ከኮኮዋ ዱቄት የተሰራ ወፍራም ክሬም. ለስፖንጅ ኬክ የቸኮሌት ክሬም

የቸኮሌት ክሬምኬክ ጣፋጭ ምግቦችን ለመደርደር ፣ ለመልበስ እና ለማስጌጥ በብዛት ከሚጠቀሙባቸው ዓይነቶች ውስጥ አንዱ ነው ። ለምለም ስብስብ ለማዘጋጀት ብዙ የተመረጡ እና የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት እንመክራለን.

ከኮኮዋ ዱቄት ለተሠራ ኬክ የቸኮሌት ክሬም እንደ ጌጣጌጥ የሚያምር ሆኖ ይታያል.

• 500 ግራም ወተት;
• ማፍሰሻ ቅቤ 30 ግራም;
• 2 ሠንጠረዥ. ኤል. የኮኮዋ ዱቄት;
• ስታርችና - 3 ሠንጠረዥ. ኤል. (ዱቄት መጠቀም ይችላሉ);
• የተጣራ ስኳር - 3 ሠንጠረዥ. l.;
• ቫኒላ - ቦርሳ;
• ትንሽ ጨው.

በድስት ውስጥ 300 ሚሊ ሜትር ወተት ይሞቁ. በሚፈላ ወተት ውስጥ ቅቤ, ስኳር, ኮኮዋ እና ጨው ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ማፍላቱን እንቀጥላለን. የቀረውን ወተት ከስታርች ጋር በማዋሃድ ወደ ሙቅ ወተት እና ኮኮዋ ያፈስሱ. ድብልቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ማንቀሳቀስዎን ያስታውሱ። ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው. ከሙቀት ያስወግዱ, ቫኒሊን ይጨምሩ. ድብልቅው በውስጡ መቀመጥ አለበት የማቀዝቀዣ ክፍልጥቅም ላይ እስከሚውልበት ጊዜ ድረስ.

የቸኮሌት ክሬም ጥሩ ነው የስፖንጅ ኬክ.

ከኮኮዋ ይልቅ ክሬሙ ከጨለማ ቸኮሌት አሞሌ ሊሠራ ይችላል-

• ስኳር ዱቄት - 420 ግራም;
• 2 ½ ባር ጥቁር (72%) ቸኮሌት;
• 330 ግራም ቅቤ ፈሰሰ;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• አንድ ትንሽ ጨው;
• ቫኒላ - ቦርሳ.

በመጀመሪያ ቸኮሌት ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. ፕለም ይምቱ. ቅቤ በቫኒላ, ጨው. ቀስ በቀስ ዱቄት እና እንቁላል ይጨምሩ እና መምታቱን ይቀጥሉ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ካገኙ በኋላ የቀዘቀዘውን ቸኮሌት አፍስሱ። ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይምቱ.

ማስታወሻ ብቻ። የክሬም የምግብ አዘገጃጀት እንቁላሎችን ከያዘ, ቀዝቃዛ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው - በዚህ መንገድ በተሻለ ሁኔታ ይመታሉ.

ለኬክ ክሬም አይብ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም.

ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• እርጎ ክሬም አይብ - 300 ግራ;
• 100 ግራም የሰባ ፕለም. ቅቤ, ጥቁር ቸኮሌት, ዱቄት ስኳር.

ዘይቱን እንዲለሰልስ አስቀድመው ማግኘት የተሻለ ነው. ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቅለጥ አለበት. ከቀዘቀዙ በኋላ, በብሌንደር ወይም በማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤን ያዋህዱ, ዱቄት ይጨምሩ, ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ በደንብ ይደበድቡት. በተፈጠረው ለስላሳ ብዛት ውስጥ አይብ አፍስሱ። ለ ማነሳሳቱን ይቀጥሉ አማካይ ፍጥነት. ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን, ሂደቱን እናጠናቅቃለን. አፍታውን ካጡ መለያየት ይጀምራል እና እህሎች ይታያሉ። ከመጠቀምዎ በፊት ድብልቁ ማቀዝቀዝ አለበት - በማቀዝቀዣው ውስጥ ግማሽ ሰአት በቂ ነው.

ከተጨመረ ክሬም ጋር

ክሬም የተጨመረበት ክሬም በጣም ለስላሳ ይሆናል. የቸኮሌት ቅቤ ክሬም ኬክን ለማስጌጥ ፍጹም የሆነ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው።

ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ቸኮሌት (በተለይም ጣፋጭ) - 150 ግራም;
• ከባድ ክሬም - 0.4 l;
• 15 ግራም ጄልቲን;
• የታሸገ ወተት ቆርቆሮ.

ጄልቲን ያዘጋጁ - ወደ ውስጥ አፍስሱ ቀዝቃዛ ውሃ(መጠን - 1:5) ክፍሉን ካበጠ በኋላ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በትንሹ ማሞቅ ያስፈልጋል. በዝቅተኛ ፍጥነት, ክሬሙን በብሌንደር ወይም በማቀቢያው ይደበድቡት, ቀስ በቀስ የተቀዳውን ወተት ያፈስሱ. ድብልቁ መወፈር እንደጀመረ, የቀዘቀዘውን ቸኮሌት ወደ ውስጥ አፍስሱ. ከዚያም ለብ ያለ ጄልቲን በቀጭን ጅረት ውስጥ ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ድብልቁን በመካከለኛ ፍጥነት መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ውህዱ መወፈር እንደጀመረ ማቀፊያውን ያጥፉ። ክሬም ያለው ክሬም አይፈቀድም የረጅም ጊዜ ማከማቻ, ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት, አለበለዚያ ግን ጠንካራ ይሆናል.

ሻርሎት ክሬም ከቸኮሌት ጋር

ይህ ክሬም የሚዘጋጀው በእንቁላል አስኳል መሰረት ሲሆን ለጣፋጭ ምግቦች እንደ ማስጌጥ ያገለግላል.

አስፈላጊዎቹን ምርቶች እናዘጋጃለን-

• ½ ብርጭቆ ወተት;
• ኮንጃክ - 2 ሠንጠረዥ. l.;
• yolks - 3 pcs .;
• ጥቁር ቸኮሌት ባር;
• ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• 150 ግራም ቅቤ, ፈሰሰ.

አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እርጎቹን በስኳር ይምቱ። ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ከወተት ጋር ይደባለቁ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያበስሉ. ለስላሳ ቅቤን በብሌንደር ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ, ኮንጃክ ውስጥ አፍስሱ እና ቀስ በቀስ የወተት እና የ yolk ቅልቅል ይጨምሩ. የተቀላቀለ ቸኮሌት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማስጌጥ ይጀምሩ.

የኮመጠጠ ክሬም እና ቸኮሌት ንብርብር

ይህ ክሬም እንደ ጌጣጌጥ ብቻ ሳይሆን በኬክ ሽፋኖች መካከል እንደ ንብርብር ሊያገለግል ይችላል. ከኮምጣጤ ክሬም እና ቸኮሌት ጋር ያለው ኬክ በጣም በደንብ ተጥሏል እና ለስላሳነት ይለወጣል.

ተፈላጊ ምርቶች፡

• ስኳር ዱቄት - 1-2 ሠንጠረዥ. l.;
• 0.2 l የስብ ክሬም;
• የኮኮዋ ዱቄት - 1-2 ሠንጠረዥ. ኤል.

ደረቅ ንጥረ ነገሮችን - ኮኮዋ እና ዱቄት ይቀላቅሉ. በአንድ ጊዜ መራራ ክሬም አንድ ማንኪያ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሂደቱ ረጅም እና ጉልበት የሚጠይቅ ነው. ነገር ግን የኮኮዋ ዱቄትን በትንሽ መጠን (50 ሚሊ ሊትር) በትንሽ ሙቅ ወተት በማቅለልና ከዚያም መራራ ክሬም በመጨመር ማቅለል ይቻላል. ይህ ድብልቅ የኬክ ሽፋኖችን በደንብ ያጠጣዋል. እና ስታርች ወይም ጄልቲንን ካከሉ ​​እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግብ ሊበላ ይችላል.

ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ Ganache

Ganache ክሬም ወፍራም እና በፍጥነት ይጠነክራል. የፓስቲን መርፌን ወይም እጅጌን በመጠቀም ጥሩ መጠን ያለው ጌጣጌጥ ይሠራል።

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል-

• 180 ግራም ቅቤ;
• የኮኮዋ ዱቄት - 1 ሠንጠረዥ. l.;
• ቸኮሌት - 240 ግራ;
• የታሸገ ወተት ቆርቆሮ.

ለስላሳ ቅቤን በብሌንደር ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይምቱ. የተጨመቀ ወተት በአንድ ጊዜ አንድ ማንኪያ ይጨምሩ. ከዚያም ኮኮዋ ይጨምሩ. እንዲሁም ቀስ በቀስ የተቀላቀለ ቸኮሌት በክፍል ሙቀት ውስጥ ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ. ድብልቁ ወደ ፈሳሽነት ከተለወጠ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ በእርግጠኝነት ይጠነክራል.

ከተጨመረ ዘይት ጋር አማራጭ

የዘይት ቅባቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ከቅቤ ክሬም ጋር አንድ ኬክ ኬክን ብቻ ሳይሆን በደንብ ያጠነክራል, የተጠናቀቀው ኬክ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

በቸኮሌት እናዘጋጀው-

• ስኳር ዱቄት - 200 ግራም;
• 150 ግራም ቅቤ ፈሰሰ;
• ቫኒላ;
• የቸኮሌት ባር.

ለስላሳውን ፕለም ይምቱ. ቅቤ በቫኒላ እና በስኳር ዱቄት. በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ በክፍሎች ውስጥ መፍሰስ አለበት. የቀዘቀዘ ቸኮሌት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ድብልቁ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይም ለማቅለጥ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

ማስታወሻ ብቻ። ክሬም ከጥቁር ብቻ ሳይሆን ከወተት እና ከነጭ ቸኮሌትም ሊሠራ ይችላል. ነገር ግን የቀለም ለውጥን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት.

የኩሽ ቸኮሌት ክሬም

ከኩሽ ጋር ያለው ኬክ በደንብ ያጠጣ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ከተቻለ እንዲሞክሩት እንመክራለን. ኬክን ከተደረደሩ በኋላ የተረፈ ትንሽ ክሬም ካለ, የተረፈውን በሳህኖች ውስጥ በማቅረብ ጣፋጩን በሻይ መተካት ይችላሉ.

ስለዚህ, ምን ይወስዳል?

• የበቆሎ ዱቄት - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች;
• 2 አስኳሎች;
• ¼ l ወተት;
• 20 ግራም ዘይት
• ቸኮሌት ባር.

እርጎቹን በስታርችና በስኳር ይምቱ። ወተቱ ወደ ድስት መቅረብ አለበት, ከዚያም በጅረት ውስጥ ወደ እርጎዎች ውስጥ ይጣላል, ማነሳሳትን አይርሱ. የተፈጠረውን ብዛት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ በመደበኛነት መንቀሳቀስዎን ይቀጥሉ። የ yolk ድብልቅን ከተቀላቀለ ቸኮሌት ጋር ያዋህዱ. እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. ለስላሳ ቅቤን ወደ ድብልቅው ላይ ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አምጡ. የተከተለውን የጅምላ መጠን በቀዝቃዛ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ወፍራም እና ማቀዝቀዝ እንዲፈጠር መነሳሳቱን መቀጠል አለበት.

አስፈላጊ! የዚህ ዓይነቱ ክሬም ጉዳቱ አጭር የመደርደሪያ ሕይወት ነው. ለዚህ ነው የተጠናቀቀ ምርትማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት!

በአፍዎ ውስጥ የሚቀልጥ እና በጣፋጩ የሚታወስ ጣፋጭ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት መልክ, የቤት እመቤት ብዙ ደንቦችን መከተል አለባት.

በመጀመሪያ አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች ያከማቹ; በሁለተኛ ደረጃ, ዱቄቱን እና ቸኮሌት ክሬም በትክክል ይምቱ; በሶስተኛ ደረጃ, ምናባዊዎትን ይጠቀሙ እና ያጌጡ ቸኮሌት ኬክ.

የቸኮሌት ኮኮዋ ኬክን ወደ የምግብ አሰራር ዋና ስራ ሊለውጡ ከሚችሉት ዋና ዋና እርምጃዎች አንዱ ክሬሙን ማዘጋጀት ነው። በርካታ የንብርብሮች ዓይነቶች ከኮኮዋ ጋር ለስፖንጅ ኬኮች ተስማሚ ናቸው, እና ዛሬ ስለእነሱ እንነጋገራለን.

ከኮኮዋ ጋር ለብስኩት ክሬም የሚያስፈልጉ መስፈርቶች

ለማንኛውም ክሬም የተወሰኑ ምርቶች ያስፈልጉዎታል, እና ከሁሉም በላይ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መሆን አለባቸው.

የሚገዙት ምንም አይነት ንጥረ ነገር, ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ, አለበለዚያ የመጨረሻው ውጤት ሙሉውን ጣፋጭ ጣዕም ሊያበላሽ ይችላል.

ጥሩ ዜናው ከዚህ በፊት ስለ እንደዚህ አይነት ነገሮች ምንም የማያውቅ ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ክሬም ማዘጋጀትን መቋቋም ይችላል.

አጠቃላይ ድንጋጌዎች፡-

1. የቸኮሌት ክሬም ወፍራም ወጥነት ያለው መሆን አለበት, በጣም ቀጭን የጅምላ ቸኮሌት ኬክ ከኮኮዋ ጋር እርጥብ ያደርገዋል. ተቃራኒው ሊፈቀድ አይችልም, አለበለዚያ የቸኮሌት ክሬም የቸኮሌት ኬክን በደንብ አያረካውም.
2. አንድ ድብልቅ ክሬም ቀላል እና አየር የተሞላ እንዲሆን ለማድረግ ይረዳል. ከሌለዎት, በእጅ ዊስክ ማግኘት ይችላሉ, ግን ከዚያ ስራውን ለማጠናቀቅ ተጨማሪ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል.
3. የክሬሙ ጣዕም እና መዓዛ ይወሰናል ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች, እርስዎ የሚጨምሩት. በጣም ብዙ ጊዜ, የኮኮናት ወይም የቸኮሌት ቺፕስ, የቫኒላ ስኳር እና የተከተፉ ፍሬዎች በቸኮሌት ኬክ ላይ ወደ ቸኮሌት ክሬም ይጨምራሉ.

ክላሲክ የምግብ አሰራር: ለስፖንጅ ኬኮች ከኮኮዋ ጋር

ከወተት ጋር የኩሽ ድብልቅን በመጠቀም ከኮኮዋ ጋር ወደ ጣፋጭነት እና ልዩ ጣዕም ማከል ይችላሉ ። ነገር ግን ብስኩት ለመርገጥ ብቻ አይደለም ጥቅም ላይ የሚውለው ኩስታርድ.

Eclairs, tubes እና ሌሎች ጣፋጭ መጋገሪያዎች ሳይሞሉ ወይም የክሬም ሽፋን ሳይኖራቸው እምብዛም አይሟሉም.

ለአንድ ሊትር ወተት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

የቫኒላ ስኳር ቦርሳ; 0.3 ኪሎ ግራም ነጭ ስኳር; 4 እንቁላል; አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና 6 tbsp. የስንዴ ዱቄት ማንኪያዎች.

ወተቱን ወፍራም የታችኛው ክፍል ወደ ድስት ውስጥ በማፍሰስ በምድጃው ላይ በማስቀመጥ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን.

ከዚያም፡-

1. ወተቱን ያሞቁ እና ከተጠበሰ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ፈሳሹን ወደ ድስት ያቅርቡ እና ሁሉም የስኳር ክሪስታሎች ይቀልጣሉ.
2. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል በዱቄት እና በቫኒላ ስኳር ይደበድቡት.
3. በማያቋርጥ ማነሳሳት, በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ጥቂት የሾርባ ሙቅ ወተት ያፈስሱ እና በጅምላ በደንብ ያሽጡ. ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ማግኘት አለብዎት, ይህም ወደ ድስዎ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል.
4. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ክሬሙን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ።
5. አክል ቅቤ, በደንብ ይደባለቁ እና ድብልቁን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ.
6. በላዩ ላይ ወፍራም ቅርፊት እንዳይፈጠር ለመከላከል ወፍራም ክሬም በምግብ ፊልም ይሸፍኑ. በማቀዝቀዣው ሂደት ውስጥ ኮንዲሽን እንዳይፈጠር በክሬሙ ላይ በጥብቅ መጫን አለበት.

የምግብ አሰራር: ጣፋጭ እርጎ ክሬም

በወተት አይብ ላይ የተመሰረተ ወፍራም የቅቤ ክሬም ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ለስላሳ እና አየር የተሞላ ወጥነት አለው.

እንደ ለውዝ፣ ቸኮሌት፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ቤሪ ካሉ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ንብርብሩን ከማዘጋጀትዎ በፊት, የጎጆው አይብ መገዛት አለበት ቅድመ ዝግጅት, ማለትም, በወንፊት ይቅቡት ወይም በብሌንደር ይደበድቡት.

ከዚህ ህክምና በኋላ, ማንኛውም እህል ያለ ዱካ ይጠፋሉ, እና ምርቱ ራሱ ለስላሳ ሽፋን ያገኛል.

ይውሰዱ፡

ቅቤ - አንድ ጥቅል; 400 ግራም የጎጆ ጥብስ; 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር ወይም የተጣራ ስኳር; ማንኛውም ጣዕም.

የሥራ ሂደት;

1. የጎማውን አይብ በወንፊት መፍጨት።
2. ቅቤን ለስላሳ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዱቄት ስኳር ከተቀማጭ ጋር ይምቱ. ጣዕሙን በመውደቅ ወይም በዱቄት መልክ ይጨምሩ.
3. የተጣራ የጎጆ ቤት አይብ በትንሹ በትንሹ ወደ ቅቤ ድብልቅ ይጨምሩ። አወቃቀሩ ለስላሳ እና አየር የተሞላ እስኪሆን ድረስ ወፍራም ብዛቱን በማደባለቅ ያለማቋረጥ ይምቱ።

የምግብ አሰራር: ለስፖንጅ ኬክ ከፕሪም ጋር ክሬም

ለቸኮሌት ኬክ ከኮኮዋ ጋር ፍጹም የተሻለ ተስማሚ ይሆናልክሬም ክሬም. ይህ ለድብደባው ሂደት ትልቅ ጠቀሜታ ስላለው የእነሱ ስብ ይዘት ከፍተኛ መሆን አለበት.

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

150 ሚሊ ጣፋጭ ሽሮፕ ከወይኑ ወይም የፖም ጭማቂ; 3 ትላልቅ ማንኪያ ነጭ ስኳር; ግማሽ ሊትር ክሬም 33% ቅባት.

ፕሪም አስቀድመህ አዘጋጅ; ይኸውም: የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈስሱ. ከዚያም ዘሩን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.

1. የተከተፉትን ፕሪም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሲሮው ውስጥ ያፈስሱ. የፍራፍሬ ጭማቂ ማከል ካልፈለጉ ጥቂት የአልሞንድ ጠብታዎችን ይጨምሩ። ክሬሙን ልዩ መዓዛ ይሰጠዋል.
2. ሳህኑን ከፕሪም ጋር በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ በሲሮ ውስጥ ያስቀምጡት. የማብሰያው ሂደት በአንድ ሌሊት ይቆያል።
3. ጠዋት ላይ ለስላሳ የፕሪም ፍሬዎችን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት ወይም ከተቀማጭ ጋር መቀላቀል. ከእነሱ አንድ ወጥ የሆነ ንጹህ ማድረግ አስፈላጊ አይደለም ፣ ጅምላዎቹ ትናንሽ ቁርጥራጮች የሚገኙበት ወፍራም ጃም ቢመስል ይሻላል።
4. ክሬሙን ለመምታት ጊዜው አሁን ነው. ይህንን ለማድረግ ወደ አንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሷቸው እና እነሱን ለመቀየር ማደባለቅ ይጠቀሙ የአየር ብዛት. ክሬሙን በሚመታበት ጊዜ በትንሽ በትንሹ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ።

እርስዎ ማስተላለፊያ ጊዜ የስፖንጅ ኬኮችከካካዎ ጋር, የመጀመሪያውን ንብርብር ከተፈጨ ፕሪም, እና ሁለተኛው ከቅማሬ ክሬም ያድርጉ.

ተለዋጭ ንብርብሮች, ከዚያም የስፖንጅ ኬክን ገጽታ በኮኮዋ አይብ አስጌጥ.

ስኳር, ቸኮሌት ወይም ጄልቲን ሊሆን ይችላል. በመቀጠል, በቤት ውስጥ ክሬም ክሬን እንዴት እንደሚሰራ እንገነዘባለን.

የምግብ አሰራር: የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ ቅዝቃዜ

ለጣፋጭ ምግቦች በቸኮሌት ለማስጌጥ በጣም ቀላል መንገድ, በጊዜ እና አስፈላጊ ምርቶች ውድ አይደለም.

150 ግራም ጥቁር ቸኮሌት እና ከባድ ክሬም ወስደህ ምግብ ማብሰል ጀምር.

ይህንን ለማድረግ፡-

1. ክሬሙን በወፍራም-ታች መያዣ ውስጥ ወደ ድስት ያመጣሉ. ትንሽ አረፋዎች በላዩ ላይ መፈጠር እንዲጀምሩ ማፍላት አያስፈልግም።
2. ሳይዘገይ, ሳህኑን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት.
3. ክሬሙ አሁንም ትኩስ ሲሆን, የቸኮሌት ክፍሎችን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በስፓታላ ያነሳሱ.
4. የቾኮሌት ኬክ ቅዝቃዜ እስኪቀዘቅዝ ድረስ እና ወፍራም (በፎቶው ላይ እንዳለው) ይጠብቁ, ከዚያ በኋላ ለተፈለገው ዓላማ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ከጂልቲን ጋር ለፕሮቲን ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የዚህ ኬክ ክሬም መዋቅር ልክ እንደ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ከሶፍሌ ጋር ተመሳሳይ ነው. ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና የስፖንጅ ኬኮች እና ሌሎች ለስላሳ ቅርጽ ያላቸው ኬኮች ከኮኮዋ ጋር ለመደርደር ተስማሚ ነው.

መውሰድ ያስፈልግዎታል:

20 ግራም የጀልቲን ዱቄት; 150 ሚሊ ሜትር ውሃ; 2 ኩባያ ስኳር; 50 ግራም የተቀቀለ ወተት; 10 ጥሬ እንቁላል ነጭ; የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት.

እንቁላሎቹን በብሩሽ እና በማጽዳት ያዘጋጁ የወረቀት ፎጣ. ጥሬውን ስለምንጠቀም እንቁላል ነጮች, በጥንቃቄ መጫወት እና የሳልሞኔሎሲስን ስጋት መቀነስ ያስፈልግዎታል.

1. ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው, በመስታወት ወይም በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ያቀዘቅዙ. እንደሚያውቁት, የቀዘቀዙ ነጭዎች በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይገርፋሉ, ስለዚህ ሁሉንም አስፈላጊ ሁኔታዎች ይፍጠሩ.
2. በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ጄልቲንን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ለማበጥ ጥቂት ደቂቃዎችን ይስጡት.
3. ያበጠውን ጄልቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ ያሞቁ. ድብልቁን መቀቀል አያስፈልግም, አለበለዚያ ባህሪያቱን ያጣል.
4. የጀልቲን መፍትሄን ያጣሩ እና ከተጨመቀ ወተት ጋር ይቀላቀሉ. ድብልቁን ለአሁኑ ያስቀምጡት እና አልፎ አልፎ በስፓታላ ያነሳሱ። እብጠቶች እንዳይፈጠሩ እርግጠኛ ይሁኑ, ይህን ለማድረግ, ምግቦቹን ያስቀምጡ ሙቅ ውሃወይም በማሞቂያ ራዲያተር ላይ ያስቀምጡት.
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ነጮቹ ቀድሞውኑ ቀዝቅዘዋል, እና ወደ ለስላሳ አረፋ ለመምታት ጊዜው አሁን ነው. ሂደቱን ለማፋጠን, ጥቂት የጨው ክሪስታሎች ይጨምሩ እና የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ይጠቀሙ. የተከተፈ ስኳርን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና በጣም በቅርቡ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ የሚይዝ ጥቅጥቅ ያለ የፕሮቲን አረፋ ማዘጋጀት ይችላሉ።
6. በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወደ እንቁላል ነጭዎች ያፈስሱ ሞቅ ያለ መፍትሄ gelatin, ያለማቋረጥ የቸኮሌት ኬክ ንብርብር መካከለኛ ፍጥነት እያሹ.

ቀላል የምግብ አሰራር: ክሬም በቅቤ

የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ ከኮኮዋ ጋር የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ከስኳር ሽሮው ቅቤ ክሬም እንዲሰራ ሀሳብ አቀርባለሁ።

ሽሮው የሚፈለገውን ሁኔታ እንደደረሰ ለማወቅ, ለስላሳ የኳስ ሙከራ ያድርጉ ወይም የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ.

ግብዓቶች፡-

ሶስት እርጎዎች; 150 ግራም ነጭ ስኳር; ቅቤ - 250 ግራም; የቫኒላ ስኳር ቦርሳ; 6 ትላልቅ ማንኪያዎች ውሃ.

የሥራ ሂደት;

1. ከውሃ እና ከስኳር ሽሮፕ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቴርሞሜትር (120 ዲግሪ ማንበብ አለበት) ወይም "ለስላሳ ኳስ" ሙከራን በማካሄድ ዝግጁነቱን ማወቅ ይችላሉ. አንድ ጠብታ ለስላሳ ወጥነት ወደሚገኝ ግልጽ ኳስ ይንከባለል (ፎቶውን ይመልከቱ)።
2. እርጎቹን በቫኒላ ስኳር መፍጨት እና በሞቀ ሽሮፕ ደበደቡት። መፍጨትን ለመከላከል ድብልቁን በብርቱነት ያንቀሳቅሱት.
3. የቀረውን ንጥረ ነገር ወደ ኬክ ቅቤ ክሬም ትንሽ በትንሹ ይጨምሩ። ክብደቱ ለስላሳ እና ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት.

ለስፖንጅ ኬክ ከኮኮዋ ጋር የቸኮሌት ክሬም

የቸኮሌት መዓዛ እና ልዩ የሆነ ጥላ በኮኮዋ ዱቄት ወደ ክሬም ይሰጠዋል. የቸኮሌት ክሬም የበለጠ የበለጸገ ጣዕም ለመስጠት, ትንሽ የቫኒላ ጭማቂ ወይም የቫኒላ ስኳር ማከል ይችላሉ.

የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል: 0.4 ኪ.ግ እያንዳንዳቸው ቅቤ እና የተቀዳ ወተት; 2/3 የኮኮዋ ዱቄት.

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ቅቤን ወደ ለስላሳ ሁኔታ ያቅርቡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተውት.
2. አንድ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ለአምስት ደቂቃ ያህል ቅቤን ከመቀላቀያ ጋር ይምቱት.
3. የተጨመቀ ወተትን በየክፍሉ ይጨምሩ, የቸኮሌት ጣዕም ድብልቅን ሁልጊዜ ከማቀቢያ ጋር ያንሸራትቱ.
4. ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የኮኮዋ ዱቄትን ወደ ቸኮሌት ቅቤ በቀስታ ይቀላቅሉ።

እስኪዘጋጅ ድረስ የኮኮዋውን ብዛት ለማምጣት ድብልቁን ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያሂዱ።

የእኔ ቪዲዮ አዘገጃጀት

በዓለም ላይ ካሉት ጣፋጭ ጥርሶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ጣፋጭ ምግቦች አንዱ, ክሬም, ማለትም ቸኮሌት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. እና የዝግጅቱን ልዩነቶች ለመቁጠር የማይቻል ነው - ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው. ይህ በቸኮሌት ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ኬክን ለመሸፈን, መጋገሪያዎችን ለመሙላት ወይም እንደ የተለየ ህክምና ተስማሚ ነው.

እንደ ዝግጅት ዘዴ, ክሬሞች ፈሳሽ, ወፍራም, ጥቅጥቅ ያለ ወይም አየር የተሞላ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ምንም ቢሆኑም, በአጻጻፍ ውስጥ ቸኮሌት ካለ, ይህ ስብስብ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

የቸኮሌት ክሬም በትክክል ሁለንተናዊ ምርት ነው ፣ እና ለዚህ ጥራት ታዋቂ ነው ፣ ምክንያቱም በማንኛውም ተራ ነጭ ክሬም ላይ ኮኮዋ ወይም የቀለጠ እውነተኛ ቸኮሌት ማከል እና የተለመደው ክሬም ወደ ቸኮሌት ስለሚቀየር።

ክላሲክ የምግብ አሰራር

ይህ በጣም ጥንታዊ እና በጣም ቀላል የሆነውን ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ስሪት ነው.

ቸኮሌት ከማንኛውም ጋር ይቀልጡ ምቹ በሆነ መንገድ, ቀዝቀዝ ወደ 45 ° ሴ በግምት. ቸኮሌት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅቤን በቫኒላ ስኳር (ወይም በቫኒላ መተካት ይችላሉ) እና ጨው ለየብቻ ይደበድቡት። ቅቤን ለመምታት በመቀጠል, እንቁላል እና ዱቄት በ 2-3 ደረጃዎች አንድ በአንድ ይጨምሩ.

ይህ ጅምላ በደንብ ከተገረፈ በኋላ የተቀላቀለውን ቸኮሌት ይጨምሩ እና እቃዎቹን በተሻለ ሁኔታ ለመደባለቅ ትንሽ ተጨማሪ ይምቱ።

ክሬሙን የማዘጋጀት ቀላልነት እጅግ በጣም ተወዳጅ ያደርገዋል, ለዚህም ነው ረጅም ሕልውና ባለው መብት ክላሲካል ተብሎ ሊጠራ የሚችለው. ክሬሙ በትንሹ ሊቀዘቅዝ ወይም ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

የስፖንጅ ኬክን ለመሸፈን የቸኮሌት ክሬም

• 200 ግራም የተቀቀለ ወተት;
• 270 ግራም ቅቤ (በግድ ለስላሳ);
• 35 ግ ኮኮዋ;
• 2 አስኳሎች;
• 20 ሚሊ ሊትር. ውሃ (መደበኛ ፣ የተቀቀለ)።

እርጎቹን እና ውሃውን በሹክሹክታ ትንሽ ይምቱ ፣ በዚህ ድብልቅ ውስጥ የተቀቀለ ወተት ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያፈሱ ፣ ድብልቁን ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ጅምላው ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ የተቀላቀለ ቅቤን ያፈስሱ, ኮኮዋ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው, ለመጠቀም ትንሽ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል.

የሚከተለው የምግብ አሰራር የስፖንጅ ኬኮችን ለመሸፈን በጣም ጥሩ ነው-

• 370 ሚሊ ሊትር. ወተት, በተለይም ወፍራም;
• 35 ግ ኮኮዋ;
• 70 ግራም የዱቄት ስኳር;
• 70 ግራም ስታርችና;
• 25 ግ ቅቤ;
• 1 ግራም ቫኒሊን;
• 1 g ጨው.

ግማሹን ወተት, ቅቤ, ኮኮዋ, ዱቄት እና ጨው በትንሽ ሙቀት ማብሰል. ይህ ድብልቅ ይቀልጣል እና በማነሳሳት ለ 3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ የእንጨት ማንኪያ.

በሌላኛው ግማሽ ወተት (200 ሚሊ ሊት) ውስጥ ስታርችናን በደንብ ያንቀሳቅሱ (የኩሽና ሻካራ መጠቀም ይችላሉ). በመቀጠልም የወተት-ስታርች ድብልቅን ወደ ወተት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ, ነገር ግን ሁሉም በአንድ ጊዜ አይደለም, ነገር ግን ቀስ በቀስ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ, እና ከፈላ በኋላ, ያለማቋረጥ ማነሳሳትን በማስታወስ, ሌላ 3 ደቂቃ ማብሰል, አለበለዚያ ክሬሙ ይቃጠላል.

ድብልቁ ሲወፍር, ከሙቀት ያስወግዱ, ከቫኒላ ጋር ይደባለቁ (እብጠቶች አሁንም ከተፈጠሩ, በቆርቆሮ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ). ክሬሙን እስከ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያቀዘቅዙ ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ከቀዘቀዙ በኋላ የስፖንጅ ኬኮች በእሱ ላይ መቀባት ይችላሉ.

ከኮኮዋ የቸኮሌት ሽሮፕ ማዘጋጀት

ከኮኮዋ ዱቄት የተሰሩ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦች ለኬክ ሽፋን ወይም እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግቦች መጠቀም ይቻላል. ከኮኮዋ ዱቄት የተሠራው ክሬም ወፍራም, ጣፋጭ እና ሀብታም ነው.

እውነተኛ ውድ ጥቁር ቸኮሌት ወይም ውድ ያልሆነ የኮኮዋ ዱቄት እንደያዘ በጣዕም መለየት ፈጽሞ የማይቻል ነው። እና አንዳንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ

አማራጭ 1

• 1200 ሚሊ ሊትር. ወተት;
• 200 ግራም ስኳር;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 2 tbsp. ኤል. ከኮኮዋ ዱቄት ክምር ጋር;
• 2 tbsp. ኤል. በዱቄት ክምር.

በትንሽ እሳት ላይ ቅቤን በስኳር, በኮኮዋ እና በዱቄት ማቅለጥ, እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በዊስክ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. ወተት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ አፍስሱ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነሳሳት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ክሬሙ ሲወፍር, ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀዝቃዛ.

አማራጭ 2

• 180 ግራም ቅቤ;
• 2 እንቁላል;
• 1 ግራም ቫኒሊን;
• 1 tbsp. ኤል. ኮኮዋ;
• 1 g ኮንጃክ.

በመጀመሪያ ሽሮውን መቀቀል ያስፈልግዎታል. ለሲሮው እኛ እንፈልጋለን

• 200 ግራም ስኳር (1 ብርጭቆ);
• 50 ሚሊ ሜትር ውሃ.

ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ በትንሹ ቀቅለው አረፋውን ያስወግዱ እና ያነሳሱ። በድምጽ መጠን ሦስት ጊዜ እስኪጨምሩ ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ. እንቁላሎቹን ለመምታት በመቀጠል, በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይምቱ.

ከዚያም የእንቁላሎቹን እና የሾርባውን ድብልቅ በትንሹ ያቀዘቅዙ ፣ ቅቤ ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ቫኒሊን እና ኮኛክ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ክሬሙ ዝግጁ ነው ፣ በጣም ጨዋ እና የመጀመሪያ ጣዕም ሆነ (በኮንጃክ መጨመር ምክንያት)።

አስደናቂ ቡና-ቸኮሌት ክሬም

እንደ ጥቁር ቡና እና ቸኮሌት ያሉ ንጥረ ነገሮች ጥምረት በጣም የተጣራ ነው እና እንደዚህ አይነት ጥንቅር ያለው ክሬም በጣም ጣፋጭ እንደሚሆን ወዲያውኑ መገመት ይችላሉ. የማብሰያ ዘዴ;

• 120 ግራም ስኳር;
• 1 ቸኮሌት ባር;
• 2 እንቁላል አስኳሎች;
• 70 ግራም ቅቤ;
• 2 tbsp. ኤል. ጠንካራ ቡና.

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተቀቀለ የተፈጥሮ ቡናን መጠቀም ጥሩ ነው, ነገር ግን ይህ ከሌለ, በመደበኛ የቀዘቀዘ-የደረቀ ቡና መጠቀም ይችላሉ. ከተቀማጭ ጋር ነጭ እስኪሆን ድረስ እርጎቹን እና ስኳርን ይምቱ። ቡናውን አፍስሱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያበስሉ, ሁል ጊዜ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ.

በጥሩ የተከተፈ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ እና ከቀለጠ በኋላ ቅቤን ያፈስሱ። ከዚያ ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ እና ክሬሙ ዝግጁ ነው።

ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለእንደዚህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እና ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የራሳቸውን የተለያዩ ንጥረ ነገሮች መለወጥ ወይም ማምጣት ይፈልጋሉ. ሆኖም ግን, አጻጻፉ ጥንታዊ እና ለብዙ አመታት ያልተለወጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.

እዚህ ስለ “ጋናቼ” ወይም ክሬሚ ቸኮሌት ማጣጣሚያ ስለሚባለው በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ከመናገር በቀር አንችልም። ጥሩ ነው (እና ሁለንተናዊ) ፣ ከተመሳሳዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ፣ መጠኑን በመለዋወጥ ቀለል ያለ ወይም ጥቅጥቅ ያለ ማድረግ ይችላሉ ፣ ጣዕሙ ተመሳሳይ ሆኖ ይቆያል።

ጋናቼን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 120 ሚሊ ሊትር. ከባድ ክሬም (ቢያንስ 33%);
• 100 ግራም ቸኮሌት, ሁልጊዜ ጨለማ;
• 25 ግ ቅቤ;
• 2 tbsp. ኤል. የዱቄት ስኳር ስላይድ ሳይኖር.

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክሬም እና ዱቄት ስኳር ወደ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያቅርቡ (ይህ ድብልቅ እንዳይፈላ). ከሙቀት ያስወግዱ, በጥሩ የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ እና ቸኮሌት እራሱን እንዲቀልጥ ለ 2 ደቂቃዎች ይተውት, በዚህ የጅምላ ቅቤ ላይ ቅቤን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ganache ዝግጁ ነው.

ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መጠቀም ይቻላል. ክሬሙ ሲቀዘቅዝ ብስባሽ ይሆናል.

ለሻርሎት ክሬም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 4 አስኳሎች;
• 170 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• 220 ሚሊ ሊትር. ወተት;
• 200 ግራም ቅቤ;
• 220 ግ ስኳር;
• 20 ሚሊ ሊትር. ኮኛክ

በተናጥል ለ 4-5 ደቂቃዎች ቅቤን በቀላቃይ ይምቱ ፣ ከዚያም ኮንጃክ ውስጥ ያፈሱ እና ይህንን የጅምላ ድብደባ በመቀጠል ፣ የ yolks እና የወተት ድብልቅን በትንሽ ክፍሎች ያፈሱ። ከዚያም ቀድሞ የተቀዳውን ቸኮሌት አፍስሱ እና ትንሽ ተጨማሪ ይምቱ. ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው, ድንቅ የቻርሎት ክሬም ከቸኮሌት ጋር ኬክን ለመልበስ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

የቸኮሌት ክሬም ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 470 ሊ. ወተት;
• 90 ግራም ቸኮሌት;
• 25 ግራም ዱቄት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 220 ግ ቅቤ;
• 15 ግራም የኮኮዋ ዱቄት;
• 1 እንቁላል;
• 15 ግራም የደረቀ ቡና.

እንቁላሎቹን በሹክሹክታ ይምቱ (እዚህ ምንም ማደባለቅ ጥቅም ላይ አይውልም) ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ዱቄት ፣ ቡና ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ። ትንሽ ወተት (50 ግራም) ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. የቀረውን ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ አፍስሱ ፣ የእንቁላል ድብልቅን በዱቄት እና በቡና ያፈሱ።

ከዚያም በዚህ የጅምላ መጠን ላይ ስኳር ጨምሩ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 20 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በዚህ ጅምላ ላይ በጥሩ የተከተፈ ወይም የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ እና በሚቀልጥበት ጊዜ ይቀላቅሉ። ክሬም ዝግጁ ነው.

እና የደረጃ በደረጃ ምክሮች. እዚህ ሁለቱንም መራራ ክሬም እና ቸኮሌት ክሬም መጠቀም ይችላሉ - የኬኩ ጣዕም ብቻ የተሻለ ነው.

በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የሆነውን “ጥቁር ልዑል” ከጣፋጭ ክሬም ሊጥ ጋር ያዘጋጁ - እዚህ የቸኮሌት ክሬም ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።

በጣም ጣፋጭ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀትመጋገር ላይ ፈጣን ማስተካከያ. የተጋገሩ ዕቃዎችዎን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ከፈለጉ ቸኮሌት ክሬም ያዘጋጁ።

ከተጠበሰ ወተት ጋር

ክሬሙን በአቃማ ክሬም እና በቸኮሌት ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ ብዛት በጣም ርህራሄ እና አየር የተሞላ ይሆናል። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው: ከባድ ክሬም ይምቱ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ, ከዚያም የተቀላቀለውን ቸኮሌት በተናጠል ያፈስሱ እና እንደገና ይደበድቡት.

ክሬሙ በወተት ቢዩ ቀለም ይለወጣል ፣ እና በቅንብሩ ውስጥ ባሉት ንጥረ ነገሮች ምክንያት የመጀመሪያ ጣዕም ያገኛል።

ለቸኮሌት ክሬም በጣም ያልተለመደ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ፣ የሚያስፈልግህ የቸኮሌት ባር ፣ ግን ልዩ ጥራት ያለው እና ትንሽ ውሃ ነው። ዝግጅቱ ራሱም በጣም ቀላል ነው: ቸኮሌት በውሃ ይቀልጡት እና ሳህኑን ከዚህ ድብልቅ ጋር በበረዶ ውስጥ ያስቀምጡት.

የቸኮሌት ብዛትን በብርቱ ይምቱ ፣ ግን በእጅ ብቻ። በትክክል ከተሰራ, ድብልቁ ወፍራም እና እንደ ቸኮሌት ክሬም ጣዕም ይኖረዋል.

1. ክሬሞችን ለማዘጋጀት የቀዘቀዘ እንቁላል, አስኳሎች እና ነጭዎችን መጠቀም ጥሩ ነው;
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት ይመረጣል;
3. የምግብ አዘገጃጀቱ ቅቤን ከያዘ, ከዚያም በማርጋሪን ከመተካት ይልቅ መጠቀም የተሻለ ነው;
4. በበረዶ ላይ ቅቤን መምታት ይሻላል ወይም ቀዝቃዛ ውሃ- በዚህ መንገድ የተረጋጋውን ቅርጽ በተሻለ ሁኔታ ይይዛል;
5. ክሬሙ ለስላሳ ከሆነ, ከዚያም በደረቅ መልክ መገረፍ አለበት. ከክሬም ጋር አንድ የውሃ ጠብታ እንኳን ወደ መያዣው ውስጥ እንዲገባ አይፍቀዱ ፣ አለበለዚያ ይረጋጋል ።
6. የምግብ አዘገጃጀቱ መራራ ወይም ጥቁር ቸኮሌትን የሚገልጽ ከሆነ, በወተት ቸኮሌት መተካት ይችላሉ, ጣዕሙ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል, እና ቀለሙ ቀላል ይሆናል;
7. የኮኮዋ ዱቄት መቀቀል አለበት, እውነተኛ ቸኮሌት ግን መቅለጥ ብቻ ያስፈልገዋል;
8. አንዳንድ ጊዜ የተቀቀለ ወተት ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማከል ይችላሉ - ክሬሙ ያልተለመደ ጣፋጭ ይሆናል ።
9. ለክሬም እውነተኛ ቸኮሌት መምረጥ አለብህ, ያለ ምንም ተጨማሪዎች, አለበለዚያ ጣፋጩ ሊበላሽ ይችላል.

ይሞክሩ እና ይሞክሩ! መልካም ምኞት!

የቸኮሌት ክሬም- ይህ ለማንኛውም ጣፋጭ እና የተጋገሩ እቃዎች ትልቅ ተጨማሪ ነው. በፓንኬኮች, በፓንኬኮች, በብስኩቶች, ወዘተ. ቅንብሩ ለውዝ፣ ቫኒላ፣ የፍራፍሬ ቁርጥራጭ፣ የተጨማለቀ ወተት፣ የጎጆ ጥብስ፣ ወዘተ ሊያካትት ይችላል። ለማብሰል ዝግጁ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቱን ይመልከቱ።

ቸኮሌት የኮኮዋ ክሬም

ተፈላጊ ምርቶች፡

የዱላ ቅቤ
- እያንዳንዳቸው 1 tsp ሊከር እና ቮድካ
- የተቀቀለ ወተት - 1 ማሰሮ
- ኮኮዋ - 1 tbsp. ኤል.

የዝግጅት ዘዴዎች;

የኮኮዋ ዱቄት በሙቅ ወተት ወይም በሚፈላ ውሃ ማቅለጥ ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ, ጅምላ ቆንጆ እና ተመሳሳይነት ይኖረዋል. ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ትንሽ እስኪቀልጥ ድረስ ይተውት. ልክ በትንሹ ለስላሳ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡት, የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ. የተጣራ ወተት በትንሽ ክፍሎች, 1 tbsp ይጨምሩ. ጅምላ በበቂ ሁኔታ ከተገረፈ በቀላሉ ከግድግዳው ግድግዳ ይርቃል. ኮኮዋ ያፈስሱ, በሚፈላ ውሃ ወይም ሙቅ ወተት ውስጥ ያፈስሱ. በአጠቃላይ ይዘቶች ውስጥ መፍሰስ ያለበት ፈሳሽ የቸኮሌት ስብስብ ይጨርሳሉ. በመጨረሻም በ 1 tsp ውስጥ አፍስሱ. ኮኛክ

ክላሲክ ቸኮሌት ክሬም

ያስፈልግዎታል:

የቫኒላ ስኳር - 1 tsp.
- የኩሽና ጨው አንድ ሳንቲም
ጥቁር ቸኮሌት - 3 ባር
- ቅቤ - 0.4 ኪ.ግ
- ጥንድ እንቁላል
- ዱቄት ስኳር - 2 tbsp.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና ለስላሳነት ይተውት. ቸኮሌት በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት። ለስላሳ ቅቤን ከስኳር ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. እንቁላሉን ጨምሩ እና ለጥቂት ሰከንዶች ይምቱ. ሁለተኛውን እንቁላል ይጨምሩ. በተቀላቀለ ቸኮሌት ውስጥ አፍስሱ, አጠቃላይውን ብዛት ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ይደበድቡት.

ታዋቂ የቸኮሌት ክሬም

ግብዓቶች፡-

የእንቁላል አስኳል
- አንድ ጥቅል ቅቤ
- ቸኮሌት ባር
ጥቁር ቡና - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የተጣራ ስኳር - 0.6 ኩባያ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ቡና አፍስሱ። በሚፈላ ውሃ ሳይሆን መቀቀል ያስፈልገዋል። ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው. ምግብ ለማብሰል ነጭዎቹን አያስፈልጉዎትም, ነገር ግን የስፖንጅ ኬክን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ. እርጎቹን ወደ አንድ የተለየ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከተጠበሰ ስኳር ጋር ያዋህዱ እና ነጭ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ጠንካራ ጥቁር ቡና ይጨምሩ እና እቃውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ያሞቁ. የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. የኩሽቱን ድብልቅ ያስወግዱ, ትንሽ ቀዝቅዘው, ቅቤን ይጨምሩ, ድብልቁን እስኪያልቅ ድረስ ይደበድቡት.

የኩሽ ቸኮሌት ክሬም

ግብዓቶች፡-

ጥቁር ቸኮሌት ባር
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
- ስታርችና - 1.6 tbsp.
- የእንቁላል አስኳል - 2 ቁርጥራጮች
- የተጣራ ስኳር - 2.1 tbsp.
- አንድ ብርጭቆ ወተት

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ጣፋጩን በተለመደው ዊስክ መጠቀም ይቻላል; በመጀመሪያ የቸኮሌት አሞሌውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ. እርጎቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስታርችና ስኳርን ይጨምሩ ፣ ቀለል ያለ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይምቱ። ወተቱን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ቀቅለው ከ yolk ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ። ወተቱ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ መፍሰስ አለበት, ድብልቁን ያለማቋረጥ በማንጠባጠብ.

የተፈጠረውን ብዛት በወንፊት መፍጨት እና በትንሽ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ድብደባውን ማቆም አያስፈልግም, ቀስ በቀስ ድብልቁን ማብሰል. ድብልቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀቅሉት. ቅቤን በመጨረሻው ላይ ይጨምሩ እና ጣፋጭውን ብዛት እንደገና ይምቱ። ከቀዘቀዙ በኋላ እቃውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ሹካውን ይቀጥሉ። ይህ ክሬም ለስላሳ እና ተመሳሳይነት ያለው - ያለ ፊልም ወይም እብጠት ያደርገዋል.

በድረ-ገጹ ላይ መጋገር እና መብላት.

ቸኮሌት ክሬም - ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

የቫኒላ ስኳር ፓኬት
- 1 ሊትር ወተት
- ዱቄት ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 1.6 ኪ.ግ
- የእንቁላል አስኳል - 10 pcs .;
- ዱቄት ስኳር - 1.6 ኩባያ
- ጥቁር ቸኮሌት ባር

የዝግጅት ዘዴዎች;

የቸኮሌት አሞሌን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ከወተት ጋር ያኑሩ ፣ ድብልቁ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የዱቄት ስኳርን በ yolks ይምቱ, ዱቄቱን ያነሳሱ እና, ድብደባውን በሚቀጥሉበት ጊዜ, ወተት ይጨምሩ. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ይቅቡት. መጠኑ ወፍራም መሆን አለበት. እቃውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት, እና በመጨረሻም የቫኒላ ስኳር እና ቅቤን ይጨምሩ.

ቸኮሌት ክሬም ለኬክ

ያስፈልግዎታል:

የቫኒላ ስኳር - ትንሽ ማንኪያ
- 1 g የወጥ ቤት ጨው
ጥቁር ቸኮሌት - 0.25 ኪ.ግ
- ለስላሳ ቅቤ - 320 ግ
- ዱቄት ስኳር - 0.43 ኪ.ግ
- ትልቅ እንቁላል

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ቸኮሌት በማንኛውም መንገድ ይቀልጡ, እስከ 45 ዲግሪ ያቀዘቅዙ. የቸኮሌት መጠኑ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅቤ እና የቫኒላ ስኳር ለየብቻ ይደበድቡት እና ጨው ይጨምሩ። የዱቄት ስኳር እና እንቁላል አንድ በአንድ ቅቤ ውስጥ ይጨምሩ. ድብልቁ በደንብ ከተገረፈ በኋላ ከተቀቀለ ቸኮሌት ጋር ይደባለቁ እና እንደገና በደንብ ይደበድቡት.

የቸኮሌት ክሬም ፎቶ;

ለስፖንጅ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ያስፈልግዎታል:

ጥንድ እርጎዎች
ውሃ - 20 ሚሊ
- ኮኮዋ - 35 ግ
- ቅቤ - 0.27 ኪ.ግ
የተቀቀለ ወተት - 0.2 ሊት;

የዝግጅት ዘዴዎች;

ውሃውን እና እርጎቹን ያፈሱ ፣ የተቀቀለውን ወተት ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ። ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ. ድብልቁ ወፍራም ከሆነ, የተቀላቀለ ቅቤን ይጨምሩ. ኮኮዋ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ. ከመጠቀምዎ በፊት ትንሽ ማቀዝቀዝ.

እና ሌላ የምግብ አሰራር:

ተፈላጊ ምርቶች፡

ቅቤ - 25 ግ
- ስኳር ዱቄት, ስታርችና - እያንዳንዳቸው 70 ግ
- ሙሉ ቅባት ያለው ወተት - 370 ሚሊ
- የኮኮዋ ዱቄት - 35 ግ
- 1 g እያንዳንዳቸው ቫኒሊን እና ጨው

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

በዱቄት ውስጥ ጨው, ኮኮዋ እና ግማሹን ወተት ጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ቀቅለው. ድብልቁ እንደፈላ, ድብልቁን በእሳት ነበልባል ላይ ለሦስት ደቂቃዎች ያቆዩት. ይዘቱን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። የቀረውን ግማሽ ወተት ከስታርች ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። የወተት ድብልቅን ከወተት-ስታርች ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ. ነገር ግን ይህን ወዲያውኑ ማድረግ አያስፈልግዎትም, ድብልቁን ቀስ በቀስ ይቀላቅሉ. ወፍራም ከሆነ በኋላ እቃውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ማፍላቱ ከጀመረ በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ቫኒላ ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ 45 ዲግሪ ማቀዝቀዝ. ክሬሙን አስቀድመው ካቀዘቀዙ በኋላ የስፖንጅ ኬኮች ይቅቡት.

ቸኮሌት ሞላሰስ

የምግብ አሰራር ቁጥር 1

የሚያስፈልጉ አካላት፡-

ስኳር - 0.2 ኪ.ግ
- ዱቄት, ኮኮዋ - 2.1 tbsp. ማንኪያዎች
- ቅቤ - 0.2 ኪ.ግ
ወተት - 1.2 l;

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል፡-

ቅቤን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና በትንሽ ሙቀት ይቀልጡ. ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ማንኛውንም እብጠት ለመስበር በሹክሹክታ በደንብ ይቀላቅሉ። ወተት በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ, ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ እና ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አንዴ ወፍራም ከሆነ ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

የምግብ አሰራር ቁጥር 2

ያስፈልግዎታል:

ትልቅ የኮንጃክ ማንኪያ
- ቅቤ - 0.18 ኪ.ግ
- ጥንድ እንቁላል
- የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ
የተጣራ ውሃ - 50 ሚሊ
- አንድ ብርጭቆ ስኳር

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ትንሽ ውሃ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከነጭ ስኳር ጋር ያዋህዱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያፈሱ። አረፋውን ማስወጣት እና ይዘቱን ማነሳሳትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በድምጽ መጠን ሦስት ጊዜ እስኪጨምሩ ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ. እንቁላሎቹን መምታቱን ይቀጥሉ እና ሽሮውን በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች መምታቱን ይቀጥሉ። የእንቁላል ድብልቅን በትንሹ ያቀዘቅዙ ፣ ቅቤ ፣ ቫኒላ ፣ ኮኮዋ እና ኮንጃክ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።

"ቻርሎት"

ያስፈልግዎታል:

ቅቤ - 0.2 ኪ.ግ
ጥቁር ቸኮሌት - 170 ግ
- የእንቁላል አስኳል - 4 ቁርጥራጮች
- ሙሉ የስብ ወተት - 210 ግ
- ኮንጃክ - 20 ሚሊ
ስኳር - 210 ግ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

የተከተፈውን ስኳር እና እርጎዎችን በከፍተኛ ፍጥነት በሚቀላቀል ድብልቅ ይምቱ ፣ ወተት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ቀቅለው, እስከ 45 ዲግሪ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. የውሃ መታጠቢያ በመጠቀም ይዘቱን ወደሚፈለገው ውፍረት ማምጣት ያስፈልጋል. በተናጥል, ቅቤን ይምቱ እና በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ. ኮንጃክ ውስጥ አፍስሱ, ድብልቁን እንደገና ይምቱ እና ወተት እና የ yolk ድብልቅን በትንሽ ክፍሎች ያፈስሱ. የተቀቀለውን ቸኮሌት አፍስሱ እና እንደገና ይደበድቡት።

ታዋቂ የፈረንሳይ ቸኮሌት ክሬም

ያስፈልግዎታል:

ውሃ - 0.1 l
ስኳር - 0.15 ኪ.ግ
- ቅቤ - 360 ግ
- የእንቁላል አስኳል - 6 ቁርጥራጮች
- ቫኒሊን

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

አንድ የጨው ጨው ከ yolks ጋር ያዋህዱ. ወደ ጎን አስቀምጡ. ከታች ወፍራም ድስት ይምረጡ, ንጹህ ውሃ ያፈስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ስኳር ጨምሩ, እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ከፈላ በኋላ አረፋዎች መታየት ይጀምራሉ, በጥንቃቄ በስፓታላ ያስወግዷቸው. እሳቱን ያብሩ, የሲሊኮን ስፓታላ ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውሃ ውስጥ ይንከሩት, እና ከዚያ በኋላ ብቻ አረፋዎችን ማስወገድ ይጀምሩ.

ቀዝቃዛ ውሃ አንድ ሰሃን ያዘጋጁ እና ወዲያውኑ ከምድጃው ውስጥ መወገድ ያለበትን ክሬም መያዣ ያስቀምጡ. ሽሮውን ወደ የእንቁላል ድብልቅ ውስጥ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ ፣ ወደ ጎን ያስቀምጡ። ድብልቁ ወዲያውኑ ፈሳሽ ይሆናል, ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ወፍራም ይሆናል.

አሁን ቅቤን መጀመር ይችላሉ. የሚያምር ክሬም ነጭ ቀለም እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤ በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። ቫኒላ ይጨምሩ. ለመቅመስ የአልሞንድ ፍሬ ወይም የተከተፈ ለውዝ ይጨምሩ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ወደ መያዣው ውስጥ በሾርባ እና በ yolks ይጨምሩ። መጀመሪያ ላይ ጅምላው የሚንቀጠቀጥ ይመስላል። ቀስ በቀስ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ቀስ በቀስ ያርቁ. ለፈረንሳይ ኬኮች ታዋቂ የቸኮሌት ክሬምዝግጁ!

የምግብ አዘገጃጀት ከጠንካራ ቡና እና ቸኮሌት ጋር

ያስፈልግዎታል:

የተጣራ ስኳር - 120 ግ
- የእንቁላል አስኳል - 2 ቁርጥራጮች
- ቸኮሌት ባር
- ጠንካራ ቡና - ሁለት የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 75 ግ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

ለዝግጅት, ተፈጥሯዊ ትኩስ ቡና ብቻ ይጠቀሙ. ስኳሩን እና እርጎቹን ወደ ነጭነት ይምቱ እና በከፍተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይምቱ። በጥሩ ከተከተፈ ቸኮሌት ጋር ይቀላቅሉ። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ካገኙ በኋላ ቅቤን ይጨምሩ. ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ.

Ganache

ተፈላጊ ምርቶች፡

ስኳር ዱቄት - 2.1 tbsp. ማንኪያዎች
- ቅባት ቅቤ - 25 ግ
- ቸኮሌት - 90 ግ
- ከባድ ክሬም - 120 ሚሊ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

በትንሽ እሳት ላይ, ከክሬም ጋር የተቀላቀለውን የዱቄት ስኳር ወደ ድስት ያመጣሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ቸኮሌት ለማቅለጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይውጡ. ቅቤን ጨምሩ. ከቀዝቃዛው በኋላ ጣፋጩ ብስባሽ ይሆናል.

የቸኮሌት ኮኮዋ ክሬም እውነተኛ ህክምና ነው. በርካታ የማብሰያ አማራጮች አሉ ጣፋጭ ጣፋጭእና ለመጋገር ንብርብሮች.

ክላሲክ ቸኮሌት የኮኮዋ ክሬም

ለመጀመሪያ ጊዜ የቸኮሌት ክሬም ለማዘጋጀት ከወሰኑ, በዚህ መሰረታዊ የምግብ አሰራር መጀመር አለብዎት, ከዚያም ከቀሪው ጋር ይተዋወቁ.

ተፈላጊ ምርቶች፡

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮኮዋ;
• እንደ ጣዕምዎ አንድ ብርጭቆ ስኳር ወይም ትንሽ ያነሰ;
• ትንሽ የዱላ ቅቤ;
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት.

የማብሰል ሂደት;

1. ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ የሚገባውን ቅቤ በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት እና ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ.
2. በዝርዝሩ ውስጥ የተጠቆሙትን ሁሉንም የጅምላ እቃዎች ይጨምሩ, ቅልቅል እና ወተት ውስጥ በጥንቃቄ ማፍሰስ ይጀምሩ, ድብልቁን በየጊዜው በማነሳሳት.
3. ሙቀቱን ለ 10 ደቂቃ ያህል ሳይጨምሩ ምድጃውን ላይ ያስቀምጡ, ጅምላውን ወደሚፈለገው ውፍረት ያመጣሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ ክሬሙ ለታቀደለት አገልግሎት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው.

ከጎጆው አይብ ጋር ምግብ ማብሰል

ሌላ የኮኮዋ ዱቄት ክሬም ስሪት, ግን የጎጆ ጥብስ በመጨመር .

ይህ ንብርብር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም የተሞላ እና እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነት ሊያገለግል ይችላል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ;
• በግምት 50 ግራም ስኳር ወይም ወደ ጣዕምዎ;
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የጎጆ ጥብስ;
• 0.1 ሊትር ወተት.

የማብሰል ሂደት;

1. የጎማውን አይብ በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተለይም ጥልቀት ያለው እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀቢያው ይምቱ።
2. ወደ እሱ እንተኛለን የሚፈለገው መጠንስኳር እና ኮኮዋ, እና ከዚያም ወተት, ይህም በቅድሚያ በትንሹ እንዲሞቅ ተደርጓል.
3. አንድ ክሬም መምሰል እስኪጀምር ድረስ የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ያሽጉ ፣ ከዚያ በኋላ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል።

ከተጨመሩ እንቁላሎች ጋር

የኮኮዋ ክሬም እና ወተት ከእንቁላል ጋር መጨመር ይቻላል. ሂደቱ የሙቀት ሕክምናን ያካትታል.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ግማሽ ሊትር ወተት;
• ሶስት እንቁላሎች;
• ሶስት የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ;
• ወደ 100 ግራም ስኳር;
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• በግምት 60 ግራም የዱቄት ስኳር;
• ግማሽ ሊትር ከባድ ክሬም;
• ጥሩ ኮኮዋ ሶስት ማንኪያዎች.

የማብሰል ሂደት;

1. የዱቄት ስኳር እና ኮኮዋ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪሰራጭ ድረስ ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ክሬሙ መገረፍ እና በቀላቃይ ብቻ መደረግ አለበት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ የኃይል ደረጃውን በየጊዜው ይለውጣል. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ደቂቃዎችን ይወስዳል.
3. ከዚያም የተቀላቀሉትን የደረቁ ንጥረ ነገሮች በእነሱ ላይ ይጨምሩ እና በተመሳሳይ ንድፍ መሰረት እንደገና ይደበድቡት, አንዳንዴ በፍጥነት, አንዳንዴም በዝግታ, እና ሌሎች ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ. በማብሰያው ጊዜ ብዙ ጊዜ ያቁሙ እና እብጠቶች እዚያ እንዳይፈጠሩ ድብልቁን ከጎኖቹ ላይ በማንኪያ ወይም ስፓታላ ያስወግዱት።

የኮኮዋ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• የቫኒሊን ማንኪያ;
• ሶስት እርጎዎች;
• አንድ ብርጭቆ ስኳር ወይም ወደ ጣዕምዎ;
• ግማሽ ሊትር ወተት;
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• ወደ 200 ግራም ቅቤ;
• 30 ግራም ኮኮዋ.

የማብሰል ሂደት;

1. አንድ ትንሽ ማሰሮ ወስደህ ከተጠቀሰው የስኳር መጠን ግማሹን እና እርጎዎችን እዚያ አስቀምጠው ፣ ጅምላውን በደንብ ቀላቅለው ኮኮዋ ፣ ዱቄት እና ቫኒሊን ይጨምሩ ፣ ክፍሎቹ በእኩል እንዲከፋፈሉ እንደገና ይደባለቁ።
2. ወተቱን ትንሽ ያሞቁ, ሙቅ መሆን አለበት, ነገር ግን ሙቅ አይደለም, እና ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.
3. እቃውን በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ያበስሉ, ከዚያም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
4. በዚህ ጊዜ የቀረውን ስኳር ከቅቤ ጋር በማዋሃድ ሁሉንም ነገር በደንብ ለመምታት መቀላቀያ ይጠቀሙ.
5. አሁን የዘይቱን ክፍል ካበስሉት ጋር ያዋህዱ, እንደገና ይደበድቡት እና ክሬሙ ዝግጁ ነው.

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• አንድ ተኩል ብርጭቆ ስኳር;
• ሁለት ጥቅል ቅቤ, እያንዳንዳቸው 200 ግራም;
• ወደ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ሶስት እንቁላሎች;
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ;
• ጣዕሙን ለማሻሻል ትንሽ ኮንጃክ እና ዱቄት ስኳር.

የማብሰል ሂደት;

1. ይህንን ክሬም በሲሮፕ ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ በምድጃው ላይ ሊሞቅ በሚችል መያዣ ውስጥ ስኳር እና የተወሰነውን የውሃ መጠን ያፈስሱ. በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ድብልቁ መፍላት እስኪጀምር ድረስ ያበስሉ, የሚፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
2. ይህ የማብሰያ ሂደት በሚካሄድበት ጊዜ እንቁላሎቹን ወደ ሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀቢያው ይደበድቧቸው, ስለዚህም ጅምላው በጣም ትልቅ ይሆናል, ሶስት ጊዜ ያህል.
3. ድብደባውን ሳያቋርጡ, የተቀቀለውን ስኳር አፍስሱ, ቅልቅል እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
4. ከዚያ በኋላ, እዚያ ዝርዝር ውስጥ ኮኮዋ እና ሁሉንም ነገር እናስቀምጣለን. መጀመሪያ በደንብ ቀላቅሉባት፣ በመካከለኛ ፍጥነት በመጠኑ ቀላቃይ በመምታት ውህደቱ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት እንዲኖረው እና ክሬሙን እንደታሰበው ጣፋጭ እና ለስላሳ ኬኮች ይጠቀሙ።