የማር እንጉዳዮች እና ዝግጅታቸው. ከማር እንጉዳዮች ምን ማብሰል እንደሚቻል - ለእንጉዳይ ሾርባ ፣ ሰላጣ ፣ የተጠበሰ ማር እንጉዳይ ምግቦች እና ድንች የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንጉዳዮች ከጥንት ጀምሮ ለምግብነት አገልግሎት ይውሉ ነበር። ምግቦች የሚዘጋጁት ከትኩስ ፍራፍሬዎች እና ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ ናቸው.

የተቀዳ እንጉዳዮች አብዛኛውን ጊዜ የተለየ መክሰስ ለመሥራት ያገለግላሉ።

የተሰበሰበውን ሰብል እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ሳይዘገዩ ወዲያውኑ ለማቀነባበር ይመከራል. የተበላሹ ቅጂዎች መጣል አለባቸው. ትሎችን እና ነፍሳትን ለማስወገድ, እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ መታጠብ አለባቸው. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ወደ ጥቁር እንዳይቀይሩ በጨው ውሃ ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው. ለዝግጅቱ ቀላልነት, ትላልቅ ካፕቶች ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ጥሩ አይደሉም.

የቀዘቀዙ የማር እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ከትኩስ እንጉዳይ ከተሰራው አናሎግ አይለይም, በማብሰያው ሂደት ውስጥ ልምድ ያላቸውን የምግብ ባለሙያዎች ሁሉንም ምክሮች ከተከተሉ.

በተፈጥሮው ለመሟሟት, እንጉዳዮቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ እና ወደ ማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ መሄድ ያስፈልጋል. ከ 10-12 ሰአታት በኋላ ምርቱ ወደ መደበኛ ሁኔታ ይደርሳል.

በሾርባ ክሬም ውስጥ የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል (ቪዲዮ)

እንጉዳይ ሾርባ

ለጣፋጭ ምግብ የቀዘቀዙ የማር እንጉዳዮችን ያስፈልግዎታል ፣ እንዲሁም

• 3 ድንች;
• እያንዳንዳቸው አንድ ሽንኩርት እና አንድ ካሮት;
• የአትክልት ዘይት, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ ለማግኘት የቀዘቀዘ የማር እንጉዳዮችን ወደ ውስጥ መውሰድ ይመከራል ትኩስ. ቀጣይ እርምጃዎችአስቸጋሪ አይደሉም:

1. የቀዘቀዘው ምርት በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለበት.
2. ጋር አንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ቀዝቃዛ ውሃ, ጨው እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈጠረው አረፋ መወገድ አለበት.
3. የተከተፉ አትክልቶችን ይቁረጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
4. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ እንጉዳዮች ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ።
5. በሚፈላ ሾርባ ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ.

ድንቹ ከተበስል በኋላ, ሾርባው ወደ ሳህኖች ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ለጣዕም, በእያንዳንዱ አገልግሎት ላይ የተከተፉ ዕፅዋት እና መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ.

የማር እንጉዳይ ሾርባ

የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳይ ጋር

ጊዜን ለመቆጠብ እና ምግብ ማብሰል ቀላል ለማድረግ በቅድሚያ የተጠበሰውን ምርት መውሰድ የተሻለ ነው. በዚህ መንገድ እነሱን ማራገፍ የለብዎትም። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች:

• 500 ግራም ድንች;
• 500 ግራም የማር እንጉዳዮች;
• ጭንቅላት ሽንኩርት.

ዝግጅት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው-

1. የመጀመሪያው እርምጃ ቀይ ሽንኩርቱን ማጽዳት, ማጠብ እና በግማሽ ቀለበቶች ወይም ኩብ መቁረጥ ነው.
2. በብርድ ድስት ውስጥ የተወሰነ ዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት። አትክልቱ ከወርቃማ ጠርዝ ጋር ግልፅ ከሆነ በኋላ የቀዘቀዘ የማር እንጉዳዮችን ይጨምሩ። እርጥበቱ እስኪተን ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ.
3. ድንቹን ያፅዱ እና ይቁረጡ, በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ከ እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አዘውትረው ይቅበዘበዙ.

ዝግጁ ምግብለ 10 ደቂቃዎች ሽፋን ያድርጉ. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ለማቅረብ ይመከራል.

የማር እንጉዳይ ከተጠበሰ ድንች ጋር

እንጉዳይ ኬክ

በቃ ቀላል የምግብ አሰራርምግብ ማብሰል, ከዚህም በላይ, አሰልቺ አይሆንም. ዱቄቱን ለማዘጋጀት ግብዓቶች;

• ማርጋሪን 0.5 ፓኮች;
• 2 እንቁላል;
• 1.5 ኩባያ ዱቄት.

ለመሙላት;

• 300 ግራም የማር እንጉዳዮች;
• 2 ድንች;
• የሽንኩርት ጭንቅላት;
• 0.5 ብርጭቆ ወተት;
• አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም;
• 2 እንቁላል.

ረዥም የማብሰያ ሂደት ቢኖረውም, ኬክ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

1. እንቁላሎቹን ይምቱ, ማርጋሪን ይቀልጡ, ጨው እና እንቁላል በዱቄት ይጨምሩ. ለ 30 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. የተከተፈውን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ የቀለጡትን የማር እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ ። ድንቹን ቀቅለው. መራራ ክሬም ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ.
3. ሙሉውን የታችኛው ክፍል እንዲሸፍኑ እና አንድ ጎን እንዲሰሩ የዶላውን ንብርብር በሻጋታ ውስጥ ያሰራጩ. የድንች ቁርጥራጮችን እና የእንጉዳይ ድብልቅን ከላይ እኩል ያድርጉት። በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ.
4. ለ 1 ሰዓት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

እንጉዳይ ኬክ

ከተመረጡ እንጉዳዮች ምን ሊዘጋጅ ይችላል?

የተቀቀለ የማር እንጉዳዮች እንደ የተለየ መክሰስ ጥሩ ናቸው ፣ ግን ከእነሱ ለተዘጋጁት ተመሳሳይ ጣፋጭ ሰላጣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ምርቱ የእቃዎቹን ጣዕም ብቻ ሳይሆን ምግቡን የጨው ማስታወሻ ይሰጠዋል.

ከተጠበሰ ዶሮ ጋር የእንጉዳይ ምግብ

ሳህኑ ለጌጣጌጥ ተስማሚ ነው የበዓል ጠረጴዛምክንያቱም ያልተለመደ ንድፍ አለው. የሚከተሉትን ምርቶች ማከማቸት ያስፈልግዎታል:

• ያጨሰው ዶሮ;
• ድንች (4 pcs.);
• ሽንኩርት (2 pcs.);
• ሎሚ;
• አይብ (300 ግራም);
• ነጭ ሽንኩርት እና ዕፅዋት.

ደረጃ በደረጃ ደረጃዎች፡-

1. የሎሚ ጭማቂውን በመጭመቅ አንድ ሦስተኛውን ወደ ታጠበ እንጉዳይ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ.
2. 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወደ ድንች ይጨምሩ.
3. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አይብውን በጥሩ ሁኔታ በመጠቀም ይቅቡት.
4. በሳህኑ ላይ በንብርብሮች ላይ ያስቀምጡ: የሽንኩርት እና የእንጉዳይ ቅልቅል, የሾርባ ጥልፍ, የተፈጨ ድንች, መረቅ, አይብ, መረቅ, ዶሮ.

የምድጃው የላይኛው ክፍል በእንጉዳይ እና በእፅዋት ማጌጥ አለበት።

የተቀቀለ ማር እንጉዳዮች

ከቲማቲም እና ቡልጋሪያ ፔፐር ጋር የምግብ አሰራር

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች ለመጠቀም ለማይፈልጉ ሰዎች ይመከራል የአመጋገብ ምግብከአትክልቶች ጋር.

• 0.5 ኪሎ ግራም ጣፋጭ ፔፐር;
• 2 ቀይ ቲማቲሞች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ላባ እና ዲዊች;
• ግማሽ ሽንኩርት;
• የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት እያንዳንዳቸው 3 የሾርባ ማንኪያ.

ፈጣን የምግብ አሰራር;

1. አትክልቶች መታጠብ አለባቸው, ቲማቲሞች እና ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል, እና ፔፐር በንጣፎች. ሽንኩርቱን ከመራራነት ለማስወገድ, በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ.
2. የታጠበውን እና የደረቁ አረንጓዴዎችን ይቁረጡ, ወደ አትክልቶች ይጨምሩ እና የማር እንጉዳዮችን ይጨምሩ.

ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያሽጉ።

የታሸጉ ቲማቲሞች

የታወቁ ሰላጣዎች በቅጹ ውስጥ በመጀመሪያ በተዘጋጁ ምግቦች ሊተኩ ይችላሉ የተሞሉ አትክልቶች. ለ 4 ቲማቲሞች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 100 ግራም የማር እንጉዳዮች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ;
• አረንጓዴ።

የማብሰያው ሂደት የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

1. የቲማቲሞችን ጫፎች ይቁረጡ እና ውስጡን በስፖን ያስወግዱ.
2. የተከተፉ እንጉዳዮችን ከእፅዋት ጋር ይቀላቅሉ ፣ መራራ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ።
3. የተጣራውን ቲማቲሞች በእንጉዳይ ድብልቅ ይሙሉት እና በካፕስ ይሸፍኑ.

የእንጉዳይ ሾርባ ከማር እንጉዳዮች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ (ቪዲዮ)

በጣም ጣፋጭ ምግቦች ትኩስ የማር እንጉዳዮች

የበልግ የደን ስጦታዎች በረዶ ከመጀመሩ በፊት ሊሰበሰቡ ይችላሉ. በምርታማነት ረገድ የማር ፈንገስ ከሁሉም ሊበሉ ከሚችሉ እንጉዳዮች ይበልጣል። ከፍራፍሬው ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል.

የማር እንጉዳይ ሾርባ ከ buckwheat ጋር

ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የሆነ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አትክልቶች (ሽንኩርት, ካሮት, የፓሲስ ሥር);
• buckwheat.

ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈጅም;

1. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በ 600 ግራም የማር እንጉዳዮች በ 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ.
2. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ ቁርጥራጮቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። ወደ ድስት ያስተላልፉ.
3. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, የታጠበውን እህል ይጨምሩ. ጨው እና በርበሬ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባው ዝግጁ ነው.

በሾርባ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ መራራ ክሬም እና ዲዊትን ማስቀመጥ ይችላሉ.

እንጉዳይ ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር

የተጠበሰ የማር እንጉዳይ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

ምግቡን ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል. ለ 500 ግራም እንጉዳዮች ያስፈልግዎታል:

• ሽንኩርት (1 ራስ);
• መራራ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ);
• የተቀላቀለ ቅቤ (2 የሾርባ ማንኪያ).

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. በተጠበሰ እንጉዳዮች ላይ ውሃ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ.
2. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ከሩብ ሰዓት በኋላ መራራ ክሬም ይጨምሩ ። ከ 8 - 10 ደቂቃዎች በኋላ ከሙቀት ያስወግዱ.

ምግቡን በሙቅ ያቅርቡ.

ካሴሮል ከቲማቲም ጋር

ለ 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ የማር እንጉዳይ ማዘጋጀት አለብዎት:

• ቲማቲም (7 pcs.);
• የተጠበሰ አይብ (1 የሾርባ ማንኪያ);
• ስብ (3 የሾርባ ማንኪያ);
• የሽንኩርት ጭንቅላት (1 pc.);
• ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ);
• parsley, ዲዊች, ጨው.

መረቁሱን ለማዘጋጀት የሳዑዲ ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) በቅቤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ከኮምጣጣ ክሬም (1 ብርጭቆ) በርበሬ እና ጨው ጋር መቀላቀል እና ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል።

1. ከተጸዳዱ እንጉዳዮች ባርኔጣዎች ግንዶቹን ይለያዩ.
2. የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ. እንጉዳዮቹን በእሱ ላይ ይጨምሩ. ከሩብ ሰዓት በኋላ, ሾርባን ይጨምሩ.
3. የተቆረጡትን ቲማቲሞች ይቅሉት ፣በእንጉዳዮቹ ላይ ባለው መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ አይብውን በላዩ ላይ ቀቅለው ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ። የተጠናቀቀውን ምግብ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

የተጠበሰ ማር እንጉዳይ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

ምርጥ የማር እንጉዳይ ሰላጣ ምርጫ

ሰላጣ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ በመሆኑ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለሰውነትም ጠቃሚ ነው. የማይበጠስ የማር እንጉዳይ መዋቅር እንደ ዋናው ንጥረ ነገር አስፈላጊ ያደርጋቸዋል.

ለ 150 ግራም እንጉዳዮች ያስፈልግዎታል:

• 3 እንቁላሎች;
• ኮምጣጤ, የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመም.

የማብሰል ሂደት;

1. በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ የማር እንጉዳዮችን ያጣሩ እና ይቁረጡ.
2. የተቀቀለውን እንቁላል ይቁረጡ እና ከማር እንጉዳዮች ጋር ይቀላቀሉ.
3. በዘይትና በሆምጣጤ ወቅት ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.

እንጉዳይ ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር

ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• እንጉዳይ (350 ግራም);
• ድንች (3 pcs.);
• ዱባ;
• ሽንኩርት (2 pcs.);
• አረንጓዴ አተር (100 ግራም);
• ቲማቲም (2 pcs.);
• እንቁላል (2 pcs.);
• መራራ ክሬም (1 ብርጭቆ).

ሰላጣውን ለማዘጋጀት ለድንች ድንች የሚሆን ድስት ያስፈልግዎታል.

1. ድንች, እንጉዳዮችን እና እንቁላልን ቀቅሉ. ቁራጭ።
2. አትክልቶቹን እጠቡ እና ይቁረጡ.
3. አተር, መራራ ክሬም, ሰናፍጭ, ስኳር, ጨው, ዲዊች እና ፓሲስ ይጨምሩ.

ምግቡን በቀጭኑ እንቁላሎች እና ቲማቲሞች ያጌጡ. እነሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. የአረንጓዴ ተክሎችን ቅርንጫፎች ያስቀምጡ.

ድንች ድስትከ እንጉዳዮች ጋር

Horseradish ሰላጣ

ለማብሰያው የሚያስፈልጉ ምርቶች;

• ማር እንጉዳይ (200 ግራም);
• ካሮት (1 pc.);
• parsley ሥር;
• ሽንኩርት (2 pcs.);
• ሎሚ (1 pc.)

የማብሰል ሂደት;

1. አትክልቶቹን በደንብ ይቁረጡ እና ከእንጉዳይ ጋር በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
3. ቅመሞችን ይጨምሩ ( የባህር ወሽመጥ ቅጠል, ጨው).
4. እቃዎቹ ከተበስሉ በኋላ, ኮላደር በመጠቀም ያጣሩ.
5. የቀዘቀዘውን ድብልቅ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተከተፈ ፈረስ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

በተመሳሳይ መልኩ ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም.

ካቪያርን ከማር እንጉዳይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል (ቪዲዮ)

የማር እንጉዳይ ሰላጣ

እንጉዳዮች ሊበስሉ ወይም ሊመረጡ ይችላሉ. ለ 150 ግራም ምርት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 150 ግ ጠንካራ አይብ;
• ጣፋጭ ያልሆነ ፖም;
• እንቁላል;
• ለመቅመስ ማይኒዝ እና አረንጓዴ ሽንኩርት.

ከእንቁላል እና እንጉዳዮች በስተቀር ሁሉም ምርቶች ጥሬዎች ናቸው.

1. አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት እና ከተቆረጠው ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ።
2. እንጉዳዮችን, እንቁላል እና የተከተፈ ፖም ይጨምሩ.
3. ከ mayonnaise ጋር ወቅት.

ሰላጣው በቂ መራራነት ከሌለው የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ.

ስጋ እና አትክልቶች ከተቀቀሉ ፣ ከተጠበሱ ወይም ከተጠበሱ የጫካ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚሄዱ ከማር እንጉዳይ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ትኩስ ፍራፍሬዎች ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ፣ ድስቶችን ፣ ፒኖችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ይመረጣሉ ። የተጨማደደው በተለምዶ የተለየ መክሰስ ተዘጋጅቶ ከሰላጣ በተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል።

የመለጠፍ እይታዎች፡ 209

የማር እንጉዳዮችን በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል. ከፈላ በኋላ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ የማር እንጉዳዮችን ማብሰል (5 ደቂቃዎች). ከዚያም ውሃውን ለማር እንጉዳዮች ይለውጡ እና ከ ወደ አዲስ ውሃ ያበስሉ.
"Steam" ሁነታን በመጠቀም የማር እንጉዳዮችን በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል.
ከማብሰያው በፊት የማር እንጉዳዮችን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የቀዘቀዙ የማር እንጉዳዮችን ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ በረዶ ሳይቀልጡ።

የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ያስፈልግዎታል: የማር እንጉዳይ, ውሃ, ጨው, ቅመማ ቅመም

የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል
1. የተጎዱትን, የበሰበሱ ቦታዎችን እና የእግሩን መሠረት በቢላ በጥንቃቄ ይቁረጡ. የተጨማደዱ እና የተበላሹ የማር እንጉዳዮችን ይጥሉ.
2. ደረቅ ለስላሳ ብሩሽ በመጠቀም (የጥርስ ብሩሽን መጠቀም ይችላሉ), ግንዱን ከማንኛውም ቀሪ ቆሻሻ ያጽዱ እና ፊልሙን ከካፒው በታች ያስወግዱት.
3. እንጉዳዮቹን በውሃ በማጠብ ወይም ቢላዋ በመጠቀም በቀላሉ በቀላሉ ሊወገዱ የሚችሉ እንጉዳዮች ላይ ወይም ከካፒቢው ፊልም ስር ፍርስራሾች ሊኖሩ ይችላሉ።
4. የማር እንጉዳዮችን በደንብ ያጠቡ ቀዝቃዛ ውሃ, አስፈላጊ ከሆነ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. ከተሰበሰበ ከሁለት ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ የማር እንጉዳዮችን ያዘጋጁ.
2. የማር እንጉዳዮችን ለማብሰል, የኢሜል ምግቦችን ያዘጋጁ, ያለ ቺፕስ.
3. ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨው (በ 2 ሊትር ውሃ 1 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ.
4. ከተፈላ በኋላ, የታጠበውን የማር እንጉዳዮችን በውሃ ውስጥ አስቀምጡ.

5. ከተፈላ በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች የማር እንጉዳዮችን ማብሰል, አረፋውን በማፍሰስ; የማር እንጉዳዮች መቀቀል አለባቸው ከተባለ 10 ደቂቃ። ስለ እንጉዳዮቹ ጥራት ጥርጣሬ ካደረብዎት ከ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ውሃውን ይለውጡ.
6. የተጠናቀቀው የማር እንጉዳዮች ከጣፋዩ በታች መቀመጥ አለባቸው.
7. የማር እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባው ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉት: ከዚያም በሾርባ ወይም በግራፍ ውስጥ መጠቀም ይቻላል.
8. የማር እንጉዳዮቹን ቀዝቅዘው በምግብ ማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙባቸው.

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የቀዘቀዘ ሱቅ የተገዛ እና በቤት ውስጥ የቀዘቀዘ የማር እንጉዳዮች ከመጠበሱ በፊት ማብሰል አያስፈልጋቸውም።
1. ከማብሰያዎ በፊት የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን አያርፉ.
2. እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (እንጉዳዮቹን በቀላሉ እንዲሸፍኑት)።
3. ጨው በውሃ ውስጥ ጨምሩ (ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም እንጉዳይ, 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው).
4. ድስቱን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት እና ከተፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, አረፋውን ያስወግዱ.
5. የእንጉዳይ ሾርባውን ያጣሩ, እንጉዳዮቹን ለመጥበስ ይጠቀሙ, እና ሾርባውን ለሾርባ ወይም እንጉዳይ ሾርባ ይጠቀሙ.

የማር እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል?

የመከር ምርቶች
የማር እንጉዳዮች - 1 ኪሎ ግራም
ነጭ ሽንኩርት - 1 አምፖል
ሽንኩርት - 1 ራስ
ዲል - 1 ጥቅል
ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
መሬት ጥቁር በርበሬ - 10 ቁርጥራጮች
የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 ቅጠሎች

ለሞቃታማ የማር እንጉዳዮች ቀለል ያለ የምግብ አሰራር
የማር እንጉዳዮቹን በደንብ ያጽዱ እና ያጠቡ. ትላልቅ የማር እንጉዳዮችን እያዘጋጁ ከሆነ, ባርኔጣዎቹን ከግንዱ ይለዩዋቸው እና ዘንዶቹን እና ባርኔጣዎቹን በግማሽ ይቀንሱ. ትናንሽ እንጉዳዮች እንደነበሩ መተው አለባቸው. የማር እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ውሃውን አፍስሱ. ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ እና ግማሹን ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ዲዊትን ይቁረጡ. በተቀቀለው የማር እንጉዳዮች ላይ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ዲዊት፣ የበሶ ቅጠል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ 1.5 ኪ.ግ. 2.5-3 የሾርባ ማንኪያ ጨው በቂ ነው - ያነሳሱ. ሁሉም ነገር በግፊት ውስጥ መያዣ ውስጥ መቀመጥ እና ለ 4-5 ቀናት መተው አለበት. ከዚያም ወደ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ለሞቁ የማር እንጉዳዮች ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተቀቀለ የማር እንጉዳዮችን በቅድሚያ በተዘጋጀው ብሬን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ለ 10 ደቂቃዎች በማሰሮዎች ውስጥ ይቅቡት.

ለቀዝቃዛ የማር እንጉዳዮች ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቅመማ ቅመሞችን እና እንጉዳዮችን በእቃው የታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ጨው ይረጩ. በላዩ ላይ ጫና ያድርጉ እና ለአንድ ወር ተኩል ያህል ይቆዩ. ሻጋታ ከታየ, ያስወግዱት እና በየጊዜው ያጥቡት. ከዚያም የጨው እንጉዳዮችን ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ እና በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ.

Fkusnofacts

- እንጉዳዮቹን ካጸዱ በኋላ ለማድረቅ የታቀደ ከሆነ, ከዚያም በውሃ መታጠብ አስፈላጊ አይደለም. ጥሩ ጥራት ያለው ደረቅ ማጽዳት በቂ ነው.

በቅርጫት ውስጥ የማር እንጉዳዮችን መሰብሰብ ይሻላል;

ልምድ ያለው የእንጉዳይ መራጭ ብቻ የውሸት ማር እንጉዳዮችን ለምግብነት ከሚመገቡት መለየት ይችላል, እና እንደ እውነተኞቹ ግንድ ላይ ማደግ ይችላሉ. ለዚህም ነው በኢንዱስትሪ የሚመረተው የማር እንጉዳዮች ለምግብነት በጣም አስተማማኝ የሆኑት።

የኢንዱስትሪ መንገድእነሱ "መኸር" የማር እንጉዳዮችን ብቻ ሳይሆን "ክረምት" (ኢኖኪታኬ) ጭምር ያድጋሉ. እነዚህ እንጉዳዮች በቤት ውስጥ የሚበቅሉት ከእንጨት በተሠሩ የእንጨት ከረጢቶች ላይ ነው። እንደ የበቀለ ስንዴ አይነት የቻይናውያን ኤንኮታኬን በመደብሮች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። በጥራት ደረጃ, ከባርኔጣዎች ጋር ከማር እንጉዳዮች ያነሱ አይደሉም.

የእንጉዳይ እግሮች ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛሉ, ይህም ለትክክለኛው መፈጨት አስፈላጊ ነው. እነዚህ እንጉዳዮች እንደ sarcoma ያሉ የካንሰርን ገጽታ የሚከላከል ፍላሙሊን ይይዛሉ።

ወደ ቤት ያመጡት የማር እንጉዳዮች በፍጥነት ስለሚጨልሙ ወዲያውኑ መደረግ አለባቸው። ንጹህ እና የደረቁ የማር እንጉዳዮች ለአንድ አመት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.

የማር እንጉዳዮች ለ 20 ቀናት ጨው ይደረግባቸዋል.

ትናንሽ ወጣት እንጉዳዮች የማር እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ በጣም ተስማሚ ናቸው.

ዝግጁ-የተሰራ የጨው እንጉዳዮች ከአትክልት ዘይት ጋር ተቀላቅለው በግማሽ ቀለበቶች የተከተፉ ሽንኩርት እንደ ምግብ ይሰጣሉ ።

በመከር ወቅት የማር እንጉዳዮች ከቀለሉ ምንም ነገር ማድረግ አያስፈልግዎትም, ይህ የተለመደ ነው.

ከመመረዝ ለመዳን, እንጉዳዮቹን በአንድ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል ይችላሉ, ከዚያም ውሃውን ይለውጡ እና በውስጡ ያሉትን እንጉዳዮች ማብሰል ይጨርሱ.

- ወቅቱ እንደገና መቼ ነው?
የማር እንጉዳይ ወቅት ብዙውን ጊዜ የሚጀምረው በነሐሴ ወር አጋማሽ ላይ ነው ፣ ወቅቱ ራሱ በመስከረም ወር ነው ፣ እና በጥቅምት አጋማሽ ወይም በጥቅምት ወር መጨረሻ ላይ ጥቅምት ሞቃታማ እና ዝናብ ከሆነ ያበቃል። የቀረው ጊዜ (በረዷማ ሳይጨምር የክረምት ወቅት) የማር እንጉዳዮች ያድጋሉ, ግን በትንሽ መጠን.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የማር እንጉዳዮች በእርግጠኝነት ማጽዳት አለበት, መሬቱን ማጽዳት, ጨለማ እና የተበላሹ ቦታዎች.
- የካሎሪ ይዘትየተቀቀለ ማር እንጉዳይ - በ 100 ግራም 17 kcal.

የማር እንጉዳዮች የያዘቫይታሚን ሲ (መከላከያ), ኢ (የሴል ሽፋኖች ጤና), ኒኮቲኒክ አሲድ (የተለመደ የ redox ሂደቶች), የቡድን B (የቲሹ ጤና, የኢነርጂ ምርት).

የተቀቀለ ማር እንጉዳይ ምን ማብሰል

1. ከማር እንጉዳይ ጋር ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ለማር እንጉዳይ ሾርባ ምርቶች
ግማሽ ኪሎ የማር እንጉዳይ, 1 የሽንኩርት ራስ, 1 ካሮት, 4 መካከለኛ ድንች, ለመቅመስ መራራ ክሬም እና ጨው.
ዋጋበወቅቱ: 150 ሩብልስ. (በሴፕቴምበር 2017 አማካኝ ለሞስኮ).

የማር እንጉዳይ ሾርባ አሰራር
የማር እንጉዳዮችን ወደ ውስጥ ማብሰል ከፍተኛ መጠንየጨው ውሃ, ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ካሮቹን በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ሽንኩርትውን እና ካሮትን ይቅፈሉት ፣ ያፅዱ እና ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር በሾርባ ውስጥ በተቀቀለው የማር እንጉዳይ ውስጥ ያስቀምጡ, ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ድንቹ እስኪያልቅ ድረስ (- ደቂቃዎች) እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ.

2. ሰላጣ የተቀቀለ ማር እንጉዳይ

የሰላጣ ምርቶች
ትኩስ የማር እንጉዳዮች - 250 ግራም
ድንች - 250 ግራም
ቲማቲም - 2 ትላልቅ ወይም 3 መካከለኛ
የአትክልት (የሱፍ አበባ ወይም የወይራ) ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
የዶሮ እንቁላል - 1 ቁራጭ
Parsley እና dill - እያንዳንዳቸው 10 ግራም
በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ

ከተጠበሰ ማር እንጉዳይ ጋር ሰላጣ ማዘጋጀት
1. የማር እንጉዳዮችን ይለጥፉ, ይታጠቡ, ይቁረጡ እና ያበስሉ.
2. ድንች በቆዳዎቻቸው ውስጥ ቀቅለው, እንቁላል ቀቅለው.
3. ድንቹን እና እንቁላሎቹን ያፅዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
4. ቲማቲሞችን በትንሽ ግማሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
5. ምርቶቹን በሳላ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ, በዘይት ይቀቡ.
6. አረንጓዴውን ይቁረጡ እና ሰላጣውን ከነሱ ጋር ይረጩ.
በደስታ አገልግሉ! :-)

ከማር እንጉዳዮች ጋር የተጠበሰ ጥብስ እስካሁን ድረስ ለማብሰል ካልሞከሩ, ለመያዝ እርግጠኛ ይሁኑ! ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ ፣ ማንንም ግድየለሽ አይተውም ፣ ስለዚህ የሆነ ቦታ የቀረው የማር እንጉዳይ ካለዎት ወደ ሥራ እንሂድ :)

ምግብ ማብሰል ለፈጠራ ቦታ መሆኑን ፈጽሞ አይርሱ. ለምሳሌ ይህንን ቀላል እና ጣዕም ያለው ለማድረግ ይሞክሩ የዶሮ ሾርባከማር እንጉዳዮች ጋር ፣ እና በእርግጠኝነት ይህንን አዲስ የጣዕም ጥላ ይወዳሉ :)

ከሮሲ የቤት ውስጥ ኬክ ምን የተሻለ ሊሆን ይችላል? በሆነ ምክንያት, እነርሱ እምብዛም እንጉዳይ ጋር የበሰለ ናቸው, እና በጣም በስህተት :) እያንዳንዱ የቤት እመቤት ያለ እርሾ ሊጥ ላይ ማር እንጉዳይ ጋር ኬክ ማብሰል እንዴት ማወቅ አለበት!

በማቀዝቀዣው ውስጥ የማር እንጉዳዮች ካሉዎት ስለ እራት መጨነቅ አይኖርብዎትም - በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የማር እንጉዳዮችን ያዘጋጁ። በተለመደው መንገድ ካዘጋጁት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

ብዙዎቻችን የማር እንጉዳዮችን ለማንሳት በመከር ወቅት ወደ ጫካ እንሄዳለን እና ከዚያም በረዶ ያደርጋቸዋል። የቀዘቀዙ የማር እንጉዳዮች ሾርባን ጣፋጭ እና የሚያምር ያደርገዋል ፣ ምክንያቱም… ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች ቅርጻቸውን ይይዛሉ እና ከመጠን በላይ አይበስሉም።

የማር እንጉዳይ ኬክ አስደናቂ ምግብ ነው! ይህ ኬክ በሱ ብቻ ሳይሆን ያስደስትዎታል ጣዕም ባህሪያት, ግን ደግሞ የመዘጋጀት ቀላልነት. ከማር እንጉዳይ ጋር ኬክ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም - ለራስዎ ይመልከቱ!

ሰላጣ "Firebird" ከማር እንጉዳይ ጋር

የፋየርበርድ ሰላጣ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለበዓል ጠረጴዛም ድንቅ ጌጥ ነው! ኦሪጅናል ይመስላል, ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና በፍጥነት ይበላል.

እንጉዳይ በእርግጠኝነት ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ በጣም ዋጋ ያለው ምርት ነው. እነሱ ጣፋጭ ብቻ አይደሉም የተለያዩ ምግቦችነገር ግን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እንዲሁም የመፈወስ ባህሪያት አሉት.

ከእንጉዳይ ሊዘጋጁ ከሚችሉት በጣም ጣፋጭ ምግቦች አንዱ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ የማር እንጉዳይ ነው. ይህ ምግብ በእርግጠኝነት በቤተሰብዎ እና በእንግዶችዎ አድናቆት ይኖረዋል!

የማር እንጉዳዮች ገንቢ እንጉዳዮች ናቸው። እንደ ዚንክ እና መዳብ የመሳሰሉ የሰውነት ፍላጎቶችን ለማሟላት 100 ግራም የማር እንጉዳዮች በቂ ናቸው. ስለዚህ, የማር እንጉዳይ ንጹህ ሾርባ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው.

የማር እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ናቸው የደን ​​እንጉዳዮችለዚያም ነው የእንጉዳይ ሾርባ ከማር እንጉዳይ በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው: በተቻለ መጠን ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ!

ሾርባዎች መፈጨትን ብቻ ሳይሆን በስእልዎ ላይ በጣም ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል - ከሁሉም በላይ, በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው. ለዛ ነው የማካፍላችሁ ቀላል የምግብ አሰራርከማር እንጉዳይ ጋር ሾርባ. የምግብ አዘገጃጀቱን ያንብቡ!

ሰላጣ "Polyanka" ከማር እንጉዳይ ጋር

ደህና ፣ የቤት እመቤቶች ፣ የበዓላቱን ጠረጴዛ ለማባዛት ጊዜው አሁን ነው። አለበለዚያ ሁሉም ኦሊቪየር እና ቪናግሬት ናቸው ... ደህና, ጣፋጭ, የሚያምር እና ጤናማ "ፖሊያንካ" ሰላጣ ከማር እንጉዳይ ጋር ለማዘጋጀት እንሞክር?

ኦህ ፣ ማን መቃወም ይችላል። የተጠበሰ ድንችበሽንኩርት እና ማር እንጉዳይ? እኔ በግሌ አልችልም። እርስዎም ለማር እንጉዳይ ግድየለሽ ካልሆኑ, የምግብ አሰራሩን ያንብቡ!

ከድንች እና ሩዝ ጋር ወደ ታች ፣ ፓስታ እና ቡክሆትን ወደ አንድ ጥግ ይግፉት። እንጉዳዮችን እናዘጋጃለን! እና የጎን ምግብን ሙሉ በሙሉ በእነሱ ለመተካት ዝግጁ ካልሆኑ ታዲያ በማር ክሬም ውስጥ የማር እንጉዳዮች ትልቅ ተጨማሪ ይሆናሉ።

የእንጉዳይ ወቅት ገና አልተጀመረም, ነገር ግን ብዙ የእንጉዳይ መራጮች በእንጉዳይ የተሞሉ ማቀዝቀዣዎች አሏቸው. ከነሱ ጋር ምን ይደረግ? እርግጥ ነው, ጣፋጭ የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል! የቀዘቀዙ የማር እንጉዳይ ሾርባ አሰራርን ከፎቶዎች ጋር ያንብቡ።

የእንጉዳይ መራጮችን ለማስደሰት - የተጠበሰ ማር እንጉዳይ ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አሰራር። ጣፋጭ ፣ ቀላል ፣ ፈጣን - የሚፈልጉትን ብቻ። ምናልባት የማር እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ.

ሰላጣ "የጫካ ጠርዝ" ከማር እንጉዳይ ጋር

የበዓል ቀን እየቀረበ ነው, ግን ለድግስ አዲስ ሀሳቦች የሉም? ከዚያም "የጫካውን ጠርዝ" ሰላጣ ከማር እንጉዳይ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ እጠቁማለሁ. ጣፋጭ ጣዕም እና የመጀመሪያ አቀራረብ - እንግዶቼ አድንቀውታል;)

የማር እንጉዳዮች በጣም ጣፋጭ ከሆኑ እንጉዳዮች ውስጥ አንዱ ናቸው ፣ እና የእንጉዳይ ወቅቱ ቀድሞውኑ ስለጀመረ ፣ለተቀቡ የማር እንጉዳዮች በጣም ጥሩ የምግብ አሰራርን ያለምንም ጥርጥር ማከማቸት ያስፈልግዎታል። የማር እንጉዳዮችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው - እንዴት እነግራችኋለሁ!

ከዶሮ እና ከማር እንጉዳይ ጋር ሰላጣ በተለያየ ጣዕም የተሞላ በጣም አስደሳች ሰላጣ ነው. ይህ ጣፋጭ ምግብ በቀላሉ እና በፍጥነት የሚዘጋጀው ከተመረጡት እንጉዳዮች, ኮምጣጣዎች, አትክልቶች እና የተጠበሰ ዶሮ ነው.

ፓንኬኮች ከማር እንጉዳዮች ጋር - ጣፋጭ ፓንኬኮችእንዲህ ባለው ጥሩ መዓዛ ያለው ሙሌት መዓዛው ቤተሰብዎን ብቻ ሳይሆን የጎረቤቶችዎን ቤተሰብም ይስባል. ፓንኬኮችን ከማር እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ! ;)

ሩዝ ከማር እንጉዳዮች ጋር በመጀመሪያ ሲታይ በጣም ያልተለመደ ጥምረት ነው, ነገር ግን ትኩስ የማር እንጉዳይ ካለዎት, መሞከርዎን ያረጋግጡ, አያሳዝኑም. ከማር እንጉዳይ ጋር ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ!

ድንች እና የማር እንጉዳዮች ፍጹም ጣዕም ጥምረት ናቸው። እና ይህ ምግብ በምድጃ ውስጥ የሚያገኘውን መዓዛ ወደዚህ ካከሉ ፣ በቀላሉ ጣፋጭ ይሆናል። ለማብሰል እመክራለሁ!

ይህ ጣፋጭ ሰላጣ ከማር እንጉዳይ እና ካም ጋር በጠረጴዛዎ ላይ ብዙ ጊዜ እንግዳ ይሆናል. የበዓሉን እራት ያጌጠ እና ይሆናል ቀላል እራትበሞቃት የበጋ ቀን. ከቀይ ወይን ጋር በደንብ ይጣመራል.

ከተጠበሰ ማር እንጉዳይ ጋር ያለው ይህ ሰላጣ በብዙ የቤት እመቤቶች ይወዳሉ. የተለመዱትን ምርቶች ስለሚያስፈልገው ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆነ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል.

የማር እንጉዳዮች ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በጣም ጥሩ ምግብ ነው ፣ ለሩሲያ ምግብ ባህላዊ። ትኩስ የማር እንጉዳዮችን ለማግኘት እድለኛ ከሆንክ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በሾርባ ክሬም ውስጥ ማብሰልህን እርግጠኛ ሁን, ትወዳለህ!

በድስት ውስጥ ያሉ የማር እንጉዳዮች በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ ፣ ርህራሄ ፣ ጭማቂ ይሆናሉ። እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ከመሆናቸው የተነሳ የትምህርት ቤት ልጅ እንኳን ሊያደርገው ይችላል. የማር እንጉዳዮችን ለማግኘት እድለኛ ከሆንክ እነሱን ለማብሰል ነፃነት ይሰማህ!

አይብ ሾርባከማር እንጉዳዮች ጋር - በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ከሞላ ጎደል ክሬም የተሰራ ሾርባ ቀላል ንጥረ ነገሮች. የምግብ አዘገጃጀቱ እኔ በግሌ የፈለሰፈው እና በደርዘን የሚቆጠሩ ጊዜያት ተፈትኗል - ሁልጊዜም ጥሩ ይሆናል።

የቀዘቀዘ የማር እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም - በጣም አስደሳች ምግብላይ ፈጣን ማስተካከያ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለ የማር እንጉዳዮች ካሉ ፣ ይህንን ምግብ ማዘጋጀትዎን ያረጋግጡ ፣ ምናልባት እርስዎ ሊወዱት ይችላሉ።

ሰላጣ "ፔኔክ" ከማር እንጉዳይ ጋር

ዛሬ ለእርስዎ ልዩ የሆነ ነገር አለኝ - ለ Stump ሰላጣ ከማር እንጉዳዮች ጋር ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ይህ ሰላጣ በጣም የተራቀቁ ጓሮዎችን እንኳን ያስደንቃል. ምርጥ ሰላጣለበዓል ጠረጴዛ!

የእንጉዳይ ወቅት በቅርቡ ይመጣል, አሁንም የተቀዳ የማር እንጉዳይ አለህ? :) ለማር እንጉዳይ መክሰስ አንድ አስደሳች እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርብልዎታለሁ. ልባዊ ፣ ያልተለመደ ፣ የበለፀገ ጣዕም ያለው - ለሳንድዊቾች የሚፈልጉት ብቻ :)

ማንኛውም ሰው ከደረቁ የማር እንጉዳዮች ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ማዘጋጀት ይችላል - ልምድ ያለው ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ጀማሪ። ሾርባው በጣም ጥሩ ፣ አርኪ ፣ ሀብታም ሆኖ ይወጣል - ለዕለታዊ ምሳ የሚፈልጉት።

የእርስዎን የፒዛ ማስጌጫዎች እንዴት ማባዛት እንደሚችሉ አታውቁም? የማር እንጉዳዮችን ለመጨመር ይሞክሩ! ፒዛ ከማር እንጉዳዮች ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፣ እንዲሁም በጣም የተሞላ እና ፣ ምንም ጥርጥር የለውም ፣ የመጀመሪያ። እንጉዳይ አፍቃሪዎች ያደንቁታል! ;)

ከተጠበሰ የማር እንጉዳዮች ጋር ሾርባ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ሾርባ ነው ፣ የትኛውም እንጉዳይ አፍቃሪ ሊቋቋመው አይችልም። በማቀዝቀዣው ውስጥ የተጣራ የማር እንጉዳዮች ማሰሮ ካለዎት, ለማብሰል ነፃነት ይሰማዎ!

የእንጉዳይ ምግቦች በጣም የተጣራ እና የተራቀቁ ሊሆኑ ይችላሉ. የማር እንጉዳይ ክሬም ሾርባ, ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእነዚህ ጣፋጭ የእንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ይያዙ!

እያንዳንዳችን በላን። የተጠበሰ እንጉዳይ, ግን የተጠበሰ ማር እንጉዳይ እንጉዳይ ብቻ አይደለም! እና ለእነሱ መራራ ክሬም እና እፅዋት ካከሉ ፣ ከዚያ ከተለመደው ምግብ በእርግጠኝነት ጣዕምዎን የሚያስደስት አንድ ያገኛሉ። የጣዕም ቡቃያዎች!

ከማር እንጉዳይ ጋር ገንፎ የእኔ ነው ተወዳጅ ምግብከእነዚህ አስደናቂ የመኸር እንጉዳዮች. እነሱን ለመሰብሰብ ከቻልን በእርግጠኝነት ገንፎን ከማር እንጉዳይ ጋር እናዘጋጃለን - ገንቢ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ። የምግብ አዘገጃጀቱ ለእርስዎ ትኩረት ነው.

ለጥፍ - ወርቃማ ጊዜለእንጉዳይ አፍቃሪዎች! እንድትሞክሩ እመክራለሁ። ጣፋጭ ሰላጣበተደጋጋሚ በሞከርኩት የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ከማር እንጉዳይ ጋር. ጾመኞች ብቻ ሳይሆኑ እንደሚወዱ ቃል እገባለሁ :)

ስፓጌቲ ከማር እንጉዳዮች ጋር ተስማሚ ምግብ ነው ፣ እሱም የሩሲያ ባህላዊ የጣሊያን ፓስታ ዓይነት ነው :) በጣሊያን ውስጥ ለአንድ ብርጭቆ ማር እንጉዳይ ብዙ ገንዘብ ይከፍላሉ ፣ ግን እዚህ መውሰድ አልፈልግም ። ስለዚህ እንዘጋጅ!

በማቀዝቀዣዎ ውስጥ የተጣራ የማር እንጉዳዮች ማሰሮ አለዎት እና ለእሱ ጥቅም ማግኘት አልቻሉም? ሰላጣ ከማር እንጉዳይ እና ጎመን ጋር - እዚህ በጣም ጥሩ አማራጭየእነዚህ እንጉዳዮች አጠቃቀም. ቀላል, ርካሽ እና ጣፋጭ.

ባህላዊ የጣሊያን ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ - risotto ከማር እንጉዳይ ጋር። በጣሊያን ውስጥ የማር እንጉዳዮች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ, እና ለእንደዚህ አይነት ምግብ ብዙ ይከፍላሉ. እና እዚህ የማር እንጉዳዮች አሉን - አንድ ሳንቲም አንድ ደርዘን። ስለዚህ እንዘጋጅ!

ፒላፍ በሁሉም ነገር ያበስላሉ - የማር እንጉዳዮች እንኳን። በእርግጥ የዚህ ምግብ ጣዕም ከፒላፍ ጋር ብቻ ይመሳሰላል ፣ ግን የማብሰያው መርህ አንድ ነው ፣ ለዚህም ነው ይህንን ጣፋጭነት የምጠራው - ፒላፍ ከማር እንጉዳይ ጋር።

ከማር እንጉዳዮች ጋር ያለው ፓስታ ከእንፋሎት ከተጠበሰ ቡቃያ ለማዘጋጀት ቀላል የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው። የቤት እመቤቶች ያስተውሉ, እንግዶች በድንገት ቢመጡ እና ትኩስ የማር እንጉዳይ በእጃችሁ ላይ ካላችሁ, ሳህኑ ስሜት ይፈጥራል! ;)

ጣፋጭ ፣ ቀላል ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ኢኮኖሚያዊ - የዚህ ምግብ ጥቅሞች ለረጅም ጊዜ ሊዘረዘሩ ይችላሉ ፣ ግን አንድ ነገር የማይካድ ነው - እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከማር እንጉዳይ ጋር የተቀቀለ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ማወቅ አለባት :)

መኸር በልግስና ከእኛ ጋር የተትረፈረፈ የበሰለ አትክልትና ፍራፍሬ ብቻ ሳይሆን በአብዛኞቻችን የምንወደውን እንጉዳዮችንም ይጋራል። እና በሴፕቴምበር መምጣት, አእምሯችን, ቅርጫቶች እና ጠረጴዛዎች በጣም ተወዳጅ እና የተትረፈረፈ የመኸር እንጉዳዮች - የማር እንጉዳዮች በትክክል ተይዘዋል. እውነተኛ የማር እንጉዳይ ተብለው የሚጠሩት የበልግ ማር እንጉዳዮች ናቸው, እና ስማቸውን ያገኙት በምክንያት ነው. በአራተኛው ምድብ ውስጥ ከሚገኙት የበጋ እና የክረምት የማር እንጉዳዮች በተቃራኒ እውነተኛው የማር እንጉዳይ የመጀመሪያው እና ሁለተኛው የእንጉዳይ ምድብ ነው ፣ ምክንያቱም ከአመጋገብ ባህሪያቸው እና ካሎሪ ይዘታቸው አንፃር ፣የበልግ ማር እንጉዳዮች ከቦሌተስ ወይም ከአስፐን ያነሱ አይደሉም። እንጉዳዮች. እና ብዙ የእንጉዳይ አፍቃሪዎች እንደሚሉት, በጣዕማቸው እንኳን ይበልጧቸዋል. እውነቱን እንነጋገር ከተባለ ሁላችንም የተጠበሰ ወይም የጨው እንጉዳዮች ትልቅ አዳኞች ነን። ደህና ፣ የ “Culinary Eden” አዘጋጆች ፣ በተቋቋመው ወግ መሠረት ፣ የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ እና ለማስታወስ ዛሬ ይጋብዙዎታል።

የማር እንጉዳዮች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ. ከሁለት እና ከሶስት መቶ ዓመታት በፊት, ቅድመ አያቶቻችን ከእነዚህ የበልግ እንጉዳዮች ብዙ አይነት ምግቦችን መሰብሰብ እና ማዘጋጀት ያስደስታቸው ነበር. እኛም ከኋላቸው አንሆንም። በእርግጥም የበልግ ደንን በሚያማምር ፀሐያማ ቀን ውስጥ ማለፍ እና ከአጭር የእግር ጉዞ በኋላ እንኳን ወጣት ፣ ጠንካራ እንጉዳዮችን ሙሉ ቅርጫት ይዘው ወደ ቤት መመለስ ፣ እና በትጋት እና በትጋት ፣ ከአንድ ቅርጫት በላይ መሄድ ምንኛ ተወዳዳሪ የሌለው ደስታ ነው ። . የማር እንጉዳዮች ምርት በትንሽ ዕድል ጥሩ አሥር ኪሎ ግራም ጣፋጭ ትኩስ እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ያስችልዎታል. እና የማር እንጉዳዮችን ማብሰል መላው ቤተሰብ የሚሳተፍበት አስደሳች መዝናኛ ሊያልፍ ይችላል። በእርግጥም እንደሌሎች ብዙ እንጉዳዮች የማር እንጉዳዮች ከመጠን በላይ ጥንቃቄ የተሞላበት ጽዳት፣ ማጠብ እና ትሎችን ማስወገድ አያስፈልጋቸውም። እና የማር እንጉዳዮች ትል አይደሉም, ይህም ወደ ማራኪነታቸው ብቻ ይጨምራል.

እና ከመኸር እንጉዳዮች ስንት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ! የማር እንጉዳዮች በጣም ጥሩ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ እና ጨው ናቸው ። ከማር እንጉዳዮች ሰላጣ እና አፕቲዘርን ማዘጋጀት ይችላሉ, ሊለብሱ ይችላሉ እንጉዳይ ካቪያርወይም ጁሊየን, የማር እንጉዳዮች ሁለቱንም በጣም ቀላል የሆነውን የእንጉዳይ ሾርባ እና በጣም ውስብስብ የሆነውን የእንጉዳይ ሆዶጅ ያጌጡታል. የማር እንጉዳዮች ለመደሰት ጨው እና ኮምጣጤ፣ የደረቁ እና የቀዘቀዙ ናቸው። የደን ​​እንጉዳዮችረጅም ክረምት. እና በቀላሉ ከድንች ጋር የተጠበሰ እና በቅመማ ቅመም ነጭ ፣ የማር እንጉዳዮች ሁለቱንም ልጆች እና ጎልማሶች ግድየለሾች አይተዉም።

ዛሬ የCulinary Eden ድህረ ገጽ የብዙዎችን ምርጫ ሰብስቦ በጥንቃቄ መዝግቦልዎታል። ጠቃሚ ምክሮችእና ምስጢሮች, እንዲሁም በጣም ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀትበጣም ብዙ ባይሆንም በእርግጠኝነት የሚረዳው ልምድ ላላቸው የቤት እመቤቶችየማር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ቀላል ነው.

1. በጣም ከሁሉ የተሻለው መንገድየማር እንጉዳዮችን ወደ ኩሽናዎ ማስገባት ነበር እና አሁንም ወደ ጫካ የሚደረግ ጉዞ ነው። መላውን ቤተሰብ ለመራመድ እና አዲስ ትንፋሽ ለማግኘት ምን አይነት ጥሩ ቦታ ነው። የደን ​​አየር, እና የተትረፈረፈ ምርኮ ይዘው ወደ ቤት ይመለሱ. የማር እንጉዳዮች በአብዛኛዎቹ የአገራችን ደኖች ውስጥ በጣም ተስፋፍተዋል. በወደቁ እና ሕያው ዛፎች ላይ ይበቅላሉ የተለያዩ ዓይነቶች, በተለይም ብዙውን ጊዜ በማጽዳት እና በማጽዳት ውስጥ ይገኛሉ. እነሱን ለይቶ ማወቅ አስቸጋሪ አይደለም. ወጣት እንጉዳዮች ክብ ቅርጽ ያለው ካፕ ሲኖራቸው አዋቂዎች ደግሞ በመሃል ላይ የሳንባ ነቀርሳ ያለበት ጠፍጣፋ ቆብ አላቸው። የባርኔጣው ቀለም ቆሻሻ ቡናማ ወይም ግራጫ-ቢጫ ነው; ከግንዱ ጋር የተያያዙት ሳህኖች በወጣት የማር እንጉዳዮች ውስጥ ቀለል ያሉ ናቸው, ነገር ግን ከዕድሜያቸው ጋር ቡናማ-ቢጫ ይሆናሉ. የማር እንጉዳይ እግር ረጅም, ቀጭን, ከታች ትንሽ ወፍራም ነው, ከላይ ነጭ ቀለበት አለው. በአዋቂዎች እንጉዳዮች ውስጥ, ግንዱ ከመጠን በላይ ፋይበር እና ሻካራ ይሆናል እና ለምግብነት ተስማሚ አይደለም.

2. በእራስዎ እንጉዳይ ለመምረጥ እድሉ ከሌለ, መንገድዎ ወደ ገበያ ወይም ወደ ሱቅ ነው. በገበያ ላይ ከሚታወቁ የእንጉዳይ መራጮች የማር እንጉዳዮችን መግዛት በጣም ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ ፣ ከትላልቅ ከተሞች ርቀው በሚገኙ ንጹህ ደኖች ውስጥ የተሰበሰቡ ትኩስ እንጉዳዮችን እንደሚሸጡዎት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ። አውራ ጎዳናዎች. ከመግዛትዎ በፊት, ሁሉም እንጉዳዮች ትኩስ, ጠንካራ, ያለ ቁስሎች ወይም የመበስበስ ምልክቶች መሆናቸውን ያረጋግጡ. እንጉዳዮቹን ማሽተትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ጥሩ ትኩስ የማር እንጉዳዮች ያለ ምንም ያልተለመደ ሽታ እጅግ በጣም ደስ የሚል ፣ ግልጽ የሆነ የእንጉዳይ መዓዛ አላቸው። ለእርስዎ የሚቀርቡት እንጉዳዮች ቀርፋፋ የሚመስሉ ከሆነ፣ በላያቸው ላይ ሻጋታ ከተፈጠረ ወይም የተወሰኑት እንጉዳዮቹ ከሰበሰ፣ ደስ የማይል የሻጋታ ማስታወሻዎች በእራስዎ የእንጉዳይ ሽታ ላይ ከተጨመሩ ግዢውን ያለጸጸት ይቀበሉ። ጣፋጭ ምግብየተበላሹ እንጉዳዮች አይሰሩም, እና የተበሳጨ ሆድ የቤተሰብዎን ምሽት የተሻለ አያደርግም.

3. እንጉዳዮችን ወደ ቤት ስታመጡ ወዲያውኑ ለማጽዳት እና ለማቀነባበር ይሞክሩ. ልክ እንደሌሎች እንጉዳዮች, የማር እንጉዳዮች አይገዙም የረጅም ጊዜ ማከማቻ. እንደ የመጨረሻ አማራጭ የማር እንጉዳዮችን ማዘጋጀት ለአንድ ቀን ለሌላ ጊዜ ማስተላለፍ ይቻላል. የማር እንጉዳዮችን ለ 24 ሰአታት ትኩስ አድርጎ ለማቆየት በጥንቃቄ ይለዩዋቸው, ከመጠን በላይ የጫካ ፍርስራሾችን ያስወግዱ እና በንፁህ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የወረቀት ቦርሳእና በማቀዝቀዣው ዝቅተኛ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. ነገር ግን ከእንደዚህ አይነት ዝግጅት በኋላ እንኳን የማር እንጉዳዮች ከ 36 ሰአታት በላይ መቀመጥ የለባቸውም.

4. ምናልባት አንድ እንኳን በጣም የሚያምር የባህር ማዶ ምግብ ከቀላል ጋር ሊወዳደር አይችልም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ የማር እንጉዳይ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር። እና ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው! 500 ግራም የማር እንጉዳዮችን ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በውሃ ይሙሉ ። ወደ ድስት አምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት. ይህ በእንዲህ እንዳለ በብርድ ፓን ውስጥ 2 tbsp ይቀልጡ. የጎማ ማንኪያዎች ፣ አንድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት, ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች, በየጊዜው በማነሳሳት. እንጉዳዮቹ በበቂ ሁኔታ ቡናማ ሲሆኑ ወዲያውኑ 3 tbsp ይጨምሩ. ለመቅመስ የኮመጠጠ ክሬም, ጨው እና ጥቁር ፔይን ማንኪያዎች, በደንብ ይደባለቁ, ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተጠናቀቁትን እንጉዳዮች ወዲያውኑ ያቅርቡ, ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይርጩ.

5. አሮጌው ያነሰ ጣፋጭ አይደለም. ቀዝቃዛ appetizerከተቀቀለ የማር እንጉዳዮች ከፈረስ ጋር. 500 ግራም ትኩስ የማር እንጉዳዮችን ያፅዱ እና ያጠቡ ። እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አንድ የፓሲሌ ሥር ይጨምሩ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አንድ ካሮት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አንድ ሙሉ ሽንኩርት። እንጉዳዮቹን እና አትክልቶችን በጨው የተሸፈነ ውሃ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና አረፋውን ያስወግዱ. ከዚያም 2 tbsp ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂ ማንኪያዎች, አንድ የበርች ቅጠል እና ስድስት ጥቁር በርበሬ. መካከለኛ ሙቀትን ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እንጉዳዮቹን በቆላ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያፈሱ ፣ አትክልቶቹን ይምረጡ እና ያስወግዱ እና እንጉዳዮቹን ያቀዘቅዙ። የተቀቀለውን የማር እንጉዳዮችን ወደ ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ የፈረስ ፈረስ ግማሹን ይጨምሩ ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ እና ከአንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ ፣ ወቅቱን የጠበቀ። የሱፍ አበባ ዘይትእና ቅስቀሳ.

6. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ጣፋጭ ሾርባከማር እንጉዳይ ከ buckwheat ጋር. 600 ግራም ትኩስ የማር እንጉዳዮችን ያፅዱ እና ያጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለት ሊትር ውሃ ይሙሉ. ወደ ድስት አምጡ ፣ አረፋውን ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በብርድ ፓን ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይሞቁ የአትክልት ዘይት, አንድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት, አንድ ካሮት, በትንሽ ኩብ የተቆረጠ, እና ግማሽ የፓሲስ ሥር, በትንሽ ኩብ የተቆረጠ. አትክልቶቹን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት እና ከ እንጉዳዮቹ ጋር ወደ ድስት ያስተላልፉ ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም 3 tbsp ይጨምሩ. ለመቅመስ የታጠበ የ buckwheat, ጨው እና ጥቁር ፔይን ማንኪያዎች. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባውን በቅመማ ቅመም እና ትኩስ ዲዊች ያቅርቡ።

7. ያልተለመደ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ ዓሳ ሶሊያንካ ከማር እንጉዳይ ጋር ሁል ጊዜ በሩሲያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። አንድ ኪሎውን ያጠቡ እና ይጭመቁ sauerkraut. ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ 3 tbsp ይቀልጡ. የተቀላቀለ ቅቤ ማንኪያዎች, ጎመንን ይጨምሩ እና ለ 15 - 20 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ, በየጊዜው በማነሳሳት. 500 ግራም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሳልሞን ቅጠል እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. 50 ግራም ካፋር, ሁለት የተጨመቁ ዱባዎች, የተላጠ እና የተከተፈ, እና የተከተፈ, 2 tbsp ይጨምሩ. ማንኪያዎች የቲማቲም ፓኬት, አንድ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ዘይት ውስጥ ቡኒ, አንድ ብርጭቆ ዓሣ መረቅ, አንድ ቅጠላ ቅጠል, ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ. ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። 200 ግራ. ትኩስ እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው በቆላደር ውስጥ አፍስሱ። የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ ፣ ከተጠበሰው ጎመን ውስጥ ግማሹን ያስቀምጡ ፣ ዓሳውን ከኮምጣጤ እና እንጉዳይ ጋር በላዩ ላይ ያድርጉት። ዓሳውን ከማብሰል የተረፈውን ሾርባ በሁሉም ነገር ላይ አፍስሱ እና የቀረውን የተቀቀለውን ጎመን ይሸፍኑ። ሆዳፖጁን ከተቀጠቀጠ የዳቦ ፍርፋሪ ጋር በላዩ ላይ ይረጩ ፣ በተቀላቀለ ቅቤ ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች እስከ 190⁰ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር። ከማገልገልዎ በፊት ሶሊያንካ በወይራ ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች እና ትኩስ እፅዋት ያጌጡ።

8. ከኤግፕላንት ጋር በድስት ውስጥ የተጋገረ የማር እንጉዳይ ትኩስ ምግብ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል። አራት ትላልቅ የእንቁላል ቅጠሎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው ይጨምሩ እና ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ይተውት. ከዚያም ያጠቡ, ያፈስሱ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. በብርድ ፓን ውስጥ 2 tbsp ሙቅ. የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች እና የእንቁላል እፅዋትን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ለየብቻ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁለት ትላልቅ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶችን ይቅቡት. 500 ግራም ትኩስ የማር እንጉዳዮችን ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅሏቸው እና በቆርቆሮ ውስጥ ያድርቁ ። የሴራሚክ ማሰሮዎችን ውስጡን በቅቤ ይቀቡ ፣ አንድ የበርች ቅጠል እና በእያንዳንዱ የታችኛው ክፍል ላይ ሶስት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። እንቁላል, የተጠበሰ ሽንኩርት እና የማር እንጉዳዮችን በተለዋጭ ንብርብሮች ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ማሰሮዎቹን ከሁለት ሦስተኛ የማይበልጥ ሙላ. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይሞቁ ቅቤ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ, በደንብ ለሁለት ደቂቃዎች ይደባለቁ, ከዚያም አንድ ብርጭቆ በሚፈላ ወተት ውስጥ አፍስሱ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ጨውና በርበሬን ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ. የተዘጋጀውን ስኳን በእንቁላል እና እንጉዳይ ላይ ያፈስሱ. ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያኑሩ ።

9. ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ከማር እንጉዳዮች አረንጓዴ ባቄላዎች ተዘጋጅቷል. ደርድር, ከገመድ አጽዳ እና 250 ግራም እጠቡ. ትኩስ አረንጓዴ ባቄላ. ባቄላዎቹን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ እና ያፈስሱ. 100 ግራም የጨው ውሃ ለአምስት ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ያጠቡ እና ያፈሱ። ትኩስ ትናንሽ እንጉዳዮች. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት. በብርድ ፓን ውስጥ 2 tbsp ሙቅ. ማንኪያዎች የወይራ ዘይት, እንጉዳይ, ባቄላ እና 1 tbsp ይጨምሩ. የዳቦ ፍርፋሪ ማንኪያ. ለ 10 ደቂቃዎች በማነሳሳት, ከማብሰያው በፊት ለሁለት ደቂቃዎች, ለመብላት ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ, 1 tbsp ይጨምሩ. ጥሩ አንድ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤእና 2 tbsp. በጥሩ የተከተፈ የፓሲስ ማንኪያዎች. ቀስቅሰው ወዲያውኑ ያቅርቡ.

10. ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክከማር እንጉዳይ ጋር ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ይማርካል. ሶስት ብርጭቆ ዱቄትን በቢላ በ 200 ግራም ቅቤ ይቁረጡ, ከዚያም ጥራጣ ፍርስራሾች እስኪፈጠሩ ድረስ በእጆችዎ ይቅቡት. ሁለት እንቁላል በ 2 tbsp ይምቱ. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች እና የጨው ቁንጥጫ. እንቁላል እና የዱቄት ፍርፋሪዎችን ያዋህዱ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ዝግጁ ሊጥበሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ, በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, መሙላቱን ያዘጋጁ. ሁለት ኪሎ ግራም ትኩስ የማር እንጉዳዮችን ያጽዱ እና ያጠቡ. በብርድ ድስት ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይሞቁ ፣ አንድ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ለመቅመስ እንጉዳይ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። እንጉዳዮቹ ቡናማ እስኪሆኑ እና ትንሽ እስኪደርቁ ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. የተጠናቀቀውን ሊጥ በሁለት ንብርብሮች ያሽከረክሩት, አንድ ንብርብር በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በላዩ ላይ ያስቀምጡ እንጉዳይ መሙላት, በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ይከርፉ. ቂጣውን በእንቁላል አስኳል ይቦርሹ እና በላዩ ላይ ብዙ ረጅም ክፍተቶችን ያድርጉ። በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር ። የተጠናቀቀውን ኬክ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ቀለል ያለ የጨው መራራ ክሬም ከላይ ባሉት ቁርጥራጮች ውስጥ ይሞሉ ። ቂጣውን በንጹህ ፎጣ ሸፍኑ እና ከ 30 እስከ 60 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀት እንዲቀመጥ ያድርጉ.

እና በገጾቹ ላይ ያለው "Culinary Eden" ድህረ ገጽ ሁልጊዜ የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የሚነግሩትን ተጨማሪ አዲስ እና የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን በማቅረብ ደስተኛ ነው።

የማር እንጉዳዮች የተሟሉ ፕሮቲኖች፣ዚንክ፣አይረን፣ፎስፈረስ እና ቫይታሚን ሲ ጣፋጭ ምንጭ ናቸው።እነዚህን እንጉዳዮች መመገብ ሰውነታችን የቫይረስ በሽታዎችን በማሸነፍ እና መሙላትን ይረዳል። ህያውነት. ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች የማር እንጉዳዮችን የማጽዳት እና የማዘጋጀት ችግርን በመጥቀስ ይህንን የጫካ ምርት ያስወግዳሉ. በእውነቱ, እዚህ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም.

የማር እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል

የማር እንጉዳዮች ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ናቸው, ስለዚህ ከጫካው ከተመለሱ ወይም ከሱቅ ከተመለሱ በኋላ ወዲያውኑ ማጽዳት መጀመር አለብዎት. እንጉዳዮች በጣም ደካማ እና ትንሽ ናቸው, ነገር ግን የጽዳት ሂደቱ ብዙ ጥረት አይጠይቅም.

• በመከር መደርደር. ሁሉም የበሰበሱ፣ የበሰበሱ እና በነፍሳት የተጎዱ ናሙናዎች ያለ ህሊና መንቀጥቀጥ ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ መጣል አለባቸው።
• ኦርጋኒክ "ቆሻሻ" - ቀንበጦችን, ቅጠሎችን, አፈርን ያስወግዱ.
• በመቀጠልም እንጉዳዮቹ ምን ዓይነት ማቀነባበሪያዎች እንደሚከናወኑ መወሰን ያስፈልግዎታል. እነሱን ለማድረቅ ከፈለጉ, የታችኛውን የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ እና ፊልሙን ከካፒው ስር ያስወግዱት. እንጉዳዮቹ ትኩስ ከተፈለገ በውሃ ውስጥ (ቢበዛ 1 ሰዓት) ውስጥ ማጠፍ እና ከዚያም ፊልም (ቀሚስ) ማጽዳት አለብዎት.

የተቀቀለ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ካጸዱ በኋላ መጀመር ይችላሉ የሙቀት ሕክምናእንጉዳዮች:

• አንድ የኢሜል መጥበሻ ወስደህ ጨው ያለበትን ውሃ ቀቅለው።
• እንጉዳዮቹን ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ, አረፋውን ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
• የእንጉዳይ ሾርባውን ያርቁ እና እንጉዳዮቹን በንጹህ ውሃ ይሙሉ.
• ከፈላ በኋላ, እንጉዳዮቹን ለ 30-40 ደቂቃዎች ቀቅለው.
• የማር እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ, ከምድጃው ስር ይቀመጣሉ.
• እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ያጥቧቸው። ይህ ከመጠን በላይ ንፍጥ ያስወግዳል.

የተጠበሰ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በሽንኩርት የተጠበሰ የማር እንጉዳዮች ምናልባትም በጣም ብዙ ናቸው ጣፋጭ አማራጭየእነሱ ዝግጅት:

• የማር እንጉዳዮችን መጀመሪያ ቀቅለው.
• ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርትውን ይቅሉት ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ።
• የማር እንጉዳዮችን በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ምግቡን ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
• በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠበሰውን እንጉዳይ በተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ባሲል ይረጩ።

የተቀቀለ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተቀዳ የማር እንጉዳዮች ሰላጣዎችን እና መክሰስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.

• እንጉዳዮቹን ቀቅለው ከካፒቶቹ ውስጥ ያሉትን ግንዶች ይለያሉ.
• እንጉዳዮቹ ትልቅ ከሆኑ ግማሹን ይቁረጡ.
• በመቀጠል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎች (ዲዊች ወይም ፓሲስ) ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ.
• ከተፈለገ የበሶ ቅጠል, ፔፐር እና ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
• አሁን ጨው ይጨምሩ: ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም እንጉዳይ - 2 tbsp. ኤል. ጨው.
• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በኢሜል መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ቀናት ግፊት ያድርጉ.
• ከዚህ ጊዜ በኋላ የማር እንጉዳዮቹን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
• ከ 20 ቀናት በኋላ እንጉዳዮቹ ዝግጁ ይሆናሉ.

የተቀቀለ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በማርናዳ ውስጥ ያሉ የቤት ውስጥ የማር እንጉዳዮች ከሱቅ ከተገዙት አቻዎቻቸው የበለጠ ጣፋጭ ናቸው።

• እንጉዳዮቹን ቀቅለው.
• ሁለተኛ የእንጉዳይ ሾርባአይፈስሱ እና አይጣሩ.
• ማሪንዶን ያዘጋጁ: 500 ሚ.ግ ውሃ; 1 tbsp. ኤል. ስኳር እና ጨው; የቅመማ ቅመሞች ስብስብ (የበርች ቅጠል ፣ ክሎቭስ ፣ ካርዲሞም ፣ አልስፒስ)።
• ለ marinade ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከፈላ በኋላ ወደ እንጉዳይ ሾርባ ይጨምሩ ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። ኤል. ኮምጣጤ.
• በተዘጋጁት እንጉዳዮች ላይ የፈላውን ሾርባ ያፈስሱ.
• ከ2-3 ሰአታት ውስጥ የማር እንጉዳዮች ዝግጁ ይሆናሉ.

የማር እንጉዳዮችን ማብሰል ጉልበት የሚጠይቅ የምግብ አሰራር ሂደት አይደለም. ነገር ግን "ተሳትፎ" ያላቸው ምግቦች ሁልጊዜ ከቤተሰብ ጋር የጋላ ጠረጴዛ ወይም እራት ያጌጡታል.