በቀላሉ የሚዘጋጁ ምግቦች ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል ዘመናዊ ሰው. በአጭር ጊዜ ውስጥ ድንቹን በብርድ ፓን ውስጥ መቀቀል ስለቻሉ በጣም ጥሩውን ልዩነት ግምት ውስጥ ማስገባት እንመክራለን. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ሁሉም ቤተሰብ ተጨማሪ ይጠይቃል. እንጀምር!
ቁጥር 1 በድስት ውስጥ የተጠበሰ ድንች: "ክላሲክ"
- ቅቤ - 40 ግራ.
- ድንች ቱቦዎች (ትልቅ) - 6 pcs .;
- ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 5 pcs.
- ዲል - 25 ግራ.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 70 ሚሊ ሊትር.
- ቅመሞች
ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ግምት ውስጥ በማስገባት ድንቹን በድስት ውስጥ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን ።
1. እንጆቹን ያፅዱ እና ያጠቡ, ይላካቸው ቀዝቃዛ ውሃለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት. በዚህ ቀላል መንገድ ከመጠን በላይ ስቴክን ያስወግዳሉ.
2. ድንቹን በእኩል መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ 2 ዓይነት ቅቤ ይቀልጡ እና የድንች ማሰሪያዎችን ለመጥበስ ይላኩ.
3. ሳህኖቹን አይሸፍኑ. 7 ደቂቃዎችን ይጠብቁ, በዚህ ጊዜ ውስጥ እቃዎቹን አንድ ጊዜ መቀላቀል ያስፈልግዎታል.
4. አሁን እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. ቁርጥራጮቹን ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።
5. ከመጠናቀቁ 3 ደቂቃዎች በፊት, የነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬን ይጨምሩ. ምድጃውን ያጥፉ, ምግቡን በተቀመመ ጨው እና የተከተፈ ዲዊትን ይረጩ.
ቁጥር 2. በቆርቆሮ እና በሽንኩርት የተጠበሰ ድንች
- መካከለኛ ሽንኩርት - 2 pcs .;
- ድንች ቱቦዎች - 7 pcs .;
- ቅመሞች
በብርድ ፓን ውስጥ እንደ ደንቦቹ ድንች እንዴት እንደሚበስል ሁሉም ሰው አያውቅም። በአጭር ጊዜ ውስጥ በቆርቆሮ እና በሽንኩርት ጣፋጭ በሆነ መልኩ ማዘጋጀት ይችላሉ.
1. የተላጠውን የድንች ቱቦዎችን ይቁረጡ እና ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
2. ድንቹን ለ 10 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ. ይህንን ለማድረግ የአትክልት ቁርጥራጮችን በናፕኪን ላይ ያስቀምጡ.
3. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ እስኪፈስ ድረስ ይሞቁ. ኃይሉን ወደ መካከለኛ ያቀናብሩ። የድንች ማሰሪያዎችን አስቀምጡ.
4. ለ 7 ደቂቃዎች እንቀመጥ, ከዚያም በጥንቃቄ በስፓታላ ይለውጡ. ቁርጥራጮቹን አትሰብሩ።
5. ማቃጠያውን በትንሹ ወደ ዝቅተኛ እና መካከለኛ መካከል ያዙሩት. 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ, ይዘቱን ብዙ ጊዜ ያነሳሱ.
6. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ. እስኪበስል ድረስ ሳህኑን አነሳሱ. ይህ 8 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
7. ምድጃውን ከማጥፋትዎ በፊት ቅመማ ቅመሞችን, ጨው ይጨምሩ እና አረንጓዴውን መቆራረጥ ይችላሉ. ሳህኑን ወዲያውኑ በሙቅ ይበሉ።
ቁጥር 3. የተጠበሰ ድንች በነጭ ሽንኩርት ቅርፊት
- ቅቤ - 30 ግራ.
- ድንች ቱቦዎች - 7 pcs .;
- ነጭ ሽንኩርት - 6 pcs .;
- የሱፍ አበባ ዘይት - በእውነቱ
- ቅመሞች
ድንችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሌላ አስደሳች ልዩነት እንዲመለከቱ እንመክራለን። በብርድ ፓን ውስጥ ለማብሰል እንመክራለን;
1. ቀደም ሲል በሚታወቀው እቅድ መሰረት እንጆቹን በማፍለጥ እና በኩብስ በመቁረጥ ያዘጋጁ.
2. ቅቤውን ይሞቁ እና የአትክልት ዘይቱን በአይን ይጨምሩ. ድንቹን አስቀምጡ እና ሳይነቃቁ ለ 7 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
4. በተጠቀሰው ጊዜ ውስጥ, ይዘቱን ሁለት ጊዜ ማዞር ያስፈልግዎታል. አሁን በቅመማ ቅመሞች ይረጩ እና ጨው መጨመርን አይርሱ. ከ6-8 ደቂቃዎች ይጠብቁ እና ያጥፉ.
ቁጥር 4. ከ እንጉዳይ ጋር የተጠበሰ ድንች
- ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 8 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs .;
- እንጉዳይ (በተለይ ሻምፒዮናዎች) - 0.6 ኪ.ግ.
- ድንች - 1 ኪ.ግ.
- ዲል - 45 ግራ.
- ቅመሞች
የተጠበሰ ድንችከሽንኩርት እና እንጉዳዮች ጋር በጣም የተራቀቀውን ጣፋጭ ምግብ እንኳን ያሸንፋሉ. በብርድ ፓን ውስጥ እናበስባለን, የምግብ አዘገጃጀቱ እዚህ አለ.
1. ወጥ የሆነ የሙቀት ሕክምና ለማግኘት የድንች ቱቦዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ.
2. የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ወደ ድስት ይቀጠቅጡ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. አትክልቶችን በዘይት ይቅቡት.
3. አትክልቶቹ በተቀቡበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን ይቅቡት. ድምጹን ማጣት እና ሮዝማ መሆን አለባቸው. በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይቀላቅሉ.
4. ድንች እንዴት እንደሚበስል: በሚፈላ ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 7 ደቂቃዎች ይያዙ. ጣፋጭ ለማድረግ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.
ቁጥር 5. የተጠበሰ ድንች ከስጋ ጋር
- ድንች - 900 ግራ.
- ዲል - 60 ግራ.
- የአሳማ ሥጋ - 0.4 ኪ.ግ.
- ቅመሞች
ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት, ስጋውን ይወስኑ. የአሳማ ሥጋ በብርድ ድስት ውስጥ በደንብ ያበስላል።
1. ስጋውን ያጠቡ, ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ. ምርቱን ለስላሳ ለማድረግ ቀድመው መምታት ይችላሉ.
2. አሁን እስኪፈስ ድረስ ዘይቱን ያሞቁ. ሽፋኑን ለመስጠት የአሳማ ሥጋን በስጋው ላይ ያስቀምጡት. ጨው እና ቅመማ ቅመም.
3. ቅርፊቱ በሁሉም ጎኖች ላይ በሚታይበት ጊዜ ኃይሉን ይቀንሱ, ሳህኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያብሱ.
4. የድንች ቱቦዎችን ያዙ. ማጽዳትና መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ወደ የአሳማ ሥጋ ይግቡ, ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ, ይዘቱን አይሸፍኑ.
ቁጥር 6. የተጠበሰ ድንች ከቺዝ ጋር
- ድንች ቱቦዎች - 8 pcs.
- አይብ - 0.35 ኪ.ግ.
- ዲል - 50 ግራ.
- ቅመሞች
1. ድንቹን ከመጥበስዎ በፊት, በ 2 * 2 ሴ.ሜ ኩብ ውስጥ መቁረጥ ያስፈልግዎታል በብርድ ፓን ውስጥ ጣፋጭ ይሆናል.
2. አትክልቱን በሾላ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ኃይሉን ወደ መካከለኛ ደረጃ ይቀንሱ.
3. ቢያንስ ለሌላ 10 ደቂቃዎች እራስዎን ይውሰዱ። ድንቹ እንዳይቃጠሉ የምድጃውን ማሞቂያ መቆጣጠር ያስፈልጋል, ነገር ግን በውስጡ የተጋገረ ነው.
4. ሳህኑ ዝግጁ ሲሆን በቅመማ ቅመም ይረጩ እና በጥሩ የተከተፈ አይብ ይቅቡት።
5. ሳህኑን ይዝጉ, ሙቀቱን በትንሹ ያስቀምጡ እና 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ከመቅመስዎ በፊት ዕፅዋትን ይጨምሩ.
ቁጥር 7. ድንች ከቅርፊት, ከአሳማ ስብ እና ፖም ጋር የተጠበሰ
- የአሳማ ሥጋ ከስጋ ንብርብሮች ጋር - 0.2 ኪ.ግ.
- ድንች - 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 2 pcs .;
- ፖም - 1 pc.
- ቅመሞች
1. ፍራፍሬውን ያፅዱ እና ዋናውን ይቁረጡ. ወደ ኪዩቦች ወይም ክበቦች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. አሁን ዘይቱን ያሞቁ, በጣም ብዙ አይደለም, እስኪፈስ ድረስ. የአሳማ ስብን ይጨምሩ እና እስኪበራ ድረስ ይጠብቁ.
3. ማቃጠያውን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ, የተከተፉ ወይም የተከተፉ ድንች ይጨምሩ. ለ 6 ደቂቃዎች ያቆዩ, ያነሳሱ.
4. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, እንደገና ያዙሩት. ሽንኩርት እና ፖም ይጨምሩ, ለ 12-15 ደቂቃዎች ይውጡ. በመጨረሻም ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይረጩ. ዝግጁ!
ቁጥር 8. የሀገር አይነት ድንች በብርድ መጥበሻ
- ድንች - 0.6 ኪ.ግ.
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊ ሊትር.
- ቅመሞች
በድስት ውስጥ እንደ ሀገር አይነት ድንች ከመጥበስዎ በፊት በሚያስደንቅ ሁኔታ ማራስ ያስፈልግዎታል።
1. መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቱቦዎች ይምረጡ. ከቧንቧው ስር በሚይዙበት ጊዜ በጠንካራ ስፖንጅ ያጠቡዋቸው. ልጣጩን አይላጡ.
2. አሁን እንጆቹን ወደ "ብርቱካን" ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዘይት እና ከሚወዷቸው ቅመሞች ውስጥ ማራኒዳ ያዘጋጁ, ቁርጥራጮቹን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ውስጥ ይተውት.
3. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ኃይል ይቅቡት. በመቀጠል ጠቋሚዎቹን ይቀንሱ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
የዛሬው ቁሳቁስ ጣፋጭ የተጠበሰ ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ያተኮረ ነበር። ሁሉም ማጭበርበሮች የሚከናወኑት በብርድ ፓን ውስጥ ነው, ብዙ ጥረት ወይም አካላት አያስፈልጉዎትም.
በአንዳንድ ቤተሰቦች ውስጥ የተጠበሰ ድንች በጣም ተወዳጅ እና ተፈላጊ ምግብ ነው። በየቀኑ (እና ያለ ስጋ እንኳን) ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ብዙ ወንዶች አሉ. ድንቹ እንዳይበታተኑ እና በጥሩ ሁኔታ የተጠበሰ እንዳይሆኑ በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚችሉ እና እንዲሁም ምግቦችን ባልተለመዱ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ እንዴት እንደሚሞሉ እንነግርዎታለን ።
ድንቹን በብርድ ፓን ውስጥ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቀላል መንገድ
ብስባሽ, ከቆሻሻ ጋር ወይም ያለ, ከአሳማ ስብ ወይም ቅቤ ጋር, በ ketchup ወይም sauerkraut- ከተጠበሰ ድንች የበለጠ ጣዕም ያለው ብቸኛው ነገር የተጠበሰ ድንች ነው! እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የሆነ የመጥበሻ ምስጢር አላት ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቶቹ አሁንም አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - ብዙውን ጊዜ ሁለት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ-ድንች እራሳቸው እና የአትክልት ዘይት። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ በእደ-ጥበብ ባለሙያው ውሳኔ ላይ ናቸው.
ለቀላል ዘዴ እኛ ያስፈልገናል-
- ድንች - 1 ኪ.ግ (የሾርባዎቹ ብዛት እንደ ተመጋቢዎች ብዛት ይወሰናል);
- ጨው - አንድ ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር.
ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ዋናው ነገር በጣም ወፍራም እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸው አይደሉም. መንገድዎን እንዴት ማግኘት ይቻላል? በጣም ቀላል ነው - ያስታውሱ ሁሉም ሰው የለመዱትን የፈረንሳይ ጥብስ እና ይቁረጡ, ተመሳሳይ ቅርፅ ለመስጠት ይሞክሩ. የድንች ቁርጥራጮቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ ቀዝቃዛ ውሃለመጨለም ጊዜ እንዳይኖረው.
ምስጢር ልምድ ያለው የቤት እመቤትዝቅተኛ የስታርች ይዘት ያላቸው ዝርያዎች ለመጥበስ ተስማሚ ናቸው. ቀላል ቢጫ እና ቀይ ቀለሞችን መጠቀም ጥሩ ነው, ነገር ግን ነጭዎች ለንጹህ እና ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጥሩ ናቸው.
ድንቹ በሚቆረጥበት ጊዜ ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ። ምርጥ ምግቦችለእንደዚህ አይነት ምግብ - ወፍራም የብረት-ብረት ከታች. እሳቱ በጣም ጠንካራ መሆን የለበትም, አለበለዚያ የስር አትክልቶች በፍጥነት ከታች ይቃጠላሉ እና ከላይ በጥሬው ይቆያሉ. ምርጥ ሙቀት- ትንሽ ከአማካይ በታች። እስከዚያው ድረስ ድንቹን ያስወግዱ እና በደንብ ከውሃ ውስጥ በወረቀት ፎጣ ወይም በኩሽና ፎጣ ያጽዱ, ነገር ግን ንጹህ እና ደረቅ.
የድንች ማሰሪያዎችን በማብሰያው ላይ ለማስቀመጥ ጊዜው አሁን ነው. አሁን, ትኩረት ይስጡ, ለትክክለኛው ጥብስ መመሪያዎችን ያስታውሱ!
- በመጀመሪያዎቹ 8-10 ደቂቃዎች ድንቹን አይንኩ: በጸጥታ ይቅቡት: ቁርጥራጮቹን መወርወር ከጀመሩ በፍጥነት ቅርጻቸውን ያጣሉ.
- በጥንቃቄ ገለባውን በስፓታላ በማንሳት ወደ አንድ ጠንካራ ሽፋን ይለውጡት: ብዙውን ጊዜ ከታች ያለው ቅርፊት ቁርጥራጮቹን በእኩል መጠን ይይዛል.
- አገላብጠን እንደገና ወደ ጉዳያችን እንሄዳለን። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ብቻ ወደ ድንቹ መቅረብ እና ለሁለተኛ ጊዜ ማነሳሳት ይቻላል.
- ድንቹ እንዳይበታተኑ በመጨረሻው ላይ ጨው ወደ ድስዎ ላይ በትክክል ይጨምሩ.
- የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች በፊት ድንቹን በትንሹ እንዲቀልጡ በክዳን ይሸፍኑ።
በደንብ የተጠበሰ ድንች ቀይ ፣ ወርቃማ ፣ አስማታዊ መዓዛዎች ናቸው ፣ እና በእያንዳንዱ ቁራጭ ውስጥ መቅለጥን ይደብቃል ፣ ጣፋጭ። ከኮምጣጤ ጋር እንበላለን ወይም በባርቤኪው መረቅ ውስጥ ጠልቀን።
ጉልበት የሚጠይቅ ሂደት ሊመስል ይችላል። እንደ እውነቱ ከሆነ ክህሎትን በደንብ እና ለረጅም ጊዜ ለመቆጣጠር ድንችን ሁለት ጊዜ ማብሰል በቂ ነው. በነገራችን ላይ አንድ ወይም ሁለት ዱባዎችን ለመጠበስ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል (ይህም ለአንድ ሰው ጥሩ ምሳ በቂ ነው).
ከተጨመረው ሽንኩርት ጋር
ብዙ የቤት እመቤቶች ድንቹን በሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ ይጠብሳሉ እና ሌሎች አማራጮችን አይገነዘቡም ። ሽንኩርት ጣፋጭ እና ጭማቂን ይጨምራል, ድንቹን በትክክል ያዘጋጃል. አንዳንድ ብልሃቶችን የማታውቅ ከሆነ ሳህኑ እንደ ወጥ ሆኖ እንደሚወጣ መቀበል ተገቢ ነው፣ ስለዚህ እንነግርሃለን። ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርትክክለኛ "ሽንኩርት" ድንች.
በጣም ጥሩው ድንች ተመሳሳይ መጠን ስላለው የበለጠ እኩል ያበስላሉ.
- ድንቹን አጽዳ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት.
- ገለባው የአል ዴንቴ ደረጃ ላይ ሲደርስ (በውስጡ ትንሽ ተንኮለኛ ሆኖ ይቀራል)፣ ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የተከተፈውን ሽንኩርት ወዲያውኑ ካስገቡት "የተቀቀለ" ይሆናል እና የምድጃውን ጣዕም በምንም መልኩ አይቀይረውም. የተሻለ ጎን, ስለዚህ በማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር ጠቃሚ ነው.
- በድንች ውስጥ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ወደ ዝግጁነት አምጡ እና አገልግሉ።
ድንች እና ሽንኩርት በተቆራረጠ ጥቁር ዳቦ፣ በርሜል ዱባዎች፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና መራራ ክሬም ያቅርቡ። ወይም ለዓሳ ወይም ለዶሮ እንደ የጎን ምግብ እንበላለን.
ከቅርፊት ጋር
በዘይት ውስጥ ያሉ ድንች በአትክልት ዘይት ካልጠበሷቸው ፣ ግን በቅቤ በመጨመር የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይሆናሉ ። ሽፋኑ ጥርት ብሎ ይወጣል, ድንቹ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ, እና ሳህኑ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል.
የተጣራ ቅርፊት ለማግኘት ድንቹን አስቀድመው ማጠብ ይችላሉ - ከመጠን በላይ የሆነ ስታርችና ይጠፋል, እና ከተጠበሰ በኋላ በትክክል ይጣበቃሉ.
ድስቱን በክዳን ላይ ካልሸፈኑት ፣ ግን ድንቹን በተከፈተ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው ካልሆነ ፣ ቅርፊቱ ሁል ጊዜ ወርቃማ ቡናማ ይሆናል።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከባህላዊው መውጣት እና የስር አትክልቶችን ወደ ክብ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ-በፍጥነት ይጠበሳሉ እና ትክክለኛው ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይፈጠራል ። አለበለዚያ የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይከተሉ - ሁሉም ነገር ፍጹም ይሆናል!
ከ እንጉዳዮች ጋር
የተጠበሰ ድንች ከእንጉዳይ ጋር (ማይሲሊየም ተብሎም ይጠራል) - ባህላዊ ምግብለበልግ, ሰዎች በንቃት በሚሰበስቡበት ጊዜ የደን እንጉዳዮች. የብዙ ማብሰያዎች ዋና ስህተት የተቀቀለ እንጉዳዮችን ወደ ተጠናቀቀው ምግብ ማከል እና ከዚያም ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ማደብዘዝ ነው. ድንቹ "መንሳፈፍ" ይጀምራል እና በጣም ደስ የማይል ገንፎ የሚመስል ወጥነት ያገኛል.
- ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ድንቹን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት.
- በተለየ ድስት ውስጥ ሁሉም ፈሳሽ እስኪተን ድረስ የተቀቀለውን የዱር እንጉዳዮችን በሽንኩርት ይቅሉት ።
- የእንጉዳይ ቁራጭ ይጨምሩ ቅቤ(እርስ በርስ በትክክል ይሟላሉ እና የድንች ጣዕም በጣም ደማቅ ያደርጉታል).
- ከድንች ጋር ይቀላቀሉ.
- ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይቀልሉት.
ከማገልገልዎ በፊት ድንቹን በአዲስ ዲዊት ይረጩ እና በአንድ ማንኪያ ትኩስ መራራ ክሬም ይረጩ። ቀለል ያለ ምግብ እንበላለን የአትክልት ሰላጣ, ጥሩ መዓዛ ባለው የአትክልት ዘይት ወይም የሎሚ ጭማቂ የተቀመመ.
ድንቹን በስጋ መጥበሻ ውስጥ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከአስቸጋሪ ሁኔታ በኋላ ቢያንስ አንድ ሰው አሳየኝ። የስራ ቀንበስጋ የተጠበሰ ለስላሳ እና አርኪ ድንች እምቢ ይላሉ?
ድንቹ የተጠበሰ እና ያልተጠበሰ እንዲሆን, ጥቂት ደንቦችን እንዲጽፉ እንመክራለን.
- ለድንች, በፍጥነት የሚበስል ስጋን መውሰድ ይሻላል: የአሳማ ሥጋ, የዶሮ fillet፣ ወጣት ጥጃ።
- ስጋ እና ድንች ተለያይተው የተጠበሰ እና በመጨረሻው ጊዜ ይጣመራሉ.
- ሳህኑን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ ከፈለጉ ተጨማሪ ሽንኩርት ወይም የአሳማ ስብ ስብ ይጨምሩ።
- ድንቹ ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጧል - በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ገለባ በፍጥነት ይሰበራል, ይህም ጽኑነቱ ትክክለኛነትን ያጣል.
የድንች አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ በስጋው ዓይነት ላይ በመመርኮዝ ይሰላል ፣ ግን በአጠቃላይ ከ 60 ደቂቃዎች ያልበለጠ (ድንቹን የመላጥ ጊዜን ከግምት ውስጥ እናስገባለን!) ቬጀቴሪያኖች ስጋን በአኩሪ አተር ወይም በእንቁላል ቁርጥራጮች መተካት ይችላሉ - እሱ በጣም ጣፋጭ እና “ሀብታም” ይሆናል።
በአሳማ ስብ ውስጥ ድንች ለማብሰል አማራጭ
በዩክሬን ውስጥ ድንች በአሳማ ስብ ውስጥ - ብሔራዊ ኩራትእና ለሁሉም የአገሪቱ ነዋሪዎች ባህላዊ ምግብ. የምድጃው ብልሃት በትክክል የአሳማ ስብን በመቅዳት ላይ ነው: ስቡን ከእሱ ማስወጣት አስፈላጊ ነው, እና በመጨረሻው ላይ ብቻ ወደ ብስኩት ይለውጡት. ይህንን ለማድረግ በ 5 ሚሊ ሜትር ኩብ ላይ የአሳማ ሥጋን ይቁረጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና የአሳማ ሥጋ ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት.
ድንቹን ወደ ኩብ ፣ ኩባያ ወይም ዱላ ይቁረጡ ፣ ወደ ቀለጠው የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። የአሳማ ስብ ውስጥ የማሞቅ ሙቀት ከፍተኛ ስለሆነ ድንች በፍጥነት ያበስላል. እናም በዚህ ሁኔታ, ሁሉንም ጭማቂዎች እንዲወስድ እና ጭማቂ እና መዓዛ እንዲኖረው ወዲያውኑ ጨው ማድረግ ይችላሉ.
ይህ ስሪት ልብ የሚነካ, ከፍተኛ-ካሎሪ, በእውነት ተባዕታይ ነው. ብዙውን ጊዜ በተጨሱ ወይም በጨው ዓሳ እና በተቀቡ አትክልቶች ይቀርባል. በበዓላት ላይ, ለበላተኛው "ትንሽ ነጭ" - በረዶ-ቀዝቃዛ, ከትንሽ ብርጭቆዎች ጋር ማቅረብ ይችላሉ.
የሀገር አይነት የተጠበሰ ድንች
ዲሽ በርቷል ፈጣን ማስተካከያነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በመንደሮች ውስጥ በጣም "ሞቅ ያለ" ምግብ ማብሰል ተምረዋል. በመኸር ወቅት, ምግብ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ሲኖር, ለብዙ መቶ ዘመናት የቤት እመቤቶችን ረድቷል. እና በተመሳሳይ ጊዜ ጥራት የሌላቸው ትናንሽ መጠን ያላቸው ድንች ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ የማይችሉትን ድንች ለመጠቀም ይረዳል.
ድንቹን አስቀድመህ መቀቀል ትችላለህ - ማድረግ ያለብህ በትልቅ ድስት ውስጥ መቀቀል ብቻ ነው። ሽንኩርትእና ጨው.
ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል:
- ትንሽ ድንች - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 pcs .;
- ጨው - ለመቅመስ;
- የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ;
ትንንሾቹን ድንች በደንብ ያጠቡ, ቆሻሻን በጠንካራ ብሩሽ ያስወግዱ. ውሃን በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ድንቹን በቀጥታ “በጃኬታቸው ውስጥ” ቀቅለው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ ። በመቀጠል እርስዎ መወሰን የእርስዎ ነው፡ አንዳንድ ሰዎች ድንቹን ቆዳቸውን ለብሰው ይወዳሉ፣ሌሎች ደግሞ ቆዳቸውን ለመንቀል ሰነፎች አይደሉም። ጣዕሙ የተለየ ይሆናል, ነገር ግን ሁለቱም አማራጮች በጣም ጣፋጭ ናቸው.
በመቀጠል ድንቹን በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ. ሽንኩርትወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ድንቹን ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. ዝግጁ ምግብአስማታዊ መዓዛዎችን ያስወጣል እና ተመጋቢዎችን ይስባል። ከዕፅዋት, ከኮምጣጤ, ከኮምጣጤ ጋር ያቅርቡ - በቤት ውስጥ ያለዎትን ሁሉ. እንደ ሀገር አይነት ድንች እራሳቸውን የቻሉ, የሚያረካ, በስቴክ መልክ መጨመር አይፈልጉም, እንዲሁም ጣፋጭ ቅዝቃዜ ናቸው.
- አንድ ሰፊ መጥበሻ ለመብሰል ተስማሚ ነው, እና የገለባው ንብርብር ወፍራም መሆን የለበትም - በዚህ መንገድ በራሱ ጭማቂ አይበስልም.
- በደንብ የደረቁ ድንች ለአስደሳች መሰባበር እና የምግብ ፍላጎት ቁልፍ ናቸው።
- መጥበሻው በደንብ እና በደንብ መሞቅ አለበት.
- ገለባዎቹን አስቀድመው ማጠብ ይችላሉ (ለምሳሌ ፣ ምሽት ላይ) - ከመጠን በላይ ስቴክ ይወጣል ፣ እና ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- ድንች የሚቀመጠው በመጨረሻው ላይ ብቻ ነው - በዚህ መንገድ አይለሰልሱም እና ከመጠን በላይ ስብ አይወስዱም።
በማንኛውም አትክልት, ቤከን ቁርጥራጭ, አደን ቋሊማ, ካም, እንቁላል ውስጥ ደበደቡት እና ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ማከል ይችላሉ - ብዙ አማራጮች አሉ, እና ምንም ፍርሃት በሳምንት ብዙ ጊዜ በወጭቱ ጋር ራስህን ማስደሰት ቀላል ነው. ትደክማለህ።
የአመጋገብ አድናቂዎች “ስለ ሥዕሉስ! በ100 ግራም ድንች ውስጥ ከ300 በላይ ካሎሪዎች “ተደብቀዋል”! ግን ይህ ምግብ ምን ዓይነት ጋስትሮኖሚክ ደስታ እንደሚያመጣ እናስታውስ እና ስለ ልከኝነት እናስታውስዎ - ሳህኑን በትንሽ ክፍሎች መብላት በቂ ነው ፣ በስብ ሾርባዎች አይቅመሙ ፣ በዳቦ አይብሉ ፣ እና በእርግጠኝነት አይሰራም። ማንኛውም ጉዳት! መልካም ምግብ።
ለማብሰያነት የሚያገለግሉ ምርቶች ቀላልነት ቢኖራቸውም, በእያንዳንዱ ጊዜ እርስ በርስ የሚለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁሉም ሰው እንዲወደው ድንቹን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ብዙ ምክሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. እና የተለያዩ ረዳት ምርቶች ለድንች ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራሉ.
ስለ መጥበሻ ማወቅ ያለብዎት ነገር ምንድን ነው?
ድንች በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ያሰብከውን ውጤት በትክክል ለማግኘት ምን ማወቅ አለብህ? ከመጀመሪያው እንጀምር። ለመጥበስ ምረጥ የተሻሉ ድንችየቆየ። ወጣቱ ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን የመደበኛው ጣዕም የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. እንጆቹን ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ሳህኖች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
የተጠበሰ ቅርፊት ለማግኘት, ደረቅ ምርትን በዘይት በተጣበቀ መጥበሻ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በክዳን መሸፈን አያስፈልግም. ለስላሳ ድንች ከፈለጉ, መሸፈንዎን ያረጋግጡ, ነገር ግን ወዲያውኑ አይደለም.
ምርጥ ቅመሞች ጨው, በርበሬ, የባህር ወሽመጥ ቅጠል. ዕፅዋት, ኦሮጋኖ, ሱኒሊ ሆፕስ, ዝንጅብል እና nutmeg ማከል ይችላሉ.
የሚከተሉት እንደ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ:
ድንችን በብርድ ፓን ውስጥ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል? ሁሉም ነገር በሙቀት መጠን, በክፍል መጠን እና በሌሎች ምርቶች ዝግጁነት ላይ የተመሰረተ ነው. ለ 25-30 ደቂቃዎች ማጠጣት ጥሩ ነው, እና ከዚያም ምን ያህል ለስላሳ እንደሆነ በክብሪት ያረጋግጡ.
ድንች በብርድ ድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ዘይቱን ያሞቁ, የተቀቀለ ቅቤን ወይም የአሳማ ስብን መጠቀም ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት, ድንቹን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. በየጊዜው የታችኛው ክፍልፋዮችን ወደ ላይ ይለውጣል.
እንዴት እንደሚጠበስ ጣፋጭ ድንችበቀስታ ማብሰያ ውስጥ? ይህን ለማድረግ, ልክ ዘይት አፍስሰው, ቦታ የተላጠ እና ሳህን ውስጥ ድንች ቈረጠ, ሽንኩርት ለማከል, አስነሣለሁ እና 30 ደቂቃ ያህል መጥበሻ ሁነታ ውስጥ ማስቀመጥ.
እንዲህ ዓይነቱን ቀላል ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. አንዳንዶቹ እነኚሁና።
አዲስ ድንች
ይህንን ምግብ በአዲስ ድንች ማዘጋጀት ይችላሉ. ትንሹን ቱቦዎች ይምረጡ, ትንሽ የተሻለ ነው. መቁረጥ አያስፈልጋቸውም ተብሎ ይመከራል. ማንኛውንም ሻካራ ቆዳ ይጥረጉ። ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሹ የጨው ውሃ ይቅቡት.
የዳቦ ፍርፋሪውን በአንድ ሳህን ውስጥ ይደቅቁ። ድንቹን በውስጣቸው ይንከሩ. ዘይት ወደ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። እዚያ ውስጥ ድንች ያስቀምጡ. 10 ደቂቃዎች - እና ሳህኑ ዝግጁ ነው! ቅቤን ጨምሩ.
ከዕፅዋት, ከነጭ ሽንኩርት እና ከአሳማ ስብ ጋር
ከወጣት ዱባዎች ሌላ ማድረግ ይችላሉ ጣፋጭ ምግብ. ድንች በቀጥታ ከቆዳው ጋር ይጠበሳል. የሚያስፈልግህ ነገር ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው. ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት. የአሳማ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ድንቹን ጨምሩ እና ለ 25 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ እንዲበስሉ ይተዉ ።
በየጊዜው ማዞር. በዚህ ጊዜ አረንጓዴውን ይቁረጡ: ዲዊች, ፓሲስ, ሽንኩርት. በጨው, በርበሬ እና በተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት (ለመቅመስ) ይቀላቅሉ. በፍራፍሬው ስር እሳቱን ያጥፉ እና እዚያ የተዘጋጀውን ድብልቅ ይጨምሩ.
ጥልቅ ስብ
ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትላልቅ ሞላላ ቱቦዎችን ለመውሰድ አመቺ ቢጫ ዓይነቶች. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ። ጥልቀቱ ቢያንስ 5 ሴንቲሜትር ያህል እስኪሆን ድረስ ብዙ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ዘይቱ ሲፈላ, ወደ ንግድ ስራ መሄድ ይችላሉ.
የሚበስልበት ጊዜ የሚወሰነው ዘይቱ ምን ያህል ሞቃት እንደሆነ እና ምን ያህል ቡናማ መሆን እንደሚፈልጉ ላይ ነው። በመጨረሻው ላይ ጨው እና በርበሬ መጨመር ያስፈልግዎታል. ስብን ለማስወገድ በናፕኪን ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
ከእንቁላል እና አይብ ጋር
መጥበሻው በዘይት ይቀባል። ድንቹ ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሞቃት ወለል ላይ ይፈስሳል። ሙሉው ክፍል ሲጨመር የአትክልት ዘይት በላዩ ላይ ያፈስሱ. ቁርጥራጮቹን ለ 10 ደቂቃዎች ይቅሉት እና በስፓታላ ይለውጧቸው። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ.
የታችኛው ሽፋን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይጋገራል. ሳህኑ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። በላዩ ላይ 2-3 እንቁላሎችን ይሰብሩ ፣ የተከተፈ አይብ ጥቅጥቅ ያለ ሽፋን ይጨምሩ እና ለ 7 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይተውት።
በጣም ጣፋጭ የሆነ ጥምረት - ድንች እና ቻንቴሬልስ, እንዲሁም የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እና የማር እንጉዳዮች. የተለመዱ ሻምፒዮናዎችን እና የኦይስተር እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ጣዕሙ ትንሽ የተለየ ይሆናል. ከመጠን በላይ ፈሳሽ እና ሊሆኑ የሚችሉ መርዞችን ለማስወገድ, እንጉዳዮቹን አስቀድመው መቀቀል ይሻላል. የደን ቸነሬሎችን ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ሽንኩርትውን በዘይት ይቅቡት ፣ የተከተፉትን ድንች ይጨምሩ ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ለማግኘት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ። ፈሳሹ ከፈላ በኋላ ቅመሞች ይጨመራሉ. የተቀቀለ እንጉዳዮችን ከድንች ጋር በትንሹ በትንሹ መቀቀል ስለሚያስፈልግ ምግቡ ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በፊት ማከል ይችላሉ ።
ይህን ምግብ ከስጋ ጋር ካበስሉ, የተሟላ ጣፋጭ ምሳ ያገኛሉ. በተጨማሪም, ጥቂት የተጠበሰ ካሮት እና ለውዝ ማከል ይችላሉ.
ከአትክልቶችና ስጋ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው. ግን እዚህ ሁሉም ነገር የሚጀምረው ስጋን ለምሳሌ የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ስለሚያስፈልግ ነው. ለጥቂት ደቂቃዎች በዘይት ውስጥ ይቅቡት. ዩሽካ መፍሰስ ሲጀምር ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ ድንች ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት.
ምግቡ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ አትክልቶችን ይጨምሩ: አተር, በቆሎ, ዞቻቺኒ, ባቄላ, ብሮኮሊ, ወዘተ. ጨው እና በርበሬ. ለ 5 ደቂቃዎች ክዳን ላይ ይሸፍኑ. አትክልቶች በትንሹ ሹል ሆነው መቆየት አለባቸው። እሳቱን ያጥፉ እና ለማብሰል ይውጡ.
በቅመማ ቅመም
ይህ የምግብ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ጥሩ ነው። ሽንኩርትውን ይቅሉት. የተከተፉትን ድንች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ጨው, ፔፐር, ሱኒሊ ሆፕስ እና አንዳንድ የጣሊያን ዕፅዋት ይጨምሩ.
መልቲ ማብሰያውን ዝጋ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ለመጥበስ ያዘጋጁ. መዓዛው በቀላሉ አስደናቂ ነው! በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ጭን መጨመር ይችላሉ. ከዚያም ስጋውን አስቀድመን እናስቀምጠዋለን, ከዚያም ሁሉንም ነገር.
የተጠበሰ ድንች - በጣም ጥሩ አማራጭለደስታ ምሳ. ይህ ምግብ ማንንም ሰው ግዴለሽ አይተወውም. ስለዚህ, አንዳንድ ጊዜ እራስዎን ትንሽ ዘና ለማለት እና ጣፋጭ ነገር ለመብላት መፍቀድ ይችላሉ.
ማቀዝቀዣው ባዶ በሚሆንበት ጊዜ እና ለመሙላት ምንም መንገድ በማይኖርበት ጊዜ ሁኔታዎች አሉ, ምክንያቱም የክፍያ ቀን ጥቂት ቀናት ብቻ ስለሚቀሩ. ግን ከዚያ ለእራት ምን ማብሰል ይቻላል? እዚህ “የተጠባባቂ” ምግብ ሁል ጊዜ ለማዳን ይመጣል - የተጠበሰ ድንች። በቤት ውስጥ ከተመረቱ ዱባዎች ወይም የአትክልት ሰላጣ ጋር በማጣመር ይህ ቤተሰብዎን የሚያረካ ነገር ለመመገብ በሚያስፈልግበት ጊዜ ከችግር ውስጥ በጣም ጥሩ መንገድ ነው። በነገራችን ላይ ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ የችሎታውን መሰረታዊ ነገሮች ለሚማሩ ወጣት ሰሪዎች የመጀመሪያ ምግብ ነው። በመጠቀም በአዲስ መንገድ ማድረግ ይቻላል? ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችእና ቅመሞች? እርግጥ ነው, ጣፋጭ ድንች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ ሚስጥሮች አሉ. ይህ በእኛ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራል.
ጣፋጭ ድንች እንዴት ማብሰል ይቻላል?
- ለመጥበስ, መካከለኛ የስታርች ይዘት ያላቸውን ድንች መጠቀም ጥሩ ነው. በጣም በፍጥነት ማፍላት የሚፈልግ ከሆነ ሙሉ ወርቃማ ቡናማ ቁርጥራጭ ማግኘት አይችሉም ምክንያቱም በመጥበስ ወቅት በሚገለበጥበት ጊዜ በጣም ፍርፋሪ የሆነው አትክልት ቅርጽ ወደሌለው ጅምላነት ይለወጣል።
- ድንቹን በኩብስ መልክ ወይም የሳንባ ነቀርሳ ግማሾችን ወደ መካከለኛ ውፍረት ወደ ሳህኖች መቁረጥ ጥሩ ነው. ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ እነሱን ለመጥበስ ችግር ይሆናል ፣ ትንንሾቹ ግን ቡናማ ፣ መውደቅ አይችሉም ፣ ወይም በተቃራኒው ወደ ጥራ ቺፕስ ይለወጣሉ።
- በብርድ ፓን ውስጥ ድንች ለማብሰል, መካከለኛ-ወፍራም ድስት ይጠቀሙ. የታችኛው ክፍል ቀጭን ከሆነ, ሳህኑ ሊቃጠል ይችላል, እና ወፍራም ግድግዳ ያላቸው መያዣዎች ጥርት ያለ ቅርፊት አይሰጡም. ሽፋኑን መዝጋት አያስፈልግም.
- ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አትክልቶች (ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት, ዞቻቺኒ) እና ሊሆኑ ይችላሉ የተፈጨ ስጋወይም እንጉዳይ. በከፊል የተጠናቀቀው ምግብ ላይ ተጨምረዋል. እና እርግጥ ነው, ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች እና ሁሉም አይነት ወቅቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ - የደረቀ ዲል, መሬት ፔፐር, ኦሮጋኖ, ዕፅዋት ደ ፕሮቨንስ, ወዘተ.
ጣፋጭ ድንች እንዴት መቀቀል ይቻላልከተጣራ ቅርፊት ጋር
- ወርቃማ ቁራጮች እንዲፈጠሩ ዋስትና የመስጠት የመጀመሪያው ሚስጥር የተቆረጡትን ድንች ከመጠን በላይ ስታርችናን ለማስወገድ በውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠጣት ነው። ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ በጨው መፍትሄ (1 የሾርባ ማንኪያ በ 1 ሊትር ውሃ), ድብልቁን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ እንዲፈስ ያድርጉት. ከዚያም ማሰሮዎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።
- ሁለተኛው ሁኔታ የተቆራረጡ ቁርጥራጮች በሙቀት መጥበሻ ላይ መቀመጥ አለባቸው, አለበለዚያ ድንቹ በቀላሉ ሊጣበቁ ይችላሉ. ከምን ዘይት ጋር ለማብሰል ትጠቀማለህ? ሁሉም ሰው የራሱ አማራጭ አለው. ቬጀቴሪያኖች ከዕፅዋት የተቀመሙ ምግቦችን ይወዳሉ, ሌሎች ደግሞ ቅቤን ወይም ቅልቅልውን ከአሳማ ስብ ጋር ይመርጣሉ. በተለይ የምግብ አዘገጃጀት የዩክሬን ምግብ ነው, እሱም የተጠበሰ የአሳማ ስብ ከስጋ ጋር ይጠቀማል.
3. ጣፋጭ ድንች እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሶስተኛ ጠቃሚ ምክር: የተቆራረጡትን ቁርጥራጮች በሚቀይሩበት ጊዜ ጊዜውን መያዝ ያስፈልግዎታል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ማነሳሳት አያስፈልግም. የታችኛው ክፍል ጥርት ያለ ንብርብር እንዲፈጠር ይፍቀዱ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ፣ ሹካ ወይም ስፓታላ በመጠቀም ፣ ቦታዎችን በጥሬው የላይኛው አሞሌዎች እንደሚለዋወጡ ያህል ወደ ላይ ያንሱት። ጣፋጭ ድንች እንዴት እንደሚበስል ሁሉንም ምክሮች በመከተል ምግብዎን በአስቸኳይ ጊዜ "ተረኛ" ብቻ ሳይሆን ተወዳጅም ያደርጉታል. ቅዠት ያድርጉ እና የታወቁትን አዲስ ስሪቶች ያግኙ
በእርግጠኝነት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለተጠበሰ ድንች ግድየለሽ የሚሆን ማንም ሰው የለም ። ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ቢሆንም ፣ በትክክል እና ጣፋጭ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለበት ሁሉም ሰው አይያውቅም።
ለተጠበሰ ድንች በጣም ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን እነሱን ለማዘጋጀት ደንቦቹ አንድ ናቸው። እስቲ እንወቅ!
ትክክለኛውን ድንች እንዴት እንደሚመርጡ
ለተጠበሰ ድንች ስኬት ቁልፉ ትክክለኛው የድንች አይነት መሆኑ ሚስጥር አይደለም። በተለምዶ ለመጥበስ ምርጥ አማራጮችቢጫ እና ይሆናል ሮዝ ዝርያዎች- ከፍተኛው አላቸው ጣዕም ባህሪያትእና ለመጥበስ በደንብ ይቁሙ.
ድንቹን በምትመርጥበት ጊዜ ሁልጊዜ ትኩስ እና ጠንካራ ሀረጎችን ለመምረጥ ሞክር ምክንያቱም አሮጌው በምግብህ ውስጥ በቂ ላይሆን ይችላል.
መጥበሻ መምረጥ
ድንቹን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። እዚህ ለእርስዎ ተስማሚ ነው. ነገር ግን ድንቹ በድስት ውስጥ “ልክ በልጅነት ጊዜ” የበለጠ ጣፋጭ መሆናቸው ልብ ሊባል ይገባል ።
የመጥበሻ ምርጫ በጣም በቁም ነገር መታየት አለበት. ዓይንዎ በአሉሚኒየም ስስ-ግድግዳ ባለው መጥበሻ ላይ ቢወድቅ ወዲያውኑ ይህን ሃሳብ ያስወግዱት። ምንም ጥሩ ነገር አያገኙም, በጣም ያነሰ ጣፋጭ ድንች. የታችኛው ወፍራም የብረት ወይም የአሉሚኒየም መጥበሻ ይምረጡ ፣ ከዚያ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል። በውስጡ ያለውን ነገር ሁሉ በምቾት መቀላቀል እንዲችሉ ሰፊ ድስቶችን በመደገፍ ምርጫ ያድርጉ።
የዘይት ምርጫ በጣም ጥሩ ከሆኑ ድንች ዋና ዋስትናዎች አንዱ ነው።
ጣፋጭ የተጠበሰ ድንች ዋነኛ ጠላት መለኮታዊ ጣዕማቸውን የሚያቋርጥ ዘይት ማጨስ ነው. ለማብሰያ ዘይት የመምረጥ ጉዳይ በቁም ነገር መታየት አለበት. ገንዘብ አይቆጥቡ እና ያልተጣራ ዘይት አይግዙ - የእቃውን ጣዕም ያበላሻል. ከተጣራ ጋር ይጣበቅ የሱፍ አበባ ዘይትእና የምግብዎ ጣዕም በከፍተኛው ደረጃ ላይ ይሆናል.
ብዙ ሰዎች ምርጫቸውን ለዘይት አይሰጡም, ነገር ግን ድንች በአሳማ ስብ ውስጥ ይቅቡት. ምንም እንኳን ይህ አማራጭ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ቢሆንም የመኖር ሙሉ መብት አለው. በአሳማ ስብ ውስጥ የድንች ጣዕም እንዲሁ በጣም ተስማሚ እና ጣፋጭ ነው።
ለሁለቱም ኢኮኖሚያዊ ምክንያቶች እና ለካሎሪ ይዘት ተስማሚ የሆነው በጣም አሸናፊ ከሆኑ አማራጮች አንዱ የአትክልት እና የቅቤ ጥምረት ነው። መጠኑ በእርግጥ እንደየክፍሉ እና በግለሰብ ምኞቶች ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን በአማካይ በአንድ ኪሎ ግራም ድንች 125 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት እና 50 ሚሊ ሊትር ቅቤ ያስፈልግዎታል. ከዚያ የድንችዎ ጣዕም በተቻለ መጠን ለስላሳ እና በተመሳሳይ ጊዜ የበለፀገ ይሆናል.
ድንች መቁረጥ ምን መሆን አለበት?
እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ ለመብሰል በጣም ጥሩው የድንች ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ነው. ይህ የመቁረጫ ዘዴ ድንቹን በተቻለ ፍጥነት እና በተቻለ መጠን እንዲበስል ይፈቅድልዎታል ፣ ይህም እያንዳንዱን ገለባ በተቻለ መጠን በውጭው ላይ እንደተጠበሰ እና ከውስጥ ውስጥ ለስላሳ ያደርገዋል ።
የተጠበሰ ድንች በወርቃማ ቅርፊት
ፍጹም የተጠበሰ ድንች ለማግኘት በመጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ነገር ከመጠን በላይ የሆነ የድንች ዱቄትን ማስወገድ ነው። ቀዝቃዛ ውሃ በተቆራረጡ ድንች ላይ ያፈስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ጊዜው ካለፈ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና እንደገና ያጥቡት። ቁርጥራጮቹን በትንሹ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
በጣም አንዱ አስፈላጊ ደንቦች, ይህም ድንቹ በተቻለ መጠን ጣፋጭ እንዲሆን ለማድረግ መከተል አለበት: ድንቹን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ብቻ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ወዲያውኑ አይበስልም, ነገር ግን በፍጥነት ይጣበቃል እና ጣፋጭ አይሆንም.
በድስት ውስጥ ያለው ዘይት ሙሉ በሙሉ ከሞቀ በኋላ የተቆረጠውን ካርድ ይጨምሩ ፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ እና ለመቅመስ ይተውት። ያለማቋረጥ መነቃቃት እና በየሰከንዱ ማየት የለብዎትም ፣ በራሱ እንዲበስል ያድርጉት። ከዚያም ድንቹን ያዙሩት እና ለተመሳሳይ ጊዜ ለመቅመስ ይውጡ. ሂደቱን ብዙ ጊዜ ይድገሙት.
ድንቹን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚፈጅ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም, ምክንያቱም ሁሉም እንደ ክፍል, የመቁረጫ አይነት እና በሚበስሉበት መያዣ ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን በአጠቃላይ በግምት 20 ደቂቃዎች ነው.
ያስታውሱ፣ ድንቹ በእውነት የተጠበሰ እና ጥርት ያለ እንዲሆን በክዳን ላይ ሳትሸፍኑ በፍፁም መቀቀል የለብዎትም። ድስቱን በክዳን በመሸፈን ከአሁን በኋላ አይጠበሱም ፣ ግን በደንብ የተቀቀለ ድንች። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ. በነጭ ሽንኩርት እንኳን ሊረጩት ይችላሉ - በጣም ጣፋጭ ይሆናል!
ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር የተጠበሰ ድንች
መደበኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካወቁ እና እሱን መከተል ያስፈልግዎታል የተመሰረቱ ደንቦች, ከዚያም ከሌሎች ጋር ሙከራ ያድርጉ የተለያዩ አማራጮችየተጠበሰ ድንች ማንም አይከለክልም።
በብርድ ፓን ውስጥ ከስጋ ጋር ድንች
የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት ጥሬ ስጋ ወደ ድንቹ ውስጥ መጨመር ሳይሆን አስቀድሞ የተዘጋጀ ስጋ ነው.
ስለዚህ, በመጀመሪያ ከስጋው ጋር መቋቋም ያስፈልግዎታል. ከተፈለገ እንደ ምርጫዎ በምድጃ ውስጥ መቀቀል ወይም መጋገር ይቻላል.
ለመዘጋጀት እንዲሁ ያስፈልግዎታል:
- 5 የድንች ቱቦዎች;
- መካከለኛ አምፖል;
- ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
- 350-400 ግራም በቅድሚያ የተሰራ ስጋ;
- ለመቅመስ ቅመሞች.
በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ የተከተፉ ድንች ይጨምሩበት ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ይቅለሉት ፣ ያዙሩ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅቡት ። የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሙቀትን በትንሹ ይቀንሱ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት.
ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 2 ደቂቃዎች በፊት ነጭ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ስጋን ወደ ድንች በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ድንቹ በትንሹ እንዲበስል ከፈለጉ, ሌላ ግማሽ ኩባያ ውሃ ማከል ይችላሉ. ድንቹን በቅመማ ቅመም ይቅቡት እና እንደገና ይቀላቅሉ። ጥሩ እና ጣፋጭ ምሳ ዝግጁ እና ለማገልገል ዝግጁ ነው!
የተጠበሰ ድንች ከ እንጉዳይ ጋር
መካከለኛ መጠን ያለው ድንች ከ እንጉዳዮች ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -
- 0.5 ኪሎ ግራም ቱቦዎች;
- 0.3 ኪሎ ግራም እንጉዳይ (የሚወዱትን);
- ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
- መካከለኛ አምፖል;
- አረንጓዴ፤
- ጨው;
- በርበሬ.
የተጣራውን ድንች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንደገና ያጠቡ እና ያስቀምጡ የወረቀት ፎጣማድረቅ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንዲሁም በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮችን ለየብቻ ይቅቡት ።
ድንቹን በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 2-3 ደቂቃዎች በፊት እንጉዳይ, የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በደንብ ይደባለቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ!
የተጠበሰ ድንች በሽንኩርት
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- 1 ኪሎ ግራም ድንች;
- 5 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
- ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
- ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች.
አንድ ኪሎ ግራም ድንች በደንብ ታጥቦ በቆዳው ውስጥ መቀቀል አለበት. ከዚያም ተጣርቶ ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት. በመቀጠልም በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተከተፈውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ በዘይት ሁለተኛ ክፍል ውስጥ የተከተፉትን ድንች መቀቀል ያስፈልግዎታል.
በማብሰያው ጊዜ, ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. የድንች ኩቦች በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እንደነበሩ ወዲያውኑ የተጠበሰ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉም በአንድ ላይ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት ላይ መቀመጥ አለባቸው.
በሚያገለግሉበት ጊዜ ድንች በደረቁ ዕፅዋት ሊረጭ ይችላል. ትኩስ ለማገልገል ይመከራል.
የተጠበሰ ድንች ከአሳማ ስብ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር ከጥንት ጀምሮ ታዋቂ ነው. ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, እና ጣዕሙ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል.
አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:
- 0.5 ኪሎ ግራም ድንች;
- 100 ግራም የአሳማ ሥጋ ከስጋ ሽፋን ጋር;
- መካከለኛ አምፖል;
- 1/2 መካከለኛ ፖም;
- ቅመሞች.
ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች, የአሳማ ስብን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, እና ፖም በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ድስቱን በደንብ ያሞቁ, ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና የአሳማ ስብን ይጨምሩ. በአሳማ ስብ ውስጥ ያለው የስጋ ሽፋኖች ወደ ነጭነት ሲቀየሩ ወዲያውኑ ድንቹን ይጨምሩ. በአንድ በኩል ትንሽ ከተጠበስ በኋላ, ያዙሩት እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት.
ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና ፖም ወደ ድንቹ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም እና በጨው ይረጩ. ፖም ምግቡን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል. ይሞክሩት - አይቆጩም!
የተጠበሰ ድንች ጣዕም የሚያመጣውን ሾርባ
በ በአጠቃላይ, በእነዚህ ቀናት በተጠበሰ ድንች ብዙ ሰዎችን አያስገርምም. ምንም እንኳን ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ሁሉም ሰው ያለ ምንም ልዩነት ቢወደውም, በውስጡ ምንም ውስብስብነት የለም እና ለማዘጋጀት ልዩ ችሎታዎች አያስፈልጉም. ነገር ግን የተጠበሰ ድንች ከዚህ ምግብ ጋር በሚስማማ ሾርባ ካቀረቧቸው በጣም ደስ የሚሉ ጣፋጭ ምግቦችን እንኳን ሊያስደንቁ ይችላሉ።
ለተጠበሰ ድንች ከላይ ከተዘረዘሩት አማራጮች ጋር በትክክል የሚሄድ የሾርባ የምግብ አሰራር እዚህ አለ ።
ስለዚህ, ንጥረ ነገሮች:
- 3 ሽንኩርት;
- ትንሽ የሴሊየሪ ሥር;
- 1 tbsp. ኤል. የቲማቲም ሾርባ;
- 2 tbsp. ኤል. የወይራ ዘይት;
- 2 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
- ማንኛውም ደረቅ ወይን- 3 tbsp. l.;
- 1 tsp. ፈሳሽ ማር;
- ቀይ በርበሬ;
- ጨው.
የሴሊየሪ ሥር እና 3 ቀይ ሽንኩርቶች መፋቅ አለባቸው, በጣም ትንሽ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ጥቅጥቅ ባለው ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም በ 0.1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይቅቡት የቲማቲም ሾርባ, የሎሚ ጭማቂ እና ማር, እና ይህን ድብልቅ በሴሊየሪ እና በሽንኩርት ላይ ያፈስሱ. ወይኑን እዚያ ውስጥ አፍስሱ።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል እቃዎቹን ማፍለቅ አስፈላጊ ነው, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ድብልቅው በቅመማ ቅመም, በማነሳሳት እና ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት. የተዘጋጀው ሾርባው እንደቀዘቀዘ ወዲያውኑ በሳር ጀልባ ውስጥ መፍሰስ አለበት እና ከድንች ጋር በደህና ሊቀርብ ይችላል.