የሶረል ጎመን ሾርባ - ፈጣን ፣ ትኩስ ፣ ጣፋጭ። ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ለ sorrel ጎመን ሾርባ ያለ ስጋ ፣ ከአጥንት ሾርባ ፣ ከደረት ፣ ከክሬም ጋር

ጋር የፀደይ መጀመሪያእና እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ እራስዎን በተዘጋጁ ምግቦች እራስዎን መንከባከብ የሚችሉበት ጊዜ ይመጣል ትኩስ አትክልቶች, አረንጓዴ እና ቅጠላ ቅጠሎች ከራሳችን የተሰበሰቡ ናቸው የአትክልት ቦታዎች. እና በእርግጥ ፣ የ sorrel ጎመን ሾርባ ፣ ጣፋጭ ፣ ቀላል ፣ የበጋ ሾርባ የምግብ አሰራርን ወዲያውኑ አስታውሳለሁ። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, እና እነሱ በሚገኙ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረቱ ናቸው. ነገር ግን በእያንዳንዱ ሁኔታ ውጤቱ በጣም ጤናማ እና የምግብ ፍላጎት የመጀመሪያ ኮርስ ነው.

የ sorrel ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

Sorrel በጥሩ የአየር ሁኔታ ውስጥ ከፀደይ መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ፣ እስከ በረዶ ድረስ ማደግ የሚጀምር ሰብል ነው። እያንዳንዱ የቤት እመቤት አለው, ግን ይህ ተክል ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ሁሉም ሰው አይያውቅም. Sorrel ብዙ ቪታሚን ሲ ይይዛል በ 100 ግራም የዚህ ባህል ውስጥ ማግኘት ይችላሉ ዕለታዊ መደበኛይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገር. በተጨማሪም sorrel ቪታሚኖች B, E, PP, K, ካሮቲን, እንዲሁም ብዙ ቁጥር ያላቸው ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን ይዟል. ይህ በቀላሉ ከረዥም ክረምት በኋላ የተዳከመ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ እና ለሰውነት ጥሩ ድጋፍ ነው።

ቀላል ጎመን ሾርባ

የሶሬል ጎመን ሾርባ ያለ ስጋ, እዚህ የሚቀርበው የምግብ አሰራር ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ነው ጤናማ ምግብ. ለማዘጋጀት አንድ ተኩል ሊትር ውሃ, 5 መካከለኛ ድንች, አንድ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት, ሁለት እንቁላል, ጨው, የአትክልት ዘይት እና ትኩስ sorrel ውሰድ. በመጀመሪያ አትክልቶቹን ያዘጋጁ. ሽንኩርቱን, ድንች እና ካሮትን ይላጡ እና ያጠቡ. ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ, ድንች ወደ መካከለኛ ኩብ እና ሶስት ካሮቶችን በግሬድ በመጠቀም ይቁረጡ. አንድ የውሃ መጥበሻ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና እሳቱን ያብሩ.

ከዚያም ድንቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ. በብርድ ፓን ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት. በትንሹ መቀቀል ያስፈልጋቸዋል. በድስት ውስጥ ያለው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ አስፈላጊ ከሆነ አረፋውን ያስወግዱ እና የተጠበሰ አትክልቶችን ይጨምሩ። እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ነገር ያዘጋጁ. sorrelን እናጥባለን እና በደንብ ቆርጠን አይደለም. ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. የጎመን ሾርባው ለ 5-7 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ እና በትንሹ ይንቀጠቀጡ. በቀጭኑ ዥረት ውስጥ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያፈሱዋቸው እና ያነሳሱ. ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን (አማራጭ) መጨመርን አይርሱ. አሁን የሶረል ሾርባ ዝግጁ ነው. ከእንቁላል ጋር ለጎመን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ ነው.

ቀዝቃዛ ጎመን ሾርባ

ይህ ምግብ በሞቃት ወቅት ለመመገብ በጣም ጥሩ ነው. በቪታሚኖች የበለጸገ ነው, ረሃብን በትክክል ያሟላል, ጣፋጭ እና የምግብ ፍላጎት ያለው ይመስላል. የቀዝቃዛ sorrel ጎመን ሾርባ, እዚህ የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለታዋቂው okroshka በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል. አራት መካከለኛ ድንች, አንድ ካሮት, አንድ ሽንኩርት, ትኩስ sorrel, ጨው እና ሁለት የተቀቀለ እንቁላል ውሰድ. ሁሉንም አትክልቶች በደንብ እናጸዳለን እና እናጥባለን. በእሳቱ ላይ አንድ የውሃ መጥበሻ ያስቀምጡ, ወደ 1.5-2 ሊትር. ድንች, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ.

ከዚያም እነዚህን ንጥረ ነገሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ. እብጠትን ለማስወገድ ማነሳሳትን አይርሱ. ከዚያም sorrel በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን. ድንቹ ከተዘጋጀ በኋላ ብቻ ወደ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚህ በኋላ እሳቱን ያጥፉ. ይህ ምግብ በተቆራረጡ እንቁላሎች እና መራራ ክሬም መቅረብ አለበት. በተለይም በቀዝቃዛ ጊዜ ሲቀርብ ጥሩ ነው.

ጎመን ሾርባ ከ sorrel እና ከተመረቁ ጋር

እነዚህ ሁለት ተክሎች በደንብ አብረው ይሄዳሉ, ሾርባው የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል. Nettle ልክ እንደ sorrel ፣ እንዲሁም ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል። የስጋ ሾርባን እንደ ሳህኑ መሰረት አድርገው መጠቀም ወይም ውሃ መጠቀም ይችላሉ. ለማዘጋጀት, 1.5-2 ሊትር ውሃ ወይም ሾርባ, አንድ መካከለኛ ካሮት, አንድ ሽንኩርት (ትንሽ አይደለም), 3-4 ድንች, ትኩስ sorrel እና በርካታ ወጣት ቅርንጫፎች የተጣራ, የአትክልት ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመም እና ያስፈልግዎታል. ሁለት የተቀቀለ እንቁላል. ሽንኩርት እና ካሮትን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው.

የተከተፉ ድንች እና የተጠበሰ አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ወይም ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም የተከተፈ sorrel እና Nettle ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ከተፈላ በኋላ ወዲያውኑ ያጥፉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል, መራራ ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. የሶረል ጎመን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማንኛውም ቅመማ ቅመም ሊሟላ ይችላል.

የሶረል ጎመን ሾርባ ከሴሊየሪ ጋር

ሴሊሪ ይህንን ምግብ በአዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች በትክክል ያሟላል። ለማዘጋጀት, 3 ሊትር ውሃ ወይም ሾርባ, 3 ድንች, 4 የተቀቀለ እንቁላሎች, ጥሩ የሶረል ዘለላ, አንድ ካሮት, አንድ ሽንኩርት (ትልቅ), ሶስት የሴሊየሪ ግንድ, ትኩስ እፅዋት (ዲዊች, ፓሲስ), ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. . የሶረል ጎመን ሾርባ, ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርለወጣት የቤት እመቤት የሚረዳው እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል. በእሳቱ ላይ አንድ የውሃ መጥበሻ ወይም ሾርባ እናስቀምጠዋለን, በዚህ ጊዜ አትክልቶቹን እናጸዳለን. ከሴሊየሪ ውስጥ ጠንካራ ከሆኑ ደም መላሾችን ያስወግዱ.

አረንጓዴውን እና sorrelን በደንብ ያጠቡ. ሽንኩርት, ካሮት, እንቁላል እና ድንች በዘፈቀደ ኩብ ይቁረጡ. ከግንዱ ላይ ያለውን ሴሊየሪ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሶረል ቅጠሎችን በደንብ ሳይሆን በደንብ እንቆርጣለን. ፓርሴል እና አረንጓዴ ሽንኩርትየበለጠ በጥንቃቄ ይቁረጡ. በመጀመሪያ ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃው እንደገና ሲፈላ, ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ እና ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ያጥፉ. የ Sorrel ጎመን ሾርባ ፣ ከእንቁላል ጋር ያለው የምግብ አሰራር በጥሩ ጎምዛዛ ክሬም እና በሚያገለግልበት ጊዜ በሾለ አጃው ዳቦ መሞላት አለበት ፣ ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው ይማርካል።

በዶሮ ሾርባ ውስጥ ጎመን ሾርባ

የጎመን ሾርባው አጥጋቢ እና አመጋገብ እንዲሆን ከፈለጉ የዶሮ ሾርባን እንደ መሠረት ይጠቀሙ። ውጤቱም ጣፋጭ እና ለአጠቃቀም ቀላል የሆነ ሾርባ ነው. ለማዘጋጀት 1.5 ሊትር የዶሮ ሾርባ, 4 መካከለኛ ድንች, አንድ ሽንኩርት, 300 ግራም sorrel, ሁለት የተቀቀለ እንቁላል, ትልቅ ማንኪያ ዱቄት, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ቅጠላ ቅጠሎች, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው ያስፈልግዎታል. አረንጓዴውን እና sorrelን እናጥባለን እና አትክልቶቹን እናጸዳለን ።

ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ዱቄት በእሱ ላይ ይጨምሩ, ቅልቅል እና እሳቱን ያጥፉ. የማብሰያውን ይዘት ወደ ድስዎ ውስጥ ያስቀምጡት. ሁሉንም አረንጓዴዎች (በጣም ጥሩ ካልሆነ) ቆርጠን በሾርባ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ከማገልገልዎ በፊት እንቁላል እና መራራ ክሬም ወደ ሳህኖች ይጨምሩ። በዶሮ መረቅ ውስጥ የሶሬል ጎመን ሾርባ ፣ ማስታወሻ ለመውሰድ እርግጠኛ የሆነበት የምግብ አሰራር በሙቅ ይቀርባል።

ጎመን ሾርባ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር

የቬጀቴሪያን ስሪት ያለ ስጋ ምግብ ማብሰል በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ሾርባ ነው. የታሸገ እንቁላል ለምድጃው ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል. ለምግብ ማብሰያ አንድ ትልቅ የሶረል ስብስብ ያስፈልግዎታል, ሶስት ትላልቅ ድንችአንድ ካሮት አንድ ጣፋጭ በርበሬ, አንድ እንቁላል, መራራ ክሬም, የአትክልት ዘይት እና ቅጠላ ቅጠሎች. ጥብቅ ቬጀቴሪያንነትን ከተከተሉ, እንቁላል እና መራራ ክሬም መተው ይቻላል. ድንቹን ወደ ኪበሎች, በርበሬን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና ካሮትን እንቆርጣለን. ካሮት እና ፔፐር በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ከድንች ጋር አንድ ላይ በፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.

ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፈ sorrel እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ሾርባው ይጨምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና እሳቱን ያጥፉ. በተናጠል, የታሸገውን እንቁላል እናዘጋጃለን. አንድ ሊትር የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና 50 ሚሊ ሊትል ኮምጣጤ ይጨምሩ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ, ማንኪያ በመጠቀም ፈንገስ ያድርጉ እና እንቁላሉን ወደ ውስጥ ያፈስሱ, ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ የተቀዳው እንቁላል ዝግጁ ይሆናል. በላይኛው መሃል ላይ ለስላሳ ቢጫ ያለው ጠንካራ ነጭ ነው. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ከማገልገልዎ በፊት የታሸገውን እንቁላል ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።

የበሬ ጎመን ሾርባ

በርቷል የስጋ ሾርባየበለጠ የሚያረካ ፣ የበለፀገ ሾርባ ይሆናል። ለማዘጋጀት 700 ግራም የበሬ ሥጋ, ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት, 4 ድንች, ሶስት እንቁላል, አንድ ካሮት, 100 ግራም sorrel, ዕፅዋት እና ጨው ይውሰዱ. ስጋውን እናጥባለን, በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ቀዝቃዛ ውሃእና በእሳት ላይ ያድርጉት. 3.5 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል. ይዘቱን ወደ ድስት አምጡ, አረፋውን ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ. ስጋው ለ 1.5 ሰአታት ያህል ያበስላል. ከዚያም ከጣፋዩ ውስጥ አውጥተው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. እንቁላሎቹም አስቀድመው መቀቀል, መፋቅ እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ.

የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮት በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያም ለእነሱ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ሾርባዎችን ይጨምሩ እና የማብሰያውን ይዘት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። የሾርባው መሠረት ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ሲያበስል, ሶረል እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጠቡ እና ይቁረጡ. ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምረው ጨው ይጨምሩ እና እሳቱን ያጥፉ. በእያንዳንዱ ሳህን ላይ እንቁላል እና ስጋ ያስቀምጡ. ጣፋጭ ጎምዛዛ ክሬም ከጎመን ሾርባ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል.

የመንደር ጎመን ሾርባ

የሩስቲክ sorrel ጎመን ሾርባ አሰራር ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ለማዘጋጀት 150 ግራም sorrel, የትኩስ አታክልት ዓይነት, 75 ግራም ድንች, 15 ግራም ካሮት, አንድ ሽንኩርት, የአትክልት ዘይት እና መራራ ክሬም ያስፈልግዎታል. ድንቹን አጽዳ እና ሙሉ በሙሉ ቀቅለው. ከዚያም ማቀዝቀዝ እና ሾርባው መታጠጥ አለበት. ቀይ ሽንኩርቱን, sorrel እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይቁረጡ እና ወፍራም ታች ባለው ባዶ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ትንሽ ክሬም ይጨምሩ እና የአትክልት ዘይት, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. ከዚያም ለእነሱ የተከተፈ ድንች ጨምሩ እና በሾርባ ውስጥ አፍስቡ. ከተፈላ በኋላ ሾርባውን ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጎመን ሾርባን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያቅርቡ. ይህንን ምግብ በጋለ ምድጃ እና በብረት ድስት ውስጥ ማብሰል ጥሩ ነው, ነገር ግን በምድጃው ላይም ጣፋጭ ነው.

በቤት ውስጥ መኸር, እርጥብ እና ቀዝቃዛ ነው, ምክንያቱም (እንደ ሁልጊዜም በሩሲያ ውስጥ) ማሞቂያ እና ችግሮች አሉ. ሙቅ ውሃ. በዚህ የአየር ሁኔታ ውስጥ ትኩስ ጎመን ሾርባ በጣም ጠቃሚ የሆነው ለዚህ ነው. ቤተሰቤን እና በተለይም ባለቤቴን መመገብ እፈልጋለሁ, ገንቢ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ ምግብ. በተለይም በጣም የሚረብሽ ወይም የሰውነት ጉልበት የሚጠይቅ ሥራ ካለው. ከሁሉም በላይ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና አሚኖ አሲዶች ይዟል, እነዚህም የሰውነታችንን ሴሎች በመገንባት ላይ ይገኛሉ, ብረት, ለሴሎች ኦክስጅንን ያቀርባል, ዚንክ ደግሞ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል. የበሬ ሥጋ በሰውነት ውስጥ በደንብ ይያዛል እና የጨጓራ ​​ጭማቂ አሲድነት አይጨምርም, ይህም የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው ሰዎች አስፈላጊ ነው.
ካሮቶች ፋይበር፣ ማዕድን ጨዎችን፣ ስኳርን፣ ቫይታሚኖችን እንዲሁም ካሮቲን በሰውነት ውስጥ ወደ ቫይታሚን ኤ የሚቀየር ሲሆን ይህም በቆዳው ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው እና የዓይን በሽታዎችን በመከላከል ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታል።
ሰዎች “ሽንኩርት የሰባት በሽታ ነው!” ይላሉ። እና እውነት ነው. ሽንኩርት በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን ይህም የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል. በሽንኩርት ውስጥ የሚገኘው አሊሲን በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል። ለ phytoncides ምስጋና ይግባውና ቀይ ሽንኩርት በከባድ የመተንፈሻ አካላት ወቅት አስፈላጊ የሆኑ ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አሉት.
ድንቹ በፖታስየም የበለፀገ ሲሆን ለደም ስሮች እና ለልብ ጠቃሚ ሲሆን ብዙ ቪታሚኖችን ሲ፣ቢ2፣ቢ6፣ኢ ይዟል።ነገር ግን የድንች ሀረጎች ብዙ ካርቦሃይድሬትና ፕሮቲኖችን ይዘዋልና በልክ ይበሉት። ዋናው ነገር አረንጓዴ ቱቦዎችን መብላት አይደለም, ቆዳው መርዛማ ንጥረ ነገር የያዘው - ሶላኒን.
Sorrel ፕሮቲኖችን, የማዕድን ጨዎችን, ኦርጋኒክ አሲዶችን, እንዲሁም ካሮቲን, ቫይታሚኖች C, B, K, PP ይዟል. ለስኳርቪ, ለቫይታሚን እጥረት, ለደም ማነስ ጠቃሚ ነው, እና በደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን መጠን እንዲጨምር የሚያደርገውን ብረትን በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ያደርጋል. ለሁሉም ሰው የማይጠቅም ትንሹን ኦክሌሊክ አሲድ የያዘውን ወጣት sorrel ለመምረጥ ይሞክሩ.
እንቁላሎች ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ በሰውነት ተውጠዋል። በፕሮቲኖች የበለጸጉ ናቸው, ሁሉም አሚኖ አሲዶች, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ለሰው ልጅ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን ይዘዋል. ስለ እንቁላሎች ጥቅሞች ብዙ ማውራት እና መጻፍ ይችላሉ, ዋናው ነገር, በእኔ አስተያየት, በእንቁላል አስኳል ውስጥ የቫይታሚን ዲ መኖር አጥንትን ለማጠናከር ይረዳል. ጠቃሚ፡- እንቁላሎች በደንብ ታጥበው ቢያንስ ለ10 ደቂቃ መቀቀል አለባቸው አደገኛ ባክቴሪያዎች- ሳልሞኔላ.
ዲል እና ፓሲስ በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለሎች የበለፀጉ ናቸው ፣ አስፈላጊ ዘይቶች. የአንጀት ሥራን ይቆጣጠራሉ, የልብ እና የደም ቧንቧዎችን አሠራር መደበኛ ያደርጋሉ እና የዲዩቲክ ባህሪያት አላቸው.
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች የካሎሪ ይዘት (በ 100 ግራም):
የተቀቀለ ስጋ - 254 kcal;
ካሮት - 34 kcal;
ሽንኩርት - 41 kcal;
አረንጓዴ ሽንኩርት - 19 kcal;
የተቀቀለ ድንች - 80 kcal;
sorrel - 19 kcal;
ዲል - 38 kcal;
parsley - 47 kcal;
እንቁላል - 160 kcal;
ክሬም 10% - 115 kcal;
ነጭ እርጎ - 66 kcal.
በአማካይ የአንድ ምግብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 40 ኪ.ሰ.
አሁን በትንሽ ፈጠራዬ ፈገግ ይበሉ:

ኦዴ ወደ ጎመን ሾርባ.
ወይ ጣፋጭ ጎመን ሾርባ!
እርስዎ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ነዎት!
ላይ ነኝ የምግብ ጠረጴዛ,
እርስዎን ማየት ሁል ጊዜም በጣም ደስ ይላል!
የስጋ ቁራጭ
ጠረኑ ያያል!
እና የአትክልት ስብስብ ሩሲያኛ ነው
እና ነፍስን ያሞቃል እና ቀጭን !!!
በነገራችን ላይ ሁሉም አትክልቶች የእኔ የአትክልት ቦታ ናቸው. አሁንም sorrel እና nettles አሉ, ከቼሪ ቁጥቋጦዎች በታች አልቀዘቀዙም, አረንጓዴ ሽንኩርት መለከት ነው.

የሶሬል ጎመን ሾርባ ለብዙዎች ተወዳጅ የመጀመሪያ ምግብ ነው, በተለይም በፀደይ ወቅት ታዋቂ ይሆናል. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ትኩስ እፅዋት በመጡበት ጊዜ የተለመደው አመጋገቤን ማራባት እና ቤተሰቤን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ምግብንም መመገብ እፈልጋለሁ ።

አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel ጋር ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ያልሆነ ምግብ ነው። ነገር ግን አንዳንድ የምግብ አሰራር ጥበብን ማወቅ አይጎዳም. ከዚህ በታች የተሰጡት ምክሮች ለጀማሪዎች እንኳን ደስ የሚል የመጀመሪያ ኮርስ በከፍተኛ ደረጃ እንዲያዘጋጁ ያስችላቸዋል።

1. ድንቹ sorrel ከመጨመራቸው በፊት መቀቀል አለበት, አለበለዚያ ድንቹ ይጨልማል እና አይበስልም.
2. ለበለጠ አፍቃሪዎች ጎመን ጎመን ሾርባእነሱን ማከል ይሻላል የተቀቀለ እንቁላል. አንድ ጥሬ እቃ ሲገባ የተወሰነውን አሲድ ይወስዳል እና ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.
3. በሾርባ ውስጥ ያሉ አትክልቶች በቁራጭ ሊቀመጡ ይችላሉ, ወይም እነሱን ማጽዳት ይችላሉ.
4. ከአዲስ sorrel በተሰራ ጎመን ሾርባ ላይ ስኳር መጨመር ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel እና እንቁላል ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሶረል ጎመን ሾርባ ከእንቁላል ጋር - ቀላል ምግብ, ደስ የሚል ጎምዛዛ ጣዕም ጋር. ይህ በትክክል በፀደይ ወቅት የሚፈልጉት ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንደሚታየው የተጣራ ውሃ በመጠቀም በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. እንዲሁም የአትክልት ወይም የስጋ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ. ሳህኑ በክዳኑ ስር ለሩብ ሰዓት ያህል ከተጨመረ በኋላ መቅረብ አለበት.

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• sorrel - 1 ትልቅ ጥቅል;
• ስፒናች - 1 ጥቅል;
• የተለያዩ አረንጓዴዎች - 1 ጥቅል;
• ቅቤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• እንቁላል - 4 pcs .;
• መራራ ክሬም.

አዘገጃጀት

1. አንድ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ እና በውስጡ ያለውን ሽንኩርት ይቅሉት.
2. በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ድንች ይጨምሩ.
3. የስፒናች እና የሶረል ግንዶች ይወገዳሉ እና አረንጓዴዎቹ ተቆርጠዋል።
4. የቀረውን ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ አረንጓዴውን ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. አረንጓዴውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለ 2 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ያዘጋጁ.
6. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ, በእያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል እና መራራ ክሬም ያስቀምጡ.

Nettle እና sorrel ጎመን ሾርባ - የምግብ አሰራር

ጎመን ሾርባ ከተጣራ እና sorrel ጋር እውነተኛ ውድ ሀብት ነው። ትልቅ መጠንከክረምት በኋላ ሰውነት የሚያስፈልጋቸው ቫይታሚኖች. ወጣት መረቦችን መምረጥ የተሻለ ነው. አብሮ ለመስራት እና እጆችዎን ላለማቃጠል የበለጠ ምቹ ለማድረግ, የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ማፍሰስ እና ለ 20 ደቂቃዎች መተው አለብዎት. ከዚህ በኋላ በደህና ከእሱ ጋር መስራት ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• sorrel, nettle, አረንጓዴ ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ጥቅል;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ድንች - 5 pcs .;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ጨው, በርበሬ

አዘገጃጀት

1. የተጣራ ቅጠሎች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው.
2. ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ.
3. ከዚያም ሁሉንም አረንጓዴዎች ይጨምራሉ.
4. እንቁላሎቹን ይምቱ እና ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈስሱ, ያነሳሱ.
5. የሶረል ጎመን ሾርባው ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ተጥሏል ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ጠፍቷል።

በዶሮ ሾርባ ውስጥ የሶሬል ጎመን ሾርባ

ከዶሮ እና ከእንቁላል ጋር የሶሬል ጎመን ሾርባ ቀላል ፣ ግን በጣም የሚያረካ ምግብ ነው። ሾርባው በጣም ወፍራም አለመሆኑን ለማረጋገጥ, ከእሱ ማብሰል የተሻለ ነው የዶሮ ጡት. ትንሽ መጠን ያለው ስኳር (ከ 1 የሻይ ማንኪያ አይበልጥም) በመጨመር የምድጃውን ጣዕም የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ እንዲሆን ያደርጋል. እና ነጭ ሽንኩርት ሳህኑን ደስ የሚል መዓዛ ይሰጠዋል.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሾርባ - 1.5 ሊት;
• ሽንኩርት, ካሮት, ፔፐር - 1 pc.;
• ድንች - 3 pcs .;
• sorrel - 1 ጥቅል;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ስኳር, ጨው, በርበሬ.

አዘገጃጀት

1. ድንቹ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ እና እስኪበስል ድረስ ያበስላሉ።
2. የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት እና ፔፐር ይዘጋሉ.
3. ድንቹ ሲበስል, የተከተፈ sorrel, sauteed sorrel, ጨው, ስኳር እና በርበሬ ለመቅመስ ይጨምሩ.
4. በመጨረሻ ፣ የተከተፈ ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ ።
5. በሚያገለግሉበት ጊዜ አንድ የተቀቀለ እንቁላል በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ.

ጎመን ሾርባ ከ sorrel እና ጎመን ጋር ወፍራም ፣ ሀብታም እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ጎመን አሮጌ እና ወጣት መጠቀም ይቻላል. በወጣት ምርት ፣ የምድጃው ጣዕም የበለጠ ጠንቃቃ ይሆናል። ከተጠቀሰው የአካል ክፍሎች ብዛት 7-8 ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያገኛሉ ፣ እና የእነሱ ዝግጅት ከአንድ ሰዓት በላይ አይወስድም።

ግብዓቶች፡-

• ሾርባ - 2 ሊትር;
• ካሮት, ድንች, ሽንኩርት, ቲማቲም - 1 pc.;
• ጎመን - 400 ግራም;
• sorrel - 2 ዘለላዎች;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

አዘገጃጀት

1. ድንቹን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
2. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ የተከተፈ ካሮት እና የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
3. የተቀቀለው ድንች ተፈጭቷል.
4. የተከተፈ ጎመንን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. በፍራፍሬው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ጎመን ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
6. የተፈጨ ድንች ፣ የተከተፈ sorrel እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ።
7. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ የተከተፈ እንቁላል ያስቀምጡ.

Lenten sorrel ጎመን ሾርባ - የምግብ አሰራር

የሶሬል ጎመን ሾርባ ያለ ስጋ በጣም ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል. እና እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው እና ጣዕሙ “ባዶ” እንዳይሆን ፣ ላለመጠቀም ይሻላል። ንጹህ ውሃ, እና የአትክልት ሾርባ. ይህንን ለማድረግ የፓሲሌ ሥር, ሴሊሪ, ሙሉ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ከዚያም አትክልቶቹ ይወገዳሉ, እና ጎመን ሾርባው ሾርባውን በመጠቀም ይዘጋጃል.

ግብዓቶች፡-

• ድንች - 200 ግራም;
• ሽንኩርት, ካሮት - እያንዳንዳቸው 150 ግራም;
• sorrel - 400 ግራም;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ;
• ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠል;
• የአትክልት ሾርባ - 1.5 ሊት.

አዘገጃጀት

1. የተቆረጡትን ድንች በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ።
2. የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ካሮትን ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ።
3. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ጥብስ, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ሳይጠበስ sorrel ጋር በብርድ የሚበላ ምግብ ነው። ይህ ቀላል የበጋ ሾርባ ረሃብን እና ጥማትን ለማርካት ብቻ ሳይሆን ሙቀቱን ለመቋቋም በጣም ቀላል ያደርገዋል። ከታች የበለጠ የአመጋገብ እና ጠቃሚ አማራጭከኮምጣጣ ክሬም ጋር. ነገር ግን በዚህ ምግብ ውስጥ ማዮኔዝ መጠቀም ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ውሃ - 500 ሚሊ;
• sorrel - 1 ጥቅል;
• መራራ ክሬም - 50 ግራም;
• ድንች - 1 pc.;
• ዱባ - 1 pc.;
• እንቁላል - 1 pc.;
• የተቀቀለ ስጋ - 100 ግራም;
• ዲል

አዘገጃጀት

1. የተከተፉ ድንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, sorrel ጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው, ጨው ይጨምሩ.
3. ስጋ, እንቁላል እና ዱባ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው በብርድ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ.
4. መራራ ክሬም እና ዲዊትን ጨምሩ እና ቀዝቃዛ የሶረል ጎመን ሾርባን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

Sorrel እና ስፒናች ጎመን ሾርባ - የምግብ አሰራር

ከሶረል እና ከስፒናች የተሰራ የጎመን ሾርባ ከእንስላል፣parsley እና አረንጓዴ ሽንኩርቶች በተጨማሪ የእፅዋት ሾርባ ተብሎ ይጠራል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ እውነት ነው, ምክንያቱም የምድጃው ዋናው አካል አረንጓዴ ነው. ይህን ሾርባ ወፍራም እና ገንቢ ለማድረግ, ሩዝ ይጨመርበታል. የቬጀቴሪያን ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ ይጠቀሙ.

ግብዓቶች፡-

• ስፒናች ፣ sorrel - እያንዳንዳቸው 1 ጥቅል;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ, ዲዊች - እያንዳንዳቸው ግማሽ ዘለላ;
• ድንች - 3 pcs .;
• ሩዝ - 50 ግራም;
• የዶሮ ጡት - 300 ግ.

አዘገጃጀት

1. እስኪያልቅ ድረስ ዶሮውን ቀቅለው.
2. ሩዝ እና ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
3. ሶረል እና ስፒናች ይደረደራሉ፣ ይታጠቡ፣ ይደርቃሉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።
4. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ.
5. ዶሮ በቃጫ ተለያይቷል.
6. ሶረል እና ስፒናች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ዶሮውን ይጨምሩ።
7. እንቁላሎቹን ይምቱ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወደ ሾርባው ያፈስሱ.
8. ከዚያም ጨው ጨምሩበት, እፅዋትን ይጨምሩ, ያነሳሱ, እና ከተፈላ በኋላ, ከአዲስ sorrel የተሰራ የጎመን ሾርባ ወዲያውኑ ይጠፋል.

የሶሬል ጎመን ሾርባ, ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አሰራር በፀደይ ወቅት ብቻ ሳይሆን ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ ሊሆን የቻለው የቀዘቀዘ sorrel ጥቅም ላይ በመዋሉ ነው, እሱም በትክክል ተከማችቷል ማቀዝቀዣእስከ አዲሱ መከር ድረስ. ስለዚህ, በክረምቱ ወቅት ሁሉ የሚወዷቸውን ሰዎች በዚህ ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ማብሰል ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ዶሮ - 500 ግራም;
• የቀዘቀዘ sorrel - 100 ግራም;
• ውሃ - 2 ሊትር;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 100 ግራም;
• ድንች - 2 pcs .;
• parsley - 50 ግ.

አዘገጃጀት

1. ዶሮው በውሃ ተሸፍኖ እስኪያልቅ ድረስ ይዘጋጃል.
2. የተከተፉ ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. ድንቹ እና ዶሮው ዝግጁ ሲሆኑ ያስወግዱዋቸው. ድንቹ በማሽላ ይፈጫሉ, ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
4. የድንች ብዛት ወደ ሾርባው ይመለሳል, እና የቀዘቀዘ sorrel, አረንጓዴ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ስጋ ደግሞ ወደዚያ ይላካሉ.
5. ጎመን ሾርባን ከቀዘቀዘ sorrel ለ 5 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ያጥፉት።

ጎመን ሾርባ ከታሸገ sorrel - የምግብ አሰራር

ጎመን ሾርባን ከታሸገ sorrel ማብሰል ይችላሉ ዓመቱን በሙሉ, እና እነሱ ከትኩስ ይልቅ የከፋ አይደሉም. በተገኝነት ላይ የተመሰረተ ዝግጁ ሾርባይህ ምግብ በጣም በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል - ከግማሽ ሰዓት ያልበለጠ, እና ሾርባው ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል. ብሩህ እና በጣም ጣፋጭ ፣ በጨለመው የክረምት ቀን በእርግጠኝነት ያበረታታዎታል።

ግብዓቶች፡-

• የታሸገ sorrel - 500 ሚሊሰ;
• ስጋ - 500 ግራም;
• ድንች - 5 pcs .;
• ሽንኩርት እና እንቁላል - 1 pc.

አዘገጃጀት

1. ስጋው እስኪበስል ድረስ ተዘጋጅቷል, ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ድስቱ ይመለሳል.
2. ድንቹን ጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት.
4. sorrel ን አስቀምጡ, ወደ ድስት ያመጣሉ, የተከተፈውን እንቁላል ይጨምሩ, እና በማነሳሳት, ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉት.
5. በሚያገለግሉበት ጊዜ, እርጎ ክሬም እና እንቁላል ወደ የሶረል ሾርባ ከስጋ ጋር ይጨምራሉ.

ከ sorrel እና እንቁላል ጋር አረንጓዴ ጎመን ሾርባ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሩሲያ ምግብ የመጀመሪያ ምግቦች አንዱ ነው። እሱ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡-

• የተጣራ ውሃ - 2 ሊ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• sorrel - 100 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• ዶሮ - 500 ግራም;
• ድንች - 2 pcs .;
• ድርጭቶች እንቁላል - 3 pcs .;

አዘገጃጀት

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የተጣራ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ምግቦቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ, እሳቱን ያብሩ. ከዚያም የተሰራውን ዶሮ በጥንቃቄ ይቀንሱ, ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ, የሚነሳውን አረፋ በተቀማጭ ማንኪያ ያስወግዱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ. በተመሳሳይ ጊዜ, በትንሽ ድስት ውስጥ, እንቁላሎቹን ቀቅለው. አትክልቶቹን እናጥባለን, አስፈላጊ ከሆነም እናጸዳቸዋለን እና ወደ ኩብ እንቆርጣለን, እና ትኩስ አረንጓዴዎችን እናጥባለን እና በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን. ድንቹን, ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. በመቀጠልም ግሪንቹን ይጣሉት እና ሾርባውን ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት ። አሁን እሳቱን ያጥፉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ሳህኑን ያዙሩ እና የሶረል ጎመን ሾርባውን በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ ፣ በተቆረጠ እንቁላል ያጌጡ እና በቀዝቃዛ ክሬም የተቀመሙ።

የምግብ አሰራር ለ sorrel ጎመን ሾርባ ከእንቁላል ጋር ያለ ስጋ

ግብዓቶች፡-

• እንቁላል - 2 pcs .;
• ድንች - 3 pcs .;
• የተጣራ ውሃ - 2 ሊ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• ትኩስ sorrel - 2 ዘለላዎች;
• ቅመሞች;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ንጹህ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪፈላ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። በዚህ ጊዜ ድንቹን ይታጠቡ, ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ካሮትን እናሰራለን እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ሶረሉን በደንብ ያጠቡ, በፎጣ ያድርቁት እና ይቁረጡት. ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ለመብላት ጨው ይጨምሩ. ወደ ድስቱ ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ ይሞቁ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት። ካሮትን ጨምሩ እና አትክልቶቹን ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው የተጠናቀቀውን ጥብስ ከድንች ጋር ያስተላልፉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሾርባውን ያብስሉት አረፋ እስኪታይ ድረስ ከመቀላቀያ ጋር. ከዚህ በኋላ የተፈጠረውን ድብልቅ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተቆረጠውን sorrel ወደ ተዘጋጀው የጎመን ሾርባ ውስጥ ይጣሉት ፣ ቀቅለው ፣ ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ሳህኑ እንዲጠጣ ያድርጉት። ምግቡን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel እና ድርጭቶች እንቁላል ጋር

ግብዓቶች፡-

• ትኩስ ዶሮ - 0.5 pcs .;
• ትኩስ sorrel - 200 ግራም;
• ድንች - 4 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ካሮት - 1 pc.;
• ድርጭቶች እንቁላል - 3 pcs .;
• ትኩስ ዕፅዋት - ​​ለመቅመስ;
• ቅመሞች;
• መራራ ክሬም - ለማገልገል.

አዘገጃጀት

ዶሮውን በደንብ ያጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አትክልቶቹን ይቁረጡ ። አሁን ሁሉንም የተዘጋጁትን እቃዎች ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ለመቅመስ ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ይዘት የተጣራ ውሃ ይሙሉ, የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ እና ለማብሰል ይውጡ, "Quenching" ሁነታን ይምረጡ, 1.5 ሰአታት. መልቲ ማብሰያዎ “ሾርባ” ካለው ፣ ከዚያ በተሻለ ሁኔታ ይጠቀሙበት። ጊዜን ሳናባክን, sorrelን እናዘጋጃለን: እጠቡት, ይንቀጠቀጡ, ሁሉንም ቅጠሎች ያስወግዱ እና ከቀሪዎቹ አረንጓዴዎች ጋር እንቆርጣለን. ድርጭቶች እንቁላልበድስት ውስጥ ቀቅለው ቀዝቃዛ ፣ ልጣጭ እና ግማሹን ይቁረጡ ። ሳህኑ ከመዘጋጀቱ 15 ደቂቃዎች በፊት የመሳሪያውን ክዳን ይክፈቱ, ሁሉንም አረንጓዴዎች ይጣሉት እና ድምጹ እስኪሰማ ድረስ ያበስሉ. ጥሩ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ጎመን ሾርባን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀዘቀዘ መራራ ክሬም ያሽጉ እና እያንዳንዱን አገልግሎት በጠንካራ የተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላሎች ያጌጡ።

በፀደይ ወቅት, የመጀመሪያው sorrel በሚታይበት ጊዜ ጣፋጭ እዘጋጃለሁ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel. አንዳንድ ጊዜ ይጠራሉ sorrel ሾርባወይም አረንጓዴ ቦርች ከ sorrel ጋር. እሱን ብቻ ነው የምጠራው” Sorrel" እና እንደተለመደው ይህን ጣፋጭ ምግብ አዘጋጃለሁ የመጀመሪያ ምግብ ያለ ስጋ. በእርግጥ እነሱ ጣፋጭ ናቸው አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrelበስጋ, በስጋ ሾርባ ውስጥ ሊበስል ይችላል, ነገር ግን ባለቤቴ ስጋ አይበላም, ስለዚህ እዘጋጃለሁ የሶረል ጎመን ሾርባ ያለ ስጋ. ግን እነዚህን አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ይደውሉ የአብነት ምግብእንቁላል በምዘጋጅበት ጊዜ ስለምጠቀም ​​እንዲሁ አይቻልም። ይህንን የመጀመሪያ ኮርስ ይደውሉ አረንጓዴ ቦርች ከ sorrel ጋርእንዲሁም የቦርችት ዋና አካል beets ስለሆነ ስህተት ነው ፣ እና beets ወይም beet ቅጠሎችን አልጨምርም። ግን ይህን ምግብ ይደውሉ sorrel ሾርባበጣም ተገቢ ነው ፣ ምክንያቱም የጎመን ሾርባ በእውነቱ የአትክልት ሾርባ. ከዚህም በላይ ጎመን ሾርባ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከ ጥሬ አትክልቶች, እና ይህን የመጀመሪያ የ sorrel ምግብ በምዘጋጅበት ጊዜ ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅዬ (ሳሽ) እጨምራለሁ, የበለጠ ጣፋጭ ነው. ስለዚህ, በዚህ የመጀመሪያ ኮርስ ጣፋጭ ጣዕም ላይ ካተኮሩ, ከዚያ ይህ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel, እና በዝግጅቱ ወቅት ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርት ለመቅመስ ከሆነ, ከዚያ ይህ sorrel ሾርባ. ነገር ግን beets ወይም beet tops ካከሉ ከዚያ ሊደውሉት ይችላሉ። አረንጓዴ ቦርች ከ sorrel ጋር.

በ "" ወይም "" ንዑስ ክፍሎች ውስጥ ጣፋጭ ጎመን ሾርባን, ቦርች ወይም ሾርባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ, እና ሌሎችን የሚፈልጉ ከሆነ. ጣፋጭ ምግቦች, ከዚያም በ "ምድቦች" ክፍል ውስጥ ተገቢውን ርዕስ ይምረጡ ወይም ዋናውን "" ክፍል ይጎብኙ.

አረንጓዴ ጎመን ሾርባ ከ sorrel ወይም sorrel ሾርባ ጋር ፣ የምግብ አሰራር

ጣፋጭ አረንጓዴ ጎመን ሾርባን በሶረል (የሶረል ሾርባ) ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና በማንኛውም የቤት እመቤት ሊከናወን ይችላል. እና ቢያንስ አንድ ጊዜ በማብሰል ያለ ስጋ እንኳን, በእውነት ጣፋጭ እንደሆኑ እርግጠኛ ይሆናሉ.

ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

ትኩስ sorrel - 200 ግራም;

ድንች - 3 ቁርጥራጮች;

ካሮት - 1 ቁራጭ;

ሽንኩርት (መካከለኛ መጠን) - 2 ቁርጥራጮች;

እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች;

አረንጓዴ ሽንኩርት - ትንሽ ዘለላ;

ፓርሴል - ትንሽ ዘለላ;

የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ;

ቅቤ - 20-30 ግራም;

አረንጓዴ ጎመን ሾርባን ከ sorrel (ሾርባ ከ sorrel) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

አረንጓዴ ጎመን ሾርባን በሶረል ወይም በሶረል ሾርባ ለማዘጋጀት ድንች፣ ካሮት እና ልጣጭ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ሽንኩርትእንቁላሎቹን ቀቅለው ይላጡ። ድንች, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, sorrel, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ እና እንቁላል ይቁረጡ. የተከተፈ ካሮት በ ሽንኩርትበተጨማሪ ይቅቡት እና ሁሉንም አትክልቶች እና እንቁላሎች ቀቅለው.

እና አሁን አረንጓዴ ጎመን ሾርባን በሶረል (የሶሬ ሾርባ) በፎቶዎች ለማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

ወደ 2.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስዎ ውስጥ አፈሳለሁ እና ውሃው እንዲፈላ ምድጃው ላይ አስቀምጠው.

በተናጠል, በምድጃው ላይ አንድ ድስት አስቀምጫለሁ እና በውስጡ እንቁላሎችን ቀቅዬ, ጠንካራ-የተቀቀለ, ማለትም. ውሃው ከፈላ በኋላ እንቁላሎቹን ለ 7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

እንቁላሎቹ በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን, ካሮትን እና ሽንኩርትን እጸዳለሁ. የተበላሹ አትክልቶችን እጠቡ.

እንቁላሎቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ያፈስሱ ሙቅ ውሃእና እንቁላሎቹን ለማቀዝቀዝ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ.

ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ቆርጬ ስታርችናን ለማስወገድ እጠባቸው. በዚህ ጊዜ, በድስት ውስጥ የተቀቀለ ውሃ አለኝ, እና በውስጡ የተከተፈ ድንች አስቀምጫለሁ.

ካሮቹን በጥራጥሬ ድኩላ ላይ እቆርጣለሁ እና ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ እቆርጣለሁ.

ድንቹ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ (15 ደቂቃ ያህል) ፣ ሶረሉን እጥባለሁ እና ውሃውን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ አስገባለሁ። የእኔ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓሲስ. የቀዘቀዙ እንቁላሎችን እጸዳለሁ. የታጠበውን sorrel ወደ 1 ሴ.ሜ ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ቆርጫለሁ ፣ እንዲሁም ፓስሊን እና አረንጓዴ ሽንኩርት ቆርጫለሁ።

ከዚያም ለማሞቅ ምድጃው ላይ አንድ መጥበሻ አደረግሁ, ቅቤን አስቀምጠው እና የሱፍ አበባ ዘይት. በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት አስገባሁ።

ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት, ቀይ ሽንኩርቱ ቀለማቸውን እንዳያጣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት.

የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን ከድንች ጋር ወደ ድስት ውስጥ አስተላልፋለሁ እና ለ 2 - 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.

በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹን ወደ ኪዩቦች እቆርጣለሁ.

ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ድንች ትንሽ ካበስሉ በኋላ, sorrel, አረንጓዴ ሽንኩርት, ፓሲስ, የተከተፉ እንቁላሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ አስገባሁ እና ጨው ጨምር.