ቀጭን ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. ፓንኬኮች ከወተት ጋር - የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የዚህ ጣፋጭ ምግብ ቀላል ቢሆንም, እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለቀረበው ጥያቄ መልስ መስጠት አይችልም. በዚህ ረገድ, ለእርስዎ ትኩረት ለማቅረብ ወስነናል ደረጃ በደረጃ ዘዴጣፋጭ እና ቀጭን የቤት ውስጥ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ. በነገራችን ላይ, መሰረት በማድረግ እነሱን ማዘጋጀት ይችላሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች. በጣም ቀላል እና በጣም ተደራሽ የሆኑትን ዘዴዎች ብቻ እናስብ.

በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ቀጭን ፓንኬኮች: ከተጠናቀቁ ምርቶች ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ጣፋጭ ትኩስ እና ሙሉ ቅባት ያለው ወተት በመጠቀም ይዘጋጃል. ከተጠበሰ በኋላ በቤት ውስጥ የተሰሩ ፓንኬኮች እንደ ሙሉ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም, ነገር ግን የታሸገ ምግብ (በስጋ, የጎጆ ጥብስ, አይብ, ፍራፍሬ, ቤሪ, ወዘተ) ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

ስለዚህ, እኛ ያስፈልገናል:

• ትኩስ የስብ ወተት - 600 ሚሊሰ;
• ትልቅ እንቁላል - 2 pcs .;
• ጥሩ አዮዲድ ጨው - ½ ማንኪያ;
• ቀላል ጥራጥሬ ስኳር - አንድ የሾርባ ማንኪያ (ወደ ጣዕም ጨምር);
• የጠረጴዛ ሶዳ - 1/3 ትንሽ ማንኪያ (በሆምጣጤ ማጥፋት አያስፈልግም);
• የቀዘቀዘ የፈላ ውሃ - ወደ 2/3 ኩባያ;
• የተጣራ ቀላል ዱቄት - በግል ምርጫዎ (ወደ 2 ኩባያ ገደማ) ይጨምሩ;
• ያልተጣራ ቅቤ - 160 ግራም (የተጋገሩ ምርቶችን ለመቀባት);
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - 4-7 ትላልቅ ማንኪያዎች (ለመቅመስ).

መሰረቱን በማፍሰስ

ቀጭን ፓንኬኮች የሚሆን ሊጥ በተቻለ መጠን ፈሳሽ መሆን አለበት. ከሁሉም በላይ, በድስት ውስጥ በደንብ የሚሰራጨው በዚህ መንገድ ብቻ ነው. ይህንን ለማድረግ አዲስ የስብ ወተትን በብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ እና እስኪሞቅ ድረስ ትንሽ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም በሞቀ መጠጥ ውስጥ ስኳር, የጠረጴዛ ሶዳ እና ጥሩ አዮዲድ ጨው ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ መቀላቀል, ሙሉ ለሙሉ መሟሟቸውን ማረጋገጥ ይመረጣል. በመቀጠልም የተገረፈውን ድብልቅ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. የዶሮ እንቁላልእና ፈካ ያለ ዱቄት.

በውጤቱም, viscous እና ከሞላ ጎደል ወፍራም ሊጥ ማግኘት አለብዎት. የበለጠ ፈሳሽ ለማድረግ, ወደ መሰረቱ አይግቡ ትልቅ ቁጥርየቀዘቀዘ የፈላ ውሃ. በመጨረሻም ዱቄቱን ለስላሳ ፓንኬኮች በቤት ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው ይመከራል. በዚህ ጊዜ መሰረቱ ተመሳሳይነት ያለው እና በተቻለ መጠን እብጠቶች የጸዳ ይሆናል.

በብርድ ፓን ውስጥ ምርቶችን መጋገር

ዱቄቱ ወደሚፈለገው ወጥነት ከደረሰ በኋላ በጥንቃቄ መቀቀል መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ መደበኛ ወይም ልዩ የፓንኬክ ሰሪ መጠቀም የተሻለ ነው. ስለዚህ መሰረቱን በሾርባ ማንጠልጠያ ተቆልጦ ወደ ሳህኑ ውስጥ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ ይህም በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል እንዲከፋፈል ይረዳል ። የመጀመሪያዎ ፓንኬክ ጉብ እንዳይሆን ለመከላከል ድስቱን ቀይ-ትኩስ ሽታ ከሌለው የአትክልት ዘይት ጋር ቀድመው ማሞቅ ያስፈልግዎታል።

በጠረጴዛው ላይ በትክክል እንዴት ማቅረብ እንደሚቻል?

ጣፋጭዎቹ በሁለቱም በኩል ቡናማ እና በሚያማምሩ ጉድጓዶች ከተሸፈኑ በኋላ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ መቀመጥ እና በሙቀት ጊዜ በቅቤ መቀባት አለባቸው. ይህ ሂደት ጣፋጩን የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያደርገዋል.

ቀጭን እንዴት እንደሚጋገር

ብዙ ሰዎች ለስላሳ ፣ ወፍራም እና ለስላሳ ፓንኬኮች በ kefir ሊሠሩ እንደሚችሉ ያምናሉ። ግን ያ እውነት አይደለም። ከሁሉም በላይ, በተቀባ ወተት መጠጥ ላይ በመመርኮዝ ዱቄቱን በትክክል በማቀላቀል በጣም ቀጭን ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለዚህ እኛ ያስፈልገናል:

• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .; (3 መጠቀም ይችላሉ);
• ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ወፍራም kefir - 800 ሚሊሰ;
• የጠረጴዛ ሶዳ - 2/3 ትንሽ ማንኪያ;
• ቀለል ያለ የስንዴ ዱቄት - ወፍራም እስኪሆን ድረስ ወደ መሰረቱ ይረጩ;
• የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ - 1 ብርጭቆ ገደማ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - ለመቅመስ;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ 7 ትላልቅ ማንኪያዎች እና 2 ሊጥ;
• የጎማ ቅቤ - ዝግጁ-የተሰራ ፓንኬኬቶችን ለመቀባት.

መሰረቱን በማዘጋጀት ላይ

ቀጭን ፓንኬኬቶችን ከ kefir ጋር ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱን በደንብ መቀላቀል አለብዎት። ይህንን ለማድረግ, ወፍራም እና ቅባት ያለው kefir ወደ ኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማፍሰስ እና ትንሽ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም በተፈጨ ወተት መጠጥ ውስጥ ፈሳሹ በደንብ አረፋ እንዲፈጠር የጠረጴዛውን ሶዳ ማጥፋት ያስፈልግዎታል. ከዚህ በኋላ በኬፉር ውስጥ ስኳር እና ጥሩ ጨው ይጨምሩ ፣ እንዲሁም በደንብ የተከተፉ እንቁላሎችን ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና የተጣራ ቀላል ዱቄት ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ካዋሃዱ ፣ በጣም ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስብስብ ማግኘት አለብዎት። ይበልጥ ቀጭን ለማድረግ, የቀዘቀዘ ውሃ ማከልዎን ያረጋግጡ, አንዴ መሰረቱ ተመሳሳይ ከሆነ, ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በቤት ሙቀት ውስጥ መተው ይመከራል. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ቀጭን ምርቶችን በደህና ማብሰል መጀመር ይችላሉ.

የፓንኬክ ጥብስ ሂደት

በተለይም ከወተት ጋር ከተዘጋጁ ጣፋጮች በተቃራኒ የ kefir ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳነት እንዲሁም በትንሽ መራራነት እና እርጥበት ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ ልብ ሊባል ይገባል። በነገራችን ላይ እንዲህ ያሉ ምርቶችን ለመሙላት መጠቀም በጣም አይመከርም. ይህ የሆነበት ምክንያት ስስ ፓንኬኮች በፍጥነት ስለሚቀደዱ ሁሉም ሙላዎች እንዲወጡ ያደርጋል።

ስለዚህ የ kefir ጣፋጭ ለማዘጋጀት አንድ መጥበሻን በከፍተኛው ሙቀት ላይ ማድረግ አለብዎት, ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የተጣራ ዘይት ያፈስሱ እና እስከ ቀይ ሙቅ ድረስ ይሞቁ. በመቀጠል የፈሳሹን መሠረት በትንሽ የሾርባ ማንኪያ መጠን ውስጥ በሙቅ ሳህን ላይ በክብ እንቅስቃሴ ላይ ያፈሱ። ዱቄቱ በድስት ውስጥ በእኩል መጠን እንዲከፋፈል በፍጥነት እና በከፍተኛ ሁኔታ ወደ ተለያዩ አቅጣጫዎች ማዘንበል ይመከራል። በኋላ የታችኛው ክፍልምርቱ ወርቃማ ቡናማ ይሆናል እና ጫፉ በበርካታ ቀዳዳዎች ይሸፈናል, ፓንኬክ በሰፊው ስፓታላ በመጠቀም መገልበጥ እና የማብሰያው ሂደት መደገም አለበት. በመጨረሻው ላይ የተጠናቀቀው ትኩስ ጣፋጭ በተቀላቀለ ቅቤ በብዛት መቀባት ያስፈልገዋል.

በነገራችን ላይ እንዲህ ያሉ ምርቶችን በሚጋገርበት ጊዜ ድስቱን በአትክልት ስብ አንድ ጊዜ ብቻ መቀባት ይመረጣል. ያለበለዚያ ፣ የእርስዎ ፓንኬኮች በጣም ቅባት እና ትንሽ ጨዋ ይሆናሉ።

ወደ ጠረጴዛው በትክክል ማገልገል

ቀጭን እና ለስላሳ የኬፊር ፓንኬኮች እንደ ማር ወይም የተጨመቀ ወተት ካሉ ጣፋጮች ጋር ወደ ጠረጴዛው ሙቅ ማገልገል ጥሩ ነው. በተጨማሪም ጠንካራ ሻይ, ቡና ወይም ኮኮዋ ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ለማቅረብ ይመከራል.

በውሃ ላይ ፓንኬኬቶችን ማብሰል

በሚገርም ሁኔታ በውሃ የተሠሩ ቀጭን ፓንኬኮች በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናሉ. በተጨማሪም, በክፍት ስራ ናፕኪን መልክ መጋገር እና በተመሳሳይ ኦሪጅናል መንገድ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርቡ ይችላሉ. ለዚህ እኛ ያስፈልገናል:

• ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ትኩስ ወተት - ሙሉ ብርጭቆ;
• የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ - ወደ 3 ብርጭቆዎች;
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• ጥሩ ነጭ ስኳር - ወደ ጣዕም ጨምር;
• የጠረጴዛ ሶዳ - ½ ትንሽ ማንኪያ;
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች ወደ ሊጥ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መጥበሻ;
• ጥሩ የባህር ጨው - ወደ ጣዕም ጨምር;
• የተጣራ ዱቄት - ወደ 1-3 ብርጭቆዎች;
• ያልበሰለ ቅቤ - ወደ 90 ግራም (ጣፋጩን ለመቀባት).

ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ

ቀጭን ክፍት የስራ ፓንኬኮች በጣም ቆንጆ እና ጣፋጭ ይሆናሉ። ከመግዛቱ በፊት የሙቀት ሕክምናመሰረቱ በውሃ ላይ የተመሰረተ ነው, በደንብ መቀላቀል አለበት. ይህንን ለማድረግ, ወተት እና የቀዘቀዘ የፈላ ውሃን በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ማዋሃድ እና ከዚያም የጠረጴዛ ሶዳ, ጥሩ ጨው, ስኳር, ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ጠንካራ እንቁላል ይጨምሩ. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, የተከተፈውን ቀላል ዱቄት ወደ ተመሳሳይ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ. በውጤቱም, አንድ ነጠላ እብጠት ሳይኖር ፈሳሽ እና ተመሳሳይነት ያለው መሠረት ማግኘት አለብዎት.

በብርድ ፓን ውስጥ ምርቶች ኦሪጅናል መጥበሻ

ቀጭን የዳንቴል ፓንኬኮችን ለመሥራት የተለመደው የፕላስቲክ ጠርሙስ ከካርቦን ወይም ከማዕድን ውሃ መውሰድ አለብዎ, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ እና ከ5-6 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር (ከእንግዲህ በኋላ) ክዳኑ ላይ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ከዚህ በኋላ የጡጦውን ክፍል ወደ መያዣው ውስጥ ማፍሰስ እና መጋገር መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህን ለማድረግ, (አትክልት) ዘይት ቀይ-ትኩስ ጋር ይቀቡታል መጥበሻ ለማሞቅ እና ትርምስ openwork ቅጦችን መልክ መሠረት አፈሳለሁ. ለወደፊቱ ፓንኬኮች ከወተት ወይም ከ kefir ጋር ከተዘጋጁት መደበኛ ምርቶች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ መጋገር አለባቸው ።

ኦሪጅናል ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ቀጫጭኑ የላሲ ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ከተጠበሱ በኋላ በሞቀ ጊዜ በቅቤ ይቀቡ እና ወዲያውኑ ከቡና ፣ ከሻይ ወይም ሌላ መጠጥ ጋር ይቅቡት ። በዚህ ሁኔታ ጣፋጩን በሚያምር ሁኔታ በጥቅልል ውስጥ መጠቅለል ወይም ወደ ትሪያንግሎች ማጠፍ ይመከራል።

ጣፋጭ የፓንኬኮችን አንድ ላይ እንሥራ

ቀጫጭን እርሾ ፓንኬኮች ከቀደሙት ሁሉ የበለጠ አጥጋቢ ይሆናሉ። ግን ለመዘጋጀት ብዙ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል.

ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማዘጋጀት አለብዎት:

• ትኩስ የስብ ወተት - 850 ሚሊ ሊትር;
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• ጥሩ የጠረጴዛ ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጥሩ ጥራጥሬ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች;
• ደረቅ ጥራጥሬ እርሾ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ቫኒሊን - 7-11 ግ;
• ትኩስ ቅቤ - 50 ግራም;
• የተጣራ ዱቄት - 500 ግራም ያህል (በእርስዎ ምርጫ ላይ ይጨምሩ);
• የአትክልት ዘይትየተጣራ - 3 ትላልቅ ማንኪያዎች.

መሰረቱን የማዘጋጀት ሂደት

ዱቄቱን በማዘጋጀት ቀጭን እርሾ ፓንኬኮች መደረግ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ ደረቅ እርሾን ከተጠበሰ ስኳር እና አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት ጋር ማዋሃድ እና ከዚያ በላዩ ላይ ትኩስ ትኩስ ወተት አፍስሱ እና ለ 35-45 ደቂቃዎች በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይተዉት። የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ጥሩ ጨው, የተከተፈ የዶሮ እንቁላል, ቫኒሊን, ማቅለጥ ቅቤእና የቀረው የስንዴ ዱቄት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውዋቸው.

በዚህ ጊዜ የእርሾው መሠረት በደንብ ይነሳል, መራራ እና መዓዛ ይሆናል. በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች ምክንያት በጣም ወፍራም ሊጥ ካገኙ, ትንሽ የቀዘቀዘ የፈላ ውሃ ማከል ይችላሉ. ነገር ግን ከዚህ በኋላ መሰረቱን እንደገና ለሩብ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ይመከራል.

የማብሰል ሂደት

እርሾ ፓንኬኮች ልክ እንደ ቀድሞዎቹ ምርቶች በተመሳሳይ መንገድ በብርድ ፓን ውስጥ ይዘጋጃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ, በተቻለ መጠን ቀጭን, ትላልቅ ቀዳዳዎች እና ትንሽ መራራነት ይለወጣሉ. ጣፋጩን በሙሉ ከተጠበሰ በኋላ በጠፍጣፋ ሳህን ላይ መቀመጥ እና በተቀባ ቅቤ በብዛት መቀባት አለበት።

ለጠረጴዛው ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን በትክክል ማገልገል

ለእርሾ አጠቃቀም ምስጋና ይግባውና ይህ ጣፋጭ በጣም የተሞላ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ይሆናል። በዚህ ረገድ, እሱን መጠቀም አይመከርም (በተለይ በ ከፍተኛ መጠን), የእነሱን ምስል በጥንቃቄ የሚከታተል. ትኩስ ጣፋጭ ቡና ወይም ሻይ እንዲሁም እንደ ጃም, ጃም, የተጨመቀ ወተት ወይም ማር የመሳሰሉ የእርሾ ፓንኬኮችን ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ይመከራል. መልካም ምግብ!

እናጠቃልለው

አሁን በውሃ, ወተት, ኬፉር እና ደረቅ እርሾን በመጠቀም ቀጭን ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ሁሉም የተዘረዘሩ ምርቶች በተመሳሳይ መርህ እንደተዘጋጁ ልብ ሊባል ይገባል. ነገር ግን, የተለያዩ አካላትን, ጣዕማቸውን, የካሎሪ ይዘት እና መልክበከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል. ስለዚህ, ሁሉንም ምርቶች ከሞከሩ እና በጣም ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል አማራጭን በመምረጥ በየቀኑ የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ማስደሰት ይችላሉ.

የቀጭን ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፈረንሳይ ወደ እኛ መጡ። ፓንኬኮች ከእርሾ ፓንኬኮች በጣም ቀጭን ናቸው;

ቀጭን ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት ትክክለኛውን ወጥነት ያለው ዱቄት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ቀጭን ፓንኬኬቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል, ከዚህ በታች ያሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያንብቡ.

ቀጭን ፓንኬኮች ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለስላሳ ፓንኬኮች ዱቄቱን በሹክሹክታ ያዋህዱት: ከማንኪያ የበለጠ አመቺ ነው. ድብልቅን ለመጠቀምም ምቹ ነው. ፓንኬኮች በሚቀቡበት ጊዜ ለመዞር ቀላል ለማድረግ ድስቱ መያዣ ሊኖረው ይገባል ። ይህ ደረጃ በደረጃ ቀጭን ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ያደርገዋል.

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ሊ. ወተት;
• 3 እንቁላሎች;
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 200 ግራም ዱቄት;
• 30 ግ ቅቤ.

አዘገጃጀት፥

1. እንቁላልን በጨው እና በስኳር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ወደ አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ይግቡ።
2. ወደ ድብልቅው ውስጥ ጥቂት ወተት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በዱቄት ውስጥ የዱቄት እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ወተትን በክፍሎቹ ውስጥ መጨመር የተሻለ ነው.
3. ዱቄቱን አፍስሱ እና ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
4. የቀረውን ወተት በዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
5. ቅቤን ቀልጠው ወደ ድብሉ ላይ ይጨምሩ. ቀስቅሰው። ሊጡ ወደ ፈሳሽነት ይለወጣል.
6. ለመጀመሪያው ፓንኬክ ድስቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በደንብ ያሞቁ.
7. በላይኛው ሽፋን ላይ ያለው ሊጥ አስቀድሞ ተዘጋጅቶ ሳይጣበቅ ሲቀር የፓንኬኩ ግርጌ የተጠበሰ ነው እና ማዞር ይችላሉ.
8. ዱቄቱን ከላጣ ጋር ይውሰዱት - የበለጠ አመቺ ነው. ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ እስኪሰራጭ ድረስ በፍጥነት ያሽከረክሩት።
9. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

በቅቤ ፋንታ, በቀጭኑ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ.

ክላሲክ ቀጭን ፓንኬኮች

ይህ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ለወጡት ቀጭን ፓንኬኮች የሚታወቅ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።

የእኔን ብሎግ ለጎበኙ ​​ሁሉ ደህና ከሰዓት! እና ዛሬ በትክክል ምን እንደሚያበስሉ መገመት እችላለሁ። ውብ እና ሮዝ ፓንኬኮች ከወተት ጋር በባህላዊ መንገድ በሩሲያ ውስጥ በ Maslenitsa ላይ ይጋገራሉ. በዚህ የፀደይ በዓል ዋዜማ ላይ ብዙ የተለያዩ ፓንኬኬቶችን እጋገራለሁ. እና ከእኔ ጋር በዚህ እንድትሳተፉ እጋብዛችኋለሁ።

እ.ኤ.አ. በ 2019 ለክረምቱ ተሰናብተናል እና ከመጋቢት 4 እስከ 10 ድረስ ጸደይ እንኳን ደህና መጡ። ሁሉንም የቅቤ ሳምንት እንጋገራለን የተለያዩ ዝርያዎችፓንኬኮች ይህ ህክምና ፀሐይን የሚያመለክት ሲሆን የሩሲያ ህዝብ ፀሐያማ ጸደይ በቅርቡ እንዲመጣ ይጋብዛል.

ማከሚያው በሙቅ፣ በቧንቧ ሙቅ፣ ከማር፣ ከጃም ወይም መራራ ክሬም ጋር ይቀርባል። ፓንኬኮችን በተለያዩ አማራጮች እንዴት መሙላት እንደሚቻል ተምረናል። ከነሱም ሊያወጡአቸው ሞክረዋል።

የሩሲያ ምግብ የተለያዩ የፓንኬክ ሊጥ ይመካል። በስንዴ, በባክሆት ወይም በአጃ ዱቄት የተሰራ ነው. በጠቅላላው Maslenitsa ሳምንት ውስጥ በርካታ የፓንኬክ ዓይነቶች ይዘጋጃሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ብዙ ምግብ ማብሰል መቻል አለባት የተለያዩ ዝርያዎችይህ የበዓል ምግብ.

የምግብ አሰራሮችን አስቀድመን ተመልክተናል. እና Lenten nalistniki ለመጋገር ሞከርን. እና ዛሬ ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር እንዴት ማብሰል እና ለእነሱ ዱቄቱን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በዝርዝር እንመለከታለን. በጣም ተወዳጅ እና እዚህ አሉ ቀላል መንገዶች. የሚወዱትን ይምረጡ እና በደስታ ያብስሉት!

ያለ ሶዳ (ሶዳ) ያለ ወተት ውስጥ ቀዳዳዎች ለኩሽ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ኩስታርድ, ቀጭን, ዳንቴል - እነዚህ ናቸው በጣም ጥሩ አማራጭለወጣት የቤት እመቤቶች. እነዚህ ፓንኬኮች በጣም ቀጭን ናቸው, ለማየትም ቆንጆ ናቸው እና አይቀደዱም. እውነታው ግን ዱቄቱ ዱቄት በማፍላቱ ምክንያት ተጨማሪ የመለጠጥ ችሎታን ያገኛል. ከሁሉም በላይ, በምርት ጊዜ የፈላ ውሃ ይጨመርበታል.

አዘገጃጀት፥

በመጀመሪያ ጨው, ስኳር እና እንቁላል በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. በእነዚህ ፓንኬኮች ውስጥ ያሉት ቀዳዳዎች በቀጭኑ ሊጥ እና በውስጡ ብዙ የአየር አረፋዎች ይቀርባሉ. ስለዚህ, ዱቄቱን በደንብ መምታት ያስፈልግዎታል.

ሁሉም ምርቶች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲሆኑ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ አለባቸው.

በጅራፍ መፍጨት. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቅቤ እና ግማሹን ወተት ይጨምሩ.

ቀስ በቀስ, ማነሳሳቱን በሚቀጥሉበት ጊዜ, የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. የቀረውን ግማሽ ወተት ይጨምሩ. ዱቄቱን እንደ ፓንኬኮች ወፍራም ያድርጉት።

ከተፈለገ ትንሽ ቫኒሊን ማከል ይችላሉ. ይህ የእርስዎ ፓንኬኮች ጣፋጭ መሙላት ካላቸው ነው. ሁሉንም ነገር በጅምላ በደንብ ያዋህዱ ወይም በድብልቅ ይደበድቡት.

ዱቄቱን ማዘጋጀት እንጀምር. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ የፈላ ውሃን በቀስታ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀላቅሉ። በዚህ ደረጃ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.

ግሉተን በደንብ እንዲያብጥ, ዱቄቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲቆም ይተውት.

ይህ የተጠናቀቁ ምርቶች የመለጠጥ ችሎታን ይሰጣቸዋል. ጠንክረን ብንጋገርም አይቀደዱም። ቀጭን ፓንኬኮች.

ከዚህ በኋላ, መጋገር መጀመር ይችላሉ. ወደ መጥበሻው ውስጥ ያፈሱት ትንሽ ሊጥ, ምርቱ ይበልጥ ቀጭን ይሆናል.

ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት ድስቱ የተለየ መሆን አለበት። በላዩ ላይ ሌላ ማንኛውንም ነገር ማብሰል አይመከርም.

የፓንኬኩን አንድ ጎን ለ 1 ደቂቃ ይቅሉት ፣ ከዚያም በስፓታላ ይለውጡት እና ለሌላ ግማሽ ደቂቃ በሌላኛው በኩል ይቅቡት።

ተመሳሳይነት ያለው ሆኖ እንዲቆይ ዱቄቱን መንቀጥቀጥዎን አይርሱ።

የተጠናቀቀውን ፓንኬኬቶችን በአንድ ቁልል ውስጥ ያስቀምጡ. ቅባትን የማይፈሩ ከሆነ እያንዳንዱን በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ. ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ, መሙላትን በመጨመር ወይም ወደ ፖስታ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ, ይህ ደግሞ በጣም የሚያምር ነው. ህክምናው ከምስጋና በላይ ሆነ!

ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት እና ከእንቁላል ጋር

ይህ የዱቄው ስሪት በመጋገሪያ ዱቄት ምክንያት አረፋዎችን እንድታገኝ ይፈቅድልሃል. የሶዳ ኬሚካላዊ ምላሽ እጅግ በጣም ጥሩ ውጤቶችን አያረጋግጥም.

በጣም የበለጸገውን በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም እጠቀማለሁ. መራራ ክሬምዎ ቀላል ስብ ከሆነ አንድ ሳይሆን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ለፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል.

አዘገጃጀት፥

እንቁላል, ጨው, ስኳር ወደ አንድ አይነት ስብስብ መቀላቀል አስፈላጊ ነው. ንጥረ ነገሮቹን በቀስታ ይምቱ። በዚህ ደረጃ, የተጋገሩ እቃዎች ጣፋጭ ይሁኑ ወይም ለስጋ መሙላት ገለልተኛ ጣዕም ይኑርዎት እንደሆነ መወሰን ያስፈልግዎታል.

ያለ ስኳር ሙሉ በሙሉ ማድረግ አይችሉም. ያለበለዚያ ምርቶችዎ ፈዛዛ ይሆናሉ። ጣፋጭ የሆነ ጥርት ያለ ወለል ላይ መድረስ አይችሉም።

ስለዚህ, መሙላቱ ጣፋጭ ካልሆነ, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምሩ.

ከዚህ በኋላ ወደ ድብልቅው ውስጥ መራራ ክሬም እና ወተት መጨመር ያስፈልግዎታል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መላውን ስብስብ እንደገና በሾላ ይቀላቅሉ። ቀላቃይ ካለዎት እሱንም መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን ቴክኖሎጂን ሳይጠቀሙ እንኳን, ፓንኬኮች ቆንጆዎች, ለስላሳ እና ጉድጓድ ውስጥ ይሆናሉ.

ከእያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በኋላ በቀስታ በማነሳሳት የተከተፈውን ዱቄት በክፍል ውስጥ ይጨምሩ። ይህ የእብጠቶችን ገጽታ ያስወግዳል. በተመሳሳይ ደረጃ, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨመራል. እና በድጋሚ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ.

ፓንኬኮች ከጣፋጭ መሙላት ጋር የሚቀርቡ ከሆነ, የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ.

ግሉተን ለማበጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ዱቄቱን ይተውት. ከዚህ ጊዜ በኋላ በዱቄቱ ወለል ላይ ብዙ አረፋዎችን ታያለህ. ከዚህ በኋላ ፓንኬኮች ሊጠበሱ ይችላሉ.

የተፈለገውን የዳንቴል ቀዳዳዎችን ማግኘት እንዴት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ? የብረት መጥበሻ ወይም መጥበሻ መምረጥ ያስፈልግዎታል የማይጣበቅ ሽፋን. ከእያንዳንዱ ፓንኬክ በፊት የምድጃውን ገጽታ በዘይት መቀባት ይችላሉ ። ድስቱን ቀድመው በማሞቅ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት.

ዱቄቱን በቂ ባልሆነ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ካፈሱ ምንም ቀዳዳዎች አያገኙም።

በመጋገሪያ ዱቄት ምክንያት በዱቄቱ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸው አረፋዎች ይፈጠራሉ. እኛ የሚያስፈልገንን ፓንኬክ እንዴት እንደሚገለጥ ለማየት ፎቶውን ይመልከቱ።

ይህንን የምግብ አሰራር በራሳቸው ገና ለማይተማመኑ ወጣት የቤት እመቤቶች ምክር መስጠት እፈልጋለሁ. ይህ ቀላል አማራጭ እርስዎን ያስደስትዎታል በጣም ጥሩ ውጤት. እርግጥ ነው, ሁሉም የተገለጹ ደረጃዎች በትክክል አፈፃፀም. ፓንኬኮች ከድስት ጋር አይጣበቁም, አይቀደዱም እና ያለ ምንም ችግር አይዙሩ. ስለዚህ እነሱ ናቸው ሁለንተናዊ አማራጭለማንኛውም ጀማሪ ምግብ ማብሰያ.

ከወተት እና ከማዕድን ውሃ ጋር የፓንኬክ ሊጥ አሰራር

ይህ ዘዴ ሶዳ ወይም ሌሎች የኬሚካል እርሾ ወኪሎችን ሳይጠቀሙ ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር ለማብሰል ያስችልዎታል.

እዚህ ያለው ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ካርቦናዊ ነው የማዕድን ውሃ. በዱቄቱ ውስጥ ተጨማሪ የአረፋዎች ብዛት የሚያቀርበው። ምንም እንኳን የአያት ሚስጥራዊ መጥበሻ ወይም ልዩ የፓንኬክ ሰሪ ባይኖርዎትም, ምንም አይደለም. ከማዕድን ውሃ ጋር ያሉ ፓንኬኮች በ 100% ጉዳዮች ውስጥ ይገኛሉ.

ይህ የምግብ አሰራር ዝግጁ በሆኑ ምግቦች ውስጥ የሶዳማ ጣዕም የማይወደውን ማንኛውንም ሰው ማራኪ ይሆናል.

ለጎርሜቶች እና ለምርቶች ተፈጥሯዊ ጣዕም አፍቃሪዎች ፣ ይህንን ልዩ የመጋገሪያ ዘዴ ልንመክረው እንችላለን።

አዘገጃጀት፥

ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

የሚያብረቀርቅ ውሃ ጠርሙስ ሙቅ እና የታሸገ መሆን አለበት.

ነጭዎቹን ከ yolks ይለዩዋቸው. ነጭዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እርጎቹን በስኳር እና በጨው መፍጨት ። ቀስ በቀስ ወተት እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ.

ግሉተን እንዲያብጥ ለማድረግ ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይውጡ. ዱቄቱ የበለጠ የመለጠጥ እና የመለጠጥ ይሆናል።

ከግማሽ ሰዓት በኋላ የቀዘቀዘውን ነጭዎችን ጠንካራ ጫፎች እስኪፈጥሩ ድረስ በማቀቢያው ይደበድቡት.

ዱቄቱን እና ፕሮቲን አረፋን አንድ ላይ እናጣምራለን. ነጭዎቹን ወደ ክፍልፋዮች ይጨምሩ እና ዱቄቱን ማነሳሳትዎን ይቀጥሉ።

አሁን የማዕድን ውሃ ጠርሙሱን ይክፈቱ እና አንድ ብርጭቆ ሁለት ሦስተኛውን ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱ በሃይለኛው አረፋ. ድስቱ ቀድሞውኑ በከፍተኛው ሙቀት እየሞቀ ነው.

እነዚህን ፓንኬኮች ለማዘጋጀት, የማይጣበቅ መጥበሻ ተጠቀምኩ. የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከማዘጋጀትዎ በፊት በዘይት መቀባት ብቻ በቂ ነው.

ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ፓንኬኮችን ይከማቹ እና በቅቤ ይቀቡ። ለስላሳነት እንዲቆዩ እና ለስላሳ, ለስላሳ ጣዕም እንዲሰጡ ያስችልዎታል.

በሙቅ, በቧንቧ ሙቅ ያቅርቡ. በቅመማ ቅመም, በተጨመቀ ወተት ወይም በጃም. እና በእርግጥ በጠንካራ ፣ ሙቅ ሻይ። በሻይዎ ይደሰቱ!

እንቁላል ያለ ወተት ውስጥ ቀዳዳዎች ጋር Lacy pancakes

እስቲ አስበው, የሚወዱት ጣፋጭ ምግብ ያለ እንቁላል ሊጋገር ይችላል. ከዚህም በላይ እ.ኤ.አ. የተጠናቀቁ እቃዎችእንዲሁም አስተናጋጇን በሚያማምሩ ጉድጓዶች ያስደስታቸዋል. በሶዳ እና ሆምጣጤ ምላሽ ምክንያት የተፈጠሩት.

እንቁላሎች አለመኖራቸው የፓንኬኮችን ወጥነት አይጎዳውም, ዋናው ነገር ዱቄቱን በደንብ መምታት ነው. እንደዚህ ኢኮኖሚያዊ አማራጭለማንኛውም የቤት እመቤት ነፍስ አድን ሊሆን ይችላል። ከሁሉም በላይ, በማቀዝቀዣው ውስጥ የእንቁላል እጥረት ማከሚያን ላለመቀበል ምክንያት አይደለም.

ከእንቁላል ውጪ ለፓንኬኮች በቀላሉ እና በቀላሉ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ ከኦአርቲ ቲቪ ቻናል ቪዲዮ ይመልከቱ።

እንደሚመለከቱት, ያለ እንቁላል የፓንኬክ ሊጥ ማዘጋጀት በጣም ይቻላል. እና የተጠናቀቁ ምርቶች ጣዕም ከዚህ ምንም አይሰቃዩም.

የክፍት ስራ እና ቀጭን ፓንኬኮች ሚስጥሮች

እና በመጨረሻም የመጋገሪያውን ዋና ሚስጥሮች መዘርዘር እፈልጋለሁ. በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ያስችሉዎታል.

የወተት ፓንኬኮችዎን ፍጹም ለማድረግ የሚከተሉትን ዘዴዎች ይጠቀሙ።

1. በዱቄቱ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, የተጋገሩ እቃዎች በድስት ላይ አይጣበቁም. እና በእያንዳንዱ ጊዜ የታችኛውን ቅባት መቀባት የለብዎትም.

2. ድስቱን መቀባት አለብኝ ወይስ አልቀባም? ብዙውን ጊዜ, ከመጋገርዎ በፊት, የስራውን ቦታ በክፍል ይቀቡ የአሳማ ስብወይም ዘይት. መከለያው የማይጣበቅ ከሆነ, ከዚያ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ. እንደሆነ ይታመናል ምርጥ መጥበሻ- የብረት ብረት. ዝቅተኛ ጎኖች ባሉት እንዲህ ባለው የፓንኬክ ሰሪ ውስጥ ከፓንኬኮች በስተቀር ምንም ነገር ማዘጋጀት አይቻልም.

3. ቀጭን የፓንኬኮች ጣፋጭነት, ዱቄቱን በኦክሲጅን አረፋዎች በመሙላት በደንብ መምታት ያስፈልግዎታል.

4. ዱቄቱ ቀላል እና ለስላሳ እንዲሆን, ዱቄቱ መንፋት አለበት.

5. ዱቄትን በሚመርጡበት ጊዜ, በጥሩ ግሉተን ከፍተኛውን ደረጃ ብቻ እንመለከታለን.

6. ዱቄቱን በማዘጋጀት ለ 20-40 ደቂቃዎች ይተዉት ስለዚህ የዱቄት ግሉተን ያብጣል. ዱቄቱ የበለጠ ስ visግ ይሆናል. የሚፈለገውን እፍጋት ለማግኘት ትንሽ ወተት ወይም ውሃ ማከል ይችላሉ.

7. ለአማካይ ቤተሰብ ፓንኬኮች መጋገር ቢያንስ 60 ደቂቃ ይወስዳል። በዚህ ጊዜ, የከባድ ክፍልፋዩ ወደ ታች ይሰምጣል. እና የመጨረሻዎቹ ወፍራም ይሆናሉ እና በሚያሳዝን ሁኔታ ከአሁን በኋላ ክፍት ስራ አይሆኑም። ስለዚህ, ሌላ የዱቄት ክፍል ወደ መጥበሻው ላይ ከመጨመራቸው በፊት, እንዲንቀጠቀጡ ይመከራል.

8. የተጠናቀቁ ምርቶችን በዘይት ለመቅመስ ወይም ላለማድረግ የሚወሰነው የቤት እመቤት ነው. ምክንያቱም የፓንኬኮች ቁልል እስከ 200 ግራም ቅቤ ድረስ ይወስዳል. እና የተገኘው ምግብ በካሎሪ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ይሆናል. ክብደት እየቀነሱ ከሆነ, ያለሱ ማድረግ ይችላሉ. ለመሙላት, ይውሰዱ ትኩስ ፍሬወይም ንጹህ ያድርጓቸው.

በዚህ እስከሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት ድረስ እሰናበታለሁ. አስተያየቶችዎን እና ምኞቶችዎን በአስተያየቶቹ ውስጥ ይተዉ ። ለሁሉም ሰው አስደሳች እና ጣፋጭ Maslenitsa እመኛለሁ! ዛሬ አብረውኝ ያበስሉኝን አመሰግናለሁ!

ምናልባት እያንዳንዱ የቤት እመቤት nalistniki እንዴት እንደሚጋገር ያውቃል. በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁልጊዜ ቀጭን እና ክብደት የሌላቸው አይደሉም, በጣም ቀጭን የሆነውን ዳንቴል የሚያስታውሱ ናቸው. ወተት ያላቸው ፓንኬኮች እንደዚህ ይወጣሉ. ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ብዙም ሳይቆይ ከእነሱ ጋር ይተዋወቃሉ.

ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር እንዴት እንደሚሠሩ

ሂደቱ በጣም ቀላል ስለሆነ አንድ ልጅ እንኳን ሊያደርገው ይችላል. ቀጭን ፓንኬኬቶችን ከወተት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? ዋናው ነገር በውስጡ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ከጥራት ንጥረ ነገሮች ጥሩ ዱቄት ማዘጋጀት ነው. የፈሳሽ ወተት ድብልቅን ከላጣ ጋር በማንሳት በጥንቃቄ ወደ ትኩስ መጥበሻው መሃል አፍስሱ ፣ ተመሳሳይ በሆነ መልኩ እንዲሰራጭ የማሽከርከር እንቅስቃሴዎችን ያድርጉ። በመጀመሪያ የፓንኩኩን አንድ ጎን ይቅሉት, ከዚያ ያጥፉት. ከምድጃው ውስጥ ካስወገዱት በኋላ, የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ በቅቤ ቁራጭ መቀባት ያስፈልግዎታል.

ሊጥ

ድብልቁ ዱቄት፣ እንቁላል፣ ጨው፣ ስኳር እና ሌሎች ፈሳሽ እና ደረቅ የሆኑ ቅመሞችን ሊያካትት ይችላል። ቀጭን ፓንኬኮች የሚሆን ሊጥ ከባድ ክሬም ወይም መጠነኛ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም መምሰል አለበት. በጣም ወፍራም የሆነ ድብልቅ በድስት ላይ አይሰራጭም. የወተቱ ብዛት በጣም ፈሳሽ ስለሆነ ፓንኬኮች በቀላሉ ይቀደዳሉ። ድብልቁን ከመጥበስዎ በፊት ለጥቂት ጊዜ እንዲቆይ ማድረግ ጥሩ ነው. በውስጡ ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም.

ቀጭን ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

አለ። ከፍተኛ መጠንየማብሰያ ዘዴዎች, እና በእቃዎች ዝርዝር ውስጥ ወተት ብቻ ሳይለወጥ ይቀራል. ቀጭን ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምን መሙላት ጥቅም ላይ እንደሚውል ግምት ውስጥ በማስገባት የተመረጠ ነው ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ. አንዳንድ ጊዜ በንጹህ መልክ በቅቤ እና በተቀባ ስኳር ይበላሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይጠቀለላሉ-ስጋ ፣ ካም እና አይብ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት ፣ ጎጆ አይብ ፣ ፍራፍሬ እና ቤሪ ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ጃም ፣ የተለያዩ ሾርባዎች። በእያንዳንዱ ሁኔታ ጣዕሙ የተለየ ነው.

ቀጭን ጣፋጭ ፓንኬኮች ከወተት ጋር

ጣፋጩ፣ በቅርቡ የሚያነቡት የምግብ አሰራር፣ የተዋሰው ነው። የፈረንሳይ ምግብ. በዚህች ሀገር እንደ ሸረሪት ድር ያለ ብርሃን ከሞላ ጎደል ግልፅ የሆነ ከወተት ጋር የተሰሩ ቀጭን እና ጣፋጭ ፓንኬኮች በጣም ይወዳሉ። እንደ አንድ ደንብ, ሳይሞሉ ይዘጋጃሉ, ያፈሳሉ የቸኮሌት አይብወይም ሌላ መረቅ, እና መዓዛ ሻይ ወይም ጠንካራ ቡና ጋር እንደ ማጣጣሚያ ሆኖ አገልግሏል. ድብልቁ ዱቄት, እንቁላል, ጨው እና ስኳር ያካትታል.

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 300 ግራም;
• ወተት - 0.9 l;
• ቅቤ - 90 ግራም;
• ጨው - 3 ቁርጥራጮች;
• እንቁላል - 3 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.;
• yolks - 6 pcs .;
• ስኳር - 7 tbsp. ኤል.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ወተትን በሁለት ዓይነት ቅቤ, ስኳርድ ስኳር እና ጨው ይቀላቅሉ. በትንሽ ሙቀት ለአንድ ደቂቃ ብቻ ያቆዩት.
2. እንቁላሎቹን ይምቱ, እርጎቹን ይጨምሩ.
3. ዱቄቱን በትንሽ ክፍልፋዮች ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያሽጉ።
4. መካከለኛ ሙቀት ላይ ፓንኬኮች ጋግር. ከማገልገልዎ በፊት በቸኮሌት ሽሮፕ ያፈስሱ።

ክላሲክ የምግብ አሰራር

የሴት አያቶችዎን ቤት ሲጎበኙ በልጅነትዎ የተደሰቱትን ለማስታወስ ከፈለጉ, የሚቀጥለው ምግብ ለእርስዎ ነው. ከወተት ጋር ለፓንኬኮች ክላሲክ የምግብ አሰራር የፎቶ ብርሃን፣ በፍፁም ማንም ሊቋቋመው ይችላል። የተጋገሩት እቃዎች በጣም ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ. ለማብሰል ያህል ትንሽ የብረት ብረት ወይም ልዩ የፓንኬክ መጥበሻን መጠቀም ጥሩ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
• ወተት - 450 ሚሊ;
• ጨው - 10 ግራም;
• እንቁላል - 4 pcs .;
• የሱፍ አበባ ዘይት- 0.1 ሊ;
• ስኳር - 50 ግራም;
• ውሃ - 450 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. እርጎቹን ይምቱ, ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቀሉ.
2. ወተት እና ውሃ, ቅቤን አፍስሱ.
3. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ነጮችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይምቱ።
4. በ yolk ድብልቅ ውስጥ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ. የተገረፉ ነጭዎችን ይጨምሩ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ፓንኬኮች ጋግር.

ክፍት ስራ

ሶዳውን በዱቄቱ ውስጥ ካስገቡት ሉሆቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ባለ ቀዳዳ ይሆናሉ ፣ ዳንቴል የሚያስታውስ ይሆናል። ከወተት ጋር ላሲ ቀጭን ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው። ለእነሱ መሙላት ለሁለቱም ጣፋጭ እና ሌሎች ተስማሚ ነው. የመጀመሪያውን ከመረጡ ጣፋጭ ያገኛሉ, እና ሁለተኛውን ከመረጡ, ከዚያም ሙሉ ዋና ኮርስ ያገኛሉ. የበለጠ ቀጭን ንብርብርድብልቁን በድስት ላይ ካፈሱት, በተጋገሩ እቃዎች ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎች ይኖራሉ.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 1.5 ሊት;
• ሶዳ - 1.5 tsp;
• እንቁላል - 3 pcs .;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 የሾርባ ማንኪያ;
• ዱቄት - 0.75 ኪ.ግ;
• ጨው - 1.5 tsp;
• የአትክልት ዘይት - 150 ሚሊ ሊትር.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በ 40 ዲግሪ በሚሞቅ ወተት ውስጥ እንቁላል ወደ መያዣ ውስጥ ይምቱ. የተከተፈ ስኳር እና ጨው አፍስሱ። በማደባለቅ ይምቱ.
2. ዱቄትን ከሶዳማ ጋር ይቀላቅሉ እና ቀስ በቀስ ወደ ድብልቁ ይጨምሩ.
3. በመጨረሻም በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ.
4. ድስቱን በደንብ ያሞቁ እና በስብ ይቅቡት። የዳንቴል አንሶላዎችን መጋገር።

ከጉድጓዶች ጋር

እንደ አንድ ደንብ, የአየር ንጣፎች የተሠሩት ከ, ነገር ግን ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው. ያለ እርሾ ያለ ጉድጓዶች የወተት ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ, በጣም ቀላል ይሆናል. ግማሽ-የተጋገረ የጅምላ ከቴፍሎን ሽፋን ጋር የማይጣበቅበት ጥሩ መጥበሻ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው. የቀሩትን የምግብ አዘገጃጀት ምስጢሮች ከዚህ በታች ማንበብ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 1.5 ሊት;
• የሎሚ ጭማቂ - 3 tsp. (በሆምጣጤ መተካት ይችላሉ);
• እንቁላል - 6 pcs .;
• ሶዳ - 3 tsp. ያለ ስላይድ;
• ዱቄት - 3 የተቆለሉ ብርጭቆዎች;
• ስኳር - 6 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 225 ሚሊ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. በጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን እና ትንሽ የተከተፈ ስኳር በጥንቃቄ ይምቱ።
2. ወተት, ቅቤን ይጨምሩ.
3. ድብደባውን ሳያቋርጡ, የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. በመጨረሻ ፣ በሎሚ ጭማቂ የተከተፈ ሶዳ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
4. ድስቱን ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት.

ከጣፋጭ ወተት ጋር

በማቀዝቀዣው ውስጥ ማንም የማይጠጣው የጎደለ ምርት ካለህ ለመጣል አትቸኩል። ለሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ መሙላት ተስማሚ የሆኑ ጣፋጭ ስስ ፓንኬኬቶችን ከጣፋጭ ወተት ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ. ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው, ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተለመዱ እና በማንኛውም የሱቅ መደብር ውስጥ ይገኛሉ. ጥቂት ፓንኬኬቶችን ያዘጋጁ እና ለጎማ ወተት ሁለተኛ እድል ይስጡት.

ግብዓቶች፡-

• የተጣራ ወተት - ግማሽ ሊትር;
• ስኳር - 1.5 የሾርባ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ሶዳ, በሆምጣጤ የተሟጠጠ - የሻይ ማንኪያ ሩብ;
• ጨው - አንድ ሳንቲም;
• ዱቄት - 1 የተቆለለ ብርጭቆ;
• እንቁላል - 1 pc.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የተቀዳውን ወተት ወደ ክፍል ሙቀት አምጡ.
2. እንቁላሉን በስኳር እና በጨው ይምቱ. አንድ ሦስተኛውን የተቀዳ ወተት እና የዱቄት ግማሽ ይጨምሩ. ቀስቅሰው።
3. ቤኪንግ ሶዳ አስገባ. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት.
4. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ትላልቅ ኩባያዎችን ይጋግሩ, በሁለቱም በኩል ይቅቡት.

ከእንቁላል ጋር

ጨረታ እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች. ከወተት እና ከእንቁላል የተሰሩ ፓንኬኮችን የሚያሳይ ፎቶ ሲመለከቱ, ፍጹም እና በጣም ቀጭን እንደሚወጡ ይገባዎታል. ማንኛውም ሰው የማብሰያ ሂደቱን መቋቋም ይችላል. ድብልቅው ፈሳሽ ይመስላል, ነገር ግን በደንብ ይጋገራል. በደለል እንዳይፈጠር ለመከላከል የወተቱ ድብልቅ ሁልጊዜ በሂደቱ ውስጥ መንቀሳቀስ አለበት. ቀላል ለስላሳ ወረቀቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ያስታውሱ.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 250 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የድንች ዱቄት- 2 tbsp. ኤል. ያለ ስላይድ;
• ስኳር - ወደ ጣዕምዎ (1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ መሙላት);
• ዱቄት - 2 tbsp. ኤል. ከስላይድ ጋር;
• ጨው - አንድ ሳንቲም;
• እንቁላል - 2 pcs .;

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
2. ወደ እንጥል አስገባ.
3. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ሞቃት ወተት ይጨምሩ.
4. ዘይት ይጨምሩ, ለ 20-30 ደቂቃዎች ይውጡ.
5. በጣም ሞቃት በሆነ ድስት ውስጥ ይቅቡት.

በ kefir ላይ

ቀጣዩ ዘዴዝግጅቶች ከ nalistniks ጋር በጣም ወዳጃዊ ባልሆኑ ሰዎች ሁሉ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ቀጭን ፓንኬኮችበወተት እና በ kefir ሁሉም ሰው ሁል ጊዜ ይሳካል, እነሱን ለማበላሸት የማይቻል ነው. ዱቄቱ በጣም የመለጠጥ ነው ፣ ለእሱ ምስጋና ይግባው ሉሆቹ በጣም ቀጭን ይሆናሉ ፣ ግን በማንኛውም ሁኔታ አይቀደዱም። ከ kefir በተጨማሪ ድንቅ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ያንብቡ.

ግብዓቶች፡-

• እንቁላል - 6 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 130 ሚሊሰ;
• ስኳር - 5 tbsp. ኤል. ከስላይድ ጋር;
• ሶዳ - ጥንድ ቆንጥጦ;
• ጨው - 2 tsp. ያለ ስላይድ;
• ዱቄት - 650 ግራም;
• kefir - 500 ሚሊሰ;
• ወተት - 0.5 l.

የማብሰያ ዘዴ;

1. እንቁላሎቹን በጨው እና በስኳር ይምቱ. ወተት ውስጥ አፍስሱ.
2. የተከተፈውን ዱቄት ይጨምሩ እና እብጠቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ.
3. ኬፉር እና ሶዳ, ቅቤን ይጨምሩ, ዱቄቱን ያሽጉ.
4. ለመጠጣት ይተዉት.
5. በጣም በጋለ መጥበሻ ውስጥ ፓንኬኬቶችን ይቅሉት.

የኩሽ ፓንኬኮች

ምግቡን እንደሚከተለው በማዘጋጀት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር, ከማገልገልዎ በፊት እንደ መታሰቢያ ፎቶ ማንሳት ይፈልጋሉ። በወተት የተሰራ የኩሽ ፓንኬኮች - ቀጭን ቀዳዳዎች. በራሳቸው እና በተለያዩ ሙላቶች አስደናቂ ጣዕም አላቸው። ቀጭን ወተት ፓንኬኮች ከስኳር በተጨማሪ ይዘጋጃሉ, መጠኑ እንደ የግል ምርጫዎችዎ ሊስተካከል ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 350 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ወተት - 0.5 l;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ውሃ - 0.5 l;
• ጨው - 1 tsp. ያለ ስላይድ;
• ስኳር - 2-3 tbsp. ኤል.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ውሃውን ቀቅለው, ጨው እና ስኳርን በውስጡ ይቀልጡት. ከሙቀት ያስወግዱ.
2. በተጣራ ዱቄት ውስጥ በትንሹ ከግማሽ በላይ ወተት ይጨምሩ. ከተቀማጭ ጋር ይደባለቁ.
3. የጅምላ መጠኑ ተመሳሳይ ከሆነ, የቀረውን ወተት ይጨምሩ.
4. በቀጭን ጅረት ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ቀስቅሰው።
5. በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን ይደበድቡት እና ወደ ድብልቅው ድብልቅ ይጨምሩ. ዘይት ይጨምሩ.
6. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር ይጋግሩ. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ.

በወተት እና በውሃ

በጣም ቀላል እና ተመጣጣኝ መንገድዝግጅቶች. በጣም ብዙ ወተት ከሌለ, በምትኩ ውሃ ማከል ይችላሉ, ጣዕሙን በምንም መልኩ አያበላሽም. በወተት እና በውሃ የተሰሩ ቀጭን ፓንኬኮች እንደ ሸረሪት ድር ብርሃን ይሆናሉ። በሁለቱም በንጹህ መልክ እና በ ጋር ጥሩ ናቸው ከተለያዩ ሙሌት ጋር: ስጋ, ጣፋጭ. በቤት ውስጥ የተሰሩ ቀጭን ፓንኬኮች በወተት እና በውሃ እንዴት እንደሚሠሩ ያስታውሱ።

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 1 ብርጭቆ;
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.;
• ወተት - 1 ብርጭቆ;
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ውሃ - 1 ብርጭቆ;
• ሶዳ - 0.5 tsp;
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - አንድ ሳንቲም.

የማብሰያ ዘዴ;

1. እንቁላሎቹን ወደ ወፍራም አረፋ በጨው እና በስኳር ይምቱ.
2. ውሃ አፍስሱ ፣ ሶዳውን ይቅፈሉት እና ወደ ድብልቅው ውስጥ ያፈሱ ፣ ማነቃቃቱን ሳያቆሙ።
3. ወዲያውኑ አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ወተት, ዱቄት, ቅቤ ይጨምሩ.
4. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ.

ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አስታውስ:

1. በድብልቅ ውስጥ እብጠትን ለማስወገድ, ወተቱን በመጨረሻ ይጨምሩ. በውስጡ ትንሽ ዱቄት መፍታት እና ከዚያ ማከል ይችላሉ.
2. እርስዎ ባከሉ ቁጥር የተጋገረ ስኳር የበለጠ ቡናማ ይሆናል።
3. ወተት ከመጠቀምዎ በፊት በትንሽ መጠን ቅባት ይቀቡ, ወይም በተሻለ ሁኔታ, የአሳማ ስብ.
4. በእያንዳንዱ ጎን ከሁለት ደቂቃዎች በላይ ፓንኬኮችን ይቅቡት ። በእንጨት መሰንጠቂያ መገልበጥ በጣም ምቹ ነው.
5. የተጋገሩት እቃዎች ከተሰበሩ ወይም ከተጣበቁ, የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚጠይቀው በላይ ተጨማሪ ዱቄት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ. በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም ከሆነ ትንሽ የሞቀ ወተት ይጨምሩ.
6. ለመሙላት ፓንኬኮች ሲሰሩ በአንድ በኩል ይቅሏቸው. መሙላቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡት እና ያሽጉ. ሲሞቁዋቸው ወይም በምድጃ ውስጥ ሲጋግሩ ውጫዊው ቡናማ ይሆናል.
7. ድብልቁን በኃይል ከደበደቡት የተጋገሩት እቃዎች ጎማ ሊሆኑ ይችላሉ.
8. ጣዕሙ በምድጃው ውስጥ እንዳይሰማ ሶዳውን በደንብ ያፍሱ።
9. በጣም ብዙ እንቁላል ከጨመሩ የተጋገሩት እቃዎች እንደ ኦሜሌ ሊጣፍጥ ይችላል, ነገር ግን በቂ እንቁላል ከሌለዎት, ሊቀደዱ ይችላሉ.
10. መጥበሻው በበቂ ሁኔታ ሲሞቅ, እሳቱን መቀነስ ይችላሉ.
11. በጅምላ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ከመጠን በላይ በመምጣቱ የሉሆቹ ጫፎች ሊቃጠሉ ይችላሉ.
12. ዱቄቱ ከተጣበቀ ድስቱን በትክክል አላሞቁትም ማለት ነው።
13. እንቁላሎቹን በተሻለ ሁኔታ ለመምታት, ፓንኬኮች የበለጠ ስስ ይሆናሉ.
14. የሉሆቹ ውፍረት ተመሳሳይ እንዲሆን የፈሳሹን ብዛት በተቻለ ፍጥነት በድስት ውስጥ ያሰራጩ።

ቪዲዮ