁ በኋላ በብርድ ፓን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, በቅቤ የተቀመሙ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. በመቀጠል የስንዴ ዱቄትን ከሞላ ጎደል ዝግጁ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ፣ የስጋ መረቅ ወይም ንጹህ ውሃ ይጨምሩ እና ከዚያ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ድስቱን በትንሽ እሳት ላይ ማፍለቅ ጥሩ ነው. በዚህ አጭር ጊዜ ውስጥ የእንጉዳይ ስብስብ በሽንኩርት እና በሾርባ በደንብ መጨመር አለበት.

የመጨረሻ ደረጃ

ከላይ የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ, የጠረጴዛ ጨው, እንዲሁም ፔፐር እና የደረቁ ዕፅዋት ወደ መጥበሻው ይዘት መጨመር ያስፈልግዎታል. በተጨማሪም ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በወፍራም መደብር በተገዛ መራራ ክሬም መቅመስ አለባቸው።

ምርቶቹን ከትልቅ ማንኪያ ጋር ካዋሃዱ በኋላ በትክክል ለ 2 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለታለመላቸው ዓላማ ይጠቀሙ.

ወደ ጠረጴዛው እናቀርባለን

በጠረጴዛው ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰሩ ሾርባዎችን እንዴት ማቅረብ ይቻላል? ደረቅ የጎን ምግብን በደንብ ማጣፈፍ ሲፈልጉ (ለምሳሌ የተቀቀለ ሩዝ እና ቡክሆት ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ወዘተ) ወይም ማንኛውንም ስጋ ሲያቀርቡ ከኮምጣጤ ክሬም እና እንጉዳዮች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ። ከላይ በተገለጸው ዘዴ መሰረት የሚዘጋጀው ኩስ ለአሳማ ስቴክ, የተቀቀለ ስጋ, እንዲሁም የስጋ ቦልሶች እና መቁረጫዎች ተስማሚ ነው. ሁሉንም ምርቶች ብቻ ማፍሰስ እና ወዲያውኑ ለእንግዶች ማቅረብ አለባቸው.

መራራ ክሬም እና ቲማቲም መረቅ

እንደ መራራ ክሬም እና ቲማቲም ፓኬት ያሉ ንጥረ ነገሮችን የሚያጠቃልለው መረቅ በጣም ጣፋጭ ነው። እነዚህን ክፍሎች የሚጠቀመው ሾርባው የጎን ምግቦችን እና የስጋ ምርቶችን ጨምሮ ሙሉ ለሙሉ ለተለያዩ ምግቦች መጠቀም ይቻላል.

ስለዚህ, የምርት ዝርዝር:

• ትኩስ ሱቅ የተገዛ መራራ ክሬም - በግምት 200 ግራም;
• የስጋ ሾርባ ወይም ተራ ውሃ - ሙሉ ብርጭቆ;
• ቅቤ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• የቲማቲም ፓኬት እና ዱቄት - ትልቅ ማንኪያ;
• ጨው, መሬት ፓፕሪክ እና ፔፐር - ለመቅመስ ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ.

የማብሰል ሂደት

የኮመጠጠ ክሬም ሾርባዎች ፣ ከላይ የተመለከትናቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ በጣም ርህራሄ እና ጣፋጭ ይሆናሉ። ነገር ግን የበለጠ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ከፈለጉ ፣ ከቲማቲም ፓኬት በተጨማሪ እንዲያዘጋጁት እንመክራለን።

ስለዚህ, ጣፋጭ መረቅ ለመፍጠር, ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ወዲያውኑ ዱቄት ይጨምሩበት እና ትንሽ ይቅቡት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የስጋ መረቅ ወይም ንጹህ ውሃ ወደ ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ።

በሳባው ውስጥ ደስ የማይል እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል በትልቅ ማንኪያ በየጊዜው መንቀሳቀስ አለበት. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ካገኙ በኋላ ትኩስ ክሬም በእሱ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. በዚህ ጥንቅር ውስጥ በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች መረቁን ለማፍሰስ ይመከራል.

በመጨረሻም ፔፐር, ጨው እና ጣፋጭ ፓፕሪክ ወደ ቲማቲም-ኮምጣጣ ክሬም መጨመር አለበት. በዚህ ጊዜ የግራፍ ዝግጅት ሙሉ በሙሉ እንደተጠናቀቀ ይቆጠራል. ወደ ጠረጴዛው በደህና ሊቀርብ ይችላል.

ጎምዛዛ ክሬም እና አይብ መረቅ ማድረግ

ክላሲክ ሾርባዎች ከደከሙ ፣ ከዚያ የኮመጠጠ ክሬም እና አይብ መረቅ እንዲያደርጉ እንመክራለን። ለእሱ እኛ እንፈልጋለን-

• ወፍራም መራራ ክሬም - በግምት 100 ግራም;
• ጥሬ ትኩስ እንቁላል - 2 pcs .;
• ጠንካራ አይብ - 40 ግራም;
• ከባድ ክሬም - በግምት 80 ሚሊ;
• ቅቤ - ወደ 20 ግራም;
• ጨው, መሬት ፓፕሪክ እና ፔፐር - ለመቅመስ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ;
• የስንዴ ዱቄት - 2 የጣፋጭ ማንኪያ.

ሾርባውን ማዘጋጀት

በእራስዎ የክሬም አይብ ኩስን ለማዘጋጀት, ኃይለኛ ቅልቅል መኖሩ ጥሩ ይሆናል. ከሁሉም በላይ, ትኩስ እንቁላሎች በደንብ መጨፍጨፍ ያለባቸው በእሱ እርዳታ ነው. በመቀጠል በተጠቀሰው ንጥረ ነገር ላይ መራራ ክሬም ጨምሩ እና የማደባለቅ ሂደቱን ይድገሙት.

ከተገለጹት ድርጊቶች ሁሉ በኋላ, በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ጠንካራ አይብ መጨመር ያስፈልግዎታል, ይህም በመጀመሪያ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት አለበት. በመቀጠልም በብርድ ፓን ላይ አንድ ቅቤን ማቅለጥ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ቀደም ሲል የተቀላቀሉትን ንጥረ ነገሮች ቀስ በቀስ ወደ ውስጡ ያፈስሱ.

በመጨረሻው ላይ ከባድ ክሬም, የስንዴ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ተዘጋጀው ድስት መጨመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም ሁሉንም እቃዎች በትንሽ ሙቀት ያሞቁ. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ መራራ ክሬም እና አይብ ሾርባው ለምግብነት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል። በእራት ጠረጴዛ ላይ ከማንኛውም ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ ። መልካም ምግብ!