ምንም እንኳን ልዩ እና ያልተለመደ መልክ, እንዲሁም የእሱ ንብረት ቢሆንም የጌጣጌጥ ተክሎች፣ ፈርን በጣም የሚበላ ነው። ሁለት ዓይነት ፈርን ይበላሉ፣ ለሁለቱም እንደ ያልተለመደ ቅመም እና ለሰላጣዎች እንደ ገለልተኛ ንጥረ ነገር ያገለግላሉ። ከእነዚህ ዝርያዎች መካከል አንዱ ብሬክን ፈርን ነው.
የብሬክ ፈርን ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
አንዳንድ ሳይንቲስቶች ባደረጉት ጥናት መሠረት ስለ ፈርን ጥቅሞች ውይይት ሲጀምሩ ወዲያውኑ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው ። መደበኛ ምርቶችየተመጣጠነ ምግብ የወጣትነት ማራዘሚያ እና ለብዙ አመታት ጥሩ ጤናን ለመጠበቅ በቀጥታ ይነካል. ይህ አመለካከት በአጠቃላይ ተቀባይነት ባያገኝም እንደ ብራከን ፈርን ያለ ያልተለመደ ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ መካተቱን ሲወስኑ ማዳመጥ ተገቢ ነው።
በተጨማሪም, በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, ይህም ያለምንም ጥርጥር ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ጠቃሚ የምግብ ምርት ያደርገዋል. የካሎሪ ይዘት 34 ኪ.ሰ. 4.55 ግ እና 5.54 ግ - በተጨማሪም, ካርቦሃይድሬት እንደ ማለት ይቻላል ያህል ፕሮቲን ይዟል.
ያካትታል ትልቅ ቁጥርጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ያለ እነሱ የሰው አካል ትክክለኛ አሠራር የማይቻል ነው-
- ጥሩ የምግብ መፈጨትን እና ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎችን ማስወገድን የሚያረጋግጡ ታኒን.
- Flavonoids
- አልካሎይድስ
- አስፈላጊ ዘይቶች እና አሲዶች
- ወጣት የፈርን ቅጠሎች እንደ ካሮቲን, ቶኮፌሮል እና ሪቦፍላቪን ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው.
- ቅጠሎቹ ፋይቶስትሮል, የኬቲን ቡድን ንጥረነገሮች እና ሪዞም ካቴኪን, ንፍጥ እና መራራ ግላይኮሳይድ ይይዛሉ.
- ወጣት ተክሎች ኢንዛይሞች በተለይም ታይአሚኔዝ እና ግላይኮሲዶች የበለፀጉ ናቸው.
- በተጨማሪም እንደ ኒኮቲኒክ, አስፓርቲክ እና ግሉታሚክ, እንዲሁም ፊኒላላኒን, አስፓራጂን እና ታይሮሲን የመሳሰሉ ጠቃሚ አሲዶችን ይዟል.
- እንደ አዮዲን፣ ካልሲየም፣ ማንጋኒዝ፣ ፎስፎረስ፣ ሶዲየም፣ ሰልፈር፣ ማግኒዚየም፣ መዳብ፣ ኒኬል እና ፖታሲየም ያሉ ማይክሮኤለመንቶች ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል።
- ይህ ፈርን ያካተቱት ፕሮቲኖች በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ናቸው፣ በሰውነት የመምጠጥ ጥራት የእህል ፕሮቲኖችን ባህሪያት የሚያስታውስ ነው። ነገር ግን bracken ፈርን ጥቅሞች, በመጀመሪያ, ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች መካከል ትልቅ ቁጥር ያለውን ስብጥር ውስጥ መገኘት ላይ ይወሰናል.
ተክሉን ቴሌቪዥን እና የኮምፒተር ስክሪን በመመልከት ብዙ ጊዜ ለሚያሳልፉ ሰዎች ጠቃሚ ነው. ለሰውነት አስፈላጊ የሆነውን የአዮዲን መጠን በመያዝ ከጨረር በሽታ እና ሉኪሚያ ያድናል. ጠቃሚ ንብረትብራከን ፈርን ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት የሚደረገውን ትግል በማፋጠን ሜታቦሊዝምን በፍጥነት መደበኛ የማድረግ ችሎታ ነው። በቫይታሚን እጥረት ምክንያት የቪታሚኖችን እጥረት ያድሳል እና ውጥረትን እና ደስታን ያስወግዳል, የልብ ምትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል.
የብሬክን ፈርን አጠቃቀም
- ወጣት የፈርን ቅጠሎች በጣም ጥሩ እና ያልተለመዱ ሰላጣዎችን ያደርጋሉ. ተክሉን ተጨምሯል, የተጠበሰ, ጨው ለወደፊት ጥቅም ላይ ይውላል, ከዚያም ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች እንደ ማጣፈጫ ያገለግላል. እንደ እንጉዳይ ትንሽ ጣዕም አለው. አሮጌ እና ያልበሰለ የተከተፈ የፈርን ቅጠሎች መብላት በጥብቅ አይመከርም.
- አዘውትሮ ጥቅም ላይ መዋሉ የአጥንትን አሠራር እና የእንቅስቃሴውን መደበኛነት ያበረታታል የነርቭ ሥርዓት, ተፈጭቶ, radionuclides እና ከባድ ብረቶች ከሰውነት መወገድ, ሁኔታ ማሻሻል የኢንዶክሲን ስርዓት, አፈጻጸምን ማሻሻል.
- የእጽዋቱ ቅጠሎች እና ሪዞሞች ለመድኃኒትነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጥብቅ dosed መጠን ውስጥ ከእነርሱ አንድ ዲኮክሽን በጅማትና, የአንጀት እና የአፋቸው, የደረት ሕመም እና ራስ ምታት, ተቅማጥ, tinnitus, ደረቅ pleurisy, የሆድ ህመም እና እንኳ አገርጥቶትና, ሕመምተኞች, በሽታዎችን, በአፍ ይወሰዳል. በተጨማሪም እንደ anthelmintic, diuretic, laxative, antipyretic እና analgesic ጥቅም ላይ ይውላል.
- ለ scrofula, ቁስሎች, እብጠቶች ወይም ኤክማሜዎች, የሪዞም ዲኮክሽን በውጭ ይተገበራል. የሩማቲዝም፣ ራዲኩላላይትስ፣ ሄሞሮይድስ፣ ቁርጠት እና ቁስሎችን ለማከም ብሬክን ፈርን በመጠቀም ሞቅ ባለ ገላ መታጠብ ይችላሉ።
bracken ፈርን አጠቃቀም Contraindications
ግን ብሬከን ፈርን እንዲሁ ተቃራኒዎች አሉት። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በመሆኑ ተክሉን ከሐኪምዎ ጋር ከተማከሩ በኋላ እና በሆሚዮፓቲ ሐኪም ወይም በእፅዋት ባለሙያ መሪነት ብቻ መጠጣት አለበት. ስለ ፈውስ ፈርን ሁሉንም ነገር ያውቃሉ ብለው ቢያስቡም ጤናዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ጤና አደጋ ላይ አይጥሉ ።
በምንም አይነት ሁኔታ ብሬክን ፈርን ጡት በማጥባት ጊዜ መታከም የለበትም, በጣም ያነሰ እርግዝና. ከመጠን በላይ የመበስበስ ወይም የመርከስ መጠን ራስ ምታት, ቁርጠት, ማስታወክ እና ማቅለሽለሽ ሊያስከትል ይችላል. በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ላይ - ከፍተኛ የሆነ የግፊት መቀነስ, የመተንፈስ ችግር, የልብና የደም ዝውውር እንቅስቃሴ መዳከም እና ብቃት ያለው እና ወቅታዊ እርዳታ በሌለበት, አልፎ ተርፎም ሞት. ስለዚህ ከላይ የተጠቀሱት ምልክቶች እንደታዩ ወይም አጠቃላይ ሁኔታዎ በቀላሉ እየተባባሰ እንደመጣ ወዲያውኑ አምቡላንስ ደውለው ሆድዎን ማጠብ ይኖርብዎታል።
ለረጅም ጊዜ ብሬክን ፈርን የጃፓን ፣ ኮሪያ እና የሩቅ ምስራቅ ነዋሪዎች የዕለት ተዕለት አመጋገብ አካል ሆኗል ። እንደምታውቁት በእነዚህ አገሮች ውስጥ ረዥም ጉበቶች በብዛት ይገኛሉ. የእጽዋቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ብዙ ናቸው እና በተከታዮቹ መካከል ተገቢውን ፍላጎት ያነሳሉ። ተገቢ አመጋገብ. እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ለወደፊት አገልግሎት እንዴት እንደሚዘጋጁ እና ጣፋጭ ምግቦችን ከእሱ ጋር ማብሰል ብቻ ነው.
በተፈጥሮ ውስጥ አሉ ከ 10 ሺህ በላይ ዝርያዎችፈርን. ሁሉም በዓለም ዙሪያ ተበታትነው እና በዕድገት ዓመታት ውስጥ ከአካባቢው ጋር ተጣጥመው ይገኛሉ. በአገራችን የአየር ሁኔታ ውስጥ በርካታ የፈርን ዝርያዎች እዚህ ያድጋሉ, ከነዚህም አንዱ ብራከን ነው.
ትልቅ ተክል - ለብዙ ዓመታት. ከ 55 ሚሊዮን አመታት በፊት ታየ እና ነው ከጥቂቶቹ ጥንታዊ lichens አንዱእስከ ዘመናችን ድረስ የተረፈው ብቻ ሳይሆን የእነሱንም ጠብቆ ያቆየው። መልክምንም ለውጥ የለም. ቁመቱ ወደ 70 ሴንቲ ሜትር የሚጠጋ ሲሆን በደቡብ ክልሎች ደግሞ እስከ 2 ሜትር የሚደርስ ሲሆን ለአፈሩም ፍቺ የለውም።
የፈርን ስም ከንስር ላባዎች ጋር ሞላላ ቅጠሎች ተመሳሳይነት ምክንያት ነው. እሱ መርዛማለሁሉም የእንስሳት ተወካዮች ፣ ግን በተሳካ ሁኔታ ሰዎች ክፍሎችን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ውስጥ የሕክምና ዓላማዎችእና በምግብ ማብሰል ውስጥ እንኳን.
በቤት ውስጥ, ብሬክ ፈርን ከተፈጥሯዊ ሁኔታዎች የበለጠ ረጅም ጊዜ ይኖራል. የዱር ሁኔታዎች. በተገቢው እንክብካቤ አማካኝነት እፅዋቱ ለብዙ አሥርተ ዓመታት በለምለም አክሊል እድገት ይደሰታል.
ከዚህ በታች ባለው ፎቶ ላይ የብሬክን ፈርን በግልፅ ማየት ይችላሉ-
የቤት ውስጥ እንክብካቤ
ብራከን ፈርን በቤት ውስጥ ሊበቅል ይችላል. ኃላፊነት የሚሰማው አቀራረብ እና ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ማክበር ጤናማ እና የሚያምር ተክል ለማደግ ዋስትና ነው.
ከገዙ በኋላ የእንክብካቤ ባህሪያት
ለስኬት የመጀመሪያው እርምጃ ጤናማ ፈርን መግዛት ነው.
ብራከንን ወደ ቤት ካመጡ በኋላ ለአንድ ቀን ጥላ በሆነ ቦታ ውስጥ መተው አለብዎት። ከዚያም ቀደም ሲል በተዘጋጀው ሰፊ ማሰሮ ውስጥ ከአፈር ድብልቅ ጋር ይተክላሉ.
የመትከያው ንጣፍ በአብዛኛው አሸዋ መሆን አለበት.
ፈርን በደንብ የደረቀ አፈር ይወዳሉ;
በድስት ውስጥ ያለው ጉድጓድ በጥልቀት መቆፈር እና መደርደር አለበት ቀጭን ንብርብርብስባሽ እና በጥንቃቄ የእጽዋቱን ሥሮች ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተክሉ በኋላ ወዲያውኑ በደንብ ያጠጡ በልዩ ዘዴዎች, ይህም ለስላሳ እና ማመቻቸትን ያፋጥናል.
ማብራት
የተቆረጠው ፈርን በቤቱ ውስጥ ጥሩ ስሜት ይኖረዋል ከባትሪዎች ርቆ በሚገኝ ጨለማ ቦታ ማዕከላዊ ማሞቂያ . ፀሐያማ የመስኮት መከለያዎች ለእሱ በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው - ማሰሮውን ማስቀመጥ የተሻለ ነው። ትልቅ ተክልበመስኮቱ ተቃራኒው በኩል.
የሙቀት መጠን
ብራከን ፈርን በጣም ሰፊ የሆነ የሙቀት መጠንን ይቋቋማል - ከ +10 ዲግሪዎች እስከ +25.
በርቷል የበጋ ወቅትተክሉን በቀጥታ ከፀሐይ ብርሃን ወደተጠበቁ ቦታዎች ሊወሰድ ይችላል, ይህም ለሊካን ጎጂ ነው. ዋናው ነገር ከቀዝቃዛ ረቂቆች እና ከነፋስ የተጠበቀ ነው.
እርጥበት
ውስጥ የቤት ውስጥ እንክብካቤለ bracken ፈርን, እርጥበትን መጠበቅ አስፈላጊ ነው.በበጋ ወቅት ለምለም አክሊልእና የእጽዋቱ ግንድ ያለማቋረጥ እርጥብ መሆን አለበት. ቅጠሎቹ በየቀኑ በሚረጭ ጠርሙስ ይረጫሉ, በዙሪያቸው ያለውን አየር ያጠጣሉ. በደረቅ አካባቢ, ፈርን መጉዳት ይጀምራል.
ውሃ ማጠጣት
ብራከን ብዙ ውሃ ማጠጣትን ይወዳልከፀደይ መጀመሪያ እስከ መኸር መጨረሻ - አፈሩ በትንሹ ስለሚደርቅ በሳምንት 2 ጊዜ እርጥብ ነው.
ውስጥ የክረምት ጊዜአመታት, ውሃ ማጠጣት ይቀንሳል, በየ 2 ሳምንቱ አንድ ጊዜ ሂደቱን ያከናውናል. በዚህ ጊዜ ውስጥ በየቀኑ ለመርጨት በቂ ነው ለፋብሪካው አስፈላጊ ነውየእርጥበት መጠን.
ማዳበሪያዎች እና ማዳበሪያዎች
የብሬክ ፈርን ለኬሚካል ማዳበሪያ በጣም ስሜታዊ ነው።
ተክሉን ከእንቅልፍ በኋላ ማዳቀል እና ጥንካሬን ለማደስ እና የእድገት መነሳሳትን መስጠት አለበት. በተጠቀሰው መጠን መሰረት በሳምንት አንድ ጊዜ ይተገበራሉ.
ማስተላለፍ
ተክሉን ብዙ ጊዜ እንደገና መትከል ያስፈልገዋል. ይህ ተገቢ የሚሆነው አንድ አዋቂ፣ የበሰለ ፈርን ከተተከለ ብቻ ነው። ክፍት መሬትለሞቃታማው የበጋ ወቅት ወይም የሚበቅለው ድስት ከመጠን በላይ ለበቀለው ሥር ስርዓት በጣም ትንሽ ከሆነ።
በአትክልቱ ውስጥ ኦርላይክ ወደ ጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ ተተክሏል ፣ ከፀሐይ ብርሃን በተሸፈነ ቦታ እና ያለ ረቂቆች። ሁሉም የመትከል ስራዎች የሚከናወኑት በፀደይ ወቅት ብቻ ነው, ተክሉን ወደ ንቁ የእድገት ደረጃ ሲገባ.
መከርከም
የፈርን ዘውድ ወቅታዊ መግረዝ አያስፈልገውም. በቤት ውስጥ ብሬክን ቅጠሎቿን አይጥልም. በአትክልቱ ውስጥ የሚበቅለው የሊች ቤተሰብ ተወካይ በፀደይ ወቅት የደረቁ ቅጠሎችን በአዲስ ቅጠሎች "ይተካዋል", ይህም ወደ ቀድሞ ጤናማ መልክ ይመልሰዋል.
መባዛት
ያልተተረጎመ ተክል በበርካታ መንገዶች ይራባል.ከነሱ በኋላ የትኛው በጣም ቀላል እንደሆነ መወሰን ይችላሉ ዝርዝር ግምትእያንዳንዱ አማራጭ.
በስፖሮች መራባት
ውስጥ የዱር አራዊትብራከን በስፖሬስ ይራባል ምክንያቱም የፆታ ብልግና ነው።
በሁኔታዎች የቤት ውስጥ እርባታበመኸር ወቅት, ከፋብሪካው ላይ አንድ ቅጠልን ቆርጠዋል, ቆርጠዋል እና ለማድረቅ በወረቀት ፖስታ ውስጥ ያስቀምጡት.
በጃንዋሪ መጨረሻ ላይ ጥሩ ዱቄት የሆኑት ስፖሮች በተዘጋጁ ሣጥኖች ውስጥ በአፈር ድብልቅ ውስጥ ይፈስሳሉ, በተረጨ ጠርሙስ በመስኖ እና በወፍራም መስታወት ይሸፈናሉ.
ከ 2 ወራት በኋላ አረንጓዴ ሙዝ በአፈር ላይ ይታያል - ይህ ለወደፊት ችግኞች መሰረት ነው. በዚህ ጊዜ ውስጥ የኦክስጅን አቅርቦትን ለማቅረብ መስታወቱ ይወገዳል.
መቼ የግለሰብ አካላትአንድ ላይ ማደግ እና መጠናቸው መጨመር; በፀደይ ወቅት, ችግኞቹ ዝግጁ ናቸው እና በሌላ አፈር ውስጥ ሊተከሉ ይችላሉ. ይህ በጣም አስቸጋሪ ዘዴ ነው እና ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም, ቀላል አማራጭን ይመርጣል.
ቁጥቋጦውን በመከፋፈል ማራባት
አብዛኞቹ ቀላል መንገድብዙ ማግኘት የመትከያ ቁሳቁስ- ቁጥቋጦውን ወደ ተለያዩ ክፍሎች ይከፋፍሉት.የዳበረ እና ጠንካራ የስር ስርዓትእፅዋት ዋናውን ፈርን ሳይጎዱ ይህንን እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል እና ብዙ የሴት ልጅ ንጥረ ነገሮችን ለመትከል ያዘጋጁ ።
ሂደቱ ይከናወናል የፀደይ መጀመሪያ, ከበረዶው መጨረሻ በኋላ, ቴርሞሜትሩ ያለማቋረጥ ከ 0 በላይ እንደታየ.
የተሰነጠቀው ፌርን በቆሻሻ እና ቡቃያ አይራባም።
ጠቃሚ ባህሪያት
የብሬክ ፈርን ጥቅም ላይ የሚውለው ለ ብቻ አይደለም ጌጣጌጥ ማስጌጥየቤት ወይም የአትክልት ቦታ.
በመድኃኒት እና በምግብ ማብሰል ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ መዋሉ ይታወቃል. ይሁን እንጂ ፈርን Bracken ብቻ አይደለም ያለው ጠቃሚ ባህሪያት, ግን ደግሞ ተቃራኒዎች.
ብራከን ፈርን በሩሲያ ሩቅ ምስራቅ ፣ ቻይና ፣ ኮሪያ እና ጃፓን ውስጥ ከሚኖሩ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው። እና ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የአገራችን ነዋሪዎች ይህ ተክል እንዴት እንደሚበላ እንኳን መገመት ባይችልም ፣ ብራክን ፈርን በብዙ የፕላኔቷ ክፍሎች ውስጥ ይበላል ፣ ምክንያቱም ጥሩ ባህሪዎች አሉት። ጣዕም ባህሪያትእና ሰፋ ያለ ጠቃሚ ባህሪያት.
የብሬክን ፈርን መግለጫ
ብራከን ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የፈርን ተክል ነው። ከብዙዎቹ የፈርን ዝርያዎች መካከል ጥቂቶቹ ብቻ ሊበሉ ይችላሉ; ብራከን በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ይበቅላል ወደ ግሎባልእና በሩሲያ ውስጥ በጣም የተለመዱ ፈርንሶች አንዱ ነው. ገና ያልበቀሉ ቅጠል ያላቸው የተቀበሩ ቡቃያዎች እንደ ምግብ ይበላሉ። የበሰለ ተክልለሰው አካል መርዛማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በመሆኑ መብላት የለበትም. የብራክን ቡቃያዎች የተቀቀለ፣ የተጠበሱ፣ የተጋገሩ፣ ጨዋማ፣ የኮመጠጠ እና ወደ ሰላጣ፣ ትኩስ ምግቦች እና ቀዝቃዛ ምግቦች ይዘጋጃሉ። ብራከን ከስጋ፣ ከአሳ፣ ከአትክልት፣ ከጥራጥሬ እና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ጥራጥሬዎች. ውስጥ ትኩስ Bracken ፈርን ጥቅም ላይ አይውልም. ይህ ዓይነቱ ፈርን በሕዝብ ሕክምና, ኢንዱስትሪ እና ፋርማኮሎጂ ውስጥም ያገለግላል.
የብሬክ ፈርን ቅንብር;
የ bracken ፈርን ቀንበጦች ስብጥር ማዕድናት ያካትታል - ሰልፈር, ፎስፈረስ እና ሌሎች ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት. ብራከን ፈርን ፋይበር፣ ስኳር፣ ካሮቲን፣ ቡድን ቢ፣ አሚኖ አሲድ፣ ታኒን፣ ፍላቮኖይድ፣ ፋይቶስትሮል፣ glycosides እና ሌሎች ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።
የብሬክ ፈርን የካሎሪ ይዘት:
የብሬከን ፈርን የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 35 kcal ያህል ነው።
የብሬክ ፈርን ጠቃሚ ባህሪዎች
- የብሬከን ፈርን አዘውትሮ መጠቀም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል.
- ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት, የደም ቅንብርን ያሻሽላል.
- የደም ስኳር መጠን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል.
- ፈርን ያቀርባል አዎንታዊ ተጽእኖየታይሮይድ እጢ እና የኢንዶክሲን ስርዓት ሥራ ላይ.
- ሞገስ መደበኛ ክወና የጨጓራና ትራክት, ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ቆሻሻዎችን ከሰውነት ያስወግዳል.
- ብራክን ፈርን ራዲዮኑክሊድስን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል።
- የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል።
- የሰውነት እንቅስቃሴን ይጨምራል, የነርቭ ስርዓትን አሠራር ያሻሽላል እና ጭንቀትን ለመቋቋም ይረዳል.
- በብሬክ ቡቃያ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች የእርጅና ሂደቱን ያቀዘቅዛሉ እና ወጣትነትን ለመጠበቅ ይረዳሉ.
የብሬከን ፈርን ተቃራኒዎች
በእርግዝና ወቅት እና ከባድ ሕመም የውስጥ አካላትየብሬክ ፈርን ቡቃያዎችን ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪም ማማከር አለብዎት ። ልክ እንደ ሁሉም ምግቦች ፣ ብራክን ሲበሉ ሁሉም ነገር በልኩ ጥሩ መሆኑን ማስታወስ ያስፈልግዎታል!
ብራከን በአጠራሩ ከሌሎች ቅርጾች የሚለየው የቋሚ ፈርን አይነት ነው። የመፈወስ ባህሪያት. ነው የሚበላ ተክልስለዚህ, ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ለማንሳት እና ለማዘጋጀት ያገለግላል.
የተቦረቦረው ፈርን የሚያድግበት ቦታ በምንም መልኩ ሚስጥር አይደለም። ተክሉን በማንኛውም ጫካ እና taiga ውስጥ ሊገኝ ይችላል bracken በፕላኔቷ ላይ በሁሉም ማዕዘኖች ውስጥ ይበቅላል. በኡራልስ, ሳይቤሪያ እና ሩቅ ምስራቅእንዲያውም ከእሱ የምግብ ምርቶችን በኢንዱስትሪ ደረጃ ያመርታሉ. የሩቅ ምስራቅ ፈርን ወደ ጃፓን እና ቻይና (በዓመት ከ 300 ቶን በላይ) ይላካል.
ፌርኑ አያብብም, ነገር ግን የሚራባው በስፖሮች ነው, እሱም በሚበቅልበት ጊዜ, ትንሽ ቡቃያዎችን ይፈጥራል. ተክሉን በትክክል ለማዘጋጀት ብራክን ከሌሎች የማይበሉ የተለመዱ ዝርያዎች መለየት አስፈላጊ ነው.
የባህሪይ ባህሪያት መግለጫ;
- በራሪ ወረቀቶች ነጠላ ይደረደራሉ;
- የቅጠሎቹ ጫፎች ወደ ላይ ይለወጣሉ;
- ስፖራንጂያ ቁመታዊ ረድፍ አለ.
ብራከን የጥቅም እና የጤና ማከማቻ ነው። የእሱ ቀንበጦች እና ሪዞሞች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ-phytosterols, flavonoids, catechins, sesquiterpenes.አንድ ሰው ብሬክን ፈርን እንደ ምግብ በመጠቀም ሰውነቱን በ glycosides፣ በአልካሎይድ፣ በእፅዋት አሲዶች እና በዘይት ይሞላል።
ቪዲዮ "ብሬክን ፈርን: ጠቃሚ ንብረቶች እና መተግበሪያዎች"
በዚህ ቪዲዮ ውስጥ አንድ ባለሙያ ብሬከን ፈርን ምን ጠቃሚ ባህሪያት እንዳሉት እና እንዴት እንደሚጠቀሙበት ይነግርዎታል.
ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች
ፈርን ለሰው አካል ፈውስ እና ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት
- ፀረ-ኤስፓምዲክ;
- የህመም ማስታገሻ;
- አንቲፒሪቲክ;
- ፀረ-ብግነት;
- hypotensive;
- ማስታገሻ;
- ቁስል ፈውስ.
ከጉዳት ወደ ጥቅም አንድ እርምጃ አለ. ከመጠን በላይ መውሰድ ወይም አላግባብ መጠቀም ለሞት ሊዳርግ ይችላል. ከመጠቀምዎ በፊት የ Bracken ፈርን ጠቃሚ ባህሪያትን እና ተቃርኖዎችን ማጥናት አስፈላጊ ነው. በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ተክሉን መጠቀም የተከለከለ ነው.
- እርግዝና;
- ጡት በማጥባት;
- የልጅነት ጊዜ;
- አለመቻቻል ።
የመተግበሪያ ቦታዎች
ከበርካታ መቶ ዓመታት በፊት ሰዎች ፈርን በተለያዩ መንገዶች መጠቀም ጀመሩ። ቡቃያዎች በግንቦት ወር አጋማሽ ላይ ይሰበሰባሉ. የብሬክ ምግቦች በጣም ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው.
አመሰግናለሁ ሰፊ ክልል የመድኃኒት ባህሪያትየተለያዩ የእጽዋት ክፍሎች ለመድኃኒት ዝግጅት ያገለግላሉ-
- infusions;
- ዲኮክሽን;
- tinctures;
- ዱቄቶች
እፅዋቱ ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ የአውሮፓ ፋርማኮፖኢያ አስገዳጅ አካል ነው። በ anthelmintic እና ፀረ-ሪህ ዝግጅቶች ውስጥ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር. ብዙ የመዋቢያ ኩባንያዎች ጥሬ ዕቃዎችን ሎሽን እና ክሬሞችን ለማጽዳት በጥሩ ሁኔታ ይጠቀማሉ.
ተአምረኛው ሙጫ የሚዘጋጀው ከተሰበረ ራሂዞሞች ውሃ የማይበገር ቦርሳ እና ቦርሳ ነው።
መድሃኒት
ብራከን በዋነኛነት እንደ ፈውስ መድኃኒት ሰፊ እውቅና አግኝቷል። ለራስ ምታት, ሳል, አርትራይተስ እና አርትራይተስ, ቁስለት, መናድ, የቫይረስ እና የባክቴሪያ ኢንፌክሽኖች ጥቅም ላይ ይውላል.
ውጤታማ የሆነ የ anthelmintic decoction ከቅጠሎቹ ይዘጋጃል. ሪዞሞች ለተቅማጥ እና ለሪኬትስ ኢንፍሉዌንዛዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ውጫዊ ቅባቶች እና ቅባቶች ከዲኮክሽን ጋር ኤክማዎችን, የረዥም ጊዜ እብጠቶችን እና ሥር የሰደደ ቁስለትን ለማስወገድ ይረዳሉ.
ፈርን ለእንደዚህ ዓይነቶቹ በሽታዎች ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል-
- የሜታቦሊክ ችግሮች;
- የሕመም ምልክቶች;
- ብሮንካይተስ ጉንፋን;
- የጨረር ሕመም;
- አስጨናቂ ሁኔታዎች;
- ከኤንዶሮኒክ አካላት ጋር ችግሮች;
- የመገጣጠሚያዎች በሽታዎች;
- የአጥንት እና የመገጣጠሚያዎች አወቃቀሮች ፓቶሎጂ.
ምግብ ማብሰል
ወጣት የተጠማዘዘ ቡቃያዎች እንደ "ስኒሎች" ይመስላሉ. በጃፓን ከወይራ ወይም ከአስፓራጉስ ይልቅ በብዛት ይበላሉ. የተጠበሰ ፍራፍሬ የተለየ የእንጉዳይ ጣዕም አለው. እነሱ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ - በአጠቃላይ ፣ በተለያዩ መንገዶች ሊበሉ ይችላሉ ።
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዋናው ተግባር ምሬትን ማስወገድ ነው, ለዚህም ቡቃያዎቹ ተጭነዋል እና ያበስላሉ. በተቃርኖዎች ምክንያት ለልጆች እና እርጉዝ ሴቶች አይመከርም.
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት, ከቅጠሎች የተላጠቁ ወጣት ቡቃያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በመጀመሪያ ለ 2-3 ደቂቃዎች በጨው ሁለት ጊዜ ቀቅለው በደንብ ያጥቧቸው. ከዚህ በኋላ ተክሉን ለ 10 ደቂቃዎች ሌላ ማፍላት ይጀምራል. ዝግጁነት በሚከተለው መልኩ ይገመገማል: ግንዶቹ ወደ ውብ ቀለበቶች ከተጠለፉ, ብሬክ ዝግጁ ነው.
የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው: 34 kcal / 100 ግ.
ብራክን ፈርን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ እናቀርብልዎታለን-
- ሰላጣ ከእንቁላል ጋር. ፍራፍሬዎቹ ይታጠባሉ, ይታጠባሉ, ከእንቁላል እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ተቆርጠው በጨው ይጣላሉ. ለመልበስ መራራ ክሬም ወይም ይጠቀሙ የአትክልት ዘይት. ግብዓቶች ወጣት ቡቃያዎች - 100 ግራም, 2 እንቁላል, ሽንኩርት, ጨው, መራራ ክሬም.
- ሾርባ በብሬክ. ፍራፍሬዎቹን ከድንች ጋር በድስት ውስጥ ቀቅለው ፣ ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ በዱቄት ያሽጉ እና ይለጥፉ ። ወደ ሾርባ ጨምር. ግብዓቶች: ብሬክ - 100 ግራም, ድንች - 3 pcs., ካሮት, ሽንኩርት, ቲማቲም, ዱቄት, ጨው.
- የኮሪያ ሰላጣ. ቡቃያው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ, የተቀቀለ ጥጃ, አይብ እና ቀይ ሽንኩርት የተጠበሰ እና ወደ ሰላጣው ይጨመራል. በተጨማሪም በቆሎ እና ብስኩቶች ይጨምሩ. ለስላሳ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- የጨው ፈርን በበርሜል ውስጥ ይዘጋጃል, ውሃው በመጀመሪያው ቀን ውስጥ 3 ጊዜ ይደርቃል, ብሬን ይጨመራል እና ይጠበቃል.
የመራቢያ ባህሪያት
ብራከን ፍፁም ትርጓሜ የሌለው እና በአትክልቱ ውስጥ እንደገና ሊባዛ ይችላል. ብሬክን ፈርን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚራባ ያውቃሉ ልምድ ያላቸው አትክልተኞች. ያባዙት። የግል ሴራምናልባት ሁለት ውጤታማ መንገዶች: ስፖሮች እና ሪዞሞች በመጠቀም.
ተክሉን በተሳካ ሁኔታ በዱር ውስጥ በስፖሮች ይራባል. ይህንን በቤት ውስጥ ማድረግ የበለጠ ጉልበት የሚጠይቅ ነው. ይህንን ለማድረግ ቅጠሉን ይቁረጡ እና በፖስታ ውስጥ ያድርቁት. እብጠቱ ሲደርቅ በሳጥኑ ውስጥ ባለው እርጥብ አፈር ላይ ተበታትነው በውሃ ይጠጣሉ, ከዚያም በመስታወት ይሸፈናሉ. ከ 2 ወራት በኋላ, moss ይታያል - ይህ ችግኝ ነው. ፈርን ወደ ማሰሮዎች ወይም ወደ መሬት ውስጥ ተተክሏል.
ቁጥቋጦን መከፋፈል ፈጣን እና ምቹ አማራጭብሬክ እርባታ. ማጭበርበሪያው የሚከናወነው በፀደይ መጀመሪያ ላይ ነው, ልክ በረዶው ሲቀልጥ እና የሙቀት መጠኑ ከዜሮ በላይ ነው. ቁጥቋጦው በተለያዩ የሴት ልጅ ክፍሎች ተከፋፍሎ በሚበቅልበት ቦታ ላይ ተክሏል.
በብሬክ የተሰራ ፈርን እንዴት እንደሚራባ ማወቅ, ማደግ ይችላሉ የመድኃኒት ተክልበእርስዎ dacha ሴራ ላይ.
የሚያምር ፈርን ብቻ አይደለም ኦሪጅናል ማስጌጥለቤት የአበባ አልጋዎች እና የግሪንች ቤቶች. በ ትክክለኛ አጠቃቀምእሱ ልዩ የቤት ውስጥ ፈዋሽ ነው። በተጨማሪም ተክሉን አስደናቂ ጣዕም አለው.
ተክሎች የሰው ልጆች መጠቀም የጀመሩ በጣም ጥንታዊ መድሃኒቶች ናቸው. የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ብዙ ልምድ እና እውቀትን እንደ እንስሳ ስሜት እና ግንዛቤ በመጠቀም ተክሎችን በሽታዎችን እና ቁስሎችን ለመፈወስ ይጠቀሙ ነበር. የመድኃኒት ዕፅዋት ዛሬም በመድኃኒት እና ፋርማኮሎጂ ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ: ከፍተኛ መጠን መድሃኒቶችከዕፅዋት ንጥረ ነገሮች የተሰራ.
በአገራችን በባህላዊም ሆነ በአማራጭ (ሕዝብ) መድኃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ የመድኃኒት ዕፅዋት አሉ። ለሕክምና ጥቅም ላይ ከሚውሉት በጣም ከተለመዱት እና በጣም የታወቁ ተክሎች አንዱ ብሬክን ፈርን ወይም የተለመደ ብሬክን ነው. ይህ ተክል በምግብ ማብሰያ ውስጥም ያገለግላል;
አጠቃላይ መረጃ
ኮመን ብሬክን (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) በሩሲያ ውስጥ በጣም ከተለመዱት ትላልቅ ፈርንሶች አንዱ የሆነው የ Bracken ቤተሰብ የሆነ ዘላቂ ፈርን ነው። ይህ ተክል በጣም ሰፊ የሆነ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ አለው;
በሁለቱም coniferous እና የሚረግፍ ደኖች ውስጥ ይኖራል, ይመርጣል ፀሐያማ ቦታዎችእና ደካማ አፈር. ያልተቋረጠ ቁጥቋጦዎችን መፍጠር ይችላል። ጋር በደንብ ይሰራጫል የአትክልት ስርጭት.
መልክ
ብዙውን ጊዜ እፅዋቱ ከ30-100 ሴ.ሜ ቁመት አለው ፣ ግን እስከ 150 ሴ.ሜ የሚደርሱ ናሙናዎች ብዙውን ጊዜ ቅጠሎቹ በጠንካራ ቁርጥራጭ ላይ ተቀምጠዋል ። ቅጠል ሳህንጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከተወሰነ ሽታ ጋር። ቅጠሉ ሦስት ማዕዘን ቅርጽ አለው. እፅዋቱ በርካታ ኃይለኛ ቀጥ ያሉ እና አግድም ሪዞሞች አሉት ፣ እነሱም ከሌሎች ነገሮች መካከል ፣ ለዕፅዋት ማባዛት። ሶሪ፣ ልክ እንደሌሎች ፈርንዶች፣ በቅጠሉ ምላጭ ስር ይገኛሉ። 
ንቁ ንጥረ ነገሮች
ብሬክን ፈርን ብዙ ቁጥር ያላቸውን የተለያዩ ይዟል ኬሚካሎች, ሁሉም ማለት ይቻላል በሰው አካል ላይ በጣም ጠንካራ ተጽእኖ ሊኖራቸው ይችላል. ከእነዚህ ውስጥ ጥቂቶቹ እነሆ፡-
ካቴኪንስ;
flavonoids;
riboflavin;
ኒኮቲኒክ አሲድ;
glycosides;
ካሮቲን;
ቶኮፌሮል;
እና ይህ በጣም የራቀ ነው። ሙሉ ዝርዝር. በተጨማሪም ብራከን በአካላችን ላይ በጣም ጠቃሚ በሆኑ ማይክሮኤለመንቶች የበለፀገ ነው. ከነሱ መካከል አዮዲን, ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ኒኬል, ድኝ እና ፎስፎረስ ይገኙበታል.
እንደሚመለከቱት, ይህ ተክል በጣም ንቁ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለጸገ ነው, እና ሁለቱም አንድ ሰው ከብዙ በሽታዎች ሊረዱት እና በተሳሳተ መንገድ ጥቅም ላይ ከዋሉ ከባድ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ.
በመድኃኒት ውስጥ ፈርን
ይህ ፈርን ብዙ አይነት በሽታዎችን ለማከም በሕክምና ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል.
ወጣት ቡቃያዎች እና ቅጠሎች ለህክምና ጥቅም ላይ ይውላሉ የምግብ መፍጫ ሥርዓትእና ስፕሊን. የቅጠሎቹ መበስበስ ከሳል እና እንዲሁም ሄልሚንትን ለማስወገድ ይጠቅማል። Rhizomes ለጡንቻኮስክሌትታል ስርዓት በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል: በመገጣጠሚያዎች ላይ ህመም, ሪኬትስ, ራሽኒስስ. የ Bracken Rhizome መርፌ የቆዳ በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ይውላል: ኤክማ, ቁስሎች ወይም እብጠቶች.
በመካከለኛው ዘመን ብራክን እንደ anthelmintic ጥቅም ላይ ይውላል. ዛሬ መድሃኒቶችይህ ተክል ለብዙ በሽታዎች ይረዳል. እነዚህ መድሃኒቶች የሚያስከትሉት ብዙዎቹ ተፅዕኖዎች በአንድ ቃል ውስጥ ሊገለጹ ይችላሉ-የመሻሻል እና የሜታቦሊዝም መደበኛነት.
ብሬክን ፈርን ለምን ይገመታል ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ ምንድናቸው?
የሚያነቃቃ እድገት;
የበሽታ መከላከያ መጨመር;
የጭንቀት እፎይታ;
የ endocrine glands ሥራን ማሻሻል;
አፈፃፀም መጨመር;
የአንዳንድ ማይክሮኤለመንቶችን (አዮዲን, ፖታሲየም) መለዋወጥን ማሻሻል.
እና ደግሞ፣ የጃፓን ተመራማሪዎች ሳይንቲስቶች በፕሬስ ላይ እንደዘገቡት፣ ብሬክን ከሰው አካል ውስጥ ራዲዮኑክሊድስን የሚያጠፋ ተክል ነው።
የብሬክ ፈርን አደገኛ የሆነው ለማን ነው?
ምን ዓይነት ቢሆንም የመድኃኒት ተክልብሬክን ፈርን ጠቃሚ ነው ፣ ብሬክን ፈርን በእውነቱ በጣም አደገኛ ነው ፣ ስለሆነም በከፍተኛ ጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። በዘፈቀደ የራስ-መድሃኒት አይውሰዱ! የፈርን ዝግጅቶችን ከመጠን በላይ መውሰድ ለሞት ሊዳርግ ይችላል. እና እኛ በዚህ የድረ-ገጽ www.! ተክሉን መርዛማ ነው እና በዶክተር ጥብቅ ቁጥጥር ስር ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ይህንን አስታውሱ!
የብሬክን ዝግጅቶችን መጠቀም የተከለከለ ነው-
እርጉዝ;
ትናንሽ ልጆች;
የሚያጠቡ እናቶች;
የግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች.
የብሬክ መመረዝ ምልክቶች የሚከተሉት ናቸው፡ ማቅለሽለሽ፣ ማስታወክ፣ ማዞር፣ ከባድ መናወጥ፣ የልብ ስራ እና መቀነስ የደም ግፊት. የተዳከመ የጉበት እና የኩላሊት ተግባር. የተለያዩ የአለርጂ ምላሾች ሊኖሩ ይችላሉ.
ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ
ብራከን ለረጅም ጊዜ በኩሽናዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል የተለያዩ ብሔሮችሰላም. በተለይም በእስያ አገሮች ውስጥ ዛሬም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ቀደም ሲል በሩሲያ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ዛሬ የፈርን ቡቃያ በኮሪያ ፣ጃፓን ፣ኒውዚላንድ እና ቻይና ውስጥ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ።
ለምግብ ማብሰያ, ወጣት, ገና ያልተከፈቱ ቡቃያዎች (ስኒሎች) ብቻ መጠቀም ይቻላል. ስለዚህ, ሰብሳቢው መምረጥ አስፈላጊ ነው ትክክለኛው ጊዜቡቃያዎችን ለመሰብሰብ. ትክክለኛውን ጊዜ ካመለጠዎት እና ተኩስ ከጠነከረ ከዚያ በኋላ ለምግብነት ተስማሚ አይደለም። መራራ እና መርዛማ ይሆናል.
ወጣት ቡቃያዎች ሀብታም ናቸው አልሚ ምግቦችእና ማይክሮኤለመንቶች. ሊበስሉ, ሊጠበሱ, ሊመረጡ እና በሰላጣ ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ.
ከተሰበሰበ በኋላ የፈርን ቡቃያዎች ከሁለት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማቹ ይችላሉ, ከዚያ በኋላ መርዛማ ይሆናሉ. ስለዚህ የተሰበሰቡትን ተክሎች ወዲያውኑ ማካሄድ የተሻለ ነው. የተሰበሰቡትን ቡቃያዎች ለአንድ ቀን በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ከዚህ በኋላ ቡቃያው ብዙ ጊዜ መቀቀል ይኖርበታል, እና ከፈላ በኋላ በእያንዳንዱ ጊዜ ውሃውን ይለውጡ. ከዚህ በኋላ ብቻ ምግብ ለማብሰል ፈርን በደህና መጠቀም ይችላሉ.
ፈርን ተቆርጦ በዚህ መንገድ የረጅም ጊዜ መጠባበቂያዎችን ማድረግ ይቻላል. ይህንን ለማድረግ ከ 3 እስከ 10 (በ 10 ኪሎ ግራም ፈርን 3 ኪሎ ግራም ጨው) አንድ የእንጨት እቃ ወስደህ እዚያ ብሬክን ማስቀመጥ እና በጨው መሸፈን አለብህ. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና በላዩ ላይ ክብደት ያስቀምጡ. ከሁለት ሳምንታት በኋላ ብሬን ያፈስሱ እና አዲስ ያድርጉት, አሁን ከ 2 እስከ 10 መጠን ይወስዳሉ. ከዚያም ከቆሸሸ በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የብሬክ ጣዕም ከእንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ስለዚህ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ፈርን እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም ለስጋ, አሳ, አትክልት እና ሌሎች ምግቦች ተጨማሪነት ሊያገለግል ይችላል. በሚፈጭበት ጊዜ, በሾርባ ወይም በግራፍ ውስጥ መጠቀም ይቻላል. በተቆራረጡ ቡቃያዎች ውስጥ ያለው የፕሮቲን መጠን በግምት በውስጡ ካለው ይዘት ጋር ይዛመዳል የእህል ሰብሎች, ስለዚህ ብሬክ በትክክል ከተዘጋጀ ሰውነታችን በቀላሉ ይይዛል.
እና ይህን ተክል ለመጠቀም በጣም አስፈላጊ የሆነውን ህግ አስታውሱ-ጥሬው መበላት የለበትም. ከመጠቀምዎ በፊት ብሬክን የሙቀት ሕክምና መደረግ አለበት.
Bracken ፈርን - የምግብ አዘገጃጀት
በኮሪያኛ
አዘጋጅ:
600 ግ ፈርን
70 ሚሊ አኩሪ አተር
100 ሚሊ የአትክልት ዘይት
1/4 የሻይ ማንኪያ. ትኩስ መሬት ቀይ በርበሬ
ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ
1 tsp መሬት ኮሪደር
አዘገጃጀት
ፈርን ለ 12-13 ሰአታት ያርቁ, በዚህ ጊዜ ውስጥ ውሃውን 4 ጊዜ ይለውጡ. 12 ሊትር ድስት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ተክሉን በ 3 ክፍሎች ይቁረጡ እና በውሃ ውስጥ ይጣሉት.
ውሃው ከፈላ በኋላ ሌላ 2 ደቂቃ ያብስሉት። ከመጠን በላይ አታበስለው! ከ 3 ወይም ከዚያ በላይ ለ 1 ደቂቃ ብቻ ማብሰል ይሻላል.
ውሃ ወደ ኮላደር አፍስሱ።
ፈርን በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ በመጭመቅ, በርበሬ, ኮሪደር, አፍስሱ አኩሪ አተርእና ዘይት. ሁሉንም ነገር ያገናኙ. እንደፈለጉት ጨው ይጨምሩ. ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት።
እንዲሞክሩት ለእንግዶችዎ ይስጡ እና እራስዎ ይደሰቱ!
ፈርን ከአሳማ ሥጋ ጋር ወጥቷል።
አዘጋጅ፡-
800 ግ የተከተፈ ፍሬ
250 ግ ሽንኩርት
100 ግራም አኩሪ አተር
5 ራስ ነጭ ሽንኩርት
600 ግ የአሳማ ሥጋ
የአትክልት ዘይት
0.5 tsp ትኩስ መሬት ቀይ በርበሬ
የአሳማ ሥጋን ያለ ስብ ስብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩሩን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ፈርኑን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ስጋውን በዘይት ይቅሉት, ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና እስኪጨርስ ድረስ ያበስሉ.
የተቆረጠውን ኦርሊያክ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት. የተፈጨ ወይም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ አኩሪ አተር፣ ቀይ በርበሬ፣ እና የገበታ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በእኩል መጠን ይደባለቁ እና እስኪጨርሱ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት።