ከጎጆው አይብ እና መራራ ክሬም የተሰሩ ፓንኬኮች። እንደዚህ ያሉ የተለያዩ እርጎ ፓንኬኮች: አመጋገብ እና እንደዚያ አይደለም, ግን ሁልጊዜ ጣፋጭ! ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት

• ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኮችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ዋናው ነገር ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መምረጥ ነውየማብሰያ ጊዜ: 40 ደቂቃዎች;
• አገልግሎት፡ 28;
• Kcal: 300;
• ፕሮቲን / ስብ / ካርቦሃይድሬትስ: 10 ግ / 18 ግ / 40 ግ.

የጎጆ አይብ ለአውሮፓውያን ባህላዊ የሆነ የዳቦ ወተት ምርት ነው። የሚዘጋጀው ወተትን በማፍላት እና በመጨረሻው ላይ ዊትን ከእሱ በመለየት ነው. እርጎ አይብ ኬክ ይዘጋጅ ስለነበር ቀደም ሲል እንደ አይብ እና የጎጆ ጥብስ ያሉ ቃላት አንድ ሙሉ ነበሩ። የጎጆው አይብ ለብዙ ዓመታት የቆየ ምርት መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው እና ለስላሳ እርጎ ፓንኬኬቶችን ለምሳሌ በሱፍ ክሬም ወይም በ kefir ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ ።

በአጠቃላይ የጎጆው አይብ በተሟላ ፕሮቲኖች የበለፀገ ምርት ነው። አንድ ጊዜ የወተት ፕሮቲን የዲንቴንሽን ሂደት ካለፈ በኋላ, በሰው አካል ውስጥ ለመበላሸት የበለጠ የተጋለጠ ነው. ለዚህም ነው የጎጆው አይብ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ምግብ ተብሎ የሚታወቀው።

ብዙ ሰዎች የማይታመን ጣዕም እና መዓዛ ስላላቸው የጎጆ ጥብስ ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ይመርጣሉ.

የጎጆው አይብ ወይም እርጎ ምርቶች መፈራረስ ፣ለምሳሌ ፣ ፓንኬኮች ፣ ሙሉ በሙሉ ከተመረተ ወተት ፍጆታ በተቃራኒ የጨጓራ ​​ጭማቂ እና ጊዜ እንደሚፈልጉ ልብ ሊባል ይገባል።

የጎጆው አይብ እና ከእሱ የተሰሩ ምግቦች ለጤናማ እና ለምግብ አመጋገብ በጣም ጥሩ ናቸው ፣ እና የእነሱን ምስል በሚመለከቱ ወይም በምግብ መፍጫ ትራክቱ ላይ ችግሮች በሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ መገኘት አለባቸው ። በተለይም የጎጆው አይብ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም እንዲሁም የተለያዩ ቪታሚኖችን መያዙ አስፈላጊ ነው። በሰው ደም ውስጥ እንደ ሂሞግሎቢን የመሰለ አካል እንዲፈጠር ያበረታታል, እንዲሁም የነርቭ ሴሎችን ወደነበረበት ለመመለስ እና የአጥንት እና የ cartilage ቲሹን ለማጠናከር ጥሩ ውጤት አለው.

የጎጆ ጥብስ ፓንኬኬቶችን መሙላት

ይህንን የፓንኬክ አሰራር ደረጃ በደረጃ ለማዘጋጀት ብዙ ጥረት አይጠይቅም. ለዚህ አስደናቂ ምግብ መሙላት ከፍተኛ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል.

እሷ ትችላለች፡-

1. ዝግጁ ለሆኑ ፓንኬኮች እንደ ተጨማሪ ያገልግሉ;
2. የመጋገሪያው አካል ይሁኑ.

በመጀመሪያው ሁኔታ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው, መሙላቱን ለየብቻ ማዘጋጀት እና በቀላሉ በአንድ ሳህን ላይ በፓንኬኮች ወይም በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ማገልገል ያስፈልግዎታል. በሁለተኛው አማራጭ, የሚፈልጉትን ለማድረግ ትንሽ ጥረት ማድረግ አለብዎት. ይኸውም, መሙላቱ ከድፋው ጋር ትይዩ ይዘጋጃል. ልክ ፓንኬኩ በድስት ውስጥ እንደተቀመጠ እና አንደኛው ጎኑ እንደተጠበሰ ትንሽ እፍኝ መሙላት እና ሌላ የዱቄት ክፍል በላዩ ላይ ይቀመጣል። ከአንድ ደቂቃ በኋላ ዱቄቱ በጎን በኩል ይቀመጣል ከዚያም ወደ ሌላኛው ጎን ማዞር ይችላሉ. እስኪያልቅ ድረስ ይቅቡት.

መሙላት አስፈላጊ ነው-

1. ፈሳሽ አልነበረም;
2. በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል;
3. በትንሽ ክፍል ውስጥ ተዘርግቷል.

አለበለዚያ የፓንኬክ ቅርጽ, ቅልጥፍና እና ጣዕም ይበላሻል.

ለመሙላት ራሱ የሚከተሉትን መጠቀም ይችላሉ-

1. ቋሊማ;
2. ማንኛውም ዓይነት አይብ;
3. ጃም ፣ በተለይም ወፍራም ፣ በተለይም ጃም;
4. ጃም;
5. አፕል;
6. የደረቁ አፕሪኮቶች;
7. ዘቢብ;
8. Zucchini;
9. ዱባ;
10. ድንች;
11. የተቀቀለ እንቁላል;
12. አረንጓዴ፤
13. የቤሪ, ሁለቱም ትኩስ እና በስኳር ሽሮፕ የተቀቀለ;
14. ለውዝ;
15. ሙዝ;
16. ቶፉ;
17. አናናስ;
18. ስጋ እና የመሳሰሉት.

እርጎ ፓንኬኮች: የምግብ አሰራር

እርሾ ጋር የተሰራ ኦትሜል-ከርጎም ፓንኬኮች, ከልጆች ጎምዛዛ ጎጆ አይብ ወይም አመጋገብ ፓንኬኮች ከ semolina ጋር whey ላይ የተመሠረተ - እነዚህ ሁሉ የድሮ የሩሲያ ፓንኬክ አዘገጃጀት መካከል ልዩነቶች ናቸው. ከ 300 ዓመታት በፊት ይወደው እንደነበረ እና አሁን ግን ዛሬ ብቻ የምግብ አዘገጃጀቱ በከፍተኛ ሁኔታ ተቀይሯል እና የተለያዩ ትርጓሜዎችን ማግኘት እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል።

ከፓንኬኮች በኋላ በሩሲያ ውስጥ ከቅመማ ቅመሞች ጋር ፓንኬኮች በሁለተኛ ደረጃ ታዋቂ ናቸው, ነገር ግን በምንም መልኩ በጣዕም ያነሱ አይደሉም.

እነዚህ አንድ መሠረት ጎምዛዛ ክሬም, ወተት, ጎምዛዛ ወተት ወይም እርጎ ጋር የተቀላቀለ ለስላሳ አይብ መልክ ይወሰዳል ይህም, ወፍራም ሊጥ, በመጠቀም የተሰሩ ናቸው. ፓንኬኮች ቀጭን እና ትንሽ አይደሉም, ነገር ግን እጅግ በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ ከፓንኬኮች ቅርጽ ይለያያሉ. ምግብ ማብሰል ደስተኞች ናቸው እና ብዙ ጊዜ አይወስዱም.

ፓንኬኮች ለስላሳ እና ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ባለፉት መቶ ዘመናት በብዙ የቤት እመቤቶች ሥራ በተገለጹት በርካታ ልዩነቶች እራስዎን ማወቅ ያስፈልግዎታል ።

1. ዱቄቱን ለማዘጋጀት ከፍተኛውን ክፍል ዱቄት ብቻ መጠቀም አስፈላጊ ነው, በተለይም ስንዴ. ቀደም ሲል በቆሎ, በባክሆት, በሬ እና በአተር ዱቄት ይጠቀማሉ, አሁን ግን እራሳቸውን በስንዴ ዱቄት ብቻ መወሰን ይመርጣሉ. በእያንዳንዱ ሱቅ ውስጥ ይገኛል እና ዋጋው ተመጣጣኝ ነው. ከመጠቀምዎ በፊት ዱቄቱ ይጣራል, ይህም ዱቄቱን በኦክሲጅን እና በአየር የተሞላ ነው.
2. የዱቄቱ ወጥነት አንድ ወጥ እና ወፍራም መሆን አለበት ፣ ግን በጣም ወፍራም አይደለም ፣ ስለሆነም ፓንኬኮች አየር የተሞላ ፣ ግን አይለጠጡም ፣ ይህም የምድጃውን ጣዕም እና ርህራሄ ያበላሻል።
3. ዱቄቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች በውሃ, በእንቁላል እና በመሳሰሉት ክፍሎች ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል, ነገር ግን በተጨመረው መጠን በተቻለ መጠን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. የበለጠ ትክክለኛ ለመሆን ፣ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ፣ ከ 2 ሰዓታት በፊት ፣ ሁሉም ቀዝቃዛዎች በጣም ጥሩው የክፍል ሙቀት እንዲሆኑ ሁሉንም ማውጣት ያስፈልግዎታል።
4. ከማብሰያው በፊት ዱቄቱ መከተብ አለበት ፣ በዚህ ምክንያት ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
5. የራሱ መዓዛ ከሌለ ምን ዓይነት ምግብ ሊሆን ይችላል? ምናልባት እንደዚህ አይነት ነገሮች ሊኖሩ ይችላሉ, ግን በእርግጠኝነት ፓንኬኮች አይደሉም. ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ባህሪያት ለማሻሻል ቫኒሊን, ቀረፋ, ዕፅዋት እና ሌሎች ቅመሞች ይጨምራሉ.
6. አንደኛ ደረጃ ሊጥ ለማቅለጥ ሸክላ, ጥልቅ መያዣ እና ዊስክ መጠቀም የተሻለ ነው. ብዙ ዘመናዊ ምግብ ሰሪዎች ማደባለቅን መጠቀም ይመርጣሉ, ነገር ግን በከፍተኛ ፍጥነት ማደባለቅ በመጠቀም ዱቄቱን ከመጠን በላይ መፍጨት እና ሁሉንም ኦክሲጅን ከእሱ ያስወግዳል.
7. ተጨማሪዎች, ሾርባዎች ወይም ሙላዎች ወደ ፓንኬኮች መጨመር አለባቸው. በዚህ መንገድ የበለጠ ጣፋጭ, አስደሳች እና የማይረሱ ይሆናሉ.

ፓንኬኮችን በመጠኑ ሙቀት ላይ ይቅሉት, ነገር ግን በመጀመሪያ ድስቱን እና በውስጡ ያለውን ዘይት ወደ ከፍተኛ ሙቀት ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ቂጣዎቹን በሾላ ያሰራጩ እና በእንጨት ስፓትላ ይለውጧቸው.

እርጎ ፓንኬኮች ምን ተስማሚ ናቸው?

ፓንኬኮች እንደ ባህሪያቸው: አጥጋቢ, ጣፋጭ, ጨዋማ እና እንዲያውም መራራ, ጣፋጭ ሊሆን ይችላል.

በእንደዚህ ዓይነት መረጃ ላይ በመመርኮዝ ይህ በሚከተሉት ላይ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለንተናዊ ምግብ ነው ብለን መደምደም እንችላለን-

1. ቁርስ;
2. እራት;
3. ከሰዓት በኋላ መክሰስ;
4. እራት;
5. መክሰስ;
6. ወደ ተፈጥሮ ጉዞ;
7. ማጥመድ;
8. አደን.

እንዲህ ዓይነቱ ቀላል መጋገሪያ በቤት ውስጥ ብቻ ይከናወናል ብለው ማሰብ የለብዎትም. እንዲያውም በጣም ውስብስብ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ እንኳን, ፓንኬኮች እንደ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ. ሼፎች ሳህኑን ለማስጌጥ ብቻ ሳይሆን ኦርጅናሉንም ለመስጠት ቸኮሌት፣ አይስክሬም እና ሊኬርን ጨምሮ የተለያዩ ሙላዎችን እና ተጨማሪዎችን ይጠቀማሉ።

ንጥረ ነገሮች

1. የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪ.ግ.
2. ወተት - 200 ግ.
3. ዱቄት - 200 ግ.
4. እንቁላል - 2 pcs .;
5. የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
6. ሶዳ - 1/4 tbsp. ኤል.
7. መራራ ክሬም - 200 ግ.
8. ለመቅመስ ጨው.

ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት

የጎጆው አይብ በብረት ወንፊት ይሻገራል. የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ. እንቁላሎች በስኳር እና በጨው ይፈጫሉ. ወተት በተናጠል ከውሃ ጋር ይቀላቀላል. ዱቄት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና የተጣራ መሆን አለበት.

ሁሉም ነገር በሚከተለው ቅደም ተከተል አንድ ላይ ይደባለቃል-የጎጆ ጥብስ, እንቁላል, ዱቄት, ወተት.

ከጎጆው አይብ ጋር ዝግጁ የሆኑ ፓንኬኮች በቅመማ ቅመም ወይም በቤሪ ሊቀርቡ ይችላሉ

እብጠቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉም የጅምላ ክፍሎች በደንብ ይደባለቃሉ. በመቀጠልም በሆምጣጤ የተቀዳ ሶዳ ይጨመርበታል. የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል. በምድጃ ውስጥ መጋገር ትችላላችሁ, ነገር ግን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና መሸፈን ያስፈልግዎታል እና ፓንኬኮች እንደ መጥበሻ ውስጥ ለስላሳ አይሆኑም ። ዱቄቱን ከማንሳትዎ በፊት ማንኪያውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል ። በብርድ ፓን ውስጥ የተቀመጡት ክፍሎች ትንሽ እና አንዳቸው ከሌላው ተለይተው መቀመጥ አለባቸው. እነዚህ ፓንኬኮች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ይጠበባሉ.

ምግብ ካበስል በኋላ, የወረቀት ፎጣ በመጠቀም ከመጠን በላይ ስብን ከተጋገሩ ምርቶች ውስጥ ማስወገድ ተገቢ ነው. እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ይቀርባሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ጣፋጭ, ለምሳሌ, የተጨመቀ ወተት ወይም ሁለንተናዊ ኩስ - መራራ ክሬም. ዱቄቱን በዘይት ውስጥ በሚያስቀምጡበት ጊዜ በትንሽ ዱቄት ይረጩ ወይም ቡናማ ነጠብጣቦችን ለመከላከል ወይም በሌላ አነጋገር ያቃጥላሉ ። ከእህል ጋር የበለጠ ጣዕም አለው. በዱቄቱ ውስጥ የሜሎን ፣ የፖም ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ተመሳሳይ ምርቶችን ወደ ሊጥ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ፣ ይህም የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርጋቸዋል።

ከጎጆ አይብ ጋር የፓንኬኮች የምግብ አሰራር (ቪዲዮ)

ፓንኬኮች ሁል ጊዜ ለልጆች እና ለአዋቂዎች በጣም የሚፈለጉት ምግብ ይሆናሉ ፣ እና የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን የፈጠሩትን እንዲህ ዓይነቱን ቀላል የምግብ አሰራር አይርሱ ።

የጎጆ አይብ ፓንኬኮች-የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ (ፎቶ)

በቅድሚያ የተዘጋጀውን የእርጎን ስብስብ በ kefir ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ

የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ

ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኬቶችን መቀቀልዎን ያረጋግጡ.

ከጎጆው አይብ እና ከ kefir ጋር ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው። መልካም ምግብ!

የሚወዷቸውን ትምህርት ቤት ልጆች ለክፍሎች አንድ ላይ ሲያሰባስቡ እናቶች እነሱን በደንብ መመገብ መቼም አይረሱም። ግን ደግሞ ጣፋጭ እና ጤናማ መሆን አለበት. በዚህ ሁኔታ, የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ድንቅ መፍትሄ ናቸው. ከዚህም በላይ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች አሉ;

ለምን አይብ ኬክ አይደረግም?

ብዙ ሰዎች የቺዝ ኬኮች እና የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች አንድ አይነት ናቸው ብለው በከንቱ ያምናሉ። ሆኖም ግን, ተመሳሳይ ጥንቅር ቢኖረውም, ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው. ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ ናቸው, ብዙ ዱቄት እና አነስተኛ የጎጆ ጥብስ. በእርግጠኝነት በቺዝ ኬክ ውስጥ የማይገኝ እርሾ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይይዛሉ። በቅርጻቸው እና በመጠን, ፓንኬኮች በጣም ትልቅ እና ለስላሳ ናቸው. እነሱ እንኳን በጥልቅ የተጠበሱ ሊሆኑ ይችላሉ, ስለዚህ እነሱ ልክ እንደ ዶናት ናቸው. በአንድ ቃል, እነዚህ በምንም መልኩ እርስ በርስ የማይተኩ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ምግቦች ናቸው.

የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ጥቅሞችን በተመለከተ, የማይካድ ነው. የክብደት መጨመርን ሳይፈሩ ጥቅም ላይ የሚውሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ. ስለዚህ እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች ለወጣቱ ትውልድ ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ላይ ለሚገኙ ሴቶችም ተስማሚ ናቸው.

በእርግጥ ብዙ ቅቤን መተው እና በስንዴ ምትክ ሙሉ የእህል ዱቄት መጠቀም አለብዎት, ነገር ግን እነዚህ በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ መስዋዕቶች ናቸው. ከሁሉም በኋላ ውጤቱ ምስልዎን የማይጎዳ ጣፋጭ ፓንኬኮች ይሆናል. ደረጃ በደረጃ የተገለጹ አንዳንድ በጣም ስኬታማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት

ለእራስዎ የምግብ አሰራር ሙከራዎች መሰረት ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ሁለት መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ. የመጀመሪያው አማራጭ ፈጣን ነው, እና ሁለተኛው በቀላሉ በእያንዳንዱ የቤት እመቤት የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ መሆን አለበት.

እርጎ ፓንኬኮች

የጎጆው አይብ ፓንኬኮች በልጅነት ናፍቆት መሆን ለሚወዱ እና በጭራሽ ሊመለሱ የማይችሉ ጣፋጭ ነገሮች ሁሉ የተለመደ ክሬም ጣዕም አላቸው… ደህና ፣ ምናልባት ከእነዚህ ፓንኬኮች በስተቀር ግብዓቶች፡-

• የጎጆ አይብ 200 ግ;
• 1 እንቁላል,
• 4 tbsp. ኤል. ወተት,
• 6 tbsp. ኤል. ዱቄት,
• 3 tbsp. ኤል. ሰሃራ፣
• 1 tsp. መጋገር ዱቄት,
• ጨው,
• ለመጥበሻ የሚሆን ዘይት.

አዘገጃጀት፥

1. በመጀመሪያ ከጎጆው አይብ ጋር እንገናኝ ፣ በሹካ በትክክል መክተት ወይም በወንፊት መግፋት ያስፈልግዎታል ፣ ምርቱ ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን ፣ ማደባለቅ እንኳን መጠቀም ይችላሉ።
2. በስኳር እና በጨው የተደበደቡ እንቁላል ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.
3. ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ.
4. ወተት ውስጥ አፍስሱ.
5. ዘይቱን ያሞቁ (2-3 tbsp በአንድ መጥበሻ በቂ ይሆናል) እና ፓንኬኬቶችን ይቅቡት. ሙቀቱ መካከለኛ እና ክዳኑ በጥብቅ የተዘጋ መሆን አለበት.
6. ትኩስ ፓንኬኮች በቅመማ ቅመም, በማር ወይም በፖም ጃም ጠብታ መጨመር ይቻላል.

ትኩረት! ትንሽ ወይም ከዚያ በላይ ወተት ሊፈልጉ ይችላሉ - የዱቄቱን ወጥነት ይመልከቱ, ግትር ወይም ፈሳሽ መሆን የለበትም.

እርጎ ፓንኬኮች ከፖም ጋር

በጣም ስስ የሆነ አማራጭ, በቀላሉ ለፖም ወቅት ጫፍ የተፈጠረ. ማንኛውም ዓይነት ፍራፍሬ ይሠራል; እነዚህ ፓንኬኮች በተለይ በፎቶው ውስጥ በጣም የሚያምር ስለሚመስሉ አድናቂዎቻቸውን በፍጥነት ያገኛሉ.

ግብዓቶች፡-

• የጎጆ አይብ 500 ግ;
• ትኩስ እርሾ 30 ግ;
• ወተት 2 tbsp.,
• 4 እንቁላል,
• 2 tbsp. ኤል. ሰሃራ፣
• 0.5 tsp. ጨው,
• 2 tbsp. ኤል. ዘይት + 3 tbsp. ኤል. ለመጠበስ ፣
• 3-4 ፖም.

አዘገጃጀት፥

ምክር። የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች እርስ በእርሳቸው ላይ አይከማቹ, ይህ እርጥብ እንዲሆኑ እና ለስላሳ ቅርጻቸው እንዲጠፋ ያደርገዋል.

ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ከጥንታዊዎቹ በጥቂቱ ይለያያሉ ፣ ግን በምንም መልኩ ከእነሱ በጣዕም ያነሱ አይደሉም ፣ በፍጥነት ይዘጋጃሉ እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልጋቸውም። ነገር ግን ዋናው ነገር በመጨረሻው ላይ የሚወጣው ፈታኝ ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ነው.

ቀላል የጎጆ ቤት አይብ ፓንኬኮች

ይህ ክብደት መቀነስ ህልም ያላቸው ሴቶች ደስታ ነው - የሚወዷቸው ፓንኬኮች በትንሹ የካሎሪ መጠን። ግብዓቶች፡-

• 200 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 2 እንቁላል
• 250 ሚሊ kefir;
• 4 tbsp. ኤል. ሙሉ የእህል ዱቄት,
• ሶዳ ¼ የሻይ ማንኪያ,
• 1 tbsp. ኤል. የሎሚ ጭማቂ,
• ጨው,
• የስኳር ምትክ.

አዘገጃጀት፥

1. የጎጆውን አይብ በስኳር ምትክ እና በጨው ይምቱ ።
2. የሚቀጥለው እርምጃ ሶዳውን በሎሚ ጭማቂ ማጥፋት ፣ kefir ን ማከል እና አረፋውን መከታተል ነው ፣ ይህም ፓንኬኮች በእውነት ለስላሳ እንዲሆኑ ይረዳል ።
3. ዱቄቱን በአንድ ጊዜ አንድ ማንኪያ ወደ ሊጥ ይቀላቅሉ። በነገራችን ላይ ሙሉ እህል በእጃችሁ ከሌለ ግማሹን እና ግማሹን ስንዴ በጥሩ የተከተፈ ብሬን ወይም የተፈጨ ኦትሜል ማስቀመጥ ይችላሉ.
4. በመቀጠል ግባችን ፓንኬኮችን በትንሹ ዘይት መቀቀል ነው። ይህንን ለማድረግ, የሚከተሉት አማራጮች አሉ-በመጥበሻው ላይ ስብን ለመቀባት ግማሽ ድንች ይጠቀሙ, ልዩ ሽፋን ያላቸውን ምግቦች ይውሰዱ ወይም በኤሌክትሪክ ፓንኬክ ሰሪ ወይም ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ.
5. ውጤቱ ለምግብ ቁርስ የሚሆን ሙሉ የፓንኬክ ሰሃን ነው.

እርጎ ፓንኬኮች ከሙዝ ጋር

ሌላ ዓይነት የአመጋገብ ፓንኬኮች። በዚህ ጊዜ ምርጫው ሙሉ በሙሉ ከስኳር ነፃ ነው. የጣፋጭነት ሚና የሚጫወተው በሙዝ እና ዘቢብ ነው - “ለነጭ ሞት” ብቁ ምትክ ነው። ግብዓቶች፡-

• 200 ግ የጎጆ ቤት አይብ;
• 1 ሙዝ
• 1 እንቁላል,
• 1 tbsp. ኦትሜል፣
• 100 ሚሊ kefir;
• 0.5 tsp መጋገር ዱቄት,
• ዘቢብ 20 ግ;
• 1 tbsp. ዘይቶች

አዘገጃጀት፥

1. ዘቢብ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ: ይህ ያጥቧቸዋል እና በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ ይሆናሉ.
2. በጣም የበሰለውን ሙዝ እንመርጣለን እና እንጨፍረው (በሹካ ብቻ በትንሹ መጨፍለቅ ይችላሉ).
3. የተፈጨ ሙዝ ከተቀጠቀጠ እንቁላል እና የጎጆ ጥብስ ጋር ይቀላቅሉ።
4. ኦትሜል መፍጨት ፣ ከ kefir እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
5. የከርጎቹን ብዛት ከ kefir ጋር ያዋህዱ ፣ ዘቢብ ይጨምሩ እና በሁለቱም በኩል በትንሹ ዘይት ውስጥ ፓንኬኬቶችን ይቅቡት። ቂጣዎቹን በጠረጴዛው ላይ አስቀምጡ, በተፈጥሮ እርጎ ላይ አስቀምጣቸው እና ትኩስ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ.

ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት እነዚህ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው. ነገር ግን በተጨማደደ ወተት, ቤሪ, አፕሪኮት እና ድንች እንኳን ብዙ ተጨማሪ ልዩነቶች አሉ. ለስላሳ ፣ ትኩስ ፓንኬኮች ለቁርስ ከቡና እና ከኮኮዋ ጋር በማይታመን ሁኔታ ጥሩ ናቸው። ለቤተሰብ የእሁድ ምግብ ሀሳብ ምንድን ነው? ጥሩ ምግብ ሁሉንም ሰው አንድ ላይ ያመጣል, ችግሮችን ወደ ዳራ ይወስዳል እና ዓለምን ትንሽ የተሻለ ያደርገዋል.

እኔ የፓንኬኮች ትልቅ አድናቂ አይደለሁም። አሁንም ለእኔ በጣም ይቀባሉ። ከቅርብ ጊዜ ወዲህ, እኔ ብዙ ጊዜ እና ብዙ ጊዜ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ፓንኬኮች እየጠበስኩ ነበር, ነገር ግን አሰልቺ ሆነዋል እና ልጆቹ እነሱን መብላት አቁመዋል. ነገር ግን ልጆች የጎጆ አይብ ፓንኬኮች በሁለቱም ጉንጬ ላይ ይጎርፋሉ፣ እና እኔ በደስታ እበላቸዋለሁ፣ በጣም የሚስማማ ጣዕም አላቸው። ለጎጆው አይብ ፓንኬኮች የተለያየ የስብ ይዘት ያለው ለስላሳ ፓስታ የጎጆ ቤት አይብ እጠቀማለሁ። በዚህ ጊዜ ዝቅተኛ-ስብ ወስጃለሁ, ነገር ግን ቅባት እንዲሁ ይሠራል. ከጎጆው አይብ በተጨማሪ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

እንዲሁም የቫኒሊን ፓኬት መውሰድ ይችላሉ, ግን እኔ ከእሱ ወጥቻለሁ.

የጎጆ አይብ ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ትንሽ ጨው እና መጋገር ዱቄት መፍጨት;

እንቁላሎቹ ትልቅ ከሆኑ, አንድ ብቻ መውሰድ ይችላሉ, 2 ትናንሽ ነበሩኝ.

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. በወፍራም ሊጥ ጨረስኩ፣ ስለዚህ ትንሽ kefir (ወይም ወተት) ጨመርኩ፡-

ዱቄቱ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም ፣ በግምት ከ15-20% እንደ እርጎ ክሬም።

በብርድ ድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ እና ዱቄቱን በሾርባ ማንኪያ ይውሰዱት። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት;

በሚገለበጥበት ጊዜ ፓንኬኮች በመጠን ይጨምራሉ፡-

ከመጠን በላይ ዘይት ለመቅሰም ፓንኬኬቶችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት-

ውጤቱ እንደዚህ ያለ የኩሬ ፓንኬኮች ቁልል ነው-

እነዚህ ፓንኬኮች ቀለል ያለ የጎጆ ቤት አይብ ጣዕም አላቸው ፣ በጣም ተስማሚ። በተጨማሪም ፓንኬኮች በጣም ለስላሳ ይሆናሉ. በቀዝቃዛ ጊዜ እንኳን ጣፋጭ። ወዲያውኑ ይበላሉ. ድርብ ክፍልን ወዲያውኑ ማድረጉ የተሻለ ነው። በቅመማ ቅመም ወይም በጃም ማገልገል ይችላሉ. እንደ ሁልጊዜው, የኮመጠጠ ክሬም እና የተጨመቀ ወተት 1 ለ 1 ቀላቅል እና ፓንኬኮችን ወደዚህ ጣፋጭነት እጥላለሁ. መልካም ምግብ!

የማብሰያ ጊዜ; PT00H30M 30 ደቂቃ

ለአንድ አገልግሎት ግምታዊ ወጪ፡- 20 ሩብል.

ደረጃ 1: ዱቄቱን ያዘጋጁ.

በጥሩ የተጣራ ወንፊት በመጠቀም የተፈለገውን መጠን ያለው የስንዴ ዱቄት ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ዱቄቱ እንዲደርቅ እና በኦክስጅን እንዲሞላው በሾላ ይቅቡት.

ደረጃ 2: ምንጣፉን ያዘጋጁ.

የሚፈለገውን የዶሮ እንቁላል ብዛት ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይምቱ ፣ የጎጆው አይብ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቤኪንግ ሶዳ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና በ kefir ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በሾላ ይቀላቅሉ እና በትንሹ ይምቱ።
ከዚያም የተጣራ የስንዴ ዱቄት ወደ ፈሳሽ ስብስብ ጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ; 10 ደቂቃዎችወይም እንዲያውም ያነሰ. የተጠናቀቀው ሊጥ ይቀመጥ እና ያርፍ. 10-15 ደቂቃዎች.

ደረጃ 3: ፓንኬኬቶችን ከጎጆው አይብ ጋር ይቅሉት.

ምድጃውን ወደ መካከለኛ ደረጃ ያብሩት እና በትንሽ የአትክልት ዘይት ላይ መጥበሻ ያስቀምጡ, በቂ ነው. 2 - 3 የሾርባ ማንኪያ. ስቡ ሲሞቅ ፣ በጣም በጥንቃቄ ፣ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም ፣ የፈሳሹን እርጎ ሊጥ በመጥበሻው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ በዚህም ፓንኬኮች ይመሰርታሉ። የእያንዳንዱ ፓንኬክ ውፍረት ከምንም በላይ መሆን የለበትም 5 – 7 ሚሊሜትር.በፍራፍሬው ላይ ተጨማሪ አታድርጉ 4-5 ፓንኬኮችድብደባው ስለሚሰራጭ እና በሚበስልበት ጊዜ መጠኑ ይጨምራል.
ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኮችን ይቅሉት ፣ አልፎ አልፎ ወደ አንድ ጎን ፣ ከዚያም በሌላኛው በኩል በኩሽና ስፓትላ በመጠቀም ይቅቡት ። የተጠናቀቀውን ፓንኬኮች በወረቀት የወጥ ቤት ፎጣዎች በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ፎጣዎቹ የዱቄት ምርቶችዎ የተጠበሱበትን ከመጠን በላይ ስብ እንዲወስዱ ያድርጉ። በኩል 5-7 ደቂቃዎች;ስፓታላ በመጠቀም ፓንኬኬቶችን በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት። እስከዚያው ድረስ የፓንኬኮች የመጀመሪያ ክፍል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እያረፈ እያለ ሁለተኛውን ጣፋጭ የጎጆ አይብ ኬኮች ያዘጋጁ።

ደረጃ 4: ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኬቶችን ያቅርቡ.

ከጎጆው አይብ ጋር ያሉ ፓንኬኮች በትልቅ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ በክምር ውስጥ ወይም በጣፋጭ ሳህኖች ላይ በክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ ። ከማገልገልዎ በፊት ፓንኬኮችን በዱቄት ስኳር ፣ ጃም ፣ መራራ ክሬም ፣ የተቀላቀለ ቅቤ ወይም ክሬም ይረጩ። ጥቂቶቹን ለመጥቀስም እንደ ሙዝ፣ ቸኮሌት፣ አናናስ፣ ብርቱካን የመሳሰሉ የፍራፍሬ ሽሮፕ በማንጠባጠብ ወደ ፓንኬኮችዎ ውስጥ የተለያዩ ጣዕሞችን ማከል ይችላሉ። አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች እንደዚህ ባሉ ጣፋጭ ፓንኬኮች ይደሰታሉ! ይደሰቱ!

መልካም ምግብ!

- ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የተፈጨ ቀረፋ ፣ nutmeg እና የቫኒላ ስኳር ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ ። ጨዋማ ፓንኬኮች እያዘጋጁ ከሆነ በዱቄቱ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ለምሳሌ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣አልስፒስ፣ቆርቆሮ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና የሽንኩርት ዱቄትን መጨመር ይችላሉ።

- - ዱቄቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ, ከ kefir ይልቅ ፈሳሽ ክሬም ወይም መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ.

- – የምግብ ማቀናበሪያ ወይም ማደባለቅ ካለህ ይህን ዘዴ በመጠቀም ፈሳሹን ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ፍጥነት ከ2 እስከ 3 ደቂቃ መምታት ትችላለህ።

- – ከጎጆው አይብ ጋር ፓንኬኮች የደረቁ ፍራፍሬዎችን በመጨመር ለምሳሌ የደረቁ አፕሪኮቶች, ዘቢብ, የደረቀ ሙዝ ማዘጋጀት ይቻላል.

- - እርሾን በመጨመር የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት ከወሰኑ በመጀመሪያ በትንሽ ሙቅ ፈሳሽ (ወተት ወይም ውሃ) ውስጥ በእንፋሎት ማፍለቅ እንዳለብዎ አይርሱ ፣ ከዚያ ከተገረፉ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ ፣ እንደገና ይምቱ። ጅምላውን እና የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ. ከዚያም ዱቄቱን ቀላቅሉባት እና እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች በክዳኑ በተሸፈነ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ፣ ስለዚህ በማብሰሉ ጊዜ በደንብ እንፋሎት እና ይነሳሉ ።

የጎጆ ጥብስ ፓንኬኮች ለቤት እመቤት እውነተኛ አምላክ ናቸው. ከቺዝ ኬኮች ያነሰ ጣፋጭ አይሆኑም, እና ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው. በተጨማሪም, ይህ ምግብ ርካሽ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ተመጣጣኝ ምርቶችን ስለሚያስፈልገው ነው. ለፓንኬኮች ማንኛውንም የጎጆ ቤት አይብ መጠቀም ይችላሉ ፣ እህል ፣ ዝቅተኛ ስብ ወይም ሙሉ-ቅባት የጎጆ ቤት አይብ ይሠራል። እንዲሁም እርጎን በብዛት መጠቀም ይችላሉ.

ለቁርስ፣ ከሰአት በኋላ መክሰስ ወይም ለሻይ ብቻ ፓንኬኮች ከጎጆው አይብ ጋር ያዘጋጁ። ልጆች በእርግጠኝነት ይህንን ጣፋጭ ይወዳሉ። ከዚህም በላይ ከሱቅ ከተገዙ ኩኪዎች የበለጠ ጤናማ እና የበለጠ ተፈጥሯዊ ነው. ለፓንኬኮች የፍራፍሬ መጨናነቅ ፣ የተጠበቁ ፣ የኮመጠጠ ክሬም ወይም የተጨመቀ ወተት ያቅርቡ። ወይም ያለ ምንም መረቅ እንደዛው ልታገለግላቸው ትችላለህ። ደግሞም ፣ እንደዚህ ያሉ ፓንኬኮች በራሳቸው ጭማቂ ይለወጣሉ ፣ በተለይም ከሰባው የጎጆ ቤት አይብ ካዘጋጁዋቸው።

ከ kefir ሊጥ የጎጆ አይብ ፓንኬኮችን እናዘጋጃለን ፣ ከሶዳ ጋር በመጨመር በመጋገሪያ ዱቄት ሊተካ ይችላል። ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

ጣዕም መረጃ ፓንኬኮች

ንጥረ ነገሮች

• የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግራም;
• እንቁላል - 1 pc.;
• ስኳር - 2 tbsp;
• ዱቄት - 150 ግራም;
• ኬፍር - 150 ሚሊሰ;
• ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - 1 ሳንቲም;
• ብርቱካን ጣዕም - 1 tsp. (ከግማሽ ትልቅ ፍሬ);
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

የጎጆ ጥብስ ፓንኬኬቶችን ከ kefir ጋር እንዴት እንደሚሰራ

የጎማውን አይብ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በሹካ ይቅቡት። በደንብ በተፈጨ መጠን, የወደፊቱ ፓንኬኮች የበለጠ ተመሳሳይነት ይኖራቸዋል.

kefir ወደ ጎጆው አይብ አፍስሱ። ቅልቅል.

አንድ የዶሮ እንቁላል በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ, ትንሽ ጨው እና ስኳር ይጨምሩበት.

በዊስክ ወይም በተለመደው የጠረጴዛ ሹካ በመጠቀም ይምቷቸው. ስኳሩ መሟሟቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ እህሉ በዱቄቱ ውስጥ ያበቃል.

የኩሬ-kefir እና የእንቁላል ድብልቆችን ያዋህዱ.

ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁለቱንም ድብልቅ ቅልቅል እና ዱቄት እና ሶዳ ይጨምሩባቸው. በመጀመሪያ እነሱን ለማጣራት ይመከራል - ከዚያ ፓንኬኮች የበለጠ አየር ይሆናሉ።

ልዩ መሣሪያ (ወይም መደበኛ ግሬተር) በመጠቀም የግማሽ ብርቱካኑን ጣዕም ያስወግዱ። ወደ ውጤቱ ፈተና ያክሉት.

በብርድ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። አንድ የሾርባ ማንኪያ በመጠቀም ትንንሽ ሊጥ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል (ቡኒ እስኪሆን ድረስ) ይቅቡት። ቀድሞውንም የተጠበሱትን ፓንኬኮች በትንሹ የሰባ ጣፋጭ ምግቦችን ለማግኘት በወረቀት ናፕኪን (ወይም ፎጣ) ላይ ያስቀምጡ። ወረቀቱ ከፓንኬኮች ውስጥ ከመጠን በላይ ዘይት ይወስዳል።

ለምለም እርጎ ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው!

ምክር፡-

• ወደ ሊጥ የተጨመረው ብርቱካን ጣዕም ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል. ግን ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ - ፓንኬኮች አሁንም በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። በተጨማሪም, የብርቱካንን ጣዕም ለምሳሌ በሎሚ ጣዕም መተካት ይችላሉ. በእሱ አማካኝነት ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ የተለየ ይሆናል, ግን ያነሰ አስደሳች አይደለም.
• እንዲሁም ተወዳጅ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ ። ዘቢብ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች፣ የተከተፉ የደረቁ አፕሪኮቶች እና ፕሪም፣ የሙዝ ቁርጥራጮች፣ ፒር፣ እንጆሪ እና ፖም እና ለውዝ ፍጹም ናቸው። ወይም ምናልባት ቼሪ ይወዳሉ? በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥም ተገቢ ይሆናል. ከዚህም በላይ ትኩስ (ያለ ዘሮች) ብቻ ሳይሆን የደረቁ ናቸው. እንዲሁም የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎችን ከኮምፖት ወይም ከጃም ወደ ሊጥ ማከል ይችላሉ ።
• በምግብ አሰራር ላይ እንደተገለፀው kefir ን በመጠቀም ፓንኬኬቶችን ከጎጆው አይብ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ ወይም ሌላ የተቀቀለ ወተት ምርትን መጠቀም ይችላሉ ። Ryazhenka, yogurt, ጎምዛዛ ወተት ወይም እርጎ ተስማሚ ናቸው. ጣፋጭ እርጎን ከተጠቀሙ በዱቄቱ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በትንሹ መቀነስ ያስፈልግዎታል.
• በክፍል ሙቀት ውስጥ የዱቄቱን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ. ከዚያም ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ.
• ጊዜው የሚፈቅድ ከሆነ, ዱቄቱን ከቆሸሸ በኋላ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይተዉት. ይህ ደግሞ ተጨማሪ ድምቀት ይሰጠዋል.
• ጣዕሙን ለማሻሻል አንድ ሳንቲም ቀረፋ ወደ ንጥረ ነገሮች ለመጨመር ይሞክሩ። ከብርቱካን ጋር በደንብ ይሄዳል እና ጣፋጭ ምግቦችን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.